Быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами, рецепт

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 50 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 50 мин.

Кухня Славянская | Автор Татьяна Мороз

Дата размещения 5-09-18

Категория Пирожки | Тесто

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 259 ккал

Белки 5,4 г | Жиры 5,1 г | Углеводы 49 г

В пластиковую или эмалированную миску просейте примерно половины всей муки. Это нужно, чтобы она насытилась кислородом и стала более воздушной.

Подсыпьте сухих дрожжей. Они представляют собой мелкие круглые или овальные гранулы, которые в теплой жидкости набухают.

Добавьте сахар. Налейте теплой кипяченой воды. Вместо воды можно использовать молоко, сливки или смесь этих компонентов с водой.

Главное, что всей жидкости не должно быть больше стакана емкостью 250 мл. Перемешайте массу.

Оставьте в теплом месте. Только прикройте салфеткой или полотенцем. В тепле без сквозняков опара быстро поднимется. Масса станет пышной «шапкой». Подсыпьте в нее соли, налейте подсолнечное или любое другое растительное масло.

Перемешайте. Просейте к опаре остальную муку. При этом постепенно вмешивайте муку в тесто. Это удобно делать вилкой или лопаткой, но можно и вручную.

Выложите массу на стол или широкую разделочную доску. Подмесите руками. Надавливайте ладонями так, чтобы масса взяла в себя всю муку и стала однороднее.

Переложите тесто снова в миску. Прикройте салфеткой. Оставьте для брожения на 15-20 минут в тепле. Важно, чтобы при этом в помещении не было сквозняков. Дрожжевое тесто не терпит резких движений воздуха. Спустя время тесто поднимется, станут проступать пузыри.

Обомните массу. Снова оставьте бродить.

Еще через 15-17 минут тесто хорошо поднимется. Теперь из него можно лепить. Быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами получается мягким и очень эластичным. При раскатывании и лепке полуфабрикатов оно не рвется, не скатывает в комки и не липнет к рукам. Можно раскатать кусок в тонкий пласт, сформовать пирог, а после выпечки он станет выше и пышнее. Приятного аппетита.

Лепить пирожки из такого быстрого теста просто удовольствие. Оно тонко раскатывает и не рвется. А заготовки хорошо защипываются и не раскрываются в процессе выпечки или жаренья.

Как лепить пирожки из быстрого дрожжевого теста:

1. на широкую разделочную доску или кухонный стол налейте столовую ложку подсолнечного масла;
2. в масло выложите ком пышного теста, обваляйте его со всех сторон;
3. сформуйте из кома нетолстую колбаску, примерно с толщину руки у запястья;
4. нарежьте колбаску на примерно одинаковые по весу некрупные кусочки;
5. каждый кусочек скалкой раскатайте на столе или разомните руками в круглый пласт одинаковый по толщине, положите начинку, защепните;
6. выложите полуфабрикат на противень с пекарской бумагой швом вниз, подобным образом сделайте все заготовки-полуфабрикаты.

Готовить пирожки можно в духовке, на сковороде или даже в мультиварке. Выберите тот способ, который удобен. Но, перед тем, как выкладывать полуфабрикаты в жар, дайте им подойти. Это значит, что нужно оставить заготовки на противне или разделочной доске до подъема. Примерно за 10-15 минут полуфабрикаты станут пышнее и будут готовы для выпечки. Хорошее тесто и время на расстойку обеспечивают пирожки воздушностью и пышностью.

Классический вариант приготовления можно разнообразить. Если хотите получить необычную выпечку, в тесто при замесе добавьте дополнительные ингредиенты:

• нарезку из свежей зелени или измельченные сушеные пряные травы;
• молотые специи – не больше 2-3 щепоток на один килограмм теста;
• молотые в кашицу очищенные орехи, имейте в виду, что с ними полуфабрикаты будут подниматься немного хуже;
• добавлять при замесе не только обычный сахар, но и ванильный;
• к пшеничной муке подсыпать кукурузной из расчета 1:0,2.

Еще несколько вариантов – замесить тесто на яйце или вместо подсолнечного масла использовать растопленный маргарин или сливочное масло.

Смотрите также, как приготовить тесто фило в домашних условиях.

Другие рецепты

Дрожжевое тесто для пирожков из быстродействующих сухих дрожжей

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 600 гр. Сахар-песок 2 ст. л. Дрожжи быстродействующие 7 гр. Соль 1 ч.л. Молоко коровье 250 мл. Яйцо 1 шт.

Процесс приготовления

В глубокой емкости соедините необходимое количество теплого молока, сахарного песка и сухих быстродействующих дрожжей.

Тщательно перемешайте до полного растворения.

Опару затяните пищевой пленкой и оставьте приблизительно на 10 минут. По истечении времени опара хорошо поднимется и увеличится в объемах.

В отдельную глубокую миску просейте необходимое количество пшеничной муки.

После чего разбейте куриное яйцо, добавьте соль.

В миску введите поднявшуюся опару.

Хорошенько перемешайте.

После чего тесто выложите на чистую рабочую поверхность, хорошо вымесите руками и скатайте в большой шар. Если тесто липнет к рукам, добавьте муку.

Поместите его в глубокую емкость и затяните пищевой пленкой или накройте чистым кухонным полотенцем.

Когда тесто поднимется, немного обомните его и оставьте подняться еще раз.

Поднявшееся дрожжевое тесто используйте для приготовления любимых пирожков.

Наслаждайтесь пушистой домашней выпечкой!

Витамины и минералы

Витамин A 2.2%

Витамин В1 16.86%

Витамин В2 5.

87%

Витамин В4 12.52%

Витамин В5 9.58%

Витамин В6 8.32%

Витамин В9 11.42%

Витамин В12 1.36%

Витамин С 0%

Витамин D 1.69%

Витамин E 8.6%

Биотин 6.4%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 15.35%

Калий 4.87%

Кальций 2.49%

Кремний 11.07%

Магний 3.76%

Натрий 42.21%

Сера 14.8%

Фосфор 11.66%

Хлор 37.14%

Алюминий 0.23%

Железо 7.04%

Йод 1.85%

Кобальт 22.

97%

Литий 0%

Марганец 24.09%

Медь 9.73%

Никель 0.91%

Рубидий 0%

Селен 13.45%

Фтор 0.56%

Хром 4.27%

Цинк 6.26%

Бор 2558.78%

Ванадий 373.44%

Молибден 17.65%

Витамин A 15.92%

Витамин В1 121.88%

Витамин В2 42.44%

Витамин В4 90.51%

Витамин В5 69.27%

Витамин В6 60.12%

Витамин В9 82.58%

Витамин В12 9.84%

Витамин С 0.03%

Витамин D 12.2%

Витамин E 62. 2%

Биотин 46.28%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 110.98%

Калий 35.19%

Кальций 17.98%

Кремний 80%

Магний 27.17%

Натрий 305.17%

Сера 107.02%

Фосфор 84.33%

Хлор 268.52%

Алюминий 1.67%

Железо 50.93%

Йод 13.39%

Кобальт 166.08%

Литий 0%

Марганец 174.14%

Медь 70.34%

Никель 6.6%

Рубидий 0%

Селен 97.25%

Фтор 4.07%

Хром 30.84%

Цинк 45. 25%

Бор 18500%

Ванадий 2700%

Молибден 127.64%

Витамин A 1.59%

Витамин В1 12.19%

Витамин В2 4.24%

Витамин В4 9.05%

Витамин В5 6.93%

Витамин В6 6.01%

Витамин В9 8.26%

Витамин В12 0.98%

Витамин С 0%

Витамин D 1.22%

Витамин E 6.22%

Биотин 4.63%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 11.1%

Калий 3.52%

Кальций 1.8%

Кремний 8%

Магний 2.72%

Натрий 30.52%

Сера 10. 7%

Фосфор 8.43%

Хлор 26.85%

Алюминий 0.17%

Железо 5.09%

Йод 1.34%

Кобальт 16.61%

Литий 0%

Марганец 17.41%

Медь 7.03%

Никель 0.66%

Рубидий 0%

Селен 9.72%

Фтор 0.41%

Хром 3.08%

Цинк 4.53%

Бор 1850%

Ванадий 270%

Молибден 12.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	143. 3 мкг	900 мкг	2.2	1.6
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	16.9	12.2
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5.9	4.2
Витамин В4	452.5 мг	500 мг	12.5	9.1
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	9. 6	6.9
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	8.3	6
Витамин В9	330.3 мкг	400 мкг	11.4	8.3
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.4	1
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1. 2 мкг	10 мкг	1.7	1.2
Витамин E	9.3 мг	15 мг	8.6	6.2
Биотин	23.1 мг	50 мг	6.4	4.6
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	22.2 мг	20 мг	15. 3	11.1
Калий	879.7 мг	2500 мг	4.9	3.5
Кальций	179.8 мг	1000 мг	2.5	1.8
Кремний	24 мг	30 мг	11.1	8
Магний	108.7 мг	400 мг	3.8	2. 7
Натрий	3967.2 мг	1300 мг	42.2	30.5
Сера	535.1 мг	500 мг	14.8	10.7
Фосфор	674.6 мг	800 мг	11.7	8.4
Хлор	6175.9 мг	2300 мг	37.1	26.9
Алюминий	0. 5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	9.2 мг	18 мг	7	5.1
Йод	20.1 мкг	150 мкг	1.9	1.3
Кобальт	16.6 мкг	10 мкг	23	16.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3. 5 мкг	2 мкг	24.1	17.4
Медь	703.4 мкг	1000 мкг	9.7	7
Никель	13.2 мкг	200 мкг	0.9	0.7
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	53.5 мкг	55 мкг	13. 5	9.7
Фтор	162.7 мкг	4000 мкг	0.6	0.4
Хром	15.4 мкг	50 мкг	4.3	3.1
Цинк	5.4 мг	12 мг	6.3	4.5
Бор	222 мкг	1.2 мкг	2558.8	1850
Ванадий	540 мкг	20 мкг	373. 4	270
Молибден	89.4 мкг	70 мкг	17.7	12.8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Тесто для пирожков с луком и яйцом без дрожжей на сковороде

Тесто для пирожков на сковороде без дрожжей на воде

Дрожжевое тесто для пирожков на воде для жарки на сковороде

Дрожжевое тесто с творогом для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами без яиц

Постное тесто для пирожков без дрожжей

Дрожжевое тесто для пирожков за 15 минут

Дрожжевое тесто для пирожков для жарки в масле на сковороде

Заварное тесто для пирожков в духовке

Пресное тесто на сметане для пирожков

Тесто для пирожков жареных на сковороде на сухих дрожжах

Тесто для пирожков на кефире в хлебопечке

Быстрое тесто для пирожков

Тесто на молоке как пух с дрожжами для пирожков в духовке

Дрожжевое тесто для жареных пирожков на сковороде

Быстрое тесто для пирожков в духовке

Карамельно-яблочные булочки с корицей — мама на перерыве

8 сентября 2013 г.

Перейти к рецепту

Захотелось карамельных яблок? Попробуйте эти Карамельно-яблочный рулет с корицей s для сладкого сытного завтрака! Эти великолепные булочки покрыты аппетитной карамельной глазурью и наполнены яблоками Гренни Смит и карамелью.

Давай дружить! Подпишитесь, чтобы получать мои новые рецепты на почту! Подписывайтесь на меня также в Facebook и Instagram !

ПРИБИРАЙТЕ СЕЙЧАС!

ЗАБЛОКИРУЙТЕ СЕЙЧАС!

В последнее время у меня карамельные яблоки на мозгу. Как будто я не могу перестать думать о них. Должно быть, сейчас сезон 🙂 Я придумывал рецепты, которые удовлетворят мою тягу к карамельным яблокам, и это тот, к которому я должен был добраться как можно скорее.

Во-первых, кто не любит булочки с корицей? Мне пришло в голову, что карамель + яблоки = восхитительность, а корица + яблоки = классическая вкуснятина. Почему бы не объединить все эти вкусы в один фантастический рулет?

Это было так весело делать, и я действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел, чтобы вкус карамельного яблока сиял в булочках. Я использовала много яблок и щедро посыпала карамелью — ох.эм.гы. Разве ты не хочешь просто погрузиться?

К этому моменту оба мальчика уже стояли на столе на кухне. Они хватали кусочки яблок налево и направо и макали их в карамельный соус. Не могу их винить 🙂  Роллы с корицей и карамелью прекрасно выпекаются, и вы можете видеть, как все кусочки яблока выглядывают из них, ожидая, когда их угостят.

Было почти стыдно скрывать эту красоту, но у меня действительно не было выбора. Я знала, что карамельная глазурь из моих булочек с корицей и карамелью с пеканом и пеканом будет как раз тем, чем можно посыпать эти булочки с корицей.

Я был прав.

Чистая вкуснота здесь. Эти рулетики можно приготовить заранее и поставить в холодильник на ночь, если это лучше всего подходит для вашего графика. Абсолютно умереть, и я надеюсь, что вы скоро попробуете их!

ЗАБЛОКИРОВАТЬ СЕЙЧАС!

Печать Pin

5 от 1 голос

Жажда карамельных яблок? Попробуйте эти Карамельно-яблочный рулет с корицей s  для сладкого сытного завтрака!

КУРС завтрак

Cuisine American

Ключевое слово Caramel Apple Cinnamon Rolls

Время подготовки 35 минуты

Время приготовления 25 минут

Let Rise 1 час 9005

Итого времени 2 часа

Серва 12

9005

12

9000

0054 Калории 582KCAL

Автор Trish — MOM On Timeout

для рулонов:

• 4 1/2 чась. /2 стакана сахара
• 1 1/2 ч.л. соли
• 3-4 стакана муки AP
• 1/2 стакана несоленого растопленного сливочного масла

Начинка:

• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 3-4 стакана сахар
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст.
• 1 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/3 стакана тяжелых взбитых сливок
• 2 чайной ложки ванили
• 1 1/3 стакана порошкообразной сахар

для рулонов:

. л сахара, теплого молока и дрожжей в чаше миксера. Дать постоять пять минут.

Взбить яйца, сахар и соль, пока они хорошо не смешаются.

Добавьте яичную смесь к дрожжевой и перемешайте.

Добавьте 1 стакан муки и продолжайте перемешивать до получения однородной массы.

Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Продолжайте добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не станет густым.

Вымесить тесто 20 раз на слегка посыпанной мукой поверхности.

Переместите тесто в смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. Примерно 1 час.

Тем временем смешайте сахар и корицу для начинки.

Смешайте яблоки с лимонным соком в небольшой миске.

Добавьте к яблокам 1 столовую ложку смеси сахара и корицы и перемешайте.

Когда тесто поднимется, слегка присыпьте большую разделочную доску мукой. Прижмите вниз и раскатайте примерно до 12 x 16 дюймов.

Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы. Далее посыпать яблоки.

Растопите кусочки карамели и молоко в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, пока они полностью не растают. (Следуйте указаниям на упаковке.)

Полейте яблоки.

Начиная с длинной стороны, сверните тесто в цилиндр и защипните край, чтобы закрыть. Разрежьте цилиндр пополам, а затем разрежьте каждую половину на шесть рулонов, всего 12 рулонов.

Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 (или две формы 8 x 8) и положите булочки, оставив небольшое пространство вокруг каждой булочки для подъема. Дать рулетам подняться еще час или около того и поставить в холодильник.

{Если выпекаете сейчас — НЕ ставьте в холодильник.}

Достаньте из холодильника и дайте булочкам нагреться до комнатной температуры в теплом месте.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекать рулеты 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Пока выпекаются булочки, приготовьте карамельную глазурь:

Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Добавьте коричневый сахар и соль и перемешайте до объединения. Продолжайте варить на слабом огне еще 5 минут или пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Добавьте густые взбитые сливки и перемешайте.

Снимите с огня и добавьте ваниль.

Взбейте сахарную пудру до получения однородной массы.

Достать булочки из духовки и сразу же полить глазурью. Дайте немного остыть и подавайте.

Калорийность: 582 ккал | Углеводы: 80 г | Белок: 5 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 692 мг | Калий: 147 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 69 г | Витамин А: 891 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 1 мг

Больше фаворитов осени:

Карамельно-яблочный обезьяний хлеб

Карамельно-яблочные блинчики с мясом

Карамельно-яблочные булочки с корицей

Карамельно-тыквенный соус для чизкейка

Тыквенно-чизкейк Банановый хлеб

ЗДЕСЬ все яблочные рецепты.
Все рецепты десертов смотрите ЗДЕСЬ.
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
Следите за моими новостями в Facebook – Pinterest – Instagram – Twitter – Bloglovin’.

Хорошего дня!

 

бесплатный курс электронной почты

5 СЕКРЕТОВ ПОЛУЧЕНИЯ УЖИН НА СТОЛЕ… БЫСТРО!

Наслаждайтесь!

By Trish — Mom On Timeout 8 сентября 2013 г. Завтрак, Осень, Избранное, Избранное, Хэллоуин, Рецепты Хэллоуина, Рецепты, День Благодарения, Рецепты на День Благодарения Быстрорастущие дрожжи

Классические обеденные булочки с использованием дрожжей RapidRise/Quick Rise

Отличный обеденный рулет, будь то простая тарелка супа или жареная индейка со всеми украшениями.

Классические обеденные булочки с использованием RapidRise/Quick Rise Yeast

сложность

Промежуточный

Выход

12 рулонов

Время подготовки

0:40

Время выпечки

20 минут

Время нарастания

30 минут

Проведите вправо

• сложность

  Промежуточный уровень

• Выход

  12 рулонов

• Время подготовки

  0:40

• Время выпечки

  20 минут

• Время нарастания

  30 минут

Ингредиенты

• От 2 до 2-1/4 стакана муки общего назначения
• 1 конверт (2-1/4 ч. чайная ложка соли
• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки масла ИЛИ маргарина

Указания

1. В большой миске смешайте 3/4 стакана муки, нерастворенные дрожжи, сахар и соль. Нагрейте молоко, воду и масло, пока они не станут очень теплыми (от 120° до 130°F). Добавить к мучной смеси. Взбивайте 2 минуты на средней скорости электрического миксера, время от времени очищая чашу. Добавьте 1/4 стакана муки; взбивать 2 минуты на высокой скорости. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности до однородности и эластичности, примерно 8-10 минут. Крышка; дайте отдохнуть 10 минут.
2. Разделить тесто на 12 равных частей; сформировать в шарики. Поместите в смазанную маслом 8-дюймовую круглую форму. Крышка; дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 375°F духовке в течение 20 минут или до готовности. Удалить из кастрюли; смажьте дополнительным растопленным сливочным маслом, если это необходимо. Подавать теплым.
4. Для заморозки (незапеченные булочки): следуйте рекомендациям по рецепту до момента формирования булочек и их помещения в форму включительно. Плотно оберните рулеты и форму пищевой пленкой и фольгой. Для лучшего вкуса разморозьте и испеките в течение одной недели после замораживания.
5. Для размораживания: поместите форму с рулетами, накрытую, в холодильник на ночь. Достать из холодильника и продолжить процесс оттаивания и подъема при комнатной температуре. При оттаивании при комнатной температуре дайте булочкам подняться не менее 2 часов после извлечения из холодильника. Если булочки не поднимаются, вскипятите кастрюлю с водой, снимите с огня, накройте кастрюлю решеткой и поставьте форму с булочками, накрытую тканью, на решетку. Пар согреет тесто и ускорит процесс подъема. Когда рулетики увеличатся в размере вдвое, выпекайте по рецепту.

ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь с нашим сообществом. #FLEISCHMANNSYEAST @FLEISCHMANNSYEAST

дрожжи 101

советы и рекомендации

методы и инструкции

← Предыдущий рецепт Следующий рецепт →

вам также может понравиться

Классические обеденные булочки с использованием дрожжей RapidRise/Quick Rise

• Сложность: средняя
• Выход: 12 рулонов
• Время подготовки: 0:40
• Время выпечки: 20 минут
• Время подъема: 30 минут

Ингредиенты

• От 2 до 2-1/4 стакана муки общего назначения
• 1 конверт (2-1/4 ч. л.) быстрорастворимых дрожжей Fleischmann’s® RapidRise®
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки масла ИЛИ маргарина

Указания сахар и соль в большой миске. Нагрейте молоко, воду и масло, пока они не станут очень теплыми (от 120° до 130°F). Добавить к мучной смеси. Взбивайте 2 минуты на средней скорости электрического миксера, время от времени очищая чашу. Добавьте 1/4 стакана муки; взбивать 2 минуты на высокой скорости. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности до однородности и эластичности, примерно 8-10 минут. Крышка; дайте отдохнуть 10 минут.

Разделить тесто на 12 равных частей; сформировать в шарики. Поместите в смазанную маслом 8-дюймовую круглую форму. Крышка; дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.

Выпекайте в предварительно разогретой до 375°F духовке в течение 20 минут или до готовности. Удалить из кастрюли; смажьте дополнительным растопленным сливочным маслом, если это необходимо. Подавать теплым.

Для заморозки (незапеченные булочки): следуйте рекомендациям по рецепту до момента формирования булочек и их помещения в форму включительно. Плотно оберните рулеты и форму пищевой пленкой и фольгой. Для лучшего вкуса разморозьте и испеките в течение одной недели после замораживания.

Для размораживания: поместите форму с рулетами, накрытую, в холодильник на ночь. Достать из холодильника и продолжить процесс оттаивания и подъема при комнатной температуре. При оттаивании при комнатной температуре дайте булочкам подняться не менее 2 часов после извлечения из холодильника. Если булочки не поднимаются, вскипятите кастрюлю с водой, снимите с огня, накройте кастрюлю решеткой и поставьте форму с булочками, накрытую тканью, на решетку. Пар согреет тесто и ускорит процесс подъема.