Рассмотрите этот рецепт Куриного плова, так как, скорее всего, вы пробовали какую-то версию этого блюда из курицы и риса в одной кастрюле, которое восходит к векам.

Бывают моменты, когда мне хочется снова пообедать в заведениях, знакомых мне, когда я жил в Нью-Джерси. Сегодня была одна такая ночь.

Курица и рис удобный помощник независимо от того, где вы живете и независимо от способа приготовления. По-видимому, это верно не только для сегодняшнего домашнего повара, но и много веков назад, как вы узнаете из сегодняшнего рецепта куриного плова.

Узбекский традиционный плов – блюдо из курицы и риса, приготовленное на пару в жаровне в бульоне. Блюдо усиливается добавлением экзотических специй, фруктов и орехов.

Если вы когда-либо получали истинное удовольствие от еды индийского бирьяни, восточноафриканского пилау или

0074 American Southern Perloo, , тогда я подтверждаю свое заявление о том, что вы, вероятно, пробовали какую-то версию блюда, которым я делюсь сегодня.

Как появился этот рецепт…

Я могу съесть курицу с рисом почти в любое время. Но особенно в холодную погоду я без проблем включаю духовку на медленное и медленное приготовление блюда, которое испаряется само по себе, а на вкус оно стоит вилкой миллион долларов.

Традиционный плов – это великолепный рецепт… это великолепное блюдо в горшочке … который начинается в большой сковороде на моей плите (или, в данном случае, в моей жаровне) и заканчивается в духовке. У меня почти всегда есть все ингредиенты, перечисленные в рецепте, и я часто смешиваю куриные бедра и куриную грудку, чтобы удовлетворить всех за столом.

Основных ингредиентов для этого традиционного рецепта немного, и они основные ингредиенты у вас, вероятно, уже есть под рукой. Если когда-либо и существовал рецепт , приготовленный по рецепту вашей кладовой , то это вполне могло быть им.

Моя прабабушка Роза, иммигрировавшая в Соединенные Штаты из современной Украины, когда ей было всего 18 лет, приготовила вариант этого блюда. Я чувствую, что ее, возможно, было мясным блюдом, в котором использовалась баранина, так же как и курица.

У вас есть все необходимое для приготовления этого утешительного плова с курицей и рисом в кастрюле? Проверьте список!

• Рис басмати, рис жасмин или другой длиннозерный рис
• куриные бедра без костей и без кожи
• большая куриная грудка
• куриный бульон или кипяток
• большая морковь
• большая луковица
• головки чеснока
• золотой изюм
• лавровый лист
• тмин молотый
• кориандр молотый
• паприка
• Перец алеппский или хлопья чили
• Кошерная соль
• черный перец
• оливковое масло или растительное масло

Плов – блюдо из риса, приготовленное в бульоне. В зависимости от того, где готовится плов из риса, его можно подавать с мясом, рыбой, овощами, сухофруктами или орехами.

Этот способ приготовления риса хорошо известен и стал популярным в Советском Союзе, Украине и Чехии через Узбекистан. Популярность плова восходит как минимум ко временам Александра Македонского в 3 веке до нашей эры.

Когда Александр посетил провинцию Бактрию, на царском пиру Александру подали плов. Говорят, что солдаты Александра Македонского принесли способ приготовления плова в Македонию как одно из своих новых любимых блюд.

Еврейская связь…

Сохранившийся рецепт куриного плова в Средней Азии напрямую связан с бухарскими евреями, еврейской общиной, процветавшей там на протяжении сотен лет. Бухарские евреи — это евреи-мизрахи, чья родословная восходит ко временам царя Давида и древнего правления Персии.

Во время правления Кира Великого в Персии евреи перебрались в Среднюю Азию и сформировали общину, где они в конечном итоге говорили на диалекте персидского языка, называемом Бухори .

Среднеазиатские варианты плова, особенно узбекский вариант, основаны на методе приготовления плова бухарскими евреями. Позже узбекский плов был популяризирован во всех советских республиках и является как национальным блюдом Узбекистана, так и известным блюдом в России, Украине и Чехии.

Что такое Каролина Пилау или

В Каролине рис часто означает плов (произносится и часто пишется как перлоо), сочетание мяса, овощей или морепродуктов и риса, которое может служить дополнением к другим блюдам или использоваться отдельно в качестве основного блюда.

Pilau или Perloo , как его называют здесь, в Чарльстоне, уходит своими корнями в афроамериканскую историю, очень ароматная версия, принесенная в Каролину порабощенными народами.

Восточноафриканский метод плова сильно повлиял на perloo , который по сей день подают в Нидерландах в закусочных и ресторанах изысканной кухни.

Плов — это плов, перлоо или какой-то другой рецепт риса?

Плов или плов закрепился в древних и современных мирах Южной Азии, Центральной Азии, Африки, Прибалтики и Ближнего Востока, но сегодня, готовится на ВАШЕЙ кухне.

Плов — это плов, плов и, в конечном счете, бесчисленное количество культур осваивает версию блюда из риса в одной кастрюле, которое включает мясо или птицу.

Как приготовить куриный плов?

Замочите рис

Начните это блюдо с промывания длиннозернистого белого риса, такого как басмати или жасмин, пока вода не станет прозрачной. Тип риса, который вы используете для этого блюда, имеет значение , поэтому придерживайтесь риса басмати, жасмина или другого длиннозернистого белого риса.

После промывки положите рис в миску с холодной водой, чтобы он замочил, пока будете готовить другие ингредиенты. Промывка удаляет лишний крахмал и делает рис рассыпчатым, поэтому не пропускайте этот важный шаг.

Поставьте большую кастрюлю на дальний огонь и добавьте немного наваристого домашнего куриного бульона, чтобы он согрелся. Если вы предпочитаете использовать воду для приготовления риса на пару вместо бульона, это тоже нормально.

В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, налейте примерно полстакана водопроводной воды и поставьте в микроволновку на 2 минуты. ОСТОРОЖНО достаньте миску с кипящей водой из микроволновой печи и бросьте в нее хорошую горсть золотистого изюма, чтобы он начал набухать.

Подрумяньте курицу и овощи

Я разогреваю духовку до 350°F и выискиваю жаровню. Если у вас нет жаровни, подойдет и глубокая (не менее 3 дюймов в глубину и 12 дюймов в диаметре) большая сковорода с плотно прилегающей крышкой.

Для этого рецепта я использую как куриные бедра, так и куриные грудки. Если вы хотите поэкспериментировать с разными видами мяса, такими как говядина или баранина, делайте это в той же мере и методе, что и курицу.

Независимо от белка, который вы будете использовать, нарежьте его на кусочки размером от 2 1/2 до 3 дюймов и приправьте кошерным и свежемолотым перцем. Я делаю примерно чайную ложку соли на половину чайной ложки черного перца.

Я использую свой кухонный комбайн, чтобы измельчить крупную морковь или пару более мелких морковок после того, как я их помыл и очистил. Желтый лук — мой любимый лук для этого блюда. Просто очистите, разрежьте пополам от корня до верхушки и нарежьте каждую половинку очень тонкими лунками.

Рецепт куриного плова – утешительный плов с курицей и рисом в одной кастрюле

Дженни из «Не совсем среднее»

Рассмотрите этот рецепт куриного плова, так как, скорее всего, вы пробовали какую-то версию этого блюда из курицы и риса в одной кастрюле, которое датируется назад века.

5 Из 2 голосов

Серленки: 8 порций

Приготовление времени 20 мин

.

Кухня американская, еврейская, узбекская

Порции 8 порций

Калорийность 385 ккал

Ингредиенты для куриного плова по рецепту – успокаивающий плов с курицей и рисом в одной кастрюле0034

Метод

• Разогрейте духовку до 350°F. Начните с полоскания басмати под прохладной водой, пока вода не станет прозрачной. Наполните миску с басмати водой, чтобы она пропиталась. Отложите.

• В большую кастрюлю добавьте наваристый куриный бульон и нагрейте его на среднем огне. Держите в тепле, пока готовите плов.

• Разложите нарезанные куриные бедра и куриные грудки размером от 2 1/2 до 3 дюймов на большой противень в один слой. Посолить 2 чайными ложками кошерной соли и свежемолотым перцем.

• На среднем огне добавьте масло на дно большой жаровни, около 3 столовых ложек. Обжарьте кусочки приправленных куриных бедрышек с каждой стороны, затем выньте шумовкой в ​​большую миску. Затем обжарьте кусочки приправленной куриной грудки с каждой стороны, стараясь не прожарить и не высушить их. Переложите шумовкой в ​​ту же большую миску, что и обжаренные кусочки бедра. НЕ ПРОТИРАЙТЕ ГОЛЛАНДСКУЮ ПЕЧЬ.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и морковь к каплям на дне жаровни. Щедро приправьте солью и перцем и пассеруйте, пока овощи не станут заметно мягкими, примерно 4–6 минут. Добавьте тмин, кориандр, паприку и перец Алеппо к луку и моркови и жарьте еще минуту.

• В этот момент увеличьте огонь кипящего куриного бульона и доведите до кипения.

• Слить замоченный рис. Добавьте его к овощам и ароматизаторам. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока рис не будет хорошо покрыт смесью. Добавьте обжаренные кусочки курицы в рисовую смесь. Добавьте отдельные зубчики чеснока и крупно нарезанный набухший изюм и хорошо перемешайте. Положите половинки чеснока разрезанной стороной вверх вместе с лавровым листом в рис, прежде чем залить кипящим бульоном всю смесь, убедившись, что все погружено в кипящий бульон не менее чем на 1/4–1/2 дюйма. При необходимости добавляйте жидкость (кипяток или дополнительное количество кипящего бульона) по 1/4 стакана за раз, чтобы получить правильную меру.

• Накройте жаровню плотно прилегающей крышкой. Поставить в разогретую духовку на 50-60 минут. Выньте из духовки на подставку для духовки или деревянную доску на столешнице и оставьте на 10 минут для окончательного пропаривания/отдыха под крышкой.

• Снимите крышку и взрыхлите рис. С помощью большой сервировочной ложки переложите плов горками в широкие неглубокие тарелки для подачи. С помощью шпателя для оливок отделите жареные зубчики чеснока от головок и подавайте с рисом. При желании предложите подогретый в духовке наан и овощной гарнир.

Обратите внимание, , что пищевая и йодированная соль НЕ заменяют кошерную соль. Не используйте поваренную соль или йодированную соль ни в одном из рецептов, которые вы найдете на Notirely Average, ЕСЛИ не указано иное.

Поиск и устранение неисправностей Влажный рис накройте голландскую духовку и снова поместите ее в духовку еще на 12–15 минут для продолжения приготовления. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут для окончательного пропаривания/отдыха перед подачей на стол.

Заменители куриного бульона , используйте воду. Для риса басмати используйте рис жасмин. Для золотистого изюма используйте нарезанную курагу.

Для заморозки Поместите плов в пригодный для замораживания контейнер с плотно закрывающейся крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для оттаивания поместите в холодильник на ночь. Для разогрева Положите плов в смазанную маслом форму для запекания, сбрызнув сверху 2 столовыми ложками воды. Накройте толстой алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой до 350 ° F духовке от 20 до 30 минут.

Serving: 1servingCalories: 385kcalCarbohydrates: 52gProtein: 30gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 93mgSodium: 275mgPotassium: 689mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 1728IUVitamin C: 6mgCalcium: 57mgIron: 2mg

Keyword chicken and рецепты голландской печи с рисом, рецепт куриного плова, рецепт курицы, курица с карри и рецепты риса, ближневосточный рецепт курицы и риса, перлоо, плов, плов, плов в одном горшке с курицей и рисом, рецепты с жасминовым рисом и курицей, рецепт риса, русский плов, традиционный узбекский плов

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Чеснок является обязательным компонентом этого блюда, чтобы сделать вкус риса более глубоким. Я использую большой кухонный нож, чтобы разрезать целые головки чеснока пополам. Мне также нравятся свободные зубчики чеснока, брошенные в рис, чтобы ароматизировать его, когда он готовится. Это необязательное, но очень вкусное намерение в готовом продукте.

Приступая к делу, на средне-сильном огне сбрызните здоровую дозу оливкового или растительного масла на дно большой жаровни. Обжарьте кусочки приправленных куриных бедрышек с каждой стороны, затем выньте шумовкой и отложите в сторону.

Затем обжарьте кусочки куриной грудки, но не до готовности. Выложите кусочки куриной грудки ложкой и положите их в ту же миску, что и кусочки куриных бедрышек.

Убавьте плиту до среднего огня, добавьте лук и морковь. Обильно приправить солью и перцем и жарить, пока они не станут заметно мягкими. Добавьте ароматную смесь ароматических веществ, начиная с молотого тмина, кориандра, паприки и алеппского перца, к луку и моркови и обжаривайте еще минуту.

К этому моменту куриный бульон, разогревающийся на задней конфорке, должен быть вкусным и дымиться. Включите сильный огонь и доведите бульон до кипения.

Соберите блюдо для выпечки

Слейте воду из большой миски с замоченным рисом. Тыльной стороной деревянной ложки соскоблите все влажные зерна риса из миски и добавьте в смесь овощей и ароматных специй. Обжаривайте, пока рис не будет хорошо покрыт смесью.

Добавьте кусочки курицы в рисовую смесь. Если вы используете отдельные зубчики чеснока для вкрапления риса, добавьте их сейчас и хорошо перемешайте. Слейте изюм и дайте его, быстро нарежьте и тоже перемешайте.

Положите головки чеснока срезанной стороной вверх вместе с лавровым листом в рис, прежде чем залить кипящим бульоном смесь риса и курицы, убедившись, что все погружено в кипящий бульон не менее чем на 1/4–1/2 дюйма. . При необходимости добавляйте жидкость по 1/4 стакана за раз, чтобы получить правильную меру.

Я пеку плов в жаровне, плотно накрыв крышкой, 50-60 минут. После извлечения из духовки я оставляю его закрытым на столе еще на 10 минут.

Когда крышка снята, мои чувства захватывает аромат специй и золотисто-коричневый оттенок головки чеснока. Я взбиваю смесь непосредственно перед тем, как разложить ложкой здоровые порции в неглубокие миски.

Изменение нормы, чтобы сделать ее не совсем средней…

Сегодняшняя акция учит этому рецепту с использованием курицы. Но, как я упоминал во вступлении, это блюдо можно приготовить практически из любого вида мяса, включая баранину или говядину.

Кроме того, поскольку я чувствую, что золотой изюм придает блюду особый вкус, подумайте о других сухофруктах и ​​даже орехах. Измельченные курага, финики и поджаренные кедровые орешки — все это аппетитные варианты, которые можно добавить к этому блюду из риса.

Как подавать плов?

В конечном счете, рецепт куриного плова — это полноценная еда в одной кастрюле. Если бы мне нужно было выбрать что-нибудь для подачи к этому блюду, я бы выбрал овощную гарнир, например, сладкую и острую морковь, французскую зеленую фасоль в коричневом масле с жареными орехами пекан или свеклу, обжаренную в прекрасном эстрагоновом соусе из коричневого масла.