Отбивные из свинины в кляре — Пошаговый рецепт с фото

Отбивные из свинины – блюдо простое, домашнее и вкусное. Главной особенностью конкретно этого рецепта отбивных является то, что жарятся они в кляре, который готовится не просто из яиц и муки, но ещё и с добавлением соевого соуса и «прованских» трав. В итоге отбивные получаются сочными, мягкими с интересным пикантным вкусом.

Ингредиенты для приготовления отбивных из свинины в кляре:

• свинина – 600-800 г
• чеснок – 4-5 зубчиков
• соль, специи – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Для кляра:

• яйца куриные – 2 шт.
• мука – 3 ст.л.
• соевый соус – 30-40 мл
• сушеные «прованские травы» – 1 ч.л.

Рецепт приготовления отбивных из свинины в кляре:

Свинину промыть и обсушить, нарезать порционными кусками толщиной 0,8-1 см.

Отбить с двух сторон молоточком.

Подготовленные отбивные из свинины посыпать солью и молотым черным перцем, смазать каждый кусок мяса чесноком, пропущенным через пресс.

Приготовить кляр для отбивных: соединить в одной миске яйца, муку, соевый соус и прованские травы.

Кляр тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Перед жаркой отбивные из свинины полностью погружать в тарелку с кляром, а затем выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Обжаривать отбивные в кляре на среднем огне до зарумянивания сначала с одной стороны, затем с другой.

Если вы считаете, что мясо не успело прожариться, то можно сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне до готовности.

Отбивные из свинины в кляре готовы! Подавать к столу горячими с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Тэги:

Свиные отбивные в кляре — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		по вкусу
	по вкусу		1 шт.
	100 мл		70 г
	40 мл

Описание рецепта — Свиные отбивные в кляре:

Отбивные — отличное блюдо, которое не отнимет много времени, зато обеспечит сытный обед или ужин. Практика показывает, что наилучшего результата можно достигнуть, если использовать определённые части свиной туши. Для отбивных прекрасно подойдёт вырезка, шейка, корейка или карбонад. Что касается кляра, то вариантов его, множество. И с пивом, и на молоке, и со сметаной и с сыром. Но главное: кляр должен получиться воздушным, чтобы мясо хорошо пропеклось. И лучше всего для этого подойдёт молоко. И ещё одна тонкость – хорошо разогретое на сковороде масло.

Свиные отбивные в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

212 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиных отбивных в кляре потребуется: свиная корейка, яйцо куриное, мука, молоко, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Нарежьте корейку стейками толщиной 0,8-1 см. Отбейте с обеих сторон.

Шаг 3:

	по вкусу
	по вкусу

Посолите и поперчите.

Шаг 4:

Приготовьте кляр. В мисочку разбейте яйцо.

Шаг 5:

Влейте молоко.

Шаг 6:

Немного посолите и взбейте яйцо с молоком.

Шаг 7:

Шаг 8:

Замесите тесто по консистенции, как негустая сметана. Чтобы не было комочков воспользуйтесь венчиком или миксером.

Шаг 9:

Кусочки свинины обваляйте в кляре и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 10:

Обжарьте отбивные с одной стороны до румяной корочки. Переверните на другую сторону и накройте сковороду крышкой. Огонь уменьшите до минимума и жарьте мясо еще 7-8 минут до готовности.

Шаг 11:

Отбивные из свинины в кляре готовы.

Шаг 12:

Сочное, нежное мясо подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!

Свиные отбивные в кляре — пошаговый рецепт с фото

Свиные отбивные в кляре 

— сочные внутри и покрытые хрустящей корочкой снаружи. Кляр тоже не так-то прост, я добавляю в него немного майонеза и кетчупа, и это дает аппетитный аромат! Отбивные по этому рецепту всегда получаются вкусными!

Ингредиенты

1. Свиные отбивные 4 шт.
2. Яйца 2 шт.
3. Кетчуп 1 ст.л.
4. Майонез 1 ст.л.
5. Мука пшеничная 2 ст.л.
6. Соль 1 ч.л.
7. Паприка сладкая 1 ч.л.
8. Орегано 1/2 ч.л.
9. Перец острый 1 щепотка
10. Перец черный 1 щепотка
11. Сухари для панировки 1 ст.
12. Масло растительное для жарки

Приготовление:

1 подготавливаем отбивные.

Свиные отбивные не должны быть очень тонкими после отбивания, старайтесь, чтобы на мясе не образовывались дырочки от молоточка. Толщина отбивных около 0,5 см — идеальна.
Посолите и поперчите мясо со всех сторон.

---

2 готовим кляр.

В тарелке смешайте яйца, муку, майонез, кетчуп, паприку, острый и черный перец. Добавьте немного соли.

Смешайте венчиком до однородности.

---

3 опускаем отбивные в кляр.

Положите свиные отбивные в кляр и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 час.

---

4 жарим свиные отбивные в кляре.

Когда отбивные замаринуются, нагрейте в сковороде масло и подготовьте сухари для панировки.
Обваливайте каждую отбивную сперва в сухарях, а затем кладите ее в хорошо разогретое масло.
Жарьте на среднем огне до аппетитной румяной корочки с обеих сторон.

---

5 подаем свиные отбивные в кляре.

Подавайте свиные отбивные в кляре горячими к вашему любимому гарниру.
Приятного аппетита!

---

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Отбивные из свинины в сырном кляре (пошаговый рецепт с фото)

   Отбивные из свинины в сырном кляре – это очень вкусно. Мясо получается с вкусной хрустящей и ароматной корочкой, а внутри кляра – очень нежное и сочное. Такой кляр с сыром для отбивных – необычный, но очень вкусный и помогает сделать из простого мяса – очень сочные отбивные с хрустящей корочкой. Этот пошаговый рецепт с фото поможет вам разнообразить, как повседневное меню, так и праздничный стол. Не смотря на то, что мы готовим эти свиные отбивные на сковороде, мы получаем полезное блюдо, так как добавляем совсем немного масла, только для того, чтобы сырная корочка образовалась быстрее и «запечатал» внутри мясо, чтобы оно осталось сочным и получилось нежным.

Готовьте вместе с кулинарным сайтом Gorshochek.by и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из мяса
• Метод приготовления: Панировка; Жарение
• Кухня рецепта: Европейская
• После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Общее время: 35 мин

Пищевая ценность:

• Размер порции: 100 г
• Белки: 12,2 г
• Жиры: 18,7 г
• Углеводы: 9,5 г
• Калории: 259 ккал

Ингредиенты:

• 1. Свинина (полендвица) – 600-700 г
• 2. Сыр – 100-120 г
• 3. Панировочные сухари – 130-150 г
• 4. Яйца куриные –
  2 шт.
• 5. Соль – 1-2 ч. л.
• 6. Перец черный (молотый) – 1-2 ч.л.
• 7. Масло подсолнечное – 50-70 мл

Приготовление:

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

Куриные отбивные в кляре – вкусный фото рецепт приготовления на сковороде

Куриные отбивные в кляре получаются сочными и тают во рту. Подать блюдо будет уместно в любой день. Калорийность лакомства такая, что его нельзя назвать диетическим. Но тем не менее кушать отбивные в кляре можно даже на ужин.

Пошаговый рецепт с фотографиями поможет разобраться с приготовлением питательного лакомства своими руками в домашних условиях даже начинающему кулинару. Предложенный рецепт можно взять за основу и к куриным заготовкам добавить помидоры, чернослив, грибы и даже ананасы, нарубленные мелкими кусочками. Вкус отбивных в кляре затмит лакомства, обжаренные в сухарях или запеченные в духовке.

Подавать блюдо лучше всего с овощами или салатами, но если в холодильнике только гречневая каша, то и она будет отличным дополнением к обжаренному в кляре куриному филе.

Отбивные из курицы могут выступать и самостоятельным блюдом. Почувствовать нежный привкус помогут острый томатный соус, сырный или грибной соус, а также паста из брынзы с зеленью.

Шаги приготовления

шаг 1Куриное мясо сполосните прохладной водой, а затем промокните бумажными салфетками. Удалите все жировые прослойки и пленку, а затем нарежьте филе поперек на кусочки одинакового размера. Толщина каждой заготовки не должна быть больше 1 см. Каждый кусочек отбейте обратной стороной лезвия ножа или плоской стороной молотка.

шаг 2Смешайте в глубокой мисочке куриные яйца, майонез и добавьте муку.

шаг 3Размешайте заготовку до консистенции густой сметаны, а затем добавьте в массу мелконарубленную зелень укропа, поваренную соль, хмели-сунели и черный молотый перец.

шаг 4Раскалите сковороду и налейте в нее растительное масло. Используйте продукт без запаха, чтобы не перебить вкус и аромат куриного мяса. Окунайте мясо в кляр и быстро кладите его в сковороду.

шаг 5Подрумяньте мясо с одной стороны, а затем присыпьте его сыром, натертым на крупной терке, как показано на фото.

шаг 6Как только сыр слегка потечет, на каждый кусочек выложите по столовой ложке кляра.

шаг 7Переверните отбивную сырой стороной на сковороду и при необходимости добавьте немного растительного масла.

шаг 8Жарьте отбивные из курицы в кляре до готовности, снимите их и выложите на бумажную салфетку. Подавайте к столу блюдо горячим с салатом из свежих помидоров или огурцов с молодым репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Свиные отбивные в панировке рецепт с фото – пошаговое приготовление отбивных в панировочных сухарях

Свиные отбивные в панировке могут стать любимым блюдом в вашем повседневном рационе. Это блюдо не только вкусное, но и очень питательное и сытное, что придется по душе всем членам семьи, от мала до велика.

Другие рецепты отбивных

Если вы не относите себя к вегетарианцам, то скорее всего постоянно ломаете голову, что же приготовить из сочного куска свинины или говядины!

Из свинины получаются отличные отбивные. Их можно панировать в муке, а можно использовать для этой цели панировочные сухари. Готовые отбивные получатся сочными внутри. А верхняя корочка будет аппетитно похрустывать!

Если вы любите отбивные в любом исполнении. то можете попробовать и другие рецепты:

Ингредиенты для свиных отбивных в панировке

---

• Свинина — 400 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Панировочные сухари — 1 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 200 мл

---

Как приготовить свиные отбивные в панировке

1. Перед началом приготовления следует вымыть кусок свинины и нарезать его порционными ломтиками. Оптимальная толщина — 0,7-0,8 см.

   Если мясо хранилось в морозильной камере, то перед приготовлением его обязательно следует разморозить.

2. Каждый кусок слегка обработать специальным молотком для отбивания.

   Слишком усердствовать не стоит. Если мясные ломтики будут отбиты во всю свою глубину, то при обжаривании не сохранят сочность.

3. org/HowToStep»>

   Соль перемешать с черным молотым перцем. Натереть этой смесью каждый кусок с обеих сторон. Дать мясу полежать 10-15 минут.

4. Каждый кусок всеми сторонами обмакнуть в панировочные сухари.

5. Смочить в яйце.

   Куриные яйца перед использованием следует поместить в небольшую миску и взбить вилкой.

6. Теперь каждый мясной кусок снова обвалять в панировочных сухарях.

7. Масло вылить в сковороду с широким диаметром, слегка нагреть. Выложить на дно отбивные.

   Готовить следует на медленном огне, чтобы мясо более равномерно готовилось как снаружи, так и внутри.

8. org/HowToStep»>

   Когда нижняя сторона зарумянится до яркого золотистого цвета, отбивные следует перевернуть на противоположную сторону.

9. Отбивные в панировочных сухарях готовы!

   Подавать это вкусное мясное блюдо можно с гарниром из риса, гречки, макарон и, конечно же, картофеля.

Приятного аппетита!

Отбивные в кляре рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда:

Вторые блюда

Ингредиенты для отбивных в кляре на 10 порций :

Рецепт приготовления отбивных в кляре по шагам

Отбивные в кляре можно приготовить на сковороде. За счет кляра отбивные получаются сочными и очень вкусными. Кляр – это не только разболтанные сырые яйца, а чеснок и отварные макароны. На первый взгляд кляр покажется необычным и не сочетаемым, однако отбивные получаются невероятно вкусными. Для отбивных берем гусиное мясо, а именно грудку. Режем мясо на небольшие куски.

С помощью специального молоточка из каждого куска мяса сделать отбивную. При этом каждый кусочек посыпаем пищевой солью.

Чеснок очистить и мелко потереть на терке. Каждую отбивную натереть измельченным чесноком. Оставить на 10-15 минут.

В кипящей подсоленной воде отварить макароны, можно брать макароны любой формы, они все равно разминаются. С макарон сливаем воду и остужаем. Желательно промывать макароны под холодной водой.

Аккуратно вилкой размять макароны, чтобы из них получилась однородная масса.

Каждую отбивную покрыть измельченными макаронами. Хорошо, если макароны остыли, тогда они лучше прикрепляются к мясу.

Для кляра берем сырые куриные яйца и разбиваем их в миску, разболтать хорошо вилкой или венчиком.

Добавить молотый чабрец, кориандр и черный молотый перец в яйца и еще раз взболтать. Добавить немного пищевой соли или соевый соус.

Отбивную сначала обмакнуть в пшеничной муке. Это необходимо для того, чтобы яичная масса хорошо приставала к мясу с макаронной оболочкой.

Теперь опускаем отбивную в яичный кляр. Обмакнуть с двух сторон.

На сковороде подогреть тем временем подсолнечное масло и положить в него отбивные. Жарим на среднем огне.

Отбивные переворачиваем, если они стали румяного цвета и поджариваем с другой стороны. Когда все отбивные обжарены, то их следует сложить в сковороду, накрыть крышкой и пропаривать около 10 минут.

Отбивные в кляре подаются к столу в теплом виде, можно вместе с картофельным пюре или с несладкой гречневой кашей. Многие говорят, что гусиное мясо жесткое, в данном варианте приготовления мясо получается мягким, сочным и очень ароматным. По желанию можно приготовить такие отбивные в кляре из свинины, говядины или утки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Куриное яйцо

21

19

1

259

Тимьян (чабрец)

0

0

1

3

Кориандр молотый

0

0

0

4

Перец черный молотый

0

0

0

3

Мука пшеничная

10

1

63

301

Подсолнечное масло

0

60

0

539

всего в блюде:

38

80

107

1313

всего в 1 порции:

4

8

11

131

всего в 100 граммах:

3

7

9

112

автор рецепта: Businka

дата публикации: 26. 07.2016

просмотров: 3950

Похожие рецепты

Свиных отбивных на сковороде в кляре — фото рецепт приготовления | Готовим вкусно дома

Свиные отбивные на противне — это лучший выбор занятых хозяек, чьи домочадцы любят сытную и вкусную еду.

Изумительное блюдо можно приготовить быстро, а простой пошаговый рецепт с фото поможет вам во всех тонкостях приготовления блюда своими руками и в домашних условиях. Всего полчаса — и ароматное лакомство можно подавать на стол. С гарниром из отварного картофеля, рагу из овощей, спагетти или любой другой каши. Также отличным дополнением станет салат из молотых помидоров и огурцов с луком, сладким луком и большим количеством зелени, щедро заправленный заправкой для салата из растительного масла, горчицы, меда и яблочного уксуса.

Вкус свиных отбивных в кляре, приготовленных на сковороде, получается нежным. Мясо, которое лучше всего брать с шеи или лопатки, тает во рту, распадаясь на нежные волокна.Относится как к взрослым, так и к детям, ведь его можно есть губами. Это блюдо может стать отличным приготовлением для более сложных кулинарных шедевров, таких как отбивные с грибами и сыром или свиные отбивные с луком и сыром.

Предложенный сегодня читателями рецепт по праву можно отнести к нескольким категориям блюд, в том числе «Просто», «Быстро» и «Пальцы — вкуснятина!» Обязательно озвучу. Вот только свинину следует использовать исключительно в свежем виде, так как мясо, прошедшее заморозку, будет слишком влажным.

Как приготовить свиные отбивные без костей — NoRecipeRequired.com

Состав

• Свинина
  (1 кг)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Куркума
  (1/2 чайной ложки)
• Соль морская
  (1 ч. Л.)
• Мука пшеничная высшего сорта
  (4 ст. Л.)
• Оливковое масло
  (без запаха, 4 ст.)
• Перец черный молотый
  (1/2 ч. Л.)

Как приготовить толстую свиную отбивную

Этапы приготовления

Подготовьте свинину: промойте кусок проточной водой, а затем вытрите бумажным полотенцем. После этого нарежьте свинину тонкими ломтиками толщиной примерно семь миллиметров. .

Отбиваем каждую деталь специальным молотком с зубьями. Чтобы мясо было мягким и сохраняло форму, куски нужно накрыть пищевой пленкой, а затем постучать по нему сначала стороной с большими шипами, а затем стороной с небольшими выступами.

Тупое мясо посыпать с обеих сторон солью, а затем поперчить по вкусу.

Просейте пшеничную муку и выложите ее на тарелку с широкими стенками. Куски мяса поочередно обмакивают в муке, а затем кладут на сухую деревянную доску, присыпанную мукой .

В глубокой миске взбейте целое яйцо, затем добавьте щепотку соли, куркумы и черного перца. Раскатываем обвалившуюся в муке заготовку в емкость с яйцом и быстро вынимаем.

Как приготовить рецепт жареных свиных отбивных — Вкуснятина!

Сковорода с дезодорированным оливковым маслом (или другим растительным маслом без запаха) отправить на огонь. Кусочки свинины в кляре выкладываем на сковороду и обжариваем до красивой золотистой окраски с двух сторон. Время жарки отбивных зависит от размера кусков.

Готовые свиные отбивные нужно снять со сковороды лопаткой с отверстиями, а затем разложить на бумажной салфетке, способной впитать лишний жир.

Лакомства с нежным цветом корочки и ароматом специй выложить на тарелку и подавать горячими.

Свиные отбивные, приготовленные на сковороде, в разрезе будут такими же аппетитными, как на фото.

Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком

Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком.Сочные внутри, но очень хрустящие снаружи, эти свиные отбивные, пропитанные двойным окунанием, окунаются в легкий и ароматный медово-чесночный соус.

Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком. Полностью приготовленные до нежного сочного совершенства

Эти свиные отбивные с медом и чесноком на вкус даже лучше, чем выглядят. Сегодняшний рецепт сочетает в себе пару прошлых идей, которые появились в Rock Recipes; один рецепт свиной отбивной и один рецепт куриного крылышка.

Одно из моих любимых блюд для комфортной еды — Chicken Fried Pork Chops подается с картофельным пюре и соусом.Один из моих любимых рецептов куриных крылышек — очень популярные Хрустящие медово-чесночные крылышки .

Земснаряд для муки и специй для двойных хрустящих свиных отбивных с медом и чесноком

Процедура промывки яиц и драгирования для свиных отбивных с двойным хрустом, медом и чесноком

Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком

Здесь и хрустящие куриные крылышки, и очень ароматный, но легкий в приготовлении медово-чесночный соус объединяются в один из лучших рецептов свиной отбивной, которые я когда-либо пробовал.Детям это тоже очень понравилось.

2018 обновление.

Спустя 7 лет и миллионы просмотров в Интернете, этот рецепт все еще актуален. Наша семья продолжает регулярно наслаждаться этим блюдом, как и многие другие люди, которые любят этот рецепт и сделали его частью своей регулярной смены ужина.

Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком

Только вчера вечером мы снова съели его с еще одним любимым семейным гарниром, , восхитительной версией пряного риса с куркумой , как видно на фоне новых фотографий, которые также были обновлены сегодня.

Первоначально опубликовано в апреле 2011 г.

Обязательно ознакомьтесь с нашими самыми популярными рецептами

Чтобы узнать больше о проверенных и верных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией из наших 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.

Нравится рецепт свиных отбивных с медом и чесноком?

В категории Свинина вы найдете множество других вкусных рецептов.

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Двойные свиные отбивные с медом и чесноком — сочные внутри, но очень хрустящие снаружи, эти свиные отбивные с двойным окунанием окунаются в легкий, ароматный медово-чесночный соус.

Состав

• 6 фаршированных свиных отбивных, хорошо обрезанных
• 1 стакан муки
• 2 ч.л. соли
• 1 1/2 столовой ложки молотого имбиря
• 2 ч.л. черного перца
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотого тимьяна
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 1 столовая ложка перца
• 2 яйца
• 4 столовые ложки воды

Для медово-чесночного соуса

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика — 4 измельченного чеснока
• 1 стакан меда
• Чашки соевого соуса (лучше всего с низким содержанием натрия)
• 1 чайная ложка черного молотого перца

Инструкции

1. Просейте вместе муку, соль, черный перец, молотый имбирь, мускатный орех, тимьян, шалфей и кайенский перец.ПРИМЕЧАНИЕ. Этой смеси для измельчения муки и специй достаточно для приготовления двух партий этого рецепта свинины. Вы можете хранить оставшуюся смесь в пакете Ziploc в морозильной камере, чтобы в следующий раз приготовить этот рецепт (или версию с курицей) … и будет в следующий раз.
2. Сделайте промывку яиц, взбивая яйца вместе с водой.
3. Приправить свиные отбивные солью и перцем, затем окунуть мясо в смесь муки и специй. Обмакните отбивную в жидкость для мытья яиц, а затем в последний раз в смесь муки и специй, вдавливая смесь в мясо, чтобы получить хороший контакт.
4. Нагрейте сковороду на плите с примерно полдюймом масла канолы, покрывающим дно. Здесь следует тщательно регулировать температуру, чтобы отбивные не подрумянились слишком быстро. T Я считаю, что немного ниже среднего работает хорошо. Я использую настройку конфорки от 4 до 4 1/2 из 10 на циферблате и осторожно обжариваю их в течение 4 или 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.
5. Слейте воду на решетке в течение нескольких минут, прежде чем окунуть приготовленные свиные отбивные в медово-чесночный соус.Подавать с лапшой или рисом.

Чтобы приготовить медово-чесночный соус:

1. В кастрюлю среднего размера добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и измельченный чеснок. Готовьте на среднем огне, чтобы чеснок смягчился, но не позволяйте ему подрумяниваться.
2. Добавьте мед, соевый соус и черный перец.
3. Варите на медленном огне 5-10 минут, снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Внимательно наблюдайте за этим, пока он кипит, потому что он очень легко может вспениться над кастрюлей.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

4 порции
Количество на порцию Калорий 536 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 131 мг Натрий 251 мг Углеводы 55 г Волокна 2 г Сахар 47 г Белки 33 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Жареные свиные отбивные в панировке — Amanda’s Cookin ‘-

Я всегда ищу новые способы приготовления свиных отбивных.Мой любимый способ приготовить свиные отбивные — на гриле, но у меня также есть рецепт жареного на сковороде, в котором используется этот удивительно простой лимонный сок и маринад из трав. Сказочный вкус, я делал это снова и снова!

На днях я листал «Лучшее из гурманов 2004»

, которое взял в библиотеке, и наткнулся на очень простой рецепт свиных отбивных в панировке, приготовленных на гриле. Я был в игре, поэтому попробовал.

Примечания Аманды: Это отличный рецепт, прекрасный вкус, но с оливковым маслом и панировкой много отходов.Я уменьшил рецепт вдвое и приготовил 4 свиных отбивных, но количество панировки и масла, которое я бросил, было болезненным. Думаю, в следующий раз, когда я сделаю это, я разрежу оливковое масло на 1/3, а панировку — вдвое. По-прежнему будут хлебные отходы, но не в таком количестве. Еще я увеличил сыр в панировке. Ниже я приложил оригинальный рецепт к своим примечаниям.

Приговор? да, я сделаю это снова, только с поправками на масло и панировку, которые я отметил выше. Очень вкусно!

Свиные отбивные в панировке на гриле
адаптировано из книги «Лучшее из гурманов» 2004

Примечание. Я не выполнял этот шаг, так как у меня уже были под рукой поджаренные панировочные сухари: Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите панировочные сухари в неглубокую форму для выпечки и обжарьте в духовке, помешивая один или два раза, пока они не станут сухими, но не золотистыми, от 7 до 10 минут. Панировочные сухари полностью остудить.

Совет от Аманды: чтобы избежать переваренных, высушенных свиных отбивных, используйте термометр для мяса, вставленный в центр отбивной сбоку, чтобы проверить степень готовности. По данным службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, внутренняя температура свинины должна составлять 145 градусов.

Свиные отбивные в панировке на гриле

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Смешайте панировочные сухари с сыром, солью и перцем в неглубокой миске или на 9-дюймовой тарелке для пирога.

• Слегка приправить отбивные, посолив и поперчить.

• Выстелите противень вощеной бумагой. Налейте масло в другую неглубокую миску или 9-дюймовую тарелку для пирога. Обмакните каждую отбивную в масло, давая стечь излишкам, затем обваляйте обе стороны отбивной в смеси для панировочных сухарей, осторожно надавливая, чтобы крошки прилипали, и переложите на противень.

• Подготовьте гриль для приготовления пищи на древесном угле средней температуры (умеренный огонь для газа). Жарьте отбивные на хорошо смазанной маслом решетке для гриля (не забудьте смазать решетку перед тем, как разжечь огонь), накрыть крышкой только при использовании газового гриля, переворачивая один или два раза, пока свинина не прожарится, а крошки не станут золотисто-коричневыми, всего около 10 минут. .

Аманда Формаро

Аманда Формаро — хитрая и предприимчивая мать четверых взрослых детей. Она любит печь, готовить, мастерить детские поделки и создавать предметы декора для своего дома.Она мастер и гуру на кухне, много раз появлялась в Интернете и в печатных изданиях на протяжении многих лет. Она также пять раз писала книги по ремеслу и разработчик продуктов, а также владелец FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!

Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)

Deep South Dish: Pan Fried Pork Chops

Тонко нарезанные свиные отбивные, пропитанные хорошо приправленной смесью луковой муки и кукурузной муки и обжаренные в чугунной сковороде.На фото с суккоташем и свежими нарезанными креольскими помидорами.

Я уже упоминала, как мне нравится смотреть, как мой муж ест свиную отбивную. Он будет грызть каждый сантиметр этой отбивной в подчинение! Разве вы не любите, когда кто-то так поедает вашу еду? Домашний обед — это выражение любви человека, который приготовил его для вас, и лучший комплимент — это когда кто-то выражает, насколько он наслаждается этой едой. Для меня нет лучших аплодисментов.

Эти отбивные похожи на мою версию, обжаренную во фритюре, с немного более приправленной земснарядом, и вместо того, чтобы погружать их для жарки во фритюре, они обжариваются на сковороде с меньшим количеством масла. Я предпочитаю отбивные на кости, потому что, как и курица, я считаю, что вкус намного лучше, чем мясо без кости, независимо от метода приготовления, но особенно для жарки. Конечно же, отбивные без костей тоже подойдут. Вы также не хотите, чтобы для жарки была слишком толстая отбивная, поэтому придерживайтесь более тонких разрезов, размером менее 1/2 дюйма, и сохраните эти красивые толстые разрезы для гриля или для начинки.Это также идеальный рецепт для того, чтобы разбить большую чугунную сковороду.

Шипящие свиные отбивные в чугунной сковороде.

Я подавал эти отбивные с простым суккоташом и нарезанными креольскими помидорами, которые, по моему маленькому старому мнению, примерно так же хороши, как помидор. Большинство креолов — большие, весом от 12 до 14 унций за штуку, насыщенные, темно-красные, мясные и сочные, с летним вкусом.Хотя когда-то это действительно относилось к одному сорту, сегодня название Creole больше относится к области, в которой он выращивается, а не к какому-либо конкретному сорту. Здесь, на Глубоком Юге, мы каждый год с нетерпением ждем первого урожая.
Чтобы заслужить название креольский, их нужно выращивать в речных приходах на юге Луизианы — как и лук Видалия, все дело в почве. Люди едут из Флориды и Алабамы в Миссисипи, чтобы схватить этих креолов, когда их собирают и отправляют на рынок.Мои взяты с фермы Лиуцца в Тикфо, штат Луизиана — фермы U-Pick, которая является прыжком, прыжком и прыжком от меня. Как всегда, помидоры, как и все другие продукты, лучше всего выращивать на местном уровне, будь то на вашем собственном заднем дворе или на ферме недалеко от вашего района, поэтому всегда покупайте то, что вам нравится.

В этих отбивных есть немного кукурузной муки в хорошо приправленной муке, которая включает приятный оттенок лукового вкуса, который, я думаю, вам понравится. Как всегда, количество приправ, указанное здесь, является рекомендуемым, поэтому увеличивайте или уменьшайте его по своему вкусу.Подавайте как есть или заправьте их глазурью с медом и пеканом или медово-горчичным соусом для мяса. Вот как их сделать.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах свиных отбивных, посмотрите мою коллекцию на Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: жареные свиные отбивные © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: Примерно 4-6 порций

Общее время: 30 мин

Ингредиенты

• 6 свиных отбивных на кости, толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма
• 1/2 стакана растительного или рапсового масла (около 1/4 дюйма)
• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана кукурузной муки
• 1/4 чайной ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки приправы каджун, или по вкусу
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

Поставьте решетку на сковороду; отложить.Свиные отбивные промыть и дать стечь на дуршлаг. Нагрейте масло на среднем огне в большой чугунной сковороде. Тем временем взбейте все оставшиеся ингредиенты. Масло готово, когда оно мерцает. Обваляйте свиные отбивные в мучной смеси, стряхните излишки и аккуратно переложите свиные отбивные в сковороду, готовя порциями, по 2–3 за раз, в зависимости от размера. Не переполняйте сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-5 минут с каждой стороны, или до полной готовности, в зависимости от толщины отбивных.Не пережаривайте. Перенести в стойку для слива; служить немедленно.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Свиные отбивные во фритюре
Свиные отбивные со сливочным соусом
Свиные отбивные и запекание с луком

Размещенно от Мэри 6 июня 2012 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

120605

.

Свиные отбивные в панировке

Эти хрустящие свиные отбивные в панировке золотисто-коричневого цвета, восхитительны и готовы всего за 12 минут с помощью этого простого рецепта фритюрницы. Ароматное внешнее покрытие начинается с панировочных сухарей панко для дополнительной текстуры вместе с травами и специями, которые у вас уже есть в кладовой.

Этот рецепт свиных отбивных для фритюрницы позволяет получить влажные, идеально хрустящие и восхитительные отбивные без добавления жира и неприятных ощущений, возникающих при жарке на сковороде — потому что они приготовлены во фритюрнице!

Приготовление свиных отбивных во фритюрнице происходит быстро и легко с правильными сторонами, вся ваша еда будет готова примерно за 20 минут. Я подаю эти отбивные с тушеной зеленой фасолью, рисом быстрого приготовления и салатом из помидоров и огурцов для идеального ужина в будние дни.

Какие ингредиенты и специальные инструменты необходимы для фритюрницы для свиных отбивных с костями?

Нежирные свиные отбивные с косточкой — Кость позволяет этим отбивным сохранять свою форму во фритюрнице.Также можно использовать бескостный.

Хлебные крошки Панко — Панко придает блюдам во фритюрнице великолепную хрустящую текстуру. Также можно использовать обычные или свежие панировочные сухари.

Травы и специи — Их можно варьировать по своему вкусу, но эта версия больше всего похожа на рецепт коктейля и выпечки, который нравится моей семье.

Варианты:

Итальянский ароматизатор — Замените петрушку на орегано или смесь итальянских специй.

French Provincial — Замени петрушку на прованские травы.

Специальные инструменты и оборудование:

Фритюрница — Я использую фритюрницу Power XL [платная ссылка], но любая фритюрница с регулируемой температурой и таймером определенно подойдет.

Цифровой термометр для мяса — Это мой абсолютный помощник для того, чтобы убедиться, что моя еда (приготовленная во фритюрнице или нет) приготовлена ​​до совершенства. Я использую цифровой кухонный термометр (платная партнерская ссылка), потому что он намного легче читается и намного точнее классических термометров для мяса.

Круглая стойка для жарения — Я использую 8-дюймовую стойку для жарки [платная ссылка] (платная партнерская ссылка) в фритюрнице для создания второго яруса. Купил на Амазоне.

Как приготовить свиные отбивные во фритюрнице?

Чтобы просмотреть полный рецепт, прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов ниже. Но в основном вы будете:

1. Удалите лишний жир с отбивных.
2. Создать дноуглубительную станцию ​​и покрыть отбивные панировкой.
3. Положите свиные отбивные в корзину фритюрницы. Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
4. Готовьте отбивные, переворачивая их по истечении половины времени приготовления, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон.
5. Отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту, а центр перестает быть розовым.
6. Дайте отбивным постоять 3 минуты перед подачей на стол.
7. Полные инструкции см. На карте рецептов ниже.

Часто задаваемые вопросы о свиных отбивных во фритюрнице:

Сколько стоит порция?

В соответствии с действующими диетическими рекомендациями порция приготовленной нежирной свинины составляет 2–3 унции на человека.Типичная свиная отбивная составляет около 6 унций или двух порций мяса по отношению к дневной норме.

Могу ли я приготовить больше / меньше, чем указано в рецепте Может ли свинина быть розовой?

Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США температура приготовления свинины составляет 145 градусов F (62,8 градусов C), что безопасно для употребления, даже если она все еще немного розовая в центре.

Как лучше всего разморозить свиные отбивные?

• Размораживание холодильника — Предварительное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени.Для оттаивания свиных отбивных в холодильнике потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиные отбивные должны оставаться в безопасности еще 3-5 дней перед приготовлением.
• Размораживание в холодной воде — Этот метод быстрее, чем размораживание в холодильнике, но требует большего внимания. Небольшие упаковки свиных отбивных должны таять не более часа.

Как хранить остатки еды?

Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в безопасном для морозильника контейнере или пакете на срок до 3 месяцев.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ?

Свиные отбивные в панировке в воздушной фритюрнице

Ронда Игл | Кухня мечтая

Эти хрустящие свиные отбивные в панировке золотисто-коричневого цвета, восхитительны и готовы всего за 12 минут с помощью этого простого рецепта фритюрницы. Ароматное внешнее покрытие начинается с панировочных сухарей панко для дополнительной текстуры вместе с травами и специями, которые у вас уже есть в кладовой.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 12 минут

Время отдыха 3 минуты

Общее время 20 минут

Ужин

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 351 ккал

• Фритюрница

• Цифровой термометр для мяса

• 4 (4) Свиные отбивные с костью в центре, толщиной около 24 унций (1/2 дюйма) [см. Примечание 1]
• обезжиренный кулинарный спрей, такой как кулинарный спрей Pam

Ингредиенты для жидкой дноуглубительной станции :

• 1 взбитое яйцо
• 1/4 стакана воды

Ингредиенты для земснаряда:

• 1 стакан панировочных сухарей Панко
• 1/2 стакана универсальной муки, по желанию
• 4 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 — 1/2 чайной ложки кайенского перца, более или менее по вкусу
• 1/4 чайной ложки сухой горчицы
• 1 / 2 чайные ложки соли

• Приготовьте отбивные: Обрежьте весь жир с отбивных.Смойте водой, чтобы удалить частицы костей.

• Подготовьте станции земснаряда: В одной неглубокой посуде или противне взбейте яйцо с водой. В другой неглубокой миске или противне смешайте панировочные сухари Panko и специи.

• При добавлении ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ земснаряды установите третью емкость с мукой.

• Покройте отбивные: Если вы используете дополнительный этап муки, сначала слегка посыпьте отбивные в муке. Стряхните лишнюю муку.На этом этапе мытье из яиц прилипнет к отбивной. Если мука не используется, переходите к следующему шагу.

• Поместите отбивные в смесь для мытья яиц и переверните, чтобы смочить обе стороны. Затем окуните отбивные в смесь крошки, поворачивая так, чтобы покрыть обе стороны.

• Во фритюрницу: Поместите отбивные во фритюрницу. Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. При необходимости добавьте решетку, чтобы получился второй ярус свиных отбивных (см. Фото). Вставьте выдвижной ящик во фритюрницу и закройте.

• Приготовить отбивные: Установите температуру 380 градусов по Фаренгейту и время на 12 минут.По истечении половины времени приготовления переверните отбивные и слегка сбрызните кулинарным спреем. Закройте ящик и продолжайте готовить. Отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту, а центр больше не розовый.

• Дайте ему отдохнуть: Дайте отбивным постоять 3 минуты перед подачей на стол.

• Рекомендации по сервировке: Для легкой 20-минутной трапезы подавайте с овощами на пару, рисом быстрого приготовления и салатом из свежих огурцов и помидоров.

• Хранение: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

1. Для отбивных без костей используйте ту же температуру и начальное время около 10 минут, проверяя степень готовности и добавляя дополнительное время с шагом в 1 минуту.

Варианты вкуса:

1. Итальянский аромат — Замените петрушку на орегано или смесь итальянских специй.
2. French Provincial — Замени петрушку на прованские травы.

Часто задаваемые вопросы о свиных отбивных во фритюрнице:

1. Сколько стоит порция? В соответствии с действующими диетическими рекомендациями порция приготовленной нежирной свинины составляет 2–3 унции на человека. Типичная свиная отбивная составляет около 6 унций или двух порций мяса по отношению к дневной норме.
2. Могу ли я приготовить больше / меньше, чем указано в рецепте Может ли свинина быть розовой? Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США температура приготовления свинины составляет 62,8 ° C (145 градусов по Фаренгейту), что безопасно для употребления, даже если она все еще немного розовая в центре.
3. Как лучше всего разморозить свиные отбивные?
   1. • Размораживание холодильника — Предварительное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени. Для оттаивания свиных отбивных в холодильнике потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиные отбивные должны оставаться в безопасности еще 3-5 дней перед приготовлением.
      • Размораживание в холодной воде — Этот метод быстрее, чем размораживание в холодильнике, но требует большего внимания.Небольшие упаковки свиных отбивных должны таять не более часа.
4. Как хранить остатки еды? Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в безопасном для морозильника контейнере или пакете до 3 месяцев.

калорий: 351 ккал Углеводы: 13 г Белки: 41 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 155 мг Натрий: 501 мг Калий: 737 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 1218 МЕ Витамин C: 1 мг Витамин 5 мкг витамин D: 1 мкг витамин D: 1 мкг витамин D: 1 мкг витамин D: 1 мкг витамин D: 1 мкг витамин D: 1 мкг витамин

жареные свиные отбивные по-китайски | Поваренная книга Omnivore

Удовлетворите свой аппетит и бюджет с помощью этих ароматных, сочных внутри, хрустящих снаружи китайских жареных свиных отбивных на ужин.{Адаптируемый без глютена}

Свинина — один из основных продуктов китайской кухни. Моя мама обычно тушит свинину и использует ее для жарки, но папа время от времени готовит для меня жареные свиные отбивные. Это очень важно для меня, потому что мой папа редко готовит, и он действительно хорош!

Эти свиные отбивные по-китайски обладают идеальной текстурой и вкусом. Ароматизирует ароматную смесь имбиря, чеснока и горошин сычуаньского перца. Мягкость — это то, что обеспечивает тонкую, но сочную текстуру, которая позволяет маринаду действительно просачиваться.Вы замаринуете свинину в этом пикантном и ароматном соусе, посыпите ее моей специальной сухой глазурью и обжарьте во фритюре. В результате получается очень пушистый и хрустящий внешний вид, в то время как внутри остается нежным и сочным.

Это блюдо легко приготовить в любой вечер недели из ваших кладовых.

Magic 1-слойное покрытие

Вместо традиционного трехслойного покрытия с использованием яиц, муки и панировочных сухарей в этом рецепте используется только один слой для создания идеальной хрустящей корочки .Ниже я покажу вам, как получить хрустящую корочку, используя технику двойного обжаривания. Это может показаться сложным, но на самом деле это очень просто, если вы попробуете. Он обеспечивает небесную хрусткость, которая сохраняется даже после охлаждения и повторного нагрева.

Густой сладкий картофельный крахмал

Если у вас есть доступ в азиатский продуктовый магазин, попробуйте достать густой сладкий картофельный крахмал (粗 番薯 粉). Это китайское фирменное блюдо, из которого получается лучшая хрустящая глазурь для жареной еды.В отличие от других крахмалов, вы можете увидеть большие скопления крахмала в мелких гранулах. Создает дополнительную хрусткость и более текстурированное покрытие.

Однако не беспокойтесь, если вы не можете найти этот особый ингредиент. Вы можете использовать обычный крахмал, чтобы создать аналогичный эффект, используя мою технику двойной жарки.

На самом деле, свинина на фотографиях, показанных в этом посте, была приготовлена ​​из обычного картофельного крахмала. Я просто хотел показать вам, что это блюдо вполне возможно приготовить из ваших кладовых.

Процесс приготовления

1. Измельчите свиные отбивные на очень тонкие кусочки.
2. Марианте отбивные от 2 до 4 часов.
3. Смажьте свиные отбивные крахмалом по вашему выбору.
4. Фритюр в первый раз при 350 ° F (176 ° C).
5. Положите отбивные на решетку, чтобы слить излишки масла.
6. Жарьте второй раз при температуре 375 ° F (190 ° C).
7. Снова оставьте отбивные и нарежьте их!

Удовлетворите свой аппетит и бюджет с этими ароматными, сочными внутри, хрустящими снаружи китайскими жареными свиными отбивными на ужин.{Адаптируемый без глютена}

Кулинарные примечания

Типы свиной отбивной

Тонкие свиные отбивные без костей (1/2 дюйма / 1,2 см толщиной) являются лучшими. Их легко растолочь, и результат будет более ароматным. Если единственный вариант — более толстые свиные отбивные, возможно, у вас не получится измельчить их на супертонкие кусочки. В этом случае мариновать свинину следует до 4 часов, чтобы маринад полностью пропитался мясом.

Какой тип сковороды использовать

Лучшая сковорода для жарки во фритюре — это высокая сковорода (или вок на газовой плите), которая достаточно мала, чтобы вместить только один кусок толченой свиной отбивной.Таким образом, вы можете использовать минимальное количество масла.

Я использовал свою 9-дюймовую кастрюлю Debuyer Country Chef, которая похожа на мини-вок. Он идеально подходит для одной свиной отбивной,

. Конечно, если у вас есть фритюрница, у вас уже есть идеальная установка.

Хрустящая корочка после разогрева

Этот рецепт также идеально подходит для готовки или приготовления еды. После приготовления свиные отбивные можно охладить или заморозить. Чтобы разогреть, поместите свиные отбивные в духовку с 450 ° F (230 ° C) или замороженные отбивные в духовку с 350 ° F (176 ° C), пока они не прогреются.Вы будете удивлены, узнав, что разогретые отбивные на вкус такие же хрустящие и свежие, как будто они были прямо из фритюрницы.

Как подавать жареные свиные отбивные по-китайски

Одна из лучших вещей, с которыми вы можете их сочетать, — это приготовленный на пару белый рис или мой рецепт маринованных огурцов, хотя мои китайские жареные свиные отбивные могут сочетаться практически со всем, что вы пожелаете. Если у вас ограниченный бюджет, этот вариант подойдет вам, и вы сможете взять его с собой домой. Сверху полейте чесночным соусом с чили или любым другим острым соусом, который вам нравится, или даже майонезом на ваш вкус.

Еще один способ использовать эти китайские жареные свиные отбивные — это суп с лапшой, как в азиатских ресторанах. Вы можете использовать мой суп с лапшой карри с рецептом куриного попкорна и просто заменить курицу этой жареной свининой для получения блаженного и совершенно восхитительного ощущения текстуры.

Так как вы можете использовать их по-разному, китайские жареные свиные отбивные — отличное блюдо, в которое можно легко включить остатки другими способами в течение недели. Это означает, что каждую ночь вкуснее!

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписка

Китайские жареные свиные отбивные

Удовлетворите свой аппетит и свой бюджет с помощью этих ароматных, сочных внутри, хрустящих снаружи китайских жареных свиных отбивных на ужин.{Адаптируемый без глютена} Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте сухой херес вместо вина Шаосин и используйте тамари вместо соевого соуса.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Ключевое слово: ресторанное

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время маринования: 2 часа

Общее время: 2 часов 30 минут

Ингредиенты

• 4 штуки (1 фунт / 450 г) в тонких свиных отбивных без костей (* сноска 1)
• 3/4 стакана толстого сладкого картофельного крахмала (или картофельного крахмала, или кукурузного крахмала) (* сноска 2)
• 2–3 стакана растительного масла (для жарки во фритюре)

Маринад (x2 при использовании посуды вместо пакетов с застежкой-молнией) (* сноска 3)

• 1/4 стакана вина Шаосин (или сухого хереса)
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки свежемолотого сычуаньского перца
• 1/4 чайной ложки порошка из пяти специй
• 1 большой ломтик имбиря, раздавленный
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

Варианты сервировки

900 24 Чилино-чесночный соус (или ваш любимый острый соус)
• Майонез

Инструкции

Маринат

• С помощью размягчителя мяса или задней части тяжелого ножа взбейте свиные отбивные до тех пор, пока они не станут 1/4 дюйма (1 / 2 см) толщиной.(Необязательно: сделайте 4 или 5 надрезов по краю свиных отбивных. Это поможет предотвратить скручивание свиных отбивных во время приготовления). Разложите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией (лучше всего подходят галлоновые пакеты) с минимальным перекрытием. Или вы можете использовать контейнеры для посуды подходящего размера.

• Смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске и перемешайте, чтобы они смешались. Если вы не используете пакет с застежкой-молнией, вам нужно вдвое увеличить маринад, чтобы его хватило, чтобы покрыть свинину. Залить маринадом свиные отбивные.Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его. Помассируйте пакет так, чтобы маринад покрыл все стороны. Мариновать в холодильнике от 2 до 4 часов. (* Сноска 4)

Жарение во фритюре

• Добавьте 2 дюйма (5 см) масла в высокую сковороду (или фритюрницу), которая достаточно велика, чтобы вместить свинину. Нагрейте масло до 176 ° C на среднем или сильном огне. Положите сладкий картофельный крахмал на тарелку и распределите ровным слоем. Подготовьте поднос с решеткой или тарелку с бумажным полотенцем.

• Выньте свиные отбивные из маринада, но не сушите их. По очереди выложите свиные отбивные в крахмал и осторожно надавите, затем переверните и снова нажмите. Зачерпните крахмал по краям и на любых оголенных участках и слегка надавите, чтобы отбивная была полностью покрыта. Стряхните со свинины лишний крахмал.

• Осторожно опустите отбивную в масло. Готовьте 1-2 минуты, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми, время от времени переворачивая для равномерного приготовления и цвета.Выньте отбивную и выложите на решетку или тарелку, застеленную полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися отбивными. Учтите, что после жарки температура масла может упасть. Лучше всего измерять температуру после жарки каждой отбивной и, если необходимо, подогревать масло между ними, чтобы получить стабильный результат.

• Когда все котлеты будут приготовлены, доведите масло до температуры 375 ° F (190 ° C). Начиная с первой обжаренной отбивной, снова обжарьте отбивные в течение 1 минуты, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета.Переложите отбивные на решетку для охлаждения или снова на свежее бумажное полотенце.

• Дайте жареным отбивным немного остыть. Затем нарежьте и подавайте в горячем виде в качестве основного блюда.

Хранить и разогревать

• Для хранения свиных отбивных дайте им полностью остыть, прежде чем переложить их в контейнер. Храните их в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

• Чтобы разогреть охлажденные свиные отбивные, поместите их в духовку с температурой 450 ° F (230 ° C) на 5 минут или около того.Переверните один раз между ними. Или вы можете разогреть их во фритюрнице.

• Чтобы разогреть замороженные свиные отбивные, разогрейте их непосредственно в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C) до полного нагрева. Оттаивание не требуется.

Примечания

1. Маленькие свиные отбивные толщиной около 1/2 дюйма (1,2 см) работают лучше всего, их легче растолочь, что дает более ароматный результат.
2. Густой сладкий картофельный крахмал содержит более крупные кусочки крахмала, смешанные с мелкими гранулами, что приводит к более текстурированному хрустящему покрытию.Если вы не можете его найти, подойдет обычный картофельный или кукурузный крахмал. В порядке предпочтения лучше всего подходит сладкий картофельный крахмал, на втором месте — картофель, а на третьем — кукурузный крахмал. Все они будут работать с этим рецептом.
3. Удвойте маринад, если вам нужно использовать посуду для маринования свинины вместо пакета с застежкой-молнией.
4. Этот маринад достаточно крепкий и предназначен для сокращения времени маринования. Избегайте маринования на ночь, поскольку это может привести к слишком соленому результату.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калорийность: 391 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 29.9 г, жиры: 17,6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 83 мг, натрий: 312 мг, калий: 486 мг, сахар: 1,2 г, кальций: 8 мг, железо: 1 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие рецепты китайской свинины

Лилия Вальтер — член команды Omnivore’s Cookbook, которая тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Свиные отбивные на косточке в панировке для фритюрницы

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться — это забота!

Свиные отбивные на костях в панировке с итальянскими панировочными сухарями для получения хрустящей текстуры и сочности внутри.

Мы постоянно готовим легкие обеды в нашем доме, и этот рецепт свиных отбивных в панировке во фритюрнице не стал исключением.

Просто смешайте ингредиенты, накройте свиные отбивные и готовьте!

Вы даже можете приготовить свиные отбивные для заморозки, когда решите поесть в последний момент (мы все были там).

По вкусу они такие же, как жареные свиные отбивные. Лучше всего то, что вы можете приготовить их из свиных отбивных на костях или без костей, а также из толстых или тонких свиных отбивных!

В этом посте я рассмотрю следующее:

• Лучшие свиные отбивные для использования во фритюрнице
• Инструкции по приготовлению свиных отбивных в панировке в фритюрнице
• Какой температуры необходимо приготовить свиные отбивные при
• Инструкции по приготовлению этого рецепта с бескостными свиными отбивными
• Как приготовить замороженные свиные отбивные в фритюрнице
• Как разогреть свиные отбивные в фритюрнице

Какие свиные отбивные лучше всего подходят для фритюрницы?

Вы можете приготовить любые свиные отбивные внутри фритюрницы, но некоторые из них получаются более сочными, чем другие.Чтобы получить самую сочную свиную отбивную, обратите внимание на следующее:

• Свиные отбивные с косточкой — кости помогают удерживать дополнительную влагу внутри свиной отбивной, делая ее особенно сочной
• Более толстые свиные отбивные — Мне нравится готовить более толстые свиные отбивные (около 1 дюйма) во фритюрнице. Снаружи может образоваться золотисто-коричневая корочка, в то время как внутренняя часть остается влажной и совсем не высыхает!

Не любите свиные отбивные на косточке в фритюрнице? Не волнуйся! По рецепту все еще можно получить сочных свиных отбивных без костей во фритюрнице.Вы также можете попробовать наш рецепт стейков из свинины для фритюрницы с соусом барбекю !

Для приготовления этого рецепта я использовал фритюрницу Cosori 5.8QT . Это идеальный размер для моей семьи из 4 человек из-за своей квадратной корзины!

Как приготовить свиные отбивные на костях во фритюрнице

Полная версия этого рецепта для печати с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.

ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте фритюрницу до 400 градусов и при необходимости срежьте жир со свиных отбивных.

ШАГ ВТОРОЙ: Смешайте в миске панировочные сухари, чесночный порошок, луковый порошок, соль, тимьян, перец и перец.

ШАГ ТРЕТИЙ: Смажьте каждую свиную отбивную майонезом или Miracle Whip (если используется) с обеих сторон, затем в панировочной смеси, убедившись, что она снова полностью покрыта слоем.

Использование майонеза или Miracle Whip позволит получить более сочную панировку.

Если вы решите пропустить майонез / чудо-кнут, возможно, вам придется сбрызнуть свиные отбивные небольшим количеством масла с помощью EVO Oil Mister в середине приготовления, чтобы панировочные сухари не высохли.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Поместите свиные отбивные в панировке в фритюрницу одним слоем и готовьте в течение 7-9 минут. Я обнаружил, что на приготовление более толстых свиных отбивных уходит около 14-16 минут.

Осторожно переверните свиные отбивные в середине приготовления, и они будут готовы, как только мгновенный термометр достигнет 145 градусов.

Мне нравится использовать мой Kizen Instant-Read Thermometer , потому что он показывает температуру всего за 3 секунды. Это означает, что я могу сохранить больше тепла внутри фритюрницы, если им нужно готовить немного дольше.

ШАГ ПЯТЫЙ: Удалите панированные свиные отбивные из фритюрницы и наслаждайтесь!

Можно ли складывать свиные отбивные во фритюрнице?

Нет, очень важно хранить сырое мясо в одном слое, не касаясь его. Это обеспечит равномерное приготовление свиных отбивных.

Вы можете использовать несколько решеток, если используете духовку для фритюрницы или комплект принадлежностей для фритюрницы . Просто помните, что тепло идет сверху, поэтому верхняя решетка будет готовить намного быстрее, чем нижняя.

Нужно ли мне предварительно нагревать фритюрницу?

Да, предварительный разогрев фритюрницы обеспечивает максимально равномерное приготовление пищи.

Это также поможет вашей фритюрнице приготовить свиные отбивные на костях быстрее, сохраняя при этом излишки сока и делая хрустящую панировку золотистой.

При какой температуре готовятся свиные отбивные?

Свиные отбивные должны быть приготовлены при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Ничего страшного, если внутри свиных отбивных все еще есть немного розового цвета, если они достигают этой внутренней температуры в самой толстой точке.

Чтобы получить супер-сочную свиную отбивную на костях из фритюрницы, нужно вытащить их ТОЛЬКО, когда температура свиных отбивных достигнет 145 градусов. Это убережет их от высыхания или затвердевания.

Могу ли я использовать этот рецепт со свиными отбивными без костей?

Да! Просто добавьте еще 3-5 минут на приготовление свиных отбивных в панировке во фритюрнице. Более толстые свиные отбивные могут занять еще 2-4 минуты.

Используйте Instant-Read Thermomete r и вытащите свиные отбивные ТОЛЬКО, когда они достигают 145 градусов по Фаренгейту, чтобы получить хрустящие сочные отбивные из свиной корейки!

Как приготовить замороженные свиные отбивные в фритюрнице:

Я люблю готовить все в моей фритюрнице из замороженного .Это спасало меня несколько раз, когда дети были голодны пообедать, а я понимаю, что он все еще в морозилке.

Для приготовления замороженных свиных отбивных в фритюрнице используйте следующие инструкции:

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
2. Смажьте свиные отбивные майонезом или Miracle Whip с обеих сторон и полейте смесью из панировочных сухарей. Вы должны использовать майонез или чудо-кнут, чтобы панировка прилипла.
3. Поместите замороженные свиные отбивные в фритюрницу и готовьте 14–16 минут.
4. Снимите с фритюрницы и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы используете более толстые замороженные свиные отбивные, снизьте температуру до 380 градусов и готовьте еще несколько минут.

Как разогреть свиные отбивные в фритюрнице

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
2. Готовьте оставшиеся свиные отбивные в течение 2–3 минут, пока они полностью не нагреются.
3. Выньте их из фритюрницы и наслаждайтесь!

Что подавать со свиными отбивными

Другие варианты:

• Приготовьте фритюрницу и испеките свиные отбивные! Откажитесь от яйца и добавьте 2 столовые ложки масла в панировочную смесь.Перемешайте, пока смесь не смешается равномерно, затем положите все ингредиенты в пакет и встряхните! Готовьте, как показано выше.
• Добавьте пармезан! Замените половину панировочных сухарей на сыр пармезан и получите восхитительный сорт с пармезаном.

Любите жарить на воздухе? Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню ! Вы также можете подписаться на нас на Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Facebook Air Frying Community .

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Состав

• 2 свиные отбивные на кости, разрезанные по центру (тонкие ИЛИ толстые)
• 2 столовые ложки майонеза или Miracle Whip, по желанию *
• 1 чашка итальянских панировочных сухарей
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 лукового порошка
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/4 чайной ложки соли
• щепотка перца
• перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов и при необходимости срежьте жир со свиных отбивных.
2. В плоской неглубокой миске смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, соль, перец и перец.
3. Покройте свиные отбивные легким слоем майонеза или Miracle Whip (используется), затем поместите свиные отбивные в смесь панировочных сухарей и равномерно покройте со всех сторон.
4. Поместите свиные отбивные в панировке в фритюрницу одним слоем и готовьте 8–10 минут, осторожно переворачивая в середине процесса приготовления. Если вы готовите более толстые свиные отбивные, готовьте 14-15 минут.
5. Достаньте свиные отбивные из фритюрницы и наслаждайтесь!

Банкноты

* майонез / Miracle Whip помогает сохранять панировочные сухари влажными во время приготовления.Возможно, вам придется сбрызнуть свиные отбивные на полпути небольшим количеством масла, если вы этого не сделали.

Как приготовить замороженные свиные отбивные в фритюрнице:

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.

2. Смажьте замороженные свиные отбивные майонезом / Miracle Whip (обязательно для замороженных свиных отбивных), а затем смесью из панировочных сухарей.

3. Готовьте свиные отбивные в течение 14–16 минут, пока они не покажут 145 градусов. Подождите больше, чтобы свиные отбивные стали гуще.

4. Достаньте свиные отбивные из фритюрницы и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 494 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 135 мг Натрий: 664 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 45 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть твои фотографии!

Поделиться — это забота!

.