• растопить сливочное масло в большой кастрюле
• добавьте муку и хорошо взбейте, чтобы получилась однородная паста
• постепенно добавьте молоко, хорошо взбивая, чтобы избежать образования комочков, и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет
• добавьте черный перец, соль и дижонскую горчицу, затем вмешайте моцареллу, чеддер и пармезан
• хорошо перемешайте, пока не получите сливочный соус, затем снимите его с огня

ЭТО ЕДИНСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ СЫРНОГО СОУСА, КОТОРЫЙ ВАМ НУЖЕН ДЛЯ ЛЮБЫХ СЫРНЫХ БЛЮД С МАКАРОНАМИ. Это просто, это быстро, и это чистый рай.

• После того, как макароны будут приготовлены и залиты сырным соусом, переложите все в форму для запекания, смазанную маслом.

Вы можете сделать начинку из крошек простой или необычной по своему вкусу. Простая версия состоит из растопленного сливочного масла и панировочных сухарей, простых или золотистых панировочных сухарей.

• Нанесите начинку на макароны и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение примерно 10–15 минут, пока они не станут горячими. Вот и все! Наслаждайтесь, это блюдо своего рода!

Советы экспертов

Для более ароматного покрытия можно добавить пармезан, свежие или сушеные травы. Вы также можете использовать панировочные сухари панко или, если у вас есть черствый хлеб, добавить его в кухонный помощник и взбивать до образования крошек.

Теперь классические макароны с сыром можно приготовить примерно за 15 минут, если приготовить на плите только без панировочных сухарей. Или можно рассыпать панировочные сухари при подаче.

Хотя я всегда добавляю моцарелла сыр, чтобы сделать сырный соус более сливочным и эластичным, что действительно придает вкус, так это более острый вид сыра.

Сыр чеддер всегда возглавляет мой список, но даже здесь лучше выбрать зрелый чеддер, а не его мягкую версию. Пармезан , опять же, это классика, даже если добавить чуть-чуть, сразу почувствуете разницу.

Другие хорошие варианты: грюйер , обладающий нежным ореховым привкусом, придающим блюду насыщенность, красный сыр Лестер , чтобы добавить немного цвета, или гауда. Я не сторонник вонючих сыров, особенно сыров с плесенью, но если они вам нравятся, то почему бы и нет.

Другие блюда из пасты с сыром

Макароны с сыром и тыквой

Куриная паста со сливками

Паста с тунцом со сливками

блог, то не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как у вас дела в комментариях ниже, я люблю слышать от вас! Вы также можете СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

• ▢ 2 стакана Macaroni
• ▢ 1 стакана терпеть сыр моцареллы
• ▢ 1 стакана тертого сыра чеддер
• ▢ ¼ чашка тертого пармезана
• ▢ 1 ½ чашки. g)
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ⅛ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ▢ 1 чашка панировочных сухарей
• ▢ 2 столовые ложки муки

• Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Пока макароны готовятся, добавьте половину количества сливочного масла в большую кастрюлю и растопите на слабом или среднем огне.

• Добавьте муку и хорошо взбейте, чтобы получилась однородная паста.

• Постепенно добавить молоко, хорошо взбивая, чтобы не было комочков, и продолжать взбивать, пока оно не загустеет и не превратится в соус.

• Приправьте солью и перцем, добавьте дижонскую горчицу и сыры и хорошо перемешайте, чтобы получился сливочный соус.

• Снимите с огня.

• Когда макароны сварятся, слейте воду и добавьте их в соус.

• Хорошо перемешать.

• Смажьте форму для запекания маслом, затем положите в нее макароны с сыром.

• Для начинки растопить оставшееся сливочное масло в кастрюле, добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.

• Посыпьте макароны крошкой.

• Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия (350 по Фаренгейту) духовке в течение 10–15 минут или до появления пузырей.

• Для более ароматного покрытия можно добавить пармезан, свежие или сушеные травы.
  Вы также можете использовать панировочные сухари панко или, если у вас есть черствый хлеб, добавить его в кухонный помощник и взбивать до образования крошек.
• Теперь классические макароны с сыром можно приготовить примерно за 15 минут, если готовить на плита только без панировочных сухарей. Или можно рассыпать панировочные сухари при подаче.
• Хотя я всегда добавляю немного сыра моцарелла , чтобы сделать сырный соус более сливочным и эластичным, что действительно придает вкус, так это более острый вид сыра.
• Сыр чеддер всегда возглавляет мой список, но даже здесь лучше выбрать зрелый чеддер, а не его мягкую версию. Пармезан , опять же, это классика, даже если добавить чуть-чуть, сразу почувствуете разницу.
• Другие хорошие варианты: грюйер
  с нежным ореховым привкусом, придающим блюду насыщенность, красный лестерский сыр для придания цвета или гауда. Я не сторонник вонючих сыров, особенно сыров с плесенью, но если они вам нравятся, то почему бы и нет.

Калорийность: 698 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 30 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 948 мг | Калий: 340 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1029МЕ | Кальций: 582 мг | Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим сегодня!

Запеченные макароны с сыром и панировочными сухарями

Перейти к содержимому

опубликовано 17 июня 2021 г.
опубликовано LC Editors | фото Carl Tremblay
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку, мы можем сделать небольшую комиссию.

Перейти к рецепту

Эти запеченные макароны с сыром в панировочных сухарях покрыты соусом из сыра Чеддер и Колби и покрыты панировочными сухарями панко. Просто лучшее, что у нас когда-либо было.

По материалам America’s Test Kitchen | Что знают хорошие повара | ATK, 2016

☞ Нравятся рецепты макарон с сыром? Попробуйте эти:

• Запеченные макароны со сливками и сыром
• Макароны с сыром и морковью
• Макароны с трюфелем и сыром

с эффектным добавлением хрустящей масляной крошки сверху, а также бонусными баллами, которые можно приготовить заранее. Что не любить?!

Prep 30 мин

Cook 45 мин

Всего 1 часа 15 мин

сети

American

6 порции

1040 KCAL

4,70 / 10 до 40005

• ▢

  4. 70 / 10 до 40005

  • несоленого сливочного масла
  • ▢ 1 чашка панко или панировочных сухарей (около 100 г)
  • ▢ соль и свежемолотый черный перец
  • ▢ 1 фунт макарон с локтями или небольшие ракушки
  • ▢ 1 измельченный зубчик чеснока
  8

• Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и отрегулируйте решетку духовки в среднее положение.

• При использовании панировочных сухарей в средней кастрюле на медленном огне растопить от 2 до 3 столовых ложек сливочного масла. Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и снова перемешайте. Высыпьте панировочные сухари на противень с бортиками и запекайте до золотистого цвета, около 5 минут. Достать из духовки и переложить на тарелку остывать. Увеличьте температуру духовки до 400°F (200°C).

  Если вы используете панко , в средней кастрюле на медленном огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Всыпьте панко и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и снова перемешайте. Выложите панко на противень с бортиками и запекайте до золотистого цвета, от 7 до 13 минут. Достать из духовки и переложить на тарелку остывать. Увеличьте температуру духовки до 400°F (200°C).

• Тем временем доведите до кипения 4 литра (3,8 литра) воды в большой кастрюле. Добавьте макароны и 1 столовую ложку соли и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке, часто помешивая, почти до состояния al dente, около 6 минут. Слейте пасту.

  ☞СОВЕТ ДЛЯ ТЕСТЕРА: макароны останутся твердыми после приготовления в соответствии с приведенными выше инструкциями – они закончат приготовление в духовке.

• Высушите уже пустую кастрюлю, в которой вы варили макароны, поставьте ее на средний огонь, добавьте сливочное масло и подождите, пока оно не растает.

• Добавьте чеснок, сухую горчицу и кайенский перец и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте муку и готовьте, все еще постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Медленно вмешайте молоко и бульон или бульон, пока смесь не станет однородной. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, и варите, пока не загустеет, еще 10-12 минут.

• Снимите кастрюлю с огня. Постепенно добавьте сыры Колби и Чеддер, добавляя их медленно и по горсти, пока они не расплавятся, 2-3 минуты. Ваш соус должен быть гладким и сливочным. Добавить соль и перец по вкусу.

• Вмешайте приготовленные макароны, разбивая ложкой комки. Высыпьте весь шебанг в форму для запекания размером 13 на 9 дюймов (33 на 23 см). (Вы можете накрыть и поставить в холодильник макароны с сыром, а затем испечь их позже. См. наши инструкции ниже.) Посыпать смесью поджаренных панко. Поместите форму на противень с бортиками, чтобы собрать капли, и запекайте до золотистого цвета и появления пузырьков по краям, от 20 до 30 минут.

• Дайте испеченной запеканке с макаронами и сыром остыть в течение 10 минут, прежде чем подать ее на стол под охи и ахи и зачерпнуть прямо из формы для запекания.

Как приготовить макароны с сыром заранее?

Порция: 1 порция Калорийность: 1040 ккал (52 %) Углеводы: 80 г (27 %) Белки: 46 г (92 %) Жиры: 60 г (92 %) Насыщенные жиры: 36 г (225 %) Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 16 г Трансжиры: 1 г Холестерин : 168 мг (56%) Натрий: 951 мг (41%) Калий: 598 мг (17%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 10 г (11%) Витамин А: 1881 МЕ (38%) Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 992 мг (99 %) Железо: 3 мг (17 %)

Если вы делаете этот рецепт, сделайте снимок и добавьте к нему тег #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 14 февраля 2017 г.

Рецепт © 2016 America’s Test Kitchen. Фото © 2016 Карл Тремблей. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы будете готовить по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом