Пикантный торт из кабачков – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Кабачки— универсальный продукт из которого можно приготовить множество блюд от сладкого варенья до пикантного торта с грибами и сыром. Пикантный торт из кабачков получается очень вкусным, сытным и сбалансированным. Это блюдо на основе кабачковых блинов достаточно просто приготовить. Начинка идеально сочетается с основой, создавая вкупе букет интересных вкусов и ароматов. Приготовьте его к праздничному столу и получайте комплименты.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	1000 г
Твердый сыр	250 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Шампиньоны	500 г
Пшеничная мука хлебопекарная	6 ст. л. = 150 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	по вкусу
Укроп	по вкусу
Помидор	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Майонез приготовьте самостоятельно в домашних условиях. Взбейте яйцо, оливковое масло и горчицу. Используйте йодированную соль и оливковое масло для жарки или обжаривайте блины на сухой сковороде. Так салат станет полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Кабачки промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите на крупной терке. Затем хорошо отожмите от сока. Очистите и измельчите чеснок. Очистите и нарежьте лук. Промойте и нарежьте грибы. Натрите сыр на крупной терке.

Шаг 1

Поместите кабачки в глубокую посуду. Добавьте яйца, соль и перец, перемешивайте. После добавьте муку, все перемешайте. Разогрейте хорошо сковороду, добавьте несколько капель растительного масла и выложите разложите равномерно тесто. Обжарьте блины.

Шаг 2

Для приготовления начинки на масле обжарьте лук. Добавьте грибы, обжарьте и добавьте соль и перец. Обжаривайте до полного выпаривания жидкости.

Шаг 3

Натертый сыр соедините с пропущенным через пресс чесноком. Добавьте майонез и тщательно перемешайте массу.

Шаг 4

Соберите из полученных полуфабрикатов торт. Выложите кабачковый блин на тарелку, сверху обмажьте сырно-чесночной массой, затем выложите грибы. Выкладывайте слоями пока не закончиться начинка и блины.

Шаг 5

Верхний кабачковый блинчик смажьте только сырно-чесночной массой.Поместите кабачковый торт на 10 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

произвести впечатление

Украсьте блюдо мелко порубленным укропом, помидорами и сыром. Порционно выложите на листья салата.

Кабачковый торт

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Кабачковый торт – это не десерт, а вкусная холодная закуска, которая прекрасно подойдет к праздничному столу или для приема гостей. Готовится блюдо не сложно, хотя и требует личного участия и времени. Придется немного потрудиться, чтобы испечь коржи с мякотью молодых кабачков, затем смазать их сырным несладким кремом. А также подождать, пока торт пропитается в холодильнике.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для кабачкового торта

4 порции

• Молодые кабачки 5-6 шт
• Яйца 2 шт
• Пшеничная мука 3 ст. л.
• Соль, черный перец, разрыхлитель, растительное масло добавки
• Мягкий домашний сыр 400 гр
• Чеснок 1-2 зубчика
• Укроп 5-6 веточек
• Соль, черный перец, паприка добавки

Пошаговый рецепт кабачкового торта

1. Собираясь приготовить кабачковый торт, сразу надо определиться – с каким наполнителем, условно – «кремом», вы его будете делать. Большинство, почему-то, предпочитает майонез. Намного вкуснее получается, если использовать сливочный сыр «маскарпоне» или готовые крем-сыры для бутербродов. В домашней кухне мы предпочитаем приготовить мягкий свежий сыр из молока. Это несложно и получается вкусно.
2. Вы можете по своему усмотрению приготовить сырную начинку – купить готовый кисломолочный продукт, или залить 2 л обычного магазинного молока в банку. А через два дня получить простоквашу, которую надо слить в полотняный мешок, чтобы отцедить. Через 4-5 часов получится отменный мягкий домашний сыр.
3. Переложить мягкий сыр в миску, добавить очень мелко нарезанный укроп, нарубленный чеснок. Смесь немного посолить и основательно поперчить. Чтобы кабачковый торт имел пикантный вкус, советую добавить щепотку острого перца и немного сладкой паприки. Перемешать сырную начинку, чтобы все компоненты распределились.
4. Для готовки лучше использовать самые молодые кабачки. Если видно, что кожица плодов стала грубеть, ее лучше очистить. Срезать кончики – где завязь и хвостик. Если есть подпорченные места, их также стоит срезать. Стоит проверит, успели ли начать формироваться семена – они в коржах будут лишними. По итогу, мякоти кабачков должно получиться около 1.3-1.4 кг – этого вполне достаточно.
5. Важно, чтобы кабачки были хорошо измельчены, и их можно было отжать от лишнего «сока».
   Если пропустить кабачки через блендер или мясорубку, будет сложно отжать жидкость. Натерев на крупной терке, можно получить мякоть приемлемого качества, но ее сложнее будет пропечь. Идеально, если натереть кабачки на мелкой терке. Мякоть сложить в миску и посолить. Через 10-15 мин кабачки пустят сок, который надо легко отжать.
6. Коржи для кабачкового торта будут мягкими, но прочными. Они чем-то напоминают блины. В качестве связующего мы используем яйца и пшеничную муку. Для такого количества кабачков достаточно 2 яйца и 3 ст.л. муки «с верхом». Мякоть солить не надо – соль уже была в самом начале, надо только поперчить. Советую добавить 0.5 ч.л. готового разрыхлителя для теста – коржи получатся немного пышнее. Тщательно смешать все компоненты – смесь будет густой как каша. Разделить всю полученную смесь для коржей на пять равных частей.
7. Следующий этап – обжарка коржей для торта из кабачков. Не стоит делать кабачковый торт большим – будет сложно переворачивать коржи во время обжаривания. Когда мы с женой готовили кабачковый торт, ограничились диаметром коржей 18 см. На сковородку с плоским дном установили раздвижное кулинарное кольцо. Дальше надо смазать дно сковородки и стенки кольца растительным маслом и выложить порцию кабачкового теста, сразу же разровняв ее ложкой. Слой должен получиться ровным, толщиной 7-8 мм – без разрывов и пропусков.
8. Жарить корж из теста с мякотью кабачка 6-7 мин на огне ниже среднего. Через 2-3 мин после начала жарки, кольцо можно аккуратно снять, предварительно отделив ножом тесто по кругу. Стоит контролировать степень обжарки нижней части – она должна начать румяниться, а сверху должны проступать участки, в которых видно начало сквозного пропекания теста.
9. Нагрев можно регулировать. Важно, чтобы корж был румяным и полностью выпеченным. Переворачивать коржи надо осторожно – они ломкие и немного «живые». Мы не стали пользоваться лопаткой для переворачивания. Лучше передвинуть корж на тарелку – наклонив сковородку, чтобы он соскользнул на нее. Затем кисточкой смазать непрожаренную сторону растительным маслом, накрыть тарелку сковородкой и перевернуть одним движением. Затем тарелку убрать. Жарить с другой стороны еще 6-7 мин.
10. Готовый корж переложить на тарелку, чтобы он остыл. Таким образом пожарить все коржи. Советую перед тем, как выкладывать на сковородку порции теста, еще раз слить с них жидкость – она там будет. Готовые коржи можно выкладывать стопкой – они не слипаются.
11. Когда коржи остыли, начинаем смазывать кабачковый торт сырной смесью. Уложить один корж на тарелку с плоским дном. Всю сырную массу разделить на 6 частей. Смазать первый корж ровным слоем сырной начинки, особенно тщательно края. Уложить на начинку второй корж и слегка его прижать. Остальные коржи промазать аналогично.
12. На смазывание коржей понадобится пять порций сырной начинки, а шестой надо смазать бока торта из кабачков. Слой крема надо разровнять с помощью лопатки. Старайтесь замазать все пустоты и возможные повреждения. Далее торт надо поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Несмотря на то, что сырная масса достаточно густая и плотная, она хорошо пропитывает кабачковые коржи.
13. Перед подачей к столу торт из кабачков с сырной начинкой надо украсить ломтиками томатов, зеленью укропа и веточками базилика. Дополнительно мы измельчили в блендере немного пармезана со свежим базиликом – получилась сухая крупнозернистая смесь зеленого оттенка. Ею мы посыпали верх торта прямо по сырному крему.
14. Подавать закуску холодной, очень вкусно с томатным соком. Торт хорошо разрезается, и отлично держит форму. В качестве дополнения к зелени в начинку, можно добавить базилик – очень вкусно. Или даже заменить укроп базиликом – по желанию. Начинку и коржи можно сделать острыми – используйте «чили».

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с кабачками.

Домашний торт из мякоти кабачков с начинкой из молодого сыра с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Выход:	4 Порции
Калорийность кабачкового торта:	75
Подготовка:	45 мин
Приготовление:	15 мин
Готовится за:	1 час (без учета охлаждения и пропитывания)
Рубрика:	Закуски и соусы
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 5 Оценок: 2994

Идеальный шоколадный торт с цукини и сливочным кремом с лимонным сливочным сыром

Шоколадный торт с цукини – влажные слои шоколадного торта с цукини и глазурью из лимонного сливочного сыра.

Шоколадный торт с цукини

Ищете способ использовать все кабачки со своего огорода? Я тебя прикрыл! Мой шоколадный торт с цуккини настолько же прост, насколько и вкусен! Это рецепт семьи Райана, и он очень популярен среди местных фанатов.

Цуккини делает пирог более влажным, но вы даже не можете сказать, что он есть, когда пироги выпекаются. Я также добавила в торт немного цедры лимона, чтобы передать этот вкус каждому кусочку.

Я также добавил немного лимона в глазурь из сливочного сыра. Шоколад и лимон кому-то могут показаться немного непривычными, но это оооочень вкусно!

Можно ли приготовить этот пирог в противне?

Безусловно! Как и все мои торты, вы можете упростить их, выпекая в форме для выпечки размером 9″ x 13″. На самом деле родители Райана подавали этот торт с шоколадной стружкой, посыпанной сверху. Глазурь — мое дополнение 🙂 

Чтобы выпекать в прямоугольной форме, не меняйте ничего, кроме времени выпечки. Вы добавите около 10 минут к предложенному ниже времени.

 

 

Как собрать этот торт

Сборка этого торта невероятно проста. В первый раз, когда я сделал это, я даже не заморозил торт снаружи и сделал его голым.

В этот раз я создал деревенский вид с помощью шпателя для глазури. Вы можете легко получить этот вид с помощью обычного кухонного ножа. Посмотрите мой мастер-класс по этой технике ЗДЕСЬ.

Мне нравится простота этого торта, но вкус просто потрясающий!

Наслаждайтесь!

Печать RecipeReview Recipe

Для торта

• 2 1/4 стакана (270 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (109 г) несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка (4 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (6 г) соли
• 2 стакана (400 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана (109 г) растительного масла
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка (4,2 г) чистого ванильного экстракта
• 1/2 стакана (120 г) пахты комнатной температуры
• 2 стакана (300 г) натертых неочищенных цукини, около 2 ½ средних
• 1 чайная ложка лимонной цедры

Для масляного крема

• 1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла, слегка охлажденного
• 4 унции. сливочный сыр, слегка охлажденный
• 5 чашек (625 г) сахарной пудры, отмеренной и затем просеянной
• 1 чайная ложка (4,2 г) экстракта лимона
• Щепотка соли

Для торта

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. пергамент. Отложите.

• Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложите.

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сахар, сливочное масло и масло до однородной массы.

• Добавьте яйца по одному, взбивая в течение примерно 30 секунд после каждого добавления. Взбить ваниль.

• Смешайте сухие ингредиенты попеременно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.

• Смешать тертые цукини и цедру лимона.

• Равномерно разлейте тесто по двум формам и выпекайте около 25-30 минут.

• Полностью остудить в форме.

Для масляного крема

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сливочный сыр на средне-высокой скорости до получения однородной массы, примерно 2–3 минуты.

• Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сахарную пудру, затем лимонный экстракт и соль.

• Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте около 5 минут до светлого цвета.

Кулинарный торт

Десертное блюдо

Ключевое слово шоколад, Шоколадный торт, Шоколадно-лимонный кабачковый торт, сливочно-сырный крем, Лимон, Цуккини

Facebook0Pin0Tweet0Print0

Кортни Рич

Я пекарь-самоучка, одержимая тортами.

Я давно отказался от коробочных смесей в погоне за тающими во рту, умопомрачительными вкусовыми сочетаниями, начинками и текстурами. Я считаю, что торт должен быть декадентским, меняющим жизнь и достойным праздника! И я считаю, что каждый должен быть в состоянии испечь такой торт — и я здесь, чтобы научить вас этому!

Получите мое бесплатное руководство по украшению тортов

Все, что вам нужно знать о профессиональном украшении тортов!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Лимонно-цуккини-торт — Признания королевы выпечки

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт лимонно-цуккини-торта готовится из простых ингредиентов и взбивается на сковороде для облегчения нарезки! Основные продукты и пошаговые фотографии помогут вам сделать эту вкусную закуску идеальной в любое время дня!

Несколько недель назад я впервые испекла цукини, я разработала свой рецепт шоколадного хлеба с кусочками цукини. Это был хит. Мой парень не принял бы, что это было сделано с цуккини. С ума сошел!! В тот день я тоже пекла рецепт лимонного пирога. Это было слишком просто для него, но для меня это было восхитительно.

Итак, у меня на кухне были и кабачки, и лимоны, и было вполне естественно, что они поженятся друг с другом ради великолепного торта. В следующий раз попробуйте мой торт из цукини с коричневым маслом или мой рецепт пирога с лимонно-оливковым маслом.

По этому рецепту я решил приготовить хлебный пирог. Кое-что о торте в виде буханки, которое заставляет меня чувствовать себя менее виноватым, съедая его в любое время дня — завтрак, перекус, обед, ужин или десерт.

Давайте перейдем к рецепту.

Перейти к:

• 🍋Что такое ингредиенты
• Как приготовить лимонный пирог с цукини
• Можно ли заморозить лимонный пирог с цукини
• Как долго хранится пирог
• Хочется больше рецептов с лимоном 🍋
• Карта рецептов
• Оценки и комментарии к рецептам

🍋Каковы ингредиенты

Для этого легкого торта вам понадобится всего несколько продуктов:

• Универсальная/обычная мука
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Сахарный песок
• Растительное масло
• 2 больших яйца комнатной температуры
• Свеженатертая лимонная цедра (я использую эту терку Microplane), добавление цедры помогает создать действительно сильный лимонный вкус
• Свежевыжатый лимонный сок
• Измельченный кабачок

Торт можно оставить как есть, он прекрасен.

Но я всегда люблю хороший торт с лимонной глазурью, поэтому я использовала эти простые ингредиенты:

• Сахарная пудра
• Свежевыжатый лимонный сок и лимонная цедра
• Тяжелые взбитые сливки или жирное молоко

Как приготовить лимонный пирог с цуккини

Разогрейте духовку до 350F/180C и смажьте форму для хлеба размером 9X5 см.

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В большой миске смешайте сахар и лимонную цедру, взбейте лимонную цедру с сахаром.

Растирание цедры с сахаром, вручную, как в этом рецепте, или в моем лимонном пироге Я смешиваю цедру с маслом и сахаром, процесс помогает натуральным маслам и аромату цедры сливаться сахар.

Добавьте растительное масло при следующем взбивании, чтобы смешать. Вы также можете использовать другое нейтральное масло, такое как рапсовое или виноградных косточек.

Добавьте яйца и перемешайте до полного растворения.

Добавить натертый кабачок и лимонный сок. Цуккини действительно дает столько влаги этому пирогу.

Аккуратно вмешайте смесь сухих ингредиентов, пока не останется полос муки. Вы не хотите перемешивать тесто для торта, так как вы можете сделать жесткий торт.

Вылейте тесто для цукини в подготовленную форму. №

Выпекать примерно 43–50 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой без влажного теста.

Духовки у всех разные, поэтому я призываю вас быть внимательными, так как ваш пирог может готовиться быстрее или дольше.

Дайте пирогу остыть на решетке не менее 30 минут, прежде чем перевернуть его до полного остывания. После того, как вы перевернули кекс, чтобы он остыл, можно приступать к приготовлению глазури.

В небольшой миске смешайте сахарную пудру, лимонную цедру, густые сливки и лимонный сок. Добавьте больше сахарной пудры, если хотите более густую глазурь, или больше лимонного сока, если хотите более жидкую глазурь. Поливаем сверху остывший кекс.

Я люблю, когда глазурь застывает, вы можете ускорить это, поместив торт в морозильную камеру на 10-15 минут. Чтобы нарезать торт, я использую зубчатый нож для самых чистых ломтиков.

Храните остатки в герметичном контейнере, если вы находитесь в теплом помещении, храните торт в холодильнике.

Можно ли заморозить лимонно-цуккини кекс

Да, но я бы заморозил его без лимонной глазури. Сам торт прекрасно застывает, а глазурь — нет.

Как долго хранится торт

Этот простой рецепт хлебного торта можно хранить 3-4 дня при комнатной температуре. Конечно, если вы живете в теплой среде, как и я, я часто храню угощения в холодильнике, так как даже через 2 дня тепло может способствовать тому, что хлеб испарится быстрее.

Хотите больше рецептов с лимоном 🍋

• Лимонные батончики Это пошаговое руководство поможет вам приготовить лучшие лимонные батончики, которые вы когда-либо пробовали!
• Лимонный творог Этот рецепт идеально сочетается со многими вещами, вы больше никогда не купите консервированную версию!
• Лимонный чизкейк с малиной Не могу сказать, сколько раз я пекла этот чизкейк, это любимец всей семьи!!

Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Pinterest, в Instagram, Facebook и Twitter.

★★★★★ Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт, поставив звездочку и комментарий ниже!

Печать

Карточка рецептов

Лимонно-цуккини торт

★★★★★

4.8 из 8 отзывов

Этот простой рецепт лимонного кабачкового пирога готовится из простых ингредиентов и взбивается в форме для хлеба, чтобы его было легко нарезать! Основные продукты и пошаговые фотографии помогут вам сделать эту вкусную закуску идеальной в любое время дня!

• Общее время: 55 минут
• Выход: 8-10 ломтиков 1x

Лимонный пирог с цуккини

• 188 г (1 ½ чашки) универсальной/ простой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 200 г (1 стакан) сахарного песка
• 4 унции (½ стакана) растительного масла
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка свеженатертой лимонной цедры (я использую микросамолет)
• 2 унции (4 столовые ложки) свежевыжатого лимонного сока
• 1 ½ чашки измельченных цукини, плотно упакованных в чашку

Лимонная глазурь

• 124 г (1 чашка) сахарной пудры
• 2 чайные ложки свеженатертой лимонной цедры
• 1 унция (2 столовые ложки) свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 унции (1 столовая ложка) жирных сливок или цельного молока

 

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Разогрейте духовку до 350F/180C и смажьте форму для выпечки хлеба 9X5 антипригарным кулинарным спреем.
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В большой миске смешайте сахар и цедру лимона, тщательно взбейте цедру лимона с сахаром, это поможет натуральным маслам и вкусу цедры смешаться с сахаром. Следующим взбиванием добавить растительное масло. Добавьте яйца и перемешайте до полного соединения. Добавьте натертые кабачки и лимонный сок. Аккуратно вмешайте мучную смесь, пока не останется мучных полос.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте примерно 43-50 минут, или пока зубочистка, вставленная в форму, не будет выходить чистой без влажного теста. Дайте ему остыть на решетке не менее 30 минут, прежде чем перевернуть, чтобы полностью остыть.
5. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, лимонную цедру, густые сливки и лимонный сок. Добавьте больше сахарной пудры, если хотите более густую глазурь, или больше лимонного сока, если хотите более жидкую глазурь. Выложить поверх остывшего торта. Храните остатки. в герметичном контейнере.