Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы

Фасоль ½ стакана

Сливочное масло 6 столовых ложек

Квашеная капуста 100 г

Томатное пюре 2 столовые ложки

Сахар ½ чайной ложки

Корень петрушки 1 штука

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Сметана 5 столовых ложек

Черный перец горошком 5 штук

Лавровый лист 4 штуки

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Солянка сборная — пошаговый рецепт приготовления с фото

Солянку часто называют «мужским блюдом». Все потому, что суп содержит в себе большое количество мяса и является достаточно калорийным.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Его можна сделать и более легким, и наоборот – питательным, корректировать калорийность и просто подбирать подходящие продукты на свой вкус. Но настоящая солянка обязательно должна включать в себя большое количество ингредиентов, чтобы суп получился густой и наваристый.

Если вы хотите приготовить блюдо, которое наверняка понравится каждому, предлагаем рецепт сборной солянки.

Приготовление

1

Первым делом отправляем варится мясо. Когда оно закипит, необходимо снять пенку, накрыть крышкой и варить бульон до готовности. Тем временем нарезаем лук не очень мелкими кусочками и режем соломкой соленые огурцы.

2

Далее приступаем к нарезке колбасы и сосисок, нарезав их соломкой и кружечками соответственно. После чего на разогретую сковородку наливаем растительное масло и отправляем обжариваться лук. Когда он поджариться до золотистого цвета, добавляем нарезанную колбасу и жарим еще 2 минуты.

3

Затем отправляем в зажарку огурцы. Через 2 минуты необходимо добавить к смеси пару столовых ложек томатной пасты. Зажарку надо хорошо перемешать и добавить немного воды. Тушить смесь с закрытой крышкой 15 минут.

4 5 Приятного
аппетита! 4

Тем временем мясо в бульоне уже сварилось. Вынимаем его и нарезаем соломкой, после чего отправляем обратно в бульон. Туда же добавляем зажарку, сосиски, целые маслины и вливаем рассол.

5

Перемешав все ингредиенты, надо добавить соль, довести суп до кипения и снять с огня. Готовую солянку оставить настаиваться 15 минут. При подаче блюдо надо присыпать зеленью, добавить сметану и положить ломтик лимона.

Солянку часто называют «мужским блюдом». Все потому, что суп содержит в себе большое количество мяса и является достаточно калорийным.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Его можна сделать и более легким, и наоборот – питательным, корректировать калорийность и просто подбирать подходящие продукты на свой вкус. Но настоящая солянка обязательно должна включать в себя большое количество ингредиентов, чтобы суп получился густой и наваристый.

Если вы хотите приготовить блюдо, которое наверняка понравится каждому, предлагаем рецепт сборной солянки.

классический рецепт с фото пошагово

 

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассольник, капустняк, особое место занимает рецепт  классической солянки с колбасой и копченостями. Без преувеличения  можно сказать, что сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не знают как варить это первое блюдо или вовсе бояться браться за рецепт, считая, что процесс этот длительный и сложный.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях дольше, чем сварить легкий куриный бульончик, и есть свои нюансы и тонкости и в способе нарезки ингредиентов, и в очередности их добавления. Но все же овладеть искусством приготовления вкусной соляночки очень даже возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение. А чтобы придать вам уверенности в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкуснейшего блюда. Ну что, вперед на кухню – готовить самую вкусную в мире солянку?

Потребуются ингредиенты

На 4 порции:

• 1 маленькая луковица;
• 1 маленькая морковь;
• 2 соленых огурца среднего размера;
• 300-400 г копченостей и колбасы;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• растительное масло для жарки.

Для бульона:

• 1,2-1,5 литра воды;
• 3-4 свиных ребрышка;
• 1 маленькая луковица;
• 1 маленькая морковь;
• соль;
• 3-4 горошины черного перца.
   

Для украшения:

• лимон;
• оливки;
• зелень.

Этапы приготовления

Очень важная составляющая в солянке – хороший мясной бульон. Я готовлю его на свиных ребрышках, так он получается вкусным и наваристым.

Кладем ребрышки в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и аккуратно снимаем появившуюся пену.

Добавляем в кастрюлю очищенную морковь и лук, соль и перец горошком. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

После этого вынимаем ребрышки, остужаем, отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Бульон и морковь также вынимаем из бульона. Мясо мы будем затем использовать, а вот с вареными овощами можем уже попрощаться.

Теперь займемся начинкой для солянки. Лук режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности.

Морковь трем на мелкой терке, добавляем на сковороду к луку, перемешиваем и пассируем все вместе на маленьком огне около 5 минут.

Огурцы режем мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови и тушим все вместе еще 5 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 5-7 минут.

Копчености режем мелкими кубиками. Вы можете положить в солянку то, что вам больше нравится. В этот раз у меня были охотничьи колбаски, ветчина и телячий балык.

Обжариваем копчености на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В бульон, доведенный до кипения, добавляем овощи с томатной пастой, перемешиваем и варим 5 минут.

Затем добавляем порезанную свинину и обжаренные копчености. Перемешиваем, доводим бульон до кипения. Затем накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне 10-15 минут. Выключаем огонь и даем солянке еще настояться 20-30 минут.

Как и с чем подать блюдо к обеду

После этого разливаем по тарелкам, украшаем кружочком лимона, зеленью, маслинами или оливками. По желанию можно добавить сметану.

Подведем итоги

Друзья, теперь вы знаете, что такое классическая солянка с копченостями и колбасой. Очень надеюсь, что мой рецепт вам придется по вкусу. Желаю вам приятного аппетита, и вкусной солянки!

Солянка мясная – пошагово рецепт с фото

Солянку мясную раньше называли «селянкой». Это исконно русское блюдо, которое готовится на основе нескольких видов мяса, в том числе и копченого. Классический рецепт солянки оттачивался годами. Основными ее ингредиентами являются маслины без косточки, соленые огурчики, лимон и петрушка. Именно они придают супу изысканный вкус с кислинкой. Картошки не было, так как овощ был завезен в Россию лишь в конце XVIII века.

Многие современные хозяйки любят экспериментировать на кухне. Они варят солянку с добавлением моркови, картофеля, квашеной капусты, грибов. Несмотря на то, что рецепт супа довольно древний, он имеет много вариантов. Главное, чтобы продукты были качественными и правильно подобранными. При приготовлении блюда, важно соблюдать баланс и чувствовать пропорции ингредиентов, с опытом будете готовить даже не подглядывая в рецепт.

Классическое мясное блюдо приготовить легко. Для этого не нужны специальные кулинарные знания и навыки. Секрет особого вкуса заключается в том, что нужно подобрать разнообразное мясо. Это могут быть такие деликатесы, как сосиски, ветчина, вареная или охотничья колбаска. Чем больше мясных лакомств, тем лучше. Специалисты советуют использовать не менее четырех компонентов. Продукты для приготовления блюда, можете приобрести в любом супермаркете, а если хотите сэкономить, то узнайте как активировать карту Магнит.
Мясную солянку подают к столу в качестве первого блюда. Суп получается густым, насыщенным и ароматным. Традиционно он готовится так:

Необходимые ингредиенты:

• Свинина – 300 грамм;
• Мясные деликатесы (по 100 грамм): ветчина, сосиски, копченые ребрышки, вареная или охотничья колбаска;
• Соленые огурцы с плотной мякотью – 4 шт. ;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Томатная паста – 3 стол. ложки;
• Маслины без косточки– 200 грамм;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Зелень: небольшой пучок петрушки;
• Лимон – 1 шт.;
• Специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец черный молотый или горошком, кориандр.

Классический рецепт мясной солянки

1. Из свинины на медленном огне варят бульон. Для этого используют обычную трехлитровую кастрюлю. Многие хозяйки сливают воду, после того, как вода в посуде закипит. Делается это для того, чтобы свести к минимуму вредные химические добавки, которые могут содержаться в мясе. При варке второго бульона добавляют два лавровых листа, черный перец и другие специи по вкусу.

2. Пока варится основа супа, подготавливают мясное ассорти. Для этого приготовленные изделия режут на мелкие части кубиками или соломкой.

3. Отдельно промывают и шинкуют лук, обжаривают его на сковороде на сливочном масле до приобретения золотистого цвета.

4. Во время жарки лука дополнительно кладут три столовые ложки томатной пасты. Содержимое перемешивают и жарят еще несколько минут. Получается овощная заправка, которая придаст супу красивый цвет и пикантный вкус.

5. Мелко кубиками нарезают соленые огурцы.

6. После того как бульон сварится, из него вынимают мясо и нарезают небольшими кусочками.

7. В приготовленный бульон кладут мясные деликатесы, луковую заправку, соленые огурцы. В таком составе суп необходимо варить еще 15-20 минут. В конце варки добавляют зелень. Приготовленный суп плотно закрывают крышкой и настаивают в течение получаса.

8. Перед обедом готовое блюдо раскладывают по тарелкам, куда дополнительно кладут дольку лимона и несколько маслин без косточек. Их можно оставить в целом виде или разрезать пополам. При желании, добавляется сметана. Тем людям, кто предпочитает кислый суп, рекомендуется разбавить бульон рассолом из-под огурцов.

Русская солянка готова!

Она выглядит празднично и аппетитно. Этот классический рецепт пополнит любую коллекцию блюд. Суп несравним с другими яствами. Он придется по душе взрослым и детям. Неслучайно его предпочитают гурманы: наваристый бульон, пряности, соленые огурчики, томат – все это имеет идеальное сочетание.

Суп солянка мясная рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Свинина мякоть – 300 г

Колбаса варено-копчёная – 150 г

Колбаса сырокопчёная – 100 г

Колбаски баварские – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Огурцы солёные – 1-2 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец – по вкусу

Рассол из маслин – 100 мл

Лимон – для подачи

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию.

Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими разновидностями копчёностей. Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными.

Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.

Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.

Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу.

Колбаски нарезать кружочками.

В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут. Обязательно добавить в солянку лавровый лист.

В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.

Самая вкусная сборная домашняя солянка. Классический рецепт с фото

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картошку, квашеную капусту и т.п. У каждой семьи свои самые вкусные рецепты, которые совершенствуются с годами и передаются другим поколениям. Вот и рецепт настоящей солянки для каждого свой, как бы не спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно Вам в ней не хватает. Возможно, маслины Вы вовсе исключите, а для сытости блюда захочется добавить картофель. Бульон можно варить на говядине, свинине или курице, как больше нравится. Так и выработается правильный рецепт солянки для Вас. Ну и самое главный секрет — чем больше и разнообразнее мясное ассорти, тем и вкус у готового блюда будет насыщеннее. Давайте же разбирать пошаговый рецепт, как сварить солянку сборную мясную.

• Говядина или свинина на кости 300 г
• Ветчина 100 г
• Сосиски 100 г
• Копченое мясо 100 г
• Колбаса вареная 100 г
• Огурцы соленые 200 г (4 штуки)
• Лук 1 шт
• Томатная паста 3 ст.л.
• Маслины без косточек 200 г
• Масло сливочное 100 г
• Петрушка небольшой пучок
• Лимон 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный горошком несколько горошин
• Лавровый лист 1 шт.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину до готовности, периодически снимаем пенку.

2. Пока варится бульон из свинины, займемся нарезанием всех видов мясных изделий.

3. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости.

4. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.

6. Когда бульон будет готов, вынимаем из него свинину и остужаем ее. Отделяем от кости мясо. Нарезаем маленькими ломтиками.

7. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

8. Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин.

9. Перед употреблением добавляем ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Аж слюнки текут. Приятного аппетита!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Колбасные изделия — 500 Грамм
• Куриная грудка — 500 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Соленые огурцы — 5 Штук
• Соль, перец, специи — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Солянка сборная мясная»

Оценить рецепт Солянка сборная мясная:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Вкусно всем родным понравилась супу.

не четак

ооооой, какая вкуснотищаа. а можно ещё вместо того, чтобы самим делать томатное пюре просто добавлять томаты в собственном соку от «помидорки» – они у них такие натуральные, цены доступные, все вкусно!)

Солянка очень вкусная получилась. попробуйте этот рецепт,не пожалеете.

Рецепт очень хороший. Спасибо!Получилось обьеденье.

Сборная мясная солянка – это классика русской традиционной кухни. Если на Украине многие века готовили борщ, то в России (имею в виду Великую Русь, разумеется) всегда высоко котировалась хорошо приготовленная солянка. Конечно, по аутентичному старорусскому рецепту мы солянку не приготовим (для этого надо как минимум иметь русскую печь), однако очень вкусную мясную сборную солянку в домашних условиях все-таки приготовим. Итак, делюсь рецептом. Удачи в приготовлении . Откуда на Великой Руси взялись оливки лавровый лист и лимон?

Анатолий, вы же сами цитируете: «Конечно, по аутентичному старорусскому рецепту мы солянку не приготовим». 🙂

Если уж рецепт солянки позиционировать как рецепт традиционной русской кухни, то в нём не должно быть ни каперсов, ни маслин!

Это не сборная салянка. В салянке ничего не тушат,и тем более нет моркови.

Надежда,читайте внимательнее рецепт,морковь нужна для приготовления бульона.И ознакомьтесь с классическим рецептом солянки.Автор прекрасно все изложил и очень подробно нам преподнес ,проще простого,проще просто некуда.

И еще не сАлянка,а сОлянка.

Леночка! Чмоки-чмоки. Умничка, все правильно подправила и объяснила.

Суп солянка- рецепты с мясом, колбасой, грибами и рыбой

Суп солянка (ещё её называют селянка) – сытное, мясное, рыбное или грибное первое, которое на Руси принято было готовить в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Как приготовить суп солянку, чтобы было вкусно, вы узнаете из этого материала.

Классический рецепт солянки

В зависимости от того, какой используют бульон – получают различные первые блюда. Но всё-таки самая популярная – мясная, классическая солянка, которая делается из нескольких видов мяса и подаётся с лимончиком и оливками. Сделать её в домашних условиях очень просто, а чтобы у вас точно всё получилось, предлагаем вам пошаговый классический рецепт.

Необходимые компоненты:

• кости говяжьи – 500 г;
• мякоть говядины и свинины – по 300 г;
• сосиски – 300 г;
• ветчина – 300 г;
• лук репчатый – 1 большая головка;
• сок помидоров – 150 мл;
• огурцы солёные – 6 шт.;
• спрэд сливочный – 100 г;
• каперсы — 70 г;
• соль;
• оливки без косточек, сметана, лимон.

Описание процесса приготовления:

1. Домашняя сборная солянка должна быть густоватой, поэтому если вы будете готовить её в большом количестве, то компонентов понадобится намного больше. Для начала надо будет сварить основу — бульон из костей и мяса. Чтобы он имел прекрасный аромат, добавим в него горошинки душистого перчика, лавровый листик, луковичку и несколько зубков чесночка.
2. Лучок режем некрупно и пассируем на топлёном спрэде вместе с томатным соком. С огурчиков снимаем кожицу, шинкуем их соломкой и отправляем вместе с каперсами в сковородку потушиться недолго.
3. Отварное мясо, сосиски и ветчину крошим кубиками. Всыпаем компоненты в слегка кипящий, процеженный бульон. Прибавляем соль и варим минут 10-15.
4. Мясная солянка в домашних условиях готова. Нужно только добавить в тарелочку дольку лимона, оливку и ложечку сметанки. При желании, можете притрусить свежей, ароматной зеленью.

Селянка каждодневная с колбасой

Для обычного каждодневного обеда можно использовать более простой рецепт с колбасой. Подойдёт как варёная так и копченая колбаска, а ещё лучше использовать несколько её видов.

Перечень ингредиентов, которые потребуются:

• 3 л бульона;
• 350 г полукопчёной колбаски;
• 350 г варёной ветчины;
• 350 г «Салями»;
• 2 очищенных клубня картофеля;
• 1 большая морковка;
• 1 луковая головка;
• 2 ст. ложки пасты томатов;
• 4 шт. маринованных огурцов;
• 2 ст. ложки Олейны;
• соль, перчик, лаврушка;
• маслины, лимончик, сметана.

Инструкция пошагово:

1. Суп солянка с колбасой получается более сытной на бульоне, но можно варить и на простой воде. Для густоты мы добавим в неё больше овощей, которые чистим и мелко шинкуем.
2. В слегка кипящую жидкость кладем картошку и варим до мягкости. Тем временем приготовим зажарку. В сковороде прогреваем жир, в котором зажариваем до прозрачного состояния лучок и морковку. Прибавляем пасту и огурцы, перемешиваем и жарим минут 10.
3. Колбасные изделия нарезаем соломкой. Когда картошка приготовилась, прибавляем в кастрюльку зажарку, колбасу, приправы и присаливаем по своему вкусу. Прокипятим четверть часа и убираем с плиты.
4. Аппетитное и сытное кушанье дополняем долькой лимончика, маслиной и сметаной. Точно так же готовится суп солянка с сосисками.

Грибная селянка

В пост можно сделать вкуснейшее первое совершенно без мяса и колбас. Их превосходно заменят грибы, которые можно брать солёными, сушеными и свежими. Предлагаем вам рецепт супа солянка с фото и подробной инструкцией.

Список продуктов:

• сушеные белые грибы – 150 г;
• маринованные шампиньоны – 350 г;
• свежие шампиньоны -150 г;
• свежая капуста и квашенная с рассолом – по 300 г;
• лучок, морковка средней величины – по 1 шт.;
• помидоры крупные  – 3 шт.;
• масло без запаха – 100 мл;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль, специи.

Подробная инструкция:

1. За час до начала готовки замачиваем сухие грибы в 3 литрах жидкости, в которой потом их и отварим в течение часа.
2. Приготовим поджарку. В сковородке подогреваем масло и всыпаем в неё нашинкованный лук и морковь. Поджариваем их до прозрачности, добавляем к ним квашеную и свежую капусту. Хорошо всё перемешиваем, прибавляем крошеные томаты и 100 миллилитров грибного отвара. Смешиваем и держим на средней температуре до её готовности.
3. В грибной отвар выкладываем порезанные маринованные и свежие шампиньоны, овощную поджарку. Посыпаем специями, вливаем лимонный сок и варим четверть часа. Грибная селянка будет очень вкусная со сметаной и зеленью.

Селянка на сковороде

Это кушанье густое и подают его на второе. Готовить будем в глубокой сковородке.

Продукты, которые вам понадобятся:

• 800 – 900 г кислой капусты;
• 150 г маринованных огурчиков;
• 200 г лука;
• 100 мл Олейны;
• 100 г пюре томатов;
• 150 г сала с мясной прослойкой;
• 150 г подкопченной куриной грудинки;
• 150 г варёной ветчины;
• 150 г молочных сарделек;
• 50 г каперсов;
• 50 г маслин;
• приправы.

Описание процесса приготовления:

1. Капусту нужно отжать и промыть, так как после тушения она будет намного кислее. Кладём её в глубокую сковороду, вливаем ложку Олейны и 150 г воды. Хорошо размешаем и тушим 1,5 часа иногда перемешивая.
2. Тем временем приготовим все составляющие. В сковородку выливаем Олейну, обжариваем в ней мелко резаные огурчики и вынимаем их на тарелку.
3. В том же жиру обжариваем сало. Добавляем в него шинкованный лучок и обжариваем до золотистости. Затем вмешиваем томат-пасту, немножко воды и тушим недолго.
4. Мясо и колбасные изделия нарезаем крупными кусочками.
5. Компоненты высыпаем в готовую капусту. Добавляем оливки, каперсы и приправы, хорошо перемешиваем и тушим при низкой температуре четверть часа.
6. Если блюдо получилось очень кислым, то можно добавить консервированной фасоли вместе с маринадом или без него. Такое второе лучше кушать горячим.

Рыбная селянка

Такое кушанье можно делать не только с мясными ингредиентами. Очень вкусно получается с грибами или рыбой.

Продукты, которые потребуются:

• филе форели – 700 г;
• 1 средний кочан капусты;
• лук – 200 г;
• квашеные огурцы – 200 г;
• Олейна без запаха – для жарки;
• каперсы и маслины – по 50 г;
• паста томатов – 60 г;
• специи, лаврушка, лимон.

Описание пошагово:

1. Капустные листы измельчаем на квадратики, в глубокой миске разминаем её, слегка присолив, и жарим в небольшом количестве масла до полуготовности.
2. Лучок нарезаем полукольцами и жарим до золотистости. Огурцы избавляем от кожуры, нарезаем пластинками и, вместе с каперсами, всыпаем в сковороду. Прибавляем томатную пасту и чашку воды, хорошо всё смешиваем и доводим до кипения.
3. Филе разрезаем на кусочки не очень большого размера и складываем в глубокий противень. Обдаем её крутым кипятком и прополаскиваем под струйкой холодной воды.
4. Куски форели раскладываем на капустные кусочки, сверху выливаем томатно-луковый соус, приправляем лавровым листом и специями. Закрываем крышечкой и тушим при невысокой температуре где-то 7 минут.
5. Рыбное кушанье готово. Сверху выкладываем маслины и дольки лимона. Такое блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. Его вкус несомненно понравится каждому, кто попробует.

Как видите, в приготовлении такого удивительно сытного, ароматного и полезного кушанья нет ничего сложного. А самое приятное, что в её приготовлении можно использовать разные компоненты, что позволит с легкостью разнообразить ваш обеденный стол.

Видео: Вкусная солянка от шеф-повара

Солянка рецепт сборная солянка с колбасой, рецепт солянки пошагово

Рецепты солянки часто имеют много мяса, что делает этот суп достаточно калорийным. Поэтому его часто называют «мужским блюдом».

Рецепты солянки / Фото: ermolino-produkty.ru

Солянка – это густой, преимущественно, мясной суп, который готовят на бульоне с острыми приправами. В состав этого блюда также входят оливки или маслины, которые в некоторых рецептах заменяют каперсы.

В солянку можно добавить любые колбасно-мясные изделия, что есть в холодильнике. Чем более разнообразное мясо — тем насыщеннее вкус.

К тому же, это хороший набор вкусов: кислинка от томатов, сладость от зажаренного в масле лука, а соленость от огурцов или оливок.

Солянка мясная – пошаговый рецепт

• Говядина – 400 г
• Сосиски – 4 шт
• Вареная колбаса – 200 г
• Соленые огурцы – 3 шт
• Ветчина – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Петрушка – 1 пучок
• Маслины без косточек – 1 банка
• Томатная паста – 2 ст. л
• Соль, перец черный – по вкусу

Читайте такжеЩупальцы Кремля: борщ стал орудием российской пропаганды – BBC

Из говядины или свинины сварить бульон, добавить лавровый лист и черный перец. Нарезать мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину или сырокопченую колбасу. Лук, огурцы и петрушку мелко нарезать и тушить около 10 мин. с томатной пастой.

Положить в бульон тушеную смесь и варить не более 10 мин. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варить, пока не закипит бульон. Вылить в солянку маслины вместе с рассолом. Довести до кипения и сразу же выключить. Подавать на стол с ломтиком лимона и сметаной.

Солянка мясная рецепты приготовление / Фото: sovkusom. ru

Солянка на скорую руку

• Картофель – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 головка
• Соленые огурцы – 4 шт
• Томатный сок – 1 л
• Сосиски – 2 шт
• Специи – по вкусу
• Копчености – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Мелко нарубленный чеснок – по вкусу

Почистить все овощи. В кастрюлю положить картофель кубиками, копчености или мясную нарезку — мелкими кубиками. Сосиски кружочками.

Соленые огурцы натереть на крупной терке прямо в кастрюлю. Залить томатным соком и поставить вариться. На сковороду выложить морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарубленную зелень и обжаривать еще 3-4 мин.

Как только за 10-12 мин. сварится картофель, долить до полной кастрюли кипящей воды, добавить обжаренные лук с морковью и зеленью. Довести до кипения, добавить мелко порубленный чеснок, специи. Посолить по вкусу.

Дать покипеть еще 5-6 мин. Подавать с ломтиком лимона, маслинами и сметаной.

Солянка рецепт / Фото: gastronom.ru

Польская Солянка

• Говяжьих костей – 400 г
• Свинины – 400 г
• Курицы – ½
• Сосисок – 100 г
• Квашеной капусты – 100 г
• Корнишонов – 4-5 шт
• Маринованных грибов – 50 г
• Лук – 1 шт
• Томатной пасты – 1 ст.л.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Лимон – 1/2 л
• Мука – 1 ст.л
• Сметана – 2 ст.л
• Соль, перец, специи, зелень – по вкусу

Читайте такжеРис с овощами: лучшие рецепты вкусного блюда

Сварить крутой бульон из курицы и костей. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином жире или топленом масле и немного потушить под крышкой.

Бульон процедить, снять мясо с костей и мелко нарезать. В чашу мультиварки положить квашеную капусту и тушить на растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка».

Солянка с мясом и копченостями / Фото: ssl.webflow.com

Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить в течение 15 мин. Влить горячий бульон с мясом и сосисками. Муку размешать в сметане. Добавить сок половины лимона. Положить все в чашу мультиварки и закрыть крышку.

Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать с зеленью и сметаной, добавив в тарелку ломтик лимона.

Ароматная солянка готова.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Лососевая Солянка — рецепт русской ухи с пошаговыми фото | Готовим вкусно дома

Лососевый суп , как и любая солянка, является ярким представителем русской кухни, которую начали готовить с незапамятных времен. Конечно, за сотни лет своего существования оно претерпело некоторые изменения, но все же основная концепция этого блюда осталась неизменной. А дело в том, что Основной компонент солянки — это либо мясо, либо рыба вместе с оливками, каперсами, лимонами, солеными огурцами и самыми разными специями. .

Приготовить это первое блюдо не так-то просто. Во-первых, у каждого вида солянки есть свои особенности приготовления, а также небольшие хитрости, которые помогают сделать это блюдо по-настоящему вкусным! Во-вторых, из-за довольно широкого ассортимента ингредиентов грамотно спланировать этапы приготовления достаточно сложно.

В данном случае приглашаем вас присоединиться к нам в приготовлении солянки из лосося, и если вы будете следовать тем пошаговым инструкциям с фото, которые приведены ниже в рецепте, то у вас обязательно все получится!

Состав

• Лосось (Лосось)
  (1200 г)
• Каперсы консервированные
  (40г)
• Лавровый лист
  (1 шт.)
• Лимонный
  (1 шт.)
• Лук репчатый
  (3 шт.)
• Оливки
  (100г)
• Морковь
  (150г)
• Перец душистый
  (5 горошин)
• Петрушка
  (20г)
• Помидор
  (500г)
• Масло растительное
  (40 мл)
• Морская соль
  (1,5 ч. Л.)

Этапы приготовления

Прежде всего, чтобы приготовить солянку из лосося, необходимо провести переработку рыбы. Его необходимо разобрать: отделить кожу, плавники, голову, кости.Все это нужно выложить в отдельную кастрюлю. Что касается филе лосося, то оно нам пригодится позже.

Что кладем в кастрюлю — заливаем водой (примерно три, а то и три с половиной литра), ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе приготовления будет образовываться пена. Его необходимо аккуратно удалить!

Теперь подготовьте все необходимые по рецепту овощи (т.е. очистите их, вымойте и т. Д.), А затем добавьте их в наш рыбный бульон. Огонь нужно уменьшить.Таким образом, варить бульон и овощи нужно в течение часа.

* Не забывайте добавлять в рыбный бульон специи!

Далее нужно будет удалить из бульона все, что в нем варилось. Выкинь без сожаления! Затем сам отвар процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.

А теперь поклонимся. Его необходимо очистить и мелко нарезать полукольцами. Затем разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и в ней соответственно переправляем лук.

Пока лук подрумянивается, быстро нарезаем помидоры небольшими кусочками. Затем добавляем их на сковороду к луку, как мы добавляем каперсы. Обжарить все еще пять минут.

То филе, которое осталось у нас, когда мы разбирали лосось, нужно нарезать кубиками среднего размера.

Снова поставить бульон на плиту и добавить в него пассированные овощи. Варить все это минут пятнадцать. Затем добавьте в солянку кусочки семги и поставьте кастрюлю на слабый огонь еще не менее пяти минут.

* На этом же этапе к нашему первому блюду из рыбы не забудьте добавить соль.

В самом конце варки добавляем оливки. После этого огонь необходимо выключить и дать блюду полчаса настояться. Солянка из семги готова!

* Подать суп из лосося с долькой лимона и веточкой зелени.

Гамбургер Суп Минестроне: острый вариант из 7 банок

Предварительный просмотр: Hamburger Minestrone Soup — это острый суп с консервным ножом.Эта версия содержит говяжий фарш, но оставьте его для вегетарианской еды.

Для приготовления этого рецепта понадобится консервный нож. Если вам нужно быстро приготовить ужин, но вы не хотите есть нездоровую пищу или остатки еды, подумайте об этом супе минестроне.

Да, знаю. Консервированные бобы, консервированные овощи и сгущенные супы часто содержат слишком много натрия.

С другой стороны, в них обычно меньше калорий и больше питательных веществ, чем в еде из местного автобуса.

Спасибо моей подруге Джоан, которая дала мне этот рецепт супа Минестроне с говяжьим фаршем. Это основной продукт в нашем доме в прохладную погоду и идеальный кандидат в мою новую категорию «Супер простые ужины».

---

Состав и заменители:

• МАШИНА ГОВЯДИНЫ: Фарш из индейки будет хорошей заменой. Или вообще откажитесь от мяса, если хотите.
  
• ЛУК: Подойдет белый или желтый лук. Для удобства я использую замороженный нарезанный лук.
  
• MINESTRONE SOUP: Мне нравится бренд Campbell, но подойдет любой бренд.
  
• Бобы ранчо: Фасоль или фасоль пегой лошади являются хорошей заменой.
  
• ПОМИДОРЫ РОТЕЛЯ: Если вы не хотите, чтобы суп был таким острым, используйте обычные помидоры.
  
• B EEF BOUILLON: Консервированный говяжий бульон — еще один вариант.

---

Что мне подавать по этому рецепту?

Мы любим с этим супом соленые.Кукурузный хлеб или эти дрожжевые кукурузные хлебные палочки — более хороший выбор. Если вы хлебопечка, попробуйте этот хрустящий французский хлеб или настоящие хрустящие булочки на ужин.

Можно ли заморозить суп Минестроне?

Все ингредиенты можно хранить в кладовой и / или в морозильной камере, что позволяет легко держать их под рукой. Если ваша семья небольшая, вы можете есть ее несколько дней. К счастью, он хорошо зависает, так что у вас тоже есть такая возможность.

---

Другие рецепты супов

Рецепт супа на говяжьем бульоне с тушеным мясом, ветчиной, беконом, морковью, капустой и яблоками

Получить рецепт

Этот полезный овощной суп из говядины — отличный способ очистить холодильник и использовать остатки жаркого.Все ингредиенты и количество договорные.

Получить рецепт

Классический перец чили с добавлением шоколада. Вы не можете попробовать его на вкус, но он загадочным образом добавляет глубину и мягкость вкусу.

Получить рецепт

Тушеное мясо из свинины и помидоров, приправленное тмином — подавать с мучными лепешками для макания

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? Если да, то вы можете помочь другим и себе, оставив оценку 5 звезд в рецепте ниже. Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 3 банки супа минестроне (я использую Campbells)
• 2 банки фасоли ранчо
• 1 10 унций.банка помидоров Rotel
• 1 14,5 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками
• 2 кубика говяжьего бульона
• 4 стакана воды

Инструкции

1. Коричневый говяжий фарш в большой кастрюле. При необходимости слейте лишний жир. Добавить лук и варить до размягчения.
2. Добавьте остальные ингредиенты и тушите 20-30 минут.
3. Еще лучше на следующий день.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 порция
Количество на порцию: Калории: 313 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 55 мг Натрий: 1307 мг Углеводы: 27 г Волокно: 7 г Сахар: 8 г Белки: 22 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

50 вкусных сжигающих жир и укрепляющих здоровье тарелок супа, похлебки, солянки, гамбо, тушеного мяса и гаспачо: Браун, Кэрри, Джей, Рекка: 9781974503063: Амазонка.com: Books

Удивительная кулинарная книга, в которой представлены 50 новых вкусных способов употребления КЕТО, одновременно сохраняя при этом богатый питательными веществами белок, полезные жиры и некрахмалистые овощи, упакованные на весь день.
Сделайте жизнь намного вкуснее и менее ограничивающей, готовя супы самостоятельно. Ваша поваренная книга для супов KETO покажет вам, насколько это просто сделать — здесь нет никаких сложных техник или часов, которые можно пролить на горячую плиту.
Для всех, кто хочет чувствовать себя фантастически, не отказываясь от вкуса, резко улучшить свое здоровье и сбросить лишний вес, эта поваренная книга наполнена восхитительными рецептами для сжигания жира, укрепления здоровья и восхитительных чаш добра, которые помогут в ваших поисках улучшается самочувствие и увеличивается потеря жира, сохраняя безумно счастливые вкусовые рецепторы.

СУПЫ ВОЛШЕБНЫ!

Они очень питательны. Эти рецепты все время относятся к КЕТО, хотя ваши вкусовые рецепторы не поверит.

Они просты и легки в изготовлении. Простые рецепты, которые складываются в одно мгновение и достаточно легки для новичков в кухне. Вы только разучиваетесь на кухне? Начни с супов!

Они неприхотливы. Вы можете прогуляться и заняться чем-нибудь еще, пока они готовят.

Легко изготавливаются большими партиями.Сделайте большую кастрюлю и наслаждайтесь едой без особых усилий в течение нескольких дней.

Замораживаются. Делайте большие партии, замораживайте в емкостях порционного размера, и у вас под рукой есть блюда быстрого приготовления.

Они легко переносятся. Идеально подходит для обедов, поездок на автомобиле или в любое время, когда вам нужно вкусно и питательно поесть в дороге.

Их быстро и легко разогреть. Супы разогреваются и готовы к употреблению за считанные минуты.

В холодном виде они такие же вкусные, как и горячие.Супы больше не нужны только на зиму.

Им нужна только ложка, чтобы их съесть.

Разработано для людей, которые придерживаются любого из следующих образов жизни: KETO, LCHF, LowCarb, Paleo, SANE, Wheat Belly, Vegetarian (многие), Primal, Wild Diet, Bulletproof, потеря веса, без глютена, без зерна, без сахара, сои, диабетика, без яиц, без молочных продуктов (с небольшими изменениями) и многие другие диетические образы жизни.

Полные подробные инструкции для каждого из 53 фантастических рецептов

Метрические и британские измерения дают правильные количества независимо от того, где вы живете — конвертация не требуется!

Полноцветное изображение каждого рецепта

Обширный раздел с практическими рекомендациями, включая советы и рекомендации по приготовлению идеальных супов каждый раз

Ингредиенты и оборудование — что и почему + советы и рекомендации

Многие из ваших любимых вкусов — просто уравновешены вкуснее и намного полезнее

Включает в себя 3 дополнительных рецепта печенья / булочки без пшеницы, зерна, сахара и глютена, которыми можно наслаждаться вместе с тарелками вкусности

Обзоры читателей / дегустаторов

Здоровье и оздоровительные ресурсы

В 50 вкусов входят:

Суп из сельдерея

All That Mac & Cheese Soup

Похлебка из бекона и брюссельской капусты

Куриный суп с беконом

Французский луковый суп

Запеканка из зеленой фасоли

Рагу из говядины по барлеску

Суп «Все в рассоле»

Тушеное мясо с курицей и клецками

Куриный суп с лапшой

9001 7 Пряный суп из цветной капусты

Суп из куриной тортильи

Крем из охлажденного авокадо с креветками

Похлебка из моллюсков

Гамбо из пьяной утки

Это или нет Чили

Суп из лазаньи

Готовый запеченный суп с бургером

Чаша

Гаспачо из авокадо

Суп из жареного перца и копченой колбасы

Суп из лосося и лука-порея

Суп из колбасы и капусты

Грибной крем-суп

Колбаса, фенхель и лук-порей Hodgepodge

Тайский куриный окорок с кокосом

Тайский куриный окорок с кокосом

Толстовка с солеными огурцами

Пирог с индейкой и мармеладом

Суп из диких цыплят и риса
. ..и многое другое, в том числе печенье!

Рецепт томатного супа легкой обжарки — Hello Adams Family

Я даже не хочу рассказывать, сколько я готовлю этот суп. Хотя бы два раза в неделю, и это потому, что это НАСТОЛЬКО просто, вкусно и полезно! В холодную погоду нет ничего лучше горячего супа, чтобы согреться. Этот суп из жареных помидоров такой богатый на вкус, деревенский и сливочный, без каких-либо молочных продуктов. Мне всегда нужно сочетать полезное с небольшим количеством удовольствий, и я не могу не приготовить классический сыр на гриле.Мы с Дэйвом едим это комбо почти каждое воскресенье вечером, а затем продолжаем есть остатки в течение недели. Серьезно, этот суп — такая простая задача, надеюсь, он станет любимым и в вашем доме!

Что вам понадобится: {дает примерно 6-8 порций, в зависимости от размера вашей миски!}

12 помидоров рома
1 белая луковица
3-4 стакана несоленого овощного бульона
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка жареных хлопьев красного перца
6-8 крупно нарезанных листьев базилика
1 лавровый лист
1 столовая ложка колокольчика ‘ароматная приправа {похожа на обычную французскую приправу}
соль и перец по вкусу
2 веточки тимьяна {Я не делаю это все время, но это добавляет тепла}

1 большой горшок {Я использую 4. Голландская печь Le Creuset на 5 литров!}
1 погружной блендер {у нас есть этот! или вы можете перелить в настоящий блендер и вернуть в кастрюлю}
1 противень

Инструкции:

Этот суп — своего рода мешанина вкусов, с которой просто нужно поиграть, но вот что я люблю делать!

• Разогреть духовку до 400 градусов
• Начните с разрезания помидоров рома пополам, покройте столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима, солью и перцем и выложите на противень кожицей вниз
• Запекать в духовке в течение 30 минут или пока они не начнут подрумяниваться и не станут мягкими
• Тем временем нагрейте дополнительную столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в кастрюле на среднем огне, нарежьте лук и готовьте нарезанный лук, пока он не станет мягким.
• В этот момент мне нравится приправлять лук небольшим количеством соли и перца, жареными хлопьями красного перца и {иногда} веточками тимьяна.
• Как только помидоры вынуты из духовки, сразу же добавьте их в кастрюлю и смешайте с луком. Дать ароматам перемешаться 1-2 минуты
• Добавьте овощной бульон — примечание: я обычно покупаю органический несоленый овощной бульон в коробке и использую 3/4 от всего, в зависимости от того, сколько остатков я хочу — просто используйте всю коробку.
• Используйте погружной блендер, чтобы смешать ингредиенты (начните с малого, затем поднимите вверх). Вы все равно увидите кусочки помидоров, которые мне нравятся, они придают супу деревенский и пышный вид.
• После того, как суп смешан, осторожно смешайте базилик, ароматную приправу колокольчика и лавровый лист.
• Как только суп закипит, поставьте его на слабый огонь и дайте супу покипеть 20-30 минут.Посолите и поперчите по вкусу, удалите лавровый лист и готово! Наслаждайтесь, он такой уютный.

* Для наших жареных сыров я готовлю бекон до хрустящей корочки и откладываю в сторону. Смажьте маслом обе стороны действительно хорошего белого хлеба и используйте один ломтик американского сыра и один ломтик сыра чеддер с двумя кусочками бекона, помещенными между сырами. Мы используем эту решетку, чтобы получать красивые оценки! Готовьте, пока сыр не станет липким.

Саттваа: суп Минестроне — восхитительный воскресный бранч из солянки

Я не только люблю печь хлеб, но и люблю есть разные сорта хлеба.Чем они крепче и выносливее, тем они мне больше нравятся. Неудивительно, что я всегда хочу и готов опробовать новые места, если есть обещание хорошего хлеба. Во время одной из таких экспедиций я пошел в Olive Garden, популярную сеть итальянских ресторанов в Северной Америке, и по рекомендации BH попробовал там суп и салат в неограниченном количестве. Но в большинстве случаев я наполнялся мягким теплым хлебом, который они подают в начале каждого приема пищи.
Olive Garden был постоянным местом для нашей семьи, так как мы все можем удовлетворить наши вегетарианские и невегетарианские предпочтения.Со временем я сунула свою ложку в горячий суп минестроне и влюбилась в различные вкусы этого супервкусного вегетарианского супа. Пока я не попробовал суп минестроне, мой взгляд на суп ограничивался индийским «Томатным супом», который был сливочным, острым, но без плавающих овощей. Минестроне разрушил все мои представления о супе и открыл мне глаза на мир безумных возможностей. Минестроне был фаворитом уже много лет и является частью моего заказа, когда мы идем в Olive Garden вместе с их пармезаном из баклажанов.

Я не очень люблю макароны, и сыр мне не нравится. Не судите меня :-), вот кто я. Я заказываю баклажан пармезан, как только подойдет тарелка, снимите горячий сырный слой с баклажанов и ем хрустящие запеченные баклажаны с посыпанным сверху черным перцем. Зачем заказывать блюдо, если я не ем половину, спросите вы и тогда, когда я достаю лучшую часть блюда по DD. Я не имею в виду неуважение к рецепту или шеф-повару, но мне просто не нравится липкий сыр сверху :-).Я люблю свежий салат с тертым сыром сверху, который они неизменно предлагают каждому гостю, и я вежливо отказываюсь каждый раз.

В моем списке долгое время было приготовление супа минестроне дома. Я собрал несколько рецептов, но каждый раз, когда я думал о его приготовлении, что-то не соответствовало, например, было жаркое лето, а не суповая погода, или у меня не было чего-то в холодильнике / кладовой, что я считал необходимым для хорошего минестроне и др. ., так что его продолжали толкать и, наконец, сегодня это удалось. ДД говорит, что она не против обеда, подобного этому, каждый день до конца своей жизни, что я воспринимаю как комплимент. Итак, вот я с фотографиями и рецептом супа минестроне. Полностью вегетарианский суп, полный вегетарианских вкусов и ароматов свежих и сушеных трав, делает обед очень сытным. Соедините его с хлебом, и вы пообедаете на собственной кухне по-итальянски.
Вот что случилось с хлебом: у меня есть замечательный рецепт теста для пиццы (источник: Питер Рейнхарт), который я использую уже некоторое время — я когда-нибудь опубликую рецепт, и я также использую то же тесто для лепки хлебных палочек, они превращаются такой же мягкий и вкусный, как теплый хлеб в Olive Garden.Ранее на этой неделе я приготовил большую партию теста для пиццы и планировал отложить половину для хлебных палочек, но, поскольку обеим компаниям BH и DD понравилась текстура пиццы, они в итоге сделали ее дважды в неделю и тесто. преодолел это, и это немного повлияло на мои планы на итальянский бранч на выходные. Но, как я уже сказал, звезды на этот раз были идеально выровнены для моего супа минестроне, и поэтому, прогуливаясь вчера по продуктовому рынку, я обнаружил, что в корзину засыпаны свежеиспеченные французские багеты, взял один и вернулся домой.Небольшое изменение планов, никаких хлебных палочек в стиле Olive Garden, но я приготовила ароматную брускетту, нарезав багет, и это была замечательная сторона для чрезвычайно вкусного супа минестроне.
Минестроне — очень универсальный суп, он почти как добавление любых овощей, которые у вас есть, и при этом имеет хороший рецепт. Я использовал рецепт Giada из , здесь , исключив все невегетарианские ингредиенты и внося некоторые изменения в соответствии со своим личным вкусом. Так что мой суп полностью вегетарианский, и на вкус он такой же, как и тот, что вы получаете в Olive Garden.Попробуйте сами и дайте мне знать, как вам понравилось.
Вот почему я называю это бранчем из солянки, хотя он был итальянским во всех смыслах и тематике, я использовал французский багет, чтобы приготовить брускетту, приготовил очень индийскую, не сырную версию хрустящих баклажанов и салат из свежих овощей, заправленный повязка из ниоткуда :-). У меня также была куча свежего органического картофеля-малька, который я отварил и обжарил в оливковом масле, покрыл пуди чатни и украсил свежей кинзой :-).
Что нужно для приготовления супа Минестроне?
На 4-5 порций
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана мелко нарезанного лука / шалот
2-3 моркови среднего размера
1 средний кабачок
2 стебля сельдерея
2 стакана (плотно упакованных) зелени, такой как мангольд, шпинат или капуста
2 зубчика чеснока
1 картофель среднего размера
2 больших помидора
1,5 стакана вареной фасоли канеллини (итальянская белая фасоль)
1/2 стакана приготовленных макарон (обычно используются ракушки)
4-6 листьев базилика
1 веточка свежего розмарина
Небольшой кусочек (около 1/2 унции) сыра Пармезан хорошего качества
1 чайная ложка соли (по вкусу)
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Как приготовить суп Минестроне?

• Вымойте, очистите и нарежьте морковь небольшими кубиками.
• Вымыть, удалить жесткие концы и нарезать сельдерей небольшими кусочками.
• Чеснок очистить, раздавить и мелко нарезать.
• Зелень крупно нарезать.
• Томаты отварить в течение 3-4 минут, после того как они остынут, снять кожицу и нарезать кусочками. Оставьте воду для супа.
• Пюре из 1/2 стакана вареной фасоли в 1 / 4–1 / 2 стакана воды до образования однородной пасты.
• Вымойте и нарежьте кабачки и картофель (я использую кожуру) на небольшие куски.
• Нагрейте прочную сковороду или суповую кастрюлю с оливковым маслом.
• Добавить нарезанный лук и обжаривать 3-4 минуты, пока он не станет мягким.
• Добавить нарезанные морковь и сельдерей, обжаривать 5-6 минут, пока они не станут мягкими.
• Добавьте измельченный чеснок, цукини, картофель, вареную фасоль и помидоры.
• Добавьте соль, перец и 3-5 стаканов воды, кусок сыра и протертую фасоль.
• Варить на медленном огне 1,5-2 часа. Чем медленнее готовишь, тем вкуснее вкус супа.
• Когда дойдете до последних получаса приготовления, добавьте измельченную зелень и дайте ей завянуть.
• Добавьте приготовленную пасту за 10 минут до выключения вместе с измельченными листьями базилика.
• Выключить, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
• Подавать горячий суп с кусочком хлеба, украшенный сверху тертым сыром.

Примечания:

• Я использовал консервированные бобы, предварительно сваренные и соленые. Я их пару раз промываю под проточной водой и сливаю перед добавлением в суп.
• Обычно в Минестроне используются пасты из ракушек или бантов, вы можете полностью пропустить это, не повлияв на вкус.Если вы используете макароны, следуйте инструкциям на упаковке и добавляйте их в течение последних 10 минут или около того, прежде чем выключить суп.
• Вы можете использовать любую зелень, упомянутую выше, но время приготовления мангольда или капусты может быть немного дольше, чем у шпината, поэтому руководствуйтесь своим суждением.
• Добавление сыра пармезан не является обязательным, но придает супу действительно аутентичный и насыщенный вкус.
• Мне нравится слегка кисловатый привкус сельдерея в супах, и я добавляю его в большинство своих супов.

Суп из морепродуктов с имбирем и юдзу кошо

Приправленный вином и ароматическими веществами, этот бульон похож на нагре или жидкость для приготовления пашот — вам понадобится только его неглубокая лужица в каждой миске.Бульон включает красную юдзу кошо, японскую приправу из цитрусовых, юдзу и чили, которая придает округлый терпкий вкус, который трудно заменить. В крайнем случае добавьте еще немного чили и цедры лайма. Если лобовых креветок найти сложно или вы не хотите драться с рыбьими головами в канун Нового года, откажитесь от них, чтобы получить больше очищенных креветок.

Каждый год 31 декабря мастер по приготовлению десертов приглашает группу старых и новых друзей на идеальный французский праздник с устрицами, гужерами и огромными бутылками шампанского на берегу Сены

Умеет: Как Дори Гринспен встречает Новый год в Париже Суп из морепродуктов с имбирем и юдзу кошо

Бульон этого супа из морепродуктов приправлен красной приправой юдзу кошо, японской приправой из цитрусовых, юдзу и чили, придающей округлый терпкий вкус, который трудно заменить.

Выход: 6 порций

Время: 1 час, 5 минут

Для бульона

• 1 ст. оливковое масло
• 6 луковиц, белых и светло-зеленых, очень тонко нарезанных
• 3 зубчика чеснока
• 1 большой лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками, промытый и высушенный
• 1 стебель лемонграсса, обрезанный, нежные части луковицы очень тонко нарезанные
• Один кусочек свежего имбиря толщиной 2,5 см, очищенный и очень тонко нарезанный
• 1 тонкий ломтик красного перца чили
• 1 небольшая полоска цедры лайма
• Соль
• 1 ч. Л.чайная ложка красный юзу кошо
• ¹ ⁄ ₄ чашка белого сухого вина или вермута
• 5 стаканов куриного, рыбного или овощного бульона
• Щепотка сахара

Для рыбы и овощей

• 24 мидии, очищенные
• 1 ¹ ⁄ ₂ фунтов филе трески без кожи или другой твердой белой рыбы
• 24 средних креветки, очищенные и очищенные
• 6 больших креветок в лоб, очищенных от кожуры
• 6 луковиц, только белые и светло-зеленые части, разрезать поперек на 3 части
• 2 больших белых или коричневых гриба, таких как кремини, порезанные и тонко нарезанные (желательно с мандолиной)
• 1 лук-шалот, очень тонко нарезанный, промыть в холодной воде и процедить
• ¹ ⁄ ₂ сладкий картофель (разрезать крест-накрест), очистить и нарезать тонкими ломтиками (желательно с мандолиной)
• 1 горсть молодого шпината
• Соль
• Дольки лайма для сервировки (по желанию)
• Нарезанные хлопья кинзы или морских водорослей для подачи (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте бульон: нагрейте масло в большой голландской духовке или кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте зеленый лук, чеснок, лук-шалот, лемонграсс, имбирь, чили и цедру лайма; приправить солью и варить, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не станет мягким и ароматным. Добавьте юдзу кошо, затем вино. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, помешивая, до полного испарения, 1-2 минуты. Добавьте приготовленный бульон и доведите до кипения. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Добавьте щепотку сахара, попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Удалите крупные кусочки чеснока. Отвар можно охлаждать 3 дня или замораживать до 1 месяца.
2. Приготовить рыбу и овощи: довести бульон до кипения. Доведите до кипения и добавьте мидии. Накрыть крышкой и варить 3 минуты. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте, не накрывая, пока креветки не станут розовыми, а мидии не раскроются, 2 минуты (выбросьте все мидии, которые этого не делают). Снимите кастрюлю с горелки.
3. Разложите рыбу, овощи и бульон по 6 неглубоким мискам. Выдавить соком лайма и посыпать кинзой или водорослями или подавать с гарниром на стороне.

Русская мясная солянка пошаговый рецепт

Но есть одно маленькое «но»: повар или повар у меня есть, как я уже говорил на прошлых праздниках, вместе со всеми и часами стоять у плиты, ни сил, ни Желание. Однако, как доброжелательный и гостеприимный хозяин, все мне приходится не только вечером укладывать спать, но и кормить все утро, а потом готовить утром еще никто не отменял. Вот в таких случаях и у меня есть беспроигрышный рецепт, который подходит абсолютно всем (хардкорные вегетарианцы среди моих друзей, знакомых нет).Это ее величество, мясная солянка. А чтобы упростить и ускорить процесс приготовления, в качестве мясной основы используют не вареное мясо, а обычную колбасу.
И так процесс приготовления был более быстрым и, поставьте кипятить воду в трехлитровую кастрюлю. Два литра этого продукта — это максимальное количество раз.

Пока вода кипит, очистите три … четыре больших картофелины,

и одну большую (или две средних) морковки.

Картофель нарезать не толстыми продолговатыми кубиками,

и три моркови на крупной терке.Вода кипела, поэтому положите ее в приготовленную овощную тушенку. Не солить и не перец, быстрее приготовить. В любом случае, соль и специи в это блюдо добавлять не нужно, их много в колбасах и маринованных овощах, но об этом ниже.

Два больших, хотя может потребоваться три, «масло не испортит кашу», соленые или маринованные огурцы (найдем, что)

мелко нарезать, хорошо отжать от влаги, и кладем почти картофель свара и морковь.

400 грамм (можно и больше) колбасы копченой,

мелко нарезать соломкой, и выложить овощи.

Из банков оливок (зеленых или черных, с косточкой или без — кому что нравится, а что осталось) сливаем рассол, и тушим в кастрюлю.

Добавьте 70 граммов томатной пасты (две столовые ложки с горкой), чайную ложку сахара и варите все вместе ровно пять минут.