Манник с тыквой: приготовление выпечки с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

23 янв. 2017 г.

Воспользоваться необычным рецептом, чтобы удивить не только себя, но и пришедших гостей? Отличная идея! Замените привычную муку манкой и вот вы уже получите воздушную выпечку, съесть которую можно практически без вреда для фигуры. Отдайте предпочтение ароматной тыкве вместо фруктов и вы приятно удивитесь тому, насколько она уместна в пирогах.

Как приготовить пирог из тыквы

Если вы мучаетесь вопросом, как сделать что-то вкусное из купленной на Хэллоуин, но неиспользованной тыквы, пришла пора замешивать тесто и нагревать духовку. Вам не обойтись без объемной манной крупы, если вы хотите получить пышный кекс, который при нажатии на него напомнит высококачественный спальный матрас.

Приготовить манник с тыквой удобнее в закрытом пространстве, поэтому для выпекания идеально подойдут духовка, микроволновка и мультиварка. За счет поддержания постоянной температуры, пирог хорошо взойдет и получится воздушным.

В мультиварке

Возможность печь в духовке есть не у всех. Современные хозяйки нередко ограничиваются наличием на кухне лишь варочной панели, достаточной для повседневных блюд. Если же где-то вдруг притаилась такая кухонная помощница, как мультиварка, то пришел час использовать ее в качестве замечательной альтернативы духовке. Особых отличий по составу теста не будет, но сам процесс выпекания отличается. Манник из тыквы в мультиварке хорошо пропечется внутри, но будет светлым сверху. Однако эта визуальная проблема решается просто: перед тем, как испечь пирог, слегка посыпьте верх корицей.

В духовке

Если же вы предпочитаете пользоваться проверенным оборудованием для выпечки или сознательно избегаете новшеств в этом деле, то вам можно поэкспериментировать с внешним видом пирога. В жаропрочной посуде, смазанной маслом, он сможет застыть в любой форме. Манник с тыквой в духовке, как и кексы, печется при высоких температурах, но занимает это небольшой отрезок времени. Опытные хозяйки советуют подержать запеканку в тепле до полного ее остывания. Это не позволит маннику опасть, потрескаться и образоваться неприглядным вмятинам.

Тыквенный манник – рецепт с фото

Как и в большинстве видов выпечки, вариаций манной запеканки с тыквой насчитывается много. Существует рецепт классический, но даже при неотступном следовании ему у каждого кулинара может получиться разный результат. Что касается вариантов, то в тыквенный пирог с манкой нередко добавляются дополнительные компоненты. Это может быть ароматный апельсин, мускатный орех или пряный кардамон. Встречаются вариации, где в рецепт манника с тыквой включена пшеничная мука, но это, скорее, редкость.

На кефире

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Главная причина использования манки заключается в том, что эта крупа сможет придать готовому пирогу воздушность и рассыпчатость. Манник из тыквы на кефире готовится нетрудно и никаких дополнительных временных затрат не потребует. Хитрость заключается в том, что перед тем, как приготовить его, потребуется замочить в кисломолочном продукте манную крупу.

Ингредиенты:

• тыква – 250 г;
• кефир – 250 мл;
• масло сливочное – 120 г;
• сахар – 250 г;
• крупа манная – 250 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Внутрь отдельной посуды высыпьте манку, залейте стаканом кефира и оставьте разбухать.
2. Очистите тыкву и нарежьте ее среднего размера кусочками.
3. По истечении получаса перемешайте кефирно-манную смесь и слейте лишнюю жидкость.
4. Всыпьте разрыхлитель, вновь всё смешайте.
5. Выложите в массу размягченное масло и добавьте сахар.
6. Постепенно выкладывайте муку, вмешивая ее. Добавьте щепотку соли.
7. Переложите тыквенные кусочки, смешайте с тестом равномерно.
8. Форму для выпечки необходимо смазать растительным маслом и выложить смесь в нее. Выпекать нужно при температуре 180 градусов три четверти часа.

С яблоками

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкуснейшую запеканку можно получить, скомбинировав овощ с фруктовой составляющей. Оба ингредиента отвечают за доставку полезных веществ в организм, а кроме того, их вкусы отлично сочетаются. Пирог с тыквой, яблоками и манкой можно немного сдобрить корицей, присыпав ее сверху или добавив в тесто. За счет начинки выпечка получится сочной внутри. Манник с ярким овощем еще и выглядеть будет аппетитно.

Ингредиенты:

• тыква – 250 г;
• манная крупа – 250 г;
• кефир – 250 мл;
• яблоки – 250 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• масло сливочное – 80 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• тыквенный сок – 5 ст. л.;
• растительное масло;
• корица.

Способ приготовления:

1. Смешанную с кефиром манку оставьте на полчаса.
2. Натрите очищенную тыкву, хорошо отожмите сок.
3. Удалите с яблок кожуру, вновь воспользуйтесь теркой.
4. Перемешайте тыквенную и яблочную мякоть, всыпьте сахар.
5. Размягченное масло вместе с яйцами нужно слегка взбить. Соедините с разбухшей манкой.
6. К муке добавьте разрыхлитель и переложите в миску с тестом.
7. Положите фруктово-овощную смесь.
8. К тыквенному соку добавьте 25-30 грамм сахара и корицу по вкусу.
9. Переложите тесто внутрь формы. Пеките полчаса при 190 градусах. Верх смажьте сиропом.

Пай

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Слово «пай» пришло в кулинарию из английского языка и даже не нуждается в переводе. Однако называть манник с добавлением тыквы обычным пирогом было бы неправильно.

Текстура его получается очень нежной, чего трудно добиться в традиционных мучных изделиях. Пошаговый рецепт тыквенного пая с манкой чем-то напоминает способ изготовления творожных запеканок, но существенным отличием является введение в тесто овоща.

Ингредиенты:

• манка – 80 г;
• тыква – 400 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лимонная цедра – 1 ч. л.;
• корица.

Способ приготовления:

1. Очистите овощ и порежьте средними кусочками. Тыквенные кубики необходимо залить водой и проварить до мягкости.
2. На сухой сковородке слегка прожарьте манную крупу.
3. Слейте воду из кастрюли с тыквой, разомните ее вилкой и вновь поставьте на слабый огонь.
4. По одному вбивайте яйца, всякий раз перемешивая.
5. Высыпьте манку. Варите 5 минут.
6. Положите корицу и цедру.
7. Залейте массу внутрь формы, поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Перед извлечением пирога дайте ему остыть.

С творогом

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Столь полезные для организма творог и тыкву трудно включить в рацион растущего ребенка по той лишь причине, что чаду не нравится вкус этих продуктов. Не давайте ему их в чистом виде, а замаскируйте! Манник с тыквой и творогом станет отличным помощником в этом нелегком деле. Насладиться пирогом смогут и взрослые, если для них останется хотя бы один кусочек.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• творог – 0,5 кг;
• сахар – 250 г;
• манка – 180 г;
• вода – 500 мл;
• кефир – 180 мл;
• масло сливочное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставьте на огонь, всыпьте манку и, постоянно помешивая, сварите кашу.
2. Кубиками нарежьте тыкву, потушите на сковороде без добавления дополнительных жидкостей.
3. К творогу добавьте сахар и кефир, до однородности размешайте блендером.
4. Горячую кашу нужно немного остудить и соединить с творогом. Выложите в массу овощ.
5. Смажьте форму для выпечки маслом, переложите тесто. Печь необходимо при 180 градусах 50 минут.

На молоке

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Кексы и манники отличаются густотой теста, с этой целью в них нередко добавляют джемы или мед. Если же в рецепте указано сливочное масло, то его не растапливают, а оставляют размягчаться при комнатной температуре. Когда говорят про тыквенный манник на молоке, подразумевается замачивание крупы в этом продукте. Она должна разбухнуть, а лишнюю жидкость следует вылить.

Ингредиенты:

• манка – 250 г;
• молоко – 250 мл;
• тыква – 250 г;
• мука – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 125 г;
• маргарин – 50 г;
• сода – ½ ч. л.;
• ванилин;
• лимонная цедра.

Способ приготовления:

1. На четверть часа залейте крупу молоком. По истечении времени размешайте и вылейте лишнюю жидкость.
2. Добавьте яйца и сахар, хорошо размешайте.
3. Растопите маргарин и перелейте к смеси.
4. Натрите тыкву на крупной терке, избавьтесь от сока. Выложите в миску с тестом.
5. Положите цедру лимона.
6. Муку объедините с ванилином, всыпьте в тесто. Гашеную соду выложите туда же.
7. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте форму с тестом на 45 минут.

Постный

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы соблюдаете пост, то это не значит, что на вашем столе не может быть вкусных и полезных блюд. Готовить выпечку без каких-либо продуктов – работа не из легких, так как требуется тщательно подбирать замену ингредиентам. Однако результат приятно удивит вас! Постный манник с тыквой получается настолько вкусным, что хозяйки готовят по этому рецепту не только в дни поста.

Ингредиенты:

• манка – 375 г;
• тыква – 350 г;
• вода – 370 мл;
• сахар – 125 г;
• сода – 1 ч. л.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• уксус столовый – 1 ст. л.;
• лимонная цедра.

Способ приготовления:

1. Почистите овощ, потрите его, отожмите сок.
2. В отдельную миску выложите манку, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте и разбавьте водой.
3. Уксусом погасите соду, перемешайте с остальными ингредиентами.
4. Добавьте тыкву и цедру лимона, тщательно смешайте до однородности.
5. Емкость для выпекания должна быть хорошо смазана маслом. Выкладывайте туда подготовленную массу и пеките при 180 градусах. Готовность определяется по внешнему виду или при помощи зубочистки.

На сметане

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить вкусную выпечку, не затратив при этом много времени? Воспользуйтесь рецептами, где мука заменена на манку. Крупа обеспечит пирогу хороший объем, а тыква привнесет необычную нотку в сладкую основу. В составе может быть любой кисломолочный продукт, однако манник со сметаной получится особенно рассыпчатым. Это тот вариант, который приготовить можно быстро и вкусно. Отличное дополнение к чаю обеспечено.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• крупа манная – 375 г;
• сметана – 250 г;
• сахар – 210 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• апельсиновый сок;
• корица.

Способ приготовления:

1. Натрите очищенную тыкву, выжмите сок и слейте его в отдельную емкость. Тыквенной мякоти должно получиться 0,5 кг.
2. Манку смешайте с разрыхлителем, переложите к овощной мякоти.
3. Положите сметану и 125 г сахара, хорошо всё размешайте.
4. Форму для выпекания манника с тыквой тщательно смажьте маслом, выложите в нее тесто. Печь нужно 35 минут при 180 градусах.
5. Пока пирог находится внутри духовки, смешайте тыквенный сок с апельсиновым, чтобы в сумме получилось 100 мл. Добавьте 85 г сахара и корицу. После закипания варите сироп 5 минут на слабом огне.
6. Залейте готовый манник сиропом и оставьте пропитываться.

Без муки

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 193 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тесто на запеканки и всевозможные кексы должно получиться густым, поэтому нередко его доводят до нужной консистенции с помощью муки. Зачастую это негативно сказывается на конечном продукте. Однако тыквенный манник без муки обойтись может прекрасно. Необходимо всякий раз избавляться от жидкости, в которой замачивается для разбухания крупа и тесто получится правильной густоты.

Ингредиенты:

• крупа манная – 375 г;
• тыквенная мякоть – 0,5 кг;
• кефир – 250 мл;
• вода – 150 мл;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сахар – 300 г;
• сок лимона – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Из овоща необходимо удалить все семена, а затем натереть на терке. Мякоти, из которой отжат сок, должно получиться 500 г.
2. Вылейте к овощной мякоти кефир.
3. В другой посуде соедините манку, 150 г сахара и разрыхлитель.
4. Перемешанные сухие компоненты переложите к кефирно-тыквенной смеси. Смешайте.
5. Положите массу в форму, отправьте в прогретую до 200 градусов духовку на три четверти часа.
6. В миску вылейте воду, добавьте 150 г сахара. Туда же необходимо влить лимонный сок. Доведенный до кипения сироп проварите 7 минут.
7. Готовый манник по всему периметру проколите зубочисткой. Залейте лимонным сиропом.

Без яиц

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Если по каким-то причинам вы не хотите класть в пирог яйца, то этого можно и не делать. Такие рецепты относятся к разряду вегетарианских, особенно если и других продуктов животного происхождения в составе нет. Тыквенный манник без яиц по итогу ничем не уступает во вкусе варианту, где этот продукт имеется в наличии. Кроме того, пирог получается не менее воздушным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 500 г;
• манка – 375 г;
• сахарный песок – 125 г;
• сода – 1,5 ч. л.;
• кефир – 250 мл;
• цедра лимонная.

Способ приготовления:

1. Овощ сладких сортов очистите, удалите семена, перетрите на терке, выжмите сок.
2. В овощную мякоть высыпьте сахар с манкой и лимонную цедру. Ненадолго оставьте крупу разбухнуть.
3. Полторы ложки соды положите в кефир, размешайте. Залейте им овощную смесь, оставьте на 5 минут.
4. Замешанное тесто на кефире без муки поместите в форму и отправьте на три четверти часа в духовку, разогретую до 180 градусов.

Секреты приготовления манника

От большинства видов сладкой выпечки отличается пирог из тыквы с манкой. Нюансов в приготовлении много, но каждый кулинар пользуется ими по-своему. Однако существует два важных момента, знать которые нужно всем, кто задумал выпекание манника с тыквой:

• Манную крупу обязательно заливают чем-либо для разбухания. Как правило, это кисломолочные продукты. Времени это займёт немного, хватит 30-40 минут. Если всыпать крупу в тесто в сухом виде, то пирог не получится таким воздушным.
• Тыкву следует нарезать кубиками, кусочками или тереть на терке с последующим удалением лишнего сока. Возьмете тыквенное пюре – манник получится сырым внутри.

Еще больше способов, как испечь манник! Приготовьте этот десерт и по другим рецептам.

Видео

Манник из ТЫКВЫ с ЛИМОНОМ, без муки и яиц/Pumpkin semolina cake Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Манник с тыквой на кефире

Полезный и питательный манник с тыквой понравится по вкусу даже детям, которые не очень любят есть такой красочный овощ в отваренном или запеченном виде. Чтобы создать десерт, вам придется запастись терпением, так как тесто для него готовится около 1 часа. Это обусловлено тем, что в состав входит манная крупа, а ей необходимо впитать в себя жидкость, чтобы стать воздушной, а не осесть на дно выпечки непропеченным слоем.

Не забывайте, что измельченная тыквенная масса очень сочная, поэтому или выдерживайте ее в течение 10-15 минут, а затем сливайте сок, или при добавлении в тесто увеличивайте объем пшеничной муки. Для придания пышности и пористости пирогу используйте разрыхлитель, а не соду, гашенную уксусом, чтобы манник не приобрел горький содовый привкус.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Заранее начните делать тесто. Кефир любой жирности соедините с манной крупой в глубокой емкости. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Кефир обязательно попробуйте на вкус, если он кислый, то сахара вам придется добавить чуть больше указанной нормы.

Шаг 3 из 9

Очистите кусочек тыквы от кожуры, промойте и натрите на терке с мелкими ячейками. Спустя 1 час всыпьте тыквенную массу в емкость к кефиру. Если она очень сочная, то предварительно отожмите от мякоти сок.

Шаг 4 из 9

Добавьте туда же сахарный песок, вбейте два куриных яйца, всыпьте соль. Аккуратно перемешайте круговыми движениями.

Шаг 5 из 9

Влейте растительное масло и всыпьте разрыхлитель. Масло можно заменить на сливочное топленое или растопленный смалец без запаха. Добавьте пару капель ароматизатора, если используете его, например цитрусового.

Шаг 6 из 9

Просейте пшеничную муку высшего сорта в емкость. Аккуратно введите ее в массу, замешайте тыквенное тесто. Разогрейте духовку до 170-180 градусов.

Шаг 7 из 9

Смажьте форму растительным маслом и вылейте в нее приготовленное тесто для манника (в рецепте используется емкость диаметром 24 см). Помните, чем шире она, тем ниже получится выпечка.

Поместите в духовку и выпекайте около 45-50 минут, не увеличивая нагрев. Он все время должен быть средним, чтобы манный пирог пропекся и внутри.

Шаг 8 из 9

Извлеките его из духовки и дайте остыть.

Шаг 9 из 9

Вот такой получился манник с тыквой на кефире. Присыпьте сверху сахарной пудрой, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу.

Как приготовить манник с тыквой по пошагому рецепту и фото

Сладкие пироги

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать тыкву2 Рецепт приготовления манника на кефире с тыквой2.1 Способ приготовления2.2 Видеорецепт манника с тыквой на кефире3…

С приходом осени приходят и сезонные продукты. Одним из них является тыква. Приготовленные из тыквы блюда сытные и при этом низкокалорийные. Тыква полезна в любом возрасте, содержит массу полезных витаминов, легко усваивается организмом и приостанавливает процесс старения.Так говорила моя прабабушка, которая употребляла тыкву в любом виде. Среди рецептов, доставшихся от моей прабабушки, одним с любимых является манник с тыквой, который легок в приготовлении, очень вкусный и, самое главное, подходит даже для тех, кто не любит тыкву, но знает о ее пользе.

Все ингредиенты создают нежный изысканный десерт, при этом нет выраженного вкуса плода. Такой манник кушают с удовольствием даже дети.

Как правильно выбрать тыкву

Важно! Вкус десерта зависит от того, насколько сладкая и спелая тыква. Правильно выбранный овощ способен повлиять как на вкусовые качества готового лакомства, так и на цвет манника.

Для того чтобы наверняка выбрать лучший плод, нужно обратить внимание на:

• кожуру, которая должна быть не дубовой, но плотной;
• плод должен иметь ровное покрытие, без трещин и темных пятен, которые могут свидетельствовать о гниении плода изнутри;
• хвостик должен быть темный и высохший – это свидетельствует о том, насколько зрелая тыква;
• форма груши (то есть овальной, с расширением) считается самой сладкой – это мускатная тыква;
• на вкус не влияет размер, многие считают, чем больше, тем слаще – это миф.

Рецепт приготовления манника на кефире с тыквой

Этот десерт отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Из техники будем использовать: большую миску, венчик, мелкую терку, форму для кекса.

Для приготовления манника на кефире нам понадобится:

кефир	200 мл
манная крупа	300 г
яйцо	2 шт.
ликер	20 мл
сахар	200 г
тыква	100 г
сода, гашенная кипятком	1/3 ч. л.
сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления

1. В отдельной посудине сбиваем яйца венчиком.
   
2. В яичный меланж вводим кефир и ликер и все тщательно перемешиваем.
   
3. Отдельно нужно смешать манку с сахаром и всыпать в нашу подготовленную смесь.
   
4. Соду гасим кипятком и добавляем к остальным ингредиентам и все хорошенько перемешиваем.
   
5. Тыкву очищаем от кожуры и семян, промываем и трем на мелкой терке, после чего добавляем в тесто.
   
6. Наше тесто должно постоять 40 минут для того, чтобы манные крупинки разбухли.
   
7. Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем готовую смесь, равномерно распределяя по поверхности.
   
8. В предварительно нагретую духовку до 180° ставим нашу форму и выпекаем 30 минут.
   
9. Готовый манник выкладываем на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой.
   
10. На разрезе видно оранжевый цвет манника из-за наличия среди ингредиентов тыквы.
    

Такой десерт можно подавать к чаю или компоту. В маннике вкус тыквы практически не ощутим. Если вам нравятся вкусовые качества этого овоща, тогда рекомендуем оригинальный рецепт печенья из тыквы, который неприхотлив в приготовлении и рассчитан для особых тыквенных гурманов.

Видеорецепт манника с тыквой на кефире

Как приготовить манник на кефире с тыквой поэтапно, можно посмотреть в данном видео:

Если с грядки собрали тыкву, и вы выбираете подходящие блюда для приготовления, попробуйте испечь кекс из тыквы. Он может стать как легким перекусом, так и сытным завтраком.

Тыквенный манник с лимонной заливкой в духовке либо мультиварке

Рецепт приготовления достаточно прост, не требует особых навыков и кулинарных способностей, но представляет секрет идеально пропитанного воздушного десерта.

• Время приготовления займет 45 минут.
• Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.
• Из техники понадобится: блендер, глубокая миска, форма для кекса либо круглая форма и фарфоровая чашка без ручки, кастрюля с толстым дном для приготовления сиропа.

Для такого манника нужно взять:

тыква измельченная	2 ст.
крупа манная	ст.
куриные яйца	2 шт.
сахар	ст.
майонез	1 ст.
разрыхлитель	1 ч. л

Для пропитки:

вода	1/2 ст.
лимонный сок
сахарная пудра для присыпки

Как приготовить в духовке

1. Берем сочную тыкву с ярко-оранжевой окраской, очищаем от кожуры и измельчаем на блендере. Для нашего манника потребуется 2 полных до верха стакана измельченной тыквы.
   
2. В глубокой емкости соединяем все ингредиенты. Выкладываем подготовленную измельченную тыкву, добавляем яйца, сюда же помещаем стакан майонеза и всыпаем полтора стакана сахара.
   
3. В хорошо перемешанную массу добавляем чайную ложку разрыхлителя, затем снова все перемешиваем.
   
4. В этом рецепте манку добавляют в самом конце, чтобы она не набухла, для того чтобы манник получился легким и хорошо пропекся. Проще рецепта не найдешь, достаточно просто смешать все компоненты в одной посудине и поставить в духовку.
   
5. Для выпечки можно взять большую форму для кекса либо в круглую форму в центр установить фарфоровую шашку без ручки. Так наш десерт будет иметь красивую форму и визуально казаться выше.
   
6. Форму смазываем подсолнечным маслом и выкладываем подготовленное тесто.
   
7. Температура духовки уже должна быть доведена до 180°. Выпекать наш тыквенный манник следует 30-40 минут. Во время выпекания продукт особо не поднимается, а остается такой же высоты, какой его вложили.
8. Тем временем нужно приготовить сироп для нашего десерта. Для этого нужно закипятить полстакана воды, затем всыпать в кипящую воду стакан сахара и выжать сок половины лимона. Такой сироп со всеми ингредиентами нужно поварить 5 минут. Сироп должен быть жидкий, т. к. он выполняет роль пропитки.
   
9. Достав манник, не вынимая из формы, его нужно проколоть по всему периметру деревянной палочкой.
   
10. Испеченный манник прямо в форме заливаем уже приготовленным сиропом. Десерт должен пропитаться как раз в период остывания выпечки.
    
11. Последний штрих – это переместить наш манник на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Готовый десерт получается рыхлый, пропитанный, сладкий, а лимонная кислинка дает приятный привкус, поэтому десерт получается неприторный.
    

Знаете ли вы? Тыквенный манник не предусматривает использование муки, поэтому этот вид выпечки считается низкокалорийным.

Видеорецепт тыквенного манника с лимонной заливкой в духовке

Все вышесказанные этапы приготовления можно наглядно посмотреть в данном видеоролике и получить полную картину по созданию этого кондитерского произведения:

Если в вашем доме еще осталось несколько кусочков тыквы, тогда попробуйте также шарлотку с тыквой. Такой десерт готовится с использованием муки. А вместо кремового торта на детский день рождения как альтернатива подойдет торт из тыквы, благодаря которому можно создать незабываемую атмосферу оригинальных сладких угощений для детей, а вы сможете быть спокойны за здоровье малышей.

Как приготовить в мультиварке

Можно приготовить манник с тыквой на кефире в мультиварке. Выбрать вышеуказанный рецепт приготовления и выпекать в мультиварке. Режим приготовления указать – выпечка. Время приготовления манника — 30 минут.

Для оригинальности в емкость мультиварки в центр установить фарфоровую чашку (без ручки) цилиндрической формы. За счет этого манник будет выше размером и иметь в центре круглое отверстие.

По надобности можно заменить кефир молоком и приготовить манник с тыквой на молоке. Такой десерт получается очень воздушным и буквально тает во рту.

Постный манник с тыквой

Исключившие из рациона еду животного происхождения также хотят полакомиться вкусным тыквенным манником.

• Время приготовления — 40 минут.
• Количество указанных ингредиентов рассчитано на 8 порций готового манника.
• Из кухонной утвари нужно взять: блендер, глубокую миску, форму для выпекания, кастрюлю с толстым дном.

Представлен вкуснейший рецепт постного манника с тыквой, для которого нам понадобятся:

крупа манная	1,5 ст.
тыква	400 г
вода	1,5 ст.
сахар	0,5 ст.
подсолнечное масло	5 ст. л.
сода гашеная уксусом	1 ч. л.
цедра лимона

Для сиропа:

сахар	1/2 ст.
вода	1/2 ст.
сок лимона

Способ приготовления

1. Для этого рецепта нужно выбрать сладкую и сочную тыкву, очистив от кожуры, измельчить на блендере.
   
2. Затем все ингредиенты на тесто смешать в глубокой посудине, добавив соду, гашенную уксусом, и еще раз перемешать.
   
3. В разогретую до 180° духовку поставить форму с тестом и выпекать 30 минут.
   
4. А тем временем нам нужно приготовить сироп. В кипящую воду добавить сахар и выжать сок из половины лимона.
   
5. Приготовленный манник сразу после того, как вынули из духовки, прокалывают деревянной палочкой так, чтобы было максимально больше сделано отверстий.  На поверхность манника выливаем сироп по всей площади и ждем до полного остывания.
   
6. Готовый постный манник с тыквой выкладываем на плоскую тарелку и украшаем сахарной пудрой.
   

Десерт к столу подают с чаем либо компотом.

Осень – это пора, когда хочется больше времени проводить дома в кругу семьи. Это лучшее время для приготовления любимых блюд в духовке. Попробуйте испечь для своих родных манник с тыквой, и этот десерт станет вашим фирменным блюдом в осенний сезон. А нам не забудьте рассказать о своих впечатлениях о такой выпечке, а также делитесь советами и новыми идеями по ее приготовлению.

Манник с тыквой – 8 рецептов вкусного приготовления дома

Манник с тыквой – весьма необычное блюдо, которое редко кто готовит. А ведь такая выпечка получается вкусной и может стать отличным завтраком для всей семьи.

Содержание материала:

Манник с тыквой – простой и быстрый рецепт

Это базовый рецепт пирога, где основным ингредиентом выступает тыква. Особенно останутся довольны результатом такого кулинарного эксперимента ценители восточных сладостей.

Манник довольно простой, вкус тыквы в нем не чувствуется так явно.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм тыквы;
• 250 миллилитров молока;
• 5 грамм разрыхлителя;
• 150 грамм сахара;
• стакан манки.

Процесс приготовления:

1. Измельчите тыкву с помощью терки. В результате у вас должно получиться два стакана сладкой мякоти.
2. В глубокую посуду выкладываем сразу все ингредиенты: тыкву, молоко, сахар, разрыхлитель и манку.
3. Желательно заранее включить духовой шкаф, разогреть его до 200 градусов и подготовить форму для выпекания. Важно очень быстро переложить тесто, чтоб манка не успела набухнуть, иначе пирог получится твердоватым.
4. Доводим выпечку до готовности в течение 50 минут.

На кефире

Приготовить манник с тыквой на кефире – отличный способ использовать молочную продукцию с уже прошедшим сроком годности. Такая выпечка, кстати, получается мягкая и воздушная.

Необходимые продукты:

• 200 миллилитров кефира;
• два яйца;
• маленькая ложка соды;
• 300 грамм манки;
• стакан сахарного песка;
• около 200 грамм тыквы.

Процесс приготовления:

1. В миску вбиваем яйца, хорошо их перемешиваем, а затем соединяем с кефиром.
2. В другой емкости нужно смешать манку с сахарным песком. Полученную массу следует добавить к яйцам и всыпать соду.
3. Туда же кладем измельченную на терке тыкву и оставляем «тесто» на 40 минут.
4. За это время включаем разогреваться духовку, поставив температуру на 190 градусов, и держим в ней выпечку около 40 минут.

Манник с тыквой и лимоном

Говорят, что сочетание тыквы и лимона дает восхитительный вкус. А это значит, что стоит обязательно воспользоваться этим простым, но изысканным рецептом.

Воспользовавшись необычным рецептом, можно удивить не только себя, но и пришедших гостей.

Необходимые продукты:

• 250 мл свежего кефира;
• две ложки разрыхлителя;
• один лимон;
• пара яиц;
• 400 г манки;
• 250 г тыквы;
• четыре ложки муки;
• 150 г сахара.

Процесс приготовления:

1. Соединяем манку с кефиром и туда же добавляем измельченную любым способом тыкву.
2. В другую емкость вбиваем охлажденные яйца, растираем их с сахарным песком и тертым лимоном.
3. То, что получилось, отправляем в миску с манкой. Добавляем указанное количество разрыхлителя и муки, тщательно вымешиваем до получения массы однородной консистенции.
4. Готовим вкуснятину в горячей духовке около 40 минут при температуре в 180 градусов.

В мультиварке

Манник в мультиварке получается пышным, ароматным, а главное, не нужно постоянно наблюдать за процессом приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• сода на кончике чайной ложки;
• 300 грамм тыквы;
• три ложки муки;
• 150 миллилитров кефира;
• пара яиц;
• 300 грамм манки;
• корица по вкусу;
• 100 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Для начала готовим тыквенное пюре. Для этого включим мультиварку на режим «Выпечка» и продержим в ней тыкву около 20 минут, после чего воспользуемся блендером.
2. В отдельной посуде смешиваем заданное количество манки со свежим кефиром и овощным пюре.
3. В другой емкости перебиваем яйца с сахаром и соединяем обе массы.
4. Кладем в «тесто» корицу и даем ему настояться около 30 минут.
5. Спустя это время, нужно добавить соду и муку.
6. Полученную смесь выливаем в чашу мультиварки и доводим до готовности в режиме «Выпечка», установив время работы 65 минут.

Манник с тыквой и яблоками

Выпечка по этому рецепту понравится даже тем, кто совсем не любит тыкву. Яблоки сделают пирог более контрастным и немного похожим на шарлотку.

Отличное дополнение к чаю или кофе.

Необходимые продукты:

• четыре яблока;
• стакан манки;
• примерно 130 грамм сахара;
• 700 грамм тыквы;
• четыре яйца;
• треть стакана молока.

Процесс приготовления:

1. Тыкву очищаем от шкурки, нарезаем на средние куски и варим около 10 минут до мягкости. Затем переминаем в пюре.
2. Манку нужно залить молоком, смешать с яйцами, слегка размешать, выложить тыквенное пюре с сахаром и замесить.
3. Подготовьте форму для запекания. На нее выложите очищенные и порезанные на кубики яблоки, а сверху залейте приготовленным тестом.
4. Держите в разогретом до 170 градусов духовом шкафу 40 минут до полной готовности.

На сметане

Сделать эту выпечку можно на любом «молочке», но манник на сметане получается очень рассыпчатым.

Необходимые продукты:

• 200 грамм сметаны;
• стакан манки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• три яйца;
• 150 грамм сахара и столько же муки.

Процесс приготовления:

1. Манку заливаем сметаной и оставляем на некоторое время, чтобы крупа набухла.
2. Пока идет этот процесс, яйца перебиваем с сахаром, смешиваем с мукой и содой. А когда манка настоится, выкладываем и ее.
3. Хорошо вымешиваем полученную массу (по желанию можно добавить корицу или сухофрукты) и убираем в духовку. Держим пирог примерно 25 минут при температуре в 200 градусов.

Диетический рецепт без яиц и муки

Если очень хочется чего-то сладкого, но диета не позволяет, то такой манник станет настоящей находкой.

Испечь такой пирог совсем несложно.

Необходимые продукты:

• 400 грамм тыквы;
• 70 грамм сахара;
• щепотка соды;
• стакан кефира;
• 350 грамм манки.

Процесс приготовления:

1. Тыкву измельчаем с помощью терки и убираем в миску. Добавляем к овощному пюре все остальные продукты.
2. Кефир заливаем в последнюю очередь, чтоб крупа не успела разбухнуть.
3. Хорошо все перемешиваем и доводим до готовности в духовке. На это обычно уходит 40 минут при температуре в 180 градусов.

Нежная выпечка с изюмом

Хороший рецепт выпечки с изюмом, который можно заменить и другими сухофруктами.

Необходимые продукты:

• 150 грамм сахара;
• 300 грамм тыквы и столько же муки;
• стакан кефира;
• 100 грамм изюма;
• стакан манной крупы;
• ложка соды;
• полпачки масла.

Процесс приготовления:

1. Крупу заливаем кефиром и даем ей постоять 30 минут.
2. В это время очищаем тыкву и превращаем ее в небольшие квадратики (не больше сантиметра).
3. Чуть позже в манку всыпаем соду, сахар и предварительно растопленное масло.
4. К тому, что вышло, добавляем муку, тыкву и изюм, хорошо все перемешиваем.
5. Должна получиться густая смесь, которую следует переложить в выбранную форму для готовки и выдержать в разогретой духовке не менее 60 минут при температуре в 170 градусов.

Готовый пирог достаем и даем ему постоять еще минут пять. Выпечку можно подавать к столу!

Тыквенный пирог – 8 простых и вкусных рецептов пирога из тыквы в духовке

Сегодня хотелось бы поговорить о блюдах из тыквы. В своем приготовлении этот овощ универсален. Первые, вторые блюда, десерты и даже напитки. Все это можно сделать из королевы осени. Самое, пожалуй, популярное блюдо – суп-пюре из тыквы возглавляет ТОП-10 в кулинарных книгах, но, сегодня хотелось бы приготовить тыквенные пироги.

С приходом осени на улице неуклонно холодает, так хочется выпить горячего чая. И рука машинально тянется к чему-то сладенькому, а это, знаете ли, небезопасно для фигуры.

Не беда! Тыквенные пироги придут на помощь. Рецептов приготовления немало – от классического до более сложного, с творогом или яблоками, и конечно же, не забудем об американском пироге.

Сегодня я подобрала для Вас самые вкусные и оригинальные рецепты пирогов. Каждый из них уникален и хорош по-своему. Выбирайте и пробуйте!

Простой и вкусный рецепт тыквенного пирога

Этот рецепт один из самых простых. Приготовление теста и начинки не отличаются сложностью. Начинка добавляется прямо в тесто и все выпекается единым коржом. При желании пирог можно покрыть кремом, или разрезать вдоль и сделать прослойку, и тогда мы получим уже настоящий тыквенный торт.

Для приготовления нам понадобятся простые и доступные продукты. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и пышной.

https://www.youtube.com/watch?v=3mMMOfi65Vo

Для приготовления нам понадобится:

• Яйца – 2 штуки
• Сливочное масло – 60 грамм
• Цедра одного апельсина
• Сода – на кончике ножа
• Сахар – 130 грамм
• Очищенная сырая тыква – 160 грамм
• Масло растительное – 50 грамм
• Орехи грецкие (или другие) – 50 грамм
• Мука – 130 грамм
• Корица молотая – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Выпекать будем в форме, диаметром 20 сантиметров.

1. Яйца вливаем в миску.

2. Сюда же всыпаем сахарный песок. На высоких оборотах миксера взбалтываем массу до белой, ровной консистенции.

3. Вливаем сюда растительное масло. Сливочное растапливаем на паровой бане или в микроволновке и вливаем сюда же.

4. В сито всыпаем муку, корицу, разрыхлитель и соду. Перемешиваем. Частями просеиваем тесто. Старательно перемешивая после каждого добавления.

По желанию, можно добавить немного какао, чтобы придать выпечке более румяный вид.

5. Тыкву трем на мелкой терке. Так же поступаем и с апельсиновой цедрой. Старайтесь при этом затрагивать только оранжевую часть цитруса, не трогая белую. Она может давать неприятную горечь. Мелко рубим орешки. Все это отправляем в тесто, старательно перемешиваем. Форму выстилаем пергаментом. Выливаем тесто сюда. Сверху, по желанию, можно посыпать любыми орехами.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем будущий пирог на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей печи. Проверяйте, готов ли пирог, деревянной шпажкой.

Посмотрите видео как приготовить кекс из тыквы в духовке быстро и вкусно:

Приятного аппетита!

Пирог тыквенный с творогом в духовке

Основа из песочного теста и невероятно нежная творожно-тыквенная начинка. Ммм… Даже звучит вкусно! Приготовить такой пирог не так сложно, как казалось бы. Все продукты, входящие в состав, просты и доступны для всех. Обязательно попробуйте!

Заварите побольше ароматного чая и приглашайте гостей. Теплый, сытный, дружеский вечер добавит приятных воспоминаний в череду хмурых осенних дней.

https://www.youtube.com/watch?v=Bbc3jn0AeF0

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• Мука – 200 грамм
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 100 грамм (в холодном виде)
• Яйцо – 1 штука (холодное)
• Сахарный песок – 75 грамм
• Разрыхлитель – чайная ложка

Начинка:

• Пюре из тыквы – 300 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Сахарный песок – 100 грамм
• Творог – 200 грамм
• Соль – щепотка
• Ванилин и корица по вкусу
• Манка – 2 столовые ложки

1. Для приготовления тыквенного пюре (300 грамм) нам понадобится 400 грамм очищенной свежей тыквы. Ее мы нарезаем кусочками, около 2 сантиметров длинной. Складываем в кастрюлю. На дно наливаем немного воды, чтобы овощ не подгорел.

Тушим 20-30 минут, чтобы она полностью проварилась.

2. Теперь пюрируем массу в однородное пюре. Откладываем в сторону, чтобы масса остыла.

3. Все продукты из списка для теста, кроме яйца, соединяем в одной миске или чаше тестомеса. Муку нужно обязательно просеять предварительно. Сливочное масло должно быть очень холодным. Его нужно нарубить небольшими кусками. Перетираем все в однородную крошку.

4. Вливаем яйцо и вымешиваем однородное тесто. Не стоит делать это долго. Достаточно просто собрать все в один однородный ком. По желанию, отделяем небольшую часть для украшения. Кладем в пакет и убираем в холодильник минут на 30 или больше. Оно должно хорошо охладиться.

5. Ту часть, что мы отложили для декора, раскатываем тонко между двумя листами пергамента. Убираем в морозилку на 5-10 минут. Теперь из него очень просто вырезать формочками узоры. Обрезы убираем в пакет к основной массе. Фигурки также убираем отдельно в холодильник.

6. Все продукты для начинки взбиваем вместе блендером в единую массу.

7. Холодное тесто выкладываем в форму для выпечки. В данном случае, диаметр — 25 сантиметров. Смазывать не нужно. Выравниваем его подушечками пальцев по всей форме. Обязательно выводим бортики.

8. Выливаем сюда творожно-тыквенную смесь. Выравниваем поверхность лопаткой. Сверху распределяем наши фигурки, которые сверху смажем молоком.

9. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда пирог на 40-45 минут.  Затем даем ему немного остыть и аккуратно перекладываем на поднос или блюдо.

По желанию, можно присыпать сахарной пудрой.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Классический американский пирог из тыквы – это нечто необыкновенное. При этом не нужны никакие дорогие или особенные продукты. Десерт состоит из нежного суфле из сладкой тыквы с хрустящей корочкой теста. Сейчас я покажу вам рецепт этой выпечки. На самом деле все не так сложно, как может показаться.

https://www.youtube.com/watch?v=93PLosWVfvQ

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 250 грамм
• Ледяная вода – примерно 8 столовых ложек
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 180 грамм (замороженное)

Начинка:

• Пюре из тыквы – 600 грамм
• Сгущенное молоко – 360 грамм
• Корица молотая – чайная ложка
• Яйца – 4 штуки
• Имбирь молотый – по вкусу
• Молотая гвоздика – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Соль – щепотка

Форма для выпекания диаметром 22 сантиметра.

1. Для приготовления 600 грамм пюре понадобится 900 грамм очищенной тыквы. Ее мы нарезаем мелкими кубиками.

2. Выкладываем ее в форму для выпечки. Сверху накрываем листом фольги. Отправляем в печь, при 180 градусах на 20-30 минут.

3. Просеиваем в миску муку. Кладем щепотку соли. Достаем кусок замороженного масла. Обваливаем его в муке и быстро натираем на терке.

Ту сторону, которая контактирует с теркой нужно постоянно обмакивать в муку.

4. Быстро растираем всю массу в неоднородную крошку. Чем неоднороднее она будет, тем более будет походить тесто на слоеное. Однородная крошка будет больше похожей на песочное тесто.

5. Теперь сюда понемногу добавляем ледяную воду. Не используйте теплую, чтобы масло не растаяло. Долго месить тесто не нужно, только быстро замешивать, пока оно не соберется в ком. Воды может понадобится больше или меньше, по ситуации.

6. Тесто заворачиваем в пленку. Убираем в морозилку на 15 минут.

7. Теперь достаем и раскатываем тесто в круг, диаметром примерно 28 сантиметров. Аккуратно заворачиваем его на скалку и переносим в форму для выпекания. В данном случае, как я уже говорила, ее диаметр 22 сантиметра. Формируем дно и борта, плотно приминая их. Обрезы выкладываем вниз и вминаем их.

Возвращаем форму с тестом снова в морозилку, на четверть часа. Затем слегка накалываем тесто по дну вилкой.

8. Выстилаем сверху на тесто пергамент или фольгу и помещаем на него груз в виде гороха или фасоли, чтобы в духовке основа под пирог не поднялась. Нагреваем печь до 180 градусов. Выпекаем 12 минут. Потом убираем груз, фольгу и запекаем еще 8 минут.

9. При выпекании тыквы может выделяться много жидкости. Ее сливаем. Сам овощ измельчаем блендером в однородное пюре.

Сюда добавляем соль, все заготовленные специи. По одному, вмешиваем яйца. Теперь заливаем сюда сгущенку. Перемешиваем до однородности.

10. В подготовленную основу для пирога вливаем нашу тыквенную массу.

В печь, нагретую до 170 градусов, отправляем форму на 1-1:15 часа. Чтобы проверить на готовность – немного потрясем форму с пирогом. Если края не трясутся жидкостью, они стабильны, то можно доставать. При этом, серединка совсем немного трястись все же будет, но она будет не жидкая, а как желе.

Перед тем, как нарезать пирог, его нужно полностью остудить.

Насыпной пирог с тыквой

Предлагаю вам тыквенный вариант знаменитого пирога «3 стакана». Для тех, кто не знает принципа приготовления такой выпечки, я напомню. Замеса теста тут нет. Основными продуктами выступают 3 ингредиента – мука, манка и сахарный песок. Весов не нужно. Определить их соотношение просто – каждого по стакану.

Автор этого ролика расскажет вам, как приготовить этот вкусный десерт с использованием тыквы.

Приятного просмотра!

А мы продолжаем рассматривать варианты приготовления пирогов.

Пирог тыквенный с яблоками

Поистине осенний пирог. Получается он очень вкусным, ярким, красивым. В сезон созревания тыквы и яблок обязательно приготовьте себе такой десерт. Хотя, готовить его можно в любое время года.

https://www.youtube.com/watch?v=PNXr1VwXK7w

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква – 300 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Яблоки среднего размера – 2 штуки
• Мука – 250 грамм
• Корица, соль – на вкус
• Разрыхлитель – 10 грамм
• Сахарный песок – 150 грамм
• Яйца среднего размера – 3 штуки

1. Тыкву очищаем. Трем ее крупной теркой. Немного можно оставить для декора.

2. Одно яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем плотную часть в середине, очищаем кожуру. Трем его теркой. Если яблоко достаточно сочное, жидкость лучше отжать. Присыпаем его корицей и отставляем в сторону.

3. Мягкое масло нарезаем кусочками или отправляем в миску одним куском. Всыпаем сюда сахарный песок, вливаем яйца. Доводим до однородности погружным блендером.

4. Яблоки и тыкву вмешиваем в яично-масляную массу.

 

5. Теперь через сито просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Вымешиваем все до однородности.

6. Оставшееся яблоко нарезаем аккуратными дольками. Таким же образом нарезаем тыкву.

 

7. Форму выстилаем пергаментом. Выливаем сюда тесто. Сверху украшаем ломтиками тыквы. Сверху немного посыпаем сахарным песком. Печь нагреваем до 200 градусов. Выпекаем примерно час.

В зависимости от вашей печи и размера формы, время выпечки будет разное. Точнее смотрите по ситуации, протыкая пирог шпажкой.

Тыквенный пирог в духовке – рецепт с фото пошагово

Такой пирог оценят и взрослые, и дети. Невероятное сочетание рассыпчатого теста и нежной, влажной начинки. Рекомендую попробовать этот проверенный рецепт. Вам, непременно понравится.

https://www.youtube.com/watch?v=30OdKwxXJCE

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 400 грамм
• Ванильный сахар – пакетик
• Сливочный маргарин или масло – 250 грамм
• Соль – щепотка
• Сахарный песок – 150 грамм
• Разрыхлитель – 5 грамм

Начинка:

• Свежая очищенная тыква – полкило
• Изюм – 50 грамм
• Сахарный песок – 25 грамм

1. Изюм помещаем в миску. Заливаем его кипятком примерно на четверть часа.

2. Муку с разрыхлителем просеиваем. Тут же добавляем соль, ванилин, сахарный песок.

3. Маргарин или масло должны быть из холодильника. Нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем в муку.

4. Сухими руками превращаем все в крошку. Старайтесь сделать это поскорее, чтобы масло не растаяло.

5. Тыкву очищаем. Трем ее мелкой теркой к ней всыпаем сахарный песок. С изюма сливаем воду. Обсушиваем его на бумажном полотенце. Добавляем к тыкве. Все хорошо размешиваем, до однородности.

6. Дно формы (в данном случае, ее диаметр – 26 сантиметров) выстилаем пекарской бумагой. Смазывать ничем не нужно. Всыпаем сюда половину сухой мучной массы, выравниваем лопаточкой.

 

7. Теперь выкладываем сразу все количество тыквенной начинки. Плотно ее приминаем, выравниваем.

8. Покрываем остатками сухого теста. Тоже разравниваем. Печь нагреваем при 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут, до румяности.

Затем выключаем духовку, даем пирогу немного остыть. При желании, можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог тыквенный с манкой

Очень вкусный и простой в приготовлении манник с тыквой. Приготовьте его к вечернему чаепитию или даже к завтраку. Ведь готовится он достаточно просто и быстро. А главное — в составе ни грамма муки! Советую!

https://www.youtube.com/watch?v=y_Q2-OHu6zA

Для приготовления нам понадобится:

• Тертая тыква – полтора стакана
• Цедра одного мандарина среднего размера
• Кефир – 250 миллилитров
• Ванильный сахар – чайная ложка
• Сахарный песок – стакан
• Постное масло – немного
• Яйцо – 1 штука
• Манка – один стакан
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Стакан для измерения всех продуктов одинаковой вместимостью.

1. Вливаем в миску кефир. Можете брать продукт любой жирности. Всыпаем сюда манку. Разбиваем яйцо.

2. Всыпаем сахарный песок. Венчиком или вилкой вымешиваем все до однородности. В таком виде смесь оставляем примерно на 15-20 минут. Крупа должна немного набухнуть.

3. Перемешиваем тут тертую мякоть тыквы. Также натираем цедру с мандарина. Трите только оранжевую часть. Белую прослойку лучше не затрагивать – она горчит. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. Все старательно перемешиваем.

4. Форму застилаем пергаментом. Выливаем сюда нашу массу. Разогреваем духовку до 190 градусов, отправляем в нее форму примерно на 40 или 45 минут. Точнее смотрите по ситуации.

5. Пирог сверху должен стать румяным. Готовность внутри определяем деревянной шпажкой. Погружаем ее в центр и вынимаем. Если она сухая и чистая – пирог готов!

Постный пирог из тыквы в духовке – быстрый и вкусный рецепт

Тут я хочу познакомить вас с интересным видео-рецептом. В составе нет яиц и масла. Идеальный вариант для Поста или вегетарианства. Готовится все достаточно просто, буквально на скорую руку. Результат выглядит аппетитным. Я уверена, это очень вкусно!

Приятного просмотра!

Тыквенный пирог – это не только вкусно, но еще и полезно. Этот сладкий, нежный овощ отлично подходит для десертов. В сезон сбора тыквы я обязательно готовлю семье это лакомство.

Зимой тыкву я оставляю в погребе или замораживаю. Поэтому, любимый десерт можно печь в любое время года.

Надеюсь, вам понравятся наши рецепты. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019

Манник с тыквой. Мокрый пирог тыквенный на кефире и манке

Автор Анатолий На чтение 5 мин. Просмотров 341 Опубликовано 25.02.2020 Обновлено 25.02.2020

Здравствуйте, уважаемые читатели. Зима в полном разгаре, хотя минусовая температура продержалась всего 5 дней, и опять оттепель. Я такой зимы уже давно не помню, чтобы даже в феврале была плюсовая температура, и даже ночью.

У нас в начале месяца продержалась минусовая температура несколько дней, даже днем выше -2°С не поднималась. Но продолжалось это со вторника по субботу. В воскресенье уже солнышко хорошо пригревало, и только вечером стал минус.

У нас осталась тыква, все никак не доходили руки приготовить что нибудь вкусненькое. Сын начал просить маму десерт, сладенькое, и вдобавок печеное. А так как я уже давно собирался, то и решил удовлетворить сына, да и себя тоже. Так как наши девушки не особо охотно кушают выпечку из тыквы.

А сегодня будет именно из тыквы выпечка, простой тыквенный пирог на кефире и манке. Я люблю этот рецепт за его простоту и отменный вкус, который достигается за счет лимонно-сахарной пропитки.

Этот пирог не будет пышным, не будет сухим, и по вкусу он не каждому понравится. А все потому, что он тыквенный, за основу взята именно сырая тыква. Но как я уже и говорил, мне он нравится, и потому что тыквенный, и за счет лимонной пропитки.

На фото видно, что он не является «куском глины», пирог подходил. Но за счет сиропа он влажный, это больше подойдет для этой выпечки.

Пирог тыквенный на кефире и манке

Ингредиенты:

• Тыква — 400 гр.
• Манная крупа — 1.5 стакана(230 гр.)
• Кефир — один стакан(220 мл.)
• Сода — 1.5 ч. ложки
• Сахар — 200 гр.
• Вода — 30 мл.
• Сок лимона — 2 ст. ложки

Подготовили мы все ингредиенты и к делу, Я по просьбам читателей буду показывать все в граммах, но с переводом в понятную еденицу.

В рецепте указано, что манки 230 грамм, но если у вас нет кухонных весов, то в одном стакане 180 грамм крупы. Нам для нашего рецепта понадобится 230 грамм, или 1.5 стакана манной крупы. Высыпаем её в миску.

Теперь отмеряем кефир, нам нужно один стакан.

Ради интереса я его тоже поставил на весы. У нас стакан 250 граммовый, но это если по края налить, мы не доливаем, чтобы не разлить.

Кефир выливаем в миску к манной крупе.

Я начал перемешивать, уж больно захотелось все сразу перемешать, но вспомнил вовремя про соду.

Добавляем одну очень полную, с большой горкой, или 1.5 обычных чайных ложки в кефир.

И все хорошо перемешиваем. Оставляем манку набухать.

А тем временем подготовим тыкву.

Почистим её.

И натрем на мелкой терке.

У меня получилось 400 грамм. Если вы хотите сделать на стакан манки, то больше 300 грамм не стоит брать тыквы.

Мы любим сладкий пирог, поэтому добавляем сахар по своему вкусу. Берем один стакан, в нем 200 грамм сахара.

Отделяем 50 грамм. Их мы будем добавлять в тесто.

А теперь посмотрите, как наше тесто стало дышать, как на дрожжах. А это всего лишь сода гасится кислым кефиром.

Теперь к тесту добавим тертую тыкву.

И сахар.

Все это хорошо перемешаем. Наше тесто готово.

Будем выпекать наш пирог из тыквы в форме для кексов.

Я смазал форму растительным маслом.

И выложил тесто.

Ложкой разравнял тесто по форме. Тесто густое, и само по форме не расплывется. Отправляем пирог в разогретую до 200°С духовку. Выпекать будем около 45 — 50 минут, смотрите по своей духовке.

Лимонный сироп для пирога

• Сахар — 150 гр.
• Вода — 30 мл.
• Лимонный сок — 2 ст. ложки

А тем временем приготовим пропитку, или лимонный сироп.

В сотейник добавим немного воды и оставшийся сахар.

Пока разогревается сотейник, выдавим сок лимона. Нам понадобится около 2 столовых ложек.

Выльем их к сахару.

Доводим лимонную смесь до кипения.

И позволяем несколько минут бурно покипеть, помешивая ложкой.

А тем временем наш пирог немного подошел, это даже визуально видно.

По истечении времени достаем пирог из духовки. Мы проверили готовность шпажкой.

Можно дать остыть пирогу, а можно и сразу пропитать его лимонным сиропом.

Я решил это сделать сразу, чтобы быстрее попробовать. Конечно при добавлении сиропа о пышности пирога стоит забыть. Но именно кисло-сладкий сироп и дает определенный вкус нашему тыквенному пирогу.

Чтобы быстрее пропитался, я его протыкал шпажкой. Не выливайте весь сироп сразу, может вам будет и половины достаточно. Просто он получается очень влажный, но мне именно это и нравится в нем.

В таком большом блюде наш пирог теряется, и кажется маленьким, но это не так. Просто это блюдо для тортов, и оно имеет диаметр 31 сантиметр.

Я на ужин съел сразу половину тыквенного пирога. Сын несколько кусочков. Девушки наши от сладкого отказались. Они не особо предпочитают мокрые пироги.

Обращаю внимание! Пирог тыквенный на кефире и манке — это мокрый пирог, он пропитывается сиропом.

К тому же он готовится без дрожжей, без разрыхлителя, без муки и яиц. И используется сырая тыква.

Больше рецептов тыквенных пирогов можно увидеть здесь. Где собрано 6 рецептов тыквенных пирогов, разных по своему направлению и вкусу.

Рецепт пирога с пеканом, яблоком и тыквой

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Познакомьтесь с MyRecipes

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник

Старомодных рецептов тыквенного пирога с нуля

Домашний тыквенный пирог со взбитыми сливками
(Источник: © michael-gray / 123RF)

По старинным бабушкиным рецептам тыквенного пирога можно приготовить домашние десертные пироги, которые вы будете с гордостью подавать в любом случае.Узнайте, как приготовить тыквенные пироги с нуля, и вы больше никогда не вернетесь к консервированной тыквенной начинке.

А тыквенные пироги тоже можно подавать в любое время года, а не как раз на День Благодарения и Хэллоуин. Они прекрасны, когда их подают с взбитые сливки или ванильное мороженое. И они приносят удовольствие, так что побалуйте себя сегодня.

Старомодные рецепты тыквенного пирога

Поваренная книга Белого дома (1913)

Из домашних тыкв получаются идеальные пироги
(Источник: © Дон Белл)

Старые специи для тыквенного пирога

1/4 стакана корицы, 4 чайные ложки имбиря, 2 чайные ложки мускатного ореха.

---

1/4 стакана корицы, 1 столовая ложка имбиря, 1 столовая ложка мускатного ореха, 1 столовая ложка гвоздики.

Как приготовить запеченную тыкву или кабачки для пирогов

Разрезать на несколько частей, не разрезать; выложить их на формы для выпечки и поставить в духовку; запекать (350 ° F) медленно до мягкости, затем вынуть их, очистить тыкву от скорлупы и протереть через дуршлаг. Он будет красивым, легким и без комков.

Базовый тыквенный пирог

Для трех пирогов: одна литр молока, три чашки тушеной и протертой тыквы, полторы чашки сахара, полстакана патоки, желтки и белки четырех яиц, взбитых отдельно, немного соли, одна столовая ложка имбирь и корица.

Взбейте все вместе и запекайте с корочкой при 425 ° F в течение 15 минут на нижней решетке, затем уменьшите температуру духовки до 350 ° F и продолжайте выпекать до готовности.

Бостонский кабачок или кабачок Хаббарда могут заменить тыкву, и многие предпочитают ее, поскольку она обладает менее сильным вкусом.

Тыквенный пирог по-деревенски

Одна кварта тушеной тыквы, пропущенная через сито, девять яиц, белок и желтки, взбитые отдельно, две скудные литры молока, одна чайная ложка мускатного ореха, одна чайная ложка корицы и столько же мускатного ореха, полторы чашки белого сахарный или очень светло-коричневый.

Все хорошо взбейте и запекайте с корочкой без крышки при 425 ° F в течение 15 минут на нижней решетке, затем уменьшите температуру духовки до 350 ° F и продолжайте выпекание до готовности. Столовая ложка бренди — отличное улучшение тыквенных или тыквенных пирогов.

Домашний тыквенный пирог без яиц

Одна кварта правильно тушеной тыквы, пропущенная через дуршлаг; к этому добавьте достаточно хорошего, жирного молока, достаточного для его увлажнения, чтобы заполнить две большие глиняные тарелки для пирога, чайную ложку соли, полстакана патоки или коричневого сахара, столовую ложку имбиря, одну чайную ложку корицы или мускатного ореха .Выпекайте в умеренно медленной духовке (350 ° F) три четверти часа.

Старомодный рецепт тыквенного пирога

Записки маминых рецептов (ок. 1920-х гг.)

Тыквенный пирог с ананасом

Смешайте 1 стакан сахара, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли, добавьте 1 стакан измельченного ананаса, 1 стакан вареной окрашенной тыквы, 2 взбитых яйца, 1 стакан молока; вылить в выложенную из теста форму для пирога и запекать в горячей духовке (425 ° F) в течение 10 минут; убавьте огонь (350 ° F) и запекайте до твердого состояния в центре.-Г-жа. Дж. Маккарди

Старомодные рецепты тыквенного пирога

Третья, последняя и полная расписка доктора Чейза (1891)

Как приготовить тыкву и кабачки для пирогов путем выпечки

Рут Х. Армстронг в «Домработнице» говорит: «Если бы все домработницы, которые делают тыквенные пироги, знали, насколько лучше и проще сначала испечь тыкву, они больше не беспокоились бы о том, чтобы разрезать и очистить ее, а просто разрезали бы ее. пополам выньте семена, положите в духовку и запекайте (350 ° F) до мягкости, когда его можно будет выскрести и использовать как обычно, и это намного лучше, потому что в нем нет воды.»

Зимняя тыква делает пирог намного богаче, если обращаться с ней таким же образом.

Старомодный рецепт тыквенного пирога

Тушеная тыква, 1 пинта с горкой; 6 яиц; мука, 6 столовых ложек; сливочное масло размером с яйцо; сахар 1-1 / 2 стакана; корица, 2 чайные ложки без горки; имбирь 1/2 чайной ложки; 1/2 тертого мускатного ореха.

Указания:

Протрите тыкву через дуршлаг, добавив масло, сахар и специи, и разогрейте, затем взбитые яйца и муку; равномерно перемешать и, пока он горячий, выложить в блюдо, получив толстую корочку, и запечь в духовке с умеренной температурой (375 ° F).- Генри Крейн, Frost House, Eaton Rapids, Mich.

Примечания. — Получается толстый пирог, очень хороший. Если боитесь сырой корочки, запекайте ее перед добавлением смеси для пирога.

Если добавить пол-литра молока, он будет больше похож на старомодный пирог с заварным кремом из тыквы, более мягкий и не такой насыщенный, если только не добавить еще пару яиц с дополнительным стаканом сахара. Если молока много , а тыквы мало, возьмите последний план. — Д-р. Чейз

Пирог с кабачком, очень богатый

Потушите кабачок среднего размера с изогнутой шеей (или другой такой же жирной) и протрите мягкую часть через дуршлаг, как в старомодном рецепте тыквенного пирога, описанном выше; сливочное масло 1/2 фунта; сливки и молоко, по 1 пинте каждого, или молоко с замешанными сливками, 1 литр; сахар, 2 стакана; 1 десяток хорошо взбитых яиц; соль, мускат, мускатный орех и корица, по 1 чайной ложке каждого, или по вкусу.

Примечания. —Конечно, смешивание и выпечка, как в старомодном рецепте тыквенного пирога выше; и если семье нужно меньше, сохраняйте те же пропорции, что и в ней.

Я думаю, что из хорошей тыквы получается более вкусный пирог, чем из тыквы, в то время как некоторые люди утверждают обратное и требуют еще одно или два яйца.

Если используется плохое качество, это будет так; но кривошея, или Хаббард, намного лучше тыквы как по качеству, так и по вкусу, и мне больше всего нравится этот пирог, но он может прекрасно ужиться даже с хорошим насыщенным тыквенным пирогом.- Д-р. Чейз

Старомодный рецепт тыквенного пирога

Кулинария Buckeye и практическое ведение домашнего хозяйства (1877)

Этот старомодный рецепт тыквенного пирога был подарен поваренной книге Buckeye женой Уильям Ирвин, тринадцатый губернатор Калифорнии (1875-1880).

Бумага деньги были широко представлены во время срока Ирвина, несмотря на его борьбу за сохраняют использование золотых и серебряных «твердых денег» в штате Калифорния.

Нарезать тыкву тонкими ломтиками и варить до мягкости в минимальном количестве воды, внимательно следя за тем, чтобы она не подгорела; установить сотейник на плиту, размять тыкву мелко, прижав ее к стенкам котла, чтобы вода стекала с нее и высыхала; повторяйте этот процесс, пока вся вода не испарится, а тыква полностью не высохнет.На это потребуется от получаса до часа.

Размять и протереть через сито, пока не нагреется, добавить большой кусок сливочного масла; на каждую кварту тыквы после того, как она будет размолота, добавить две кварты молока и шесть яиц, отдельно взбитые желтки и белки, сахар по вкусу, одну чайную ложку соли, столовую ложку молотой корицы, один тертый мускатный орех, чайную ложку имбиря; запекать в горячей духовке (425 ° F), пока хорошо не застынет и не станет коричневого цвета.

Можно также нагреть тесто до кипения горячим, постоянно помешивая, пока оно не переливается в формы для пирога.-Г-жа. Губернатор Ирвин, Калифорния

Старомодные рецепты тыквенного пирога

Мария на ферме и книга рецептов (1915)

Пенсильванский голландский тыквенный пирог

Выложите тесто на форму для пирога среднего размера. Покройте корку тонкими ломтиками сырой тыквы, нарезанной на дюймовые отрезки.

Положите на тыкву 1 столовую ложку патоки в сиропе, 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку муки и присыпьте сахаром по вкусу, посыпьте сверху небольшим количеством молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха; покрыть пирог корочкой и запечь в умеренно горячей духовке (375 ° F).

В запеченном виде тыквенная начинка в пироге должна напоминать нарезанный кубиками цитрон, а пирог имеет немного привкус зеленого томатного пирога. При желании можно не добавлять уксус, и в результате получится очень хороший пирог.

Тыквенный пирог Марии

Выложите на форму для пирога, в одну из которых 3 стакана жидкости, положите сдобное тесто. Для начинки для пирога смешайте следующие ингредиенты:

1 стакан вареной тыквы, протертой через дуршлаг, 1 взбитое отдельно яйцо, 1 столовая ложка муки, 2-1 / 2 столовых ложки сахара, 1/8 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха, того же имбиря, 1-1 / 2 стакана молока (мизерная мера).

После добавления молока смесь должна быть ровно 3 стакана. Вылейте эту смесь в форму для пирога, выложенную тестом, и запекайте в духовке с умеренной температурой (375 ° F), пока верхняя часть пирога не станет коричневой.

Глубокое блюдо тети Сары Тыквенный пирог

Лучшая тыква для пирога — темно-оранжево-желтого цвета с шероховатой бородавчатой ​​поверхностью. Удалите мягкую губчатую мякоть и семена тыквы, нарежьте и нарежьте небольшими кусочками. Готовьте на пару до готовности. Отложить в дуршлаг, затем протереть через дуршлаг деревянной картофелесой.

На один глубокий пирог положите одну пинту тушеной тыквы, взбейте 2 яйца по одному, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку имбиря, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки корицы, 2 / 3 стакана сахара, 1 пинта скудного молока. Взбиваем все вместе. Этой смеси не должно хватить на литр.

Вылейте в глубокую форму для пирога с толстой корочкой, натрите мускатный орех поверх пирога и запекайте от 45 до 50 минут в духовке с умеренной температурой (375 ° F). Когда пирог сначала загружается в печь, пусть духовка будет достаточно горячей (425 ° F), а затем убавьте огонь до умеренного, иначе начинка в пироге закипит и станет водянистой.

При желании можно добавить две столовые ложки бренди в смесь перед заливкой корочки. В этом случае используйте на две столовые ложки меньше молока.

О старинных рецептах тыквенного пирога

Счастливого падения с тыквенными и тыквенными пирогами
(Источник: © dmytrobandak / Depositphotos.com)

Старомодные рецепты тыквенного пирога, приведенные выше, предполагают приготовление тыквенной начинки с нуля, и это требует дополнительных время и усилия.

Но вкус этих старомодных пирогов делает усилия более чем оправданными по сравнению с обычным вкусом консервированной тыквы.Эти восхитительные тыквенные пироги, приготовленные в виде царапин, обладают более глубоким и насыщенным вкусом, который не может сравниться ни с чем!

Некоторые любители пирогов клянутся, что домашние пироги с тыквой на вкус даже лучше, чем сорт тыквы. Придется испечь один и судить сам. Я люблю их, и я уверен, что вы тоже полюбите их.

Связанные страницы, которые могут вам понравиться

Лучший рецепт тыквенного пирога — современный мед

В отмеченном наградами рецепте сливочного тыквенного пирога есть секретный ингредиент, делающий его особенным!

Я провел большую часть своей жизни, готовя рецепт тыквенного пирога на обратной стороне тыквенной банки Либби.Это вкусный рецепт, по которому получается классический тыквенный пирог. Но это может быть немного скучно. Большинство моих детей тянутся к любому другому пирогу, кроме тыквенного, поэтому я решил изменить его.

В прошлом году я приготовила простой идеальный тыквенный пирог из сгущенного молока с сахаром. В этом году я решила поднять ставку и действительно изменить классический рецепт тыквенного пирога. В результате получился идеальный тыквенный пирог.

Как приготовить лучший рецепт тыквенного пирога:

Итак, что делает этот рецепт лучшего тыквенного пирога? Два ингредиента — сливочный сыр и масло.Вместо сгущенного молока мы добавляем сливочный сыр и масло. Ага. Почему я не подумал об этом раньше? Сливочный сыр и масло придают тыквенному пирогу нежную сливочную нотку. Мой сын Карсон, который даже НЕ притронется к тыквенному пирогу, попал в рай с этим пирогом.

Сливочный сыр и масло также смягчают сильный тыквенный аромат. Не волнуйтесь … это по-прежнему отличный пирог со вкусом тыквы, но он намного более сливочный, чем оригинал. В сочетании с маслянистой слоеной корочкой пирога и свежими взбитыми сливками он просто кричит о празднике.

Этот лучший рецепт тыквенного пирога только что занял 1-е место в соревновании по выпечке тыквенного пирога — «Тыквенный пирог». Какой забавный сюрприз!

Лучший рецепт тыквенного пирога начинается с домашней корочки для пирога с маслом. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт . Я прилагаю пошаговые инструкции, как сделать корочку для масляного пирога. Для этого рецепта я использую форму для запекания, так как там много начинки.

Нет ничего лучше взбитых сливок домашнего приготовления.Начинается с густых взбитых сливок, взбитых до образования мягких пиков. Для подслащивания добавляют сахарную пудру.

Рецепт лучшего тыквенного пирога можно найти здесь:

Лучший рецепт тыквенного пирога

Лучший рецепт тыквенного пирога, приготовленный из сливочного сыра и сливочного масла, что делает его очень насыщенным и сливочным.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: тыквенный пирог

Количество порций: 8

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Состав

Начинка для тыквенного пирога:

• 1-8 унций уп.Смягченный сливочный сыр
• Банка 1-15 унций Тыквенного пюре
• 1/2 стакана топленого сливочного масла
• 2 чайные ложки ванили
• 3 яйца
• 3 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога
• 1/4 чайной ложки соли
• 
  
• Рецепт корочки для пирога с маслом
• 
  

Домашние взбитые сливки:

• 2 стакана пудры жирных сливок

Инструкции

1. Приготовьте рецепт корочки для пирога в соответствии с указаниями рецепта.Здесь вы найдете рецепт корочки для пирога с маслом. Дайте тесту остыть в холодильнике, плотно завернув его.

2. В миске взбивайте сливочный сыр в течение 5 минут, пока он не станет легким и пушистым, часто соскребая со сторон лопаткой. Насадка-венчик лучше всего подходит для взбивания сливочного сыра.

3. Добавьте тыкву и перемешивайте еще 5 минут.

4. Добавьте топленое масло и ваниль и перемешивайте в течение 1 минуты.

5. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

6. Добавьте сахарную пудру, корицу и мускатный орех или приправу и соль для тыквенного пирога.

7. Разогрейте духовку до 400 градусов.

8. Поместите тесто для пирога в форму для пирога с глубоким блюдом.

9. Вылейте начинку для тыквенного пирога в корку для пирога и поместите форму для пирога на противень. В зависимости от размера вашей формы для пирога у вас может быть дополнительная начинка.

10. Выпекать 15 минут. Снизьте температуру духовки до 350 градусов и запекайте еще 42-48 минут.Внимательно следите за коркой, чтобы она не стала слишком коричневой. Накройте пирог крышкой или фольгой, чтобы не поджарить.

11. Дать остыть в холодильнике в течение 4 часов.

12. Топ со взбитыми сливками.

Щелкните по ссылкам ниже, чтобы увидеть другие рецепты пирогов:
Карамельный яблочный пирог
Белый шоколад Макадамия Шоколадный ганашовый пирог
Двойной шоколадный мраморный пирог
САМЫЙ Тыквенный пирог
Старомодный Пекановый пирог
Сладкий вишневый пирог
Традиционный идеальный тыквенный пирог
Карамельный банановый кремовый пирог

Прикрепите это изображение к PINTEREST:

Удачной выпечки, друзья! Найдите все современных рецептов на День благодарения с медом на сайте www.modernhoney.com/thanksgiving .

Родственные

Тыквенный пирог | РецептTin Eats

Классический тыквенный пирог с мягкой начинкой идеально посыпанной, с идеальным количеством специй, не слишком сладким и бронзовой поверхностью без трещин! Просто сделать, он идеален во всех отношениях. Используйте домашнюю корочку для пирога или купленную в магазине, свежую или консервированную тыкву!

Тыквенный пирог

Для рецепта, который на самом деле невероятно просто приготовить, довести до совершенства Тыквенный пирог было раздражающе сложно — вот почему мне потребовалось 5 лет, чтобы поделиться им.

Недостаточно приправ, странная смесь приправ, слишком сладкая, недостаточно сладкая, неприятная «творожистая» начинка, сильные трещины, пережаренная, недоваренная. Мне кажется, я боролся со всеми возможными вариациями тыквенного пирога, чтобы подтвердить, что это Тот самый.

Он основан на рецепте начинки от Smitten Kitchen, хотя я изменил специи (я нашел их слишком тонкими) и снизил температуру духовки, потому что методом проб и ошибок я обнаружил, что это самый простой способ избежать трещин на поверхности моего тыквенного пирога. .

Разве она не красавица? По краям есть мельчайшие трещинки, и, честно говоря, я мог бы просто отфотошопить их (и держу пари, что некоторые журналы о еде делают !!) Но в этом нет необходимости — она ​​близка к совершенству!

Что понадобится для начинки для тыквенного пирога

Вот что вам понадобится для начинки:

• Тыквенное пюре — консервированное или домашнее (см. Ниже). Если вы используете консервы, убедитесь, что вы используете чистую тыквенную начинку и не приправленную пряностями начинку для тыквенного пирога ;
• Домашние специи для тыквенного пирога — корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех; и
• Сахар, сливки и яйца.

Домашнее тыквенное пюре для тыквенного пирога

После долгих проб и ошибок я обнаружил, что лучший способ приготовить тыквенное пюре для тыквенного пирога — это пропарить кусочков тыквы , а затем пропустить через сито. Вареная тыква слишком водянистая. Жареная тыква, хотя, возможно, и является «лучшим» тыквенным вкусом, она слишком высыхает, поэтому после размельчения она становится слишком густой, в результате чего начинка для пирога оказывается не такой мягкой, как должна быть.

Обработка на пару, пюре или пюре в кухонном комбайне, а затем пропущенная через сито дает тыквенное пюре, которое, на мой взгляд, практически идентично консервированной тыкве.

---

Корочка тыквенного пирога

Купите или сделайте самостоятельно. Хотя лично я думаю, что, как только вы обнаружите, что на приготовление пирога с помощью кухонного комбайна уходит 1 минута, вы, возможно, никогда больше не купите его!

---

Как приготовить тыквенный пирог

99% рецептов тыквенного пирога так же просты, как и смешивание. Я благодарен Smitten Kitchen за то, что он привел меня к иллюстрированному методу поваров: аккуратно готовит тыкву со специями всего за 5 минут , чтобы удалить немного лишней воды из тыквы (консервированной ИЛИ свежей) на , чтобы обеспечить основу для пирога. не становится сырым и не дает цвету специям для улучшения текстуры начинки и превосходного вкуса.

Как только это будет сделано, работа станет свалкой и смешиванием!

Как избежать трещин на поверхности тыквенного пирога

Это проблема, с которой я постоянно сталкивался. Они никогда не были серьезными, и когда пирог остывал, он всегда немного сдувался, поэтому трещины в значительной степени «заживали».

Но это раздражает меня достаточно, чтобы упорствовать, пытаясь решить проблему потрескавшейся тыквенного пирога, и вот как я решил его:

• Не перебивайте яйца — После того, как вы добавите яйца, не взбивайте их до смерти, потому что это создает воздушные карманы в начинке, которые = потрескавшаяся поверхность.
• Добавляйте яйца в последнюю очередь , одно за другим — я думал, что сначала взбивание яиц уменьшит воздушные карманы, но на самом деле это создало больше яиц и ухудшило трещины!
• ТРУБНИТЕ по миске перед тем, как вылить в корку пирога — пузыри поднимутся и лопнут на поверхности (бонус: это супер весело 😂)
• НИЖНЯЯ температура духовки — температура выпечки сильно различается от рецепта к рецепту. Что касается меня, я обнаружил, что при более низкой температуре начинка схватывается медленнее и избегает трещин.В то время как при гораздо более высоких температурах (200 ° C / 390 ° F и выше) начинка вздувается на ранней стадии выпечки, вызывая трещины. (Бонус: более низкая температура = более ровный цвет корочки золотого пирога).

И это, друзья мои, завершает проект «Тыквенный пирог» раз и навсегда. Я так счастлива, что все мои мечты о тыквенном пироге сбылись.

Подавать с большой ложкой сливок — это не вариант, это необходимо! Дополнительная текстура, дополнительный кремовый оттенок…. это идеальный завершающий штрих. — Наги х

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тыквенный пирог

Автор: Nagi

Подготовка: 15 минут

Готовка: 45 минут

Выпечка, Десерт

Американец, День Благодарения

Порций12

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Идеальный тыквенный пирог с мягким заварным кремом, а не комковатой и творожистой. Отличный уровень приправ — вы можете попробовать, но он не подавляет натуральный тыквенный вкус — сладкий, но не безумно сладкий. И НИКАКИХ ТРЕЩИН на поверхности!

Инструкции

Корочка для пирога

• Если вы используете тесто для домашнего пирога, выпекайте его вслепую в соответствии с рецептом пирога и заполняйте его сразу после извлечения из духовки.
• При использовании в магазине выпекать вслепую необязательно (но если хотите, следуйте рецепту пирога с корочкой).

Начинка для пирога

• Разогрейте духовку до 170 ° C / 335 ° F (вентилятор 150 ° C).

• Положите тыкву, сахар, соль и специи в кастрюлю на средний огонь. Как только вы увидите пар, готовьте, регулярно помешивая, в течение 5 минут (это удалит лишнюю влагу и позволит специям распуститься).

• Снимите с плиты и соскребите в миску. Добавить сливки, взбить.

• Взбейте яйца одно за другим, перемешивая ровно столько, чтобы они смешались. Если вы будете энергично взбивать в течение долгого времени, смесь будет аэрирована, что приведет к образованию трещин.

• Вылить в пирог, переложить в духовку.

• Выпекать 45–55 минут или до тех пор, пока центр не станет установлен, но все еще будет слегка покачиваться, а зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой, но влажной (если в ней еще есть тыквенное тесто, продолжайте готовить). (Примечание 2)

• Полностью охладите в течение 4 часов + перед нарезкой для подачи на стол. Подавать со сливками, посыпав корицей или мускатным орехом, по желанию!

Примечания к рецепту:

1.Тыква

• использовать чистую консервированную тыкву , а не начинку для тыквенного пирога
• измерьте это используя чашки, так как плотность и, следовательно, вес тыквы действительно различается между консервированной и свежей домашней тыквой. Здесь важен объем, а не вес.
• Домашнее пюре из тыквы — используйте 1 кг сахарной тыквы или мускатного ореха (вес с кожурой и семенами). Очистите и удалите семена, разрежьте на кусочки размером 2,5 см, затем готовьте на пару до очень нежного состояния (я готовлю в микроволновой печи 10 минут).Затем протрите через сито (используйте столовую ложку и энергично перемешайте, а затем соскребите резиновым лопаткой снизу, вы найдете метод, который лучше всего подходит для вас). Отмерьте 1 3/4 стакана, переложите в миску, оставьте на 10 минут. Если вода скапливается по краям на поверхности, поместите бумажное полотенце на поверхность, чтобы она впиталась, затем выполните рецепт (например, готовьте на плите)

2. Время выпекания — Если вы видите небольшие трещины по краям поверхности, это хороший признак того, что она готова или почти готова.Поскольку в нем есть яйца, вы получите небольшие трещины по краям, но как только он остынет и утонет, эти незначительные трещины как бы заживают. Смотрите фото в посте — чистые и не отфотошопленные! 3. Размеры чашки между США и остальным миром немного отличаются, но для этого рецепта я обнаружил, что этого недостаточно, чтобы повлиять на результат рецепта. 4. Хранение — примерно через 6 часов после охлаждения, хранить в холодильнике до 3 дней (идеально на ночь, после этого корочка начинает терять качество).

Информация о питании:

Калории: 236,35 ккал (12%) Углеводы: 23,18 г (8%) Белки: 3,24 г (6%) Жиры: 15,07 г (23%) Насыщенные жиры: 7,92 г (50%) Холестерин: 78,75 мг (26%) Натрий: 183,05 мг (8%) Калий: 123,23 мг (4%) Клетчатка: 1,59 г (7%) Сахар: 13,38 г (15%) Витамин A: 6025,81 МЕ (121%) Витамин C: 1,67 мг (2%) Кальций: 39,43 мг (4%) Железо: 1,12 мг (6%)

Ключевые слова: Тыквенный пирог, Начинка для тыквенного пирога

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.