2 фунта картофеля

1 литр / 1 литр растительного масла (или используйте фритюрницу)

КАРТОФЕЛЬ

ВОЗДУШНЫЙ ФРИТЕР:

1. толще. они должны больше походить на жареный стейк.
2. Поместите чипсы в дуршлаг и промойте под проточной холодной водой.
3. Смажьте ломтики сухого картофеля и положите в корзину фритюрницы.
4. Готовьте при предварительных настройках или, как я, при 375F в течение 17-20 минут, в зависимости от картофеля и фритюрницы.

* Вы можете жарить их на сковороде партиями с 1/2 стакана масла или во фритюрнице с 30+ унциями масла, или, как я, вы можете использовать фритюрницу. Обратите внимание, что это не то же самое, что жарение во фритюре, но он помогает, если вы не хотите жареного картофеля.

Примечания

Ваши вопросы:

Могу ли я использовать фритюрницу для последней ступени вместо духовки?

ДА! Вы, безусловно, можете использовать фритюрницу.

Я не употребляю пиво, чем еще я могу заменить?

Вы можете использовать безалкогольное пиво или сельтерскую воду.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Ninja OP401 Foodi Давление 8 кварт, пароварка, фритюрница Мультиварка «все в одном», черный / серый

• OMORC 6-квартовая фритюрница, фритюрницы, быстрый большой горячий воздух 1800 Вт Фритюрницы и безмасляные плиты с предустановками, светодиодный сенсорный экран (для влажных пальцев) / жаркое / выпечка / сохранение тепла, можно мыть в посудомоечной машине, антипригарное покрытие, 2-летняя гарантия (ME122) Использование на плите или в духовке, 10.25 дюймов, черный

Филиппинские мясные блюда — азиатский рецепт

Состав

• 1 стакан дистиллированного белого уксуса (или яблочного уксуса)
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки очищенного и измельченного чеснока
• 2 чайные ложки соли
• лавровый лист 2 штуки
• половина чайной ложки свежемолотого черного перца
• Цыпленок 1 фунт, нарезанный кусочками, по-китайски
• 2 фунта свинины, нарезанной кубиками
• соевый соус
• масло

Проезд

Добавьте уксус, воду, чеснок, соль, лавровый лист и перец в большую запеканку.Довести до кипения.
Добавить мясо, накрыть крышкой и довести до кипения. Тушить и варить около 30 минут.
Обильно полейте соевым соусом и готовьте еще 10 минут. Удалить мясо и уменьшить соус.
Перелейте соус в миску. Залейте растительным маслом запеканку и подрумяните приготовленное мясо.
Слейте масло из запеканки и верните разбавленный соус обратно к мясу.

Подавать с рисом.

Выход: 1 порция

Состав

• 1 фунт Большие сырые креветки, очищенные, очищенные, с маслом
• 4 ст.л. сухого хереса
• 1 столовая ложка тертого очищенного свежего имбиря
• 1/2 c Куриный бульон или консервированный бульон
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 тб Catsup.[Смотрите примечание. S.C.]
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка рисового уксуса или белого вина-уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ч.л. кунжутного масла восточного
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 6 ст.л. арахисового масла
• 2 ст.л. нарезанных грецких орехов
• 3 млрд. Кресс-салат, обрезанный
• 2 мл сладкого перца, нарезанного квадратами размером 1 дюйм
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 8 Зеленый лук, нарезанный по диагонали на кусочки длиной 1 дюйм

Проезд

Легкий маринад из шерри и имбиря придает аромат креветкам, обжаренным с добавлением сладкого болгарского перца и зеленого лука.Кресс-салат — это красочная подстилка для креветок.

Смешайте креветки, 2 столовые ложки хереса и тертый имбирь в большой миске. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки хереса, куриный бульон, соевый соус, кетчуп, кукурузный крахмал, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло и кайенский перец в небольшой миске.

Нагрейте 2 чайные ложки арахисового масла в воке или большой тяжелой сковороде на сильном огне. Добавьте грецкие орехи и жарьте, помешивая, 1 минуту. Переложите грецкие орехи на тарелку шумовкой. Добавьте кресс-салат в вок и жарьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не завянет.Разложите кресс-салат по тарелкам. Добавьте 2 чайные ложки арахисового масла, сладкий перец и чеснок в вок и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки арахисового масла, смесь креветок и лук и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Перемешать бульон, добавить в вок и варить соус до прозрачного и густого состояния, часто помешивая, 2 минуты.

Ложка соуса и креветки над кресс-салатом. Посыпать грецкими орехами и подавать.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете использовать соус Джуфран вместо кетчупа. Джуфран — это филиппинский соус, который по внешнему виду и вкусу очень напоминает кетчуп.Однако его делают из бананов и прочего, и у него более сложный и интересный вкус. Он бывает как в мягкой, так и в горячей форме. Мягкое не слишком остро ++ немного похоже на острый кетчуп. Горячие продукты намного горячее, хотя и не невыносимо. Если вы используете это, будьте осторожны с тем, сколько кайенского вы используете, по крайней мере, в первый раз, пока вы не увидите, как они уравновешиваются.

На четыре порции; около 265 калорий на порцию.

Состав

• 2,2 фунта. курица нарезанная кусочками
• 1 фунт.свинина нарезанная квадратами 1 1/2 дюйма
• соль и перец по вкусу
• мука
• растительное масло
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 нарезанный помидор среднего размера
• 4 унции. банка томатного соуса
• 2 стакана воды
• 1 малый лавровый лист
• 1 веточка орегано
• 1 болгарский перец, нарезанный квадратами размером 1 дюйм
• 4 картофеля среднего размера, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 3.5 унций перца, нарезанного квадратами размером 1 дюйм

Проезд

Посыпать кусочки курицы и свинины мукой, солью и перцем. Быстро подрумянить в горячем масле. Обжарить чеснок, лук, помидоры и томатный соус в отдельной кастрюле. Залейте 2 стаканами воды и дайте закипеть. Добавьте обжаренную курицу, свинину, лавровый лист, орегано и болгарский перец. Варить на медленном огне 30 минут или до готовности. Добавить картофель и варить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Вы можете сделать соус густым, добавив в кастрюлю муку, растворенную в воде.Наконец, добавьте горох и перец и готовьте еще 3 минуты. Подавать с рисом.

Состав

• 1 фунт свинины, нарезанной на кусочки
• 1/4 стакана масла
• 1/2 головки чеснока, измельченного
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 крупный нарезанный помидор
• 1/2 чашки багун аламанг
• 1/2 стакана уксуса
• 2 стакана воды

Проезд

Кусочки свинины обжарить в раскаленном масле. Обжарьте чеснок, лук и помидоры после того, как свинина подрумянится.Добавьте остальные ингредиенты и дайте тушиться, пока свинина не станет мягкой. При желании дайте воде уменьшиться. Подавать с рисом.

Состав

• 1 бычий хвост (3-5 фунтов)
• 5 столовых ложек, масло
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 луковица среднего размера, нарезанная
• воды из 1/4 стакана ахуэте, замоченного
• 1 банановое сердце, нарезанное крест-накрест
• 2 пучка китайских длинных бобов (ситав), нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 4 баклажана, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма
• 1/3 стакана риса, обжаренного коричневого цвета на сковороде и измельченного до порошка
• 1/2 стакана арахисового масла
• соль и перец по вкусу
• MSG (опционально)

Проезд

Бычий хвост разрезать на кусочки по 3 дюйма.Прокипятите один раз и слейте воду. Снова отварить до готовности. Обжарить в масле чеснок и лук. Добавить к мясу воду ачуете, обжаренный чеснок и лук и довести до кипения. Добавьте овощи и достаточно воды, чтобы приготовить соус. Добавьте в мясо измельченный рис и арахисовое масло, растворенные в 3/4 стакана воды. Приправить солью, перцем и глутаматом натрия. Подавать с Багунг Аламангом.

Состав

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 небольшой нарезанный помидор
• 4 ст.Аламанг

Проезд

Обжарьте чеснок, лук и помидоры в небольшом количестве масла. Добавить аламанг. Обжарить еще минуту.

Состав

• 40 листьев корня таро (dahon ng gabi), нарезанных
• 1/2 фунта нарезанной свинины
• Нарезанные креветки 1/2 фунта
• 1 ч. имбирь, мелко нарезанный
• силинг лабуйо по вкусу (перец чили цельный)
• 2 ст. багун по вкусу
• 3 стакана кокосового молока
• 1/2 стакана воды

Состав

Положите габи на дно кастрюли.Положите сверху свинину, креветки, имбирь, кокосовое молоко и воду и дайте закипеть, пока свинина не станет мягкой. Добавить багун и силин-лабуйо, хорошо перемешать. Примечание: чтобы блюдо получилось более острым, измельчите лабуйо для силинга. Дать вариться еще 5 минут.

Состав

• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 ст. растительное масло
• 1/2 фунта вареной свинины, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана нарезанных креветок
• 1/2 стакана приготовленных бобов гарбанзо (нут)
• 1/4 стакана вареной ветчины, нарезанной
• 2 чашки моркови с соломкой
• 1/2 стакана зеленой фасоли, тонко нарезанной, по-французски
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 18 оберток для яичных рулетов
• салатных листьев

Проезд

Обжарьте на масле лук и чеснок до готовности.Добавьте свинину, креветки, фасоль гарбанзо и ветчину. Тушите без крышки 5 минут, часто помешивая. Добавьте морковь, стручковую фасоль и воду. Варить еще 5 минут. Добавьте капусту и соль, перемешайте до готовности. Когда все овощи приготовятся, дайте блюду остыть. Чтобы приготовить обертки для яичных рулетов, готовьте только одну сторону на слегка смазанной маслом сковороде, пока обертки не станут слегка коричневыми. Готовьте только с одной стороны.

Для сборки положите рулет из яичного рулета незакрашенной стороной вверх на один угол к себе. Сверху выложите лист салата и 1/3 стакана охлажденной овощной смеси.Сверните один конец обертки для яичных рулетов и оставьте другой конец открытым. Подавать сразу с коричневым соусом.

* Коричневый соус В кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара и 1 ст. кукурузный крахмал. Размешайте 1 стакан куриного бульона и 2 ст. соевый соус. Варить и перемешивать до пузырей, убавить огонь и добавить 1 зубчик мелко нарезанного чеснока. Варить до загустения.

Состав

• 1 фунт свинины, нарезанной кубиками
• 1 стакан печени, нарезанной кубиками
• 1 ст. масло
• 2 ч.семена ахуэте
• 1 ст. чеснок, измельченный
• 1/3 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанных помидоров
• 2 картофеля среднего размера, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
• 2 ч. соль
• 1/8 ч. Л. перец

Проезд

Получите цвет от семян ахуэте (поместите семена в 1/3 стакана воды и перемешайте. Вода должна стать красной), затем выбросить, когда закончите. Обжарить чеснок, лук и помидоры; добавить свинину и варить до готовности. Добавьте картофель и воду, если блюдо немного подсохло.Когда картофель будет готов, добавьте печень. Приправить по вкусу и довести до кипения. Подавать с рисом горячим.

Состав

• 4 рысака для свиней
• 1 ч. соль
• 1/2 ч. Л. белый перец
• 1/4 ч. Л. MSG
• Масло для жарки во фритюре

Проезд

Промойте свиные рысаки под проточной водой и поместите в большую кастрюлю. Полностью залить холодной водой. Доведите до кипения и приправьте солью, перцем и глутаматом натрия. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой, убавьте огонь и тушите на медленном огне до готовности мяса.Слейте мясо. Нагрейте масло в другой большой сковороде, пока оно почти не закипит. Обжарьте рысаки во фритюре в течение нескольких минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей.

Состав

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. соль
• 2 стакана проростков маша
• 1 ч. разрыхлитель
• 1 2/3 стакана креветочного сока (для этого выньте головы и раздавите их в 1 2/3 стакана воды)
• 2 зеленые луковицы
• 12 креветок

Проезд

Смешать муку, яйцо, сок креветок, разрыхлитель, чеснок и соль.Бланшируйте ростки маша и креветки. Зеленый лук мелко нарезать и смешать все ингредиенты. Нагрейте масло для жарки. Когда масло станет достаточно горячим, возьмите смесь и обжарьте в форме блинов. Укой будет готов, когда он станет коричневым и хрустящим. Подавать с соусом из уксуса, соли, перца и чеснока.

Состав

• 1 целая курица, разрезанная на куски, сваренная в большой запеканке с одной луковицей среднего размера, 2 палочками сельдерея и перчинкой.Залейте курицу достаточным количеством воды. Удалите мясо из кости и не забудьте сохранить бульон!
• 1 фунт свинины, нарезанной тонкими полосками
• 1 стакан креветок, приготовленных, очищенных и неочищенных
• 1 банка грибов в соломе
• 1 банка каштанов
• 1/2 кочана бок-чой (печай) или 1/2 кочана капусты, нарезанные соломкой
• 1 кусок моркови, нарезанный соломкой несколько стручков снежного горошка
• 1/2 фунта мидий или морских гребешков (по желанию)
• соевый соус по вкусу
• пати по вкусу
• соль по вкусу
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 луковица среднего размера, нарезанный ломтиками черный перец молотый, по возможности свежий
• Масло для жарки
• 1 или 2 упаковки панцит кантон или упаковка вермишели или пасты из волос ангела.Если вы действительно не можете найти панцит, попробуйте яичную лапшу, хотя она может быть мягкой, или спагетти, если вы так отчаялись
• 4 или 5 зеленых луковиц
• 1 лимон

Проезд

Нагрейте масло в сковороде (или, если возможно, в воке). Обжарить чеснок и лук, пока лук не станет прозрачным. Добавьте курицу и свинину. Готовьте, пока свинина не станет коричневой. Добавьте половину куриного бульона. Варить около трех минут. Добавьте соль, соевый соус или паштет по вкусу. Также посыпьте молотым черным перцем.Тушить еще около трех минут. Добавьте креветки, грибы, морковь и другие ингредиенты, кроме самой лапши. Варить на медленном огне еще 3 минуты (под крышкой). Добавьте оставшийся запас. Отрегулируйте вкус солью, перцем, паштетом и соевым соусом. Добавьте лапшу. Тщательно перемешайте, пока лапша не станет мягкой.

Украсить нарезанным зеленым луком и нарезанным лимоном. Подавать с лимонным соком.

Состав

• 2 фунта мидий в скорлупе
• Кусок корня имбиря среднего размера, очищенный и нарезанный соломкой
• 1 луковица среднего размера, нарезанная
• несколько листьев шпината
• перец свежемолотый
• соль по вкусу

Проезд

Отварить мидии в воде ровно настолько, чтобы они покрывали их.Добавьте имбирь и лук. Как только скорлупа откроется, добавьте листья шпината. Варить на медленном огне около двух минут. Добавьте перец и соль по вкусу. Подавать горячим.

Состав

• 1 кг (2,2 фунта) курицы или свинины, нарезанные на порционные кусочки
• 1/4 чашки вина бланко или пятилетнего рома
• 4 ч. соевый соус
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ч.л. соли
• 1 стакан уксуса
• 1 стакан сока буко (кокосовая вода)
• 1 маленькая головка чеснока, измельченная

Проезд

1.Замаринуйте мясо в вино бланко или роме, соевом соусе, чесноке, соли, перце и уксусе не менее двух часов. Осушать.

2. Обжарить мясо до золотистого цвета, слить лишнее масло и добавить сок буко. Варить на медленном огне до готовности, и адобо начнет выделять масло. Перед подачей на стол обжарьте лишний чеснок и посыпьте адобо.

(5 порций)

Выход: 24 порции

Ингредиенты Lumpia

• 2 фунта нарезанных кубиками очищенных свежих креветок
• 2 c Рубленых грибов шиитаке
• 1/2 c Морковь на терке
• 2 унции ростков фасоли
• 2 унции измельченной китайской горчицы Кай-Чой
• 2 унции измельченной капусты вон бок
• 1/2 унции нарезанного чеснока
• 1/2 унции измельченного лемонграсса
• 4 шт. Листьев каффирского лайма
• Длинная рисовая лапша, 4 унции
• 2 ст.л. нарезанной свежей мяты
• 2 унции свежей нарезанной кинзы
• Рыбный соус Нам Пла 1/2 унции
• Устричный соус 1 унция
• 1 ст.л. пасты с острым чили
• Кунжутное масло
• Соевое масло

Состав соуса

• 3 апельсина
• 2 c рисового вина
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 1/2 бутылки Lingham Chili Sauce
• Свежесобранные листья мяты

Проезд

Lumpia:
Обжарить на сильном огне в равных частях смеси кунжутно-соевого масла, имбиря, чеснока, лемонграсса, моркови, капусты, горчицы, грибов, ростков фасоли.Добавьте листья лайма, кинзу и мяту и приправьте устричным соусом, рыбой, соевой пастой и чили по вкусу, чтобы овощи оставались хрустящими. Отложите, чтобы остыть. Добавьте приготовленную рисовую лапшу и овощную смесь.

В горячей сотейнике обжарьте нарезанные креветки в кунжутно-соевом масле с измельченным имбирем и чесноком, добавив те же приправы из рыбной сои, устричного соуса и пасты чили. Смешайте креветки со смесью овощей и лапши.

Соберите:
На обертку из люмпии поместите горку овощной смеси с креветками, слегка смажьте края яйцом, затем сверните смесь, загибая края, чтобы закрыть концы.Обжарьте на сковороде в соевом масле до золотисто-коричневого цвета и хорошо высушите на бумажных полотенцах. Выложите апельсиновый соус чили на тарелку и нарежьте булочки под углом, выложите соус и украсьте ложкой нарезанной кубиками фруктовой сальсы, мяты, кинзы и черных семян.

Соус:
В сотейник добавьте вино, уксус, апельсины, разрезанные пополам и выжатые (включая кожуру и кожуру). Довести до кипения. Добавьте соус чили лингам, тушите около 5 минут и процедите. Отложите в тепле.

Подавать немедленно.

Выход: 6 порций

Состав

• 1 кубик свинины, мелко нарезанный
• 6 тб Сало
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 мкр Лук нарезанный
• 1/2 c Творога, нарезанного кубиками
• 1 c Креветки без прожарки и очищенной кожицы
• 1 c Стручковая фасоль, нарезанная кусочками размером 1 дюйм
• 1 кубик капусты, нарезанной квадратами 1 ″
• 1 куб. Кубики сладкого картофеля
• Соль по вкусу
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 20 оберток Lumpia (рецепт ниже)
• Соус Лумпия (рецепт ниже)

——————— ОБЕРТЫВАЮЩИЕ УПАКОВКИ LUMPIA —————————

• 3 c Мука
• 1 столовая ложка соли
• 5 c Вода
• Шпик

———————— СОУС ЛУМПИЙ —————————–

• 6 столовых ложек кукурузного крахмала
• 1 куб. Воды
• 1/2 c Соевый соус
• 1/2 c Коричневый сахар

Проезд

Свинину отварить в кастрюле до мягкости и появления жира.Вынуть свинину из кастрюли и процедить. Выложите сало в большую сковороду и обжарьте свинину, чеснок, лук и творог. Добавьте креветки, фасоль, капусту, сладкий картофель и немного воды. Приправить солью и варить на среднем огне до готовности. Отложить на блюдо, чтобы остыть, сверху добавить сельдерей.

УПАКОВКИ LUMPIA

Просейте муку в миску. В другой миске смешайте соль с водой. Добавьте в муку 1 стакан подсоленной воды, чтобы получилось крутое тесто. Сильно взбейте тесто о стенки миксерной чаши, чтобы оно стало мягким и эластичным.Добавьте еще воды, чтобы тесто размягчилось. Продолжайте взбивать и добавлять воду, пока смесь не станет очень эластичной и не станет сливочной консистенции. Используйте столько воды, сколько нужно для достижения этой консистенции. Нагрейте сковороду, смазанную свиным жиром, и влейте около 2 столовых ложек жидкого теста, наклоняя сковороду, чтобы тесто было как можно тоньше. Переверните обертку, когда ее можно будет отделить от сковороды, и быстро обжарьте на другой стороне. Снимите со сковороды. То же самое проделайте и с остальным тестом.

Для подачи положите по 2 столовые ложки смеси люмпии в каждую обертку и сверните в плотный рулет. Подавать с соусом лумпия.

СОУС ЛЮМПЫ Варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

Выход: 2 порции

Состав

• 1 к. говядина (нарезанная кусками)
• растительное масло
• 4 зубчика чеснока (раздавленные)
• 1 луковица (нарезанная)
• 2. картофель (четвертинки, жареный)
• 1 морковь (нарезанная)
• 2 ст.лимонный сок
• 2 ст. соевый соус, соль, перец горошком
• 1 чашка томатного соуса
• 1 шт. Лавр
• горячая вода

Проезд

1. Коричневое мясо в растительном масле. отложить.
2. В том же масле обжарить чеснок и лук. добавить лимон, соевый соус, перец горошком, томатный соус, лавр и соль, тушить несколько минут, затем добавить воды. накрыть крышкой и тушить.
3. Добавьте картофель и морковь, когда мясо станет мягким

Состав

• 2 фунта Баранина, говядина или козлятина, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма
• 3 ст.л. Дистиллированного белого уксуса
• 1 1/4 ч.л. соли
• Перец чёрный свежемолотый
• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 Целый сушеный острый красный перец чили
• 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 1 lg Репчатый лук, очищенный и измельченный
• 1 т Целые горошины черного перца
• 1 Двухдюймовая палочка корицы
• 2 лавровых листа
• 4 ч.л. Томатная паста
• 2 мкр Картофель
• 1/2 lg Красный болгарский перец
• 8 Зеленые оливки, фаршированные целиком

Указания

Положите нарезанное мясо в миску и добавьте уксус, соль и перец.Отложите на 30-40 минут. Слейте воду из мяса, сохранив жидкость, и промокните насухо.

В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте чили. Перемешивайте несколько секунд или пока они не набухнут и не потемнеют. Удалите перец чили шумовкой и отложите. Положите в сковороду столько кубиков мяса, сколько уместится, но не скучно.

Обжарьте мясо со всех сторон и повторяйте, пока все мясо не подрумянится. Снимите мясо со сковороды.

Положите в сковороду лук и чеснок и готовьте 2 минуты, соскребая со сковороды сок.Добавьте черный перец, корицу и лавровый лист. Перемешайте и готовьте еще минуту. Верните мясо в сковороду с накопившимися соками, чили, оставленным маринадом и томатной пастой. Перемешать и варить 1 минуту. Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 минут.

Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 1 1/2 дюйма. Когда мясо будет готовиться 15 минут, добавьте картофель. Накрыть крышкой и варить 45-60 минут или пока мясо не станет мягким.Засейте болгарский перец семенами и нарежьте его полосками шириной 1/4 дюйма. Когда мясо станет мягким, положите в тушеное мясо перец и оливки. Перемешать и варить еще 3-5 минут. Джойс Джамперинг пишет в «Сан-Хосе Меркьюри Ньюс», 19.05.93.

Состав

Смесь 30% говяжьего фарша и 70% свинины На каждые 2,2 фунта (1 кг смеси добавляют:
• 2 1/2 ст.л. соли
• 1 1/2 ст.л. сахара
• 1 1/2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. уксуса
• 2 тб вина
• 1/8 тс Селитра; (salitre)
• 1 ч.л. молотого перца
• 2 ч.л. измельченного чеснока
• Колбасные оболочки — В наличии в любой мясной лавке

Указания

Смешайте все ингредиенты и отвердите смесь в течение 5-6 дней в холодильнике и разложите по оболочкам.Такие колбасы следует хранить в холодильнике, готовые к употреблению. Приготовление: Налейте в сковороду небольшое количество воды. Положите сосиски и дайте закипеть в воде около 10 минут. Вилкой проткнуть оболочки. Лонгганиса будет готова, когда вытечет сок и станет темно-карамельного цвета. Колбаски тоже должны стать того же цвета, и немного масла должно вытечь. Рекомендации: можно есть лонганису и тапу с кусочками малосольных помидоров. Это станет прекрасным дополнением синангагу.Рецепты взяты непосредственно из кулинарной книги «Любимые филиппинские блюда» Дж. Ф. Сильверио, Solar Publishing: Manila. Все измерения были преобразованы, чтобы они совпадали с американскими.

Состав

• Говядина 1 1/2 фунта, разрезанная на кусочки 2 x 2 дюйма
• 2 кубика говяжьего бульона или говяжьего бульона (достаточно простой воды)
• 1 ч. перец горошком
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 моркови среднего размера, разрезанные на четвертинки
• 3 картофелины среднего размера, разрезанные на четвертинки
• 1 маленькая голова бок-чой (печай) (опционально, если нет в наличии)
• Я небольшой кочан, разрезанный на четвертинки
• соль и перец по вкусу

Указания

Отварить говядину, перец и лук в кастрюле с таким количеством говяжьего бульона, чтобы покрыть мясо.Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. Если вы хотите больше запаса (сабау), добавьте еще.

После 30 минут кипячения, или если мясо очень нежное, добавьте морковь и картофель. Варить еще 10-15 минут.

Когда овощи будут готовы, добавьте остальные ингредиенты и приправу. Варить еще 5 минут. Подавать с рисом.

Обслуживает 6 человек

Состав

• 10 стаканов воды
• 2 части репчатого лука
• 4 штуки томатов, очищенных от семян и четвертинок
• Дайкон 2 штуки (очищенные и нарезанные по диагонали на диски)
• 12 длинных бобов (ситав), нарезанных отрезками по 2 дюйма
• 4 штуки зеленого перца чили (сили)
• 35 унций креветок или креветок, обрезанных
• 14 унций шпината или азиатского кресс-салата (кангконг)

Указания

Доведите воду до кипения.Добавьте лук и помидоры. Тушить 5 минут. Добавьте дайкон, длинную фасоль, перец чили, рыбный соус и смесь Sinigang Mama Sita. Продолжайте варить в течение трех минут без крышки. Добавьте креветки и тушите еще 3 минуты. Выключите огонь и добавьте шпинат или кангконг. Накройте крышкой, чтобы приготовить овощи на пару. Подавать с рыбным соусом.

Состав

• 1 кусок бычьего языка, тщательно очищенный и нарезанный
• Соус Lea and Perrins
• соль и перец
• 10 штук Calamansi
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 средних луковицы, нарезанных ломтиками
• 1 банка (12 унций) грибного крем-супа
• шампиньонов
• оливки пуговицы
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра

Указания

Маринад из бычьего языка в соусе Леа и Перренс, кальмары, соль и перец в течение часа.Обжарить язык и, когда он подрумянится, тушить 30 минут. Обжарить на сливочном масле чеснок и лук. Добавьте суп. Украсить грибами, оливками и тертым сыром.

Состав

• По 1/4 фунта свиной вырезки, печени, сердца и почек
• 2 столовые ложки зеленого горошка
• соль по вкусу
• 1/2 стакана уксуса iloco
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана болгарского перца
• 1 столовая ложка чеснока

Указания

Свиную печень замочить в уксусе.Обжарьте чеснок и свинину на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте свиное сердце, свиные почки и размоченную свиную печень. Добавьте соевый соус. Варите на медленном огне, пока все мясо не станет мягким, а соус не станет достаточно густым. Добавьте зеленый горошек и болгарский перец.

Состав

• 3 кг Собачье мясо
• 11/2 стакана уксуса
• 60 Перец дробленый
• 6 столовых ложек соли
• 12 измельченных зубчиков чеснока
• 1/2 стакана растительного масла
• 6 стаканов нарезанного лука
• 3 стакана томатного соуса
• 10 стаканов кипятка
• 6 стаканов красного перца, нарезанного соломкой
• 6 шт. Створка
• 1 чайная ложка соуса Табаско
• 11/2 стакана Печеночный намаз, ** см. Примечание
• 1 свежий ананас, нарезанный толщиной 1/2 дюйма

Указания

1.Нарежьте мясо кубиками размером 1 дюйм. Мясо замариновать в смеси из уксуса, перца, соли и чеснока в течение 2 часов.

2. Обжарьте мясо на масле в большом воке на открытом огне, затем добавьте лук и нарезанные ананасы и обжарьте до готовности.

3. Влить томатный соус и кипяток, добавить зеленый перец, лавровый лист и тобаско.

4. Накройте крышкой и тушите на теплых углях, пока мясо не станет мягким. Смешать с печеночной пастой и варить еще 5-7 минут.

* Собаку можно заменить барашком.Вкус похожий, но не такой острый.

** паштет из гладкой печени тоже подойдет.

Предлагаемое вино: пиво San Miguel

Идеи сервировки: Рис, естественно.

ПРИМЕЧАНИЯ: Для слабонервных вы всегда можете заменить ягненка на соседнего вездехода, но мясо не будет таким сладким или богатым на вкус.

Состав

• 3 фунта свиных ребрышек, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 пакет суповой смеси синиганг и тамаринда (находится в разделе международной кухни)
• 16 стаканов воды
• 1 бок-чой, нарезанный ломтиками от 1 до 2 дюймов
• 1 редис дайкон, нарезанный тонкими круглыми ломтиками (по желанию)
• 1 маленький помидор, мелко нарезанный (по желанию)

h3> Направления 1.Обжарить ребрышки чесночного лука и посолить по вкусу до коричневого цвета.

2. В отдельной большой кастрюле добавьте воды. Пакет для супа с тамариндом Sinigang (можно найти в разделе международной кухни), чтобы попробовать. Мне нравится весь пакет, но в этом случае меньше значит больше, если он вам покажется кислым.

3. Помните, что это можно есть с рисом.

4. Затем добавьте помидоры и свинину, готовьте на среднем огне около 40 минут, затем добавьте картофель, готовьте еще 10 минут, а затем добавьте редис Дайкон и готовьте бок-чой еще примерно 10 минут.

5. Хорошо, если мясо легко отделяется от кости.

6. Вы можете есть это прямо или с рисом, или и то, и другое.

Состав

Состав

АККУМУЛЯТОР
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан кукурузного крахмала
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 стакана воды аннато
• 1 1/2 стакана креветочного бульона
• 1 хорошо взбитое яйцо
• масло для жарки
• 2 чашки ростков фасоли
• 1 чашка нарезанного зеленого лука
• 2 части тофу, нарезанные соломкой
• Очищенные мелкие креветки 1/2 фунта
• 1 чашка папайи

Указания

• 1.Просейте вместе первые пять ингредиентов теста в миске.
• 2. Смешайте аннато с водой, бульоном и яйцом.
• 3. Взбить до однородной массы.
• 4. Нагрейте масло на сильном огне для жарки во фритюре.
• 5. Отложить.
• 6. Выложите грядку из ростков фасоли и зеленой папайи в блюдце.
• 7. Сверху посыпьте зеленым луком, полосками тофу и креветками.
• 8. Добавьте примерно 1/3 стакана жидкого теста.
• 9. Осторожно погрузите смесь в горячее масло.
• 10.Обжаривайте до хрустящей корочки и коричневого цвета с обеих сторон.
• 11. Слив.
• 12. Подавать со смесью уксуса и измельченного чеснока для макания, приправленной солью и перцем.

Состав

• Картофель 1/2 кг, хорошо отваренный и протертый
• 3 столовые ложки масла или маргарина
• 1/3 стакана молока или достаточно для приготовления пасты
• Соль и перец
• Чеснок рубленый
• Луковый фарш
• 1/2 кг говяжьего или свиного фарша
• Масло для обжаривания
• 1/2 стакана воды
• Зеленый лук, измельченный
• Мука
• Панировочные сухари
• 2 яйца, слегка взбитые

Указания

Обжарить в масле чеснок, лук и фарш.Вмешайте воду и тушите, пока мясо не приготовится, а смесь почти не высохнет.

Приправить солью и перцем, затем добавить зеленый лук. Добавьте немного муки, чтобы получить консистенцию. Сформируйте смесь в твердые отдельные формы размером и формой яйца.

Покройте по отдельности картофельным пюре. Обвалять каждую в панировочных сухарях. Отложите в сторону.

Нагрейте масло для жарки. Картофельно-мясные «яйца» обмакнуть в слегка взбитые яйца, затем обжарить. Подавать с острым соусом.

Состав

• 1 кг легких свиней
• свиной жир 1/4 кг
• Сало для тушения
• 1 головка измельченного чеснока
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 средних нарезанных помидора
• Уксус
• 2 средних редиса, нарезанных тонкой соломкой
• 4 средних болгарских перца (красный и / или зеленый), нарезанные тонкой соломкой
• Соль по вкусу

Указания

Вымойте и отварите легкие и жир свиньи; остудить, затем мелко нарезать.Обжарьте легкие и жир в сале с чесноком, луком и помидорами. Добавьте уксус и тушите почти до высыхания. Затем добавьте полоски редиса и перца. Приправить солью.

Состав

• 1 цыпленок (каплун)
• Лимонный сок
• Соль и перец
• свиной фарш 1/4 кг
• 1 банка сосисок
• Свиной мозг 1-1 / 2, вареный и протертый, оболочки сняты
• 1/2 стакана нарезанных солений
• Соль и перец
• Вареное куриное мясо, нарезанное соломкой
• 1 кусок чоризо бильбао, нарезанный соломкой
• 2 яйца, сваренные вкрутую
• Куриный бульон

Указания

Тщательно перемешайте свинину, сосиски, мозг и соленые огурцы.Выложите и разложите курицу без костей. Распределить по нему начинку и выложить полоски курицы и чоризо, а в центре — яйца.

Свернуть в рулон; затем зашейте его и обваляйте в марле. Опустите рулет в кипящий куриный бульон. Варить около двух часов.

Когда закончите, снимите рулон со склада. Слить воду и выложить рулет на блюдо. Сверху на приготовленную галантину положите гирю, чтобы она немного прижалась. Дайте остыть. Когда остынет, снимите марлю. Храните галантину в холодильнике.

Подать, нарезать ломтиками и разложить на блюде. Украсить петрушкой или кинчай.

Сиомаи — это димсум китайского происхождения, который также довольно распространен на Филиппинах. Можно заказать разные виды сиомаи, но основой всегда является свинина. В фарше должно быть немного жира, иначе сиомаи получится слишком жестким. Несколько лет назад я пытался поэкспериментировать с куриным сиомаи и сделал ошибку, удалив кожу и жир, и это оказалось непросто.При желании часть свинины можно заменить креветками или креветками. В качестве связующего некоторые используют муку или кукурузный крахмал, но я считаю, что он оставляет сырой вкус, поэтому вместо этого я использую яйцо (соотношение составляет 1 яйцо на 1 кг свинины). Я настоятельно рекомендую добавлять овощи, чтобы дать димсуму немного хрустить, а также по соображениям питания. При желании можно добавить чашку измельченных грибов или черных грибов и 1/3 стакана свежего или замороженного зеленого горошка в рецепт ниже:

Ингредиенты

• 1 кг свинины (рекомендуемое соотношение жира к нежирному мясу составляет 1: 3)
• 1/3 стакана нарезанных водяных каштанов или репы (сингкамас)
• 1/3 стакана нарезанной моркови
• 2 средних или 1 крупный фарш луковицы
• пучок зеленого лука или лука-порея
• 1 яйцо
• 5 столовых ложек кунжутного масла
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 50 шт.большой или 100 шт. маленькая распутная или сиомайская обертка
• соевый соус, каламанси (лимон или кумкват), кунжутное масло и паста чили (для соуса)

Указания

Смешайте в миске все ингредиенты для начинки.

Ложка 1 столовая ложка смеси в каждую обертку. Сложите и запечатайте.

Тем временем вскипятите воду и смажьте пароварку маслом.

Когда вода закипит, положите сиомаи в пароварку и дайте постоять 15-20 минут, для больших кусков еще больше.

Подавать с соевым соусом, каламанси и кунжутным маслом. Прошлое чили не является обязательным.

Обновление: кто-то спросил у меня рецепт пасты чили и обертки сиомаи, поэтому я воспроизвожу его здесь.

Обертка Siomai

Состав

• 1/4 стакана воды
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка растительного или кукурузного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана универсальной муки

Указания

Яйцо взбить и смешать с мукой до образования комков.

Доведите до кипения воду, растительное масло и соль, затем всыпьте муку.

Снимите с огня и взбивайте, пока смесь не образует шар.

Разделите тесто на шарики размером 1 1/4 дюйма.

Раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой доске до тонкой бумаги. Отложите в сторону.

Самый простой вариант соуса чили — хорошо нарезать перец чили и обжарить его на масле, кунжутном или растительном масле, но не на оливковом масле, если вы хотите, чтобы он имел азиатский вкус.

Паста чили, которую можно найти в ресторанах, представляет собой смесь перца чили, чеснока и масла. Смешайте нарезанный перец чили и пюре из чеснока, затем тушите около 20 минут или пока большая часть воды не испарится. Добавить масло, тушить и хорошо перемешать.
Источник: http://karen.mychronicles.net/wp-trackback.php/6

10 штук

Состав

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 стакан воды

1 Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

2 Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте. Смажьте смесь кистью на сковороде. Когда тесто начнет отходить от формы, осторожно снимите обертку. Он не поднимется, если не перемешать.

Категории: Рыба Филиппинское Основное блюдо
Выход: 4 порции

Состав

• 1 Целая банга (около 2 фунтов) или белая рыба, заправленная
• 2 сл лимона
• 1 чайная ложка соли
• ? ts Pepper
• c Помидоры, нарезанные
• c Репчатый лук
• 2 нарезанный зеленый лук

Проезд

1.Острым ножом разрежьте рыбу вдоль спины и удалите хребет. Натереть рыбу изнутри и снаружи дольками лимона, посыпать солью и перцем.
2. Смешать помидоры, лук и зеленый лук. Наполните рыбу смесью через заднее отверстие. Оберните фольгой и жарьте на углях до готовности. (около 15 минут с каждой стороны).
3. Подавать с дольками лимона или с соусом из лимонного сока и пирожками (рыбным соусом).
Подготовка и время приготовления: 45 минут На 4 рецепта
Отправлено Мишель Брюс 04-06-95

Выход: 2 порции

Состав

• кг Мелкие свежие кальмары
• c Нативный уксус
• 10 зубчиков чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 1 мкр Лук, нарезанный
• 2 мкр Помидоры, нарезанные
• Соль и перец экстра для приправы
• 1 ч.л. Вет-син (глутамат натрия) (по желанию)

Проезд

Я взял свою единственную филиппинскую кулинарную книгу и нашел эту маленькую жемчужину.Я не знаю тагальского языка, но предполагаю, что это имя переводится как «Кальмар Адобо». Во всяком случае, это тушеные в уксусе кальмары. Я предполагаю, что ссылка на «местный уксус» относится к уксусу сока нипа (суканг паомбонг). Бутылка, которая у меня есть, представляет собой уксус молочного цвета, который по вкусу очень похож на любой уксус, поэтому я полагаю, что у вас есть некоторая свобода в том, какой сорт вы можете использовать. Для тех из вас, кто никогда не пробовал, филиппинская кухня — это интригующая кухня, в которой есть элементы Юго-Восточной Азии, Китая, Мексики или Испании.Здесь есть все, от рулетов с начинкой (lumpias) до блюд rellenos. Хорошо вымойте кальмаров. Удалите длинную тонкую мембрану с головы и прорежьте глаза, чтобы вывести чернила. Поместите кальмары в кастрюлю с уксусом, измельчите 6 зубчиков чеснока, посолите и поперчите. Накрыть крышкой и готовить медленно, пока кальмары не станут мягкими. Нарежьте приготовленные кальмары на полдюймовые дольки крест-накрест. Измельчите оставшийся чеснок и обжарьте на другой сковороде с небольшим количеством сала. Добавьте лук и помидоры и готовьте, пока помидоры не станут очень мягкими. Добавьте кальмаров и жидкость, в которой они варились.Варить на медленном огне 7 минут. Приправить солью, перцем и вет-синем.

Из «Любимых филиппинских рецептов» Пэта Лимджуко Дайрита. Paul Hamlyn Pty Limited. Ди Уэй Уэст, Новый Южный Уэльс. 1975. Автор: Стивен Цейдебург; 24 января 1991г.

Простая запеканка из говяжьего фарша • Соль и лаванда

Опубликовано: 17 апреля 2020 г. / Обновлено: 9 августа 2020 г. /274 комментария

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эту запеканку из говяжьего фарша по рецепту очень легко смешать, и она накормит толпу! Это успокаивает и использует простые ингредиенты.

Любите запеканки? Вам также может понравиться мой «Легкий рецепт запеканки с тако» или моя запеканка из курицы и риса на ранчо.

Эта сырная запеканка из говядины и пасты обязательно понравится детям. Это также действительно легко адаптируется в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике / кладовой и т. Д. Вы даже можете добавить немного овощей, если хотите.

Я не был уверен, называть ли это запеканкой или запеканкой из говяжьего фарша или как-то еще. По сути, вы просто варите пенне и, пока он готовится, быстро готовите томатно-мясной соус. Затем вы складываете его в форму размером 9×13, сверху посыпаете сыром и запекаете. Очень просто.

Гамбургер, запеканка, запеканка, рецепты и советы:

• У вас нет соуса маринара? Подойдет любой соус для пасты на основе томатов в банках, или используйте такое же количество томатного соуса, или даже комбинацию томатных продуктов, таких как нарезанные кубиками помидоры и томатная паста или измельченные помидоры (затем я бы добавил немного итальянской приправы или других трав. для большего аромата).Этот рецепт определенно можно адаптировать в зависимости от того, что находится в вашей кладовой.
• Вы можете заменить пенне любой пастой, которая у вас есть (или даже использовать яичную лапшу, как некоторые запеканки). Я рекомендую немного недоварить макароны / лапшу, чтобы они не стали кашицеобразными в духовке.
• Количество ингредиентов не обязательно должно быть точным. Немного более или менее говядины будет вполне нормально. Хотите добавить еще соуса? Вперед, продолжать. То же и с сыром. 🙂
• Если вы хотите добавить в этот рецепт техасско-мексиканский отжим, добавьте немного бобов, специй тако и используйте смесь сыров текс-мекс.

Еще больше вкусных рецептов говяжьего фарша:

Дайте мне знать, если вы попробуете этот простой рецепт запеканки из говяжьего фарша!

Вопросы? Оставьте мне комментарий ниже.

Запеканка из говяжьего фарша

Эта запеканка из говяжьего фарша по рецепту очень легко смешивается и накормит толпу! Это успокаивает и использует простые ингредиенты.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 538 ккал

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 1 фунт сырого пенне
• 1/2 нарезанного среднего лука
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1.5 стаканов соуса маринара
• Соль и перец по вкусу
• 1,5 стакана тертого сыра чеддер

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку в среднее положение. Смажьте форму для запекания 9×13 (я использую спрей Pam).

• Вскипятите большую соленую кастрюлю с водой для пенне. Готовьте в течение 10 минут (он должен быть немного недоварен, чтобы не получилось кашицеобразно).

• Добавьте масло, говядину и лук в сковороду.Обжаривайте на среднем или сильном огне, ломая мясо по ходу движения, в течение 10 минут. Как только все начнется, добавьте чеснок. При необходимости слейте лишний жир.

• Добавьте соус маринара и прогрейте. Дайте ему попробовать и при необходимости приправьте солью и перцем.

• Слейте воду из макарон и вылейте их в форму для запекания. Вылейте смесь говядины и перемешайте, пока она не смешается с пастой. Сверху выложите ровный слой сыра. Если вы хотите, чтобы он был более сырным, вы можете добавить еще полстакана сыра, прежде чем посыпать его остальным сыром.