Вермишель с фаршем рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для блюда по списку. Фарш можно использовать готовый или накрутить самостоятельно на мясорубке из свежего мяса. По вкусу и по желанию можно использовать мясной фарш, смешанный (в равных частях из свинины и говядины) или фарш из мяса птицы. Второй вариант менее калорийный, но с мясным фаршем блюдо получится сочнее, жирнее и вкуснее.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

Шаг 3:

В миску с фаршем добавляем приготовленный репчатый лук и специи: соль, черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции массы.

Шаг 4:

Параллельно отвариваем вермишель. В кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем щепотку соли. Включаем огонь. Когда вода закипит, спускаем в воду вермишель. Сразу размешиваем, чтобы вермишель не прилипла к дну. Когда вода снова закипит, убавляем огонь до среднего и варим вермишель до полуготовности, около 7 минут, в зависимости от времени варки, указанного на упаковке производителем. Воду сливаем, вермишель откидываем на дуршлаг.

Шаг 5:

На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. На масло выкладываем фарш с луком. Обжариваем их на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой, чтобы фарш не обжарился большими комочками, обжариваем фарш с луком, пока фарш слегка не зарумянится, а лук не станет прозрачным.

Шаг 6:

Добавляем в сковороду с фаршем томатную пасту и воду, перемешиваем и тушим фарш в томатном соусе еще около 15 минут. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, измельченные блендером в пюре.

Шаг 7:

Отправляем в сковороду с фаршем вареную вермишель. Перемешиваем и держим их на огне вместе еще около 10 минут, накрыв сковороду крышкой. Главное – не передержать блюдо на огне, чтобы вермишель не превратилась в кашу. Огонь выключаем.

Шаг 8:

Вермишель с фаршем раскладываем по тарелкам, посыпав сверху рубленной свежей зеленью. Подаем блюдо к столу со свежими овощами, салатом и хлебом, по желанию. Приятного аппетита!

Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт

Из макаронных изделий можно приготовить самые разнообразные блюда, но самым популярным из всех является вермишель по-флотски с фаршем. Принцип приготовления простой, освоить рецепт подобного блюда сможет каждый, даже начинающая хозяйка. Главное, использовать качественную вермишель (лучше всего из твердых сортов пшеницы) и домашний мясной фарш.

Стоит отметить, что блюдо получается довольно сытным, поэтому подавать его можно как на обед, так и на ужин. Отличным дополнением будет густой сливочный или томатный соус, который подчеркнет вкус мяса. Перед подачей не забудьте добавить в каждую порцию немного зелени (укропа, петрушки). Предлагаем вам приступить к приготовлению прямо сейчас.

Ингредиенты

• вермишель — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• фарш мясной — 300 г;
• масло рафинированное — 30 мл;
• томатная паста — 20 г;
• соль, перец молотый — по собственному вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 25 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения 8-07-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 288 ккал

Белки 11,7 г | Жиры 13,7 г | Углеводы 28,1 г

Приготовление

Сперва очистите крупную луковицу от шелухи, затем промойте ее в прохладной воде, слегка обсушите салфеткой. Нарежьте лук небольшими кубиками.

Влейте подсолнечное масло (рафинированное) в глубокую сковороду, также может использоваться вок или казан с толстым дном. Отправьте сковороду на плиту и хорошо разогрейте. На горячую поверхность выложите измельченный лук. Обжаривайте, помешивая лопаткой, лук должен стать прозрачным и размягчиться. На этот процесс необходимо будет затратить не более 5 мин.

Фарш приготовьте в домашних условиях из свежего (охлажденного) мяса. Может использоваться любой фарш: говяжий, свиной, куриный или смешанный. Добавьте его к обжаренному луку. Тушите на небольшом огне, помешивая, до полной готовности.

На заметку: Если используйте куриный фарш, добавьте немного свинины или сала, чтобы блюдо получилось сочным.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте еще 3-5 минут. Вместо томатной пасты можно использовать нарезанные помидоры или томатный соус.

Пока готовится фарш, вскипятите достаточное количество воды в кастрюле. Кипящую воду немного подсолите, всыпьте вермишель «паутинку». Отварите до готовности, как указано на упаковке. Откиньте вермишель на дуршлаг и промойте горячей водой. Встряхните, чтобы удалить всю жидкость.

Отваренную вермишель добавьте к готовому фаршу, затем перемешайте. Приправьте все молотым перцем и солью.

Прогрейте блюдо примерно 1-2 минуты, разложите вермишель по-флотски с мясным фаршем по тарелкам. Украсьте каждую порцию зеленью.

Блюдо готово к подаче. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

• Масло, на котором будут обжариваться овощи с фаршем, можно немного ароматизировать, предварительно обжарив несколько долек чеснока с веточкой розмарина.
• Вермишель получится нежнее, если на завершающем этапе приготовления добавить сливки средней жирности или домашнюю сметану.
• Блюдо приобретет пикантные нотки, если добавить немного тертого копченого сыра.
• Если хотите приготовить блюдо поострее, вместо черного молотого перца используйте чили или красный перец.
• Это блюдо можно также приготовить в мультиварке, для этого необходимо использовать режим «Плов».

Вермишель с фаршем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для вермишели с фаршем на 3 порции :

Рецепт приготовления вермишели с фаршем по шагам

Здравствуйте. Сегодня поделюсь с вами рецептом простого и сытного блюда. Наверняка в вашем доме обязательно найдется все для его приготовления. Итак готовить мы будем вермишель с фаршем. Для приготовления нашего блюда нам понадобится мясной фарш, желательно говяжий или смесь говяжьего со свиным, вермишель, луковица и соль, перец по вкусу. Итак для начала разморозим наш фарш в микроволновке или при комнатной температуре. Фарша на три порции нам понадобится немного около 200 граммов, если вы готовите на большее количество людей, увеличивайте пропорции вдвое. На сковороду нальем небольшое количество растительного масла и отправим обжариваться наш фарш.

Затем возьмем небольшую луковицу, очистим ее, помоем и нарежем мелкими кубиками.

Луковицу отправим на сковороду к фаршу обжариваться. Добавим немного соли и черного молотого перца по вкусу.

Примерно через 20-30 минут, добавим к нашему фаршу один стакан обычной вермишели, обжарим ее минут 5 на медленном огне.

Теперь нальем в нашу сковороду небольшое количество простой, холодной воды, столько чтобы она покрывала вермишель. Закроем все то крышкой и оставим минут на 5-10, все будет зависеть от качества вермишели.

Ну вот собственно и все. Таким не хитрым блюдом можно хорошо и быстро накормить семью. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Вермишель

26

3

187

843

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

30

0

270

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

5

всего в блюде:

27

33

194

1149

всего в 1 порции:

9

11

65

383

всего в 100 граммах:

4

5

31

186

автор рецепта: nalya_666 Tiana May

дата публикации: 02.10.2014

просмотров: 20889

Похожие рецепты

Вермишель с фаршем для малышей рецепт. «Макароны по-флотски» в мультиварке

Макароны по-флотски любят во многих семьях, Готовится блюдо быстро, отлично насыщает и позволяет домохозяйкам экспериментировать с разными продуктами. В мясной фарш можно добавлять разные приправы и овощи. Идеально сочетается с мясом морковь, лук, свежая зелень, помидоры и болгарский перец, шпинат и брокколи, капуста и сельдерей.

Рецепт Макароны по-флотски для детей возраста до 3-х лет имеет свои особенности, связанные с правилами детского питания: лук и другие овощи не обжариваются на сковороде, острые приправы не используются. В качестве мясного наполнителя можно использовать отварное мясо. Это, кстати, тоже удобно, ведь мясо можно отварить накануне, а на бульоне приготовить вкусный супчик.

Макароны маленьким детям лучше давать из детского питания, к примеру Heinz, можно использовать тонкую вермишель или мелкие фигурные макаронные изделия.

Макароны по-флотски с куриным мясом и овощами для детей

Ингредиенты:

• Макароны детские (вермишель) — стакан;
• Мясо отварное — стакан;
• Морковка — 1 шт;
• Капуста -1 горсть;
• Лук — 1 ст. ложка мелко нарезанного;
• Зелень петрушки, укропа.

Далеко не все дети любят тушеную капусту, так что можете смело заменить ее кабачком, брокколи или любыми другими овощами.

Итак, макароны отвариваем, согласно инструкции на упаковке. Сливаем и промываем холодной водой.

Лук нарезаем как можно мельче, капусту шинкуем, другие овощи режем на не крупные кусочки. Овощи готовим в пароварке или тушим на сковороде на растительном масле.

Куриное сваренное мясо нужно порезать как можно мельче или пропустить через мясорубку. Затем добавить его в сковородку с овощами, посолить и перемешать. В самом конце добавим отваренные макароны, перемешаем еще раз, посыпаем свежей зеленью. Затем выключите огонь, сковороду накройте крышкой и дайте постоять 5 минуток.

Макароны по-флотски для детей с фаршем разноцветные

• Фарш — 200 грамм
• Макароны 200 грамм
• Морковка — 1 шт
• Зеленый горошек — 1 ст. ложка
• Кукуруза консервированная — 1 ст. ложка
• Помидоры (по желанию)
• Зелень петрушки

Фарш сначала быстро обжариваем. Затем добавляем тертую морковь, очищенные от кожуры и порезанные помидоры. Все это заливаем бульоном и тушим на сковороде. Если бульона нет, добавьте воду и растительное масло.

Макароны отварить.

Когда фарш будет готов, добавить в сковороду макароны, зеленый горошек и кукурузу. Перемешать, посолить, накрыть крышкой и выключить огонь.

1. Начнем с подготовки мясного фарша. Сразу стоит отметить, что для деток лучше выбирать более диетические и не тяжелые для желудка виды мяса (говядину, индейку, курицу, нежирную свинину и т.п.). Берем кусок мяса, тщательно промываем его, обязательно обрезаем лишний жир и пленочки, после чего отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности (не менее 30-40 минут после того, как закипит вода). При желании в кастрюлю к мясу можно кинуть 1 лавровый листик и пару горошинок перчика, которые придадут мясу более приятный вкус.

2. Далее вынимаем готовое мясо из кастрюли и даем ему остыть. Затем нарезаем его на среднего размера куски и измельчаем в блендере или мясорубке до состояния фарша.
3.Очищаем 1 луковицу (небольшую) и нарезаем на мелкий кубик.Разогреваем в сковородке приличный кусок сливочного масла (поскольку мясной фарш практически полностью его впитает) и выкладываем в него лук. Слегка обжариваем лук, чтобы он стал слегка прозрачным, после чего выкладываем к нему на сковородку подготовленный мясной фарш. Так как мясо у нас уже готово, просто перемешиваем все и тушим на среднем огне под закрытой крышкой в течение 2-3 минут. Далее снимаем сковородку с огня и даем фаршу дойти (крышку не снимаем!). При этом обязательно пробуем фарш на соль (при необходимости досаливаем). Для деток черный молотый перец добавлять не рекомендуется.
4. За это время мы приготовим макароны. Хотя все это вполне можно делать и параллельно. То есть, пока будут вариться макароны, вы можете заняться приготовлением фарша. При этом всегда помним главное правило приготовления макарон по-флотски: соус всегда ждет пасту, а не наоборот! Поэтому вы никогда не ошибетесь, если начнете с приготовления мясного фарша.
Итак, возвращаемся к нашим макаронам. Наливаем в удобную кастрюльку достаточное количество воды (макароны должны свободно плавать в ней, а не “тесниться”), подсаливаем ее и отправляем на огонь. Когда вода закипит, макароны, если они длинные, ломаем на небольшие кусочки и закладываем их в кастрюлю. Конечно же, некоторые могут сказать, что это настоящее преступление так “издеваться” над пастой, однако деткам кушать такие длинные макароны (да еще и вперемешку с мясным фаршем) не очень удобно. Отвариваем макароны до состояния аль-денте, в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке (как правило, на ней указано и количество необходимой воды, и время их приготовления).
5. Когда вы увидели, что макароны уже готовы, снова отправляем сковородку с фаршем на малый огонь и прогреваем его. С макарон сливаем воду, откинув их на дуршлаг, а затем отправляем на сковородку к фаршу и перемешиваем. Прогреваем все вместе под закрытой крышкой еще 2-3 минутки, не забывая помешивать, и снимаем с огня.
Вот и все секреты приготовления вкуснейших макарон по-флотски для деток. Лучше всего такое блюдо подавать к столу в горячем виде, практически только сняв его с огня, однако не забывайте, что для деток его нужно немного остудить. При этом вместе с макаронами предложите своему маленькому чаду невероятно аппетитный

Макароны – это излюбленное блюдо детей и взрослых, всегда имеющееся на любой кухне. Из них можно создать вкусное и питательное блюдо в кратчайшие сроки: с сыром, фаршем, томатами, овощами. Но родителей маленьких детей волнуют вопросы, с какого возраста можно давать ребенку макароны, какие блюда больше всего подходят для меню малыша.

Макаронные изделия изготавливаются из пшеничной муки первого сорта: из пшеничных зерен со снятой оболочкой. Как известно, основные полезные вещества кроются именно в зерновой оболочке. Именно поэтому многие производители стараются дополнительно обогатить состав макаронных изделий витаминами, микроэлементам и аминокислотами.

Полезные свойства макарон:

• В состав макаронных изделий входят углеводы, выступающие основным поставщиком энергии для организма человека.
• В состав изделий входят витамины В, фосфор, калий, кальций, незаменимые аминокислоты.
• На сегодняшний день многие производители предлагают не только классические макаронные изделия из пшеничной муки, но и продукты из рисовой, гречневой муки, а также яичную вермишель.
• Высокая питательная ценность: рекомендуется предлагать макароны ребенку, который плохо кушает, не набирает массу тела.
• При помощи различных соусов и гарниров к макаронам можно уговорить ребенка съесть нелюбимые продукты: помидоры, мясо, рыбу, сыр, зелень.
• Продукт обладает легким закрепляющим действием, а поэтому может применяться при диарее у детей.

Но макаронные изделия отличаются не только полезными, но и вредными свойствами. В состав таких продуктов входит глютен – пшеничный белок. В некоторых случаях он может тяжело переноситься желудком, провоцировать расстройства пищеварения и развитие аллергических реакций.

Так как в составе преобладают легкоусвояемые углеводы, они являются калорийным блюдом: в 100 г. содержится 320 килокалорий. Соусы, сливочное масло, фарш, сыр значительно увеличивают калорийность блюда. Соответственно, частое употребление макаронных изделий приводит к быстрому набору веса. При склонности к полноте есть такие блюда рекомендуется не чаще одного раза за неделю.

Макароны в детском рационе

Рассмотрим, когда можно давать ребенку макароны. В настоящее время на полках магазинов можно увидеть специальные изделия, предназначенные для детского прикорма. Они обогащены дополнительными витаминами, микроэлементами, аминокислотами. Макароны для детей привлекают внимание необычным внешним видом: они выпускаются в форме буковок, цифр, оригинальных фигурок самых разных оттенков.

Задаваясь вопросом, со скольки месяцев можно вводить в меню ребенка блюда из макарон, нужно учитывать мнение и профессиональные знания педиатров. Многие из них считают, что оптимальным возрастом малыша для этого считаются 8-10 месяцев. При этом нужно помнить, что для ребенка макароны должны быть отдельным блюдом, а никак не гарниром. В этом возрасте, как правило, малыш уже «знакомился» с мясным, овощным прикормом, пробовал различные каши, и его пищеварительная система готова к приему макарон.

«Взрослые» блюда с макаронными изделиями следует дать ребенку не ранее 12-14 месяцев. В этом возрасте в детском организме уже вырабатываются ферменты, способствующие полноценному перевариванию мучных блюд.

Суп с вермишелью

Другой вопрос, часто задаваемый мамами: со скольки можно давать суп с вермишелью. Это необходимо делать по достижении крохой 10-месячного возраста. Суп для малышей варится на основе мясного бульона с добавлением овощей, введенных в меню ребенка.

При введении нового блюда в детское меню нужно помнить несколько правил:

• Вермишелевый суп, как и отварную лапшу, следует давать детям в дневное время суток: в обед или полдник.
• Для начального «знакомства» лучше всего выбирать детские макароны, вермишель, так как они имеют более мягкую текстуру, поэтому ребенок сможет с легкостью их прожевать.
• На первых этапах крохе не нужно давать отварные изделия, а добавлять их к супам. После того как пищеварительная система малыша привыкнет к вермишелевому супу, можно пробовать и другие блюда.

Родители интересуются: как часто можно давать макароны детям. Специалисты советуют не усердствовать с макаронными изделиями и предлагать их малышам не чаще 2-3 раз на протяжении недели.

Блюда для детей

Теперь ответим на другой вопрос: какие мучные изделия подходят для детского меню. Оптимальным вариантом для детей 8-10 месяцев станут тонкие спагетти, лапша, вермишель-«паутинка», в годовалом возрасте в питание крохи можно добавлять изделия в виде ракушек, спиралек, букв, цифр, фигурок зверушек. Самыми полезными являются макароны из твердых пшеничных сортов: они не развариваются и имеют богатый витаминный состав.

Детям до полутора лет рекомендуется давать отварные макароны в качестве отдельного блюда, без гарнира, заправляя сливочным или оливковым маслами. По достижении ребенком двух лет его рацион можно дополнить макаронами по-флотски для детей с добавляемым в блюдо фаршем.

Двухлетнего ребенка можно побаловать макаронами с тертым сыром, овощами, яйцами, паровой котлетой, сосисками или отварным мясом. Обогатить меню помогут соусы и подливы, которые, конечно же, не должны быть острыми.

1. Отварить в подсоленной воде 100 г. макаронных изделий.
2. Перетереть такое же количество творога через сито, смешать полученную массу с макаронами.
3. Добавить 1 яйцо, немного соли и сахара, тщательно размешать.
4. Смазать сливочным маслом формочку для запекания, всыпать приготовленную массу.
5. Смазать запеканку сметаной, запекать до появления румяной корочки.

Макароны по-флотски для малышей

Готовятся они с отварным куриным мясом или фаршем.

Надо отварить макароны, как обычно, промыть, отставить в сторону. Обжарить на сковороде фарш, добавив к нему немного тертой морковки и нарезанных дольками помидоров, очищенных от кожуры. В процессе жарки доливать в сковороду немного воды. Когда фарш будет готов, всыпать в сковороду макароны, посолить, накрыть крышкой и дать блюду настояться 10-15 минут.

Ежики из спагетти

Очень вкусное, питательное и необычное блюдо. Оно обязательно понравится самым капризным гурманам. Для приготовления нужно 4-5 детских сосисок очистить, разрезать на 3 части. Тонкими спагетти проткнуть каждую часть сосиски (спагетти лучше всего брать 8-10 штук), опустить в кипящую воду и варить до готовности.

Макароны по флотски для малышей в мультиварке — это адаптация макарон по флотски, предназначенная специально для самых маленьких деток, я готовлю это блюдо для своего малыша с 9-ти месяцев. В отличие от взрослых макарон по флотски, для ребенка я ничего не жарю, мясо с овощами тушатся на пару, а т.к. жевать нам пока нечем, то все, кроме макарон — измельчается в блендере, в качестве макарон беру звездочки от HEINZ (они за 10 мин варки становятся мягкими и легко жуются беззубыми деснами). Фарш для ребенка я всегда заготавливаю заранее, замораживая в виде котлеток по 90-100 гр, так, что на готовку этого блюда у меня уходит всего 25 мин.

Ингредиенты:

• фарш — 100 гр (у меня замороженный говяжий)
• помидор — 1/2 шт.
• морковь — 1/2 шт.
• мелкие макароны (у меня звездочки от heinz) — 2 горсти
• масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Если блюдо готовится для ребенка уже умеющего жевать, значит помидор (с помидора снять кожицу) и морковь мелко нарезаем, если потом будем измельчать блендером, то режем произвольно, кладем помидор в любую тару (что б сок не вытекал), ставим ее, фарш и морковь в пароварку.

2. В чашу мультиварки наливаем воду (я лью кипяток из чайника) до третье отметке на чаше мультиварки, устанавливаем пароварку, включаем режим «Варка на пару» на 20 мин (если мясо замороженное, если свежее — то на 15 мин).

3. За 10 мин до окончания готовки (или за 5, зависит от ваших макарон и степени разваристости, которую вы хотите получить), открываем мультиварку, снимаем пароварку, засыпаем в кипящую воду макарошки, хорошо перемешиваем, устанавливаем пароварку обратно, закрываем крышку и готовим до сигнала.

4. После сигнала, овощи и мясо измельчаем блендером, с макарон сливаем воду, все перемешиваем, добавляем масло, солим (если надо) и вот макароны по флотски для малышей в мультиварке готовы.

Нефотогеничность, пожалуй, единственный минус этого сытного повседневного блюда, поэтому мы с редакцией решили рецепт опубликовать. Название беру в кавычки, потому что от того популярного советского рецепта в нем только идея — макаронные изделия, приготовленные с мясным фаршем.
Такие «макароны» очень любят мои дети и их приятели, да и взрослые обычно не отказываются. Готовлю в мультиварке, это удобно и легко, и мыть потом нужно всего лишь одну кастрюльку. Для дачи — оптимальный вариант. Пробуйте!

«Макароны по-флотски» в мультиварке

* Понадобятся рожки-спиральки-трубочки небольшого размера, такие быстро и равномерно готовятся и хорошо впитывают соус.

* Фарш подойдет любой, я беру куриный нежирный. Если замороженный — нужно полностью разморозить.

* Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Готовьте на режиме «Выпечка» — разогрейте ложку растительного масла, при открытой крышке потушите лук и морковь, слегка обжарьте.

* Добавьте фарш, влейте около полстакана холодной воды и хорошо перемешайте. Фарш станет жидким. Пару минут готовьте, помешивая и разминая комочки фарша — так он не запечется «котлетой», а получится рассыпчатым.

* Добавьте приправы, соль. Фарш должен получиться чуть пересоленным, часть соли возьмут в себя макароны. Тушите до готовности, можно дать воде испариться и фарш слегка поджарить. Я не жарю. Куриный фарш готовится быстро, минут 10, фарш из другого мяса готовьте дольше.

* Вскипятите воду, нужен крутой кипяток. Всыпьте рожки, перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Влейте кипяток, так, чтобы он чуть-чуть покрывал рожки. Перемешайте, закройте крышку и готовьте по времени, указанном на упаковке с рожками. За время варки разок перемешайте, и еще раз, когда будут готовы. Подогрев не включайте, могут раскиснуть и слипнуться.

* Подавайте с овощным салатом, свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Запеканка из вермишели с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• вермишель: 200 г;
• говядина: 200 г;
• лук: 1 головка;
• морковь: 1 шт;
• сметана: 4 ст. л.;
• оливковое или растительное масло для жарки;
• сливочное масло: 50 г;
• твердый сыр: 100 г;
• приправы, соль: по вкусу.

• Время на подготовку: 00:30
• Время приготовления: 00:20
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Приготовление

Запеканка из вермишели с фаршем — отличное экономное блюдо для ленивых хозяюшек. Его можно приготовить даже из остатков еды. А если есть готовый фарш и сваренная накануне вермишель, то вообще все займет не более получаса.

1. Закипятить воду, посолить и отварить в воде вермишель. Промыть под водой и перемешать со сливочным маслом.
   отваренная вермишель
2. Говядину промываем и пропускаем через мясорубку. Солим. Обжариваем на горячей сковородке в растительном (по желанию в оливковом) масле до готовности.
   обжарить говяжий фарш
3. Лук мелко режем, морковку трем. Жарим на растительном масле. Туда же кладем сметану и немножко кипяченой воды. Солим. Добавить специи по вкусу. У нас получается соус.
   обжарить лук и морковь на сковороде
4. Форму смазываем сливочным маслом, а также для того, чтобы запеканка не прилипала. Выкладываем слоями вермишель, фарш, соус, вермишель, фарш, соус. Сверху у нас должна получиться вермишель.
   выложить слой вермишели в форму
5. Натираем на терке твердый сыр и засыпаем запеканку. Ставим в духовку пропечься на 20 минут.
   сверху выложить слой сыра
6. Остужаем, нарезаем на порции.
   вид готовой запеканки из вермишели и фарша

Вермишель с фаршем и овощами. Вкусные макароны с соусом из фарша с овощами

Спагетти с фаршем — это отличное и очень быстрое в приготовлении блюдо, которое может приготовить даже ленивый. Это очень универсальное и сытное блюдо. Если Вам нужно приготовить ужин быстро и вкусно, то рекомендуем спагетти с фаршем, блюдо на все времена, которое мы так любим. Для приготовления нам потребуется 45 минут Вашего времени и хорошее настроение. Спагетти с фаршем приготовим с добавлением овощей, так вкуснее и полезнее! Любимая домашняя еда, готовится по разному, но всегда получается очень вкусно. В нашем рецепте мы немного улучшим привычный нам вкус и расскажем как приготовить самые вкусные и ароматные спагетти с фаршем в томатном соусе. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь необычным вкусом привычных блюд!

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 гр.
• Фарш — 500 гр.
• Луковица — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Томатная паста — 4 столовые ложки
• Растительное масло
• Перец молотый черный
• Паприка

Как приготовить спагетти с фаршем

Чтобы узнать, как приготовить спагетти с фаршем быстро и вкусно — читайте наш простой пошаговый рецепт с фото.

Шаг 1

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите фарш.Разомните ложкой большие комки и обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки.

Шаг 2

Лук мелко нарезаем

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке

Шаг 4

Болгарский перец освободить от семян и нарезать соломкой

Шаг 5

С томатов снимаем кожицу и нарезаем кубиками

Шаг 6

Добавьте лук и морковь к фаршу, жарьте на сильном огне 10 минут, периодически помешивая

Шаг 7

Добавляем томаты, томатную пасту, измельченный чеснок и перец. Уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Тушите еще 10 минут. Посолите и поперчите, добавьте паприку. Продолжайте тушить еще 5 минут.

Шаг 8

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.

Паста с аппетитным мясным фаршем , молодыми кабачками – оригинальный рецепт, который придется по вкусу фанатам здорового питания: в порции пасты минимум калорий. Готовка блюда займет 20-25 минут. На выходе у вас будет 2 порции аппетитного и ароматного кулинарного шедевра.

• Рецепт опубликовал: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 2 порции
• Подготовка: 5 минут
• Готовка: 20 минут
• Приготовление: 25 минут
• Калорийность: 270 кКал на порцию

Паста: рецепты в домашних условиях с фаршем

Большинство новшеств в итальянской кухне родились путем упрощения рецепта и удешевления некоторых ингредиентов. Вместо дорогих копченостей для готовки макарон начали применять разные виды фарша: говяжий, свиной и даже рыбный.

Паста с фаршем и овощами: что нам нужно

• спагетти – 250 г
• фарш (куриный/говяжий) – 200 г
• молодой цукини – 2 шт.
• паприка – 2 шт.
• зубки чеснока – 3 шт.
• сыр Пармезан – 200 г
• яйцо – 4 шт.
• масло, соль, специи – по вкусу

Как готовить пасту для спагетти с фаршем

1. Разогреть глубокую толстую сковородку. Размять зубки чеснока, кинуть на жаровню. Выложить фарш, размешать.

2. Мелко нарубить кабачок, паприку и поджарить на отдельной жаровне.

3. Яйца взбить в не очень густую пену, смешать с хлопьями твердого сыра.

4.Отварить макароны альденте. Добавьте их к мясному фаршу, томленные овощи, залейте все соусом и отправьте в разогретую духовку пока сырный соус не расплавится.

Паста с фаршем и кабачками уже успела порадовать ваших близких своим пикантным вкусом.

Откройте прекрасное оригинальное блюдо итальянской кухни – . Сочные нотки томатов сделают пасту нежной и очень свежей, а мясо под необычным миксом вкусов играет совершенно по-новому.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.

Общие принципы

Спагетти с фаршем – идеальный вариант довольно бюджетного и быстрого в приготовлении блюда, которым можно порадовать домашних, если нет времени или возможности готовить что-нибудь более существенное.

А уж что касается макаронных изделий и фарша, то эти ингредиенты, пожалуй, найдутся дома у любого.

В то же время, дополнить блюдо можно почти чем угодно, придавая классическому рецепту особенный колорит.

В качестве добавок к спагетти с фаршем и томатной пастой могут выступать различные овощи, сыр, зелень, сливки или сметана, пряности. Фарш можно использовать из говядины, свинины, птицы или смешанный.

Спагетти с фаршем и томатной постой – это блюдо, которое предполагает значительную свободу творчества. Но есть некоторые принципы, которых лучше придерживаться.

Во-первых, лучше предпочесть макаронные изделия из пшеницы твердых сортов . Конечно, они дороже, но при этом значительно полезнее. Кроме того, и в приготовлении они не так капризны: не слипаются, держат форму, выглядят более аппетитно. Конечно, разварить в кашу можно любые макароны, но дешевые и некачественные развариваются без посторонней помощи.

Во-вторых, спагетти лучше слегка не доварить, чем переварить. В соусе они дойдут, при этом став ароматнее и вкуснее, пропитавшись вкусом фарша и томата.

В-третьих, варить макаронные изделия для спагетти с фаршем следует на медленном огне, несколько раз помешав, иначе они могут стать липкими и «клочкастыми».

В-четвертых, томатную пасту можно дополнить уже самой какими-либо добавками, которые особенно любимы в семье, да и приготовить соус из помидорок лучше самой . Для этого надо освободить плоды от кожицы (опустив в кипяток и сразу же затем в холодную воду), перемолоть их блендером и уварить примерно вдвое. Впрочем, если для спагетти с фаршем и томатной пастой требуется соус на основе томатной пасты, то нет смысла так сильно уваривать: все равно потом разводить придется.

Фарш, разумеется, тоже лучше сделать самостоятельно, а не покупать в магазине. Тогда, по крайней мере, вы можете быть уверены, что он изготовлен из качественных продуктов, без «рогов и копыт», а также и в том, что фарш свежий. Для приготовления спагетти с фаршем лучше пропустить мясо через крупноячеистую решетку – блюдо будет сочнее.

Если для приготовления соуса требуются сливки, то лучше взять те, жирность которых 20%. Сыр для спагетти с фаршем и томатной пастой желательно использовать твердый или полутвердый и достаточно жирный. Кроме классического пармезана, можно взять маасдам, чеддер и т.п.

Рецепт 1. Спагетти с фаршем и томатной пастой «Раз – и готово»

Это, можно сказать, базовый рецепт спагетти с фаршем и томатной пастой – основа для кулинарного творчества.

Ингредиенты

Спагетти – 1 полная пачка (400 г)

Фарш говяжий или смешанный – 400 г

Луковица – 1 небольшая

Сливочное масло – 50 г

Помидоры – 4-5 штук

Томатная паста – 2-3 столовые ложки

Растительное масло для жарки

Соль, черный свежесмолотый перец, пряные травы: орегано, базилик, шафран и т.д. – по вкусу

Способ приготовления

Фарш выложить в сковороду с растительным маслом и небольшим количеством воды или бульона и готовить около 5 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки с помощью лопатки.

Помидоры освободить от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Вмешать пряные травы, соль и перец.

Луковицу мелко порубить и пассеровать в глубокой сковороде несколько минут, после чего выложить в ту же сковороду измельченные помидоры и томатную пасту. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой минуты 3-4, следя, чтобы не пригорало.

Выложить в соус фарш, перемешать и готовить еще 5 минут. Выключить газ и оставить соус настаиваться, положив туда сливочное масло.

Сварить спагетти до степени готовности аль денте. Дать постоять пару минут. Затем разложить спагетти по тарелкам, а сверху полить соусом.

Рецепт 2. Спагетти с фаршем и томатно-сливочным соусом

Ингредиенты

Пачка спагетти – 350-450 г

Фарш (лучше из говядины и свинины) 300 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Сливки 20% — 200 мл

Смесь итальянских трав или отдельно орегано и бвзилик

Растительное масло для поджаривания

Сливочное масло – 60 г

Плавленый сливочный сыр типа «Виолы» в ванночке – 3-4 столовые ложки

Способ приготовления

Фарш выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и слегка поджарить его, разбивая комочки лопаткой. Долить пару ложек воды, накрыть крышкой и довести до полной готовности. Выложить фарш в мисочку.

В ту же сковороду положить натертый мелко чеснок и готовить его примерно две минуты, не переставая помешивать. Затем долить сливки, добавить томатную пасту, пряные травы, сливочное масло, соль, перец, тщательно вымешать и готовить еще пару минут.

Слегка остудив соус, вмешать в него мягкий плавленый сыр, залить в фарш и дать настояться, пока варятся спагетти.

Спагетти отварить в соответствии с инструкцией на пачке до степени готовности аль денте. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять две минутки.

Выложить на тарелки спагетти и полить их соусом с фаршем. Можно посыпать свежей порубленной петрушкой или мятой.

Рецепт 3. Спагетти с фаршем и томатной пастой с грибочками

Для приготовления спагетти с фаршем, кроме шампиньонов, можно взять и вешенки, лисички или опята. Но в последних двух случаях грибы надо сначала отварить минут 10, опустив в холодную воду, слить отвар, залить свежей водой и варить до готовности, а лишь затем использовать для блюда.

Ингредиенты

Спагетти – 1 пачка, 400 г

Фарш (можно куриный или из птицы и свинины) – 300 г

Шампиньоны – 400 г

Майонез – 3 столовые ложки

Сметана – 3 столовые ложки

Томатная паста – 2 столовые ложки

Репчатый лук – 1 небольшая луковица

Петрушка, укроп, зелень сельдерея – в любых сочетаниях, примерно полпучка

Соль, смесь перцев

Растительное масло

Способ приготовления

Из фарша сформировать крошечные (с орех) фрикадельки и слегка поджарить их со всех сторон в масле, после чего убавить огонь до минимума, долить ложку воды, накрыть крышкой и довести до готовности (минут 5). Вынуть фрикадельки из сковороды.

Поставить вариться спагетти.

Тем временем помельчить лук, а шампиньоны порезать некрупными ломтиками и потушить все вместе минут 5 в сковороде, где готовились фрикадельки. Майонез смешать с томатной пастой и сметаной, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень и немного воды и залить соусом грибы. Готовить еще пару минут, опустить в соус фрикадельки и отваренные спагетти. Дать постоять минуты две и разложить по тарелкам. Можно посыпать тертым сыром.

Рецепт 4. Спагетти с фаршем и овощами

Ингредиенты

Спагетти из пшеницы твердых сортов – 400 г

Фарш любой, но лучше не слишком сухой – 200 г

Томаты – 5-6 штук среднего размера

Перец болгарский – пара плодов

Баклажан – 1 крупный

Цуккини – 1 небольшой

Томатная паста – 1 ложка

Соль, смесь перцев

Любая зелень

Растительное масло

Способ приготовления

Фарш поджарить минуты три на растительном масле, разбивая комочки лопаточкой. Перец и баклажаны нарезать довольно мелкими кубиками и потушить с небольшим количеством воды и масла в другой сковороде, это займет больше времени, минут 10.

Томаты ошпарить кипятком, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожицы и измельчить блендером. Выложить к овощам, туда же добавить соль, перец, томатную пасту, фарш и потушить все вместе минут пять, после чего выключить и оставить на плите.

Сварить спагетти.

Цуккини нарезать тонкими полосками и поджарить с обеих сторон на отдельной сковороде. Свернуть рулетиками или розочками.

На тарелки выложить спагетти, сверху полить соусом, затем украсить рулетиками из цуккини и посыпать зеленью.

Рецепт 5. Спагетти с фаршем и томатной пастой запеченные

Если просто спагетти с фаршем надоели, то можно попытаться придумать что-нибудь поинтереснее, например запеканку или что-то еще в этом стиле.

Ингредиенты

Спагетти – 1 пачка (400 г)

Фарш любой – 400 г

Майонез – 3 столовые ложки

Томатная паста – 3 столовые ложки

Яйца – 2 штуки

Сыр любой, лучше полутвердый — Гауда или Голландский – 200 г

Перец сладкий – 3 плода

Шампиньоны – 200 г

Лук репчатый – 1 луковица среднего размера

Соль, смесь перцев

Растительное масло

Способ приготовления

Отварить спагетти до степени аль денте.

Фарш выложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить, все время помешивая и разбивая получающиеся комочки.

Выложить фарш и поджарить шампиньоны, нарезанные пластинками.

Грибы тоже выложить и поджарить на той же сковородке нарезанные «лапшой» лук и сладкий перец.

Смешать лук и перец со спагетти. В миске взбить майонез с томатной пастой, солью, перцем, яйцами и ста граммами мелко натертого сыра. Осторожно вмешать в спагетти.

В форму, смазанную маслом, уложить треть спагетти с перцем и луком, затем выложить фарш. Снова слой спагетти, накрыть их жареными грибами. Выложить оставшиеся макаронные изделия и посыпать оставшимся сыром.

Запечь в духовке при 170 градусах в течение примерно 20 минут.

Рецепт 6. Спагетти с фаршем и томатной пастой «Мон-Батон»

Еще один вариант запеканки из спагетти с фаршем.

Ингредиенты

Спагетти – 500 г

Фарш (лучше из птицы) – 400 г

Шампиньоны мелкие – 300 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Брынза – 200 г

Сыр любой – 200 г

Бекон копченый – 300 г

Яйца – 2 штуки

Томатная паста – 3 столовые ложки

Маслины (или оливки, или и то, и другое) – полбанки

Соль, смесь перцев, растительное масло

Способ приготовления

Отварить спагетти до степени готовности аль денте. Фарш выложить в сковороду с горячим маслом, поджарить до готовности.

Брынзу поломать на мелкие кусочки.

Шампиньоны вымыть и целиком выложить в сотейник с маслом и несколькими ложками воды, накрыть крышкой и тушить, пока грибы заметно не уменьшатся в размере.

Сыр мелко натереть и смешать с яйцами и томатной пастой. Туда же выжать через пресс чеснок, добавить соль и смесь перцев.

Перемешать спагетти с фаршем, брынзой, шампиньонами, маслинами, аккуратно ввести туда яичную смесь. Дать постоять минут 10.

На лист фольги выложить полоски бекона, а поверх них поместить спагетти с добавками, придавая удлиненную форму. Подняв края фольги вместе с концами ломтиков копченого мяса, сформировать батон в беконе, соединить края листа фольги и запечь спагетти в духовке при 160 градусах 15 минут. Затем достать противень, снять верхнюю часть фольги и вернуть в духовку, увеличив температуру до 200 градусов. Запечь до румяной корочки. При подаче нарезать ломтями.

Рецепт 7. Спагетти с фаршем и соусом «Болоньезе»

Ингредиенты

Спагетти – 400 г

Фарш (смешанный из свинины и говядины)– 400 г

Луковица – 1 штука

Морковка – 1 штука

Белое сухое вино – 1 стакан

Томаты в собственном соку – 1 полукилограммовая банка

Соль, смесь итальянских трав

Растительное (лучше, конечно, оливковое) масло

Способ приготовления

Поджарить, разминая комочки, фарш, вылить в него вино и оставить на маленьком огне, пока не выпарится.

Морковку натереть, луковицу измельчить, добавить их к фаршу и продолжить тушить еще минут 15. Посолить и посыпать травами.

Томаты достать из банки и мелко порезать ножом (блендером будет уж слишком мелко). Выложить их и вылить томат из банки в сотейник, готовить еще минут 40 на небольшом огне.

Спагетти отварить до степени готовности аль денте. Подержать в воде еще 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить на тарелки, сверху поместить соус Болоньезе.

Чтобы спагетти не слиплись, в воду советуют добавлять одну ложку оливкового масла. Однако обратите внимание, что оливковое масло придаст спагетти привкус.

При варке спагетти необходимо мешать несколько раз: когда поместите их в кипящую воду, когда вода снова закипит, 2-3 раза за остальное время приготовления.

Чтобы сварить спагетти аль денте, потребуется около 7 минут варки и 2 минуты в горячей воде. Но поточнее лучше посмотреть на упаковке.

В фарш можно добавить прокрученные через мясорубку или измельченные ножом копчености.

Без необходимости лучше не смешивать спагетти с соусом, а выложить соус поверх макаронных изделий, так они будут смотреться эстетичнее.

Простой и очень вкусный вариант обеда — паста с фаршем. Разнообразить блюдо удастся при помощи соусов и овощей. Мясо для такого угощения можно выбирать любое, по своему вкусу.

Набор ингредиентов: 330 г томат-пасты, 420 г свино-говяжьего фарша, 2 репчатые луковицы, соль, щепотка орегано.

1. Лук мельчится миниатюрными кусочками и обжаривается на разогретом жире до полуготовности.
2. Далее к нему добавляется фарш, соль и орегано. Вместе продукты жарятся до полной готовности мяса, после чего к ним выкладывается паста из помидоров.
3. Макароны отвариваются 2 минуты при сильном кипении, затем огонь выключается и они настаиваются в воде 6-7 минут.
4. Готовая паста раскладывается по тарелкам. Сверху распределяется содержимое сковороды.

Паста с фаршем и томатной пастой украшается мелко нарубленным зеленым луком.

Традиционный вариант по-флотски

Набор ингредиентов: 170 г макаронных изделий, 270 г любого фарша, крупная репчатая луковица, соль, любые специи.

1. Лук произвольно мельчится и румянится на разогретом жире.
2. К овощу отправляется мясо. Вместе компоненты жарятся до изменения цвета фарша. Чтобы последний не слипался, в процессе приготовления его крупные комки нужно периодически разбивать лопаткой. В самом конце фарш солится и сдабривается любыми специями.
3. Макароны отвариваются до готовности и выкладываются в сковородку с мясом. Составляющие хорошо перемешиваются.

Чтобы сделать внешний вид блюда еще более аппетитным, оно посыпается измельченной зеленью.

Спагетти Болоньезе

Набор ингредиентов: 570 г помидоров в собственном соку и 5 шт. свежих, 2 ветки сельдерея, полкило говяжьего фарша, 5-6 ст. л. мелко тертого Пармезана, белая репчатая луковица, поваренная соль, 5-6 ст. л. маложирных сливок, 4-5 листочков свежего базилика, масло оливы, полкило спагетти.

1. Кубики лука обжариваются до мягкости на оливковом масле. К ним выкладываются мелко нарезанные кусочки сельдерея и консервированные томаты. Масса хорошо перемешивается и томится 15-17 минут на среднем огне при редком помешивании.
2. В соус вливаются сливки, добавляется соль и измельченный базилик.
3. В отдельной сковородке обжаривается фарш с солью. В него выкладывается получившийся во втором шаге соус.
4. В смесь отправляются крупно нарезанные помидоры без плодоножки. Составляющие тушатся до размягчения томатов.
5. Спагетти варятся в кипятке до размягчения, а затем выкладываются в красивые тарелки и щедро поливаются соусом

Перед подачей к столу паста Болоньезе с фаршем сдабривается тертым Пармезаном.

Паста с куриным фаршем

Набор ингредиентов: 270 г макарон-перьев, 230 г куриного фарша, крупная репчатая луковица, 2-3 чесночных зубчика, соль, молотая сладкая паприка.

1. Перья ставятся вариться в соленом кипятке.
2. Лук и свежий чеснок нарезаются, как удобно хозяйке, после чего обжариваются до аппетитной румяности.
3. В массу добавляется фарш и все продукты жарятся вместе при частом помешивании.
4. Готовое мясо солится и присыпается молотой паприкой.
5. Далее оно перекладывается к уже сварившимся и слитым от воды макаронам.

Сразу после перемешивания угощение можно подавать гостям.

С добавлением грибов

Набор ингредиентов: полкилограмма любого мясного фарша, 180 г домашней сметаны, пол-литра жирного молока, по 170 г шампиньонов и пасты, 260 мл фильтрованной воды, говяжий бульонный кубик, 1 ч. л. кукурузного крахмала, молотая паприка, соль.

1. Сначала на разогретом масле до румяности обжариваются пластинки грибов. Далее они перекладываются на отдельную тарелку, а в оставшемся жире готовится фарш.
2. Обжаренные ингредиенты перекладываются в кастрюлю, заливаются водой и молоком. К ним отправляются прочие, заявленные в рецепте компоненты, кроме сметаны. Кукурузный крахмал предварительно разводится в небольшом количестве воды.
3. Блюдо готовится до тех пор, пока соус не станет заметно гуще. После этого в него добавляется сметана и масса оставляется на огне еще на пару минут.
4. Паста отваривается до готовности и раскладывается порционно. Сверху выливается получившийся соус.

Подается паста с фаршем и грибами горячей.

Запеканка из пасты с фаршем

Набор ингредиентов: по 260 г Моцареллы и Рикотты, 420 г макаронных изделий, крупная луковица, 630 г томатов в собственном соку, свежий чеснок, полкило свиного фарша, 80 г тертого Пармезана, крупное яйцо, 1,5 ст. соуса из помидоров, поваренная соль.

1. Лук и чеснок мельчатся и обжариваются на масле оливы до появления приятного аромата. Сюда же перемещается измельченное мясо.
2. Содержимое емкости жарится до полной готовности фарша. Смесь солится.
3. В сковородку перемещается паста из томатов и консервированные помидоры. Масса тушится на среднем огне еще 7-8 минут, пока соус не загустеет.
4. Макароны отвариваются до полуготовности.
5. Все используемые виды сыров мелко трутся, смешиваются в миске и заливаются сырым яйцом. Эта масса соединяется с макаронными изделиями.
6. Основа запеканки перекладывается в подготовленную форму. Сверху распределяется мясной соус.
7. По вкусу можно присыпать будущее угощение тертым сыром.

Запекается угощение 20-25 минут в хорошо разогретой духовке.

По-итальянски

Набор ингредиентов: 4 ст. ложки пасты из помидоров, крупная репчатая луковица, 230-260 г мясного фарша, 120 г спагетти, щепотка базилика, соль, 70 г вяленых томатов, масло оливы.

1. В подсоленной кипящей воде с 1 ст. л. масла оливы варятся до полуготовности макаронные изделия.
2. На разогретом жире сначала обжаривается только произвольно нарезанный лук. Затем овощ готовится вместе с фаршем.
3. В сковородку выливается томат-паста, добавляется соль, вяленые помидоры и молотый базилик.
4. С горячим соусом смешиваются спагетти. Нужно дать блюду настояться пару минут.

Спагетти с фаршем по-итальянски можно подать даже к праздничному столу, если придумать для угощения оригинальное оформление.

Карбонара с фаршем

Набор ингредиентов: 330 г спагетти, 180 г любого фарша (лучше всего — смешанного), 160 мл жирных сливок, 130 г Пармезана, 3 сырых яйца, молотый базилик, соль.

1. Фарш солится, перчится, хорошо разминается вилкой и выкладывается на сковородку с любым разогретым жиром. В процессе жарки мясо нужно постоянно помешивать, чтобы оно не слипалось в один комок.
2. Для соуса сливки соединяются с 3 желтками, присаливаются и взбиваются. В итоге смесь должна начать слегка пузыриться.
3. В соус отправляется тертый сыр. После очередного перемешивания сливочная масса выливается к фаршу.
4. Нужно томить смесь на медленном огне при частом помешивании, пока она не загустеет.
5. Спагетти отвариваются до полуготовности и выкладываются в горячий соус.

Паста будет настаиваться под крышкой 15-17 минут, после чего ее можно сразу же подавать гостям.

В сливочном соусе

Набор ингредиентов: по 420 г спагетти и куриного фарша, по 90 г жирных сливок и полутвердого сыра, любые ароматные травы по вкусу, 1 ст. л. пасты из томатов, соль, небольшая репчатая луковица.

1. Куриный фарш солится, смешивается с выбранными специями и обжаривается на разогретом масле. Когда он изменит свой цвет, можно добавлять к нему измельченный лук, соль и специи.
2. В массу вводятся сливки, после чего она оставляется томиться на небольшом огне до загустения. В последнюю очередь в соус выкладывается паста из томатов.
3. Спагетти варятся до готовности и смешиваются с содержимым сковородки.

Перед подачей к столу порции угощения обильно посыпаются тертым сыром.

Паста с фаршем и сыром

Набор ингредиентов: 480 г фарша из говядины, лук-репка (1 шт.), соль, по 2 стакана макарон-рожков, говяжьего бульона и столько же молока, по 1 ч. л. лукового и чесночного порошка, а также сахара, 3 ст. л. пасты из томатов, целая репчатая луковица, молотая паприка, 330 г полутвердого сыра.

1. Фарш обжаривается до готовности с мелкими кусочками лука. К нему выкладывается паста из помидоров, сахар-песок, паприка, чесночный и луковый порошок.
2. Готовое мясо прямо в сковороде заливается бульоном и молоком.
3. К нему отправляются и сырые макароны.
4. После закипания огонь под сковородой убавляется до минимума и масса тушится 10-13 минут.
5. За минутку до готовности угощения оно посыпается тертым сыром.

Сковородка оставляется на плите, пока сырная стружка полностью растопится.

Гнезда из макарон с фаршем

Набор ингредиентов: 12 «гнезд», полкило любого составного фарша, по 2 ст. л. пасты из томатов и жирной сметаны, 2 репчатые луковицы, соль, большая морковка, 160 г сыра, любые специи.

1. Для начинки соединяется фарш с измельченной луковицей. Масса солится.
2. Гнезда отвариваются до полуготовности и выкладываются в промасленную форму для запекания.
3. Для соуса до румяности обжариваются нарезанные овощи. К ним отправляется сметана и соус из томатов. Вместе ингредиенты готовятся еще 3-4 минуты.
4. В сковородку добавляется 1 ст. воды, соль и специи. Когда смесь закипит, соус готов.
5. На середину гнезд выкладывается сырой фарш, а сверху заготовки поливаются получившимся соусом.

Гнезда посыпаются тертым сыром и запекаются около часа в жаркой духовке.

С фаршем и овощами

Набор ингредиентов: 420-440 г спагетти, полкило любого составного фарша, 2 болгарских перчика, морковка, 2 репчатые луковицы, 2 помидора, 5-6 чесночных долек, 5 ст. л. пасты из томатов, соль.

1. Сначала до полуготовности обжаривается подсоленный фарш.
2. Затем в сковородку к мясу по очереди добавляются овощи. Первым делом — измельченные лук и морковка. Далее — кусочки томатов и раздавленный чеснок. И, наконец, брусочки сладкого перца.
3. После добавления каждого нового ингредиента масса обжаривается 3-4 минуты.
4. Соус смешивается с пастой из томатов, досаливается и томится под крышкой 15-17 минут.
5. Спагетти варятся до готовности.

Сегодня снова готовим макароны.

Сочетание из макарон, фарша и овощей просто замечательно впишется в наш ужин.
Этот вариант чем-то похож на знаменитые “макароны по-флотски”, но отличия все же есть.
У нас есть овощи и фарш и нет тушенки.
Последнее время я предпочитаю использовать в готовке говяжий фарш.
Или чисто говяжий или же смесь говяжьего фарша и легких.
Беру магазинский фарш в одном месте, ибо качество устраивает и неоднократно проверено годами.
Блюдо простое и готовится быстро.
Сытное и легкое.
Рекомендую брать макароны твердых сортов. Они полезнее и не слипаются в безобразный комок.

Обычно беру “Макфу”, “Байсад”

Ингредиенты:

● Говяжий фарш -300-500 гр
● Макароны твердых сортов -1 пачка (400 гр)
● Тыква -100 гр
● Баклажан или кабачок -1\2 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Соль, перец, сахар, зелень – по вкусу

1.Чистим лук, тыкву, баклажан. Нарезаем произвольными кусками. Если нет тыкву, она легко заменяется морковкой.
Тушим на сковородке.
Я не пассеровал овощи, а именно тушил их с водой. Минут 10.
Но если кому нравится вкус а аромат жареного лука, то просто обжарьте овощи на масле, без добавления воды.

2.Добавляем к овощам фарш. Размешиваем лопаточкой.
Перчим и солим.
Когда весь фарш посветлел, накрываем сковородку крышкой и убавляем огонь.
Томим минут 20 под крышкой.
В это же время отвариваем макароны.
Просто отвариваем, сливаем воду и отбрасываем макароны на дуршлаг.

3.Добавляем макароны в сковородку.
Аккуратно перемешиваем.
Посыпаем зеленью.
Накрываем крышкой и оставляем на плите с выключенным огнем минут на 5, а тем временем подготавливаем тарелочки.

4. Выкладываем готовое блюдо на тарелку и наслаждаемся ужином. При желании можно посыпать макароны небольшим количество тертого сыра.
А если у вас есть , то будет вообще прекрасно!

Свинни заточил макарошки и не жужжит

Возможно, Вас заинтересует:

Макароны с говяжьим фаршем и овощами

Как готовить вермишель по флотски с фаршем

Если жарить его одновременно с фаршем или добавить в сковороду уже после него, лук так и останется полусырым среди мяса. Их невозможно испортить, приготовить сытное угощение на обед под силу даже новичку в кулинарной практике. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой – лучший способ быстро и вкусно накормить большую семью. Добавим вермишель к готовому фаршу, все перемешаем и дадим блюду настояться под крышкой несколько минут без огня. Иногда встречаются люди, которым по каким-то причинам не нравится классический рецепт макарон по-флотски, зато они с удовольствием едят тоже блюдо, но приготовленное с добавлением томатной пасты.

Смотрите видео

Классический рецепт макарон по-флотски требует присутствия настоящей тушенки, при этом неважно, будет она говяжья, свиная или диетическая, куриная. Чаще всего такое блюдо готовят именно представители сильной половины человечества, когда их любимые поварихи уезжают в командировку, на отдых или к маме. Обжариваем, но контролируем процесс: не даем чесноку гореть, в противном случае он испортит вкус «маринары», а она в свою очередь — макароны по-флотски.

---

Макароны по флотски 5 самых вкусных рецептов

Некоторые хозяйки предлагают экспериментировать – не перекручивать мясо, а нарезать небольшими кусочками. Чтобы из будничного стояния у плиты сделать настоящий праздник, добавляйте в ингредиенты собственные гастрономические пристрастия, фантазию, азарт и, конечно, хороший аппетит. Макароны по-флотски в мультиварке — одно из самых простых блюд, состоящее из двух основных ингредиентов — макарон и фарша.

Отойдем от классического рецепта, где для фарша используется только мясо и лук, и приготовим макароны с добавлением жгучей аджики и пряных трав. То же касается и приправ, сначала попробовать, оценить, нужны ли какие-нибудь ароматные травы, только потом добавлять на выбор. Обжаренный мясной фарш добавляют к макаронам, быстро перемешивают с ними и подают немедленно к столу, пока блюдо горячее. Влейте подсолнечное масло (рафинированное) в глубокую сковороду, также может использоваться вок или казан с толстым дном.



---

Макароны по флотски 25 рецептов с фото рецепты

Макароны по-флотски – звучит не очень аристократично, но втайне от высокой кухни все мы обожаем это блюдо с детства. Приготовление вкусных макарон по-флотски не потребует много времени, изысканных продуктов или особого мастерства. А я вообще не признаю ни каких других вариантов макарон по флотски, кроме классического с фаршем из свинины или говядины. Соединяем полуготовые макароны с фаршем, прикрываем крышкой и доводим процесс до завершения в течение буквально 3-4 минут. В качестве основного ингредиента используется мясо, вместо него с тем же успехом можно брать готовую тушенку, добавляя ее в самом конце.

К макаронам готовят томатный или сливочный соус, которые удачно подчеркивают вкусовые качества основных продуктов. Если нужно приготовить что-то аппетитное за минимальное количество времени – вспомните об одном из самых легких рецептов! Масло, на котором будут обжариваться овощи с фаршем, можно немного ароматизировать, предварительно обжарив несколько долек чеснока с веточкой розмарина.

Вермишель с мясным фаршем — Dawat Dil Se DDS

‘Keeme ke Sawaiyan’
Вермишель с мясным фаршем

Я, честно говоря, нигде не ел этого блюда, кроме как приготовленного дома ни моей мамой, ни мной. Он очень уникален и восхитителен во многих отношениях. Основное блюдо на нашем столе для завтрака в Ид каждый год, в его состав входят лимон, листья карри и помидоры. Острый, вкусный, пикантный и вкусный рецепт. Это еще одно из множества блюд, в которых используется мясной фарш. Вы можете приготовить «Кима» за день или два заранее, а в день праздника Ид это блюдо можно приготовить менее чем за пятнадцать минут.

Хотя в течение многих лет она использовала вермишель в этом рецепте, моя мама недавно сказала мне, что она обнаружила более густую пасту, которую, по ее словам, легче обрабатывать, так как с ней можно готовить немного дольше, не беспокоясь о ее переваривании. Я еще не пробовал. Для меня эта вермишель — это то, каким я запомнил это блюдо в детстве и не хочу его менять! Да, вы должны быть очень осторожны при кипячении прядей, так как их буквально нужно варить меньше одной минуты, а затем сразу же процедить.Опять же, здесь очень важно внимание к деталям.

Вермишель с мясным фаршем

Острый, пикантный и восхитительный с листьями карри, помидорами и лимонным укусом. Нежный, уникальный и неповторимый рецепт!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Порций: 5

Автор: Африн Сайид

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша 85% постного мяса
• 2 средних желтых лука * тонко нарезанные
• 3 столовые ложки виноградного масла
• 3-4 помидора * нарезанные
• 7-8 листьев карри * Кади Пата
• Кошерная соль для вкус
• 1 чайная ложка свежей чесночной пасты
• 1 чайная ложка свежей имбирной пасты
• 1 чайная ложка порошка жареного кориандра
• 3/4 чайной ложки порошка жареного тмина
• 1 чайная ложка кашмири лал мирч
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
• 1 палочка корицы
• 3/4 чайной ложки тмина * Shah Zeera
• 4 гвоздики
• 3 стручка кардамона
• 1 упаковка вермишели
• 1 пучок листьев кориандра * промытые, нарезанные и нарезанные

Инструкции

Для мясного фарша («Кима»)

• Поставьте кастрюлю на средний огонь.Добавьте 3 столовые ложки масла из виноградных косточек и, когда масло станет горячим, включите средний огонь и добавьте имбирь и чесночную пасту, перемешайте и готовьте около 2-3 минут. Добавьте тонко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет светло-коричневым (примерно 10 минут). Уменьшите огонь до среднего и добавьте кашмири-лал, куркуму и соль. Хорошо перемешайте и варите 3-4 минуты (можно добавить несколько капель воды, чтобы смесь специй не подгорела). Одна из специй ароматная, добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, измельчая говядину и добавляя специи.Как только мясо изменит цвет на светло-коричневый и будет правильно перемешано, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить около 20 минут. Затем откройте крышку, добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте еще 15-20 минут, пока не выйдет масло (больше не останется воды или влаги). Затем откройте крышку, включите средний огонь, добавьте порошки жареного тмина и кориандра и хорошо перемешайте. Готовить 3-4 минуты, добавить листья карри и свежий лимонный сок, хорошо перемешать и варить еще 2 минуты.Добавьте свежие листья кориандра, перемешайте, выключите огонь и дайте остыть.

Для вермишели

• Доведите 4-5 литров воды до кипения. Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, палочку корицы, гвоздику, стручки кардамона и тмин. Дать закипеть еще 1 минуту. Теперь добавьте упакованную вермишель и готовьте от 45 секунд до 1 минуты. Пожалуйста, НЕ пережаривайте. Вы же не хотите, чтобы вермишель становилась кашицеобразной. Немедленно слейте воду из вермишели и поставьте на дуршлаг с миской внизу, чтобы удалить всю лишнюю воду.Аккуратно разделите пряди вилкой. Теперь добавьте эту вермишель в смесь фарша (Keema) и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались. При необходимости вы можете добавить еще 1 чайную ложку масла из виноградных косточек. Блюдо готово к подаче. Nosh Farma’aiye! Наслаждаться!

тайских жареных вермишелей с говяжьим фаршем, перцем и базиликом; Обзор Тайланда Поваренная книга

Тайская жареная вермишель с говяжьим фаршем, перцем и базиликом — это полуфабрикаты в тайском стиле по будням, и они абсолютно восхитительны.Копия книги «Таиланд: поваренная книга» была прислана мне издателями с целью честного обзора. Для ссылки на элементы, обсуждаемые в этом посте, использовались партнерские ссылки.

По-видимому, в этом месяце я был полностью посвящен жареной лапше, начиная с лапши в соусе из арахисового масла. Они кажутся такими простыми. Одна моя подруга сказала мне, когда ей сделали сопоставимую операцию, что она долгое время была капризной — это определенно описывает меня. Капризный. Ergo, легко — это хорошо.

На прошлой неделе мы взяли небольшой пляжный отпуск на южном берегу озера Мичиган — и он в целом имитировал мое лето. Не совсем ужасный, полный хороших моментов, но и совсем не то, что мы ожидали или планировали. В первый день, когда мы приехали в Чикаго, было так холодно и ветрено. На второй день, наконец, днем ​​стало тепло, и девочки прекрасно провели время на пляже. Было недостаточно жарко, чтобы взрослые могли войти в воду. А потом последний день? 59 F в 10 утра. Увы.В тот день пляжа тоже не было. Такова жизнь.

Однако у нас были самые восхитительные барбекю. Я чувствую себя обязанным, поскольку этот — это кулинарный блог, отдать должное Smokey’s Southern Barbeque. Он находится в крохотном здании на улице Рте. 20 в Честертоне, штат Индиана, недалеко от исторического города Фернессвилл и государственного парка Индиана-Дюнс. Меню маленькое — не ходите, если не любите барбекю, — но все, что у нас было, было восхитительно. Ребра были настолько идеально карамелизированы, что я чуть не падала в обморок от каждого укуса.Я любил их капусту — и даже не люблю капусту! На самом деле мои дети, которые чувствуют то же самое, в конечном итоге заказали свои собственные, потому что они продолжали есть мои! Я думаю, что за нашим столом было мертвая тишина и все еще единственный раз за наш небольшой отпуск, пока мы все просто ели. Предупреждение: они принимают только наличные, но стоит пойти к банкомату!

Но я отвлекся, потому что этот пост должен быть о тайской кухне. Прямо перед тем, как я узнал, что у меня операция, я попросил у Файдона обзорную копию совершенно великолепного и в некотором роде энциклопедического «Тайланда: Поваренная книга

» Жан-Пьера Габриэля.Мне ужасно, что я так долго его использовал — я был в восторге, когда он пришел, и сразу начал его читать (это красиво сфотографировано и интересно читать). Потом, ну, операция. А если вы знакомы с кулинарными книгами Phaidon, то знаете, что они могут показаться немного сложными, даже если они прекрасны. Так что он лежал у моей кровати, и я иногда вытаскивал его и читал рецепты, на которые у меня не было сил готовить.

До сих пор.

Ура!

Итак, более последовательный обзор: книга огромна, охватывает все регионы Таиланда, но организована по типу блюд (пасты, супы и закуски, жаркое, лапша, рис, карри, десерт и т. Д.).С более чем 500 рецептами вы, возможно, не ожидаете, что у него будет много фотографий, но у него есть более 200 рецептов, и не только еды, но и жизни в Таиланде. И картинки шикарные. Рецепты охватывают широкий спектр ингредиентов, от таких блюд, как жаркое, которое легко адаптируется к западной кухне, до, например, омлета с яйцами красных муравьев. Вы найдете необычные блюда, которые сразу же добавите в закладки для следующей поездки в азиатский продуктовый магазин (например, для некоторых блюд, которые меня интересуют, требуется китайская зелень сельдерея, и я также очень рад приготовить яичный салат с рыбным соусом и соком лайма. соус), и вы найдете блюда, о которых будет интересно почитать, например, вышеупомянутое блюдо, для которого требуются яйца красных муравьев.Если вы вообще интересуетесь кухней Юго-Восточной Азии, эта книга просто необходима!

Это блюдо взято из задней части книги «Приглашенные повара», где Габриэль перечисляет некоторые рецепты от поваров, готовящих тайскую кухню со всего мира. «Спагетти со свининой, чили и базиликом» от Сайфина Мура, тайского эмигранта из Лондона, чей успех в ресторане привел к появлению еще нескольких ресторанов под названием Rosa’s Thai Cafe. Я адаптировал блюдо — само собой разумеется, что при работе с настоящей тайской кулинарной книгой может потребоваться адаптация к вашим собственным обстоятельствам и доступности продуктов.Это , как вы адаптируете : например, если вы сделаете плохую замену важнейших ароматических углеводородов, ваш результат может не соответствовать духу оригинального тайского блюда. Но если вы знаете, например, что фарш из свинины — распространенный тайский ингредиент, но его труднее найти здесь, в Штатах, чем повсеместный говяжий фарш, — просто используйте говяжий фарш. Или фарш из индейки. Что я и сделал. Я также использовала волосы ангела вместо спагетти, поскольку мы предпочитаем вермишель и волосы ангела спагетти.И наконец, я использовал болгарский перец вместо перца чили. Эта замена может напугать некоторых, но Алекс не переносит жару, так что надо либо готовить блюдо, либо не делать этого. Ключ в том, что не просто бросайте перец, найдите перец с уровнем тепла, который вы можете терпеть, и используйте его вместо него.

Еще одно приспособление, которое я сделал, заключалось в том, чтобы отдельно обжаривать овощи и добавлять их в блюдо, чтобы это блюдо оставалось едой из одного блюда. Если вы предпочитаете подавать с салатом, просто оставьте овощи и уменьшите количество соуса примерно на 1/3.

Тайская жареная вермишель с говяжьим фаршем, перцем и базиликом; Обзор Тайланда Поваренная книга

По материалам Жан-Пьера Габриэля и Сайфина Мура

Курс: Вход

Кухня: Жарить в раскаленном масле

Автор: TheSpicedLife

Состав

• 2 Т рыбный соус
• 3/4 т Китайский легкий соевый соус
• 3/4 т Китайский темный соевый соус
• 2 т сироп агавы или сахар
• 1/4 чашка растительное масло разделенный
• 4 Т рубленый острый перец чили — или чтобы блюдо было мягким, используйте 1/3 стакана рубленого красного болгарского перца, разделенный
• 6 дольки чеснока, рубленый, разделенный
• 1 луковица среднего размера, нарезанная дольками средней толщины
• 1 цуккини, семена, если они толстые, и нарезанные длинными тонкими ломтиками
• 1 желтый летний сквош, посеянный, если толстый, и нарезанный длинными тонкими ломтиками
• 1 сладкий болгарский перец, нарезать длинными тонкими полосками
• 1 фунт Говяжий фарш (или свинина или индейка)
• 1 фунт вермишель или лапша из волос ангела, приготовленные и ополоснутые холодной водой
• 2/3 чашка нарезанные листья тайского базилика, плюс дополнительно для гарнира
• 3 макрут из листьев лайма, центральный стержень удален и мелко измельчен

Инструкции

1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Смойте холодной водой, чтобы предотвратить прилипание.

2. Взбейте венчиком рыбный соус, соевые соусы и сахар или сироп агавы. Отложите в сторону.

3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте половину измельченного чеснока и перец. Перемешайте, внимательно наблюдая, потому что чеснок быстро пригорает. Он станет очень ароматным — когда это произойдет, через 1-2 минуты добавьте дольки лука и начинайте подбрасывать масло.

4. Перемешивайте лук примерно 3 минуты, пока он не начнет готовиться по краям, и добавьте ломтики летней тыквы. Продолжайте перемешивать еще 2-3 минуты.

5. Затем добавьте полоски болгарского перца. Перемешивайте, пока все овощи не будут приготовлены — они должны быть нежно хрустящими, не карамелизированными или мягкими.

6. Добавьте примерно 1/3 соуса и бросьте в него овощи.После приготовления около 1 минуты добавьте их в большую миску, где есть место для мяса и лапши.

7. Протрите сковороду и добавьте оставшееся растительное масло.

8. Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте оставшийся чеснок и измельченный перец. Еще раз варить, помешивая, до появления аромата, около 1-2 минут.

9. Добавьте говяжий фарш и сразу же начинайте перемешивать и измельчать мясо.Варить 5 минут, помешивая, до коричневого цвета. Добавьте остаток соуса — на этом этапе попробуйте и убедитесь, что вам не нужно больше рыбного, соевого соуса или сахара.

10. Добавьте приготовленную лапшу и перемешайте с говяжьим фаршем.

11. Затем добавьте листья базилика и листья кафр-лайма. Перемешивайте, пока все не прогреется и не перемешается равномерно.

12. Вылейте эту смесь в обжаренные овощи и перемешайте все вместе — не пытайтесь готовить все вместе, иначе это закончится паром.

13. Подавать с дополнительными листьями базилика для украшения. Также вы можете подавать с хлопьями перца чили или sambal oelek, если вы сделали блюдо мягким, но есть те, кто предпочитает тепло на вашем званом ужине.

Суп из вермишели с говяжьим фаршем Рецепт

Когда я был маленьким, моя бабушка слишком часто варила вермишель. Но она не всегда готовила одинаково.Основа была та же, но суп можно было разнообразить по ингредиентам дома на тот момент. Вот почему у меня так много рецептов супа из вермишели.

Мой рецепт супа из вермишели самый простой. Суп из куриной вермишели и суп из вермишели с печенью — это два сорта моей бабушки. Другой — вермишельный суп с мясным фаршем. Поскольку мне не нравятся рецепты говяжьего фарша, я готовлю его не очень часто, но иногда это приходит мне в голову, и я готовлю его, чтобы утолить тоску по этому вкусу с детства.

Причина, по которой я не так сильно предпочитаю блюда из говяжьего фарша, заключается в том, что блюда, приготовленные другими людьми, обычно содержат большое количество масла. Когда я думаю о тушеной фасоли с говяжьим фаршем, я думаю о бобах и говяжьем фарше, плавающих в очень маслянистой воде, хотя я сам делал это много раз раньше и знаю, что так быть не должно.

Одна из причин таких блюд с высоким содержанием масла в том, что в них используется много масла или сливочного масла, другая причина — использование жирного говяжьего фарша.Если вы не хотите готовить блюда из говяжьего фарша с неаппетитным изображением, используйте в своих блюдах нежирный говяжий фарш. Вы уже добавляете в пищу достаточно масла, и когда жир в говяжьем фарше тает и смешивается с пищей, блюдо становится слишком жирным. Это касается и супа из вермишели с говяжьим фаршем. Чтобы суп не получился жирным и тяжелым, полезно выбирать нежирный говяжий фарш.

Наслаждайтесь рецептом …

Состав

• 100 г нежирного говяжьего фарша,
• 1 мелко нарезанная луковица,
• 1 измельченный зубчик чеснока,
• 1 мелко нарезанный зеленый перец,
• 1 помидор, нарезанный,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 5-6 столовых ложек оливкового масла,
• 1/2 стакана вермишели,
• 5-6 стаканов воды комнатной температуры,
• Соль,
• 1 чайная ложка сушеной мяты.

Препарат

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте лук, перец и чеснок и обжарьте, помешивая, до мягкости,
2. Добавьте говяжий фарш и обжарьте, помешивая, пока вся вода не испарится,
3. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, пока не почувствуете приятный запах,
4. Добавить нарезанные кубиками помидоры и обжарить, помешивая, до размягчения,
5. Добавьте 5 стаканов воды и вермишель и хорошо перемешайте,
6. Часто помешивая, готовьте, пока вермишель не станет мягкой, с приоткрытой крышкой,
7. При необходимости добавьте еще 1 стакан воды (примите во внимание, что вермишель будет набухать и увеличиваться по мере ожидания),
8. Добавить соль и мяту, перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита …

Муравьи, лазящие по дереву: стеклянная лапша со свининой

Блюдо с забавным названием с восхитительным соусом, свиным фаршем и лапшой.
By The Woks of Life

Муравьи, лазящие по дереву (ма и шан шу) — классическое сычуаньское блюдо, состоящее из стеклянной лапши в восхитительном соусе со свиным фаршем. У него странное и не такое уж аппетитное название, и человек, давший блюду такое название, определенно был импрессионистом с чувством юмора.

Они видели стеклянную лапшу как ветки деревьев, измельченный зеленый лук как листья деревьев и маленькие кусочки фарша как муравьев. Не уверен, что вижу то же изображение, но я благодарен за это блюдо. Его так легко приготовить, и на вкус он просто фантастический.

При приготовлении блюд «Муравьи, лазящие по дереву» следует помнить, что стеклянная лапша очень быстро впитает соус. Если вам нравится больше соуса, вы можете увеличить количество куриного бульона до 1 стакана. Блюдо в ресторанах обычно довольно пикантное, но мне лично нравится, что оно немного «сухое», когда лапша впитала большую часть соуса и сохраняет слегка жевательную консистенцию.Не стесняйтесь увеличивать количество товара в соответствии с вашими предпочтениями!

Подавать отдельно или с рисом на пару!

Серьезно. Это так просто.

См. Также

Здесь вы найдете еще больше интересных блюд из лапши.

Муравьи, лазящие по дереву: стеклянная лапша со свининой

Автор: The Woks of Life

Тип рецепта: Основной

Кухня: Сычуань

• 4 унции. сухая вермишель / стеклянная лапша
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка мелко измельченного имбиря
• 1 столовая ложка остро-ферментированного бобового соуса / пасты
• 4 унциисвиной фарш (или куриный)
• 2 стакана куриного бульона
• ½ чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка темного соевого соуса
• 2 чайные ложки светлого соевого соуса
• ¼ чашки нарезанного зеленого лука

1. Замочите сухую лапшу в холодной воде на 10 минут. Промыть, процедить и отложить. В вок на среднем огне добавьте масло и измельченный имбирь. Готовьте имбирь около минуты и добавьте острый бобовый соус. Готовьте еще минуту, а затем добавьте свиной (или куриный) фарш.Жаркое движения, пока мясо не приготовится.
2. Добавьте куриный бульон, сахар, темный соевый соус и легкий соевый соус. Довести все до кипения. После закипания добавьте стеклянную лапшу и зеленый лук. Быстро перемешайте все вместе 1-2 минуты. Подавать отдельно или с рисом на пару!

3.2.2885

Воки Жизни

The Woks of Life — это блог, написанный семьей из четырех человек, живущих между США и Китаем. Когда они не упаковывают и не распаковывают чемоданы, они делятся своими путешествиями и кулинарными подвигами — от традиционных китайских до современных блюд для повара на каждый день.Для всех поколений X и Y, которые любят китайскую еду, которую готовят их родители, но не знают, как ее приготовить, эта семья вас поддержит!

Чаша для вермишели с кунжутом и брокколи

Автор Chatelaine

Фотография Сиан Ричардс.

Уютная тарелка здоровой комфортной еды с говядиной и брокколи. Бонус: рисовую лапшу с вермишелью готовить быстро, поэтому она значительно экономит время.

---

Ингредиенты

• 200 г прекрасный рис вермишель лапша
• 2 чайные ложки кунжут масло
• 500 г стейк без костей , тонко нарезанный
• 2 ст. свет соевый соус , разделенный
• 1 ст. рис уксус
• 1 ст. канола масло
• 2 зубчики чеснока , фарш
• 2 чайные ложки рубленый имбирь
• 1 большой пучок брокколи , нарезать мелкими соцветиями и кусочками (около 6 чашек)
• 1/2 стакана без соли говяжий бульон
• 2 ст. устричный соус
• поджаренный семена кунжута , чтобы украсить

Инструкции

• BOIL чайник, наполненный водой.Залейте кипятком вермишель в большой миске, пока она полностью не покроется. Дайте постоять, часто помешивая, до мягкости, 5-7 мин. Слейте воду, затем перемешайте вермишель с кунжутным маслом.
• TOSS филе филе с соевым соусом и рисовым уксусом в средней миске.
• HEAT большая сковорода с антипригарным покрытием на высоте. Добавьте рапсовое масло, затем половину стейка, оставив маринад в миске. Не переполняйте кастрюлю. Готовьте стейк, часто помешивая, пока он не подрумянится снаружи, примерно по 30 секунд на каждую сторону.Переложите на тарелку, оставив в кастрюле жидкость. Повторите то же самое с оставшейся говядиной.
• ДОБАВИТЬ измельченный чеснок и имбирь в сковороду и готовить 30 секунд. Добавьте брокколи. Готовьте, часто помешивая, примерно 1 мин., Пока он не станет ярко-зеленым. Добавьте оставшуюся столовую ложку светлого соевого соуса, говяжий бульон, устричный соус и оставшийся маринад. Варить 2 мин. Добавьте отложенную говядину.
• РАЗДЕЛИТЬ вермишели по 4 мискам. Сверху посыпьте смесью говядины и брокколи. При желании посыпьте вермишель поджаренными семенами кунжута.

Как приготовить кунжутный имбирный стейк и салат с лапшой

Питание (на порцию)

• калорий
• 504,
• Белок
• 33 г,
• Углеводы
• 53 г,
• Жир
• 17 г,
• Волокно
• 5 г,
• Натрий
• 698 мг.
• Отличный источник
• Витамин C

Острый свиной фарш и лапша в чашках для хрустящего салата | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Целлофановая лапша также известна как китайская вермишель, бобовые нити, бобовые нити и стеклянная лапша. Интересно, почему у него так много разных названий. Среди этих названий мне больше всего нравится название «целлофановая лапша», потому что оно представляет их полупрозрачный вид после приготовления и очень привлекательный эффект для моих глаз при смешивании с другими салатами или мясом.

Лапша часто входит в меню нашей семьи, независимо от того, приготовлена ​​ли она в супе или жареная с говядиной, курицей или свининой. Для международного инцидента в этом месяце — это приготовление лапши, я хотел бы создать необычный для этого особого случая. необычное блюдо с обычными ингредиентами.

Я приготовил лапшу в хрустящих стаканчиках для салата, как «Сан Чой Бао», который я выкладывал ранее, но при этом добавил в нее много специй. Также, добавив немного водяных каштанов, сельдерея и сладкой кукурузы, гладкую целлофановую лапшу смешали с хрустящими овощами.Как я и ожидал, это блюдо было освежающим, полным специй с множеством вкусов.

Острый свиной фарш и лапша в хрустящих стаканчиках салата (рецепт для печати)

Состав:

• Лапша целлофана 75 г
• 375 г свиной фарш (свиной фарш)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 столовая ложка соуса из молотых бобов (磨 豉 醬), продается в азиатских магазинах
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• Водяные каштаны 70 г (замороженные или консервированные), нарезанные
• Детские сладкие кукурузы (свежие или консервированные), 35 г, тонко нарезанные
• 2 зеленых лука (лук-шалот), мелко нарезанные
• горсть нарезанного кориандра (кинзы)
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 1/2 столовой ложки сока лайма
• Кунжутное масло по вкусу
• 1 салат айсберг с отделенными листьями и нарезанными на чашки
• 1 небольшой красный перец чили (для украшения, по желанию), очищенный от семян и мелко нарезанный

Маринад:

• 2 ч.л. легкого соевого соуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• перец по вкусу

Метод:

1. Тщательно перемешайте свиной фарш с маринадом в течение 15 минут.Замочите целлофановую лапшу в кипящей воде на 10 минут. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
2. На сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне. Обжарить имбирь, чеснок и соус из молотых бобов до появления аромата. Добавить свинину и варить 5 минут. Перемешайте и разделите свинину на более мелкие кусочки, если они слипаются.
3. Добавьте сельдерей, водяные каштаны и молодые сладкие кукурузы и готовьте еще 2–3 минуты, если вы хотите хрустящие овощи, или готовьте дольше, если хотите. Но не переваривайте овощи.(Примечание: водяные каштаны можно есть сырыми, как фрукты. Так что вы можете смешать их, сняв с огня, если хотите.)
4. Снять с огня. Добавьте лапшу, зеленый лук и кориандр. Заправить соком лайма, рыбным соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешать.
5. Для подачи разложите листья салата по тарелкам. Выложите смесь из свинины и лапши на чашки для салата. При желании украсьте нарезанным перцем чили. Полить соусом чили.

Произведений других партийных коллективов:

Фрай из говяжьего фарша с 5 специями и лапшой: 20-минутный рецепт

Этот жареный говяжий фарш с лапшой — один из самых популярных рецептов в моем блоге.Если вы не знакомы с терминологией, это просто означает, что вы можете съесть большую порцию еды, не потребляя много калорий. В этом случае порция на 10 унций содержит не более 200 калорий!

Обильный прием пищи может показаться скучным. Подумайте: салат. Но это жаркое с лапшой наполнено ароматом. Он сладкий, соленый и пряный одновременно. Я очень рад, что вы это попробуете.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах.Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Примечания по ингредиентам для жаркого с говяжьим фаршем с лапшой

Как обычно, я выбрала простые ингредиенты, требующие минимального времени на приготовление. Основными ингредиентами будут говяжий фарш, замороженные овощи для жарки и приготовленная лапша. Кроме этого, вам понадобятся ингредиенты для соуса:

• Порошок 5 специй и заменитель сахара-песка
• чили, чеснок и соевый соус
• говяжий бульон
• рисовый уксус

Я рассмотрю несколько примечаний по модификации и вопросов по ингредиентам ниже.

Что такое порошок пяти специй?

Порошок с пятью специями, который я использовал для жаркого из говяжьего фарша, получен от Whole Foods и представляет собой смесь корицы, фенхеля, гвоздики, звездчатого аниса и белого перца. Вы сможете найти эту смесь специй практически в любом продуктовом магазине.

Что такое лапша Palmini?

Palmini делает свою пасту из пальмовых сердец, и весь пакет, используемый в этом жарком из говяжьего фарша, содержит всего 50 калорий и 10 граммов углеводов.Я использовал Palmini в таких рецептах, как лапша с креветками Кунг Пао и паста с низким содержанием углеводов Карбонара. Я серьезно люблю этот продукт.

Меня часто спрашивают о текстуре или вкусе, и я описал это как смесь зудла и более близкой импасты, такой как паста из нута. Вы можете отварить его, чтобы смягчить текстуру, но не стоит ожидать настоящую пасту с чем-то, что содержит 10 граммов углеводов.

Тем не менее, это лучшая импаста, которую я когда-либо пробовал.

Где я могу купить Palmini? У

Palmini есть система поиска магазинов, которая поможет вам найти некоторые из них, если вы не хотите делать заказы через Интернет.Я добавил Palmini в список рекомендуемых продуктов на Amazon, если вы хотите заказать их там.

Trader Joe’s теперь также делает сердечки из пальмовых макарон, и я использовал их в таких рецептах, как мой рецепт монгольского говяжьего фарша и лапши. Если у вас возникнут проблемы с поиском какой-либо пасты или вы хотите использовать другую пасту, я бы использовал 10-12 унций (приготовленная масса) другой пасты для этой низкоуглеводной пасты карбонара.

Если вам нужен еще один вариант сочетания с низким содержанием углеводов, посмотрите мой рис с цветной капустой, обжаренный на воздухе.

Могу ли я использовать фарш из индейки или курицы?

Совершенно верно.Для этого блюда подойдет любой фарш. Я бы даже добавил в смесь свиной фарш.

Важным примечанием будет содержание жира. Более жирный кусок мяса не только повлияет на расщепление питательных веществ, но и лишний топленый жир на сковороде может повлиять на вязкость соуса.

Если вы используете мясо с большим количеством жира, вы можете слить его часть перед добавлением соуса на шаге 4 рецепта.

Вы даже можете смешать комбинацию приправ и заменить говядину с пятью специями на что-то вроде куриного фарша в стиле фейерверк или куриного фарша с кокосовым перцем чили.

Можно ли приготовить жареный говяжий фарш со свежими овощами?

Всегда. Замороженные овощи можно готовить на пару, поэтому, если вы хотите использовать свежие, нарежьте выбранные овощи и приготовьте на пару перед добавлением к говядине на шаге 5 рецепта.

Что делать, если у меня под рукой нет рисового уксуса?

Я бы выбрал яблочный уксус или, возможно, белый винный уксус. Рисовый уксус слаще, чем уксус.

Финальные ноты для жарки из говяжьего фарша

Я не включил их в список ингредиентов, но вам определенно стоит взять поджаренные семена кунжута для украшения блюд.Они добавляют столько аромата и текстуры!

И чтобы не бросать вам слишком много дополнительных шагов, но я действительно думаю, что немного свежего тертого имбиря и чеснока отлично подойдут для смеси соуса. Я подумал о том, чтобы добавить их, но, знаете, здесь царит простота.

Ладно, вот и все. Карточку с рецептами для печати вы найдете ниже. Обязательно дайте мне знать, что вы думаете о жареном из говяжьего фарша с пятью специями и лапшой!

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша (96/4)
• 1/2 стакана (120 г) говяжьего бульона
• 2 столовые ложки (30 г) соевого соуса
• 2 столовые ложки (30 г) чили-чесночного соуса
• 2 столовые ложки (30 г) рисового уксуса
• 2 чайные ложки порошка Five Spice Powder, я использовала Whole Foods версии
• 2 столовые ложки (24 г) заменителя сахара в гранулах
• Пакет 16 унций Замороженная смесь для жарки с овощами
• Паста Palmini Pasta 120 унций или приготовленная лапша на ваш выбор

Инструкции

1. Поместите замороженные овощи в микроволновую печь на 6-7 минут в соответствии с упаковкой.Слейте воду с лапши Palmini и отложите. **
2. Приготовьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне.
3. Смешайте пять специй, говяжий бульон, соевый и чесночный соус с чили, рисовый уксус и сахар в миске, пока говядина готовится.
4. После того, как говядина прожарилась и не осталось розового цвета, добавьте соус. Варить, пока соус не загустеет, примерно 2-3 минуты.
5. Добавьте овощи и лапшу, перемешивая все вместе. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 10 минут, время от времени помешивая.
6. Сверху добавьте поджаренные семена кунжута (не указанные в пищевой ценности), подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

** Вы можете замочить лапшу Palmini в молоке, чтобы удалить запах. (Лично я не могу попробовать лапшу и думаю, что в этом нет необходимости.) А если вам нужна более мягкая текстура, вы можете варить ее около 5 минут, чтобы она стала мягче.

Каждая порция имеет 3 умных точки.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 порции.