Куриный суп с галушками — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

• Куриный суповой набор, каркасы или косточки — 500 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 160 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• ‍Мука пшеничная — 150 г
• Лавровый лист — 1 шт
• Смесь сушеных овощей — 1 ст.
  л.
• Куриные яйца — 2 шт
• Свежая петрушка — 5 г
• Зеленый лук — по вкусу 
• Куркума молотая — 1/2 ч.
  л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Соль — 2,5 ч.л.
• Вода — 4 ст. л.

Вам понадобятся

• Кастрюля емкостью от 4 л
• Глубокая миска
• Разделочная доска
• Терка для галушек

Как приготовить куриный суп с галушками

1. В сотейник положить курицу и залить 2,5 л холодной воды, довести до кипения и варить 3 минуты, вылить бульон и промыть курицу.
2. Положить курицу в сотейник, добавить 2,5 л воды. Довести до кипения, снять пену и добавить 1 очищенные 1 луковицу и 1 морковь, целиком, сотейник накрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
3. Разогреть сковороду, добавить растительное и сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и обжарить на слабом огне 1 минуту.
4. В сковороду добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 5 минут.
5. org/HowToStep»> Добавить натертую морковь и обжарить, помешивая, 5 минут на среднем огне.
6. Переложить из сотейника с бульоном в миску луковицу, морковь и курицу.
7. Отделить у курицы мясо от костей и нарезать не крупными кусочками.
8. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, обжаренные овощи, 2 ч. л. соли, черный молотый перец, лавровый лист, сушеные овощи, куриное мясо, накрыть крышкой и продолжать варить на слабом огне 20 минут.
9. В муку добавить 2 куриных яйца, ½ ч.л. соли, куркуму, 4 ст.л. воды и хорошо перемешать, оставить тесто на 15 минут.
10. Открыть крышку и с помощью терки для галушек или чайной ложкой добавить галушки в кипящий суп, варить 1 минуту на среднем огне, затем выключить огонь.
11. org/HowToStep»> Добавить в суп нарезанную свежую петрушку.
12. Подавать куриный суп с галушками горячим со сметаной и зеленым луком.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из курицыБез выпечкиСуп с клецкамиСупыНемецкая кухняДиета низкокалорийные

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 37 ккал

Куриный суп с рисом

40 минут / 26 ккал

Куриный суп по-турецки

35 минут / 57 ккал

Куриный суп по-бомбейски

55 минут / 62 ккал

Суп с курицей и лапшой

1 час / 45 ккал

Куриный суп

1 час 45 минут / 76 ккал

Куриный суп с лапшой

30 минут / 170 ккал

Быстрый куриный суп #21

1 час / 130 ккал

Простой куриный суп

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Рецепт супа с галушками | Меню недели

Суп с галушками – это, пожалуй, самый простой и вкусный супчик. Отличный способ накормить семью быстро, сытно, вкусно и бюджетно. Этот суп имеет украинское происхождение.

Хозяйки разных частей Украины имеют свои секреты приготовления галушек, но родиной всё же принято считать Полтаву.

Аналоги этого блюда существуют и в других странах, например, в Польше делают клёцки, в Италии – ньоки, в Чехии – кнедлики.

Конечно, многие могу сказать, что этот суп слишком калорийный, но следует помнить о происхождении блюда. Изначально суп с галушками варили в крестьянских семьях. Для того, чтобы компенсировать физические нагрузки, хозяйки должны были делать нечто сытное.

Чем хорош это суп, так это тем, что его можно разнообразить на свой вкус: сделать на мясном бульоне, грибном или овощном; в сами галушки можно добавить специи или чесночок, сделать их картофельными или на гречневой муке. Это поистине домашнее блюдо покорит с первой ложки.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ. \актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 62 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Окорочок куриный – 2 шт.
• Вода – 2.5 л
• Перец черный – 4 шт. горошек
• Лавровый лист – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Морковь – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 7 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Зелень – по вкусу для подачи

Приготовление: Шаг 1

• В холодную воду опустить куриные окорочка и поставить на огонь. Когда бульон закипит, периодически снимать образующуюся пену. Варить на мeдленном огнe в течениe часа. В концe варки добавить лaвровый лист и перец.

  Овощи очистить. Картофель нарезать на небольшие кубики (если любите суп погуще, то можно добавить больше картофеля). Мoрковь натeреть на крупной тeрке. Забросить картофель и морковь в кипящий бульон. Варить минут 10-15.

• Шаг 2

  Лук мелко нарезать. Разогреть сковородку, обжарить лук на растительнoм масле до золoтистого цвета, в конце добавить сливочное масло. Это делается для того, чтобы лук приобрел сливочный вкус, а сливочное масло не сгорело по мере жарки лука.

• Шаг 3

  Пока варятся овощи, можно приготовить тесто для галушек. В глубокой миске взбить венчиком два яйца, влить молоко, подсолить, поперчить. Постепенно ввести просеянную муку. Чеснок очистить, измельчить его с помощью пресса, добавить в тесто.

• Шаг 4

  Тесто не должно быть тугим, чтобы легко отделять ложкой небольшие кусочки.

  Кусочки теста отправить в кипящий суп. Лучше делать галушки маленькими, при варке они разбухнут. Варить до готовности галушек, они должны всплыть. На это понадобится минут 5-10.

• Шаг 5

  Пoдавать в горячем виде, посыпав нарезанной зеленью.

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Первые блюда, Рецепты повседневные, Супы для осени, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Даша Черненко

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Манду Гук (корейский суп с клецками) Рецепт

Манду Гук — это корейский суп с клецками, который начинается с быстрого говяжьего бульона, приправленного чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом.

Используйте купленные в магазине или домашние пельмени для легкого и сытного ужина.

По

Сесилия Хэ-Джин Ли

Сесилия Хэ-Джин Ли

Сесилия — номинант на премию Джеймса Берда и автор трех кулинарных книг. Ее рецепты два года подряд попадали в топ-10 года по версии LA Times.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 28 марта 2022 г.

Просто рецепты / Уен Луу

Мандугук, что по-корейски означает суп с клецками, представляет собой удобную еду — теплый говяжий бульон с клецками и аккуратно приготовленными лентами яиц с зеленым луком и нори (жареными водорослями). Это простое и вкусное блюдо для холодных дней, когда просто не хочется заморачиваться чем-то сложным. Это моя любимая еда, когда мне лень.

Хотя Манду Гук едят в течение всего года, на Лунный Новый год корейцы добавляют рисовые лепешки, называемые ттоккук тток, что переводится как «рисовые лепешки для супа из рисовых лепешек». Это заставляет меня смеяться!

Рисовые лепешки делают его праздничным блюдом, которое символизирует взросление еще на один год. Вы можете найти их в холодильных или морозильных отделениях большинства азиатских рынков.

Где купить Mandu

Приготовьте этот суп с домашними или купленными в магазине корейскими пельменями. Их можно начинить кимчи, свининой, курицей или креветками — все, что пожелает ваше сердце и желудок.

Азиатские рынки и даже ваш местный продуктовый магазин могут иметь множество разновидностей манду. Загляните в раздел замороженных продуктов. В этом рецепте подойдут любые виды манду, гёдза или китайских пельменей.

Просто рецепты / Уйен Луу

Так много вкусных вариаций

Вы можете адаптировать этот рецепт по своему вкусу, например, добавить любые пельмени.

• Я предлагаю способ быстрого приготовления говяжьего бульона для этого супа с использованием грудинки или грудинки. Вы можете сделать это еще быстрее, используя купленный в магазине говяжий или куриный бульон. Чтобы сделать вегетарианский вариант, используйте купленный в магазине овощной бульон с вегетарианскими кнедликами.
• Хотя говяжий бульон является традиционным для Манду Гук, суп иногда представляет собой бульон из анчоусов, приготовленный из сушеных анчоусов, называемых мёлчи, и водорослей (также известных как дашима или комбу). На корейских рынках продаются готовые пакеты с бульоном из анчоусов.
• Вы можете добавить больше овощей, например, нарезанные листья пекинской капусты или пекинской капусты или нарезанные грибы шиитаке.

Предложения по сервировке

Вам не нужно ничего, кроме кимчи, чтобы насладиться Манду Гук. Его прелесть в том, что это еда сама по себе.

Просто рецепты / Уйен Луу

Другие рецепты успокаивающего супа

• Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)
• Гавайский суп из бычьих хвостов
• Крем-суп Тортеллини с колбасой и шпинатом
• Капустный суп
• Суп с шариками мацы
  

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

порций 4 до 6 порций

• 1 фунт говяжьей грудинки или грудинки, нарезанной на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма

• 4 зубчика чеснока, измельченные

• 4 столовые ложки соевого соуса

• 10 чашек воды

• 32 домашние или купленные в магазине манду (корейские пельмени), свежие или замороженные

• 2 больших яйца

• 4 зеленые луковицы, обрезанные и нарезанные по диагонали на 2-дюймовые ломтики

• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

• 2 чайные ложки соли, плюс еще по вкусу

• 1 чайная ложка белого или черного перца, плюс еще по вкусу

• 2 жареных нори (листа морских водорослей), для подачи

1. Приправить говядину:

   В средней миске смешайте грудинку, чеснок и соевый соус. Отложите это.
   

2. Приготовление основы для супа из говядины:

   В большой кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения и добавьте говяжью грудинку и маринад. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите от 30 до 35 минут.
   

   Просто рецепты / Уйен Луу

3. Добавить манду:

   Осторожно добавьте манду и увеличьте огонь, чтобы снова довести суп до слабого кипения. При приготовлении обертка манду станет полупрозрачной и всплывет на поверхность.

   Если вы используете свежие манду, готовьте их от 5 до 9 минут. Если используете замороженные, готовьте их около 12 минут. Проверьте инструкции на упаковке магазинного манду, чтобы узнать время приготовления.
   

   Просто рецепты / Уйен Луу

   Просто рецепты / Уйен Луу

4. Добавить яйца:

   В небольшой миске слегка взбейте яйца, пока яичные белки и желтки полностью не смешаются.

   Как только манду приготовится, медленно влейте яйца, помешивая суп. Яйца превратятся в ленточки в супе. Если влить яйца, не перемешивая, они сварятся в комок и прилипнут ко дну кастрюли.
   

   Просто рецепты / Уйен Луу

   Просто рецепты / Уйен Луу

   Просто рецепты / Уйен Луу

5. Добавить зеленый лук и кунжутное масло:

   Выключите огонь и добавьте зеленый лук и кунжутное масло. Приправьте солью и черным перцем, добавляя по вкусу.
   

6. Подавать суп:

   Разложите суп и манду по 4–6 тарелкам. Если используете, раскрошите нори руками или используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать их на тонкие полоски. Насыпьте горсть на каждую миску.
   

   Просто рецепты / Уйен Луу

Празднование Тэта, вьетнамского Нового года

Празднование Чуньцзе, китайского Нового года

Празднование Соллаля, корейского Нового года

Вегетарианский суп с клецками — Hey Nutrition Lady

Этот вегетарианский суп с клецками — лучшая еда для комфорта! Если вы ищете рецепт вегетарианской курицы с клецками, не ищите дальше! Ароматный бульон, нут для белка и пышные клецки, запеченные прямо в супе, по этому рецепту вы прочувствуете все ощущения.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я опросил своих читателей и спросил, какие рецепты они хотели бы видеть больше на HNL, и одна вещь, которая всплывала снова и снова, — это вегетарианская еда, которая не только полезна для здоровья, но и чертовски сытна. Вызов принят, друзья.

Этот рецепт Вегетарианского супа с клецками настолько удобен, насколько я могу себе представить, особенно в холодные месяцы.

В детстве я не ела курицу с клецками, поэтому не могу подтвердить подлинность этого рецепта. На самом деле, я совершенно уверен, что это очень неаутентично, но я надеюсь, что восхитительность компенсирует это.

Скажу, что мне потребовалось много пробных партий, чтобы придумать этот рецепт. Я решил заменить курицу нутом на Вегетарианская курица с клецками , как в моем рецепте Суп с лапшой из нута . Получается, когда вы заменяете курицу нутом, вам нужно сделать лот для создания слоев вкуса.

Хорошая новость в том, что я наконец взломал его! Добавление ароматических веществ, деглазирование сковороды белым вином и добавление копченой паприки — все это способствовало богатому вкусу, а затем однажды, когда я ел особенно безвкусную тарелку из неудачной партии, мне пришла в голову идея смешать секретный ингредиент (подробнее об этом ниже!), чтобы попытаться сохранить бульон, и вот, я, наконец, сорвал вкусовой джекпот.

Это, в сочетании с невероятно пышными клецками, которые готовятся прямо в бульоне, и у вас есть уютный, углеводный, вегетарианский рифф Veggie Chicken and Dumplings , который, я надеюсь, вам понравится так же сильно, как и нам в доме HNL. .

Ингредиенты

Время собирать ингредиенты, друзья мои! Вот что вам понадобится для вегетарианского супа с клецками. Вы найдете конкретные количества в карточке рецепта для печати в конце этого поста:

• Нут —> Консервы подойдут, или вы можете использовать мой Instant Pot Chickpeas , если хотите.
• Картофель —> Для вкуса тушеного мяса.
• Морковь —> Пара крупных нарезанных кубиками.
• Сельдерей —> Суповая суперзвезда.
• Лук —> Для придания аромата.
• Чеснок —> И много!
• Лавровый лист —> Больше вкуса.
• сушеная петрушка и тимьян —> Вкус.
• Копченая паприка —> ВКУС!
• Белое вино —> Для деглазирования сковороды.
• Овощной бульон —> Я использую купленный в магазине.
• Пищевые дрожжи —> Секретный ингредиент!!!
• Замороженный горошек —> Почему бы и нет?
• Мука —> Для приготовления заправки.
• EVOO —> Как обычно.

А потом пельмени…

• Универсальная мука —> Это ваша база.

• Разрыхлитель —> Для подъема.

• Сушеная петрушка —> Необязательно, но вкусно!

• Топлёное масло —> Или жир по вашему выбору.

• Молоко —> Чтобы собрать все вместе.

Оборудование

Для этого рецепта я рекомендую хорошую кастрюлю с толстым дном. я люблю использовать мой Жаровня Le Creuset , но подойдет и любая большая тяжелая кастрюля с крышкой.

Как приготовить вегетарианский суп с клецками

Вы найдете пошаговые инструкции в карточке с рецептами в конце этого поста, но давайте рассмотрим их шаг за шагом.

Сначала приготовьте тесто для пельменей (фото вверху). Все вы. нужно взбить сухие ингредиенты вилкой, а затем сбрызнуть растопленным маслом и молоком.

Тесто должно быть рыхлым и немного гуще, чем тесто для блинов, но при этом оно должно легко отрываться от вилки.

Теперь пришло время приготовить основу для супа! Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук и чеснок.

Добавьте морковь, сельдерей, картофель и специи и обжаривайте их в течение нескольких минут, чтобы убрать острые края.

Затем вы нальете белое вино и соскоблите со дна кастрюли все ароматные кусочки коричневого цвета. Это называется деглазировать сковороду, для вас, кретинов.

Теперь влейте овощной бульон вместе с пищевыми дрожжами, копченой паприкой и нутом. Хорошо перемешайте и доведите суп до кипения.

Пришло время пельменей! Убавьте огонь до кипения и с помощью пары ложек или вилок выложите в суп горкой столовые ложки теста. Убедитесь, что ваши пельмени разнесены, чтобы они не соприкасались.

Примечание: у вас должно хватить теста на 10-12 вареников хорошего размера.

Теперь накройте суп плотной крышкой и установите таймер на 15 минут. Не поддавайтесь искушению заглянуть!

Когда суп будет готов, клецки должны всплыть, а овощи стать мягкими. Я обычно проверяю один пельмень, чтобы убедиться, что он приготовлен — он должен быть красивым и воздушным в середине.

Теперь добавьте замороженный горошек и перемешайте. Снимите суп с огня и разлейте суп по тарелкам, по паре клецок на тарелку.

Украсьте свежей петрушкой, и готово!

Профессиональные советы / примечания к рецептам

В этом супе много овощей, поэтому Я рекомендую вам нарезать все заранее . Таким образом, когда вы начнете варить суп, он будет готов очень быстро. Вы даже можете нарезать овощи за день до еды и хранить овощи в герметичном контейнере в холодильнике.

Этот суп хорошо разогревается? Конечно! Так как я сделал много (МНОГО) пробных партий этого рецепта, я ел вегетарианскую курицу и клецки на обед в течение нескольких недель подряд. Обычно я разогреваю его в микроволновке, и это прекрасно работает.

Можно ли заморозить вегетарианский суп с клецками? Хотя большинство моих супов замерзают как во сне, я не пробовал замораживать этот рецепт, так как не уверен, что пельмени хорошо замерзнут и разогреются. Конечно, вы можете заморозить суповую основу без клецок, довести до кипения и добавить клецки.

Можно ли использовать для пельменей другую муку? Завсегдатаи HNL знают, что я люблю хорошую цельнозерновую муку, но я НЕ рекомендую идти по этому пути для этого рецепта. Поверьте мне, я пробовал делать клецки из цельнозерновой и спельтовой муки, и они были далеко не так хороши, как версия из универсальной муки.

Можно ли приготовить веганский суп с клецками? Конечно можешь! Единственными невеганскими компонентами этого рецепта являются молоко и масло в тесте для пельменей, поэтому просто замените их растопленным веганским маслом или оливковым маслом и растительным молоком по вашему выбору, чтобы приготовить веганские пельмени.

Могу ли я сделать это в Instant Pot? Я сделал одну пробную партию в Instant Pot и не был очень доволен тем, что получилось. Вы не можете проверить пельмени, вы просто должны доверять кастрюле, поэтому я тоже нашел это немного напряженным. Тем не менее, у моей подруги Сары из Sustainable Cooks есть рецепт Instant Pot Chicken and Dumplings , который тщательно протестирован, поэтому я рекомендую следовать ее инструкциям, если вы хотите пойти по маршруту IP.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Медленная плита цыплята карри
суп из мунг -бобов
Мгновенный горшок веганский чили
Красная чечевичная тушеное мясо
Веганская кукуруза
Мгновенный котел Брокколи Чеддер
СУПА Суп с клецками — это лучшая еда! Если вы ищете рецепт вегетарианской курицы с клецками, не ищите дальше! Ароматный бульон, нут для белка и пышные клецки, запеченные прямо в супе, по этому рецепту вы прочувствуете все ощущения.

Курс основной курс

Cuisine American

Ключевой слов вегетарианский суп с пеленками

Приготовление время 15 минут

Время приготовления 30 минут

Всего 45 минут

Сервики 6

Калории 369KCAL

Авторские автора. суп

• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 чашки нарезанной кубиками моркови
• 1 стакана нарезанного нарезанного поражения сельдерея
• 1 стакана кубика картофель
• 1 чайная ложка сухоффината
• 1 чайная ложка высушенная петрушка
• 2 листья бухты
• 2 ТАКЛОНСКИЕ ПАРСПОНС
• . промытый
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 4 стакана овощного бульона
• ½ стакана пищевых дрожжей
• 1 стакан замороженного горошка
• Свежая петрушка для украшения

Для пельменей

• 1 ½ cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• ½ teaspoon dried parsley
• ½ teaspoon fine-grain salt
• 2 Tablespoons melted butter
• ¾ cup milk

US Customary — Metric

Сделать клецки

• В миске среднего размера смешайте 1 ½ стакана универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки сушеной петрушки и ½ чайной ложки соли.

• Сверху сбрызните 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и ¾ стакана молока и с помощью вилки замесите рыхлое тесто. По консистенции оно должно быть похоже на бисквиты – гуще, чем тесто для оладий, но немного рыхлее, чем булочки.

• Отложите, пока будете готовить суп.

Приготовление супа

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне (я использую для этого голландскую духовку Le Creuset).

• Добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте 3–5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и жарьте еще 2 минуты.

• Добавьте морковь, сельдерей, картофель, лавровый лист, тимьян и петрушку. Обжаривать 3-5 минут, часто помешивая. Добавьте 2 столовые ложки муки и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут, пока мука не начнет подрумяниваться.

• Добавьте ½ стакана сухого белого вина и перемешайте, очищая дно кастрюли, пока оно не испарится.