Запеканка с фаршем и картофелем в духовке

Запеканка с фаршем и картофелем в духовке – это потрясающе вкусная, ароматная и сытная запеканка с отварным картофелем под сырной корочкой. Сочность запеканке придает сметанный соус, пропитывающий все слои. Готовится такая запеканка очень просто, а главное из доступных продуктов, которые всегда можно найти в холодильнике.

• Фарш – 600-700 г (лучше использовать менее жирный фарш, например, телячий или говяжий)
• Лук репчатый – 1 шт
• Картофель – 6-8 шт
• Сметана – 350-400 г
• Сыр – 150 – 200 г
• Соль- по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень – по вкусу (можно использовать и сушеную и свежую)

Приготовление:

Сначала подготовьте картофель. Помойте его и отварите в мундире. Крупные картофелины разрежьте на 2-3 части, что бы они быстрее сварились. Готовый картофель оставьте остывать.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне в течение 10-15 минут. Лук должен не просто стать прозрачным, но и приобрести золотой оттенок.

В поджаренный лук выложите фарш и обжарьте его на большом огне до полуготовности в течение 5 минут. Главное что бы фарш зарумянился сверху, запечатав все соки внутри. Обязательно посолите, поперчите фарш и добавьте любимые специи. Я всегда добавляю к мясу сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилика.

Теперь можно приступать к сбору запеканки. Противень смажьте любым жиром, например, растительным, подсолнечным маслом или майонезом.

Затем выложите на противень ровным слоем подготовленный фарш с луком. Обязательно равномерно распределите фарш, что бы вся запеканка была одинаково мясной.

Заранее отваренный картофель почистите и натрите на крупной терке. Трите картофель не в отдельную посуду, а прямо на фарш. Разровняйте картофельный слой с помощью вилки и немного посолите картошку.

Подготовьте сметанный соус. Для этого соедините сметану с солью и сушеным укропом. Сушеный укроп можно заменить по Вашему усмотрению, но, на мой взгляд, сушеный укроп лучше всего сочетается со сметаной.

Обильно смажьте получившимся соусом картофель.

Сыр, как и картофель, натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им запеканку. Сыр подойдет абсолютно любой.

Отправляйте собранную запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут вкусная запеканка с фаршем и картофелем готова, подавайте её горячей.  Такая не хлопотная в приготовлении и вкусная запеканка обязательно порадует ваших друзей и близких.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото

А сегодня давайте немного отступим от привычной нам мучной выпечки и используем духовку (или духовой шкаф) для приготовления второго блюда. Набор ингредиентов – до боли знакомый, простой и наверняка хранимый в любом доме. Картофельная запеканка с фаршем в духовке, рецепт с фото которой я предлагаю сегодня – аппетитная и сытная. Сырная шапочка украсит и сделает ваш ужин более пикантным, набор специй и приправ насытят ароматами и запахами, но в принципе для этого блюда достаточно и двух составляющих – собственно картошки и любого мясного фарша. Если вы готовы, надевайте фартуки и начинаем колдовать.

Самая вкусная картофельная запеканка с фаршем

Для мясной начинки:

• Мясной фарш (можно использовать говяжий, свиной, бараний или смешанный) — 400 г
• Томатный соус — 2 ст. л. (если вы возьмете томатную пасту, используйте 2 чайной ложки, так как, она более концентрированная)
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт. (можно использовать кабачок вместо баклажана)
• Специи по вкусу (можно использовать травы итальянской кухни, зиру, черный молотый перец)
• Растительное масло для обжарки — 4 ст. л.

Для картофельной начинки:

• Картофель — 6-7 штук среднего размера
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 2-3 ст. л.
• Черный молотый перец

Для корочки сверху: 

• Сметана — 2 ст. л. с горкой
• Натертый сыр — 100 г

Как приготовить:

Картофель очистите от кожуры. Промойте.

Залейте картофель водой и поставьте на огонь.

Баклажан очищаем от кожуры.

Нарезаем его мелкими брусочками.

Лук репчатый мелко нужно нашинковать.

Лук обжариваем до прозрачности несколько минут.

Картофель варим до готовности. В воду при варке  можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Выкладываем фарш в сковороду и начинаем интенсивно перемешивать, чтобы мясо поджаривалось не пластами, а маленькими кусочками.

На данном этапе не отходите от сковороды ни на минуту, постоянно помешивайте.

Добавляем нарезанные баклажаны, специи, соль.

В этом рецепте идеально подходят к мясу зира, паприка, черный молотый перец, душистый перец.

Для того чтобы перец добавил нашему блюду аромата, используйте не готовый молотый душистый перец из пакетика, а собственноручно разломите перец с помощью ступки или скалки.

Чеснок выдавливаем через пресс, добавляем его в сковороду.

Несколько ложек томатного соуса добавляем в начинку из мясного фарша, хорошо перемешиваем. Накрываем начинку для картофельной запеканки крышкой и тушим в течение 30-40 минут.

В процессе тушения периодически заглядывайте под крышку и перемешивайте начинку. Это нужно для того, чтобы мясо не поджаривалось, а тушилось. Во время тушения в мясо можно добавить немного воды. Но к концу тушения фарш должен получиться достаточно сухим, поэтому в конце приготовления можно открыть крышку и выпарить лишнюю воду.

Влажная мясная начинка может стать препятствием к образованию корочки на запеканке, поэтому последите за влажностью во время приготовления.

Сварившийся картофель отцеживаем, подсушиваем. Разминаем. Добавляем сливочное масло (50 г), молоко — 100 мл, превращаем картошку в пюре. Можно немного поперчить.

Не увлекайтесь специями! Помните, что в мясной начинке уже есть их внушительное количество.

Вариантов приготовления картофельного пюре большое множество, вы можете использовать ваш любимый рецепт, самое главное следите за тем, чтобы пюре получилось не очень жидким.

В картофельную начинку для запеканки можно добавить тертый сыр, получится еще вкуснее.

Форму для картофельной запеканки не смазываем, выкладываем на дно слой картофельного пюре (используем половину картофельной массы, вторую половину оставляем для второго слоя), затем мясной фарш, разравниваем. 

Верхний слой будет картофельным. Аккуратно разравниваем с помощью лопатки или вилки. Многие хозяйки рисуют с помощью вилки узор «ёлочка», «зигзаг», «волна».

Для того чтобы запеканка с картошкой и фаршем получилась с аппетитной корочкой, нам понадобится 2 ст. ложки сметаны. Аккуратно смазываем сметаной запеканку сверху.

Мясная запеканка отправляется в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200 С. 

Готовится пирог с фаршем и картошкой в духовке до румяной корочки. Все ингредиенты у нас готовы, остается лишь добиться румяности, на что потребуется 20-25 минут. Время приготовления для каждой духовки индивидуальны. Ориентируйтесь на золотистую корочку и отсутствие лишней жидкости.

Дайте остыть запеканке до теплой температуры, в этом случае она будет отлично держать форму. Вы сможете ее нарезать острым ножом на порционные кусочки и подать на тарелках, поддевая с помощью скользящей лопатки. Этот замечательный пирог может быть основным обеденным блюдом так же, как и киш со шпинатом и сыром или киш с курицей и овощами.

Запеканка получается нежной за счет того, что основа состоит из картофеля со сливочным маслом на молоке. Предлагаю вам еще один вариант начинки, в которой используются мясо, лук, морковь и фасоль. Эти ингредиенты отлично сочетаются между собой!

Кроме этого картофельная запеканка с фасолью и фаршем относится к полезным и сбалансированным блюдам благодаря высокому содержанию пектина, белка. клетчатки и других важных веществ.

Картофельная запеканка с фаршем и фасолью

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 300 г
• Отварная или консервированная фасоль — 200 г
• Свиной фарш — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Соль, перец, специи по вкусу (Хорошо подходят базилик, тимьян, орегано — можно взять все в равных долях по 0,5 ч. л.)

Приготовление:

Сначала подготовим лук и морковь. Лук мелко нашинкуем, морковь потрем на терке. Затем разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем измельченные овощи. Когда они будут практически готовы, добавляем тимьян. Спустя еще пять минут все ингредиенты сполна раскроют свои ароматы, и мы продолжим следовать рецепту!

В отдельной сковороде обжариваем фарш без соли и специй.  Фасоль разминаем с помощью вилки или в блендере и соединяем с фаршем. Обжариваем в течение 5-7 минут, добавив соль, перец, остальные специи.

Специи — дело индивидуальное. Многие из них очень специфичны на вкус, поэтому добавляйте только те, с которыми знакомы и точно знаете, что в вашей семье они всем нравятся.

Вбейте в картофельное пюре яйцо, смешайте тщательно и добавьте соль. В форму для выпечки уложите пергаментную бумагу, смазав ее маслом. Теперь разровняйте картофельное пюре по дну формы, сделайте невысокие бортики. Поверх картофельного слоя выкладывайте начинку. С помощью силиконовой лопатки разровняйте верхушку пирога. Запеканка в духовке будет готова спустя 25-30 минут (время запекания индивидуально, зависит от мощности вашего духового шкафа). Температура в духовке должна быть 190-200 С, разогрейте ее заранее.

Буду рада вашим отзывам, комментариям, вопросам к рецепту!

Запеканка из запеченного картофеля и говяжьего фарша

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 фунта Говяжий фарш
• 1 средний лук ; нарезанный
• 1 маленький зеленый болгарский перец ; очищенный и нарезанный (по желанию)
• 4 зубчики чеснока ; мелко нарезанный (или по вкусу)
• 1/2 чайной ложки хлопьев сушеного перца чили ; (по вкусу) (по желанию)
• 1 чайная ложка приправа соль ; или 1/2 чайной ложки белой соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец ; (или по вкусу)
• 5 — 6 красновато-коричневый картофель ; (очистить и нарезать тонкими ломтиками или использовать столько, сколько нужно)
• 2 чашки тертый сыр чеддер ; (или по вкусу)
• СОУС
• 2 банки (10 3/4 унции) сгущенный крем-суп из куриного филе ; неразбавленный (использование любого другого вкуса супа будет не таким хорошим)
• 1 маленький лук ; нарезанный (примерно 1/3 стакана)
• 3/4 стакана легкий крем ; (молоко)
• 1/2 стакана сметана
• 1/4 стакана тертый сыр пармезан
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайной ложки приправа соль
• свежий ; молотый черный перец

Порции

ИНСТРУКЦИЯ

В сковороде обжарьте говяжий фарш с луком, болгарским перцем и хлопьями чили (если используете), пока он не перестанет быть розовым; слить жир через дуршлаг.

Вернуть на сковороду и добавить чеснок, приправить солью и черным перцем; готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится (обычно я добавляю около 1-2 столовых ложек жира от бекона, который храню замороженным в морозильной камере, к мясу во время подрумянивания для дополнительного вкуса, и это также помогает подрумянить мясо) отложить в сторону .

для соуса; в средней миске смешайте неразбавленный суп с луком, молоком, сметаной, сыром пармезан, чесночным порошком, приправленной солью и черным перцем по вкусу; добавить картофель, хорошо перемешать.

В смазанную маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов или большую овальную форму для запекания выложите попеременно половину картофеля/суповой смеси (я люблю посыпать тертым сыром чеддер поверх суповой смеси), затем смесь говяжьего фарша, затем оставшийся картофель/ суп. Так как это большая кастрюля, я настоятельно рекомендую ставить форму для выпечки на противень с желейным рулетом на случай каких-либо разливов.

Выпекать под фольгой около 1 часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Снимите крышку и продолжайте запекать еще 20-30 минут или пока картофель не станет мягким (время запекания зависит от толщины нарезанного картофеля).

Выньте из духовки, затем посыпьте тертым сыром чеддер; вернуть в духовку на 4-5 минут или пока сыр не расплавится.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Запеканка из запеченного картофеля и говяжьего фарша 2 фунта говяжьего фарша 1 средняя луковица, нарезанная 1 маленький зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный (по желанию) 4 мелко нарезанных зубчика чеснока (или по вкусу) 1/2 чайной ложки хлопьев сушеного перца чили (по вкусу) (по желанию) 1 чайная ложка соли для приправы или 1/2 чайной ложки белой соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу) 5-6 картофелин красновато-коричневого цвета (очистить и нарезать тонкими ломтиками или использовать столько, сколько нужно) 2 стакана тертого сыра чеддер (или по вкусу) СОУС 2 (10 3/4 унции) банки неразбавленного куриного супа со сгущенным кремом (использование супа с любым другим вкусом будет не таким хорошим) 1 небольшая нарезанная луковица (около 1/3 стакана) 3/4 стакана светлых сливок (молока) 1/2 стакана сметаны 1/4 стакана тертого сыра пармезан 1 чайная ложка чесночного порошка 1/2 чайной ложки приправы соли свежемолотый черный перец В сковороде обжарьте говяжий фарш с луком, болгарским перцем и хлопьями чили (если используете), пока он не перестанет быть розовым; слить жир через дуршлаг. Вернуть на сковороду и добавить чеснок, приправить солью и черным перцем; готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится (обычно я добавляю около 1-2 столовых ложек жира от бекона, который храню замороженным в морозильной камере, к мясу во время подрумянивания для дополнительного вкуса, и это также помогает подрумянить мясо) отложить в сторону . для соуса; в средней миске смешайте неразбавленный суп с луком, молоком, сметаной, сыром пармезан, чесночным порошком, приправленной солью и черным перцем по вкусу; добавить картофель, хорошо перемешать. В смазанном 13 х 9дюймовая форма для запекания или большая овальная форма для запекания, попеременно выложите половину смеси картофеля/супа (я люблю посыпать тертым сыром чеддер поверх смеси супа), затем смесь говяжьего фарша, затем оставшийся картофель/суп. Так как это большая кастрюля, я настоятельно рекомендую ставить форму для выпечки на противень с желейным рулетом на случай каких-либо разливов. Выпекать под фольгой около 1 часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Снимите крышку и продолжайте запекать еще 20-30 минут или пока картофель не станет мягким (время запекания зависит от толщины нарезанного картофеля). Выньте из духовки, затем посыпьте тертым сыром чеддер; вернуть в духовку на 4-5 минут или пока сыр не расплавится.

Добавить фото

счастливый пират

счастливый пират

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.

Размер порции: 1 порция (558 г)
Рецепт: 8 порций
Калорий : 1074
Калории из жира: 717 (67%)
Количество на порцию		% СН
	Всего жира 79,7 г	106 %
	Насыщенный жир 34 г	170 %
	Мононенасыщенные жиры 25,9 г
	Полиненасыщенный жир 3,4 г
Холестерин 231,9 мг		71 %
Натрий 1444 мг		50 %
Калий 1283,9 мг		34 %
Всего углеводов 37,1 г		11 %
	Пищевые волокна 2,6 г	10 %
	Сахар, прочее 34,5 г
Белок 50,9 г		73 %
Источник: База данных по питанию USDA Отказ от ответственности: данные о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть или не быть полными. Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

О нашей пищевой ценности

калорий на порцию : 1074

Получайте подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по пунктам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

Получите подробные сведения о пищевой ценности любого рецепта

Запеканка с мясом и картофелем

Рецепты из говядины | Кастрюля | Вход | Основное блюдо | Рецепты

29 марта 2023 г. 29 марта 2023 г.

Делиться заботой!

455 акции

Эта запеканка из мяса и сыра с картофелем станет основным блюдом для семей, обедающих дома. Простой рецепт быстро готовится и превращается в горячее сырное блюдо, прилипающее к ребрышкам.

Слои говяжьего фарша с картофелем, плавленым сыром и соусом из грибного супа, в котором можно плавать, делают вкусную и надежную запеканку.

Моя семья называет этот рецепт просто «Запеканка». Мой двоюродный брат пришел к нам домой и приготовил для нас этот рецепт, когда много лет назад родилась моя девочка. С тех пор это любимец семьи.

Эта статья содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.

Первоначальный рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля с годами претерпел некоторые изменения, включая некоторые любимые добавки, такие как иногда грибы и лук. Посмотрите этот рецепт, который я создал для Jazzed Up Meat and Potato Casserole.

Ингредиенты

Простые, обычные ингредиенты делают эту вкусную картофельную запеканку из говяжьего фарша. Нам нравится, когда у нас много перца. Прокрутите вниз, чтобы увидеть список ингредиентов, которые вы можете использовать для создания вариаций рецепта.

• 1 фунт говяжьего фарша, обжаренного и высушенного (или фарш из индейки)
• 1 Банка грибного крем-супа
• 1 банка нарезанного кубиками картофеля без жидкости (или нарезанного картофеля)
• ½ стакана молока
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка тертого сыра
• 1 чашка жареного лука по-французски

Инструкции

Шаг 1

Сбрызните большую 2-литровую форму для запекания, такую ​​как эта, антипригарным спреем и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 350°.

Шаг 2

Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне. Слейте жир и переложите мясо в большую миску.

Шаг 3

В большую миску с приготовленным говяжьим фаршем добавьте грибной крем-суп, соль и перец по вкусу, нарезанный кубиками картофель и молоко. Перемешать и вылить в подготовленную форму для запекания.

Примечание к рецепту

В рецепте я использовала как нарезанный, так и нарезанный кубиками картофель. Мы предпочитаем нарезанный кубиками картофель. Я также чистил и нарезал кубиками свежий картофель, а затем варил его, пока он не стал мягким, и это тоже очень вкусно. Если вы варите картофель сами, оставьте 1/2 стакана сока, когда будете сливать картофель, и замените им молоко в рецепте для придания аромата.

Шаг 4

Поместите форму для запекания в духовку на среднюю полку и запекайте без крышки около 30 минут или пока запеканка не станет горячей и не начнет пузыриться.

Шаг 5

Достаньте горячую форму для запекания из духовки и посыпьте сверху тертым сыром и жареным луком. Затем верните блюдо в духовку на время, достаточное для расплавления сыра, что должно занять от 3 до 5 минут. Подавайте и наслаждайтесь!

Рецепт запеканки с мясом и картофелем

Простой классический рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля с плавленым сыром и крем-супом из грибов.

Распечатать рецепт

Время подготовки 8 минут минут

Время приготовления 30 минут минут

Блюдо из блюд

Американская кухня

Порции 4

• 1 фунт приготовленного и высушенного говяжьего фарша
• 1 банка крем-супа из грибов
• 1 15 унций. банка нарезанного кубиками картофеля, без жидкости
• 1/2 стакана молока, 2% подойдет
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1 стакан жареного лука

• 900 48 Смочите большую форму для запекания (11 x 13 ) антипригарным спреем и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 350°.

• Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне. Слейте жир и переложите мясо в большую миску.

• В большую миску с приготовленным говяжьим фаршем добавьте крем-суп из грибов, соль и перец по вкусу, нарезанный кубиками картофель и молоко. Перемешать и вылить в подготовленную форму для запекания. №

• Поместите форму для запекания в духовку на среднюю полку и запекайте без крышки около 30 минут или пока запеканка не станет горячей и не начнет пузыриться.

• Достаньте горячую форму для запекания из духовки и посыпьте сверху тертым сыром и жареным луком. Затем верните блюдо в духовку на время, достаточное для расплавления сыра, что должно занять от 3 до 5 минут. Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевое слово Запеканка, рецепт говяжьего фарша

Пробовали этот рецепт? Расскажите нам, как это было!

Приготовьте эту картофельную запеканку-гамбургер для ужина в будний день или возьмите ее с собой на обед

Варианты

Эту мясно-картофельную запеканку с крем-супом из грибов можно приправить по-разному, в зависимости от того, что нравится вашей семье.

• Нарезанные свежие грибы
• Нарезанный кубиками свежий лук
• Нарезанный перец
• Приготовленный нарезанный бекон
• Свежий вареный картофель вместо консервированного
• Крем-суп из сельдерея вместо грибного крема
• Куриный бульон вместо молока

Как вы понимаете, эта запеканка еще лучше, если вы готовите картофель с нуля.