Домашний, белый хлеб в хлебопечке на молоке — рецепт с фото

 

Ингредиенты на буханку хлеба весом 900 г:

• Молоко 320 мл.,
• Мука 600 г,
• Растительное масло 4 ст.л.,
• Соль 1 ч.л.,
• Сахар 2 ст.л.,
• Свежие дрожжи 18 г.

Издавна на Руси известна поговорка: «Хлеб – всему голова». Эти слова настолько глубокие и несут в себе мудрость многих веков и целых поколений! Рецепт самого первого хлеба засвидетельствован в исторических письменах времен Неолита. Он представлял собой кашицу из зерновых культур. С веками усовершенствовалась рецептура и методика изготовление хлеба. Наши бабушки мне кажется, пекли самый вкусный хлеб. Замес хлеба происходил в деревянных кадках, а пекли его в глиняной настоящей печи. Такой хлеб мог пролежать хоть целую неделю и все равно сохранял свежесть и мягкость.

В наше время технологический прогресс настолько преуспел, что теперь практически каждая хозяйка может испечь для своей семьи ароматный и вкусный хлеб в хлебопечке. И не нужно далеко ходить. Добавляем все ингредиенты в чашу хлебопечки и через определенное время получается буханка просто восхитительного домашнего хлеба, с которым по вкусу не сравнится ни один хлеб из булочной.

Я пеку в хлебопечке Moulinex.

Рецепт белого хлеба в хлебопечке на молоке, с фото:

Подготовим продукты для молочного хлеба: мука, молоко, растительное масло, соль, сахар, свежие дрожжи.
Молоко немного подогреваем и наливаем в чашу хлебопечки.

 

Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито и засыпаем сверху молока.

 

В последнюю очередь добавляем, свежи дрожжи. Закрываем крышку хлебопечки и устанавливаем в меню четвертую программу «Быстрый хлеб» время выпекания устанавливается автоматически на 2 часа 10 минут. Нажимаем кнопку «Старт». Начинается замес теста и впоследствии выпекание ароматного домашнего хлеба.

Когда хлебопечка издаст сигнал о конце выпекания, открываем крышку и достаем готовый, хорошо пропекшийся хлеб из чаши.

Переворачиваем готовый хлеб и с помощью металлического крючка вытаскиваем из него мешалку.

Обязательно накрываем свежий хлеб чистым полотенцем и даем ему полностью остыть.
Вот такой простой и вкусный рецепт белого хлеба в хлебопечке. С его приготовлением справится любая хозяйка, даже самая начинающая.

Готовый, домашний хлеб на молоке в хлебопечке получается очень вкусным и ароматным с хорошей хрустящей, золотой корочкой. Просто невозможно удержатся от того чтобы не отрезать кусочек свежего хлеба, смазать его сливочным маслом и насладится вкусом свежей, натуральной домашней выпечки.

Из этого белого хлеба получатся очень вкусные гренки с яйцом и простые детские бутерброды.

Автор: Алина Коломоец

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Молочный белый хлеб в хлебопечке

Домашний пшеничный сдобный хлеб на молоке и сливочном масле выходит очень пышный, мягкий, пористый по структуре и крайне ароматный. Расчет ингредиентов составлен на 750 грамм готового изделия. По желанию, на этапе «Добавки» можно добавить в выпечку орехи, семена подсолнуха или специи. Но даже без всяких добавок, сдобный молочный хлеб в хлебопечке получается белый и очень вкусный. Пошагово оформленный рецепт с фото откроет вам все секреты его приготовления.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр;
• сахар — 2 ст.л.;
• мука — 400 гр;
• дрожжи сухие — 1 ч.л.;
• молоко — 260 мл;
• соль — 1,5 ч.л.

Как приготовить молочный хлеб в хлебопечке

Приготовление начинается с того, что нужно растопить маслице и остудить до чуть теплой консистенции. Муку соединить с дрожжами, сахаром и солью.

Молоко подогреть до теплого состояния и вылить в ковш хлебопечки.

Поверх вылить масло, добавить смесь муки с дрожжами, солью и сахаром.

Выставить программу на выпечку белого хлеба. В хлебопечке «Moulinex» это первая программа — хлеб на 750 грамм со средней прожаркой корочки.

Когда программа начнет замес дрожжевого теста, нужно присматриваться, не прилипает ли оно к бортикам. По необходимости, стоит подсыпать ещё немного муки. После замеса, хлебопечка начнет выстаивание и выпечку хлеба. В это время хозяйке уже не нужно вмешиваться в процесс выпечки, а остается только ждать ароматное лакомство! По желанию, на процессе выстаивания можно посыпать хлебушек кунжутными или любыми другими семенами.

Готовый сдобный молочный хлеб должен полностью остыть, чтобы при нарезании не нарушить структуру выпечки.

После этого, вкусный белый домашний хлебушек можно нарезать и подавать к столу!

Такой мягкий и ароматный молочный хлеб на масле отменно дополнит первые блюда, подойдет для приготовления канапе или тостов. И самое главное — без него просто невозможно обойтись на Пасху, Рождество или другой праздник. Тем более, что испечь в хлебопечке его просто — стоит только загрузить компоненты в ковш и…через три часа мягкий и вкусный хлеб на вашем столе!

Хлеб в хлебопечке – 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Современные хлебопечки позволяют без особых хлопот приготовить хлеб в домашних условиях. Этот процесс простой и не трудоемкий, но зато у вас на столе всегда будет свежий хлеб. По этим 10 рецептам у вас получится вкусный и ароматный хлеб с хрустящей корочкой.

Как приготовить вкусный ржаной хлеб в хлебопечке?

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Свежеиспеченному ржаному хлебу будет рада вся семья. С помощью хлебопечки испечь хлеб не составит труда. Заложите продукты в умную кухонную технику и занимайтесь своими делами, пока готовится хлеб.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

• В ведерко хлебопечки влейте растительное масло, слегка смажьте им лопасти для смешивания теста. Также добавьте молоко и просеянную пшеничную и ржаную муку.

• Всыпьте сухие дрожжи.

• Затем добавьте сахар, соль, тмин и семена кинзы.

• Когда все ингредиенты будут уложены в ведерко, закройте хлебопечку, активизируйте режим «Черный хлеб». В процессе приготовления хлеба хлебопечку открывать не стоит.

• О готовности хлеба хлебопечка сообщит звуковым сигналом. Хлеб остудите на решетке и затем подавайте его на стол.

---

Приятного аппетита!

Домашний хлеб из пшеничной муки в хлебопечке

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Хлеб из пшеничной муки можно испечь в хлебопечке на воде или молоке. Выпечка получается плотной и вкусной. Его можно подавать к первым блюдам и делать из него бутерброды на завтрак.

Время готовки: 3,3 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Молоко – 150 мл.
• Вода – 140 мл.
• Мука пшеничная – 500 гр.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Укроп сухой – 1-2 ст.л.
• Приправа чесночная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки влейте теплую воду, молоко и растительное масло.
2. Просейте муку прямо в ведерко, всыпьте соль, сахар, сухой укроп и чесночную приправу.
3. Добавьте сухие дрожжи.
4. Выберите программу «Основной режим», вес хлеба – 750 грамм, выберите также цвет корочки по своему вкусу.
5. Процесс приготовления займет 3,5 часа. После звукового сигнала извлеките хлеб из хлебопечки и полностью остудите его.

Приятного аппетита!

Полезный цельнозерновой хлеб, приготовленный в домашних условиях

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Воздушный и вкусный, а главное полезный хлеб можно приготовить дома из цельнозерновой муки. В выпечку можно добавить подсолнечные или тыквенные семечки, от этого хлеб будет только лучше.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления:

30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая – 200 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Дрожжи свежие – 20 гр.
• Вода – 260 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Семя льна – 5 ст.л.
• Кунжут – 2 ст.л.
• Семечки тыквенные – 2 ст.л.
• Мука – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи раскрошите и засыпьте сахаром.
2. Затем влейте в миску теплую воду и растворите в ней сахар и дрожжи.
3. Отмерьте и просейте муку.
4. Смешайте муку с солью.
5. Сухие ингредиенты всыпьте в ведерко хлебопечки и включите режим «Основной хлеб». Когда начнется замес, медленно влейте жидкую смесь и растительное масло.
6. Приготовьте добавку из смеси семечек.
7. Когда тесто в хлебопечке станет однородным, всыпьте семечки и закройте крышку хлебопечки и ждите звукового сигнала о готовности хлеба.
8. Хлеб получается пышным и имеет аппетитную корочку.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ржаного хлеба на закваске

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Чтобы легко и быстро приготовить хлеб в домашних условиях, необходимо обзавестись хлебопечкой. Эта умная техника сэкономит ваше время и обеспечит вас полезной домашней выпечкой, без которой не обходится ни один прием пищи.

Время готовки: 3,5 суток.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука ржаная – 4 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Вода теплая – 1,5 ст.
• Тмин – 1,5 ч.л.
• Патока – 2 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Чай теплый крепкий – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо приготовить закваску. В миске смешайте стакан ржаной муки и стакан воды. Миску накройте полотенцем и оставьте в тепле на 3 суток. Закваску перемешивайте каждый 24 часа.
2. На третьи сутки закваска должна стать более жидкой и начнет пузыриться.
3. Смешайте 1 стакан закваски с двумя стаканами ржаной муки и полстаканами теплой воды. Снова накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
4. Теперь можно переходить к закладыванию ингредиентов в хлебопечку. Выложите в ведерко по стакану ржаной и пшеничной муки, тмин, патоку, соль и влейте теплый чай, также добавьте стакан закваски. Активируйте в меню хлебопечки программу «Основной хлеб» и ждите звукового сигнала о готовности хлеба.
5. Готовый хлеб извлеките из хлебопечки, оберните его в чистое полотенце и дайте полностью остыть. Затем хлеб можно нарезать и подать на стол.

Приятного аппетита!

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на 750 гр

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Чтобы разнообразить хлебный рацион своей семьи, можно воспользоваться хлебопечкой и самостоятельно испечь пышный бездрожжевой хлеб. Предлагаем вам попробовать простой рецепт этого замечательного полезного хлеба.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Мука – 2,5 ст.
• Кунжут – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки влейте кефир и всыпьте соду.
2. Добавьте соль и сахар.
3. Просейте в ведерко муку.
4. Добавьте кунжут. Эту добавку вы можете добавить по своему вкусу. Ведерко установите в хлебопечку, выберите программу для хлеба весом 750 грамм. После замеса посыпьте тесто мукой, чтобы образовалась хрустящая корочка.
5. После звукового сигнала хлебопечки, аккуратно извлеките хлеб и полностью остудите его на решетке. После этого можно подавать хлеб на стол.

Приятного аппетита!

Воздушный хлеб с сухими дрожжами в хлебопечке Мулинекс

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Запах свежеиспеченного хлеба создает в доме атмосферу тепла и уюта. Выпечка хлеба в домашних условиях – дело непростое, однако на помощь хозяйкам приходит умная хлебопечка Мулинекс.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Вода теплая – 275 мл.
• Молоко – 125 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Мука пшеничная – 640 гр.
• Дрожжи сухие – 4 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки влейте теплую воду, молоко и растительное масло. Затем всыпьте соль, сахар, муку и сухие дрожжи.
2. Выберите программу «Хлеб быстрой выпечки», закройте крышку и хлебопечка Мулинекс все сделает сама.
3. Хлебопечка замесит тесто и даст ему время для подъема.
4. Звуковым сигналом хлебопечка сообщит о готовности хлеба.
5. Аккуратно извлеките хлеб из формы и полностью остудите его на решетке.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный Бородинский хлеб в хлебопечке Панасоник

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Бородинский хлеб имеет темную пряную мякоть и хрустящую корочку. Хлеб выпекают из ржаной муки. В домашних условиях бородинский хлеб легко можно приготовить в хлебопечке Панасоник.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 210 гр.
• Мука ржаная – 210 гр.
• Вода – 240 мл.
• Солод – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
• Тмин – 2 ст.л.
• Кориандр молотый – 1 ст.л.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Солод всыпьте в миску, залейте его кипящей водой, перемешайте и остудите.
2. В ведерко хлебопечки влейте остывший солод, подсолнечное масло и винный уксус, положите мед.
3. Всыпьте просеянную ржаную и пшеничную муку, добавьте тмин, молотый кориандр и сухие дрожжи.
4. Закройте хлебопечку и выберите программу «Французский хлеб», она длится 4 часа 10 минут.
5. После звукового сигнала хлебопечки Панасоник извлеките хлеб из ведерка и дайте ему полностью остыть. Бородинский хлеб получается невероятно ароматным с красивой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

Нежный французский хлеб с хрустящей корочкой в хлебопечке Редмонд

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Тонкая хрустящая корочка и нежная мякоть – это все о французском хлебе. С хлебопечкой Редмонд ваш хлеб будет именно таким. И вы сможете порадовать ваших близких вкусными бутербродами из свежайшей выпечки.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Вода – 200 мл.
• Молоко сухое – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ч.л.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Установите в чашу хлебопечки лопасти для замеса теста. Влейте в нее воду комнатной температуры и растительное масло. Затем всыпьте сухое молоко, соль, сахар и просеянную муку.
2. В последнюю очередь всыпьте сухие дрожжи.
3. Закройте крышку хлебопечки Редмонд и выберите программу «Французский хлеб. Пока замешивается тесто, можно открывать крышку хлебопечки и следить за процессом.
4. Когда тесто будет вымешано, то открывать крышку хлебопечки больше не рекомендуется. Вся программа занимает 3 часа 52 минуты.
5. После звукового сигнала о готовности французского хлеба откройте хлебопечку и аккуратно извлеките выпечку. Хлеб полностью остудите, только потом нарежьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт хлеба из кукурузной муки в хлебопечке

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Хлебопечка – весьма полезное приобретение. С ее помощью и без особых усилий у вас на столе всегда будет свежий хлеб. С ней вы можете экспериментировать и испечь хлеб, например, из кукурузной муки.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 450 гр.
• Мука кукурузная – 100 гр.
• Молоко – 350 мл.
• Масло сливочное – 35 гр.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просейте через мелкое сито, так ваш хлеб получится более воздушным.
2. Сливочное масло растопите на медленном огне. добавьте молоко, смешайте и снимите кастрюлю с огня. Охладите смесь до 35 градусов, затем влейте ее в ведерко хлебопечки.
3. Всыпьте в ведерко оба вида муки и сухие дрожжи.
4. Закройте хлебопечку и установите программу «Белый хлеб».
5. После звукового сигнала готовый хлеб извлеките из формы и остудите на решетке. Хлеб из кукурузной муки подходит для бутербродов и для первых блюд.

Приятного аппетита!

Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке?

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Хлебопечка поможет вам приготовить вкусный пышный хлеб без дрожжей. Тесто для него замешивается на кефире. Такая выпечка станет отличной альтернативой для тех, кому по каким-либо причинам противопоказано употреблять дрожжи.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 450 гр.
• Кефир – 300 мл.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Соль поваренная – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Травы итальянские – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки выложите сначала сухие ингредиенты, муку предварительно просейте через мелкое сито.
2. Затем влейте кефир и оливковое масло.
3. Поместите ведерко в хлебопечку, выберите программу «Замес» на 10 минут. Затем установите программу «Выпечка» на 1,5 часа.
4. Хлебопечка сообщит о готовности хлеба звуковым сигналом. Аккуратно, чтобы не обжечься, извлеките хлеб из формы и дайте ему полностью остыть.
5. Не смотря на то, что в рецепте не использовались дрожжи, хлеб получается пышным и рассыпчатым.

Приятного аппетита!

Домашний молочный хлеб в хлебопечке

Отзывы (2)

9

Приготовил : Джулия Ветрина

09.03.2017 Время приготовления: 3 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если у вас до сих пор нет хлебопечки, то вы многое теряете. Всё же домашняя выпечка не сравнится с покупной. И занимает готовка в этом электронном устройстве немного усилий, но результат того стоит.

Как приготовить «Молочный хлеб в хлебопечке»

Масло размягчите при комнатной температуре и уложите его на дно хлебопечки. Туда же всыпьте сахар и соль.

Молоко подогрейте до 35 градусов. Влейте его к остальным ингредиентам.

Далее в ёмкость хлебопечки просейте муку и добавьте сухие дрожжи.

Поставьте режим в хлебопечке «Белый хлеб». Выпекаться он будет около трех часов и 15 минут. Как выпечка остынет, приступайте к дегустации!

Ингредиенты для приготовления молочного хлеба

Выход буханки с учетом предложенного количества продуктов составит около 900 грамм. Итак, вам понадобится:

• сухие дрожжи – полторы чайные ложки;
• пшеничная мука – ½ кг;
• соль и сахар – по полторы чайные ложки;
• сливочное масло – 1,5 столовые ложки;
• молоко – 350 мл.

Те, кто уже пробовал этот рецепт, советуют покупать молоко деревенское. В нем больше полезных микроэлементов. Хотя можно попробовать использовать данный рецепт молочного хлеба в хлебопечке один раз с покупным молоком, второй раз с домашним. Тогда можно будет определиться, какой вариант пришелся больше по вкусу.

Белый хлеб в хлебопечке: отзывы и вопросы от читателей

За время существования моего блога и после публикации этого рецепта, у моих читателей периодически возникают вопросы по выпечке хлеба в ХП. Наиболее популярные и актуальные вопросы я буду рассматривать в этом разделе. Пока отработаем на практике рецепт хлеба в хлебопечке в домашних условиях с сухими дрожжами.

Рецепт белого хлеба в хлебопечке для маленького ведёрка

По многочисленным просьбам моих читателей, представляю Вашему вниманию данный рецепт белого хлеба, рассчитанный на меньшее количество муки. По отзывам, вышеуказанный рецепт не подходит для хлебопечек с маленьким ведром. Цитирую слова Русланы, одной из гостьи моего блога.

Здравствуйте, Ольга! Количество муки для моей хлебопечки большое, 560 грамм это много. В моей хлебопечке максимум все рецепты рассчитаны на 420 грамм муки. Сделала по вашему рецепту, и хлеб очень хорошо поднялся, но потом упёрся в крышку хлебопечки и упал. Ольга, не могли бы вы рассчитать рецепт на 420 гр. муки, очень хочется вкусного хлеба, а по рецептам моей хлебопечки получается что-то очень безвкусное… и поднимается тесто хорошо, и выпекается нормально… и весь воздушный такой, а вкус вкус хуже даже чем 10 рублёвый хлеб в Пятёрочке. Спасибо.

Ингредиенты на 420 г пшеничной муки

• мука пшеничная — 420 г
• дрожжи сухие — 1 ч.л.
• вода (молоко) — 260 мл
• растительное (сливочное) масло — 1,5 ст.л.
• соль — 0,75 ч.л.
• сахар — 1,5 ст.л.

Рецепт простого белого хлеба весом 1250 грамм

Недавно некоторые читатели моего блога попросили добавить рецепт хлеба для буханки весом 1250 грамм. Не у многих хлебопекарей такое большое ведерко для выпечки хлеба, но в продаже встречаются и такие модели. Я составила небольшой список актуальных моделей хлебопечек у которых вес выпечки достигает до 1250 г (1,250 кг):

• Gelberk GL 2047;
• Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
• Kenwood BM900;
• Binatone BM-2169;
• BORK X800;
• Polaris PBM 1501D;
• Gorenje BM1400E;
• Moulinex OW6121 Home Bread Baguette.

Также цитирую комментарий моей читательницы Ларисы:

Здравствуйте, Ольга! Напишите, пожалуйста, простой рецепт белого хлеба для веса буханки 1250 гр (1,250 кг).

Выполняю просьбу моих читателей, делюсь рецептом хлеба для большого ведёрка весом 1250 грамм.

Ингредиенты на 780 г пшеничной муки

• мука пшеничная — 780 г
• дрожжи сухие — 2 ч.л.
• вода (молоко) — 485 мл
• растительное (сливочное) масло — 3 ст.л.
• соль — 1,5 ч.л.
• сахар — 3 ст.л.

Белый хлеб в хлебопечке получается очень пышным и нежным. Особенно вкусным получается, если его печь не на воде на молоке или напополам: молоко и вода. Главное придерживайте рекомендаций, которые я описала выше и тогда у Вас обязательно получиться порадовать свою семью вкусным белым хлебушком. Приятного аппетита! Пусть в Вашем доме всегда будет вкусный домашний белый хлеб!

Если у Вас появились трудности при выпечке хлеба, рекомендую изучить еще одну мою статью. Здесь я максимально рассмотрела основные секреты выпечки хлеба в хлебопечке. Статья будет полезна как опытным, так и начинающим хлебопекарям.

Если у Вас есть вопросы по выпечке хлеба в хлебопечке, задавайте их в комментариях к этой статье и я обязательно Вам отвечу. О том, как модель моей хлебопечки, читайте в этой статье — . Ваш хлеб всегда получается!

Домашний пшеничный сдобный хлеб на молоке и сливочном масле выходит очень пышный, мягкий, пористый по структуре и крайне ароматный. Расчет ингредиентов составлен на 750 грамм готового изделия. По желанию, на этапе «Добавки» можно добавить в выпечку орехи, семена подсолнуха или специи. Но даже без всяких добавок, сдобный молочный хлеб в хлебопечке получается белый и очень вкусный. Пошагово оформленный рецепт с фото откроет вам все секреты его приготовления.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр;
• сахар — 2 ст.л.;
• мука — 400 гр;
• дрожжи сухие — 1 ч.л.;
• молоко — 260 мл;
• соль — 1,5 ч.л.

Как испечь хлеб на молоке в хлебопечке Мулинекс

Рекомендуется помещать ингредиенты в чашку, начиная с молока, потом туда отправлять масло, сахар с солью, муку, а только после этого — дрожжи. Некоторые кулинары добавляют свежие дрожжи, разламывая четверть брусочка и кидая его прямо в муку.

Для запекания вкусного, ароматного и пышного хлебушка потребуется около 3 часов – для этого нужно выбрать основную программу приготовления. Когда сигнал бытовой техники оповестит, что процесс приготовления завершен, можно доставать румяную буханку. Ее нужно положить на чистую поверхность или блюдо, накрыть чистой хлопковой салфеткой и дать ей полностью остыть.

По представленному рецепту молочного хлеба в хлебопечке Мулинекс получается невероятное изделие. От него исходит тонкий запах молока. Детки с удовольствием будут, есть хлеб с супами, борщами, хоть обычно их сложно заставить сделать это. Также идеально хлеб подавать в качестве перекуса, например, с любимым вареньем или джемом. Эта выпечка прекрасно подойдет как для приготовления бутербродов, так и к первым и вторым блюдам.

Представленный вариант хлеба будет любимым для каждого, кто единожды его попробовал. Больше никому не захочется покупать магазинный хлеб. Идеально выпеченный в домашних условиях, с использованием качественных и свежих продуктов, он куда больше привлекателен, нежели заводской.

Молочный белый хлеб из дрожжевого теста на сухом молоке

Пропорции в этом рецепте идеально, без изменений подойдут для выпечки молочного хлеба в хлебопечке. Я часто берусь печь белый хлеб на сухом молоке в духовке. Очень важный момент, для теста на сухом молоке поищите хорошее, настоящее сухое молоко по Госту, а не растительный заменитель молока или сливок, от этого будет зависеть вкус и качество хлеба. Всю информацию о составе сухого молока можно прочитать на упаковке и правильно выбрать нужный продукт. Хочется поделиться с вами еще одним советом, если в вашем доме маленький ребенок и остается сухая детская молочная смесь (так не хранится долго после вскрытия упаковки). Когда я подкармливала своего малыша детской молочной смесью, добавляла ее в хлеб вместо сухого молока. Тесто с использованием сухой молочной смеси получается просто великолепным!

Для рецепта молочного хлеба на сухом молоке понадобятся:

• Вода – 360 мл,
• Сухие быстродействующие дрожжи — 1 столовая ложка с небольшой горкой (как заменить сухие дрожжи на живые, прессованные, я писала ЗДЕСЬ),
• Сахар – 1 столовая ложка,
• Соль- 2 неполные чайные ложки,
• Растительное или сливочное масло – 3 столовые ложки,
• Мука белая пшеничная – 4 стакана (стаканы объемом 250 мл),
• Сухое молоко – 2-3 столовые ложки

Приготовление и выпечка дрожжевого теста на сухом молоке

Ничем не отличается от рецепта обычного белого хлеба для хлебопечки, духовки или мультиварки, молоко добавляется в сухом виде прямо в тесто, его не надо восстанавливать.

1. Рецепт молочного хлеба на сухом молоке для хлеба в хлебопечке:

Загрузить все продукты для хлеба в ведерко хлебопечки в той последовательности, которое предлагается для вашей модели в инструкции или книге рецептов.Испечь молочный хлеб в хлебопечке можно на двух режимах (программах): «Классический хлеб» с циклом около трех часов или «Французский хлеб».

2. Молочный хлеб из дрожжевого теста на сухом молоке в мультиваркеможно приготовить по ЭТОМУ рецепту.

3. В духовке молочный хлеб на сухом молоке

испечь не сложно, дрожжевое тесто можно замесить при помощи хлебопечки, а можно вручную, как замесить тесто для хлеба я уже подробно описывала в рецепте воздушного белого хлеба ЗДЕСЬ.

Когда тесто на сухом молоке у вас первый раз хорошо поднимется, это примерно через час, как вы его замесили, его нужно обмять, и переложить в ту форму, в которой будете выпекать уже в духовке. Духовка у меня начинает прогреваться, а тесто подходит в форме сверху на плите около 30-35 минут. Из теста с сухим молоком можно сформировать хлеб в виде четырех шариков, как на фото

или уложить в небольшой прямоугольный глубокий противень (форму для выпечки).

Выпекается дрожжевой хлеб с сухим молоком или молочной смесью при 180 градусах около 40 минут на среднем ярусе духовки без конвекции.

Со стаканчиком холодного молока ломтик такого нежного и вкусного хлебца – вкуснота неописуемая, предлагаю и вам попробовать приготовить домашний молочный хлеб по этому рецепту!

Пошагово

1. Для приготовления хлеба подготовить все продукты: воду, молоко, муку, сливочное масло, сухое молоко, сахар, соль и сухие дрожжи. Я все продукты взвешиваю на электронных весах.
2. В ковшике нагреть воду, добавив в неё масло, затем влить молоко. Можно смешать всё сразу и нагреть одновременно, но таким образом можно перегреть смесь и тогда жидкость придётся остудить до тёплого состояния.
3. Влить жидкость в ведро хлебопечки.
4. Просеять сверху муку.
5. Разровнять поверхность муки, по углам насыпать сахар, соль и сухое молоко. По центру сделать небольшое углубление и высыпать дрожжи.
6. Выставить основной режим, вес хлеба 750 г, корочка средняя. Можно режим «французская выпечка», всё остальное также. На режиме «французская выпечка» время выпекания хлеба увеличится и составит 4 часа 6 минут. Запустить программу.
7. По окончанию программы, крышку хлебопечки открыть и оставить на 5 минут, затем вынуть ведро из хлебопечки.
8. Перевернуть хлеб, убрать лопасть. Остудить хлеб на решётке, прикрыв полотенцем. В горячем хлебе получается замечательная хрустящая корочка. Хлеб можно положить в целлофановый пакет, тогда корочка станет мягкой и хлеб будет прекрасно нарезаться. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

Сейчас рассмотрим этапы создания хлеба:

1. Для того чтобы упростить процесс приготовления молочного хлеба, в хлебопечке его готовить лучше всего. Иначе процесс будет очень трудоемким и долгим. Итак, для начала просейте в миску муку. Далее отмерьте все необходимые сухие компоненты, такие как сахар и соль.
2. Отмерьте нужное количество масла и дрожжей. Молоко немножко подогрейте. Далее добавьте его в сыпучие ингредиенты, перемешайте.
3. Заверните сливочное масло в пленку, разомните его до пластичного состояния. То есть оно должно стать мягким, дабы его можно было легко и просто добавлять в тесто.
4. Возьмите чашу хлебопечки, всыпьте сухую смесь, влейте молоко. Замесите тесто в течение двух-трех минут. Это делается для того, чтобы все компоненты соединились в единую массу. Далее добавляйте масло и перемешайте тщательно, чтобы тесто получилось однородным. Данный процесс займет около 10 минут.

Смотреть галерею

После оставьте тесто постоять минут на двадцать. После чего трижды повторите процесс замешивания и отдыха. То есть десять минут мешаете и двадцать минут тесто отдыхает. Данный алгоритм повторяйте три раза. В итоге у вас получится эластичное и однородное тесто. Далее оставьте его для первой расстойки на 60 минут.

1. Затем идет процесс обминки. После оставьте еще на час для подъема. После тесто можно поставить в чаше в устройство и оставить опять же для подъема на полчаса. Выпекается молочный хлеб в хлебопечке около 45 минут.
2. Готовое изделие выньте из формы, оставьте отдохнуть.

Приготовление

1. В чашу хлебопечки отмерьте указанное в раскладке кислое молоко, можно смешать его с водой, но на выходе должно получиться именно 22 мл жидкости.

2. Насыпьте в чашу хлебопечки пшеничную муку, предварительно ее просеяв через сито. В зависимости от модели вашей хлебопечки может отличаться порядок загрузки ингредиентов в чашу.

3. Теперь насыпьте в чашу поваренную соль и сахар согласно рецепту.

4. Следующий шаг – насыпьте в хлебопечь куркуму и сушеные травы.

5. В горке из сухих ингредиентов сделайте углубление, на самом верху. Туда аккуратно насыпьте сухие дрожжи, они должны быть свежими, иначе хлеб может не подняться. Важно, чтобы дрожжи не соединились с жидкостью еще до начала замеса. Если в вашей хлебопечи сначала насыпаются сухие ингредиенты, а потом жидкость, то дрожжи нужно сыпать в самом начале, на дно чаши.

6. Налейте в чашу растительное масло, любое. Я предпочитаю для хлеба использовать оливковое, тем более, что расход его совсем невелик – 3 ст. л. на буханку хлеба.

7. Закройте крышку хлебопечки, выберите режим «Основной», цвет корочки любой, вес буханки 700 г. После звукового сигнала достаньте хлеб и положите его на решетку, чтобы он остыл. Такая выпечка может храниться в холодильнике и неделю, при этом не черствея.

Комментировать Rating:
5.0/5. From 1 vote.
Please wait…

Приготовление блюда по шагам с фото:

В моей помощнице закладка продуктов такая: сначала жидкие ингредиенты, потом — сухие. В ведерко хлебопечки наливаем воду и молоко комнатной температуры, добавляем мягкое или растопленное сливочное масло.

Теперь просеиваем в ведерко хлебопечки пшеничную муку. Я всегда просеиваю муку дважды, чтобы распушить ее и избавиться от вероятных лишних частиц. Добавляем сухое молоко.

Вставляем ведерко в хлебопечку и включаем режим Французский хлеб. Время приготовления — 3 часа 50 минут. Корочка — средняя, буханка — 900 граммов. У меня последние параметры установлены мною давно и я их не меняю. Первые 10 минут хлебопечке нужны, чтобы замесить тесто и сформировать колобок. Тут ей может понадобиться ваша помощь. Если тесто выглядит как неравномерная крошка, нужно еще немного подлить молока. А если вы видите, что колобок слишком жидкий и не хочет собираться в стабильный шар, подсыпьте немного муки. У меня же всегда получается вот такое тесто — оно нежное, мягкое, но одновременно упругое и отлично держит форму. Теперь открывать хлебопечку не рекомендуется — ждем сигнала о готовности.

С тех пор как у меня дома поселилась хлебопечь, магазинную продукцию покупаем крайне редко, только в исключительных случаях. Я люблю экспериментировать с разными рецептами, и с наиболее удачными буду делится с Вами. Сегодня мы готовим молочный хлеб.

в ведерко для хлебопечи наливаем молоко, желательно теплое, но никак не горячее

Сверху высыпаем отмерянную муку. У меня нет весов, я меряю стаканчиком приблизительно, а потом досыпаю муки до эластичного колобка. Ни разу еще в минусах не оказалась, всегда выходит.

в разные углы на муку высыпаем ингредиенты. Главное отмерять в первую очередь дрожжи, иначе хлеб может не подняться. Дрожжам нельзя контактировать с солью, поэтому дрожжи первые, а потом меряйте как удобно. Вместо сливочного масла у меня домашний смалец, можно заменить спредом или раст. маслом.

собственно начало замеса

Главное правило, правило-колобка. Колобок должен быть эластичным, но не тугим. Вот такой красавчик.

Выпекаем хлеб на основном режиме, у меня это 3 часа 40 минут. Если у вас в хлебопечь сначала сыпят дрожжи, укладывайте ингредиенты согласно Вашей хлебопечи. Хлебушек вкусный. Мои домашние его оценили по достоинству.

Время приготовления:
PT03h55M 3 ч. 45 мин.
Калорийность: Не указана

Время приготовления:
Не указано
Молочный хлеб в хлебопечке: рецепт приготовления, рекомендации и советы.

Ингредиенты:
— 450 г пшеничной муки; — 1 ч. ложка сухих инстантных дрожжей; — 200 мл свежего молока; — 100 мл воды; — 2 ст. ложки сахара; — 1,5 ч. ложки соли; — 2 ст. ложки сливочного масла; — 2 ст. ложки кунжута.
Рецепт с фото пошагово:

Приступаем к освоению рецепта молочного хлеба в хлебопечке. На дно чистой и насухо вытертой формы для хлеба насыпьте необходимое количество инстантных (быстродействующих) дрожжей проверенного производителя (я использую дрожжи саф-момент). Наверх через мелкое сито просейте муку – так, чтобы она полностью закрывала дрожжи. Положите в форму соль, сахар и сливочное масло, всыпьте кунжут. Напомним, что в прошлый раз мы баловали домочадцев По краю формы, чтобы не слишком взбаламутить сухие ингредиенты, налейте молоко и воду. Поставьте форму с продуктами для молочного белого хлеба в хлебопечку и закройте крышку. Выберите программу «основной», задайте размер хлеба L (средняя буханка) и светлую корочку. Запустите процесс выпечки, нажав кнопку «старт». На экране появится время приготовления белого молочного хлеба – 4 часа. Первые 30 минут ингредиенты будут выстаиваться при небольшом нагреве. Следующие полчаса хлебопечка будет работать в режиме замеса, сначала на медленной скорости, а затем на быстрой. Если вы не ошиблись с количеством ингредиентов, к концу вымешивания тесто соберется в шар. Затем в течение 2,5 часов несколько раз будет чередоваться подъем с вымешиванием. Когда тесто поднимется в последний раз – за полчаса до окончания запрограммированного времени – запустится процесс выпечки. Прозвучавший сигнал таймера подскажет, что хлеб готов, и его нужно доставать из хлебопечки. Аккуратно, чтобы не обжечься, вытряхните молочный хлеб на чистую салфетку или стол, и заверните в полотенце – оно смягчит корочку. Остывший хлеб нарежьте острым ножом и подайте с холодным молоком, сливочным маслом или фруктово-ягодным джемом (я использовала ). Благодаря молоку хлеб дольше сохраняет свежесть, и имеет особый теплый аромат. Приятного аппетита!

» сайт, сегодня будем печь белый хлеб в хлебопечке. В рубрике «Рецепты для хлебопечки» на моем блоге Вы найдете большое количество рецептов. Это и ржаной хлеб и горчичный, различные булочки: с маком, с изюмом, с курагой и корицей.

Но многие начинающие хлебопекари спрашивают меня о самом простом рецепте для хлебопечки, вернее спрашивают о том, какой взять рецепт для своего первого хлебушка.

Этот рецепт я раньше не выкладывала, т.к. думала, что все его знают, но как оказалось, посетителями моего блога являются не только опытные хлебопекари, но и начинающие. Поэтому, по многочисленным просьбам – рецепт хлеба в хлебопечке в домашних условиях с сухими дрожжами на воде.

Яичный хлеб

 

 

Пекла недавно яичный хлеб, спешу рассказать, какое это волшебное  тесто! Яйца и сухое молоко делают такой белый домашний хлеб сдобным и ароматным, как булка. Теперь точно знаю, что для выпечки булочек, пирогов и пирожков этот рецепт можно смело использовать. Рецепт дрожжевого хлеба на яйцах можно смело использовать для выпечки в духовке или мультиварке.  Я же на этот раз яичный хлеб  пекла в своей помощнице хлебопечке. Пропорции в инструкции к Панасонику даны идеальные, поэтому приведу рецепты для разных буханок, чтобы владелец любой хлебопечки смог подогнать его под свою модель.

Дрожжевой яичный хлеб

Пошаговый фото рецепт представлен для хлебопечки Panasonic SD 2501

По инструкции к данной модели домашней хлебопекарне  сначала закладываются дрожжи и сыпучие  ингредиенты, затем жидкие. Вы закладывайте продукты для яичного хлеба по порядку, оптимальному для вашей хлебопечки.

Ингредиенты:

Рецепт яичного хлеба для буханки размером «М» (маленькая булка на 600 г):

Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л.,

Мука пшеничная – 400 г,

Сахар 1 2/3 ст. л.,

Соль – 1 2/3 ч.л.,

Сухое молоко — 1 2/3 ст. л.,

Сливочное масло — 1 2/3 ст. л.,

Яйца – 2 шт.

Вода – 160 мл.

Рецепт яичного хлеба для буханки размером «L» (средняя булка на 800 г):

Дрожжи сухие быстродействующие – 1 1/2 ч. л.,

Мука пшеничная – 500 г,

Сахар 2 ст. л.,

Соль – 2 ч.л.,

Сухое молоко – 2 ст. л.,

Сливочное масло — 2 ст. л.,

Яйца – 2 шт.

Вода – 230 мл.

Рецепт яичного хлеба для буханки размером «XL» (большая булка на 950-1000 г):

Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.,

Мука пшеничная – 600 г,

Сахар 2,5 ст. л.,

Соль – 2.5 ч.л.,

Сухое молоко – 2.5 ст. л.,

Сливочное масло – 2.5 ст. л.,

Яйца – 2 шт.

Вода – 270 мл.

Процесс приготовления:

У меня на фото яичный хлеб среднего размера (L), в котором я использую быстродействующие дрожжи Саф – момент, а вместо сухого молока – детская молочная смесь. Сынок мой уже подрос, а запасы детского питания мамой до сих пор используются в выпечке.

Итак, в ведерко хлебопечки загружаются продукты для хлеба в той последовательности, что представлены выше, сырые яйца я разбиваю туда же, хотя в инструкции рекомендуют их чуть взболтать вилкой или венчиком.

Выбираю основной режим выпечки хлеба, по длительности приготовления это составляет 4 часа, так как предусмотрено выстаивание и прогревание ингредиентов до комнатной температуры.

Колобок теста в хлебопечке получается не сильно крутым, поэтому хлеб на яйцах получается достаточно воздушным.

Для среднего размера буханка яичного хлеба получается достаточно высокой, вынимаем его из формы и даем остыть на деревянной поверхности или решетке под хлопчатобумажным полотенцем.

Яичный хлеб в мультиварке испечь очень просто, взять можно рецепт для любого размера булки, а пошаговую инструкцию в — >> этом рецепте.

В морозилке у меня был кусочек домашнего соленого сала с прослойками мяса. Вот за ним-то и потянулась рука в момент быстрого перекуса.

Яйца для выпечки хлеба на сухом молоке были деревенские, поэтому на фото вот такие аппетитные краски. Желтенький мякиш хлеба, зеленый укропчик и ломтики сальца. Стопочку водки под такую закуску захочется наверно читающим этот пост мужчинам. А я утащила этот бутерброд  к чашечке сладкого чая и села написать для вас статью на своем блоге. Да, кстати, по любой фотографии хлеба можно кликнуть и увеличить ее.

Вкусного вам хлеба и всегда хорошей выпечки!

С уважением, Анюта, хозяйка сайта Записная книжка.

Хлеб на кислом молоке в хлебопечке: рецепт с фото (+отзывы)

пошаговый рецепт с фото

Домашняя выпечка набирает все большую популярность, а умение печь становится вопросом престижа. Среди множества рецептов легко найти тот, который полностью соответствует вкусовым предпочтениям.

Добавление кислого молока делает хлебную мякоть мягкой и пористой. Но надо помнить, что избыток масла помешает дрожжевым грибкам «работать».

Добавки пряных трав, любимых специй, семян подсолнечника, толченых орешков позволяет бесконечно разнообразить гамму вкусов. Аромат свежеиспеченного хлеба сделает уютной любую кухню, а минуты, проведенные в кругу семьи, незабываемыми.

Ингредиенты

• 220 мл кислого молока
• 460 г пшеничной муки
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. сушеных трав
• 0,5 ч. л. куркумы
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей

Приготовление

1. В чашу хлебопечки отмерьте указанное в раскладке кислое молоко, можно смешать его с водой, но на выходе должно получиться именно 22 мл жидкости.

2. Насыпьте в чашу хлебопечки пшеничную муку, предварительно ее просеяв через сито. В зависимости от модели вашей хлебопечки может отличаться порядок загрузки ингредиентов в чашу.

3. Теперь насыпьте в чашу поваренную соль и сахар согласно рецепту.

4. Следующий шаг – насыпьте в хлебопечь куркуму и сушеные травы.

5. В горке из сухих ингредиентов сделайте углубление, на самом верху. Туда аккуратно насыпьте сухие дрожжи, они должны быть свежими, иначе хлеб может не подняться. Важно, чтобы дрожжи не соединились с жидкостью еще до начала замеса. Если в вашей хлебопечи сначала насыпаются сухие ингредиенты, а потом жидкость, то дрожжи нужно сыпать в самом начале, на дно чаши.

6. Налейте в чашу растительное масло, любое. Я предпочитаю для хлеба использовать оливковое, тем более, что расход его совсем невелик – 3 ст. л. на буханку хлеба.

7. Закройте крышку хлебопечки, выберите режим «Основной», цвет корочки любой, вес буханки 700 г. После звукового сигнала достаньте хлеб и положите его на решетку, чтобы он остыл. Такая выпечка может храниться в холодильнике и неделю, при этом не черствея.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait…

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Смотрите ещё: Хлеб

рецепты в духовке, хлебопечке, мультиварке

Хлеб — продукт, без которого сложно представить нашу жизнь. В наше время на полках магазинов можно найти несколько видов хлеба, например: луковый хлеб, с отрубями, ржаной и т.д.

Конечно, покупные хлебобулочные изделия имеют разный состав, вкус и даже цвет, а настолько ли они полезны, как домашняя выпечка? Попробуйте испечь по-настоящему полезный хлеб в домашних условиях по нашим рецептам.

Хлеб в духовке: рецепты простые и вкусные

Хотите порадовать семью домашним хлебом, но не знаете как испечь его без хлебопечки? Попробуйте воспользоваться духовкой!

Пшеничный хлеб в духовке: рецепт пошаговый простой и очень вкусный

Если вы любите работать с дрожжевым тестом, тогда этот простой рецепт обязательно придется вам по вкусу. Испеките для своих родных неимоверно ароматный хлеб из пшеничной муки с хрустящей корочкой и красивым оформлением.

Ингредиенты:

• вода 200 мл
• масло растительное 30 г
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• соль 2 ч.л.
• сахар 3 ч.л.
• горчица 1,5 ч.л.
• мука пшеничная 400 г + для подпыла

Время приготовления: 3-4 часа

Количество штук: 1

Для замеса теста используйте только просеянную муку. Просейте ее в глубокую емкость для смешения всех ингредиентов.

Всыпьте сухие быстродействующие дрожжи, они не требуют предварительной активации. Добавьте соль, сахар, сухую горчицу. Вооружитесь венчиком и перемешайте до равномерного распределения добавляемых ингредиентов по мучной массе.

Возьмите теплую воду. Добавьте к ней масло. Перемешайте. Влейте в центр мучной массы. Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты увлажнились.

После, выложите на доску. При необходимости, подпылите ее мукой. Вымесите руками. Должно получиться мягкое, не плотное тесто. Переместите клубочек обратно в удобную посуду, укройте и оставьте в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа.

Послей первой расстойки тесто опять хорошо обомните и отправьте на второй подъем на 50-60 минут.

Отдохнувшее тесто обомните, переместите на противень с пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Посыпьте мукой. С помощью лезвия или хорошо наточенного ножа, нарисуйте красивый рисунок. Оставьте в теплом месте на 50-60 минут.

Заготовка должна хорошо увеличиться в размере. Отправьте в духовку. Выставьте температуру 180 градусов. Запекайте 30-40 минут до румяной корочки.

Хлеб из пшеничной муки готов. Дайте ему хорошо остыть и подавайте к завтраку, обеду или ужину. Приятного аппетита!

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Нет ничего вкуснее домашнего хлеба с хрустящей, ароматной корочкой из доступных продуктов, которые присутствуют в этом рецепте.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• тёплая вода — 250 мл;
• сухие дрожжи — 11 г;
• соль — 1,5 ч. л.;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Муку дважды просеиваем через сито в глубокую миску.
2. В просеянную муку добавляем дрожжи, сахарный песок, соль и перемешиваем.
3. Воду немного подогреваем, смешиваем с растительным маслом.
4. К сухим ингредиентам добавляем жидкие и замешиваем мягкое тесто.
5. Перекладываем тесто в глубокую емкость, которую предварительно смазываем растительным маслом, чтобы во время подъема тесто не прилипло к кастрюле или миске.
6. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.
7. Когда тесто поднимется его нужно обмять и снова оставить на полчаса для увеличения в объеме.
8. Когда тесто второй раз поднимется, вновь его обминаем, делим на две части и выкладываем в форму для выпечки, которую необходимо заранее смазать растительным маслом.
9. Оставляем заготовки подниматься в форме еще на 20 минут.
10. Ставим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Проверив готовность хлеба, выключаем духовку и оставляем хлебобулочное изделие остывать в духовом шкафу.

Итальянский хлеб чиабатта  в духовке

Этот рецепт не требует специальных кухонных электроприборов. Испечь такой хлеб сможет даже неопытный кулинар. Рецепт интересен тем, что готовая выпечка в разрезе имеет множество крупных пор и обладает хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 425 г +50 г для работы с тестом;
• сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л. с горкой;
• оливковое масло — 43 мл;
• вода кипяченая — 325 мл.

Совет! Для этого рецепта лучше использовать квадратную форму при работе с тестом.

Приготовление:

1. В тёплую воду всыпаем сухие дрожжи и оставляем на пару минут, чтобы они разошлись. Добавляем растительное масло, солим и перемешиваем.
2. В миску с жидкими ингредиентами частями добавляем просеянную муку и замешиваем липкое тесто. Форму смазываем оливковым маслом и перекладываем в нее жидкое тесто. Плотно накрываем пищевой пленкой, убираем для расстойки на полчаса в теплое помещение.
3. Через 30 минут наше тесто должно подняться, но мы его ни в коем случае не обминаем, а делаем следующее. Руки смачиваем водой и взяв тесто за край, соединяет его с серединой. Так повторяем для всех углов. Вновь накрываем пленкой и оставляем ещё на полчаса.
4. Повторяем второе и третье складывание таким же образом с промежутком во времени 30 минут.
5. В последнее складывание, четвёртое, вы заметите, что тесто приобрело упругую консистенции и стало эластичней. В последний раз складываем углы к середине и завершающий этап — берем тесто в руки и складываем его пополам. Накрываем пленкой и оставляем на 2 часа.
6. За это время тесто покроется пузырьками. Оно станет пористым, а это значит, что дальнейшие манипуляции с тестом должны быть предельно аккуратны, чтобы ничего не испортить. Итак, рабочую поверхность обильно посыпаем мукой и выкладываем содержимое формы.
7. Руки присыпаем мукой, и теперь складываем тесто вдвое, соединяя углы. Посыпаем мукой, разрезаем вдоль на две части.
8. Берём вафельное полотенце, хорошо присыпаем мукой и перекладываем одну заготовку. Поскольку тесто получается жидким, по бокам прикладываем бутылки, чтобы мучная смесь не расползлась по всему полотенцу. Оставляем расстаиваться на 20 минут.
9. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и присыпаем мукой. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на верхний уровень, на нижний уровень устанавливаем противень, в который выливаем 100 мл крутого кипятка. Итальянский хлеб выпекаем под паром в течение 10 минут, затем противень с водой убираем, а хлеб продолжаем выпекать еще 15-20 минут до желаемой румяности.

Ржаной хлеб без замеса в духовке

Мечта хозяйки — смешать ингредиенты и больше не притрагиваться к тесту и на деле получить вкусный хлеб. Этот рецепт как раз подойдет тем, кто не любит долгой возни с тестом.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 180 + для работы;
• ржаная мука — 120 г;
• соль — 5 г;
• вода — 250 мл;
• свежие дрожжи — 6 г;
• мед — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Пшеничную и ржаную муку просеиваем, добавляем к ней соль и перемешиваем.
2. Воду подогреваем, растворяем в ней столовую ложку меда, добавляем столовую ложку муки и живые дрожжи. Тщательно перемешиваем полученную массу, оставляем на 15 минут для начала брожения. За это время у вас в миске появится пенная шапочка.
3. К опаре добавляем растительное масло и частями вводим муку с солью.
4. Накрываем тару пищевой пленкой и оставляем ее на столе при комнатной температуре на 14 часов. За это время тесто покроется пузырьками.
5. Форму для выпечки, желательно чугунную, смазываем растительным маслом и при помощи скребка перекладываем выбродившее тесто. Накрываем форму полотенцем на 1,5 часа и ставим ее в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут. Затем, убавив градусы до 230 выпекаем еще 10 минут. Вновь убавляем градусы до 210 и продолжаем выпекать полчаса.
6. Горячий хлеб достаем из духовки, даем ему остыть в форме, а потом уже можно пробовать.

Японский молочный хлеб

Японский хлеб на молоке и мучной заварке долгое время остается мягким, ароматным и обладает необычным вкусом.

Ингредиенты:

• мука — 600 г;
• молоко — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 10 г;
• сахарный песок — 60 г;
• сухие быстродействующие дрожжи — 11 г;
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — для работы.

Хлебная заварка:

• мука — 40 г;
• вода — 200 мл.

Для смазывания:

• яичный желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. л.

Совет! Во время замеса смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ладоням.

Приготовление:

1. Смешиваем продукты для хлебной заварки в кастрюле и ставим на умеренный огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до густого состояния. Перекладываем хлебную заварку в небольшую миску и накрываем пленкой так, чтобы пищевая пленка соприкасалась с горячей смесью. Оставляем остывать до комнатной температуры.
2. Молоко подогреваем, растворяем дрожжи и ждем 5 минут, пока на поверхности молочной смеси не появятся мелкие пузырьки. В миску с молоком добавляем сахарный песок, хлебную заварку и хорошо перемешиваем. Яйцо взбиваем с солью и сливочным маслом комнатной температуры, переливаем в молочную смесь, вновь все перемешиваем. Частями добавляем просеянную муку. Вымешиваем мягкое, немного липкое тесто.
3. Миску, в которой будет подниматься тесто, смазываем растительным маслом. Аккуратно перекладываем в нее тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа до двойного увеличения дрожжевой массы.
4. Готовое тесто обминаем, разделяем на 7 равных частей и скатываем в круг. Каждую часть раскатываем в овал, толщиной не менее 5 мм. Один край лепешки складываем к центру и накрываем внахлест другим краем. Снова раскатываем получившийся прямоугольник в длину так, чтобы одна сторона получилась шире другой. Начинаем скручивать с узкой стороны к широкой. Защипливаем край заготовки. Так проделываем раскатку и скручивание со всеми оставшимися колобками.
5. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем заготовки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Накрываем полотенцем для расстойки на полчаса.
6. Желток взбиваем с молоком и покрываем полученной смесью наши заготовки. Отправляем формы в духовку, которую предварительно разогреваем до 180 градусов, на 30-40 минут.
7. Остужаем японский молочный хлеб, а затем достаем его из форм.

Хлеб на кефире и без дрожжей

Ржаной хлеб с отрубями на кефире обладает необычным вкусом и ароматом.

 

Ингредиенты:

• ржаная мука — 250 г;
• пшеничная мука — 140 г;
• кефир 2,5% — 450 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сода — 1 десертная л.;
• отруби — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Два вида муки смешиваем и просеиваем через мелкое сито в глубокую миску. Добавляем остальные сухие ингредиенты и перемешиваем.
2. К мучной смеси добавляем кефир и замешиваем эластичное тесто плотной консистенции. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.
3. Тесто выкладываем на стол, который нужно хорошо припорошить мукой. Раскатываем квадрат толщиной в 1 см. Скручиваем рулетом и перекладываем в специальную чугунную форму для выпечки хлеба, смазанную растительным маслом.
4. Верхушку будущей буханки смазываем растительным маслом и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
5. Горячий хлеб с отрубями достаем из формы и заворачиваем в чистое хлопковое полотенце до полного остывания.

Хлеб: рецепты для хлебопечки

Хлебопечка — чудный кухонный электрический прибор, благодаря которому можно испечь мягкий и воздушный хлеб без особых усилий. Достаточно лишь подготовить тесто, а остальное — она сделает за вас.

Хлеб на пиве в хлебопечке

Хлеб на пиве с медовым акцентом получается с невероятным вкусом и очень ароматным.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 100 г;
• ржаная мука — 170 г;
• пиво живое темное — 250 мл;
• мед — 1 ст. л.;
• сухой квас — 3 ст. л.;
• дрожжи прессованные — 20 г;
• соль — 1 ч. л.;
• вода теплая — 20 мл;
• растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В хлебопечку выливаем стакан пива, добавляем просеянную муку, соль, жидкий мед, растительное масло и сухой квас.

Совет! Живое пиво можно заменить на магазинное, но в этом случае, вкус немного изменится.

2. В отдельной миске разводим прессованные дрожжи в указанном количестве теплой воды и выливаем к остальным ингредиентам.
3. Включаем режим “Специальный” и в разделе “Контроль выпечки” выбираем “С — темная корочка” и запускаем программу, нажав кнопку “Пуск”.
4. Через 3 часа и 40 минут хлеб на пиве с медом будет готов.

Хлеб с манной крупой в хлебопечке

Хлеб с манной крупой получается очень нежным, прямо тающим во рту.

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл;
• манная крупа — 50 г;
• пшеничная мука — 450 г;
• яйцо — 1 шт.;
• дрожжи свежие — 20 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Муку просеиваем через сито и выкладываем все составляющие в хлебопечку.
2. Устанавливаем режим “Основной и выбираем “Темная корочка”.
3. Почти через 4 часа вы сможете отведать вкусного домашнего хлеба.

Хлеб со сметаной и сгущенным молоком

Несмотря на содержание сгущенного молока в этом рецепте, хлеб не получается сладким. А сметана делает вкус выпечки нежнее.

Ингредиенты:

• сметана — 1 ст. л.;
• пшеничная мука — 260 г;
• сгущенное молоко — 1 ч. л.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• свежие дрожжи — 16 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• вода кипяченая — 150 мл;
• сахар — 3 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем со сгущенным молоком и сметаной, доливаем воду и хорошо перемешиваем. Смесь переливаем в хлебопечку.
2. Дрожжи крошим в руках и перекладываем в хлебопечку.
3. Добавляем оставшиеся ингредиенты и закрываем крышку.
4. На электрической панели выбираем режим “Основной”, а затем нажимаем “Темная корочка”, запускаем программу.
5. После того, как пройдет высветившееся время готовки, можем доставать хлеб со сметаной из кухонного прибора.

Хлеб с лимоном и грецкими орехами

Хлебобулочное изделие с приятным сладковатым послевкусием и цитрусовыми нотками хорошо подойдет как для бутербродов с джемом или вареньем, так и для бутербродов с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

• лимонный йогурт — 170 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 115 мл;
• мука пшеничная — 0,5 кг;
• сливочное масло — 40 г;
• сахарный песок — 50 г;
• соль каменная — 4 г;
• грецкие орехи — 40 г;
• дрожжи сухие — 11 г;
• цедра одного лимона.

Приготовление:

1. В контейнер хлебопечки вливаем жидкие ингредиенты, затем равномерно распределяем сухие составляющие и включаем режим “Белая корочка”.
2. После того, как тесто замесится в первый раз, хлебопечка подаст звуковой сигнал. Открываем крышку и добавляем измельченные грецкие орехи, перемешанные с лимонной цедрой.
3. Дважды во время выпечки смазываем горбушку хлеба молоком, чтобы она получилась мягкой и не поджаренной.
4. Готовый хлеб остужаем, нарезаем, смазываем джемом и кушаем, запивая молоком.

Совет! Грецкие орехи можно заменить на кедровые.

Хлеб с овсяными хлопьями и изюмом

Приготовьте своей семье полезный хлеб, в состав которого будут входить овсяные хлопья и изюм.

Ингредиенты:

• молоко — 260 мл;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 30 г;
• овсяные хлопья — 50 г;
• мука — 350 г;
• сухие дрожжи — 2 ч. л.;
• изюм — 50 г.

Приготовление:

1. Молоко подогреваем до температуры 37 градусов.
2. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
3. Изюм промываем под проточной водой и обсушиваем вафельным полотенцем.
4. Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито.
5. Закладываем все ингредиенты, кроме изюма, в хлебопечку, выбираем режим “Основное”, затем нажимаем “Темная корочка” и запускаем программу.
6. После первого замешивания в тесто добавляем изюм.
7. Готовый хлеб в горячем виде достаем из формы и оставляем остывать на решетке.

Хлеб в мультиварке: простые и вкусные рецепты

Испечь домашний хлеб можно даже в мультиварке. Сначала нужно произвести замес теста, а затем выбрать правильный режим на электрическом кухонном приборе, чтобы довести выпечку до готовности.

Чесночный хлеб в мультиварке

Чеснок, смешанный с зеленью, в хлебобулочном изделии придает выпечке приятный аромат и вкус.

Ингредиенты:

• мука — 360 г;
• вода — 250 мл;
• соль — 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л. для начинки;
• сахар — 1 ст. л.;
• дрожжи — 11 г;
• растительное масло — 7 ст. л.;
• чеснок — 5 зубков;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. В теплую воду добавляем сахар, соль, столовую ложку муки и дрожжи. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи “заиграли”.
2. В опару частями вводим просеянную муку и 3 столовых ложки растительного масла. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.
3. Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Чеснок продавливаем через пресс, смешиваем с оставшимся растительным маслом, солью и по вкусу добавляем измельченную зелень. Перемешиваем, оставляем в стороне.
4. Готовое дрожжевое тесто перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт, толщиной не менее 1 см. Смазываем пласт чесночной смесью и заворачиваем рулетом.
5. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и перекладываем нашу заготовку. Устанавливаем режим “Выпечка” и выпекаем чесночный хлеб 1,5 часа.
6. Готовый хлеб достаем из чаши и даем ему остыть на столе.

Хлеб с кукурузной мукой

Кукурузная мука придает выпечке золотистый оттенок и необычный вкус.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 550 г;
• кукурузная мука — 220 г;
• растительное масло — 50 мл;
• молоко — 100 мл;
• сухие дрожжи — 20 г;
• соль — 10 г;
• сахар — 20 г;
• вода — 320 мл.

Приготовление:

1. Молоко смешиваем с водой и подогреваем так, чтобы оно было и не горячим и не холодным.
2. Два вида просеянной муки смешиваем с солью, дрожжами и сахаром.
3. К мучной смеси добавляем молочную и замешиваем мягкое тесто.
4. Постепенно добавляем растительное масло, после каждого добавления, тесто хорошо вымешиваем.
5. Из теста формируем шар.
6. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем шар из теста и запускаем программу “Йогурт” на 30 минут, для расстойки теста.

Совет! Опция “Йогурт” на мультиварке автоматически включается на 8 часов, засеките время и как только пройдет полчаса, можете выключать программу.

7. Выпекаем в режиме “Выпечка” 45 минут, затем переворачиваем хлеб на другую сторону и продолжаем выпекать еще 45 минут.
8. Как только мультиварка издаст сигнал о завершении программы, не торопитесь вынимать хлеб из чаши, дайте ему постоять еще минут 15.
9. Остужаем хлеб на решетке.

Тыквенный хлеб на сковороде

Не менее вкусным получается хлеб на сковороде с тыквенным пюре. Чтобы выпечка получилась вкусной, важно соблюдать все рекомендации.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 150 г;
• мука пшеничная — 300 г;
• мука кукурузная — 50 г;
• сухие дрожжи — 2 ч. л.;
• вода — 130 мл;
• сметана — 100 г;
• оливковое масло — 2 ст. л. + для смазывания сковороды;
• мед цветочный — 2 ст. л.;
• соль не йодированная — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем теплое молоко и теплую воду. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Оставляем в тепле для двукратного увеличения в объеме на 1 час.
2. Обминаем тесто, разделяем на две равных части и первую часть выкладываем в чугунную сковороду, смазанную растительным маслом.
3. Ставим сковородку на медленный огонь и выпекаем хлеб сначала с одной стороны полчаса, затем переворачиваем и продолжаем выпекать еще 20 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
4. Тоже самое проделываем со второй частью теста.
5. Хлеб остужаем на решетке.

Как видите, выпекать хлеб в домашних условиях не так сложно, как могло показаться на первый взгляд. Главное найти подходящий рецепт, выбрать способ выпечки и с хорошим настроением приступить к замесу.

---

Домашний хлеб очень вкусно есть с домашним сыром. Вас могут заинтересовать такие сыры, как моцарелла и рикотта, фета.

---

 

Рецепт хлеба с молоком и медом для хлебопечки

Пищевая ценность (на порцию)
214	калорий
5 г	Жир
37 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 10
Сумма на порцию
калорий	214
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 3 г	13%
11 мг	4%
360 мг	16%
37 г	13%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 5 г
6 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 41 мг	3%
Железо 0 мг	2%
Калий 95 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот восхитительный рецепт домашнего дрожжевого хлеба с медом и медом готовится в хлебопечке, поэтому его готовят практически без помощи рук. Это замечательный хлеб для бутербродов и тостов с легкой сладостью, который дополняет множество ингредиентов. А аромат хлеба во время выпечки вызовет у всех слюноотделение.Вы также можете приготовить тесто для обеденных булочек вместо буханки, используя цикл замешивания теста на машине.

Вам нужно будет ознакомиться с инструкциями к своей хлебопечке, так как модели могут отличаться по порядку, в котором вы добавляете ингредиенты. (Если вы потеряли руководство, у большинства моделей есть инструкции, доступные в Интернете, а также обучающие видеоролики.)

«Это чудо-хлеб моей детской мечты. Он мягкий, легкий и слегка сладкий, с красивым ростком и великолепной корочкой.Шесть ингредиентов и отсутствие добавок делают этот белый хлеб самым полезным для здоровья, не так ли? Меня можно уговорить делать это каждую неделю, тем более что всю работу делает хлебопечка », — Кэрри Паренте.

• 1 стакан плюс 1 столовая ложка молока

• 3 столовые ложки меда

• 3 столовые ложки топленого масла

• 3 стакана хлебной муки

• 1 1/2 чайной ложки соли

• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Кристина Ванни

2. Добавьте ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем вашей хлебопечки. Выберите настройку основного хлеба или белого хлеба и настройку средней корочки. Запустите хлебопечку.

   Ель / Кристина Ванни

3. Удалите горячий хлеб, как только он будет готов. Если оставить его в машине, он может намокнуть. Положите его на решетку, чтобы полностью остыть.

   Ель / Кристина Ванни

4. После охлаждения нарежьте хлеб и подавайте на стол или храните его для будущего использования.

   Ель / Кристина Ванни

Подсказки

• Дрожжи требуют особого внимания к сроку годности — если дрожжи слишком старые, им потребуется больше времени, чтобы подняться. Это тоже может испортиться. Храните дрожжи в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить их свежесть.
• Если у вас другой тип дрожжей, кроме активных сухих, используйте следующую конверсию: 2 чайные ложки активных сухих дрожжей равны 1 1/2 чайной ложки быстросъемных, растворимых или хлебопекарных дрожжей.
• Чтобы хлеб не получился плотным, используйте хлебопекарную муку вместо универсальной.
• Если вы собираетесь использовать хлеб в течение следующих трех дней, его можно хранить при комнатной температуре в фольге, полиэтиленовой пленке или полиэтиленовом пакете. Выберите прохладное и сухое место для хранения хлеба.
• Для более длительного хранения вы можете заморозить хлеб. Поместите охлажденную буханку в пакет для хранения в морозильной камере и промаркируйте пакет с датой, содержимым и датой срока годности через три месяца в будущем. Дайте ему оттаять при комнатной температуре в течение часа.

Вариант рецепта: приготовление роллов

По тому же рецепту можно приготовить булочки с молоком и медом.Добавьте ингредиенты в хлебопечку и используйте режим теста. Затем выньте тесто, разделите на 10–12 частей и на присыпанной мукой поверхности сформируйте рулетики. Выложите булочки в кастрюлю и дайте им подняться примерно 45 минут или пока они не увеличатся вдвое. Выпекайте булочки при температуре 375 F в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.

Зачем использовать молоко в рецепте хлеба?

Добавление молока в тесто для хлеба делает хлеб более насыщенным с бархатистой текстурой и более мягкой корочкой, которая приятно коричневеет. Молоко также добавляет питательные вещества и увеличивает срок хранения хлеба.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт молочного хлеба | Allrecipes

Я испек два таких хлеба. Один с 2% -ным молоком и один с соевым молоком, поскольку один член семьи не может пить коровье молоко. Тот, что с 2%, был хорош, но лучше поджаренный. Хлеб с соевым молоком был замечательным! Поскольку соевое молоко более густое и слегка сладкое, оно перенесено и на хлеб.Соевый хлеб был более влажным и чуть более сладким, чем 2% -ный хлеб. Все в семье дрались из-за соевого хлеба. Этот рецепт хлеба есть в файле, но с соевым молоком.

Хлеб очень хороший. Вчера вечером я испек буханку белого хлеба и хотел попробовать что-нибудь другое. Я сразу заметил, что он слишком сухой, поэтому на самом деле добавил немного молока и около чайной ложки масла. Получилось великолепно — пушисто и вкусно.

Я только что получил свою машину, и это пятый и, безусловно, лучший рецепт хлеба, который я пробовал.Я нагрел свое молоко в микроволновой печи до тех пор, пока оно не станет теплым. В форму для хлеба кладу молоко, дрожжи и сахар. Я оставил это на 10 минут, пока дрожжи не начали вспениваться, затем добавил муку и соль. Я испекла это при слабом освещении, и после того, как оно вылилось из сковороды, этого не хватило и 5 минут! Этот рецепт определенно хранитель!

Совершенно замечательно. Быстрый и легкий хлеб, вкусный и отличный для тостов.

Я использовала грудное молоко, чтобы испечь хлеб своему ребенку, у которого смертельная аллергия на традиционные формы молока.Хлеб получился отличный!

Рецепт кажется таким простым, но у меня проблемы с ним. Я пробовал больше, чем в 3 раза, и хлеб поднимается и падает. НЕ понимаю. Может кто-нибудь поможет, пожалуйста.

Мне этот хлеб очень понравился. Сделать это очень просто. Это напомнило мне хлеб, который можно купить в пекарне Сен-Жермен, или то, что я считаю хлебом в японском стиле. Этот хлеб более жевательный. Корочка толстая и жевательная. Я установил свою хлебопечку на 1,5 фунта и легкую корочку.

Я сделал это из половинной цельнозерновой муки и добавил 2 Т. глютена и 2 Т. сухого сухого молока. Сначала он очень хорошо поднялся, потом немного упал. Хороший вкус; не на что смотреть.

Хороший простой белый хлеб. Отличный способ израсходовать немного молока.

Easy Bread Machine Рецепт сэндвич-хлеба

Хлеб для сэндвичей Easy Bread Machine. По этому рецепту получается легкий, нежный буханка хлеба.

В течение марта все готовили закваску.Кроме меня.

Никогда не следуя за толпой, я вылез из своей хлебопечки и испек один за другим буханку белого хлеба для бутербродов.

Дело не в том, что я не люблю закваску или не знаю, как ее приготовить. Я просто … не был в настроении с этим справляться.

Закваска — это удовольствие, но это требует такого количества труда, которого у меня не было в первые дни карантина. Он нуждается в кормлении и уходе, а мне хотелось чего-нибудь легкого. Что-нибудь надежное. Мои потребности были просты: мне нужна была буханка хлеба, которая была бы хорошо поджарена и намазана маслом и джемом.(Честно говоря, тот факт, что мне не удалось найти цельнозерновой муки, также повлиял на мой выбор.)

Друг сделал буханку легкого хлеба для бутербродов короля Артура. Ее первоначальный хлеб получился слишком плотным и немного суховатым.

Итак, она написала мне. Я посмотрел рецепт и предложил ей заменить воду молоком. Это простая замена, но молоко добавляет немного жира, что делает буханку хлеба нежной, а белки и сахар делают буханку коричневой.

Она попробовала и написала мне, что любит хлеб.Поэтому я решил покрутить его.

Я много лет не пользовался своей хлебопечкой. На самом деле я считал это обманом. Я использовал его при тестировании и разработке рецептов без глютена, но для выпечки на основе пшеницы? Я никогда не пользовался машиной.

Не время, как настоящее, правда?

Батон получился обещанным: высоким с нежным мягким мякишем.

На данный момент я потерял счет, сколько хлебов я испек. Каждый получился идеально. Что в этот период жизни является подарком.

Ингредиенты для хлеба для сэндвичей для хлебопечки

1. Мука . Лучше всего использовать хлебную муку. Мне нравится хлебная мука короля Артура, но я также приготовил этот хлеб с золотой медалью. Обе муки показали себя очень хорошо. К счастью, этот хлеб также можно приготовить из универсальной муки. Разница в том, что хлеб не так высоко поднимается, а мякиш немного мягче, что на самом деле подходит для хлеба для сэндвичей.
2. Дрожжи .Используйте быстрорастворимый или активный сушка. Оба работают. Я предпочитаю быстрорастворимые дрожжи, потому что они надежнее активных сухих дрожжей.
3. Соль. Соль выполняет две важные функции при выпечке хлеба: она добавляет аромат и контролирует рост дрожжей. Используйте поваренную соль, а не кошерную.
4. Сахар . В этом хлебе немного сахара. Это, конечно, добавляет немного сладости, но также помогает буханке подрумяниться и продлевает срок хранения хлеба.
5. Половинки молока .Хотя это не японский молочный хлеб, он немного мне его напоминает. Он мягкий и кремовый. Комбинация молока, половины и половины отвечает за эту текстуру и вкус.
6. Масло сливочное . Как видите, это хлеб для сэндвичей с молочными продуктами. Масло добавляет жир, который не только придает вкус хлебу, но и делает его мягким и нежным.

Как приготовить хлеб для сэндвичей в хлебопечке.

Моя хлебопечка довольно навороченная, если есть такая штука для хлебопечки.Это Дзодзируши, и он работает как чемпион. Я добавляю половину молока и масло. Затем сухие ингредиенты и посыпаю сверху дрожжами.

Мне даже не нужно подогревать молоко и половину с половиной, потому что машина проходит цикл предварительного нагрева.

Если ваша машина не нагревает ингредиенты, слегка подогрейте жидкости перед использованием.

Что вам понравится в этом хлебе

• Это просто. Вы загружаете ингредиенты в хлебопечку, нажимаете кнопку и через три часа получаете хлеб.Даже когда я мало что мог сделать, я умел печь этот хлеб.
• Мягкое и нежное. Буханка содержит молоко, половину и масло, что дает нам мягкий, нежный хлеб.
• Из него получается идеальный хлеб. Серьезно. Буханка получается высокой и нежной. Это напоминает мне смайлики с хлебом. Это мультяшный хлеб!
• Из него получаются замечательные тосты. Если вы любите хорошие тосты, этот хлеб для вас.

Часто задаваемые вопросы: Хлебопечка для сэндвичей

Можно ли использовать все молоко?

Да.Если у вас в птичнике нет половины и половины, замените требуемое количество таким же количеством молока.

Могу ли я использовать воду?

Можно, но хлеб не будет таким мягким и вкусным.

Можно ли использовать масло вместо сливочного?

Да. Хлеб, приготовленный с использованием масла, не имеет маслянистого вкуса, который я считаю восхитительным, но масло работает.

У меня нет дрожжей. Могу ли я использовать комбинацию разрыхлителя и лимонного сока?

№Сожалею. Для этого хлеба нужны дрожжи.

Советы по хранению

Хранить в пластиковом контейнере или пакете для хлеба на прилавке до четырех дней.

Когда он остынет, разрежьте хлеб зубчатым ножом на ломтики и заморозьте.

Другие рецепты комфортной выпечки

Печенье с арахисовым маслом с тремя ингредиентами.

Хлеб с коричневым сахаром и бананом

Печенье с коричневым сахаром и шоколадной крошкой

Хлебопечка для сэндвичей

Легкий рецепт хлебопечки для бутербродов.

Время приготовления 3 часа 30 минут

Ингредиенты

• 1 чашка (225 грамм) молоко, см. примечание
• ⅓ чашка (75 грамм) половина и половина, см. примечание
• 3 столовые ложки (45 грамм) сливочное масло размягченное, соленое или несоленое
• 3 ¾ чашки (450 грамм) хлебная мука, см. примечание
• 3 столовые ложки (35 г) сахар
• 1 ½ чайные ложки поваренная соль
• 1 ½ чайные ложки быстрорастворимые дрожжи или активные сухие

Инструкции

1. Поместите ингредиенты в форму хлебопечки весом от 1,5 до 2 фунтов в порядке, рекомендованном производителем.

2. Выберите программу приготовления белого хлеба. Нажмите старт.

3. Когда выпечка закончится, снимите форму с машины. Дайте хлебу остыть на сковороде около 5 минут. Снимите хлеб со сковороды, иногда для того, чтобы достать хлеб из формы, требуется встряхнуть. Поставьте буханку на решетку, чтобы она остыла.

4. Хранить в коробке для хлеба, мешке для хлеба или хорошо завернутом на прилавке в течение 4 дней или заморозить до 3 месяцев.

Примечания к рецептам

Половинки молока

Используйте половину и половину теплого молока, если в вашей хлебопечке нет цикла предварительного нагрева.

Хоккайдский молочный хлеб (рецепт хлебопечки)

Продолжая, вам обязательно понравится этот простой рецепт белого хлеба Хоккайдо. Рецепт не только легко изменить, добавив другие ингредиенты, он мягкий и пушистый.

Этот простой белый хлеб Хоккайдо основан на другом моем рецепте, молочных булочках Хоккайдо.За исключением того, что я перевел рецепт ручного миксера / ручного замешивания в рецепт, подходящий для хлебопечки.

Останьтесь рядом и поищу еще рецепты хлебопечки, прежде чем я дам свою окончательную оценку, стоит ли покупать хлебопечку!

Рецепт хлебопечки из молочного хлеба Хоккайдо
от Хавьера Тана 14 июля 2019 г.

Мягкий, пушистый и молочный! Этот молочный хлеб с Хоккайдо теперь можно приготовить с помощью хлебопечки по моему рецепту! Нажмите здесь, чтобы увидеть версию рецепта для ручного замешивания / ручного миксера!

Для этого рецепта я использую хлебопечку емкостью не менее 700 г.Он немного поднимается!

Состав

Для хлеба:

• 2 и 3/4 стакана или 330 г хлебной муки
• 1 столовая ложка или 15 г сухого сухого молока
• 1/4 стакана или 50 г гранулированного белого сахара (можно добавить до 75 г для получения более сладкой булочки)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры, 55 г каждое
• 3/4 чайной ложки или 4 г столовой соли
• 1 и 1/2 чайные ложки или 7 г быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1/4 стакана или 60 г несоленого сливочного масла, топленого
• 1/2 стакана + 1 столовая ложка или 140 г молока

Инструкции

1. Разместите ингредиенты в последовательности, указанной в руководстве по эксплуатации хлебопечки.Для справки, я добавил все, что находится внизу, перед тем, как добавить муку, а затем дрожжи!
2. Выпекайте в соответствии с указаниями производителя хлеба. Различные хлебопечки имеют разные функции. Для своего я использовал функцию мягкого хлеба или французского хлеба.
3. Добавьте любую начинку, которую хотите. Я добавил свою на этапе «точки кормления», то есть через час.
4. Подавайте и наслаждайтесь, когда закончите! Этот хлеб довольно сильно подрумянивается, иногда я удаляю его примерно за 5 минут до указанного времени, если замечаю, что он становится слишком коричневым.

Детали

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 3 часа 40 минуты
• Общее время: 3 час 45 минут
• Урожай: восхитительный молочный буханка!

Примечания :

1. Если вы хотите быть в курсе новых рецептов, которые я стремлюсь довести до совершенства, чтобы делиться ими бесплатно, загляните на мою страницу в Instagram, Facebook или YouTube 🙂 Большое спасибо за вашу поддержку! Не стесняйтесь отмечать меня или ссылаться здесь!
2. Хранить при комнатной температуре до 5 дней.Оптимально съесть в течение 4 дней!
3. Поскольку это руководство является довольно общим в зависимости от того, какую хлебопечку вы используете, не стесняйтесь обращаться ко мне, если у вас есть какие-либо вопросы!

Наслаждайтесь!
— Бакоманьяк, Хавьер Тан

Рецепт кисломолочного хлеба | Рецепты для хлебопечки

Последнее обновление 21 марта 2021 г. — Первоначально опубликовано в июне 2010 г. Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию.Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.

Кисломолочный хлеб — это рецепт, который я использую чаще всего. Он у нас всегда под рукой. Мне нравится простой список ингредиентов и текстура хлеба.

The Man of the House (TMOTH) любит завтракать. У нас нет тостов каждое утро, но когда мы их делаем, TMOTH разочаровывается, если не может найти молочный хлеб.

Что добавляет молоко в рецепт хлеба?

Почему человеку нужно использовать молоко вместо воды в рецепте хлеба?

Во-первых, молоко питает хлеб.Кроме того, молоко обладает некоторыми замечательными качествами.

Сахар в молоке, лактоза, не потребляется дрожжами. Так он остается в хлебе, делая его немного слаще.

Молоко улучшает текстуру и вкус хлеба. Хлеб получается мягче, пышнее и насыщеннее на вкус. Обогащает тесто молочными белками и жиром.

Стоит ли ошпаривать молоко?

Некоторые пекари советуют ошпарить молоко перед тем, как использовать его для выпечки хлеба.

Это потому, что молоко содержит глутатион.Это химическое вещество, которое может препятствовать правильному поднятию теста.

Однако я никогда не оваривала молоко, и мой хлеб всегда получался прекрасным. Может быть, в этом помогает цикл предварительного нагрева? Может быть, кипячение молока было необходимо до того, как молоко стало пастеризоваться?

Я не уверен. Знаю только, что по этому рецепту у меня не было проблем с использованием молока прямо из холодильника.

Спешите?

Я обычно использую активные сухие дрожжи в этом рецепте кисломолочного хлеба.

Если времени мало, вы можете приготовить этот рецепт в быстром цикле хлебопечки. Если вы это сделаете, замените активные сухие дрожжи тремя чайными ложками быстрорастворимых дрожжей, дрожжей для хлебопечки или дрожжей быстрого роста.

Дрожжи быстрого приготовления, дрожжи для хлебопечки и дрожжи быстрого роста могут использоваться как взаимозаменяемые. Если вы хотите узнать больше о том, какие дрожжи использовать в хлебопечке, ознакомьтесь с этой статьей.

Нужен этот рецепт для хлебопечки другого размера?

Хлебопечки бывают разных размеров.Поэтому меня часто спрашивают, как превратить рецепты в рецепты для хлебопечки разных размеров. Щелкните здесь, чтобы узнать, как преобразовать этот рецепт в рецепт для машины другого размера.

Простокваша

Нет кислого молока, но хотите острого вкуса?

Чтобы сделать простоквашу, добавьте одну столовую ложку уксуса в одну чашку молока комнатной температуры. (Отрегулируйте количество по мере необходимости для каждого рецепта.) Перемешайте и подождите около 5 минут.

Тип молока?

В течение многих лет я готовил этот рецепт с использованием 2% молока.Это сработало отлично.

Из-за вируса я ограничил посещения продуктового магазина. Обычно мне удается получать цельное молоко с более длительным сроком годности, поэтому я его покупал.

Я начал задаваться вопросом, может ли тип молока повлиять на рост хлеба. Никогда не знаешь, пока не попробуешь. Итак, я провел эксперимент.

Эти буханки хлеба были приготовлены на дрожжах быстрого цикла и быстрого роста. Единственная разница в том, что буханка слева была сделана из 2% молока, а буханка справа — из цельного молока.

Вот еще один взгляд на две буханки хлеба. Буханка спереди (№1) содержит 2% молока. Буханка сзади (она №4, но на фото обрезан флаг) была приготовлена ​​из цельного молока.

Цельное молоко дает немного лучший рост. В любом случае, я думаю, вы будете в восторге от этого рецепта.

Масло необязательно

Вы заметите, что я добавил масло в качестве необязательного ингредиента.

Хлеб без этого вкусный.Однако мы замораживаем хлеб. Мы заметили, что после замораживания поджаренная корочка без масла становится немного жесткой.

Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Вот несколько вопросов, которые возникают по этому рецепту, и статей, которые должны помочь.

Компоненты кисломолочного хлеба

Это для двухфунтового хлеба с использованием основного цикла или белого цикла со средней корочкой.

• 1 ½ стакана кислого молока (я делаю свое из обычного, не кислого молока, и оно отлично работает. См. Инструкции выше по приготовлению кислого молока.)
• 4 стакана хлебной муки
• 1 ¼ чайная ложка соли
• 4 столовые ложки сахара
• 1 ½ столовой ложки масла (по желанию)
• 1 ¾ чайной ложки активных сухих дрожжей

Кисломолочный хлеб Инструкции

Опять же, это для двухфунтового хлеба с использованием основного цикла или белого цикла. Установите корочку на средний уровень.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь. В большинстве машин вы сначала добавляете жидкости.

Убедитесь, что вы проверили тесто через пять или десять минут замешивания. Поднимите верхнюю часть хлебопечки и посмотрите, как поживает тесто. Это должен быть гладкий круглый шар. Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока он не станет выглядеть нормально. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет выглядеть нормально.

• 1 ½ стакана кислого молока Я делаю свое из обычного, не кислого молока, и оно отлично работает.
• 4 стакана хлебной муки
• 1 ¼ чайной ложки соли
• 4 столовых ложки сахара
• 1 ½ столовой ложки масла по желанию
• 1 ¾ чайной ложки активных сухих дрожжей

• Обратите внимание, что это двухфунтовая буханка хлеба.Используйте базовую настройку со средней корочкой.

• Следуйте инструкциям, прилагаемым к хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь.

• Убедитесь, что вы проверили тесто через пять или десять минут замешивания. Просто откройте верхнюю часть хлебопечки и посмотрите, как поживает тесто. Это должен быть гладкий круглый шар. Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока он не станет выглядеть нормально. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет выглядеть нормально.

Это рецепт двухфунтового автомата. Вы будете использовать базовый цикл или белый цикл со средней корочкой. Если времени мало, вы можете приготовить этот рецепт с быстрым циклом своей хлебопечки, заменив активные сухие дрожжи тремя чайными ложками быстрорастущих (быстрорастущих) дрожжей. Нет кислого молока, но хотите пикантного вкуса? Чтобы сделать простоквашу, добавьте одну столовую ложку уксуса в одну чашку молока комнатной температуры. (Отрегулируйте количество по мере необходимости для каждого рецепта.) Перемешайте и подождите около 5 минут.Этот рецепт был разработан и протестирован с использованием стандартных измерений в США. Метрические измерения рассчитываются автоматически.

Порция: 1 ломтик | Калории: 206 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 7 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 257 мг | Калий: 99 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 50 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте breadmachinediva.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Я стараюсь предоставлять точную информацию в меру своих возможностей; однако эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.

Рецепт простого домашнего белого хлеба

Классический свежий и пушистый белый хлеб долго не протянет! У него простые ингредиенты, неотразимая текстура и вкус.

Сделать идеальный домашний хлеб проще, чем вы думаете. Секретный соус? ЛЮБОВЬ! Вы не можете не почувствовать эту любовь, воплощенную в каждом лакомстве. Затем попробуйте эти фирменные сорта хлеба: ирландский содовый хлеб, ремесленный хлеб с чесноком и пармезаном и ремесленный хлеб с корицей, изюмом и пеканом.

Самодельное не может быть лучше

Есть что-то успокаивающее в свежеиспеченном хлебе. Один только запах, когда он печет, источает теплые пушинки, я прав ?!

Этот восхитительный пушистый хлеб идеально подходит для бутербродов, но мы редко можем пройти мимо свежеиспеченной части.Как только он остынет, мы нарезаем его, добавляем масло и / или джем и съедаем почти весь хлеб! Он действительно вкусный спустя несколько дней… если он продержится так долго.

Лучшая часть? Вы точно знаете, что находится в этом восхитительном буханке. Теперь приступайте к выпечке!

Ингредиенты для белого хлеба

Молоко: , если у вас нет лишнего молока для этого рецепта, ничего страшного. Отличный хлеб можно приготовить из муки, дрожжей, сахара, соли, масла и воды.Текстура, которую молоко придает хлебу, может быть улучшена маслом.

Мука:

• Нужно ли использовать хлебную муку? Хлебная мука просто имеет более высокий протеиновый вкус, чем универсальная мука. Необязательно использовать хлебную муку, но это хороший выбор, если она у вас есть под рукой, потому что она сделает ваш хлеб немного более воздушным, поскольку создает больше клейковины.
• Можно использовать миндальную муку, но она не поднимается так же нормально, как мука. Поэтому некоторые люди рекомендуют перед выпеканием добавить пузырьки воздуха и воздушные карманы.Это означает, что вы взбиваете его так, чтобы в тесте оставались маленькие воздушные карманы, и держите его в таком состоянии как можно лучше. Обычно чем больше вы перемешиваете, тем лучше поднимается. Если вы готовите его в хлебопечке, убедитесь, что вы используете режим быстрого приготовления хлеба.

Добавьте сладости: Добавьте пару столовых ложек меда в жидкое тесто. Мед отлично подходит для включения ваших аллергенов в ваш рацион, поскольку он является дополнительным слоем защиты от них. Это также просто сладкая добавка к вашему хлебу, которая придает отличный вкус.

Как приготовить белый хлеб

СМЕСЬ ДРОЖЖЕЙ. В стеклянной мерной чашке на 2 чашки смешайте молоко и воду. Нагрейте 45 секунд на половинной мощности. Перемешайте и проверьте температуру термометром с мгновенным считыванием (он должен показывать 110 градусов).

• если смесь слишком холодная, продолжайте готовить половину порошка в микроволновой печи с шагом 10 секунд
• если она слишком теплая, дайте смеси остыть до 110 градусов

Добавьте теплую воду в чашу миксера.Добавьте дрожжи и сахар и взбейте. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Добавьте масло, соль и 1 стакан муки. Используя насадку-лопасть, перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд. Добавьте дополнительную чашку, перемешивайте еще 30 секунд. Добавьте последнюю чашку, перемешивайте на медленном огне в течение 1 минуты, пока не сформируется мягкое тесто.

KNEAD. Переключитесь на насадку для крюка для теста и месите на слабом уровне в течение 4 минут.

ПОДЪЕМ. Слегка смажьте большую миску сливочным маслом или антипригарным спреем для выпечки. Поместите тесто в миску, поворачивая так, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом месте в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится в размере вдвое.

ФОРМА ЛУФ. Смажьте противень для выпечки размером 9 × 5 дюймов маслом или антипригарным спреем для выпечки, отложите в сторону. Ударьте по тесту кулаком, чтобы выпустить воздух. На слегка посыпанной мукой поверхности, используя скалку, раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 8 × 15 дюймов.Скатайте в бревно диаметром 8 дюймов. Поместите полено в смазанную маслом сковороду

.

ПОДНЯТЬСЯ СНОВА. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поднимайте примерно на 1 час (тесто должно выступать за край сковороды примерно на 1– ½ дюйма).

ВЫПЕЧКА. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30-35 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета (он должен казаться пустотелым). Снимите и дайте остыть в сковороде в течение 15 минут. Переложите на решетку, чтобы остыть не менее 30 минут, прежде чем нарезать и подавать к столу.

Советы по созданию

Формирование буханки

Вот шаги, чтобы идеально скатать тесто в буханку хлеба

1. Скатать в плоский лист
2. Сверните его от длинного конца к длинному или от короткого к короткому, в зависимости от того, что лучше всего подходит для вашей формы для хлеба.
3. Зажмите шов там, где конец встречается с остальной частью «бревна»
4. Заведите концы, это означает, что у вашего хлеба будут гладкие концы, а не неровные
5. Затем переверните бревно так, чтобы шов оказался внизу.Тогда вы готовы его испечь!

Рост:

• Как долго позволять подниматься: вы должны дать ему подняться 2 раза. В первый раз примерно за 1,5–2 часа. Затем вы ударяете, придаете ему форму и позволяете ему подняться еще на час. Потом прямо в духовку.
• Активные сухие дрожжи против быстрорастворимых дрожжей: растворимые дрожжи необходимо хранить в холодильнике, и их хранения недолго. Однако у них, по-видимому, лучший вкус, чем у активных сухих дрожжей, так что это может быть то, что вы весите.Активные сухие дрожжи больше распространены в домашних пекарях, и у них чертовски долгий срок хранения.

Хлебопечка: Использовать хлебопечку действительно приятно, поскольку она избавляет от всех забот и заботы о хлебе. Хлебопечки обычно работают таким образом, что если вы поместите все ингредиенты в машину, она смешает их, сохранит тепло, позволит им подняться и выпечет их для вас — все в одной машине! Если у вас нет хлебопечки, ничего страшного! Просто убедитесь, что вы следите за своим хлебом и позволяете ему подниматься в течение нужного времени.

Рецепты FAQ + советы

Текстура? Масло и молоко в хлебе сделают хлеб легким и воздушным. Чем больше влаги в хлебе, тем более воздушной будет его текстура, причем не всегда в виде сливочного масла, но и в виде жидкого масла.

Замес? Вы закончили замешивать тесто, когда оно станет гладким, сохранит свою форму, выдержит тест на толкание (когда вы толкаете тесто, оно должно быстро заполниться), и, наконец, если ваши руки устали, вы, вероятно, в порядке.

• Миксер или без миксера. Стационарный миксер действительно удобен для приготовления хлеба, особенно если у вас есть крюк для теста. Вы можете взбить ингредиенты вручную до определенной точки, и в этом случае вы захотите переключиться на крючок для теста, чтобы замесить тесто, или вылейте его на посыпанную мукой поверхность и замесите вручную.

Выпечка:

• Выше? Закваска и испарение происходят быстрее на больших высотах, поэтому есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы с этим справиться и получить лучшую выпечку на своем хлебе.Первое, что вы можете подумать, — это температура духовки. Вы можете поднять его на 15-25 градусов, чтобы быстрее приготовить выпечку. Есть опасения, что, поскольку ваша выпечка могла быстро закваситься, она высохнет, если не застынет и не начнет быстро выпекаться.
• 2-й, возможно, вы захотите увеличить количество муки. Если вы находитесь на высоте 3500 футов, попробуйте добавить 1 столовую ложку муки и на каждые дополнительные 1500 футов на высоте добавьте еще одну столовую ложку.

Как хранить белый хлеб

Хранение: Домашний хлеб следует хранить в хлебной коробке или в полиэтиленовом пакете.Цель состоит в том, чтобы какой бы контейнер вы ни использовали, он обеспечивает небольшую циркуляцию воздуха, но в основном сохраняет хлеб мягким и свежим. Домашний хлеб хранится в закрытом виде при комнатной температуре 2-3 дня.

Замораживание: Вы можете заморозить домашний хлеб, дважды завернув его в полиэтиленовую пленку и фольгу и поместив буханку в полиэтиленовый пакет. Замороженный домашний хлеб будет храниться около 6 месяцев: это просто показатель лучшего качества, после этого хлеб высохнет и будет не самого лучшего качества.

Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, попробуйте: Распечатать рецепт

• 1 стакан теплой воды
• 1/4 стакана цельного молока
• 2 1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей — или 1 пакет
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла — комнатная температура
• 1 1/2 чайной ложки соль
• 3 ц мука универсальная или хлебная

• В стеклянной мерной чашке на 2 чашки смешайте молоко и воду. Нагрейте 45 секунд на половинной мощности.Перемешайте и проверьте температуру с помощью мгновенного термометра. Он должен показывать 110 градусов. Если смесь слишком холодная, продолжайте размешивать половину порошка в микроволновой печи с шагом 10 секунд. Если она слишком теплая, дайте смеси остыть до 110 градусов.

• Добавьте теплую воду / дрожжевую смесь в чашу миксера. Добавьте дрожжи и сахар. Взбейте вместе. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.

• Добавьте масло, соль и 1 стакан муки. Используя насадку-лопасть, перемешайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем добавьте дополнительную чашку, перемешайте еще 30 секунд, затем добавьте последнюю чашку.Мешайте на медленном огне в течение 1 минуты, пока не образуется мягкое, липкое тесто.

• Переключитесь на насадку для теста и месите на медленном огне в течение 4 минут.

• Слегка смажьте большую миску сливочным маслом или антипригарным спреем для выпечки. Поместите тесто в миску, поворачивая так, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом месте в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится в размере вдвое.

• Смажьте форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов маслом или антипригарным спреем для выпечки, отложите в сторону.

• Ударьте по тесту кулаком, чтобы выпустить воздух. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером около 8×15 дюймов. Затем сверните в бревно диаметром 8 дюймов.

• Поместите бревно в смазанный маслом противень. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поднимайте примерно на 1 час. Тесто должно выступать за край сковороды примерно на 1-1 / 2 дюйма.

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Поместите хлеб в духовку и выпекайте 30-35 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Когда закончите, это должно звучать пусто.

• Снимите и дайте остыть в сковороде в течение 15 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения не менее 30 минут перед нарезкой и сервировкой.

калорий: 1990 ккал | Углеводы: 324 г | Белок: 52 г | Жиры: 54 г | Насыщенные жиры: 31 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 3554 мг | Калий: 740 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 1518 МЕ | Кальций: 139 мг | Железо: 18 мг

Хлебопечка Белый хлеб для бутербродов

Дата: 23 января 2021 г. , Christian Guzman • Это сообщение может содержать партнерские ссылки.См. Политику конфиденциальности ниже.

Этот белый хлеб из этой хлебопечки создан специально для бутербродов, для тех времен, когда вы хотите испечь дешевый домашний хлеб, но хотите купить любимый магазинный хлеб.

Рецепт | Использование сухого молока | Выполнение замен | Проверка дрожжей

Если вам нужен более крепкий, идеально нарезанный хлеб, это ваш хлеб.

Я люблю домашний хлеб. Он мягкий, теплый и чудесный. Вы можете снять его большими кусками и намазать маслом.Я легко могла приготовить еду из домашнего хлеба с маслом.

Если вам хочется жареного сыра или бутерброда с арахисовым маслом и желе, вам нужен рецепт хлеба, который будет легко нарезать ломтиками. Это тот рецепт.

Состав

Обычно для приготовления белого хлеба с нуля требуется всего пять ингредиентов, но я хотел добавить немного дополнительной сладости. Добавление молока — идеальный выбор.

• Хлебная мука
• Сахар
• Дрожжи
• Растительное масло
• Сухое молоко быстрого приготовления
• Соль

Использование сухого молока для приготовления хлеба

Я предпочитаю использовать сухое молоко для молочных качеств, но вы можете использовать молоко, если хотите.В Healthline также есть больше заменителей сухого молока.

Я не использовал молоко в этом рецепте, потому что не люблю разогревать молоко. Вам нужно будет нагреть его до той же температуры, что и вода. Сухое молоко — это удобство, и его все равно приятно иметь в кладовой на всякий случай.

Если вы хотите использовать молоко, используйте один стакан воды плюс & frac13; чашка молока вместо 1 & frac13; чашки воды.

Делаем замены

В чем разница между хлебной мукой и мукой для хлебопечки?

Насколько я могу судить, эти две муки не имеют разницы и являются взаимозаменяемыми для данного рецепта.Вероятно, это всего лишь маркетинг с двумя названиями.

В чем разница между дрожжами и дрожжами для хлебопечки?

Наиболее распространенными формами дрожжей являются активные сухие и быстрорастущие. При использовании хлебопечки заранее запрограммировано определенное время подъема. Они не работают с дрожжами быстрого роста. Насколько я могу судить, дрожжи для хлебопечки — это то же самое, что и активные сухие дрожжи, и их можно использовать как взаимозаменяемые для этого рецепта. Опять же, наверное, только маркетинг.

Могу ли я заменить масло маслом в этом рецепте хлеба?

Если вы предпочитаете вкус сливочного масла (а кто не предпочитает), используйте такое же количество масла, как указано, но нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы у вас не получилось большое отверстие для масла.Если вы не порежете его, хлеб будет влажным и местами не приготовленным.

Проба дрожжей

Я знаю, что большинство инструкций по эксплуатации хлебопечки, которые я видел, не содержат этого важного шага. Вначале я этого не делал, и пару раз мой хлеб был довольно твердым. Под кирпич? Может быть. Не говори.

Если у ваших дрожжей истек срок годности, они могут вообще не подняться. Вот что случилось со мной. Я не понимал, что срок его действия истек.

Когда вы впервые взболтаете дрожжи, они будут похожи на мутную воду.

В мерную емкость на две чашки поместите воду, дрожжи и сахар. Размешать его.

Если срок годности дрожжей еще не истек, они довольно быстро начнут пузыриться.

Дрожжи должны начать расти в течение пяти минут, но подождите около 10 минут, чтобы образовался красивый пушистый слой.

Примерно через 10 минут у вас должен образоваться красивый пенистый слой водной смеси, и вы можете использовать его. Вы подтвердили, что он живой и готов сделать вам мягкий пушистый хлеб.

Использование хлебопечки

Для этого рецепта я использовала хлебопечку Cuisinart.Фактически, я использую Cuisinart для всех рецептов хлебопечки 24Bite.

Если у вас нет хлебопечки, обратите внимание на эту хлебопечку Cuisinart, которую мы используем. Он у нас с 2013 года и до сих пор отлично работает. (Между прочим, это партнерская ссылка. Если вы нажмете на нее и купите, я могу получить от них кое-что без каких-либо дополнительных затрат для вас.)

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими рецептами для хлебопечки Cuisinart.

Давай, добавь свое любимое варенье. Этот хлеб выдержит!

Что еще можно делать с хлебопечкой?

Наша хлебопечка Cuisinart будет смешивать, подниматься и выпекать прямо в форме для хлеба.Я предпочитаю использовать машину для теста, чтобы формировать его любой формы и размера, которые мне нравятся.

Я использовал хлебопечку, чтобы приготовить домашнее тесто для пиццы и булочки из картофельного пюре. Хотя я еще не пробовала, но там даже желе можно сделать! Кто знал?

Предложения по обслуживанию

Этот рецепт хлеба создан специально для бутербродов. Этого достаточно, чтобы делать красивые чистые порезы и противостоять арахисовому маслу и желе, как чемпиону.

На завтрак вы можете съесть его свежими ломтиками или поджарить.Подавать с киселем или джемом и маслом.

Вы можете легко приготовить домашнее варенье без пектина всего за 30 минут.

Если вы хотите приготовить себе желе, у меня есть рецепт небольшого количества фруктового джема. Вы можете приготовить его с одним фунтом фруктов, сахаром и небольшим количеством лимонного сока.

По моему рецепту варенья получается одна чашка джема. Вам не нужно знать, как можно, и пектин не нужен.

Варенье готовится всего за 30 минут. Вот и все!

Рецепт

Рецепт белого сэндвич-хлеба для хлебопечки

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Курс: Хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: лучший хлеб для сэндвичей, лучший белый хлеб, лучший белый хлеб для сэндвичей, белый хлеб для хлебопечки

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Время подъема: 2 часа

Общее время: 2 часа 35 минут

Порций: 16 ломтиков

калорий: 140 ккал

Автор: Кристиан Гусман

Сохранить или распечатать

Этот белый хлеб из этой хлебопечки сделан специально для бутербродов, для тех времен, когда вы хотите испечь дешевый домашний хлеб, но вам не терпится приобрести любимый магазинный хлеб.

Для получения дополнительной информации обязательно ознакомьтесь с деталями рецепта в прикрепленном посте 24Bite®.

Оборудование

• Хлебопечка

  , если используется инструкция по хлебопечке (используется Cuisinart Bread Maker 2 фунта)

• Постоянный миксер с приставкой для теста, если используется инструкция для постоянного миксера

• Форма для выпечки хлеба 12 дюймов x 4,5 дюйма, если с использованием духовки для запекания

Состав

• 1 & frac13; чашка теплая вода, 105-115 °, для активации дрожжей
• 2 ¼ чайных ложки дрожжей, что соответствует одному стандартному пакету
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 ¾ чашки хлебной муки
• 2 столовые ложки сухого молока, быстрорастворимое сухое молоко
• 1 чайная ложка соли
• Растительное масло, необязательно, при приготовлении вручную или миксером
• Кулинарный спрей, такой как Пэм, необязательно для любого использования, кроме выпечки в хлебопечке

Инструкции

• Проверка дрожжей: В небольшой миске или стеклянной мерной чашке перемешайте воду, дрожжи и сахар до полного перемешивания.Отложите в сторону.

• Через 10-15 минут проверьте дрожжи, чтобы убедиться, что они имеют хороший слой пены, чтобы убедиться, что дрожжи жизнеспособны. Если слоя пены нет, проверьте дрожжи. Возможно, срок его действия истек, и вам нужно будет повторить попытку.

• Добавьте растительное масло в форму для выпечки хлеба. Добавьте дрожжевую смесь в форму для хлеба в хлебопечке. В форму для хлеба всыпать муку и порошок млик. Добавьте соль в форму для хлеба.

• Настройте хлебопечку на выпечку светлого или темного хлеба по желанию.Или, в качестве альтернативы, если вы предпочитаете буханку стандартного размера, установите только тесто.

• Если вы делаете только тесто, после того, как хлебопечка закончила работу, выньте шарики из теста и поместите их в форму для выпечки хлеба, которая была обработана спреем для приготовления пищи. Накройте полотенцем и дайте подняться примерно 20-25 минут, затем приступайте к выпеканию в духовке, как показано ниже.

• Разогрейте духовку до 375 ℉. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. При постукивании сверху он должен звучать глухо.

• При желании сверху намазать сливочным маслом и посыпать морской солью.

Примечания

Инструкции для стационарного миксера с насадкой для теста: Проверьте дрожжи в соответствии с указаниями. Добавьте ингредиенты в том же порядке, за исключением добавления муки, по одной чашке за раз, пока хорошо не перемешайте, прежде чем добавлять следующую чашку. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте шарику теста подняться, пока он не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут. Осторожно взбейте тесто и выложите в форму для выпечки. Дать снова подняться, как описано, и выпекать, как указано. Инструкции по приготовлению теста вручную: Проверьте дрожжи, как указано. Смешайте и вымесите все ингредиенты, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте шарику теста подняться, пока он не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут. Осторожно взбейте тесто и выложите в форму для выпечки. Дать снова подняться, как описано, и выпекать, как указано.

Пищевая ценность

Рецепт белого сэндвич-хлеба для хлебопечки

Сумма на порцию

калорий 140 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 151 мг 7%

Углеводы 25 г 8%

9014% Клетчатка

3%

Белок 4 г 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

______________________

процентов дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Все суммы являются приблизительными, и 24Bite® не несет ответственности за фактические цифры, поскольку расчеты зависят от упаковки и поставщика. Если у вас есть особые диетические предпочтения, рассчитайте количество самостоятельно, основываясь на этикетке на упаковке. 24Bite®, Ким Гусман или Кристиан Гусман не несут ответственности за побочные реакции или любые другие последствия, возникшие в результате использования рецептов или рекомендаций на этом веб-сайте или действий, которые вы предприняли в результате.

© 2019-2021 Ким Гусман и Кристиан Гусман. Все права защищены. Подпишитесь на рассылку новостей 24Bite по электронной почте.

Подписаться 24 Прикус:

Twitter | Facebook | Pinterest | MeWe

.