Суфле из печени – приготовление по фото рецепту в духовке

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже дополнением к чаю. Готовят его обычно из свежей печени, которую измельчают в мясорубке или блендере. Но при желании можно сделать вкусное суфле из отварной печени, добавив молоко, чтобы суфле получилось более нежным. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить запеченное суфле из печени.

Предложенный рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и сделать суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 граммов минимальна, поэтому его можно смело употреблять и тем, кто следит за фигурой. По диете Дюкана печеночное суфле — разрешенное блюдо.

Подходит печеночное суфле и для детей, его можно давать даже ребенку возрастом 1 год. Кстати, часто такое лакомство готовят в детских садах, поэтому дети могут просить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В предложенном рецепте используется говяжья печень. Но при желании ее можно заменить куриной, свиной, печенью кролика или индейки и даже печенью трески. Чтобы блюдо получилось более сытным, к нему можно добавить манку или рис. А также дополнительно можно приготовить любимый соус или использовать соус бешамель.

Ингредиенты:

—

(большой, 1 шт.)

Шаги приготовления

шаг 1Первый этап пошагового рецепта с фото — приготовление печени. Желательно брать замороженную печень. Ее нужно помыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы она начала размораживаться. Но она должна остаться твердой, иначе в дальнейшем приготовление блюда станет невозможным из-за того, что печень будет превращаться в кашу.

шаг 2Печень необходимо порезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусочков должен быть таким, чтобы они спокойно проходили в мясорубку. Наиболее удобно будет перекручивать длинные палочки печени. Если измельчать печень планируется с помощью блендера, то кусочки можно сделать более мелкими.

шаг 3Теперь следует подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять луковицу, очистить ее от шелухи и хорошо помыть под проточной водой. Лук следует нарезать крупными кусками. Также следует подготовить чеснок. Его нужно почистить от шелухи и помыть под проточной водой. Дополнительно нужно нарезать хлеб. Понадобится пару кусочков, желательно брать хлеб с корочкой. Он будет необходим для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые перекрутились и превратились в кашицу. В целом хлеб впитает в себя влагу и позволит протолкнуть жижу, очищая ножи и саму мясорубку.

шаг 4Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом. После этого нужно добавить одно куриное яйцо в ту же миску, посолить и поперчить блюдо.

шаг 5Заготовку для печеночного суфле нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Желательно делать это тщательно, чтобы избавиться от комочков.

шаг 6Следующий шаг — подготовка к запеканию. Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительный маслом (можно взять и подсолнечное, и оливковое). Растительное масло должно быть налито толстым слоем. Это исключит пригорание печени и излишнюю сухость суфле. Но слишком много масла также не должно быть, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Приготовленную ранее печеночную массу нужно вылить на подготовленный противень. Лить смесь нужно в центр, аккуратно распределяя массу по углам с помощью столовой ложки.

шаг 7Должно получиться примерно так, как изображено на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это будет гарантировать, что суфле получится однородным.

шаг 8Осталось только запечь суфле из печени. Для этого нужно поставить противень в холодную духовку. Следует установить температуру в 200 градусов. Приблизительное время запекания — 40 минут.

шаг 9Определить, что пирог готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху пирога будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. Если имеются розовые оттенки, нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

шаг 10Перед подачей рекомендуется нарезать пирог из печени порционными кусочками. Он будет вкусным в горячем, теплом и даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться вместе с гарниром, например с макаронами, рисом, гречкой, вареным или жареным картофелем, пюре или лапшой. Можно дополнительно полить пирог соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!

Суфле из куриной печени ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любит моя семья блюда, приготовленные из такого простого, вкусного и полезного субпродукта, как печень. Неважно какая она, говяжья, свиная или куриная. Конечно, большее предпочтение мы отдаём печени говяжьей и конечно, нежной куриной. Согласитесь, из печени можно приготовить множество блюд, вкусные оладьи из печени или например печёночный торт, который кстати можно даже подать на праздничный стол, украсив его соответствующе. Также очень вкусно получается фаршировать блины куриной печенью и к тому же, не совсем обычно. Отменным получается к завтраку печёночный паштет, который просто на ура идёт с домашним хлебом. В общем, много что можно приготовить из печени.

Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт приготовления суфле из печени, от которого моя семья осталась в восторге. Кушали его с большим удовольствием все, и мы взрослые и мой ребёнок, которому очень даже пришлось печёночное суфле по вкусу.

Ведь печень очень полезна и кушать её нужно не менее 1 раза в неделю. Она содержит множество витаминов (в частности витамин В1, В2, В9, РР), микроэлементов, способствующих восстановлению утраченных сил, особенно при хронической усталости. Помогает людям с ослабленной функцией печени, а также тем, у кого снижается зрение. Куриную печень рекомендуется употреблять женщинам в течении беременности, а также после родов для восстановления сил. Ведь в 100 гр. куриной печени содержится суточная доза железа, нужная для нашего организма.

Куриная печень имеет низкую калорийность, поэтому её считают диетическим продуктом. По количеству содержания белка в куриной печени, её можно сравнить только с куриной грудкой. Но нужно помнить, что в печени содержится большое количество холестерина, что вредно при переизбытке и может нанести вред организму.

Прежде чем готовить куриную печень, рекомендуется вымочить её в молоке. От этого она станет только лучше, мягче и нежнее. После чего её можно жарить, тушить и готовить множество разных вкусных и полезных блюд.

Потребуется:

• Куриная печень — 350 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко или сливки 10% — 50 мл.
• Манная крупа или геркулес — 5 ст.л.
• Морковь — 1 шт. (или половина крупной)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по желанию
• Масло растительное — для смазывания формы

 

Как приготовить суфле из куриной печени в духовке:

Печень тщательно моем и отделяем от жилок. Затем с помощью блендера измельчаем  до однородного состояния. Также в блендере измельчаем морковь и репчатый лук. По желанию также измельчаем свежую зелень. Соединяем печень и овощи, добавляем сливки (молоко), манную крупу или геркулес, соль и молотый перец по вкусу. Отдельно взбиваем яйца и полученную пышную массу вводим в печёночное «тесто».

Форму для выпечки суфле смазываем растительным маслом. Я выпекаю печёночное суфле в большой силиконовой форме, которую наполняем на уровень слегка выше средины. Также можно приготовить суфле небольшими порциями, если Вы будете выпекать его в формочках для кексов. Из указанного количества ингредиентов, у нас получается либо 2 суфле среднего размера, либо 15-20 небольшим суфле на 2-3 укуса (если Вы выпекаете его в маленьких формочках для кексов).

Духовку разогреваем до 180-190 градусов и отправляем выпекаться суфле на 25-35 минут до готовности, которую мы определяем с помощью лучины. Если деревянная шпажка при прокалывании суфле остаётся сухой, значит суфле готово. В том случае, если шпажка осталась влажной, даём ещё немного пропечься печёночному суфле.

Соответственно, суфле, выпекающееся в маленьких формочках для кексов, держим в духовке от 15-20 минут до полной готовности.

Готовое суфле из куриной печени выкладываем на тарелочку подходящего размера и подаём домашним слегка остывшим. Снаружи суфле имеет тонкую хрустящую корочку, зато внутри оно прекрасное, нежное и очень вкусное. Как раз для тех, у кого дети не совсем любят печень, а в таком исполнении малыши уплетают полезное суфле за обе щёчки.Я например нарезаю суфле кусочками, которые очень удобно брать рукой и кушать просто так или вприкуску с отварным картофелем, картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или свежими овощами. Также можно подать к суфле из печени домашние соленья. Они будут здесь как нельзя кстати.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные блины, фаршированные куриной печенью с овощами — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Суфле из куриной печени в духовке пошаговый рецепт с фото от Анны Каблучок

Куриная печень – один из самых популярных видов субпродуктов. Блюда из нее довольно просты в приготовлении, в силу чего востребованы современными хозяйками.

Ниже мы хотим предложить вам рецепт вкусного и довольно сытного кушанья – суфле из куриной печени, по вкусу напоминающего всеми любимый печеночный паштет. Но, между этими блюдами все-таки существуют различия. Во-первых, суфле имеет более нежную структуру, а во-вторых, это блюдо менее калорийно, чем паштет, поскольку готовится в духовке практически без использования масла.

Суфле очень просто готовится и являет собой пример здоровой диетической кухни. Куриная печень в нем прекрасно сочетается с морковью и репчатым луком. Молоко делает блюдо нежным и придает ему своеобразный вкус. Связующими звеньями являются куриные яйца и мука. А черный свежемолотый перец делает кушанье еще более выразительным.

Ингредиенты:

• печень куриная охлажденная – 1 кг
• яйцо куриное – 4 шт.
• морковь – 260 г
• лук репчатый – 240 г
• молоко – 200 мл
• мука пшеничная – 8 ст. л. без горки
• масло сливочное – 1 ст. л.
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь очистите от кожицы, а лук – от шелухи. Вымойте овощи и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.

Печень промойте и удалите жировые прожилки.

Выложите печень, морковь и лук в чашу блендера или кухонного комбайна.

Измельчите. Можете также пропустить овощи и печень через мясорубку с мелкой решеткой.

Отбейте в мисочку яйца. Добавьте черный перец и соль.

Влейте молоко и взбейте венчиком до однородной массы.

В большой миске соедините печеночно-овощную и молочно-яичную смеси.

Всыпьте просеянную муку. Аккуратно перемешайте.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Огнеупорную форму смажьте размягченным сливочным маслом.

Вылейте печеночную массу в форму.

Готовьте суфле примерно 45-50 минут. По истечении указанного времени проверьте готовность суфле с помощью деревянной палочки – проткните ею запеканку и, если палочка будет сухой — суфле готово.

Выньте форму из духовки, оставьте в ней суфле до полного остывания.

Затем аккуратно извлеките суфле из куриной печени из формы и положите на блюдо. При подаче нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см.

Наслаждайтесь и удивляйте гостей!

Суфле из печени

Печеночное суфле под шубой – отличная закуска к праздничному и повседневному столу. В качестве шубы здесь выступает смесь сметаны с яйцами, которая помогает сохранить сочность суфле из печени в духовке. Блюдо можно подать в горячем и холодном виде, нарезать на порции или намазать на тосты. Можно даже запечь в маленьких формах порционно. Кроме этого можно запечь суфле из печени в мультиварке.

Суфле из печени рецепт с фото

На вкус запеканка очень сбалансирована, сочность сохраняется, текстура нежная, но блюдо совсем нежирное. Оно отлично подходит для детского и диетического питания. К праздничному столу подавайте его с крепкими спиртными напитками, как холодную закуску или с красным вином. Такое суфле идеально сочетается с грибным соусом и нарезкой из зеленых яблок кислых сортов. Можно также подать овощи, приготовленные на пару или запечённые на гриле.

Советы:

Не увеличивайте количество печени на одну форму, середина не пропечется, а края начнут гореть. Лучше приготовьте несколько небольших порций.
Если сомневаетесь в антипригарных свойствах своей формы, лучше разместите в духовке под ней сковороду с водой.
Используйте только куриную печень, она быстро запекается.

как приготовить печеночное суфле под шубой

Ингредиенты:

• печень куриная – 400 грамм,
• лук репчатый – 1 штука,
• морковь — 1/3 штуки,
• сметана — 300 грамм,
• манка 2-3 столовые ложки,
• соль, перец – по щепотке,
• тмин и мускатный орех по желанию,
• растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Печень и лук измельчить блендером.

Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с печенкой.

Добавить 1 столовую ложку сметаны, манку, соль, перец и приправы. Перемешать.

Вбить одно яйцо. Слегка взбить вилкой и оставить на 10-15 минут для набухания манки.

Для заливки два яйца и оставшуюся сметану соединить, посолить и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом. Если есть вероятность пригорания, то можно посыпать сухарями.

Перелить печеночную основу.

Сверху аккуратно вылить сметано-яичную смесь так, чтобы слои не перемешивались.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поместить суфле и выпекать 50 — 60 минут. Готовность блюда определить зубочисткой или шпажкой. Опустите ее в середину запеканки и выньте (шпажка должна быть сухой).

Блюдо остудить и освободить из формы. При извлекании суфле учитывайте его нежную структуру, пользуйте лопаткой. Суфле нарезать порционными кусками и подать.

Блюдо храните в холодильнике герметично закрытым до 3 дней. Возможно обветривание суфле.

Суфле из печени с манкой и сметаной в духовке: автор рецепта и фото Ната Комарова.

Суфле из печени в духовке: рецепт с фото пошагово

 

Сегодня я расскажу вам, как приготовить суфле из печени в духовке с луком и грибами. Эта закуска получается очень нежной, вкусной и невероятно ароматной. Она отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Рекомендую приготовить: Салат «Обжорка» с печенью и сухариками

Я часто готовлю такое суфле из печени, когда мы собираемся всей семьей на пикник. Пока разгораются угли на мангале, и жарится шашлык, самое время перекусить вкусными бутербродами из свежего хрустящего лаваша и суфле из печени и грибов.

Благодаря кефиру суфле получается особенно нежным, а специфический печеночный вкус становится менее выраженным. Кроме шампиньонов и репчатого лука, в начинку можно добавлять морковь, тыкву, оливки или маслины.

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени
• 200 мл кефира
• 1 яйцо
• 300 г шампиньонов
• 2 репчатые луковицы
• 20 г сливочного масла
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. манной крупы
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. приправы для мяса
• 0,25 ч. л. мускатного ореха
• укроп для украшения

Как приготовить суфле из печени в духовке с луком и грибами:

В глубокой посуде смешаем кефир комнатной температуры и одно куриное яйцо. Перемешаем смесь венчиком, чтобы ингредиенты соединились между собой.

Одну репчатую луковицу очистим и порежем мелким кубиком, добавим в смесь из кефира и яйца.

Куриную печень тщательно помоем и зачистим. Добавим небольшое количество куриной печени в кефирную смесь и перебьем ее погружным блендером до однородной консистенции.

Таким образом соединим с кефирной смесью всю куриную печень. В результате должен получиться однородный и густой фарш для суфле.

Затем добавим в полученный фарш манную крупу, специи и соль по вкусу.

Перемешаем ингредиенты, соблюдая рецепт суфле из куриной печени в духовке с луком и грибами. Накроем пиалу с фаршем пищевой пленкой и оставим на один час при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла и смесь стала более густой.

Приготовим начинку. Свежие шампиньоны помоем, почистим и порежем кубиком. Выложим грибы на сковороду с небольшим количеством растительного масла и, помешивая, будем обжаривать их на среднем огне.

Репчатую луковицу очистим от шелухи и порежем кубиком.

Когда вся жидкость, выделившаяся из грибов, выпарится из сковороды, добавим к шампиньонам порезанный лук.

Перемешаем лук с грибами и продолжим обжаривать их вместе до готовности. В конце приготовления посолим начинку и приправим ее специями.

Прямоугольную форму для запекания смажем небольшим количеством сливочного масла. Застелем ее пергаментной бумагой, чтобы готовое суфле было удобнее вынимать из формы. Нальем в подготовленную форму половину фарша из печени. Сверху равномерно распределим грибную начинку.

Затем аккуратно зальем грибную начинку оставшимся печеночным фаршем.

Отправим нашу заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать суфле из куриной печени в духовке до полной готовности примерно 35-40 минут.

Готовое суфле полностью остудим в форме, затем переложим на плоское блюдо. Будем подавать его в качестве холодной закуски, разрезав на порционные кусочки.

Суфле из печени в духовке с луком и грибами готово! Приятного аппетита!

Суфле из говяжьей печени в духовке, рецепт

Предлагаем приготовить суфле из говяжьей печени в духовке. Печеночное суфле по вкусу будет напоминать вам паштет, но в отличии от паштета все составляющие этого блюда запекаются в духовке.

Оговоримся сразу, что особый вкус печени никуда не денется, но изменится настолько, что вам понравится. Для особых приверед советуем использовать куриную печень – она более нежная и не такая яркая на вкус. Если же под рукой только свиная печень, то ее обязательно необходимо вымочить в молоке пару часов.

Очень часто раньше подобное блюдо готовили в детском саду, для детского меню этот рецепт хорошо подходит. Суфле мягкое, его можно подавать к любому гарниру, практически любой ребенок не откажется от такой вкуснятины.

Помимо приготовления в духовке, это блюдо можно приготовить в мультиварке. Также можно готовить и на пару, используйте мультиварку или пароварку. Мы предлагаем вам базовый классический рецепт, но знайте в приготовлении также может использоваться отварной рис, гречка, овсянка, обжаренные грибы.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• Печень говяжья – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйца – 2 штуки;
• Молоко – 150 мл;
• Мука – 4 столовых ложки;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль – 1 ч.л.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 133 ккал.

Белки: 13,6 г.

Жиры: 3,6 г.

Углеводы: 11,4 г.

Печень хорошо промойте и удалите все пеленочки. Можно вымочить в молоке (в рецепте не учтено количество молока для этого).  

Пропускаем субпродукт через мясорубку. Морковь пропускаем следом. Так же в печеночное суфле можно добавить мелконарезанный лук. Его можно дополнительно обжарить.

Добавляем к печени молоко. Лучше всего для таких блюд брать молоко высокой жирности.

Теперь добавляем муку.

Яйца взбиваем с солью в пену.

Вводим яйца в печеночное суфле. Тесто получается жидким (жиже чем на оладьи). Добавлять муки больше нет необходимости, все запечется и не распадется.

Форму для блюда лучше всего взять прямоугольную, такую форму легче использовать или, например, положить на хлеб. Форму застилаем пергаментной бумагой (лучше его дополнительно смазать сливочным или растительным маслом) и заливаем тесто. Хорошо, для этих целей подходит силиконовая форма Ее тоже необходимо смазать маслом перед выпечкой. Выпекаем суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Когда печеночное суфле из говяжьей печени готово, давайте ему время полностью остыть в форме, а только после этого вынимайте. Подавать его можно как самостоятельную закуску к любому гарниру или положить на кусочек поджаренного хлеба.

Ну, что можно звать всех дегустаторов, даже тех, кто «на дух» не переносит печенку, и проверять. Уверяем вас, закуска закончится быстрее чем все допытаются из чего она приготовлена.

Суфле из печени

Рецепт приготовления суфле из телячьей печени, запеченное в духовке

Печень просто необходимо включать в свой рацион питания, такого количества полезных микроэлементов, которое содержится в печени, нет ни в одном продукте. Обязателен этот продукт для детского питания. Сегодня мы приготовим нежнейшее печеночное суфле, которое буквально тает во рту.

Салат с маринованным луком и куриной печенью

Холодное суфле прекрасно и легко разрезается на тонкие кусочки. Вкусно подавать суфле можно просто так, добавив к нему любых овощей, можно делать с ним бутерброды, добавив дольку свеклы или свежий брусок помидора. Также суфле непременно придется по вкусу капризным деткам.

Ингредиенты для приготовления суфле из печени:

• 350 грамм телячьей печени;
• морковь;
• лук;
• 60 грамм молока;
• яйцо;
• щепоть соли;
• ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. муки.

 

Процесс приготовления суфле из печени в духовке

1. Выбираем хороший кусок печени, без жил и изъянов. Обязательно вымываем его под струей воды, просушиваем полотенцем. Режем печень произвольными кусками, забрасываем их в чашу блендера с металлическим ножом.

2. Включаем комбайн, измельчаем печень до однородности.

3. Всыпаем мелкую стружку очищенной моркови, туда же бросаем накрошенный репчатый лук, включаем блендер повторно, измельчаем все одну минуту.

4. Отдельно взбиваем яйцо и щепотку соли.

5. Вводим яйцо в миску с печеночно-овощной смесью, туда же вливаем молоко, аккуратно перемешиваем все.

6. Всыпаем пшеничную муку, вновь очень аккуратно перемешиваем.

7. Форму слегка промасливаем, наливаем печеночное тесто, печем в разогретой духовке около 15 минут, температура должна быть 180-190 градусов.

Подаем печеночное суфле к столу в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

Салат с фасолью консервированной и печенью

Автор рецепта приготовления суфле из печени: Алена.

Суфле из куриной печени — НЕ ЗАГОЛОВЛЯЙТЕ!

---

Состав

✔ куриная печень — 500 г
✔ морковь — 2 шт.
✔ репчатый лук — 1 шт.
✔ сливки — 50 мл
✔ оливковое масло — 20 мл
✔ куриное яйцо — 1 шт.
✔ овсяные хлопья — 2 ст.
✔ соль, перец, перец — 0,5 ч. каждый

🕜 1 час
👥 4-6 порций
Питание *: 12/7/3
Калорий *: 126 ккал

* на 100 грамм готовой продукции

---

Проезд

1. Вымойте печень и удалите с нее жир.
2. Лук, морковь очистить. Приготовьте овсянку.
3. Все ингредиенты измельчить в блендере или на мясорубке.
4. Вылейте смесь в форму или поддон.
5. Выпекать суфле из печени в духовке при 170 ° 40-50 минут.
6. Наслаждайтесь нежным и вкусным суфле из куриной печени.

---

Полный рецепт

Суфле из куриной печени — это разновидность паштета, только более нежного и легкого в приготовлении. Вариантов этого рецепта много, но сегодня я хочу показать более «классический».

Начнем с выбора печени для нашего блюда. Вы можете есть любую печень, но я думаю, что самая нежная из них — куриная. Хорошо промываем печень и удаляем немного жира, который на ней находится. Легко оторвать пальцами. Сливаем как можно больше воды и переходим к следующим ингредиентам. Нам нужно очистить лук и морковь. Будем измельчать их с печенью.

Одним из компонентов печеночного суфле является овсяная мука, которая сделает консистенцию блюда более плотной.У меня самой муки не было, поэтому я перемолола овсянку блендером. Эту процедуру также можно легко повторить с кофемолкой. Если овсяная мука или овсяные хлопья недоступны, добавьте пшеничную или рисовую муку. В крайнем случае возможен вариант без муки.

Перейдем к измельчению продукции. Сделать это можно при помощи мясорубки или блендера. Я использовал второй вариант. Добавляем печень, овощи, муку, яйцо, сливки и специи. Измельчить до однородного состояния.

Для приготовления диетического суфле из печени замените сливки обезжиренным йогуртом, сметаной или кефиром.

Наконечник

Готовую печеночную массу вылить в форму или поддон. Я использую плотную силиконовую форму с Алиэкспресс, которая хорошо держит стены — отсылка к силиконовой форме.

Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут. За это время суфле из куриной печени хорошо пропекется, но не успеет подгореть и засохнуть.

Достаем суфле из духовки и даем немного остыть.Через пять минут будет легче отойти от краев фигуры, чтобы ее можно было красиво разместить на тарелке.

Теперь мы можем нарезать суфле, например, мясной хлеб, и использовать его в бутербродах или просто подавать с гарниром. Кушать это блюдо можно как в теплом, так и в холодном виде. Лично я предпочитаю теплое суфле из печени.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Сколько запечь куриную печень в духовке. Печень с рисом в духовке. Диета куриная печень в мультиварке для ребенка

Запеченная в духовке куриная печень — моя недавняя находка.И, знаете, сейчас по большей части я буду так готовить куриную печень. В этом рецепте приготовления куриной печени в духовке мне понравилось абсолютно все. И то, что нет разбрызгивания масла во все стороны, как при жарке печени, и вкуса блюда, и простоты приготовления. И больше всего поразил внешний вид готовой куриной печени, запеченной в духовке. Каждый кусочек был просто идеальным. Печень сохранила свою целостность и форму, а каждая отдельная печень хорошо подрумянилась, но оставалась сочной.

Куриная печень готовится в духовке с луком, лавровым листом, солью и буквально щепоткой перца. Также добавляется немного подсолнечного масла, которое улучшает вкус и внешний вид готового блюда, а также предотвращает слипание кусочков печени при запекании. Рецепт настолько прост в приготовлении, что даже не веришь. Минимум затраченных усилий — и вы получите отличное блюдо, которое может быть самодостаточным (такая печень, и с кусочком ржаного хлеба и овощным салатом — тоже чудо).А можно приготовить простой гарнир к запеченной куриной печени, например, картофельное пюре или отварную гречку — и ужин готов. В общем, как ни крути, но куриная печень в духовке — блюдо достойное и интересное. Искренне рекомендую и вам, уважаемые читатели 🙂

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Состав:

• 500 г куриной печени
• 1 крупная луковица
• 0,3 ст. ложки соли
• 0,3 ч.л. молотого перца
• 1 лавровый лист
• 30 мл подсолнечного масла

Куриная печень в духовке.Пошаговый рецепт с фото

Если у вас замороженная куриная печень, разморозьте ее. Я купил свежеприготовленную охлажденную куриную печень. Перед приготовлением печень ее следует тщательно промыть. Мне удобно это делать на дуршлаге.

Переложить промытую куриную печень в миску и добавить нарезанный кольцами лук, соль, перец и подсолнечное масло.

Смешиваем печень с вышеперечисленными ингредиентами руками и отправляем в форму, в которой запекаем позже.Прикладываем лавровый лист в форме к печени, слегка «утопив» ее в общей массе.

Отправляем форму с куриной печенью запекаться в духовке, разогретой до 200 градусов.

Через 20 минут после начала выпекания достаем печень из духовки и переворачиваем куски на другую сторону, тем самым давая каждому куску равномерно пропечься и подрумяниться.

Еще через 20 минут достаньте запеченную куриную печень из духовки. Блюдо готово. Общее время выпечки для меня составило 40 минут.Но следует учитывать количество запеченной печени. То есть на 1 кг печени уйдет 45 или 50 минут.

Запеченная в духовке куриная печень готова. Посмотрите на эти изделия, они выглядят очень аппетитно и румяно. Поверьте мне на слово, внутри каждое изделие сохранило сочность. Печень не была пересушена.

Куриная печень — очень нежный продукт, не требующий длительной термической обработки. Хорошо сочетается практически с любыми ингредиентами. Поэтому его широко используют для приготовления салатов, паштетов, супов и горячих блюд.В сегодняшней статье представлена ​​интересная подборка простых рецептов печенки из куриной печени в духовке.

Суфле

Эта нежная закуска не содержит искусственных добавок. Поэтому он идеален не только для взрослого, но и для детского меню. Его можно подавать как гарнир к овощам или просто намазывать свежим хлебом. Рецепт предполагает использование таких компонентов:

• Крупная морковь.
• 500 грамм куриной печени.
• Пара луковиц.
• 4 большие ложки сметаны.
• Пара яиц.
• 5 больших ложек муки (с горкой).
• Сушеная мята, базилик, соль и растительное масло (для чистки).

Вымытую печень очищают от пленок, а затем измельчают в блендере вместе с морковью и луком. В полученную массу добавляют яйца, сметану, соль, ароматные травы и муку. Все хорошо вымесить и переложить в смазанную маслом форму. Выпекается суфле при 200 градусах около 40 минут. О его готовности судят по появлению светло-коричневой корочки и ярко выраженному приятному аромату.

Яблоки фаршированные

Этот рецепт куриной печени в духовке обязательно понравится истинным ценителям оригинальных блюд. Приготовленная по нему закуска отличается не только приятным необычным вкусом, но и презентабельным внешним видом. Для изготовления птичьих кишок вам понадобится:

• 400 граммов куриной печени.
• 5 крупных спелых яблок.
• Средняя морковь.
• Мелкая луковица.
• Соль, ароматные специи и масло.

Лук и морковь очищают, измельчают и обжаривают в нагретом растительном жире.Через пару минут к поджаренным овощам добавляем мякоть яблок и измельченную печень. Все это солят, приправляют специями и доводят до полной готовности. Яблоки протыкают со всех сторон зубочисткой и заливают получившейся начинкой. Фаршированные фрукты кладут на противень, на дно которого наливают немного воды, и запекают при 220 градусах около 15 минут.

Печень в томатно-сметанном соусе

Блюдо, приготовленное описанным ниже способом, имеет острый вкус и пряный аромат.Хорошо сочетается с гречкой, рассыпчатым рисом или овощами. Поэтому будет хорошим вариантом для семейного ужина. Поскольку данный рецепт куриной печени в духовке предполагает использование не совсем стандартного набора компонентов, заранее перепроверьте, есть ли в вашем распоряжении:

• 3 средних луковицы.
• Пару больших ложек томатной пасты.
• Килограмм куриной печени.
• Пара больших ложек аджики.
• 150 миллилитров белого вина.
• ½ чайной ложки сушеного чабера.
• Пара больших ложек винного уксуса.
• 4 лаврушки.
• 3 большие ложки сметаны.
• Соль, масло растительное, перец красный молотый.

Вымытую куриную печень помещают в глубокую посуду, заливают маринадом из измельченного лука, вина, уксуса, специй, сметаны, половины имеющейся аджики и двух столовых ложек томатной пасты. Все это отправляем в холодильник минимум на час.

Маринованная печень помещается в промасленную форму.Сверху выложить лавровый лист и оставшийся лук. Все это покрывается фольгой и запекается при 180 градусах. Примерно через полчаса в субпродукты добавляют остатки аджики, соли и томатной пасты, а затем возвращают обратно и доводят до полной готовности.

Запеканка с помидорами и сыром

Этот рецепт куриной печени в духовке очень прост. Кроме того, он предусматривает употребление минимального перечня продуктов, в том числе:

• 125 граммов твердого сыра.
• Фунт куриной печени.
• 2 спелых помидора.
• Крупный лук.
• Соль, оливковое масло и итальянские травы.

Нарезанный лук обжаривают в небольшом количестве нагретого растительного жира. Через несколько минут добавьте к нему измельченную печень и продолжайте готовить на медленном огне. Обжаренные субпродукты охлаждают и перекладывают в термостойкую емкость. Помидоры, предварительно очищенные от кожицы, порезанные, а сверху распределяются тертый сыр. Готовить блюдо при 180 градусах до золотистого цвета.

Картофельная запеканка

Используя описанную ниже технологию, можно относительно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Эта запеканка станет отличным вариантом для семейного ужина и разнообразит ваше повседневное меню. Поэтому этот рецепт курицы, скорее всего, появится на страницах вашей личной кулинарной книги. Для его реализации потребуется:

• 160 грамм твердого сыра.
• Пару больших ложек сметаны.
• 520 грамм куриной печени.
• Крупный лук.
• 1,2 кг картофеля.
• Средняя морковь.

Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде и протирают. Пока остывает, можно заниматься печенью. Его моют, сушат, обжаривают вместе с мелко нарезанным луком и тертой морковью и измельчают блендером. Часть остывшего пюре выкладываем на дно квадратной смазанной маслом формы. Сверху распределить печеночный фарш. Все это засыпают остатками картофеля, смазывают сметаной и присыпают тертым сыром.Готовить блюдо при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Запеканка из кабачков и баклажанов

Следующий рецепт куриной печени в духовке предполагает использование большого количества разных овощей. Поэтому запеканка из нее получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Для приготовления такого ужина вам понадобится:

• 700 грамм куриной печени.
• 8 картошек.
• Молодые тонкокожие кабачки.
• Маленький баклажан.
• Перец крупный мясистый.
• Крупный лук.
• Чеснок, соль, ароматические травы, сливочное и растительное масло.

Это один из самых простых рецептов куриной печени в духовке. Поэтому с ней справится даже тот, кто очень далек от готовки. На смазанный маслом противень выложите нарезанный болгарский перец, кубики кабачков и дольки баклажанов. Туда же отправляют кусочки отварного картофеля, толченый чеснок, соль и приправы. Сверху равномерно выкладываем целую куриную печень, слегка смазанную сливочным маслом.Все это запекается при 170 градусах полчаса. В этом случае важно периодически поливать содержимое формы выделившимся овощным соком.

Жаркое в горшочках с грибами

Предлагаем вашему вниманию еще один простой, но очень интересный рецепт куриной печени в духовке (фото таких блюд можно найти в сегодняшней статье). Приготовленное таким образом жаркое имеет приятный грибной аромат и высокую пищевую ценность. Для приготовления такого ужина вам понадобится:

• 300 граммов куриной печени.
• 7 картошек.
• 3 большие ложки сметаны.
• 300 грамм свежих грибов.
• Крупный лук.
• Масло растительное, соль и приправы.

Секвенирование

Промытые и нарезанные грибы слегка обжаривают на разогретом растительном масле вместе с полукольцами лука. Как только овощи будут готовы, к ним добавляют сметану, соль и ароматные травы. Все это доводят до кипения, тушат несколько минут и снимают с огня.

Промытую и сушеную куриную печень обжаривают на отдельной сковороде. То же самое проделайте и с предварительно нарезанным картофелем. На дно горшочков выкладывают жареные корнеплоды, печень и грибной соус. Все это отправляем в разогретую духовку. Готовить блюдо при 180 градусах двадцать минут. Подается только горячим, прямо в порционных горшочках.

Говядина, свинина или курица абсолютно не важны. Его часто используют в качестве основного ингредиента для блинов, луковых и морковных пирогов, приправленных майонезом, а также в качестве основы для подливок.Готовится на сливках, сметане, с добавлением овощей и даже фруктов. Не многие хозяйки знают, что существуют рецепты печенки в духовке. Его чаще всего готовят другими способами, не подозревая, какие вкусные блюда можно приготовить другим способом.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Это нежное тающее во рту суфле, пироги, запеканки, котлеты, рулеты, пироги, паштеты, пельмени, пироги и различные блюда с добавлением растительных ингредиентов.Преимущества этого способа приготовления: простота, значительная экономия времени и отличный результат, которым вы непременно удивите своих близких и гостей. Маленький секрет от профессионалов: если свиная печень немного горьковата, обычное молоко поможет избавиться от послевкусия. Просто замочите его на полчаса и наслаждайтесь любимыми пельменями или пирогами!

Лакомства из печени не только невероятно дешевы, но и полезны, потому что субпродукты птицы являются источником минералов и витаминов.В этом сборнике мы узнаем, чем примечательна куриная печень в духовке, а также как правильно ее запечь. Специально для посетителей нашего кулинарного сайта мы предлагаем лучшие варианты на ваш выбор блюд.

Чем полезны блюда из куриной печени в духовке

Печень — деликатесный продукт, а в некоторых странах печень птицы считается деликатесом. При этом стоит не так уж и дорого куриная печень — позволить себе этот ингредиент может каждая семья.

Приготовление куриной печени обычно начинается с замачивания — это необходимо для того, чтобы после запекания она не горчила.Также при желании можно добавить блюду пикантности с помощью приправ и специй, идеально подходящих для закусок из печени и острого перца.

Сколько испечь лакомство — вопрос актуальный, ведь нужно не только правильно запечь печень, но и уметь сохранить все ее полезные свойства. Итак, в печени птицы много железа и витамина А. Конечно, вы не найдете этих ценных веществ в том же объеме, что и в говяжьей печени или другом красном мясе, но тем не менее этот продукт по праву считается диетическим.

Обычно печень готовят не слишком долго — в этом нет необходимости, да и печень куриная запекается намного быстрее. Так что если нарезать печень небольшими кусочками, то готовить их придется в духовке не более 8-10 минут.

Наши пошаговые рецепты ниже научат вас приготовить птичью печень не только быстро и с пользой для организма, но и невероятно вкусно — так что даже самые капризные домашние непостоянные блюда будут полностью в восторге от вашей готовки. .

Простой рецепт приготовления куриной печени в духовке

Запеченные овощи — отличная компания для деликатного ингредиента, но к тому же такое блюдо особенно нежное, и его можно есть, даже если вы соблюдаете диету и следите за калориями.

Состав

• Репчатый лук — 2 головки;
• Куриная печень — 500-550 г;
• Морковь — 1 средний плод;
• Картофель — 2 шт .;
• Капуста цветная — 200 г;
• Молоко — 0,5 стакана;
• Черный перец — по вкусу;
• Соль по вкусу.

Как приготовить куриную печень в духовке

• Сначала очистим луковые головки от излишков шелухи, а затем промоем их под холодной проточной водой, чтобы овощи меньше запекались для наших глаз.
• Лук мелко нарезаем, так как перед отправкой в ​​духовку его немного обжарим на сковороде.
• Морковь очистить, промыть под краном и натереть на крупной терке.
• Ставим сковороду на плиту, вливаем немного подсолнечного масла без аромата.Как следует прогреться.
• Отправляем на жарку нарезанный лук и тертую морковь, ставим на небольшой огонь.
• Перемешайте пищу лопаткой и тушите 2-3 минуты.
• Пока готовим остальные ингредиенты, тем временем куриную печень не помешает промыть и замочить в холодной подсоленной воде.
• Ждем 15-20 минут, после чего сливаем воду и промываем печень.

• Смажьте дно формы для запекания растительным маслом.
• Клубни картофеля промываем под краном, очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами средней толщины.
• Картофель выкладываем на противень, затем промываем цветную капусту, отделяем ее соцветия и выкладываем поверх картофеля.
• Сверху кладем куриную печень, а поверх нее — наше жаркое.
• Посолить и поперчить блюдо по своему вкусу, можно добавить свежую или сушеную зелень, свои любимые приправы.
• На последнем этапе влить в форму немного коровьего молока, чтобы картофель и капуста запеклись мягкими и сочными.
• Отправляем форму с куриной печенью в разогретую духовку примерно на 15-20 минут.

Проверяем готовность блюда, аккуратно вынимая противень из духовки и протыкая зубочисткой ломтик картофеля. Если овощ готов, то запекаются и остальные ингредиенты.

Куриная печень по-домашнему, вкусный рецепт со сметаной

Состав

• Куриная печень — 1 кг;
• Сметана — 1 упаковка;
• Репчатый лук — 3 шт.;
• Базилик сушеный — по вкусу;
• Петрушка — 1 пучок;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль по вкусу.

Как приготовить блюда из куриной печени своими руками в духовке

1. Перед тем, как приготовить на ужин вкусное блюдо из куриной печени, сначала замочим ее примерно на полчаса в холодной подсоленной воде. Просто кладем печень в таз с водой и ждем, пока не уйдет горечь.
2. Затем промываем печень под краном, разрезаем пополам.
3. Репчатый лук очищаем и головы овоща промываем под холодной водой, после чего нарезаем крупными кольцами.
4. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом и разогрейте духовку перед тем, как приступить к приготовлению блюда.
5. Положить кубики печени, сверху накрыть дольками лука. Посолить и поперчить угощение, присыпать сушеными специями.
6. Пучок петрушки промыть под краном, стряхнуть с нее капли воды и мелко нарезать, затем присыпать печень.
7. Сверху залить сметаной, чтобы она равномерно распределилась по кольцам лука.
8. Закрываем противень в духовку и ждем 20 минут, когда будет готов ужин.

Запеченную куриную печень лучше всего подавать с картофельным пюре.

Тефтели запеченные из куриной печени по бабушкиному рецепту

Состав

• Куриная печень — 0,5 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 2 шт. + —
• Печень промываем и пропускаем через мясорубку (желательно использовать самую большую насадку для фарша).
• Туда же отправляем очищенные луковые головки, перемешиваем ингредиенты.
• Куриные яйца выбить в миску, всыпать пшеничную муку.
• Фарш куриную печень посолить и поперчить по вкусу, можно добавить немного чеснока.
• Хорошо вымешать массу столовой ложкой.
• Смазываем противень растительным маслом, после чего разогреваем духовку.
• Выкладываем наши котлеты из куриной печени ложкой прямо на дно формы, формируя порционные котлеты.
• Ставим противень в духовку и ждем, пока на поверхности котлет не появится золотистая корочка.

Лучше всего подавать такую ​​закуску горячей, дополняя ее гарниром из отварных или жареных овощей.

Как видите, куриная печень в духовке может стать отличным заменителем мяса птицы, цена на которую растет день ото дня. Главное — не бояться пробовать новые рецепты и блюда!

Птичьи потроха используют в пищу не только потому, что они дешевле мяса, но и с целью оздоровления организма и даже для похудения.

Курица сама по себе является низкокалорийным продуктом при правильном приготовлении, а куриная печень, диетические рецепты которой вы найдете ниже, является находкой для меню с правильным питанием. Дело в том, что субпродукт очень богат питательными веществами, легко усваивается пищеварительной системой человека … и, конечно, дешев!

Особенности диетических рецептов и блюд из куриной печени

Диетический рецепт куриной печени должен включать полезные, непитательные ингредиенты, такие как свежие травы, низкокалорийные овощи и натуральную нежирную заправку для аромата.

Не стоит класть в такие рецепты майонез, обилие специй и острых приправ, так как вся польза от блюда моментально исчезнет.

Также диетическая куриная печень никогда не жарится, если вам нужно нежирное блюдо. Поэтому чаще всего субпродукты запекают в духовке или в мультиварке, тушат или варят.

Рецепты с фото, которые предлагает своим читателям «Твой Поваренок» ниже, идеально подходят для обеда и даже ужина, поскольку калорийность такого угощения минимальна.При этом готовить его легко и быстро — то, что нужно занятому современному повару.

Конечно, при желании вы можете изменить пошаговые рецепты на свое усмотрение и убрать или добавить другие ингредиенты — это дело вкуса. Но главное не переборщить с солью и специями!

Куриная печень в духовке, рецепт диеты

Этот вариант отлично подойдет для полноценного обеда, ведь здесь мы будем запекать куриную печень вместе со свежими овощами.

Состав

• Куриная печень — 500 г;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Перец красный болгарский — 1 шт.;
• Морковь — 2 корнеплода;
• Сметана нежирная — треть стакана;
• Соль по вкусу;
• Петрушка или укроп — 1 пучок.

Как приготовить диетическую куриную печень своими руками в домашних условиях

• Для начала очистим нашу печень от запекшихся тромбов и тщательно промоем в холодной воде, чтобы продукт не имел горького привкуса.
• Если боитесь, что горечь все же может остаться, то не помешает перед приготовлением обмакнуть печень в таз с холодной водой и замочить на полчаса.После этого печень птицы промывается и готовится дальше.
• Печень просушиваем и тщательно промываем холодной водой бумажными салфетками или одноразовыми полотенцами.
• Ставим на плиту сковороду с толстым дном, разогреваем и быстро обжариваем печень со всех сторон на среднем огне, помешивая лопаткой.
• В обычных рецептах в этом случае добавляется растительное масло, а вот для диетического варианта это уже лишнее, и мы жарим субпродукты буквально пару минут.Снимаем со сковороды слегка обжаренную печень и добавляем к ней немного соли.
• Очистите луковые головки от золотой шелухи, затем нарежьте их острым ножом на средние кольца. Наш шеф-повар расскажет, как это сделать быстро и легко.

• Морковь промываем, очищаем от корнеплодов и тоже нарезаем кольцами.
• Сладкий перец промыть и обсушить фрукты, срезать с овоща шляпку, затем разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами и белыми прожилками. Накройте перец крупными полосками.
• Смешайте в миске все нарезанные овощи, затем немного посолите и поперчите. Влить сметану с низким процентом жирности, еще раз аккуратно перемешать ингредиенты.
• Сначала опустите куриную печень в огнеупорную форму для запекания, а затем накройте ее нашими свежими овощами.
• Накройте форму фольгой и разогрейте духовку до 180 градусов. Прячем блюдо в духовку и маркируем 45 минут.

В самом конце, когда диетическое блюдо будет готово, снимите фольгу и посыпьте угощение вымытой и мелко нарезанной зеленью.

Диетическая куриная печень в мультиварке, простой рецепт

Состав

• Куриная печень — 1 кг + —
• — 1-2 головы + —
• — 0,5 л + —
• — щепотка или по вкусу + —
• — 1/4 ст. Л. Или по вкусу + —
• — 1 ст. + —
• Молотый мускатный орех — 1/3 чайной ложки + —

Как приготовить вкусную куриную печень в мультиварке в домашних условиях

• Печень промываем и кладем в таз с холодной водой, где держим около 15 минут.Это поможет сделать субпродукты менее горькими и избавиться от неприятного послевкусия.
• После этого еще раз промываем печень птицы, тщательно смывая всю запекшуюся кровь, после чего сушим субпродукты бумажными салфетками.
• Нежную куриную печень нашинкуйте острым ножом, нарезав кубиками среднего размера.
• Снимаем лук с верхнего слоя кожуры, разрезаем на две половинки и затем шинкуем полукольцами.
• Открываем чашу кухонного помощника нашей мультиварки, немного смазываем ее растительным маслом, затем устанавливаем программу «Выпечка».
• Отправляем в миску наш нарезанный лук. Закрываем крышку мультиварки и готовим на таком режиме овощ десять минут.
• По истечении указанного времени открываем мультиварку, опускаем в нее нашу печень, перемешиваем и снова закрываем крышкой.

А пока приготовим вкусный и нежирный соус для нашей печени

1. Пшеничную муку обжарить на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаткой. После этого тонкой струйкой влить коровье молоко, так же помешивая лопаткой.
2. Когда получится однородная масса, приправить ее мускатным орехом и варить до загустения, постоянно помешивая соус.
3. Когда истекут отведенные тридцать минут и мультиварка подаст сигнал, откройте крышку, залейте печень белым соусом, посолите по вкусу и немного поперчите блюдо.
4. Закрываем крышкой и в режиме «Тушение» готовим диетическую куриную печень еще полчаса.

Такое блюдо выглядит аппетитно и даже изысканно, а также содержит множество незаменимых для здоровья веществ — витамины группы В, железо и витамин А, а также другие элементы.Поэтому печень из мультиварки — это не только диетический вариант, но и очень полезный.

Диетическая куриная печень в мультиварке для ребенка

Не всегда легко подносить малышу потроха — многие дети их откровенно недолюбливают. Но этот рецепт обязательно понравится малышу, ведь вкус печени потрясающий.

Состав

• Куриная печень — 1 кг;
• Морковь — 2 корнеплода;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Лук репчатый — 1 большая головка.

Как готовятся вкусные куриные субпродукты в мультиварке для детского меню

1. Лук очищаем, разрезаем на две части и затем мелко нарезаем.
2. Морковь промываем, очищаем, затем апельсиновый овощ натираем на терке крупными делениями.
3. Ставим на мультиварку программу «Тушение» и выбираем полчаса, отправляем в миску лук и морковь и готовим минут десять под закрытой крышкой.
4. А пока займемся куриной печенью.Тщательно промываем в холодной воде, а затем нарезаем крупными кусочками.
5. Опускаем птичью печень в мультиварку, к уже подрумяненному мальку. Закрываем крышкой и тушим оставшееся время.
6. Затем перемешиваем блюдо, закрываем крышкой и тушим до полной готовности — еще 20-25 минут.

Вот и все. Можно угостить малыша вкусным блюдом, предложив ему любой гарнир — картофельное пюре, рис или макароны.

Куриная печень, диетические рецепты которой вы теперь знаете, является прекрасным дополнением к ежедневному меню всей семьи.

Pate Maison Recipe (куриная печень, сердце и почки)

Температура духовки: 125 ° C
Время приготовления: 2 часа

Состав:
1/2 дл масла
250 г нарезанной кубиками нежирной свинины
50 г беконного жира
100 г нарезанного лука
щепотка тимьяна в порошке
1 лавровый лист
1 измельченный зубчик чеснока
500 г куриной печени, сердца и почек с удаленной желчью
1 1/2 дл двойных сливок
1/4 дл бренди
250 г нежирного бекона с удаленной кожурой или соленый свиной жир
приправы из соли и перца

Метод:
1.Нагрейте масло на сковороде и быстро обжарьте нежирную свинину и беконный жир. Добавьте измельченный лук, тимьян, лавровый лист и измельченный чеснок.
2. Добавьте куриную печень, сердце и почки и продолжайте обжаривать очень быстро, пока они не закроются; ни в коем случае не допускайте прожаривания печени. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Дать остыть, затем пропустить через мелкую мясорубку несколько раз или мелко нарезать в миске.
4. Добавьте сливки и бренди и поправьте приправы.
5.Выровняйте форму с помощью светового маячка с учетом перекрытия после заполнения формы смесью.
6. Заполните выстланную форму смесью, затем накройте ломтиками бекона.
7. Поместите форму на водяную баню; накрыть жиронепроницаемой бумагой или крышкой и готовить в духовке.
8. После приготовления удалите плесень с водяной бане. Снимите крышку или жиронепроницаемую бумагу. Поместите плоское блюдо на паштет вместе с грузом, чтобы прижать паштет вниз. Дайте паштету остыть, чтобы жир застыл, желательно около восьми часов в холодильнике.

Примечания:
1. Чтобы получить очень тонкий и гладкий паштет, пропустите его через сито или кухонный комбайн.
2. Судя по приготовлению, сок и жир должны быть чистыми и без следов крови.

Сервис:
Подавать ломтики салата, помидоры и ломтики огурца. Горячие тосты также подают в качестве сопровождения.

Оценка готового блюда:
1. Текстура должна быть мелкой и гладкой.
2. Он не должен рассыпаться при порционировании.
3. Он должен быть влажным с сочетанием вкусов.

Возможная проблема: паштет горький на вкус;
Причина и решение:
— слишком высокая доля печени; Во время приготовления необходимо соблюдать осторожность, чтобы точно отмерить ингредиенты, поскольку после приготовления это не может быть исправлено.
— печень плохо очищена от желчных пятен; Во время приготовления необходимо соблюдать осторожность, так как после приготовления это не может быть исправлено.

Возможная проблема: Паштет сухой и крошится при приготовлении;
Причина и решение:
— использовалось недостаточное количество жира; Во время приготовления необходимо соблюдать осторожность, так как после приготовления это не может быть исправлено.
— смесь грубого помола; Во время приготовления необходимо проявлять осторожность и измельчать ингредиенты до мелкого фарша, поскольку после приготовления это не может быть исправлено.
— паштет переварен; это не может быть исправлено.
— недостаточно крема в паштете; Во время приготовления необходимо соблюдать осторожность, чтобы точно отмерить ингредиенты, поскольку после приготовления это не может быть исправлено.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Раскрыты 50 лучших ресторанов Окленда — в скольких вы уже ели?

14 апр, 2021 02:00 3 минуты на чтение

Открытие в ноябре прошлого года, лучший ресторан оказал большое влияние за короткое время.

Все жареные блюда в фаст-фуде в Новой Зеландии, проверенные и оцененные

2 апреля 2021 г. 23:11 9 минут на чтение

В каком магазине быстрого питания с киви лучший чип?

Правдивые истории о работе в бездонную смену бранча

26 марта, 2021 23:02 7 минут на чтение

Любите пойти на бездонный бранч? Вот что сотрудники хостинга говорят о рабочем.

Premium

Открытие самого большого склада в Новой Зеландии: распределительный центр Foodstuffs на Северном острове

22 марта 2021 года, 16:00 4 минуты на чтение

Завод размером с восемь полей для регби для снабжения более 100 супермаркетов Северного острова.

Premium

Время закрытия: почему некоторые рестораны Окленда не выдержат четвертой блокировки

5 марта 2021 года, 16:00 16 минут на чтение

Лето предназначалось для их спасения, но выручка снизилась на 70%, и закусочные CBD напуганы.

Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми

9 февраля 2021 года 8:01 2 минуты на чтение

Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?

Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда, приготовленная в этом ресторане Новой Зеландии?

6 февраля, 2021 16:00 3 минуты на чтение

Цена колеблется от 3 долларов.От 30 до 5 долларов идет с бесплатным чаем в самообслуживании.

Premium

My Food Bag: Десять вопросов потенциальным инвесторам

5 февраля 2021 г., 04:25 12 минут на чтение

Достаточно ли спроса на листинг компании-производителя продуктовых наборов, чтобы сдвинуться с мертвой точки?

Кормление голодных детей: вперед на один шаг, назад на один шаг

25 января 2021 года, 16:00 5 минут на чтение

Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ лишились бесплатного молока.

Нежное суфле из свиной печени: быстро и просто

Сегодня мы приготовим очень нежное и вкусное суфле из свиной печени.

Ароматное суфле готовится очень просто и не займет у вас много времени. Если вы любите печеночные оладьи, то этот рецепт вам придется по вкусу. А для тех, у кого большая семья, он станет настоящим помощником: на приготовление блинов обычно уходит некоторое время, а суфле готовится очень быстро.Благодаря добавлению моркови суфле больше похоже на шоколадный торт, чем на закуску. На столе это блюдо сразу привлекает к себе много внимания. И попробовав одну штуку, остановиться просто невозможно.

Перечень необходимых товаров:

• 500 г печени свиной;
• 3 крупных луковицы;
• 2 крупные морковки;
• 2 свежих куриных яйца;
• 100 миллилитров молока;
• соль и черный молотый перец — на свой вкус;
• 2 столовые ложки муки;

Начать готовить

1. Морковь моют, очищают и нарезают крупными кусочками.
2. Головки лука очищают от шелухи и также нарезают крупными кусками.
3. Печень промывают, снимают пленку, после чего печень нарезают крупными кусками.
4. В емкость блендера кладем печень вместе с луком и морковью, измельчаем их в пюре. Должны остаться небольшие кусочки моркови. — Все будет хорошо, потому что внешний вид будет красивым.
5. Поскольку контейнер не включает все содержимое сразу, оставшаяся печень также измельчается партиями с добавлением моркови и лука.
6. В отдельной миске взбить яйца, тщательно их взбить, добавить молоко (любой жирности) комнатной температуры и перемешать до однородного состояния.
7. В миску с яйцами насыпаем кусочек пюре из печени и овощей, перемешиваем венчиком.
8. Всыпать половину пшеничной муки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородного состояния.
9. Затем вылить оставшуюся печень, перемешать, всыпать оставшуюся муку и снова перемешать.
10. Готовое суфле должно быть однородным, без комочков муки.
11. Переливаем пюре из печени в керамическую форму для запекания.
12. Отправляем форму с суфле в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Все зависит от технических характеристик вашей плиты.
13. Подаем суфле с чудесным салатом из запеченных овощей и кусочком вкусного домашнего хлеба на минеральной воде.

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

Пошаговый рецепт суфле из куриной печени.Суфле из куриной печени с овощами Суфле из куриной печени

Печень — это здоровый субпродукт с ярко выраженным вкусом. Сегодня сделаем из него суфле. Куриная печень получается очень нежной, сочной и вкусной. Чтобы суфле заиграло разными вкусами, я добавила овощи. Это блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

Для приготовления суфле из куриной печени с овощами нам потребуются следующие ингредиенты: куриная печень, сладкий перец, яйцо, морковь, лук, манная крупа, сметана, соль, перец черный.

Морковь натереть на терке. Нарезать перец и лук кусочками.

В чашу блендера положить печень, яйцо, сметану, манную крупу, соль, черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Обжарить овощи на сковороде, приправить специями.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощи и залить печеночным тестом, перемешать. Поместите суфле из куриной печени с овощами в разогретую духовку на 30 минут при 200С. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она сухая, значит суфле из печени готово.

Куриная печень — очень нежное и вкусное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным. Суфле готовится легко и не требует много времени, к тому же это диетическое блюдо, поэтому рекомендуется всем без исключения. Его можно подавать с гарниром или намазывать на ломтик хлеба, ставить на праздничный стол или готовить для всей семьи в будние дни.

В статье мы подробнее рассмотрим, как приготовить суфле из куриной печени в духовке.Вы узнаете, какие ингредиенты входят в состав блюда, как выбрать печень, чтобы она оставалась свежей, а блюдо получилось нежным и вкусным. Такое суфле можно предложить маленькому ребенку, ведь по консистенции оно напоминает паштет. Запекание в духовке делает блюдо диетическим, поэтому его можно употреблять тем, кто соблюдает диету при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Перед тем, как приготовить суфле из куриной печени, подумайте, в какой посуде вы будете его запекать. Суфле хорошо смотрится как в прямоугольной, так и в круглой посуде.Готовая посуда легко снимается из тефлоновой или силиконовой формы. Если у вас его нет, не волнуйтесь, вы можете накрыть любой лист пергамента. Дайте суфле немного остыть, прежде чем вынимать его из посуды, чтобы оно не развалилось. Когда он теплый, его можно аккуратно нарезать тонкими ломтиками и разложить на блюде.

Как выбрать качественную печень

Если вы готовите суфле из куриной печени для ребенка, то выбирайте продукты очень внимательно. Покупая субпродукты, в первую очередь обращайте внимание на их внешний вид.Свежая и здоровая печень должна быть коричневой с бордовым оттенком. Запах немного сладковатый. Если присутствуют пятна или желтоватый оттенок, значит, печень принадлежит больному животному.

Иногда на печени могут оставаться зеленые пятна от плохо разрезанного желчного пузыря птицы. Перед тем, как приготовить рецепт суфле из куриной печени, избавьтесь от этих кусочков, они добавят блюду излишнюю горечь. Если у ребенка аллергия, то суфле лучше приготовить из говяжьей печени, так как многие хозяйства при выращивании птицы используют антибиотики, что может вызвать аллергическую реакцию у склонного к этому заболеванию организма.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить суфле из куриной печени в духовке, вам потребуются следующие продукты на фунт субпродуктов:

• 2 куриных яйца.
• Репчатый лук — 2 шт.
• 1 большая морковь.
• 100 мл нежирных сливок (можно заменить молоком).
• 3-5 столовых ложек белой пшеничной муки.
• Щепотка соли.
• Черный перец — по желанию. Для ребенка это не добавляется.

Сливочное масло используется для протирания плесени, если вы не используете пергамент.Также подготовьте блендер или мясорубку для измельчения ингредиентов.

Как приготовить суфле

Далее мы подробнее рассмотрим, как приготовить суфле из печени по рецепту. Все пленки вырезают из куриной печени и промывают под проточной водой. Лук очищаем, промываем и разрезаем на 4 части, чтобы удобно было запихивать в отверстие мясорубки.

С моркови вырезают тонкий внешний слой, промывают и разрезают на кусочки. Затем все вместе пропускаем через мясорубку, можно проделать процедуру дважды, чтобы фарш получился более однородным.

В отдельной емкости смешайте сливки (или молоко) с яйцами венчиком, затем добавьте соль и черный перец, если хотите.

Когда молочная смесь будет готова, ее добавляют в измельченные печень и овощи и тщательно вымешивают. В конце всыпать пшеничную муку и размешать до консистенции густой сметаны.

Выпекание суфле в духовке

После приготовления заготовка отправляется в смазанную маслом форму для запекания. Вы можете использовать пергаментную бумагу и выровнять дно и стороны промасленной бумагой.Таким образом, готовое суфле намного проще вытащить, не повредив его форму.

Духовку разогреть, желательно заранее, запечь суфле из куриной печени в духовке при 180 градусах. На приготовление уйдет от 40 до 45 минут. Чтобы узнать, готово ли блюдо, окуните его в суфле зубочисткой. На деревянной палочке не должно остаться ни крошки, тогда суфле полностью готово. Дайте блюду немного остыть, прежде чем вынуть его из емкости.

Рецепт манной крупы

Поделимся с нашими читателями еще одним рецептом приготовления суфле из куриной печени в духовке.По этому рецепту в блюдо входят следующие продукты:

• Фунт куриной печени.
• 1 крупная луковица.
• 2 куриных яйца.
• 100 мл нежирных сливок.
• 2 столовые ложки манной крупы.
• Соль и черный перец по вкусу.

Суфле получается невероятно нежным и однородным. Его можно намазать на ломтик хлеба на завтрак или добавить в детскую кашу в качестве мясного компонента.

Приготовление блюда

Блендером взбить обработанную и промытую куриную печень с очищенным луком до однородного фарша, добавить сливки и снова вымешать.

Отдельно взбить венчиком яйца до прохладной пенки, по желанию посолить и поперчить. Затем смешать фарш со взбитой яичной смесью, всыпать манную крупу и тщательно перемешать.

Силиконовую или тефлоновую форму смазывают маслом снизу и по бокам и заливают жидкой смесью. Выпекается суфле при температуре 180 градусов в среднем полчаса. Готовность проверить тестовым способом деревянной палочкой.

Нежное суфле

По данному рецепту манная крупа не используется, ее заменяют пшеничной мукой, причем можно брать продукт как высшего сорта, так и первого.На самом деле это не имеет значения. Главное отличие этого рецепта от предыдущих не в выборе ингредиентов, а в способе приготовления.

Итак, блендером или мясорубкой измельчите печень вместе с луком и морковью. Овощи рекомендуется нарезать небольшими кусочками, чтобы процесс шел быстрее. В фарше будут видны небольшие кусочки моркови. Если хотите большей однородности суфле, то морковь можно не добавлять в фарш.

Чтобы блюдо получилось мягким, отделите желтки от яичных белков.Первые сразу добавляют в фарш и вымешивают до однородности. И взбиваем белки в прохладную пену. Чтобы быстро получить воздушную массу с пиками, яйца рекомендуется перед приготовлением подержать в холодильнике, а также при взбивании добавить в белки щепотку поваренной соли.

Белковая пена аккуратно смешивается с измельченной печенью и выливается в подготовленную форму для запекания. После такой подготовки суфле получается необычайно нежным, просто тает во рту.Блюдо понравится как маленьким детям, так и взрослым членам семьи. Его не стыдно подать на любое праздничное застолье.

Опытные повара часто меняют ингредиенты по своему вкусу. Итак, вместо сливок используйте молоко или пару столовых ложек сметаны. Вместо пшеничной муки некоторые добавляют белый хлеб или булочку, смоченную в воде или молоке.

Если вы хотите приготовить суфле с интенсивным вкусом, можно добавить несколько зубчиков чеснока. Летом добавляйте витамины, например, измельченный укроп или петрушку.

Готовность блюда определяется визуально по образованию сверху плотного золотисто-коричневого цвета. В контексте суфле оно должно иметь сероватый оттенок. Если печеночный фарш остался розовым, то поставьте форму для запекания еще на несколько минут.

При подаче суфле из куриной печени можно дополнительно полить соусом, майонезом или кетчупом. Это добавит сочности блюду.

Суфле можно приготовить как в большой форме для запекания, так и в порционных небольших силиконовых или металлических изделиях.Подавать можно с любым гарниром — пюре, пастой, кашей или овощным салатом. Нежное суфле прекрасно сочетается с легкими тостами. Итак, кладем на хлеб тонкий ломтик суфле, можно сверху добавить тарелку свежего помидора и веточку укропа.

В статье мы подробно рассмотрели несколько популярных рецептов суфле из куриной печени с фото. Теперь такое блюдо можно приготовить самому, все получится даже с начинающей хозяйкой. Попробуйте новые рецепты, порадуйте членов семьи вкусными блюдами! Удачи и приятного аппетита!

Печень — продукт специфический: кто-то любит, кто-то нет, а кто-то не готовит просто потому, что не умеет вкусно приготовить куриную печень.Ведь банально «жарить» скучно, а если время от времени, то однообразно. Рекомендую разнообразить свой рацион и приготовить нежнейшее суфле из куриной печени.

Мне нравится этот товар. Считаю, что нужно хотя бы время от времени включать его в рацион. Но это дело вкуса .. 🙂

Если вы любите куриную печень, то непременно оцените это нежное суфле.

Суфле из куриной печени: рецепт

Состав:

• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• манная крупа * — 4-5 ст.
• яиц — 2-3 шт .;
• соль по вкусу;
• черный перец, мускатный орех, тимьян, кориандр — по вкусу.

* Вместо манной крупы можно использовать овсяные отруби. Или добавьте их 50:50 с манной крупой.

Подготовка:

Печень промыть и разрезать. Отправьте в блендер (или мясорубку) и измельчите до однородной массы.

Лук мелко нарезать.

Отделить белки от желтков и взбить отдельно до пышности с щепоткой соли.

Отправьте в печень желтки, измельченный лук, манку, соль и специи. Тщательно перемешайте.

В массу печени аккуратно ввести белки, перемешать лопаткой.

Вылить содержимое в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (проверить деревянной шпажкой).

Суфле из куриной печени можно подавать как теплым, так и холодным. Прекрасно сочетается с овощами, хлебом, чиабаттой, блинами. Блюдо легкое и в то же время вполне сытное, а при правильной подаче еще и очень вкусное!

Суфле из куриной печени также отлично подходит как самостоятельное блюдо: либо с греческим йогуртом.

Универсальная закуска, идеально подходящая для обеда, ужина или завтрака.

П.С. А еще хочу предложить вам изумительный рецепт — настоящего французского лакомства!

Специфический продукт, который не всем нравится, — это печень. Если вы сделаете мусс, то сможете сделать его любимым семейным блюдом. Суфле из куриной печени сочетается с овощами, крупами.

Смесь из взбитой печени запекается или готовится на пару. Для запекания подойдет противень или силиконовая форма. Их присыпают манкой или мукой, чтобы нежный продукт было легче достать.

Свежие овощи и зелень станут идеальным гарниром к субпродуктам. Мусс, как и паштет, кладется на бутерброд кусочками.

Классический рецепт

По этому рецепту запекайте смесь в духовке. Если вам не нравится запеченная корочка, приготовьте ее на пару.

Состав:

• Полкилограмма печени
• Луковица
• 3 яйца
• Молоко — 150 мл
• Манная крупа — 2 ст.
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Лук нашинковать на терке.Кусочки печени измельчить блендером.

Манную крупу смешать с молоком, дать набухнуть. Соль и перец для вкуса. Добавить яйца, взбить миксером до загустения. Смажьте форму для запекания, вылейте в нее тесто. Поставить в духовку на 50-60 минут. Запеченный мусс лучше вынимать охлажденным.

Суфле из куриной печени по желанию можно дополнить зеленью или чесноком.

Суфле из печени с морковью и луком

Нам понадобится:

• Полкилограмма печени птицы
• 2 ломтика батона
• 50 г сливочного масла
• Полстакана молока
• Морковь
• Луковица
• Добавьте по вкусу соль и душистый перец

Смешать буханку с молоком и дать пропитаться, как фарш с тефтелями.
Обжарить лук и морковь, затем немного потушить.

Субпродукты тщательно промываем, снимаем пленки. Измельчить блендером. Замешиваем полуфабрикат, добавляя в измельченную печеночную массу пассивацию, размоченную крошку, соль, специи. Взбивать, пока не выйдет однородная каша.

В последнюю очередь добавить взбитый яичный белок. Это добавит объема. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выливаем нашу заготовку в смазанную маслом форму и запекаем 45 минут.

Суфле из печени с овощами

Состав:

• Пачка субпродуктов весом полкилограмма
• 2 яичных желтка
• 100 г моркови
• 100 г тыквы
• 1 луковица
• 100 г сметаны
• Рикотта — 70 г
• Соль и специи

Приготовление

Овощи, субпродукты измельчить блендером.Добавьте специи, соль, рикотту и желтки. Еще раз вымесить до однородной массы.

Температура выпечки по этому рецепту средняя. Время приготовления — 40 минут.

Рассыпчатое суфле из куриной печени с рисом

Для приготовления мусса возьмите:

• Печень — 500 г
• Рис — 50 г
• 2 яйца
• Одна луковица и одна морковь
• Соль перец

Рис заранее отварить, выложить в уже готовый фарш.

Мясной продукт измельчить до кашицы, смешать с желтками, солью, нарезанными овощами. Взбитая белковая масса в последнюю очередь. Огнеупорную форму присыпать мукой или манкой, вылить тесто. Отправить запекаться на 40 минут.
При подаче куска мяса полейте сметаной или вашим любимым соусом.

Суфле из куриной печени со сметаной

Состав:

• 500 г печени
• 2 яйца
• 100 мл молока (сливки или сметана)
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 3 -5 больших ложек муки
• Соль перец

Повара советуют использовать для этого рецепта мясорубку.Скручиваем все составляющие. Влить яйца со сливками, хорошо перемешать. Закрепляем мучным тестом … Выпекаем в силиконовой форме. Незабываемый вкус блюду придаст веточка зелени и сметаны.

Еще можно приготовить суфле в мультиварке на двоих. Налейте в миску воды, а формы с сырым паштетом поставьте в пароварку. Выберите режим «На пару» и варите 40 минут. Пар придаст блюдам еще больше сочности. Приятного аппетита!

Нежная закуска на вашем столе — суфле из печени.Просто приготовьте дома из говяжьей, куриной или свиной печени.

Рецепт суфле из печени, которое мы будем готовить в духовке. Эта нежная, пушистая и сытная запеканка из печени хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суфле из куриной печени с вашим любимым гарниром и всегда свежими овощами и зеленью, чтобы получить простой и вкусный обед для всей семьи.

Предлагаю использовать в качестве основы куриную печень, так как она сама по себе невероятно нежная. Как вариант, можно использовать печень индейки или говяжью печень.Чтобы готовое блюдо порадовало воздушностью, настоятельно советую не пренебрегать этапом отделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

• печень куриная — 600 гр
• Яйцо куриное — 3 шт.
• молоко — 130 мл
• морковь — 100 гр
• лук репчатый — 100 гр
• мука пшеничная — 3 ст.
• масло сливочное — 1 ч. Ложка
• поваренная соль — 1 ч. Ложка
• перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного суфле из печени нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, перец черный молотый, а также как немного масла, чтобы смазать форму.

В первую очередь нужно определиться с каким прибором вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Мне больше всего нравится последний вариант. Очистите лук и морковь (масса уже приготовлена) и нарежьте их на более мелкие кусочки. Складываем в таз.

Все измельчить, чтобы не осталось крупных кусков.

Далее добавляем куриную печень, которую нужно промыть, просушить, отрезать белые прожилки и нарезать крупными кусочками (разрезать не нужно).Моя печень уже приготовлена ​​и заморожена (покупаю охлажденной и после обработки храню в морозилке).

Прокрутить все вместе, затем налить молоко, всыпать пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Куриные яйца вымыть, обсушить, белки отделить от желтков. Последние складываем в миску, а белки выливаем в отдельную миску.

Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны мелкие кусочки моркови).

Взбить миксером яичные белки со щепоткой соли до мягкости.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная протеиновая пена, которая держит форму и не растекается, если вы перевернете миску.

Перекладываем взбитые белки в печеночный фарш, который для удобства лучше перелить в большую посуду.

Осторожно перемешать со взбитыми белками, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую форму (мои размеры прямоугольника: 24 × 11 см — вверху, 21 × 8 см — внизу, высота — 6.5 см) смазать мягким сливочным маслом. Кстати, совсем не обязательно использовать именно эту форму — идеально подойдут круглые, квадратные, овальные или даже порционные формы для кексов. В таком виде я впервые приготовила суфле из печени и оно очень сильно прилипло, поэтому советую либо сбрызнуть маслом панировочные сухари, либо использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем суфле из печени около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня плита газовая, нижний нагрев).Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухим, значит, блюдо готово.

Вынимаем суфле из куриной печени, нарезаем порциями и подаем горячим, тёплым или холодным (как вам нравится).

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Но вкусное суфле можно приготовить из печени. Некоторые считают, что приготовить нежное и вкусное суфле из печени в духовке — задача невыполнимая. Это совсем не так, вы можете убедиться в этом сами, если ознакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

Печень очень полезна для нашего организма, поэтому если вы хотите пополнить запасы железа, гемоглобина, то суфле поможет вам с этим справиться.

• печень охлажденная (говяжья или свиная) — 500 грамм;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый белый, лук репчатый — 1 шт;
• куриное яйцо — 1-2 шт;
• сметана 20% — 1,5 стол. л .;
• соль — ½ чайной ложки л.

Перерабатываю печень, срезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковь и лук) нарезаю крупно, чтобы их было удобно класть в мясорубку.

Прокручиваю овощи до печеночной массы.

Добавляю в фарш сметану и куриные яйца, эти продукты сделают суфле нежнее, но при этом помогут ему приобрести устойчивую форму.

Посолите рубленую печень, чтобы придать ей аромат.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, заливаю фарш, но не до самых краев.

Выпекаю суфле 40 минут, оно немного поднимается, становится более пышным и появляется коричневая запеченная корочка. Для запекания суфле подойдет температура 170 градусов.

Подаю на стол чуть остывшее суфле из печени. Он будет иметь приятный вкус даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его будет легче разрезать на кусочки. Получаются чудесные кусочки, которые будет удобно есть. Это суфле можно нарезать ломтиками и превратить в бутерброды с хлебом.Полезный бутерброд пойдет на пользу всем.

Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже дополнением к чаю. Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить вкуснейшее суфле, добавив молока, чтобы суфле получилось нежнее. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени.Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить суфле из печеной печени.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени — разрешенное блюдо.

Суфле из печени подходит и детям, его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, такое лакомство часто готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В предлагаемом рецепте используется говяжья печень … Но при желании ее можно заменить куриной, свиной, кроличьей или индюшачьей печенью и даже печенью трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис. Также можно дополнительно приготовить свой любимый соус или использовать соус бешамель.

• печень говяжья — 500-600 гр
• лук — я большая голова
• чеснок — 2 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• яйцо — 1 штука
• хлеб пшеничный — 1-2 ломтика

Первый пошаговый рецепт с фото — приготовление печени. Желательно взять замороженную печень. Его нужно промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы он начал размораживаться. Но она должна оставаться твердой, иначе в будущем приготовление пищи станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они легко проходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить палочки из длинной печени. Если вы планируете измельчать печень блендером, то кусочки можно сделать меньше.

Теперь нужно подготовить остальные ингредиенты. Нужно взять лук, очистить его от кожуры и хорошо промыть под проточной водой. Лук нужно нарезать крупными кусочками.Также следует подготовить чеснок. Его нужно очистить и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно разрезать хлеб. Вам понадобится пара кусочков, желательно с хрустящим хлебом. Это нужно будет для того, чтобы получить из мясорубки отдельные кусочки печени, которые перекрутились и превратились в кашицу. Как правило, хлеб впитывает влагу и позволяет проталкивать кашицу, очищая ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом.После этого в ту же миску нужно добавить одно куриное яйцо, посолить и поперчить блюдо.

Заготовку для суфле из печени необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

Следующий этап — подготовка к выпечке. Нужно взять глубокий противень и смазать его растительным маслом (можно брать как подсолнечное, так и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключит жжение печени и чрезмерную сухость суфле.Но слишком много масла тоже быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную заранее печеночную массу необходимо вылить на подготовленный противень. Вылейте смесь в центр, столовой ложкой аккуратно распределив массу по углам.

Он должен выглядеть примерно так, как показано на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени.Для этого поставьте противень в холодную духовку. Температура должна быть установлена ​​на 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, что торт готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху коржа будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. Если есть оттенки розового, оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед подачей печеночный пирог рекомендуется разрезать на порционные части.Он приятен на вкус в горячем, теплом или даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться с гарниром, например, с макаронами, рисом, гречкой, отварным или жареным картофелем, картофельным пюре или лапшой. В пирог можно добавить соус, сметану или майонез. Это придаст ему насыщенный вкус.

Рецепт 4: суфле из печени для детей (пошаговое)

Рецепт суфле из печени подходит для детей от 1,5 лет. В чистом виде уговорить ребенка съесть печень довольно сложно, но при такой подаче она понравится всем.Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

• Куриная печень — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Хлеб белый (буханка) — 30 г
• Молоко — 30 мл
• Сливочное масло — 1 ч. Л.

Прежде всего печень хорошо промываем и нарезаем довольно небольшими кусочками. Переложите в емкость для блендера.

Сюда кладем раскрошенный мякиш хлеба. Очень вкусно будет, если вместо хлеба использовать буханку.

Добавить молоко и яйцо, взбить. Масса жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, предварительно соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно измельчить печень и хлеб на мясорубке, а затем добавить молоко и яйцо, перемешать.

Налейте воду в мультиварку, установите решетку для приготовления на пару. Ставим на него формочки. Они могут быть абсолютно любыми: бумажными, пластиковыми, силиконовыми.Форму смазать маслом, вылить получившуюся массу.

Включаем режим «пароварка» на 30 минут.

Вынимаем суфле из форм. Если формочки были фигурными, то суфле можно подавать целиком. Если все же получилось не очень эстетично, то можно нарезать небольшими кусочками и присыпать укропом. Вкусное воздушное суфле готово! Это блюдо также можно приготовить в пароварке или духовке.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Суфле из печени в мультиварке — это полезное диетическое блюдо, богатое питательными веществами, жизненно важными для нашего организма.Суфле получается нежным и воздушным, поэтому понравится даже тем привередливым, кто задирает нос от одного слова «печень». И не будем забывать о диете, в 100 граммах суфле из печени содержится всего около 100 ккал, и большая их часть — это белки.

• Куриная печень 800 грамм
• Лук репчатый 2 штуки (большой)
• Яйца 3 штуки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
• Сливки 100-120 миллилитров
• Мука пшеничная 80 грамм
• Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
• Соль по вкусу
• Куриная приправа по вкусу (по желанию)
• Масло для смазки дежи

Давайте приготовим печень, я взяла курицу, так как суфле из нее получается нежнее, а само оно менее жирное, чем свинина или говядина.

Во-первых, я всегда размораживаю печень и хорошо ее осматриваю, ее нужно очистить и удалить желчный пузырь, иначе печень будет горьковатой.

Очищенные субпродукты необходимо тщательно промыть проточной водой, а затем высушить одноразовыми бумажными полотенцами.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы потом было удобно прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Измельчите куриную печень с помощью мясорубки или блендера, если она у вас достаточно мощная.

У вас должна получиться почти жидкая масса. Добавьте к нему кусочки лука и снова все нашинкуйте.

В измельченную с луком куриную печень добавить пшеничную муку, разрыхлитель, добавить сливки и разбить куриные яйца. С помощью миксера все хорошо перемешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавить соль и специи, еще раз перемешать.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить в нее заранее приготовленную печеночную массу.Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на нем таймер на 35-40 минут. Однако когда мультиварка весело звенит, сообщая, что все готово, не спешите открывать устройство. Дать суфле постоять 15-20 минут и дотянуться, тогда после открытия оно не упадет, оставаясь таким же воздушным.

Затем готовое суфле из печени нужно будет аккуратно выложить из мультиварки и подать на стол.

Подавать суфле из печени на обед или ужин, добавив любой гарнир на свой вкус, желательно что-нибудь легкое, например, овощной салат или просто нарезанные соленые огурцы.Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепт 6: суфле из печени как в детском саду

• Печень говяжья — 500 грамм,
• буханка — 2 штуки,
• молоко — 100 мл,
• морковь — 1 штука,
• 2 яйца,
• лук репчатый — 1 штука,
• соль, перец черный

Отварить печень до мягкости. Затем измельчаем в блендере, мясорубке (кому удобнее).Добавить натертые на блендере лук и морковь.

Затем замочить 2 ломтика батона в молоке, в микроволновке немного подогреваю, чтобы они лучше намокли. Затем измельчаем их в блендере.

Добавить 2 яйца, посолить, добавить немного черного перца. И все хорошо перемешать.

Форму смазать растительным маслом и разложить по форме печеночную массу.

И ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут.Нарезать кусочками, залить сметаной и вот что получится.

Получилось вкусно, но лучше лук с морковью жарить — тогда суфле получится нежнее. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить суфле из печени

Нежное и воздушное суфле из печени, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием едят дети, а поскольку оно готовится в духовке, это диетическое блюдо … Готовьте с удовольствием и ешьте с удовольствием!

• Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
• Картофель — 200 г
• Морковь — 1-2 шт.(150 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Яйца — 2 шт.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное — для смазки формы

Начинаем готовку с подготовки печени, моркови, лука и картофеля для пролистывания через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты разрежьте на кусочки.

Растопить масло.

Пропускаем измельченные овощи и печень через мясорубку.

Добавить яйца взбитые, манную крупу, топленое масло, перец, соль. Хорошо смешать. Дать приготовленной смеси постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла.

Форма для запекания, смазанная растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанном виде. Ставим в разогретую духовку. Варить суфле из печени в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: суфле из печени в духовке

Такое суфле вполне может служить основным блюдом в горячем виде и холодной закуской, которую также можно намазать тостами и взять с собой на природу.

Печеночное суфле в духовке, рецепт с фото которого вы можете лицезреть ниже, настолько вкусное, сытное и в то же время нежное, что понравится не только взрослым, но и детям. Белее то, что главный ингредиент блюда — печень — богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для роста и поддержания здоровья в отличном состоянии.

Блюдо можно приготовить из любой печени, но нежнее и вкуснее будет из куриной печени. Если вы берете свиную печень, то ее нужно заранее немного замочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

Довольно оригинальный рецепт, в который входит не только свёрнутая на мясорубке сырая печень, но и сырые овощи, кисломолочные продукты (можно сливки, сметана или молоко), пшеничная мука и яйца. В результате получится однородная вязкая масса, которую необходимо запечь в духовке.

• печень (свиная (куриная, говяжья) свежая) — 500 гр.,
• лук репа — 150 гр.,
• морковь — 150 гр.,
• сливки (жирностью 10-15% или молочные (жирность не менее 3,5% — 100 мл.),
• яйцо (куриное, стол) — 2 шт.,
• мука (пшеничная, сухая) — 3-5 столовых ложек,
• соль (морская, мелкая), специи (хмель-сунели, перец молотый) — по вкусу.

Очищенный лук нарезать крупными кусочками. Морковь очистить и также крупно нарезать. Затем пропускаем лук и морковь через мясорубку или перебиваем погружным блендером в однородную массу. Подготовленную свежую печень промываем (без пленок, протоков и тромбов) и перекручиваем на мясорубке.

В миске отдельно взбить яйца, посолить и добавить специи.

Смешиваем печень с яйцом.

Влить сливки. Затем всыпаем просеянную муку в таком количестве, чтобы получилась вязкая консистенция массы.

Форму промазываем сливочным маслом и выливаем в нее массу.

Выпекаем закуску в духовке, разогретой до 180 ° С, не менее 40 минут, до полного пропекания.

Рецепт печеночного суфле из отварной печени. Домашнее суфле из говяжьей печени

Нежная закуска на вашем столе — суфле из печени. Просто приготовьте дома из говяжьей, куриной или свиной печени.

Рецепт суфле из печени, которое будем готовить в духовке. Эта нежная, пушистая и сытная запеканка из печени хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суфле из куриной печени с любимым гарниром и обязательно свежими овощами и зеленью — получится простой и вкусный ужин для всей семьи.

Предлагаю использовать в качестве основы куриную печень, так как она сама по себе необычайно нежная. Как вариант, можно использовать печень индейки или говяжью печень. Чтобы готовое блюдо радовало своей воздушностью, настоятельно советую не пренебрегать этапом отделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

• печень куриная — 600 гр
• куриное яйцо — 3 шт.
• молоко — 130 мл
• морковь — 100 гр
• лук репчатый — 100 гр
• мука пшеничная — 3 ст.
• масло сливочное — 1 ч. Ложка
• поваренная соль — 1 ч. Ложка
• перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного суфле из печени нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, перец черный молотый, а также немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

В первую очередь нужно определиться, с помощью какого приспособления вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Мне больше всего нравится последний вариант. Лук и морковь (вес указан в уже приготовленной форме) очистить и нарезать более мелкими кусочками. Складываем в таз.

Все измельчить, чтобы не осталось крупных кусков.

Далее добавляем куриную печень, которую нужно промыть, просушить, срезать белые прожилки и нарезать крупными кусочками (разрезать не нужно).Моя печень уже приготовлена ​​и заморожена (покупаю охлажденной и храню в морозилке после обработки).

Прокручиваем все вместе, затем заливаем молоком, всыпаем пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Куриные яйца вымыть, обсушить, белки отделить от желтков. Последние складываем в миску, а белки выливаем в отдельную миску.

Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны небольшие кусочки моркови).

Взбить миксером яичные белки со щепоткой соли до мягкости.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная протеиновая пена, которая сохраняет форму и не растекается, если вы перевернете чашу.

Взбитые белки перекладываем в фарш, который для удобства лучше всего перелить в большую миску.

Аккуратно перемешайте взбитые белки, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую форму (мои размеры прямоугольника: 24 × 11 см — вверху, 21 × 8 см — внизу, высота — 6.5 см) смазать мягким сливочным маслом. Кстати, совсем не обязательно использовать именно эту форму — идеально подойдут круглые, квадратные, овальные или даже порционные формы для кексов. В таком виде я впервые приготовила суфле из печени и оно очень сильно прижилось, поэтому советую либо присыпать панировочными сухарями, либо использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем суфле из печени около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня плита газовая, нижний нагрев).Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухим, значит, блюдо готово.

Вынимаем суфле из куриной печени, нарезаем порциями и подаем горячим, тёплым или холодным (как вам нравится).

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Но вкусное суфле можно приготовить и из печени. Некоторые считают, что приготовить нежное и вкусное суфле из печени в духовке — задача невыполнимая. Это совсем не так, вы можете убедиться в этом сами, если ознакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

Печень очень полезна для нашего организма, поэтому если вы хотите пополнить запасы железа, гемоглобина, то суфле поможет вам с этим справиться.

• печень охлажденная (говяжья или свиная) — 500 грамм;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый белый, лук репчатый — 1 шт;
• куриное яйцо — 1-2 шт;
• сметана 20% — 1,5 стол. л .;
• соль — ½ чайной ложки л.

Перерабатываю печень, срезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковь и лук) нарезаю крупно, чтобы их было удобно класть в мясорубку.

Прокручиваю овощи до печеночной массы.

Добавляю в фарш сметану и куриные яйца, эти продукты сделают суфле нежнее, но при этом помогут ему приобрести устойчивую форму.

Посолите рубленую печень, чтобы придать ей аромат.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, заливаю фарш, но не до самых краев.

Выпекаю суфле 40 минут, оно немного поднимается, становится более воздушным и появляется коричневая запеченная корочка. Для запекания суфле подойдет температура 170 градусов.

Я подаю на стол слегка остывшее суфле из печени. Он будет иметь приятный вкус даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его будет легче разрезать на кусочки. Получаются чудесные кусочки, которые будет удобно есть. Это суфле можно нарезать ломтиками и превратить в бутерброды с хлебом.Полезный бутерброд пойдет на пользу всем.

Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже добавкой к чаю. Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить вкуснейшее суфле, добавив молока, чтобы суфле получилось нежнее. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени.Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить суфле из печеной печени.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени — разрешенное блюдо.

Суфле из печени также подходит для детей; его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, такое лакомство часто готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В этом рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить куриной, свиной, кроличьей или индюшачьей печенью и даже печенью трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис. Также можно дополнительно приготовить свой любимый соус или использовать соус бешамель.

• печень говяжья — 500-600 гр
• лук — я большая голова
• чеснок — 2 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• яйцо — 1 штука
• хлеб пшеничный — 1-2 ломтика

Первый пошаговый рецепт с фото — приготовление печени. Желательно взять замороженную печень. Ее нужно промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы она начала размораживаться. Но он должен оставаться твердым, иначе дальнейшее приготовление станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они легко проходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить палочки из длинной печени. Если вы планируете измельчать печень блендером, то кусочки можно сделать меньше.

Теперь нужно подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять лук, очистить его от кожуры и хорошо промыть под проточной водой. Лук нашинковать крупными кусочками.Также следует подготовить чеснок. Его нужно очистить и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно разрезать хлеб. Вам понадобится пара ломтиков, желательно хлеб с корочкой. Это нужно будет для того, чтобы получить из мясорубки отдельные кусочки печени, которые перекрутились и превратились в кашицу. Как правило, хлеб впитывает влагу и позволяет проталкивать кашицу, очищая ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом.После этого в ту же миску нужно добавить одно куриное яйцо, посолить и поперчить блюдо.

Заготовку для суфле из печени необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы. Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

Следующий шаг — подготовка к выпечке. Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительным маслом (можно брать как подсолнечное, так и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключит жжение печени и чрезмерную сухость суфле.Но слишком много масла тоже быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную заранее печеночную массу необходимо вылить на подготовленный противень. Вылейте смесь в центр, столовой ложкой аккуратно распределив массу по углам.

Он должен выглядеть примерно так, как показано на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени.Для этого поставьте противень в холодную духовку. Температура должна быть установлена ​​на 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, что пирог готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху коржа будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. При появлении розовых оттенков нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед подачей рекомендуется разрезать печеночный пирог на порционные части.Он приятен на вкус в горячем, теплом или даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться с гарниром, например, с макаронами, рисом, гречкой, отварным или жареным картофелем, картофельным пюре или лапшой. Можно дополнительно полить торт соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный вкус.

Рецепт 4: суфле из печени для детей (шаг за шагом)

Рецепт суфле из печени подходит для детей от 1,5 лет и старше. В чистом виде уговорить ребенка съесть печень довольно сложно, но при такой подаче она понравится всем.Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

• Куриная печень — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Хлеб белый (буханка) — 30 г
• Молоко — 30 мл
• Сливочное масло — 1 ч. Л.

Прежде всего, печень хорошо промываем и нарезаем довольно небольшими кусочками. Переложите в емкость для блендера.

Сюда кладем раскрошенный мякиш хлеба. Очень вкусно будет, если вместо хлеба использовать буханку.

Добавить молоко и яйцо, взбить. Масса жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, предварительно соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно измельчить печень и хлеб на мясорубке, а затем добавить молоко и яйцо, перемешать.

Залейте в мультиварку воду, установите решетку для приготовления на пару. Ставим на него формочки. Они могут быть абсолютно любыми: бумажными, пластиковыми, силиконовыми.Форму смазать маслом, вылить получившуюся массу.

Включаем режим «пароварка» на 30 минут.

Вынимаем суфле из форм. Если формочки были фигурными, то суфле можно подавать целиком. Если все же получилось не очень эстетично, то можно нарезать небольшими кусочками и присыпать укропом. Готово вкусное воздушное суфле! Это блюдо также можно приготовить в пароварке или духовке.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Суфле из печени в мультиварке — это полезное диетическое блюдо, богатое питательными веществами, жизненно важными для нашего организма.Суфле получается нежным и воздушным, поэтому понравится даже тем привередливым, кто задирает нос от одного слова «печень». И не будем забывать о диете, в 100 граммах суфле из печени содержится всего около 100 ккал, и большая их часть — это белки.

• Куриная печень 800 грамм
• Лук репчатый 2 штуки (большой)
• Яйца 3 штуки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
• Сливки 100-120 миллилитров
• Мука пшеничная 80 грамм
• Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
• Соль по вкусу
• Приправа для курицы по вкусу (по желанию)
• Масло для смазки дежи

Приготовим печень, я взял курицу, так как суфле из нее получается нежнее, да и само по себе менее жирное, чем свинина или говядина.

Во-первых, я всегда размораживаю печень и внимательно смотрю на нее, ее надо почистить, удалить желчный пузырь, иначе печень будет горьковатой.

Очищенные субпродукты необходимо тщательно промыть проточной водой, а затем высушить одноразовыми бумажными полотенцами.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы потом было удобно прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Измельчите куриную печень с помощью мясорубки или блендера, если она у вас достаточно мощная.

У вас должна получиться почти жидкая масса. Добавьте к нему кусочки лука и снова все нашинкуйте.

Добавить пшеничную муку, разрыхлитель к куриной печени, нарезанной с луком, добавить сливки и разбить куриные яйца. С помощью миксера все хорошо перемешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавить соль и специи, еще раз перемешать.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в нее заранее приготовленную печеночную массу.Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на нем таймер на 35-40 минут. Однако когда мультиварка весело звенит, сообщая, что все готово, не спешите открывать устройство. Дать суфле постоять 15-20 минут и дотянуться, тогда после открытия оно не упадет, оставаясь таким же воздушным.

Затем готовое суфле из печени нужно будет аккуратно выложить из мультиварки и подать на стол.

Подавайте суфле из печени на обед или ужин, добавляя к нему любой гарнир по вашему выбору, желательно что-нибудь легкое, например, овощной салат или просто нарезанные соленья.Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепт 6: суфле из печени как в детском саду

• Печень говяжья — 500 грамм,
• буханка — 2 штуки,
• молоко — 100 мл,
• морковь — 1 штука,
• 2 яйца,
• лук репчатый — 1 штука,
• соль, перец черный

Отварить печень до мягкости. Затем измельчаем его на блендере, мясорубке (кому удобнее).Добавить натертые на блендере лук и морковь.

Затем 2 куска батона замачиваем в молоке, немного подогреваю в микроволновке, чтобы они лучше пропитались. Затем измельчаем их в блендере.

Добавить 2 яйца, посолить, добавить черный перец. И все хорошо перемешать.

Форму смазать растительным маслом и выложить печеночную массу в форму.

И ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут.Нарезать кусочками, залить сметаной и вот что получится.

Получилось вкусно, но лучше лук жарить с морковью — тогда суфле получится нежнее. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить суфле из печени

Нежное и воздушное суфле из печени, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием едят дети, а поскольку оно готовится в духовке, это диетическое блюдо … Готовить с удовольствием и с удовольствием кушаю!

• Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
• Картофель — 200 г
• Морковь — 1-2 шт.(150 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Яйца — 2 шт.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное — для смазки формы

Начинаем готовку с подготовки печени, моркови, лука и картофеля для пролистывания через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты разрежьте на кусочки.

Растопить масло.

Нарезанные овощи и печень пропускаем через мясорубку.

Добавить яйца взбитые, манную крупу, топленое масло, перец, соль. Хорошо смешать. Дать приготовленной смеси постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла.

Форма для запекания, смазанная растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанном виде. Ставим в разогретую духовку. Варить суфле из печени в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: суфле из печени в духовке

Такое суфле вполне может служить как основное блюдо, если подано горячим, так и как холодную закуску, которую также можно намазать на тосты и взять с собой на природу.

Суфле из печени в духовке, рецепт с фото которого вы можете лицезреть ниже, настолько вкусное, сытное и в то же время нежное, что понравится не только взрослым, но и детям. Белее то, что главный ингредиент блюда — печень — богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для роста и поддержания здоровья в отличном состоянии.

Блюдо можно приготовить из любой печени, но из куриной получится нежнее и вкуснее. Если вы берете свиную печень, то ее нужно заранее немного замочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

Довольно оригинальный рецепт, в который входит не только закрученная в мясорубке сырая печень, но и сырые овощи, кисломолочные продукты (можно сливки, сметана или молоко), пшеничная мука и яйца. В результате получится однородная вязкая масса, которую необходимо запечь в духовке.

• печень (свиная (куриная, говяжья) свежая) — 500 гр.,
• репка репка — 150 гр.,
• морковь — 150 гр.,
• сливки (жирностью 10-15% или молочные (жирность не менее 3,5% — 100 мл.),
• яйцо (куриное, стол) — 2 шт.,
• мука (пшеничная, ш.с.) — 3-5 ст.,
• соль (морская, мелкая), специи (хмель-сунели, перец молотый) — по вкусу.

Очищенный лук нарезать крупными кусочками. Морковь очистить и также крупно нарезать. Затем лук с морковью пропускаем через мясорубку или перебиваем погружным блендером в однородную массу. Подготовленную свежую печень промываем (без пленок, протоков и тромбов) и перекручиваем на мясорубке.

Выпекаем закуску в духовке, разогретой до 180 ° С, не менее 40 минут, до полного пропекания.

Достаем суфле из формы, даем остыть и подаем к столу.

Что вы чаще всего готовите из печени? Просто обжарить, а может нарезать, или приготовить оладьи? Вы когда-нибудь готовили суфле из печени? Нет, это не торт, это суфле — нежное, вкусное. А может вам просто не нравится печень? Что ж, многие не испытывают к ней особой симпатии, чаще всего из-за того, что просто не умеют ее вкусно приготовить.

Но мы умеем очень вкусно готовить, и об этом мы уже рассказывали — суфле из печени … Решив приготовить и отведать это блюдо, вы без зазрения совести воспламените этим субпродуктом гастрономическими переживаниями.

Сразу оговоримся, особый вкус печени никуда не денется, а изменится настолько, что он вам понравится. Для особых вкусов рекомендуем использовать хотя бы куриную печень — она ​​более нежная и не такая яркая на вкус.Если под рукой только свиная печень, то ее нужно на пару часов замочить в молоке.

Суфле из печени по вкусу напоминает паштет, но, в отличие от паштета, все ингредиенты этого блюда запекаются в духовке.

Очень часто раньше подобное блюдо готовили в детском саду, для детского меню этот рецепт хорошо подходит. Суфле получается нежным, его можно подавать с любым гарниром, от такой вкусности не откажется практически любой ребенок.

Для приготовления можно использовать форму для запекания, прямоугольную форму для выпечки.Также подойдут силиконовые формы.

Это блюдо из печени можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Также можно приготовить суфле из печени и на пару, использовать мультиварку или пароварку. Паровая версия оказывается диетической, особенно подходит тем, у кого проблемы со здоровьем, детям и тем, кто сидит на диете.

Предлагаем вам базовый классический рецепт, но вы должны знать, что в кулинарии можно использовать отварной рис, гречку, овсянку, жареные грибы.

Ну что, готовы сломать стереотипы о блюдах из печени? Тогда вперед!

Состав

• Печень свиная или говяжья — 500 г;
• Морковь — 1 крупная штука;
• Яйца — 2 штуки;
• Молоко в тесте — 100 мл;
• Мука — 4 столовые ложки;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — 1 чайная ложка без горки.

Как приготовить суфле из печени в духовке

Тщательно промойте свиную печень и снимите все подгузники.Можно замачивать в молоке (количество молока для этого в рецепте не указано). То же поступаем и с говяжьей печенью. Но куриная печень требует только обрезки жира, если таковой имеется. А так как он не имеет характерного запаха и вкуса, замачивать его необходимо. Таким образом, мы упрощаем нашу жизнь с помощью этого вида субпродуктов.

Пропускаем печень через мясорубку. Далее мы пропускаем морковь. Вы также можете добавить в суфле из печени мелко нарезанный лук. Его можно дополнительно жарить.

Добавьте молоко в печень.Лучше всего для таких блюд брать жирное молоко.

Теперь добавьте муку.

Яйца взбить с солью до пены.

В суфле из печени вводим яйца. Тесто жидкое (тоньше оладий). Больше не нужно добавлять муку, все пропечется и не заглохнет.

Лучше всего принимать форму прямоугольного блюда, такую ​​форму проще использовать или, например, положить на хлеб. Форму застелить пергаментной бумагой (лучше дополнительно смазать сливочным или растительным маслом) и вылить тесто.Что ж, для этих целей подойдет силиконовая форма. Его также нужно перед запеканием смазать маслом. Выпекаем суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Когда суфле из печени будет готово, дайте ему полностью остыть в форме и только потом вынимайте. Его можно подать как самостоятельную закуску к любому гарниру или положить на ломтик поджаренного хлеба.

Ну что тут всех дегустаторов, даже тех, кто не переносит печень, и проверять.Уверяем, закуска закончится быстрее, чем все попробуют, из чего она сделана.

Сегодня приготовим нежное печеночное суфле в мультиварке, почти как в детском саду. Таким печеночным суфле можно накормить любого ребенка, даже самого привередливого. Многим детям не нравится печень и блюда, приготовленные из нее, например, тушеные в форме, с картофелем, и другие крупы, где она бывает в виде кусочков. А в суфле оно измельчено до такой степени, что этого никто не заметит, да и вкус распознать будет не так-то просто.

Для приготовления этого блюда нам потребуются: мультиварка, мясорубка или блендер, миксер или блендер. И, конечно же, продукты, которые можно купить в любом супермаркете. На приготовление теста для суфле у меня ушло чуть больше часа, а на саму выпечку у меня ушло около часа.

Это блюдо по достоинству оценят даже самые закоренелые противники этого субпродукта. Будем готовить суфле из свиной печени. Печень свиная богата множеством витаминов и минералов. Он содержит такие питательные вещества, как йод, железо, кальций, калий, фосфор и молибден.Это блюдо можно есть с булочкой или хлебом, как бутерброд или как основное блюдо с гарниром. На гарнир могут быть: рис, пюре, гречка.

1. Печень свиная — 600-700 грамм
2. Головка одинарная
3. Молоко — 200 мл (плюс еще для замачивания печени)
4. Яйцо — 3 штуки
5. Манная крупа — 3 ст. л.
6. Соль — 1 ч. Ложка
7. Перечная смесь — 0,5 ч. Л.
8. Масло растительное — 1 ст. л.

Приступим к приготовлению с основного продукта.Печень промыть, нарезать порциями и обязательно вырезать белые прожилки.

Замочите печень в молоке на полчаса, чтобы избавиться от горечи.

По прошествии времени промойте печень под холодной водой и пролистайте с луком через мясорубку. Если нет мясорубки, можно использовать блендер. Однако консистенция смеси будет другой.

Всыпать смесь соли и перца в печень, перемешать.

Затем добавить манную крупу и снова перемешать.Влейте стакан молока, перемешайте и оставьте смесь на 30 минут, пока манная крупа не набухнет.

По прошествии времени берем глубокую тарелку и разбиваем там яйца, добавляем щепотку соли.

Взбить миксером до появления белой пены. Все это мы делаем непосредственно перед добавлением в печеночную смесь. Лучше всего использовать миксер, блендер не даст такой пены. Но если вы работаете блендером, то в печеночную смесь можно сразу же добавить яйца.

Добавить взбитые яйца в основное тесто. Аккуратно перемешайте все сверху вниз до однородной массы.

Добавьте в чашу мультиварки столовую ложку сливочного масла (можно заменить сливочным) и смажьте дно и стенки силиконовой кисточкой.

Перелейте печеночную смесь в кастрюлю и включите программу выпечки на 60 минут.

Когда суфле из печени будет готово, достаем с помощью «Решетки для варки».

Дать остыть и нарезать порциями.

Понравилось суфле из печени с добавлением татарского соуса. Приятного аппетита!

Печень — довольно популярный в кулинарии субпродукт, обладающий особыми вкусовыми и биологическими качествами. Как и любой другой, у этого продукта есть сторонники и те, кто предпочитает избегать его.

Но это не влияет на пищевую ценность печени, она очень богата железом, что важно для профилактики.И это ставит его в один ряд с продуктами, необходимыми для растущего детского организма.

Вкус печени напрямую зависит от ее вида. Так печень у птицы нежнее, по сравнению с говядиной и свининой, и из нее получаются превосходные такие блюда, как паштеты и суфле. Последний сегодня мы приготовим из свежей печени индейки, которая является богатейшим источником витаминов и минералов.

Чтобы приготовить это блюдо, сначала нужно вспомнить, что это такое? Может быть, вы помните его еще со времен детского сада (тогда он был очень популярен)? Суфле из печени, рыбы или мяса часто подавали на обед и ужин.На пару, это идеальный вариант, чтобы дети привыкли к мясным блюдам … Его можно вводить в рацион с 1 года.
Нежная воздушная текстура суфле очень нравится маленьким детям. Готовить очень быстро и легко. Попробуй сам!

Состав:

• 200 г печени индейки;
• 50 мл детского молока;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ломтик белого хлеба.

Для приготовления суфле используйте силиконовые формы для выпечки.

Суфле из печени на пару рецепт для ребенка от 1 года:

Печень индейки промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Положите печень и хлеб в чашу блендера и разбейте яйцо. Хорошо взбейте.

Залить смесь молоком.

Смажьте силиконовые формы растительным маслом, чтобы готовое суфле из печени было легко достать, когда оно будет готово.

Вылейте смесь печени и молока в формы.

Поместите полуфабрикат в пароварку на полчаса или в микроволновую печь на 2-3 минуты.

Очень важный этап в жизни ребенка — введение прикорма. «Взрослая» еда для малыша необычна и необычна, поэтому мамам стоит обратить особое внимание на рецепт. Еда должна быть полезной и вкусной, чтобы малыш запомнил и полюбил ее с первого раза.

Польза печени

Некоторые молодые и неопытные матери считают печень опасным и очень сложным продуктом для ребенка.Но педиатры думают иначе. Печень — это продукт, который нужен ребенку с годовалого возраста. Он содержит максимальный набор полезных веществ, микроэлементов и витаминов.

Печень рыбы содержит йод, большое количество витамина D и кальция, который необходим для укрепления костной системы ребенка. В куриной печени содержатся вещества, положительно влияющие на иммунитет малыша и его кровеносную систему. Огромное количество витаминов А и Е содержится в телячьей и говяжьей печени. Вещества, содержащиеся в печени животных, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, ускоряют восстановительные процессы в тканях.

Важно!

Помните, что суфле из печени и любые другие блюда из печени следует давать ребенку только в возрасте одного года. Детям до года лучше не употреблять печень ни в каком виде.

Помните, что покупать печень нужно только для того, чтобы приготовить из нее еду для ребенка в проверенном магазине. Если это мясные ряды на рынке, то только продавец мяса, проверенный и рекомендованный другими матерями.

Помните, что блюдо, приготовленное своими руками, любящими руками мамы, намного вкуснее и полезнее, чем разнообразное детское питание, купленное в магазине.

Состав

Для приготовления суфле из печени можно взять любую печень (телятину, курицу, свинину, говядину). Специалисты все же рекомендуют отдавать предпочтение более нежной курице.

Итак, продукты, необходимые для приготовления печеночного суфле в духовке для детей от года: печень — полкилограмма, куриные яйца — две штуки, мука — одна столовая ложка, батон — сто грамм, молоко — двести граммов, масло сливочное — сто граммов.

Процесс приготовления

Куриная печень, как и любая другая, требует предварительного замачивания.Замочить печень можно как в простой воде, так и в небольшом количестве молока. Не забываем предварительно очистить печень от пленок. После замачивания печень нарезается небольшими кубиками и кладется в миску, где в дальнейшем будет измельчена. Кстати, для измельчения лучше использовать блендер. Но если такого кухонного помощника нет, можно использовать обычную мясорубку. Только нужно повторить процесс дважды.

Печень измельчают с добавлением батона, пропитанного молоком, маслом и мукой. Затем в смесь добавляют взбитые яйца.В некоторых рецептах, когда суфле из печени готовится в детской духовке, яйца разделяются на белок и желток. Желток на первом этапе измельчают с печенью, а затем в смесь добавляют взбитый взбитый белок. Выбирайте удобный для вас способ. Не переживайте, что полученная масса получится слишком жидкой, именно так должно выглядеть печеночное суфле на начальном этапе приготовления.

Выпечка в духовке

Как и любую другую выпечку, суфле из печени помещается в уже разогретую духовку.Вам нужно поставить 180-200 градусов температуры.

Посуда для выпечки тоже готовится заранее. Это могут быть большие формы или маленькие силиконовые формочки в виде игрушек, звездочек, кружек и пирожков. Предварительно форму для запекания следует присыпать мукой или панировочными сухарями. Можно просто смазать небольшим количеством масла. Печеночное суфле запекается в духовке от сорока до пятидесяти минут.

Суфле из печени в мультиварке

Есть несколько способов приготовления этого блюда. Большинство мам готовят суфле из печени в духовке, но есть и те, кто экономит время и готовит это блюдо в мультиварке.Оба варианта приемлемы, различаются только временные рамки процесса приготовления.

Для приготовления суфле берут любую печень. Очень хорошо, как говорят хозяйки, идет печень курицы или кролика. Печеночное суфле в духовке, рецепт которого описан выше, готовится чуть дольше, поэтому можно взять любую печень, даже говяжью. Но процесс приготовления в мультиварке идет быстрее по времени и продукты нужны более, так сказать, нежные.

Итак, измельчите печень и всыпьте в нее немного муки, взбитые яйца, пропитанный молоком батон, масло.Все тщательно перемешать. Многие мамы спорят о пользе соли для ребенка. добавлять его в этот рецепт или нет — решать вам. Но щепотка вроде совсем не больно, зато делает блюдо не таким свежим и невкусным.

Налейте в мультиварку немного воды и поставьте специальную решетку, позволяющую готовить блюда на пару.