Торт медовик домашний в домашних условиях, фото

Торт медовик в домашних условиях

Процесс будет небыстрым, но результат того стоит. Для приготовления медовика в домашних условиях необходимо сделать крем, медовую массу и коржи. Вам понадобится:

• 2 куриных яица;

• сахарный песок — 1 ст;

• мёд — 2-3 ст. л;

• сливочное масло — 100 гр;

• 1/2 ст.л. соды;

• 3-4 ст. муки.

·Нежность торту придаёт крем. Для его приготовления достаточно двух составляющих:

Взбейте сгущенное молоко и масло до однородной массы, отставьте в сторону, им нужно будет покрывать готовые коржи.

Приготовление медовой массы

• Разбейте два яйца в глубокую тарелку, всыпьте сахар, постоянно помешивая.

• Поставьте на огонь небольшую кастрюлю и растворите около ста грамм сливочного масла.

• Влейте к нему смесь яиц с сахаром, добавьте мёд и половину столовой ложки соды без горки. Приготовленную смесь подержите около 5 минут.

• После 5-минутной выдержки добавьте в кастрюлю 1,5 стакана муки, перемешивая содержимое.

• Держите кастрюлю на огне ещё 8-10 минут.

Медовая пропитка готова, снимите ее с огня и дайте немного остыть.

Месим тесто для коржей

Высыпьте горкой на поверхность стола оставшуюся муку. Прямо на горку сливаем приготовленную медовую массу из кастрюли. Теперь нужно месить тесто, будьте осторожней, она очень горячая. Тесто по упругости должно напомнить пластилин. Лучше всего приготовить его, пока мед не остыл.

Готовим домашний торт медовик

Не теряя времени, разделите тесто на 5-6 одинаковых частей. Из каждой части раскатайте круг. Вырежьте ровные кргуги с помощью блюда нужного диаметра. Не выкидывайте обрезки, они понадобятся.

Коржи выложите на листы фольги. Каждый необходимо будет подержать 5-6 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Оставшиеся обрезки также скатайте и запеките.

Готовые коржи выложите на блюдо. Сверху каждый слегка смочите водой, после чего наносите крем из сгущенного молока. И так «этаж за этажом».

Приготовленные обрезки разотрите и посыпьте сверху. Уберите в холодильник на 10-12 часов, чтобы торт пропитаться.

Как видите, приготовить торт медовик как на фото в домашних условиях не так уж сложно, такой кулинарный шедевр наверняка соберет ваших близких за чашкой чая.

В следующей статье: томатный соус для пиццы

Испечь торт медовик в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 🍓

Сегодня в нашем меню – обожаемый многими торт медовик, классический рецепт с фото, пошагово, с подробными объяснениями, как испечь дома вкуснейший медовик со сметанным кремом.

Медовик – это ностальгия по моему детству, которое проходило в небольшом населенном пункте с маленькими магазинчиками. В них, конечно, был основной набор продуктов, но выбор тортов был очень маленький, а часто вообще не было никакого выбора. И все жители поселка постоянно пекли торты по праздникам, будь то новый год или день рождения. Медовик был очень частым гостем на столах. Моя мама пекла его регулярно. Как сейчас помню: аромат по всему дому, огромные противни с золотистыми коржами, и мы с братом, прибегающие на кухню, чтобы отщипнуть кусочек от коржа. Тогда мне казалось, что нет ничего сложного в том, чтобы испечь торт. Сейчас для меня приготовление торта – это маленький подвиг, с учетом того, какой выбор есть в нынешних магазинах. Но все же ни один магазинный торт не передаст вкус Медовика, того самого, из детства. Поэтому иногда я устраиваю праздник для себя и семьи, и балую всех домашним Медовиком.

Для медовых коржей:

• Мука – 550 грамм
• Сахар – 1 стак.
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Мед – 4 ст.л. с горкой (150 гр.)
• Сода -1 ч.л.
• Пергамент для выпечки коржей на противне
• Для сметанного крема:
• Сметана 20% — 400 гр.
• Сахар – 1 стак.

Приготовление классического Медовика с пошаговыми фотографиями:

Итак, подготавливаю и отмеряю все продукты. Тесто для медовика я буду готовить на водяной бане, поэтому мне понадобится две кастрюли. Одна побольше, другая поменьше. Также понадобится крышка от кастрюли небольшого диаметра, чтобы вырезать коржи для торта.

Ставлю нагреваться в большую кастрюлю воду для водяной бани. Затем в глубокой миске взбиваю яйца с сахаром в пышную пену (минут 7).

Сахар должен полностью раствориться.

Во взбитые яйца добавляю мед, сливочное масло и соду. Соду не гасить! Ставлю кастрюлю с яично-медовой массой на водяную баню. Нужно проследить, чтобы в нижней кастрюле воды было столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли. Это нужно чтобы при кипении вода не выплескивалась через край.

Огонь делаю средним, вода должна кипеть умеренно. Готовить медовое тесто я буду примерно 15-20 минут. Нужно постоянно помешивать массу.

Сначала масса увеличится в размерах, примерно в 2 раза (учитывайте это при выборе кастрюли!). Минут через 10 вы заметите, как цвет начнет меняться. Станут появляться коричневые прожилки. Масса начнет приобретать карамельно-бежевый цвет.

Через 20 минут снимаю кастрюлю с огня и добавляю 1 стакан муки, быстро перемешиваю.

Ставлю на баню, на средний огонь еще на пару минут, помешивая ложкой, слегка завариваю тесто.

Снова снимаю кастрюлю с огня и постепенно добавляю оставшуюся муку. Вымешиваю ложкой в кастрюле до тех пор, пока тесто не станет совсем тугим. Тогда выкладываю его прямо на стол и добавляю остатки муки. Продолжаю вымешивать тесто руками.

Тесто должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое. Раскатываю его в длинную колбаску. Делаю надрезы, чтобы разделить тесто на 8 равных кусков.

Разрезаю тесто на 8 частей и каждую скатываю в небольшой шар.

Затем каждый шар аккуратно раскатываю в тонкий пласт. Сверху крышкой делаю нажим, чтобы появились границы круглого коржа.

После этого аккуратно поднимаю раскатанный пласт теста и перекладываю его на застеленный пергаментом противень.

Выпекаю корж при температуре 180 градусов около 3-4 минут. Печется корж очень быстро. Сверху могут появляться небольшие пузыри, ничего страшного, они потом осядут. Готовый корж вынимаю из духовки, даю ему остыть буквально 1 минуту. Аккуратно снимаю его с противня и обрезаю по кругу, который мы делали крышкой кастрюли. Корж готов. Следом отправляю в духовку второй корж, третий и т. д.

Важный момент! Коржи мягкие только пока горячие, когда они остывают, они становятся твердыми. Это нормально и так должно быть! Поэтому обрезать коржи нужно сразу. Обрезки складываю в чашу блендера и измельчаю в крошку. Это посыпка тля торта.

Дальше делаю сметанный крем. Для этого смешиваю в глубокой миске сахар и сметану и взбиваю миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Начинаю собирать торт Медовик. Беру плоское блюдо. Наливаю в середину немного сметанного крема и укладываю первый корж.

Сверху обильно смазываю сметанным кремом. Оставляю ненадолго, чтобы крем впитался и снова смазываю. Так постепенно укладываю все коржи. Вообще можно не ждать пока крем впитается, а просто промазать и уложить все коржи. Но если проявить немного терпения, то коржи пропитаются гораздо лучше и торт будет просто таять во рту.

Последний корж тоже поливаю кремом. Смазываю кремом боковые части торта. Затем обильно посыпаю торт крошкой из коржей.

Готовый торт убираю в холодильник и оставляю его на 6-7 часов, чтобы хорошо пропитался. Если начать кушать торт сразу, он покажется вам сухим. Поэтому советую дать ему постоять!

Я уверена, что все оценят ваши старания! Приятного Вам чаепития с таким прекрасным и душистым тортом Медовик!

Медовые коржи — пошаговый рецепт медовых коржей для торта на Webspoon.ru

Готовим медовые коржи для торта

Предлагаю приготовить нежные и вкусные медовые коржи. Особенностью таких коржей является то, что их не надо раскатывать и вы приготовите такие коржи достаточно быстро. Тесто получается достаточно жидким и его нужно намазывать на кулинарную бумагу ножом. Нож для такой работы следует взять удобный для руки и смочить его холодной водой.

Не следует ждать пока тесто остынет после замешивания — тёплое тесто намазывается легко и просто. А вот остывшее тесто становится значительно твёрже и размазывать его будет более проблемно. Из этого количества теста выходит 5 коржей диаметром 15 сантиметров. Для приготовления коржей большого диаметра количество продуктов следует увеличить в полтора или два раза.

Медовые коржи отлично сочетаются с заварными кремами, кремами на основе сливок или сметаны. Меняя крем, вы каждый раз сможете приготовить новый торт!

Как приготовить «Медовые коржи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления медовых коржей нам понадобится мука, сахар, мед, яйца, сода, разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Соединить яйца, сахар, соду и разрыхлитель.

Шаг 3 Ссылка

Взбить 2-3 минуты до образования однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

Вмешать в тёплую смесь просеянную муку.

Шаг 6 Ссылка

Тесто выходит достаточно жидким.

Шаг 7 Ссылка

Начертить на пекарской бумаге круг диаметром 15 см и слегка смазать его растительным маслом. Выложить 2 столовых ложки теста на бумагу.

Шаг 8 Ссылка

Смоченным ножом намазать равномерно тесто. Выпекать приблизительно 5 минут при температуре 180 градусов до среднего запекания теста.

Шаг 9 Ссылка

С горячего коржа сразу снять бумагу. Корж охладить. Аналогичным образом испечь остальные 4 коржа.

Торт Медовик домашний, рецепт (Здесь) с фото пошагово

Изюминка этого кулинарного рецепта торта «Медовик» в нетрадиционном приготовление теста. Оно варится на водяной бане в течение 40 минут. В результате чего, у торта появляется нежный карамельный вкус.

Приступим к приготовлению и украшению самого вкусного торта «Медовик» со сметанным кремом по рецепту с фото пошагово в домашних условиях.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 2 стакана
• Сахарный песок – 1,5 стакана
• Яйца С1 – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Сода – 2 чайные ложки
• Лимонный сок
• Мед – 3 столовые ложки

Ингредиенты для крема:

• Сметана жирность 30% — 300 г
• Сахарная пудра – 5 столовых ложек

Читайте также: Рецепт заварного крема пломбир для торта

Как приготовить и украсить торт Медовик

1. Приготовление теста для торта. Сливочное масло растопите в микроволновке или духовке. Остудите до комнатной температуры.

2. Добавьте яйца и все хорошо взбейте венчиком до однородного состояния.

3. Всыпьте сахарный песок и мед, перемешайте.

4. Соду погасите лимонным соком и добавьте в тесто. Просейте муку, насыпьте ее к другим ингредиентам и всю массу хорошо перемешайте.

5. Поставьте миску с тестом на водяную баню. Необходимо, чтобы миска не касалась воды.

6. Теперь варите тесто в течение 40 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы вода сильно не кипела. Когда тесто для торта приобретет карамельный оттенок, снимите его с бани.

7. Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите тесто. Если оно очень липкое, подмесите немного муки, но слишком не переусердствуйте.

Разделите тесто на 6 равных кусочков. Выложите кусочек теста на бумагу для выпечки и на ней раскатайте корж до нужного размера. Толщина коржа должна быть около 0,3 мм.

8. Хорошо наколите вилкой корж и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Когда он будет готов, остудите и снимите с бумаги.

9. Коржи должны остывать на ровной поверхности, чтобы не деформировались. Из готового коржа вырежьте круг необходимого диаметра. Так образом испеките все коржи для торта Медовик.

10. Обрезки не выбрасывайте. Они еще пригодятся. Их потом необходимо будет подсушить в духовке и измельчить.

11. Для приготовления крема в охлажденную сметану добавьте сахарную пудру и взбейте массу до густоты.

12. Перед взбиванием сметану обязательно охладите, иначе она не загустеет. Если сметанный крем получился жидковатым, его можно будет загустить специальным порошком — загустителем для сливок.

13. Теперь приступайте к сборке домашнего торта. На каждый корж распределите примерно одинаковое количество крема, оставив немного для обмазки боков и верха торта.

14. Соберите весь Медовик. Намажьте его бока и верх кремом, обсыпьте заранее подготовленной крошкой. Верх еще дополнительно можно украсить грецким орехом.

15. Дайте домашнему Медовику настояться в течение 2-3 часов и можно всех звать к столу на чаепитие. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Торт Медовик пошаговый рецепт с фото

Торт Медовик — вкусный, домашний с потрясающим медовым ароматом, восхитительно нежными пропитанными карамельным кремом коржами и апельсиновым желе в прослойке!
Делимся с вами подробным, отработанным нами рецептом этого невероятно вкусного тортика!
Мы надеемся, что вы полюбите его также как и мы!

Медовые коржи ингредиенты:

1. Мука 450 грамм
2. Сахар 150 грамм
3. Мед 100 грамм
4. Яйцо 3 шт
5. Сливочное масло 100 грамм
6. Сода 1,5 ч. л.



Процесс приготовления:

1. Смешиваем в кастрюле с толстым дном яйца, сахар, мед, сливочное масло.
   
2. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем венчиком до полного растворения сахара, масса приобретет карамельный цвет
   
3. Добавляем соду, масса должна вспениться и увеличиться в двое (при выборе кастрюли учитывайте это)
   
4. После добавления соды греем 2-3 минуты и убираем с огня.
   
5. Соединяем 450 грамм просеянной муки и полученную массу

У нас получается густое, довольно липкое тесто.

Даем тесту остыть минут 20-30 (можно обернуть в пищевую пленку), в процессе остывания оно становиться более эластичным и менее липким.

Делим тесто на 10 равных частей (для торта диаметром 20 см)

Подпыляем рабочую поверхность для раскатки мукой.

Раскатываем первый кусочек теста в тонкий пласт, накалываем вилкой что бы тесто не вздулось, перекладываем на пергамент для выпечки и ставим в заранее прогретую духовку.

Коржи пекутся очень быстро 3-4 минутки при 180 С до золотистого цвета.

Пока печётся первый корж, можно раскатать второй и.т.д.

После выпечки каждый коржик обрезаем кондитерским кольцом нужного диаметра.

Обрезки оставляем, они нам пригодятся для обсыпки тортика!

Ингредиенты для крема:

• Сметана 20-25% жирности – 500 грамм
• Сливки 33% жирности – 200 грамм
• Вареная сгущенка или домашняя карамель – 250-300 грамм

Процесс приготовления:


Сметану лучше отвесить на ночь, для этого выкладываем ее в марлю, ставим в холодильник в сито или дуршлаг, когда лишняя жидкость стекла и сметана готова приступаем к приготовлению крема.

Миксером взбиваем сливки до густого состояния примерно 5 минут на средней скорости миксера, добавляем сметану и вареное сгущение молоко (или домашнюю карамель).

Перемешиваем миксером. Крем готов!

Ингредиенты для желе:

• Апельсиновый сок свежевыжатый с мякотью – 200 мл
• Сахар — 40 грамм
• Желатин – 10 грамм




Процесс приготовления:


Замачиваем желатин в холодной воде.

Выжимаем апельсиновый сок для 200 гр, достаточно 2 средних апельсина.

В кастрюльке смешиваем сок и сахар, ставим на средний огонь варим примерно 3-4 минутки постоянно помешивая.

Снять с огня добавить желатин, хорошо перемешать.

Залить в подготовленную форму, удобно делать в кольце для выпечки с низу обтянутое пищевой пленкой.

Убираем в холодильник до полного застывания.

Вы можете приготовить желе других вкусов, например малиновое, клубничное, смородиновое, или вовсе обойтись без него.

Процесс сборки торта:


Каждый коржик промазываем кремок и выкладываем друг на друга, на один корж уходит примерно 2 ст.л. крема.

В серединку между коржами добавляем апельсиновое желе

Промазываем бока и вех тортика кремом, немного выравниваем шпателем и обсыпаем крошками из оставшихся предварительно измельченных обрезков.

Убираем тортик в холодильник минимум на час, но лучше на ночь для большей пропитки всех коржей!

Украшение «Медовые соты»:


100-150 грамм белого шоколада (шоколадной глазури) и пупырчатая воздушная пленка.

Топим шоколад, выливаем на пленку, размазываем до нужного размера и формы.

Убираем в холодильник до полного застывания.

Простой и оригинальный декор готов!)

Можно поломать его на кусочки или вырезать декор нужной формы!

Высота готового тортика 9-10 см, диаметр 20 см.




— Готовые медовые коржи

— Апельсиновое желе с мякотью

— Шоколадный декор «медовые соты»

— Готовый тортик

Друзья все вопросы и комментарии по рецепту Вы можете оставить ниже под данной статьей!

Мы с радостью на них ответим!

Торт медовый рецепт в домашних условиях пошаговый. Будут нужны ингредиенты. Торт Мeдовик традиционный

Все знают и любят нежный, вкусный и душистый торт медовик, но не все его умеют готовить. Магазинный вариант не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, а домашняя выпечка не сравнится ни с чем. Если вы никогда не пекли медовый торт, тот этот рецепт именно для вас. Я сделала много подробных фотографий, как приготовить медовик в домашних условиях.

Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема – сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке – потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовик, сделайте торт только со сметанным кремом.

Для медовых коржей:

• Яйца – 3 шт (100 гр)
• Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
• Масло сливочное – 50 гр
• Мука – 550/600 гр
• Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
• Сода – 1 ч/л

Для сметанного крема:

• Сметана 20% – 500 гр
• Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)

Для крема из сгущенного молока:

• Сгущенное молоко – 360 гр (1 банка)
• Сливочное масло – 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше – в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой (не проваливалась), а пар при этом свободно выходил. Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже.

Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана 250 мл.

Как испечь торт медовик

До того, как вы приступите к приготовлению теста, поставьте нагреваться на плиту воду для водяной бани.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно (об этом ниже).

Начинаем подготовку душистого теста для нашего медовика.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.

Чем пышнее взбить, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно.

Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения.

Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно.

Готовить ароматное тесто для медовика мы будем около 15 минут. Цвет начнет меняться у вас на глазах.

Помешивайте массу лопаткой. Очень быстро она начнет слегка карамелизироваться.

Запааах – песня! Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные разводы.

И постепенно медовая масса становится все ярче и ароматнее.

Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

Когда масса увеличится в объеме (минут через 10-13), добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто.

Завариваем – это значит не снимаем с водяной бани еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая при этом лопаткой.

Масса будет слегка булькать и приобретать красивый оттенок.

Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячее!

Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем.

У вас должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто.

Разделяем тесто на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

Теперь выпекаем коржи для медовика.

Раскатываем шарик немного больше диаметра крышки.

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов около 2-3 минут.

Следите внимательно, коржи пекутся очень быстро.

Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту.

Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляя сахар по 1 чайной ложке.

А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое.

Коржи и два крема для медовика готовы, осталось собрать торт.

Совет

Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее (за 1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. Приготовленные заранее коржи для торта можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, немного приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не отсырели.

На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж – так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом.

Важно другое: больше крема – вкуснее и нежнее торт =)

Обрезки от коржей измельчаем в крошку при помощи блендера или разминаем скалкой.

Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше – на ночь.

Медовик со сгущенкой и сметанным кремом – рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением крема из сгущенки, я теперь готовлю только так.

Медовик – калорийность на 100 грамм = 444 ккал

• Белки – 6 гр
• Жиры – 18 гр
• Углеводы – 67 гр

Хорошего вам праздника и приятного чаепития с таким прекрасным и душистым тортом медовик! =)

С уважением, Натали Лисси

Медовик – самый распространенный вариант домашнего торта. Готовится он из тонких коржей, которые перемазываются сметанным, заварным или масляным кремом со сгущенкой. Торт получается сладким, сочным, очень нежным, готовится долго, а съедается буквально за несколько минут.

Еще одна отличительная черта медовика – специфический, ни с чем не сравнимый медовый аромат. Четыре лучших рецепта медового торта с подробными описаниями процесса приготовления ожидают вас в этой подборке.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Классический медовик печется из множества тонких коржей. Свойства теста таковы, что пока коржи горячие, они мягкие, но при остывании становятся сухими, рассыпчатыми. Затем торт пропитывается кремом и снова становится мягким. Крем из масла и сгущенки позволяет регулировать сочность торта. Если не пожалеть крема, торт получится мягким и очень сладким. Уменьшив количество крема можно получить суховатый, песочный тортик. Экспериментируйте.

Ингредиенты к рецепту:

для коржей:

• мука 3-4 стакана
• сахар 1 стакан
• яйца 2 шт.
• мед 2 ст. ложки
• масло сливочное 100 г.
• сода 1 ч. ложка

для крема:

• масло сливочное 200 г.
• сгущенное молоко 200 г.

Способ приготовления:

1. Разболтайте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло. На водяной бане нагревайте смесь, пока масло полностью не расплавится, а сахар не растворится. Добавьте соду. Смесь должна увеличиться в объеме в 2 раза.
2. Снимите кастрюлю с будущим тестом с огня. Добавьте просеянную муку. Когда тесто станет трудно месить в миске, выложите его на посыпанный мукой стол и продолжайте вымешивать руками. Готовое тесто не должно получиться тугим и жестким, но и не должно прилипать к рукам. Разделите полученный ком на 6-8 частей, оставьте постоять 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте кусок теста в корж диаметром 20 сантиметров. Переложите тесто на посыпанный мукой противень. Выпекайте 5-7 минут. Коржи должны зарумяниться, приобрести легкий карамельный оттенок.
4. Снимите готовый корж, положите на стол, сверху накройте крышкой или перевернутой тарелкой и вырежьте по форме круг. Обрезки сложите в миску — они пригодятся для украшения торта. Испеките все коржи.
5. Для крема смешайте до однородности мягкое сливочное масло и обычную не вареную сгущенку. Перемажьте коржи, выложив их на блюдо. Верхний корж также смажьте кремом, посыпьте толчеными обрезками. Это самое простое, но классическое украшение медового торта.
6. Готовый торт должен настояться в идеале ночь, минимум – 2-3 час.
7. Совет : Любите карамельный привкус вареной сгущенки, можете смешать масло с готовой вареной сгущенкой. Такой крем более густой, хуже пропитывает коржи, торт получается суховатым, но для кофе идеально. Учитывайте это, когда принимаете решение, какой крем выбрать.
8. Медовый торт отлично сочетается с грецкими и лесными орехами. Добавьте рубленые орехи в крем. Орехи лучше предварительно обжарить или немного подсушить в духовке.

Считаете раскатывание и выпекание медовых коржей трудоемким делом, попробуйте испечь наливной торт «Рыжик». Тесто замешивают, как густая сметана. Выпекается один или два коржа, которые потом разрезаются на несколько частей и переслаиваются кремом. Торт получается мягким, а пропитанный кремом вообще тает во рту.

Ингредиенты к рецепту:

для коржей:

• мука 2 стакана
• яйца 3 шт.
• мед 4 ст. ложки
• сахар 1 стакан
• сода 1 ч. ложка
• масло сливочное 100 г.
• соль щепотка

для крема:

• масло сливочное 200 г.
• вареная сгущенка 200 г.

Способ приготовления:

1. В сотейнике растопите сливочное масло, немного остудите.
2. Мед смешайте с содой и нагрейте в глубокой посуде. Масса начнет пениться. Снимите с огня. Остудите.
3. В остывшее масло добавьте яйца, сахар и соль. Взбейте. Добавьте в яичную смесь мед. Постепенно вмешайте муку. Тесто должно быть как на оладьи.
4. Смажьте форму маслом. Вылейте тесто. Выпекайте в духовке при температуре 180°С — 30 минут. Корж приобретет золотистый оттенок. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Она должна оставаться сухой.
5. Готовый остывший корж разрежьте на 4 части. Если готовите торт впервые, можно разделить тесто на две части и испечь 2 коржа, а потом каждый разрезать на 2 части. Так значительно легче.
6. Чтобы приготовить крем для медового торта, взбейте размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Перемажьте коржи. Дайте торту пропитаться, лучше целую ночь.
7. Совет : Украсьте торт белой глазурью или крошкой из обрезков коржей. Можно покрыть торт растопленным шоколадом или посыпать измельченными орехами.

Медовые торты – лакомство для истинных сладкоежек. Для большинства они кажутся слишком сладкими, даже приторными. Хотите получить нейтральный вкус, приготовьте медовый торт со сметанным кремом. Медовик получается сочным, пропитанным, с приятной сливочной кислинкой.

Ингредиенты к рецепту:

для коржей:

• мука 3,5 стакана
• яйца 3 шт.
• мед 3 ст. ложки
• сахар 1 стакан
• сода 2 ч. ложка
• масло сливочное 200 г.
• соль щепотка

для крема:

• жирная сметана 500 г.
• сахар 1 стакан
• лимон 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло и мед. Поставьте миску на водяную баню. Нагревайте, пока мед и сахар не растворятся. Введите соду. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться в объеме.
2. Как только масса увеличится вдвое, снимите миску с огня и постепенно добавьте муку. Замесите тесто. Разделите его на 6 равных частей. Каждую раскатывайте в круг, диаметром чуть меньше блюда, на котором будете подавать торт. Коржи выпекайте при температуре 200°С около 5-7 минут. Края коржей обрезайте пока корж горячий.
3. Для приготовления крема взбейте сметану с сахаром. В конце добавьте цедру и сок 1/2 лимона. Это придаст торту оригинальный лимонный привкус. Смажьте коржи кремом. Оставьте настаиваться на ночь, не менее 6 часов.
4. Совет : Вкус крема станет нежнее и не выдаст сметану, если прогреть его до растворения сахара на водяной бане.

Самым нежным и несладким получается медовик с заварным кремом, как для торта «Наполеон». Коржи можно испечь любым из выше приведенных способов или купить готовые в магазине. А вот заварной крем лучше готовить самостоятельно. Вкусный крем получается только из свежего молока и яиц.

Ингредиенты к рецепту:

• готовые медовые коржи 6 шт.
• молоко 0,5 литра
• сахар 1 стакан
• желтки 5 шт.
• мука 2 ст. ложки
• ванильный сахар 1 ст. ложка
• сливочное масло 200 г.

Способ приготовления:

1. На медленном огне доведите молоко до кипения. Пока молоко закипает, размешайте до однородности охлажденные желтки, сахар и муку.
2. Кипящее молоко снимите с огня. Тонкой струйкой влейте яичную смесь. Снова поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите до загустения 5-10 минут. Крем остудите.
3. Добавьте в остывший крем размягченное сливочное масло, взбейте до гладкости. Крем получится жидкий, шелковистый.
4. Смажьте коржи кремом. Дайте торту настояться 2-3 часа. Затем сверху посыпьте ванильным сахаром.
5. Совет : Чтобы уменьшить калорийность десерта, сливочное масло в крем можно не добавлять.

Простой торт с медовым вкусом можно приготовить в мультиварке. Готовится бисквитный корж просто, хорошо поднимается, карамелизованные бананы изумительно выглядят и имеют превосходный вкус.

Ингредиенты к рецепту:

• мука 3 стакана
• сахар 1,5 стакана
• яйца 5 шт.
• мед 5 ст. ложек
• сода 1 ч. ложка
• разрыхлитель 1,5 ч. ложки
• бананы 2 шт.

Способ приготовления:

1. Чашу мультиварки смажьте маслом и посыпьте сахаром. Очищенный от кожуры банан нарежьте кружочками и выложите на дно чаши.
2. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и содой.
3. Яйца взбейте с сахаром. Влейте жидкий мед. Постоянно вымешивая, введите муку. Тесто получится как на оладьи, как сметана. Вылейте тесто в чашу поверх бананов. Установите режим «Выпечка» на 50 минут. Крышку во время выпечки не открывайте. Бисквит может осесть.
4. Совет : Бисквитно-медовый перевертыш вкусный и без крема. Но можно аккуратно разрезать бисквит на 2 половинки, пропитать их банановым ликером или коньяком и смазать масляным кремом.

Торт «Медовый» готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

Появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.

Способ приготовления:

1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это , который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

Один из самых вкусных и любимых тортов, которые наверняка обожают многие сладкоежки — Медовик. Еще бы: в этом ароматном и сытном десерте чудесным образом соединились тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с гладким и бархатистым сметанно-масляным кремом. Немного фантазии и даже самый простой медовый торт превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

Вообще, в столе заказов этот рецепт был заявлен как торт Медовик по ГОСТу. Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было отнести к таковым. Именно поэтому и назвала его классическим — похожие ингредиенты и их пропорции чаще всего, на мой взгляд, используют при приготовлении большинство хозяюшек.

Продукты для медовых коржей для Медовика не отличаются дороговизной и практически всегда есть в любом холодильнике. Для крема я советую брать исключительно качественное сливочное масло (жирностью не менее 72%), да и сметану выбирать пожирнее — от 20%. Количество сахара сокращать не стоит, так же как и заменять душистый мед патокой или инвертным сиропом.

Теперь пару слов о декоре этого домашнего тортика. Если по каким-то причинам (отсутствии времени, желания или необходимых ингредиентов) вам не захочется повторять то украшение, которое вы видите на фото, можете запросто остановиться на шаге 32. Просто покрываете торт медовой крошкой и все готово. Ну, а любители оригинального оформления тортов и других десертов запаситесь терпением, пузырчатой упаковкой, белым шоколадом, натуральным медом и еще кое-какими мелочами. Но об этом поговорим ниже…

Ингредиенты:

Тесто для медовых коржей:

(400 граммов ) (220 граммов ) (100 граммов ) (2 штуки ) (2 столовые ложки ) (1 чайная ложка ) (1 щепотка )

Сметанно-масляный крем:

Шоколадно-медовое украшение:

Приготовление блюда по шагам с фото:




Для приготовления ароматного медового торта нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахарный песок и ванильный сахар, натуральный пчелиный мед, сметана, сливочное масло, куриные яйца, пищевая сода и соль. Для украшения по желанию купите качественный белый шоколад, что нужно для пчелок, я расскажу ниже.




Первым делом заварным способом приготовим тесто для тонких медовых коржей. Для этого в толстостенную кастрюльку или сотейник разбиваем пару куриных яиц, добавляем 220 граммов сахарного песка и щепотку соли.




Взбиваем все миксером или венчиком до образования густой светлой пены. Очень долго взбивать не нужно — миксером на высокой скорости 2-3 минуты, а ручным венчиком — минут 5.




В эту же посуду добавляем 2 столовые ложки натурального меда и 100 граммов сливочного масла. Желательно, чтобы масло было мягкое, то есть комнатной температуры — так оно быстрее и более равномерно разойдется в яичной массе.




Ставим кастрюльку на средний огонь и при постоянном помешивании (особенно тщательно мешайте по дну, чтобы ничего не пригорело) доводим заварную основу почти до кипения. В процессе температурной обработки изначально густая масса превратится в довольно жидкую — это видно на фото. Важно не кипятить смесь, а просто довести ее практически до кипения!







Интенсивно все мешаем и сразу же снимаем посуду с огня. Заварная основа моментально начнет пениться, пузыриться и сильно увеличится в объеме. На данную процедуру понадобится всего несколько секунд.




Мешаем-мешаем-мешаем и при этом постепенно подсыпаем просеянную пшеничную муку. Таким образом мы завариваем муку, то есть медовое тесто у нас будет заварное.




Количество муки для заваривания может уйти разное — это зависит от ее влажности. В кастрюлю добавлять муку нужно до тех пор, пока будет возможным перемешивать тесто. Возможно на этом этапе понадобится 250 граммов, а может больше или наоборот меньше.







Начинаем замешивать медовое тесто руками, только аккуратно, чтобы не обжечься. Постепенно оно будет остывать и перемешивать станет удобнее.




В результате по этому рецепту у меня тесто забирает ровно 400 граммов пшеничной муки высшего сорта (я всегда покупаю Лидскую). Готовое заварное тесто получается очень-очень мягким, липковатым, пока теплое (потом оно не будет липнуть к рукам, не переживайте) и ароматным. Только не стоит забивать это тесто лишней мукой, так как в этом случае готовые коржи получатся сухими и плотными.




Делим тесто на 10 частей, желательно одинакового веса. Я специально взвешивала каждый кусочек — получилось по 85 граммов. Подкатываем каждый кусочек в шар и перекладываем на плоскую тарелку или блюдо, слегка присыпанную пшеничной мукой (дополнительное количество для формовки я не указывала в ингредиентах).




Затягиваем тесто пищевой пленкой или фольгой, чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой, и отправляем шарики (они уже стали лепешками — настолько нежное тесто) в холодильник на 1 час. За это время заварное тесто отдохнет, полностью остынет и уплотнится — с ним будет очень удобно и легко работать.




Когда тесто полежит в холодильнике, пора с ним работать дальше. Не забудьте заранее включить духовку и прогреть ее до 170 градусов. Раскатывать кусочки заварного медового теста лучше всего сразу на пергаментной бумаге, после чего сразу же на ней и выпекать заготовки для будущего торта Медовик. Тут нам понадобится еще немного пшеничной муки, количество которой в ингрединтах я не указывала — вполне хватит около 3 столовых ложек для формовки всего теста. Присыпаем отрез бумаги для выпечки небольшим количеством муки, кладем кусочек теста и его тоже немного припудриваем.




С помощью скалки раскатываем лепешку в тонкий корж, желательно круглой формы. Толщина заготовки должна быть не более пары миллиметров.




Дальше нужно придать пласту из теста идеально круглую форму — это можно сделать с помощью тарелки, крышки от кастрюли или разъемной кулинарной формы. У меня получаются заготовки диаметром 20 сантиметров — просто обрезаем их по кругу острым ножом.




Слегка отодвигаем обрезки теста от круглой заготовки, чтобы в процессе выпечки они не слиплись. Саму лепешку щедро накалываем вилкой — так она не вздуется при выпечке.




Выпекаем первый медовый корж вместе с обрезками в заранее прогретой духовке на среднем уровне около 4-6 минут, не дольше. Коржи готовятся очень быстро, они красиво румянятся и увеличиваются в объеме примерно в 2 раза.




Готовый медовый корж снимаем с пергаментной бумаги и сразу же перекладываем на ровную поверхность, пока он еще горячий. Сразу после выпечки коржи будут очень мягким, а по мере остывания перестают гнуться, поэтому работайте быстро.




Таким образом выпекаем все коржи для торта Медовик — всего получается 10 штук диаметром 20 сантиметров. Немного расскажу, как сделать это быстро и не терять времени даром. Раскатали 1 корж, поставили печься в духовку, а тем временем на втором отрезе пергамента уже раскатываете второй. Вынимаете готовый корж и сразу же печете второй, раскатывая третий. Другими словами, получается своеобразный конвейер — на все про все уйдет около часа.







Когда они полностью остынут и затвердеют, измельчаем их в крошу любым удобным способом. Если вам нравится украшать торт Медовик мелкой-мелкой крошкой, можете измельчить все в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Мне больше по душе декор, когда попадаются такие небольшим кусочки, поэтому я просто ломаю все руками, после чего часть перетираю пальцами. Получается неоднородная посыпка — так интереснее.




Основа для медового торта готова и остыла, поэтому пора переходить к приготовлению крема. А крем будет очень интересный — масляно-сметанный. В нем будет гладкость и бархатистость взбитого с сахарной пудрой сливочного масла и легкая, едва уловимая кислинка сметаны, которая чудесным образом оттеняет сладость самого торта. Перед тем как приступить к взбиванию масла, его нужно обязательно размягчить. Для этого нарезаем холодное масло (250 граммов) небольшими кусочками и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.







Взбиваем все миксером на высокой скорости как минимум минут 5, пока масло не станет воздушным и не побелеет. Холодное масло вам придется взбивать минут 20, поэтому не забудьте дать ему время согреться.




Остается ввести во взбитое масло 300 граммов жирной сметаны, которая тоже должна быть комнатной температуры. Просто добавляем его порциями и вмешиваем лопаткой или ручным венчиком. В результате получается очень нежный, гладкой, однородный и вкусный крем.




Следующий этап приготовления классического торта Медовик — сборка. Сразу берем плоскую тарелку или блюдо по диаметру коржей, но с запасом. В центр наносим примерно чайную ложку крема, чтобы будущий торт надежно держался на тарелке и не сползал. Из пергамента вырезаем 4 полоски, которые укладываем на блюдо, как показано на фото. Для чего это нужно? Чтобы потом не оттирать края посуды от крема и не выскабливать медовую крошку.




В центр кладем первый медовый корж и наносим часть сметанно-масляного крема. Вы должны рассчитать количество крема таким образом, чтобы хватило на все 10 коржей и еще покрыть бока торта.







Затем снова кладем корж, наносим крем… и таким образом собираем весь торт Медовик.




Бока будущего торта тоже обмазываем кремом и по возможности выравниваем его кулинарным шпателем или лопаткой. Собственно, на этом этапе можно покрыть всю заготовку медовой крошкой и торт Медовик будет готов, но я предлагаю пойти дальше. Минут на 10-15 (это минимум) поставьте торт в холодильник или морозилку, чтобы крем схватился.




Давайте еще сделаем оригинальное украшение в виде медовых сотов. Для этого нам понадобится пузырчатая пленка, которая бывает в коробках, когда покупаете бутовую технику. Отрезаем круг диаметром около 30 сантиметров (можно чуть больше), тщательно ее моем и хорошенько высушиваем — воды быть не должно! Кладем на ровную поверхность выпуклой стороной вверх.







Торт Медовик

Как приготовить в домашних условиях торт Медовик классический рецепт с фото пошагово. Этот рецепт классического торта Медовик был в записной книжке, каждой

2 ч

370 ккал

4.89/5 (19)

Время на пропитку: 8 часов.

Кухонная техника и утварь:

• Кастрюля с толстым дном.
• Глубокая миска (чаша от блендера).
• Погружной блендер.
• Глубокая разъемная форма для торта.
• Фольга.
• Бумага для выпекания.

Необходимые продукты

Ингредиенты для медовых коржей:

Для сметанного крема:

• Сметана 20% жирности 400 гр.
• Сахарная пудра 200 гр.
• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Мед 1 ч. л.
Для сливочно-сгущенного крема:
• Сливочное масло 200 гр.
• Сгущенное молоко 1 банка (400 гр.).

Для заварного крема:

• Сахарный песок белый 1 стакан.
• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Мука 1-2 ст.л.
• Молоко 2 стакана.
• Сливочное масло 100 гр.

История торта

Известно, что торт Медовик был придуман два столетия назад и первоначально его изысканным вкусом и нежным медовым ароматом наслаждалась российская знать. И только в советское время он стал известен повсеместно, ведь его готовили и продавали в обычных кондитерских магазинах в каждом крупном городе.


А еще рецепт классического торта медовик был в записной книжке, наверное, каждой хозяйки советского времени. В детстве я очень любила листать такие записные книжки и представлять себя шеф-поваром, который готовит чудо-угощения. Еще тогда я обратила внимание, что у мамы в рецепте медовика был , у тети Даши сливочный со сгущенкой —Торт Медовик со сгущенкой—, а у бабушки Веры со . Все эти классические рецепты объединял мед! На примере их рецептов мы пошагово разберем, как в домашних условиях приготовить классический торт медовик.

Как правильно выбрать ингредиенты

Главной составляющей медовика все без колебаний назовут мед . И это верно! От того, какой мед вы используете, зависит, насколько медовый вкус и аромат будет у вашего торта. Известно, что сильнее пахнет темный мед (например, гречишный или каштановый). И конечно, все компоненты вашего торта должны быть свежими и высококачественными.

Приготовление медовых коржей

• Мед темный 4 ст.л.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахарный песок белый ½ — 1 стакан.
• Пищевая сода 1 ч.л.
• Сливочное масло 200 гр.
• Пшеничная мука высшего сорта 4 стакана.



Приготовление крема

Сметанный крем

• Сметана 20% жирности 400 гр.
• Сахарная пудра 200 гр.
• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Мед 1 ч. л.

Этот крем готовится очень просто . Смешаем в чаше блендера сметану и сахарную пудру, добавляем пакетик ванильного сахара и 1 чайную ложку меда. Взбиваем на максимальной скорости до получения однородной умеренно-густой смеси.

Сливочный крем со сгущенкой

• Сливочное масло 200 гр.
• Сгущенное молоко 400 гр.

Этот крем готовить еще проще . Выкладываем в чашу блендера размягченное сливочное масло и банку сгущенки. Взбиваем до получения пышного густого крема.

Заварной крем

• Сахарный песок 1 стакан.
• Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Мука 1-2 ст.л.
• Молоко 2 стакана.

В небольшой кастрюле смешиваем сахар, яичные желтки, муку, ванильный сахар. Взбиваем до однородной смеси. Доводим до кипения молоко. В однородную смесь, которая у вас получилась в результате взбивания, маленькими порциями вливаем горячее молоко и непрерывно помешиваем.

Важно вливать молоко маленькими порциями и непрерывно перемешивать крем, иначе в горячем молоке желтки сварятся и крем не получится. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим крем до кипения, продолжая постоянно перемешивать. Снимаем с огня, остужаем. В остывшую смесь добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем на большой скорости блендером, пока крем не станет пышным.

Сборка торта и украшение

Торт медовик одинаково вкусный со всеми , которые я описала. Сборку торта я опишу на примере сливочного крема, но и с другими кремами действия по составлению торта точно такие же.




Если вместо соды использовать разрыхлитель, то добавлять его нужно в конце замеса, предварительно перемешав с мукой.

Внешний вид торта будет гармонировать с его вкусом, если при украшении торта использовать те же компоненты, которые использовались в сборке торта (например, кусочки чернослива между коржами и в украшении).

Видео классического рецепта торта Медовик

В сети можно найти много видеорецептов приготовления традиционного торта Медовик. Мне понравился этот, так как автор видео очень подробно, пошагово разбирает рецепт приготовления классического торта Медовик:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Медовый торт с заварным кремом

Описание

Медовый торт с заварным кремом – это классика русского кондитерского искусства. Считается, что рецепт его приготовления был придуман в начале девятнадцатого века неизвестным поваром. А история его происхождения такова. Придворная кухня Александра первого пополнилась новым кондитером, и он, дабы удивить августейших персон, решил приготовить только придуманный им десерт. Этим десертом стал вкуснейший торт, состоящий из медовых коржей и заварного крема. Однако кондитер не учел того факта, что жена Александра первого Елизавета Алексеевна на дух не переносила мед. Но, тем не менее, русской царице торт понравился, да понравился настолько, что кондитер был вознагражден, а медовик стал неотъемлемой частью любого праздничного обеда или ужина при дворе.

Приготовить в домашних условиях медовый торт с заварным кремом совсем несложно, но времени на это уйдет немало. Однако усилия того стоят! Найдите два с половиной часа свободного времени, запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, а также хорошим настроением, и тогда вы сможете приготовить вкусный домашний десерт, который точно порадует ваших домочадцев.

Рецептов приготовления медового торта множество, и у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этого десерта. Мы же предлагаем рецепт максимально приближенный к классическому. Кстати, он снабжен не только подробными описаниями каждого этапа, но и пошаговыми фото. Потому даже если вы готовите медовый торт впервые, никаких сложностей в готовке возникнуть не должно.

Шаги приготовления

шаг 1В кастрюльке смешиваем 3 ст.л. меда, 0,8 стакана сахара и 2 ст.л. фильтрованной воды.

шаг 2Кастрюльку отправляем на средний огонь и доводим смесь, что в ней находится до кипения. В процессе не забываем помешивать сладкую массу. Сахар в итоге должен полностью раствориться.

шаг 3Добавляем в медовую смесь чайную ложку пищевой соды и половину чайной ложки поваренной соли. Продолжаем ее варить, пока она не приобретет очень яркий оранжевый цвет. Кстати, в процессе приготовления медовая масса должна будет увеличиться в объеме.

шаг 4Под кастрюлькой выключаем огонь. Затем отправляем в нее 50 граммов сливочного масла и хорошо размешиваем медовую смесь (масло должно полностью раствориться). Затем массу остужаем. Она должна быть чуть теплой. Вводим в нее два куриных яйца. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим в смесь 2,5 стакана муки, постоянно помешивая ее. Не следует добавлять муки больше, чем указано, даже не смотря на то, что тесто выглядит жидким. По мере остывания оно станет более густым. Итак, кастрюльку с тестом накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем его отдыхать хотя бы на один час. За это время можно будет немного передохнуть или приготовить заварной крем для будущего торта.

шаг 5Нам понадобится около 5-6 листочков пергаментной бумаги. На ней карандашом мы нарисуем окружности диаметром около 20-22 сантиметров.

шаг 6Когда тесто отдохнет, мы начнем формировать коржи. Для этого возьмем лист пергаментной бумаги с нарисованной на ней окружностью. В центр окружности выложим 2-3 ст.л. теста, а затем при помощи все той же столовой ложки распределим тесто по бумаге, формируя круглый корж.

шаг 7Пергамент с коржами по одному отправляем на противень и выпекаем в духовке при 180-ти градусах до полной готовности. Коржи пропекаются довольно быстро, так что не передерживайте их. Готовый корж вынимаем из духовки вместе с пергаментом, и не убираем его до полного остывания.

шаг 8Теперь вернемся к вопросу приготовления заварного крема. Итак, смешиваем в достаточно глубокой емкости 1,2 стакана молока, 2 куриных яйца, 1 стакан сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перебиваем эту смесь до однородного состояния, используя для этого такой кухонный девайс, как блендер. Кастрюльку с будущим кремом отправляем на огонь и варим его до состояния густоты, не забывая его помешивать.

шаг 9Снимаем кастрюльку с кремом с плиты и остужаем его.

шаг 10Добавляем в крем 300 граммов сливочного масла комнатной температуры, а затем взбиваем все это при помощи венчика.

шаг 11Отделяем коржи от пергаментной бумаги и начинаем «сборку» нашего медового торта, щедро перемазывая коржи заварным кремом. Один корж оставляем для украшения, его мы измельчим в мелкую крошку.

шаг 12Поджарим орешки кешью на сухой сковороде, а затем раздробим их крупными кусочками.

шаг 13Теперь наступил самый приятный этап готовки – украшение десерта. Итак, посыпаем наш медовик крошками из коржа и размельченными орешками кешью.

шаг 14Сверху украшаем медовый торт растопленным на водяной бане молочным шоколадом.

шаг 15Вот так медовый торт с заварным кремом выглядит в разрезе. Вкуснее этот домашний десерт получится, если отправить его на пару часов в холодильник и дать ему настояться. Вот и все.

Приятного аппетита!

Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

НАИЛУЧШИЙ пушистый и влажный Рулет из медового торта , который легче любого пирога. Он наполнен восхитительной сладкой глазурью из сгущенного молока и покрыт фундуком для придания орехового вкуса. Этот десерт — семейный продукт питания и так понравится публике!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Другие рецепты медовых десертов, которые могут вам понравиться: Медовый торт, Медовая бабка и Медовые кексы.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт рулета для торта — старинный! Это было в нашей семье больше десяти лет. Он пушистый, влажный и буквально тает во рту. Ролл для торта состоит из самых распространенных ингредиентов, а глазурь из сгущенного молока приготовить очень просто. Когда мне хочется съесть торт, я быстро взбиваю этот вариант, замораживаю и наслаждаюсь пару часов спустя.

Моя семья — большие фанаты мёда. Мы любим медовые десерты и в любое время предпочли бы их другим вкусам.Для легкого прикосновения нарежьте свежий киви и / или клубнику тонкими ломтиками и нанесите один слой на глазурь.

Рулетики для торта — это более простой и быстрый вариант торта. На выпечку, заморозку и украшение обычного торта обычно уходит несколько часов, а на рулет — всего 1 час. У обоих был бы одинаковый вкус, только разная форма. Их можно приготовить за день заранее, а на следующий день они будут иметь такой же вкус. На самом деле этот десерт вкусен до 3-х дней.

Выберите лучший мед для рулета для торта

Не каждая марка меда дает наилучшие результаты при приготовлении бисквитных десертов.Я стараюсь изо всех сил употреблять органические продукты, но не всегда это касается меда. Часто я использую неорганический мед для выпечки. Есть несколько разных форм меда: жидкий, кристаллизованный или сливочный. Для достижения наилучших результатов я использую натуральный мед от Costco для маленьких плюшевых мишек. Их мед более толстый. Водянистый мед не даст пирогу стать воздушным и легким. Подробнее о моих наблюдениях за медом читайте в разделе «Рецепт медового торта».

Глазурь из сгущенного молока или сметаны?

Этот десерт получается восхитительным либо с сахарной сгущенкой, либо со сметанной глазурью.Сметанная глазурь, как в Медовом торте, подходит для этого рулета. Фактически, я половину времени замораживаю его со сметаной. Кроме того, она менее сладкая, чем глазурь из сгущенного молока. (Вы также можете найти вариант глазури со сметаной ниже).

Как сделать рулет из медового торта:

• Разогрейте духовку и застелите большой противень пергаментной бумагой
• В микроволновой печи разогреть мед и добавить пищевую соду — охладить
• Взбить яйца и сахар
• В яичную смесь добавить просеянную универсальную муку
• Перенести тесто на противень и выпекать
• Раскатайте торт и дайте ему полностью остыть перед глазурью

Как приготовить глазурь из сгущенного молока:

• Размягченный сливочный сыр взбить
• Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт
• Взбить в замороженном прохладном венчике
• Охладите глазурь до использования

Наслаждайтесь !!!

Еще рецепты тортов, которые стоит изучить:

Медовый рулет с глазурью из сгущенного молока

НАИЛУЧШИЙ пушистый и влажный Рулет из медового торта , который легче любого пирога. Он наполнен восхитительной сладкой глазурью из сгущенного молока и покрыт фундуком для придания орехового вкуса.Этот десерт — семейный продукт питания и так понравится публике!

Глазурь и украшение из сгущенного молока:

Сметанная глазурь (другой вариант глазури):

Как сделать рулет из медового торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F . Выстелите большой противень (11 × 17) пергаментной бумагой и отложите.

2. В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи 3 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока они не начнут пузыриться и подниматься. Как только вы достанете мед из микроволновой печи, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды, пока смесь не станет пушистой (она поднимется). Отложите, чтобы остыть, и время от времени помешивайте, пока готовитесь к следующему этапу.

3. В большой миске взбейте миксером 4 больших яйца и 1/2 стакана сахарного песка на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми и пушистыми. Добавьте медовую смесь и взбивайте на медленном огне 30 секунд.

4. Просейте 3/4 стакана универсальной муки на три части в жидкое тесто, осторожно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется комков.(Не перемешивайте слишком много, иначе вы выпустите тесто, и текстура торта станет грубой).

5. Вылейте все тесто сразу на подготовленный противень и разровняйте до краев лопаткой. Выпекать 13 минут , пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Выньте из духовки и сразу же проведите тонкой лопаткой по краям торта, чтобы отделить его от противня. Пока торт горячий **, переверните его лицевой стороной вниз на чистый лист пергаментной бумаги (мин. 11×17 дюймов).Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и обваляйте торт в пергаментную бумагу. Дать остыть до комнатной температуры (30-60 минут).

Как приготовить глазурь из сгущенного молока:

1. В средней миске с помощью электрического миксера взбивайте 8 унций сливочного сыра на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте 1/4 стакана охлажденной сгущенного молока с сахаром и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивать на среднем огне около 1 мин. Добавьте 4 унции замороженного прохладного взбивания и взбивайте на высокой скорости около 3 минут, пока глазурь не станет однородной.(Глазурь не будет густой, как сливочный крем, но достаточно густой, чтобы заморозить этот рулет).

2. Осторожно развернуть торт и отделить от пергаментной бумаги ***. Выложите ложки глазури на поверхность и равномерно распределите по краям. Плотно скатайте торт в том же направлении, в котором вы его скручивали в первый раз. Обрежьте края — чтобы получилось красиво. Обильно посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью и посыпать жареными лесными орехами.

* Для поджаривания фундука: предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите фундук на противень (пергаментная бумага не нужна) и запекайте 8-10 минут.

** Чтобы рулет не растрескался, его следует завернуть в пергаментную бумагу сразу после выпечки.

*** Если вы не планируете украшать рулет для торта, вы можете посыпать сахарной пудрой пергаментную бумагу, когда впервые скручиваете рулет (из духовки). В противном случае он прилипнет к пергаментной бумаге, и на внутренней поверхности появятся пятна.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рецепт медового торта, который можно приготовить дома

Мед — густая жидкость золотистого цвета, производимая трудолюбивыми пчелами. В популярной культуре он изображался как сладкий эликсир из-за его вкуса и аромата. Разве мы все не помним знаменитого желтого медведя Винни-Пуха, которого часто можно найти за сладким медом вместе со Слонопотамами, оленями, кроликами и поросятами?

Вкус и аромат меда делают его отличным ингредиентом для приготовления десертов.В этой статье мы расскажем о декадентском рецепте медового торта, который вы можете приготовить дома. Этот восхитительный рецепт медового торта с миндалем заставит ваших друзей и членов семьи попросить еще. И упоминали ли мы о пользе витаминов, минералов и антиоксидантов, которые вы получите, потребляя его, особенно если вы используете органический мед?

Чем полезен мед? Как это сделано? Что лучше испечь пирог с медом или сахаром? Вот некоторые из вопросов, на которые мы ответим, когда поделимся рецептом сладкого медового торта с миндалем.

Как пчелы производят мед?

Рабочие пчелы производят мед из нектара, сладкой жидкости, которую пчелы добывают с помощью своего длинного трубчатого языка. После извлечения нектар хранится в дополнительном желудке пчелы, который также называют «урожаем». В культуре нектар разливается и смешивается с ферментами, которые изменяют химический состав и pH нектара.
Как только пчела возвращается в свой улей, она извергает нектар в пасть другой пчелы.Этот процесс повторяется до тех пор, пока нектар частично не переварится. Частично переваренный нектар затем хранится в сотах.

Даже когда нектар оседает в сотах, он остается вязкой жидкостью. Чтобы удалить излишки воды из меда, пчелы обмахивают соты крыльями, чтобы ускорить процесс испарения. Когда большая часть воды испаряется, пчелы запечатывают соты пчелиным воском, жидкостью, которая выделяется из их живота. Этот мед хранится вдали от воздуха и воды, чтобы пчелы пережили холодные зимние месяцы [1].

Пищевая ценность меда

Мед бывает разного цвета, аромата, текстуры и вкуса. Все эти характеристики зависят от сорта цветка и его нектара. Например, клеверный мед сильно отличается от меда, собранного с лавандового поля. Несмотря на очевидные различия, пищевая ценность меда практически одинакова. Обычно он содержит глюкозу, фруктозу и минералы, включая железо, кальций, фосфат, хлорид натрия, калий и магний. Какой бы мед вы ни потребляли, убедитесь, что он органический, поскольку в натуральный или искусственно ароматизированный мед добавлен сахар.

Вот пищевая ценность 100 граммов сырого или чистого меда:

Пищевая ценность
Размер порции	100 г
Количество на порцию	304
калорий
9000 3% Дневная стоимость *
Всего жиров 0 г	0%
Натрий 4 мг	0%
Всего углеводов 82 г	30%
Пищевые волокна 0. 2г	1%
Сахар 82 г
Белок 0,3 г	1%
Витамин D 0,00 мкг	0%
Кальций 6,00 мг	0%
Железо 0,42 мг	2%
Калий 52 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Источник: Пищевая ценность

Преимущества меда

Современная наука обнаружила несколько преимуществ использования меда, который можно употреблять в пищу или наносить местно. Органический мед — отличная альтернатива сахару и имеет несколько преимуществ. Некоторые из них:

• При нанесении на раны или небольшие ожоги мед может помочь быстрее зажить благодаря своим противовоспалительным свойствам.
• Еще одна причина испечь торт по рецепту медового торта, приведенному ниже, — это способность подсластителя бороться с бактериальными инфекциями.
• Считается, что мед уменьшает тяжесть и продолжительность диареи.
• Может облегчить симптомы простуды и кашля.
• Натуральный увлажняющий и питательный крем при нанесении на кожу и волосы.
Источник изображения: Викалинка

Риски, связанные с медом

Прежде чем вы начнете следовать декадентскому рецепту медового торта, очень важно понять риски употребления меда.Несмотря на то, что мед обладает множеством полезных для здоровья и лечебных свойств, его чрезмерное употребление может иметь противоположный эффект на ваше тело. Кроме того, убедитесь, что вы употребляете сырой или натуральный мед.

• Мед, каким бы здоровым он ни был, в основном состоит из сахара. Поэтому прием должен быть умеренным. Его чрезмерное употребление может привести к нескольким заболеваниям, таким как ожирение, высокое кровяное давление и диабет 2 типа.
• Мед нельзя давать младенцам младше года, так как это может привести к детскому ботулизму [2].

Рецепт восхитительного медового торта с миндалем

Автор рецепта медового торта — Кимберли Киллебрю

Тип рецепта: Десерт

Обслуживает: 6-8

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого масла комнатной температуры
• ½ стакана сахарного песка
• 2 крупных яйца
• ¼ чашка меда
• 1 столовая ложка кокосового / растительного масла (предпочтительно кокосового масла)
• ⅛ чайная ложка чистого экстракта миндаля
• 1 стакан греческого медового йогурта

Для медовой глазури:

• 1½ стакана просеянной сахарной пудры
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки цельного молока
• ¼ чашка нарезанного миндаля
Источник изображения: Honest Cooking

Instructions

• Начните рецепт медового торта с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
• Смажьте форму для запекания или воспользуйтесь пергаментной бумагой.
• Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске.
• Добавьте масло и сахар в миску и взбивайте до получения легкой пышности.
• В это тесто добавьте яйца и взбейте его электрическим взбивателем, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте в это мед, кокосовое масло, ваниль и экстракт миндаля и взбивайте до однородности.
• Теперь добавьте смесь муки и медового йогурта и аккуратно перемешайте, чтобы смесь не стала однородной.
• Перелейте смесь в форму для запекания и выпекайте 35-45 минут. Проверьте, готов ли торт, вставив нож в центр. Если нож выходит чистым, пирог готов. Дайте пирогу постоять в посуде 10 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения до комнатной температуры.
• Нарежьте миндаль и поджарьте его в предварительно разогретой духовке при температуре 375 градусов F в течение 4-5 минут или до светло-золотистого цвета. Дайте им остыть.
• Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру, мед и молоко до образования комков.Залейте остывший торт глазурью, чтобы глазурь стекала со всех сторон.
• Равномерно посыпать жареный миндаль поверх торта. Подождите не менее 10 минут. Ваш торт готов к подаче!

Сообщите нам, нравится ли вам рецепт медового торта. Приятного аппетита!

Попробуйте 24 Mantra Organic’s Honey и ощутите вкус органических благ.

Рецепт медово-миндального торта | Легкий рецепт миндального торта

Делиться — значит позаботиться!

Медово-миндальный торт — пошаговая инструкция.Идеально влажный и приятный на ощупь торт с добавлением меда! Выпеките это один раз, и вы больше никогда не вспомните о купленных в магазине миндальных пирожных!

Перейти к рецепту

Итак, дорогая … Мне это нравилось, когда я был маленьким ребенком, я сделал перерыв и не заботился об этом больше десяти лет, до недавнего времени. Нам подарили кучу бутылок с медом свежего с медовой фермы одного из моих друзей. Я попробовала и снова полюбила мед. Это было так чисто и невероятно вкусно.

В какой-то момент я серьезно поверил, что попробовал лепесток розы.Тем временем я обнаружил эту очень старую вырезку с рецептом миндально-медового торта. Я подумала, что может быть лучше израсходовать мед, чем приготовить торт. И я сделал, в тот же день я пошел и испек один.

За этот торт УМЕРЕТЬ серьезно. Я имею в виду, что если вы похожи на меня и любите простые, ароматные, вкусные однослойные торты без глазури, этот торт для вас. К тому же, если вам нравится МЕД, вам повезло вдвойне.

Я никогда раньше не пекла с медом. На самом деле, мы даже не готовим с медом много, за исключением случаев, когда мой муж готовит вкусную курицу с медом, лимоном и чесноком и жарит ее на гриле. В остальном я не часто употребляла мед.

Я ела в ресторанах блюда на основе меда, но никогда не знаешь, действительно ли это мед или просто сахар. Конечно, когда вы готовите дома с настоящим медом, вы действительно можете почувствовать это прекрасное произведение цветов, пчел и природы. При этом, да, я сейчас поливаю и балуюсь медом столько, сколько могу. Вот почему я люблю этот легкий миндальный торт!

Что входит в этот торт?

Мед — наш главный ингредиент.Кроме того, молотого миндаля действительно важны. Если вы спешите, можно использовать миндальную муку, но если возможно, возьмите свежемолотый миндаль. Маленькие крошечные кусочки добавляют красивой текстуры с каждым кусочком и являются одним из мельчайших аспектов этого медово-миндального торта.

Остальные ингредиенты — это простые ингредиенты для кладовой, поэтому просто смешайте все и запекайте. Этот торт украшен нарезанным миндалем ; Я использую измельченный миндаль в кожуре, потому что это то, что я могу найти.При желании можно использовать бланшированный миндаль с кожурой. Этот нарезанный миндаль поджаривается в процессе выпечки, что придает пирогу приятный хруст.

Питание этого торта:

Мед хорош для всех нас. Однако это не суперпродукт, он все же сладкий и калорийный. Кроме того, при использовании в выпечке продукт становится высококалорийным. Хорошо то, что хотя этот миндальный медовый торт и богат калориями, он намного полезнее, чем многие другие торты.С добавлением миндаля в этом пироге много содержания, лол. Этот торт состоит из 8 кусков, каждый примерно калорийностью.

Как хранить этот медово-миндальный торт?

Это особенный торт, который нужно обязательно приготовить за день! Но если вы хотите подать его позже или сохранить остатки, плотно заверните его в пищевую пленку, а затем поместите в герметичный контейнер, достаточно большой, чтобы вместить этот торт (целиком), и поместите его в холодильник на срок до 3 дней . Вы можете использовать тот же метод герметизации и заморозить на срок до месяца.

Специальные диеты:

Этот медово-миндальный торт содержит миндаль для орехов, лактозу, глютен и яйца.

Замены и вариации:

Мука : В этом рецепте я использовала муку из самоподъема. Однако, если у вас нет муки самоподъема, ее легко заменить универсальной мукой, разрыхлителем и солью. Смешайте 1 стакан универсальной муки, 1 + 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли, чтобы получилась мука для самоподнимания.

Молотый миндаль : если вы не хотите использовать миндаль, вы можете использовать вместо него молотый фундук или молотый грецкий орех. Или вы можете просто использовать миндальную муку, купленную в магазине.

Рецепт миндального торта — как это сделать:

Теперь, когда мы увидели все причины испечь этот медово-миндальный торт, давайте посмотрим, как его приготовить.

Это ингредиента , которые вам понадобятся для его выпекания:

• Саморазбавляющаяся мука — 120 г
• Миндаль молотый — 80 г
• Сливочное масло 155 г
• Коричневый сахар — 40 г
• Сахарный песок — 75 г
• Яйца среднего размера — 2
• Мед — 150 г
• Экстракт ванили или экстракт миндаля — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Нарезанный миндаль — 1-2 столовые ложки

Метод :

• Смешайте муку самоподнимания с молотым миндалем в чистой и сухой миске.Отложите это.
• В другую миску добавьте сливочное масло , коричневый сахар и сахарный песок. Крем их вместе, пока они не станут мягкими и легкими.
• Добавьте яиц по одному и взбейте , пока они не станут бледными и объемными.
• Налейте великолепный меда , ванильный экстракт и лимонный сок . Лимонный сок уравновешивает вкус. Взбейте.
• Добавьте сухих ингредиентов во влажное тесто и сложите его лопаткой.
• Разогрейте духовку до 150 C / 300 F в течение 10 минут . Выстелите 8-дюймовую форму для выпечки пергаментной бумагой как по дну, так и по бокам.
• Налейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки. Осторожно положите нарезанный миндаль на поверхность теста для торта.
• Поместите его на среднюю решетку и выпекайте 30-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
• Выньте форму для выпечки из духовки и оставьте ее на решетке для охлаждения на 15-30 минут. Нарежьте и подавайте с чаем!

Рецепт Источник: Я адаптировал и модифицировал этот рецепт из старой вырезки из журнала

Примечания:

• Я использовал 8-дюймовую форму для торта. Если вы используете 9-дюймовую сковороду, проверьте степень готовности через 20 минут.
• Не упускайте количество меда, ведь мед является основным ингредиентом этого торта.
• Если вам не нужно измельчать цельный миндаль, можно использовать миндальную муку. Но по возможности используйте молотый миндаль.
• В качестве альтернативы для этого торта можно использовать фундук вместо миндаля.
• Храните остатки, завернув их в пищевую пленку, а затем храните в герметичном контейнере до 3 дней.
• Сбрызните еще немного меда, когда будете подавать его.
Распечатать рецепт

Рецепт миндального торта | Медово-миндальный торт

Медово-миндальный торт — пошаговая инструкция. Идеально влажный и приятный на ощупь торт с добавлением меда! Выпеките это один раз, и вы никогда больше не вспомните о купленных в магазине миндальных пирожных!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время 1 час

Курс: завтрак, десерт, закуска

Кухня: все, французская

Ключевое слово: миндальный пирог, миндаль

Порций: 10 человек

Автор: Niveditha

Оценить / прокомментировать этот рецепт

Оборудование

• Блендер

• Стационарный / ручной миксер

• 8-дюймовый круглый противень

Ингредиенты

Сухие ингредиенты:

• 120 г Саморазбавляющаяся мука (см. Примечания для заместителей)
• 80 г Миндаль в порошке

Влажные ингредиенты:

• 155 г Несоленое масло, размягченное
• 2 средних яйца, (90 г), комнатная температура
• 40 г Светло-коричневый сахар
• 75 г Гранулированный белый сахар
• 150 г Мед, жидкий и комнатной температуры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта / миндального экстракта

Гарнир :

• 15 г нарезанный миндаль Миндаль

Инструкции

• Разогрейте духовку при 150 C / 300 F в течение 10 минут.Выстелите 8-дюймовую круглую форму для выпечки с пергаментной бумагой как по дну, так и по бокам.

• Смешайте самоподнимающуюся муку и измельченный миндаль, чтобы получить сухие ингредиенты. Отложите это.

• В чистую миску добавьте сливочное масло и сахар. Смажьте до легкости и пышности. Затем добавьте яйца и взбивайте, пока они не станут бледными и слегка объемными.

• Влейте мед, лимонный сок и экстракт ванили. Взбейте все ингредиенты, пока они не перемешаются.Наконец, добавьте к этой смеси сухие ингредиенты и сложите ее лопаткой.

• Вылейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки. Аккуратно выложите нарезанный миндаль на тесто для торта. Поместите форму для торта на поверхность и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• После того, как таймер сработает, выньте форму для выпечки из духовки и поместите ее на решетку для приготовления на 10 минут. Снимите торт со сковороды, нарежьте и подавайте!

Notes

• Я использовал 8-дюймовую форму для выпечки.Если вы используете 9-дюймовую сковороду, проверьте степень готовности через 20 минут.
• Мука : в этом рецепте я использовала муку из самоподъема. Однако, если у вас нет муки самоподъема, ее легко заменить универсальной мукой, разрыхлителем и солью. Смешайте 1 стакан универсальной муки, 1 + 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли, чтобы получилась мука для самоподнимания.
• Не экономьте на количестве меда, ведь мед — главный ингредиент этого торта.
• Если у вас нет целого миндаля для измельчения, можно использовать миндальную муку.Но по возможности используйте молотый миндаль.
• В качестве альтернативы для этого торта можно использовать фундук вместо миндаля.
• Храните остатки, завернув их в пищевую пленку, а затем храните в герметичном контейнере до 3 дней.
• Сбрызните еще немного меда, когда будете подавать его.
Пробовали рецепт? Оцените, пожалуйста, выше! Также оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне свои мысли! 🙂

Сделал это? Есть сомнения? Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Поделиться — это забота!

Связанные

Медовые пирожные {Легкие апельсиновые медовые пирожные с гвоздикой}

Эти простые в приготовлении медовые торты наполнены восхитительным медовым вкусом и хрустящими по краям из карамелизированного меда! Насыщенный аромат апельсина и меда наполнит ваш дом и покорит сердца независимо от того, когда они выпекаются и подаются на стол!


Эти быстрые и простые медовые лепешки с карамелизованной корочкой удивительно вкусны!

Рецепт медовых коржей

Этот рецепт медовых тортов обязательно должен был появиться в блоге.Я думал раньше, чем позже, но наконец-то здесь, и это так хорошо ! Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ мед и все, что запечено с медом, и я надеюсь, что вам это тоже нравится!

В прошлом году друг заказал эти ручные медовые лепешки на Рош ха-Шана (без глазури) . Я заработал достаточно, чтобы послать, и скопил немного для своей семьи. Все были в восторге от вкусов. Я не мог поверить, что забыл, сколько чудесного аромата было упаковано в моего любимого рецепта медового торта !

Версия мини-кекса немного отличается от стандартного медового торта, нарезанного ломтиками, или торта, запеченного на сковороде.Бонус к порциям индивидуального размера заключается в том, что у вас есть восхитительно карамелизированная поверхность вокруг каждого медового пирога. Множество хрустящих краев — лучшая часть торта!

Как приготовить медовые торты

Начните с предварительного разогрева духовки до 350ºF (175ºC) и смажьте форму для кексов легким слоем масла или антипригарным спреем.

Сделайте тесто для торта

В большой миске или чаше настольного миксера смешайте сухие ингредиенты , включая универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Используйте ложку, чтобы быстро перемешать, ровно настолько, чтобы разрыхлитель, сода и соль распределились по всей муке.

Добавьте кокосовое масло, жидкий мед (при необходимости слегка подогрейте) , сахарный песок, светло-коричневый сахар, яйцо, экстракт ванили и апельсиновый сок. * Я предпочитаю апельсиновый сок. Крепко заваренный кофе или чай также можно использовать в качестве замены или в сочетании с апельсиновым соком. Я также съел цедру апельсина и использовал свежевыжатый апельсиновый сок, так как аромат (на мой взгляд) лучше, чем концентрированный апельсиновый сок.

Перемешайте влажные и сухие ингредиенты до тех пор, пока мука не смешается с жидким тестом. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто для торта. .

Разделите тесто на 12 вкладышей для кексов или полостей формы для кексов . Я использую лопатку для теста для печенья или лопатку для мороженого с рычагом или нажимом. Обычно, когда ложка заполнена на 2/3, мои формы для кексов заполняются наполовину.

Испечь медовые торты

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350ºF (175ºC) в течение 15–18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в сердцевину торта, не станет чистой.Выньте медовые лепешки из духовки и переложите противень на решетку для охлаждения.

Дайте медовым лепешкам полностью остыть, затем с помощью ножа для масла обведите края торта и вытолкните медовые мини-лепешки. * Эти медовые лепешки выскочат из сковороды, пока они еще теплые, и их можно подавать в таком виде. Полностью остудите, если вы собираетесь добавить глазурь или глазурь.

Дополнительные штрихи для ваших медовых тортов

После приготовления медовые лепешки можно покрыть тонким слоем разбавленного меда и / или покрыть глазурью , как показано на фото .Я предпочитаю нанести столовую ложку нагретого меда, который был разбавлен небольшим количеством воды, поверх медовых лепешек с помощью кондитерской кисти.

Глазурь на фотографиях — , простой масляный крем , сдобренный экстрактом апельсина. Я использовал 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры, немного сливок, половину чайной ложки экстракта апельсина и около 2 стаканов кондитерского сахара (используйте больше или меньше по мере необходимости для достижения консистенции кондитерской, меньше нужно для намазывания глазури) .

Эти фантастически хрустящие торты с краями просто божественны без единого добавления ! Наслаждайтесь ими такими, какими они есть, ради ароматного удовольствия!

Более простые десерты:

Распечатать рецепт

Медовые торты

Эти простые в приготовлении медовые торты наполнены восхитительным медовым ароматом и хрустят по краям из карамелизированного меда! Насыщенный аромат апельсина и меда наполнит ваш дом и покорит сердца независимо от того, когда они выпекаются и подаются на стол!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: десерты, рецепты десертов

Кухня: английская, еврейская

Ключевое слово: медовые торты

Порций: 12 медовых лепешек

калорий: 183 ккал

Автор: Анжела @ BakeItWithLove.ком

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 1/3 стакана кокосового масла
• 1/3 стакана меда (+ немного больше для мороси)
• 1/2 стакана сахара
• 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана апельсинового сока (или кофе или крепкий чай)
• 1/8 ч.л.молотой гвоздики

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и смажьте формы для кексов маслом, маслом или антипригарным кулинарным спреем.

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Добавьте кокосовое масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйцо, ванильный экстракт, апельсиновый сок и молотую гвоздику. Смешайте ровно столько, чтобы добавить ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.

• Используйте лопатку для теста для печенья (примерно на 2/3 полного) или вылейте смесь ложкой в ​​полости формы для кексов. Заполните каждый примерно наполовину.

• Поставьте в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов C) в течение 15-18 минут.Медовые лепешки готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

• Выньте из духовки, переложите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. С помощью ножа для масла обведите края и вытащите каждый медовый пирог из сковороды, когда он остынет.

Примечания

Ваши медовые лепешки могут быть покрыты тонким слоем разбавленного меда, когда они готовы, и / или покрыты глазурью, как показано на фотографиях. Я предпочитаю нанести столовую ложку нагретого меда, который был разбавлен небольшим количеством воды, поверх медовых лепешек с помощью кондитерской кисти.Глазурь на фотографиях представляет собой простой масляный крем, сдобренный экстрактом апельсина. Я использовал 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры, немного сливок, половину чайной ложки экстракта апельсина и около 2 стаканов кондитерского сахара (используйте больше или меньше по мере необходимости, чтобы получить консистенцию, меньшую — для намазывания глазури).

Питание

Калорий: 183 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 37 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всему, что связано с приготовлением пищи и выпечкой.Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

Медовый торт быстрого приготовления | Хлеб медовый торт | Медовый торт за 15 минут

Медовый торт — широко известный десерт в южной части Индии. И в этом быстро меняющемся мире всем нравится мгновенное. Вот почему я создала моментальный вариант этого восхитительного медового торта.

Какой ингредиент лучше для быстрого приготовления, чем хлеб?

В этой версии быстрого приготовления медовик готовится за 15 минут.

Медовый торт быстрого приготовления

Нагревание сырого меда изменит состав меда и потенциально ослабит или разрушит ферменты, витамины, минералы и т. Д., Поэтому я охладил сахарный сироп до теплого состояния, а затем смешал мед.

Теплый — это ни жарко, ни холодно.

Состав

1. Сахар — 1/4 стакана
2. Вода — 1/2 стакана
3. Пищевой краситель апельсин — 1/8 чайной ложки или щепотка
4. Мед — 3 столовые ложки
5. Джем — 2 столовые ложки
6. Хлеб — 6 ломтиков
7. Высушенный кокосовый орех — 3 ст. л.

Из вышеперечисленных ингредиентов можно приготовить 4 кусочка медового торта быстрого приготовления.

Инструкция по приготовлению медового торта быстрого приготовления

Шаг 1: Медово-сахарный сироп

1. В кастрюлю добавить 1/2 стакана воды и 1/4 стакана сахара. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
2. Теперь добавьте щепотку оранжевого пищевого красителя. Размешайте как следует.
3. Когда сироп закипит, выключите огонь и дайте ему остыть.
4. Охладите сироп, пока он не станет чуть теплым.
5. Когда сироп станет теплым, добавьте 3 столовые ложки меда.
6. Хорошо перемешайте, пока мед не смешается.отложите это в сторону.

Шаг 2: Застревание расплава

1. В ту же сковороду добавьте 2 столовые ложки фруктового джема.
2. Хорошо перемешайте и растопите на слабом или среднем огне.
3. Как только варенье растает, выключите пламя и держите его в стороне.

Примечание 1: Не используйте соленый хлеб.

Шаг 3: Срежьте корку с 3 ломтиков хлеба

1. Зазубренным ножом для хлеба отрежьте коричневые края 3 ломтиков хлеба.

Примечание 2: Используйте отрезанные корки для панировочных сухарей, а не выбрасывайте их.

Примечание 3: добавляйте мед только в теплый сироп.

Шаг 4: Сборка

1. Теперь положите пергаментную бумагу на поверхность, на которой вы делаете медовый торт быстрого приготовления.
2. Полить кусочки хлеба сахарным сиропом, полить его со всех сторон.
3. Намажьте растопленное варенье на самый верхний слой хлеба.
4. Посыпьте сушеным кокосом или вы также можете использовать молотый свежий или сухой кокос.
5. Разрежьте его на 2 части или по желанию.
6. Медовик быстрого приготовления готов. Наслаждаться!

Примечание 4: Поскольку этот пирог очень влажный из-за сиропа и джема, его нужно съесть в течение 2–3 дней (хранить в холодильнике).

Примечание 5: после нарезки торта можно также полить сиропом, чтобы на боках медового торта быстрого приготовления также был обильно нанесен сироп.

Медовый торт быстрого приготовления можно подавать как вечерний десерт или как десерт после еды. Это также может быть подано в качестве закуски для детей.

Перед тем, как уйти…

Вы также можете подписаться на нашу рассылку или подписаться на Facebook, Pinterest, Instagram или Twitter, чтобы увидеть больше вкусных рецептов и интересных поделок.

Вы также можете подписаться на мой канал на YouTube.

Наконец, я хотел бы узнать, что вы думаете об этом блюде !! Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь изображением в Facebook или Instagram с хэштегом #thecraftsandkitchen, #craftsandkitchen или #craftsnkitchen или отметьте меня @thecraftsandkitchen.

Вам также может понравиться,

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Медовый торт на Рош ха-Шана

Моя бабушка испекла медовый торт на сковороде, выстланной вощеной бумагой.В каждом квадрате был целый засахаренный миндаль, и горе родителям, которые пытались отрезать кусочек между этими драгоценными миндалями.

Перепечатано с разрешения компании Jewish Family & Life!

Состав

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка пищевой соды

1 столовая ложка разрыхлителя

3 1/2 стакана неотбеленной муки

1 1/4 стакана темно-коричневого сахара

4 столовые ложки рапсового масла

1 3/4 стакана меда

4 очень больших яйца

1 чашка очень крепкого кофе (можно без кофеина)

1/2 чайной ложки имбиря

1/4 чайной ложки гвоздики

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1 чашка цельного или половинного засахаренного или простого миндаля

1 стакан изюма

Проезд

Разогрейте духовку до 300 градусов.