Приготовление стейков сома начинается с подготовки маринада. В миску налейте необходимое количество кетчупа и майонеза.

Добавьте столовую горчицу для остроты и пикантности.

Кстати горчицу можно не покупать в магазине, а приготовить самостоятельно из горчичного порошка. Как это сделать, можно почитать тут – горчица из порошка в домашних условиях. Всыпьте с маринад специи и соль. К рыбе хорошо подходят прованские травы, черный перец, паприка, мускатный орех, кориандр, тмин, красный перец, сушеный розмарин и порошок имбиря.

Маринад на основе майонеза тщательно перемешайте.

Стейки сома перед маринованием обязательно разморозьте.

Выложите и в маринад. Обваляйте в нем со всех сторон. Миску с рыбой накройте крышкой. Поставьте мариноваться в холодильник. Время маринования сома составляет от 2 до 5 часов. Застелив и смазав противень растительным маслом. Выложите на него стейки сома.

Рыбу отправьте запекаться в духовку, нагретую до 190С. Во время запекания стейки сома можно не переворачивать. Через 30 минут сом, запеченный в духовке, будет готов. Стейки за это время пропекутся, а сверху покроются золотистой корочкой.

Сом, запеченный в духовке в виде стейков подается горячим. Параллельно с рыбой можно запечь и картофель. Картофельные дольки, разложенные на противне возле рыбных стейков, пропитаются запахом рыбы и ее соками и станут еще вкуснее. Вот и все, как видите, приготовление сома в духовке – дело совершенно не сложное. Буду рада, если этот рецепт сома в духовке вам пригодится. А если у вас еще остался сом, то обязательно приготовьте также и рыбные котлеты.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Жареный сом — рецепт с фото

Жареный сом на сковороде – это простое и доступное блюдо, которое будет по силам приготовить любому, начиная от холостяка и заканчивая опытным кулинаром. Весь процесс обжарки рыбы на сковороде прост до безобразия, отнимает совсем немного времени, потому подобное лакомство довольно-таки частый гость на моем столе.

Для приготовления сегодняшнего блюда нам понадобятся следующие продукты: сом (целая или уже порезанная на части рыба), черный перец, травы, соль, мука и растительное масло. Если вам хотя бы раз в жизни приходилось готовить жареную на сковороде рыбу, то проблем с готовкой сома у вас возникнуть не должно. В тоже время, не смотря на шаблонность приготовления такого блюда, в нем есть те моменты, где вы можете проявить себя. В основном речь идет об использовании дополнительных ингредиентов, которые позволят еще больше подчеркнуть вкусовые качества жареного сома: специи, приправы, травы и лимон.

Также, помимо традиционного способа панировки мукой, можно использовать яичную массу. Подобным образом я в свое время готовила жареную рыбу в кляре, пошаговым рецептом приготовления которой, я делилась с читателями на страницах блога ранее.

После того как жареный сом будет готов, перед подачей к столу нужно удалить из рыбы остатки жира. Сделать это можно с помощью бумажных салфеток. После этого такое рыбное блюдо можно подавать к столу с овощами, зеленью или гарниром.

Ингредиенты:

• 1 сом
• Соль
• Чёрный перец
• Травы
• Пшеничная мука для панировки
• Растительное масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В первую очередь сома чистим, промываем и нарезаем на кусочки. Смешиваем между собой в одной емкости соль, травы и перец. Хорошенько обваливаем кусочки сома в получившейся смеси. Оставляем рыбу мариноваться на четверть часа.
2. Через 15 минут каждый из кусочков рыбы кладем в емкость с пшеничной мукой.
3. От души панируем сома в муке со всех сторон.
4. На чистую сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь. После того как масло разогреется, выкладываем на поверхность сковороды кусочки сома.
5. Как только рыба приобретет золотистый оттенок, переворачиваем ее на другую сторону.
6. Обжариваем сома до полной готовности.
7. Готовую рыбу вначале выкладываем на бумажное полотенце, дабы дать лишнему жиру стечь. После этого, пока рыба не успела остыть, сразу же подаем блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Жареный сом – это рыбное блюдо, которое смело можно отнести в категорию «на скорую руку». От начала готовки, до того момента как готовая жареная рыба будет у вас на столе, пройдет не более получаса, а в результате у вас получиться полноценное блюдо для сытного обеда или ужина. Напоследок, как всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш жареный сом получился вкусным на радость всем дегустаторам:

• Для готовки подходит как магазинный сом, так и тот экземпляр, которого вы добудете самостоятельно на рыбалке. Ко мне на разделочную доску, чаще всего попадает именно второй представитель, благодаря отцу-рыбаку;
• Перед дальнейшей готовкой, сома нужно хорошенько почистить, срезать плавники и хвост, после чего промыть рыбу в проточной воде;
• Перед обжаркой обязательно промаринуйте сома в смеси из соли, приправ, специй и трав;
• Панировать кусочки сома можно в муке, яйце, крахмале или панировочных сухарях, выбирайте тот вариант, который больше всего вам по вкусу.

Страница поиска

Поиск рецептов

Рецепты

Палочки из сома

Easy

Для соуса: Смешайте все ингредиенты в миске и поставьте в холодильник до подачи. Для палочек из сома: 1) В мерном стакане смешайте пахту, яйца, кайенский перец, соль и перец. Перелейте в большой полиэтиленовый пакет, затем добавьте

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Pete’s Catfish

Easy

1. Положите сома в неглубокую кастрюлю и залейте водой. Добавьте столовую ложку соли, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике. 2. Смешайте кукурузную муку, муку, оставшуюся 1 чайную ложку соли и черный перец в полиэтиленовом пакете. D

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Сом в корочке из тортильи Po’ Boys

Easy

Нарежьте сома на 2-дюймовые полоски и обсушите. Смешайте муку и 1 столовую ложку приправы Cajun с 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте еще одну столовую ложку приправы Cajun в пахту. Пульсируйте лепешки в еде

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

4

Не хватает черненого сома

Easy

1) В неглубокой тарелке смешайте паприку, кайенский перец, тимьян, перец чили, чесночный порошок, тмин, соль и перец, чтобы получилась почерневшая смесь специй. Обваляйте филе сома в смеси специй и отложите в сторону. 2) Разогрейте большую чугунную сковороду p

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Сом в кунжутной панировке с арахисовым соусом гичи

Среда

1) Измельчите 100 г семян кунжута в мельнице для специй до крупного порошка. Остальные 100 г оставьте целыми. Смешайте кунжутный порошок, семена кунжута, поленту, соль и перец и поместите в неглубокую миску. 2) Обваляйте филе сома в кунжутно-полентной смеси и соусе

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

8

Сом на гриле со свежим тимьяном, чесноком и лимоном

Easy

Расположите решетку примерно в 4 дюймах от элемента гриля и предварительно нагрейте гриль. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой. Сбрызните сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла, разложите ломтики лука в один слой и сбрызните второй столовой ложкой.

Жареный во фритюре сомик Big Daddy

Easy

1) Разогрейте фритюрницу до 180C/Gas Mark 4. В большую миску добавьте муку, поленту, разрыхлитель, соль и кайенский перец и взбейте, чтобы смешать. Взбейте пиво, стараясь удалить все комочки. 2) Разрежьте филе сома вдоль пополам, чтобы получилось 2 ст.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Сом-герой с обжаренными помидорами и майонезом с травами

Easy

1) Нагрейте большую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием с помощью кулинарного спрея и поставьте на средний огонь. 2) Приправить помидоры солью и черным перцем и добавить в горячую сковороду. Готовьте по 1 минуте с каждой стороны, переворачивая лопаткой, до золотистого цвета. R

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

4

Сом капитана Кофи при свечах

Easy

1) Очистите рыбу, оставив кости. Сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом. 2) Смешайте все приправы, специи, оливковое масло и соевый соус, чтобы получилась протирка. Распределите смесь по рыбе и сбрызните соевым соусом. Дайте мариноваться под крышкой, o

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Enchilada Fish Taco

Easy

В основную смесь добавить орегано, соль, горчицу и взбить. Затем медленно добавляйте пиво и воду, вы должны использовать их в равных количествах, но вы можете обнаружить, что вам все это не понадобится, поэтому просто продолжайте добавлять, пока все не соберется вместе и не закипит. Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Как легко приготовить свежего сома в домашней запеканке

• ПОДГОТОВКА: 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 25 минут
• 4 порции