Спагетти с томатным соусом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.5

(2)

24.5

Купить продукты

Спагетти с томатным соусом — один из вариантов подачи аппетитной итальянской пасты. Правда, помимо соуса, блюдо разбавляют и другими ингредиентами: сладким перцем, специями и сахаром, который используют для карамелизации лука. Благодаря необычным сочетаниям вкусов спагетти получаются нежными, ароматными и в меру терпкими.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Спагетти	200 г
Репчатый лук	100 г
Болгарский перец	150 г
Вода	150 мл = 150 г
Чеснок	1 зубчик = 2 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Томатная паста	1 ч. л. = 10 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, измельчив их в блендере.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перец сполосните холодной водой и нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и порежьте аналогично. Чеснок очистите и измельчите. Подготовьте сковороду и кастрюлю для варки.

Шаг 1

Поставьте спагетти вариться. В кастрюлю налейте холодную воду, посолите ее. Поставьте на огонь и дождитесь, когда она закипит. Затем положите спагетти и варите столько времени, сколько указано на упаковке.

Шаг 2

Приготовьте томатный соус. На разогретую сковороду добавьте нарезанный лук, обжаривайте его несколько минут. Добавьте сахар, после чего засыпьте сладкий перец. Спустя 2 минуты добавьте измельченный чеснок, воду, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Накройте смесь крышкой и оставьте ее тушиться 15 минут на среднем огне.

Шаг 3

Добавьте спагетти. Готовую пасту добавьте к томатному соусу и тщательно перемешайте. Лавровый лист рекомендуется убрать.

произвести впечатление

Перед подачей украсьте блюдо свежей измельченной зеленью, хорошо для этого подойдет укроп или петрушка.

Томатный соус для спагетти — пошаговый рецепт с фото

МЕНЮ

Главная » Каталог рецептов » Соусы » Для пасты » Рецепт приготовления Томатного соуса для спагетти

Это рецепт настоящего традиционного соуса для спагетти. Соус наваристый и вкуснейший, с пикантной ноткой. С таким замечательным соусом, спагетти можно подать и как основное блюдо (ведь в нем уже присутствует фарш), не нужно никакого дополнительного мяса или птицы, все и так будут в восторге!

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 2.7 кг.
• Калорий на 100г: 124 ккал
• Калорий на порцию: 417 ккал
• Калорий всего блюда: 3335 ккал
• Белки: 110.1
• Жиры: 148
• Углеводы: 269

Как приготовить Томатный соус для спагетти — пошаговое описание

1Шампиньоны очищаем и нарезаем пластинами. Сельдерей и перец режем кубиками, а чеснок и перец чили измельчаем ножом.

2Складываем ингредиенты в емкость и перемешиваем.

3Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем наши ингредиенты.

4Томаты в собственном соку разминаем вилкой и добавляем в сковороду.

5Хорошо все перемешиваем.

6Добавляем томатную пасту и немного воды.

7Добавляем все приправы, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и тушим, периодически помешивая.

8Тем временем фарш солим, перчим по вкусу и выкладываем на другую сковороду.

9Обжариваем фарш на среднем огне в течение 10 минут.

10Добавляем фарш в томатную массу и перемешиваем. Продолжаем тушить.

11Добавляем лавровый лист и тушим соус на медленном огне в течение 3 часов, периодически помешивая (примерно через каждый 30 минут).

12Часть соуса выкипела, а все ингредиенты пропитались.

13Соус готов! Можно подавать со спагетти! Приятного аппетита!

Оцените рецепт Томатного соуса для спагетти

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Аризона

Смотрите также:

СоусыДля пастыЕвропейскаяИтальянскаяНа обедНа праздничный столНа ужинОвощиПомидор

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Томатный соус для спагетти

• Итальянский суп с фрикадельками

• Рыбные котлеты по-домашнему

• Классический салат «Цезарь» с курицей

Присоединяйтесь к нам

Домашний соус для спагетти от бабушки Барб

Главная » Рецепты » Рецепты от бабушки Барб » Домашний соус для спагетти от бабушки Барб

«Рецепт домашнего соуса для спагетти: простой и быстрый семейный соус для спагетти, полный аромата».

Смотрите, как я готовлю домашний соус для спагетти от бабушки Барб от начала до конца!

---

Когда бабушка Барб умерла в прошлом году, я был человеком в семье, который получил все ее рукописные рецепты. Для меня было большой честью, что моя семья доверила мне эти бесценные драгоценности. Прошлые выходные я провел, складывая огромную коллекцию в фотоальбомы для сохранности.

За последние несколько месяцев я столько раз просматривала коллекцию и чувствую себя такой счастливой и благодарной за то, что она нашла время написать любимые рецепты нашей семьи.

Я не могу передать вам, какое утешение скучать по ней и иметь возможность приготовить один из ее пирогов, и он будет на вкус точно таким, каким я его помнил.

Еще в сентябре, когда я просматривал ее рецепты, меня осенило, что у меня никогда не было возможности получить ее домашний рецепт соуса для спагетти, и ни у кого в семье его не было.

Я был опустошен, потому что мне всегда нравился ее простой соус для спагетти, и она не меняла рецепт с тех пор, как я был маленьким. Я до сих пор помню запах того, как она готовила этот соус для пасты огромными партиями и хранила его в галлонных пакетах для замораживания в морозильной камере. Это продолжалось несколько месяцев, и она использовала его для приготовления лазаньи, зити и даже иногда тушила для манвичей.

Семейный соус для спагетти Рецепт для победы!

Несколько раз я тщательно просматривал ее рецепты, надеясь, что попал туда, но безуспешно. Что ж, однажды, когда мой муж присоединился ко мне, чтобы просмотреть ее рецепты лимонного торта, угадайте, что мы нашли???

Ее домашний рецепт соуса для спагетти!!! У меня упало сердце! Как же я это пропустил?? Я улыбнулась и сказала: «Спасибо, мама!» потому что я не мог не чувствовать, что она подсунула это для меня.

В тот же день я приготовила его на ужин, и мои мальчики сказали: «Можно нам есть этот соус для спагетти каждый раз, когда мы будем есть спагетти?» лол Казалось, что только вчера я сидел за столом моей бабушки, делал уроки и ел этот соус для спагетти, а теперь я подаю его своим детям.

Время летит незаметно. Переданные рецепты — это такое благословение.

Чем хорош этот соус для спагетти?

Что мне нравится в простом рецепте соуса для спагетти от моей бабушки Барб, так это то, что он такой быстрый, легкий, ароматный и достаточно простой, чтобы приготовить его в будние дни. Он очень крупный и полон свежего лука, чеснока, трав и идеальной смеси специй для соуса для спагетти.

Никогда не нужно покупать банки! Это очень простой рецепт соуса для спагетти, который вы можете легко изменить по вкусу своей семьи.

Если вы ищете классический рецепт домашнего соуса для спагетти, попробуйте этот!

Домашние ингредиенты соуса для спагетти

• Оливковое масло
• Желтый лук, нарезанный кубиками
• Чернок, рубленый
• , фартер, питаемый травяной. тимьян
• паприка
• черный перец и соль
• хлопья красного перца
• семена фенхеля
• Celery salt
• granulated sugar
• dried basil
• dried parsley
• dried oregano
• garlic powder
• onion powder *optional
• bay leaf
• fresh basil
• fresh parsley

 

How для приготовления домашнего соуса для спагетти по рецепту бабушки Барб

1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.
2. Добавить лук и готовить до мягкости, затем добавить чеснок и готовить до появления аромата.
3. Добавить говяжий фарш, измельчив говядину резиновой лопаткой или. измельчитель фарша, чтобы распределить его по сковороде. Сезонная говядина.
4. Готовить до готовности говядины, затем слить жир.
5. В сковороду добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. (Вы можете нарезать помидоры, если хотите, чтобы они были меньше)
6. Смешайте все специи (кроме свежего базилика и свежей петрушки) и перемешайте их с соусом.
7. Добавить лавровый лист.
8. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
9. Варить на медленном огне 20-30 минут. Если вы хотите долго варить или хотите разбавить соус, добавьте немного воды или куриного бульона (сейчас самое время приготовить лапшу для спагетти)
10. Добавьте свежий базилик и петрушку и варите около 5-10 минут. .
11. Попробуйте соус и отрегулируйте приправы (осторожнее с солью, если вы планируете подавать с сыром пармезан) На следующий день вкус соуса станет еще насыщеннее.

Домашний соус для спагетти Идеи добавления

• Pepperoni
• Красное вино
• Черные оливки
• сыр пармезан
• Горячая итальянская колбаса
• Свежие травы
• . Болгарский перец

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить говяжий фарш? Для этого мясного соуса для спагетти, , вы можете обойтись без мяса и исключить говяжий фарш или заменить его итальянской колбасой, фаршем из индейки или фаршем из курицы.

В этом соусе для спагетти есть томатная паста? Хотя в состав большинства домашних соусов для спагетти входит томатная паста, в этот соус ее нет. Так что, если у вас их нет под рукой, не беда! Хотя, если вы предпочитаете более глубокий томатный вкус, вы можете добавить столовую ложку или две томатной пасты.

Как хранить этот соус для спагетти? Храните остатки соуса в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней. Тоже хорошо замораживается.

Хотите приготовить домашние фрикадельки? Попробуйте эти вкусные базовые рецепты фрикаделек из индейки!

Хотите приготовить соус для спагетти из свежих помидоров? Попробуйте этот рецепт!

Что подавать с этим соусом для спагетти

Приготовьте блюдо, сочетая этот соус с лапшой для спагетти. Мне нравится украшать свою лапшу, слегка помешивая ее в оливковом масле с чесноком и свежей петрушкой. Добавьте салат и сырный чесночный хлеб. Не забудьте сладкий чай со льдом!

 

Наслаждайтесь!

---

Получить рецепт: Домашний соус для спагетти от бабушки Барб

5 из 24 оценок

Любимый семейный домашний соус для спагетти, приправленный до совершенства! Так просто и легко!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 8 человек

2–3 столовые ложки измельченного чеснока

1 фунт приправленного говяжьего фарша (см. примечание)

2 (банки на 14 унций) нарезанных кубиками помидоров (я использовала базилик, чеснок и орегано марки Hunt)

1 (банка на 30 унций) томатный соус (я использовала торговую марку Hunt)

Смесь специй

• 2 ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка (по желанию, но я люблю его!)
• 1 щедрый ущительный семена фенхеля
• ½ чайной ложки сельдерея соль
• ½ чайной ложки паприки
• ⅛ чайная ложка черного перца
• ⅛ Teaspoon Red Pepper Flay 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной

• Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.

• Добавить лук и готовить до мягкости, затем добавить чеснок и готовить до появления аромата.

• Добавьте говяжий фарш, измельчив говядину резиновой лопаткой или измельчителем для мяса, чтобы распределить его по сковороде. Сезонная говядина. (см. примечание)

• Готовить до готовности говядины, затем слить жир.

• В сковороду добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. (Вы можете нарезать помидоры, если хотите, чтобы они были меньше)

• Смешайте все специи (кроме свежего базилика и свежей петрушки) и перемешайте их с соусом. (См. ПРИМЕЧАНИЕ)

• Добавьте лавровый лист.

• Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.

• Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут. Если вы хотите, чтобы соус варился дольше или вы хотите разбавить соус, добавьте немного воды или куриного бульона (сейчас самое время приготовить макароны).

• Попробуйте соус и отрегулируйте приправы (осторожнее с солью, если вы планируете подавать с сыром пармезан). На следующий день вкус соуса будет еще более насыщенным.

• Подавайте соус поверх макарон.

Приправа для говяжьего фарша: Я приправляю говяжий фарш 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Тем не менее, не стесняйтесь приправлять говядину по своему вкусу. Если вы хотите больше аромата, добавьте 1/2 чайной ложки паприки, 1/2 чайной ложки итальянской приправы и 1/2 чайной ложки лукового порошка.

Приправы для соуса: Если вы используете другие марки консервированных помидоров/соусов, вы можете добавлять приправы постепенно и пробовать после каждого добавления. Некоторые бренды используют больше соли, сахара и других приправ.

12 унций лапши для спагетти — идеальное количество, если вы хотите сочетать ее с соусом.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @divascancook в Instagram или отметьте #divascancook.

Лучшие спагетти с томатным соусом! – The Pasta Project

Лучшие спагетти с томатным соусом! (La Devozione by Peppe Guida)

Во время недавнего визита в Граньяно и Неаполь мне очень повезло, что мне дважды приготовили эти лучшие спагетти с томатным соусом! Когда я вернулся домой, я просто должен был сделать это для себя! Теперь я знаю, что никогда не приготовлю это блюдо по-другому!

Спагеттини с помидорами Пеппе Гуида.

Впервые я попробовал эти великолепные спагетти с томатным соусом во время незабываемого ужина с макаронами в Pastificio dei Campi, производителя макарон в Граньяно. Шеф-поваром был Пеппе Гуида, создатель этой божественной и теперь известной версии неаполитанской классики.

Во второй раз это было блюдо, которое мы ели в паста-баре Di Martino на набережной в Неаполе. Там La Devozione, как его называют, является фирменным блюдом, которое можно купить даже на вынос!

Немного истории помидоров.

Спагетти с томатным соусом — культовый неаполитанский рецепт, который восходит к началу 1800-х годов и с тех пор является символом итальянской кухни! По мнению историков еды, первые томаты в Европу были перевезены сюда испанскими конкистадорами из Южной Америки в 16 веке.

Они называли их «томатл» (на самом деле ацтекское слово).

Сначала итальянцы думали, что помидоры ядовиты

В отличие от испанцев, итальянцы не сразу привыкли к помидорам. На самом деле, большинство людей думали, что они ядовиты. Впоследствии помидоры использовались только как декоративные растения. На самом деле потребовалось еще около 200 лет, чтобы томатный соус, каким мы его знаем, стал популярным ингредиентом на итальянской кухне!

Первый томатный соус!

Первое письменное упоминание о томатном соусе датируется 1692 годом. Однако это был соус, приготовленный из жареных на углях помидоров, нарезанных луком, перцем чили и тимьяном и съеденных с мясом! Он назывался «salsa di Pomadoro alla Spagnuola». (томатный соус в испанском стиле). Испанцы действительно были первыми европейцами, которые включили помидоры в свой рацион!

Испанцы правили Неаполем и Сицилией в 16 и 17 веках. Так что неудивительно, что именно оттуда началось использование помидоров в итальянской кухне. Но так было до 19^-й век, что томатный соус стали есть на пиццу и с макаронами! Пицца Маргарита, названная в честь королевы Маргариты Савойской, была изобретена в Неаполе в 1889 году, а первый письменный рецепт спагетти с томатным соусом был опубликован в 1837 году.

Первый письменный рецепт спагетти с томатным соусом был опубликован в 1837 году.

Пока эти блюда становились популярными в Неаполе и Южной Италии, началось объединение страны. Это помогло распространить эти рецепты на основе помидоров по всему полуострову. А в остальном, как говорится, уже история! Вернее, кулинарная история!

Шеф-повар Пеппе Гуида.

Пеппе Гуида — один из знаменитых шеф-поваров Италии. Он, его рецепты и его ресторан в последние годы привлекли большое внимание средств массовой информации. Пеппе, которого некоторые называют шепотом пасты, известен своими рецептами сушеных макарон, особенно спагетти с томатным соусом. Шеф-повар Гуида обладает талантом превращать простые традиционные рецепты с использованием местных сезонных ингредиентов в изысканные блюда, которые были бы уместны в ресторане, отмеченном звездой Мишлен. На самом деле, его ресторан Antica Osteria Nonna Rosa имеет звезду Мишлен!

Девоционе. (Преданность)

Старый традиционный неаполитанский томатный соус готовится всего из 3 ингредиентов; помидоры, конечно же, сало (ныне оливковое масло) и чеснок. В рецепте спагетти с томатным соусом от Пеппе Гуиды (la devozione) используются те же ингредиенты. Так в чем же разница? Одним словом, качество ингредиентов плюс способ приготовления соуса и приготовления пасты!

Макаронные изделия.

Когда дело доходит до рецептов с небольшим количеством ингредиентов, имеет смысл использовать продукты самого высокого качества. Макароны, оливковое масло и помидоры должны быть самого лучшего качества, которое только можно найти, чтобы получить наилучший результат. Я использовал спагеттини от Pastificio dei Campi, компании, в которую меня пригласили на ужин. Вы можете узнать больше об этом престижном производителе макаронных изделий и о том, где их паста доступна, в моем посте о моем посещении.

Какие бы макаронные изделия вы ни использовали, я бы настоятельно рекомендовал экструдированные макаронные изделия из бронзы, что означает, что тесто для пасты пропускают через бронзовые штампы (формы) для придания формы. Этот тип пасты имеет более шероховатую поверхность и лучше впитывает соус. Большинство ремесленных паст и Pasta di Gragnano готовятся таким образом.

Пеппе Гуида готовит La Devozione в Pastificio dei Campi.

Помидоры.

В рецепте Пеппе Гуиды используются органические финиковые помидоры под названием «лампадина» от производителей томатов PomoDama. Это также помидоры, которые используют для приготовления этого блюда в паста-баре Di Martino на берегу моря в Неаполе и на ужине Pastificio dei Campi. К сожалению, я не догадался взять с собой несколько помидоров домой. Вместо этого я использовал другой сорт финиковых помидоров из Сицилии, так как очень хотел использовать свежие помидоры для своих лучших спагетти с томатным соусом!

Важно, чтобы помидоры были спелыми, имели темно-красный цвет и очень ароматные. Этот соус готовится из протертых свежих помидоров и готовится не очень долго перед добавлением макарон. Плюс, кроме немного чеснока и соли, нет никаких других приправ. Итак, качество помидоров имеет важное значение! Вы также можете использовать Сан-Марцано.

Лучшие спагетти с томатным соусом.

На самом деле есть 2 способа приготовления по этому рецепту. Один из них — готовить спагетти целиком в соусе. Итальянцы называют этот метод пастой ризоттата, потому что он похож на приготовление ризотто! Другой способ — наполовину приготовить его в кипящей воде, а наполовину в соусе. Я сделал это первым способом. Однако в паста-барах Pastificio dei Campi и The Di Martino на берегу моря они используют метод «половина на половину».

Каким бы способом вы ни решили приготовить этот рецепт, я уверен, вы согласитесь со мной, что это лучшие спагетти с томатным соусом!! Они называют это «La Devozione», и нетрудно понять, как простая тарелка макарон может вызвать столько страсти!

Если вы приготовите макароны по этому рецепту, мне будет интересно узнать, что получилось и понравилось ли вам. Пожалуйста, оставьте комментарий здесь, в блоге, или на странице The Pasta Project в Facebook.

С нетерпением жду вашего ответа!

Приятного аппетита!

Отказ от ответственности: хотя это спонсируемый пост, все высказанные мнения являются моими собственными.

Другие рецепты Пеппе Гуиды на The Pasta Project

Спагетти с лимонной водой.

Прочтите о моем посещении Граньяно и Неаполя

Самая вкусная паста; Пастифисио деи Кампи.

Взгляните на другие мои домашние рецепты пасты с томатным соусом, там есть еще более вкусные рецепты, подобные этому!

Сохранить этот рецепт на потом?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить эту страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Закрепить на потом.

Хотите узнать больше о моей жизни в Италии? Почему бы не подписаться на мою рассылку? Новые подписчики также получают бесплатную серию электронных книг с рецептами!

Лучшие спагетти с томатным соусом

Пеппе Гуида

Как только вы попробуете спагетти с томатным соусом по этому рецепту от неаполитанского шеф-повара Пеппе Гуиды, обладателя звезды Мишлен, вам больше никогда не захочется готовить это классическое итальянское блюдо из пасты каким-либо другим способом!

5 из 29 голосов

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 20 мин

Курс основной курс

Кухня Кампания, итальянская, южная итальянская

порции 4

Калории 455 Kcal

• 360 G Spagetti (12-13 az. ) Я использовала спагеттини из Pastificio dei Campi
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 600-700 г спелых помидоров (21-24 унции) Вы также можете использовать консервированные цельные финиковые помидоры или помидоры Сан-Марцано. см. примечания
• соль по вкусу
• свежий базилик по мере необходимости
• 2-3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• сыр пармезан или вегетарианский/веганский сыр для натирания) тертый (по желанию)

• Смешайте половину целых помидоров и пропустите через сито, чтобы удалить кожица и семена. Затем разомните вторую половину вилкой и также протрите через сито. У вас получится довольно водянистый томатный соус, но он загустеет во время приготовления.

• Очистите чеснок и готовьте на оливковом масле, пока он не станет мягким. Добавить томатный соус и варить около 5-10 минут на среднем огне.

• Добавьте сырые спагетти в соус.

  Будьте осторожны, не пытайтесь мешать слишком грубо, так как спагетти могут сломаться. Как только он станет мягким, вы можете готовить, как ризотто, часто помешивая.

• Крахмал из пасты загустит соус. Если получится слишком сухо, добавьте немного воды. Варить, пока спагетти не станут аль денте. Добавьте соль по вкусу и сразу же подавайте со свежими листьями базилика и тертым сыром, если требуется.

Варка спагетти сначала

• Спагетти можно варить 4-5 минут в кастрюле с кипящей подсоленной водой, затем слить воду и добавить томатный соус. Завершите приготовление макарон в соусе. Оставьте немного воды от варки пасты, чтобы использовать ее, если вам нужно больше жидкости.

Если вы используете консервированные помидоры, просто процедите содержимое банки (помидоры и сок) через сито. Используйте вилку или руки, чтобы разломать помидоры на мелкие кусочки, чтобы почти все они прошли через сито.