Тушеная говядина в мультиварке — рецепт с фото пошагово

29 мая 2019 0 2058 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

88 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Простой

При наличии на собственной кухне мультиварки, приготовить в ней тушеную говядину не составит труда. Мясо получится вкусным, ароматным и очень нежным, буквально тающим во рту. Благодаря вакууму внутри мультиварки, оно приготовится за 50-60 минут, а не за 2 часа, как это бывает при создании блюда на обычной плите.

Вам потребуется минимум ингредиентов и около 10 минут, чтобы промыть и нарезать, выложить мясо в чашу. Затем вы можете заниматься своими делами вплоть до звукового сигнала, которым техника вас оповестит об окончании ее работы. Однако помните, что желательно хоть раз или два заглянуть под крышку мультиварки, так как жидкость в ней очень быстро выпаривается – быть может, нужно будет добавить теплой воды, чтобы мясо не подгорело.

В целом вы вольны добавлять специи или пряности по своему вкусу, использовать другие овощи или томатную пасту, ведь классический рецепт универсален и легко поддается изменениям.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Говядина

0.5 кг

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

1.5 ст.л.

Лавровый лист

3 шт.

Вода

0.7 л

Соль

0.5 ч.л.

Перец черный молотый

4 щеп.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 5

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5

Говядину очистите от пленок и жил, используя острый нож. Промойте ее в воде и нарежьте квадратными кусочками средней величины.

Очистите репчатый лук от кожуры, промойте в воде. Нарежьте корнеплод мелкими кубиками. По желанию этот овощ можно заменить зеленым луком, но тогда его нужно будет добавить за пару минут до готовности блюда, чтобы не выварился его аромат и вкус.

Шаг 3 из 5

Переложите нарезку говядины и лука в чашу мультиварки. Посолите и поперчите. Добавьте лавровые листья. Можно всыпать и другие специи или пряности по вкусу: сушеный тимьян, розмарин, орегано и т. д.

Влейте теплую воду и активируйте на табло техники режим «Тушение» или «Мясо» на 50 минут. Закройте крышку.

Шаг 4 из 5

Спустя 10 минут с начала тушения откройте крышку и аккуратно удалите всю пену – при варке говядины ее образуется очень много и она очень темного цвета. Если не удалить, то она попадет в бульон. Снова закройте крышку.

Дождитесь звукового сигнала техники. Как только он прозвучит – аккуратно откройте мультиварку, стараясь не обжечься паром, и попробуйте приготовленное блюдо на вкус. При необходимости подкорректируйте его.

Шаг 5 из 5

Выложите тушеную говядину из мультиварки на тарелку или блюдо и подайте к столу вместе со свежими овощами или каким-нибудь гарниром.

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Морская и пищевая соль: есть ли разница и стоит ли платить больше? 9 привычных продуктов, которые могут спровоцировать аллергию

Говядина, тушёная с подливкой в мультиварке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Данный рецепт гуляша из говядины больше всего прижился в нашей семье, так как он получается ароматный, очень нежный и с вкусной подливкой.

Автор: МАРИНА,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Говядина	500 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 80 г
Кукурузный крахмал	2 ст. л. = 56 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Вода (кипяток)	600 мл = 600 г
Подсолнечное масло рафинированное	1. 5 ст. л. = 26 г
Копченая паприка	1 ч. л. = 7 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Соль	1.5 ч. л. = 15 г
Смесь перцев	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

Моем говядину, морковь и лук чистим.

Шаг 2

Нарезаем говядину на небольшие кусочки и выкладываем в хорошо разогретую мультиварку с небольшим количеством масла. Обжариваем мясо, не закрывая крышки, в течение 10-15 минут, пока не выпарится вся жидкость.

Шаг 3

Добавляем измельчённые морковь, лук, соль и перец, обжариваем ещё 5-10 минут до размягчения овощей.

Шаг 4

Добавляем паприку, томатную пасту и лавровый лист.

Шаг 5

Добавляем воду, смешанную с крахмалом (добавлять нужно горячую воду). Перемешиваем.

Шаг 6

Закрываем мультиварку и устанавливаем таймер на программе «Тушение».

произвести впечатление

Тушёная говядина подойдёт идеально к макаронам, можно добавить в картофельное пюре или кашу.

7 Рецепты супа с говядиной и тушеного мяса в мультиварке

Пропустить слайды галереи

Корейское тушеное мясо с говядиной и капустой в мультиварке

Приготовьте сытный ужин с помощью этих рецептов супа и тушеного мяса с говядиной, приготовленных в медленноварке. Мы сочетаем говядину с множеством овощей, таких как морковь, картофель и грибы, чтобы создать сытное блюдо. И самое лучшее в этих рецептах то, что ваша мультиварка делает большую часть работы за вас! Так что сядьте поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь вкусными рецептами, такими как тушеная корейская говядина и капуста в мультиварке и суп из говядины и ячменя в мультиварке с красным вином и соусом песто.

Начать слайд-шоу

1 из 7

Суп из говядины и перловки в медленноварке с красным вином и соусом песто

Суп из говядины и перловки в медленноварке с красным вином и соусом песто

Посмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке

3

3 Сытный, густой, наваристый – именно таким и должен быть зимний суп. Мясо и морковь становятся нежными, но сохраняют свою текстуру, а капуста придает свежесть. Украсьте каждую порцию этого супа из говядины и перловки, приготовленного в медленном режиме, дополнительным соусом песто, свежим базиликом и веточками орегано, если хотите. Источник: Everyday Slow Cooker

Реклама

Реклама

2 из 7

Тушеная корейская говядина и капуста в мультиварке

7240916.jpg

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке сладкий, который прекрасно дополняет острый кимчи. Этот суп можно приготовить заранее и поставить в холодильник до готовности к употреблению. Если вы решите приготовить его заранее, подождите, пока вы разогреете суп, чтобы добавить капусту. Источник: Everyday Slow Cooker

3 из 7

Тушеная говядина в медленноварке

Тушеная говядина в мультиварке

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке день, так что вы вернетесь домой на достойный воскресенья ужин (и ваш дом будет пахнуть просто божественно). Нежная говядина, тающая во рту картошка и морковь в густом бульоне — это может быть самое лучшее и простое тушеное мясо, которое вы когда-либо готовили. Источник: EatingWell.com, ноябрь 2017 г.

Реклама

4 из 7

Суп для влюбленных из спагетти

5245914.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке соусом, без особых суетливых приготовлений. Источник: Diabetic Living Magazine

5 из 7

Борщ в мультиварке

Борщ в мультиварке

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Борщ — это восточноевропейский суп, в котором обычно используется свекла в качестве основного ингредиента, поэтому полученное блюдо имеет пурпурно-красный цвет. Наше блюдо для медленного приготовления буквально усилено грудинкой и содержит цельнозерновые ягоды ржи, источник клетчатки. Источник: Everyday Slow Cooker. когда это тот, который вы сделали с нуля с бульоном с пониженным содержанием натрия и кусочками вкусного стейка из филе. Этот рецепт медленного приготовления прост в приготовлении, рассчитан на шесть порций и является отличной альтернативой консервированному супу! Источник: журнал Diabetic Living Magazine

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 7

Сердечная растущая говядина. легкий и очень пикантный. Источник: Diabetic Living Magazine

Галерея повторов

Поделиться галереей

Далее

Поделиться галереей

Рагу из говядины в мультиварке — Rachel Cooks®

Уютное, сытное рагу из говядины – что может быть лучше, чем «комфортная еда»? Это рагу из говядины в мультиварке наполнено нежной говядиной, овощами и ароматным соусом.

Обзор рецепта

Почему он вам понравится: Тушеная говядина очень сытная и сытная, ее можно готовить весь день в мультиварке.

Время приготовления: 4-8 часов, в зависимости от того, готовите ли вы на низкой или высокой температуре
Вам потребуется: большая сковорода, мультиварка


Количество порций: 8

Здесь, в Мичигане, чувствуется затишье, и нам очень хочется вкусных супов и тушеных блюд. Они согревают вас изнутри и являются приятной альтернативой более легкой летней еде.

Тушеная говядина в мультиварке отлично подходит для выходных, когда вы хотите начать готовить ужин с утра, провести день с большим количеством мероприятий на свежем воздухе, а затем вернуться и получить приятный сытный ужин, ожидающий вас.

Это также отлично подходит для насыщенных будних вечеров, когда у вас есть немного времени на подготовку утром, но у вас нет времени готовить днем ​​или вечером. Представьте, что вы входите в свой дом и вас встречает запах старой доброй похлебки. Это не намного лучше, чем это!

Об этом Рагу

Приготовить тушеную говядину в мультиварке очень просто. Как только вы начнете, это почти полностью отключится, и ваш дом будет пахнуть потрясающе.

Низкий, медленный огонь расщепляет говядину, делая ее очень нежной, именно такой, какой вы хотите, чтобы она была в хорошем рагу из говядины. Это в значительной степени отдельная еда с белком, картофелем и овощами.

Я люблю подавать его с теплым голландским хлебом или булочками Parker House. Завершите трапезу домашним ванильным пудингом и овсяным печеньем с изюмом.

Здесь я познакомлю вас с рецептом и дам несколько дополнительных советов, а также способы сделать его по своему вкусу.

Как всегда, ищите распечатанную карточку рецепта в конце поста с полными инструкциями, размерами и информацией о питании.

Что вам понадобится

• Жаркое из говяжьей вырезки: Вы можете купить уже нарезанное кубиками тушеное мясо, но я считаю, что жареная вырезка дешевле и ее легко нарезать самостоятельно. Чак-жаркое — это более дешевый кусок мяса, который требует тушения или медленного приготовления, что разрушает жесткую соединительную ткань. Положите мясо в морозильную камеру примерно за час до того, как его нарезать. Вы будете поражены тем, как легко вы сможете разрезать его.
• Мука с солью, перцем, паприкой и чесночным порошком: В эту смесь добавляют кубики говядины, чтобы придать соусу аромат и густоту.
• Морковь, сельдерей, лук, картофель: Овощи, обычно используемые в тушеной говядине. Это более длительные овощи, которые идеально подходят для длительного медленного тушения. Мне нравится использовать целый молодой картофель, потому что он лучше держит форму.
• Томатная паста: Этот насыщенный томатный концентрат добавляет умами в рагу.
• Красное вино: Вино делает все вкуснее, верно? Используйте сухое красное вино, чтобы ваше рагу не было сладким на вкус.
• Говяжий бульон: Некоторые добавляют воду, но почему бы не улучшить вкус с помощью насыщенного говяжьего бульона? Ищите низкий уровень натрия или его отсутствие.
• Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Опять же, ищите помидоры без добавления соли.
• Травы: По одной веточке розмарина и тимьяна вместе с сушеным лавровым листом и нарезанной свежей петрушкой добавляют аромата. Сухие травы можно заменить, но используйте меньше.
• Замороженный горошек: Ярко-зеленый горошек добавляет ярких красок и свежести. Лучше всего, если вы добавите их ближе к концу времени приготовления, чтобы они не переварились.
• Кукурузный крахмал: Используется для приготовления суспензии, которая загущает тушеное мясо, поэтому у вас будет хороший насыщенный соус.

Как приготовить этот рецепт

Важно обжарить или обжарить говядину, прежде чем добавлять ее в мультиварку. Это добавляет так много вкуса, и говядина выглядит лучше. Не поддавайтесь искушению пропустить этот шаг!

Обваляйте кубики говядины в приправленной муке (сохраните излишки муки) и добавьте их в большую сковороду с горячим маслом.

Обжарить кубики со всех сторон. Вам придется делать это партиями, если у вас нет огромной сковороды. Говядина не будет почти приготовлена, а просто будет иметь приятный коричневый цвет. Переложите его в мультиварку.

Пока не мойте сковороду! Положите морковь, сельдерей и лук в сковороду и слегка обжарьте их. Бросьте чеснок на минуту, помешивая и готовя, пока он не станет ароматным, а затем добавьте ту лишнюю муку, которую вы сохранили от говядины. Варить и помешивать еще минуту-две.

Добавьте в сковороду томатную пасту, а затем красное вино. Немного кипятите смесь, чтобы деглазировать сковороду (удалить подрумяненные кусочки) и немного уменьшить количество вина.

Теперь добавьте все в мультиварку! Ну не , а ! Сохраните полстакана бульона и кукурузного крахмала, чтобы позже сделать кашицу. Вы также захотите добавить горох и петрушку в самом конце приготовления, чтобы они сохранили свой ярко-зеленый цвет.

После почти все добавляется в мультиварку, пусть тушится 4-5 часов на высокой мощности или 8-9 часовчасов на низком уровне. Не «тушите», если времени больше. Это блюдо очень легко переносится из-за отложенного ужина. Жизнь бывает, да?

В завершение размешайте кукурузный крахмал в половине чашки бульона, пока смесь не станет однородной. Перемешайте суспензию кукурузного крахмала обратно в тушеное мясо и варите еще полчаса. Кукурузный крахмал загустит тушеное мясо до нужной вам идеальной консистенции.

Добавьте горох и петрушку, проверьте приправы, и ваше тушеное мясо в мультиварке готово.

Осталось только копать!

Можно ли положить сырую говядину в мультиварку?

Да! Вы можете, и к тому времени, когда оно будет готово, у вас будет нежное, разваливающееся мясо. Это волшебно! В этом рецепте вы сначала немного обжариваете его, но он не будет готов полностью, когда вы поместите его в мультиварку.
Если вы беспокоитесь о безопасности пищевых продуктов, будьте уверены, что можно безопасно добавлять как сырую, так и обжаренную говядину. Высокая температура приготовления достаточно высока, чтобы убить любые вредные бактерии.

Вам нужно обжарить мясо перед добавлением в мультиварку?

Для лучшего вкуса подрумяньте мясо перед тем, как положить его в мультиварку. Обжаривание мяса на сильном огне карамелизует его снаружи и придает тушеному мясу особый аромат. Кроме того, он более привлекателен визуально.

Какое мясо лучше всего использовать для тушения?

Лучшее мясо для тушеной говядины – отруб с хорошей мраморностью жира. Чак жаркое работает отлично. Вы можете нарезать его самостоятельно или попросить мясника нарезать его кубиками.

Почему тушеное мясо в мультиварке жесткое?

Говяжья вырезка может быть довольно жесткой. Приготовление его при низкой температуре в течение длительного периода времени расплавит жесткую соединительную ткань. Если мясо все еще жесткое, скорее всего, ему нужно больше времени для приготовления.

Можно ли переварить тушеную говядину в мультиварке?

На самом деле тушеную говядину можно переварить. Мясо может быть сухим, а овощи могут стать мягкими. Все съедобно, но не лучшего качества. Вы можете предпочесть более короткое время приготовления на Высоком уровне по сравнению с целым днем ​​на Низком уровне. Для получения более подробной информации о «науке о тушении» ознакомьтесь с Serious Eats.

Приготовьте по своему вкусу

Это очень традиционный рецепт тушеной говядины, но вы определенно можете внести в него свою изюминку.

• Вместо специй в этом рецепте попробуйте использовать домашнюю смесь приправ для тушеной говядины. Если у вас есть баночка приправы для тушеной говядины в вашей кладовой, она изумительна в этом рецепте и немного упрощает его.
• Попробуйте заменить приправы и использовать смесь лукового супа. Это очень вкусный и ароматный выбор! А еще лучше использовать домашнюю смесь лукового супа.
• Добавьте немного бальзамического уксуса, когда рагу будет готово. Это действительно добавляет глубины вкусу. Начните со столовой ложки и добавляйте больше по вкусу.
• Предпочитаете пиво красному вину в своем рагу? Идеально подходит для игрового дня! Вы определенно можете заменить пиво на красное вино в этом рецепте. Выберите стаут, портер или темный эль.
• Ненавидишь морковь? Оставьте их. Ненавидите лук? Оставьте их. Ненавидите картошку? Оставьте их. Только не оставляй всех троих, ладно? Ненавидите говядину? Сделайте другой рецепт. Может быть, вам понравится марокканское рагу с тыквой и нутом!
• Нет мультиварки? Попробуйте тушеную говядину быстрого приготовления или тушеную говядину, приготовленную на плите.

Если я знаю, что утром мне будет не хватать времени, я готовлю овощи за день вперед. Подготовьте морковь, сельдерей и лук, положите их в пакет с застежкой и поставьте в холодильник. Положите нарезанный картофель в миску с водой, убедившись, что он полностью покрыт водой, и накройте крышкой. Слейте воду перед добавлением овощей в рагу.

Как заморозить тушеную говядину

Я считаю, что картофель не очень хорошо себя чувствует, если его заморозить, а затем разморозить.

Они имеют тенденцию становиться мягкими. Вы можете не добавлять их, если планируете заморозить, а затем добавить вареный или жареный картофель, когда будете разогревать тушеное мясо, или подавать его с картофельным пюре (ням!).

Вы будете так счастливы, что у вас осталось тушеное мясо. Он прекрасно разогревается и на второй раз такой же вкусный, если не лучше. Просто положите остатки рагу в закрытый контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Наслаждайтесь еще одним сытным ужином или уже приготовленным обедом! Ты просто не любишь?!

Чтобы разогреть тушеное мясо, положите его в кастрюлю или большую сковороду и осторожно нагрейте на плите. Вы также можете разогреть отдельные миски с тушеным мясом в микроволновой печи.

Больше рецептов мультиварки

Просмотреть все

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @rachelcooksblog на Facebook, Instagram или Pinterest!

Тушеная говядина в мультиварке полна нежной говядины, овощей и ароматного соуса. Это идеальная еда для комфорта.

• ▢ 3 фунта жареной говяжьей вырезки, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
• ▢ ½ стакана универсальной муки
• ▢ 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделенной
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ 1
• ▢ ½ ч. чашек)
• ▢ 1 большая луковица, нарезанная (около 3 чашек)
• ▢ 2 зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 2 ст. Низкий натрий предпочтительнее)
• ▢ 1 CAN (14,5 унции) нарезанные нарезанные минуты помидоров, не подготовленные
• ▢ 1 веточка свежего розмарина
• ▢ 1 веточка свежего тиммана
• ▢ 1 Большой залив
• ▢ 2 CAPS FROSEN FROSEN FROZEN WEAS
• ▢ 2 CAPS FROSEN FROSEN FROSE нарезанная свежая петрушка
• ▢ ¼ стакана кукурузного крахмала

• В большой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли, паприку, ½ чайной ложки перца и чесночный порошок. Добавьте говядину и перемешайте, покрывая все стороны говядины мучной смесью. Если на дне чаши осталась дополнительная мучная смесь, не выбрасывайте ее.

• В большой кастрюле или сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Выложите посыпанное мукой мясо на сковороду в один слой (вам придется делать это партиями, не перегружайте) и обжаривайте со всех сторон, примерно по 5 минут на каждую партию. При необходимости добавьте больше масла. Снимите со сковороды и поместите в мультиварку, когда они подрумянятся. Повторяйте, пока все мясо не подрумянится. Мясо не будет полностью приготовлено, только подрумянится.

• Добавьте в сковороду морковь, сельдерей, лук, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца и готовьте, помешивая, 7–8 минут или пока лук не станет прозрачным.

• Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты или до появления аромата. Добавьте оставшуюся смесь муки, перемешайте и продолжайте готовить в течение 1-2 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Добавьте красное вино и очистите дно кастрюли, чтобы отделить все коричневые кусочки. Готовьте 1–2 минуты или пока вино не начнет выпариваться. Добавить овощную смесь к говядине в мультиварке.

• Добавьте картофель, 2 чашки бульона и помидоры в медленноварку. Добавьте розмарин, тимьян и лавровый лист (вы удалите и выбросите их позже). Перемешайте.

• Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4–5 часов или пока мясо не станет мягким.

• В небольшой миске смешайте ½ стакана говяжьего бульона и кукурузный крахмал, пока он не растворится. Медленно вмешайте эту смесь в рагу и варите тушеное мясо, накрыв крышкой, еще 30 минут, чтобы оно загустело.

• Через 30 минут добавьте горох (размораживать не нужно!) и петрушку. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

• Положите говядину в морозильную камеру примерно на час, прежде чем нарезать ее на куски. Нарезать будет легче.
• Замените муку, соль, паприку, перец, чесночный порошок, розмарин и тимьян ½ стакана моей домашней смеси приправ для тушеной говядины.