Жульен грибной — рецепт приготовления с фото и видео

Жульен – это очень вкусная горячая закуска, которую готовят в духовке. Используют для его приготовления разнообразные ингредиенты, включая овощи, мясо, сыр, сливки.

Чаще всего добавляют мясо, но не меньшей популярностью пользуются грибы. Грибной жульен обладает чудесным ароматом и имеет хороший вкус. При этом можно использовать любые виды грибов. Если вы любите собирать их самостоятельно, то это блюдо станет лучшим применением для свежих, ароматных грибочков.

Ингредиенты

Грибы500 г

Сметана150-200 г

Лук2 шт.

Чеснок1 зубчик

Масло сливочное100 г

УкропПо вкусу

Растительное маслоПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

1

Начать приготовление стоит с подготовки грибов. Их нужно вымыть, очистить и не крупно нарезать.

2

Затем необходимо очистить лук, разрезать его на четыре части и измельчить.

3

Чеснок нужно мелко нарубить или пропустить через прес, а потом нашинковать укроп.

4

В довольно большом количестве растительного масла обжариваем нашинкованный лук, солим, сыплем перец в процессе жарки и оставляем на минимальном огне на 20 минут.

5

В другую емкость выкладываем грибы, добавляем немного растительного масла и жарим, пока они не будут готовы.

6

Далее лук вместе с пережаренным растительным маслом выкладываем к грибам, перчим, присыпаем солью, добавляем необходимое количество сметаны и тушим 3-5 минут.

7

После этого добавляем укроп, перемешиваем, оставляем на 1 минуту и выкладываем в подготовленные формы для жульена.

8

На верхнюю часть блюда намазываем сметану и отправляем жульен выпекаться на 10 минут.

Похожие рецепты

Жульен в булочке

Жульен обычно подают к столу в небольших формочках. Такой вид закуски уже привычный, им никого не удивишь. Но если вы хотите сделать что-то …

Жульен из шампиньонов

Жульен часто готовят из грибов. Это связано с тем, что в сочетании со сливками и сыром блюдо приобретает отличный аромат и очень нежный …

Жульен на сковороде

Обычно жульен запекают, поэтому для его приготовления требуется духовка. Но на самом деле это можно сделать и совсем другим способом – с помощью …

Жульен с курицей и грибами

Жульен – достаточно простое, но и не совсем обычное блюдо. Чаще всего приготовлением жульена занимаются перед праздниками, потому что он служит …

Жульен с грибами

Часто в жульен добавляют мясо, что может не понравиться людям, которые не употребляют или просто не любят этот продукт. В таком случае прекрасным …

Жульен в мультиварке

Жульен – любимая горячая закуска многих. Чаще всего его можно встретить на праздничных столах, но на самом деле он с легкостью может послужить . ..

Жульен в духовке

Существует немало способов приготовления жульена. Его можно готовить на сковороде, в мультиварке, но самым лучшим вариантом является духовка. Жульен …

Жульен в горшочках

Готовя жульен, необходимо позаботиться о посуде. Обычно его готовят в кокотнице. Это небольшой ковш из металла, который хорошо выдерживает высокую …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Рецепт приготовления жульена с грибами. Вкусный грибной жульен со сметаной

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Рыба на овощной подушке

Вареники с вишнями

Назад

Описание блюда

Жульен с грибами — блюдо, которое наглядно демонстрирует, как могут меняться рецепты в зависимости от того, в какой стране по ним готовят. Название блюда французское, но в кухне этой страны под жульеном подразумевают способ нарезки молодых овощей и не только. То есть так называют и салат, и суп, если компоненты в нем порезаны тончайшими ломтиками. По правилам это делают с помощью специального ножа.

У нас же привыкли называть жульеном определенное блюдо. В его основе — грибы, запеченные под сметанным соусом и корочкой из сыра. К классическому сочетанию добавляют и иные продукты, например, морковку, брокколи, креветки, мидии и т.д. Наиболее популярный и сытный вариант — жульен с грибами и курицей.

Для подачи блюда используют специальную посуду — кокотницы (они же жульенницы) из дерева, металла, керамики. Для угощения в формате шведского стола практикуют подавать жульен в тарталетках.

ТМ «Рудь»

Жульен грибной «Елисейские поля»

Жюльен из грибов «Елисейские поля» не оставит равнодушным никого! Этот ароматный и нежный грибной вкус жульена вызовет аппетит у любого.

Жюльен грибной «Елисейские поля»Вторые блюда

40 минут Легко Обед

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: грибы

Шампиньоны резаные

Молочная продукция

Сметана 21%

Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета и добавить замороженные шампиньоны, жарить 5–7 минут. А тем временем яйца взбить с солью, специями, майонезом и сметаной. Обжаренные шампиньоны выложить в формочки, залить взбитой смесью и запекать 5 минут. (до образования золотистой корки) в хорошо разогретом духовом шкафу. К столу это блюдо подают горячим.

Жюльен с грибами и курицей

30 минут Легко Обед

Ингредиенты

Мясо куриное	400 г
Шампиньоны ТМ «Рудь»	400 г
Сливки средней жирности	350 мл
Лук	200 г
Сыр твердый	150 г
Мука высокосортная	2 ст. л.
Соль
Специи (перец, лавровый лист)
Зелень
Растительное масло

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: грибы

Шампиньоны резаные

Отварить мясо с луковицей, добавив соль и специи, дать ему остыть, нарезать небольшими ломтиками. Лук (сырой) измельчить и поджарить в масле; когда обозначится золотистая корочка, добавить замороженные грибы. Жарить до готовности.

Муку прожарить на сковороде без добавления масла. При появлении золотистого оттенка добавить сливки, посолить и поперчить.

Соединить получившуюся массу с грибами и луком, добавить курицу. Перемешать, распределить по формочкам и запекать 20 минут, посыпать твердым сыром и подождать, пока он расплавится. Зелень использовать для украшения.

Жюльен в тарталетках с грибами и брокколи

50 минут Легко Обед

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженное тесто

Тесто слоеное ТМ «Шеф-Повар»

Замороженные продукты: овощи

Брокколи

Замороженные продукты: грибы

Шампиньоны резаные

Тесто разморозить и раскатать, поделить на части (6 или 8) и выпечь из них тарталетки, используя кокотницы, формы для кексов из металла, силикона и т. д. Пока они остывают, приготовить жульен.

Брокколи отварить в воде либо на пару. Можно оставить разделенной на соцветия или порезать на части поменьше. Морковь отварить, измельчить соломкой. На сливочном масле поджарить лук с грибами. В тарталетки выложить овощи и грибы с луком. Полить соусом из взбитых яиц со сметаной и засыпать сыром. Выпекать около 40 минут.

Другие рецепты

Детские завтраки: вкусные и полезные

Вторые блюда

Идеи питательных детских завтраков на каждый день. Вдохновляйте детей завтракать с удовольствием!

Полезные завтраки для детей

Вторые блюда

Здоровые завтраки для детей на каждый день. Для крепкого иммунитета и сытости надолго.

Цветная капуста, запеченная с грибами

Вторые блюда

Цветная капуста с грибами и сыром — прекрасный вариант легкого гарнира к обеду или ужину. Вкусно и просто!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Вторые блюда

Сытная картофельная запеканка — прекрасный повод собрать за столом всю семью.

Панкейки со шпинатом

Вторые блюда

Пышные панкейки со шпинатом — для ярких завтраков и вашего отличного настроения.

Цветная капуста, запеченная под соусом бешамель

Вторые блюда

Нежная цветная капуста под соусом бешамель — вкусное и полезное блюдо, которым легко дополнить здоровое меню.

Julienne de Begumes (овощи в Жюльенне) Рецепт

Учите: базовые навыки ножа

Реклама

---

Доходность: 4 порции

• 2Small Zucchini, около ¾ фунта
• 2Medium Breate-Rupips, около 6 Oucchini, Peeled
• 2Medium Белые репы, около 6 Oul, Peeled
• 2Medium Breate, около 6 Oul, Peeled
• 2Medium, около 6 ournces,
,,
• 2Medium.
• 2 моркови, около 0,5 фунта, очищенные и очищенные
• Соль по вкусу
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Свежемолотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   У каждого цуккини отрежьте концы. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной в четверть сантиметра. Сложите ломтики и нарежьте их на полоски шириной в четверть дюйма.

2. Шаг 2

   Таким же образом подготовьте репу, нарезав ее соломкой.

3. Шаг 3

   Разрежьте морковь пополам поперек. Подготовьте их так же, как кабачки и репу.

4. Шаг 4

   Положите морковь в кастрюлю с водой, чтобы она покрывала ее, и посолите по вкусу. Доведите до кипения и дайте покипеть две минуты.

5. Шаг 5

   Добавьте репу и дайте покипеть одну минуту. Слейте быстро.

6. Шаг 6

   Разогрейте сливочное масло в толстостенной сковороде и добавьте кабачки, морковь, репу, соль, перец и лук-шалот. Готовьте, подбрасывая и помешивая овощи, около двух-трех минут. Не переваривать.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• French
• Carrot
• White Rudip
• Zucchini
• Боковой блюдо
• осень

---

0070

• Julienne Carrot Salad

  David Tanis

  About 20 minutes

• Easy

  Turnip and Cabbage Slaw With Yogurt Dressing

  Melissa Clark

  20 minutes

• A Very Updated Vegetable Chartreuse

  Tamar Adler

• Жареная вегетарианская стеклянная лапша по-малайзийски Hawker Style

  Элейн Луи, Симпсон Вонг

  50 минут

• Classic

  Куриный фрикасси с вермутом

  Крейг Клэйборн, Пьер Фрэйни

  Около 1 час 30 минут

• Грэйпфрут-и-Мейер-Лимон Мармалад

  Hesser, июнь Taylor

  2 часа 2 часа

  Hesser, июнь Taylor

  2 часа 2 часа

  .

• Кастрюля с пятью овощами и 15 зернами риса

  Элейн Луи, Эйб Хироки

  1 час плюс от 1 до 3 часов замачивания грибов

• Картофель по-лионски Жюльен

  Пьер Фрэни

  35 минут

• нога ягненка с овощами с юлиновым Сельдерей Ремулад

  Марк Биттман

  20 минут

• Соле с тыквенным жульеном

  Брайан Миллер

  20 минут

• курица с бамбуковыми стрельбами и чили

  Marian Burros, Golden Flower Hotel

  11 минут

• Cucumber Relish

  Linda Wells

  25 минут

0

MEARLY

SCRIMP и JICMAMA

• MEASH

  .-JICMAMA

  • MEARLY 9000

    9.-JICMAMA

    • MOUSH

      .-JICMAMA

      • MORES O’Neill

        15 минут плюс охлаждение

      • Армянский овощной салат

        Marian Burros

        45 минут

      Другие рецепты от Пьера Франи

      • Цыпленок Marengo

        Пьер Фрейни

        30 минут

      • Стейк юбки с салатом из чечевицы

        Pierre Franey

        45 минут

      • 59003

        Pasta с Pasta с Pasta с Snapery

        • 555 9009

          Pasta с пьем.

          30 минут

        • Жареные крылья ската с каперсами

          Pierre Franey

          30 минут

        • Рыбный суп с карри со сливками и помидорами

          Pierre Franey

          30 минут

        • Easy

          Cucumber и Chili Raita

          Pierre Franey

          • Easy

            9000 2

          1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111ЕС Паста пенне с имбирем и базиликом

          Pierre Franey

          20 минут

          • Easy

            Жареные помидоры с травами

            Pierre Franey

            15 минут

          • Шад и Илика с помидорами и луком-луком

            Пьер Фрейни

            20 минут

          • Стейк с грузом и соусом из красной вино Суфле Грюйер

            Пьер Франей

            45 минут

          • Соус с хреном

            Пьер Франей

            10 минут

          • 3 9 Легко0069 Indian Rice

            Pierre Franey

            25 minutes

          • Easy

            Rice With Pine Nuts

            Pierre Franey

            About 30 minutes

          • Easy

            Grilled Marinated Lamb Brochettes

            Pierre Franey

            About 1 час

          Кулинарное руководство

          • Кулинарное руководство

            Базовые навыки владения ножом

            Юлия Москин

          • Кулинарное руководство

            Как заморозить торт

            от Melissa Clark

          • Руководство по приготовлению пищи

            Как приготовить жареную курицу

            от Сэма Сифтона

          • Руководство по приготовлению.

            Кулинарное руководство

            Как приготовить тажин

            Мелисса Кларк

          • Кулинарное руководство

            Как приготовить мороженое

            Мелисса Кларк

          • Руководство по приготовлению пищи

            Как сделать Chili

            от Sam Sifton

          • Руководство по приготовлению пищи

            Как приготовить Ham

            от Sam Sifton

          Pasta с растительной julienne Recipe

          9000 2 . голосов)

          Оценить рецепт

          Показать все отзывы

          поделиться

          поделиться

          bookmark_border Скопировать URL

          Оценка здоровья:

          7,6 / 10

          1 Служба содержит
          (процент ежедневной рекомендации)

          9048 983. )

          Калорий	359 KCAL	(17%)	78	(17%)	78	(17%)	78	(17%)	9043		(17%)	9043		(17%)	9043		(17%)		(17%)
          Fat	7.39 g	(6 %)
          Carbohydrates	54.84 g	(37 %)
          Sugar added	0 g	(0 %)
          Roughage	3.22 g	(11 %)

          Our nutritional traffic light explained

          more nutritional values 

          Vitamin A	752.59 mg	(94,074 %)
          Vitamin D	0 μg	(0 %)
          Vitamin E	0.43 mg	(4 %)
          Vitamin B₁	0.43 mg	(43 %)
          Vitamin B₂	0.31 mg	(28 %)
          Niacin	3. 2 mg	(27 %)
          Vitamin B₆	0.35 mg	(25 %)
          Folate	127.12 μg	(42 %)
          Pantothenic acid	0.41 mg	(7 %)
          Biotin	1.31 μg	(3 %)
          Vitamin B₁₂	0.01 μg	(0 %)
          Vitamin C	27.65 mg	(29 %)
          Potassium	530.36 mg	(13 %)
          Calcium	79.64 mg	(8 %)
          Magnesium	35.14 mg	(12 %)
          Iron	2.54 mg	(17 %)
          Iodine	0.75 μg	(0 %)
          Zinc	0. 58 mg	(7 %)
          Saturated fatty acids	3.94 g
          Cholesterol	15.26 mg

          Author of this recipe:

          EAT-SMARTER

          all recipes of this author

          servings

          Ingredients

          500 grams

          соль

          1 лук

          2 морковь

          150 грамм Корень сельдерея

          2 цуккини

          4 выступа петрушка плоская листовая

          2 ст.л. масло

          свежемолотый перец

          200 миллилитров белое сухое вино

          4 ч.л. белый бальзамический уксус

          Насколько полезны для здоровья основные ингредиенты?

          петрушкасоль лукморковь цукини

          вернуться к кулинарной книге

          распечатать список покупок

          1.

          Пасту отварить согласно инструкции на упаковке в большом количестве подсоленной кипящей воды и процедить.