Маффины с сыром на закуску ⋆ рецепт ⋆ Великолепная еда и места

03.01.202117.07.2019 от Nikitina Nelly

Краткое содержание

Все сладкое, да сладкое. Пора приготовить что-то новенькое. Сегодня предлагаю рецепт маффинов с сыром, болгарским перцем и сливочной шапочкой. Будет быстро, просто и очень вкусно. А еще они очень аппетитно смотрятся на столе.

Почему маффины

Очень часто вы спрашиваете: «Почему у вас одни заморские названия? Что, нельзя маффины кексами назвать или приготовить пирожки?» Нет, маффины кексами назвать нельзя. И не потому что я так хочу, а потому что рецепт и результат кардинально отличаются. С пирожками тоже ничего общего. Для кексов (которые всегда сладкие и тоже заморского происхождения!) тесто замешивается тщательно, чтобы непременно добиться рассыпчатой, почти песочной консистенции. Важна последовательность добавления компонентов и их температура. Для маффинов мы все ингредиенты бросаем в чашу миксера и быстро перемешиваем, на все уходит около 5 минут.

Результат тоже совершенно разный. Маффины по текстуре больше напоминают хлеб. Собственно именно в качестве хлеба их и используют в стране происхождения Великобритании. Но это не наш обычный дрожжевой пирожок. Тесто на пекарском порошке. Оно легкое и быстрое.

Закусочные маффины с перцем и сыром

Хоть на вид они и выглядят десертом, не обманывайтесь! Это настоящая соленая закуска. Мягкое тесто с сыром и болгарским перцем идеально приправлено сладкой и копченой паприкой с нотками душистого черного перца. Сливочная шапочка не только завершает образ, она прекрасно дополняет вкус маффина. Это истиное удовольствие!

Готовится очень просто. Все бросить в чашу и быстро замешать тесто. Когда масса будет готова, бросить наполнение. А дальше 15 минут в духовке и готово.

В качестве наполнителя я выбрала сыр и сладкий болгарский перец. Марка сыра не важна. Может быть Пармезан, Гауда, Эдам, Чеддер, Моцарелла — любой, какой любите и какой есть в вашем супермаркете у дома. Кроме болгарского перца подойдут оливки, каперсы. Если хочется сделать закуску сытнее, вам в помощь отварная курица, ветчина, мелко порезанные колбаски.

Закусочные маффины с сыром и перцем

Nikitina Nelly

Напечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка 15 минут мин

Готовка 20 минут мин

Общее время готовки 35 минут мин

Порций 12

Для маффинов

• 250 гр Муки цельнозерновой
• 100 гр Сливочного масла размягченного
• 150 мл Кефир
• 5 гр Соль
• 3 шт Яйца
• 1/2 ч.л. Копченой паприки
• 1/2 ч.л. Паприки
• 100 гр Сыра Чеддер
• 1 шт Болгарского перца небольшой
• Черный перец щепотка
• 1 ч.л. Разрыхлитель

Для верхушки

• 300 гр Сливочный сыр
• 150 мл Сливки 35%
• 1/2 ч.л. Итальянские травы

• Подготовить и отмерить ингредиенты. Перец и сыр порезать кубиками. Сливочное масло должно быть размягченное

• Духовку включить на 180С, режим верх-низ

• Яйца взбить с солью и специями

• Влить кефир, перемешать

• Добавить сливочное масло и еще раз все перемешать. Ничего, что масло почти не смешалось. Для маффинов это норма

• Всыпать просеянную с разрыхлителем муку (я взяла 200 гр цельнозерновой и еще 50 гр дурума) 

• Замешать тесто

• Добавить в тесто сыр и перец. Хорошо перемешать, чтобы начинка распределилась равномерно

• Я предпочитаю пользоваться кондитерским мешком, чтобы выкладывать тесто. Это быстро и удобно

• В формочки для маффинов положить теста на 2/3 объема

• Выпекать 15-20 минут в зависимости от мощности духовки. Мне хватает 15 минут. Проверить готовность зубочисткой

• На этом рецепт можно было бы закончить, но эти маффины будут еще вкуснее со сливочной шапочкой! Творожный сыр взбить

• Добавить 150 мл жирных кондитерских сливок.

  Взбить до воздушного крема в течение 4-5 минут

• Добавить специи. Это могут быть «Итальянские травы», «Тосканская» или любая другая на ваш вкус. Перемешать и переложить в кондитерский мешок. Я использую широкую насадку для крема

• Сделать сливочные шапочки. Украсить можно томатами черри или листика базилика

Закусочные кексы с грибами и сыром

Закусочные кексы можно приготовить с различными начинками. Процесс приготовления вообще очень простой и быстрый, с доступными продуктами, а в итоге получается очень вкусно.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 12 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 221 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт. маленький
• Грибы – 125 г лесные
• Масло растительное – 20 мл
• Бекон – 70 г копченый
• Мука – 280 г
• Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
• Сыр полутвердый – 100 г
• Молоко – 250 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Перец черный – 0.25 ч.л.
• Соль – по вкусу

Поделиться рецептом с друзьями:

Приготовление: Шаг 1

• Когда в полном разгаре сбор лесных грибов, как можно упустить такую возможность и не приготовить кексы с ними.

• Шаг 2

  Лук очистить и мелко нарезать.
  Лесные грибы перебрать, очистить от сора и вымыть. Потом нарезать небольшим кубиком.

• Шаг 3

  На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить сначала измельченный лук до смягчения. Потом, добавив нарезанные грибы, прожарить все вместе до того состояния, пока из грибов не выпарится вся влага.

• Шаг 4

  Пока идет процесс обжаривания грибов с луком, можно нарезать копченный бекон маленькими кубиками.

• Шаг 5

  Потом добавить его к грибам и обжарить все вместе несколько минут. По готовности отставить в сторону, чтобы остыло.

• Шаг 6

  В большой емкости смешать все сухие компоненты — муку, соль, черный перец, разрыхлитель и натертый сыр.

  Совет: соль добавляйте аккуратно, ведь копченый бекон уже может быть достаточно соленый.

• Шаг 7

  В другой миске смешать вместе с молоком слегка взбитое яйцо.
  Теперь объединить вместе сухую и влажную смеси и все перемешать.

• Шаг 8

  В конце добавьте остывшие обжаренные грибы с беконом.

• Шаг 9

  Все перемешать до равномерного распределения начинки в тесте.

• Шаг 10

  Выпекать очень удобно, проложив бумажными розетками формочки для маффинов.
  

  Выложить получившееся тесто по формочкам, заполняя на 2/3 объема.

• Шаг 11

  Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
  Затем дать кексам остыть и подавать к столу. Это и легкий перекус и дополнение к супу и отличное блюда — ссобойка.
  Приятного аппетита!

Категории: Бекон в духовке: рецепты, Блюда с беконом, Закуски из грибов, Закуски из теста, Закуски к столу просто и быстро, Кексы: рецепты, Рецепты из нарезки сырокопченого бекона, Рецепты канапе и капкейков на Новый год, Рецепты кексов в духовке в формочках, Рецепты холодных закусок, Что приготовить на полдник, Что приготовить на работу: рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Рецепт кексов с шоколадной крошкой — Любовь и лимоны

Эти легкие кексы с шоколадной крошкой — мое любимое лакомство на завтрак! Влажные, пушистые и слегка сладкие, они очень вкусны с чашкой кофе или чая.

завтрак/десерт — Перейти к рецепту

Когда я рос, я почти каждое утро ел кексы с шоколадной крошкой на завтрак. Они были одним из фирменных блюд моей мамы — влажные, нежные и слегка сладкие. Поданные теплыми, со стаканом холодного молока, они были непревзойденным способом начать день.

Сейчас я предпочитаю кофе или чай молоку, но по-прежнему смакую маффин с шоколадной крошкой, когда выпадает шанс. В последнее время «всякий раз, когда у меня есть шанс» было почти все время, потому что я пекла этот рецепт маффинов с шоколадной крошкой на повторе.

Если вы тоже любите кексы с шоколадной крошкой, у вас есть , чтобы попробовать этот рецепт. В процессе выпечки маффины наполняют вашу кухню райским ароматом шоколада и специй. Когда они выходят из духовки, они влажные и пухлые, с восхитительным сладким, пряным вкусом. Съешьте один на завтрак, перекус или даже на десерт. Когда дело доходит до этих кексов с шоколадной крошкой, вы действительно не ошибетесь.

Рецепт маффинов с шоколадной крошкой Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта маффинов с шоколадной крошкой:

• Шоколадная крошка , конечно! Я лично фанат темного шоколада, но молочный шоколад или полусладкие шоколадные чипсы здесь тоже подойдут. Вы даже можете использовать смесь типов!
• Универсальная мука и цельнозерновая мука – мне нравится использовать эту комбинацию в выпечке. Это полезнее, чем 100% универсальная мука, но из нее все же получаются нежные, мягкие и пышные кексы.
• Разрыхлитель и пищевая сода – Делают кексы пышными и пышными.
• Мускатный орех – Секретный ингредиент! Я добавляю крошечную щепотку, чтобы усилить насыщенный вкус шоколадной крошки.
• Греческий йогурт – Для дополнительного увлажнения и насыщенности.
• Яйца – добавляют влаги и помогают маффинам подняться во время выпечки.
• Миндальное молоко – Или любое молоко, которое вы любите! Овсяное молоко здесь тоже подойдет.
• Кленовый сироп – естественным образом подслащивает кексы и придает легкий кленовый вкус.
• Оливковое масло . Я использую оливковое масло, потому что оно у меня всегда под рукой, но если вы предпочитаете, вы можете заменить его нейтральным маслом, таким как авокадо или растительное масло.
• Яблочный уксус – Для дополнительного подъема.
• Экстракт ванили – Для теплой глубины вкуса.
• И морская соль
  – чтобы все вкусы были яркими!

Нужна веганская версия? Приготовьте банановые кексы с шоколадной крошкой! Перейдите к этому рецепту банановых кексов и добавьте шоколадную стружку.

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить кексы с шоколадной крошкой

Этот рецепт кексов с шоколадной крошкой очень прост в приготовлении! Вот как это делается:

Сначала подготовьте форму для маффинов. Слегка смажьте или сбрызните форму для кексов на 12 чашек или застелите бумажными вкладышами. Разогрейте духовку до 350 ° F, пока вы в ней!

Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты в отдельных мисках. В средней миске смешайте йогурт, яйца, миндальное молоко, кленовый сироп, масло, уксус и ваниль. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех и соль.

Затем вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте до однородности.

Аккуратно добавьте шоколадную стружку, оставив немного для посыпки сверху.

Наконец, выпекаем. № Используйте мерную ложку на 1/3 стакана, чтобы разделить тесто в подготовленную форму для маффинов. Посыпьте шоколадной стружкой и поставьте маффины в духовку.

Выпекайте кексы в течение 22 минут или до тех пор, пока верхушки кексов не станут упругими на ощупь. Они должны стать слегка золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, должна выйти с несколькими прикрепленными крошками.

Дайте им остыть в форме в течение 15 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания. Наслаждаться!

Насадки для кексов с шоколадной крошкой

• Выложите ложкой и разровняйте муку. № Для наиболее точного измерения насыпьте ложкой муку в мерную чашку и разровняйте ее ножом. НЕ зачерпывайте его прямо из канистры или пакета. Если вы это сделаете, ваши чашки с мукой будут плотно упакованы, и вы случайно добавите в рецепт слишком много муки. Слишком много муки = сухие кексы. Такие никому не нужны!
• Смешивайте, пока влажные и сухие ингредиенты не будут смешаны. Если вы часто печете, вы слышали этот совет больше, чем любой другой: не перемешайте! Когда вы слишком много перемешиваете, в муке начинает образовываться клейковина. Выработка глютена — это хорошо, когда вы замешиваете хлеб, но в кексах? Не так много. Перемешивание теста сделает их жесткими и плотными.
• Не тянитесь сразу. Кексы с шоколадной крошкой будут СУПЕР заманчивыми, когда вы вытащите их из духовки, но не тянитесь к ним сразу. Им нужно как минимум 15 минут, чтобы настроиться. Время охлаждения улучшает их влажную, нежную текстуру и создает более насыщенный шоколадный вкус. Да, ожидание того стоит!
• Сделайте их своими руками. Мне нравится этот простой рецепт кексов с шоколадной крошкой в ​​том виде, как он написан, но вы можете смело делать его по своему вкусу! Попробуйте уменьшить количество шоколадной крошки до 1/2 стакана и добавить вместе с ними от 1/4 до 1/2 стакана другой смеси. Измельченные орехи, такие как грецкие орехи или орехи пекан, были бы фантастическими! Сушеная кислая вишня тоже будет вкусной.

Больше любимой выпечки

Если вам нравятся эти кексы с шоколадной крошкой, попробуйте один из следующих простых рецептов выпечки:

• Полезные банановые кексы
• Кексы с черникой
• Тыквенные кексы
• Булочки с черникой
• Полезный банановый хлеб
• Тыквенный хлеб
• Шоколадный хлеб с цукини
• Или любой из этих 25 очень забавных рецептов выпечки!

Кексы с шоколадной крошкой

Оцените этот рецепт:

5 из 13 голосов

Время подготовки: 10 минут минут

Время приготовления: 22 минуты минут

Порции 12

Рецепт булавки Распечатать Рецепт

ЛУЧШИЕ кексы с шоколадной крошкой! Они влажные, нежные и наполнены растаявшей шоколадной стружкой. Храните маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

• 1½ стакана муки общего назначения,

  разровнять

• ¾ стакана цельнозерновой муки,

  разложить ложкой и разровнять

• 2 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чашка жирного греческого йогурта без добавок
• 2 больших яйца
• ⅔ чашки миндального молока
• ⅓ чашки кленового сиропа 90 026
• ⅓ чашки оливкового масла или любого нейтрального масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ¾ чашки шоколадной крошки

• Разогрейте духовку до 350°F и слегка смажьте маслом или распылите форма для маффинов на 12 чашек.

• В большой миске смешайте универсальную и цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех.

• В средней миске смешайте йогурт, яйца, миндальное молоко, кленовый сироп, оливковое масло, уксус и ваниль.

• Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности. Не перемешайте. Сложите шоколадную стружку и используйте мерный стакан на ⅓ чашки, чтобы зачерпнуть тесто в формочки для маффинов.

• Выпекайте 22 минуты или пока верхушки не станут упругими на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет с несколькими крошками. Дайте остыть в течение 15 минут, а затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение.

Примечание. Для веганской версии приготовьте эти веганские банановые кексы и добавьте шоколадную стружку.

Рецепт полезных черничных кексов — Любовь и лимоны

Мы по уши в восторге от этих полезных черничных кексов. Влажные, пушистые и усыпанные джемом, они станут вкусным быстрым завтраком или перекусом!

закуски и соусы / завтрак — Перейти к рецепту

Пока я пишу это, я заканчиваю один из этих черничных кексов и смакую каждый кусочек. Он влажный, пушистый, наполненный сочными ягодами, с теплым глубоким ароматом ванили и корицы. Он не слишком сладкий и тягучий, как некоторые кексы с черникой. Вместо этого он слегка сладкий и сытный — идеально подходит для завтрака или здорового перекуса.

Впервые я поделился этим рецептом полезных черничных маффинов несколько лет назад, но решил вернуться к нему этим летом. Это один из моих фаворитов в блоге, ведь сейчас сезон черники! Если вы ищете веселый и полезный способ насладиться свежими ягодами этим летом, я надеюсь, вы попробуете его. Эти маффины получаются мягкими, пышными и ОЧЕНЬ вкусными. Я думаю, они вам понравятся.

Рецепт полезных черничных маффинов Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этих полезных черничных маффинов:

• Мука общего назначения и цельнозерновая мука – Я часто использую эту смесь муки в рецептах здоровой выпечки. Цельнозерновая мука добавляет больше клетчатки и питательных веществ, чем универсальная мука сама по себе, но использование части универсальной муки помогает гарантировать, что кексы получатся легкими и пышными, а не плотными.
• Миндальная мука –  Придает кексам с черникой вкусную влажную текстуру.
• Разрыхлитель и яйца – помогают маффинам подняться.
• Оливковое масло первого отжима –  Всего 1/4 стакана добавляет идеальную насыщенность.
• Миндальное молоко – Для увлажнения. Если у вас нет под рукой миндального молока, замените его любым молоком, которое у вас есть! Здесь хорошо подойдет коровье молоко, соевое молоко и овсяное молоко.
• Немного тростникового сахара – Большинство рецептов кексов с черникой требуют чашку или больше сахарного песка. Я использую гораздо меньше, чтобы кексы были только слегка сладкими, позволяя сиять сладости черники.
• Ваниль и корица – Добавляют теплую глубину вкуса.
• И черника , конечно! Мне нравится использовать в этом рецепте свежую чернику, но в крайнем случае подойдет и замороженная черника. Их не нужно размораживать перед добавлением в тесто для маффинов!

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить полезные кексы с черникой

Этот рецепт полезных кексов с черникой очень прост в приготовлении! Вот как это происходит:

Сначала приготовьте тесто. Смешайте влажные ингредиенты в одной миске и сухие ингредиенты в другой.

Всыпать сухие ингредиенты во влажные…

…и перемешайте до однородности. Осторожно, не перемешайте! Если вы это сделаете, кексы будут плотными.

Затем добавьте чернику. Присыпьте их небольшим количеством муки и аккуратно вмешайте в тесто.

Затем выпекайте. Выложите тесто для маффинов в смазанную маслом форму для маффинов и выпекайте до тех пор, пока верхушки не станут пружинить на ощупь и/или зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.

Наконец-то наслаждайтесь! Я всегда ем один кекс прямо из духовки, но если вы можете устоять перед ними, их вкус становится еще лучше, когда они полностью остынут.

Эти полезные кексы с черникой хорошо хранятся при комнатной температуре до 2 дней. Если у вас остались после этого, спрячьте их в морозилке на завтрак или перекусить в дороге.

Лучшие насадки для кексов с черникой

• Перемешайте чернику со щепоткой муки. Слегка обваляйте чернику в муке перед тем, как бросить ее в тесто, чтобы она оставалась подвешенной в кексах. Таким образом, вы получаете чернику в каждом кусочке, а не большую кучу ягод на дне каждого кекса.
• Не перемешивать. Если вы часто печете, это само собой разумеется. Но если вы новичок в приготовлении кексов, обязательно перемешайте тесто, пока ингредиенты не смешаются. Перемешивание сделает ваши кексы плотными и жесткими.
• Добавить лимонное масло. Эти полезные кексы с черникой по-прежнему хороши и без него, но немного лимонного масла придает восхитительный яркий вкус, который действительно захватывает их. Если у вас нет лимонного масла, чайная ложка лимонной цедры тоже будет отличным дополнением.
• Сделайте двойную порцию и заморозьте лишнее! Эти кексы прекрасно замораживаются, поэтому приготовьте большую партию за один раз. Затем держите припас под рукой в ​​морозильной камере для завтрака на ходу и быстрого перекуса. Чтобы разморозить маффин, оставьте его при комнатной температуре на пару часов или подогрейте в микроволновой печи примерно на 30 секунд.

Еще Любимая легкая выпечка

Если вам нравятся домашние кексы с черникой, попробуйте один из следующих простых рецептов выпечки:

• Полезные банановые кексы
• Тыквенные кексы
• Маффины с шоколадной крошкой
• Полезный банановый хлеб
• Шоколадный хлеб с цукини
• Булочки с черникой
• Булочки с корицей
• Или любой из этих 25 супер веселых рецептов выпечки или 10 рецептов полезных маффинов!

Полезные кексы с черникой

Оцените этот рецепт:

5 из 30 голосов

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 17 мин.

Общее время: 27 мин. Распечатать Рецепт

Влажные, пышные и наполненные сочными ягодами, эти полезные черничные маффины станут вкусным завтраком или перекусом!

• ¾ чашки + 2 столовые ложки универсальной муки плюс еще немного для посыпки черники
• ¾ чашки цельнозерновой муки
• ½ чашки + 2 ст. миндальное молоко
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима
• 2 больших яйца
• ½ стакана тростникового сахара
• 1 ч.

• Разогрейте духовку до 400°F и смажьте форму для маффинов на 12 чашек.

• В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.

• В большой миске энергично взбейте миндальное молоко, оливковое масло, яйца, сахар, ваниль и лимонное масло, если оно используется.

• Посыпьте чернику ½ чайной ложки муки и слегка перемешайте. Это предотвратит их опускание на дно формочек для маффинов.

• Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте.