Маффины с сыром на закуску ⋆ рецепт ⋆ Великолепная еда и места
от Nikitina Nelly
Краткое содержание
Все сладкое, да сладкое. Пора приготовить что-то новенькое. Сегодня предлагаю рецепт маффинов с сыром, болгарским перцем и сливочной шапочкой. Будет быстро, просто и очень вкусно. А еще они очень аппетитно смотрятся на столе.
Почему маффины
Очень часто вы спрашиваете: «Почему у вас одни заморские названия? Что, нельзя маффины кексами назвать или приготовить пирожки?» Нет, маффины кексами назвать нельзя. И не потому что я так хочу, а потому что рецепт и результат кардинально отличаются. С пирожками тоже ничего общего. Для кексов (которые всегда сладкие и тоже заморского происхождения!) тесто замешивается тщательно, чтобы непременно добиться рассыпчатой, почти песочной консистенции. Важна последовательность добавления компонентов и их температура. Для маффинов мы все ингредиенты бросаем в чашу миксера и быстро перемешиваем, на все уходит около 5 минут.
Результат тоже совершенно разный. Маффины по текстуре больше напоминают хлеб. Собственно именно в качестве хлеба их и используют в стране происхождения Великобритании. Но это не наш обычный дрожжевой пирожок. Тесто на пекарском порошке. Оно легкое и быстрое.
Закусочные маффины с перцем и сыром
Хоть на вид они и выглядят десертом, не обманывайтесь! Это настоящая соленая закуска. Мягкое тесто с сыром и болгарским перцем идеально приправлено сладкой и копченой паприкой с нотками душистого черного перца. Сливочная шапочка не только завершает образ, она прекрасно дополняет вкус маффина. Это истиное удовольствие!
Готовится очень просто. Все бросить в чашу и быстро замешать тесто. Когда масса будет готова, бросить наполнение. А дальше 15 минут в духовке и готово.
В качестве наполнителя я выбрала сыр и сладкий болгарский перец. Марка сыра не важна. Может быть Пармезан, Гауда, Эдам, Чеддер, Моцарелла — любой, какой любите и какой есть в вашем супермаркете у дома. Кроме болгарского перца подойдут оливки, каперсы. Если хочется сделать закуску сытнее, вам в помощь отварная курица, ветчина, мелко порезанные колбаски.
Закусочные маффины с сыром и перцем
Nikitina Nelly Напечатать рецепт Закрепить рецептПодготовка 15 минут мин
Готовка 20 минут мин
Общее время готовки 35 минут мин
Порций 12
Для маффинов
- 250 гр Муки цельнозерновой
- 100 гр Сливочного масла размягченного
- 150 мл Кефир
- 5 гр Соль
- 3 шт Яйца
- 1/2 ч.л. Копченой паприки
- 1/2 ч.л. Паприки
- 100 гр Сыра Чеддер
- 1 шт Болгарского перца небольшой
- Черный перец щепотка
- 1 ч.л. Разрыхлитель
Для верхушки
- 300 гр Сливочный сыр
- 150 мл Сливки 35%
- 1/2 ч.л. Итальянские травы
Подготовить и отмерить ингредиенты. Перец и сыр порезать кубиками. Сливочное масло должно быть размягченное
Духовку включить на 180С, режим верх-низ
Яйца взбить с солью и специями
Влить кефир, перемешать
Добавить сливочное масло и еще раз все перемешать. Ничего, что масло почти не смешалось. Для маффинов это норма
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку (я взяла 200 гр цельнозерновой и еще 50 гр дурума)
Замешать тесто
Добавить в тесто сыр и перец. Хорошо перемешать, чтобы начинка распределилась равномерно
Я предпочитаю пользоваться кондитерским мешком, чтобы выкладывать тесто. Это быстро и удобно
В формочки для маффинов положить теста на 2/3 объема
Выпекать 15-20 минут в зависимости от мощности духовки. Мне хватает 15 минут. Проверить готовность зубочисткой
На этом рецепт можно было бы закончить, но эти маффины будут еще вкуснее со сливочной шапочкой! Творожный сыр взбить
Добавить 150 мл жирных кондитерских сливок.
Взбить до воздушного крема в течение 4-5 минутДобавить специи. Это могут быть «Итальянские травы», «Тосканская» или любая другая на ваш вкус. Перемешать и переложить в кондитерский мешок. Я использую широкую насадку для крема
Сделать сливочные шапочки. Украсить можно томатами черри или листика базилика
Закусочные кексы с грибами и сыром
Закусочные кексы можно приготовить с различными начинками. Процесс приготовления вообще очень простой и быстрый, с доступными продуктами, а в итоге получается очень вкусно.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
1
Оцените рецепт - Количество порций: 12 порций org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 221 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 шт. маленький
- Грибы – 125 г лесные
- Масло растительное – 20 мл
- Бекон – 70 г копченый
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Сыр полутвердый – 100 г
- Молоко – 250 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Перец черный – 0.25 ч.л.
- Соль – по вкусу
Поделиться рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Когда в полном разгаре сбор лесных грибов, как можно упустить такую возможность и не приготовить кексы с ними.
Шаг 2
Лук очистить и мелко нарезать.
Лесные грибы перебрать, очистить от сора и вымыть. Потом нарезать небольшим кубиком.Шаг 3
На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить сначала измельченный лук до смягчения. Потом, добавив нарезанные грибы, прожарить все вместе до того состояния, пока из грибов не выпарится вся влага.
Шаг 4
Пока идет процесс обжаривания грибов с луком, можно нарезать копченный бекон маленькими кубиками.
Шаг 5
Потом добавить его к грибам и обжарить все вместе несколько минут. По готовности отставить в сторону, чтобы остыло.
Шаг 6
В большой емкости смешать все сухие компоненты — муку, соль, черный перец, разрыхлитель и натертый сыр.
Совет: соль добавляйте аккуратно, ведь копченый бекон уже может быть достаточно соленый.
Шаг 7
В другой миске смешать вместе с молоком слегка взбитое яйцо.
Теперь объединить вместе сухую и влажную смеси и все перемешать.Шаг 8
В конце добавьте остывшие обжаренные грибы с беконом.
Шаг 9
Все перемешать до равномерного распределения начинки в тесте.
Шаг 10
Выпекать очень удобно, проложив бумажными розетками формочки для маффинов.
Выложить получившееся тесто по формочкам, заполняя на 2/3 объема.Шаг 11
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Затем дать кексам остыть и подавать к столу. Это и легкий перекус и дополнение к супу и отличное блюда — ссобойка.
Приятного аппетита!
Категории: Бекон в духовке: рецепты, Блюда с беконом, Закуски из грибов, Закуски из теста, Закуски к столу просто и быстро, Кексы: рецепты, Рецепты из нарезки сырокопченого бекона, Рецепты канапе и капкейков на Новый год, Рецепты кексов в духовке в формочках, Рецепты холодных закусок, Что приготовить на полдник, Что приготовить на работу: рецепты
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта: Даша Черненко
Рецепт кексов с шоколадной крошкой — Любовь и лимоны
Эти легкие кексы с шоколадной крошкой — мое любимое лакомство на завтрак! Влажные, пушистые и слегка сладкие, они очень вкусны с чашкой кофе или чая.
завтрак/десерт — Перейти к рецепту
Когда я рос, я почти каждое утро ел кексы с шоколадной крошкой на завтрак. Они были одним из фирменных блюд моей мамы — влажные, нежные и слегка сладкие. Поданные теплыми, со стаканом холодного молока, они были непревзойденным способом начать день.
Сейчас я предпочитаю кофе или чай молоку, но по-прежнему смакую маффин с шоколадной крошкой, когда выпадает шанс. В последнее время «всякий раз, когда у меня есть шанс» было почти все время, потому что я пекла этот рецепт маффинов с шоколадной крошкой на повторе.
Если вы тоже любите кексы с шоколадной крошкой, у вас есть , чтобы попробовать этот рецепт. В процессе выпечки маффины наполняют вашу кухню райским ароматом шоколада и специй. Когда они выходят из духовки, они влажные и пухлые, с восхитительным сладким, пряным вкусом. Съешьте один на завтрак, перекус или даже на десерт. Когда дело доходит до этих кексов с шоколадной крошкой, вы действительно не ошибетесь.
Рецепт маффинов с шоколадной крошкой Ингредиенты
Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта маффинов с шоколадной крошкой:
- Шоколадная крошка , конечно! Я лично фанат темного шоколада, но молочный шоколад или полусладкие шоколадные чипсы здесь тоже подойдут. Вы даже можете использовать смесь типов!
- Универсальная мука и цельнозерновая мука – мне нравится использовать эту комбинацию в выпечке. Это полезнее, чем 100% универсальная мука, но из нее все же получаются нежные, мягкие и пышные кексы.
- Разрыхлитель и пищевая сода – Делают кексы пышными и пышными.
- Мускатный орех – Секретный ингредиент! Я добавляю крошечную щепотку, чтобы усилить насыщенный вкус шоколадной крошки.
- Греческий йогурт – Для дополнительного увлажнения и насыщенности.
- Яйца – добавляют влаги и помогают маффинам подняться во время выпечки.
- Миндальное молоко – Или любое молоко, которое вы любите! Овсяное молоко здесь тоже подойдет.
- Кленовый сироп – естественным образом подслащивает кексы и придает легкий кленовый вкус.
- Оливковое масло . Я использую оливковое масло, потому что оно у меня всегда под рукой, но если вы предпочитаете, вы можете заменить его нейтральным маслом, таким как авокадо или растительное масло.
- Яблочный уксус – Для дополнительного подъема.
- Экстракт ванили – Для теплой глубины вкуса.
- И морская соль – чтобы все вкусы были яркими!
Нужна веганская версия? Приготовьте банановые кексы с шоколадной крошкой! Перейдите к этому рецепту банановых кексов и добавьте шоколадную стружку.
Найдите полный рецепт с размерами ниже.
Как приготовить кексы с шоколадной крошкой
Этот рецепт кексов с шоколадной крошкой очень прост в приготовлении! Вот как это делается:
Сначала подготовьте форму для маффинов. Слегка смажьте или сбрызните форму для кексов на 12 чашек или застелите бумажными вкладышами. Разогрейте духовку до 350 ° F, пока вы в ней!
Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты в отдельных мисках. В средней миске смешайте йогурт, яйца, миндальное молоко, кленовый сироп, масло, уксус и ваниль. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех и соль.
Затем вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте до однородности.
Аккуратно добавьте шоколадную стружку, оставив немного для посыпки сверху.
Наконец, выпекаем. № Используйте мерную ложку на 1/3 стакана, чтобы разделить тесто в подготовленную форму для маффинов. Посыпьте шоколадной стружкой и поставьте маффины в духовку.
Выпекайте кексы в течение 22 минут или до тех пор, пока верхушки кексов не станут упругими на ощупь. Они должны стать слегка золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, должна выйти с несколькими прикрепленными крошками.
Дайте им остыть в форме в течение 15 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания. Наслаждаться!
Насадки для кексов с шоколадной крошкой
- Выложите ложкой и разровняйте муку. № Для наиболее точного измерения насыпьте ложкой муку в мерную чашку и разровняйте ее ножом. НЕ зачерпывайте его прямо из канистры или пакета. Если вы это сделаете, ваши чашки с мукой будут плотно упакованы, и вы случайно добавите в рецепт слишком много муки. Слишком много муки = сухие кексы. Такие никому не нужны!
- Смешивайте, пока влажные и сухие ингредиенты не будут смешаны. Если вы часто печете, вы слышали этот совет больше, чем любой другой: не перемешайте! Когда вы слишком много перемешиваете, в муке начинает образовываться клейковина. Выработка глютена — это хорошо, когда вы замешиваете хлеб, но в кексах? Не так много. Перемешивание теста сделает их жесткими и плотными.
- Не тянитесь сразу. Кексы с шоколадной крошкой будут СУПЕР заманчивыми, когда вы вытащите их из духовки, но не тянитесь к ним сразу. Им нужно как минимум 15 минут, чтобы настроиться. Время охлаждения улучшает их влажную, нежную текстуру и создает более насыщенный шоколадный вкус. Да, ожидание того стоит!
- Сделайте их своими руками. Мне нравится этот простой рецепт кексов с шоколадной крошкой в том виде, как он написан, но вы можете смело делать его по своему вкусу! Попробуйте уменьшить количество шоколадной крошки до 1/2 стакана и добавить вместе с ними от 1/4 до 1/2 стакана другой смеси. Измельченные орехи, такие как грецкие орехи или орехи пекан, были бы фантастическими! Сушеная кислая вишня тоже будет вкусной.
Больше любимой выпечки
Если вам нравятся эти кексы с шоколадной крошкой, попробуйте один из следующих простых рецептов выпечки:
- Полезные банановые кексы
- Кексы с черникой
- Тыквенные кексы
- Булочки с черникой
- Полезный банановый хлеб
- Тыквенный хлеб
- Шоколадный хлеб с цукини
- Или любой из этих 25 очень забавных рецептов выпечки!
Кексы с шоколадной крошкой
Оцените этот рецепт:5 из 13 голосов
Время подготовки: 10 минут минут
Время приготовления: 22 минуты минут
Порции 12
Рецепт булавки Распечатать Рецепт
ЛУЧШИЕ кексы с шоколадной крошкой! Они влажные, нежные и наполнены растаявшей шоколадной стружкой. Храните маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
- 1½ стакана муки общего назначения,
разровнять
- ¾ стакана цельнозерновой муки,
разложить ложкой и разровнять
- 2 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки морской соли
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 чашка жирного греческого йогурта без добавок
- 2 больших яйца
- ⅔ чашки миндального молока
- ⅓ чашки кленового сиропа 90 026
- ⅓ чашки оливкового масла или любого нейтрального масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- ¾ чашки шоколадной крошки
Разогрейте духовку до 350°F и слегка смажьте маслом или распылите форма для маффинов на 12 чашек.
В большой миске смешайте универсальную и цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех.
В средней миске смешайте йогурт, яйца, миндальное молоко, кленовый сироп, оливковое масло, уксус и ваниль.
Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности. Не перемешайте. Сложите шоколадную стружку и используйте мерный стакан на ⅓ чашки, чтобы зачерпнуть тесто в формочки для маффинов.
Выпекайте 22 минуты или пока верхушки не станут упругими на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет с несколькими крошками. Дайте остыть в течение 15 минут, а затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
Примечание. Для веганской версии приготовьте эти веганские банановые кексы и добавьте шоколадную стружку.
Рецепт полезных черничных кексов — Любовь и лимоны
Мы по уши в восторге от этих полезных черничных кексов. Влажные, пушистые и усыпанные джемом, они станут вкусным быстрым завтраком или перекусом!
закуски и соусы / завтрак — Перейти к рецепту
Пока я пишу это, я заканчиваю один из этих черничных кексов и смакую каждый кусочек. Он влажный, пушистый, наполненный сочными ягодами, с теплым глубоким ароматом ванили и корицы. Он не слишком сладкий и тягучий, как некоторые кексы с черникой. Вместо этого он слегка сладкий и сытный — идеально подходит для завтрака или здорового перекуса.
Впервые я поделился этим рецептом полезных черничных маффинов несколько лет назад, но решил вернуться к нему этим летом. Это один из моих фаворитов в блоге, ведь сейчас сезон черники! Если вы ищете веселый и полезный способ насладиться свежими ягодами этим летом, я надеюсь, вы попробуете его. Эти маффины получаются мягкими, пышными и ОЧЕНЬ вкусными. Я думаю, они вам понравятся.
Рецепт полезных черничных маффинов Ингредиенты
Вот что вам понадобится для приготовления этих полезных черничных маффинов:
- Мука общего назначения и цельнозерновая мука – Я часто использую эту смесь муки в рецептах здоровой выпечки. Цельнозерновая мука добавляет больше клетчатки и питательных веществ, чем универсальная мука сама по себе, но использование части универсальной муки помогает гарантировать, что кексы получатся легкими и пышными, а не плотными.
- Миндальная мука – Придает кексам с черникой вкусную влажную текстуру.
- Разрыхлитель и яйца – помогают маффинам подняться.
- Оливковое масло первого отжима – Всего 1/4 стакана добавляет идеальную насыщенность.
- Миндальное молоко – Для увлажнения. Если у вас нет под рукой миндального молока, замените его любым молоком, которое у вас есть! Здесь хорошо подойдет коровье молоко, соевое молоко и овсяное молоко.
- Немного тростникового сахара – Большинство рецептов кексов с черникой требуют чашку или больше сахарного песка. Я использую гораздо меньше, чтобы кексы были только слегка сладкими, позволяя сиять сладости черники.
- Ваниль и корица – Добавляют теплую глубину вкуса.
- И черника , конечно! Мне нравится использовать в этом рецепте свежую чернику, но в крайнем случае подойдет и замороженная черника. Их не нужно размораживать перед добавлением в тесто для маффинов!
Найдите полный рецепт с размерами ниже.
Как приготовить полезные кексы с черникой
Этот рецепт полезных кексов с черникой очень прост в приготовлении! Вот как это происходит:
Сначала приготовьте тесто. Смешайте влажные ингредиенты в одной миске и сухие ингредиенты в другой.
Всыпать сухие ингредиенты во влажные…
…и перемешайте до однородности. Осторожно, не перемешайте! Если вы это сделаете, кексы будут плотными.
Затем добавьте чернику. Присыпьте их небольшим количеством муки и аккуратно вмешайте в тесто.
Затем выпекайте. Выложите тесто для маффинов в смазанную маслом форму для маффинов и выпекайте до тех пор, пока верхушки не станут пружинить на ощупь и/или зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
Наконец-то наслаждайтесь! Я всегда ем один кекс прямо из духовки, но если вы можете устоять перед ними, их вкус становится еще лучше, когда они полностью остынут.
Эти полезные кексы с черникой хорошо хранятся при комнатной температуре до 2 дней. Если у вас остались после этого, спрячьте их в морозилке на завтрак или перекусить в дороге.
Лучшие насадки для кексов с черникой
- Перемешайте чернику со щепоткой муки. Слегка обваляйте чернику в муке перед тем, как бросить ее в тесто, чтобы она оставалась подвешенной в кексах. Таким образом, вы получаете чернику в каждом кусочке, а не большую кучу ягод на дне каждого кекса.
- Не перемешивать. Если вы часто печете, это само собой разумеется. Но если вы новичок в приготовлении кексов, обязательно перемешайте тесто, пока ингредиенты не смешаются. Перемешивание сделает ваши кексы плотными и жесткими.
- Добавить лимонное масло. Эти полезные кексы с черникой по-прежнему хороши и без него, но немного лимонного масла придает восхитительный яркий вкус, который действительно захватывает их. Если у вас нет лимонного масла, чайная ложка лимонной цедры тоже будет отличным дополнением.
- Сделайте двойную порцию и заморозьте лишнее! Эти кексы прекрасно замораживаются, поэтому приготовьте большую партию за один раз. Затем держите припас под рукой в морозильной камере для завтрака на ходу и быстрого перекуса. Чтобы разморозить маффин, оставьте его при комнатной температуре на пару часов или подогрейте в микроволновой печи примерно на 30 секунд.
Еще Любимая легкая выпечка
Если вам нравятся домашние кексы с черникой, попробуйте один из следующих простых рецептов выпечки:
- Полезные банановые кексы
- Тыквенные кексы
- Маффины с шоколадной крошкой
- Полезный банановый хлеб
- Шоколадный хлеб с цукини
- Булочки с черникой
- Булочки с корицей
- Или любой из этих 25 супер веселых рецептов выпечки или 10 рецептов полезных маффинов!
Полезные кексы с черникой
Оцените этот рецепт:5 из 30 голосов
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 17 мин.
Общее время: 27 мин. Распечатать Рецепт
Влажные, пышные и наполненные сочными ягодами, эти полезные черничные маффины станут вкусным завтраком или перекусом!
- ¾ чашки + 2 столовые ложки универсальной муки плюс еще немного для посыпки черники
- ¾ чашки цельнозерновой муки
- ½ чашки + 2 ст. миндальное молоко
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 2 больших яйца
- ½ стакана тростникового сахара
- 1 ч.
Разогрейте духовку до 400°F и смажьте форму для маффинов на 12 чашек.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
В большой миске энергично взбейте миндальное молоко, оливковое масло, яйца, сахар, ваниль и лимонное масло, если оно используется.
Посыпьте чернику ½ чайной ложки муки и слегка перемешайте. Это предотвратит их опускание на дно формочек для маффинов.
Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте.