1 / 20

Моя бабушка дала мне этот рецепт пирога 7UP. Этот торт 7UP не только вкусный, но и олицетворяет семейные традиции, связь и любовь. — Марша Дэвис, Дезерт-Хот-Спрингс, Калифорния

Получить рецепт

2 / 20

Моим внукам очень нравятся эти кексы с кремовой начинкой, и я надеюсь, что шоколадные угощения станут любимыми в вашем доме. — Дороти Балманн, Кларксвилль, Айова

Перейти к рецепту

3 / 20

Нечто среднее между тортом и коблером, этот десерт всегда пользуется успехом, когда я готовлю его на обед. Моя семья настаивает, чтобы я сделала дополнительную партию, чтобы оставить дома. Сосед поделился рецептом более 30 лет назад. — Бренда Паркер, Каламазу, Мичиган

Перейти к рецепту

4 / 20

Когда одну из моих дочерей просят принести блюдо в церковь, на день рождения или на любой другой праздник, она просит у меня этот рецепт. Его так легко приготовить, потому что он начинается со смеси для кекса. Ему не нужна глазурь, поэтому он отлично подходит для продажи выпечки. — Бренда Меланкон, МакКомб, Миссисипи

Перейти к рецепту

5 / 20

Я пробовала разные варианты этих тортов для своей семьи, и этот торт с шоколадной кружкой и арахисовым маслом стал победителем! Я сделал это с миндальным молоком и растопленным кокосовым маслом, и оба варианта вкусны! — Анджела Лайвли, Конроу, Техас

Перейти к рецепту

6 / 20

Вы обнаружите, что этот торт хорошо сочетается с мороженым, но он также достаточно нежный, чтобы подавать его небольшими кусочками к чаю. —Энн Перри, Сьерра-Виста, Аризона

Перейти к рецепту

7 / 20

Я был молод, когда женился, поэтому смотрел, как моя свекровь учится печь. Этот торт со свежей черникой — одна из ее красавиц. —Бонни Робертс, Невайго, Мичиган

Перейти к рецепту

8 / 20

Когда моя семья планирует встречу, я могу рассчитывать на трех-четырех человек, которые спросят, не принесу ли я этот десерт. Если у вас нет смеси для шоколадного торта, используйте белую или желтую смесь и добавьте 3 столовые ложки какао для выпечки. — Фэй Морленд, Уичито-Фолс, Техас

Перейти к рецепту

9 / 20

Смеси облегчают приготовление этого легкого пирога, а форма с рифленой трубкой делает его готовым к праздничному столу. Посыпьте сверху фисташками — дополнительный хруст того стоит. — Дина Кроуэлл, Фредериксбург, Вирджиния

Перейти к рецепту

10 / 20

Это моя версия мороженого Ben & Jerry’s Chunky Monkey Ice Cream (мое любимое!) в торте. Самое сложное — дождаться, пока он остынет. — Барбара Прайор, Милфорд, Массачусетс

Перейти к рецепту

11 / 20

Я добавляю рутбир и в тесто для торта, и в воздушную глазурь этого летнего десерта, чтобы получить великолепный вкус рутбира. Подайте этот влажный пирог кучке голодных детей и смотрите, как он исчезнет! — Кэт Томпсон, Прайнвилль, Орегон

Перейти к рецепту

12 / 20

Семья и друзья оценят освежающий цитрусовый вкус этого влажного торта и его красивую подачу. —Энн Робинсон, Блумингтон, Индиана

Перейти к рецепту

13 / 20

Нет ничего лучше домашних кексов. По этому рецепту желтых кексов получаются вкусные и пышные угощения. Чтобы покрыть их, выберите любую глазурь, которую вы хотите. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

14 / 20

Если вам нужно научиться делать шоколадный торт с нуля, этот простой домашний рецепт шоколадного торта станет идеальным началом. Он появился на банке какао Hershey’s еще в 1943 году. Я попробовал его, он понравился моим мальчикам, и с тех пор я его делаю. — Бетти Фоллас, Морган Хилл, Калифорния

Перейти к рецепту

15 / 20

Этот рецепт пирога с булочками прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Он также хорошо работает со смесями для тортов без глютена и без сахара. — Карин Гейтвуд, Даллас, Техас

Перейти к рецепту

16 / 20

Лимонная начинка для пирога придает всплеск цитрусового вкуса удобной смеси для торта, а густая глазурь из сливочного сыра придает ему сладость. Моя семья любит этот лимонный пирог в холодном виде, поэтому я разрезаю его на квадраты и замораживаю перед подачей на стол. —Элис Дубисар, Норт-Бенд, Орегон

Перейти к рецепту

17 / 20

Поскольку я почтмейстер нашего города, я могу печь только в свободное время. Особенно мне нравится делать такие десерты. У него потрясающий вкус как есть, или вы можете положить его под мороженое и шоколадный сироп, как горячее мороженое с помадкой! — Карен Конрад, Восточная Троя, Висконсин

Перейти к рецепту

18 / 20

ЭТОТ ТОРТ такой влажный, что его не нужно глазировать. Я просто посыпаю сверху сахарной пудрой. Это мой любимый десерт, который можно взять с собой на обед, и никогда не остается ни кусочка, чтобы забрать домой! — Beulah Sak, Fairport, New York

Перейти к рецепту

19 / 20

Я подаю этот вишневый торт на праздники, потому что он такой праздничный и легкий. Никто не узнает, что ваш секрет заключается в добавлении пакета вишневого желатина в коробочную смесь для торта! — Маргарет Макнейл, Джермантаун, Теннесси

Перейти к рецепту

20 / 20

Вам не нужно тратить много времени, чтобы подать изысканный и вкусный десерт. Просто смешайте тесто в одной миске, испеките и приготовьтесь к тому, чтобы люди полюбили этот влажный рецепт торта с темным шоколадом. — Криста Хагеман, Телфорд, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 24 марта 2020 г.

Лиза Камински

Лиза работает редактором в Taste of Home, где она находит применение своей страсти к выпечке. Она изливает эту любовь ко всему сладкому (а иногда и соленому) в клуб выпечки Bakeable, Taste of Home. Лиза также занимается поиском и тестированием лучших ингредиентов, кухонного оборудования и товаров для дома для нашей программы Test Kitchen-Preferred. Дома вы найдете ее работающей над вышивкой и другими ремеслами.

Полное руководство по рецепту желтого торта с фотографиями

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт желтого торта дает влажные и пышные пирожные, настолько вкусные, что каждый захочет откусить кусочек. Пошаговые фото научат, как испечь влажный желтый пирог.

Этот торт готовился годами. Я мечтала об этом торте. Я хотел влажный, желтый пирог, который был бы пушистым, но в то же время немного плотным, что-то, что не слишком крошится, когда вы его нарезаете. Торт с насыщенным вкусом благодаря сливочному маслу и яичным желткам. И что-то влажное.

Наконец-то я нашел его. Однажды я попробовал 6 разных рецептов. Я наконец нашел две, которые мне понравились, а затем, наконец, сделал эту седьмую версию, которую я теперь обожаю. Этот желтый торт — идеальный торт ко дню рождения, особенно с шоколадной глазурью и посыпкой для классического угощения!

Этот торт сделан методом обратного взбивания крема: вы смешиваете сухие ингредиенты, затем добавляете размягченное масло, пока не получите текстуру, похожую на песок, а затем добавляете все влажные ингредиенты.

Если вы не хотите делать желтый торт с нуля, вы можете попробовать мой рецепт смеси для желтого торта. У него совершенно другая текстура, оба вкусные, просто разные.

Посмотрите этот пост о моих лучших рецептах тортов.

Давайте перейдем к рецепту

• Ингредиенты
• Инструкции
• Советы и рекомендации по успешной выпечке желтого торта
• Можешь сделать это заранее
• Рецепты глазури для торта
• Карта рецептов
• Рейтинг рецептов и комментарии

Ингредиенты

Для этого торта вам понадобится:

• Большие Яйца . Вам понадобятся два целых яйца и два дополнительных яичных желтка. Вы будете использовать 2 яичных белка, но 4 больших яичных желтка. Яичные белки взбиваются в крепкие пики, чтобы соединиться с тестом для торта. Это облегчает тяжелое тесто для торта из масла и сметаны. Убедитесь, что ваши яйца комнатной температуры.
• Сахарный песок . Я сделал этот рецепт с 2 полными чашками сахара, и это вкусно, но я считаю, что это слишком сладко для торта, который будет покрыт глазурью. Поэтому мне нравится использовать 1 ½ стакана сахара для сладкого, но не слишком сладкого пирога. Вам также понадобится одна столовая ложка для взбивания яичных белков.
• Мука для выпечки . Это ключевой момент — не используйте универсальную муку. Мука для торта была тонко просеяна и имеет более низкое содержание белка для более легкой текстуры торта.
• Разрыхлитель . Этот химический разрыхлитель уже активирован и не нуждается в кислоте для активации. Это поможет пирогу подняться во время выпечки.
• Пищевая сода . В то время как разрыхлитель не нуждается в кислоте для активации, в отличие от пищевой соды. В этом рецепте сметана и пахта действуют как кислота, активирующая пищевую соду.
• Соль . Немного помогает сбалансировать сладость.
• Сливочное масло . Ваше масло должно быть размягчено до комнатной температуры. Это очень важно для хорошего торта. Убедитесь, что масло имеет температуру около 65F/18C.
• Пахта . Этот звездный ингредиент придает пирогу влажность, нежность и маслянистый вкус. Убедитесь, что он комнатной температуры.
• Сметана . Ваша сметана должна быть комнатной температуры. Сметана имеет большую жирность, чем другие молочные продукты. Сметана помогает создать влажный, насыщенный кремовый торт.
• Чистый экстракт ванили . Убедитесь, что вы используете экстракт ванили хорошего качества.

Количество ингредиентов указано в таблице рецептов ниже. На карточке рецепта есть кнопка для измерений в США или М (метрическая система).

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F/180C, обильно смажьте маслом две 8-дюймовые или две 9-дюймовые формы и отложите их в сторону. Ваша духовка должна быть хорошо разогрета, чтобы ваш пирог правильно испекся .

Имейте в виду, что 9-дюймовые кексы выпекаются быстрее, чем 8-дюймовые формы для выпечки.

В чаше электрического стационарного миксера с насадкой-венчиком или в большой чаше с электрическим ручным миксером взбейте яичные белки до образования пены, затем посыпьте одной столовой ложкой сахара и перемешайте до образования устойчивых пиков. Отложите.

В чистой миске электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с электрической ручной насадкой смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахарный песок.

После полного перемешивания в течение 30-60 секунд добавьте кусочками размягченное сливочное масло и перемешайте на низкой или средней скорости, пока смесь не станет похожей на мокрый песок.

Добавьте пахту, сметану, ванильный экстракт и яичные желтки.

Смешайте до полного смешивания, затем аккуратно лопаточкой введите яичные белки. Будьте осторожны, чтобы не перемесить тесто и не выбить весь воздух из яичных белков.

Равномерно разлить тесто по подготовленным формам.

Быстро и осторожно поместите формы в духовку и не открывайте дверцу духовки до истечения 25-минутной отметки . Делайте это очень быстро и не закрывайте дверь слишком резко. Ваши пирожные должны быть готовы к выпечке в течение 27-30 минут для 8-дюймовых тортов и 31-35 минут для 9-дюймовых тортов. Если вы нажмете зубочисткой на центр, она должна выйти без влажного теста, или вы можете осторожно нажать на верхнюю часть центра торта, и он должен немедленно выпечься, бока торта будут отходить от краев формы. . Поставьте на решетку для охлаждения на 30 минут, прежде чем перевернуть на решетку для полного остывания.

Полностью остывшая глазурь по вашему любимому рецепту. Я кладу кусочки пергаментной бумаги на сервировочную тарелку и кладу сверху первый корж. Кусочки пергамента или вощеной бумаги должны быть толщиной всего один-два дюйма, чтобы вы могли легко вытащить их из-под торта, когда закончите глазурь. Это помогает создать более чистую сервировочную тарелку.

Я использую маленький угловой шпатель , чтобы распределить ровный слой на первый корж, а затем перевернуть второй корж вверх дном, чтобы создать более ровную верхнюю поверхность.

Обязательно опуститесь и посмотрите на торт на уровне глаз, чтобы увидеть, ровный он или нет, при необходимости отрегулируйте. Нанесите тонкий слой глазури на весь торт, чтобы получилась крошка, затем поместите торт в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10 минут, чтобы он застыл.

Затем заморозьте оставшейся глазурью. Я использую маленький угловой шпатель , чтобы создать деревенский вихревой ленточный вид.

При желании добавьте посыпку.

Аккуратно удалите кусочки пергаментной бумаги. Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней, если глазурь хорошо хранится при комнатной температуре, или храните в холодильнике до 5 дней.

Надеюсь, вам понравится этот классический рецепт желтого торта.

Советы и рекомендации по успешной выпечке желтого пирога

• Используйте ингредиенты комнатной температуры. Ингредиенты не будут эмульгироваться вместе, если они не все будут комнатной температуры. Поверьте, не пропустите это!
• Взвесьте ингредиенты. Слишком много или слишком мало муки может резко изменить структуру пирога. Я предлагаю использовать цифровые весы.
• Духовка должна быть хорошо разогрета. Я предлагаю использовать термометр для духовки, чтобы дважды проверить, действительно ли ваша духовка находится при температуре, на которую вы ее установили. Многие домашние печи не откалиброваны должным образом.
• Не перемешайте тесто, иначе клейковина будет чрезмерно развита, и пирог получится более жестким и плотным.
• При складывании взбитых яичных белков используйте лопаточку, чтобы не перемешать слишком много и не выбить воздух.

Выпечка — это наука, и для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую приобрести кухонные весы. Кухонные весы OXO — это те, которыми я пользуюсь, а также кухонные весы номер один, рекомендованные Cook’s Illustrated. Подумайте об этом — то, что зачерпывает в «чашку» один человек, совершенно отличается от того, что зачерпывает кто-то другой!

Можете ли вы сделать это заранее

Все масляные пирожные вкусные, но имеют тенденцию подсыхать, поэтому я предлагаю приготовить этот торт в тот день, когда вы хотите его подать. Если вы должны сделать это заранее, дайте слоям торта полностью остыть и плотно заверните их в пищевую пленку дважды, чтобы попытаться предотвратить их высыхание на воздухе.

Вы также можете смазать кексы простым сиропом после выпечки. Это трюк, который используют большинство пекарен, чтобы кекс оставался влажным в течение длительного периода времени.

В небольшой кастрюле смешайте равные части сахара и воды, я делаю примерно по ⅓ стакана каждого. Поставьте на слабый огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится, затем варите еще несколько минут, чтобы сироп загустел. После загустения снять с огня и полностью остудить. Используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести простой сироп на торт.

Рецепты глазури для торта

Мой первый выбор для желтого торта — шоколадная глазурь. Вот несколько вариантов:

• Шоколадная маскарпоне Buttercream (что я использовал на фотографиях)
• Fudgy Chocolate Grosting
• Шоколадное сливочное крема.
• Ванильный швейцарский сливочный крем безе

★★★★★ Пожалуйста, дайте мне знать, если вы делаете этот рецепт, поставив звездочку и комментарий ниже!

Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Pinterest, в Instagram, Facebook и Twitter.

Печать

Карта рецептов

Желтый торт

★★★★★

5 из 1 отзывов

По этому простому рецепту желтых кексов получаются влажные и пышные кексы, настолько вкусные, что каждый захочет откусить кусочек. Пошаговые фото научат, как испечь влажный желтый пирог.

• Общее время: 2 часа 45 минут
• Выход: 2-9-дюймовые слоеные пироги 1x

• 2 яичных белка комнатной температуры
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 300 г (2 ½ чашки) муки для выпечки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 300 г (1 ½ чашки) сахарного песка
• 8 унций (1 чашка) сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 4 унции (½ стакана) пахты комнатной температуры
• 4 унции (½ стакана) сметаны комнатной температуры
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
• 4 крупных яичных желтка комнатной температуры
• Варианты глазури: Шоколадный масляный крем с маскарпоне, Нежнейшая шоколадная глазурь, Ванильный масляный крем

1. Разогрейте духовку до 350F и обильно смажьте маслом две 8-дюймовые формы для кекса или две 9-дюймовые формы для кекса и отложите их в сторону. Ваша духовка должна быть хорошо разогрета, чтобы ваш пирог правильно испекся .
2. В чаше электрического стационарного миксера с насадкой-венчиком или в большой чаше с электрическим ручным миксером взбейте яичные белки до образования пены, затем добавьте столовую ложку сахара и перемешайте до образования устойчивых пиков. Отложите.
3. В чистой миске электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с электрическим ручным миксером смешайте муку для торта, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахарный песок. После полного перемешивания в течение 30-60 секунд добавьте размягченное сливочное масло кусочками и перемешайте, пока смесь не станет похожа на мокрый песок.
4. Добавьте пахту, сметану, экстракт ванили и яичные желтки. Смешайте до полного смешивания, затем аккуратно лопаточкой введите яичные белки. Равномерно разлить по подготовленным формочкам.
5. Быстро и аккуратно поместите формы в духовку и не открывайте дверцу духовки до истечения 25 минут. Сделайте это очень быстро и не закрывайте дверь слишком резко. Ваши пирожные должны быть готовы через 27-30 минут для 8-дюймовых кексов и через 31-35 минут для 9-дюймовых кексов. Если вы нажмете зубочисткой на центр, она должна выйти без влажного теста, или вы можете осторожно нажать на верхнюю часть центра торта, и он должен немедленно выпечься, бока торта будут отходить от краев формы. . Поставьте на решетку для охлаждения на 30 минут, прежде чем перевернуть на решетку для полного остывания.
6. Полностью остывшая глазурь по вашему любимому рецепту. Я кладу кусочки пергаментной бумаги на сервировочную тарелку и кладу сверху первый корж. Кусочки пергамента или вощеной бумаги должны быть толщиной всего один-два дюйма, чтобы вы могли легко вытащить их из-под торта, когда закончите глазурь. Это помогает создать более чистую сервировочную тарелку. Я использую небольшой угловой шпатель, чтобы нанести ровный слой глазури на первый слой торта, а затем положить второй слой торта вверх дном, чтобы создать более плоскую верхнюю поверхность. Обязательно опуститесь и посмотрите на торт на уровне глаз, чтобы увидеть, ровный он или нет, при необходимости отрегулируйте. Нанесите тонкий слой глазури на весь торт, чтобы получилась крошка, затем поместите торт в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10 минут, чтобы он застыл.
7. Затем заморозьте оставшейся глазурью, я использую небольшой угловой шпатель, чтобы создать деревенский завиток, лентовидный вид. Аккуратно удалите кусочки пергаментной бумаги. Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней, если глазурь хорошо хранится при комнатной температуре, или храните в холодильнике до 5 дней.

Оборудование

Аккумуляторный ручной миксер

Маленький угловой шпатель

Стационарный миксер KitchenAid, 6 кварт

Форма для выпечки

Кухонные весы OXO

• Автор: Элизабет Уотерсон I Признания королевы выпечки
• Время подготовки: 15
• Время приготовления: 30
• Категория: Десерт
• Способ: Выпечка
• Кухня: американская