Что быстро приготовить на ужин: 5 рецептов

Каждую неделю наша авторка Даша Полещикова готовит новые блюда и делится результатом. Её новая подборка рецептов для тех, кто каждый вечер задаётся вопросом, что быстро приготовить на ужин. 

Фахитас с курицей

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Ингредиенты на четыре порции

куриное филе	400 г
болгарский перец	1 шт.
помидор	1–2 шт.
огурец	1–2 шт.
листья салата	большой пучок
красный лук	2 шт.
тортильи	4 шт.
лимон	½ шт.
перец чили	½ ч. л.
соль

Приготовление

1. Куриное филе, болгарский перец и одну луковицу нарезать брусочками. Добавить соль и перец. Перемешать, выложить на противень и поставить в духовку на 20 минут. Лучше использовать режим «Гриль».

2. Пока курица готовится, приготовить сальсу. Для этого помидор, огурец и лук нарезать мелкими кубиками. Смешать и посолить.

3. Листья салата помыть и порезать на кусочки.

4. Сыр натереть.

5. Тортильи подогреть в микроволновке или на сухой сковороде. На каждый выложить начинку. Сбрызнуть лимонным соком и подавать.

Комментарии

Удачный рецепт для ситуаций, когда нужно накормить большую компанию приверед. Все ингредиенты для тортильи можно подать отдельно, и каждый соберёт себе блюдо сам. Можно даже не смешивать овощи для сальсы и разложить помидоры, огурцы и лук по отдельным мискам.

Жюльен на сковороде

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Ингредиенты на четыре порции

куриное филе	300 г
шампиньоны	200 г
лук	1 шт.
сливки	200 мл
сыр	100 г
соль
перец
масло для жарки

Приготовление

1. Лук мелко нашинковать.

2. Грибы и курицу порезать довольно крупными ломтиками.

3. В небольшом количестве масла припустить лук. Добавить курицу и жарить до полуготовности.

4. Добавить грибы. Тушить ещё пять — десять минут. Посолить и поперчить.

5. Влить сливки. Дождаться, пока они нагреются и слегка загустеют.

6. Посыпать блюдо сыром. Уменьшить огонь и готовить под крышкой, пока сыр не расплавится. 

Комментарии

Мне нравится подавать этот жюльен на скорую руку с поджаренным хлебом. Вкусно есть его прямо со сковороды, макая ломтики хлеба в сливочный соус. Кстати, если вашу сковороду можно ставить в духовку, можно слегка подрумянить там сыр. Так блюдо станет ещё вкуснее.

Паста с ветчиной и помидорами черри

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Ингредиенты на четыре порции

макароны	300 г
ветчина	200 г
помидоры черри	10 шт.
базилик	½ ч. л.
соль
масло для жарки

Приготовление

1. Отварить макароны до готовности.

2. В небольшом количестве масла припустить нарезанную соломкой ветчину. Добавить разрезанные пополам помидоры черри. Готовить пару минут.

3. Добавить макароны и базилик и перемешать. Если нужно, посолить. Выключить огонь и подавать.

Комментарии

Блюдо получилось простоватым, но от быстрых ужинов обычно не ждёшь изысков. Кстати, так можно приготовить не только свежесваренные макароны, но и оживить вчерашние. Нужно слегка обжарить их вместе с ветчиной и в конце добавить помидоры. Так овощи не потеряют форму.

Пицца на сковороде

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Ингредиенты на две порции

мука	1 ст.
сметана	½ ст.
майонез	2 ст. л. + 1 ст. л.
яйца	2 шт.
помидор	1 шт.
болгарский перец	2 шт.
ветчина	100 г
сыр	100 г
кетчуп	2 ст. л.
базилик	½ ч. л.
масло для жарки

Приготовление

1. Замесить тесто. Для этого смешать яйца, сметану, муку и две столовые ложки майонеза. 

2. Распределить тесто по смазанной маслом сковороде и готовить на среднем огне под крышкой.

3. Для соуса смешать кетчуп, майонез и базилик.

4. Ветчину и овощи нарезать тонкими ломтиками. Сыр потереть.

5. Полуготовое тесто смазать соусом. Равномерно разложить все ингредиенты и посыпать сыром. Готовить под крышкой, пока тесто полностью не пропечётся.

Комментарии

Готовила эту пиццу впервые, и, кажется, она закрыла для меня вопрос: «Что быстро приготовить на ужин». Быстро, просто и можно пристроить все остатки колбасы, сыра, овощей и грибов из холодильника.

Кайзершмарн

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Ингредиенты на две порции

яйца	3 шт.
мука	1 ст.
молоко	1 ст.
сахар	2 ст. л.
сахарная пудра	1 ст. л.
сливочное масло	20 г
соль

Приготовление

1. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром, молоком и мукой. Белки взбить до пышности и аккуратно соединить с желтками. 

2. На сковороде растопить сливочное масло. Вылить тесто и равномерно распределить.

3. Поджарить до золотистой корочки. Аккуратно разделить на несколько частей и перевернуть. Поджарить с другой стороны. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Комментарии

Этот рецепт традиционного австрийского десерта — основа. В него можно добавить кунжут, вымоченный в коньяке изюм, миндальные лепестки, яблоки или любую другую начинку. Базовый рецепт особенно нравится мне тем, что продукты для него обычно есть в холодильнике. Готовится блюдо быстро и получается неизменно вкусно.

5 ужинов, после которых не придётся мыть гору посуды

Несложные блюда из баклажанов

5 быстрых и вкусных тёплых салатов

Легкий диетический ужин / Рецепты правильного вечернего перекуса – статья из рубрики «Еда и вес» на Food.ru

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» — по мнению диетологов, тот, кто придерживается такого принципа питания, вредит фигуре и здоровью. Ужин также необходим нашему организму, как и завтрак. Почему нельзя отказываться от вечернего приема пищи. Каким он должен быть и чем себя побаловать перед сном. Ответы на эти вопросы и рецепты легкого вечернего рациона — в нашем материале.

Почему надо ужинать

Ложиться спать голодным нельзя. Такой вывод сделали ученые из Индии. Их наблюдения показали: отказ от ужина приводит к уменьшению в организме важных питательных веществ и микроэлементов. Из-за этого нарушается метаболизм и гормональный фон.

«Долго голодать нельзя. Если мы не принимаем пищу больше 5 часов, запускается выработка фермента липопротеинлипаза. Это вещество как раз и отслеживает, хватает в организме питательных веществ или нет. Если нет, фермента становится больше, идет формирование жировых запасов в теле, похудеть становится сложнее», — поясняет генетик Андрей Ветров.

Когда лучше ужинать

Исследования показали — последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна. Однако врачи говорят, что организм легко приспосабливается к определенному ритму жизни. И если у него ночной график, то перекусы после полуночи необходимы.

«Разговоры о том, что желудок не работает ночью — миф. Есть данные, что с 22:00 до 02:00 выработка желудочного сока — самая высокая за сутки. Так что, если вы завтракаете в 12 дня и всю ночь работаете и едите, организм будет жить по этому графику и переваривать пищу по нему тоже», — продолжает Ветров.

Каким должен быть вечерний рацион

Полезным и сытным, но при этом необильным.

«Лучше всего поужинать белком с добавлением клетчатки. Белок необходим для построения мышечной ткани, а этот процесс требует больше энергии, поэтому и калорий сгорает больше. Клетчатка улучшает пищеварение», — советует врач-диетолог Анастасия Магбут.

По словам диетолога, на ужин можно съесть:

• нежирную рыбу или морепродукты с овощами;

• рыбный бульон с овощами, кроме крахмалосодержащих;

• куриную грудку, приготовленную на пару или запеченную, с салатом;

• омлет с томатами;

• творог с ягодами или орехами;

• запеченные овощи, кроме картофеля и свеклы.

«Откажитесь вечером от печений, тортов, выпечки, халвы, конфет, колбасы, сосисок, копченостей, свинины и всех жирных продуктов. А еще от обезжиренных: в них производители обычно добавляют крахмал, который тоже может навредить фигуре», — продолжает врач-диетолог.

Диетический ужин: рецепты

Эти блюда готовятся быстро, получаются вкусными и сытными.

• Омлет

«Блюдо готовится минут 10. А польза даже на ночь большая. Это белок, который легко усваивается. Важные для женщин витамины, среди них D и Е. Вариантов омлетов много, так что это блюдо не надоест», — комментирует Анастасия Магбут.

«Плюс всех морепродуктов — они легко усваиваются, хорошо насыщают и имеют низкую калорийность. На 100 г всего 60-120 ккал. Можно сделать еще один вариант салата. Возьмите огурец, зелень, морской коктейль, яйцо. Морепродукты и яйцо надо отварить. Затем в миске смешать нарезанные огурец, яйцо, морепродукты и зелень.