Щи из щавеля с яйцом рецепт с фото пошагово

Когда весной появляется свежая зелень в продаже, не упустите возможность сварить вкусные щи из щавеля с яйцом. Такой суп можно варить с мясом или без него, на ваш выбор. Все зависит соблюдаете вы пост или нет, или придерживаетесь вегетарианского питания. Сегодняшний вариант щей – на курином бульон, суп будет легким, вкусным и полезным. Куриный бульон питательный и нежирный. Также свежая зелень играет важную роль. Щавель придаст необходимую кислинку, а зеленый лук и петрушка – невероятный аромат. Из доступных и недорогих ингредиентов можно сварить отменный суп для всей семьи. Такие щи смогут разнообразить ваш повседневный рацион.

Пошаговое приготовление

шаг 1

Сначала сварите бульон, курица для этого прекрасно подойдет. Используйте любые части – бедрышки, голени, крылья или грудку (филе). Вскипятите воду в кастрюле, выложите туда промытое куриное мясо. Варите мясо 20-25 минут, посолите по вкусу. Пусть бульон медленно кипит, периодически снимайте пену. Куриный бульон будет не сильно жирным.

шаг 2

Пока варится бульон, почистите все овощи. Картофель нарежьте средними брусочками. Для щей можете использовать такие сорта картофеля, которые немного развариваются, тогда суп будет густой и наваристый.

шаг 3

В куриный бульон выложите весь картофель и варите суп еще 10 минут.

шаг 4

Пока варится картофель, время заняться зажаркой. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, а морковь натрите на терке – крупной или средней.

шаг 5

Растительное масло разогрейте на сковороде, выложите туда лук с морковкой и пассеруйте овощи 3-4 минут на среднем огне. Зажарку помешивайте. Когда овощи станут более мягкими, выключите огонь.

шаг 6

Куриные яйца сварите вкрутую. Для этого залейте вымытые яйца в кастрюльку и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, дождитесь, чтобы жидкость закипела. Теперь засеките время и варите яйца 8-9 минут. Затем яйца снимите с огня и залейте холодной водой, чтоб они быстрее остыли. Яйца почистите и разомните при помощи вилки или же просто нарежьте мелкими кубиками.

шаг 7

Когда картофель будет почти готов, выложите в суп овощную зажарку. Перемешайте и варите щи еще 3-4 минуты.

шаг 8

Всю зелень тщательно промойте. Мелко нарежьте перья зеленого лука и петрушку.

шаг 9

У щавеля срежьте длинные хвостики, а листья мелко нарежьте.

шаг 10

В щи выложите всю свежую зелень и всыпьте вареные яйца. По желанию поперчите. Попробуйте хватает ли соли.

шаг 11

Варите суп еще 5-6 минут и готово. Дайте щам настояться под крышкой 10-15 минут.

шаг 12

Горячие щи сразу подавайте к столу. Украсить такое блюдо можете половинкой вареного яйца. К щам подавайте сметану или майонез, что больше любите.

шаг 13

Сытный и ароматный суп понравится вам и вашей семье.

Щи из щавеля с яйцом – это невероятно вкусно.

шаг 14

Всем желаю приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Свежие рецепты:

Суп из щавеля с зеленым горошком и яйцом — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Суп из щавеля с зеленым горошком и яйцом»:

• Щавель — 500 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Яйцо куриное вареное — 2 шт.
• Бульон куриный — 2 л.
• Зеленый горошек — 200 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Куркума — 5 гр.
• Орегано — 3 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 3 гр.
• Перец красный молотый — 3 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Петрушка — 30 гр.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп из щавеля с зеленым горошком и яйцом» (на 100 грамм):

Калории: 33.2 ккал.

Белки: 2.5 гр.

Жиры: 1.1 гр.

Углеводы: 3.4 гр.

Число порций: 11

Как приготовить блюдо «Суп из щавеля с зеленым горошком и яйцом»

1. Лук накрошить, морковь нарезать ломтиками, обжарить на сковороде в растительном масле до мягкости.
2. Добавить куркуму, орегано, соль, молотый красный (чили) и черный перец.
3. В кипящий куриный бульон положить нарезанный небольшими кубиками картофель и варить до полуготовности.
4. Добавить зажарку из лука и моркови, варить 5 минут.
5. Добавить нарезанные дольками яйца и зеленый горошек (можно мороженый), варить 3-5 минут.
6. Добавить нарезанный щавель, варить на малом огне примерно 3-5 минут.
7. Выключить огонь, всыпать в кастрюлю мелко нашинкованные  укроп и петрушку, измельченный чеснок, дать настояться 10 минут.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Леонид Vecriga

Компоненты и калорийность рецепта «Суп из щавеля с зеленым горошком и яйцом»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
щавель	500 гр	500	7.5	1.5	14.5	95
лук репчатый	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
морковь	100 гр	100	1. 3	0.1	6.9	32
яйцо куриное (вареное вкрутую)	2 шт	110	14.19	12.76	0.88	176
бульон куриный	2 л	2000	40	10	6	300
горошек зеленый	200 гр	200	10	0.4	27.6	146
картофель	2 шт	200	4	0.8	36.2	160
куркума	5 гр	5	0.64	0.69	2.91	16.25
душица (орегано)	3 гр	3	0.05	0	0.15	0.75
перец черный молотый	3 гр	3	0.31	0.1	1.16	7.53
перец красный молотый	3 гр	3	0. 02	0.01	0.14	0.63
укроп	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
петрушка	30 гр	30	1.11	0.12	2.28	14.1
чеснок	1 кус	4	0.26	0.02	1.2	5.72
масло подсолнечное	1 ст.л.	10	0	9.99	0	89.9
соль	5 гр	5	0	0	0	0
Итого		3283	81	36.5	111	1088.7
1 порция		298	7.4	3.3	10.1	99
100 грамм		100	2.5	1.1	3.4	33.2

 

Первые блюда

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Щавелевый суп | Donal Skehan

Щавелевый суп | Донал Скехан | ЕСТЬ ЖИВОЙ

×

Планы питания, кулинарные советы и новые рецепты…

• О

• Поиск

• легкие закуски

18 июля

За свою долгую писательскую карьеру она написала более тридцати книг, в том числе «Пища западного мира» — проект, на который у нее ушло пятнадцать лет и который принес ей несколько наград. Самая известная ее работа — «Вкус Ирландии». Она умерла в 1991 год в возрасте 75 лет, поэтому ее огромные знания не были переданы современному миру Интернета и блоггеров. Я рада поделиться с вами ее гастрономическим наследием с помощью этого уникального ирландского рецепта.

 

• 90 минут
• 6 порций

Метод

1. Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Перемешайте щавель, затем встряхните овощи с мукой, хорошо перемешайте и дайте обжариться около 1 минуты.
2. Тем временем доведите бульон до кипения, затем добавьте в кастрюлю. Затем добавьте панировочные сухари, приправьте по вкусу и доведите до кипения. Тушите около 1 часа, накрыв крышкой. Затем разжижаем до однородности.
3. Взбейте яичные желтки со сливками и добавьте немного горячего супа. Это гарантирует, что яйца не свернутся. Затем постепенно добавляйте смесь в кастрюлю с горячим супом, хорошо помешивая, на огне, но следите за тем, чтобы она не кипела.
4. Обжарьте ломтики мяса на горячей сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
5. Разлейте суп по широким сервировочным тарелкам. В центр каждой выложите немного крем-фреш и воткните в каждую по кусочку хрустящего гуанчиале. Разбросайте микротравы и съедобные цветы и подавайте.

Оцените этот рецепт

Средняя оценка 0 / 5. Количество голосов: 0

Голосов пока нет! Будь первым, кто оценит этот рецепт.

• Пружина
• Лето
• Осень
• Легкие блюда и салаты
• Традиционный ирландский
• Теодора Фитцгиббон ​​
• здоровый
• Щавель

Ингредиенты

• НАС
• МЕТРИЧЕСКАЯ

75 г несоленого сливочного масла

1 большая луковица, крупно нарезанная

450 г щавеля, промытого и крупно нарезанного

3 ст.л. муки

2,5 л овощного бульона

2 ст. л. панировочных сухарей

2 яичных желтка

150 мл сливок

200 мл крем-фреш

горсть микротрав или съедобных цветов

8 тонких ломтики гуанчиале

морская соль и молотый черный перец

 

You’ ll Необходимость

Большая кастрюля

Миска для смешивания

 

Если будете готовить по этому рецепту, обязательно отметьте свое фото #DonalSkehan

Следите за новыми рецептами и последними публикациями

Следуйте за Доналом

• © 2023 Донал Скехан

Следуйте за Доналом

Следите за новыми рецептами и последними публикациями.

Просто введите адрес электронной почты ниже!

© 2023 Донал Скехан

Щавелевый суп — 11 классических рецептов из яиц

Очень легкое, диетическое и полезное блюдо — щавелевый суп. Классический рецепт с яйцом хозяйки используют особенно часто. Блюдо считается весенним, а вот консервы из консервированного щавеля можно готовить в любое время года.

Состав:

• 1 Пошаговый рецепт классического щавелевого супа с яйцом
• 2 Зеленый борщ на мясном бульоне
• 3 Холодный суп со щавелем и яйцом
• 4 С рисом
• 5 Щавелевый суп с яйцом пашот
• 6 На курином бульоне
• 7 На воде со сливочным сыром и овсянкой
• 8 Щавелевый суп-пюре
• 9 Нежирный зеленый борщ с яйцом и овощами
• 10 Приготовление в мультиварке
• 11 Щавелевый суп консервированный или замороженный

Пошаговый рецепт классического щавелевого яичного супа

Для такого простого рецепта вам потребуется взять только самые доступные бюджетные ингредиенты. Это: 3 картофелины, 1 шт. лук и морковь, 1 пучок свежего щавеля, 4 яйца, соль, масло.

1. Лук и морковь мелко нарезают любым удобным способом и обжаривают до золотистого цвета на масле или жире.
2. Пока овощи варятся, картофель нарезается кубиками и отправляется в кастрюлю на средний огонь.
3. Щавель моют, нарезают соломкой.
4. Когда картофель почти готов, к нему отправляют овощную зажарку, нарезанный щавель, а также соль, и блюдо варится еще 10-12 минут.
5. Отдельно сваренные вкрутую яйца.

При подаче в каждую порцию горячего супа добавляют мелко нарезанное яйцо и сметану.

Зеленый борщ на мясном бульоне

При желании суп со щавелем можно сделать очень сытным. Для этого в блюдо добавляем свинину (350 г мякоти). Кроме того, вам потребуется использовать: 2 пучка щавеля, 6 картофелин, 2 шт. морковь и лук, 100 мл. сметаны, 3 яйца, 50 мл. томатная паста, соль, масло.

1. Мясо моют, мелко нарезают и варят до готовности. Перед кипячением с поверхности воды нужно обязательно снять пену.
2. Лук и морковь измельчают, а затем обжаривают на растительном масле до готовности. К овощам добавляется томатная паста, и ингредиенты тушатся еще 5-7 минут.
3. Содержимое кастрюли вместе с нарезанным кубиками картофелем выкладывается в мясной бульон.
4. Когда картофель станет мягким, щавель тщательно промывают и добавляют в кастрюлю соломку.
5. Суп варится еще 10-12 минут.

Зеленый борщ подавать со сметаной или майонезом. В каждую порцию нужно добавить половинку сваренных вкрутую яиц.

Суп холодный со щавелем и яйцом

 

В жаркий летний день лучшим вариантом обеда станет щавелевый «холодный» с вареным яйцом. Очень легкое, но вкусное блюдо. Готовится из самых простых продуктов. Среди них: 250 г свежего или консервированного щавеля по 3 штуки. картофеля и свежих огурцов, 3 яйца, пучок зеленого лука и укропа, соль.

1. Картофель нарезают средними кубиками и варят до готовности в соленой воде.
2. Щавель мелко нарезают и добавляют на сковороду к уже мягкому овощу. Вместе ингредиенты варятся еще 5-7 минут, и суп снимается с огня для охлаждения.
3. Отдельно варятся яйца вкрутую.
4. Зелень с огурцами и вареными яйцами мелко нарезать. Это будет основная заправка для супа. Его порциями добавляют в остывший зеленый борщ.

Готовый щавелевый суп с яйцом прекрасно дополнят чесночные сухарики из белого или ржаного хлеба.

С рисом

 

Особенно вкусный щавелевый суп с рисом получается на бульоне из мясных ребер (400 г). Помимо мясной составляющей и пучка щавеля также необходимо взять: 50 г. Крупы, 2 картофелины, 1 шт. лук и морковь по 50 гр. корень сельдерея, соль, 1 яйцо на порцию. Как приготовить такое блюдо, подробно описано ниже.

1. Бульон варится из мясных ребрышек. Чтобы она не была мутной, с поверхности жидкости всегда нужно снимать пену.
2. Пока готовится мясо, овощи необходимо крупно нарезать. Вместе с рисом их добавляют в бульон примерно за 10 минут до его готовности.
3. Все ингредиенты отвариваются до мягкости картофеля. Только в этот момент можно отправить в кастрюлю мелко нарезанный щавель. Еще через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.

Подается суп со сметаной и рублеными яйцами вкрутую.

Щавелевый суп с яйцом пашот

Такой суп очень вкусен не только в горячем, но и в холодном виде. Яйца-пашот — его главный секрет. Готовить их непросто, но результат того стоит. Для приготовления рассматриваемого супа потребуются следующие продукты: яйца по количеству порций, большой пучок щавеля, 1 шт. морковь и свежий перец, 2 картофелины, соль, масло. Следующий рецепт описан пошагово.

Вкусный рецепт: суп из щавеля с яйцом

1. Из нарезанной моркови и нарезанного кубиками перца в масле готовится зажарка, после чего отправляется в кастрюлю и заливается водой.
2. Измельченный картофель добавляют к другим овощам, и все вместе ингредиенты варят 10-12 минут.
3. Щавель тщательно промывают холодной водой и ошпаривают кипятком. Это предотвратит избыток кислоты в супе. Ошпаренные листья мелко нарезают и добавляют в овощной бульон.
4. Яйцо-пашот всегда готовят отдельно в кислой среде. Для этого на 1 л кипятка 60 мл. уксусная эссенция доводится до кипения. «Воронка», в которую заливается яйцо, быстро становится ложкой в ​​воде. Через 3 минуты можно вынимать из кастрюли.

В каждую порцию супа выкладывается яйцо пашот и добавляется сметана.

На курином бульоне

Щавелевый суп можно приготовить и на курином бульоне. Лучше всего для этого взять куриные ножки (2 шт.). Помимо них вам потребуется использовать: 5 картофелин, 1 шт. лука и моркови, по 250 г щавеля, 3-4 зубчика чеснока, 4 яйца, пучок свежей зелени, соль, масло.

1. Бульон из домашней птицы. Можно добавить в процессе варки черный перец горошком и лавровый лист.
2. Все овощи моют, очищают и нарезают средними ломтиками, чеснок ломтиками.
3. Из моркови с луком в масле или жире готовят зажарку. В самом конце к нему для аромата добавляется чеснок.
4. Зелень и щавель тщательно промывают и мелко нарезают.
5. Когда птица полностью сварится, нужно вынуть ножки из бульона, снять с них мякоть, а мясо отправить обратно, а кости выбросить.
6. Также к курице добавляют зажарку и зелень со щавелем. Вместе все ингредиенты кипятят еще 10-12 минут. Главное не забыть посолить готовое блюдо.
7. Яйца в отдельной посуде сварить вкрутую и мелко нарезать.

Суп подается горячим со сметаной или майонезом. В каждую порцию всыпается половина раздавленного яйца.

На воде со сливочным сыром и овсянкой

Этот быстрый рецепт позволяет приготовить очень вкусный суп. Овсянка (50 г) добавит ему сытости, а плавленый сыр (180 г) придаст нежный сливочный вкус. Также понадобится: 4 картофелины, 220 г щавеля, лук белый, пучок зеленого лука, соль.

1. Тщательно промытые и мелко нарезанные щавель и зеленый лук кладут в кипящую воду.
2. К зелени добавляют нарезанный кубиками картофель. На среднем огне будущий суп варится около 15 минут.
3. Когда кусочки картофеля станут мягкими, в кастрюлю отправляем сливочный сыр и овсяные хлопья. Их предварительное замачивание не требуется. Лучше всего использовать Геркулес, хлопья которого отлично держат форму в готовом блюде и не развариваются.
4. Осталось варить суп на самом медленном огне около 10 минут.

В готовое лакомство можно добавить также мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца.

Суп-пюре из щавеля

 

Аппетитный густой суп-пюре можно приготовить и из свежего щавеля. Это блюдо отлично подходит даже для малышей старше 1,5 лет. Для него нужно использовать: 250 г щавеля, 3 картофелины, 1 белую луковицу, 120 г жирной сметаны и столько же любого твердого сыра, кусочек сливочного масла, соль.

1. Картофель с луком нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сливочном масле около 5-7 минут. За это время овощи немного размягчатся.
2. Содержимое сковороды вместе с маслом отправляем в кастрюлю с водой. Ингредиенты увариваются до мягкости картофеля.
3. В полученный овощной бульон добавляют промытый и измельченный щавель, а также соль.
4. Еще через 10 минут суп можно снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
5. Массу тщательно измельчают блендером до густой однородной каши.
6. В пюре добавляют сметану, после чего суп доводят до кипения на сильном огне.

Перед подачей на стол каждую порцию блюда посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.

Постный зеленый борщ с яйцом и овощами

 

В щавелевый суп можно добавлять не только лук и морковь, но и другие овощи. Например, свежий зеленый перец (1 шт.), свекла (1 шт.) и помидоры (2 шт.). Кроме них нужно взять: 1 шт. моркови и лука, 200 г щавеля, 5 картофелин, 230 мл. томатный сок, 5 яиц, соль, масло.

1. Свеклу очищают, натирают на крупной терке и отправляют вариться почти до прозрачности.
2. Картофель, нарезанный кубиками, добавляется в кастрюлю.
3. Лук и морковь измельчают любым удобным способом, обжаривают на сковороде. К ним добавляют натертую свеклу, небольшие кусочки помидоров и перца, томатный сок, и вместе масса тушится 7 минут.
4. Яйца, сваренные вкрутую и крупно нарезанные.
5. Овощная зажарка добавляется в бульон с картофелем, а также с яйцами. Суп варится еще 10-12 минут.

Готовый зеленый борщ вкусен со сметаной, зеленью, домашним хлебом и салом.

Приготовление в мультиварке

 

Особенно быстро и легко приготовить щи из зеленой капусты в мультиварке. Для этой цели подойдет модель любой марки. Главное, чтобы у него были режимы «Тушение» и «Пропаривание». Для такого блюда нужно взять следующие продукты: 400 г курицы, 3 картофелины, 250 г щавеля, белый лук, 3 яйца, лавровый лист, соль, любимые специи.

1. Филе нарезают крупными кусками, выкладывают в чашу аппарата и заливают холодной водой. В режиме «Тушение» мясной бульон варится 90 минут. Можно поставить вариться вечером, чтобы значительно сократить процесс приготовления супа.
2. Мясо из бульона нарезают мелкими кубиками и возвращают обратно в тару, а, кроме того, к нему добавляют ломтики очищенного картофеля, целую луковицу, соль и пару листочков петрушки. Вместе ингредиенты готовятся 25 минут в режиме «Варка на пару».
3. Щавель тщательно промывают и мелко нарезают. Яйца разбивают в отдельную посуду, заливают кипятком, тщательно перемешивают и слегка взбивают.
4. Когда бульон будет полностью готов, в него добавляют щавель и тонкой струйкой вливают яичную массу.
5. Осталось добавить и поперчить суп по вкусу, довести до кипения прямо в мультиварке и сразу выключить.

Суп из консервированного или замороженного щавеля

Если у хозяйки есть в запасе консервированный или замороженный щавель, то из него тоже можно приготовить вкусный ароматный суп. Вкус готового блюда такие ингредиенты не портят.