Тефтели с подливкой рецепт с фото пошагово

Домашние тефтели – замечательное горячее мясное блюдо, которое идеально сочетается с любым гарниром, начиная от отварного риса и заканчивая овощами на пару. Большинство хозяек хотя бы раз в жизни готовили тефтели с подливкой, и у каждой уже имеется свой собственный любимый рецепт этого блюда. Мы предлагаем вам 3 простых в приготовлении, но от этого не менее вкусных рецепта мясных тефтелек, которые отлично подойдут для семейного субботнего обеда.

Содержание:

• 1 Тефтели с рисом с подливкой
• 2 Ингредиенты
  • 2.1 Как приготовить вкусные тефтели с рисом и подливкой
  • 2.2 Куриные тефтели со сметанной подливкой в сковороде
  • 2.3 Тефтели с подливкой из томатной пасты в духовке (без риса)

Тефтели с рисом с подливкой

Мясные тефтельки с рисом – отличное блюдо для сытного семейного ужина. Готовятся они просто, быстро и нравятся всем – от мала до велика. Даже самые требовательные к мясным блюдам дети готовы есть такие мясные тефтельки с подливкой каждый день. Подлива также пригодится, если вы будете подавать это блюдо с гарниром. Главное отличие ежиков с рисом и мясом от тефтелей в том, что для тефтелей с подливой необходимо предварительно отваривать рис.

Ингредиенты

• Фарш свиной или смешанный – 300 гр;
• Рис сырой – 100 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Масло растительное – 4 ст.л;
• Томатная паста – 2 ст.л;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Сметана – 80 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Сахар – 0.5 ч.л;
• Мука пшеничная – 1 ст.л;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить вкусные тефтели с рисом и подливкой

Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в пропорции 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, сделайте огонь небольшим и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

Тем временем займитесь приготовлением подливы. На сковороде разогрейте половину нормы по рецепту растительного масла и обжарьте 0,5 нарезанного кубиками репчатого лука до прозрачности. Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе до мягкости моркови.

Затем добавьте томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешайте, чтобы мука не образовала комочки, и обжаривайте вместе с овощами 2 минуты.

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и выложите сметану, перемешайте. Протушите содержимое 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.

Из-за добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придадут ей приятный оранжевый цвет.

Тем временем рис для тефтелей сварился. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте всей лишней воде стечь.

Фарш для данного блюда лучше брать свиной, он достаточно жирный, но рис его сбалансирует. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже куриного филе.

Перемешайте в глубокой миске фарш, мелко нарезанную оставшуюся половинку луковицы, яйцо, а также приправьте по своему вкусу солью и черным молотым перцем.

Добавьте промытый охлажденный рис, перемешайте. Масса получается податливой, можно легко слепить из нее тефтельки круглой формы.

Обжарьте сформированные тефтельки на оставшемся растительном масле с одной стороны до образования румяной корочки, переверните лопаткой.

С другой стороны обжаривайте так же до подрумянивания.

Переложите обжаренные тефтельки в кастрюльку с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой.

Залейте заранее приготовленной подливкой, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и тушите 30 минут под закрытой крышкой.

За это время подлива немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

Подавайте тефтели с подливой и рисом порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо. Благодаря подливе мясные тефтели не нуждается в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

Куриные тефтели со сметанной подливкой в сковороде

Сочетание нежного куриного мяса с ароматными сливочными нотками соуса давно знакомо всем. Курица и подлива для тефтелей на основе сметаны очень гармонично сочетаются по вкусу и выглядят так, словно вы потратили на приготовление этого блюда не один час, хотя это совсем не так. Куриные тефтели в сметанной подливке настолько просты в приготовлении, что с ними справится даже не самый опытный кулинар.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Рис – 100 гр;
• Сметана – 200 мл;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло растительное – 3 ст.л;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите рис до полуготовности, остудите его. Лучше всего использовать длиннозерный рис, он не склеится в процессе формирования тефтелей.
2. Используйте уже готовый охлажденный фарш или накрутите его самостоятельно. Самой полезной и нежирной частью курицы считается ее грудка, поэтому лучше всего для фарша использовать именно ее.
3. Очень мелко нарежьте лук или пропустите его через мясорубку вместе с курицей. Добавьте в миску с мясом рис.
4. Посолите, поперчите фарш и тщательно перемешайте его.
5. Чтобы слепить из куриного фарша тефтельки, вам не понадобится добавлять в него яйцо, так как он и без этого достаточно эластичный. Смочите руки холодной водой, чтобы сырой фарш не прилипал к ним, и сделайте партию небольших тефтелек. Отправьте их в холодильник на 10-20 минут для остывания.
6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Переложите в него куриные тефтели. Старайтесь уложить их в один ряд. Переворачивайте тефтели по мере их подрумянивания на сковороде.
7. Как только тефтели поджарятся, долейте в сковороду немного горячей воды, затем сразу же выложите всю сметану и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. Есть и другой вариант приготовления подливки. После того, как тефтели обжарятся, переложите их в небольшую кастрюлю.
8. На отдельной сковороде обжарьте репчатый лук и тертую морковь, и только потом добавляйте туда сметану, чеснок и горячую воду. Приготовив подливу отдельно, перелейте ее в кастрюлю к тефтелям и тушите под закрытой крышкой те же 15 минут.
9. Добавьте к куриным тефтелькам с подливкой пропущенный через пресс зубчик чеснока, немного соли и черного перца. Все еще раз перемешайте и снимите с огня. Через 5 минут проведенных под закрытой крышкой тефтели со сметанной подливкой будут готовы. Подавайте их с картофельным пюре или отварным рисом, украсив сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Если подливка покажется вам слишком жидкой, размешайте в отдельном стакане 1 ч.л. картофельного крахмала и 3 ч.л. воды. Размешивайте аккуратно и медленно, чтобы крахмал не образовал комочки. Затем влейте получившуюся жидкость в горячую подливку. Вы заметите, как она моментально начнет густеть. Того же эффекта можно добиться, если добавить к подливке несколько ложек пшеничной муки и тщательно перемешать.
• Чтобы сделать куриные тефтели более нежными, просто исключите из рецепта рис. Тефтельки по-прежнему будут хорошо держать свою форму, но при этом станут более однородными по текстуре.

Тефтели с подливкой из томатной пасты в духовке (без риса)

Когда времени на приготовление ужина совсем мало, блюда из духовки становятся настоящим спасением. Отправил необходимые подготовленные ингредиенты в печку и можешь спокойно заниматься своими делами, только иногда поглядывая, что же происходит за дверцей. К таким несложным блюдам можно отнести и домашние тефтели с подливкой. Несомненным плюсом этого блюда является то, что для его приготовления используются простые и понятные продукты, а результат не разочарует своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• Фарш домашний (свинина + говядина) – 500 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Помидоры – 2 шт;
• Паста томатная – 2 ст. л;
• Масло растительное – 3 ст.л;
• Мука пшеничная – 3 ст.л;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Для экономии времени используйте уже готовый фарш или накрутите его заранее и заморозьте впрок. Ароматными и вкусными тефтели получаются из фарша, приготовленного из говядины и свинины в равных пропорциях.
2. Посолите, поперчите фарш, вмешайте в него сырое яйцо. Мокрыми руками сформируйте небольшие тефтели и уберите их в холодильник на 15 минут. Чем меньше будет размер тефтелей, тем быстрее они зарумянятся в духовке, а впоследствии лучше пропитаются соусом. Если же вы сделаете тефтели крупного размера, то верхняя их часть будет с аппетитной корочкой, а нижняя невероятно сочная от подливки. Главное, чтобы все они были примерно одинакового размера.
3. В это время займитесь подготовкой подливки.
   Обжарьте на разогретом растительном масле мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Туда же отправьте порезанные на маленькие кубики помидоры. Смешайте томатную пасту со стаканом кипятка.
4. В сковороду добавьте муку и сразу залейте водой с томатной пастой. Тщательно перемешайте, чтобы от муки не образовались комочки и оставьте тушиться под закрытой крышкой на слабом огне примерно на 5 минут.
5. В смазанную маслом форму для запекания выложите охлажденные тефтели в один ряд и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Обычно этого времени достаточно, чтобы мясные тефтели подрумянились.
6. Затем влейте в форму подливку и вновь поставьте ее в духовку на этот раз уже на 25-30 минут.
7. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Как видите, приготовленные без риса тефтели с подливкой прекрасно держат свою форму, не распадаются на части и имеют однородную текстуру. Гарниром к такому горячему блюду могут послужить отварные макароны, гречка или картофельное пюре.
   Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Если вы любитель острого, то во время обжарки овощей на сковороде добавьте к ним маленький стручок перца чили, очищенного от семян, либо приправьте подливку молотым красным перцем.
• Более нежного вкуса соуса можно добиться, если при тушении добавить к нему несколько ложек сметаны.
• Интересный и оригинальный вкус обретут мясные тефтели, если вмешать в сырой фарш мелко нарезанные и обжаренные овощи, например морковь, помидоры и болгарский перец.

Тефтели с рисом простой домашний рецепт пошагово с фото

Рецепт от alonended1985

19 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 128 кКалл.

Фото готового рецепта тефтелей с рисом

Тефтели как в детском саду мечта и теплое воспоминание любого взрослого человека. Их нежный незабываемый вкус ни с чем не спутаешь и так хочется самостоятельно приготовить такие тефтели для своих близких. Для того чтобы вы смогли приготовить это блюдо в домашних условиях, мы подготовили простой пошаговый рецепт с фото. Приготовленные по такому рецепту мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе могут стать вашим фирменным блюдом. Получаются сытные шарики даже вкуснее, чем котлеты, а все потому что тефтели мы не только обжарим на сковороде, но еще и будем тушить в соусе.

Из данного рецепта вы узнаете не только о способе готовки самих тефтелей, но также о процессе создания правильной подливы. В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные тефтели с рисом, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Приступим к приготовлению тефтелей из мясного фарша как в детском саду. Возможно вам будет интересен рецепт тефтелей в мультиварке, напишите, что думаете.

Рецепт тефтелей с рисом

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  4 порции
• Калорий:  128 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

• Свиной фарш 500 г
• Рис круглозерный шлифованный 1/2 стак.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Мука пшеничная 1 ст.л.
• Вода 1 1/2 стак.
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

Для приготовления таких тефтелей нам для начала нужно тщательно промыть указанное количество риса, а затем еще и отварить его до полуготовности. Фарш обязательно приготовьте самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Промойте выбранный кусочек мяса, высушите и очень мелко его измельчите. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Репчатую луковицу очистите и натрите на средней терке либо измельчите в блендере. Добавьте лук к остальным ингредиентам, туда же отправьте одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешайте фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбейте его об чистую столешницу или о стенки все той же миски: так он получится достаточно плотным для дальнейшей готовки.

Влажными руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики так, как показано на фото. После вываливаем каждый шарик в муке со всех сторон для того, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней заготовки тефтелей до уверенной золотистой корочки.

Перекладываем обжаренные мясные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной миске разводим томатную пасту в воде, чуть солим и заливаем этой жидкостью шарики в кастрюле. На этом этапе отправляем к тефтелям лавровый лист. В течение 10 минут тушим тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой.

Теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны разводим в половине стакана холодной воды.

Аккуратно засыпаем в чашку одну столовую ложку муки, тщательно перемешиваем для того, чтобы не образовалось комочков.

По истечении 10 минут заливаем получившимся сметанным соусом тефтели в кастрюле, закрываем крышкой снова и продолжаем их тушить еще 20 минут до полного приготовления.

Готовое блюдо можно подавать с самыми разнообразными гарнирами и только в горячем или теплом виде. Теперь вы знаете, как можно приготовить мясные тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеченные тефтели. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе

Тефтели с капустой и рисом

Рецепт тефтелей с рисом в духовке

Готовим тефтели в мультиварке

Простой рецепт тефтелей с черносливом

Как приготовить запеченные тефтели

Рецепт приготовления тефтелей из индейки

Тефтели из трески

Тефтели без риса

Тефтели с сыром

Тефтели в мультиварке

Постные гречневые тефтели в томатном соу

Простой рецепт запеченных фрикаделек SIMPLE

Хорошо. Итак, прежде чем мы приступим к бурным дебатам о фрикадельках, 12-этапном процессе и часах тушения, которые, по мнению многих (вы знаете, кто вы есть), ТРЕБУЮТСЯ… давайте напомним вам название этого веб-сайта:

SIMPLE Party Food.

Нам нравится делать вещи простыми, чтобы ЛЮБОЙ мог следовать нашим рецептам и приготовить отличное блюдо, будь то закуска или полноценный обед из 8 блюд, включая что-то такое простое (или сложное), как фрикадельки.

Но прежде чем мы начнем, нам нужно поговорить об одном — о мясе. Какое мясо или мясо используются при приготовлении фрикаделек, является одним из самых часто задаваемых вопросов в Google. Кажется, это многих смущает.

Послушайте, вы можете использовать просто говяжий фарш, смесь говядины и свинины или смесь говядины, свинины и телятины. Но, как мы уже говорили ранее, мы собираемся сделать это простым, и, поскольку подавляющее большинство людей не являются большими едоками телятины, мы пропустили это и просто используем говядину и свинину. Но выбор, в конечном счете, за вами.

Приступим…

Необходимые ингредиенты:

• Говяжий/свиной фарш
• Панировочные сухари
• Яйца
• Молоко
• Вустерширский соус
• Чеснок
• Сыр пармезан
• Травы и специи

Как испечь фрикадельки:

Полный рецепт и инструкции для печати ниже

1. Разогрейте духовку до 425° F
2. Смешайте говяжий и свиной фарш до однородности, затем добавьте все остальные ингредиенты.
3. Для размера коктейля используйте тесто для печенья или ложку для мороженого, и вы можете уместить 24 штуки на противне. Для больших фрикаделек используйте мерный стакан на ¼ чашки, из которого получится около 12 фрикаделек.
№
4. Выпекайте на центральной решетке, пока середина не перестанет быть розовой.

Рецепт фрикаделек – часто задаваемые вопросы:

Какое мясо следует использовать?

Хороший вопрос! И снова по этому поводу идет много споров. 100% говядина даст туже фрикадельки. Что мы подразумеваем под этим? Тефтелька просто плотнее и тверже. Если бы мы использовали 50 % говядины и 50 % свинины, оно теряло вкус и

становилось слишком упругим.   Идеальное соотношение мяса к свинине было 2:1.

Нужно ли жарить фрикадельки?

Нет. На самом деле, мы предпочитаем печь сами. Тепло духовки обжигает фрикадельки снаружи, делая их нежными внутри. Не говоря уже о том, что это чертовски легче.

Из чего делают влажные фрикадельки?

Добавляет влаги, как молоко, наш любимый говяжий бульон Хочешь секретный совет от шеф-повара? Убедитесь, что он ТЕПЛЫЙ, а не холодный. Кроме того, яйца действуют как СВЯЗУЮЩЕЕ, а не как влага. Таким образом, хорошее эмпирическое правило — 1 яйцо на фунт мяса, иначе фрикадельки снова получатся плотными и пористыми.

Сколько (или мало) смешивать?

Ребята, у вас хорошие вопросы! Все, кроме ваших рук, раздавит мясо. Используйте свои руки, как медвежьи когти, и аккуратно перемешивайте смесь, поступающую снизу и переворачивающую каждый раз вверх и снова. Однако при переворачивании мяса используйте небольшое усилие.

 

Печать

Простой рецепт фрикаделек SIMPLE

★★★★★ 4.8 из 13 отзывов

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 18-20 больших или 48 коктейльных фрикаделек 1x

---

border-color secondary-color.background-color»/>

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ фунта. Свиной фарш (или индейка)
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 больших яйца
• ¾ – 1 стакан молока
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• 3 зубчика чеснока, прессованные
• ½ чашки сыра пармезан, мелко натертого
• ¼ стакана мелко нарезанных свежих итальянских трав (орегано, базилик и/или петрушка)
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Застелите большой противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием
2. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту
3. В большой миске хорошо смешайте говяжий и свиной фарш
4. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, но не переусердствуйте
5. Используя тесто для печенья или ложку для мороженого, разделите смесь на фрикадельки, скатайте руками, чтобы получился красивый шарик, и положите на противень
6. Выпекайте 12–15 минут, в зависимости от размера фрикаделек, пока они не подрумянятся и в центре не останется розового
7. Достаньте из духовки и подавайте с любимым соусом для пасты или заморозьте для последующего использования

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

Время приготовления зависит от размера фрикаделек. Коктейльные фрикадельки готовятся всего за 15 минут, а более крупные — до 30 минут.

---

Питание

• Размер порции: 1

 

Как сделать фрикадельки | Рецепт фрикаделек

Мы используем файлы cookie и аналогичные технологии («файлы cookie»), чтобы помочь вам получить наилучшие впечатления от нашего сайта и показать вам релевантную рекламу. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы согласны получать все файлы cookie.

Поднимите свои домашние фрикадельки на совершенно новый уровень, добавив в них удивительно тягучую, тающую в середине моцареллу. Приготовьте эти восхитительные фрикадельки всего за шесть простых шагов и наслаждайтесь классическими спагетти или с закуской в ​​американском стиле.

1. Перемешать фарш

   Поместите 300 г говяжьего фарша и 300 г свиного фарша в большую миску, приправьте солью и перцем. Добавьте в миску 1 чайную ложку сушеного орегано, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки и 2 столовые ложки тертого пармезана. Разбейте большое яйцо и добавьте 4 столовые ложки свежих панировочных сухарей. Руками перемешайте все ингредиенты вместе в течение как минимум 2-3 минут. Это поможет фрикаделькам хорошо склеиться. Разделите смесь на 16 равных частей, которых хватит на 4 порции.

2. Нарежьте моцареллу кубиками

   Нарежьте 120 г моцареллы на 16 одинаковых кубиков. Возьмите один кусок смеси для фрикаделек на ладонь и расплющите.

3. Начинить фрикадельки

   В середину положить моцареллу и защипнуть сыр мясной смесью так, чтобы она покрыла его. Скатать круглую фрикадельку. Повторите с оставшимися фрикадельками.

4. Приготовьте фрикадельки

   Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейнике с антипригарным покрытием. Добавьте половину фрикаделек и слегка обжарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите их со сковороды и отложите на тарелку. Повторите с оставшимися фрикадельками.

5. Приготовить соус

   Добавьте в сковороду одну мелко нарезанную луковицу и готовьте, пока она не станет мягкой. Не забудьте соскоблить любые мясные кусочки, прилипшие к сковороде. Добавьте 2 натертых зубчика чеснока и готовьте еще 2 минуты. Добавьте 680 г пассаты и 400 г нарезанных помидоров. Приправить соус солью и перцем. Добавьте ½ чайной ложки сушеного орегано и ¼ чайной ложки сушеных хлопьев чили, затем варите на медленном огне в течение 15 минут.