Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы впервые начали готовить в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра.Получилось отличное и питательное угощение.

Позже блюдо стали готовить не только из фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно положить любую начинку.

Быстрый рецепт

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки картофельного пюре и вымесить из них лепешку;

Затем положите столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш. В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду наливают растительное масло, кладут туда сырые заготовки зразы и обжаривают до румяного цвета;

Готовые зразы можно заливать сметаной или подавать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем просмотреть видео-рецепт этого блюда:

Зразы картофельные с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 400 грамм;
• Лук репчатый;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Мука пшеничная — 70 грамм;
• Крахмал картофельный — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Панировочные сухари — 100 грамм;
• щепотка черного перца;
• Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
2. Пока картошка варится, следует залить начинку. Лук порезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
3. Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
4. Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
5. Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
6. Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
9. Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 200-250 грамм;
• Одна морковь;
• Две луковицы;
• Дольки чеснока — 3 штуки;
• Шампиньоны свежие — 300 грамм;
• 100 грамм крахмала картофельного;
• Мука пшеничная — 100 грамм;
• 100 г панировочных сухарей;
• Масло растительное;
• Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

1. Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
2. Лук и грибы нарезать мелко. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до румяной корочки;
3. После того, как овощи полностью приготовятся, слить всю воду из кастрюли и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, можно влить в него немного воды и растительного масла;
4. Затем добавьте в пюре муку и крахмал и перемешайте, должно получиться тесто;
5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
6. В сковороду налить растительное масло и положить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. В домашних условиях вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Здесь описаны рецепты куриных ножек с картошкой в ​​духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы по приготовлению

• Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
• Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать пшеничную муку;
• Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.В результате получатся вкусные и вкусные коржи с корочкой;
• Зразы можно приготовить из картофельного пюре и тертого картофеля;
• Не стоит класть много фарша, иначе они развалятся и потеряют форму ..

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными ..

Обязательно соблюдайте весь рецепт приготовления правильно и использовать только свежие продукты ..

Приятного аппетита!

Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

Картофельные зразы с рецептом мяса.Картофельные зразы с мясом

Поиск проверенных рецептов картофельных зёрен с фаршем. Выбирайте варианты с куриным и свиным фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала. Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы давно стали их любимыми курьерами среди народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «нарезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо нарезанный кусок говяжьего мяса, который заворачивали в различную начинку (как правило, яйца и овощи).В дальнейшем появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза с картофельными копями:

Рецепт удивительной зиры:
1. Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить одну треть.
3. Снести, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Введите муку. Картофельное тесто должно быть пластичным, хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6. Нарезать объемными полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать лепешки из картофельного теста и фарша.
10. Выдавить в панировку и запекать.

Пять рецептов питательных зраз с картофельными копями:

Полезные советы:
. Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленную или заранее приготовленную фаршированную начинку, предварительно обжарив ее до готовности.
. В начинку также можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель, тимьян, карри), нарезанные на крупной терке сыра.
. Лучшие зразы сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание любимой картошки и вкусного мяса. Конечно, с прогулки можно добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

• Картофель — 1 кг
• Фарш свиной — 0.5 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Мука — 250 граммов
• Сливочное масло — 50 грамм
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Сметана — 100 мл

Картофель очищенный отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель сливочное масло.

Обжарить на сковороде свиной фарш до полуготовности (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Картофельные зразы обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки.Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с мясом

Картофельные зразы, похожие на блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

• Картофель — 6 шт.;
• Разделка свиная — 400 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Масло (жир) сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — балка;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Картофель очистить и тщательно вымыть, разрезать на четвертинки и погрузить в горячую воду для кипячения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и пропускаю через электроцентр.Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубики, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме.На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные такие отбивные из говядины получатся, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветной капустой.В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для таких зарас можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу.В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

• говяжья вырезка — 450 гр
• репчатый лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр
• хлеб Сухари — 2 ст.
• масло растительное рафинированное — 30 мл
• мука пшеничная — 30 грамм
• соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон.Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку. Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему размяться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем в центр каждого куска говяжьего ватина, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты с начинкой из пшеничной муки и отправить в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны, быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю кладем в панировочные сухари всю оставшуюся вырезку лука и масло. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой температуры, посолить по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с тушеным гарниром и цветной капустой. Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

• Картофельное пюре 300 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст л
• Соль по вкусу
• Фарш свиной 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом жарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а поверх пюре снова.

Форма зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

• Картофель 7 шт.
• Фарш свиной 500 гр
• Мука 1 стакан
• Хлеб Сухари ½ стакана
• Морковь 1 шт.
• Луковица Люк 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Петрушка 3 веточки
• Масло растительное
• Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, слить жидкость и смазать кистью.Наслаждаться.

На масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем к овощам готовый фарш. Солим и перец.

Снять с огня, уложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середине выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с фаршем на масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время весь картофель равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лампочка — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто дольками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для зарас из картофеля. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В и без того мягкие луки загрузите фарш.Для равномерных ростеров мясную массу делим кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С отварным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой. Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «проигнорирует» картофельный вкус и блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку.Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на раскаленную поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Поставляем зразы картофельные с начинкой в ​​горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется.По желанию, для утоления зразама можно подать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент.В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 стол. ложки;
• мясной фарш — 300 г;
• кефир — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь почистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, залить луком и закрыть. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу.При желании в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой. Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной примерно 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

В переводе с польского языка «Зраза» — свернутый кусок мяса, скатанный вниз.Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить всем привычное пюре котлетами. Диетическое блюдо пользуется большой популярностью среди позиций домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень простое. Существует множество вариантов приготовления картофельных «пирожков с мясом». Некоторые готовят их в духовке, так как предпочитают более нежное и полезное блюдо. Остальные погашены, несмотря на то, что сохранить истинную форму зраза довольно сложно.А третий обжарить на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа

Порции — 24 шт.

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с фаршем, то этот способ приготовления как раз кстати. Во-первых, это не потребует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. А во-вторых, зразы с ним получаются намного ароматными и сочными, так как рецепт предлагает использовать при жарке фарш, а не готовый.Чтобы быстро приготовить сытный и достаточно калорийный ужин, используйте две сковороды.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: Если для приготовления используется целый кусок мяса, а не фарш, то с ним можно пропустить лук через мясорубку.

Совет: по желанию Зраза можно нарезать панировочными сухарями.

2 часа. 0 мин. Распечатать

Сырые и очень вкусные картофельные зразы с фаршем! Кормим их к столу горячими со сметаной.Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с рубленым кефиром

Не в каждом рецепте присутствует ингредиент зразама особой мягкости — кефир. Если добавить его в мясную начинку, то он обязательно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и минорской говядины. Для пряных ноток куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы на свой вкус.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ферма — 300 г
• Морковь — 100 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень — по вкусу.
• Карри — по вкусу.
• Смесь перцев — по вкусу.
• Куркума — по вкусу.
• Кориандр — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты. С помощью мерного стакана нюхаем нужное количество муки, литого кефира и растительного масла. Картофель очищаем, промываем и перекладываем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка сдвинув. Освобождаем лук от шелухи и осветляем ее. Морковь чистим и промываем, пропускаем через мелкую терку.Промываем зелень под проточной водой, слегка подсушиваем и мелко шинкуем.
2. Перейти к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем измельченный лук до золотистой корочки. Выложив приготовленный фарш, деревянной лопаткой разбиваем мясные комочки и готовим вместе с луком, проливая и присыпая нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, готовим пару минут и всасываем зелень. Жарим еще немного, хорошо перемешивая фарш, затем выключаем огонь и даем начинке немного остыть.Позже заливаем кефиром и снова все перемешиваем.
3. К этому времени картошка уже должна быть сварена. Перетаскиваем воду из кастрюли и картофель до состояния пюре, чтобы убрать все комочки. Далее делим одно яйцо, выхватываем 3 ст. л. Заранее просеиваем муку и тщательно вымешиваем тесто из картофеля.

Совет: по желанию вы также можете добавить специи в картофельное тесто. Куркумы, например, придают красивый желтый оттенок.

1. Разделочную доску посыпать небольшим количеством муки, чтобы зразы не прилипали к ней.Затем приступайте к формированию блюда. Набираем картофельное тесто и вытаскиваем из него шарик. Затем льстим так, чтобы толщина лепешки не превышала 1 см. По центру лежал 2 ч. Л. Приготовить фарш, а после аккуратно соединить края. Раскладываем зразы на доску.
2. Разогреваем чистую сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшены куриной зеленью и подаются горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами.Приятного аппетита и ужина-ужина!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, вносящие немного разнообразия в блюдо, придают картофельным «пирогам» с фаршем особый аромат, перед которым невозможно устоять. Отличной парой к приготовленному зразаму станут различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана. В этом рецепте будет описан способ приготовления на сковороде, однако при желании можно использовать духовку.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Фарм — 250 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 100 г.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 100 г.
• Масло наливное — по вкусу.
• Измельчители хлеба — 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала очистите картофель, промойте его и положите в кастрюлю с водой, разрезав каждую на несколько частей, чтобы овощ быстро сварился.Доводим жидкость до кипения, после ее солим, поливаем и варим картошку до полной готовности. Когда она приготовится, слейте воду, сделайте пюре и дайте ему остыть.
2. В это время мы промываем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем их в посуде, чтобы проследить за всей жидкостью. После нарезать шампиньоны мелкими кубиками.
3. Освобождаем лук от шелухи и тоже измельчаем с овощем.
4. Ставим сковороду на огонь, он на ней греет фольгу маслом и раскладывает измельченный лук.Обжаривайте пару минут, пока не станет полупрозрачным.
5. Добавьте в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы. Обжаривает начинку для зарас на медленном огне, при этом вся влага уйдет из сковороды.
6. Пока готовится жаровня, промываем зелень, вбиваем ее и мелко шинку, после чего всасываем в фарш с грибами, добавляя черный перец, мускатный орех и добавляя соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
7. В остывшем пюре из картофеля разделяем два яйца и тщательно перемешиваем до образования густой массы, похожей на тесто.

Совет: Чтобы картофельное пюре загустело, можно добавить муку.

1. Оставшееся яйцо вбиваем в готовую начинку из мясного фарша с грибами и намечаем панировочные сухари. Смешайте все целиком.
2. Приступаем к самим зразам. С помощью столовой ложки набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму котенка.Свертываем в сухарях и раскладываем на разделочной доске, которую засыпали мукой.
3. Заранее разогрейте сковороду, налейте масла и положите зразы. Обжарить их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: В духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с миниша и грибами готовы! Кормим их на столе в горячем виде, присыпав пусковой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы с японским фаршем на сковороде

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы с японским фаршем.Коррок, так это блюдо звучит в оригинальной, популярной в Японии еде, которая считается фастфудом. Из-за того, что не все ингредиенты можно найти у нас, некоторые из них заменены продуктами, которые помогают приблизиться к нынешнему вкусу японских зарас. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

• Фарш свиной — 150 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Капуста белокочанная — 50
• Дольки чеснока — 1 шт.
• Зеленые перья Люка — 1 шт.
• Салатные листья — для прикорма.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Измельчители хлеба — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и при приготовлении обычного зараса, сначала понадобилось картофельное пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переложите в кастрюлю с водой.После закипания раствор жидкий и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем соленый овощной бульон сливаем и при помощи инструмента переворачиваем в пюре содержимое сковороды.
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через небольшую терку, после чего обжариваем на растительном масле на заранее определенной сковороде до появления характерного аромата.
3. Добавить в сковороду подготовленный свиной фарш, измельчая куски мяса деревянной лопаткой. Готовим, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промойте зелень и белокочанную капусту. Немного подсушиваем и мелко нарезаем ингредиенты.
5. Тушу последние два измельченных ингредиента, перемешиваю и обжариваю еще несколько минут, после чего заливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешать тесто 2-3 минуты.

Совет: При приготовлении лучше всего использовать соевый соус « Kikkoman. », так как он лучше всего приближает к первоначальному вкусу.

1. По прошествии времени перекладываем ингредиенты со сковороды на пюре и хорошо перемешиваем.Оставляем на время, чтобы она остыла.
2. Руки берут приготовленную массу и формируют из нее среднюю колбаску так, чтобы она была похожа на гусиное яйцо. Готовые зразы измельчают в муке, затем в яйце, которое мы использовали заранее, а затем в панировочных сухарях.
3. Нагрейте чистую сковороду, налейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски во фритюрнице, пока они не станут румяными и не покроют корочку. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с японским фаршем выложить на листья салата и подать на стол. По желанию можно добавить в блюдо острые соусы или аджик. Ешьте на здоровье и кормите едой!

Картофельно-картофельные зразы на сковороде со сливочным соусом

Невероятно сочные и мягкие, картофельные зразы, которые получаются политиками с нежным сливочным соусом из молока, сливок и масел. Такая подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Вторую из картошки можно сделать с любым фаршем, но особенно вкусно получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фарш 500 г
• Жирные сливки — 100 мл.
• Молоко — 300 мл.
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Масло растительное — для жарки.
• Перец — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока сковорода нагревается, мы освобождаем лук от шелухи и мелко режем овощи. Затем растапливаем небольшой кусочек масла и обжариваем на нем лук минут 5 до золотистого цвета.
2. Готовый фарш метр выкладываем на румяный лук, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комки деревянным лезвием, обжариваем мясо до изменения его цвета. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Как только это произойдет, снимаем кастрюлю с плиты, солим и перчим жаровню по вкусу. Перемешать и отодвинуть начинку для зарас в сторону, дав ей немного остыть.
3. Охладив начинку, приготовить картофельное тесто для зраз. Для этого очистите специальную щетку картофель, при этом не снимая кожуру, предварительно окунув ее в воду, и поставьте кастрюлю на огонь, доведя жидкость до кипения. Затем солим и варим, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картошка будет готовиться, слейте всю воду и добавьте содержимое горшечной воды.В самом конце снимаем с картошки мелкую кожицу, даем остыть и пропускаем овощ через терку.
4. В отдельной посуде взбиваем венчиком нужное количество яиц, а потом переливаем массу к картофельным чипсам. После успокоения 2 ст. л. Сливочное масло и добавить к основному тесту с перцем и солью. Всыпаем муку и перемешиваем массу до такой толщины, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Руки мою в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формирую из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых кладем немного начинки. Затем придайте зразаму круглую форму, как котенок.
2. Разогрейте чистую сковороду, налейте небольшое количество растительного масла. Готовые зразы всыпать в муку, а затем обжарить под крышкой с двух сторон, пока на них не появится золотистая корочка.
3. Параллельно готовим сливочный соус. В небольшой огнеупорной емкости смешать 3 ст.л. сливочного масла и 2 ст. л. мука. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не приобретет бежевый цвет. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В последнюю очередь добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Готовые картофельные зразы скармливают горячими, поливая их сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью. Веселого приготовления и приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Диетическое блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными.Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такие продукты.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Почистить лампочку, мелко порезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкого состояния.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте куриное яйцо, муку. Размешивать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельного коржа и хорошенько запанивайте в панировочных сухарях.

Продам масло подсолнечное на сковороде. Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — Классический рецепт

В верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Приготовить можно из любого мяса, имеющегося в наличии, для диетического зэза подойдет куриный фарш. Сытнее это блюдо будет, если использовать фарш из свинины.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт. В зависимости от размера клубня.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молоко для фарша — 100 мл.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. В первую очередь необходимо очистить, промыть клубни картофеля.Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделайте картофельное пюре, посыпав или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
3. Приготовьте начинку. Зубцы чеснока и лук чистые. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
4. Добавить фарш, молоко, приправы. Соль. Начинку тушить до готовности фарша.
5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку.Измените продукт.
6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90
• Сухарики белые молотые.
• Сливочное масло — 25
• Куриный фарш — 250 г
• Перец.
• Лук — 180
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г
• Чеснок — 1 долька.
• Мелкий укроп.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход».Клубни сломать 30 минут.

2. Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки.Из таза налейте воду, емкость сухая набухла. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести ее до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу.Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится.Лучшие товары без пленки. Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Немедленно опустите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Положите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что подходят разные начинки: и мясные, и овощные. Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отваривать и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для запекания зарас.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделите на равные части (примерно 10-12).
6. Каждая прокатка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
7. Захват в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши в горячем и холодном виде.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
• Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарежьте здесь петрушку, укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, приготовьте пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Делим на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
6. В центр выложить сырную начинку. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу. Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для запекания капусты и готовых зраз.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в картофельной кастрюле закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
2. Перейдите в однородное пюре. Прохладный.
3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и смахнуть. В конце процесса посолить, добавить специи.
5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым бантом.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
• Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Люк зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, заклевать, удалить).
2. Ультразвуковая обработка воды. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешайте зернистые яйца и нарезанный лук. Вы можете немного сбежать.
6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде так, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 грамм.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Репчатый лук репчатый — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
5. Индейка рубленая в виде батончиков. Жарить на масле.
6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
8. На зразы выложить индейку, прослойку и прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
9. Выпекать в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и на вкус имеют брак.

Зразы постные картофельные

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для подкладки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на этот корж, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех положениях, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
• Босыновики свежие — 300 гр.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
2. Для начинки, запатентованных овощей.
3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
4. Соедините с овощами.
5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
7. Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре будет вкуснее, если добавить горячее молоко и масло.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Зразы из картофеля по рецепту фарша. Вкусные картофельные зразы с фаршем. Ленивые зразы из фарша, картофеля и зелени

Состав

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 столовых ложек. ложки;
• фарш — 300 г;
• кефир — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• моркови — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Время приготовления — 1 ч 15 мин.

Выход — 14 шт.

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже. Это неприхотливое блюдо готовится из традиционных ингредиентов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем — рецепт с фото пошагово

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Можно брать кефир любой жирности. Для жарки желательно брать рафинированное масло. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Очистите и вымойте все овощи — лук, картофель и морковь. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Зелень тщательно вымыть и нарезать.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, всыпьте лук и поджарьте. Затем выложить фарш на сковороду, посолить, посыпать специями и обжарить с луком. После этого выложите морковь, а через несколько минут — зелень. В чуть остывший фарш влить кефир и все хорошо перемешать.

Вареный картофель процедить, раздавить толкотней, чтобы не осталось комков.Вбить яйцо и добавить 3 столовые ложки просеянной муки, затем тщательно перемешать картофельную смесь. По желанию можно также добавить в картофель немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Он придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Присыпать доску мукой. Набрать столовую ложку с горкой картофельного теста, скатать из нее шарик. Затем расплющите его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положите около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и вылепите их.Готовые заготовки выложить на присыпанную мукой доску.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования хрустящей корочки. В этом случае нельзя закрывать крышку, жарить на среднем огне.

Зразы лучше подавать на стол теплыми. Можно украсить зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем Приятного аппетита!

Это сытное второе блюдо может накормить всю семью, и оно уже сочетает в себе гарнир и более сытный компонент.Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому можно приготовить отличные картофельные зразы с фаршем. Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из коронных и самых любимых в вашей семье.

Без блюд из картофеля невозможно представить национальную русскую кухню, ведь этот овощ издавна считается «вторым хлебом» у россиян. Этот простой и чудесный, сытный овощ добавляют везде! Готовится с картофелем, картофельным пюре в качестве гарнира, используется как один из компонентов супов.

Однако самым популярным блюдом были зразы из картофеля с фаршем. Начинка может быть совершенно разной, например грибной, овощной или мясной, однако готовить такие продукты из картофеля необходимо хитрым способом, так как все необходимые компоненты нужно будет приготовить определенным образом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем довольно прост. Весь процесс можно описать несколькими предложениями, а подробности можно найти ниже.

Так, например, из вареного картофеля нужно будет размолоть формованную теплую массу, которая должна быть очень хорошо формована. Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет слишком тяжелым для желудка.

Итак, для приготовления картофельного зраза с мясной начинкой вам потребуются самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Состав

• Сливочный смягченный немного — 160 гр .;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр.;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт .;
• Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 2 ст. ложки с горкой;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картофеля и фарша

Шаг 1.

Тщательно промойте и очистите клубни картофеля, затем разрежьте их на четвертинки, переложите в кастрюлю с горячей водой и варите до готовности.

Рекомендации к рецептам: можно класть картофель не в горячую, а в прохладную фильтрованную воду, в этом случае он будет менее липким.

Шаг 2.

Мясо промыть, затем нарезать на куски и пропустить через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать магазинный фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

Шаг 3.

Как только картофель полностью сварится, нужно будет слить почти весь бульон, однако нужно оставить около четырех столовых ложек жидкости.Далее картофель с оставленным бульоном следует тщательно растереть с толчкой, затем добавить дополнительно сырые куриные яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

Шаг 4.

Еще раз тщательно все вымесить, после чего необходимо нарезать очищенный лук очень мелкими кубиками. Затем его нужно будет обжарить на небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также нужно будет положить фарш и обжарить до полуготовности.

Шаг 5.

Картофельную массу скатать в колбасу. Нарезать мелкими кубиками, как тесто для пельменей, хорошо растолочь ладонью, затем на одну половину картофельного коржа положить немного фарша, накрыть второй половинкой картофеля, края очень плотно скрепить.

Зразы из фарша относятся к литовской и польской кухне, где блюдо считается национальным. Зразы готовят из мясного фарша или пюре с различными начинками.Изначально зразы представляли собой колотый кусок мяса, в который заворачивали начинку — грибы, крупы, овощи, сыр, яйца, зелень. Позже вместо мяса стали использовать фарш или картофельное пюре. В итоге зразами в современной интерпретации принято считать пирог, основу которого составляет не тесто, а мясной фарш или пюре, с начинкой.

Готовить зраз хлопотно. Отдельно готовятся фарш и начинка, затем формируются зразы и только после этого обжариваются в масле.Однако хозяйки часто готовят это блюдо как в будние дни, так и к праздничному столу. На это есть несколько причин. Зразы экономичны. Небольшой кусок мяса может быть вкусным, чтобы накормить большую семью. Блюдо не требует гарнира, но при подаче с подливками и соусами не исключает его. Начинки настолько разнообразны, что зразы каждый раз могут приобретать новый вкус, а значит, они не надоедают.

Предлагаем вашему вниманию проверенные рецепты, из которых вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с наиболее удачными начинками, а также советы, которые помогут облегчить процесс приготовления этого вкусного блюда.

Фото зраз фарш с яйцом в духовке

Зразы с яйцом внутри — оригинальное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Зразы выглядят намного интереснее обычных котлет, но их легче приготовить, так как они запекаются в духовке. Это значительно облегчает процесс приготовления, а также позволяет сделать блюдо максимально диетическим. Также можно запарить зразы. Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из фарша с яйцом.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш (говядина, свинина или курица) 400 г. до н.э.
• яйца 5 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• специи для фарша ½ чайной ложки
• масло растительное 1-2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу

Как приготовить зразы из фарша с яйцом:

1. Для диетического обезжиренного зраза используйте говяжий фарш или белое мясо курицы. Сочные жирные зразы можно приготовить из фарша из свинины или из смеси фарша из свинины и курицы или говядины.
2. Яйца отварить, очистить от кожуры, разрезать на 2 половинки.
3. Лук очистить, пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или мелко нарезать.В фарш взбить одно сырое яйцо, добавить лук, специи, соль и черный перец. Хорошо смешать.
4. Разделить фарш на 8 равных частей. Форму, в которой будете запекать зразы, смазать растительным маслом. Смажьте руки растительным маслом, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Сформируйте из фарша круглую лепешку. В центр лепешки положить половину яйца, края соединить так, чтобы получилась котлета. Готовые зразы выложить в форму.
5. Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, до золотистого цвета.Для получения красивой корочки верх можно смазать майонезом или в самом конце посыпать твердым тертым сыром.

Способ кормления : Подавать зразы с картофельным пюре, овощными салатами или зеленью. Блюдо можно есть горячим или холодным в качестве закуски.

Фото зраз куриный фарш с сыром

Вкусное, необычайно ароматное и полезное блюдо — зразы из куриного фарша с зеленью и сыром. Котлеты получаются сочными и нежными. Насыщают организм белками, кальцием, витаминами, хорошо усваиваются.Их с удовольствием едят взрослые и дети, даже те, кого нельзя заставить есть чистый творог, петрушку или сельдерей. Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из куриного фарша.

Ингредиентов для рецепта:

• Куриный фарш 500 г
• яйцо 1 шт.
• творог 150 г
• сыр твердый 100 г.
• зелень (укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) пучок мелкий
• соль, перец по вкусу
• масло растительное 30 мл.
• панировочных сухарей 2 ст. ложки

Способ приготовления фарша куриный зраз:

1. Посолите и поперчите куриный фарш. Хорошо смешать.
2. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить творог, мелко натертый твердый сыр, соль и перец по вкусу. Можно использовать любимые специи, но делать это нужно в умеренных количествах, чтобы не заглушить аромат натуральных трав.
3. Разбейте сырое яйцо в миску и встряхните его до однородной массы. Выложите панировочные сухари в отдельную миску.Смочите руки холодной водой, отделите фарш, выложите на ладонь круглый корж. В центр положить столовую ложку начинки, соединить края, сформировать котлету.
4. Обвалять котлету в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях, снова в яйце и панировочных сухарях. Обжарить до золотистой корочки на раскаленном растительном масле.

Способ кормления : Подавать горячим с зеленым салатом или вообще без гарнира.

Фото зраз с жареными грибами

Зразы с грибами станут достойным блюдом на праздничном столе.Поскольку грибы предварительно обжарены, начинка получается жирной и сочной. Чтобы сбалансировать жирность блюда, советуем использовать фарш из их постного мяса — куриных грудок или нежирной говядины. Блюдо получается интересным, легким и недорогим.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш (куриный или говяжий) 600 г. до н.э.
• шампиньонов 500 г.
• лук репчатый 2 шт.
• яйца 2 шт.
• панировочных сухарей 2 ст. ложки
• соль, перец молотый по вкусу
• сушеный укроп ½ чайной ложки
• масло растительное 150 мл.

Как приготовить зразы с грибами:

1. Грибы протереть влажной тряпкой. Лук очистить. Лук и грибы мелко нарезать. Вылейте в кастрюлю 2-3 столовые ложки. ложки растительного масла. Обжарить лук и грибы, периодически помешивая, до испарения жидкости. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте сушеный укроп. Можно заменить 1-2 столовыми ложками свежего измельченного укропа, но сухой имеет особый аромат. Остудить начинку.
2. Добавьте в фарш сырое яйцо, соль и перец.Тщательно перемешайте. Второе яйцо разбейте в миску, разрыхлите. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.
3. Разделить фарш, сформировать лепешку. В центр положите столовую ложку грибной начинки. Соедините края, чтобы получилась котлета. Обвалять котлету в яйце и панировочных сухарях. Если вы хотите получить твердую корочку, повторите процесс еще раз.
4. Готовые зразы обжарить на растительном масле под крышкой до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.

Способ кормления : Подавать горячим без гарнира.

Зразы картофельные с фаршем

Фото зраз картофельный с фаршем

У картофельных червей роль панциря играет пюре. Начинка делается из мяса, яиц, грибов, овощей или круп. Зразы позволяет рациональной хозяйке использовать любые остатки продуктов питания, превращая их в оригинальные и вкусные блюда. Эта особенность в сочетании с доступностью продуктов, из которых готовят картофельные зразы, делает блюдо очень популярным.Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из картофеля с фаршем.

Ингредиентов для рецепта:

• мясо (курица, говядина) 300 г. до н.э.
• картофель 600 г.
• чеснок 2-3 зубчика
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• пучок петрушки и укропа небольшой
• душистый перец, вкус лаврового листа
• муки 2 ст. ложки
• масло растительное 100 мл (для запекания)

Способ приготовления:

1. Очистите лук, морковь и картофель.В кастрюлю с холодной водой положить мясо, овощи, душистый перец и лавровый лист, чеснок, зелень. Поставить на огонь и варить 30 минут, пока мясо не станет мягким. Овощи тоже приготовятся за это время. Посолите бульон по вкусу за 10 минут до приготовления.
2. Пропустить мясо, отварной лук и морковь через мясорубку. Хорошо перемешайте готовый фарш. Начинка для картофельного зраза готова.
3. Вареный картофель размять до состояния пюре. Соль.
4. Отдельная часть картофельной массы (1-2 столовые ложки).Сделайте из него пухлый торт. В центр положите столовую ложку фарша. Покройте фарш картофельным пюре со всех сторон.
5. Обвалять получившийся пирог в муке, обжарить до золотистой корочки на раскаленном растительном масле.

Способ кормления : Подавать готовые картофельные зразы со сметаной.

Советы по приготовлению

Сделать зразы из фарша или картофеля несложно. И все же у блюда есть свои секреты, без знания которых зразы не подойдут.Воспользуйтесь советами опытных хозяек. Зная, как приготовить зразы из фарша, вы легко освоите новое блюдо и оно станет частым гостем на вашем столе:

• Используйте нежирное мясо для приготовления зразы, особенно если вы готовите блюдо с грибами, овощами, обжаренными в овощах. масло и другие начинки, обжаренные в масле. Зразы будут менее питательными.
• По возможности не кладите в фарш яичный белок, используйте только желтки. «Тесто» не отклеится, но будет мягким.
• Для картофельного зраза используйте картофель с высоким содержанием крахмала.
• Обязательно размять картофельное пюре горячим. При охлаждении теряет липкость.
• Чаще всего зразы из фарша готовят с жареными грибами, яйцом, картофельным пюре. Не бойтесь экспериментировать с начинками. Попробуйте приготовить зразы с квашеной капустой, толчеными орехами, черносливом или курагой, отварными овощами (цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, зелень).
• Полезной и экономичной начинкой является каша (гречневая, рисовая, пшеничная), особенно в сочетании с грибами, творогом или сыром.

Картофельные зразы с мясным фаршем — разновидность «котлет» из отварного картофеля с мясной начинкой. Из пластичной картофельной массы сформировать коржи, добавить начинку и довести заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного вида фарша. Здесь подойдет и сочная свинина, и нежирная говядина, но для безупречного вкуса лучше всего смешать эти виды мяса.

Зразы можно варить в кипящей подсоленной воде или жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

Состав:

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• панировочные сухари — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — около 50 мл.

1. Вымойте клубни картофеля, очистите их от кожуры и нарежьте на четвертинки или просто дольки примерно одинакового размера. Залить водой и тушить до мягкости.
   
2. А пока приготовим начинку для картофельного сока. Сняв шелуху, лук мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.
   
3. Загружаем фарш к и без того мягкому луку. Для равномерного обжаривания измельчите мясную массу кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на среднем огне до полной готовности фарша. Мясную начинку приправить солью и перцем по вкусу.
   
4. Слейте воду с вареного картофеля, положите ломтики картофеля в отдельную миску и подождите 10 минут, чтобы нагретые клубни немного остыли.
   
5. Вбейте сырое яйцо в теплый, но уже не горячий картофель и начинайте измельчать массу до однородного гладкого пюре.
   
6. Постепенно всыпать муку, осторожно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. В этом случае тесто будет липнуть к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «убьет» картофельный вкус и блюдо получится не таким вкусным.
   
7. Смоченными в воде ладонями сформируем из картофельной массы небольшую лепешку.В середину положите порцию фарша.
   
8. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутри. Получившуюся картофельную котлету обвалять в панировочных сухарях. Остальные зразы делаем таким же образом.
   
9. Покройте дно сковороды с толстым дном тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.
   
10. Картофельные зразы с мясным фаршем подавать горячими или хотя бы теплыми.Поскольку блюдо уже сочетает в себе и мясо, и гарнир, никаких добавок к нему не требуется. При желании к сытным блюдам можно подавать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А зразы из картофеля с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.
    

Приятного аппетита!

Хорошее блюдо — картофельные зразы с начинкой из мяса. Полный обед, в котором есть и мясо, и гарнир, только объединенные в одну форму. Осталось салат нарезать — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем приготовить несложно и недолго. Лично для меня самый сложный момент в подготовке — это их лепка, но даже здесь, обладая определенным мастерством, можно со всем справиться за 5 минут. Блюдо изумительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям обязательно понравятся картофельные зразы 🙂

Многие, попробовавшие картофельные зразы, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной уловкой, с помощью муки.Непосредственно перед формированием картофельного пирога комок пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, так что дальнейшие действия по лепке зраза становятся не только легкими, но даже увлекательными.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0.5 луковиц
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и еще немного)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло подсолнечное для жарки
• перец молотый

Зразы картофельные с фаршем, пошаговый рецепт

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, залейте водой и начинайте готовить на среднем огне. Не добавляйте соль на этом этапе приготовления.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но для начинки можно использовать любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш.В общем, любое мясо, которое находится в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных сухарей.

Но для начинки нам понадобятся еще морковь и лук.

Почистить небольшую морковь или половину большой (мой вариант) и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером. Лук мелко нарезать.

Добавьте немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и обжарьте сначала морковь и лук до полной готовности (около 3 минут на среднем огне с частым помешиванием), затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать мясную начинку для заз, пока мясо полностью приготовлено.Фарш при жарке следует измельчить лопаткой на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и впустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и зерна фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Мясную начинку посолить и поперчить по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Измельчите картофельное пюре. Дожидаемся, пока она немного остынет, затем всыпаем три ложки муки и яйцо, солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородности.

Насыпьте 2-3 столовые ложки муки в одну глубокую тарелку и столько же панировочных сухарей в другую.

С помощью столовой ложки зачерпните картофельное тесто (ложка с горкой) и положите тесто в миску с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно заправлять фаршем и оно не будет липнуть к рукам. При этом руки должны быть сухими.

Раскатайте картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет углубление для фарша.Кладем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму придадим им после обваливания в панировочных сухарях.

Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях, затем ладонями придайте окончательно продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло (около 20 мл, но после приготовления добавьте еще немного).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Жарить сразу несколько раз, в итоге получится примерно 3 прохода жарки.

Картофельные зразы с луком. Картофельные зразы с яйцом и луком (рецепт с фото)

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Зразы картофельные с фаршем — Классический рецепт

На верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Приготовить можно из любого мяса, имеющегося в наличии, для диетического зэза подойдет куриный фарш.Сытнее это блюдо будет, если использовать фарш из свинины.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт. В зависимости от размера клубня.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молоко для фарша — 100 мл.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. В первую очередь необходимо очистить, промыть клубни картофеля.Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделайте картофельное пюре, посыпав или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
3. Приготовьте начинку. Зубцы чеснока I. лук Ясно. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
4. Добавить фарш, молоко, приправы. Соль. Начинку тушить до готовности фарша.
5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку.Измените продукт.
6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки оно подойдет к любому мясу, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90
• Сухарики белые молотые.
• Сливочное масло — 25
• Куриный фарш — 250 г
• Перец.
• Лук — 180
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г
• Чеснок — 1 долька.
• Мелкий укроп.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход». Клубни сломать 30 минут.

2.Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки. Из таза налейте воду, емкость сухая набухла.Положить масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести ее до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу. Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка».Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится. Лучшие товары без пленки.Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Немедленно опустите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Положите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что для них подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отваривать и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для запекания зарас.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделите на равные части (примерно 10-12).
6. Каждая прокатка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
7. Захват в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы С. грибная начинка Хороша в горячем и холодном виде.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
• Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарежьте здесь петрушку, укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, приготовьте пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Делим на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
6. Положите в центр сырной начинки. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле Переворачиваю, чтобы со всех сторон стала румяная корочка.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для запекания капусты и готовых зраз.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в картофельной кастрюле закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
2. Перейдите в однородное пюре. Прохладный.
3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и пот. В конце процесса посолить, добавить специи.
5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно укупорку начинкой Добавить грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
• Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Люк зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, заклевать, удалить).
2. Ультразвуковая обработка воды. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешайте зернистые яйца и нарезанный лук. Вы можете немного сбежать.
6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде так, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 грамм.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Репчатый лук репчатый — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
5. Индейка рубленая в виде батончиков. Жарить на масле.
6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
8. На зразы выложить индейку, прослойку и прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
9. Выпекать в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и на вкус имеют брак.

Зразы постные картофельные

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для подкладки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на этот корж, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех положениях, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
• Босыновики свежие — 300 гр.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
2. Для начинки, запатентованных овощей.
3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
4. Соедините с овощами.
5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
7. Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Если вы еще не пробовали зразы из картофеля с начинкой из яиц и зеленого лука, рекомендуем воспользоваться предложенными рецептами и оценить отменный вкус этого блюда.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком — рецепт

Состав:

• картофель — 940 г;
• мука пшеничная — 45-60 г;
• сливочное масло крестьянское — 30 г;
• яйцо сырое — 1 шт .;
• толстый — 55 г;
• веточек свежего молодого дурмана — 3-5 штук;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль крупная — по вкусу;
• панировка сухари — 120 г;
• масло растительное рафинированное.

Готовка

Приготовить оригинальное картофельное пюре. Клубень овощей промываем, очищаем, разрезаем на несколько частей и капаем до мягкой, проливая воду по вкусу. При этом варим, чистим и нарезаем кубиками мелкие куриные яйца и рассол промытых стеблей зеленого лука. Соединяем в миске яично-луковую массу, добавляем сметану, комковатый укроп, соль и ручку, аккуратно перемешиваем.

С готового картофеля сливаем воду, смазываем кисточкой ломтики овощей и даем остыть, затем добавляем муку, сырое яйцо, мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем.

Из готовой картофельной массы формируем лепешки, набиваем каждую начинку и, загибая края, декорируем зразы продолговатой формы по подобию котлета. Теперь паркую продукты в панировочных сухарях и сразу выкладываю на сковороду растительное масло без ароматизатора. Как только зразы перекрутятся до аппетитной корочки с двух сторон, снимите их на тарелке и подавайте, добавив сметану, овощи и зелень.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком в сырной панировке в духовке

Состав:

• картофель — 940 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• сливочное масло крестьянское — 35 г;
• стебля зеленого лука — 2-3 штуки;
• яйца среднего размера, отварные, навинченные — 3 шт.;
• сыр твердый (лучше пармезан) — 60 г;
• перец черный свежемирный — по вкусу;
• соль крупная — по вкусу;
• — 115 г;
• зелень свежего укропа по вкусу.

Готовка

Картофельная основа и начинка готовятся так же, как в предыдущем рецепте. Очищенные клубни картофеля пьют до мягкости, пролив воду, а затем замесите пюреобразное состояние и перемешайте после охлаждения с маслом и мукой.Вареные винты и очищенные куриные яйца мелкими кубиками смешать с нарезанным зеленым луком, по желанию добавив измельченную зелень укропа. Твердый сыр Натираем на рассыпчатой ​​терке и включаем разогреваться до 200-220 градусов духовку. Декорируйте зразы, положив начинку на образовавшуюся картофельную любовь и, не обращая внимания на края, засыпьте сырные чипсы и выложите на промытый противень. Отправляем изделия запекаться до аппетитной румяной корочки.

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт С фото Как приготовить картофельные зразы с яйцом и розмарином.

Небольшая порция пряно-хвойного розмарина приправляет картофель (как печеный, так и жареный, так и вареный) невероятно аппетитным ароматом. Мы используем «яркие» нотки этого удивительного растения, привнося вкусовое разнообразие в давно знакомую инвалидам выпечку — зразы картофельные с яйцом .

Состав:

• картофель — 5-6 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 2 ст. л .;
• СУХАРИ (панировка) — 8-9 ст. л.;
• розмарин (свежий) — 1-2 веточки;
• перец солью;
• масло растительное.

1. Предварительно ругаем накрученные яйца (примерно 10 минут) и картофель в мундире или, чистку, кубиками. Таким образом, клубни, приготовленные в однородном охлажденном виде, приобретают более пластичную консистенцию и после пюре даже с минимумом закрепляющих добавок (у нас есть только мука) превращаются в податливую массу. Вареный картофель мажем вручную или погружным блендером.

2. Добавляем соль, молотый перец, муку и мелко нарезанные иголки зеленого розмарина. Пряная трава прекрасно сочетается с блюдами из картофеля и сделает наши зразы еще вкуснее. Замешиваем до однородности — тесто готово!

3. С уже остывших яиц снимаем скорлупу, крошим, вносим с молотыми специями. Также начинка для картофельных пирогов может быть из грибов, риса и яиц, риса и зелени, яиц и зелени, тушеной капусты, мясного фарша, запеченной тыквы.

4. Приступаем к лепке. Сначала делим тесто на шарик размеров с маленьким яблоком. По поверхности удобно сразу работать панировочными сухарями.

5. Каждый «шарик» в виде коржей прикладываем в виде лепешки, по центру выкладываем яичную начинку.

6. Скрепляем края теста основы, придаем продолговатую форму с закругленными или, как в этом примере, острыми углами, хорошо перекатывающимися в панировке со всех сторон.

7. Fry Popper Poppers в больших количествах Нагретое растительное масло до румяной корочки — с каждой стороны держите на сковороде около 2 минут.

8. Картофельные зразы выложить на бумажную салфетку — удалить лишний жир.

9. Картофельные зразы с яйцом и розмарином мы поставляем в теплом или полностью остывшем виде, а также в замену хлебу в супы и вторые блюда.

Но сегодняшнее блюдо будет отличаться от традиционного зарас клетчаткой зеленого лука и яиц.Эти зразы получаются очень сытными и не свежими, благодаря таким простым и доступным продуктам. Рецепт очень практичен и удобен, когда дома минимум продуктов, и нужно что-то приготовить. Подготовка довольно проста и не занимает много времени.

Также можно заморозить картофельные зразы с яйцом и луком, что в будущем поможет сэкономить силы и время. Главное, если вы заморозите порцию таких зарас, не жарьте их до замораживания. Очень важный нюанс — холодная заморозка никак не влияет на вкусовые качества блюд.

Состав Для приготовления зарас из картофеля с яйцом и луком:

• картофель — 500 г
• мука пшеничная — 1 стакан
• куриных яйца — 2 шт.
• зеленый Люк — 6 перьев
• лавровый лист — 1 шт.
• масло растительное — для жарки
• соль, перец — по вкусу
• майонез или сметана — 2 ст.

Рецепт Зраз картофельный с яйцом и луком:

Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать ровными четвертинками, залить водой и варить 15 минут.Добавьте к картошке макетный лист, что обязательно придаст картошке незабываемый и очень приятный аромат и послевкусие. Вода, в которой варится картофель, солим по вкусу.

Зеленый лук вымыть и, конечно, обсушить бумажным полотенцем. Мелко мелко.

Яйца сварить в кипящей подсоленной воде (15 минут). Остудить холодной водой, затем очистить их от скорлупы и выложить небольшими кубиками. Сделайте начинку из лука, яиц и майонеза (сметаны).

С готового картофеля слить всю воду и при помощи инструмента приготовить пюре.Постарайтесь, чтобы в картофельной маске не было комочков.

Из уже остывшего картофельного пюре Сформировать зразы. Раскатать на ладони, присыпанной мукой, тонким слоем пюре, выложить 1 чайную ложку начинки. Сверху на начинку выложить таким же тонким слоем картофельное пюре. Разложите полуфабрикаты в руках, чтобы начинка не выходила за края.

На разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла картофельные зразы обжарить с двух сторон.Основным показателем готовности будет приятный золотистый цвет и нежная картофельная корочка.

Картофельные зразы с луком и яйцом готовы!

Приятного аппетита!

Приготовить картофельные зразы впервые получилось отлично: красиво, вкусно, аппетитно. При жарке не разрушается. Подходит для постной и вегетарианской кухни, требует минимум самых бюджетных ингредиентов, воспринимается не как еженедельное блюдо, а вкусно! В общем, отличный рецепт!

Состав:

Для теста:

• 1.Картофель 5 кг,
• 1 морковь,
• около 6 ст. мука.

Для наполнения:

• 3 Большие луковицы,
• 3 ст. соевый соус
• 2 ч. Л. Муки.

• Масло растительное для жарки
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Картофель и морковь чистим, нарезаем кружочками, варим, солим, сливаем всю воду (до последней капельки), приглушаем пюре, даем остыть, чтобы можно было взять в руки.

• Картофель и другие овощи я готовлю по простому правилу: если есть вкусный овощ, ставим его в кипящую воду; Если нужно, чтобы бульон получился вкусным, то овощ помещают в холодную воду и доводят до кипения. Соответственно загружаю картофель и морковь в пюре уже в кипяток.

• Лук порезать, обжарить на растительном масле до золотистости, добавить соевый соус, солим и перчим, всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы мука не подгорела, и дать начинке остыть.
• Начинка очень простая и в то же время очень вкусная, имеет грибной вкус.

Рецепт: Зразы мясные «Яйца» с картофельным пюре и сыром (в духовке) от компании RussianFood.com

Зразы мясные — «яйца» с пюре и сыром (в духовке)

Еще один вкусный и интересный рецепт фарша — мясные зразы с картофельным пюре и сыром (в духовке). Готовить несложно, все продукты есть в наличии. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Сегодня готовим зразы «яйца» из мясного фарша. Попробуйте для своего здоровья!

Начинаем с желтка. Для него натрите на мелкой терке кусок сыра.

Добавьте 20 г мягкого сливочного масла

Добавьте куркуму.Все хорошо перемешать.

Формируем маленькие шарики — «яичные желтки».

Добавьте оставшееся масло и соль к вареному картофелю по вкусу.

Размять картофель в пюре.

Теперь дайте немного остыть (с ним будет легче работать).

Последний подготовительный этап — это мясная оболочка для «яиц». Отправляем в фарш натертый на крупной терке лук.

Добавьте соль и черный перец (можно добавить свои любимые приправы к мясу).Все хорошо вымешиваем.

Взбиваем фарш на столе несколько минут.

Фарш станет эластичным и однородным.

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.

В картофель (пару столовых ложек) завернуть сырный «желток». Формируем «яичко».

А теперь формируем поверх картофеля «панцирь» из фарша.

Я использовала пластиковую форму от детских игрушек (большие яйца с сюрпризом) — они получаются как настоящие большие яйца.

Выкладываем «яйца» из фарша в форму (у меня силиконовая для запекания) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекаем зразы- «яйца» из мясного фарша, с картофельно-сырной начинкой, в духовке 40 минут.

Зразы можно буквально посыпать сыром прямо перед тем, как наконец достать их из духовки — это тоже будет очень хорошо.

Это их строение, тянется «желток». Все получилось красиво, вкусно и эффектно.

Рецепт приготовления зразы из картофеля с курицей. Картофельные зразы с курицей и грибами

Зразы все знают с детства. Чаще всего их готовили дома, но знакомство с ними происходило в столовой общепита. Вот только «Стол» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Сделать свой дом большим трудом не представляет. Но, сразу получится сытный обед, в котором гарниры гармонично и горячие.Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подавать с салатом — вся семья будет вкусно и довольна.

Состав:

Картофель — 5 штук

Куриное яйцо — 1 штука

Куриное филе — 300 граммов

Шампиньоны — 300 граммов

Лук — 1 штука

Мука — 1-2 столовые ложки

— Сливочное масло 50 граммов

Сливки 20% — 150 миллилитров

Растительное масло — 2 столовые ложки

Соль, перец — по вкусу

Панировочные сухари

Готовка

Чтобы приготовить вкуснейшие зразы, времени не нужно.Вы все полностью успеете за час. Первым делом был мой картофель, очистил его от кожуры, порезал и поставил вариться. Когда закипит, его нужно посолить и забыть о нем минут на 20.

В это время можно заняться приготовлением начинки. Куриное филе, можно взять бейлы перед посещением их из кубиков, пропускаем через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими пластинами. Лук очистить и мелко нашинковать.

Нагрейте сковороду с растительным маслом.Отправляем на нее лук. Как только он станет прозрачным, добавляем шампиньоны. Все перемешать, посолить и поперчить. Грибы должны платить воду. Когда он полностью испарится, добавить половину масла и обжарить грибы луком до готовности. Нам понадобится 4-6 минут.

Добавить в сковороду куриный фарш и интенсивно перемешать, чтобы он распался на мелкие фракции. Выпарим полностью всю воду, которая из нее будет выступать. Отправляем в кастрюлю сливки. Мы постоянно мешаем им обволакивать все ингредиенты.Крем придаст фаршу правильную консистенцию и сочность. При этом начинка должна быть практически сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

Это жара картошку уже сваренную. Сливаем воду, добавляем оставшееся масло и вымешиваем пюре. Никаких комочков здесь быть не должно. Дайте немного остыть и отправьте к нему куриное яйцо. Хорошо промойте массу силиконовым шпателем или рукой. Если вы боитесь, что зразы вас разложат, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала.Они сделают тесто вязким.

Из картофельного пюре Формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера зраз. Руки заклинили с водой, расплющиваем мяч в круг. В середине выкладываем начинку и все аккуратно заменяем.

Подготовленные зразы лучше нарезать в панировочных сухарях, чтобы они приобрели золотистый оттенок, и их точно не протирать.

В сковороде подогревают подсолнечное масло. Наносим на нее зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

Духовка нагревается до 150 градусов. Жареные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. За это время они дойдут, будут нежными, мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовить зразам с курицей и грибами. Свежий соус. Для этого мелко помешайте любимую зелень — отлично подойдет укроп, петрушка или мята. Смешать с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправить солью и перцем по вкусу.Для пикантности можно добавить буквально 1 зубчик чеснока.

Готово, вкусное и быстрое блюдо. Он идеально подойдет для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Рецепты котлеты Набор огромный — у каждой хозяйки или хозяйки есть с десяток способов как приготовить блюдо.

Чтобы как-то разнообразить это мясное блюдо, можно в каждую болтовню положить внутрь что угодно или наоборот, обернуть этим и приготовить, например, картофельные зразы с курицей.Такое необычное непослушание может заменить полноценный обед — есть мясная составляющая и гарнир, а при желании можно сделать начинку еще более насыщенной и добавить в нее дополнительные компоненты.

Рецепт картофельного зраза с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы — идеальное сочетание, которое превосходит массу приемов в огромном количестве блюд. Если учесть, что картофель тоже гармонично вписывается в такой тандем, то вполне естественно появление такого блюда, как зраза из картофеля с курицей и грибами.

Состав

• Картофель — 2,5 кг;
• Морковь — 2 шт .;
• Сметана — 6 ст .;
• Яйца — 5 шт .;
• Масло подсолнечное — для обжарки;
• Соль и перец — по вкусу;
• Мускатный орех — измельчение;
• Фарш куриный — 600 г;
• Шампиньоны консервированные — 1 малая банка;
• Лаки желтый — 2 головы;
• Мука высшего сорта — для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

1. Для начала нужно разобраться с картофелем, так как его нужно будет охладить.Очистить, нарезать небольшим кубиком и варить до готовности.
2. Сливаем воду, с картошкой солим, перчим, перчим, мускатный орех выдавливаем. Когда он немного остынет, разбейте несколько яиц и перемешайте.
3. Лук и морковь чистые. Фрагменты нарезать небольшим кубиком, морковь три на крупной терке. Из банки с грибами сливаем жидкость и нарезаем бантиком.
4. В сковороду наливаем масло, закладываем сначала лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета, добавляем куриный фарш. Обжарить, измельчив большие кусочки лопаткой, до полного испарения влаги, затем всосать грибы и варить еще пять минут.
5. Моделируем и перчим, даем остыть. При желании можно залить сметаной и перемешать, либо оставить только для подкормки.
6. С помощью столовых ложек пюре плавают, отправляют в емкость с мукой — так получится лепить, и к рукам не приставать. Делаем подстилку, в середину кладем начинку, закрываем и при необходимости еще ловим в муке.
7. Насыпаем на сковороду подсолнечную оливку (или кремообразную почву) и обжариваем наши зразы с каждой стороны до золотистой корочки.

Подача такого зраза может быть со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки картофельные лепешки нужно будет опустить в яйцо, а затем всыпать панировочные сухари.

Зразы картофельные с куриным филе

Состав

• — 1-2 шт. + —
• — 250 г + —
• — Чипотка + —
• — 4 штуки + —
• — 2 шт. + —
• — вкус + —
• — 10 мл + —
• — Для панировки + —
• — 2 кг + —

Как получаются зразы из картофеля с куриной начинкой

1. Для начала нужно приготовить куриное филе.Промойте под холодной водой, а затем удалите пленки, остатки соединительных тканей и жир. Если вы взяли, удалите все кости и кожу.
2. Нарежьте филе небольшими кусочками — чтобы оно быстрее приготовилось, положите в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Чтобы полностью приварить угловую часть, обычно достаточно получаса.
3. Пока мясо не сварилось, займемся картошкой. Его нужно предварить и отправить в сапоги прямо в мундире — так мы сохраним крахмал, а значит, в будущем из картошки лепить зразы будет проще.
4. Когда картофель и курица будут готовы, достаньте их из воды и дайте остыть. Затем картофель очищаем от кожуры и трём на крупной терке.
5. В картофельную массу добавить куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного соли, перца и выдержать некоторое время.
6. Лук очистить от кожуры, нарезать кубиком. Измельчение курицы на мясорубке. Высыпаем слегка подсолнечную оливку и обжариваем на ней до золотистого цвета.
7. Это тоже выкладка куриного фарша, соль и перец по вкусу.Перемешать и жарить около 5 минут. Снимаем с огня и даем немного приподняться.
8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него пласт. В середину положить немного мясной массы и накрыть ею края. Должен получиться картофельный пирог.
9. В чистой сковороде на среднем огне остатки сливочного масла (при желании можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях). Зразы сворачивают в мучную панировку и кладут на сковороду.
10. Обжарить зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, пока на их поверхности не образуется золотистая корочка.

Приготовленные зразы из картошки с курицей на блюде насыпаем мелко-нарезанной зеленью и подаем к столу.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим классические зразы из куриного фарша с картофельной начинкой.

Состав

• Молоко — 200 мл;
• Мука — для панировки;
• Масло растительное — для жарки;
• Фарш куриный — 1 кг;
• Картофель — 5 шт;
• Репчатый лук — 2 шт;
• Хлеб белый — 2 средних куска;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Соль, перец и любые специи — по вкусу.

Как готовятся куриные зразы с картофельной начинкой

1. Сначала очистите картофель, варите до готовности и сделайте обычное не слишком жидкое пюре.
2. Лук очистить, обжарить на масле до золотистого оттенка.
3. Кусочки белого хлеба измельчают и замачивают в теплом молоке.
4. В куриный фарш добавить лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо.
5. Всыпая в глубокую миску с мукой, выкладываем в нее столовую ложку порционного количества куриного фарша с сеткой.Сверху немного присыпаем мукой и формируем мясной корж (без муки куриный фарш прилипает к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр кладем немного картофельного пюре.
6. Делаем обычный корж и отправляем на сковороду с маслом, с остальными ингредиентами делаем то же самое.
7. Обжарить все зразы до золотистой корочки со всех сторон.

Полученные зразы поставляем с салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, одинаково хорошо сочетающимся как с куриным мясом, так и с картофельным пюре.

Как видите, картофельные зразы с курицей готовятся достаточно просто, особенно если у вас есть какие-то ингредиенты в холодильнике. Таким образом, можно «избавиться» от вчерашнего картофельного пюре, отварных грудок и многих других герметиков. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит те кушаны, которые входят в его состав.

Отличный вариант для семейного обеда — зразы из картофеля с жареной корочкой и аппетитной начинкой из отварной или жареной курицы.Картофель можно сократить заранее «в погонах». Начинка для зараса из картофеля может быть самой разной — мясной, грибной, овощной, яичным и зеленым луком, с зеленью, с сыром, с колбасой или колбасой, с жареным луком … В общем, все, что есть сейчас у вас на кухне. Вся семья может участвовать в приготовлении зарослей из картофеля. И тогда все обязательно попросят добавки! Сегодня я готовлю картофельных зраз с курицей .

Из необходимых нам товаров:

• Куриное филе 400 граммов;
• 6 средних картофелин;
• 2 яйца;
• сыра 150 грамм;
• 1 ст.ложка муки;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• 3 столовые ложки молока;
• Мука или панировочные сухари;
• Масло для жарки.

Картофельная зразы, этап рецепта

Куриные грудки нарезают кубиками, выкладывая на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла, солью, перцем, посыпают приправами и обжаривают до готовности. Прохладный.

Как приготовить зразы из картофеля? Самое главное — правильное картофельное тесто. Картофель пьем в кипящей подсоленной воде (главное не переваривать!), Воду сразу сливаем, остужаем, втираем в пюре.Вбиваем яйцо, всыпаем муку, натертый на мелкой терке сыр и промываем до образования однородной плотной плотной массы.

Формируем из теста лепешку, слегка льстя на ладони, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлету.

Так же делаем оставшийся тест и заливку.
В отдельной посуде взбиваем второе яйцо с молоком. На тарелку засыпаем муку или манну Круп Для панировки. Готовим зразы из картофеля на сковороде, разогретой на масле.
Каждый паштет обмакивают в яичной смеси, затем в панировке и обжаривают с обеих сторон до хрустящей корочки.

Вкусные картофельные зразы кормовые острые с острым соусом

Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения соленую воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на небольшом огне.

Лук очистить, нарезать мелко, обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками отварное мясо курицы, посолить и поперчить.Лук обжарить с куриным мясом, помешивая, минуты 3-4, после чего остужаем начинку для картофельного зраза.

Если нужно рассыпать картофель, а затем всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Слегка влажной рукой от небольшой части картофельной массы до слепой гранулы среднего размера положить в центр 1 столовую ложку охлажденной куриной начинки.
Чтобы слепить края лепешки на виде пирога, порезать муку со всех сторон.

Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Запеченные зразы. Зразы в духовке. Картофельные зразы с фаршем

Зразы — ближайшие родственники котлет. А разница в том, что внутри зразы есть начинка. Чаще всего в мясных зразах, а есть и в овощных, прячут яйцо, лук, грибы, сыр или овощи. Приготовить блюдо можно из любого доступного фарша. Причем при желании их можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. Подливка также не обязательна.Но если запечь в духовке можно сразу в соусе, то лучше жарить без него, а соус подавать отдельно. Сегодняшний пошаговый рецепт с фото — два в одном. На примере того же фарша и начинки покажу, как жарить зразы с яйцом на сковороде на месте и как их запекать в духовке. По поводу того, какой вкус лучше, наши мнения разделились. Я предпочитаю запеченные, а муж любит жареные.

Что нужно для приготовления зразы

У меня был свиной фарш, но будет одинаково вкусно и из микса (говядина + свинина), и из говядины, и из курицы.Чтобы зразы не засыхали, добавляла в панировочные сухари из фарша, но на белый хлеб, как в котлеты. Сухарики были немного вздутыми и потом сухости не заметили.

Указанного в списке ингредиентов фарша хватит на 4 немаленьких зраза. Хочу сказать, что маленьких делать не стоит, тогда начинки будут полностью «котик заплакал».

По поводу начинки. На 1 большой зразин понадобится половина куриного яйца. Можно при желании положить внутрь мелко нарезанный зеленый лук… Я сделал 2 штуки с луком и 2 без него. Можно дополнить жареными грибами или сыром, но мне кажется, что это совсем другая вкусовая история.

Соус. Самый простой вариант — смешать сметану с томатной пастой, всыпать туда немного муки и разогреть на отдельной сковороде, либо положить в форму для запекания и вместе запекать в запеченной духовке. Я не стал готовить подливку, потому что в моих планах было открыть томатный соус моего отца с луком, который в результате дебютировал просто «на ура!»

Состав:

• фарш — 500гр;
• яйца — 2 шт .;
• панировочных сухарей — 5 столовых ложек;
• соль — 1 ч.
• перец черный молотый — по вкусу;
• зеленого лука — по желанию;
• мука — 2 столовые ложки;
• яйцо для панировки — 1шт;
• масло растительное — 3 ст.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Как приготовить в духовке

Как жарить на сковороде

Вот и все. Готовые горячие мясные зразы с яйцом подаем к столу с любым гарниром на ваш выбор. Дополняем овощной салат и сытный, вкусный, быстрый ужин готов.

Почти все люди любят есть котлеты. И хотя это обычное блюдо, но и его можно немного разнообразить. Достаточно положить в них немного начинки, и легким движением умелых рук котлеты превращаются в зразы.Сегодня хочу предложить простой рецепт мясного зраза с яйцом и луком, который необходимо запечь в духовке. Будет полезно и вкусно. В качестве начинки можно использовать любую другую пищу, например, грибы или сыр.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Состав

• фарш (свинина, говядина) — 500 г;
• яйцо — 2-3 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• молоко — около 1/2 стакана;
• белый хлеб (или буханка) — 2-3 штуки;
• масло растительное;
• соль, перец черный.

Как приготовить мясные зразы с яйцом в духовке

Процесс приготовления мясного зраза не занимает много времени, особенно если фарш у нас уже готов.
Белый хлеб или замочите буханку в теплом молоке на несколько минут.

Добавьте в фарш соль, перец и одно яйцо. Хорошо перемешайте.

Когда хлеб хорошо размягчится в молоке, слегка отожмите его и добавьте в наш фарш. Все тщательно вымесить.

Яйца можно заранее отварить.Главное, чтобы они были сварены вкрутую. Мелко порубить.

Очищенный лук нарезать как можно мельче.

Обжарьте лук на предварительно разогретой сковороде до золотистого цвета.

В миске смешайте нарезанное яйцо и жареный лук. Масла, в котором оно жарилось, тоже можно добавить немного.

Возьмите фарш мокрыми руками и сформируйте из него котлету. Затем немного сплющиваем и кладем начинку по центру. Затем сворачиваем нашу котлету, чтобы начинка полностью закрылась.

Сформированные мясные зразы выложить на противень. На его основу можно положить бумагу для выпечки и смазать растительным маслом. Ставим запекаться в духовку на 30 минут, если выставить температуру 180 градусов.

По истечении времени проверяем блюдо на готовность и, если все хорошо пропеклось, достаем из духовки. Выложите на тарелку и украсьте.

Вкусные зразы из фарша с яйцом запеченные в духовке готовы.

Зразы из фарша относятся к литовской и польской кухне, где блюдо считается национальным.Готовят зразы из фарша или пюре с разнообразной начинкой … Изначально зразы представляли собой колотый кусок мяса, в который заворачивали начинку — грибы, крупы, овощи, сыр, яйца, зелень. Позже вместо мяса стали использовать фарш или картофельное пюре. В итоге зразами в современной интерпретации принято считать пирог, основу которого составляет не тесто, а мясной фарш или пюре, с начинкой.

Готовить зраз хлопотно. Отдельно готовятся фарш и начинка, затем формируются зразы и только после этого обжариваются в масле.Однако хозяйки часто готовят это блюдо как в будние дни, так и к праздничному столу. На это есть несколько причин. Зразы экономичны. Небольшой кусок мяса может быть вкусным, чтобы накормить большую семью. Блюдо не требует гарнира, но при подаче с подливками и соусами не исключает его. Начинки настолько разнообразны, что зразы могут иметь новый вкус, а значит, они не надоедают.

Предлагаем вашему вниманию проверенные рецепты, из которых вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с наиболее удачными начинками, а также советы, которые помогут облегчить процесс приготовления этого вкусного блюда.

Фото зраз фарш с яйцом в духовке

Зразы с яйцом внутри — оригинальное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Зразы выглядят намного интереснее обычных котлет, но их легче приготовить, так как они запекаются в духовке. Это значительно облегчает процесс приготовления, а также позволяет сделать блюдо максимально диетическим. Вы также можете приготовить зразы на пару. Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из фарша с яйцом.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш (говядина, свинина или курица) 400 г. до н.э.
• яйца 5 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• специи для фарша ½ чайной ложки
• масло растительное 1-2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу

Как приготовить зразы из фарша с яйцом:

1. Для диетических нежирных блюд используйте говяжий фарш или куриный фарш из белого мяса … Сочные маслянистые глазки можно сделать из свиного фарша или смеси свиного фарша с курицей или говядиной.
2. Яйца отварить, очистить от кожуры, разрезать на 2 половинки.
3. Лук очистить, пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или мелко нарезать.Вбить в фарш одно сырое яйцо, добавить лук, специи, соль и черный перец. Хорошо смешать.
4. Разделить фарш на 8 равных частей. Смажьте форму, в которой будете запекать зразы, растительным маслом. Смажьте руки растительным маслом, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Сформируйте из фарша круглую лепешку. В центр лепешки положить половину яйца, края соединить так, чтобы получилась котлета. Готовые зразы выложить в форму.
5. Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, до золотистого цвета… Для получения красивой корочки верх можно смазать майонезом или в самом конце посыпать твердым тертым сыром.

Способ кормления : Подавать зразы с картофельным пюре, овощными салатами или зеленью. Блюдо можно есть горячим или холодным в качестве закуски.

Фото зраз из куриного фарша с сыром

Вкусное, необычайно ароматное и полезное блюдо — зразы из куриного фарша с зеленью и сыром. Котлеты получаются сочными и нежными.Насыщают организм белками, кальцием, витаминами, хорошо усваиваются. Их с удовольствием едят взрослые и дети, даже те, кого нельзя заставить употреблять в чистом виде творог, петрушку или сельдерей. Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из куриного фарша.

Ингредиентов для рецепта:

• Куриный фарш 500 г
• яйцо 1 шт.
• творог 150 г
• твердый сыр 100 г
• зелень (укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) пучок мелкий
• соль, перец по вкусу
• масло растительное 30 мл.
• панировочных сухарей 2 ст. ложки

Способ приготовления фарша куриный зраз:

1. Посолите и поперчите куриный фарш. Хорошо смешать.
2. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить творог, мелко натертый твердый сыр, соль и перец по вкусу. Можно использовать любимые специи, но делать это нужно в умеренных количествах, чтобы не заглушить аромат натуральных трав.
3. Разбейте сырое яйцо в миску и разрыхлите его до однородной массы. Выложите панировочные сухари в отдельную миску.Смочите руки холодной водой, отделите фарш, выложите на ладонь круглый корж. В центр положить столовую ложку начинки, соединить края, сформировать котлету.
4. Обвалять котлету в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях, снова в яйце и панировочных сухарях. Обжарить до румяной корочки на раскаленном растительном масле.

Способ кормления : Подавать горячим с зеленым салатом или вообще без гарнира.

Фото зраз с жареными грибами

Зразы с грибами станут достойным блюдом на праздничный стол… Так как грибы предварительно обжаренные, начинка получается жирной и сочной. Чтобы сбалансировать жирность блюда, советуем использовать фарш из их постного мяса — куриных грудок или нежирной говядины. Блюдо получается интересным, легким и недорогим.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш (куриный или говяжий) 600 г. до н.э.
• шампиньонов 500 г.
• лук репчатый 2 шт.
• яйца 2 шт.
• панировочных сухарей 2 ст. ложки
• соль, перец молотый по вкусу
• сушеный укроп ½ чайной ложки
• масло растительное 150 мл.

Как приготовить зразы с грибами:

1. Грибы протереть влажной тряпкой. Лук очистить. Лук и грибы мелко нарезать. Вылейте в кастрюлю 2-3 столовые ложки. ложки растительного масла. Обжарить лук и грибы, периодически помешивая, до испарения жидкости. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте сушеный укроп. Можно заменить 1-2 столовыми ложками свежего измельченного укропа, но сухой имеет особый аромат. Остудить начинку.
2. Добавьте в фарш сырое яйцо, соль и перец.Тщательно перемешайте. Второе яйцо разбейте в миску, разрыхлите. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.
3. Разделить фарш, сформировать лепешку. В центр положите столовую ложку грибной начинки. Соедините края, чтобы получилась котлета. Обвалять котлету в яйце и панировочных сухарях. Если вы хотите получить твердую корочку, повторите процесс еще раз.
4. Готовые зразы обжарить на растительном масле под крышкой до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.

Способ кормления : Подавать горячим без гарнира.

Зразы картофельные с фаршем

Фото зраз картофельный с фаршем

У картофельных червей роль панциря играет пюре. Начинка делается из мяса, яиц, грибов, овощей или круп. Зразы позволяет рациональной хозяйке использовать любые остатки продуктов, превращая их в оригинальные и вкусные блюда. Эта особенность в сочетании с доступностью продуктов, из которых готовят картофельные зразы, делает блюдо очень популярным.Итак, рассмотрим способ приготовления зраз из картофеля с фаршем.

Ингредиентов для рецепта:

• мясо (курица, говядина) 300 г. до н.э.
• картофель 600 г.
• чеснок 2-3 зубчика
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• пучок петрушки и укропа небольшой
• душистый перец, вкус лаврового листа
• муки 2 ст. ложки
• масло растительное 100 мл (для запекания)

Способ приготовления:

1. Очистите лук, морковь и картофель.В кастрюлю с холодной водой положить мясо, овощи, душистый перец и лавровый лист, чеснок, зелень. Поставить на огонь и варить 30 минут, пока мясо не станет мягким. Овощи тоже приготовятся за это время. Посолите бульон по вкусу за 10 минут до приготовления.
2. Пропустить мясо, отварной лук и морковь через мясорубку. Хорошо перемешайте готовый фарш. Начинка для картофельного зраза готова.
3. Вареный картофель размять до состояния пюре. Соль.
4. Отдельная часть картофельной массы (1-2 столовые ложки).Сделайте из него пухлый торт. В центр положите столовую ложку фарша. Покройте фарш картофельным пюре со всех сторон.
5. Обвалять получившийся пирог в муке, обжарить до золотистой корочки на раскаленном растительном масле.

Способ кормления : Подавать вареные картофельные зразы со сметаной.

Советы по приготовлению зраза

Приготовить зразы из мяса или картофельного фарша несложно. И все же у блюда есть свои секреты, без знания которых зразы не подойдут.Воспользуйтесь советами опытных хозяек. Зная, как приготовить зразы из фарша, вы легко освоите новое блюдо и оно станет частым гостем на вашем столе:

• Используйте нежирное мясо для приготовления зраза, особенно если вы готовите блюдо с грибами, овощами, обжаренными в овощах. масло и другие начинки, обжаренные в масле. Зразы будут менее питательными.
• По возможности не кладите в фарш яичный белок, используйте только желтки. «Тесто» не отклеится, но будет мягким.
• Для картофельного зраза используйте картофель с высоким содержанием крахмала.
• Обязательно размять картофельное пюре горячим. Охлажденный он теряет свою липкость.
• Чаще всего зразы из фарша готовят с жареными грибами, яйцом, картофельным пюре. Не бойтесь экспериментировать с начинками. Попробуйте приготовить зразы с квашеной капустой, с толчеными орехами, черносливом или курагой, отварными овощами (цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, зелень).
• Полезной и экономичной начинкой является каша (гречневая, рисовая, пшеничная), особенно в сочетании с грибами, творогом или сыром.

Z раз очень питательное и вкусное блюдо напоминают котлеты и готовятся просто. Мясные зразы с грибами по рецепту в духовке готовятся очень быстро, и являются традиционным блюдом литовской кухни. Можно зразы потушить сметаной, а рецепт улучшить грибами в духовке. Служите с другими. Первоначальный вариант приготовления был из отбитого куска мяса. Для таких котлет можно взять любую начинку из овощей, зелени, яиц, грибов, а вместо фарша взять картошку.

Переверните мясо минимум 2 раза через мясорубку, оно станет мягким. Лучше покупать нежирное мясо. Котлеты необходимо панировать в панировочных сухарях, манке или муке. Выложите котлеты на сковороду швом вниз, чтобы они не развалились.

Пособие

Блюдо очень удобное. Зразы можно приготовить впрок и заморозить, и тогда остается только приготовить их в духовке. Кроме того, грибы нейтрализуют высокую калорийность фарша.

Вред

Это очень вкусное блюдо, но мясные зразы в духовке имеют высокую калорийность из-за мяса, поэтому не рекомендуются людям, сидящим на диете и больным желудком.

Ингредиенты для мясных блюд

— свинина — 0,5 кг
— грибы — 0,3 кг
— куриное яйцо -1 шт.
— лук репчатый — 2 шт.
— масло растительное 2-3 ст. л.
— белая булочка — 3-4 штуки
— чеснок — 3-4 зубчика
— специи: перец молотый, черный горошек и душистый перец, перец красный молотый и тимьян, базилик и душица — 0.5 ч. Л.
— молоко 2 — 3 ст.
— зеленый лук — пучок

Приготовление: рецепт с грибами в духовке

Шаг 1. Приготовление фарша. Мясо нарезать небольшими кусочками и дважды перекрутить через мясорубку.

Маленькая хитрость Если свинина очень жирная, то можно добавить говядину.

Шаг 2. Кусочки булочки замочить в молоке, также перекрутить на мясорубке и добавить в фарш.Откажитесь от чеснока и лука. Добавить яйцо, можно протеин, а зразы перед запеканием смазать желтком. Смешиваем все ингредиенты и добавляем специи.

Кулинарный совет Фарш нужно хорошо перемешать и поставить в холодильник, чтобы он приобрел вязкость. Если он сухой, добавьте немного молока.

Шаг 3. Приготовление начинки. Грибы вымыть и нарезать кубиками.

Шаг 4. Добавьте в сковороду растительное масло и выложите грибы. Когда вода с грибами выкипит, добавить мелко нарезанный лук. Посолить и поперчить начинку по вкусу, добавить тимьян. После того, как жареный лук станет коричневым, выключите огонь и добавьте в остывшую начинку зеленый лук.

Шаг 5. Сейчас занимаемся зразами. Делим фарш на 12 или 15 частей, формируем шарики. Выкладываем шарик на тарелку, в середину выкладываем начинку 1-2 ч.л. Подавайте вкусно с.

Кулинарный совет Тарелку желательно перед подачей фарша смазать растительным маслом, чтобы мясо не осталось на тарелке. При формировании котлет смачиваем руки водой.

Шаг 6. Зажимаем края зраза и кладем в форму для запекания соединительным швом вниз. Перед этим влейте в посуду немного масла. Перед тем как поставить в духовку, добавьте немного воды.

AT Время приготовления 30-35 минут при температуре 200-220 градусов. К этому блюду можно подавать любой гарнир из макарон, пюре, риса. Можно посыпать блюдо петрушкой и укропом. Очень практичный рецепт приготовления. Его можно использовать как для приема, так и для ежедневного приема пищи.

Приятного аппетита!

Фаршированная говяжья отбивная, завернутая в конверт и обжаренная во фритюре в масле — так выглядят классические зразы.

Сегодня это традиционное литовское угощение все чаще готовят из фарша, причем не обязательно из мяса, и одним из самых популярных видов этого блюда являются куриные зразы с яйцом.Легкий по калорийности и усвоению грудной фарш с яичной начинкой — идеальное блюдо для тех, кто придерживается низкокалорийной белковой диеты.

Калорийность куриного зраза с яичной начинкой

В среднем одна курица с яйцом «весит» около 100 г, что упрощает расчет ее калорийности. Энергоемкость любого блюда зависит от рецепта и способа его приготовления.

Зразы обычно жарят на сковороде в масле или, что наиболее предпочтительно с точки зрения правильного питания, запекают в духовке.

В сегодняшней статье мы рассмотрим сразу 3 популярных рецепта с разными начинками, их калорийность рассчитана с учетом обработки разных видов.

Таким образом:

• Зразы из куриного фарша, с добавлением рулета и начинки в виде смеси яиц и зеленого лука, при запекании в духовке имеют калорийность 110 ккал, а при жарке на сковороде, с добавлением масла 130 ккал.
• Куриная грудка Зраза рубленая, с жареными грибами и яйцом, при приготовлении на гриле достигает 95 ккал, а при жарке на сковороде — 105 ккал.
• Зразы из куриной грудки, с добавлением картофеля вместо хлеба, а также с яично-сырной начинкой имеют калорийность: 121 ккал в духовке и 140 ккал на сковороде.

Зразы куриные с яйцом и зеленым луком в духовке

На ужин, когда за столом собирается вся семья, хочется приготовить что-то особенное, вкусное, но быстрое и не очень сложное. Куриные зразы — лучший выбор. А как приготовить их самостоятельно — пошагово расскажет наш рецепт.

Состав

• Куриное филе — 0,5 кг;
• Ломтик хлеба — 2 шт .;
• Лук репчатый — ½ головки;
• Чеснок (дольки) — 2 шт .;
• Соль крупного помола — 1 ч.
• Отборное яйцо — 2 шт .;
• Панировочные сухари — 80 г;
• Лук зеленый — ½ пучка (или по вкусу).

Как приготовить куриные зразы в духовке

1. Приготовление фарша. Куриное мясо измельчить через мясорубку или в блендере.
2. Хлебную крошку без корочки залить кипятком (1/2 стакана) и выдержать 1 минуту. Затем отжимаем хлеб и смешиваем с мясной массой.
3. Лук нашинковываем очень мелко и тонко. Не будем пропускать через мясорубки, чтобы котлеты были сочными, ведь духовка все равно просушит уже сушеное куриное мясо.
4. Три чеснока на мелкой терке и вместе с 1 яйцом всыпать в котлетную композицию, также добавив соль и специи по вкусу.
5. Изготовление начинки.Куриное яйцо вкрутую (или 2 яйца второй категории) нашинковать мелко и смешать с мелко нарезанным зеленым луком … Смесь посолить по вкусу — начинка готова.
6. Делим фарш на несколько небольших комочков, размером не больше теннисного мяча, после чего каждый шарик расплющиваем в ладони, кладем начинку в центр и формируем котлету, полностью скрывая наполнитель внутри фарша .
7. Раскатайте котлеты в панировке и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. Духовку для запекания необходимо предварительно разогреть до 190 ° С. Отправляем противень в горячую «внутренность» духовки и ставим на 20 минут.

Зразы из куриного фарша с яйцом и грибами

Зразы — оригинальное и универсальное блюдо, которое может быть как основным горячим угощением, так и закуской. Их можно запечь в духовке и обжарить на сковороде, приготовить на пару или даже приготовить на гриле (не дома, а где-нибудь на природе).

Однако намотать фаршированные куриные отбивные по этому рецепту все же лучше в домашних условиях, а уже на костре их просто запекают.

• Грудку у одной курицы нужно отрезать от кости, разделив ее на 2 половинки, после чего каждую из них делим поперек еще на 2 плоские части. Большие куски разрезаем пополам, а более мелкие оставляем как есть. В итоге у нас получилось 6 плоских кусочков курицы.

Посолив и посыпав филе, накройте его фольгой и тщательно протрите мясо молотком с каждой стороны.

• Котлеты готовы, можно приступать к приготовлению начинки.Два выбранных куриных яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от кожуры и нарезать ножом небольшими ломтиками.
• Небольшую головку лука нарезать кубиками (мелко) и обжарить пару минут на сковороде до «позолоты».
• Затем 150 г свежих шампиньонов нарезать небольшими кусочками и переложить в лук. Посолить жаркое по вкусу и варить без крышки 5 минут.
• Готовые грибы смешать с рублеными яйцами — начинка готова.
• Положите по 2 чайные ложки на каждый ломтик куриной отбивной. пломбы и завернуть в конверт, зафиксировав края зубочистками.

• Когда 6 раз будут готовы, положите их на решетку, зажмите верхней сеткой и не очень плотно закрепите на ручке. Теперь можно приступить к подготовке углей для запекания.

Угли должны быть красными, без открытого огня. Жарить зразы в таких условиях нужно 20-25 минут, периодически переворачивая решетку гриля.

Идеальным дополнением такого душистого зраза является кетчуп или чесночный соус, который готовят из 3 ст.майонез, 3 ст. сметана и, пропущенные через дробилку, чеснок (2-3 зубчика).

Состав

• — 0,7 кг + —
• — 150 г + —
• — 20 г + —
• — 150 г + —
• — 1 шт. + —
• — 5 г + —
• — 3 г + —
• — 80 г + —
• — 1 шт. + —
• -30 мл + —

Препарат

Для приготовления фарша куриное филе необходимо удалить с костей, лук нарезать кубиками любого размера, не обязательно маленького, картофель очистить и крупно натереть, а чеснок протереть в пюре. с дробилкой.

Складываем все ингредиенты в чашку блендера, вбиваем яйцо, добавляем 1 ч. соль с небольшой горкой и приправой из перца (1/2 ч. л.).

На максимальной мощности две минуты пробиваем фарш в мясорубке до однородной густой консистенции.

Теперь приготовим начинку. В нашем случае готовили зраз двух видов: с яично-сырной начинкой и чисто с сырной начинкой.

Для сырного зраза мы просто разрезаем кусочки на 5-6 сырных блоков, длиной 3 см и шириной 1 см.

Для второго вида начинки, сваренное вкрутую яйцо выбранной категории и оставшийся сыр натереть крупной стружкой на терке, полученную смесь посолить по вкусу и перемешать.

Начинаем лепить зразы. Берем небольшие комочки фарша и на ладони вымешиваем их в лепешку.

В центр выложить начинку (1 блок сыра или 1,5 чайных ложки яично-сырной массы) и закрыть края торта, сформировав котлету.

Я сделал зразы овальной формой с сыром и круглой с яйцом, чтобы различать их.Чтобы лепить котлету было удобнее, руки следует смочить в прохладной воде.

Готовые котлеты выложить на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжарить на сильном огне до образования плотной корочки с одной стороны.

Затем переворачиваем зразы, убавляем пламя под сковородой, накрываем крышкой и детектируем 10-15 минут.

По истечении указанного времени увеличьте температуру приготовления, обжарьте котлеты до румянца и вытащите их на блюдо.

Куриные зразы с яйцом можно подавать с любым гарниром: кашами, свежими и вареными овощами, макаронами или как самостоятельное блюдо.

просмотры