Как приготовить жульен в мультиварке
Жульен — необычайно вкусное блюдо с грибами, запеченное с соусом бешамель под сырной корочкой. Хочу рассказать вам как приготовить жульен в мультиварке. Я добавляю еще и отварную курицу — вкуснота! В мультиварке жульен готовится совершенно просто, попробуйте!
Для приготовления жульена в мультиварке понадобится:
масло растительное — 3-4 ст. л.
мука — 1 ст. л.;
мускатный орех — щепотка.
Вначале нужно приготовить соус бешамель. Для этого: в чаше мультиварки растопить сливочное масло, выставив режим «Жарка». Добавить муку.
Силиконовой или деревянной лопаточкой аккуратно помешивать муку с маслом, чтобы она не подгорела, а приобрела светло-кремовый оттенок.
Не выключая режим мультиварки, влить молоко комнатной температуры. Постоянно помешивая лопаткой (а лучше — силиконовым венчиком), готовить соус до загустения (густоту соуса доводите по желанию, можно оставить соус консистенции сметаны, можно готовить дольше — до консистенции заварного крема).
Я предпочитаю соус бешамель консистенции сметаны. Соус выложить в чистую посуду и дать остыть.
Далее чашу мультиварки вымыть, вытереть насухо. Шампиньоны порезать тонкими пластинами (чем тоньше — тем лучше).
Лук репчатый порезать мелко.
Филе куриное также мелко порезать.
В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить грибы, выставить режим «Жарка» на 20 минут. Обжарить шампиньоны в течение 5 минут, периодически помешивая, после чего добавить репчатый лук.
Обжаривать грибы с луком на том же режиме еще 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить куриное филе и продолжить жарку до сигнала мультиварки, не забывая иногда помешивать. Посолить все и поперчить по вкусу. Добавить соус бешамель, разровнять по всей поверхности.
Посыпать сверху все тертым сыром, выставить режим «Выпечка» на 15-20 минут.
Готовый невероятно вкусный и ароматный жульен, приготовленный в мультиварке, порезать на кусочки и подать в горячем виде к столу.
Приятного Вам аппетита!
рецепт с шампиньонами и грибной с курицей
18 июня 2015 6479
Откуда появилось название французского блюда жульен (julienne) доподлинно неизвестно.
Есть только информация, что сначала так называли летний салат из ранних овощей, нарезанных соломкой.
Суп, в который закладывают такие нарезанные овощи, называют суп-жульен.
В русской кухне под ним подразумевается совершенно другое блюдо.
Обычно это грибы, курица или морепродукты, запеченные под слоем сыра или под сметанным соусом.
Почему же это кушанье назвали julienne?
Может быть, потому что ингредиенты в нем также нарезаются тонкой соломкой.
Вряд ли к этому вкусному угощению имеет отношение французское имя, но история об этом умалчивает.
Ниже мы рассмотрим, как можно приготовить жульен в мультиварке.
В частности, будут предложены два рецепта, еще объясним, почему в мультиварке лучше и удобнее готовить это отличное кушанье.
Пошаговые рецепты жульена в мультиварке
Следует заметить, что во французской кухне наш жульен называется кокот и готовится в специальных небольших жаропрочных ковшиках, которые называются кокотницами.
Но от этого особого обстоятельства суть дела совсем не меняется и мы представим два варианта приготовления жульена в мультиварке.
Королевский жульен с шампиньонами
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| свежих шампиньонов — | 500 граммов |
| репчатого лука — | 250 граммов |
| сыра (лучше твердого) — | 250 граммов |
| масла растительного — | 4 столовых ложки |
| соли — | по вкусу |
| сливочного масла — | 25 граммов |
| молока — | 250 миллилитров |
| муки — | одна столовая ложка |
| мускатного ореха — | по вкусу |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 146 Ккал |
Так как в мультиварке нет ковшика, рассмотрим приготовление блюда в чаше прибора от фирмы Редмонд.
Для грибного жульена в мультиварке нужно будет отдельно приготовить соус.
Для него потребуется:
- 25 граммов сливочного масла;
- 250 миллилитров молока;
- одна столовая ложка муки;
- мускатный орех по вкусу.
Сначала готовим соус.
Для этого устанавливаем в нашей мультиварке режим «жарка» или ставим любую пригодную посуду на огонь и растапливаем в этой емкости сливочное масло.
Затем добавляем муку и крайне аккуратно с особым вниманием перемешиваем силиконовой лопаткой (чтобы не испортить или поцарапать покрытие чаши).
Ждем, когда мука приобретет коричневатый оттенок, и понемногу вливаем молоко, помешивая массу.
Важно, чтобы не образовалось комочков.
Вскоре смесь начнет густеть.
В этот момент добавляется мускатный орех, его можно добавить совсем немного, одну щепотку.
Загустевший соус перекладываем в любую посуду (если вы готовили его в мультиварке) и отставляем в сторону.
Отмываем шампиньоны и нарезаем тонкими ломтиками.
На этом же установленном ранее режиме «жарка» вливаем растительное масло в емкость мультиварки и прогреваем его.Нарезанные грибы для жульена закидываем в тару мультиварки Редмонд и обжариваем с закрытой крышкой пять минут.
За это время приготавливаем репчатый лук, порезав его на мелкие кубики.
Когда вода из шампиньонов почти испарится, добавляем лук и готовим содержимое около трех минут.
На время выключаем кухонную помощницу (мультиварочную машину).
Натираем крупно сыр на терке и засыпаем им содержимое чаши.
Вливаем сверху соус, выбираем режим прибора «выпечка» и выставляем таймер на 20 минут.
Жульен с шампиньонами по-королевски будет готов через это время.
Теперь можно полакомиться вкуснейшим блюдом.
В видео-сюжете вы сможете увидеть все этапы кулинарной обработки данной пищи, но в кухонной технике другой марки:
Жульен грибной с курицей
Нам понадобится:
- филе куриное – 300 граммов;
- грибы (по желанию лесные или шампиньоны) – 300 граммов;
- сыр твердый – 300 граммов;
- лук репчатый – 200 граммов;
- молоко или сливки – 150 миллилитров.
В этот раз соус для жульена с курицей в мультиварке готовить отдельно не будем.
Репчатый лук и грибы мелко нарезаем и оставляем на разделочной доске.
Мелкими кусочками режем куриное филе, отдельно трем сыр на терке.
Куриное филе, лук и грибы ссыпаем в чашу техники, ставим на режим «выпечка» и обжариваем все это десять минут.
Крышку прибора при этом не закрываем.
Затем ингредиенты солим, вливаем молоко или сливки.
Все составные жульена с грибами в мультиварке перемешиваем, прикрываем крышкой и томим все на том же режиме еще 25-30 минут.
Через полчаса выключаем мультиварочную машинку, добавляем сверху тертый сыр, и в этот раз на режиме «выпечка» доводим блюдо до полной готовности.
В этом варианте готовки нет ничего сложного, но для уверенности того, что вы все делаете правильно, мы прикрепляем видео-инструкцию:
Особенности использования различной техники
Тот же самый жульен можно приготовить в духовом шкафу, в микроволновой печи, на газовой плите.
Но представьте, сколько нужно хлопотать, чтобы приготовить это изумительное яство в духовке.
Печь нужно разогреть, потом будет необходимо следить, чтобы ничего не подгорело.
На газовой плите вряд ли получится столь замечательная корочка сверху жульена, да и вкус будет уже не тот.
У микроволновой печи есть тоже свои минусы.
Функцию запекания имеют только дорогие микроволновки, к тому же о вреде этих приборов разговоров ведется много.
И вот нам на помощь приходит чудо-прибор, по-другому и не сказать.
Мультиварка – техника для всех, в том числе и для лентяев.
В ней ничего не убегает и не подгорает, не требуется добавления масла.
С этим удобным кухонным прибором поваром может стать практически любой, даже тот, кто раньше не имел никакого отношения к кулинарии.
Нужно лишь заложить в чашу машинки все необходимые продукты, закрыть крышку и включить нужную программу.
Пища будет сама готова через определенное время без участия повара.
Это ли не сказка?
Мультиварки фирм Редмонд и Поларис отличаются от других марок своей многофункциональностью и надежностью, и в них получится приготовить потрясающий жульен.
Даже у самой простой и дешевой модели POLARIS PMC 0508D есть программа выпечки.
О моделях Редмонд и говорить не стоит – даже крошка Redmond RMC-M 11 имеет 10 программ, в том числе жарку и выпечку.
Предлагаем еще одно интересное блюдо, которое может вас заинтересовать. Блюдо из солнечной Италии: лазанья в мультиварке! Все пошаговые инструкции и советы от поваров.
Хотите подавать на стол к основным гарнирам пикантную капустную закуску? Тогда вот рецепты вкуснейшей маринованной капусты быстрого приготовления.
Если любите яблоки, то возьмите здесь на заметку рецепты яблочного варенья. Зимой вам оно непременно пригодится!
Маленькие кулинарные хитрости
Чтобы не поцарапать антипригарное покрытие чаши мультиварочной машины, необходимо пользоваться деревянными или силиконовыми предметами для перемешивания ингредиентов.
Курицу можно отварить заранее, тогда время приготовления блюда сократится.
Корочка сверху жульена не будет такой румяной, как в духовке, поэтому не нужно стараться сделать ее такой.
Но яство с бледной корочкой не будет от этого менее вкусным и полезным.
При обжарке важно не передержать лук, иначе он сгорит.
Обжаренный репчатый лук должен быть золотистого или светло-коричневого цвета.
Не только жульен, но и другие блюда получаются в мультиварке очень вкусными, а главное, очень полезными.
Если у вас еще нет такого прибора, приобретайте его и пользуйтесь на здоровье.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Жульен в мультиварке | Волшебная Eда.ру
Если в холодильнике есть и грибы, и курятина, приготовьте жульен.
Жульен, по сути, так же как и карпаччо, всего лишь способ нарезки, но в нашей стране жульен — это нечто особенное: блюдо, обязательно приготовленное из грибов, запеченных в сливках или соусе бешамель под сырной корочкой. Его, как правило, подают в небольших кокотницах на закуску, а, помимо грибов, в жульен добавляют мясо, курицу или морепродукты.
Можно приготовить жульен в мультиварке, причем сразу шесть порций, и подавать кусочками, а не в отдельных кокотницах — в этом особенность приготовления жульенов в мультиварке, никак не влияющая на вкус. Впрочем, один минус все-таки есть: сырная корочка будет не такой загорелой, как в духовке.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 6 шт.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить грибной жульен с курицей в мультиварке, вам понадобится:
- 400г шампиньонов
- 200г репчатого лука
- 200г запеченного или отварного куриного филе
- 200г сыра
- 3-4 ст.л. растительного масла
- 2 щепотки соли
Для соуса бешамель понадобятся:
- 20г сливочного масла
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 200 мл молока
- 1 маленькая щепотка мускатного ореха
В приготовлении грибного жульена использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.
Как приготовить жульен в мультиварке
- Прежде всего, нужно приготовить соус бешамель. Для этого растопите кусочек сливочного масла в чаше мультиварки в режиме «жарка».
Добавьте столовую ложку муки и аккуратно помешивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы мука не подгорела, а лишь приобрела кремовый или коричневатый оттенок.
Не выключая мультиварки, аккуратно влейте молоко, и помешивайте по кругу. Если у вас есть силиконовый венчик, он подойдет для этого идеально: не повреждая покрытие чаши мультиварки, вы сможете одновременно помешивать молоко с ру (смесь муки со сливочным маслом) и разбивать комочки.
Очень скоро молоко с мукой и маслом начнет густеть, добавьте совсем немного молотого мускатного ореха, буквально на кончике ножа, не переставайте помешивать и контролируйте нужную вам густоту, я предпочитаю густой бешамель консистенции крема.
Готовый соус бешамель переложите в подходящую посуду и ополосните чашу мультиварки. Если при помешивании лопаткой в соусе остались комочки, его можно процедить сквозь сито или взбить блендером.
Замочите шампиньоны в холодной воде, а затем сполосните под проточной. Так как жульен — это, в первую очередь, способ тонкой нарезки овощей, не нужно отступать от правил, нарежьте шампиньоны как можно мельче.
Влейте 3-4 ст.л. растительного масла в чашу мультиварки и установите режим «жарка». Спустя несколько минут, когда масло прогреется, опустите в него нарезанные шампиньоны и обжаривайте под крышкой 3-5 минут.
Тем временем очистите и нарежьте очень мелкими кубиками репчатый лук.
Когда влага из грибов уже почти испарится, добавьте нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте до прозрачности лука, примерно 3 минуты.
Очистите запеченное или отварное куриное филе от кожицы и костей и нарежьте поперек волокон очень мелкими пластинами, а затем кубиками.
Добавьте куриное филе в чашу мультиварки к грибам и луку и обжаривайте, помешивая, еще несколько минут. Затем отключите мультиварку и посолите по своему вкусу, но помните о том, что сырная корочка будет довольно соленой. В моем случае обжаривание всех компонентов жульена, включая прогрев растительного масла, составило 15 минут.
Натрите сыр на крупной терке. Для грибного жульена отлично подойдут полутвердые сорта сыров типа «Российского».
Разровняйте слой грибов лука и курицы и покройте сверху соусом бешамель.
Присыпьте сверху тертым сыром и установите режим «выпечка» на 12-15 минут, все зависит от густоты соуса и особенностей вашей мультиварки.
Когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы, вас ждет ароматное сливочно-грибное блюдо под мягкой сырной корочкой. Разрежьте его на кусочки и подавайте на закуску горячим.
Жульен в мультиварке © Волшебная Еда.РУ.
Жульен в мультиварке по пошаговому 🥣 рецепту с фото
Кухонная техника: мультиварка.
Кухонная утварь:
- разделочная доска;
- нож;
- кухонные весы;
- мерный стакан;
- чаша мультиварки;
- крупная терка;
- лопатка;
- порционные тарелки.
Ингредиенты
| Грибы | 350-370 г |
| Куриное филе | 400-450 г |
| Лук | 160-180 г |
| Молоко | 250 мл |
| Твердый сыр | 100-120 г |
| Сливочное масло | 50-60 г |
| Мука | 25-30 г |
| Горчица | 2-3 г |
| Соль и специи | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Выложите в чашу мультиварки 50-60 г сливочного масла. Поставьте режим «Выпечка» на 55 минут, закройте крышку. Масло должно растаять.
- Нарежьте 400-450 г куриного филе небольшими кубиками. Поместите его в мультиварку и обжаривайте в течение 15 минут с закрытой крышкой на растопленном сливочном масле.
- Мелко нарежьте 160-180 г лука. Помешайте куриное филе в чаше мультиварки и добавьте к нему нарезанный лук.
- Если у вас лесные грибы, их нужно предварительно отварить в чуть подсоленной воде. Если магазинные – просто нарежьте и поместите в мультиварку 350-370 г грибов. Хорошо перемешайте содержимое чаши и оставьте готовиться на 20 минут.
- Спустя 10 минут смотрим на количество жидкости в чаше. Если ее совсем нет, можно долить немного воды – ингредиенты должны тушиться, а не жариться. Если жидкости слишком много, готовьте жульен несколько минут с открытой крышкой, пока лишняя влага не испарится.
- Перемешайте содержимое мультиварки и подождите еще 10 минут. Затем добавьте в чашу 2-3 г горчицы и 25-30 г муки, посолите, тщательно перемешайте. Если есть желание – на этом этапе также можно добавить ваши любимые специи. Добавьте к жульену 250 мл молока, еще раз перемешайте. Закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо до окончания программы – примерно 10-13 минут.
- Натрите на крупной терке 100-120 г сыра. Посыпьте им жульен по окончанию работы программы.
- Выдержите блюдо в режиме «Подогрев» еще 5-10 минуток, за это время сыр должен полностью расплавиться.
Жульен готов, можно разложить его по тарелкам и горячим подать к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт
В этом видеоролике демонстрируется приготовление жульена в мультиварке. Наглядно показаны все этапы приготовления, указаны режимы и время готовки. Обязательно посмотрите это видео, так вам будет понятнее, и блюдо точно получится с первого раза.
Жульен – традиционное блюдо французской кухни. При этом, очень простое и доступное – в его приготовлении нет ничего сложного, особенно, если использовать мультиварку. Главное – запомнить последовательность добавления ингредиентов и оптимальные режимы приготовления.
Если вы не очень любите горчицу – ее можно не класть. Просто используйте ваши любимые приправы и специи. Вместо, или вместе с горчицей в жульене отлично смотрится черный молотый перец, базилик, тмин, укроп и даже розмарин. Для любителей острого можно добавлять красный перец.
Грибы подойдут любые – вешенки, шампиньоны, опята, маслята. Но помните – лесные грибы стоит предварительно отварить в подсоленной воде, а уже потом использовать при готовке. Магазинные достаточно просто вымыть, нарезать и добавить к курице процессе приготовления.
Вам понравился приведенный рецепт? Все получилось, блюдо обрадовало вас внешним видом и вкусом? Если вы знаете, как дополнить приведенный вариант приготовления, или у вас есть свой интересный рецепт жульена в мультиварке – пишите в комментариях!
Как приготовить жульен в горшочках и мультиварке по пошаговому рецепту с фото
6 порций
40 минут
132,8 ккал
5/5 (1)
Уважаемые читатели, давайте сегодня приготовим очень вкусный и ароматный жульен. Сейчас известно множество вариантов его приготовления, но мы рассмотрим базовый, так сказать, классический, в который вы по своему желанию можете добавлять различные ингредиенты. Его любят и взрослые и дети, потому что аппетитная сырная корочка просто не может оставить к себе никого равнодушным.
Жульен с грибами в горшочках в духовке
Кухонная техника и утварь: сковорода, горшочки или кокотницы, духовка.
Ингредиенты
| Молоко | 400 г |
| Грибы | 200 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Мука | 24 г |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Тимьян | 3 веточки |
| Мясо птицы | 360 г |
| Сыр моцарелла | 120 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец | 0,5 ч. л. |
Выбираем ингредиенты правильно
- Жульен с мясом птицы получается очень нежным. В этот раз я использовала куриную грудку. Вы можете взять абсолютно любую часть тушки, к примеру, бедра, предварительно удалив из них кости.
- Также можно добавить зелень укропа, петрушки, зеленого лука и различные овощи по желанию.
- Сыр лучше использовать «Моцарелла», но также подойдет и любой другой из твердых сортов.
- Такое блюдо можно приготовить в большой общей посуде либо порционно в горшочках.
- Тимьян в этом рецепте используется для украшения. При желании вы можете обойтись без него либо воспользоваться любой другой веточкой зелени.
Пошаговый рецепт
- Нарезать полосками 360 г мяса. Измельчить кубиками 200 г грибов и 3 зубчика чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить чеснок, буквально 1 минуту, чтобы получить его аромат.
- Добавить курицу, готовить 3-4 минуты и добавить грибы, обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.
- Пора сделать соус. Обжарить 24 г муки на сухой сковороде или в сотейнике до кремового цвета.
- Добавить 60 г сливочного масла, дать ему растаять и вылить 400 г молока. Постоянно нужно мешать смесь, чтобы не подгорела. Нам нужно получить немного густоватую массу, как жидкую сметану. Если появились комочки, нужно протереть соус через сито.
- В горшочки распределить соус с мясной начинкой. Сверху посыпать натертым пармезаном и украсить веточками тимьяна. Выпекать в духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов.
Видеорецепт
Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором поэтапно показан весь процесс создания вкусного блюда. Вы увидите, как подготовить все ингредиенты, каким будет соус и что мы получим с результате полной готовности.
Варианты подачи
- Подавайте такое блюдо горячим, чтобы сыр аппетитно тянулся.
- Дополнительно можно подать любой соус, салат из свежих овощей и гренки.
- Украсить его можно мелкорубленной зеленью.
Сейчас готовка стала намного приятнее и быстрее, потому что у нас на кухне появились помощники. Одним из главных является мультиварка, в которой можно приготовить различные блюда и сделать их еще более вкусными и полезными. С легкостью можно приготовить в ней жульен и получить очень нежное, сочное кушанье. Давайте рассмотрим с вами простой рецепт создания такого блюда.
Жульен с грибами в мультиварке
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 6 порций.
Калорийность: 139 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: мультиварка.
Ингредиенты
| Мясо куриное | 500 г |
| Грибы | 400 г |
| Лук | 2 шт. |
| Сыр | 150 г |
| Сметана | 5 ст. л. |
| Соль | 2 щепотки |
| Перец | 2 щепотки |
| Растительное масло | 1,5 ст. л. |
Выбираем ингредиенты правильно
- В этом рецепте я использовала куриную грудку и мясо двух окорочков. Вы можете взять любую другую мякоть птицы. Также очень вкусным получается это блюдо с индейкой.
- Грибы, мясо и сметану обязательно берите свежие. Сметану лучше взять с высокой жирностью. Соотношение таких продуктов сделает наше блюдо очень нежным, сочным и вкусным.
- Мясо я перед использование сварила, но его можно использовать и в сыром виде, только тогда его нужно подольше обжарить с овощами.
Пошаговый рецепт
- Отварить и нарезать 500 г куриного мяса. Нарезать мелко две луковицы и обжарить на растительном масле в мультиварке в режиме «Жарка».
- Добавить к луку нарезанные 400 г шампиньонов. Обжарить 4-5 минут и отправить к ним нарезанное небольшими кусочками мясо. Готовить еще 2-3 минуты.
- Натереть 150 г твердого сыра на терке. К мясу добавить по 2 щепотки соли и перца, 5 ст. л. сметаны. Перемешать, выровнять равномерным слоем и посыпать сыром.
- Накрыть крышкой мультиварки и готовить в режиме «Запекание» 20 минут.
Видеорецепт
А теперь давайте займемся просмотром видеоролика, в котором пошагово рассказан весь процесс приготовления вкуснейшего жульена. Вы увидите, как правильно подготовить продукты и каким он получается при полной готовности.
Варианты подачи
- Такое кушанье можно отнести в быстрым блюдам, потому что вашего времени потребуется всего лишь минут 20.
- Его можно подать на общей тарелке, присыпав сверху зеленью. Также дополнительно к нему можно сделать соус, смешав сметану с зеленью и чесноком.
- Жульен можно есть как горячим, так и холодным.
- Если хочется удивить гостей, положите его в порционные горшочки, при надобности посыпьте сверху тертым сыром и выпекайте в духовке 5-7 минут при температуре 180-200 градусов. Так вы получите румяную аппетитную корочку, перед которой никто не сможет устоять.
История происхождения
- Несмотря на свое французское название жульен является коренным русским блюдом. Об этом говорит и его состав, в который обязательно входят грибы и сметана, и манера приготовления. Также соус, в который добавляют муку, является блюдом наших предков. Почему же он получил французское название, остается только догадываться. Первые упоминания такого кушанья встречаются еще в середине XIX века, а мы знаем, что тогда французский язык был очень популярен. В переводе с французского «жульен» означает мелко нарезанные овощи, которые готовятся очень быстро. Во Франции тогда их подавали в дешевых тавернах. А наши повара использовали это название для блюда, потому что действительно изначально все продукты в нем были нарезаны таким образом. Но в ресторанах знаменитый жульен подавали под названием «грибы в сметане», чтобы французских гостей не спугнуть названием, а другим было понятно, что это блюдо никак не относится в кухне Франции.
- Сейчас жульен готовят из абсолютно разных ингредиентов с добавлением сметаны и сыра, благодаря которому получается аппетитная румяная корочка. Да и в любых заведениях его подают под таким же названием, чтобы всем было понятно.
Варианты приготовления
- Я и моя семья являются огромными любителями такого блюда по нескольким причинам. Для меня первой причиной является то, что весь процесс готовки очень быстрый, продукты доступные, а кушанье получается сытным, вкусным и полезным. Для моих домашних главной причиной является его способ подачи и знаменитая сырная корочка. Поэтому, когда на обед у нас горшочки, все остаются довольными.
- Хочу рассказать вам несколько простых вариантов приготовления этого кушанья.
- Каждая хозяйка и любительница этого блюда должна знать классический рецепт жульена с грибами, который мне достался от моем мамы. Он очень легкий и доступный. Такое кушанье можно совмещать с любыми ингредиентами по желанию, но и без них вы получите сытную пищу на все случаи жизни.
- А ознакомившись с этой информацией, вы узнаете, как приготовить жульен с грибами и курицей очень легко и быстро. Он часто спасает меня, когда гости на пороге, а порадовать их вкуснятиной хочется. Попробуйте и вы воспользоваться этим рецептом для ближайшего мероприятия.
- А вот настоящий праздничный рецепт жульена с креветками и морепродуктами. Вот чем можно зацепить даже самых привередливых гурманов. Такое блюдо станет королем застолья, и каждый гость, уходя, попросит его рецепт. Забирайте в свою кулинарную книгу этот способ и готовьте с удовольствием.
- И оставлю для вас очень вкусный жульен в булочках. Такое блюдо можно взять с собой на работу, пикник и приготовить на праздник. Рекомендую использовать небольшие булочки, чтобы его удобно было кушать.
Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я смогла быть вам полезна, и на вашей кухне уже готовится вкусный грибной жульен. Оставьте в комментариях ваше мнение о полученном продукте. Если у вас появились какие-либо дополнения или предложения, пишите, я с удовольствием с ними ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!
Рецепт жульена в мультиварке Пошагово с Фото — Готовим Жюльены Вкусно, Просто, Быстро
Жульен считается одним из самых популярных блюд во всем мире. Кому-то нравится жульен, приготовленный из курицы, другим по душе морской, приготовленный из морепродуктов, ну, а кто-то отдает предпочтение вегетарианскому жульену. Но какой бы из вариантов жульена Вы не выбрали, неизменными остаются аппетитная сырная корочка и нежнейшая сливочная консистенция.
Жульен принято готовить в традиционной посуде, которая называется кокотница. Но я предлагаю приготовить жульен в мультиварке, и сделать это очень просто. Кроме того, жульен получается таким же вкусным, как и приготовленный в духовке.
Подготовим необходимые продукты.
Приготовление жульена с курицей и грибами в мультиварке начнем с того, что нарубим мелким кубиком репчатый лук и филе курицы. Грибы нарежем небольшими тонкими пластинками. У меня — лесные грибы.
В чашу мультиварки (у меня — Редмонд 250, чаша — 4 л) наливаем растительное масло, затем добавляем лук. Включаем программу Жарка, обжариваем лук 5-7 минут, помешивая.
Добавляем филе, грибы и соль, перемешиваем и обжариваем, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Как только жидкость выпарится, перекладываем содержимое чаши в миску.
Вымоем мультиварочную чашу и займемся приготовлением соуса. В растопленное масло порциями вводим муку, энергично перемешивая, чтобы не образовались комочки. Обжариваем полученную массу на программе Жарка 2-3 минуты, не забывая помешивать.
Затем тонкой струйкой вливаем сливки или молоко, тщательно перемешивая. Соус получается однородным и густым.
Добавляем перец и мускатный орех, перемешиваем и продолжаем готовить на программе Жарка 1-2 минуты.
В соус выкладываем курицу с грибами.
Перемешиваем, посыпаем сыром, натертым на терке. Включаем на пять минут программу Подогрев, чтобы сыр расплавился.
Прошло 5 минут, открываем крышку мультиварки. Вот так аппетитно выглядит приготовленный в мультиварке жульен.
Лопаточкой аккуратно, чтобы не нарушить эту красоту, раскладываем жульен с курицей и грибами по тарелкам. Приятного аппетита!
Жульен с курицей и грибами в мультиварке — Фото рецепты для мультиварки
Уже по названию понятно, что жульен – это блюдо французской кухни. Впервые оно встречается у французского повара Франсуа Миссиало. Причем изначально блюдо называлось «кокот», оттуда и пошло название посуды – кокотницы – в которых оно подается.
Слово «кокот» в переводе с французского означает петух, это означает, что блюдо готовится из куриного мяса. А жульен с курицей и грибами, пожалуй, самый знаменитый вид этого блюда.
Мы с вами будем готовить жульен не в кокотницах, а в мультиварке. И от этого он не станет хуже, наоборот получится еще насыщеннее и ароматнее.
Жульен с курицей и грибами: рецепт для мультиварки
Для приготовления жульена нам понадобится:
— 500 гр. куриных грудок;
— 300 гр. шампьньонов;
— 200 гр. сливок;
— 150 гр. репчатого лука;
— 1 ст.л. муки;
— 100 гр. твердого сыра;
— 50 гр. растительного масла;
— соль, перец.
Приготовление:
Режим куриные грудки на небольшие кусочки.
Грибы режим произвольно, но не очень крупно. У меня были замороженные шампиньоны, причем уже нарезанные.
Репчатый лук режим на мелкие кубики.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло (можно использовать любое масло на ваш вкус). Выбираем режим «Жарка», вид продукта «Мясо», время приготовления 20 минут. Высыпаем туда куриное филе и обжариваем слегка до золотистого цвета (не пережариваем до корочки).
Затем в курицу высыпаем лук и грибы и тоже слегка обжариваем.
После того, как все ингредиенты у нас обжарятся, мы выливаем в мультиварку сливки, солим, перчим по вкусу. Затем постепенно насыпаем муку, все время перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Тушение» и готовим в таком режиме 20 минут. Затем открываем крышку мультиварки и посыпаем жульен тертым сыром. Мультиварку закрываем и оставляем на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Жульен с курицей и грибами подается в горячем вида как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
Я сегодня приготовила гарнир в виде вареного картофеля. На мой взгляд, вкус картофеля и жульена очень хорошо сочетается.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Артеменко Анна
Блюдо приготовлено в мультиварке REDMOND RMC-M4502
Kennewick Red Apple Market — Рецепт: жаркое с чаем в медленноварке со специями
Кенневик Рецепты Красного Яблока
https://www.kennewickredapple.com/Recipes/Detail/9004/Slow_Cooker_Chai_Spiced_Pot_Roast
Выход: 8 порций
.Состав
| от 3 до 4 | фунтов | жаркое из говядины без костей | |
| 1 | фунтов | Детский голландский желтый картофель | |
| 1/4 | чашка | смесь чая масала чай | |
| 2 | стаканов | говяжий бульон | |
| 1 | Столовая ложка | Вустершир соус | |
| 1 | крупный лук, нарезанный соломкой | ||
| Соус (по желанию): | |||
| 2 | Столовая | кукурузный крахмал | |
| 1/2 | чашка | вода со льдом | |
Направления:
Поместите жаркое и картофель в мультиварку; посыпать смесью чая масала чай.
Покройте жаркое говяжьим бульоном и добавьте соус Вустершир и лук.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8–10 часов или пока мясо не станет мягким.
Вынуть жаркое, картофель и лук из мультиварки и выложить на блюдо.
Смесь специй штамма из бульона; Залейте жаркое бульоном и подавайте или используйте бульон, чтобы приготовить соус, рецепт ниже.
Подливка (по желанию):
Приготовьте подливку из зарезервированного бульона, поместив 2 стакана бульона в кастрюлю среднего размера.
Нагрейте бульон на среднем или сильном огне.
Между тем смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 1/4 стакана ледяной воды.
Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте закипеть до загустения.
Подавать во время жаркого.
Фото и фудстайл от Webstop.
Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.
Кенневик Рецепты Красного Яблока
https: // www.kennewickredapple.com/Recipes/Detail/9004/
Брокколи и сырный суп в медленноварке
Мы храним довольно много рецептов медленного приготовления в наших еженедельных планах питания, они идеально подходят для напряженных будних вечеров. Наши семьи всегда просят нас готовить супы, когда на улице холодно, и на этой неделе запрос был суп из брокколи и сыра.
Итак, мы начали искать рентабельный суп, который мог бы накормить большую группу людей, и, о боже, мы его нашли. В этом рецепте есть брокколи, морковь, лук, чеснок, много сыра и специй.Лучшая часть рецептов мультиварки — это приготовление в утренней обстановке и забвение.
За двадцать минут до обеда снимите крышку с мультиварки, добавьте сгущенное молоко, затем взбейте пюре с помощью погружного блендера (покупайте ЗДЕСЬ), это сделает суп кремообразным. Мы рекомендуем надеть фартук, чтобы на этом этапе он немного запачкался. Восстановите и готовьте еще 10 минут, затем вы перейдете к последнему шагу, добавьте сыр, соль и перец, перемешивайте в течение 5 минут, пока не растает, и подавайте в теплом виде.Нам нравится этот суп, который подают в миске из теста на закваске или с теплыми слоеными булочками в форме полумесяца. Вам обязательно стоит попробовать этот рецепт мультиварки, он простой и супер вкусно. Всем удачи!
* вдохновляющая цитата дня: «Только чистые сердцем могут приготовить хороший суп. -Людвиг ван Бетховен »
Распечатать рецепт
Брокколи и сырный суп в медленном приготовлении| Время готовки | 2 часа на высоте |
Ингредиенты
- 5 стаканов нарезанных соцветий брокколи (16 унций)
- 1 стакан тертой моркови (можно натереть на терке или использовать предварительно нарезанную в мешках морковь с жульеном)
- 1 мелко нарезанный кубиками желтый лук
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 унции сливочного сыра с пониженным содержанием жира (не используйте обезжиренный)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 2 1/2 чашки куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 банка (12 унций) 2 % сгущенного молока
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 (8 унций) кусок острого сыра чеддер, тертый
Ингредиенты
|
инструкции
Положите брокколи, морковь, лук и чеснок на дно мультиварки на 5-6 литров.Сверху полейте сливочным сыром, орегано, мускатным орехом и куриным бульоном. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 2 часа или 4-6 часов на слабом огне, пока брокколи не станет мягкой.
Снимите крышку и добавьте сгущенное молоко. С помощью погружного блендера взбейте примерно 3/4 супа в пюре, чтобы он был в основном однородным, но при этом оставалось несколько кусочков брокколи. Кроме того, вы можете приготовить пюре для супа порциями по 1 чашке в кухонном комбайне или блендере.(Будьте осторожны — он горячий и склонен к брызгам!)
Соберите суп и дайте ему вариться на медленном огне 10 минут, пока он не прогреется. Перемешайте соль, перец и тертый сыр. Дегустируйте и по желанию добавьте еще соли и перца. Восстановить силы и варить на сильном огне, пока сыр полностью не растает, а суп не станет горячим, еще около 5 минут. Подавать теплым.
10 вкусных блюд в мультиварке, которые экономят время
Crock Pot может напомнить вам о 70-х — и не в хорошем смысле — в виде неоново-зеленых салатов с желе-фруктами, запеканок Hamburger Helper и других кулинарных динозавров.Но мультиварка теперь возвращается в новом стиле, и легко понять, почему.
Есть несколько веских причин полюбить вашу мультиварку:
- Вы, наконец, знаете, что делать со всем этим тушеным мясом, которое подается с вашей частью говяжьих гамбургеров и стейков.
- Это экономит ваше время: готовьте один раз, ешьте дважды.
- Это просто. Выбросьте все утром, пока готовитесь к работе, а ужин подадут, когда вы войдете в дверь в 6.
- Здорово.У вас не возникнет соблазна купить то или иное заранее упакованное, если у вас уже есть питательные ингредиенты, готовящиеся на медленном огне.
- Аромат: тот восхитительный, аппетитный запах, который наполняет дом после целого дня кипячения.
Так что готовьте медленно! Вы задаетесь вопросом, почему вам понадобилось так много времени, чтобы вскочить на подножку. У нас есть 10 потрясающих рецептов , которые вы можете попробовать сегодня вечером:
Сытный и очень простой в приготовлении — просто посмотрите видео с рецептом.
Сливочный картофель с дымными звеньями, грибным кремом и щепоткой приправы каджун.
Ничего особенного в этом нет. Острый привкус пармезана и ореховый чеснок делают этот гарнир еще лучше. Используйте либо приправленные Little Yellows, либо удобные сливки для чеснока и петрушки, готовые для использования в микроволновой печи.
Экзотический и ароматный, с легким привкусом специй, по этому рецепту получается нежная курица с мягкими маслянистыми сливками «Потрясающие трио» в имбирно-куркумовом соусе.
Как раз к праздникам, используйте остатки этого пикантного супа, наполненного овощами и приправленного розмарином, тимьяном и лавровым листом.
Крем из лукового супа и мягкого зеленого перца чили составляет богатую основу для приправленной курицы, молодой моркови и маленького картофеля Blushing Belle.
Полностью загруженный, этот восхитительный суп с сливками, жареной кукурузой и перцем и ароматами юго-запада — тмин, порошок чили и сыр Джек. Fantastico!
Вам будет сложно найти что-нибудь попроще. Всего из четырех ингредиентов вы комбинируете сливки (Blushing Belles и Boomer Gold) с сухой заправкой Ranch, беконом и чеддером для этого пикантного блюда.Украсить сметаной, паприкой и зеленым луком.
Наслаждайтесь этим ирландским фаворитом в День Святого Пэдди или в любое время: соленую говяжью грудинку с морковью, сладкие Blushing Belles и нарезанную капусту. Приправьте бульон перцем, фенхелем, горчицей и гвоздикой.
Созданный для современных вкусов, этот вариант классического сочетания постного говяжьего фарша с картофелем, соломкой из моркови, сельдереем и бульоном. Посыпьте тертым чеддером и приготовьте накануне вечером, чтобы сэкономить время. Легкий!
ЧТО ВАМ ЛЮБИТЕ В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ? МЫ БЛАГОДАРИМ ВАШИ РЕЦЕПТЫ.
Чтобы получить больше советов по питательному питанию, а также найти новые вкусные и полезные рецепты, подпишитесь на нашу ежемесячную информационную рассылку. И присоединяйтесь к общению в социальных сетях! Если у вас есть вопросы, комментарии или замечания, не стесняйтесь обращаться к нам: [электронная почта защищена].
Более легкая кремовая тосканская запеканка с курицей
На 4 порции (1 куриная грудка и 1/4 стакана соуса)
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления более легкого кремового тосканского куриного запекания?
- Тонко нарезанные куриные грудки без кожи и костей — Промокните курицу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.Если вы используете замороженные куриные грудки, убедитесь, что куриные грудки полностью разморожены и промокните насухо перед использованием.
- Соль — заправить курицу и соус.
- Черный перец — для заправки соуса.
- Чесночный порошок для приправы курицы.
- Итальянская приправа — приправить курицу.
- Паприка- для приправы курицы.
- Обезжиренная половина и половина — Если вы не можете найти обезжиренную половину и половину, вы можете заменить 1 и 1/4 чашки обезжиренной половины и половины 1 стаканом несладкого миндального молока, обезжиренного молока или обезжиренного молока. сгущенное молоко, смешанное с 1/4 обычной половиной и половиной.Держите в среднем обезжиренном. Половинки могут расслаиваться и свертываться из-за более низкого содержания жира. Без достаточного количества жира, чтобы покрыть белки молочных продуктов, белки будут слипаться при нагревании.
- Кукурузный крахмал — для загущения соуса.
- Чеснок рубленый — лучше всего в свежем виде. При желании можно также использовать измельченный чеснок в банке.
- Вяленые на солнце помидоры — вы можете использовать вяленые на солнце помидоры в банке с оливковым маслом, высушенные или вы можете использовать вяленые на солнце помидоры, которые находятся в упаковке без масла.Стоимость в баллах будет немного отличаться в зависимости от используемого вами бренда. Мне нравится использовать те, что в масле — они придают блюду немного больше аромата, и для меня это стоит очков! Вы можете делать то, что лучше всего соответствует вашей сумме баллов!
- Сыр Пармезан — тертый. Мне нравится использовать свежий тертый пармезан, который я покупаю в сырной зоне Trader Joe’s.
- Свежие листья шпината — удалено стеблей. При желании можно также использовать молодые листья шпината или рукколу.
Как приготовить более легкую кремовую тосканскую запеканку с курицей?
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Промокните курицу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. (При использовании замороженных грудок убедитесь, что куриные грудки полностью разморожены и промокнут насухо перед использованием.)
Положите куриные грудки на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью скалки разгладьте курицу, чтобы она стала однородной по толщине.
Обрызгайте форму для выпечки 9 × 13 антипригарным кулинарным спреем. Выложить куриные грудки в подготовленную форму для запекания.
Сбрызните верхнюю часть курицы кулинарным спреем с оливковым маслом.
В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, итальянскую приправу и перец. Перемешайте.
Сверху куриных грудок посыпать приправами.
В средней миске взбейте обезжиренное половину и половину несладкого миндаля или обезжиренного молока, кукурузный крахмал, чеснок, соль и перец до однородности.
Добавить вяленые помидоры
и сыр пармезан.
Залить смесью курицу в форме для запекания.
Выпекайте 18-25 минут или пока курица полностью не приготовится.
Выньте сковороду из духовки и добавьте шпинат в соус.
Накройте форму для запекания фольгой, чтобы курица постояла 10 минут, пока шпинат вянет.
На 4 порции (1 куриная грудка и 1/4 стакана соуса)
Куриные ингредиенты:
- 4 (4 унции) тонко нарезанных куриных грудок без кожи и без кожи (половинки грудки)
- ½ чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки итальянской приправы
- ¼ ч.л. паприки
- 1 и 1/4 стакана обезжиренных половин и половинок * см. Примечания для других вариантов
- 2 ч.л. кукурузного крахмала
- 2 зубчика чеснока или 2 чайные ложки измельченного
- ¼ ч.л. соли
- ⅛ ч.л. черного перца
- ⅓ стакана вяленых на солнце помидоров в оливковом масле, высушенных или вяленых на солнце помидоров без масла
- ¼ стакана тертого сыра Пармезан.
- 1 чашка свежих нарезанных листьев шпината
Направление:
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Промокните курицу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. (При использовании замороженных грудок убедитесь, что куриные грудки полностью разморожены и промокнут насухо перед использованием.)
- Положите куриные грудки на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью скалки разгладьте курицу, чтобы она стала однородной по толщине.
- Сбрызните форму для выпечки 9 × 13 антипригарным кулинарным спреем.Выложить куриные грудки в подготовленную форму для запекания.
- Сбрызните верхнюю часть курицы кулинарным спреем с оливковым маслом.
- В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, итальянскую приправу и перец. Перемешайте.
- Сверху куриных грудок посыпать приправами.
- В средней миске взбейте обезжиренное половину и половину или несладкое миндальное молоко и обычную половину и половину кукурузного крахмала, чеснока, соли и перца до однородности.
- Добавьте вяленые помидоры и сыр пармезан.Вылейте смесь вокруг курицы в форме для запекания.
- Выпекайте 18-25 минут или пока курица полностью не приготовится.
- Вынуть из духовки и добавить шпинат в соус.
- Накройте форму для запекания фольгой, чтобы курица постояла 10 минут, пока шпинат вянет.
- Подавайте как есть или с рисом или макаронами по желанию.
На 4 порции (1 куриная грудка и 1/4 стакана соуса)
ЗЕЛЕНЫЙ:
- 4 умных точки на порцию при использовании несладкого миндаля или обезжиренного молока, смешанного с обычными половинками и вялеными на солнце помидорами без масла
- 5 умных точек на порцию при использовании несладкого миндаля с обычной половиной и половиной с вялеными на солнце помидорами в масле.
- 5 умных точек на порцию при использовании обезжиренного половинного или обезжиренного молока, смешанного с обычными половинками и половиной вяленых на солнце помидоров. не в масле.
- 6 умных точек на порцию при использовании обезжиренного половинного или обезжиренного молока, смешанного с половиной и половиной обычного молока с вялеными на солнце помидорами. в масле.
СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ:
- 3 умных точки на порцию при использовании несладкого миндального молока, смешанного с обычными половинками и вялеными на солнце помидорами. не в масле.
- 3 умных точки на порцию при использовании несладкого миндального молока, смешанного с обычными половинками и вялеными на солнце помидорами в масле .
- 3 умных точки на порцию при использовании обезжиренного молока наполовину или обезжиренного молока, смешанного наполовину с вялеными на солнце помидорами. не в масле.
- 4 умных точки на порцию при использовании обезжиренного половинного или обезжиренного молока, смешанного с половиной и половиной с вялеными на солнце помидорами. в масле.
Примечания автора:
- Если вы не можете найти обезжиренную половину и половину, вы можете заменить 1 и 1/4 стакана обезжиренной половины и половинки на 1 стакан несладкого миндального молока или обезжиренного молока, смешанного с 1/4 стакана обычного наполовину.
- Что случилось, если соус стал творожным? Имейте в виду, ореховое молоко сильно отличается от молочного тем, что оно имеет более легкую консистенцию (в основном это вода) и содержит меньше белка, что делает их менее устойчивыми при нагревании, поэтому может, если жар слишком сильный. молекулы протеина соединяются вместе и сжимаются в плотные зернистые комки свернувшегося протеина.
- Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 3-4 дней. Чтобы разогреть, просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.Вы также можете заморозить остатки на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем поставьте в микроволновую печь, как указано выше.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 22 мин.
Дополнительное время 15 минут
Общее время 47 минут
Состав
- 4 (4 унции) тонко нарезанных куриных грудок без кожи без костей (половинки грудки)
- ½ чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки итальянской приправы
- ¼ ч.л. паприки
Сливочный соус Ингредиенты:
- 1 и 1/4 стакана обезжиренных половинок и половин * см. Примечания для других вариантов
- 2 ч.л. кукурузного крахмала
- 2 зубчика чеснока или 2 ч. Л. Измельченного
- ¼ ч. Л. Соли
- ⅛ ч.л. черного перца
- ⅓ стакана сушеных на солнце помидоров в оливковом масле, высушенных.Вы также можете использовать вяленые помидоры в упаковке без масла.
- ¼ стакана тертого сыра Пармезан. Мне нравится использовать свежий тертый пармезан, который можно купить почти в любом продуктовом магазине рядом со свежими сырами.
- 1 чашка свежих нарезанных листьев шпината
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Промокните курицу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. (При использовании замороженных грудок убедитесь, что куриные грудки полностью разморожены и промокнут насухо перед использованием.)
- Положите тонко нарезанные куриные грудки на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью скалки разгладьте курицу, чтобы она стала однородной по толщине.
- Обрызгайте форму для выпечки 9×13 антипригарным кулинарным спреем. Выложить куриные грудки в подготовленную форму для запекания.
- Сбрызните куриные верхушки кулинарным спреем с оливковым маслом.
- В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, итальянскую приправу и перец. Перемешайте.
- Сверху куриных грудок посыпать приправами.
- В средней миске взбейте обезжиренное половину и половину или несладкое миндальное молоко и обычную половину и половину, кукурузный крахмал, чеснок, соль и перец до однородности.
- Добавьте вяленые помидоры и сыр пармезан. Вылейте смесь вокруг курицы в форме для запекания.
- Выпекайте 18-22 минуты или пока курица полностью не приготовится.
- Вынуть из духовки и добавить шпинат в соус.
- Накройте форму для запекания фольгой, чтобы курица постояла 10 минут, пока шпинат вянет.
- Подавайте как есть или с рисом или макаронами, если хотите.
Порции: На 4 порции (1 куриная грудка и 1/4 стакана соуса)
ЗЕЛЕНЫЙ:
3 умных точки на порцию при использовании несладкого миндаля или обезжиренного молока и сушеных на солнце помидоров без масла
4 умных точки на порцию при использовании обезжиренных половин или несладких вяленых на солнце помидоров из миндального молока без масла
5 умных баллов на порцию при использовании обезжиренного половинного или обезжиренного молока и помидоров на солнце в масле
СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ:
2 смарт-баллов на порцию при использовании несладкого миндального молока с вялеными на солнце помидорами с маслом или без него
3 смарт-балла на порцию при использовании обезжиренного наполовину или обезжиренного молока с вялеными на солнце помидорами в масле
Банкноты
- Если вы не можете найти обезжиренную половину и половину, вы можете заменить обезжиренную половину и половину стакана 1 и 1/4 стакана на 1 стакан несладкого миндального молока или обезжиренного молока, смешанного с 1/4 стакана обычной половины и половина.
- Почему соус творожный? Имейте в виду: ореховое молоко сильно отличается от молочного молока тем, что оно имеет более легкую консистенцию (в основном это вода) и содержит меньше белка, что делает его менее устойчивым при нагревании, поэтому может, если жар слишком сильный. молекулы протеина соединяются вместе и сжимаются в плотные зернистые комки свернувшегося протеина.
- Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 3-4 дней. Чтобы разогреть, просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.Вы также можете заморозить остатки на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем поставьте в микроволновую печь, как указано выше.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Количество на порцию: Калории: 196 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Углеводы: 7 г Чистые углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 26 г
Рецепт жареных овощей в медленноварке
Эти жареные овощи в медленном огне сделаны из красного картофеля, моркови, цуккини и лука, залитых оливковым маслом и приправленных до совершенства.Пусть ваша мультиварка сделает всю работу за вас, и к обеду у вас будут самые лучшие жареные овощи!
Я люблю готовить вкусные обеды для своей семьи, но к тому времени, когда я готовлю основное блюдо, о гарнире обычно думают в последнюю очередь.
Я люблю запекать овощи в духовке, потому что это быстро, легко и получается очень нежным.
Я знал, что позже днем у меня не будет много времени, чтобы приготовить ужин, поэтому я взбил эти Жареные овощи в медленноварке за несколько минут, пусть моя мультиварка сделает всю работу за меня, и мы вкусный гарнир, готовый к обеду!
Как жарить овощи в духовке:
Если вы предпочитаете жарить овощи в духовке или не положили эти овощи в мультиварку достаточно рано, чтобы быть готовыми к обеду, вы МОЖЕТЕ приготовить их в духовке.
Подготовьте овощи в соответствии с инструкциями по рецепту, затем выложите их ровным слоем на противень, обрызганный антипригарным кулинарным спреем, а не кладите их в мультиварку.
Готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
Как жарить овощи в мультиварке:
Эти жареные овощи в медленноварке могут быть моим новым любимым гарниром, потому что их очень легко приготовить.
Начните с нарезания овощей небольшими кусочками. Если вы нарежете овощи кубиками, они получатся слишком мелкими.
Не забудьте также нарезать цуккини на более крупные кусочки, так как они приготовятся быстрее всего.
Вылейте все нарезанные овощи в закрывающийся пакет размером с галлон, залейте овощи оливковым маслом и посыпьте итальянской приправой.
Закройте пакет и встряхните, чтобы все овощи покрылись маслом и приправой.
Вылейте пакет с приправленными овощами в мультиварку, обработанную антипригарным кулинарным спреем.
Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабой температуре в течение 5-7 часов или на высокой в течение 3-4 часов.
После приготовления посыпать тертым пармезаном овощи.
Подавать сразу, чтобы овощи не замерзли и не стали мокрыми. (Я смотрю на тебя, цуккини) .
«У меня столько времени!» -Нет мамы
Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.
Получите мои планы питания СЕЙЧАС!Shelf Love, Нур Мурад и Йотам Оттоленги
В своей последней книге, Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love, Noor Murad и Yotam Ottolenghi вводят нас в увлекательный мир своей тестовой кухни.
Шакшука из сладкого картофеля с маслом шрирача и маринованным луком
Это далеко от классической шакшуки, да, но мы обнаружили, что сладкий картофель обеспечивает необходимое количество влаги и веса, чтобы служить основой для этих яиц.Подавайте это яркое блюдо как бранч на выходных; это конечно выглядит со стороны.
Новая поваренная книга Нур Мурад и Йотам Оттоленги. Фото: Елена ХезервикВремя приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг сладкого картофеля, очищенный от кожи и очищенный
- 1 маленькая красная луковица (100 г), нарезанная тонкими кружочками
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 150 г зрелого чеддера, крупно натертого на терке
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка семян тмина, измельченных пестиком в ступке
- 8 яиц среднего размера
- 25 г несоленого сливочного масла
- ¾ столовая ложка шрирача
- 2 столовые ложки свежих листьев кориандра с прикрепленными стеблями
- соль и черный перец
МЕТОД
- Разогрейте духовку до 200 ° C с принудительной вентиляцией (220 ° C).Проткните сладкий картофель вилкой (примерно 8-10 раз) и выложите на средний противень, застеленный пергаментом. Выпекать 45-50 минут или до готовности и размягчения. Отложите, чтобы остыть, и понизьте температуру духовки до 180 ° C с принудительной вентиляцией (200 ° C обычно).
- Тем временем в небольшой миске смешайте лук, 1 столовую ложку лимонного сока и щепотку соли и отложите для маринада.
- Снимите приготовленную картофельную кожуру и разорвите ее на кусочки примерно по 4 см.Переложите картофельную мякоть в большую миску и отложите. Положите кожуру обратно на противень и перемешайте с 1 столовой ложкой масла, ¼ чайной ложки соли и хорошо измельченным перцем. Выпекайте 8 минут, пока не станет хорошо окрашиваться и не начнет хрустеть. Отложите, чтобы остыть и еще больше хрустеть.
- Разомните картофельную мякоть вилкой до однородной массы, затем добавьте чеддер, чеснок, тмин, еще одну столовую ложку масла, оставшуюся столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку соли и щедрое измельчение перца и перемешайте, чтобы все получилось.
- Налейте оставшуюся столовую ложку масла в большую сковороду, для которой у вас есть крышка, и перемешайте, чтобы покрыть дно. Выложите смесь картофельного пюре в кастрюлю, используя ложку, чтобы равномерно распределить ее. Поставьте на средне-сильный огонь и оставьте вариться около 7 минут, чтобы дно начало окрашиваться. Убавьте огонь до среднего и с помощью ложки сделайте восемь лунок в картофельной смеси, разбивая в каждую по яйцу. Слегка посыпьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте 4-5 минут, вращая сковороду, или пока белки не застынут, а желтки не станут жидкими.
- Пока яйца готовятся, положите масло и шрирачу в небольшую кастрюлю на средний огонь и варите, пока масло не растает, постоянно взбивая, чтобы оно превратилось в эмульсию. Снимите смесь с огня, прежде чем она начнет пузыриться — вы не хотите, чтобы она раскололась.
- Когда все будет готово, смажьте все яйца маслом шрирача, затем добавьте пригоршню хрустящей картофельной кожицы, половину маринованного лука и все собранные листья кориандра. Подавайте сразу же, положив оставшуюся картофельную кожуру и маринованный лук.
Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.
Сделай сам:
- Сэкономьте время, приготовив сладкие картофелины в микроволновой печи.
- Используйте в качестве основы любой жидкий плавленый сыр и любые специи, которые вам нравятся.
- Поэкспериментируйте с другими острыми соусами, например с табаско или хариссой.
Обслуживает 4
Цукини на гриле с теплым йогуртом и шафрановым маслом
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Этот рецепт вдохновлен коуса б’лабан, левантийским блюдом из фаршированных кабачков, приготовленных в йогурте.В этой упрощенной версии йогуртовый соус и цуккини на гриле готовятся отдельно, а затем подаются с быстрым шафрановым маслом, которое ложкой сверху.
Готовить йогурт без свертывания — это настоящее искусство; стабилизаторы, такие как кукурузный крахмал и яичный желток, как правило, делают свое дело, как и приготовление йогурта на умеренном огне, непрерывное помешивание и осторожное прогревание без кипячения. Результат: шелковисто-гладкий и острый соус, который отлично подходит для этих кабачков, но также и с другими овощами-гриль, жирным мясом или даже в качестве соуса к пасте.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 30 г несоленого масла
- ¼ ч.л. шафрановых ниток, грубо измельченных
- 4 маленьких бледно-зеленых или обычных кабачка (600 г), верхушки слегка обрезаны, кабачки разрезаны пополам вдоль
- 2½ столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 300 г Йогурт по-гречески
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки сушеной мяты
- ¾ ч.л. семян кориандра, поджаренных и измельченных пестиком в ступке
- 1½ столовых ложки собранных листьев мяты
- ½ лимона
- соль и черный перец
МЕТОД
- Разогрейте духовку до высокой температуры гриля.
- Положите масло и шафран в небольшую кастрюлю на средний огонь. Когда масло растает, отставьте для настаивания.
- Поместите цукини на противень, выстланный пергаментом, и перемешайте с 2 столовыми ложками масла, ⅓ чайной ложки соли и хорошо измельченным перцем. Разложите их разрезанной стороной вверх и жарьте на гриле 15-20 минут, пока они не станут хорошо обугленными и мягкими.
- Приготовьте соус в последние 10 минут приготовления на гриле. В большой миске взбейте кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды до однородной массы, затем добавьте йогурт, чеснок, сушеную мяту, оставшиеся ½ столовой ложки масла и ½ чайной ложки соли.Взбейте, чтобы смешать, затем переложите в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Готовьте, непрерывно помешивая, около 10 минут или пока не загустеет и не прогреется. Не позволяйте соусу закипеть, иначе он расколется.
- Перелейте теплый йогуртовый соус на тарелку с губой и сверху положите цукини жареной стороной вверх. Полить ложкой шафранового масла, затем посыпать семенами кориандра и листьями мяты. Выжмите половину лимона и сразу подавайте.
Сделай сам:
- Нет шафрана? Вместо этого используйте щепотку куркумы.
Обслуживает 2-4
Конфи тандури из нута
Этот нут получил свою долю известности в Insta по множеству причин. Во-первых, простота блюда делает его действительно довольно привлекательным: бросьте все в кастрюлю и поставьте в духовку, предоставив это самому себе (а вы — своим). Во-вторых, медленное приготовление нута в масле без добавления жидкости делает его очень мягким, позволяя всем ароматическим веществам превращаться в масло.Наконец, это блюдо можно легко приготовить заранее и подать позже; со временем он только улучшается. Замените греческий йогурт немолочным йогуртом на полностью веганский обед и подавайте с рисом.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 банки нута по 400 г, осушенные
- 11 зубчиков чеснока, очищенных, 10 целых и 1 раздавленных
- 30 г свежего имбиря, очищенного и соломенного
- 400 г помидоров черри
- 3 красных перца чили, мягких или острых, разрезанных по длине
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 ч.л. семян тмина, измельченных пестиком в ступке
- 2 ч.л. семян кориандра, измельченных пестиком в ступке
- ½ чайной ложки молотой куркумы
- ½ ч.л. хлопьев чили
- 2 ч.л. красного порошка кашмирского чили
- 1 ч.л. сахарной пудры
- 200 мл оливкового масла
- 180 г Йогурт по-гречески
- 15 г собранных листьев мяты
- 30 г свежего кориандра, крупно нарезанного
- 2-3 лайма, выжатых, чтобы получить 1 столовую ложку, а остальное нарезать дольками для сервировки
- соль
МЕТОД
- Предварительный нагрев духовки до 150 ° C с принудительной вентиляцией (170 ° C обычный)
- Положите нут, цельные зубчики чеснока, имбирь, помидоры, перец чили, томатную пасту, специи, сахар, масло и 1 чайную ложку соли в большую сотейник, для которого у вас есть крышка, и перемешайте все вместе, чтобы получилось смешать.Накрыть крышкой, переложить в духовку и варить 75 минут, помешивая, до тех пор, пока ароматические вещества не станут мягкими, а помидоры хорошо разложатся.
- Тем временем положите йогурт, мяту, свежий кориандр, сок лайма, измельченный чеснок и ¼ чайной ложки соли в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы и мелко нарезанных трав.
- Подавайте нут прямо со сковороды, вместе с йогуртом и дольками лайма.
Сделайте это по-своему:
- Масляная фасоль в банке была бы здесь здорово! Простой грамм для обмена на грамм.
- Нет порошка кашмирского чили? Вместо этого используйте такое же количество перца.
Обслуживает 4
Это отредактированный отрывок из Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love Нур Мурад и Йотам Оттоленги (Ebury Press). Фотография Елены Хезервик. Рекомендуемая розничная цена 49,99 долларов США. Купить сейчас
Шпинатный соус без суповой смеси
Я знаю, что вы, вероятно, ели шпинатный соус с суповой смесью. Это хорошо и легко.Что ж, этот такой же хороший и такой же простой, но без суповой смеси. Теперь, как бы я ни хотел сказать, что я придумал это, чтобы избежать любых плохих вещей, которые могут скрываться в суповой смеси, я буду честен и скажу вам, что это было не так. Я придумал его, чтобы избежать пищевой аллергии у тех, кто его ест. Но я должен вам сказать, что на самом деле не потребовалось много времени, чтобы превратить это в восхитительный соус без смеси.
Я использовал луковый порошок и чесночный порошок в этом соусе, чтобы он оставался таким же простым, как и оригинал, но вы можете использовать свежий лук и чеснок, если не возражаете, чтобы немного больше времени собрали его вместе.
Дип из шпината без суповой смеси
Автор Мишель
Состав
- 1 пакет емкостью 10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого, чтобы удалить как можно больше воды
- 1 стакан сметаны
- 1 чашка майонеза
- 1 банка на 8 унций нарезанных кубиками водяных каштанов
- 1/2 стакана мягких вяленых помидоров с соломкой
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.