1. Этот бисквит очень плотный и влажный. Тесто густое и выпекается долго, 1 час 15 минут. Это стоит ожидания. Фунтовый пирог «хрустящий» снаружи и имеет мягкую, нежную текстуру и мелкую крошку внутри. У вас возникнет соблазн вынуть пирог через 1 час, потому что снаружи он золотисто-коричневый. Не надо. Тщательно проверьте его (не слишком сильно двигая торт) маленькой длинной деревянной шпажкой. Торт готовится из без крошек или из сухих крошек на шампуре.
2. Прежде всего, когда дело доходит до измерения муки, чашка не всегда чашка. Пожалуйста, прочитайте этот пост о том, как правильно отмерять муку.
3. Я использую этот поддон для труб. Вы также можете использовать эту сковороду.
4. Для изготовления требуется немного терпения. Вам нужно взбить масло и сахар, пока оно не станет легким и пушистым.
5. Также добавляйте яйца по одному, иногда хочется вывалить их все сразу, но сопротивляюсь желанию.
6. Наконец, дайте пирогу остыть в форме не менее 20 минут, прежде чем перевернуть его на блюдо.
7. Полные подробные инструкции находятся ниже в коробке с рецептами.

• 3 чашки сахара
• 1 чашка настоящего сливочного масла комнатной температуры (без замены), соленого или несоленого, рекомендуется
• 6 больших яиц комнатной температуры
• 3 чашки универсальных просеянная мука (рекомендуемая марка)
• 1 чашка НЕВЗБИТЫХ сливок (также известных как густые сливки)
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта Я использую это

• *Рецепт соответствует написанному, в нем нет ни соды, ни разрыхлителя. Этот пирог заквашивается, традиционно, с яйцами.

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

• Распылите на 10-дюймовую круглую форму антипригарным спреем или на форму для муки и жира, как вам больше нравится. Я рекомендую эту трубчатую сковороду или эту сковороду. * Если у вас есть 2-секционная 10-дюймовая трубчатая форма, оберните ее снаружи алюминиевой фольгой, чтобы тесто не вытекало.

• В чаше стационарного миксера взбейте масло среднего размера до получения однородной массы. Добавьте сахар и перемешайте до получения однородной массы примерно 2-3 минуты на средней скорости.

• Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

• Добавить муку и жирные сливки попеременно в сахарную смесь, начиная и заканчивая мукой.

• Добавьте ваниль и хорошо перемешайте на слабом или среднем уровне. №

• Вылейте тесто в подготовленную 10-дюймовую трубу или форму для выпечки.

• Выпекайте в течение 1 часа 15-25 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту. Готовность проверяйте деревянной лопаткой. На шпажке не останется крошек или сухих крошек.

• Остудите в форме в течение 20-25 минут, прежде чем перевернуть на поднос для полного остывания.

• Хранить в герметичном контейнере на столешнице от 3 до 4 дней.

Калорийность: 555 ккал

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, напишите в комментариях, понравился ли он вам, и подумайте о том, чтобы поставить ему 5 звезд. Рад тебя слышать!

У вас есть вопросы о сохранении рецептов в ящике рецептов? Посетите FAQ ящика рецептов!

Итальянский кремовый торт — опрятная кухня

Легкий и пушистый, этот восхитительный домашний итальянский кремовый торт наполнен тертым кокосом и орехами пекан. Этот торт, покрытый декадентской глазурью из сливочного сыра, идеально подходит для дня рождения, праздника или любого другого случая. Южная классика, каждый захочет второй кусочек этого сладкого и орехового торта.

Вы можете подумать, что этот торт из Италии с таким названием, как итальянский торт с кремом, но это не так! Хотя происхождение торта остается загадкой, ходят слухи, что торт родом из Техаса. Его отличительными чертами являются поджаренные орехи пекан и тертый кокос, смешанные со слоями ванильного торта. Вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, что у вас не останется ничего после подачи. Если вы хотите еще один торт, подобный этому итальянскому кремовому торту, который отлично подходит для любого случая, попробуйте приготовить мой шоколадный торт, мраморный торт или простой рецепт шоколадного торта! Эти мягкие и пушистые пирожные всегда затмевают всех.

Что нужно для приготовления этого рецепта

Пищевая сода и разрыхлитель — убедитесь, что ваши разрыхлители свежие. Если они просрочены, ваш торт может не подняться.

Сливочное масло — , так как масло используется как для торта, так и для глазури, обязательно используйте несоленое масло. Количество соли в соленом масле неодинаково для разных марок, поэтому лучше добавлять соль отдельно. Не забудьте заранее поставить масло, чтобы оно стало комнатной температуры. Масло должно поддаваться на ощупь при нажатии.

Растительное масло — Высокое содержание жира в жире делает итальянский пирог более мягким и легким, чем обычный пирог.

Пахта — Использование пахты в пирогах придает им пикантный вкус, придает им пышность и влажность. Если у вас его нет, посмотрите мой рецепт заменителя пахты.

Сливочный сыр — Обязательно используйте жирный сливочный сыр, а не пастообразный из упаковки. Холодный сливочный сыр плохо смешивается, поэтому доведите его до комнатной температуры, иначе вы получите комковатую глазурь на итальянском кремовом торте.

Как приготовить итальянский кремовый торт

1. Смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду в средней миске.

2. В большой миске взбейте масло и шортенинг на средне-низкой скорости до однородности. Добавьте сахар и яичный желток по одному и взбивайте, пока они хорошо не смешаются. Затем вмешайте ванильный и миндальный экстракты.

3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь, чередуя с пахтой, пока не смешано.

4. В отдельной миске с чистыми венчиками взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

5. В миску с тестом добавьте кокосовую стружку и орехи пекан.

6. Вмешайте яичные белки в тесто тремя порциями. Разделите тесто по трем подготовленным формам для кекса. Выпекайте в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте кексам остыть в формах, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.

7. Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочный сыр, масло и ваниль на средней-низкой скорости до получения однородной массы. Постепенно вмешайте сахарную пудру на низкой скорости до объединения. Увеличьте скорость до средне-низкой и взбивайте до пышности.

8. Соберите торт, распределив между слоями 1¼ стакана глазури. Нанесите оставшуюся глазурь на верх и бока торта, оставив около 1 стакана для окантовки верха. По желанию украсьте поджаренным кокосом, орехами пекан и раскатанным печеньем.

Советы по приготовлению этого рецепта

• Если верх торта не плоский, срежьте купол зубчатым ножом. Если вы боретесь со вздутием слоев, попробуйте использовать полоски для торта, чтобы слои выходили равномерно. Полоски для торта работают за счет того, что внешний край формы охлаждается, чтобы весь торт поднимался с одинаковой скоростью, предотвращая образование купола в середине. Если вы не хотите покупать набор, ознакомьтесь с моим постом о том, как получить слои для лепешек, чтобы узнать, как сделать полоски для торта своими руками.
• Избегайте чрезмерного смешивания, так как вы рискуете чрезмерно развить клейковину в тесте, что приведет к жесткому, сухому и плотному итальянскому торту с кремом.
• Я рекомендую постучать по формам для выпечки на прилавке, чтобы выдавить пузырьки воздуха из теста.
• Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для измерения муки. Однако, если у вас его нет, обязательно взбейте муку ложкой, а затем разложите ее по чашкам, прежде чем разровнять ножом. Этот метод является лучшим способом измерения муки без переполнения мерного стакана.
• Чтобы довести сливочный сыр до комнатной температуры, оставьте его на ночь перед приготовлением или нагрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд при мощности 50 %.
• Лопатка со смещением или скребок идеально подходят для глазирования торта.
• Яичные желтки должны быть комнатной температуры, чтобы они равномерно влились в тесто и не перемешались. Яичные белки взбиваются легче, когда они ближе к комнатной температуре. Помните, что легче разделить яичные белки и желтки, когда они холодные, поэтому разделите их заранее, чтобы желтки приобрели комнатную температуру, а белки держите в холодильнике, пока они не будут готовы к взбиванию.
• Взбивая яичные белки, убедитесь, что в миксере нет воды или жидкости, так как это предотвратит образование пиков яичными белками. Старайтесь не взбивать яичные белки в пластиковой миске, так как жир труднее очистить от пластиковых мисок, и это помешает вам правильно взбить яичные белки.
• Добавляя белки, переворачивайте смесь режущими движениями, не перемешивая. Таким образом, вы не сдуете яичные белки.

Часто задаваемые вопросы

Как мне это хранить?

Храните итальянский торт в холодильнике до подачи на стол. Из-за глазури из сливочного сыра торт необходимо поставить в холодильник. Храните остатки, неплотно накрыв полиэтиленовой пленкой, в холодильнике до 1 недели. Если у вас есть хранитель торта, вы можете использовать его. В противном случае кусочки глазури сверху могут немного раздавиться полиэтиленовой пленкой. Вы также можете воткнуть несколько зубочисток в торт и использовать их, чтобы пластик не касался глазури.

Можно мне заморозить этот торт?

Если вы хотите приготовить этот рецепт итальянского кремового торта заранее, чтобы заморозить его, вы можете оставить его незамороженным и заморозить слои на срок до трех месяцев. Я рекомендую завернуть слои торта в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу перед замораживанием. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте слои на ночь в холодильнике. Затем доведите слои торта до комнатной температуры перед глазурью. Вы можете заморозить весь торт или отдельные кусочки на срок до 2 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

Как поджарить орехи пекан?

Чтобы поджарить орехи пекан, положите их в сковороду на среднем огне и поджарьте орехи пекан, пока они не подрумянятся и не станут ароматными, около 5 минут. В качестве альтернативы запекайте орехи пекан в духовке при температуре 350F в течение 5-10 минут, встряхивая противень каждые несколько минут, чтобы они равномерно подрумянились.

Можно ли использовать другую глазурь?

Если вы не любите глазурь из сливочного сыра, вы можете изменить ее, воспользовавшись моим рецептом глазури из ванильного масляного крема, глазури из шоколадного масляного крема, клубничного масляного крема или масляного крема со швейцарским безе.

Если вы пробовали этот рецепт итальянского кремового торта, то не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас!

5 из 42 голосов

Итальянский кремовый торт

Сладкий и ореховый, этот итальянский кремовый торт — классический южный десерт, который понравится всем. Идеально подходит для вашего следующего дня рождения, встречи или продажи выпечки!

Десертное блюдо

Американская кухня

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Прохладное время 30 минут

Всего времени 1 час 20 минут

Порции 12 порций

Калории 1170KCAL

Автор Джон Канелл

для торта:

• . (280 г)
• ▢ 1¼ ч. ложки разрыхлителя
• ▢ ¾ ч. л. соли
• ▢ ½ ч.0326 ▢ 2 стакана гранулированного сахара (400 г)
• ▢ 6 больших яиц, разделенных
• ▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ▢ ¾ чайная ложка миндаля
• ▢ 1 стакана (240 мл) 9006 9061
• ▢ 1 стакана. )
• ▢ 1 стакана поджаренных пекан нарезанных пекан (115 г)

для глазури:

• ▢ 2 8 унций. экстракт ванили
• ▢ 7 чашек сахара кондитерских изделий (840G)

для гарнира

• ▢ Тостырный кокосовый орех
• ▢ Тостые пеканы

для торта:

2

. Смажьте сливочным маслом и мукой 3 (9-дюймовых) формы для кекса или сбрызните спреем для выпечки.

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.

В большой миске или чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и шортенинг на средне-низкой скорости до однородности. Добавьте сахар и взбивайте до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавляйте яичные желтки по одному и взбивайте, пока они хорошо не смешаются. Очистите миску и вбейте ванильный и миндальный экстракты.

Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь, чередуя с пахтой, пока не смешано. Очистите миску и добавьте кокос и орехи пекан.

В отдельной миске с чистыми венчиками взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Вложить в тесто тремя порциями. Разложите тесто по формочкам для кексов. №

Выпекайте в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и пока края пирога не начнут отставать от стенок формы. Дайте кексам остыть в формах в течение 15 минут, затем выньте и продолжайте полностью остывать на решетках.

Для глазури:

• В большой миске или чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр, масло и ваниль на средней-низкой скорости до получения однородной массы. Переключив миксер на низкую скорость, постепенно вмешайте сахарную пудру, пока она не смешается. Увеличьте скорость до средне-низкой и взбивайте до пышности, около 1 минуты.

Для сборки:

• Поместите корж на блюдо для торта. Сверху нанесите 1¼ стакана глазури и распределите ровным слоем по краю торта. Повторите с другим слоем торта и глазурью. Сверху накройте оставшимся коржом. Нанесите оставшуюся глазурь на верх и бока торта, оставив около 1 стакана для окантовки верха, если это необходимо. По желанию украсьте поджаренным кокосом, орехами пекан и раскатанным печеньем. Держите торт в холодильнике до подачи на стол. Храните остатки, неплотно закрытыми, в холодильнике до 1 недели.

• Если верх торта не плоский, срежьте купол зубчатым ножом. Если вы боретесь со вздутием слоев, попробуйте использовать полоски для торта, чтобы слои выходили равномерно. Полоски для торта работают за счет того, что внешний край формы охлаждается, чтобы весь торт поднимался с одинаковой скоростью, предотвращая образование купола в середине. Если вы не хотите покупать набор, ознакомьтесь с моим постом о том, как получить слои для лепешек, чтобы узнать, как сделать полоски своими руками.
• Избегайте чрезмерного смешивания, так как вы рискуете чрезмерно развить клейковину в тесте, что приведет к жесткому, сухому и плотному пирогу.
• Я рекомендую постучать по формам для выпечки на прилавке, чтобы выдавить пузырьки воздуха из теста.
• Я настоятельно рекомендую использовать весы для измерения муки. Однако, если у вас нет весов, обязательно взбейте муку ложкой, а затем разложите ее по чашкам, прежде чем выровнять ее ножом. Этот метод является лучшим способом измерения муки без переполнения мерного стакана.
• Чтобы довести сливочный сыр до комнатной температуры, оставьте его на ночь перед приготовлением или нагрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд при мощности 50 %.