Тархун. Лимонад в домашних условиях
Наверное, многие помнят вкуснейший лимонад изумрудно-зеленого цвета под названием «Тархун»?!
Тот самый Тархун с кавказскими корнями и вкусом советского детства!
Приготовить тархун не составит особого труда, но не стоит ожидать, что на вкус он получится таким же как одноименный магазинный напиток.
Однако, тархун, приготовленный в домашних условиях, получается очень полезным, вкусным и прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день.
Ну что, попробуем приготовить этот освежающий напиток у себя дома?
Ингредиенты
| зелень тархуна (эстрагона) | 100-150 г (1 пучок) |
|---|---|
| сахар | 100-120 г (по вкусу) |
| вода (кипяток) | 1 стакан |
| сок лимонный | 50 мл (примерно 0,5 лимона) |
| вода газированная | 500-600 мл (по вкусу) |
Общая информация
Общее время приготовления
50 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Подготовить ингредиенты для домашнего лимонада «Тархун».
Зелень тархуна вымыть и стряхнуть излишки воды (я замочила зелень тархуна в миске с холодной водой на 15 минут).
И измельчить.
Переложить измельченный тархун с сахаром в стеклянную миску или кастрюлю и залить 1 стаканом кипятка.
Дать настояться 40 минут. Благодаря горячей воде аромат тархуна хорошо раскроется и вкус станет более насыщенным и ярким.
К травяному настою добавить сок лимона.
Влить газированную воду и хорошо перемешать (количество газированной воды регулируйте по вашему вкусу).
Совет
Я просто процедила настой через сито и не обращала внимание, что в настое осталось немного крупинок измельченной зелени тархуна. Вы можете процедить более тщательно, если для вас важна однородная текстура лимонада без вкраплений зелени.
Получился прекрасный освежающий лимонад «Тархун», который мы с вами легко и просто приготовили в домашних условиях.
Осталось только охладить его в холодильнике или подавать сразу, но добавить немного льда при подаче.
Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!
Поделись рецептом с друзьями!
Напиток Тархун в домашних условиях: рецепт с фото
Пряная трава с неповторимым, ярким ароматом, спутать который с чем-либо еще просто невозможно – это эстрагон. Не у многих эта пряность появляется на кухне очень часто, но если вы уже влюбились в нее, то экспериментов с ней будет немало. Так, чаще всего эстрагон добавляют в смеси для маринования и в консервацию, готовят с ним мясо. Но есть еще одно кулинарное творение, не попробовать которое просто нельзя. И это – напиток-лимонад с эстрагоном.
Напиток с эстрагоном сложно сравнить с чем-то более известным. Эстрагон носит еще одно название – тархун. Вероятно, оно вам известно по сладкой газировке изумрудного цвета. Этот напиток как раз-таки готовится на основе экстракта эстрагона, но если вы решите приготовить Тархун в домашних условиях, то домашний лимонад будет очень сильно отличаться от магазинного.
У эстрагона невероятно сильный аромат, который обладает мощной сладкой ноткой. Эта сладость настолько густая, что кажется, будто бы нос заполнен ею. Для того, чтобы сбалансировать этот аромат и сделать напиток более гармоничным, в домашний Тархун добавляется также лимон – и сок, и цедра. Цедра придаст свежий аромат, а сок добавит кислинки.
Такой лимонад вы можете готовить просто так, наслаждаясь ярким вкусом эстрагона. Кроме того, на его основе можно сделать всевозможные алкогольные и безалкогольные коктейли, потому что по этому рецепту Тархуна для напитка сначала готовится сироп-концентрат, который затем смешивается с минеральной водой. Вы же можете использовать этот сироп как дополнительный ингредиент для других напитков.
Ингредиенты
- 1 большой пучок свежего эстрагона (70 граммов)
- 1 лимон
- 60 граммов сахара
- 250 граммов воды
- 0,5-литровая бутылка минеральной воды с газом
- лед
Выход готового продукта: 4 порции
Как приготовить напиток Тархун
Начните приготовление напитка из тархуна с сиропа. Для этого смешайте воду и сахар.
Поставьте кастрюлю с водой и сахаром на огонь – ее необходимо довести до кипения.
Этим временем цедру лимона натрите на мелкой терке, а сок выжмите и процедите.
Добавьте в кипящий сироп цедру и лимонный сок.
Через пару минут огонь выключите.
Быстро нарежьте эстрагон.
Отправляйте траву в кастрюлю с сиропом, пока он еще очень горячий. Под действием температуры сироп будет насыщаться ароматами эстрагона.
Накройте кастрюлю с сиропом крышкой и настаивайте его в течение 1 часа.
Готовый сироп процедите.
В бокал влейте немного сиропа, добавьте кубики льда, после чего долейте доверху газированной водой. Украсьте лимонад из тархуна лимоном и листиками эстрагона.
Распечатать рецептПоставьте свою оценку
Напиток из тархуна | Рецепт домашнего тархуна с фото
Домашний тархун
У многих на даче или приусадебном участке растёт особый вид полыни – эстрагон, который в народе называют более привычным именем тархун. А многие горожане даже и не подозревают, что это название травы, а не только газированного напитка ядовито-зелёного цвета. Тархун используется в кулинарии по-разному: свежие листья можно добавлять в салаты, подавать к рыбе, овощам, сыру, натирать ими птицу или мясо перед запеканием. Сушёный тархун используют как приправу к супам, добавляют в банки при домашнем консервировании овощей, а также в уксус, чтобы он стал ароматным.
Но мы всё же вернемся к любимому многими напитку и попробуем приготовить его сами. Домашний тархун имеет массу преимуществ перед тем, который разливается по пластиковым бутылкам на производстве. Во-первых, он полезнее, потому что готовится из свежей травы и не содержит никаких красителей и прочих «прелестей». Во-вторых, он вкуснее и его можно приготовить на свой вкус, положив больше или меньше сахара. В третьих, вы можете приготовить столько напитка, сколько вам хочется, и пить его в жару без ограничений. И, наконец, готовится тархун просто и быстро, его не нужно варить, а потом ждать, когда остынет.
Как приготовить «Напиток из тархуна» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления этого напитка понадобится большой пучок тархуна, лимон, лайм и сахар.
Шаг 2 Ссылка
Тархун хорошо помыть и крупно порвать.
Шаг 3 Ссылка
Добавить полстакана кипячёной холодной воды, сок лимона и лайма и 1 ст. л. сахара и хорошо помять всё мадлером или измельчить зелень в блендере.
Шаг 4 Ссылка
Затем процедить сок и хорошо отжать зелень.
Шаг 5 Ссылка
Развести приготовленный сок холодной кипячёной водой до нужной консистенции (ориентировочно сок к воде 1/4) и если нужно, добавить сахар по вкусу. Подавать напиток в стакане с кусочками льда.
Напиток Тархун в домашних условиях
Напиток изумрудного цвета «Тархун» имеет яркий и необычный вкус. Этот напиток можно приготовить самостоятельно, используя главный ингредиент – пряную траву с одноименным названием тархун, или эстрагон.
В наших широтах эстрагон используют в качестве приправы, а также для консервации, а вот сладкий напиток имеет кавказские корни. К счастью, приготовить домашний тархун очень просто, но не ждите, что он будет по вкусу таким же, как магазинный, – он получится особенным: освежающим и ярким, пряным, искристым и очень своеобразным.
Домашний тархун готовится из эстрагона, сахара, лимонов и воды. Можно приготовить этот напиток двумя способами: с температурной обработкой тархуна либо без нее. Тархун, приготовленный без термической обработки, будет иметь более свежий вкус и потрясающий цвет, а также сохранит больше полезных веществ полезной травы в готовом напитке.
Время приготовления: 10 минут плюс пара часов для настаивания / Выход готового продукта: около 0,8 литра
Ингредиенты
- тархун (эстрагон) свежий 70-80 грамм
- сахар 50 грамм
- лимон 1 штука
- вода газированная 0,7 литра
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоПодготовьте все необходимые ингредиенты.
Свежий тархун промойте и обсушите, а затем крупно нарежьте.
Отправьте тархун в чашу блендера и добавьте к нему сахар.
Тщательно пробейте массу до кашеобразного состояния. Сахар при этом хорошо растворится, а также выступит дополнительным абразивом.
В получившейся кашице добавьте крупной нарезанный лимон.Пробейте все вместе еще раз до однородного состояния. Получится такая вот масса.
Переложите массу из тархуна в графин и залейте ее газированной водой.
Вы сразу увидите, какой потрясающий цвет придает тархун напитку.
Отправьте графин с тархуном в холодильник и дайте ему настояться в течение 2-3 часов. Ароматы при этом хорошо смешаются и вкус напитка станет глубже.
Подавайте этот ароматный напиток со льдом, украсив кружочками свежего лимона.
Лимонад тархун в домашних условиях
Вариант 5: Лимонад тархун в домашних условиях на сахарном сиропе
Для приготовления домашнего тархуна мы сделаем сладкий сахарный сироп. Интересный вариант, простой и вкусный.
Ингредиенты:
- один лайм;
- пучок эстрагона;
- один лимон;
- три стол лож сахара;
- литр воды;
- лед.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Лайм и лимон хорошенько промываем под проточной холодной водой. Затем обдаем кипятком. Это делается потому, что цедру мы снимать не будем.
Шаг 2:
Разделите пучок эстрагона на две неравные части. Большую кладем в кастрюлю, заливаем стаканов холодной воды. Теперь толкушкой разомните хорошенько. Нам нужно как можно больше естественного сока эстрагона.
Когда разомнете достаточно, траву отжимаем и выбрасываем.
Шаг 3:
В другой кастрюле смешиваем воду и сахар. Ставим на огонь. Дожидаемся закипания, провариваем, пока сахар не растворится.
Снимаем с плиты и остужаем.
Шаг 4:
Очищаем от кожуры лайм и лимон, разрезаем дольками.
Шаг 5:
Смешиваем сладкий сироп и настоявшийся эстрагон. Кладем меньшую часть свежего эстрагона и заливаем все литром холодном кипяченой воды.
Перемешайте хорошенько, положите кубики льда, пару долек лайма и лимона. Подавайте в кувшине в охлажденном виде.
Вариант 6: Лимонад тархун в домашних условиях с тростниковым сахаром
Вместо обычного сахарного песка используем тростниковый. Еще нам пригодится блендер и свежий эстрагон.
Ингредиенты:
- сто сорок гр свеж эстрагона;
- двести гр лимона;
- один л семьсот мл воды;
- сто сорок гр сахара тростник.
Как приготовить
Шаг 1:
Хорошенько помойте лимон, вытрите насухо снимите цедру. Эстрагон тоже промойте и просушите.
Шаг 2:
Складываем травку и цедру лимона вместе с сахаром в чашу блендера. Перемолите до однородности, влейте лимонный сок и перемешайте.
Шаг 3:
Залейте массу водой, пока сахар не растворится. Затем отправляем в холодильник на пару часов для хорошего охлаждения.
Разлейте домашний тархун по бокалам, украсьте зонтиками, лимонной долькой, вставьте трубочку.
Вариант 7: Алкогольный лимонад тархун в домашних условиях
Если у вас намечается праздник, вы можете приготовить алкогольный домашний тархун. Поскольку мы добавляем в рецепт шампанское, он не будет очень крепким. Получится легкий освежающий коктейль.
Ингредиенты:
- полов пуска эстрагона;
- девяносто гр лайма;
- семьсот пятьдесят гр фильтров воды;
- сто гр тростников сахара;
- мята по вкусу;
- кубики льда;
- бутылка шампанского.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В сотейник насыпьте тростниковый сахар, налейте треть стакана прохладной воды и поставьте на средний нагрев.
Постоянно перемешивайте и прогревайте сироп. Нам нужно растворить весь сахар.
Шаг 2:
Промойте свежий эстрагон, просушите и сложите в другую кастрюльку. Вливаем две трети стакана воды и растираем толкушкой до получения максимального количества сока.
Отжимаем руками траву и жмых выбрасываем.
Шаг 3:
Помойте и нарежьте дольками лайм, сложите в сок эстрагона. Снова растираем до значительного увеличения сока.
Шаг 4:
Вливаем в эту же емкость оставшуюся воду, вводим сладкий сироп из сотейника и перемешиваем. Поставьте емкость в холодильник часа на три. Пусть все хорошенько настоится и охладится.
Шаг 5:
Вынимаем емкость из холодильника процеживаем наш домашний тархун, вливаем к нему шампанское и размешиваем.
Шампанское должно быть холодным. Подавайте в большом графине со льдом. Или разлейте по бокалам, украсив каждый долькой лайма, веточками мяты.
Очень красиво будут смотреться коктейльные зонтики или другие украшения.
Тархун в домашних условиях • домашний рецепт. С фото!
Добавить рецепт в избранное!Тархун – кавказское имя эстрагона, растения из рода полыни. Эта удивительно полезная трава ценится кулинарами всего мира за присущий только ей терпкий, свежий, острый запах и освежающий вкус с долгим послевкусием. Стебли эстрагона используются для приготовления маринадов, солений, для ароматизации уксуса. Свежие или сушеные листья хорошо сочетаются с овощными, мясными, рыбными блюдами. Приготовить из эстрагона напиток догадался тифлисский аптекарь и предприниматель Митрофан Лагидзе в конце 19 века. С тех пор Тархун победоносно шествует по миру и всем нам с детства знакома газировка зелёного цвета. Правда, времена, когда химия очень деликатно вмешивалась в пищевую промышленность, давно прошли и в состав современного напитка из магазина входит много красителей, подсластителей и консервантов. Но это не повод отказывать себе в удовольствии, ведь приготовить Тархун очень просто в домашних условиях. Домашний напиток лучше утоляет жажду и полезен для здоровья, потому как, содержит только натуральные компоненты.
В качестве лекарственного растения эстрагон используется очень давно. Он усиливает образование желудочного сока, повышает аппетит, нормализует деятельность желез внутренней секреции. На сегодняшний день ученые рассматривают тархун как каротиносодержащее растение. Эстрагон укрепляет стенки сосудов и способствует их очищению. Полезен при бессоннице, нервных срывах и депрессиях, укрепляет иммунитет, способствует очищению крови и насыщению ее питательными веществами, положительно влияет на мужское здоровье. Поэтому, напиток который мы с вами приготовим, как говорится, сам доктор прописал.
Для тархуна вам понадобится:
- свежий эстрагон (тархун) 7-8 веточек
- лайм 0,5 шт
- сахар 2-3 ч.л.
- тоник (газированная вода) 300 мл
- лёд 5-7 кубиков
Вам также понадобится стакан объёмом 300 мл и предмет, которым можно растереть эстрагон, лайм и сахар в этом стакане — удобно использовать деревянный пестик от ступки или столовую ложку.
Лайм — это не только уникальный цитрусовый аромат, но и витамин С. Лайм можно заменить на лимон, но тогда сбалансируйте сахар, ведь лимон гораздо кислее лайма.
Сахар компенсирует кислоту лайма. Я использовала тростниковый коричневый сахар, но можно обычный.
Для этого напитка лучше использовать чистую воду с газом, тогда Вы во всей полноте насладитесь тархунным вкусом. Но я часто использую Schweppes Индиан Тоник, который придаёт лёгкую горечь, т.к. содержит хинин — экстракт из коры хинного дерева с сильным горьким вкусом, обладающий жаропонижающим и обезболивающим свойствами.
Непременным компонентом охлаждающих напитков является лёд, поэтому позаботьтесь о нём заранее, заморозьте питьевую воду в морозилке.
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Насыпьте в стакан сахар.
Оборвите с веточек тархуна нежные верхушки и листья, грубые стебли нам не понадобятся. Положите тархун в стакан.
Выжмите в стакан сок из половинки лайма.
Выжатый лайм порежьте на дольки и тоже положите в стакан.
Разотрите содержимое стакана деревянным пестиком или обычной столовой ложкой.
Добавьте в стакан лёд.
Добавьте чистую газированную воду (можно использовать сифон). Я добавила Schweppes Индиан Тоник.
Перемешайте, чтобы растворился сахар — можно трубочкой, с которой так удобно пить этот напиток. Украсьте веточкой эстрагона или долькой лайма, можно и тем и другим.
Освежающий, бодрящий Тархун готов — наслаждайтесь и охлаждайтесь!
Домашний Тархун не будет такого безмерно-яркого зеленого цвета как магазинная газировка, но всё равно от одного вида этого напитка веет прохладой, а уж как хорош он на вкус! Обязательно приготовьте, Вам понравится!
Совет: после того, как Ваш домашний Тархун будет с удовольствием выпит, не выбрасывайте содержимое стакана — переложите в чайную чашку и залейте кипятком, дайте настояться 30-40 минут, добавьте сахар или мёд — можно пить горячим, можно дождаться, когда остынет. Отметьте себе, что такой горячий настой — чай из тархуна — не мене полезен и вкусен.
И не забудьте про Мохито — освежающий коктейль на основе мяты, лайма и светлого кубинского рома. На сайте есть рецепт этого напитка, попробуйте приготовить → Мохито
Тархун в домашних условиях. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- свежий эстрагон (тархун) 7-8 веточек
- лайм 0,5 шт
- сахар 2-3 ч.л.
- тоник (газированная вода) 300 мл
- лёд 5-7 кубиков
Насыпьте в стакан сахар.
Оборвите с веточек тархуна нежные верхушки и листья, грубые стебли не понадобятся. Положите тархун в стакан.
Выжмите в стакан сок из половинки лайма. Выжатый лайм порежьте на дольки и тоже положите в стакан.
Разотрите содержимое стакана деревянным пестиком или обычной столовой ложкой.
Добавьте в стакан лёд и тоник, перемешайте, чтобы растворился сахар, украсьте веточкой эстрагона и долькой лайма.
Рецепт домашнего «Тархуна» | выпейменя.рф
Сохранить ссылку в соцсетях
Один из самых популярных летних напитков «Тархун» можно легко сделать в домашних условиях! Но вот получается он не совсем того самого изумрудного цвета, который мы привыкли видеть в бутылочках из магазина. Поэтому мы решили добавить ещё несколько листьев шпината, способного придать яркий зелёный цвет. На вкусе готового напитка это никак не отразилось, зато появился красивый оттенок.
Ингредиенты
- Эстрагон (трава тархун) — 2 пучка
- Лимон — 1 шт
- Лайм — 1 шт
- Шпинат — 3−4 сочных листа
- Сахар — 150 г
- Газированная вода без добавок — 2 литра
- Обычная питьевая вода — 200 мл
Приготовление
- Чистый тархун поместить в кастрюлю и залить обычной водой (200 мл). Также поместить туда листья шпината.
- С лайма и лимона снять цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить в кастрюлю к тархуну.
- Всё тщательно размять мадлером, толкушкой или пестиком.
- Всыпать сахар, перемешать и дать постоять около часа.
- Затем процедить через марлю. Дополнительно марлю можно отжать, чтобы получить весь ароматный сироп без остатка.
Разлить по бокалам в пропорции 1 часть сиропа и 3 части газированной воды. При подаче можно добавить кусочки льда.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!
Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.
Оцените рецепт:Название рецепта
Прохладительный напиток «Тархун» своими руками, рецепт
Автор рецепта
Екатерина Наумчик
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
Сохранить ссылку в соцсетях
Вас может заинтересовать
Домашний рецепт содовой с эстрагоном — 101 поваренная книга
Не все любят эстрагон, но я люблю. Когда вы завариваете веточки, сделайте глубокий вдох над кастрюлей, это все равно, что упасть в облако аниса, фенхеля и зеленовато-черной лакрицы, если такое было. Итак, я его покупаю. Не так часто, как чеснок или базилик, но чаще, чем петрушка, которую я почти никогда не покупаю. Итак, я заметил, что на днях остатки небольшого пучка эстрагона начали скользить к мусорному ведру для компоста, и вместо того, чтобы отпустить его, я приготовил быстрый сироп из эстрагона.Небольшой всплеск газированной воды с добавлением лайма или грейпфрута превращает любимую в не слишком сладкую газировку во второй половине дня. Я отправлю этот рецепт ниже. Но вы также можете опираться на общую идею. Добавьте немного измельченного имбиря вместе с эстрагоном, чтобы окунуться в ваш простой сироп, и у вас будет немного пикантности, чтобы воспроизвести ноты эстрагона. Другие идеи? Полейте нитью сиропа эстрагона козий сыр или процеженный йогурт на сырной тарелке. Или рикотта. Он хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому вы можете немного сбрызнуть овсянку (или запеченную овсянку), а затем добавить хорошее количество цедры лимона или апельсина.Или сбрызните жареные половинки грейпфрута. Или используйте его, чтобы подсластить лимон / лаймад этим летом. Иногда я добавляю крошечный намек на дно моей чашки эспрессо утром, прежде чем Уэйн делает мне рюмку — он добавляет, что je ne sais quoi . Я просто продолжу идти. Малейший всплеск в бокале с веточкой свежего эстрагона перед тем, как налить бокал просекко, будет ароматным и приятным. Вы можете сделать «содовую для взрослых» с небольшим количеством джина. Или используйте сироп в составе шербета. Вы уловили идею.Используйте сироп, чтобы приготовить такую газировку, и поэкспериментируйте с оставшимся сиропом. И дайте мне знать, если вы наткнетесь на какие-либо любимые варианты использования! xo-h
МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА
Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим
Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)
1 стакан натурального тростникового сахара
1 стакан воды
3 веточки свежего эстрагонагазированная вода, сельтерская вода или несладкий газированный напиток, например грейпфрут или мейер-лимон Spindrift
для подачи: лед и немного свежих листьев эстрагона
Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне.Как только сахар полностью растворится, через пять минут снимите с огня и добавьте в сковороду веточки эстрагона. Накройте крышкой и дайте настояться не менее десяти минут. В этот момент попробуйте (осторожно, горячий!) И посмотрите, хотите ли вы, чтобы сироп был сильнее, если да, дайте ему настояться еще минут десять или около того. Мне нравится делать сироп достаточно крепким, зная, что в большинстве случаев я буду разбавлять или использовать небольшое количество.
Охлаждение. Чтобы подать, наполните каждый стакан льдом и одним или двумя листиками эстрагона. Добавьте немного сиропа из эстрагона и залейте сельтерской водой или чем-нибудь в этом роде.Хорошо перемешайте и добавьте больше сиропа по вкусу.
На одну чашку.
Тархун, Эстрагон Сода | Продовольственная Перестройка
Сода «Эстрагон» была изобретена Митрофаном Лагидзе в Тбилиси в 1887 году, о напитках Лагидзе я уже рассказывал здесь, в другом посте. Но только в 1981 году Советский Союз начал массовое производство и дал Тархуну (имя которого происходит от слова эстрагон на грузинском и других языках Кавказа) его отличительный цвет, добавив малахитовый зеленый краситель, который сейчас считается токсичен и запрещен в большинстве стран.Не волнуйтесь, мой рецепт безопасен и натурален!
Как ни удивительно эта идея может показаться на первый взгляд, Тархун на самом деле неплох и обладает приятным, слегка лакричным ароматом эстрагона. Есть 2 проблемы для создания идеального Тархуна:
- Цвет. Сироп из эстрагона будет бледно-зеленым сразу после того, как вы его приготовите, но быстро станет желтым. Роль пищевой соды и кубиков льда в моем рецепте на самом деле состоит в том, чтобы замедлить этот процесс «пожелтения», но они могут только на столько.Если вы хотите немного усложнить рецепт, вы можете добавить лимонный сок в последнюю минуту при приготовлении газировки — кислотность играет важную роль в цвете.
Вы можете добавить каплю зеленого цвета (одобренного FDA) в каждый стакан для яркого результата (см. Мою картинку ниже). Если вы хотите воспроизвести цвет коммерческих версий (как на картинке в самом низу этого поста), вам, вероятно, также потребуется добавить синюю окраску. Или вы можете просто съесть полностью натуральную желтую версию. - Ясность. Скорее всего, ваша газировка все еще будет содержать мелкие частицы эстрагона. В этом нет ничего плохого, но если вы хотите получить более чистый напиток, вам следует подумать об использовании суперпакета на 100 микрон. Теперь это сделает вас настоящим поклонником тархунов!
Сироп из эстрагона
Урожайность около 6 порций
8 унций сахара
3 унции воды
1/8 чайной ложки пищевой соды
0,35 унции свежих листьев эстрагона
3 унции кубиков льда
1,5 унции лимонного сока
- В кастрюле довести до кипения сахар и воду, постоянно помешивая.Добавьте пищевую соду и эстрагон, варите 1 минуту и снимите с огня.
- Перелейте в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте кубики льда и лимонный сок и снова обработайте. Пропустить через прекрасный китайский напиток и поставить в холодильник.
Тархун
Урожайность около 6 стаканов
эстрагоновый сироп
газированная вода 36 унций
зеленый пищевой краситель (по желанию)
- На каждый стакан смешайте 2 унции сиропа с 6 унциями газированной воды и каплей пищевого красителя.Сверху полейте льдом. Наслаждаться!
А коммерческий Тарх у н
коктейлей из эстрагона | Гид по коктейлям с травами
Если вы ищете напиток с тонкими травяными нотками, не ищите ничего, кроме коктейлей из эстрагона. Нежная трава, которая никогда не привлекала внимания других, Эстрагон обладает легким ароматом и хорошо подчеркивает легкие ароматные напитки. С заостренными темно-зелеными листьями его будет довольно легко отличить от большинства других коктейльных трав..
Эстрагон — это многолетнее растение , доступное во многих различных сортах, но французский эстрагон является наиболее ароматным и идеальным для напитков. Следующие лучшие варианты коктейлей из эстрагона включают: Испанский Эстрагон (он же мексиканский, техасский, зимний). Его относительно легко вырастить, если поместить его в теплое и солнечное место, но имейте в виду, что французский эстрагон следует покупать в качестве закваски, поскольку он стерилен и не дает семян.
Какой на вкус эстрагон?Эстрагон имеет очень тонкий анисовый вкус, который обычно используется для приготовления таких блюд, как морепродукты, птица, яйца, свежие овощи и особенно соус Беарнез.Некоторые предполагают, что вкус мягкий или травянистый, но я бы не стал так описывать его; может у меня разбито небо 😉
Как произносится ЭстрагонЭстрагон популярен во всем мире, поэтому обычно вы думаете, что правильное произношение может быть настоящей проблемой. К счастью, это совсем не так, хотя это одна из четырех прекрасных трав Франции, не говоря уже о том, что она обычно используется в газированных напитках в странах Евразии, таких как Армения, Азербайджан, Грузия и других.Проверьте это:
Коктейльные пары со вкусом эстрагонаЯрко-травяной вкус этого растения дает прекрасную возможность для создания уникальных коктейлей из эстрагона с различными ингредиентами. В качестве дополнения к другим ароматам, Эстрагон хорошо сочетается с цитрусовыми, а также с клубникой и помидорами, выступая в качестве наиболее заметного ингредиента, его можно сочетать с рядом более тонко ароматизированных ингредиентов и спиртных напитков — например, с джином и водкой.
Два коктейля из эстрагона для начала Бурбон и кровьОснованный на простоте коктейля Boulevardier , Бурбон и Кровь сочетают в себе интересные вкусы, чтобы сделать один из моих любимых коктейлей из Тархуна.Победитель конкурса коктейлей на сайте About.com в августе 2015 года — , это наверняка вызовет раздражение.
Несмотря на простоту этого коктейля, список ингредиентов, вероятно, больше, чем у большинства домашних барменов в своем баре; замена — это нормально, но ликер «Кровавый апельсин» просто необходим. В конце концов, он называется «Бурбон и кровь».
Состав:
- 1 унция. Ликер Solerno Blood Orange
- 1 унция. Красный Вермут Carpano Antica
- 1 унция.Вудфорд Резерв Бурбон
- 1-2 черточки The Bitter Truth Orange Bitters
- 6 Маленьких листочков свежесорванного эстрагона
- Апельсин Твист
Приготовление:
Водка Эстрагон GimletВариант традиционной версии джина, этот водочный буравчик с травами придает свежий вкус, столь типичный для коктейля из эстрагона. Излишне говорить, что лайм преобладает, но вы найдете только намек на согревающий аромат эстрагона.
Состав:
- 1½ унции.Водка
- 1 унция. Сироп из эстрагона
- ¾-1 унция. Свежевыжатый сок лайма
Эстрагоновый сироп
- ½ C. воды
- ½ C. сахарный песок
- 2 столовые ложки листьев эстрагона
Доведите до кипения воду и сахар в небольшой кастрюле. Снять с огня и добавить листья эстрагона. Дайте настояться несколько часов, затем процедите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Сиропа хватит на несколько недель.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом
- Хорошо встряхнуть
- Процедить в бокал для коктейлей
- Украшение листьями эстрагона
Рецепт Эстрагона Негрони | Уильямс Сонома Вкус
Знаете ли вы, что это неделя Негрони, семь дней, когда у вас есть прекрасный повод насладиться этим популярным итальянским аперитивом? Когда вы насытились традиционной версией, попробуйте этот рифф, в котором традиционный сладкий вермут был заменен на Lillet.Завершают напиток сладко-горький соус Пейшо и эстрагон с ароматом аниса. По рецепту простого сиропа достаточно для приготовления многих напитков, но его можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Остатки можно использовать практически в любом напитке, для которого требуется простой сироп, чтобы добавить сладости и немного пикантности.
Эстрагон Негрони
Состав
Для простого сиропа из эстрагона:
- 1 стакан (8 жид.унций / 250 мл) воды
- 1 стакан (250 г) сахара
- 5 веточек свежего эстрагона
- 2 унции. (60 мл) джин
- 1 унция. (30 мл) Campari
- 1 унция. (30 мл) Lillet
- 1 унция. (30 мл) свежевыжатого лимонного сока
- 1 дэш биттера Пейшо
- 1 свежая веточка эстрагона
Проезд
1. Чтобы приготовить простой сироп, в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне доведите воду до кипения.Добавьте сахар и эстрагон и перемешайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте остыть. Процедите сироп через мелкое сито в чистую емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.
2. Чтобы приготовить напиток, в коктейльном шейкере, наполненном льдом, смешайте джин, Campari, Lillet, лимонный сок, 1/4 унции. (7 мл) простого сиропа из эстрагона и биттеров Пейшо. Накрыть крышкой, энергично встряхнуть и процедить в охлажденные камни или стакан для купе. При желании добавить лед и украсить веточкой эстрагона.Обслуживает 1.
Чтобы узнать об обновлениях наших любимых классических коктейлей, приготовленных из современных свежих ингредиентов, ознакомьтесь с нашей книгой Коктейли: современные фавориты, которые можно приготовить дома от поваров тестовой кухни Williams Sonoma.
Название рецепта
Эстрагон Негрони
Опубликовано
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
Простой сироп из эстрагона Простой сироп — Люкумская лаборатория
Я подал домашний лимонад из эстрагона на уроке кулинарии и попросил гостей угадать, какой был главный ароматизатор.«Если вы угадаете, ваш урок бесплатный!» Были разные предложения, от солодки до лаврового листа, но использование аромата эстрагона для напитков настолько необычно в США, что я уверен, что это безопасно.
Напротив, напитки со вкусом эстрагона были и остаются очень популярными в советских и постсоветских странах. Они больше не сделаны из натуральных ингредиентов и слишком сладкие, но каждый может узнать их вкус. Самое распространенное название газированных безалкогольных напитков со вкусом эстрагона в русском языке — Тархун.
«Мне не терпится поделиться этим лимонадом с друзьями!» воскликнул один из моих гостей. Ах да, это прекрасно! Очень освежающий — именно то, что нам нужно для лета в Техасе. Эстрагон также известен своими укрепляющими здоровье свойствами. Он веками использовался в качестве лекарственного средства. Найдите в Google популярные и научные статьи об этой удивительной траве.
Почему просто просто? Простой сироп — это сахарный раствор, который используют бармены для приготовления коктейлей. Соотношение сахара и воды составляет от 1: 1 до 2: 1 по весу.Сахарный песок замешивают в горячей воде до полного растворения. Чтобы приготовить ароматный сироп, добавьте травы, специи или любые другие ароматические вещества в процессе приготовления. Сделать очень просто!
Храните в холодильнике и используйте для лимонадов и коктейлей. Чтобы приготовить лимонад, смешайте 1/4 стакана сиропа эстрагона с 1 литром вашей любимой газированной воды и льда. Добавьте 1-2 столовые ложки простого сиропа со вкусом эстрагона в джин-н-тоник, он вам понравится!
Сироп с эстрагоном
Время на подготовку 5 минут
Общее время 8 часов 5 минут
Курс: приправы, напитки
Кухня: грузинская
Ключевое слово: приправа, напитки, травы, ликокинг, люкум, лаборатория приготовления люкума, рецепт, эстрагон
Порций: 3 чашки
- 2 пучка свежего эстрагона
- 480 мл сахара
- 480 мл воды
- 6 ключевых сока лайма
Окуните пучки эстрагона в кипящую воду на 2 секунды и используйте ледяной шок, чтобы прекратить готовку.Эстрагон, листья и стебли мелко нарезать.
Смешать воду с сахаром, довести до кипения, выключить огонь. Это ваш простой сироп.
Выдавите сок лайма в простой сироп и добавьте измельченный эстрагон. Накрыть крышкой и дать настояться 6-8 часов.
Штамм раствор. Добавьте 1 каплю зеленого красителя. Разлить в бутылки и поставить в холодильник.
Грейпфрутовый шприцер с простым сиропом из эстрагона
Рецепты › Напитки › Шприцер с грейпфрутом и сиропом из эстрагона
Напитки
Этот освежающий шпритцер с грейпфрутом — идеальное дополнение к любому бранчу или коктейльной вечеринке на выходных, особенно в сочетании с нашими крабовыми слоями.Легкий анисовый аромат простого сиропа эстрагона дополняет цитрусовый коктейль, добавляя свежую травяную нотку. Немного шампанского делает его достойным любого особого случая — и нет ничего более праздничного, чем газировка на праздники.
Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Инструкции
Для простого сиропа нагрейте воды, сахар и эстрагон в кастрюле на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите до растворения сахара около 5 минут.Дать сиропу остыть до комнатной температуры; откажитесь от эстрагона и охладите сироп до готовности.
Для спритцера смешайте Кавы, грейпфрутовый сок и ½ стакана простого сиропа в кувшине непосредственно перед подачей на стол.
Пищевая ценностьПищевая ценность
На порцию
Калорий: 148
% Дневная стоимость *
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 1 мг 0%
% Дневная стоимость *
Углеводы 19 г 6%
Клетчатка 0 г 0%
Белок 0г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки об этом рецепте
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
СохранитьНеобходимое оборудование / специальные ингредиенты
Хотите попробовать этот рецепт?
Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Связанный рецепт
Закуски / закуски
Крабовые затяжки
Что вы получите, если женитесь на сочной кремовой крабовой начинке с маслянистым слоеным тестом? Несомненно,…
Сделать этот рецептОтзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
НапиткиГрязные Мартини
Что такое праздничная вечеринка? без какого-либо мартини? Удовлетворите все толпа с этими…
Посмотреть другие рецепты