Торт Сметанник – самый простой и очень вкусный домашний торт! Сметанный торт рецепт — 7 СТРАВ
Очень простой и вкусный домашний торт Сметанник, который готовится очень быстро и из очень доступных ингредиентов. Сметанный торт по этому рецепту получается в меру сладким с легкой кислинкой от сметанного крема. Количество сахара Вы можете регулировать по своему вкусу. Этот сметанник просто чудесный – влажный, мягкий, очень вкусный и готовится всего минут 30-40.
Чтобы приготовить домашний торт Сметанник:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 120-150 гр.
- Сметана – 250 гр
- Разрыхлитель – 10 гр
- Какао – 10 гр
- Мука – 180 гр
- Соль – щепотка
Крем:
- Сметана жирностью от 20% и выше – 400 гр
- Сахарная пудра – 1-2 ст.л. (по вкусу)
- Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить сметану, щепотку соли, взбивать еще 1 минуту. Муку размешать с разрыхлителем и постепенно добавить к яично-сахарно-сметанной смеси.
- Тесто разделить на 2/3 и 1/3. В 2/3 теста добавить какао и размещать до однородности. Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы. Белый корж выпекать при 180 градусах 10-12 минут. Шоколадный – 16-18 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, если проткнуть корж деревянной зубочисткой, то она должна выходить из теста полностью сухой.
- Дать коржам немного остыть. Тем временем сделать крем — смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметану советую брать жирностью от 20% и выше, так крем не будет слишком жидким.
- Шоколадный корж разрезать пополам, смазать коржи кремом, чередуя — шоколадный, белый, шоколадный. Верх и бока торта смазать сметанным кремом и посыпать крошкой.
Приятного аппетита!
торт, торты, foodee, foodee рецепты, как приготовить, что приготовить, выпечка, сметанник, десерт, сметанный торт, рецепт, рецепты, домашний торт, сметана рецепт, быстрый, вкусный, простой, торты рецепты, крем, сметанный крем, крем из сметаны, торт сметанник, сметанник простой рецепт, крем для торта, рецепт торта, простой рецепт, вкусный рецепт, классический рецепт, торт в домашних условиях, cake recipe, торт на день рождение, smetannik, рецепты тортов,
Быстрый «Сметанник» пошаговый рецепт с видео и фото – выпечка и десерты
Куриное яйцо 2 штуки
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 1,5 стакана
Сметана 600 г
Гашеная сода ½ гВанилин на кончике ножа
Какао по вкусу
Свежие ягоды по вкусу
Торт Сметанник: простой рецепт с фото
Торт сметанник считается простым домашним тортом, состоящим из бисквитных коржей. Бисквит на сметане придаёт тесту нежный вкус, коржи для сметанника делаются просто и быстро.
Готовится торт сметанник из сметаны, яиц, муки, для пышности бисквита добавляется сода либо разрыхлитель, вкус коржей легко сделать шоколадным, карамельным или приготовить сметанник классический.
Как приготовить торт сметанник? Рецепты бисквитов для коржей торта часто встречаются со сметаной и сгущенным молоком, рецепт без сгущёнки проще, но сметанный торт без молока получается менее вкусным.
Читай: ЧАК-ЧАК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – пошаговый рецепт знаменитого торта + много фото и отзывы.
Для приготовления быстрого бисквитного теста компоненты смешиваются, и жидкое тесто, разделённое на два коржа, выпекается в духовке.
Сметанный торт с доступным составом продуктов прост в приготовлении; домашний сметанник со сгущёнкой вкусный, выпечка идеальна для начинающих кулинаров.
Совет от Чудо-Повара. Оформление десерта может быть различным: в виде торта с коржами, пропитанными шоколадным масляным кремом на сгущёнке, или как пирог без коржей.
Крем для торта из сметанного теста подходит со сгущёнкой, часто хозяйки смазывают коржи сметанника классическим сметанным кремом.
Предлагаем рецепт торта Сметанник в домашних условиях со сгущёнкой, крем для сметанника шоколадный из какао, сливочного масла и сгущёнки – быстрый и вкусный тортик к чаю.
Ингредиенты для приготовления торта сметанника со сгущёнкой
- молоко сгущенное (или сливки) – 1 банка;
- сметана – 1 стакан;
- масло сливочное – 250 г;
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сахар-песок – 1 ст.;
- какао-порошок – 4 ст.л.;
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- шоколадная глазурь – по желанию;
- орехи.
Рецепт приготовления торта сметанник в домашних условиях
- Соду насыпаем в сметану, размешиваем.
- Вымешиваем тесто, делим пополам.
- В круглую форму, смазанную маслом, выкладываем половину теста. Помещаем его в слабо нагретый духовой шкаф. Выпекаем до готовности поочередно два коржа для торта.
- Размягчённое сливочное масло, соединяем с оставшейся сгущёнкой и какао, взбиваем миксером крем до эластичной массы.
- Остывшие коржи сметанника смазываем кремом со сгущёнкой, верх и бока торта обмазываем шоколадной глазурью и посыпаем орешками.
- Ставим готовый торт в холодильник примерно на 1 час.
Этот быстрый торт сметанник подходит для чаепития и сладкого фуршетного стола. Нужно только предварительно разрезать торт на небольшие квадратики одинакового размера, нанизать на шпажки и разложить на плоской тарелке.
Торт со сметанным кремом — вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Яйца взбейте в пышную пену (минут 5). Продолжая взбивать на чуть меньшей скорости, постепенно добавьте сгущенное молоко.
2 Муку просейте с разрыхлителем и ванилином. Добавьте к яично-молочной смеси и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
4 Готовый корж остудите на решетке и разрежьте на три коржа.
5 Для крема взбейте сметану с сахаром.6 Отделите 2/3 крема и добавьте в него персики, нарезанные небольшими кусочками.
7 В оставшийся крем добавьте клубнику. Если она крупная, предварительно нарежьте кусочками.
8 Коржи подрежьте по краям до одинакового диаметра. Один заключите в кольцо для торта. Если вы используете жирную сметану и ваш крем для торта получается густым, можно не использовать кольцо для торта, а просто промазать коржи. Но если сметана маложирная и крем получается жидким, то кольцо необходимо, т.к. без него крем будет стекать.
9 Выложите на корж половину крема с персиками.
10 Накройте вторым коржом. Слегка придавите. Сверху выложите крем с клубникой.
11 Накройте третьим коржом. Слегка придавите. Сверху выложите оставшийся крем с персиками. Накройте пленкой и уберите в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки-двое.
12 С пропитавшегося торта аккуратно снимите кольцо. Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой. Торт получается очень сочным и нежным. Приятного аппетита!
Рецепт «Торт со сметанным кремом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Торт из печенья и сметаны -пошаговый рецепт с фото
Итак, сегодня никакой выпечки и в итоге мы получим вкусный домашний торт из печенья и сметаны! Друзья, этот торт без выпечки точно приглянётся хозяюшкам, которые постоянно заняты или работают допоздна. А возможно вы отправились на дачу и там нет духовки! Или, вы студент (ка), а в общежитии нет духовки! Даже ребёнок может приготовить этот торт!
В общем, даже я, имея дома хорошую духовку, всё равно прибегаю к таким простым и вкусным десертам! Он меня спасает именно летом, когда за окном и в квартире одинаковая температура, которая достигала +35 С!
Это базовый рецепт! Но его смело можно менять. То есть, заменяем один продукт на другой. Объясняю. Если нет песочного печенья, берем шоколадное, пряники, но самое главное, чтоб оно вам нравилось. К примеру, я такой торт не буду готовить из печенья с изюмом))) Так как мне придётся этот торт есть самой))) Дети не признают изюм))) В крем можно добавить сгущенку, творог, сливочный сыр! Вариантов много!
Ну ладно, погнали! Для рецепта нужно сметана. У меня домашняя, но можно смело взять магазинную. Главное с высоким процентом жирности. Взбивать её не нужно. Я возьму немного жирных сливок. Это вовсе не обязательно. Ванильную эссенцию, сахар, клубнику, шоколадку и печенье. Печенье берите любое. У меня несладкое, крекерное и даже немного солёное. Так мне захотелось!
Друзья, приготовление торта без выпечки я доверила своей дочери, которой 10 лет. Она справилась и ей очень понравилось! Так что готовьте с вашими детками. Это не только здорово, но и очень весело)))
-
1. Сметану соединяем со сливками, добавляем сахар и взбиваем миксером до пышного крема.
2. Напоминаю, если сметана магазинная, ее не нужно взбивать. А просто добавьте сахарную пудру и перемешайте венчиком.
3. По желанию в крем можно добавить творог. Но его нужно пробить погружным блендером.
4. Клубнику хорошо промыть под проточной водой, удалить чашелистики и нарезать на ломтики.
5. Всё готово и можно собирать торт! Его удобно собирать в каком то контейнере с крышкой. Но вполне сгодится и обычная миска. Если у вас в планах подавать торт к столу во всей красе, тогда емкость лучше выстелить пищевой пленкой. Выкладываем печенье первым слоем, одно около другого.
6. Выкладываем на него щедрую ложку крема и разравниваем. Крема не жалейте!
7. Затем добавляем клубнику. Кроме клубники можно добавить еще и банан!
8. В том же порядке собираем торт слоями. Печенье, крем, клубника и так далее.
9. Торт можно собрать не только из печенья, а и из пряников.
После того, как торт из печенья и сметаны собран, накрываем его пищевой плёнкой.
Если есть крышка, накрываем контейнер. Торт оставляем при комнатной температуре на 1 или 2 часа, затем убираем в холодильник на несколько часов. В идеале это 8 часов.
На следующий день достаём торт из холодильника, накрываем тарелкой большой и переворачиваем. Можно оставить торт в таком одеянии, украсив только ягодами. Но можно покрыть его шоколадом. Шоколад можно натереть на терке или растопить. Если всё таки решитесь его растопить, добавьте в шоколад ложку столовую раст. масла и отправьте в микроволновую печь.
Растопленным шоколадом полейте торт.
Украсьте по желанию.
Вот такой получается простой, быстрый и вкусный торт без выпечки из печенья и сметаны! За ночь торт хорошо пропитался, на вкус в меру сладкий и очень вкусный!
Друзья, всем приятного аппетита и до новых рецептов!
Домашний торт со сметанным кремом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление домашнего торта со сметанным кремом:
1 подготавливаем муку.
Для того чтобы тесто дышало, а торт получился нежный и воздушный, первым делом необходимо просеять муку. Для этого высыпаем мучной ингредиент в сито и просеиваем его прямо над средней миской. Таким образом, мы не только насытим муку кислородом из воздуха, но и избавим от возможных мучных комочков.2 готовим яично-сахарную смесь для теста.
С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а белок с желтком выливаем в свободную миску. Высыпаем в емкость к яйцам сахар и, воспользовавшись миксером или венчиком, взбиваем ингредиенты до однородности, а также до тех пор, пока полностью не растворится сахар, а масса не увеличится в размерах. Внимание: если вы будете пользоваться миксером, тогда взбиваем яйца с сахаром на средней скорости.3 готовим тесто.
Как только сахарно-яичная масса будет готова, сразу же начинаем готовить тесто. Продолжая все взбивать венчиком, постепенно небольшими порциями добавляем в миску просеянную муку, чтобы не образовывались мучные комочки. Тесто по консистенции получается, как густая сметана. Внимание: чем лучше мы перемешаем яйца с сахаром, тем пышнее и красивее у нас получится корж для торта.4 готовим коржи.
Итак, делим тесто «на глаз» на две части. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180°-200°С. Сливочным маслом хорошо смазываем две формы для запекания, не забывая о внутренних бортах емкостей. Разливаем тесто в формы для запекания и после – с помощью столовой ложки разравниваем поверхность наших будущих коржей. Ставим или по очереди, или сразу (если позволяет духовка) формы для запекания в духовой шкаф и запекаем коржи в течение 20-30 минут до появления на поверхности теста золотисто-коричневой корочки. Внимание: по истечению отведенного времени необходимо проверить степень готовности теста. Для этого с помощью кухонных прихваток достаем форму и в нескольких местах коржа прокалываем его зубочисткой. Если зубочистка останется сухой и без кусочков сырого теста, значит — корж готов и можно его доставать из духового шкафа. Если же нет – тогда стоит поставить форму обратно и запекать корж еще в течение 10 минут. Итак, готовые коржи отставляем в сторону немного остыть в течение 5 минут. После этого накрываем форму для запекания разделочной доской и быстрым движением рук, придерживая и доску, и емкость, переворачиваем корж вверх дном. Готовый корж перекладываем на решетку и проделываем такую же процедуру с другим коржом. После этого по желанию коржи можно разрезать вдоль еще на несколько частей. Обычно из одного большого толстого коржа получаются еще 2-3 тоненьких. Я же обычно это делаю по настроению и в зависимости от расположения свободного времени. После этого отставляем коржи в сторону еще остывать на 5-10 минут. Тем временем приготовим сметанный крем.5 готовим сметанный крем.
В среднюю миску выливаем сметану и высыпаем сахар с помощью столовой ложки и ванильный сахар. Теперь, воспользовавшись миксером или ручным венчиком, взбиваем ингредиенты до образования однородной массы. Все, сметанный крем готов! И просто, и вкусно!6 готовим домашний торт со сметанным кремом.
Итак, выкладываем первый корж на блюдо для подачи и после – с помощью столовой ложки наносим на поверхность коржа сметанный крем. Разравниваем крем подручным инвентарем по всей плоскости коржа и после этого накрываем его вторым коржом. Повторяем процедуру сначала и так до тех пор, пока у нас не закончатся коржи и сметанный крем. Внимание: крема не жалеем, а обильно смазываем им поверхность всех коржей. Последний корж по желанию можно смазать кремом. Внимание: по вкусу можно украсить торт кусочками фруктов или ягод, например, клубникой или малиной. И теперь ставим торт в холодильник настояться и пропитаться кремом в течение 20-30 минут.7 подаем домашний торт со сметанным кремом.
По истечению отведенного времени на пропитку торта, достаем выпечку из холодильника и можем подавать к столу. А вот угощать друзей и близких кусочком такого чудо-торта можно вместе с чаем или горячим кофе. По желанию домашний торт можно украсить кусочками фруктов, посыпать какао-порошком или кокосовой стружкой, но это только в том случае, если вы решили смазать поверхность последнего коржа кремом. Приятного вам аппетита!Советы к рецепту
– – Чтобы домашний торт со сметанным кремом получился еще вкуснее между коржами прямо в крем можно положить кусочки фруктов или ягод. Например, отличным дополнением будет клубника, малина или кусочки персика, апельсина или киви.
– – Сметану для приготовления крема можно использовать домашнюю, тогда крем получится насыщеннее и вкуснее.
– – Чем больше сметаны, тем больше можно пропитать коржи кремом. Тогда по желанию торт можно обмазать кремом и по бокам. Только в таком случае необходимо положить в крем и больше сахара.
Сметанный крем для торта — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Сметанный крем очень универсальный и к тому же весьма бюджетный. Он отлично пропитывает бисквитные торты: легкая консистенция массы быстро проникает в пористое тесто коржей и делает их влажными и нежными. Часто у хозяек возникает проблема с консистенций сметанного крема – она получается слишком жидкой. Если нет желания загущать крем дополнительными добавками, можно просто предварительно избавить сметану от лишней сыворотки. Как это сделать – читайте в рецепте.
Время готовки: 20 мин. без учета времени отвешивания сметаны.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 400 гр. готового крема ориентировочно.
Важно выбрать правильную сметану. Для того обращаем внимание на ее жирность. Покупаем продукт, на котором молочного жира указано не менее, чем 20%. Еще лучше, если это будет домашняя густая сметана, которую можно приобрести, пожалуй, только на рынках. Миску застилаем двойным слоем марли либо тонким хлопковым полотенцем. Выкладываем поверх весь объем сметаны. Края ткани поднимаем – получается мешок со сметаной. Можно подвесить сметану над миской в прохладном месте на ночь – так лишняя сыворотка стечет, а в ткани останется густая нежная масса, идеально подходящая для крема. Как вариант, «мешочек» можно завязать, положить на решетку над миской, прижать небольшим грузом и поместить в холодильник – так тоже хорошо отходит лишняя жидкость.
По истечении времени отвешивания сметаны ткань разворачиваем – количество сметаны внутри уменьшится. Сложно точно предугадать конечный вес – это зависит от состава продукта. Но стоит ориентироваться на то, что треть объема уйдет точно.
Помещаем отвешенную сметану в емкость для взбивания, добавляем сахарный песок и начинаем взбивать. Стартуем с низкой скорости и постепенно наращиваем обороты.
Взбивать стоит не менее, чем десять минут. За это время сахарные кристаллики полностью растворятся, а крем приобретет небольшую пышность. После взбивания используем массу сразу, либо охлаждаем в холодильнике до момента применения.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
С этим кремом долго возиться на кухне не придется. Пока коржи в духовке, как раз можно с ним и справиться. Чтобы крем получился удачным на вкус и однородным по консистенции, используйте мягкий нежный творог. В целом, его жирность может быть любой. Важна слегка влажная, мягкая текстура и некислый вкус. А вот сметану стоит взять пожирнее – это даст готовому крему густоту и насыщенный вкус. Конечно, все ингредиенты должны быть свежими.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 300 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Творог – 250 гр.
Сметана – 4 ст.л.
Пудра сахарная – 5 ст.л.
Сахар ванильный – ½ пакета.
Процесс приготовления:
- От выбранного творога зависит итоговый вкус крема. Поэтому продукт должен быть свежий и качественный. Если творог кажется слишком влажным, для подсушивания можно предварительно подвесить его в марле на несколько часов – лишняя сыворотка стечет.
- В миску помещаем творог, сразу добавляем к нему сметану, сахарную пудру и половину пакетика ванильного сахара.
- Погружным блендером пробиваем все ингредиенты. Можно использовать и миксер, но в данном случае именно блендер позволит не только качественно смешать, но и основательно разбить все творожные крупинки. С блендером крем получится более гладким, но и вместе с тем более плотным.
- Крем готов – на его приготовление ушло совсем немного времени. Массу можно использовать сразу после приготовления для прослаивания коржей торта или начинки других кондитерских изделий. Если применение планируется не сразу, то массу необходимо обязательно поместить в холодильник.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Этот крем удачно сочетает в себе насыщенную сливочную сладость сгущенки и деликатную кислинку сметаны. Важный момент – для данного рецепта используем именно вареную сгущенку: она обеспечит нужную густоту и поспособствует плотности консистенции. Если сметана недостаточно густая, ее можно предварительно подвесить в марле для удаления лишней сыворотки. Это также дополнительно даст крему оформленность и сливочную насыщенность.
Время готовки: 20 мин. без учета времени на отвешивание сметаны.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 400 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко вареное – 1 банка.
Сметана отвешенная – 200 гр.
Ванилин – щепотка.
Процесс приготовления:
- Итак, для насыщенности и плотности крема сметану можно подвесить в марле, как показано на фото, чтобы лишняя сыворотка стекла. Удобно это делать на ночь. Не забываем, что процесс должен происходить в холодильнике либо другом прохладном месте во избежание закисания сметаны. Если густота крема в готовом виде принципиального значения не имеет, то данный этап можно пропустить и далее смешивать сметану со сгущенкой в ее первоначальном виде.
- Подготовленную сметану выкладываем в миску. Порциями добавляем вареную сгущенку и взбиваем все вместе миксером после каждого добавления. Плотность вареного сгущенного молока высокая и отличается от нежной сметаны. Поэтому смешивать эти две массы стоит понемногу.
- Когда весь объем сгущенки будет добавлен, продолжаем работать миксером на высокой скорости еще пару минут. Крем должен стать гладким и однородным.
- Крем готов. Его можно использовать уже сразу после приготовления. Он не слишком плотный, но форму держит неплохо и может быть использован на поверхность торта. Также он отлично подходит для начинки эклеров и слоеных пирожных.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Обычно с приготовлением заварного крема ассоциируется использование яиц, молока и крахмала. Однако это не весь перечень потенциальных компонентов для заварного десерта. Очень удачно сюда может вписаться и сметана. Именно она дает особенную «шелковую» консистенцию и тонкую сливочную кислинку. Оптимальный процент ее жирности для вкусного крема начинается от 20%. Не стоит выбирать продукт с меньшим содержанием молочного жира – это не даст нужной насыщенности.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 400 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сметана – 300 гр.
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Сахар-песок – 120 гр.
Ванили экстракт – ½ ч.л.
Масло сливочное – 160 гр.
Процесс приготовления:
- В термостойкую объемную миску помещаем сметану, яйцо, сахарный песок, муку и ванильный экстракт. Если последнего нет, можно использовать альтернативу в виде щепотки ванилина. Венчиком смешиваем все ингредиенты до однородности. Затем ставим миску с полученной массой на водяную баню.
- Пока масса нагревается, не прекращая активно мешаем ее венчиком. Важно не допустить образования комочков. Когда крем начнет густеть, берем силиконовую лопатку и продолжаем мешать уже ей, проводя по стенкам и дну мягким ребром, чтобы быстро снимать густеющий у стенок слой. Когда крем станет густой по всей своей массе, снимаем миску с водяной бани. Даем содержимому остыть до комнатной температуры.
- В отдельную емкость выкладываем размягченное сливочное масло и взбиваем его миксером на высокой скорости пару минут – добиваемся побеления и пышности.
- Во взбитое масло частями кладем остывший заварной крем, продолжая взбивать. Когда весь объем заварной массы будет добавлен, взбиваем еще минуту и прекращаем работу. Готовый крем убираем в холодильник для охлаждения – он должен слегка оформиться и стать более плотным. Крем идеально подходит для выравнивания поверхности тортов, отсаживания объемных декораций и других кондитерских манипуляций, где важна устойчивая текстура и сохранение формы.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Этот крем имеет все шансы стать любимчиком за его нежность, воздушность и предсказуемость. Даже если что-то пошло не так в процессе приготовления или сметана оказалась не той густоты, на которую рассчитывали, итоговая масса все равно загустеет и обеспечит хороший устойчивый слой крема в торте. Как можно уже догадаться, главная подстраховка тут – желатин. Для скорости готовки и удобства рекомендуем использовать быстрорастворимый.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 450 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сметана 20% — 400 гр.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Сахар ванильный – 1 пакет.
Желатин быстрорастворимый – 10 гр.
Вода холодная – 80 гр.
Процесс приготовления:
- Отдельно стоит остановиться на выборе сметаны для такого крема. Забегая вперед, стоит указать, что крем в любом случае получится и загустеет – это заслуга желатина. Но вот то, насколько пористым и воздушным он будет, зависит от жирности сметаны. Оптимальным вариантом будет использование продукта с подержанием 20% молочного жира.
- Желатин помещаем в небольшую емкость и заливаем указанным количеством холодной воды. Перемешиваем и оставляем на десять-пятнадцать минут для набухания. Когда гранулы разбухнут, ставим емкость на водяную баню и размешиваем желатин, пока он полностью не раствориться и не образуется однородная жидкость. После приготовления даем ей немного остыть, чтобы не добавлять ее слишком горячей во взбитую сметану.
- Холодную сметану помещаем в миску, всыпаем сахарный песок и ванильный сахар. Начинаем взбивать ингредиенты. Сахарные кристаллики должны раствориться, а объем массы – увеличиться в два раза. Если сметана качественная, масса получится заметно пышной.
- Тонкой струйкой вливаем во взбитую сметану слегка остывший желатин, не прекращая работать миксером. Таким образов вливаем все количество желатина. После этого взбиваем крем еще пару минут. Крем готов. Его можно использовать сразу – он будет немного растекаться, но после охлаждения десерта обязательно схватится. А можно поставить готовый крем в холодильник и охладить – тогда будет проще формировать высокую прослойку между коржами.
- Крем очень красиво выглядит на срезе в готовых тортах: он плотный и пористый, чем-то похож на суфле. Масса отлично удерживает в себе ягоды и кусочки фруктов – это большой простор для кондитерский фантазий.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Простой, популярный и всеми любимый крем для тортов и не только. Его нежный мягкий вкус беспроблемно сочетается с выпечкой из любого теста, а легкая консистенция позволяет хорошо впитываться в коржи и делать торты особенно сочными. Чтобы сделать сметанный крем густым без сторонних добавок, если небольшой секрет: нужно подвесить сметану в марле на несколько часов. Часть сыворотки стечет, и сметана станет гораздо гуще, плотнее и одновременно с тем насыщеннее по вкусу.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 400 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сметана 20% отвешенная – 400 гр.
Пудра сахарная – 150 гр.
Ванилин — щепотка.
Процесс приготовления:
- Итак, уже отвешенную от лишней сыворотки сметану помещаем в миску. Сразу видно, насколько плотной и густой она стала.
- Взбиваем сметану миксером на высокой скорости. Работаем в течение двух-трех минут, чтобы добавить массе кислорода и сделать ее более пышной. Можно заметить, как объем сметаны немного увеличился.
- Во взбитую сметану высыпаем сахарную пудру и ванилин. Не стоит использовать вместо пудры сахар – есть риск оставить сахарные кристаллики нерастворенными. Кроме того, с пудрой крем получается более нежным.
- Взбиваем все вместе достаточно долго — пять-шесть минут. В процессе можно будет заметить, что вначале масса была жидковатой, но со временем стала гораздо гуще.
- Готовый крем становится достаточно густым для прослойки тортов. Он удерживает размер слоя между коржами. Но для отсаживания объемных декораций на поверхности выпечки такой крем не годится – фигуры и узоры поплывут. Кремом можно обмазать поверхность торта – часть впитается, а часть останется легким слоем сверху. Для полноценного же выравнивания стоит поискать другой вариант.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Если в обычном сметанном креме вам мешает специфическая кислинка, то этот вариант с добавлением сливок должен понравится. Нежные сливки уравновешивают сметану своим мягким вкусом и дополнительно добавляют пышности. При соблюдении пропорций и условий приготовления крем получается довольно густой и очень нежный. Для выравнивая торта он не подойдет из-за своей мягкой консистенции, а вот для прослаивания коржей и пропитки пирожных будет идеален.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 800 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сметана отвешенная – 600 гр.
Сливки 30-33% — 300 гр.
Пудра сахарная – 250 гр.
Процесс приготовления:
- Чтобы получить 600 грамм отвешенной сметаны, нужно использовать ориентировочно 800 грамм сметаны в ее первоначальном виде. Продукт обязательно должен быть свежий, без растительных добавок и с процентом жирности не менее 20%.
- Чтобы отвесить сметану, помещаем в миску дуршлаг, на него выкладываем сложенную в два слоя марлю. На ткань отправляем сразу весь объем сметаны. Поверхность прикрываем краями марли, слегка приподняв их, и убираем всю конструкцию в холодильник. Через четыре-шесть часов часть сыворотки уйдет, а сметана в марле станет гуще и насыщеннее.
- В миску для взбивания помещаем отвешенную сметану, хорошо охлажденные сливки и сахарную пудру. Заменять последнюю на сахар не рекомендуется, поскольку есть риск того, что не все сахарные кристаллики растворятся. В готовом креме это чревато похрустыванием крупинок на зубах – приятного мало.
- Начинаем взбивать ингредиенты миксером на низкой скорости и постепенно наращиваем обороты. Работаем примерно четыре-пять минут – получится пышная гладкая масса.
- Когда крем начнет оставлять следы от венчика, взбивание прекращаем, чтобы не нарушить структуру нежной смеси. Готовым кремом можно сразу пропитывать коржи торта либо убрать его в холодильник до момента использования.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Имея в наличии всего два ингредиента, можно приготовить вкуснейший крем для торта. Речь идет о сметане и сахарной пудре. Оптимальная жирность для такого крема – 20%. Вся особенность приготовления крема состоит в процессе подготовки сметаны. Ее нужно отвесить – удалить из общей массы продукта часть сыворотки. В уже отвешенном состоянии сметана получается густой и плотной, и остается лишь взбить ее с пудрой в течение нескольких минут.
Время готовки: 10 мин. без учета времени отвешивания сметаны.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 460 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сметана отвешенная – 500 гр.
Пудра сахарная – 250 гр.
Процесс приготовления:
- Чтобы к моменту приготовления крема у вас уже была готовая отвешенная сметана, стоит сделать эту манипуляцию заблаговременно. Удобно оставить сметану для удаления лишней сыворотки на ночь, а утром у вас уже будет готовая масса для крема. Для начала в миску помещаем дуршлаг или подходящее по размеру сито. На него кладем двухслойную марлю либо обычное чистое хлопковое полотенце. Поверх ткани выливаем сметану.
- Вес сметаны распределится по объему дуршлага.
- Края полотенца приподнимаем и складываем на поверхности в виде конверта.
- Поверх сложенных краев ткани размещаем небольшой груз. Это может быть просто тарелка подходящего размера. Убираем всю конструкцию в холодильник и оставляем на несколько часов или на ночь.
- По истечении указанного времени миску с дуршлагом достаем, полотенце разворачиваем и видим густую плотную массу – сметана выделила лишнюю сыворотку и стала гораздо гуще.
- Помещаем отвешенную сметану в миску для взбивания, добавляем сразу весь объем сахарной пудры. Взбиваем ингредиенты миксером на высоких оборотах, пока пудра не растворится, а крем не станет гладким и чуть более пышным. На взбивание ориентировочно уйдет пять-шесть минут. Готовым кремом можно сразу прослаивать коржи торта либо убрать его в холодильник до момента использования.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Сметанно-масляный крем хорош тем, что имеет очень насыщенный сливочный вкус и может держать форму. Отлично подходит для прослойки бисквитных и слоеных коржей. Такой крем можно сделать, даже если на кухне нет миксера: масса все равно загустеет и будет достаточно плотной для работы с тортом. Важное условие – сметана должна быть качественной и натуральной, без растительных примесей. То же требование относится и к сливочному маслу.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 1 кг. готового крема.
Ингредиенты:
Сметана – 800 гр.
Масло сливочное – 200 гр.
Сахар-песок – 1 ст.
Ванилин – щепотка.
Процесс приготовления:
- Сливочное масло нужно заблаговременно достать из холодильника и дать ему хорошо размягчиться. Растапливать продукт нельзя, поскольку это полностью нарушит вид и консистенцию готового крема. Помещаем мягкое масло в миску, засыпаем его сахарным песком, добавляем ванилин и тщательно размешиваем. Для работы можно использовать вилку, ручной венчик либо миксер. Важно почти полностью растворить сахарные крупинки. К слову, если взбивание выполнить мощным миксером, плотность крема будет ниже и появится определенная воздушность.
- Порциями вмешиваем в масляную смесь сметану. Можно просто смешать ее вручную с маслом.
- Готовый крем, вне зависимости от ручного либо машинного метода приготовления, получается однородным. Если провести вилкой по поверхности – должен остаться след. После приготовления убираем массу в холодильник для созревания. Через час-два крем заметно загустеет и его можно уже использовать для оформления торта.
- Таким кремом очень удобно прослаивать коржи: масса не «убегает» с поверхности, хорошо формирует слой. При охлаждении готового торта прослойка такого крема принимает выраженную и довольно плотную текстуру – особенно красиво смотрится срез торта, когда корж и крем имеют контрастные цвета.
Приятного аппетита!
🕜40 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Такой крем удачно подходит для тортов открытого типа. Он формирует устойчивый слой, который даже при разрезании отлично держит форму. В состав входит шоколад и желатин – это двойная гарантия плотной текстуры крема. Что касается шоколада, то в выборе процента содержания какао стоит ориентироваться на личные предпочтения. Кому-то больше нравится выраженная горчинка какао, а кто-то любит нежный вкус молочного шоколада. Но стоит знать: чем выше содержание какао в используемом шоколаде, тем более плотным получится крем.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 600 гр. готового крема ориентировочно.
Ингредиенты:
Сметана жирная – 400 г.
Сахар-песок – ½ ст.
Шоколад – 200 гр.
Желатин – 2 ч.л.
Вода – 1/3 ст.
Процесс приготовления:
- Сметану хорошо охлаждаем в холодильнике перед началом работы. Помещаем ее в миску, добавляем сахарный песок и начинаем взбивать все вместе на высокой скорости. На данном этапе важно добиться растворения сахарных крупинок.
- Желатин помещаем в небольшую емкость, заливаем указанным количеством воды и оставляем набухать на десять-пятнадцать минут. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и помещаем в миску. Чтобы его растопить, можно использовать микроволновку, нагревая его там по десять-пятнадцать секунд. После каждого нагрева миску достаем, а шоколад размешиваем. Продолжаем нагревать, пока весь продукт не растопится. Также можно поместить миску с шоколадом на водяную баню и растапливать его на плите – это позволит визуально контролировать процесс.
- Набухший желатин ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим его до однородного жидкого состояния. Ни в коем случае не позволяем массе закипеть. Когда жидкость будет полностью однородной, снимаем емкость с плиты и даем содержимому остыть до теплого состояния.
- В миску к взбитой сметане в два или три приема добавляем растопленный и уже слегка остывший шоколад и хорошенько вымешиваем венчиком до однородности. В последнюю очередь тонкой струйкой вливаем подготовленный желатин, хорошо перемешиваем.
- Крем готов. Уже сейчас, без охлаждения, он держит форму. Им можно и прослаивать коржи, и формировать кремовый слой тартов. После того, как крем будет использовать в изделии по назначению, убираем десерт в холодильник. Через пару часов масса хорошо схватится и станет плотной.
Приятного аппетита!
Рецепт пирога с сметаной
Я использую этот базовый рецепт пару лет. Это четыре звезды с изменениями, которые я сделал. Я добавил чайную ложку ванили и уменьшил количество сахара до 3/4 стакана. Я не люблю сладкий пирог с фунтом. Я добавила еще полстакана сметаны с горкой. В первый раз, когда я это сделал, оно начало гореть. Теперь я запекаю его при температуре 350. Если кто-то новичок в выпечке и не уверен, что такое щепотка, просто используйте мерку 1/8 чайной ложки для соли и пищевой соды, и все будет в порядке.
Отлично! Вот что я сделал, чтобы все получилось именно так. Я добавила в тесто 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку миндального экстракта. Я запекала при 350 градусах 75 минут. Внутри было влажно и нежно. Снаружи было твердым и насыщенным. Я посыпал его взбитыми сливками и нарезал кусочками засахаренную свежую клубнику. Было вкусно!
Отличный рецепт! Я удвоил рецепт, использовал муку для торта, трубочный противень и снизил температуру до 350. Пирог был идеальным! Помните … яйца и масло комнатной температуры и не взбивайте.Этот рецепт хранитель! http://www.film-guy.com
У меня уже был этот базовый рецепт в моем файле, но мне нужно было внести несколько изменений. Для начала я удвоил рецепт, так что я мог использовать противень на 10 чашек вместо формы для выпечки хлеба. Я всегда проверяю, чтобы мои ингредиенты были комнатной температуры, прежде чем начать. Это очень важно при выпечке торта. Я взбил сливочное масло и сахар, но я использовал несоленое масло и вместо этого использовал палочки 2 1/2. Я держал сахар в количестве трех чашек, и я использовал семь больших яиц, разделяя желтки, добавляя их по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Я кладу яичные белки в стеклянную миску и отставляю. Затем я добавил экстракты в смесь, но сделал что-то другое. Мне нравится очень ароматный торт, поэтому я использовал по одной чайной ложке апельсина, лимона и экстракта миндаля и две чайные ложки экстракта ванили и никогда не использовал имитацию. Я просто не могу представить выпечку торта без экстракта или другого ароматизатора. Я использовала муку для торта вместо универсальной и просеивала ее трижды. Поскольку мне нравится использовать несоленое масло, мне пришлось добавить в муку 1/2 чайной ложки соли плюс 1/4 чайной ложки пищевой соды.Я разделил муку на три части и добавлял ее попеременно со сметаной. Затем я взбиваю яичные белки до образования жестких пиков и складываю их в тесто, выливаю тесто в трубчатый противень и запекаю около 90 минут при 350 градусах. Этот торт был идеальным, и это был красивый большой торт. Я просто обожаю его, и он тоже влажный.
Красивый классический пирог с фунтом, хотя я добавляю щепотку соли и ароматизатор — ваниль, миндаль, лимон — возможности безграничны. Я также использую традиционный метод приготовления: очень хорошо взбить сливочное масло и сахар в течение нескольких минут, пока они не станут легкими и воздушными.Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавляйте муку и сметану на трети, начиная и заканчивая мукой. Установите таймер на меньшее, чем указанное время выпекания, чтобы гарантировать получение влажного пирога без перепекания. Очень вкусно. В этом случае я использовал это тесто для кексов — по одному рецепту получается 12. Сделайте двойной рецепт для бандта или сковороды для трубок.
В этот рецепт я добавила цедру лимона и мак. Цедра одного лимона сока лимона и 1/4 стакана мака. Затем добавила лимонную глазурь из лимонного сока, сахарной пудры и молока.
Мой муж отличный повар, но следовать подробным рецептам — не в его стиле. Это простой рецепт с огромной отдачей! Корочка хрустящая, а в середине нежный и сочный корж! Следите за временем, как наша духовка приготовит его за 45 минут. Также удвойте рецепт, если используете сковороду для бандта!
Превосходный пирог — очень влажный, идеально сочетается со свежей клубникой и домашними взбитыми сливками. Я все же добавил 2 ч. экстракта ванили и 1/4 ч. л. экстракта лимона.
Очень хорошо с небольшими изменениями. Я добавил ванильный экстракт, запеченный при температуре 350, но через 40 минут пришлось накрыть фольгой, чтобы не стало слишком коричневым. В следующий раз я могу немного уменьшить сахар.
Лично я считаю, что вкус был в порядке (в любом случае, это основано на тесте). Однако пирог получился сухим, и я был очень осторожен, чтобы не перемешать и не перепечь. Не удовлетворенный; больше не буду использовать.
Рецепт простого торта на сметане без выпечки
НАПРАВЛЕНИЯ
- Сделайте тесто : в кухонном комбайне или в пакете Ziploc измельчите печенье в мелкую крошку.Добавьте растопленное масло и перемешайте до однородности.
- Оставьте 1/3 крошек на потом. Вдавите 2/3 крошек в основание и по бокам 8-дюймового (20 см) кольца для торта или формы для выпечки.
- Сделайте сливки : в маленькой кастрюле взбейте яйца, сахар и кукурузный крахмал. Взбейте до однородной массы. Добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.
- Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, около 5-7 минут, пока не загустеет, убедитесь, что вы очищаете дно и стенки сковороды.Снимите с огня, добавьте сливочное масло и экстракт ванили, перемешайте до однородности.
- Дать немного остыть.
- Залить корочкой и равномерно распределить. Сверху выкладываем оставшуюся 1/3 крошки.
- Охладите не менее 4 часов или на ночь.
Примечания:
Что можно использовать вместо кукурузного крахмала?
Вместо кукурузной муки можно использовать 1/2 стакана (62 г) универсальной муки.
Кукурузный крахмал и кукурузная мука — это одно и то же?
Европейские посетители часто спрашивают меня, являются ли кукурузный крахмал и кукурузная мука одним и тем же.Да, кукурузный крахмал и кукурузная мука — это одно и то же. Термин «кукурузный крахмал» используется в Северной Америке, а «кукурузная мука» — в Европе и Азии. Но в Америке термин кукурузная мука относится к кукурузной муке мелкого помола, поэтому важно не запутаться.
Что можно использовать вместо сметаны?
Это сметанный торт , поэтому заменять сметану не рекомендую, сметана добавляет торту неповторимый аромат.Если вам очень сложно достать сметану в вашей стране, можно заменить йогуртом. Но опять же вкус будет другим.
Какие файлы cookie мы можем использовать?
В рецепте можно использовать любые печенья / крекеры. Крекеры Graham, печенье petit beurre, печенье для пищеварения, печенье для сэндвичей и многое другое.
Как хранить торт?
Пирог можно хранить в холодильнике под крышкой до 4 дней.
Еще рецепты тортов:
Шоколадно-сметанный торт — Совершенно вкусно
Секретный ингредиент этого невероятно насыщенного и влажного шоколадного торта — сметана!
Этот шоколадный торт со сметаной был моим любимым рецептом шоколадного торта с тех пор, как я впервые поделился им здесь в 2012 году.У него богатейший шоколадный вкус и невероятно влажный!
Соедините эти невероятные коржи с легкой и пушистой шоколадной начинкой и острой шоколадной сметанной глазурью, и вы подумаете, что умерли и попали в рай.
Это, несомненно, сбывшаяся мечта любителя шоколада. Но это также довольно простой и несложный рецепт, поэтому он идеален на все случаи жизни, большие или маленькие!
Почему сметана в шоколадном торте?
Благодаря высокому содержанию жира и кислотности сметана придает влаге, пышности и упругости.Это придает этому пирогу более насыщенный аромат, но также предотвращает его высыхание.
Проще говоря, сметана — вот почему этот шоколадный торт такой восхитительный!
Так что давайте выпечку?
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Вот ингредиенты, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить шоколадные коржи :
- Мука универсальная
- Сахарный песок
- Несладкий какао-порошок (не голландский процесс)
- Пищевая сода
- Соль
- Сметана
- Масло растительное
- Яйца
- Кофе заваренный
А вот что вам понадобится для глазури и начинки из шоколадной сметаны :
- Качественный полусладкий шоколад (можно использовать шоколадную стружку или измельченные плитки шоколада)
- Сметана
- Кукурузный сироп
- Быстрорастворимый эспрессо в порошке (по желанию)
- Экстракт ванили
- Густые сливки
Как приготовить шоколадно-сметанный торт
Этот торт почти с одной миской настолько прост, насколько это возможно.Смеситель не требуется!
1. Просеять сухие ингредиенты . Просейте в большую миску муку, сахар, какао, пищевую соду и соль с помощью мелкоячеистого сита.
2. Взбивайте влажные ингредиенты . В отдельной миске взбейте сметану, растительное масло, яйца и кофе.
3. Добавить влажное в сухое . Вылейте в миску влажные ингредиенты с сухими и взбивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много, несколько комков — это нормально.
4. Разложить по формам для выпечки .Формы для выпечки и дно лески смажьте пергаментной бумагой. Равномерно распределите тесто по сковородам.
5. Выпекать и остывать . Выпекать коржи при температуре 350 ° примерно 25-35 минут (в зависимости от размера формы).
6. Сделать глазурь . Растопите шоколад и эспрессо на пароварке и слегка остудите. Вмешайте сметану, кукурузный сироп и ваниль. Глазурь будет тонкой, но по мере остывания будет густеть.
7. Сделать заполнение . Взбейте сливки до густоты, затем добавьте 1 стакан шоколадной сметанной глазури.
8. Собрать торт . Выложите один корж на тарелку или подставку и залейте половиной взбитой шоколадной начинки. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Заморозить оставшуюся шоколадно-сметанную глазурь.
И наслаждайтесь!
Мои лучшие советы по торту
- Если вы новичок в выпекании слоеного пирога или вам нужна небольшая помощь, обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как приготовить слоеный пирог. В нем есть все, что вам нужно знать!
- Для достижения наилучшего результата перед перемешиванием торта доведите сметану и яйца до комнатной температуры.Это поможет ингредиентам лучше сочетаться, что повлияет на рост и текстуру.
- Вы можете использовать 8-дюймовые или 9-дюймовые формы для выпечки. (Это сковороды, которые я люблю и люблю.) 8-дюймовые сковороды дают более высокий торт, 9-дюймовые — более широкие. Мне нравится использовать 3 формы для приготовления трех слоев торта, но вы также можете использовать большее или меньшее количество форм для пирога с 2, 4 (или более) слоями.
- Пироги прилипают к сковороде? Посмотрите, как я готовлю свои формы для торта, чтобы они выходили чистыми каждый раз.
- Небольшое примечание о выпечке с кофе: у этого пирога нет никакого кофейного вкуса, скорее кофе используется для усиления шоколадного вкуса. И это действительно имеет значение, насколько шоколадный этот торт! Если вы не любитель кофе, храните гранулы растворимого кофе в кладовой или возьмите чашку в местной кофейне. В крайнем случае можно заменить водой.
- Если вам нужна небольшая помощь в покрытии торта глазурью, как (полу) профи, см. Мое полное руководство.
- Я люблю хранить собранные торты в холодильнике, чтобы они были твердыми, свежими и надежными для маленьких рук.Они будут самыми свежими через 2-3 дня после сборки, но могут храниться до недели. Достаньте торт из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.
- Коржи можно делать вперед! Оберните полиэтиленом и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере (в двойной упаковке) в течение нескольких месяцев. Перед сборкой разморозьте в холодильнике на ночь.
Рецепты шоколадного торта
Все эти шоколадные торты основаны на этом рецепте шоколадной сметаны! Я сказал вам, что это моя любимая.?
Инструменты магазина для этого рецепта
Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2012 года.
получить рецепт
Шоколадно-сметанный торт
Порций: 10 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Время сборки: 20 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Невероятно насыщенный и влажный шоколадный торт. Секретный ингредиент и торта, и глазури — сметана!
Для торта:
- 1 стакан несладкого какао-порошка (110 грамм)
- 2 ½ стакана универсальной муки (330 грамм)
- 1 ¼ чайной ложки соли (5 грамм)
- 2 ½ чайной ложки пищевой соды (11 грамм) )
- 2 чашки сахарного песка (400 граммов)
- 3 больших яйца
- 1 ¼ чашки сметаны (282 грамма)
- 1 чашка растительного масла (267 мл)
- 1 чашки кофе (295 мл)
Для глазури:
- 15 унций полусладкого шоколада, измельченного (425 граммов)
- 1 ¼ чайной ложки растворимого эспрессо, дополнительно
- 2 стакана сметаны комнатной температуры (450 грамм)
- ¼-½ стакана легкой кукурузы сироп (59-118 мл)
- ¾ чайной ложки ванильного экстракта
Для начинки:
- 1 стакан жирных сливок
- 1 стакан глазури (вверху)
Для приготовления коржей:
Для приготовления пирога разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки и выложите дно пергаментной бумагой.
Просейте в большой миске муку, сахар, какао-порошок, соль и пищевую соду.
В другой миске взбейте яйца, сметану и растительное масло. Добавьте кофе и взбивайте до однородной массы.
Добавьте сразу все влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут полосы от сухих ингредиентов. Не перемешивайте слишком много.
Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 25-35 минут.Дать остыть в сковороде в течение 10 минут, затем вынуть и поставить на решетку, чтобы полностью остыть.
Для начинки и глазури:
Растопите шоколад и растворимый эспрессо (если используется) в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.
В другой миске смешайте сметану, ванильный экстракт и чашки кукурузного сиропа. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородной массы. Попробуйте вкус и добавьте кукурузный сироп по столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой сладости.(¼ чашки было как раз подходящим количеством для меня.) Глазурь будет тонкой консистенции, но будет продолжать густеть по мере того, как остынет до комнатной температуры.
Для начинки взбить сливки до средних пиков. Смешайте вместе с 1 стаканом шоколадной сметанной глазури до однородного состояния.
Для сборки торта:
Положите один корж на подставку для торта или тарелку и накройте верх половиной начинки. Сверху кладем еще один слой, а затем остальную начинку.
Морозный торт с шоколадной сметанной глазурью по желанию. Храните торт вместе с остатками в холодильнике до момента его подачи на стол.
калорий: 824 ккал, углеводы: 101 г, белок: 11 г, жиры: 45 г, насыщенные жиры: 26 г, холестерин: 123 мг, натрий: 665 мг, калий: 566 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 65 г, витамин A: 908 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 148 мг, железо: 6 мг
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Автор: Annalize
Пирог с сметаной
Пирог с сметаной — это традиционный кекс, приготовленный со сметаной.
Добавление сметаны делает торт более влажным и ароматным.
Посмотрите видео по этому рецепту!
Пирог с сметанным фунтом очень похож на обычный пирог с фунтом, но имеет дополнительную влажность и аромат.Этот фунтовый торт сохраняет свою текстуру, но он легкий и просто тает во рту.
Вам понадобятся:- Универсальная мука
- Сахарный песок
- Яйца
- Масло сливочное
- Полножирная сметана
- Соль
- Разрыхлитель
- Ваниль
- Миндальный экстракт
- Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте маслом и посыпьте мукой сковороду или используйте спрей Baker’s Joy Cooking или аналогичный.
- Смешайте сливочное масло и сахар в большой миске. Добавьте экстракты ванили и миндаля.
- Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Добавить сухую смесь во влажную смесь, чередуя со сметаной.
- После того, как ингредиенты хорошо перемешаны, вылейте их в смазанную маслом сковороду.
- Выпекать 75 минут или пока торт не станет золотисто-коричневым.(Вставьте деревянную зубочистку в центр торта. Пирог готов, когда зубочистка выходит чистой.)
- Дайте пирогу остыть, прежде чем перевернуть его на решетку, чтобы завершить процесс охлаждения.
Сметанный торт
Торты занимают особое место в моем сердце, потому что их всегда пекла моя бабушка. Когда она была моложе, каждый раз, когда я приходил, она пекла торт со сметаной, торт 7 up или свой знаменитый торт с кокосом.
Мне нужно приготовить кокосовый торт для всех вас.Моя бабушка (мама моего отца) всегда отправляет меня домой с несколькими кусочками торта и несколькими дополнительными угощениями.
Если вы еще не догадались, я олдскульный, так что я смазывал свою сковороду, а затем посыпал ее мукой. Моя бабушка всегда рекомендовала использовать вместо этого Bakers Joy.
Я наконец-то попробовал это после многих лет сопротивления, и это сильно изменило правила игры. Использовать Baker’s Joy быстро и легко, а испеченные вкусности легко вылезут из сковороды. Излишне говорить, что деньги потрачены не зря!
Я надеюсь, что вы испекете этот торт и получите удовольствие от создания собственных воспоминаний с семьей / друзьями.
Вам также может понравиться:
Домашнее клубничное песочное печенье
Южный банановый пудинг
Old Fashioned 7 Up Pound Cake с лимонно-лаймовой глазурью
Подпишитесь на нашу рассылку!
Следуйте за нами в Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube и Tikok!
До встречи!
Пирог с сметаной — это традиционный кекс, приготовленный со сметаной.Добавление сметаны делает торт более влажным и ароматным.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: фунтовый торт, сметанный пирог
Порции: 12 человек
Автор: Эшли Фредерик
- 3 ц универсальной муки, просеянной
- 3 ц сахара
- 6 цельных яиц
- 2 кусочка сливочного масла, размягченного
- 1 куб. Сметаны, полножирные
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 чайные ложки ванили
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
Предварительно разогрейте духовку до 325 градусов.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.
Добавьте экстракт ванили и миндаля.
Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавить сухую смесь во влажную смесь, чередуя со сметаной.
Когда ингредиенты хорошо перемешаны, вылейте их в подготовленную форму для пучков.
Выпекать 75 минут или пока торт не станет золотисто-коричневым. (Вставьте деревянную зубочистку в центр торта. Пирог готов, когда зубочистка выходит чистой.)
Дайте пирогу остыть, прежде чем перевернуть его на решетку для завершения процесса охлаждения.
Сметанный шоколадный торт с пошаговыми фото
Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества.Рецепт с пошаговыми фотографиями плюс советы по приготовлению шоколадных кексов .
Торт шоколадно-сметанный
Это рецепт шоколадного торта, к которому я обращаюсь каждое празднование дня рождения в нашей семье. И даже если дня рождения не предвидится, если у меня просто есть тяга к шоколадному торту, это очень просто: лучший шоколадный торт .
И как только вы попробуете этот влажный шоколадный торт с глазурью из шоколадной сметаны , вы поймете, почему это самый восхитительный и совершенный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали.
Почему этот рецепт работает
- Сметана придает пирогу легкий привкус, который перебивает сладость.
- Сметана также помогает сохранить влажность торта.
- Этот торт хранится несколько дней, поэтому его можно приготовить заранее на день рождения.
Торт на день рождения шоколадный
Это торт, который я делаю дома для своей семьи. Мне нравится, чтобы все было просто, как на фотографиях, но в последние годы мне пришлось отказаться от некоторого творческого контроля и теперь позволить детям украшать свои торты ассортиментом из брызг , Smarties , мармеладных мишек и всего остального. их фантазии.
Нам также нравится просматривать проходы по украшению тортов в супермаркете, где дети выбирают для торта около украшений из сахара .
Рецепт торта ко дню рождения
Если вам нужно накормить много людей, особенно маленьких детей, иногда удобнее использовать большой однослойный торт.
Для таких случаев я рекомендую свой рецепт «Легкий шоколадный торт», который такой же, как и ниже, но запеченный на одной большой форме для выпечки вместо двух.
Рецепт шоколадного торта
Этот рецепт шоколадного торта со сметаной взят из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней». Я совершенно уверен, что этот рецепт был предшественником старомодного шоколадного торта в более поздней книге Найджеллы Лоусон «Пир»; оба рецепта очень похожи по составу ингредиентов, хотя последний может похвастаться более быстрым методом с использованием кухонного комбайна.
Я большой поклонник старомодного шоколадного торта (который я приготовил здесь на день рождения дочери друга), но я делаю этот сметанный шоколадный торт так же часто, и по какой-то необъяснимой причине мне кажется, предпочитать это.
Как приготовить шоколадный торт
Шаг 1
Сделать шоколадный торт с нуля настолько просто, если вы поймете основы приготовления торта.
Сначала приготовьте влажные ингредиенты, взбивая сметану, яйца и ванильный экстракт.
Шаг 2
Затем отмерьте все сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в чашу миксера. Добавьте размягченное масло.
Используя насадку с плоской лопастью, взбейте все вместе, пока смесь не станет напоминать (шоколадно) влажный песок.
Шаг 3
Включите электрический стационарный миксер на низкой скорости и медленно добавьте влажные ингредиенты. Взбивайте, пока все не смешается и не получится густое и гладкое шоколадное тесто.
Шаг 4
Вылейте тесто в две формы для выпечки, которые выстланы бумагой для выпечки на дне и смазаны маслом по бокам.
Выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Дайте пирогам полностью остыть на решетке.
Шаг 5
Чтобы заморозить торт, вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большой противень или подставку для торта. Выложите один торт поверх полосок бумаги для выпечки.
Намажьте торт примерно одной третью глазури из шоколадной сметаны.
Выложите второй торт сверху и положите сверху еще треть глазури.Равномерно распределите глазурь и покройте края торта оставшейся глазурью.
Как приготовить шоколадные кексы
Чтобы использовать этот рецепт для приготовления шоколадных кексов , просто выстелите форму для кексов с 12 отверстиями формами для кексов / обертками для кексов.
Равномерно разделите тесто по формам для кексов — я считаю, что проще всего сделать это с помощью ложки для мороженого.
Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формам для кексов.
Выпекайте кексы 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури в рецепте ниже.
Еще рецепты шоколадного торта
Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:
Легкий шоколадный торт
Шоколадно-кокосовый торт
Шоколадный торт
Мраморный торт
Торт царицы Савской (Reine de Saba)
Шоколадный торт с соленым маслом
Торт Амаретто с затонувшим шоколадом
Шоколадный торт Ultimate
РаспечататьТорт шоколадно-сметанный
★★★★★
4.8 из 10 отзывов
- Автор: Thanh | Ешь, птичка
- Время на подготовку: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 50 минут
- Урожайность: На 10-12 порций
- Категория: Торты
- Метод: Духовка
- Кухня: Международная
Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества.
Состав
Для шоколадного торта
Для сметанной шоколадной глазури
Инструкции
Для шоколадного торта
- Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
- Линия и смажьте 2 x 20 см ( 8 дюймов ) круглые формы для выпечки.
- В небольшой миске или кувшине слегка взбейте сметану, яйца и ванильный экстракт.
- Поместите муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и масло в чашу электрического настольного миксера с плоской лопастной насадкой .
- Взбивайте на малой скорости, пока масло не смешается с сухими ингредиентами. Смесь должна напоминать рассыпчатый мокрый песок.
- Медленно добавить яичную смесь и взбивать, пока тесто не будет полностью перемешано.
- Равномерно вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки.
- Выпекайте примерно от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
- Поместите формы для выпечки на решетку и дайте пирогам остыть в формах примерно 10 минут , а затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли.
- Я часто готовлю пирожные на ночь перед подачей на стол и оставляю их остывать на ночь.
Для сметанной шоколадной глазури
- Чтобы приготовить глазурь, растопите шоколад и масло на водяной бане или в миске над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой.
- Как только шоколад растает, снимите миску с огня.
- Добавьте сметану, экстракт ванили и золотистый сироп.
- Отмерьте сахарную пудру (сахарную пудру) в чашу электрического миксера.
- Используя насадку с плоской лопастью , медленно взбейте шоколадную смесь с сахарной пудрой (сахарной пудрой).
- Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы покрыть торт, но достаточно мягкой, чтобы легко намазаться.
Для сборки торта
- Вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большую тарелку или подставку для торта в форме квадрата.Бумага для выпечки помогает поддерживать чистоту сервировочной тарелки, пока вы глазируете торт.
- Выложите один торт на бумагу для выпечки.
- Выложить примерно 1/3 глазури на торт толстым слоем.
- Выложите второй корж и намажьте его еще 1/3 глазури.
- Используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть стороны торта.
- Когда вы закончите глазировать торт, осторожно удалите куски бумаги для выпечки.
- Дать пирогу застыть не менее 1 час перед подачей на стол.
Кухонные ноты
Поскольку это один из моих популярных рецептов тортов на день рождения, я подумал, что было бы полезно указать время выпечки при использовании форм для торта разного размера.
Круглая форма для выпечки, 12 см (5 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 20-25 минут, или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
Круглая форма для выпечки, 16 см (6 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха.Выпекать 25-35 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
Круглая форма для выпечки, 23 см (9 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Заполните сковороду жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
Круглая форма для выпечки, 26 см (10 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера.Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Наполните сковороду жидким тестом. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
* Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями и выложите кексы / обертки для кексов.
* Равномерно разделите тесто по формам для кексов.
* Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формам для кексов.
* Выпекайте кексы в течение 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
* Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
* Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури .
Информация о пищевой ценности выше, чем должна быть, потому что не вся глазурь требуется для этого торта. ХРАНЕНИЕ
Пирог хранится несколько дней на закрытой подставке для торта. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ПРОЦЕССОРА
Если у вас нет электрического настольного миксера или электрических взбивателей, или если вы хотите приготовить этот торт более быстрым способом, просто поместите все ингредиенты для торта в миску большой кухонный комбайн и блиц, пока не получится густое и гладкое тесто для торта.Затем приступайте к остальной части рецепта. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Пироги можно выпекать на ночь перед подачей на стол, но глазурь должна быть сделана в последнюю минуту. КРЕДИТ НА РЕЦЕПТ
Этот рецепт адаптирован из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней».
ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.
Питание
- Размер порции: 12
- Калорий: 529
- Сахар: 43,5 г
- Натрий: 312,1 мг
- Жиры: 30,5 г
- Углеводы: 61,1 г
- Волокно: 2.3g
- Белки: 5,6 г
- Холестерин: 94,8 мг
Обновление
Этот рецепт был впервые опубликован 23 ноября 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.
Пирожные с лимонной сметаной без глютена
Эти кремовые торты из лимонной сметаны без глютена легкие, воздушные и полны свежего лимонного вкуса. Прямо как суфле! Окуните вилку и наслаждайтесь каждым кусочком, который тает во рту!
Если вы любите лимон так же сильно, как и мы, вы захотите проверить все восхитительные лимонные десерты без глютена в блоге! Если вам срочно нужен торт, этот лимонный пирог без глютена без молочных продуктов готов всего за 3 минуты!
Перейти к:Вы обязательно полюбите эти восхитительные влажные торты-суфле с лимонной сметаной без глютена.
Без глютена в сметане?
Многие спрашивают, не содержит ли сметана глютена. Я не видел, чтобы какой-либо бренд добавлял муку в сметану, но, учитывая некоторые странности, которые я видел за эти годы, определенно читайте этикетки, чтобы убедиться! »
Наше лимонное дерево снова полно лимонов. Если вы какое-то время читали мой блог, вы знаете, насколько сложно израсходовать свежие лимоны. Все деревья у наших соседей тоже полны, поэтому трудно найти людей, которым можно было бы дать лимоны. Если мы не будем собирать их достаточно быстро, лимоны станут такими тяжелыми, что ветви отломятся.
Если вы пропустили эти истории, ознакомьтесь с этим рецептом лимонных пончиков без глютена или лимонных пончиков без глютена.
Эти маленькие лимонные лепешки парят где-то между фунтовым пирогом без глютена и суфле. Я предполагаю, что это в основном потому, что они маслянистые и влажные, как пирожные, но они также имеют много пушистых характеристик суфле.
Сделать этот рецепт лимонно-сметанного торта без глютена очень просто. Смешайте тесто для лимонного торта, затем аккуратно добавьте взбитые яичные белки.Эти пироги поднимаются вверх, как суфле, когда вы их запекаете, но, что удивительно, они не опускаются слишком далеко, когда остывают. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой или полейте фруктовым соусом, как этот восхитительный соус Olallieberry.
Суфле подобны облакам. Они вздуваются, когда запекаются, а затем медленно опускаются вниз, когда остывают. Вы даже можете проверить, насколько забавное суфле может быть пикантным! В этом рецепте суфле с сыром и брокколи без глютена очень легко следовать инструкциям по приготовлению суфле!
Вам понравится, насколько легко приготовить это лимонное суфле без глютена.(Просто не подпускайте детей к себе на кухню, пока вы их не сфотографируете !!) Если вам нужен более здоровый вариант лимонного десерта, попробуйте эти лимонные батончики Paleo. У них тонна лимонного вкуса без рафинированного сахара.
Инструкции:
Как взбивать яичные белки?
Взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Вы поймете, что они готовы, когда достанете лопатки из смеси, и останется жесткий пик, который не упадет.
Осторожно вылейте яичные белки в лимонное тесто, чтобы не разбрызгиваться.
Осторожно сложите яичный белок, чтобы он оставался легким и пушистым!
Выпечка
Перелейте смесь в слегка смазанные маслом формочки и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 30-40 минут до готовности. Моя выпечка была сделана за 30 минут, но некоторые смеси муки без глютена более крахмалистые, и для выпекания может потребоваться дополнительное время. Обязательно используйте тест зубочисткой, о котором я упоминаю ниже.
Как узнать, когда эти торты готовы?
Вы можете легко проверить, выпекаются ли эти лимонные пироги с помощью зубочистки.Вставьте зубочистку в середину торта. Если зубочистка вернулась чистой, пирожные выпекались. Если на зубочистке есть тесто или крошка, пирогам нужно пропекаться немного дольше.
Можно ли использовать лимонный сок в бутылках?
Если у вас под рукой нет свежих лимонов, вы можете легко заменить лимонный сок в бутылках в этом рецепте.
Как долго эти кексы хранятся в холодильнике?
Эти пирожные из лимонной сметаны без глютена хранятся в холодильнике до 3-4 дней.Учтите, что после охлаждения эти кексы станут немного плотнее по текстуре.
Можно ли отказаться от молочных продуктов?
Вы можете сделать этот рецепт безмолочным, если найдете безмолочную сметану или заменитель безмолочного йогурта. Вам также нужно будет заменить масло веганским или кокосовым маслом.
Если вы любите лимоны так же сильно, как и мы, обратите внимание на эти восхитительные лимонные десерты без глютена!
- Электрический миксер для взбивания яичных белков.
- Рамекины залить лимонным тестом.
- Вы также можете приготовить этот рецепт торта с лимонной сметаной на сковороде для большого торта.
Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще более вкусные рецепты!
📖 Рецепт
Суфле с лимонной сметаной без глютена
Санди ГертнерВкусные сочные и сливочные пирожные с лимонной сметаной.
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Курс, рецепты десертов без глютена
Кухня Американская
Порций на 8 человек
Калорийность 225 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
В большую миску добавьте сахар и муку и взбейте, чтобы все перемешалось.
В миске среднего размера взбейте яичные желтки со сливочным маслом.
В миску среднего размера добавьте молоко, сметану, лимонный сок и цедру. Взбейте.
Вылейте лимонную смесь в смесь яичных желтков и взбейте.
В другую миску среднего размера добавьте яичные белки. Перемешивайте на высокой скорости, пока они не образуют плотные белые пики. Аккуратно добавьте это в лимонную смесь.
Формочки для спрея с кокосовым маслом. Вылейте тесто в каждую формочку.
Заполните форму для запекания горячей водой примерно на 1 дюйм глубиной. Это предотвратит растрескивание коржей. Добавьте в блюдо формочки.
Выпекайте 30 минут и проверьте их. Моя готовится за 30 минут, но читателям, которые использовали разные смеси муки без глютена, пришлось готовить их немного дольше. Когда закончите, осторожно достаньте из духовки, чтобы не пролить горячую воду.
Охладите, затем посыпьте сахарной пудрой или посыпьте фруктами.
Примечания
Чтобы узнать, закончилась ли выпечка, воткните зубочистку в один из коржей. Если зубочистка выходит чистой, запекание готово. Если на зубочистке есть тесто или крошки, запекаться нужно будет немного дольше.
Nutrition
Порция: 1 г Калории: 225 ккал Углеводы: 29 г Белки: 4 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 94 мг Натрий: 82 мг Волокно: 1 г Сахар: 19 г
Если вам нравятся рецепты, которые вы найдете в моем блоге, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)
(* Это сообщение было обновлено с более раннего сообщения 5/2018.)
Сметанный кофейный торт с завитушкой из корицы и грецкого ореха
От Zingerman’s Bakehouse, насыщенный маслянистый сметанный кофейный торт с возвышенными нотками корицы и орехов.
Классический торт для завтрака — одна из самых удобных вещей в вашем репертуаре, а этот сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, является одним из лучших. Рецепт, изображенный на обложке Zingerman’s Bakehouse Cookbook Эми Эмберлинг и Фрэнка Кэролло (Chronicle Books, 2017), представляет собой сокровище, которое стоит стоимости одной только книги.
Авторы пишут: «Это наш самый популярный кофейный торт и, возможно, самое популярное сладкое блюдо… Как видите, он полон вкусного жира — полфунта сливочного масла, полфунта сметаны и три целых яйца. — в результате получается мягкая и влажная крошка для пирога ». Но что делает его по-настоящему особенным, так это контрастный вкус и хруст вихря корицы и ореха, который проходит повсюду. И торта хватит: вы можете хранить его в закрытом контейнере на столешнице до двух недель (но удачи вам в хранении так долго!).
Что понадобится для приготовления сметанного кофейного торта
Как приготовить сметанный кофейный торт
Для начала сделайте завихрение из корицы и грецкого ореха. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение. Обжарьте грецкие орехи на противне с бортиком, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми, 10–15 минут. Дайте остыть и уменьшите температуру духовки до 300 ° F.
В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар и корицу.
Перемешать до однородности, затем отложить.
В другой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В дежи электрического миксера, оснащенного лопастями или лопатками, смешайте сахар и масло.
Взбивать на средней скорости примерно 3 минуты, пока не станет бледным и пушистым.
Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной.
На низкой скорости смешать сметану и ваниль.
На этом этапе тесто будет выглядеть немного свернувшимся; это нормально. Очистите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.
Постепенно всыпать мучную смесь.
И перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и однородным.
Выложите 1/3 тесто в подготовленную форму.(Этого будет недостаточно, особенно если вы используете Bundt на 12 чашек — ничего страшного. Просто сделайте все возможное, чтобы сгладить его ровным слоем с помощью шпателя или тыльной стороны ложки.)
Равномерно посыпьте тесто половиной смеси корицы и грецкого ореха.
Залейте еще 1/3 оставшегося теста, используя ложку или лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде и до краев.
Равномерно посыпьте тесто оставшейся ореховой смесью.
Залейте оставшимся жидким тестом, равномерно распределив его по ореховой смеси.
Выпекайте от 65 до 75 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
Остудить торт на сковороде 15 минут. Не позволяйте пирогу остыть на сковороде намного дольше, чем это, иначе коричневый сахар в стрейзеле может прилипнуть к стенкам сковороды и затруднить отделение пирога. Поместите решетку на противень для Бундта, а затем переверните форму, чтобы выпустить торт.
Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол. Пирог хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Наслаждаться!
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Сметанный кофейный торт с завитушкой из корицы и грецкого ореха
От Zingerman’s Bakehouse, насыщенный маслянистый сметанный кофейный торт с возвышенными нотками корицы и орехов.
Состав
Для завитка корицы и ореха
- 1 чашка с горкой половинки грецкого ореха, крупно нарезанные
- 3 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
Для теста для торта
- 2-1 / 3 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 2 стакана сахарного песка
- 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 3 крупных яйца
- 1 емкость (8 унций) жирной сметаны
- 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
Инструкции
- Сделайте завихрение из корицы и грецкого ореха: разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение.Обжарьте грецкие орехи на противне с бортиком, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми, 10–15 минут. Переложите грецкие орехи в тарелку, чтобы они остыли. В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар и корицу. Отложите в сторону.
- Уменьшите температуру духовки до 300 ° F. Сбрызните 9- или 10-дюймовую сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем и присыпьте мукой. Удалите лишнюю муку. Как вариант, обрызгайте сковороду антипригарным спреем с добавлением муки, например Baker’s Joy или Pam with Flour.
- В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
- В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, смешайте сахар и масло. Взбивать на средней скорости примерно 3 минуты до бледности и пышности. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной. На небольшой скорости смешать сметану и ваниль. На этом этапе тесто будет выглядеть немного свернувшимся; это нормально. Очистите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.
- Постепенно добавляйте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и однородным.
- Выложите 1/3 жидкого теста в подготовленную форму. (Этого будет недостаточно, особенно если вы используете 10-дюймовую упаковку Bundt — это нормально. Просто сделайте все возможное, чтобы сгладить ее ровным слоем с помощью шпателя или тыльной стороны ложки.) Посыпьте половину смесь корицы и грецкого ореха равномерно по кляру. Залейте еще 1/3 оставшегося теста, используя ложку или лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде и до краев.Равномерно посыпьте оставшуюся ореховую смесь на тесто и залейте оставшимся тестом, равномерно распределив его по ореховой смеси.
- Выпекать от 65 до 75 минут, пока торт не станет золотистым и тестер не станет чистым. Остудить корж на сковороде 15 минут. Не позволяйте пирогу остыть на сковороде намного дольше, чем это, иначе коричневый сахар в стрейзеле может прилипнуть к стенкам сковороды и затруднить отделение пирога. Поместите решетку на противень для Бундта, а затем переверните форму, чтобы выпустить торт.Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол. Пирог хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
- Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.
Информация о питании
На основе
- На порцию (16 порций)
- Калорий: 328
- Жиры: 16 г
- Насыщенные жиры: 9 г
- Углеводы: 42 г
- Сахар: 28 г
- Клетчатка: 1 г
- Белки: 4 г
- Натрий: 200 мг
- Холестерин: 73 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.