Кладем первый корж на тарелку или поднос, на котором будет стоять торт. Но, под него положите ложку крема, чтобы корж не «ездил», а стоял, не двигаясь. На корж выкладываем 3-3.5 ложки крема. Размазываем. Кладем второй корж, и так — со всеми коржами.

Если на последний корж уже не хватило крема, то можно взбить 100 мл. сливок с ложкой сахара и этим кремом покрыть верхний корж.

Боковинки и верхнюю часть торта посыпать крошкой от коржей. Я их молола в кухонном комбайне. Готовый торт поставить в холодильник на ночь.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Читать еще

Tilda Publishing

Заварной крем для торта Наполеон – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Домашний Наполеон любим во многих российских семьях. Каждая хозяйка готовит его по своему вкусу и использует оригинальный крем. Попробуйте приготовить классический заварной крем по нашему рецепту из молока, яиц и крахмала и Ваш Наполеон всегда будет на высоте.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

6 часов

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Можно сделать крем более легким, если уменьшить вдвое норму сахара и сливочного масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Незадолго до приготовления выньте продукты из холодильника — пусть они станут комнатной температуры. Этот крем получится вкусным и полезным, если использовать натуральное сливочное масло. Спред и маргарин здесь не подойдет.

Шаг 1

Поставьте на огонь сотейник и влейте молоко. Доведите молоко до кипения, следите, чтобы оно не подгорело и не сбежало. Это очень важно — посторонние запахи помешают сделать Ваш крем незабываемым. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром, затем добавьте крахмал и постоянно помешивая влейте яичную смесь в закипающее молоко.

Шаг 2

Готовьте на очень медленном огне молочно-яичную смесь до тех пор, пока она не загустеет. Снимите крем с огня и охладите.

Шаг 3

В охлажденный крем добавьте размягченное сливочное масло и хорошенько перемешайте. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей.

произвести впечатление

Готовым кремом смажьте коржи для Наполеона, украсьте орешками, крошкой, тертым шоколадом по своему вкусу и дайте настояться около 6 часов. Наполеон с заварным кремом по нашему рецепту никогда Вас не подведет.

Веганский торт Наполеон | Мюриэль Банакисса

Ингредиенты Для крема: Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Для слоеного теста: Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9Собрать: Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Общие вопросы и обмены

Ингредиенты

• 1 ¼ чашки несладкого соевого молока, разделенного
• 1 чашка жирного кокосового молока
• ½ чашки кленового сиропа
• 1 ½ ст. л. ванильного экстракта
9001 9 ¼ стакана кукурузного крахмала
• 1 397-граммовая упаковка веганского слоеного теста, размороженная
• Мука общего назначения, для посыпки

1. Шаг 1

   Добавьте соевое молоко, кокосовое молоко, кленовый сироп, экстракт ванили и кукурузный крахмал в кастрюлю. Перемешивайте, пока крахмал не растворится. Нагрейте на среднем огне и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая.

2. Шаг 2

   После закипания уменьшите огонь до среднего и варите до загустения, продолжая помешивать.

3. Шаг 3

   Снимите с огня и переложите в миску. Охладите до остывания.

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 400ºF и застелите два противня многоразовым силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

2. Шаг 2

   Разделить слоеное тесто на 4 части.

3. Шаг 3

   Посыпьте поверхность мукой и раскатайте одну из частей, пока тесто не станет толщиной 1 мм.

4. Шаг 4

   Используйте 8-дюймовую форму для выпечки, чтобы вырезать круг. Выложите на подготовленный противень. Наколоть вилкой. Отложите лишнее слоеное тесто в сторону.

5. Шаг 5

   Повторите процесс с остальными кусочками слоеного теста. Не забудьте посыпать мукой поверхность и скалку по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.

6. Шаг 6

   Соберите излишки слоеного теста в шар и сформируйте дополнительный слой.

7. Шаг 7

   Положите дополнительные кусочки слоеного теста на один из ваших противней, вы будете использовать их для украшения торта.

8. Шаг 8

   Выпекайте в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, так как вы работаете с двумя противнями.

9. Шаг 9

   Дать слоям слоеного теста полностью остыть.

Сборка:

1. Шаг 1

   Когда слои и крем остынут. Пора собираться.

2. Шаг 2

   Сначала снова перемешайте сливки до получения однородной массы.

3. Шаг 3

   Разрежьте пополам слишком толстые или сильно вздувшиеся слои слоеного теста.

4. Шаг 4

   Выложите первый слой слоеного теста на сервировочную тарелку.

5. Шаг 5

   Нанесите на него примерно 3-4 столовые ложки сливок. Накройте еще одним слоем слоеного теста.

6. Шаг 6

   Повторяйте процесс до последнего слоя, который вы покроете кремом.

7. Шаг 7

   Украсьте торт лишним кусочком слоеного теста, раскрошив его поверх торта.

8. Шаг 8

   Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

9. Шаг 9

   Перед подачей достать из холодильника за 1 час.

10. Шаг 10

    Хранить в холодильнике до 5 дней (хотя, будем честными, он испарится в течение 24 часов).

Общие вопросы и обмены

Рецепт, адаптированный из веганского рецепта Наполеона из слоеного теста с заварным кремом Veggie Society.

• Не стесняйтесь использовать любое несладкое немолочное молоко вместо соевого молока. Единственное молоко, которое я бы не рекомендовал использовать, — это кокосовое молоко, так как в итоге вы получите слишком жирные сливки (поскольку в рецепте уже требуется его чашка).

• Что касается подсластителей, вы можете заменить кленовый сироп сиропом агавы.

• Если вы хотите сделать этот рецепт менее сладким, не стесняйтесь уменьшить количество кленового сиропа до 1/3 стакана (хотя я думаю, что 1/2 стакана будет идеальным!).

• Где найти веганское слоеное тесто? Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов, просто обязательно посмотрите список ингредиентов. Он не должен содержать молочных продуктов. Лично я использую слоеное тесто Tenderflake’s

  .

• Можно ли заменить кукурузный крахмал порошком аррорута или тапиоки? Я попробовала этот рецепт с порошком аррорута и обнаружила, что крем слишком тягучий и жидкий. Что касается порошка тапиоки, я не пробовал его, поэтому не могу за него поручиться, но я чувствую, что он может сработать.

Ожидание подошло к концу… этот торт, оставивший след в моих детских воспоминаниях, официально стал веганским и готов поделиться им со всем миром.

Да, довольно драматичное вступление, но я не шучу, ребята… это торт, о котором вы мечтаете в течение нескольких недель после того, как попробовали его.

Это вид торта, который каждый, кто пробовал, хочет узнать рецепт. Это тот торт, который заставит вашего лучшего друга полюбить вас еще больше, и тот тип торта, который даже самые сложные дети захотят на свой день рождения.

Вам не нужно верить мне на слово, вам просто нужно посмотреть видео-рецепт этого торта, который я опубликовал на своем канале YouTube. В нем моя подруга Аиша впервые попробовала веганский торт «Наполеон» перед камерой, и все, что она могла сказать, было: «Боже мой».

Вот какую реакцию может вызвать этот торт. Так что, если вы не готовы к похвале, то, возможно, выберите другой рецепт… этот может быть не для вас.

Я чувствую, что этот пост в блоге несколько преувеличен по сравнению с тем, что я обычно пишу, но, честно говоря, мне не стыдно, лол. Вы не представляете, как долго я мечтала о таком торте… Видите ли, я выросла с мамой, которая готовила торт «Наполеон» на дни рождения, на Рождество и на праздники. Этот торт долгое время был семейной традицией. До… Я стал веганом

На тот момент моя мама не знала, как сделать этот торт веганским, и я откровенно боялась попробовать приготовить его сама. Затем ни с того ни с сего мой младший брат спросил, можем ли мы с мамой испечь этот торт на его 20-летие. Я воспользовался случаем, чтобы бросить себе вызов, и начал поиск в Интернете.

Один из первых рецептов, на которые я наткнулся, был от Florentina на https://veggiesociety.com/. Она приготовила свою версию веганского рецепта Наполеона из слоеного теста с заварным кремом. Ее рецепт был таким простым и требовал так мало ингредиентов, что меня продали. Я бы попытался воспроизвести этот торт, но с некоторыми изменениями, чтобы он больше походил на версию моей семьи.

В рецепте Флорентины толстый слой крема помещается между двумя слоями слоеного теста, поэтому ее торт очень похож на торт мильфей. Тем не менее, в детстве я ел пирожные «Наполеон» с несколькими слоями слоеного теста, чередующимися с меньшим количеством крема.

Итак, я отправился на миссию, чтобы сделать мою версию семейного торта Наполеон, и я должен сказать, что это был УСПЕХ!

Этот торт…
тает во рту
на вкус так, будто вы готовили его неделю
также на вкус, как будто вы наняли частного шеф-повара, чтобы сделать его для вас
требует всего несколько ингредиентов
на 100% веганский, не содержит молочных продуктов и яиц
ИДЕАЛЬНО подходит для праздников.

Торт из слоеного теста «Наполеон» с заварным кремом – слоеный торт с кремом

Порции: 10 персон | Время приготовления: 100 минут

Торт из слоеного теста «Наполеон» состоит из нескольких слоев слоеного теста и готовится с приготовленным заварным кремом. Слоеный пирог довольно сложно приготовить, но оно того стоит! Торт получается очень легким, кремовым и нежным.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 2 голоса )

Сезон: Осень, День матери, Весна, Лето, День святого Валентина, Зима | Регион: Восточная Европа | Подготовка : Выпечка, Готовка, Разогрев | Меню: Торты | Кухня: Русские рецепты

Ингредиенты

Тесто

• 350 г сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками
• 2 яйца
• 150 мл воды 900 12
• 3 ст л водки или коньяка
• 1 ст.л. уксуса
• 600-650 г муки

Сливки

• 1 л молока
• 350 г сахара
• 7 яичных желтков 900 12
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 100 г муки
• 200 г сливочного масла
• сахарная пудра, опционально для сервировки
• клубника, для сервировки

Посуда

• Кухонный комбайн
• Стакан
• Ручной миксер
• Чаша
• Кастрюля
• Деревянная ложка
• Венчик
• Разъёмная форма
• Нож
• Лопатка

Инструкции

Приготовление теста

1. Смешать холодную воду, уксус и водку ка в стакане.
2. В другом стакане взбить яйца со щепоткой соли.
3. Залейте яйца водой, уксусом и водкой и перемешайте до получения однородной массы.
4. Масло и мука в а Поместите в кухонный комбайн и измельчите в мелкую крошку.
5. Добавьте приготовленную жидкую яичную смесь.
6. Замесить эластичное тесто.
7. Разделите тесто на 10-12 равных частей (по 100-110 г каждая) и сформируйте шарики.
8. Накройте шарики пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
9. Каждый шарик теста тонко раскатать на бумаге для выпечки.
10. Вырежьте круг диаметром 23-25 ​​см.
11. Несколько раз наколите тесто вилкой.
12. Удалите обрезки теста и отдельно нарежьте небольшими кусочками.
13. Все кондитерские основы в разогретой до 180 градусов духовке 7-9 минут до румяной корочки.
14. Обрезки основы для теста также испечь и раскрошить.

Приготовить сливки

1. Желтки положить в миску Бен.
2. Добавить сахар и ванильный сахар.
3. Прибл. Влить 50 мл холодного молока.
4. Все перемешать венчиком до однородности.
5. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте.
6. Оставшееся молоко довести до кипения в кастрюле, часто помешивая, чтобы оно не подгорело.
7. Горячее молоко тонкой струйкой влить в желтковую смесь.
8. Хорошо перемешать.
9. Вылейте все обратно в кастрюлю.
10. Нагрейте сливки деревянной лопаточкой, чтобы они загустели, но не кипятите, постоянно помешивая.
11. Снимите сливки с огня.
12. Прибл. Добавьте 30 г и перемешайте.
13. Дайте крему остыть до комнатной температуры под закрытой крышкой.
14. В большой миске взбить миксером оставшееся размягченное сливочное масло. №
15. Небольшими порциями добавляйте приготовленные сливки к маслу и продолжайте взбивать миксером до образования легкой воздушной массы.

Соберите торт

1. Подготовьте разъемную форму или тарелку с кольцом для торта.
2. Выложить в нее первый слой теста.