Реклама

Оригинальный рецепт сливового торта — NYT Cooking

The Times публиковала рецепт сливового торта Мэриан Беррос каждый сентябрь с 1983 по 1989 год, когда редакторы решили, что с него хватит. Рецепт должен был быть напечатан в последний раз в этом году. «Чтобы противостоять ожидаемым протестам, — писала г-жа Беррос несколько лет спустя, — рецепт был напечатан более крупным шрифтом, чем обычно, с прерывистой рамкой вокруг него, чтобы его можно было вырезать». Это не помогло. Газета была завалена гневными письмами. «Вид рецепта, как и сам торт, горько-сладкий, — писал читатель из Тэрритауна, штат Нью-Йорк. — Лето уходит, осень приближается. Это то, о чем ваш ежегодный рецепт. Не сердись на это». Мы не! И мы обещаем, что каждый год, когда лето сменяется осенью, мы позаботимся о том, чтобы рецепт был легко доступен для всех и каждого. Оригинал 1983 рецепт рассчитан на 1 стакан сахара; версия 1989 года уменьшила его до ¾ чашки. Ниже мы приводим оба варианта. Вот пять способов адаптировать торт.

Реклама

Доходность: 8 порций

• ¾ до 1CUP Сахар
• ½ КОП. Несполенное масло, смягченное
• 1CUP UNBLICHED MURLE, SIFTED
• 1TEASPOON
• . пурпурные сливы без косточек
• Сахар, лимонный сок и корица для посыпки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нагрейте духовку до 350 градусов.

2. Шаг 2

   Смешайте сахар и масло в миске. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и яйца и хорошо взбейте.

3. Шаг 3

   Выложите тесто ложкой в ​​разъемную форму диаметром 8, 9 или 10 дюймов. Поверх теста выложите половинки сливы кожей вверх. Слегка посыпать сахаром и лимонным соком, в зависимости от сладости фруктов. Посыпьте примерно 1 чайной ложкой корицы, в зависимости от того, насколько вы любите корицу.

4. Шаг 4

   Выпекать примерно 1 час. Вынуть и охладить; охладите или заморозьте, если хотите. Или остудить до теплого и подавать без добавок или со взбитыми сливками. (Чтобы подать замороженный торт, разморозьте его и ненадолго разогрейте при температуре 300 градусов).

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Частные заметки

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Times Classics
• мука
• Plum
• Unsalted Butter
. Пикники

• Raspberry Pie Crunch Bars

  Melissa Clark

  1 1/2 hours

• Mini Bibingka

  Ligaya Mishan, Ray Luna

  40 minutes

• Creamy Peach Pie Bars

  Melissa Clark

  1 ½ часа плюс 2 часа охлаждения

• Кокосовые батончики

  Мелисса Кларк

  1 ½ часа плюс 2 часа охлаждения

• Моти со сливочным маслом

  Женевьев Ко
0003

2 hours, plus cooling

• Easy

  Chocolate Zucchini Loaf Cake

  Jesse Szewczyk

  1 1/2 hours, plus cooling

• Lemon Bundt Cake

  Yossy Arefi

  1 hour 30 minutes

• Хрустящие лакомства S’mores

  Ali Slagle

  15 минут плюс охлаждение

• Чизкейки без выпечки

  Samantha Seneviratne плюс охлаждение

  200002 минуты0003

• Strawberry Shortcake

  Nancy Harmon Jenkins, «Jane Grigson’s Fruit Book»

  About 45 minutes

• Cranberry Lemon Bars

  Genevieve Ko

  1 hour, plus cooling and chilling

• Chez Panisse’s Blueberry Сапожник

  Молли О’Нил, Линдси Ремолиф Шер

  1 час 15 минут

• Ревеневый чипс

  Марк Биттман

  1 час

• Rhabarb Poundcake

  Melissa Clark

  2 часа, плюс охлаждение

• Peach Cobbler

  Alex Ward

  1 час

• NO-BAKE Shoctos плюс охлаждение

Другие рецепты от Marian Burros

• Дольки пряного апельсина

  Marian Burros

  3 часа 30 минут плюс 3 дня замачивания

• Ann Cary Randolph’s Peas

  Marian Burros

  30 minutes

• Easy

  Gorgonzola Cream Sauce With Angel-Hair Pasta

  Marian Burros

  20 minutes

• Easy

  Red-Pepper Coulis 2 минуты

  Мариан Беррос

  27 минут

• Овощные пирожные с кули с красным перцем

  Мариан Беррос, «Программа доктора Дина Орниша по излечению сердечных заболеваний»

  1 hour 30 minutes

• Turkey Pilaf in a Turban

  Marian Burros

  1 hour 10 minutes

• Easy

  Couscous With Apricots

  Marian Burros

  7 minutes

• Risotto With Radicchio 1 час0066

  Marian Burros

  25 minutes

• Easy

  Spinach and Black Olives

  Marian Burros

  15 minutes

• Easy

  Banana Curry

  Marian Burros

  10 minutes

• Spicy Ginger Запеканка из курицы и риса

  Marian Burros

  25 минут

• Картофель с травами

  Marian Burros

  10 минут

• Ризотто с чернилами кальмара и рикотта

  Мэриан Баррос

  1 час

• Грилевый салат из танца гриль.

  

  4,79

  (33)

  Общее время: 55 минут

  Cake Easy Make Ahead

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Приготовьте этот простой и вкусный рецепт сливового пирога из простых ингредиентов! Вы также можете использовать персики, абрикосы, инжир и ягоды, чтобы наслаждаться этим пирогом круглый год.

  Каждое лето наш сосед дарит нам мешки органических слив, когда их сливовые деревья плодоносят. Один из лучших способов использовать эти сливы — превратить их в сливовый пирог (すもものケーキ). Моя семья с нетерпением ждет этого пирога, особенно когда сезон слив и других косточковых фруктов.

  Я нашла этот рецепт сливового пирога в Интернете несколько лет назад, когда искала идеи, как максимально использовать имеющиеся у меня сливы. Этот оригинальный рецепт был получен от британской свекрови пекаря, и я адаптировал рецепт, чтобы приготовить его в своей 9-дюймовой форме для кекса с несколькими дополнительными ингредиентами.

  Содержание

  • Почему вы должны приготовить этот сливовый пирог
  • Простой рецепт теста для торта, который легко запомнить
    • Для круглой формы диаметром 7–8 дюймов (18–20 см)
    • Для круглой формы диаметром 9–10 дюймов (23–25 см)
  • Варианты теста для торта
  • Как приготовить сливовый пирог
  • Как заменить сливы другими фруктами
    • Персиковый пирог 10 9 10 Черничный пирог
    1
  • Пирог с инжиром
  • Абрикосовый торт
• Хранение сливового торта
• Другие рецепты тортов

Почему стоит приготовить этот сливовый торт

• Невероятно просто! Просто смешайте все ингредиенты и выпекайте!
• Рецепт легко запомнить (в метриках) и легко адаптируется.
• Торт такой вкусный и замечательный!
• Вы можете использовать различных фруктов для приготовления торта круглый год.

Этот торт — прекрасное завершение дня. Тем не менее, он также достаточно великолепен, чтобы украсить любой особый случай или вечеринку в последнюю минуту. Подавайте просто так или с ванильным мороженым или сметаной .

Пирог с черникойПерсиковый торт

Простой рецепт теста для торта, который легко запомнить

Как я уже упоминала ранее, это тесто для торта очень легко запомнить. Я обычно делаю рецепты десертов, используя метрические измерения (с кухонными весами). *Размер чашки указан на карточке рецепта. Мне кажется, что его немного сложнее запомнить, чем этот метрический рецепт.

Для круглой формы диаметром 18-20 см

• 100 г несоленого сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г яиц (2 больших яйца)
• 100 г муки общего назначения
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 ч. л. миндального или ванильного экстракта

* Вы также можете использовать квадратную форму диаметром 6 дюймов (15 см).

Для круглой формы диаметром 23-25 ​​см

• 150 г несоленого сливочного масла
• 150 г сахара
• 150 г яиц (3 больших яйца)
1
• 150 г универсальной муки0 150 г 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. кошерной соли
• 1 1/2 ч.л. миндального или ванильного экстракта

* Вы также можете использовать квадратную форму размером 8 дюймов (20 см).

Варианты теста для торта

На протяжении многих лет я готовил различные варианты базового рецепта теста для торта, описанного выше. Я сохраняю основные ингредиенты, но немного меняю их в зависимости от фруктов.

• Лимонная цедра
• Ломтики миндаля
• Молотый кардамон (можно также использовать смесь молотой корицы и мускатного ореха)
• Ванильный экстракт (я использую миндальный экстракт в качестве основы)
• Кристаллизованный имбирь

Какие еще варианты вы пробовали раньше? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже!

Как приготовить сливовый пирог

1. Разогрейте духовку до 350ºF (ºC) и доведите масло и яйца до комнатной температуры.
2. В миске взбить сливочное масло и сахар.
3. Добавьте яйца по одному и добавьте миндальный/ванильный экстракт.
4. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
5. Выложите тесто для торта в разъемную форму.
6. Положите половинки сливы кожицей вверх на тесто.
7. Посыпать молотой корицей и сахаром (кристаллическим сахаром или сахаром турбинадо).
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 350ºF духовке в течение 35-45 минут.
9. Дать немного остыть и снять форму.
10. Наслаждайтесь тортом с чашкой чая (мне больше всего нравится этот торт с острой корицей).

Насадки для сливового пирога

Варианты форм:  Я использую стандартную 9-дюймовую разъемную форму, и пирог прекрасно выпекается. Если у вас его нет, вы можете выстроить обычные 9-дюймовая форма для кекса с пергаментной бумагой, и пирог должен выйти хорошо. Если вы хотите испечь торт в 8-дюймовой квадратной форме для выпечки, пожалуйста, проверьте время выпечки, так как может потребоваться дополнительное время, чтобы выпекать или закончить раньше указанного времени.

Варианты муки:  Я испробовала этот рецепт как с универсальной мукой, так и с мукой для выпечки, и они одинаково хороши. Я не пробовала сочетать его с миндальной мукой, но думаю, что это тоже сработает. Я предполагаю, что безглютеновая мука тоже должна работать.

Экстракт миндаля или ванили: Моя семья любит экстракт миндаля в этом рецепте (это наш секретный ингредиент при приготовлении вафель!), но не стесняйтесь использовать ваниль, если она у вас есть под рукой.

Молотая корица по желанию: Я люблю посыпать молотой корицей для дополнительного аромата. Теплые специи, такие как корица, мускатный орех и кардамон, очень хорошо дополняют фрукты.

Кристаллический сахар или сахар турбинадо: Я настоятельно рекомендую посыпать торт кристаллическим сахаром или сахаром турбинадо. Он дает небольшой блеск на поверхности торта, а также легкую хрустящую корочку. Если у вас нет такого вида сахара, вы можете просто использовать обычный сахарный песок. Если ваши сливы слегка кисловаты, я считаю необходимым посыпать сахаром и, возможно, захочу немного увеличить количество.

Как заменить сливы другими фруктами

Если вы не любите сливы, вы определенно можете заменить их другими фруктами. В общем, я думаю, что вы можете использовать практически любые фрукты.

• Персики
• Черника
• Инжир
• Абрикосы

Персиковый пирог

Нарежьте 2 свежих персика на 8-12 долек, смажьте их лимонным соком, чтобы они не потемнели, и обмажьте их веером, чтобы они не потемнели.

Пирог с черникой

В миске смешайте 2 стакана (300 г) свежей черники с 1 ч.л. муки и лимонным соком. Выложите ягодную смесь на тесто. Если вы используете замороженную чернику, используйте ее замороженной. Посыпка из муки предназначена для того, чтобы ягоды черники не опустились на дно торта.

Пирог с инжиром

Разрежьте 10–14 свежих инжиров вертикально пополам и положите мякотью вверх.

Абрикосовый пирог

Разрежьте 10–12 свежих абрикосов вертикально на половинки или четвертинки и положите их кожицей вверх.

Хранение сливового торта

Торт можно хорошо накрыть (я обычно использую подставку для торта с куполообразной крышкой) при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Я на самом деле предпочитаю делать этот торт за день, так как на следующий день он вкуснее.

Вы также можете заморозить остатки торта на срок до 3 месяцев.

Другие рецепты тортов

Вот некоторые из моих любимых рецептов десертов, которыми можно наслаждаться круглый год!

• Торт Кастелла
• Швейцарский рулет с маття
• Японский чизкейк-суфле
• Мраморный пирог с маття
• Шоколадный шифоновый пирог

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Сливовый пирог

4.79 от 33 голосов

Приготовьте этот простой и вкусный рецепт сливового пирога из простых продуктов! Вы также можете использовать персики, абрикосы, инжир и ягоды, чтобы наслаждаться этим пирогом круглый год.

Распечатать рецепт Рецепт булочки

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Общее время: 55 мин. несоленое сливочное масло (убедитесь, что оно имеет комнатную температуру ; чтобы быстро размягчить холодное масло, подогрейте его на тарелке в микроволновой печи с шагом в 10 секунд, каждый раз поворачивая брусочек масла на четверть оборота)

• ▢ ¾ стакана сахара
• ▢ 3 крупных яйца (по 50 г без скорлупы)
• ▢ 1½ ч.л. экстракта миндаля (или экстракта ванили)

Для сухих ингредиентов

• ▢ 1¼ стакана муки общего назначения (обычной муки) (или муки для выпечки)
• ▢ 1 ½ ч. л. разрыхлителя 9000 кошерная соль (Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)

Для начинки

• ▢ 6 слив (больше или меньше, в зависимости от размера; вам понадобится столько половинок слив, чтобы покрыть верхнюю часть торта; Вы также можете сделать этот торт с персиков, черника, инжир, абрикосы и многое другое — читайте в блоге для получения дополнительной информации)
• ▢ ¼ ч.л. молотой корицы
• ▢ 1½ ч.л. Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

  • Соберите все ингредиенты. Я использую кухонные весы для измерения ингредиентов (нажмите кнопку «Метрика» выше). Для меньшей кастрюли см. измерения в сообщении в блоге. Разогрейте духовку до 350 °F (180ºC) и установите решетку духовки в среднее положение.

  • Разбейте яйца в небольшой миске (чтобы случайно не добавить разбитую яичную скорлупу в тесто). В другой средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

  • Разрежьте сливы пополам, разрезав плоды вокруг косточки. Держите плод и поверните его, чтобы открыть.

  • Удалите косточки из половинок.

  • Добавьте масло в чашу электрического миксера, оснащенного насадкой-лопаткой или венчиками. Смазать 9дюймовая разъемная форма (обе стороны и дно) с остаточным маслом, оставшимся на обертке.

  • Вы можете выстелить дно формы кругом из пергаментной бумаги (необязательно). Это облегчит извлечение пирога из формы.

  • Добавьте сахар в чашу миксера. Взбейте масло и сахар, пока они не станут бледными и пушистыми, около 3 минут.

  • Добавьте яйца по одному и взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы.

  • Используя силиконовую лопаточку, соскребите со стенок чаши и добавьте миндальный экстракт.

  • Постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы.

  • Соскребите со стенок чаши шпателем.

  • Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.

  • Сверху выложите сливы кожицей вверх по кругу, чтобы они покрывали тесто.

  • Посыпьте сливы корицей и сахарной пудрой.

  • Выпекайте от 35 до 45 минут (более крупные фрукты требуют большего времени выпекания), пока верх торта не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

  • Поместите торт на решетку, чтобы он остыл. Проведите ножом для масла по внешнему краю кекса, чтобы отделить его от формы. Затем отпустите и снимите стенки разъемной формы, оставив дно на месте.

  Для подачи

  • Нарежьте и подавайте при комнатной температуре. При желании его также можно подать с мороженым или взбитыми сливками.

  Для хранения

  • Храните остатки торта, накрыв, при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Или заморозьте остатки торта на срок до 3 месяцев. Обязательно оберните полностью остывший торт алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем поместите его в пакет для заморозки. Перед подачей разморозьте на столе в течение ночи.

  • 1 9-дюймовая разъемная форма

  Калории: 336 ккал · Углеводы: 40 г · Белки: 5 г · Жиры: 18 г · Насыщенные жиры: 11 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры : 5 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 111 мг · Натрий: 249 мг · Калий: 131 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 25 г · Витамин А: 753 МЕ · Витамин С: 5 мг · Кальций: 66 мг · Железо: 1 мг

  Автор: Намико Чен

  Блюдо: Десерт

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: торт, слива

  ©JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.