Заварное тесто на пельмени рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

👌 Заварное тесто для пельменей, рецепты с фото

Хорошо, когда дома есть пельмени – проблем, чем накормить домочадцев не возникает. А уж если пельмени собственного приготовления, то скорее будет проблема, как заставить их есть что-то другое.

Были времена, когда домашние пельмени мы лепили в огромных количествах. В последнее время едим больше магазинные. В новом году мы решили, что пора исправлять ситуацию, и приготовили это любимое всеми блюдо сами. Большое значение во вкусе домашних пельменей имеет не только фарш, но и тесто.

Оно должно быть не слишком толстым, но и не совсем уж тоненьким. Для этого надо угадать консистенцию, чтоб не мучиться с никак не раскатывающимся словно резиновым, или жидким, липнущим к рукам и посуде, тестом. Подруга подсказала мне, что очень хорошее тесто для пельменей получается заварным способом. А что значит хорошее пельменное тесто?

Оно должно быть:

достаточно крутым

эластичным
легко раскатывающимся
достаточно клейким

Я нашла рецепт этого заварного теста и убедилась, что оно как раз такое и есть.

Ингредиенты

— 3 стакана муки
— 1 стакан воды (250 мл)
— 4 ст. л. растительного масла
— 1 яйцо

Сложность: очень просто.

Время приготовления: 10 минут плюс 1 час на расстойку.

Приготовление

Ставим кипятиться воду, за это время приготовим муку.
Просеиваем ее через сито. Эта процедура нужна не только для того, чтобы удалить мусор из муки (по правде сказать, и мусора-то никакого не бывает, но, на всякий случай), но и для насыщения муки воздухом.

Наливаем в муку масло. В это время уже закипает вода.

Выливаем воду в муку и перемешиваем. Оставляем в таком состоянии наше будущее тесто до остывания. Я подождала, когда оно станет теплым.

Добавляем яйцо.

Вымешиваем тесто до однородности.
Оставляем тесто на час под салфеткой или полиэтиленовым пакетом.

За это время можно подготовить фарш, естественно, любой, какой вам нравится. Либо мясной, для пельменей, либо любую другую начинку, если вы хотите сделать вареники.

Тесто готово – можно приступать к основному процессу – стряпанью, как говорили в старину, пельменей. Вытаскиваем всех членов семьи из интернета, отлепляем от телевизора – и проводим интересный вечер общения на кухне. А потом с удовольствием несколько дней наслаждаемся вкусом домашних пельмешек.

Приятного аппетита и легко лепящихся всем пельменей!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Заварное тесто на пельмени на кипятке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Отменный вкус, сытность и возможность заготовки впрок сделали пельмени хитом домашней кухни. Едва ли не самым важным элементом их приготовления и показателем качества является тесто: оно должно быть пластичным, хорошо раскатываться и одновременно быть прочным, чтобы надежно удерживать в процессе варки сочную мясную начинку.

Заварное тесто по представленному рецепту — идеальный вариант для домашних пельменей. Крутой кипяток активирует мучную клейковину, которая не дает распадаться готовым изделиям. Для этой же цели тщательно вымешанный ком ненадолго оставляют в покое. Его вкус можно оттенить щепоткой сахара.

Ингредиенты

мука — 400–500 г
кипяток крутой — 250 г
подсолнечное масло — 30 г
соль — 1 ч. л. без горки

Приготовление

1. Смешиваем муку и соль в миске.

2. Заливаем сухую смесь половиной стакана кипятка и перемешиваем все с помощью ложки.

3. Добавляем масло и снова размешиваем.

4. Вливаем остаток кипятка и ложкой перемешиваем содержимое миски по часовой стрелке.

5. Посыпаем стол мукой. Кладем тесто на стол.

6. Замешиваем тесто на протяжении 10 минут. Оно будет горячим, но не настолько, чтобы обжечь руки. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем на 10 минут.

7. Затем отделяем половину теста и раскатываем ее скалкой, чтобы получился круг.

Рюмкой вырезаем из раскатанного теста кружочки.

Выкладываем мясной фарш на середину каждого кружочка. Формируем пельмени.

Проделываем те же манипуляции с остальным тестом.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, слегка солим и доводим до кипения. Отправляем пельмени в воду и варим несколько минут до полной готовности.

8. Пельмени из заварного теста готовы.

Комментировать

No votes yet.

Смотрите ещё: Пельмени, Тесто
Заварное тесто для пельменей рецепт с фото
Это мой фирменный рецепт теста!
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки.
Ингредиенты:
-1 яйцо
-соль
-3 стакана муки
-1 ст.л. растительного масла
-1 стакан кипятка
Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.
Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)
Вымешиваем ложкой.
А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)
Приятного аппетита!
Тесто на минералке для пельменей и вареников
Ингредиенты:
-1 стакан минеральной газированной воды,
-1 яйцо,
-0,5 чайной ложки соли,
-0,5 чайной ложки сахара,
-4 столовые ложки масла растительного,
-мука (сколько войдет).
Приготовление:
В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.
Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь. Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.

Приятного аппетита!
Заварное тесто, просто супер.
Ингредиенты:
-1 ст.воды
-50 г.сливочного масла
-щепотка соли
-2 яйца
-3 ст.муки
Приготовление:
1)В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло.(вода должна закипеть,масло растворится)
2)В кипящую воду добавить 1 ст. муки(быстро перемешать)
3)Вбить по одному яйца(я мешала ложкой,затем руками,масса была не горячая,а тёплая)
4)Всыпать муку и замесить тесто.(лучше конечно по одному стакану)
5)Тесту дать 30 минуток отдохнуть(я накрыла пищевой плёнкой)
6)Тесто получается очень мягкое,эластичное.Была приятно с ним работать. Более того очень удачный вариант,подходит и на пельмени и вареники.Приготовила тесто утром,а вечером готовила вареники и пельмени(тесто в холодильнике,накрыто пищевой плёнкой).Так как я решила приготовить два вида теста у меня было с чем сравнить.Скажу даже вкусовые качества просто меня поразили,я давно не ела таких вкусных вареников и пельменей. И ещё есть очень большой плюс((у меня осталось немного вареников и пельменей),утром разогрела и была потрясена,они как будто только сварены. Были у моей семьи пельмени счастья. (достались старшему сыночку. )Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%.
Приятного аппетита!
Заварное тесто для вареников и пельменей.
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Ингредиенты:
-кипяток 250 мл
-растительное масло 50 г
-соль 1/2 ч. л.
-мука примерно 400г
Приготовление:
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.
Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.
варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
Попробуйте! Уверенна, Вам понравится!
Приятного аппетита!
Тесто на вареники и пельмени.
Ингредиенты:
-Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
-Молоко — 1/2 стак.
-Вода — 1/3 стак.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное — 1 ч. л.
-Соль — 1 ч. л.
Рецепт тесто для вареников и пельменей
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды — на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.
Поделиться
Нравится 0
Яйцо — 1 шт. Соль — 0,5 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Мука — 3 ст. Кипяток — 1 ст.
Для лепки домашних пельменей вам предлагается рецепт заварного теста. Готовить пельмени с таким тесом просто и удобно!
15 минут Порций 1 Легко
Не секрет, что вы добьетесь гастрономического успеха в готовке домашних пельменей, если сделаете для него «удачное» тесто. Наш вариант – с использование кипятка, т.е. тесто получается заварным. Остальные ингредиенты традиционные для пельменного теста – мука, яйцо, соль. Потребуется также растительное масло, благодаря которому работать с заварным тестом для пельменей будет легко. Для реализации рецепта возьмите глубокую миску, венчик или миксер, вилку либо ложку. Итак, приступаем
Пошаговый рецепт
В подготовленную для замеса пельменного теста миску разбиваем куриное яйцо. Желательно использовать крупное яйцо. К нему сразу подсыпаем заявленную норму соленой специи.
Вооружаемся миксером или венчиком, чтобы ингредиенты взбить. Вот такая пышная яичная смесь у нас вышла.
В эту смесь вливаем растительное масло. Ингредиенты вновь перемешиваем.
В миску просеваем пшеничную муку. Используйте на данном этапе около 2 стаканов.
Это ароматное и вкусное угощение люди привыкли считать полуфабрикатами и к изысканной пище его не относят. Однако во многих странах есть рецепты, которые предлагают специальные технологии, как приготовить это блюдо. Можно самостоятельно делать заварное тесто на пельмени или вареники.
Как сделать заварное тесто для пельменей
В разных странах угощение имеет собственные названия, к примеру, в Италии их называют равиоли. Если сделать заварное тесто для пельменей в домашних условиях, то угощение получится еще вкуснее и аппетитнее. Как правило, состоит оно из воды, яиц и муки с солью, но рассматриваемый вариант имеет дополнительные ингредиенты. Пельмени из заварного теста очень нежными и вкусными. Рецепт всегда оставляет некоторое пространство для экспериментов со специями и ингредиентами.
Рецепт теста заварного для пельменей
Не которые люди готовят только по классическому или универсальному рецепту. Получается заварное пельменное тесто, которое подходит и для лепки домашних вареников. Если же вам хочется чего-то необычного, то следует попробовать добавить новые компоненты к уже известным. Вы можете выбрать и опробовать любой рецепт теста заварного для пельменей из рассмотренных ниже.
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5-6.
• Калорийность блюда: 215 ккал/ 100 г.
• Сложность приготовления: легкая.
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом будет иметь более плотную массу, лучше склеиваться. У вас получится очень пластичная основа, которая упростит, ускорит лепку. Пельменное тесто на кипятке готовится за 45 минут и справится с рецептом даже начинающий кулинар. ниже представлен пошаговый рецепт с фото, которые поможет вам приготовить отменный ужин.
масло растительное – 1 ст. л.;
мука из пшеницы – 3 ст.;
яйцо – 1 шт.;
кипяток – 1 ст.;
соль – ½ ч. л.
В чистой емкости взбейте при помощи вилки яйцо и соль.
Далее нужно добавлять муку, растительное масло. Тщательно перемешайте продукты.
По чуть-чуть вводите кипяток в смесь, сначала замесите массу ложкой, затем вымесите руками. Смотрите по состоянию, возможно, понадобится добавить муки.
У вас должен получится гладки колобок. Оставьте его на некоторое время для набухания.
Раскатайте основу в тонкий пласт и можете начинать вырезать стаканом кружочки для будущих пельменей.
Пластичность основы позволяет использовать много начинки (не порвется). У вас должны получиться сочные, вкусные пельмешки.
Заварное тесто для пельменей без яиц
• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 2-3.
• Калорийность блюда: 215 ккал/ 100 г.
• Сложность приготовления: легкая.
Тесто для пельменей с кипятком приготовить легко и без яиц. Процесс создания основы очень простой, основная часть времени уйдет на лепку. Заварное тесто для пельменей без яиц получается эластичное, вкусное и не требует много ингредиентов. Универсальность данного рецепта заключается в том, что использовать его можно и для вареников или чебуреков. Ниже представлен пошаговый способ создания домашней, нежной основы для пельменей.
подсолнечное масло – 3 с. л.;
мука – 3 стакана;
кипяток – 1,5 стакана.
В чистой миске соедините масло, муку и соль в пропорциях, указанных выше. Далее необходимо медленной струей лить кипяток.
Размешайте компоненты тщательно, чтобы комочки не образовывались.
Стол засыпьте мукой, выложите основу на него и начните замешивать.
Готовый результат будет похож на пластилин, пельмешки не будут рваться, когда вы начнете их варить. Можно раскатать один большой пласт или несколько более маленьких, если у вас есть форма.
Заварное тесто на молоке для пельменей
• Время приготовления: до 1 часа.
• Количество порций: 5-6.
• Калорийность блюда: 240 ккал/ 100 г.
• Сложность приготовления: легкая.
Заварное тесто на молоке для пельменей будет нежным, легким, мягким и вкусным. Метод приготовления не совсем привычной, но сложного в нем ничего нет. Указанные ниже компоненты, рассчитаны на большое количество пельмешек, которые можно сложить в морозилку и хранить там. Если вы любитель других мучных угощений, то по данному рецепту можно будет слепить чебуреки или вареники.
соль – 1 ч. л.;
мука – 1 кг;
молоко – ½ л;
яйца – 2 шт.
Смешайте в кастрюле молоко, соль, яйца.
Далее нужно добавить муки столько, чтобы масса была похоже на вариант для блинов.
Зажгите плиту и поставьте на слабый огонь ингредиенты. Масса начнет набухать, густеть.
Нужно обязательно мешать основу, чтобы она оставалась однородной, не пригорала, была без комочков.
Снимайте с огня кастрюлю, когда содержимое загустеет. Доводить до кипения нельзя, иначе белок из яиц свернется.
Выложите заготовку на пленку, присыпанную мукой.
Хорошо вымесите заготовку, добавляя необходимое количество муки. Конечное изделие не должен липнуть к рукам, получится эластичная, плотная масса.
Через пол часа основа должно остыть и затем можно начинать его разделывать.
Заварное тесто для пельменей в хлебопечке
• Время приготовления: 35 мин.
• Калорийность блюда: 215 ккал/ 100 г.
• Сложность приготовления: легкая.
При желании можно сделать заварное тесто для пельменей в хлебопечке. Современная бытовая техника значительно упрощает труд на кухне. Чтобы заварить основу нужно лишь подготовить ингредиенты и выставить необходимый режим. Можно использовать любой любимый наполнитель: куриный, свиной или говяжий фарш. Ниже представлен пошаговый рецепт отличного теста для пельмешек.
крутой кипяток – 180 мл;
растительное масло – 3 ст. л.;
мука – 400 г;
соль – ½ ч. л.
Подготовьте масло и соль.
Далее просеивайте муку.
Положите в чашу хлебопечки соль, муку, растительное масло и долейте крутого кипятка.
Выберите на 15 минут режим прибора для бездрожжевого замеса.
Готовый результат достаньте из хлебопечки, положите в пакет на 20 минут.
Когда основа остынет, можете приступать к подготовке блюда.
Это один из самых быстрых способов приготовления заварного теста для пельменей.
Тесто на пельмени заварное – секреты приготовления
Опыт приготовления этого блюда огромный, многие кулинары отметили некоторые особенности, которые упрощают процесс или помогают добиться лучшего результата. Можете запомнить следующие секреты приготовления теста на пельмени заварного:
Качество муки очень важно, брать нужно всегда только просеянную, замешивать основу следует по окружности, в любую удобную вам сторону.
После окончания замешивания накройте сверху влажную салфетку или полотенце, нужно давать массе настоять около 30 минут. За это время набухнет клейковина, масса станет более эластичной, что поможет легче лепить пельмешки.
Основу рекомендуется перемешивать руками, только так у вас получится добиться необходимой консистенции. По этой причине домашние пельмешки всегда вкуснее магазинных, где этот процесс выполняется машиной.
Видео: Тесто для пельменей
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Заварное тесто для вареников и пельменей: рецепт с пошаговыми фото
Любители вареников хорошо знают, что тесто играет чуть ли не решающую роль во вкусе готового блюда. И пожалуй, именно заварное тесто для вареников можно назвать самым лучшим и самым вкусным. Оно удивительно нежное, легкое, с ним можно использовать любую начинку – и сладкую, и несладкую. Творог, вишня, клубника, картофель, капуста, мясо – все эти традиционные варианты хорошо сочетаются с заварным тестом.
Этот рецепт можно назвать универсальным: тесто подходит не только для приготовления вареников, но также и для лепки пельменей, и даже для чебуреков и мантов. И что немаловажно, заварное тесто очень приятное и удобное в работе: мягкое и податливое, оно хорошо раскатывается, а благодаря его эластичности лепка вареников и пельменей не доставит никаких хлопот.
Если само название «заварное тесто» ассоциируется у вас с чем-то сложным в приготовлении, с чем вряд ли справится новичок, можем вас заверить – все совсем не так. Готовится оно не сложнее обычного теста для вареников, а основное отличие в том, что вода в тесто добавляется горячая (и не просто горячая, а кипяток), чтобы заварить муку. И именно заваривание и творит всю «магию», улучшая характеристики теста.
В общем, если вы не являетесь обладателем семейного рецепта удачного теста для вареников и пельменей и находитесь в поисках, обязательно приготовьте заварное тесто. Скорее всего вам уже не придется перебирать все новые и новые варианты, настолько вкусным получится результат!
Ингредиенты
1 яйцо
1/3 чайной ложки соли
1 стакан крутого кипятка
3 стакана муки (и еще немного для посыпания стола)
1 столовая ложка подсолнечного масла
Как приготовить заварное тесто для вареников
Сначала мы будем готовить тесто в миске, поэтому выбирайте достаточно широкую миску, чтобы тесто было удобно замешивать. Вбиваем одно яйцо и добавляем к нему соль.
Взбалтываем вилкой яйцо до более-менее однородного состояния.
Далее добавляем к яйцу столовую ложку подсолнечного масла. Подойдет как рафинированное, так и нерафинированное, особой разницы вы не ощутите. Перемешиваем.
Вводим в миску один стакан муки и размешиваем вилкой уже находящиеся в миске ингредиенты. Перед добавлением муку необходимо просеять.
Кипятим чайник и отмеряем один стакан крутого кипятка. Добавляем кипяток в миску и быстро размешиваем тесто.
Затем частями вводим оставшиеся два стакана муки и месим тесто сначала в миске 2-3 минуты, используя вилку или ложку. Затем переходим к замешиванию его на столе.
Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и выкладываем тесто. Двумя руками нежно, но довольно интенсивно замешиваем заварное тесто в течение 4-5 минут.
Вы заметите, как на протяжении всего процесса замешивания тесто будет менять свою структуру. Сначала оно было узловатым и неровным, затем стало более ровным, но все еще не особо эластичным. В конечном итоге тесто получится идеально гладким и невероятно мягким и эластичным. Но для этого следует проделать с тестом еще одну манипуляцию, для которой нам потребуется чистый пакет. Формируем из теста шар, кладем его в пакет и плотно закрываем.
Оставляем тесто в пакете на 10 минут, затем достаем и замешиваем его еще 30 секунд. Все, заварное тесто готово и может дальше использоваться по назначению – для приготовления пельменей или вареников с вашими любимыми начинками.
Или же можно заморозить тесто, оно отлично хранится в морозильнике до востребования. Так что при желании вы можете сразу приготовить двойную порцию. Хотя, конечно, удобнее замораживать не само тесто, а слепленные из него изделия, но если вы ограничены во времени, то заморозка теста – это хороший выход.
Распечатать рецепт
Поставьте свою оценку
Заварное тесто без яиц для пельменей — рецепт
Заварное тесто для домашних пельменей имеет несколько вариантов приготовления. Лучший рецепт — лучшее тесто для пельменей для заморозки без яиц с растительным маслом. Нередко его называют заварное, оно самое правильное. Есть различные способы заваривания муки кипятком. Классический рецепт заварного теста на пельмени — это тесто, замешанное из муки на очень горячей воде без яиц.
На пельмени тесто и вареники, как правило, заваривают кипятком. Помимо кипятка, вливают в муку горячее молоко, добавляют сливочное масло вместо растительного, месят тесто для домашних пельменей с яйцом.
Основой приготовления заварного теста служит горячая вода, горячее молоко, горячий кефир или другие горячие кисломолочные напитки.
Как приготовить эластичное тесто для домашних пельменей
Эластичного пельменного теста можно добиться лишь заваривая муку кипящей водой (кипятком) без добавления яиц с добавлением растительного масла. На кипятке тесто для домашних пельменей эластичное, оно не рвётся при лепке, с растительным маслом тесто не прилипает к рукам и в готовых пельменях не разваривается при варке.
Пельмени сделанные из заварного теста не нужно долго варить, жарить, потому что тесто уже заварено кипятком на половину, оно практически готовое.
Рецепт заварного теста на воде кулинары широко используют при приготовлении в домашних условиях пельменей, вареников, вкуснейших чебуреков.
Заварное тесто делают для пельменей с мясом, рыбой, в Постные дни из теста лепят пельмени с грибами, пекут домашние пресные лепёшки, постные лаваши с начинками, вареники.
Месить пресное заварное тесто впрок удобно для занятых хозяек, готовые колобки пресного теста складываются в отдельные пакеты и замораживаются.
Чтобы приготовить вареники, домашние ленивые либо обычные пельмени, тесто, заваренное кипятком следует заблаговременно разморозить. Сделать свежие вкусные пельмешки на вкусный ужин или побаловать домашним обедом семью в выходной день сварив домашние вареники.
Порция: 1
30 мин
235 кКал на 100 г
Ингредиенты на тесто без яиц для пельменей на кипятке с маслом
мука пшеничная – около 400 г;
кипяток – 1 стакан;
масло растительное (без запаха) – 3 ст.л.;
соль.
Рецепт лучшего теста для заморозки пельменей
В широкую миску просеиваем муку, делаем в середине небольшое углубление.
Затем добавляем в муку щепотку соли и вливаем растительное масло.
Далее тонкой струйкой и небольшими порциями в получившееся углубление вливаем кипяток, сразу же перемешивая его с мукой.
После того как вся горячая вода будет вылита, замешиваем руками эластичное тесто. При замесе заварного теста не обязательно интенсивно работать руками, оно быстро соединяется в единый ком. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на несколько минут.
Раскатываем тесто в круг толщиной не более 1,5 мм и вырезаем в нём кружки формочкой или рюмкой – заготовки для будущих пельменей .
На середину кружка ложкой кладём предварительно подготовленный фарш и лепим вручную пельмени.
Готовые пельмени из заварного теста бросаем в кипящую подсоленную воду и варим не более 2 минут, чтобы не разварились. Вынимаем готовые пельмешки шумовкой на тарелку, поливаем соусом, маслом или сметаной и подаём на стол.
Какое же тесто для пельменей лучше заварное с растительным маслом или простое? Ответ прост, пельменное тесто с растительным маслом лучшее для заморозки пельменей.
Вкусный рецепт заварного теста на пельмени. Заварное тесто для пельменей
Тесто получается очень вкусным, пластичным. При работе не требуется прикладывать много усилий для вымешивания массы. Приготовление занимает минимум времени и продуктов.
Универсальный рецепт заварное тесто для пельменей
Ингредиенты:
Информация о рецепте
Кухня:русская
Тип блюда:горячее блюдо
Способ приготовления:на печке
20 мин
Пищевая ценность на 100 г:
1 стакан кипящей воды;
2 стакана муки;
1/2 чайной ложки соли;
2 столовых ложки растительного масла;
Способ приготовления:
Просеиваем муку для удаления постороннего мусора. Перекладываем её в посуду удобную для работы, делаем небольшое углубление в середине и вливаем растительное масло.
Всыпаем соль в кипящую воду. Размешиваем, чтобы кристаллы растаяли и заливаем муку.
При желании в состав можно добавить яйцо.

Сразу же начинаем перемешивать массу. Делаем это ложкой или лопаткой, так как масса горячая и можно обжечь руки. Перемешиваем пока вся жидкость не впитается. При замесе массы получается много мучных кусочков и крошек.

Когда температура массы понизится, выкладываем всю мучную крошку на стол и продолжаем замешивать руками, при этом все кусочки соединятся в единый комок. Он станет мягким, пластичным.

Ингредиенты для начинки:
500-550 грамм смешанного свино-говяжьего фарша;
1 луковица;
соль, перец по вкусу;
Фарш выложить в чашку, добавить соль, перец и измельчённый лук. Для того, чтобы фарш был сочным можно влить 3-4 ложки тёплой воды. Всё перемешать.
Репчатый лук можно заменить чесноком.

Разделить комок теста на части, удобные для дальнейшей раскатки.

Раскатываем одну часть в длинную полоску. Полоску режем на кусочки. Если на срезе кусочки немного прилипают к поверхности разделочной доски, можно подсыпать немного муки.

Каждому кусочку придаём круглую форму с помощью скалки. Раскатываем кругляшки тонко, примерно 2 мм. На середину кладём чайную ложку фарша, соединяем края, и скручиваем в круг.

Варим пельмени в подсоленной воде. Опускаем их в кипящую воду. Перемешиваем, чтобы не прилипли ко дну. Варятся пельмени не более 10 минут, иначе могут развалиться.

Сваренные пельмени вылавливаем шумовкой в глубокую миску. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем. Сливочное масло можно заменить сметаной или майонезом.

Перед подачей на стол украсьте зеленью. Пельмени можно кушать горячими или холодными, вкуса они не теряют.
Вареники с вишней из заварного теста универсальный рецепт

Из заварного теста можно приготовить вареники с самыми разными начинками. Оно идеально подходит под любой вкус. Начинка может быть сладкая фруктовая, творожная, картофельная, из грибов. В летний сезон можно полакомиться варениками из свежих ягод вишни.
Для начинки отбираются хорошо поспевшие ягоды.В зависимости на сколько кислые ягоды, к ним добавляют или не добавляют сахар.
Ингредиенты:
600 грамм ягод вишни;
100 грамм сахарного песка;
1 кг заварного теста;
мёд, сметана для подачи на стол;
Способ приготовления:
В первую очередь необходимо подготовить начинку: вымыть, перебрать ягоды и вынуть из них косточки. Косточки удобно вынимать с помощью ручки чайной ложки или канцелярской скрепкой.

Засыпать ягоды сахаром, перемешать.

Чтобы убрать излишки вишнёвого сока, высыпаем ягоды в дуршлаг. Поставим его в тарелку для сбора вытекающего сока. Сок можно использовать для приготовления киселя или компота.

Пока сок стекает, делаем заготовки для вареников. Берём часть теста, раскатываем его в большой тонкий круг.

С помощью подходящей по размеру формочки нарезаем кружочки. Излишки теста убираем, в дальнейшем используем их тоже.

На середину кружка кладём 3-4 ягоды, в зависимости от величины круга.

Скрепляем края, придавая варенику форму полумесяца.

Готовые вареники выкладываем на доски посыпанные мукой. Их можно сразу сварить или поставить в морозильную камеру для заморозки и длительного хранения.

Варятся варенички в кипящей воде, вынимаются шумовкой в большую чашку. Чтобы не слипались, посыпаются небольшим количеством сахара.

Подаются вареники на стол в большой чашке, а затем раскладываются на порционные тарелки. Поливают их в зависимости от вкуса обедающих сметаной или мёдом.

Видео заварное тесто для пельменей универсальный рецепт

Кипяток позволяет достичь небывалой пластичности и мягкости. Для раскатывания почти совсем не понадобится усилий. Заварное тесто сложно испортить, таким простым в приготовлении оно покажется.
Рецепты заварного теста для пельменей
Постный
Такое тесто для пельменей на кипятке может использоваться для приготовления в дни поста, когда разрешено масло. Оно готовится без яиц. Кроме того, этот универсальный рецепт подходит и для лапши, а также для вареников с разной начинкой.
Вам понадобится:
Приготовление
Растительное масло вылейте в кипящую воду.
Туда же положите соль и насыпьте часть муки.
Вымешивайте смесь миксером со специальным крючком. Поначалу смесь содержит комочки, но при перемешивании очень скоро станет однородной.
Понемногу досыпьте всю муку и продолжайте замешивать.
В результате получится мягкое гладкое тесто. Если смесь покажется крутоватой, оберните ее пакетом и оставьте на непродолжительное время.
Готовая масса хорошо раскатывается, к рукам или скалке не липнет. При этом тесто получается тонким и прочным. Дополнительная мука при работе с ним не потребуется. Поскольку слой теста получается тонким, варите его совсем недолго, не больше трех минут. Иначе изделия могут развалиться.
С яйцами
Кроме постного, есть и вариант заварного теста для пельменей с яйцом. Добавление яиц нужно, чтобы получить более плотную массу, ингредиенты отлично склеиваются. Тесто очень пластично, что ускоряет и облегчает лепку.
Вам понадобится:
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. л.;
кипяток — 1 стакан;
мука — 3 стакана;
соль — пол чайной ложки.
Приготовление
Вилкой взбейте соль с яйцом.
Добавьте к яйцу муку, растительное масло, перемешайте.
Понемногу влейте кипяток в мучную смесь, и ложкой замесите тесто. Потом вымешивайте руками. Возможно, дополнительно понадобится еще немного муки.
В результате вымешивания получается красивый гладкий колобок. Когда он немного «отдохнет», смело раскатывайте. Из такой эластичной массы легко вырезать кружочки и лепить домашние пельмени. Благодаря особой прочности, начинки в каждый пельмешек можно не жалеть. В итоге получаем вкусное и сочное блюдо.
Универсальный
Отличное заварное тесто для вареников и пельменей легко замешивается по этому рецепту. Привлекайте к готовке детей, ведь лепить вареники и пельмешки из этого теста одно удовольствие. Оно не пристает к рукам и раскатывается очень тонко, справятся все без исключения.
Вам понадобится:
мука — 700 г;
кипяток — 400 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
Просейте в кастрюлю муку и добавьте в середину масло, смешайте.
В смесь масла с мукой влейте кипяток. Размешайте и дайте массе немного остыть.
Вбейте в массу яйцо и высыпьте соль.
Замесите мягкое плотное тесто.
Оставьте его в течение часа настояться под салфеткой, дальше можно начинать раскатывать.
Из этого количества ингредиентов получится около сотни вареников.
Добавление в состав теста кипятка дает клейковине, которую содержит мука, быстрее набухнуть. Поэтому тесто получается более послушным, эластичным и мягким.
На топленом масле
Тесто на пельмени на кипятке с яйцом всегда содержит в своем составе масло. Если не любите растительное, его можно заменить сливочным. Идеально подходит топленое.
Вам понадобится:
яйцо — 2 шт.;
мука — 3 стакана;
соль — 1 ч. л.;
топленое сливочное масло — 4 ст. л.;
кипяток — 250 мл.
Приготовление
Взболтайте вилкой яйца и добавьте к ним соль.
Всыпьте в ту же емкость просеянную муку и положите масло. Интенсивно размешайте смесь вилкой.
Введите в миску кипяток, продолжая замешивать тесто. Можно взять миксер со специальной насадкой.
Замесите и сразу раскатывайте в пласт. Муки дополнительно не требуется, масса получается не липкой.
Сливочное масло запросто можно заменить небольшим количеством жирных сливок. Кроме того, вместо части воды подойдет горячее молоко. Правда, это добавит тесту калорийности.
С добавлением сахара
В этом варианте рецепта присутствует немного сахара. Он добавляет вкуса готовым изделиям. Данный рецепт больше подойдет для вареников, но и на пельмени можно его смело пробовать. Сахара в составе совсем немного.
Вам понадобится:
кипяток — 300 мл;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки;
сахар — пол чайной ложки;
сливочное масло — 50 г.
Приготовление
Ссыпьте муку в большую кастрюлю или миску, потом туда же положите сахар и соль.
В кипятке растворите масло.
Масло с водой вливайте в мучную смесь и сразу размешивайте, чтобы в массе не было комочков.
Дайте смеси немного остыть и вымесите руками. Если масса у вас получилась слишком липкой, досыпьте немного муки.
Сделайте колобок и укройте его полотенцем или салфеткой на час, чтобы оно отлежалось. А затем можно раскатывать.
Данное тесто можно заморозить, если его получилось с избытком. Варить пельмени или вареники, приготовленные с использованием этого рецепта, нужно недолго, всего 4 минуты. Иначе тесто переварится и может расползтись.
Хлебопечка отлично подходит для замеса и созревания пресного теста, ведь там оно находится в тепле. Это дает возможность клейковине хорошо набухнуть. Кроме привычного стандартного, можно сделать и заварное тесто для пельменей в хлебопечке. Оно получится эластичным и гладким, приятным в работе.
Вам понадобится:
кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
В ведерко хлебопечки вылейте кипяток и масло.
Затем насыпьте в воду просеянную муку и соль.
Подойдет программа для пресного бездрожжевого теста, которая длится всего примерно четверть часа.
Тесто получается мягким. Оно отлично ведет себя в работе, если раскатать его потолще, подойдет и для вареников. Его вполне можно считать универсальным тестом для пельменей, лапши, вареников и мантов.
Если хочется разнообразия, можно добавить в любой рецепт немного специй. Они придадут особый аромат и добавят вкуса пельменям. Скажем, немного карри придаст пельмешкам приятный золотисто-желтый оттенок.
Пластичность и мягкость теста — основной бонус при добавлении в его состав кипятка. Выбирайте рецепт заварного теста для пельменей по вкусу и созывайте семью к столу для вкусного ужина.
Уважаемые соратники кулинарного фронта, публикую давно обещанный рецепт заварного теста для вареников и пельменей. Прежде всего хочу поблагодарить кулинара Водолейку за ее рецепт заварного теста для пельменей, который стал отправной точкой в моих изысканиях. Вкус этого прекрасного теста привел меня в восторг, но со временем вскрылся серьезный недостаток: замороженные изделия из него рвались во время варки… Испробовав другие рецепты заварного теста на сайте и не оставшись довольной результатами, я немного подумала и довольно быстро нашла правильное решение. Надеюсь, это заварное тесто придется по вкусу и вам. Не устаю извиняться за «красоту» фотографий…
Ингредиенты для «Заварное тесто для вареников и пельменей»:
Рецепт «Заварное тесто для вареников и пельменей»:
Готовила я вареники с капустой. По начинке все понятно: нарезанный лук и натертую морковку спассеровать, капусту промыть, отжать, нарезать и стушить с морковкой и луком.
Итак, тесто. Полтора стакана муки просеиваем с солью, делаем углубление и вливаем в него растительное масло.
Закипевшую воду выливаем в масло и перемешиваем до однородной субстанции. Даем немного остыть, мое тесто остывало 5 минут.
Яйцо слегка взбиваем в отдельной емкости, просто чтобы перемешать белок с желтком. В горячее, но не огненное, тесто выливаем яйцо и начинаем перемешивать. Сначала тесто разделится на фрагменты, весело скользящие в миске при помощи яйца, но уже через минуту получится однородное заварное тесто.
На рабочую поверхность просеиваем вторую половину муки, делаем небольшое углубление, выкладываем заварную заготовку и вымешиваем тесто привычной пельменной консистенции.
Это тесто очень мягкое и послушное, работа по его вымешиванию – настоящее удовольствие.
Готовое тесто отправляем обратно в миску дозреть, накрыв влажным полотенцем. Зреть ему не менее получаса, мое отдыхало час, т. к. готовила что-то другое. Можно оставить и на более длительное время, если вы заняты, но следите, чтобы полотенце не высыхало.
Рабочую поверхность посыпаем немного мукой (тесто набрало влаги от полотенца, теперь ему надо добрать муки), где-нибудь с краю, где удобно, высыпаем отдельно столовую ложку муки, она нам понадобится через пару минут. Тесто делим пополам, один кусок раскатываем, второй продолжает отдыхать под полотенцем.
Из раскатанного пласта вырезаем кружки, все оставшееся от вырезания тесто легким движением руки превращаем в небольшой колобок и возвращаем под полотенце. ДА! Обрезки этого теста, оставшиеся после раскатывания, мгновенно формируются в совершенно однородный кусок, мягкий и нежный.
Каждый кружочек дополнительно прокатываем скалкой до желаемой толщины, такой способ гораздо удобнее, чем мазохистски пытаться раскатать до 2 мм огромный пласт теста. Это тесто почти не стягивается после раскатывания!!!, и выбранная вами толщина пласта сохраняется.
На каждый кружочек выкладываем начинку.
Теперь внимание, та маленькая горка муки, которая лежит на краю стола, нам очень нужна сейчас. Ту руку, которой вы залепливаете вареник, надо хорошо обмакнуть в муку. Тесто обладает пластилиновым эффектом, края слепливаются идеально, но при сдавливании наружная часть шва может потянуться за пальцами. Чтобы этого избежать, каждый раз обмакиваем пальцы в муку. Так лепим все вареники или пельмени. Те, что предназначены для заморозки на НЗ, я сразу партиями выкладываю на слегка посыпанную мукой разделочную доску (у меня есть одна, точно влезающая в морозильник), слегка подмораживаю и укладываю в тару на хранение.
По поводу количества начинки. У меня осталось около трех столовых ложек, но я ее быстренько заточила, пока варились мои вареники.
Ставим воду! Доводим до кипения 2 литра воды, добавляем чайную ложку соли, ДОЖИДАЕМСЯ, пока вода снова закипит, и забрасываем туда вареники. В своей кастрюле на 2,5 литра варю их партиями по 10 штук. Затрудняюсь определить точное время приготовления, я люблю все хорошо проваренное, никаких аль денте, поэтому варила, наверное, минут 10.
Думаю, подавляющее большинство кулинаров это прекрасно знают и без меня, но, если вдруг к нам присоединились молодые хозяйки или мужчины… Как только вы побросаете все вареники в воду, сразу их осторожно перемешайте, иначе могут пристать ко дну кастрюли. Замороженные пристанут наверняка!
Хорошо сцеживаем воду, бросаем сверху немаленький кусок масла, и вилкой нежно смазываем им вареники. Оставляем на 2-3 минуты, чтобы чуть-чуть остыли, ииииии…..
Возвращаемся к тесту.
1) Очень мягкое, податливое при раскатывании, обрезки полностью сливаются друг с другом.
2) Очень мягкое в готовом виде, но тем не менее хорошо держит начинки, не рвется, сваренные замороженные изделия полностью сохраняют вкус.
Надеюсь, вам пригодится! Приятного аппетита!
По возвращении домой с промозглой от холодного осеннего дождя улицы нет ничего более желанного, чем порция дымящихся ароматным паром «ушек». Предлагаем освоить способ готовки «правильной» основы, а именно домашнее заварное тесто для пельменей и вареников, которое обычно делается на воде без яиц. По составу оно практически такое же, как и обычное, но получается более нежным и при этом не рвется, а изделия из него варятся быстрее обычного.
Продукты будем брать только ходовые – те, что всегда есть в закромах. Муку лучше использовать из зерен пшеницы самую мелкую, ведь именно она делает домашнее заварное тесто на пельмени и вареники мягким и при этом достаточно эластичным. Работать с ним – сплошное удовольствие!
Заварное тесто для пельменей: универсальный рецепт
Ингредиенты
— 3 стакана + —
— 1 шт. + —
— 1 стакан + —
— 1 ст.л. + —
— 2 щепотки или по вкусу + —
Как приготовить дома лучшее заварное тесто для пельменей
Освоив этот рецепт заварного теста для пельменей и вареников, который по праву может претендовать на звание лучшего, навсегда избавимся от трудности с поиском подходящего варианта основы не только для этих любимых блюд, но также для мантов, чебуреков и других вкусностей.
Высвобождаем яйцо из скорлупы, подсаливаем и несколько минут взбиваем до слегка вспененного состояния.
Постепенно сыплем муку и мешаем массу. Делать это нужно безостановочно, чтобы не дать возможности образоваться комкам.
Сдабриваем массу маслом, а потом выливаем в нее кипяток. Переживать о том, что она превратится в клейстер, не нужно – этого удастся избежать, если доливать горячую воду, не переставая мешать.
Чтобы получить по-настоящему вкусное заварное тесто для любимых домашних «ушек», вымесить его нужно руками, потому что только там можно почувствовать, когда оно станет идеальным.
Если масса клеится к рукам, значит, муки маловато. Добавлять ее нужно минимально, чтобы не испортить продукт. Достаточно будет 1-2 ст.л.
Перед формировкой пельмешек нужно дать основе из муки «отдохнуть» 20-30 минут. Пищевая пленка убережет его от пересыхания.
Заварное тесто для пельменей по этому рецепту получается что надо – эластичным и в то же время мягким. Его можно пускать хоть на вареники, хоть на чебуреки, а пельменьки из него так вкусны, что добавка понадобится непременно!
Традиционный рецепт заварного теста на воде
В постные дни многие продукты со стола и холодильника попадают под табу. Но и без яиц можно стряпать отменные пельмешки и другие мучные вкусности. А мясо в них легко заменить, например, грибками.
Ингредиенты
Мука из пшеницы – 3 полных стакана.
Масло из семян подсолнуха – 1 ст.л.
Свежий кипяток – 1,5 ст.
Соль – 2/3 ч.л.
Как своими руками легко сделать заварное тесто для пельменей
Берем тару поглубже и сеем туда муку, а потом присаливаем ее.
Следующий ингредиент, который мы кладем в общий «котел», — масло. Его доливаем в соленую муку.
Вводить только что закипевшую воду нужно очень осторожно, вливая ее тонкой струйкой. В это время главное – не переставать все хорошо мешать. Чтобы получить именно такое заварное тесто для пельменей, как хочется и не упустить никакой важной мелочи, предлагаем видео рецепт.
Перед формировкой конечных изделий нужно дать пельменной основе остыть. Неплохо бы перед этим его повторно вымесить на припудренной мукой доске или столешнице.
Любимый семейный рецепт заварного теста для пельменей
Стряпать угощение всех времен и народов этим способом может рискнуть даже мужчина, далекий от кухонных премудростей. Он настолько прост, что даже диву даешься! Главное – соблюсти продуктовое соотношение и не передерживать «ушки» на огне, ведь по этому рецепту заварное тесто получается нежным, и пельмени готовятся мгновенно.
Ингредиенты
Мука из пшеницы белая – 3 ст.
Яйцо куриное среднее – 2 шт.
Кипящая вода – 1,5 ст.
Масло растительное без аромата – 2-3 ст.л.
Соль – около 0,5 ч.л.
Как быстро замесить своими руками заварное пельменное тесто
Пропускаем сухую муку через сито. В мучной горке, которая получилась у нас на дне посудины, делаем «кратер» и льем туда масло. Воду (кипяток) льем только на этом этапе, не спеша, мешаем.
Когда тестовая основа слегка охладится, останется ввести подсоленную яичную болтушку. Сразу тесто однородным не будет – это нормально. Не сдаемся и вымешиваем его, не жалея сил. Буквально через несколько минут получим эластичный и слегка блестящий «колобок». Оставляем его под пленкой или полотенцем «отдохнуть» на 30 минут. Потом можно будет делать с ним, что душе и желудку угодно!
Это ароматное и вкусное угощение люди привыкли считать полуфабрикатами и к изысканной пище его не относят. Однако во многих странах есть рецепты, которые предлагают специальные технологии, как приготовить это блюдо. Можно самостоятельно делать заварное тесто на пельмени или вареники.
Как сделать заварное тесто для пельменей
В разных странах угощение имеет собственные названия, к примеру, в Италии их называют равиоли. Если сделать заварное тесто для пельменей в домашних условиях, то угощение получится еще вкуснее и аппетитнее. Как правило, состоит оно из воды, яиц и муки с солью, но рассматриваемый вариант имеет дополнительные ингредиенты. Пельмени из заварного теста очень нежными и вкусными. Рецепт всегда оставляет некоторое пространство для экспериментов со специями и ингредиентами.
Рецепт теста заварного для пельменей
Не которые люди готовят только по классическому или универсальному рецепту. Получается заварное пельменное тесто, которое подходит и для лепки домашних вареников. Если же вам хочется чего-то необычного, то следует попробовать добавить новые компоненты к уже известным. Вы можете выбрать и опробовать любой рецепт теста заварного для пельменей из рассмотренных ниже.
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5-6.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом будет иметь более плотную массу, лучше склеиваться. У вас получится очень пластичная основа, которая упростит, ускорит лепку. Пельменное тесто на кипятке готовится за 45 минут и справится с рецептом даже начинающий кулинар. ниже представлен пошаговый рецепт с фото, которые поможет вам приготовить отменный ужин.
Ингредиенты:
масло растительное – 1 ст. л.;
мука из пшеницы – 3 ст.;
яйцо – 1 шт.;
кипяток – 1 ст.;
соль – ½ ч. л.
Способ приготовления:
В чистой емкости взбейте при помощи вилки яйцо и соль.
Далее нужно добавлять муку, растительное масло. Тщательно перемешайте продукты.
По чуть-чуть вводите кипяток в смесь, сначала замесите массу ложкой, затем вымесите руками. Смотрите по состоянию, возможно, понадобится добавить муки.
У вас должен получится гладки колобок. Оставьте его на некоторое время для набухания.
Раскатайте основу в тонкий пласт и можете начинать вырезать стаканом кружочки для будущих пельменей.
Пластичность основы позволяет использовать много начинки (не порвется). У вас должны получиться сочные, вкусные пельмешки.
Заварное тесто для пельменей без яиц
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2-3.
Калорийность блюда: 215 ккал/ 100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Тесто для пельменей с кипятком приготовить легко и без яиц. Процесс создания основы очень простой, основная часть времени уйдет на лепку. Заварное тесто для пельменей без яиц получается эластичное, вкусное и не требует много ингредиентов. Универсальность данного рецепта заключается в том, что использовать его можно и для вареников или чебуреков. Ниже представлен пошаговый способ создания домашней, нежной основы для пельменей.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В чистой миске соедините масло, муку и соль в пропорциях, указанных выше. Далее необходимо медленной струей лить кипяток.
Размешайте компоненты тщательно, чтобы комочки не образовывались.
Стол засыпьте мукой, выложите основу на него и начните замешивать.
Готовый результат будет похож на пластилин, пельмешки не будут рваться, когда вы начнете их варить. Можно раскатать один большой пласт или несколько более маленьких, если у вас есть форма.
Заварное тесто на молоке для пельменей
Время приготовления: до 1 часа.
Количество порций: 5-6.
Калорийность блюда: 240 ккал/ 100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Заварное тесто на молоке для пельменей будет нежным, легким, мягким и вкусным. Метод приготовления не совсем привычной, но сложного в нем ничего нет. Указанные ниже компоненты, рассчитаны на большое количество пельмешек, которые можно сложить в морозилку и хранить там. Если вы любитель других мучных угощений, то по данному рецепту можно будет слепить чебуреки или вареники.
Ингредиенты:
соль – 1 ч. л.;
мука – 1 кг;
молоко – ½ л;
яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
Смешайте в кастрюле молоко, соль, яйца.
Далее нужно добавить муки столько, чтобы масса была похоже на вариант для блинов.
Зажгите плиту и поставьте на слабый огонь ингредиенты. Масса начнет набухать, густеть.
Нужно обязательно мешать основу, чтобы она оставалась однородной, не пригорала, была без комочков.
Снимайте с огня кастрюлю, когда содержимое загустеет. Доводить до кипения нельзя, иначе белок из яиц свернется.
Выложите заготовку на пленку, присыпанную мукой.
Хорошо вымесите заготовку, добавляя необходимое количество муки. Конечное изделие не должен липнуть к рукам, получится эластичная, плотная масса.
Через пол часа основа должно остыть и затем можно начинать его разделывать.
Заварное тесто для пельменей в хлебопечке
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций:
Калорийность блюда: 215 ккал/ 100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
При желании можно сделать заварное тесто для пельменей в хлебопечке. Современная бытовая техника значительно упрощает труд на кухне. Чтобы заварить основу нужно лишь подготовить ингредиенты и выставить необходимый режим. Можно использовать любой любимый наполнитель: куриный, свиной или говяжий фарш. Ниже представлен пошаговый рецепт отличного теста для пельмешек.
Ингредиенты:
крутой кипяток – 180 мл;
растительное масло – 3 ст. л.;
мука – 400 г;
соль – ½ ч. л.
Способ приготовления:
Подготовьте масло и соль.
Далее просеивайте муку.
Положите в чашу хлебопечки соль, муку, растительное масло и долейте крутого кипятка.
Выберите на 15 минут режим прибора для бездрожжевого замеса.
Готовый результат достаньте из хлебопечки, положите в пакет на 20 минут.
Когда основа остынет, можете приступать к подготовке блюда.
Это один из самых быстрых способов приготовления заварного теста для пельменей.
Тесто на пельмени заварное – секреты приготовления
Опыт приготовления этого блюда огромный, многие кулинары отметили некоторые особенности, которые упрощают процесс или помогают добиться лучшего результата. Можете запомнить следующие секреты приготовления теста на пельмени заварного:
Качество муки очень важно, брать нужно всегда только просеянную, замешивать основу следует по окружности, в любую удобную вам сторону.
После окончания замешивания накройте сверху влажную салфетку или полотенце, нужно давать массе настоять около 30 минут. За это время набухнет клейковина, масса станет более эластичной, что поможет легче лепить пельмешки.
Основу рекомендуется перемешивать руками, только так у вас получится добиться необходимой консистенции. По этой причине домашние пельмешки всегда вкуснее магазинных, где этот процесс выполняется машиной.
Видео: Тесто для пельменей
Заварное тесто для пельменей и вареников-рецепт с фото
Идеальный рецепт заварного теста для вареников и пельменей, а также для чебуреков, чак-чака и хрустящего хвороста. Готовим пельменное тесто на кипятке и получаем идеальный результат. Тесто нежное, пластичное не липнет к рукам и к скалке. Готовить из него сплошное удовольствие!
Это тесто универсальное – раскатывается тонко, не рвется,не расклеивается в швах и пельмешки не развариваются при варке. При этом готовится очень просто!
Продукты:
1 куриное яйцо
200 мл воды (кипяток)
300-350 г муки
2 стол. ложки растительного масла
Щепотка соли
Рецепт приготовления заварного теста для вареников и пельменей с пошаговыми фото:
В чашку насыпать муку (250 г).
Вылить в муку растительное масло, в небольшое углубление
Добавить щепотку соли
Налить крутой кипяток и перемешать ложкой.
Благодаря кипятку клейковина муки хорошо набухает и тесто в итоге получается более мягким и эластичным, хорошо лепится и не расклеивается при варке
Даем слегка остыть и добавляем куриное яйцо. Вымешиваем тщательно ложкой.
А затем вымешиваем пельменное тесто руками, добавляя постепенно отмеренную муку. Возможно, вам не понадобятся все 350 г муки. Это зависит от качества муки: содержания в ней клейковины и влажности. Тесто не должно быть слишком крутым.
Формируем колобок, присыпаем его мукой и накрываем пакетом или пищевой пленкой.
Оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре «отдохнуть».
Клейковина разбухнет, и тесто станет податливым и эластичным. С ним очень легко работать.
Вот и все заварное тесто для вареников и пельменей готово. Пельмешки и варенички получаются очень вкусные!
Лепите на здоровье!
Используйте его для домашних чебуреков с мясом, вареников и пельменей с любым мясом
или для вкусных десертов к чаю: тонкого хрустящего хвороста или чак-чака

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
[ad#Яндекс под статьей]
[ad#podpiska_feed]
[ad#Леди кэш 1х3]
Заварное тесто для пельменей и пельменей
В нашей стране и во многих других странах традиционно употребляют пельмени, манты, позы, хинкали и другие изделия из теста с начинкой. Такие полуфабрикаты производятся на пищевых предприятиях массово, они продаются в продуктовых магазинах замороженными, готовыми к завершающей фазе приготовления. Потом готовим, готовим на пару, тушим, реже жарим и с удовольствием едим.
Из какого теста делают пельмени?
Обычно для пельменей и других подобных изделий используется простое пресное тесто из пшеничной муки и воды.
В любом случае оно должно быть относительно крутым, но податливым и мягким, иметь хорошую форму и легко лепить (тесто, однако, не должно быть липким). При замораживании пельмени и другие продукты этого типа не должны трескаться, а в вареном — вариться или открываться.
Когда мы делаем пельмени в домашних условиях, мы, конечно, стремимся сделать и начинку, и тесто из качественных свежих продуктов наилучшим образом, хотя бы взять для этого хорошую муку. Некоторые делают тесто из муки, воды и яиц, иногда вместо воды используют молоко, иногда в тесто добавляют кефир или сметану.
Есть ли другие варианты теста для пельменей?
Известен также очень интересный альтернативный рецепт теста для пельменей — бездрожжевое заварное тесто. Тесто эластичное, нежное, с ним приятно работать; пельмени с ним очень вкусные.
Попробуйте приготовить для разнообразия вареники из заварного теста, результат приятно удивит вашу семью и гостей — все же, привычное блюдо в необычной новой форме.
Рецепт универсального домашнего заварного теста для аппетитных пельменей
Состав:
мука из цельнозерновой полбы или обои — около 3 стаканов;
куриное яйцо — 1-2 шт.;
соль поваренная — 1 щепотка;
масло растительное или топленое натуральное — 2-5 ст. ложки;
кипяток — около 250 мл.
Препарат
В миске слегка взбить вилкой яйца и посолить. Постепенно всыпать просеянную муку и масло. Тщательно перемешать вилкой и, продолжая энергично помешивать, тонкой струйкой влить стакан кипятка. Тщательно вымесите тесто (можно сделать это миксером со специальной спиральной насадкой для теста).При необходимости добавьте немного муки. Довести тесто до готовности промасленными руками. Месим хорошенько, но недолго. Можно сразу же раскатать тесто в тонкий пласт, вырубить подложки для пельменей пробойником или стаканом и лепить их.
Растительное или сливочное масло можно заменить натуральными молочными сливками, топленым животным жиром: свининой, курицей или гусиным. Вместо воды можно использовать молоко средней жирности или смесь молока и воды. Следует отметить, что молоко и жиры значительно повышают калорийность теста.Чтобы тесто получилось более светлым, в муку можно добавить кукурузный крахмал, но не более 5 ст. ложки.
Если хотите, вы можете приправить тесто небольшим количеством молотых специй, например, готовой смесью карри, чтобы придать тесту интересный цвет и пряный вкус. Также для повышения полезности блюда в тесто для пельменей можно добавить немного томатной пасты или пасты из свежей зелени (шпинат, руккола, укроп, петрушка, кинза и др.). Чтобы приготовить зеленую пасту, нам, конечно же, понадобится блендер или кухонный комбайн.
Пельмени, пельмени, манты, хинкали и другие подобные изделия из заварного теста готовятся как обычно, возможно, на 1-2 минуты дольше, ориентируясь на свой вкус и практический опыт.
Заварное тесто (разумеется, в варианте без добавок) подходит не только для приготовления пельменей, пельменей и других подобных изделий, но и для пирогов и пирогов с различными начинками.
Люди привыкли рассматривать это ароматное и вкусное лакомство как полуфабрикаты и не относиться к нему как к рафинированной пище.Однако во многих странах есть рецепты, предлагающие особые технологии приготовления этого блюда. Вы можете приготовить заварное тесто на клецках или пельменях самостоятельно.
Как приготовить заварное тесто для пельменей
В разных странах лакомство имеет свои названия, например, в Италии их называют равиоли. Если приготовить заварное тесто для пельменей в домашних условиях, то угощение получится еще вкуснее и аппетитнее. Как правило, он состоит из воды, яиц и муки с солью, но в рассматриваемом варианте есть дополнительные ингредиенты.Заварные вареники получаются очень нежными и вкусными. Рецепт всегда оставляет место для экспериментов со специями и ингредиентами.
Рецепт заварного теста для пельменей
Некоторые готовят только по классическому или универсальному рецепту. Получается заварное тесто для пельменей, которое также подходит для приготовления домашних пельменей. Если хочется чего-то необычного, то стоит попробовать добавить новые компоненты к уже известным. Вы можете выбрать и попробовать любой рецепт заварных пельменей из рассмотренных ниже.
Тесто для вареников на кипятке с яйцом
Время приготовления: 45 минут.
порций в упаковке: 5-6.
Назначение: ужин / обед.
Кухня: русская.
Тесто для вареников на кипятке с яйцом будет иметь более плотную массу, лучше слипаться. Вы получите очень гибкую базу, которая упростит и ускорит моделирование. Вареники в кипящей воде готовятся за 45 минут, и с рецептом справится даже начинающий повар.Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить отличный обед.
Состав :
масло растительное — 1 ст. л .;
мука пшеничная — 3 ст .;
яйцо — 1 шт .;
кипяток — 1 ст .;
соль — ½ ч. Л.
Способ приготовления :
В чистой миске взбить вилкой яйцо и соль.
Далее нужно всыпать муку, растительное масло. Тщательно перемешайте пищу.
Постепенно влейте в смесь кипяток, сначала вымесите массу ложкой, затем вымесите руками. Посмотрите состояние, возможно, потребуется подсыпать муку.
У вас должна получиться гладкая булочка. Оставьте на некоторое время набухнуть.
Раскатайте основу в тонкий пласт и можно приступать к вырезанию кружочков для будущих пельменей с помощью стакана.
Пластичность основы позволяет использовать много шпатлевки (не порвется). У вас должны получиться сочные вкусные вареники.
Заварное тесто для пельменей без яиц
Время приготовления: 30 мин.
Порций в упаковке: 2-3.
Калорийность: 215 ккал / 100 г.
Назначение: ужин / обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.
Тесто для вареников на кипятке легко приготовить без яиц. Процесс создания базы очень простой, большую часть времени уйдет на лепку. Заварное тесто для пельменей без яиц получается эластичным, вкусным и не требует большого количества ингредиентов.Универсальность этого рецепта заключается в том, что его также можно использовать для вареников или пирожков. Вот пошаговый способ создания домашней нежной основы для пельменей.
Состав :
подсолнечное масло — 3 шт. л .;
мука — 3 стакана;
кипяток — 1,5 стакана.
Способ приготовления :
В чистой миске смешайте масло, муку и соль в указанных выше пропорциях. Далее нужно медленной струей залить кипятком.
Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы предотвратить образование комков.
Стол засыпать мукой, положить основу и начать месить.
Готовый результат будет похож на пластилин, пельмени не порвутся, когда вы начнете их готовить. Вы можете раскатать один большой пласт или несколько меньших, если у вас есть форма.

Заварное тесто на молоке для пельменей
Время приготовления: до 1 часа.
порций в упаковке: 5-6.
Калорийность: 240 ккал / 100 г.
Назначение: ужин / обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.
Заварное тесто на молоке для пельменей получится нежным, легким, мягким и вкусным. Способ приготовления не совсем привычный, но ничего сложного в этом нет. Приведенные ниже ингредиенты предназначены для большого количества пельменей, которые можно положить в морозильную камеру и хранить там. Если вы любитель других мучных угощений, то по этому рецепту можно будет слепить пирожки или вареники.
Состав :
соль — 1 ч.
мука — 1 кг;
молоко — ½ л;
яйца — 2 шт.
Способ приготовления :
Смешайте в кастрюле молоко, соль и яйца.
Далее нужно всыпать столько муки, чтобы масса была аналогична варианту для блинов.
Зажгите плиту и поставьте ингредиенты на слабый огонь. Масса начнет набухать и густеть.
Основание обязательно перемешивать, чтобы оно оставалось однородным, не пригорало и не было комков.
Снимите сковороду с огня, когда содержимое загустеет. Нельзя доводить до кипения, иначе белок из яиц свернется.
Поместите заготовку на посыпанную мукой фольгу.
Хорошо вымешиваем заготовку, всыпая необходимое количество муки. Готовый продукт не должен прилипать к рукам, у вас получится эластичная плотная масса.
Через полчаса основа должна остыть и можно приступать к ее стрижке.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке
Время приготовления: 35 мин.
Порций:
Калорийность: 215 ккал / 100 г.
Назначение: ужин / обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.
При желании можно приготовить заварное тесто для пельменей в хлебопечке. Современная бытовая техника значительно упрощает работу на кухне. Чтобы заварить основу, нужно просто подготовить ингредиенты и выставить необходимый режим. Вы можете использовать любой из ваших любимых наполнителей: куриный, свиной или говяжий фарш… Ниже представлен пошаговый рецепт отличного теста для пельменей.
Состав :
крутой кипяток — 180 мл;
масло растительное — 3 ст. л .;
мука — 400 г;
соль — ½ ч. Л.
Способ приготовления :
Приготовьте масло и соль.
Далее просейте муку.
В чашу хлебопечки насыпать соль, муку, растительное масло и залить кипятком.
Выбрать бездрожжевой режим работы прибора на 15 минут.
Готовый результат достать из хлебопечки, положить в пакет на 20 минут.
Когда основа остынет, можно приступать к приготовлению блюда.
Это один из самых быстрых способов приготовления заварного теста для пельменей.

Заварное тесто — секреты приготовления
Опыт приготовления этого блюда огромен, многие повара отметили некоторые особенности, которые упрощают процесс или помогают добиться лучшего результата. Вы можете запомнить следующие секреты приготовления заварного теста:
Качество муки очень важно, всегда нужно брать только просеянную муку, основу нужно вымешивать по окружности, в любом удобном для вас направлении.
После окончания перемешивания накрыть сверху влажной тканью или полотенцем, дать массе постоять около 30 минут. За это время клейковина набухнет, масса станет более эластичной, что облегчит лепку пельменей.
Основу рекомендуется перемешивать вручную, только так вы сможете добиться необходимой консистенции. По этой причине домашние пельмени всегда вкуснее магазинных, где этот процесс выполняется автоматом.
Видео: Тесто для пельменей

Вернувшись домой с промозглого от холодного осеннего дождя уличного дождя, нет ничего более желанного, чем порция дымящихся душистых паровых «ушей».Предлагаем освоить способ приготовления «правильной» основы — домашнего заварного теста для пельменей и пельменей, которое обычно готовится на воде без яиц. По составу он практически такой же, как и обычный, но получается нежнее и при этом не ломается, а продукты из него готовятся быстрее обычного.
Принимаем на продажу только те продукты, которые всегда есть в закромах. Лучше использовать муку высшего сорта из зерен пшеницы, потому что именно она делает домашнее заварное тесто на пельмени и пельмени мягким и в то же время достаточно эластичным.С ним приятно работать!
Заварное тесто для пельменей: универсальный рецепт
Состав
-3 стакана + —
— 1 шт. + —
-1 стакан + —
— 1 ст. + —
— 2 щепотки или по вкусу + —
Как приготовить лучшее заварное тесто для пельменей в домашних условиях
Освоив данный рецепт заварного теста для пельменей и пельменей, который по праву может претендовать на звание лучшего, мы навсегда избавимся от трудности подбора подходящего базового варианта не только для этих любимых блюд, но и мантов, чебуреков и т. Д. прочие вкусности.
Освободить яйцо от скорлупы, посолить и несколько минут взбивать до образования пены.
Постепенно всыпать муку и перемешать массу. Делать это нужно непрерывно, чтобы не образовывались комочки.
Массу заправить маслом, а затем залить кипятком. Не стоит переживать, что он превратится в пасту — этого можно избежать, если доливать горячую воду, не переставая мешать.
Чтобы получилось по-настоящему вкусное заварное тесто для любимых домашних «ушек», его нужно размять руками, ведь только там можно почувствовать, когда оно станет идеальным.
Если масса приклеена к рукам, значит муки не хватает. Добавлять нужно минимально, чтобы не испортить продукт. Достаточно будет 1-2 столовых ложек.
Перед формированием пельменей мучная основа должна «отдохнуть» в течение 20-30 минут. Пищевая пленка не даст ей высохнуть.
Заварное тесто для пельменей по этому рецепту получается именно то, что вам нужно — эластичное и в то же время мягкое. Его можно использовать даже для вареников, даже для пирожков, а вареники из него такие вкусные, что вам обязательно понадобится добавка!
Традиционный рецепт заварного теста на воде
В постные дни многие продукты со стола и холодильника попадают под табу.Но и без яиц можно приготовить отличные пельмени и другие мучные деликатесы. А мясо в них легко заменить, например, грибком.
Состав
Мука пшеничная — 3 полных стакана.
Масло подсолнечное — 1 столовая ложка
Вода кипяток свежая — 1,5 ст.
Соль — 2/3 ч. Л.
Как легко приготовить заварное тесто для пельменей своими руками
Берем емкость поглубже и засеваем туда муку, а потом добавляем.
Следующий ингредиент, который мы кладем в общую кастрюлю, — это масло. Добавьте его в подсоленную муку.
Ввести свежекипяченую воду нужно очень осторожно, вливая ее тонкой струйкой. В это время главное не переставать хорошо мешать. Чтобы получилось именно такое заварное тесто для пельменей и не пропустить ни одного важного мелочи, предлагаем видео-рецепт.
Перед формированием конечных продуктов нужно дать клецкам остыть. Перед этим неплохо было бы еще раз размять его на присыпанной мукой доске или столешнице.
1. ЗАВОДНОЕ ТЕСТО.
Продукты:
1. Куриное яйцо — 1 шт.
2. Мука — 3 стакана
3. Соль — 0,5 ч. Л.
4. Масло растительное — 1 ст. ложка
5. Кипяток — 1 стакан
Подготовка:
Посолить яйцо и взбить вилкой. Затем добавьте 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошо перемешайте и добавьте 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет). Смешайте ложкой. А потом руками вымесить (при необходимости добавить немного муки)
2.МИНЕРАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬНИЦ И ВАРЕНИКОВ.
Продукты:
1. Вода минеральная газированная — 1 стакан
2. Куриное яйцо — 1 штука
3. Соль — 0,5 ч. Л.
4. Сахар — 0,5 ч. Л.
5. Масло растительное — 4 ст. ложек
6. Мука — сколько уйдет (примерно 3 стакана)
Подготовка:
В миске смешайте все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавляйте муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Он должен выглядеть блестящим и не прилипать к рукам и столу. Делаем пельмени или пельмени.Это тесто можно варить, тушить и даже запекать. Он также подходит для пирожков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.
3. ПРИГОТОВЛЕННОЕ ТЕСТО — ПРОСТО СУПЕР ТЕСТО.
Продукты:
1. Вода — 1 стакан
2. Сливочное масло — 50 гр
3. Соль — щепотка или 0,5 чайной ложки
4. Куриное яйцо — 2 штуки
5. Мука — 3 стакана
Приготовление:
В кастрюлю налить воды, всыпать соль, масло. (вода должна закипеть, масло растворится)
Добавьте 1 стакан муки в кипящую воду на очень слабом огне (быстро перемешайте).
Взбить яйца по одному (быстро и хорошо помешивая до однородной массы). Снять с огня.
Если у вас появятся небольшие комочки — не беда, при дальнейшем перемешивании они разойдутся.
Добавьте немного оставшейся муки и перемешайте ложкой. Когда тесто станет достаточно густым, переложить его со сковороды на стол в оставшуюся муку и замесить тесто руками.
Готовому тесту дать постоять 30 минут (накрыла пищевой пленкой)
Тесто очень мягкое и эластичное.Было приятно с ним работать! Это тесто также подходит для вареников и пельменей. Утром делала тесто, а вечером — пельмени и пельмени (в холодильнике тесто накрывалось пищевой пленкой). Приготовленные пельмени, которые вы не ели сегодня, на следующий день при повторном нагревании сохраняют форму и выглядят так, как будто они были только что приготовлены. Приготовьте это тесто, и вы действительно получите от него 100% удовольствие. Приятного аппетита!
4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВА И ПЕЛЬМЕНИ.
Сначала я использовал это тесто в посте (все-таки оно абсолютно постное), но оно мне настолько понравилось, что я стал использовать его и для вареников, и для вареников, и для всяких жареных лепешек со всевозможными начинками.Совершенно не содержит яиц, очень пластичен, хорошо прилипает, но не липнет к поверхности и рукам, не требует присыпки мукой.
Продукты:
1. Кипяток 250 мл
2. Масло растительное 50 гр
3. Соль 1/2 чайной ложки
4. Мука около 400 гр
Подготовка:
В кипящую воду залить масло, всыпать соль и половину муки. Перемешать миксером, используя насадки для теста. Сначала тесто получается довольно комковатым, но очень быстро становится гладким и гладким.Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутым, не беда, можно положить его в пакет на 30 минут, оно станет более пластичным. Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо липнет, совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует присыпки мукой. Раскатывается довольно тонко, при растяжении не ломается. Изделия из него очень быстро готовятся, хорошо сохраняют форму. Попробуй! Уверен, вам понравится! Приятного аппетита!
5.Тесто для пельменей и пельменей
Продукты:
1. Мука (зависит от сорта муки и ее влажности) — 2-3 стакана
2. Молоко — 0,5 стакана
3. Вода — 1/3 стакана
4. Куриное яйцо — 1 штука
5. Овощное масло — 1 ч. л.
6. Соль — 1 ч. л.
Подготовка:
Классическое тесто для пельменей должно состоять из муки, яиц и воды (или молока) — такой состав определен многовековым опытом многих народов. Другой вопрос в определении правильных пропорций и здесь снова на помощь приходит опыт.Идеальное соотношение яйца и воды — на каждое среднее яйцо берут 2 стакана муки. Чтобы получить необходимую вязкость теста, добавьте теплую воду и / или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, насыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре получившейся горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем теплую воду, смешанную с молоком и солью. Тщательно вымесите тесто, добавьте к нему 1 чайную ложку масла и еще раз хорошо вымесите.Полученное тесто накройте тканью или полотенцем и оставьте на 40 минут для созревания. Через 40 минут будет готово наше чудесное тесто.
Приятного аппетита!
Мы предлагаем универсальный рецепт заварного теста , который непременно должен попасть в вашу копилку.
С тестом не только приятно работать, но и вкусно! Какие вареники, какие вареники, какие пирожки получаются с ним необыкновенными. Также из такого теста можно сделать чудесные позы, хинкали, манты и слоеное тесто.
Чудо, а не бабло! Из одной порции сегодня мы получили целый набор блюд: вареники с творогом, пирожки с мясом и ушедшие на пончики …

Заварное тесто для пельменей
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 ст. мука
1,5 ст. кипяток
1 яйцо
3 ст. л. подсолнечное масло
0,5 ч. Л. Соли
ПОДГОТОВКА
Просеянная мука смесь с солью.Сделайте углубление в горке и влейте подсолнечное масло.
Влить кипяченую воду в муку и перемешать до однородной массы. Дайте немного остыть, около 5 минут.
Слегка взболтать в отдельной посуде. Яйцо Чтобы смешать яичный белок с желтком, вылейте смесь в тесто и начните его перемешивать. Поначалу кажется, что комок распадается на отдельные скользящие сегменты, но через минуту замеса у вас будет однородное заварное тесто.
Оставить тесто в миске на 30 минут, не забыв накрыть полотенцем.За это время вы сможете приготовить начинку для своей будущей кулинарной работы.

РЕЦЕПТ ИСПЫТАНИЯ пельменей кипяток
Время приготовления: 5 минут
Время на подготовку: 15 минут
Обслуживания: для всей семьи
печать
Заварное тесто для пельменей: рецепт славянской кухни
Вик Лепинг 24.02.2016
Здравствуйте! Вы Вик Лепинг, а сегодня я покажу вам, как приготовить заварное тесто для пельменей и пельменей рецепт очень прост и понятен каждому.Честно говоря, его готовила моя мама, когда я приехала к ней в гости в пельмени с вишней, которые в следующий раз появятся в моем кулинарном блоге!
Сам я, наверное, не скоро подойду к этому вкусному украинскому блюду, потому что мне как-то сложно обстоят дела со славянской кухней, а особенно с лепешкой, поэтому рецепт теста для пельменей и пельменей появился бы не скоро, но звезды были правы , а у меня есть замечательные ленивые рецепты с фото, которыми я спешу с вами поделиться
Готовится заварное тесто для пельменей и пельменей очень быстро, не прилипает к рукам, столу, скалке и прочему, поэтому понравится всем, кто делает это в первый раз, а не в первый раз.Я, кстати, как-то пробовала что-то слепить, но это заняло у меня пару часов и я понял, что мои руки это не «ложь» 😀 И тут мама показала этот рецепт и научила сообразительности!
Итак, пельмени и пельмени из заварного теста, или как приготовить тесто для пельменей и пельменей.
Состав
мука — пшеничная высшего сорта — 4 стакана без горок
Вода очищенная — 1 стакан
яйцо — 1 шт (нельзя)
Соль — щепотка
Способ приготовления
Тесто для пельменей или пельменей заварить кипятком.Пока оно не закипит, взбейте яйцо с щепоткой соли. Тем, кто не ест яйца (или старается не есть, как я), этот шаг пропускают. Теперь в большую миску просейте муку.
Возьмите вилку, проделав посредине муку и влейте в углубление его чашку кипятка. Теперь самое главное — как замесить тесто на пельмени и пельмени. Действуем быстро. Тщательно перемешайте тесто вилкой с кипятком, не останавливайтесь.
Добавить (или не добавлять) взбитое яйцо и продолжать тщательно вымешивать вареничную вилку или пельмени.Главное, яйцо не заливать кипятком, чтобы белок не свернулся.
Заварное тесто для пельменей с вишней, картофелем или пельменями продолжайте помешивать вилкой, пока оно немного не остынет (это произойдет быстро), а затем продолжайте месить вручную.
Когда заварное тесто для пельменей схватится, как на фото …
… кладем на стол и продолжаем месить уже на столе.Тесто для пельменей ни к чему не прилипает, поэтому муку притрушивать не нужно.
Вымешивают комок за 10 минут до гладкого состояния. Проверить рецепт на вареники и пельмени, как вы сами видите, очень просто.
Кстати, если вы собираетесь готовить пельмени или пельмени, тесто нужно готовить заранее, чтобы оно успело остыть. Заворачиваем в полотенце и даем пропитаться 1 час, помешивая 30 секунд каждые 15 минут.Если оставить заварное тесто без полотенца, оно покроется тонкой корочкой.
Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить тесто для пельменей или пельменей! Подвести итог.
Краткий рецепт: заварное тесто для пельменей и пельменей
Кипятить очищенную воду.
Просейте муку в большую миску.
В отдельной миске взбить яйцо со щепоткой соли.
Муку сделать углубление, залить кипятком и быстро замесить тесто для пельменей вилкой.
Продолжая месить, добавить яйцо (но не в кипяток), месим еще (можно рукой), пока тесто не станет более или менее однородным.
Выкинуть тесто для пельменей на стол (не надо присыпать мукой), продолжать месить еще 10 минут до эластичности и гладкости.
Оберните тесто готовым полотенцем и оставьте охлаждаться на час, помешивая каждые 15 минут в течение 30 секунд.
Можно слепить пельмени или пельмени — тесто готово!
Рецепт теста для пельменей или вареничной подходит к концу очень скоро, я продолжу рассказ и покажу, как моя мама готовит самые вкусные пельмени с вишней! Или другие ягоды, там написано, что разницы нет.И все же, так как мы с Сергеем сейчас живем в Киеве, в одном городе с моими родителями, мы можем часто собираться на обед, а к маме ехать ужинать — одно удовольствие, понимаете 😉 Хотя недавно и я пригласил ее отца а мама приготовила свои любимые карри с овощами и грибами и настоящие шоколадные конфеты . Так что я не отстану!
А у меня в специальной рубрике посуда от мамы , так что читайте, не сомневайтесь! А чтобы не пропустить самые вкусные в мире вареники с вишней, подписывайтесь на рассылку новых статей , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок сборник рецептов из полных 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут, что значительно экономит ваше время! Есть быстро и вкусно — это реально!
А ты был Виком Лепингом! Попробуйте приготовить заварное тесто для пельменей и равиоли, положить лайки, оставлять комментарии, оценивать, оценили, рассказывать, что у вас есть, и помнить, что готовить, и все могут, что вы более талантливы, чем вы можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь едой ! Я люблю тебя, будь счастлив!
5 звезд — на основе 5 отзывов
Добавить в избранное Веганский, Вегетарианский, Все рецепты, от ее матери, Славянский без обработки, мука, нежирное тесто для блюд 24.02.2016
Рецепт быстрого дрожжевого теста У меня был опыт, когда очень хотелось угостить семью, а до приезда родственников оставалось мало времени.Мне пришлось испытать этот рецепт. А сейчас мы часто так готовим лепешки.
Из-за замешивания в кипящей воде тесто быстро растет, и ему не нужно долго стоять на жаре для брожения, так как оно само по себе горячее. Продукт сразу разрастется на сковороде. Это тесто на кипятке очень легко лепится. Он получается эластичным и податливым.
В небольшую подушечку (заготовку для пирогов) можно поместить много начинки, так как она легко растягивается. На следующий день коржи из заварного теста остаются такими же нежными и вкусными.Итак, приступим к приготовлению этого идеального дрожжевого теста в кипящей воде для пирогов.
Категория: тесто для пирогов.
Общее время приготовления: 15 мин.
PATE ‘A CHOUX CHOUX PASTE CHOUX КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ: пельмени?
Итак, вчера было очень холодно, и мне захотелось немного поесть. Я начал думать о курице и пельменях. Как ретро и уютно, совсем как моя бабушка. Моя бабушка не готовила курицу и пельмени … она даже не очень хорошо готовила (хотя и могла испечь подлый шахматный пирог).Но, подумал я, я знаю, что у других человек были бабушки, которые готовили курицу и пельмени, и этого было достаточно, чтобы я зациклился на этом.
У меня в морозилке были продукты для куриного бульона … крылышки, спинки, шеи и т. Д., Так что я начал. Мой куриный бульон закипел … полностью вскипел, уменьшил до кипения, снял пену и отпустил. Мне не потребовалось много времени, чтобы аромат и вид этого бульона полностью меня соблазнили. Как мне взять этот красивый бульон и выложить на него бисквитное тесто для пельменей? Я просто не мог , не то чтобы с пельменями что-то не так… Я люблю мацу, и шпецель, и все виды клецок. Я просто хотел большего … чего-то особенного.
Итак, пока бульон закипал, я пролистал несколько из сотен своих кулинарных книг; и вот оно … Keller’s Pate a Choux dumpling recipe. Нужно ли мне? Смею я? Неужели я действительно этого хотел? Ад ага.
Pate a Choux — это действительно очень простое тесто для выпечки. Из того же теста, что делают эклеры, профилтероли, слоёные коктейли и гужера.. Эти пирожные обычно выкладывают на противни и запекают до «пухлого» и золотистого цвета, раскалывают, делают пустоты и наполняют всевозможными чудесными французскими вещами. Но я собирался приготовить заварный паштет для ……
пельменей … Цыпленка и пельменей. Это будет весело!
Как только вы начнете, все идет очень быстро. Mise en Place здесь в порядке. Нет времени в процессе.
Вода. Масло сливочное. Поваренная соль. Порошок. Яйца. Травы, если несладко. Вот и все!

Доведите 4 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку соли до быстрого кипения на среднем огне.Высыпьте сразу 2/3 стакана муки. С помощью деревянной ложки тщательно перемешайте смесь. Это выпускает пар из муки. Он оторвется от краев и начнет прилипать. От 4 до 5 минут до появления орехового аромата.

Выложите тесто в стоячую смесь … пока оно горячее, очень важно, и взбивайте на небольшой скорости. Добавьте 1 чайную ложку дижона и 2 чайные ложки соли и взбивайте, пока он не начнет остывать. Добавляйте по 2 яйца по одному, перед добавлением следующего убедитесь, что каждое из них не разморожено.Добавьте мелко измельченные травы по выбору. Я выбрала свежий тимьян. Сдержанный.
Теперь, в истинном стиле Келлера, я приготовил все ингредиенты по отдельности. Это гарантирует целостность и вкус каждого ингредиента, который раскрывает свой потенциал. Я нарезал кубиками фасоль, морковь, сельдерей, жемчужный лук примерно одинакового размера. Затем их бланшировали в соленой воде и встряхивали в бане с соленым льдом. Сдержанный.

Затем я нарезал куриные грудки на кости и запушил их в курином бульоне с лавровым листом и свежим тимьяном под пергаментной крышкой в течение 5 минут или до готовности.Сдержанный.
Для пельменей я взял 2 ложки и сформировал из них фрикадельки, соскребая ложками из стороны в сторону, чтобы придать форму. Затем я бросил их в соленую кипящую воду. От 6 до 10 минут, пока они не всплывут наверх. Устранено шумовкой.
Время сборки. Момент.
3 столовые ложки сливочного масла на 3 столовые ложки муки, растопленные в кастрюле для приготовления блонд ру. Достаточно, чтобы приготовить вкус сырой муки. Добавьте куриный бульон и дайте ему загустеть, пока он не покроет тыльную сторону ложки.Добавьте 1/2 стакана жирных сливок для жирности. Добавьте все зарезервированные ингредиенты, перемешайте, пока не прогреется. Разлейте половником в большие сервировочные тарелки, соль и перец по вкусу, петрушку в конце ..
Это не бабушкины курицы и пельмени. Он изысканный, сочный и декадентский.
Это определенно не «Цыпленок и пельмени моей бабушки», хотя я бы хотел, чтобы это могло быть …………

Заварные пельмени — Abra Berens
Чтобы приготовить тесто, необходимо довести воду, масло и соль до кипения и полностью растопить масло.Затем добавьте муку и сделайте густую пасту. Мука «подпихрит» дно, буквально заставит его выглядеть пушистым, и она должна вариться достаточно долго, чтобы не было сырого аромата. Я считаю, что лучше просто держать нос под рукой, и когда он пахнет вареной мукой, для меня этого достаточно. С добавлением всемогущего яйца паста волшебным образом превращается в шелковистое блестящее тесто. После 30-минутного сна приготовьте тесто в кипящей воде, чтобы приготовить легкие сырные клецки, которые не развалятся даже после нескольких часов в супе.
Pro Совет: держите воду для отварки близко к верху горшка. Чем дальше должны опускаться пельмени, тем выше брызги и боль. Кроме того, окуните нож в воду для браконьерства, чтобы срезать поверхность и уменьшить сопротивление.
¾ C вода
сливочное масло 3 унции
1 ½ чайной ложки соли
Мука универсальная 1 C
1 тонна дижонской горчицы
2 ст. Нарезанной петрушки
½ C швейцарского сыра или пармезана
Яйца 3 lg
Смешайте воду, масло и соль и варите на медленном огне
.
Вмешайте муку деревянной ложкой, пока тесто не пойдет на дно
Перемешивайте 5 мин, пока не появится пар и не почувствуете запах вареной муки.
Переложить тесто в миксер, добавить горчицу, петрушку и сыр и перемешать.
Перемешайте на низком уровне, добавляя яйца 1 × 1 до получения нужной текстуры — должно соскользнуть с ложки.
Заполните кондитерский мешок (или полиэтиленовый пакет на молнии) и дайте тесту отдохнуть 30 мин.
Наполните кастрюлю среднего размера подсоленной водой и доведите до кипения
Отрежьте кончик пакета и с помощью ножа для пары разрежьте тесто, выдавливая его через отверстие.Это требует некоторой практики, но проделайте это несколько раз подряд, и вы почувствуете это.
Пельмени опускаются на дно кастрюли, а затем всплывают наверх
Когда пельмени начинают переворачиваться, они готовы. Вычерпайте их из воды для варки шумовкой и дайте остыть на противне.
Пельмени разные
Я думал, что видел все виды пельменей, какие только можно вообразить, пока не наткнулся на удивительный рецепт в книге Джо Дабни «Еда, фольклор и искусство кулинарии малой страны».В этом рецепте Doris’s Chicken and Dumplings пельмени готовятся на кипящей воде так же, как и слоеное тесто (паштет из заварного теста). Я был очарован. Только представьте себе, что пельмени вздуваются, как слойки с кремом. Вау! Разве они не были бы невероятно легкими?
Этот метод показался мне настолько странным, что я задумался, есть ли еще такие рецепты клецок, с которыми я просто не сталкивался. Поэтому я исследовал сотни различных вариантов пельменей со всего мира и не нашел ни одного, сделанного на кипящей воде, как паштет из заварного теста.Немецкие мягкие пельмени, spaetzle, имеют похожие ингредиенты, но не готовятся на кипятке.
Мне не терпелось приготовить эти клецки. К моему ужасу, пельмени не взорвались и не взорвались, как слойка с кремом. Я должен был знать, что этого никогда не произойдет. Вы должны иметь сильный нагрев, чтобы произвести сильный поток пара, оставшийся в обертке из крепкого яичного теста для слоеного крема. Поскольку температура кипящего куриного бульона, на котором готовятся пельмени, не превышает 212 градусов, этого тепла недостаточно для того, чтобы яйца в тесте «взорвались», как в слоях с кремом.
Эти клецки не были на удивление легкими, но они были удивительно мягкими — необычайно мягкими! — и совершенно вкусно. Несмотря на то, что они были приготовлены из универсальной муки национального бренда, а не из муки из южной мягкой озимой пшеницы с низким содержанием белка, эти клецки были невероятно мягкими. Несмотря на то, что в тесте было два яйца, эти клецки были похожи на мягкий бархат. И крепкий. У них не было «разваливающейся» природы, которую можно получить с клецками типа бисквит, приготовленными на разрыхлителях.Они отличались от любых пельменей, которые я пробовал, и были очень вкусными. Я настоятельно рекомендую вам попробовать рецепт «Другой пельмени», представленный ниже.
Когда я занимался изучением пельменей, я вспомнил теплое воспоминание из детства: дядя Виггили и яблочные пельмени. Домработница элегантного джентльмена-кролика, ондатра, медсестра Джейн Фаззи Ваззи, приготовила два чудесных яблочных пельмени — один для дяди Виггили, а другой — для дедушки Гуси Гандера. Когда дядя Виггили отправлялся доставить горячие яблочные клецки, он наткнулся на ветхий дом без окон в окнах, который находился в плачевном состоянии.Он услышал рыдания изнутри — маленькие голоса, говорящие, что они такие холодные и такие голодные. Он вылез из машины и посмотрел в окно. Белка-мать и двое ее детей дрожали, прижавшись друг к другу. Он немедленно дал им горячие яблочные клецки. Они думали, что он был волшебным крестным отцом фей. Он поспешил в магазин и получил все, что ему нужно для ремонта их дома, и целую кладовую, полную продуктов. Он отремонтировал их дом и заполнил кладовую, чтобы они больше никогда не были холодными и голодными.
Итак, я не мог бы написать о пельменях, не включив рецепт яблочных пельменей.Приведенный ниже рецепт прост с покупным тестом, но, конечно, вы можете приготовить свое собственное, как это сделала медсестра Джейн Фаззи Ваззи. Горячие яблочные клецки с мороженым — райское угощение!
Рецепт пельменей | Allrecipes
Очень-очень хорошо. Как предположил другой рецензент, они так сильно вздуваются, что я бы скатал их тоньше и порезал меньше! Кроме того, убедитесь, что у вас достаточно жидкости для их приготовления; Я бы сказал, что их больше, чем вдвое, и если они не могут свободно двигаться во время готовки, будут проблемы (и не спрашивайте, откуда я это знаю! LOL!) Я добавил немного моих любимых сушеных трав и приготовил их в мультиварку на высоте примерно вдвое дольше заявленного времени.Отлично. ОБНОВЛЕНИЕ: сделал это снова по рецепту (на этот раз 1/2 партии), снова добавив немного трав, просто хотел сказать, что они снова оказались великолепными!
Я немного изменил его … Поскольку он требует 1/3 стакана жира, я использовал в основном масло, а затем немного масла, чтобы получить всего 1/3 стакана. Используйте масло для нежности и масло для аромата. Я использовал все масло и жир, и это лучший способ! Я думаю, что нужно сказать новичкам в кулинарии: после добавления молока нужно как можно меньше брать пельмени.Так они останутся нежными, а не жесткими и эластичными …
Мамау, ты публикуешь свои старые добрые южные рецепты под псевдонимом ??? Просто, легко, быстро, плюс мои 5-летние близнецы и 3-х летняя любовь помогают мне сделать это. Я делал этот рецепт около 2 дюжин раз, часто дублируя рецепт, как писал другой рецензент, и каждый раз они выходят ОТЛИЧНО! Нарежьте шортенинг ножом для теста, как печенье, затем раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и промажьте сверху мукой перед тем, как разрезать.Используйте нож для пиццы для скорости — красивые, идеальные пельмени — это не то, о чем речь, да! Добавляя кнедлики, осторожно перемешайте, когда будет добавлено около половины, затем один раз, когда вы добавите последнюю, затем накройте крышкой и готовьте оставшееся время. Я готовлю пару куриных грудок в бульоне, затем измельчаю их на кусочки, прежде чем добавить клецки. Очень хорошо со свежей спаржей и гарниром — особенно для ужина холодной зимней ночью.
В моей семье из 6 человек, мне всегда приходится удваивать этот рецепт, который я готовил много раз, в том числе сегодня вечером.Но сделать это очень просто! Я использую масло со вкусом масла и вместо соли приправу для курицы. Я также добавляю хорошую посыпку, конечно же, молотого черного перца и около 2 столовых ложек сушеного синего …. но помните, что это когда рецепт УБИВАЕТСЯ. Вместо куриного бульона в банке я готовлю целую птицу, которую медленно кипятили, очищенную от костей. Так же, как мой муж любит пельмени. Я ИСПОЛЬЗОВАЛСЯ, чтобы быть пельменем, Гал … но НЕ БОЛЬШЕ! Спасибо большое, Джессика! Заслуженный рецепт 5+ звезд.
Очень понравилось. Очень легкая и приятная еда, которая будет одним из моих постоянных клиентов. У меня действительно были некоторые проблемы с тем, чтобы тесто склеилось, не переусердствовав, но я просто завернул тесто в полиэтиленовую пленку и дал ему «отдохнуть» в холодильнике примерно на 15 минут, прежде чем пытаться раскатать его. Этот шаг очень помог.
Какой поистине ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Просто, немного ингредиентов и шагов, и восхитительно !! Это исходит от кого-то, кто не выносит пельменей — ругался с ними много лет назад, потому что слишком много раз был вынужден затоптать маминую «охлажденную бисквитную» версию курицы и пельменей. Я бы не стал есть их, если не готовлю.К моему огорчению, это любимая еда человека в моем доме. Когда вчера я обнаружил, что в моем холодильнике почти все, кроме пяти куриных окорочков и семьи из пяти прожорливых людей, я решил попробовать. Какая чудесная удача! Их было не только легко приготовить, но и было потрясающе на вкус! Теперь это семейный фаворит. Единственное, что в следующий раз я сделаю иначе, это раскатаю их очень тонко. Они имеют тенденцию довольно сильно вздуваться во время готовки. Я думаю, что было бы идеально было бы немного меньше 1/8 дюйма в толщину.Престижность на этом !!
После того, как это тесто замесили вручную и хорошо посыпали мукой, эти клецки раскатались идеально! Сварить до совершенства за 10-20 минут в курином бульоне при средней температуре кипения, по вкусу как у моей Мамавы. Для хороших результатов обязательно раскатайте их тонким слоем, иначе они могут получиться слишком рыхлыми.
Это правильный способ приготовления пельменей.
Я нашел этот рецепт слишком соленым
Базовое заварное тесто (Pâte à Choux)
Поделиться — это забота!
Заварное тесто (или Pâte à Choux, по-французски) — французское легкое тесто, которое готовится из четырех основных ингредиентов: воды, масла, муки и яиц.
Когда запеченный пар образуется внутри, что делает их полыми, чтобы их можно было наполнить сладкой или соленой начинкой.
По этому базовому рецепту вы можете приготовить профитроли, крокембуши, эклеры, французские хлопья, бенье, торт Сент-Оноре, кнели, парижские ньокки, пельмени, гужеры, а также чурро.
Чтобы приготовить шоколадное заварное тесто, просто замените 30-50 граммов муки эквивалентным количеством просеянного какао-порошка.
Приготовление заварного теста для профитролей
Вы можете придать им форму с помощью кондитерского мешка или выложить ложкой на пергаментную бумагу, а также использовать формы для кексов, чтобы запекать их.
Перед тем, как приступить к их приготовлению, сначала взвесьте яйца (без скорлупы). Тогда вам понадобится такое же количество воды и половина количества масла и муки.
Когда тесто готово и сформируется в шар, вы должны дать ему остыть в течение нескольких минут, чтобы при добавлении яиц они не приготовились.
Если у вас нет миксера, вы определенно можете сделать это вручную, используя деревянную ложку, но если вы сделаете это, процедура будет намного проще.
Как приготовить заварное тесто (Pâte à Choux)
В кастрюле смешайте масло и воду.Довести до кипения, помешивая, пока масло полностью не растает.
Убавьте огонь до минимума и добавьте муку и соль.
Энергично перемешайте венчиком, пока смесь не покинет стенки кастрюли и не начнет формировать твердый шар.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 200 ^o C / 400 ^o F.
Присоедините крюк для теста к настольному миксеру и переложите тесто.Составьте формулировку на средней скорости, добавляйте яйца по одному до полного смешивания после каждого добавления.
С помощью ложки или кондитерского мешка с большим наконечником, ложкой или выдавите тесто на пергаментный лист, оставив между ними примерно дюйм.
Выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовке, затем уменьшить огонь до 180 ^o C / до 350 ^o и выпекать около 20 минут или до золотистого цвета.
Обрежьте сторону по длине, чтобы выходил пар, а затем охладите их на решетке.
Залейте их как хотите.
Вот несколько идей, которые можно приготовить из заварного теста:
Эклеры с лимонным творогом
Эти эклеры были наполнены лимонным творогом.
Эклеры с начинкой из бергамота
Вместо того, чтобы добавлять сахар в Базовый рецепт кондитерских кремов, я заменил сахар сиропом из бергамотного консервирования, а также добавил немного цедры бергамота.
Я также добавил несколько кусочков варенья из фруктов Бергамота поверх кондитерского крема.
Эклеры с клубникой
Эклеры были наполнены клубничным муссом и посыпаны шоколадным ганашем.
Эклеры с клубничным кремом
Вместо того, чтобы добавлять сахар в кондитерский крем, я приготовил клубничный соус, который добавил (только сироп) в крем.
Маленькие заварные заварные посыпаны топленым белым шоколадом.
Эклеры с кремом из шоколадного теста
Эклеры с шоколадным кремом. После приготовления основного теста смешайте крем с молоком или шоколадным кувертюром.
Эти эклеры наполнены шоколадным муссом без яиц.
Состав
240 мл воды
120 г сливочного масла (1 палочка)
120 г универсальной муки
Щепотка соли
4 яйца (60 г каждое)
Инструкции
В кастрюле смешайте масло и воду.Довести до кипения, помешивая, пока масло полностью не растает.
Убавьте огонь до минимума и добавьте муку и соль.
Энергично перемешайте венчиком, пока смесь не покинет стенки кастрюли и не начнет формировать твердый шар.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.
Присоедините крюк для теста к миксеру и переложите тесто.Составьте формулировку на средней скорости, добавляйте яйца по одному до полного смешивания после каждого добавления.
С помощью ложки или кондитерского мешка с большим наконечником, ложкой или выдавите тесто на пергаментный лист, оставив между ними примерно дюйм.
Выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовке, затем убавить огонь до 180o C / 350 o и выпекать около 20 минут или до золотистого цвета.
Обрежьте сторону по длине, чтобы выходил пар, а затем охладите их на решетке.
Залейте их как хотите.
Информация о питании
Выход 15 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 105 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 5 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 67 мг Натрия 80 мг Углеводы 6 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!
ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ
Копиасте и Кали Орекси!
Поделиться — это забота!
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

👌 Заварное тесто для пельменей, рецепты с фото

Заварное тесто на пельмени на кипятке: рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Вам может понравится

Кекс на подсолнечном масле рецепты: Рецепт мраморного кекса на растительном масле на Вкусном Блоге

Капуста по гурийски рецепт с фото: Маринованная капуста по-гурийски, пошаговый рецепт с фото

Кулич на пасху рецепт с фото пошагово: Кулич пасхальный пошаговый рецепт с фото

Добавить комментарий Отменить ответ