Свинина с соевым соусом на сковороде

24/12/2019

Свинина с луком и соевым соусом — по мотивам китайской кухни, но с уклоном на европейский манер. Почему по мотивам? Потому что я буду использовать традиционный имбирь, чили и соевый соус. Но решила отказаться в этом рецепте от сахара и крахмала.

Вкус у блюда получился превосходным. С легкой кислинкой от томатной пасты, с имбирной и перечной остротой, со сладким карамелизированным луком, приятным ароматом специй и солоноватой ноткой соевого соуса. Просто попробуйте сами — вкус сбалансирован, а мясо сочное и нежное. То, что нужно! Да и готовится блюдо не сложнее, чем обычная свинина, жаренная на сковороде.

Совет! Чтобы блюдо вас порадовало своим вкусом, советую взять ошеек — мягкое мясо с жировыми прослойками будет сочным. А от постных отрубов лучше отказаться, такая свинина может получиться жесткой и суховатой.

Общее время: 80 минут | Время приготовления: 15 минут

Выход: 3 порции | Калорийность: 210. 26 кКал на 100 г

Ингредиенты

• свиной ошеек – 450 г
• репчатый лук – 150 г
• приправа для шашлыка без соли – 0,5 ч. л.
• имбирь тертый – 1 ч. л.
• острый перец – 1/3 шт. или по вкусу
• соевый соус – 80 мл
• томатная паста – 1 ч. л.
• растительное масло – 1-2 ст. л.
• зеленый лук – для подачи

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Свиной ошеек нарезать небольшими кусочками на один укус — лучше всего брусочками 5х1 см, чтобы было удобно есть палочками. Посыпать приправой для шашлыка, перемешать. Приправу рекомендую взять без соли. Поищите на прилавках, а еще лучше купите на рынке, пусть продавец специй соберет набор при вас, такие специи самые лучшие, они натуральные и ароматные.

2. Репчатый лук измельчить полукольцами. Отправить к мясу и помять лук руками, чтобы пустил сок. Накрыть миску крышкой или затянуть пленкой и оставить на 1 час для маринования. Мариновать при комнатной температуре (летом, когда жарко, можно меньше, 30 минут будет достаточно).

3. Разогреть самую большую сковороду, какая имеется на вашей кухне. Влить пару ложек растительного масла и дождаться, пока оно накалится. Выложить кусочки свинины — без лука (его аккуратно стряхнуть и пока отложить, он понадобится позже). Обратите внимание, что мясо должно лежать в один слой! Обжаривать на сильном огне, без крышки 3-4 минуты, не тревожа мясо. Не переворачивать, пусть схватится корочкой.

4. Перевернуть кусочки на другую сторону (удобнее всего палочками). Продолжить обжарку еще 3-4 минуты, до уверенного золотистого цвета. Опять-таки огонь должен быть выше среднего, крышкой не накрывать.

5. Далее выложить в сковороду лук, с которым ранее мариновалось мясо. Перемешивая, продолжить обжарку еще 2-3 минуты, пока лук не размягчится.

6. Добавить томатную пасту, тертый имбирь и острый перец. Перемешать, прогреть все вместе не более 1 минуты.

7. Влить соевый соус, перемешать. Уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой и тушить все вместе 5 минут.

8. Подавать свинину с рисом, а еще лучше с рисовой лапшой, посыпав сверху рубленым зеленым луком.

9. Еще одно вкусное сочетание — с вермишелью лонгкоу — это «стеклянная лапша» изготовлена из бобовых и одна из самых известных в Китае. Я замочила одну порцию фунчозы в холодной воде на 5 минут, а затем закинула в сковороду с порцией мяса, обжарила еще минуты 3-4. Чтобы вермишель не клеилась в один комок, размешивать лучше опять-таки палочками (можно подрезать, когда вытягиваете вверх, кухонными ножницами, так ничего не склеивается вообще). В конце посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!

Лук СвининаКитайская кухняЖарить Плита

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Свинина в соевом соусе с овощами на рисовой подушке, пошаговый рецепт на 918 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина с каштанами

Я подаю это мясо целиком на деревянной доске и режу прямо на столе.

Растительное масло для соуса можно брать любое.

Юлия Высоцкая

01 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мясная запеканка с киноа и сладким перцем

Мясная запеканка — еда очень сытная, полезная и по-домашнему уютная, к тому же готовить ее проще, чем котлеты, и получается, как это ни странно, сочнее!

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рис со шпинатом, имбирем и мятой

Травки здесь приветствуются любые, берите на свой вкус. Имбирь подойдет и сухой, а если хотите, чтобы блюдо получилось более пикантным, то добавляйте не черный перец, а белый, розовый или чили.

Юлия Высоцкая

01 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина в кокосовом соусе

Такое мясо хорошо подавать с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

15 апреля 2010

Реклама

Verucho

08 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

0,5 кг свинины

1 кабачок

1 баклажан

1 луковица

4 дольки чеснока

100 г соевого соуса

200 г риса

1 ч. л. сливочного масла

0,5 ч. л. молотой паприки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мясо нарезать соломкой и обжарить на сильном огне до корочки. Добавить лук и чеснок и уменьшить огонь. ..

Добавить нарезанные кубиками овощи и обжарить на среднем огне около 10 минут…

Залить мясо с овощами соусом (соевый соус-вода 1:2), посолить поперчить и тушить на небольшом огне около 40 минут…

Приготовить рис, добавив в него при варке 0,5 ч. л. паприки и 1 ч. л. сливочного масла…

Выложить мясо на рис, добавить соус. Приятного аппетита:-))

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдарис, ризоттоиз мясаиз овощейпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьв соусес рисомтушенаяс мясомс чеснокомтушеныес мясомс чеснокомтушеные

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная свинина в соевом соусе

Свинина тушеная в соевом соусе

Вот простой рецепт тушеной свинины в соевом соусе. Удивительно, как легко приготовить этот ароматный рецепт тушеной свинины в соевом соусе, используя простые и основные ингредиенты, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой.

Медленное приготовление является ключом к этому пикантному блюду. Единственное усилие, которое вам потребуется для приготовления этой тушеной свиной грудинки в соевом соусе, — это терпение. Свиная грудинка тушится или медленно готовится в соевом соусе, пока свинина не станет нежной и сочной. Текстура этой медленно приготовленной свинины мягкая и может почти таять во рту.

Если вам нравится сладкий и соленый вкус блюда из свинины, то обязательно попробуйте этот вкусный рецепт тушеной свинины в соевом соусе. Сделайте это сегодня и поделитесь с поклонниками и друзьями или сохраните эту ссылку для дальнейшего использования.

Посмотрите простое видео ниже о том, как приготовить тушеную свинину в соевом соусе с яйцами. Приведенные ниже инструкции помогут вам приготовить тающую во рту тушеную свинину в соевом соусе по-азиатски.

Проверьте соответствующие рецепты ниже. Нажмите на ссылку с названием под картинкой, чтобы увидеть полный рецепт. Подпишитесь на Casa Baluarte в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, чтобы узнать больше вкусных рецептов домашней кухни из и простых кулинарных видео.

Ингредиенты

• 2 ст.л. растительного масла
• 1 головка чеснока, очищенная
• 1 чайная ложка молотого цельного перца
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 1-2 фунта свиной грудинки, нарезанной на порционные кусочки
• 1/3 стакана коричневого сахара (если хотите послаще, сделайте половину стакана
• 1/3 стакана соевого соуса
• 1-2 стакана воды (при необходимости добавьте больше воды)
• 1/2 ч. л. соли
• 4-6 яиц, сваренных вкрутую, очищенных

Инструкции

1. Используя глубокую сковороду, нагрейте на среднем огне и обжарьте целые зубчики чеснока, пока они не подрумянятся. Добавьте измельченный перец горошком и готовьте около 30 секунд. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте около минуты.
2. Добавьте свиную грудинку на сковороду и обжаривайте, пока она не подрумянится, около 5 минут. Добавьте коричневый сахар, соевый соус и воду и перемешайте, чтобы сахар растворился. Накройте кастрюлю и доведите до быстрого кипения. Как только он начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 20 минут или пока мясо не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте больше воды по мере необходимости.
3. Посолите и добавьте сваренные вкрутую яйца. Время от времени переворачивайте яйца, чтобы они равномерно покрылись смесью соевого соуса. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить около 10 минут или пока соус не выпарится, а мясо не станет полностью мягким. Лучше всего подавать с отварным белым рисом. Наслаждаться!

Похожие

(нажмите на ссылку под картинкой, чтобы увидеть полные рецепты)

2

0079 Beef and Veggies Stir Fry

7

Caramelized Pork

Pepper Beef

Говядина и брокколи

Три дня свиной грудинки с соевым соусом – Умами0001

Мясной обед/ужин Основные блюда

Опубликовано: 26. 02.2022 » Обновлено: 13.01.2023

Свиная грудинка тушеная в китайском соевом соусе, японский соевый соус, индонезийское сладкое соевое вино, индонезийское сладкое соевое вино лук-шалот, имбирь, чеснок, бадьян и корица, подается с рисом.

Названное в хоккиенской кухне tau yu bak , это блюдо из свиной грудинки, тушенной в трех соевых соусах, также тесно связано с китайско-малазийской кухней.

Но почему три соевых соуса? Разве все соевые соусы не одинаковы на вкус? О, нет! В Азии так много соевых соусов, и каждый из них имеет свое место в кулинарии. Они не всегда взаимозаменяемы. Например, при приготовлении терияки обязательно использовать японский соевый соус. Замена китайского соевого соуса или кекап мани приведет просто к катастрофе.

Поскольку вкус этого блюда представляет собой баланс соленого и сладкого, обязательно используйте вместе японский светлый соевый соус, китайский темный соевый соус и индонезийский сладкий соевый соус (кекап манис). Светлый соевый соус придает блюду соленую основу, темный соевый соус дополняет соленый шаблон, придавая блюду более насыщенный цвет, а сладкий соевый соус кекап манис создает контраст, который придает свинине и соусу характерный вкус.

Но для достижения идеального вкусового профиля необходимы некоторые другие ингредиенты, как жидкие, так и твердые. Рисовое вино Shao Xing обеспечивает более глубокое богатство вкуса. Если вы раньше не готовили с алкоголем, не беспокойтесь — вы не почувствуете ни вкуса, ни запаха алкоголя после того, как мясо будет приготовлено. Однако знайте, что, несмотря на длительное время приготовления, не весь спирт при этом испаряется и рассеивается. В вашем блюде из свиной грудинки все еще будут следы алкоголя, но так и должно быть.

Из твердых ингредиентов есть лук-шалот, имбирь, чеснок, звездчатый анис и корица. Их не нужно измельчать или измельчать. Чеснок и лук-шалот даже не нужно чистить (но идите и очистите их, если вам не хочется бросать их в кастрюлю неочищенными). Все эти специи вылавливают и выбрасывают после приготовления. К тому времени все их ароматы ушли в мясо и соус, и они уже не нужны.

Теперь о том, как я готовлю. Самый распространенный способ приготовления тау ю бак  – это нарезать свиную грудинку небольшими кубиками перед тем, как бросить ее в сковороду. Я не спорю с этим. Но я люблю готовить свинину до тех пор, пока соус значительно не уварится. Поскольку соус темнеет по мере уваривания, свинина тоже темнеет — иногда слишком сильно, чтобы выглядеть по-настоящему аппетитно.

Итак, свинину я готовлю довольно крупными кусками. Когда они станут мягкими, я оставляю их мариноваться в соусе без огня еще на тридцать минут. Затем я достаю их, кладу на разделочную доску и нарезаю так аккуратно, как только могу. Соус, тем временем, процеживают и кипятят еще немного.

Как долго соус должен кипеть, зависит от того, к какому уменьшению вы стремитесь. Я обычно выключаю огонь через 10 минут. Если вы хотите более густой и ароматный соус, продолжайте варить еще пять-семь минут.

После укладки нарезанной свиной грудинки в тарелки с рисом мясо поливают соусом, а остальное подают отдельно.

Три свиные грудинки в соевом соусе

Connie Veneracion

Простое блюдо по любому определению. Ингредиенты являются основными на большинстве азиатских кухонь, а процедура приготовления проста и не требует специальных навыков. Однако приготовленное блюдо имеет вкус и аромат того, что было приготовлено высококвалифицированным поваром. Это волшебство приготовления с тремя соевыми соусами и их сочетанием с правильными специями.

Print Pin Recipe

Prep Time 5 mins

Cook Time 1 hr 30 mins

Course Main Course

Cuisine Chinese, Malaysian

Servings 6 people

• ▢ 1 kilogram pork belly
• ▢ 6 tablespoons light soy sauce
• ▢ 3 ст.л. темного соевого соуса
• ▢ 4 ст.л. кекап мани (сладкого соевого соуса)
• ▢ ½ стакана рисового вина Shao Xing
• ▢ 8 зубчиков чеснока – оставить целыми
• ▢ 1 лук-шалот – разрезать пополам0030
• ▢ 1 двухдюймовый имбирь, нарезанный ломтиками
• ▢ 2 звездочки бадьяна
• ▢ 1 палочка корицы
• ▢ ½ чайной ложки молотого белого перца

• Нарежьте свиную грудинку полосками толщиной около двух дюймов.