Пребиотики  – это неживые неперевариваемые углеводы, естественным образом содержащиеся в различных продуктах питания. Ваше тело на самом деле не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в балансе, чтобы наша пищеварительная система работала правильно и регулярно.

Исследования показали, что употребление различных источников пищи с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

Чтобы оптимизировать среду для пробиотиков, рекомендуется потреблять сопутствующий пребиотик. Синбиотики  – это  продукты питания  или  добавки  , которые содержат как пребиотики, так и пробиотики. Пусть вас не пугает название, оно очень простое. Если вы готовите смузи из кефира (источник пробиотиков) или поливаете им мюсли и фрукты (источник пробиотиков), вы едите синбиотическое блюдо.

К продуктам, содержащим пребиотики, относятся фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты. Просто сочетайте их с продуктами, богатыми пробиотиками, такими как кимчи, мисо, темпе или кефир.

• ½ стакана обезжиренного кефира без добавок
• 2 стакана цельнозерновой муки для выпечки
• 1 стакан тыквенного пюре
• ½ стакана кленового сиропа
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 яйца
• 2 ст. л. растопленного кокосового масла
• 1 ст. л. тыквы специи для пирога
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. пищевой соды
• ½ ч.л. соли
• Гарнир: тыквенные семечки

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Смажьте форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов антипригарным кулинарным спреем или маслом. Отложите это.
3. В миску среднего размера добавьте яйца, кефир, ваниль, тыкву, кленовый сироп и кокосовое масло и перемешайте до однородности.
4. В большую миску просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар, соль и специи.
5. Медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности (осторожно, не перемешайте – несколько комочков допустимо).
6. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Посыпьте сверху тыквенными семечками и дополнительной корицей или приправой для тыквенного пирога, если хотите.
7. Выпекать 55-65 минут. По прошествии первых 30 минут накройте сверху фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание и подгорание. Через 55 минут вставьте зубочистку в центр хлеба, чтобы проверить готовность. Он должен выйти чистым. Если не вернете противень в духовку и проверяйте каждые пять минут, пока хлеб полностью не приготовится.
8. Снимите противень для духовки и дайте хлебу остыть в противне на решетке, прежде чем вынимать.
9. Наслаждайтесь сливочным маслом, взбитым фермерским сыром или паштетом на ваш выбор!

Метки: Вегетарианские, Сезонные, Сладкие, Запеченные, Быстрые

Кексы с измельченной тыквой — положительно пробиотические

Мы переезжаем, так что я переживаю мучительный процесс, съедая как можно больше своей морозильной камеры и главной кладовой. Вы все знаете, что это происходит вразрез со всеми моими инстинктами и тренировками, но Росс прав в том, что переезд будет легче, если я просто смирюсь и пополню свои запасы, когда мы будем на новом месте. есть лот тыквы мне нужно еще переварить, правда это последнее из того что было в морозилке. Остальные еще целы, интересно, не забыл ли я о них. Я этого не делал, и они должны об этом знать, поскольку я проверяю их на слабые места каждую неделю или две.

Как бы то ни было, я очень старался упорядочить свое «какого черта я собираюсь кормить этого ребенка сегодня на завтрак?!?!?!?!?» проблема, с которой я сталкиваюсь, поэтому я предпочитаю легкую выпечку, приготовленную заранее. Тыква, которую нужно израсходовать, и легкая выпечка мне сильно попахивает кексами!

Итак, кексы. Я также регулярно наполняю морозильник Наны хорошей едой и другими продуктами, которые ей не нужно готовить самой. Бабушка ненавидела готовить задолго до того, как состарилась, поэтому я чувствую, что для меня совершенно нормально готовить немного дополнительных продуктов и каждую неделю хранить их в морозильной камере, чтобы ей не приходилось готовить для себя. Кексы также отлично подходят для этого, и отлично подходят для использования последней из этой замороженной тыквы!

Я не замораживал уже пюре, но вы можете использовать консервированное или свежее пюре, если хотите. Это именно то, что я делаю, если это то, что есть в моем морозильнике.

Я сделал это, честно говоря, ожидая, что большая часть партии пойдет Нане, а не останется дома со мной, но я думаю, что запах слишком сильно ударил по Детскому Тестеру, чтобы она продолжала делать домашнее задание по английскому языку, и она спросил, может ли она иметь один. Конечно!

Она была в восторге от этого кекса, взяла еще один и сказала мне отдать Нане только 4 из моей первой партии (тыквы хватило на 2 порции). Для нее это странно, поскольку обычно она хочет, чтобы у людей было много-много вещей, которые ей нравятся, поэтому я согласился. Только 4 для Наны, и если мне нужно будет сделать следующую партию после того, как я ее увижу, то все в порядке, потому что я могу индивидуально завернуть и заморозить каждую. Больших нет вообще!

ПРИМЕЧАНИЕ: в этом рецепте нет специй, которые вы обычно ассоциируете с тыквой. Мне нравится вкус тыквы, поэтому я не понимаю, почему мы всегда должны ее прикрывать. Вы можете и должны поменять мой выбор специй на свой собственный, если хотите!

ПРИМЕЧАНИЕ 2.0: это не обязательно должна быть тыква. Это может быть любая тыква. Просто тыква — это то, чего у меня в изобилии. Цуккини? Проверять. Баттернат? Проверять. Спагетти? Действуй. На самом деле просто используйте кабачки, которые у вас есть под рукой.

Вот что вам понадобится

1 стакан молочного кефира (или другого кисломолочного молока, или даже свежего молока!) — мой был сильно перебродил, поэтому я использовал его здесь

1/4 стакана масла

1 яйцо, комнатной температуры

1-2 чайные ложки (не знаю, может, столовая) ванильного экстракта

1 чайная ложка молотого кардамона

1/2 чайной ложки соли

1/3 стакана сахара

1 чашка натертой или протертой тыквы

1 столовая ложка разрыхлителя

2 стакана просеянной (ха-ха) универсальной муки или универсального заменителя GF

Вот что вы будете делать

Разогрейте духовку до 400F/200C/GM6 и смажьте маслом форму для маффинов стандартного размера. Взбейте вместе яйцо, кефир и масло, затем добавьте ваниль, кардамон, соль, сахар и тыкву. Иногда я держу тыкву до тех пор, пока остальные не объединятся, иногда нет: тут уж как делаешь. Смешайте (или нет!) разрыхлитель и муку, затем сложите их в миску с влажными вещами. Здесь вы будете использовать метод маффинов, поэтому я прикреплю видео на случай, если кто-то из вас не знает, что это такое. Кексы, которые перемешаны, жесткие, и делать с ними что-либо, кроме хлебного пудинга, неинтересно, поэтому используйте этот метод, пожалуйста. Вы заметите, что я делаю это немного по-другому, потому что я не кладу сахар с мукой, как вы должны были, но в основном мне нужно, чтобы вы знали, как правильно размешивать муку, чтобы ваши кексы не были плотными. и омг-нет. Вы можете изменить порядок, чтобы лучше соответствовать методу полного маффина, если хотите!

Время выпекать!

Положите тесто в смазанную маслом форму для маффинов. Лично мне нравится делать это порционной ложкой объемом около 1/4-1/3 стакана, но вы можете использовать мерный стакан, наливать или любым другим способом, к которому вы все привыкли.