Ежики из фарша с рисом — классический рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• Фарш мясной 800 грам.
• Рис белый 170 грам.
• Смесь перцев 1 ч.л.
• Приправа Хмели-Сунели 2 ч.л.
• Мелкая соль — по вкусу
• Для подливы:
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук — 1 головка
• Томатная паста 200 грам.
• Чеснок — сушеный 1 ч.л.
• Сахарный песок — 1 ст.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Вода 1 л.
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Пошаговая инструкция приготовления

1

В глубокую ёмкость выкладываем фарш.

2

Можно использовать любой мясной фарш, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

3

Тщательно промойте рис и смешайте его с фаршем.

4

На первый взгляд может показаться, что риса мало.

5

Позже по готовому блюду можно будет увидеть, что его количество оптимально.

6

Подсолите мясную массу, добавьте хмели-сунели и смесь перцев, перемешайте.

7

Сформируйте ежики, на время поставьте их в холодильник.

8

Очистите репчатый лук, некрупно порежьте его.

9

Очищенную и промытую морковь необходимо натереть на терке.

10

Подготовленные ингредиенты – репчатый лук и морковь – обжарьте на растительном масле.

11

Затем добавьте к ним томатную пасту, соль, сахар, паприку и сушеный чеснок.

12

Все перемешайте и подержите на огне еще пару мин.

13

К овощам выкладываем ежики, все заливаем водой.

14

Тушим на минимальном огне под закрытой крышкой примерно 40 мин.

15

Спустя время ежики «преобразятся» и блюдо будет соответствовать своему названию.

16

фарша с рисом готовы! К столу подавайте данное блюдо с любым гарниром.

Питание

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Химический состав блюда

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2073.3 мкг	900 мкг	9.3	28.8
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4	12.2
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	5.6	17.2
Витамин В4	149.2 мг	500 мг	1. 2	3.7
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	2.3	7
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	4.9	15
Витамин В9	126.2 мкг	400 мкг	1.3	3.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	126.2 мкг	90 мкг	5.7	17.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.1 мг	15 мг	10.6	32.6
Биотин	16.3 мг	50 мг	1.3	4.1
Витамин К	88.2 мкг	120 мкг	3	9. 2
Витамин РР	49 мг	20 мг	9.9	30.7
Калий	4259.2 мг	2500 мг	6.9	21.3
Кальций	391.7 мг	1000 мг	1.6	4.9
Кремний	196.1 мг	30 мг	26.5	81.7
Магний	515.9 мг	400 мг	5.2	16.1
Натрий	10661.1 мг	1300 мг	33.2	102.5
Сера	296.4 мг	500 мг	2.4	7.4
Фосфор	1588.9 мг	800 мг	8.1	24.8
Хлор	7755.5 мг	2300 мг	13. 7	42.1
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	84.6	260.9
Железо	25 мг	18 мг	5.6	17.4
Йод	82.9 мкг	150 мкг	2.2	6.9
Кобальт	59.9 мкг	10 мкг	24.3	74.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	0.8
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	7.7	23.6
Медь	1632.3 мкг	1000 мкг	6.6	20.4
Никель	12.5 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	492. 5 мкг	2 мкг	998.1	3077.8
Селен	27 мкг	55 мкг	2	6.1
Фтор	1155.9 мкг	4000 мкг	1.2	3.6
Хром	7.1 мкг	50 мкг	0.6	1.8
Цинк	6 мг	12 мг	2	6.3
Бор	544 мкг	1.2 мкг	1837.7	5667
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	14	43.3
Молибден	109 мкг	70 мкг	6.3	19.5

Интересные рецепты Смотреть все

Русская кухня

24 августа, 2022 По Анастасия Пулина

Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

org/BreadcrumbList»>
• Главная
• Рецепты
• Вторые блюда
• Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Просмотров: 985 4 октября 2021 Комментировать

kulinarochka

заходила 27 мар в 22:47

Ингредиенты

Фарш куриный	500 г
Рис	1 стак.
Яйцо куриное	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Урюк	по вкусу
Соль	по вкусу
Масло растительное	для жарки
Томатная паста	2 ст. л.
Вода	0,5 л
Мука пшеничная	1 ст. л.

Количество порций: 6 порции

Время приготовления: 80 минут

Видео рецепт приготовления вкусных и сытных ежиков из риса с фаршем. Эти ежики я готовлю в томатном соусе в духовке. Надеюсь Вам понравится мой рецепт приготовления этого мясного блюда.

Способ приготовления

1. Лук и морковь чистим. Морковь натираем на крупной терке, а лук просто мелко нарезаем. Обжарим эти овощи на сковородке с растительным маслом и остужаем их.
2. Рис варим до полу готовности в подсоленной воде и сливаем воду. Даем вареному рису остыть.
3. Смешиваем в миске с фаршем рис и обжаренные овощи. Также добавим куриное яйцо, нашинкованный укроп и по желанию добавляйте сушеный молотый чеснок. Солим по своему вкусу и все хорошо размешаем в миске.
4. Приготовим томатный соус. Для этого в воду добавляем томатную пасту, пшеничную муку и немного подсолим. Хорошо размешаем миксером.
5. Формируем из риса с фаршем ёжики подходящего размера. Выложим подготовленные мясные ежики в смазанную маслом форму для запекания и зальем их приготовленным томатным соусом.
6. Я ставлю ежики из куриного фарша в холодную духовку и включив ее на 200 градусов готовлю эти ежики 40 минут.

Версия для печати

Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке видео рецепт

Комментарии к рецепту «Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке»

Похожие рецепты

59960 просмотров

Как посолить кильку дома

28724 просмотра

Гречаники — обалденно вкусный рецепт для филе

26094 просмотра

Заливная рыба в томате

23647 просмотров

Маринованные куриные желудочки

22069 просмотров

Куриные грудки в нежном соусе, вкуснятина

17564 просмотра

Куриные сердечки с макаронами

Ежики фаршированные с рисом в сметанном соусе в сотейнике

Ингредиенты

Фарш 400 гр. белый рис 0,5 ст.л. Лук 2 шт. Морковь 2 шт. Яйцо 1 шт. Чеснок 3 зуб. Сметана 200 мл. Вода 200 мл. Сушеный укроп 1 чайная ложка Соль вкус Молотый черный перец вкус Молотый красный перец вкус Растительное масло для жарки

Процесс приготовления

Откиньте рис на дуршлаг и тщательно промойте. Отварить в подсоленной воде десять минут. Затем откидываем крупу на сито и снова промываем. Приготовленный таким образом рис остудить, затем смешать с фаршем для «ежиков».

Очистите лук. Одну луковицу нарезать небольшими кубиками. Второй пригодится позже при приготовлении соуса. В миску положить фарш, подготовленный рис, нарезанный лук, куриное яйцо, соль и черный перец по вкусу. Руками или ложкой перемешайте фарш с добавками, добиваясь равномерного распределения всех компонентов по общей массе.

Из подготовленного фарша формируем шарики примерного диаметра в пять сантиметров. Чтобы масса не прилипала к рукам, можно смочить их в холодной воде. Важно хорошо раскатать порции фарша между ладонями, уплотнить шарики – так они не развалятся при тушении и хорошо сохранят форму.

Морковь очистить от верхней кожицы, промыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом или пропустить через пресс. Оставшуюся вторую луковицу нарезать небольшими кусочками. В кастрюле, в которой будем тушить тефтели, разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три миллиметра. В разогретое масло кладем натертую морковь, нарезанный лук и чеснок. При постоянном помешивании обжариваем овощи до мягкости. Когда овощная смесь на сковороде станет мягкой и начнет немного румяниться, сверху выложите подготовленные тефтели.

Приготовление сметанного соуса. Для этого в отдельной посуде смешиваем сметану, сушеный укроп, немного соли, черный и красный виды молотого перца по вкусу. Затем добавьте воду в указанном количестве и снова перемешайте – соус готов.

Готовой сметанной смесью равномерно поливаем тефтельки с обжаренными овощами. Закройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения. С этого момента убавляем температуру плиты до минимума и томим блюдо при медленном кипении минут двадцать. Готовых ежиков снимаем с плиты и даем настояться под крышкой минут десять-пятнадцать. Затем подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Веганский рецепт жареного риса с ананасами в тайском стиле от Миры Содхи | Веганская еда и напитки

Никто не воспринимает ананас всерьез. В популярной культуре он стереотипно воспринимается как фрукт «веселых времен», по-разному появляющийся как аксессуар человека из Дель-Монте, звезды песни Agadoo и центрального элемента сырно-ананасового ежа на протяжении нескольких десятилетий. детские дни рождения. Сегодняшний рецепт, однако, дает ананасу шанс вырасти: его кисло-сладкий вкус уравновешивает чили, а обильная сочность помогает поставить на место более крупные и смелые вкусы.

Если вы живете в 1980-х (как и я), вы, возможно, захотите снова представить ананасовое веселье в стиле ретро, ​​подав рис в половинке выдолбленного ананаса. Проверьте, созрел ли плод, потянув за корешок из самого центра кроны: если он легко выходит, значит, он созрел.

Подготовка 15 мин
Приготовление 25 мин
Порции 2 , щедро

500 г остатков вареного риса 900 38 или 200 г сырого жасминового риса
Рапсовое масло
50 г несоленых орехов кешью
8 репчатых луковиц , очищенных и мелко нарезанных
½ ч.л. мелкой морской соли или по вкусу
кусочек свежего имбиря размером 2 см x 2 см , очищенный и натертый на терке
4 толстых зубчика чеснока , очищенных и измельченный
2 красных перца чили с птичьего полета
250 г свежей мякоти ананаса , нарезанной кубиками 2 см x 1 см (из ананаса весом не менее 800 г)
250 г зеленой фасоли , с начинкой
1 x 225 г банка водяные каштаны , без жидкости (140 г нетто)
1 ст. л. порошка карри
3 ст. л. вегетарианского соуса для жарки – Мне нравится Lee Kum Kee’s
3 ст. л. легкого соевого соуса

Для подачи
1 большая горсть листьев тайского базилика
1 лайм , нарезанный дольками

Если вы готовите рис с нуля, положите жасминовый рис в сито и хорошо промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду и положите в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Залейте 340 мл только что вскипяченной воды, снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте 12 минут, затем выключите огонь и оставьте под крышкой на пять минут. Выложите сваренный рис на большую тарелку и дайте остыть до комнатной температуры; если вы не готовите его сразу, поставьте тарелку в холодильник без крышки.

Положите столовую ложку масла в широкую сковороду с крышкой и поставьте ее на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте кешью, обжаривайте, помешивая, несколько минут до золотистого цвета, затем выложите на тарелку. Положите еще пару столовых ложек масла в ту же сковороду и, когда оно нагреется, добавьте зеленый лук и полчайной ложки соли и жарьте, помешивая, в течение трех минут, пока он не станет мягким и неоново-зеленым. Добавьте имбирь, чеснок и перец чили, обжаривайте в течение двух минут, затем добавьте ананас и обжаривайте в течение минуты. Добавьте зеленую фасоль и водяные орехи, хорошо перемешайте, затем накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться примерно на пять минут, пока фасоль не станет мягкой и не станет гнуться: если смесь начинает прилипать, а фасоль еще не сгибается, добавьте брызги воды на поддон.

Вмешайте порошок карри, затем влейте жаркое и соевый соус и оставьте на пару минут, чтобы ингредиенты познакомились друг с другом. Добавьте приготовленный рис и аккуратно перемешайте — я обнаружил, что вилка для спагетти помогает мне сделать это, не слишком сильно разбивая рис. Увеличьте огонь до сильного и жарьте в течение пяти минут, переворачивая на полпути. Когда все станет горячим, выложите на тарелку, посыпьте листьями тайского базилика и жареными орехами кешью и подавайте с дольками лайма.