Популярные статьи:

Интересно почитать:

Торт Прага рецепт классический

Предлагаю Вашему вниманию торт Прага рецепт классический, торт не оставит никого равнодушным. Советую.
Ингредиенты для торта Прага понадобятся ингредиенты
Сахар — 200 грамм,
Сметана — 300 грамм,
Мука пшеничная — 1,5 стакана,
Яйца — 3 штуки,
Какао сгущенное — 0,5 банки,
Сода пищевая гашеная уксусом,
Черный молотый перец и миндаль.
Для приготовления крема торта Прага понадобятся ингредиенты:
Какао сгущенное — 0,5 банки.
Сливочное масло — 200 грамм,
Для приготовления сиропа рецепта торта Прага понадобятся ингредиенты:
Сахар — 2 ст. ложки,
Ликер 1 ст. ложка,
Вода кипяченная — 3 ст. ложки.

Как приготовить торт Прага
В первую очередь в чашке растираем тщательно яйца с сахаром до окончательного растворения сахара, потом добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Затем добавляем миндаль и сгущенное какао, муку  и маленькую щепотку черного перца. Далее все перемешиваем тщательно, чтобы стало тесто однородным.

После этого разделяем тесто на три равные порции и выпекаем в разогретой духовке до 180 гр коржи. Готовность коржей проверяем при помощи зубочистки, чтобы не прилипала.

Теперь приступаем к крему. Для его приготовления взбиваем размягченное сгущенное какао и сливочное масло.

Готовим далее сироп. Для этого сахар растворяем в воде на водяной бане и перед закипанием в конце добавляем наш ликер.
Затем пропитываем все три коржа сиропом и после промазываем их кремом,

а верхний корж покрываем мастикой для торта.
Рецепт кондитерской мастики из жевательного зефира «Маршмеллоу» и с добавлением сливочного масла.
Нам нужно:
100 гр. маршмеллоу
1 ст. ложка масла сливочного
200-300 гр. сахарной пудры, она добавляется небольшими порциями до получения очень пластичной консистенции
разноцветные пищевые красители
ароматизатор на вкус (при необходимости).
Способ приготовления:
1. Насыпаем маршмеллоу в керамическую или стеклянную емкость, добавим масло и поставим на 15-20 секунд в микроволновку. Можно так же поставить на водяную баню.

При нагревании маршмеллоу увеличится примерно в 2 раза и начнет плавиться.
2. В расплавленную массу по частям добавляем 50-100 граммов сахарной пудры, непрерывно помешивая до однородности.
Если предполагается разноцветная мастика- делим массу на количество цветов и в каждую добавляем соответствующий пищевой краситель.
3. Добавим сахарную пудру и перемешаем все ложкою. Когда масса станет густой –начинаем месить ее, как тесто, руками, постепенно подсыпая пудру. Месим, пока масса не станет, как пластилин.
4. Всё, мастика готова. Теперь с нее модно делать что угодно: лепить цветы, фигурки, раскатывать в пласты и так далее.
Готовые изделия из такой мастики сохнут около суток, потом из следует хранить в сухом месте.
Оставшуюся же неиспользованную мастику надо плотно завернуть в пленку пищевую и положить в холодильник. Там она может лежать до 3 месяцев, до тех пор, когда мы соберемся использовать ее по назначению.
Накануне изготовления украшений нашу массу из холодильника достать и дать ей часа «отлежаться» 2-3 при комнатной температуре.
Если ваш торт, на котором буду элементы из мастики, смазан кремом, то эти мастичные изделия следует размещать на торте только перед подачей его на стол, иначе они раскиснут.
Примечания:
Для лучшей пластичности нашей мастики желательно добавить в нее не просто сахарную пудру, а смесь этой пудры с крахмалом в пропорции: от 1 часть пудры к 1 часть крахмала до соотношения 3 части пудры к 1 части крахмала — на вкус. Потому как, чем меньше крахмала — тем будет слаще вкус мастики, однако хуже ее механические свойства. При соотношении 1:1 вкус мастики изменится незначительно, она становится даже несколько менее приторною, более приятной на вкус
Добавление в сахарную пудру крахмала делает изготовление кондитерской мастики более простым, позволяя добиваться лучших гораздо механических свойств мастики, избегая двух самых возможных ее недостатков- излишней липкости, и излишней жесткости, хрупкости. Оба недоставка делают использование мастики крайне затруднительным, или же вообще невозможным.
Это самый ходовой плунжер, потому как из него возможно наделать неимоверное множество вариантов цветов и украшений. Некоторые даже умудряются из такого цветочка делать розу!

Кроме плунжера нам понадобится обычная палочка или же стек с наконечником, которым мы будем формировать цветок и, конечно же, губка. Обычная кухонная новая губка. Она для того, чтобы придавать нашим изделиям из мастики необходимую форму. А вообще — просто кладем цветочек на губку, надавливаем инструментом на его среднику – и он равномерно и аккуратно изгибается, на сколько нам надо, без трещин, поломок, равномерно и быстро.

Вымешиваем мастику, разделяем на куски и вмешиваем в них красители, которые нам нужны. Вымешиваем мастику хорошо, чтобы она была в меру тугая и наши цветочки держали форму и не деформировались до того времени, пока окончательно подсохнут.
Мы раскатываем тонко мастику.
Вырезаем из нашей мастики цветы.  Автор фото — Наталья Торганчук.

Советую взять также на заметку вкусный салат Ромашки рецепт, салат быстрый в приготовлении, эффектно смотрится на столе, попробуйте.

Традиционные чешские колачи — The Baking Explorer

10.07.2017 by thebakingexplorer 24 комментария

Я очень люблю традиционные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Они действительно выдерживают испытание временем, и вы можете гарантировать, что они будут очень вкусными! Чешские колачи — один из таких рецептов. Основа представляет собой обогащенное тесто, и их можно наполнить различными сладкими вещами, такими как фрукты или джем. Они также могут быть маленькими или большими, что является еще одной особенностью традиционных рецептов, у каждой семьи есть своя версия. Так почему бы не найти свою любимую! Поскольку чешские колаче появились как десерты на чешских свадьбах, их идеальное сочетание, конечно же, с напитком. Лагер Budweiser Budvar варится в Чешской Республике с использованием традиционных методов, которым уже 700 лет, и местных ингредиентов. Если вы хотите погрузиться в чешские традиции, тогда откройте Budvar и научитесь делать эти вкусные угощения – вы не пожалеете!

Спонсором этого сообщения является Budvar. Все мнения мои собственные.

Чтобы узнать больше о kolaces, посмотрите это прекрасное видео, которое сделал Budvar!

Полный рецепт с размерами можно найти на карточке рецепта в конце этого поста.

Как приготовить традиционный чешский колаче

Для приготовления теста подогрейте молоко в кастрюле, пока оно не станет теплым. Добавьте дрожжи и сахарную пудру, затем накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. Через 10 минут откройте его, добавьте яичные желтки и растопленное масло и взбейте все вместе. В миске смешать муку с солью. Влить молочную смесь в муку и перемешать до образования теста. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 1 час.

Чтобы приготовить начинку для чизкейка, взбейте вместе сливочный сыр, сахарную пудру, лимонную цедру и яичный желток. Затем введите взбитый белок. Вернитесь к тесту, разрежьте его пополам. Из одной половины сделайте меньшие колачи, раскатав ее, а затем вырезав круги с помощью формочки для печенья. Используйте дно стакана, чтобы сделать небольшие круглые углубления в тесте.

Заполните углубления смесью для чизкейка и добавьте немного черники. Смажьте их по краям взбитым яйцом. Выпекайте их в течение 20 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Я также сделал некоторые с джемом из черной смородины посередине и посыпав крошкой сверху.

Из другой половины теста раскатайте его в прямоугольник и разложите на застеленном бумагой противне. Посыпьте сверху панировочными сухарями, затем черникой и вишней, пропитанной ромом, и, наконец, посыпьте крошкой все. Смажьте край взбитым яйцом. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

Я приготовил чешские колбасы, когда был в гостях у своего друга, и они были просто наслаждением. Было так приятно поболтать и испечь с несколькими Budvars, а затем насладиться чешским Kolaces, теплым из духовки! Я поделился пивом со своим парнем и друзьями. Им очень понравилось пить его с чешским Колаче, и я услышал несколько невнятных возгласов «На здрави!» — ура по-чешски!

Чешские колбасы с джемом были моими любимыми, к тому же их проще всего приготовить. Мне очень понравилась версия с большим подносом, так как она занимает меньше времени, чем вырезание кругов. Тем не менее, маленькие раунды были бы идеальными для вечеринки! Хлеб был мягким и легким, а начинка сладкой и фруктовой.

Устранение неполадок

Если у вас есть какие-либо вопросы об этом рецепте, или если что-то пошло не так, и вам нужна помощь, пожалуйста, используйте форму комментариев ниже, и я свяжусь с вами. Вы также можете связаться со мной через мой Twitter, Instagram или Facebook. Я хотел бы услышать от вас!

Recommended equipment & ingredients*

• Baking tray
• Mixing bowls
• Kitchen scales
• Fast action yeast
• Cooling rack
• Dough scraper
• Round cutters
• Rolling pin
• Silicone mat

*I заработайте небольшую сумму денег, если вы покупаете продукты после перехода по ссылкам. С вас не будет взиматься дополнительная плата за это. Спасибо за поддержку The Baking Explorer!

для теста

• 500 г простые муки
• 75 г сахар с кастерной кастерной. ½ чайной ложки соль
• ½ лимонной цедры только

для чизкейка

• 250 г полного жирового сливочного сыра
• 60 г сахар.0022
• ¼ лимонной цедры только

Другие начинки

• 50 г. в кастрюле, пока она не станет чуть теплой

• Добавьте дрожжи и сахарную пудру, затем накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут

• Через 10 минут снимите крышку и добавьте яичные желтки и растопленное масло, и взбить все вместе

• В миске смешайте муку с солью. Влить молочную смесь в муку и перемешать до образования теста. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 1 час.

• Пока идет расстойка, сделайте начинку для чизкейка,
  

• Предварительно разогрейте духовку до 180°C с конвекцией/200°C/400F/газовой отметкой. 6

• Когда тесто подойдет, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте его до толщины 4–5 мм. Вырежьте круги с помощью формочки для печенья
  

• Используйте дно стакана, чтобы сделать углубления в тесте

• Заполните углубления смесью для чизкейка (или джемом, если используете), затем добавьте несколько ягод черники. Смазать их по краям взбитым яйцом

• Выпекать 20 минут до золотистого цвета

• Дать остыть, затем подавать с холодным Будваром!

Приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной в Instagram @TheBakingExplorer или отметьте #thebakingexplorer!

Калорийность: 214 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 5 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 135 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 348 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

Для теста

• 500 г Мука
• 7 г Пакет быстродействующих дрожжей
• 75 г Сахарная пудра
• 75 г Масло растопленное
• 29 яичных желтков0022
• 250 ml Whole or semi-skimmed milk
• ½ tsp Salt
• ½ Lemon zest only

For the kolace crumble

• 40 g Butter
• 40 g Caster sugar
• 70 g Plain flour

For the topping

• 25 g Breadcrumbs
• 300 g Blueberries
• 12 Kirsch soaked cherries

For glazing

• 1 egg beaten

Metric — US Customary

• Для приготовления теста подогрейте молоко в кастрюле до теплого состояния

• Добавьте дрожжи и сахарную пудру, затем накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут

• Через 10 минут снимите крышку и добавьте яичные желтки и растопленное масло, и взбейте все вместе

• В миске смешайте муку с солью. Влить молочную смесь в муку и перемешать до образования теста. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 1 час
  

• Пока идет расстойка, раскрошите колаче. Положите сливочное масло, сахарную пудру и обычную муку в миску и перетрите все вместе, пока тесто не станет напоминать панировочные сухари

• Предварительно разогрейте духовку до 180°C с конвекцией/200°C/400F/газом, отметка 6

• После того, как тесто подойдет , посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте его в прямоугольник, затем разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки

• Сверху посыпьте панировочными сухарями, затем черникой и вишней, пропитанной киршем, и, наконец, посыпьте все крошкой. Смажьте края взбитым яйцом

• Выпекать в течение 20-25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым

• Дать остыть, затем нарезать и подавать с холодным Будваром!
  

Приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной в Instagram @TheBakingExplorer или отметьте #thebakingexplorer!

Калорийность: 330 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 7 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 122 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 351 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 3 мг

Если вам это нравится, ознакомьтесь с другими моими рецептами хлеба!

Взаимодействие с читателем

lovechimneycake.

Ваш шаг вперед не закрывает javascript, странные небуду plně funkční! / Ваш браузер не поддерживает javascript, сайт будет работать не полностью!

Немного о нас

Love Chimney Cakes — компания, основанная с одной целью: доставить эту дико популярную европейскую выпечку в США.

Основатель Love Chimney Cakes родом из Чехии, страны, которая прославила эту выпечку не только в Европе, но и среди посетителей со всего мира. Одна часть семьи основателя родом из США, из Грузии, а другая из Чехии. В результате он жил, учился и работал в обеих странах. В последние годы он сосредоточился на Love Chimney Cakes.

В течение ряда лет он делал это в Чешской Республике, а именно в красивой и исторической столице Праге, где вызывал улыбки на лицах тысяч людей всех возрастов. Эта выпечка просто всех порадует.

Поскольку корни основателя находятся в США, он решил привезти Chimney Cake в США.

История торта «Дымоход»

История этой уникальной выпечки восходит к 16 веку. Примерно в то время, когда португальский мореплаватель Педро Альварес Кабрал прибыл в Бразилию в 1500 году, а Леонардо да Винчи начал работать над своей Мона Лизой, в 1503 году в самом сердце Европы была создана кондитерская. Бабушки пекли его на огне в печи только по особым случаям, например на Юрьев день, когда, по поверьям, выходят змеи. По форме трдельник напоминает свернувшуюся кольцом змею. Они также пекли выпечку для особых случаев, таких как свадьбы, праздники и фестивали. Со временем он очаровал тогдашний Старый Свет своим неотразимым вкусом и ароматом.

Название «Трдельник» происходит от способа приготовления теста. Тесто оборачивают вокруг деревянного инструмента, на котором оно также выпекается. Этот деревянный инструмент называется трдло.

Секретный рецепт трдельника, его неповторимый вкус и аромат сохранились на протяжении веков.

Тесто для трдельника готовится по оригинальному, тщательно охраняемому рецепту. Для обеспечения абсолютной подлинности должны использоваться натуральные ингредиенты высочайшего качества. Мы печем трдельник прямо на глазах у наших клиентов, чтобы они могли еще больше насладиться этой выпечкой. После выпечки тесто покрывают смесью сахара, корицы, ванили и миндаля. Сегодня вы также можете насладиться им, если оно покрыто Нутеллой, карамелью, мармеладом или джемом и/или наполнено фруктами, взбитыми сливками или мороженым.

Не беспокойтесь о неправильном выборе начинки или начинки, любая комбинация доставит вам удовольствие, и, скорее всего, вы вернетесь.

Поскольку Прага — красивый город и очень популярен среди туристов, люди со всего мира познакомились с Трдельником. Благодаря туризму Трдельник также приобрел международную фанатскую базу. Теперь вы можете попробовать этот восхитительный кусочек европейской истории прямо здесь, в США.

Наше меню

Галерея

Возможность франшизы

Love Chimney Cakes прибывает в США из Праги, культурной столицы Европы. Вдохновленный традиционной европейской выпечкой, Chimney Cake теперь распространяется по всей территории США. Франчайзи получат защиту рынка и возможность развивать свой бизнес через различные каналы продаж, включая витрины магазинов, фестивали, спортивные мероприятия, кейтеринг и поставку меню для ресторанов. Пирог «Дымоход» можно продавать как десерт или с начинкой из различных видов мяса и яиц для продажи в качестве обеденного блюда.

Свяжитесь с нами

Степан Влах — генеральный директор Love Chimney Cakes, LLC.