Рецепты приготовления запеканок в домашних условиях с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Запеканки с крупой: виды и рецепты — Агро-Альянс

Хозяйки любят запеканки с крупой за неограниченное количество возможных вариантов. На нашем сайте вы сможете встретить следующие виды запеканок.

Творожные запеканки

Одним из самых распространённых видов запеканок с крупой, является хорошо знакомая большинству из нас творожная. Если вы готовите творожную запеканку, учитывайте несколько следующих моментов:

• Манную и кукурузную крупу, пшеничку можно добавлять непосредственно в тесто. Пшено, гречку, рис следует предварительно отварить в течение 10-15 минут, в зависимости от вида крупы.

• Чтобы запеканка была однородной, без сгустков и комочков, предварительно обязательно протрите творог через сито.

• Чтобы запеканка была более воздушной, отделите яичные белки от желтков и взбейте их с сахаром до густой и пышной пены. Добавьте в тесто сначала желтки, а затем белковую массу с сахаром.

• Для запеканки можно брать практически любые ягоды и фрукты. Исключением, пожалуй, являются только цитрусовые и бахчевые культуры.

• Если вы берёте свежие фрукты или ягоды, то их лучше проложить отдельными слоями, сухофрукты и орехи можно смешать непосредственно с творожной массой.

• Чтобы не получить вместо запеканки творожный суп, необходимо предварительно помочь особенно сочным фруктам и ягодам избавиться от лишней влаги. Для этого лучше бланшировать их в небольшом количестве растительного масла в течение пары минут.

• Можно разнообразить подачу творожной запеканки, дополнив её нежной хрустящей корочкой. Для этого взбейте несколько яичных белков с сахаром в плотную пену и вылейте ее на запеканку минут за 10 до готовности. Достаньте запеканку из духовки, когда верх пенки станет золотистым.

Очень вкусным дополнением к творожной запеканке послужит ягодный или шоколадный соус, взбитые сливки, мёд или сметана, которыми можно полить кусочек готовой запеканки непосредственно перед подачей.

Овощные запеканки

Их можно готовить круглый год: летом и осенью – из свежих овощей, а зимой и весной – например, из замороженных и заготовленных в период урожая. Овощи, нарезанные тонкими ломтиками или крупными кусочками, в блюде сочетаются с бобовыми (чаще всего, фасолью или чечевицей), различными сырами, соусами на основе сливок или молока. Фаворитами запекания среди овощей выступают кабачки, томаты, картофель, брокколи, болгарский перец, вкусным дополнением к овощам могут послужить грибы. Оригинально украсить овощную запеканку можно, например, аппетитной картофельной шапкой из пюре.

Мясные и рыбные запеканки

Самый сытный вариант запеканки, в котором крупы и овощи дополняются мясным фаршем, измельчённой печенью или ломтиками рыбы. Основные компоненты запеканки выкладываются послойно, перемежаясь обязательной составляющей – соусом, который связывает все слои блюда между собой. Это может быть томатный или молочный соус, например, бешамель, густой слой натёртого сыра или картофельное пюре. Такая запеканка является полноценным основным блюдом и хорошо будет смотреться даже на праздничном столе.

Крупы для запеканок

Вкус, консистенция и структура запеканки также будет зависеть и от крупы, которую вы будете использовать в качестве основы.

Чаще всего для запеканок используются следующие крупы:

• Манная крупа и пшено – традиционный ингредиент сладких творожных запеканок.

• Рис хорошо сочетается с любым видом запеканок, порой выступая дополнительным скрепляющим компонентом.

• Гречка отлично проявляет себя и в сладких (с творогом, морковью, сухофруктами), и в сытных запеканках (самый распространённый вариант – в сочетании с печенью).

• Кукурузная крупа в последнее время становится всё популярнее, её можно добавить как основу и в творожно-фруктовую запеканку, и, например, к рыбе.

• Бобовые придадут сытости любой овощной запеканке. Их можно использовать целыми или предварительно измельчив в пюре.

Что такое запеканка?

Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице, но мы рекомендуем только те продукты, которые мы поддерживаем.

Не секрет, что мы здесь любим запеканки. И мы действительно имеем в виду любовь . Будь то запеканка из сладкого картофеля, которую мама готовила на День Благодарения, или запеканка с куриной лапшой, которая идеально подходит для семейного ужина, нет ничего, что не могло бы сделать хороший рецепт запеканки. В конце концов, запеканки — идеальная еда для комфорта: они экономят массу времени, накормят толпу и… они просто хороши. Возьмем, к примеру, знаменитые спагетти с курицей от Ри Драммонд. Это герой буднего дня, если мы когда-либо видели его.

Итак, чтобы отдать дань уважения этим фаворитам публики, мы воспользуемся моментом, чтобы отпраздновать все, что связано с запеканкой. Здесь вы узнаете новые интересные факты, получите несколько полезных советов и найдете множество отличных новых рецептов. Мы говорим о запеканках для завтрака, запеканках из говяжьего фарша и даже о некоторых полезных запеканках! Возможно, вы даже найдете новое блюдо для своего праздничного меню. Не волнуйтесь, мы также отдаем дань уважения некоторым из самых популярных запеканок Ри. Покопайтесь во всем этом прямо здесь или перейдите к рецептам и приступайте к готовке!

Что такое запеканка?

Гектор Санчес

Пуристы могут целый день спорить о том, что технически представляет собой запеканка, но на самом деле нет точного определения. Если вы кладете ингредиенты в форму для запекания, и конечный результат заставляет всех чувствовать себя теплыми и пушистыми внутри, это, вероятно, запеканка! Некоторые запеканки носят другие забавные названия: страты, горячие блюда, запеканки. Называйте их как хотите — если ваша кладовая заполнена и у вас есть безопасная для духовки форма для выпечки, мир запеканок широко открыт.

Так что внутри?

Гектор Санчес

Поговорим об анатомии: Стандартная обеденная запеканка обычно включает белок, крахмал, овощи, соус (или другой связующий ингредиент) и сыр. Но приготовление запеканки — не точная наука, и от этой формулы точно можно оторваться. Взгляните на некоторые забавные запеканки и десерты с гарниром ниже!

Нужна ли мне специальная посуда?

Возможно, на вашей кухне уже есть множество вариантов! Но следите за размером и формой, указанными в рецепте: это может повлиять на время приготовления и результат. Если, например, яичная запеканка находится в слишком маленьком блюде, вы можете получить пережаренные бока и сырую середину — о, о!

Вот три вещи, о которых следует помнить:

Если размер блюда не указан в рецепте, используйте блюдо примерно такого же объема. Например, тарелка размером 9 на 13 дюймов и овальная тарелка объемом 3 1/2 кварт вмещают примерно одинаковое количество пищи. Вот удобное руководство по размерам и объему некоторых часто используемых кастрюль:

Глубина формы для запекания имеет важное значение. Боковые стороны емкости создают в духовке небольшой микроклимат и способствуют равномерному приготовлению и подрумяниванию сверху. Совет: в большинстве рецептов указывается только длина и ширина кастрюли, поэтому покупать посуду высотой около 2 дюймов, как правило, безопасно.0003

Материал посуды имеет значение! Как правило, если в рецепте говорится об использовании «формы для выпечки», это, скорее всего, означает стеклянную или керамическую форму. «Противень» или «олово» обычно означает металл или алюминий. Металлические сковороды отлично подходят для выпечки, так как хорошо проводят тепло.

Hector Sanchez

Стеклянные или керамические формы для выпечки действуют как изоляторы — они дольше нагреваются, но дольше сохраняют тепло. Они лучше всего подходят для запеканок без корочки, таких как крошка или хрустящая корочка. Эти блюда также помогут согреть запеканки по дороге к обеденному столу (или к обеду!).

И не забудьте чугунные сковороды: они сохраняют тепло на дольше, чем стеклянные или керамические, поэтому используйте их только в том случае, если в рецепте указано чугун. В противном случае блюдо может пережариться.

Посуда для запекания, одобренная PW Test Kitchen

Чугунный набор из 3 предметов Timeless Beauty The Pioneer Woman

50 долларов США в Walmart

Женский набор Pioneer из 2 предметов Керамический красный прямоугольник для выпечки

2 9003 Pioneer The Walmart 20 долларов США Комплект из 4 металлических форм для выпечки с антипригарным покрытием для женщин

33 доллара США в Walmart

Овальный керамический набор для выпечки из двух предметов «Женщина-первопроходец»

22 доллара США в Walmart

5 отличных насадок для запекания

Гектор Санчес

1. Декод вашего размера . Если вы не уверены в размере декоративной формы для запекания, переверните ее и посмотрите в центр дна — там вы, вероятно, найдете объем в литр. Или используйте мерный стакан на 4 чашки и наполните кастрюлю водой. Помните, что 4 чашки = 1 литр, поэтому вы наполняете его дважды, и вода почти достигает верха, вы смотрите на 2-литровую тарелку.
2. Предотвращает прилипание пищи. Быстро сбрызните форму для запекания антипригарным кулинарным спреем или натрите ее маслом перед выпечкой. Вы не повлияете на вкус блюда, и каждая порция выйдет легко.
3. Остановите эти капли! Перед выпеканием поставьте форму для запекания на противень большего размера, чтобы соус не пролился на дно духовки. Вы также можете застелить противень фольгой, чтобы его было очень легко мыть.
4. Измерьте температуру. Время приготовления запеканки зависит от температуры пищи, когда она помещается в духовку. Например, пирог в горшочках готовится на плите, поэтому начинка должна отправляться в духовку горячей. Если вы готовите готовую запеканку для завтрака, например, запеканку с рогаликами ниже, охлажденное блюдо должно нагреться до комнатной температуры, прежде чем его отправят в духовку — не пропустите этот шаг!
5. Готовьте лапшу осторожно. Вы должны недоварить лапшу на 2-3 минуты, когда добавляете ее в запеканку. Лапша будет продолжать готовиться в духовке, что придаст ей идеальную текстуру в готовом блюде.

Давайте перейдем к рецептам!

Запеканки для завтрака

Это самый важный прием пищи за день, а теперь еще и самый вкусный! Подарите себе улыбки по утрам с помощью этих креативных рецептов запеканки на завтрак.

Французский тост с ореховым пирогом

Запеченные яйца Фета

Запеканка с печеньем и соусом

Запеканка с сосисками для завтрака

Giant Dutch Baby

Запеканки из говяжьего фарша

Запеканки из говяжьего фарша

эти запеканки из говяжьего фарша. Есть много поворотов на ваших любимых детства!

Запеканка из говядины с энчиладой

Запеканка из ковбоев

Запеканка с тако

Запеканка «Неряшливый Джо»

Пирог с тамале

Куриные запеканки

По будням и так тяжело. Упростите себе жизнь с помощью одной из этих оригинальных идей ужина с куриной запеканкой. Они заставят всех вернуться на несколько секунд.

Куриные фаршированные ракушки Альфредо

Куриная запеканка с беконом Ранч

Куриная запеканка с лапшой

Куриная запеканка с начинкой

Спагетти с курицей

Запеканки для гарнира

Готовите ли вы большую праздничную закуску или просто хотите быстро завершить трапезу, запеканки легко (и часто сырно) угощают публику. Подпишитесь на один из них для вашего обычного тарифа на День Благодарения или для сопровождения любого основного блюда.

Запеканка из дикого риса с брокколи

Запеканка из желтой тыквы

Запеканка из брюссельской капусты

Запеканка из сладкого картофеля

Запеканка из дважды запеченного картофеля

Вегетарианские запеканки

Эти вегетарианские запеканки порадуют всех, будь то вегетарианцы или нет. Они наполнены таким вкусом, что никто не будет скучать по мясу.

Зеленая запеканка из чили с энчиладой

Запеченные ньокки Альфредо

Баклажаны с пармезаном

Лазанья со шпинатом

Вегетарианский пирог

Десертные запеканки Boy

9017. Эти придурки хорошие. Вам захочется попробовать каждый из этих вкусных десертов из запеканки. Они быстро собираются, так что вы можете легко попробовать их все!

Дурацкий торт

Торт с яблочным соусом и кленовым кремом

Яблочный коблер

Рулетики с печеньем и кремом

Черничный крамбл

Николь Дюбуа

Больше запеканок

9018 Точно нет! Вот лучшие хиты запеканки Ри, а также лучшие блюда из запеканки, которые можно купить, забавная викторина запеканки и еще больше идей запеканки.

Купить лучшие блюда из запеканки

Самые популярные рецепты запеканки от Ree всех времен

Сможете ли вы пройти тест на запекание?

Еще БОЛЬШЕ рецептов запеканки!

20 лучших рецептов здоровой запеканки для легкого ужина в будние дни

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Запеканка из миндально-ягодных французских тостов

Эта запеченная французская запеканка из тостов – отличный выбор, чтобы накормить компанию за завтраком или поздним завтраком. Используйте цельнозерновой хлеб для получения дополнительной клетчатки и добавьте любые фрукты, которые у вас есть под рукой, чтобы придать более здоровый вид этому классическому блюду, которое станет изюминкой воскресного утра или приготовления пищи в будний день.

Получить рецепт французского тоста с миндалем и ягодами »

CON POULOS

2

Запеканка из запеченных яблок и моркови

Если после сезонного сбора яблок у вас завалялось много яблок, то это отличное сладкое и острое блюдо запеканка. Подавайте его вместе со свининой или курицей для вкусного сезонного ужина, который готовится в кратчайшие сроки.

Получить рецепт запеканки с печеными яблоками и морковью »

ELENA_DANILEIKOGETTY ИЗОБРАЖЕНИЯ

3

Сырная запеканка с брокколи

Ваши дети будут просить еще брокколи после того, как откусят от этой запеканки. Овощи запекаются в сливочном декадентском соусе из моцареллы и пармезана, чтобы стать липкой и сырной добавкой к вашему праздничному столу или будничному столу.

Получить рецепт сырной запеканки из брокколи »

BURCU ATALAY TANKUTGETTY IMAGES

Реклама – Продолжить чтение ниже0012

Запеканка из зеленой фасоли, пожалуй, одна из самых классических запеканок. В этой версии веганские ингредиенты, такие как миндальное молоко, заменены на рецепт, который отличается от традиционного, но с легким растительным оттенком.

Получите рецепт от Delish »

PARKER FEIERBACH

5

Запеканка из индейки, цуккини, энчилада

Запеканка из энчилады – любимая семейная запеканка. . Набитый фаршем из индейки и овощами, такими как цуккини, кукуруза и перец, вы будете слишком увлечены невероятными вкусами, чтобы даже заметить, что это полезно.

Получите рецепт от Delish »

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: MAKINZE GORE

6

Выпечка Caprese Quinoa

Киноа с высоким содержанием белка делает эту выпечку особенно полезной, а свежая моцарелла и сочные помидоры привносят декаданс, на который вы надеетесь. Нам нравится добавлять шпинат, чтобы добавить немного дополнительных овощей, что делает это блюдо идеальным гарниром.

Получить рецепт от Delish »

PARKER FEIERBACH

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Запеченный завтрак из цветной капусты

Цветная капуста с рисом добавляет объема этой запеканке без тяжести картофеля или хлеба. Хрустящий бекон и сливочный сыр делают его идеальным завтраком. Смело заменяйте цельное молоко более легким вариантом на еще более полезную тарелку.

Получите рецепт от Delish »

PARKER FEIERBACH

8

Куриная запеканка «Урожай»

Осень — лучшее время года, чтобы использовать сладкий картофель, брюссельскую капусту, клюкву и специи. Эта запеканка включает курицу для полноценного обеда всего в одной сковороде, что практически не требует времени. Это беспроигрышный вариант для вас и вашей семьи.

Получите рецепт от Delish »

ETHAN CALABRESE

9

Запеканка из цукини с чесночными панировочными сухарями

Летний дуэт цукини и помидоров прекрасно сочетается с любым белком. Этот рецепт запеканки создает великолепную корочку из панировочных сухарей и сыра, настолько хорошую, что ваша семья будет просить секунды.

Получить рецепт от Delish »

ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Запеканка из капусты без начинки

Уютная запеканка из капусты становится еще проще благодаря этой версии без начинки. Просто добавьте в смесь все ингредиенты, необходимые для приготовления голубцов, и вы получите мясное блюдо с овощами, которое согреет живот и накормит всю семью в одной кастрюле.

Получите рецепт от Delish »

PARKER FEIERBACH

11

Полезная мексиканская запеканка с жареной кукурузой и перцем

Смешайте овощи, фасоль и другие начинки, чтобы добавить все, что у вас есть под рукой, в этой овощной запеканке. блюдо. Он вкусный, ароматный и уютный круглый год.

Получите рецепт от Pinch of Yum. толпа и вкус о-так-хорошо. Он пикантный, сливочный, ореховый и сырный — все в одном.

Получить рецепт от Раздача здоровья »

Раздача здоровья

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Запеканка Hatch Chile Enchilada

Эта уютная, ароматная и семейная запеканка идеально подходит для вечера, когда вам хочется чего-нибудь острого. Он использует стабильную кладовую сальсу-верде, лепешки и кесо из кешью для безмолочного и безглютенового чуда на одной сковороде, которое вы захотите снова и снова.

Получите рецепт в The Defined Dish »

The Defined Dish

14

Запеканка из тыквы без варки без глютена

Нам нравится, насколько универсальна эта запеканка из макарон, которую легко приготовить, запечь и съесть на ужин. Безглютеновая лапша облегчает запеканку, а маринара в банках, органическая консервированная тыква и жирное кокосовое молоко создают более полезный экстра-декадентский соус, который готовится за считанные минуты. Поменяйте местами другие овощи, мясо, грибы и многое другое по своему усмотрению!

Получить рецепт от Рэйчел Мэнсфилд »

Рахл Мэнсфилд

15

Вегетарианская запеканка из тыквы-спагетти

Не останавливайтесь на достигнутом, потому что эта запеканка из тыквы-спагетти — вкусная, полезная и вегетарианская альтернатива классической. Пряный темпе смешивается для имитации мясной текстуры, которая побуждает вашу семью есть больше овощей и растительных блюд, даже не замечая этого.

Получите рецепт от Walder Wellness »

Walder Wellness/Carrie Walder, MS, RD

Реклама – Продолжить чтение ниже

16

Запеканка из брюссельской капусты

Любимая осень мини-зелень вкуснее, если ее запечь в маслянистой, сырной запеканке с панировочными сухарями. Это декадентский гарнир, который не заставит вас чувствовать себя слишком тяжелым.

Получите рецепт от пары поваров »

Пара поваров

17

Веганская запеканка из сладкого картофеля

Ни одна запеканка не обходится без запеканки из сладкого картофеля. Замените немолочное молоко, веганское масло и веганский зефир на более легкую версию праздничного фаворита, которым может насладиться каждый.

Получите рецепт от Веганской кухни Кариссы »

Веганская кухня Кариссы

18

Запеканка из помидоров и белой фасоли

Белая фасоль добавляет веса и белка в эту запеканку, что делает ее самостоятельной на ужин или сочетает с индейкой , тофу, морепродукты или любой белок на ваш выбор.

Получите рецепт от Rainbow Plant Life »

Rainbow Plant Life

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Острая запеканка из лосося

Суши обычно не приходят на ум, когда речь идет о запеканке, но эта запеченная острая запеканка из лосося — мечта всех любителей суши. Деконструированный суши-ролл состоит из сладкого риса для суши, сладкого и острого лосося и пряного майонеза. Затем добавьте свои любимые начинки, чтобы накормить толпу на вечер суши!

Получить рецепт от Что-нибудь питательное »

Что-нибудь питательное

20

Спагетти, тыква, курица, запеченная с пармезаном

Если члены вашей семьи являются поклонниками куриного фарша, им понравится эта более полезная версия итальянского блюда.