Ежики из фарша с рисом как, в детском саду

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Фарш мясной 500 гр. Рис белый 0.

5 ст. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная (для панировки) 1 ст. Сметана 1 ст. л. Томатная паста 1 ст.л. Мука пшеничная (для соуса) 1 ст.л. Вода 1,5 ст. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки Зелень для украшения

Процесс приготовления

Рецепт ежиков из фарша с рисом, как в детском саду предельно прост! Рис тщательно промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение десяти минут.

После доведения крупы до полуготовности откидываем ее на дуршлаг, снова промываем и оставляем ненадолго, чтобы стекла лишняя влага.

Фарш помещаем в миску. К слову, самые нежные «ежики» получаются из смеси куриного и свиного фарша в пропорции один к одному. Хотя, конечно, для приготовления таких тефтелей подходит любой качественный фарш по личным предпочтениям.

К фаршу в миске добавляем остывший полуприготовленный рис, яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Вымешиваем фарш руками до однородности. Слегка отбиваем его о дно миски, чтобы добиться большей вязкости.

Формируем из приготовленной мясной массы шарики диаметром по четыре-пять сантиметров. Плотно обкатываем их в руках, чтобы поверхность была гладкой.

Подготовленные шарики затем обкатываем в муке.

В сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния.

Кладем сформированные тефтели в горячее масло и обжариваем их со всех сторон при средне-высокой температуре плиты.

В отдельной емкости смешиваем томатную пасту и стакан воды. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.

Вливаем томатную жидкость в сковороду к обжаренным тефтелям, слегка перемешиваем и доводим соус до кипения.

После закипания снижаем температуру до минимальной, сковороду закрываем крышкой и тушим «ежиков» в течение десяти минут.

Отдельно смешиваем сметану, муку и оставшиеся полстакана воды. Активно размешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков.

Тонкой струйкой вливаем сметанно-мучную жидкость в сковородку с томатным соусом, одновременно помешивая.

Получившуюся подливку пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще соли и специй.

Снова закрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить на маленьком огне еще десять минут.

Готовым «ежикам» даем настояться в подливке под крышкой десять-пятнадцать минут. Блюдо успеет немного остыть и стать насыщеннее по вкусу. При подаче можно посыпать порции рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4. 01%

Витамин В1 6.5%

Витамин В2 8.21%

Витамин В4 5.63%

Витамин В5 3.4%

Витамин В6 5.2%

Витамин В9 1.88%

Витамин В12 1.04%

Витамин С 2.36%

Витамин D 1.04%

Витамин E 22.02%

Биотин 3.39%

Витамин К 5.23%

Витамин РР 14.71%

Калий 7.02%

Кальций 2. 34%

Кремний 27.31%

Магний 6.69%

Натрий 39.68%

Сера 5.08%

Фосфор 11.78%

Хлор 13.9%

Алюминий 3.83%

Железо 7.17%

Йод 2.96%

Кобальт 15.11%

Литий 0%

Марганец 12.44%

Медь 5.8%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 6. 4%

Фтор 0.67%

Хром 1.33%

Цинк 2.58%

Бор 1236.68%

Ванадий 70.02%

Молибден 5.87%

Витамин A 47.68%

Витамин В1 77.31%

Витамин В2 97.63%

Витамин В4 66.9%

Витамин В5 40.48%

Витамин В6 61.88%

Витамин В9 22.32%

Витамин В12 12.37%

Витамин С 28.

02%

Витамин D 12.33%

Витамин E 261.77%

Биотин 40.28%

Витамин К 62.13%

Витамин РР 174.86%

Калий 83.51%

Кальций 27.82%

Кремний 324.67%

Магний 79.53%

Натрий 471.83%

Сера 60.45%

Фосфор 140.06%

Хлор 165.25%

Алюминий 45.5%

Железо 85. 31%

Йод 35.16%

Кобальт 179.7%

Литий 0%

Марганец 147.89%

Медь 68.92%

Никель 3.25%

Рубидий 0%

Селен 76.08%

Фтор 7.94%

Хром 15.84%

Цинк 30.68%

Бор 14704.17%

Ванадий 832.5%

Молибден 69.84%

Витамин A 11. 92%

Витамин В1 19.33%

Витамин В2 24.41%

Витамин В4 16.73%

Витамин В5 10.12%

Витамин В6 15.47%

Витамин В9 5.58%

Витамин В12 3.09%

Витамин С 7%

Витамин D 3.08%

Витамин E 65.44%

Биотин 10.07%

Витамин К 15.53%

Витамин РР 43.72%

Калий 20. 88%

Кальций 6.95%

Кремний 81.17%

Магний 19.88%

Натрий 117.96%

Сера 15.11%

Фосфор 35.02%

Хлор 41.31%

Алюминий 11.38%

Железо 21.33%

Йод 8.79%

Кобальт 44.93%

Литий 0%

Марганец 36.97%

Медь 17.23%

Никель 0. 81%

Рубидий 0%

Селен 19.02%

Фтор 1.99%

Хром 3.96%

Цинк 7.67%

Бор 3676.04%

Ванадий 208.13%

Молибден 17.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	429.1 мкг	900 мкг	4	11. 9
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.5	19.3
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	8.2	24.4
Витамин В4	334.5 мг	500 мг	5.6	16.7
Витамин В5	2 мг	5 мг	3.4	10.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	5.2	15. 5
Витамин В9	89.3 мкг	400 мкг	1.9	5.6
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1	3.1
Витамин С	25.2 мкг	90 мкг	2.4	7
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1	3.1
Витамин E	39.3 мг	15 мг	22	65. 4
Биотин	20.1 мг	50 мг	3.4	10.1
Витамин К	74.6 мкг	120 мкг	5.2	15.5
Витамин РР	35 мг	20 мг	14.7	43.7
Калий	2087.8 мг	2500 мг	7	20.9
Кальций	278.2 мг	1000 мг	2.3	7
Кремний	97. 4 мг	30 мг	27.3	81.2
Магний	318.1 мг	400 мг	6.7	19.9
Натрий	6133.8 мг	1300 мг	39.7	118
Сера	302.3 мг	500 мг	5.1	15.1
Фосфор	1120.5 мг	800 мг	11.8	35
Хлор	3800. 8 мг	2300 мг	13.9	41.3
Алюминий	13.7 мкг	30 мкг	3.8	11.4
Железо	15.4 мг	18 мг	7.2	21.3
Йод	52.7 мкг	150 мкг	3	8.8
Кобальт	18 мкг	10 мкг	15.1	44.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	12. 4	37
Медь	689.2 мкг	1000 мкг	5.8	17.2
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	41.8 мкг	55 мкг	6.4	19
Фтор	317.8 мкг	4000 мкг	0. 7	2
Хром	7.9 мкг	50 мкг	1.3	4
Цинк	3.7 мг	12 мг	2.6	7.7
Бор	176.5 мкг	1.2 мкг	1236.7	3676
Ванадий	166.5 мкг	20 мкг	70	208.1
Молибден	48.9 мкг	70 мкг	5. 9	17.5

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Ежики с фаршем и рисом в сметане в кастрюле

Ежики из фарша с рисом и капустой в духовке

Ежики из говяжьего фарша с рисом

Ежики из свиного фарша с рисом

Ёжики из фарша с рисом с томатной подливкой на сковороде

Ёжики из фарша с рисом с картошкой в духовке

Ежики из фарша с рисом в мультиварке Редмонд

Ежики с фаршем и рисом тушеные в кастрюле

Ёжики из фарша с рисом с томатной подливкой в духовке

Ежики с фаршем и рисом в сметане и томатной пасте в духовке

Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе на сковороде

Ежики из фарша и риса

Ежики из фарша и риса на сковороде

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе на сковороде

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе

Ежики из фарша и риса с подливкой

рецепты и варианты приготовления в домашних условиях

Кухни народов мира насчитывают немалое количество фастфуда – быстрой еды (так она называется либо потому, что ее легко и быстро готовить, либо потом, что она уже готова и ждет прохожих на прилавке продавца). В данной статье остановимся на японско-корейском блюде под названием рамен. Рецепты, факты и история происхождения «приправят» вам ознакомление с данным видом азиатского фастфуда.

Национальное блюдо

На каждом шагу на японских и корейских улочках можно встретить такое незамысловатое и в то же время разнообразное яство, как быстрый рамен. Но такое блюдо по силе приготовить любой хозяйке. Достаточно лишь знать различные рецепты рамена, а их немало — на все случаи жизни.

Используя хитрости приготовления в повседневной жизни, вы сможете разнообразить рацион близких и порадовать их новыми вкусовыми ощущениями. Но обо всем по порядку.

История появления рамена

Итак, что такое рамен? Многие поклонники азиатской культуры полагают, что суп-рамен является корейским или китайским детищем. Но это не совсем так. Рецепт приготовления был придуман жителями Страны восходящего солнца, а не Китая, как некоторые ошибочно полагают.

Анастасия Скрипкина: книга, сайт и лучшие пошаговые рецепт. ..

Анастасия Скрипкина — самая простая и ничем особенным не примечательная жительница Новосибирска….

Агрессивная завоевательная политика Японии стала причиной территориального смещения рецепта рамена. Поэтому нет ничего удивительного в том, что, помимо культуры, у китайцев отобрали и еду. Отсюда и ярко выраженный японский характер супа рамен в настоящее время.

Что такое рамен?

Название данного блюда состоит из двух китайских слов: «ламянь» — «вытягивать» и «пиньинь» — «лапша». Китайцы зачастую называют его «японский ламянь», так как, нарушив традицию приготовления китайского супа, японцы, помимо существовавших в Китае рецептов рамена (дунганский и среднеазиатский), разработали свой уникальный рецепт, который вследствие своей уникальности и заслужил название «японский ламянь».

Рецепт начос — классика мексиканской кухни

В статье описывается приготовление блюда начос, рассказывается об ингредиентах, которые можно…

В начале 20 столетия рецепт перекочевал из китайской в японскую культуру, вследствие чего и был назван «тюка-соба». Поначалу он не пользовался большой популярностью и продавался в мелких ларьках с фастфудом под названием «рамэн-я». Спустя годы технологию приготовления рамена переняли дорогие кафе и рестораны.

Только данное блюдо поступило в продажу, как мгновенно привлекло к себе внимание и интерес кулинарных естествоиспытателей, которые просто помешаны на нововведениях в области пищевых разработок. Как известно, еда в Азии возносится практически на пьедестал, она практически их бог, ведь китаец или японец с голодным желудком считается человеком несчастным. Поэтому родители с младенчества обеспечивают детям великолепный, разнообразный, богатый на выдумку японский стол.

«Лапшичные набеги»

Появившись сначала в сети небольших кафе, со временем блюдо переместилось в специальные автоматы по выдаче готового блюда – принцип того же кофейного ларька. Сегодня рынок и кулинарные изыскания талантливых поваров предлагают необычные варианты столь полюбившегося всему миру блюда. Настоящие ценители восточного кушанья пытаются создать обширную классификацию и составить описание множества различных вариантов приготовления рамена. Домашние версии обычных людей также учитываются, ведь никогда нельзя быть уверенным, что что-то исследовано до конца – народ горазд на выдумку.

Суп гамбо — блюдо для настоящих гурманов

Вашим домочадцем порядком надоели борщ, солянка и щи? Тогда приготовьте для них нечто необычное….

Однако в России, несмотря на обилие вариантов приготовления этого блюда в соответствии с японской традицией, трудно найти стоящие вкусовые комбинации. Чтобы отведать настоящий японский суп, лучше отправиться в рестораны национальной кухни. Но никто не утверждает, что нельзя правильно и вкусно приготовить рамен в домашних условиях. Рецептов его просто не перечесть. Наличие интернета в жизни людей значительно сближает народы – можно обмениваться не только культурным и литературным наследием, но и способами вкусно и сытно накормить свою семью.

Как готовят лапшу?

Традиционно лапша для рамена готовится из пшеничной муки, щелочной минеральной воды под названием кансуй, яиц и соли. Корейская версия рецепта заменяет кансуй простой минеральной водой. Начинка для лапши может быть самая разная – тут и грибы шиитаке, и маринованная свинина тясю, и бобовые ростки, а также бамбуковые побеги или комацуну (китайская капуста). А теперь остановимся на приготовлении собственно супа-рамен. Начнем с традиционного варианта.

Классический рецепт рамена: в домашних условиях готовим восточный суп

При любом раскладе основной компонент блюда – это лапша рамен. Вариации супа появляются за счет включения в его состав дополнительных ингредиентов. Экспериментировать здесь можно бесконечно, но сейчас остановимся на классическом рецепте.

Конечно, повторить оригинальную версию довольно сложно, так как блюдо нужно очень долго готовить, а ингредиенты к нему найти не так уж просто. Поэтому здесь приведен рецепт супа классический — со свининой (упрощенный вариант). По желанию можно сделать рамен с курицей, только это уже другой рецепт.

Компоненты:

• лапша рамен – 600 г;
• свинина без костей – 1 кг;
• топленый свиной жир – 25 г;
• соевый соус – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• имбирь – 25 г;
• соль, сахар – по 1 ст. л.;
• корица – 1 г.

Приготовление

Свинина нарезается на кубики среднего размера, промывается от остатков крови, затем отправляется в большую кастрюлю и варится на протяжении 30 минут. Нужно удалять с поверхности пленку, образующуюся в процессе готовки. Затем мясо извлекается из кастрюли, предварительно посоленный бульон отставляется в сторону на 15 минут. Потом его нужно процедить в другую емкость. На дне пустой кастрюли нужно разложить корицу и имбирь, а поверх них — готовое мясо, залить небольшим количеством процеженного бульона. Далее нужно вскипятить эти ингредиенты, добавить соевый соус и сахар.

Кастрюлю с мясом нужно будет накрыть крышкой меньшего размера, использовав оную в качестве гнета, сверху положить какой-нибудь груз. Необходимо полностью погрузить мясо в бульон и в таком состоянии проварить его четыре часа.

Чтобы приготовить лапшу, понадобится чистая кастрюля. Заливаем в нее воду, кипятим и после высыпаем в емкость лапшу. Готовится она очень быстро – не более пяти минут. После приготовления воду нужно слить, а лапшу разделить на пять одинаковых порций. Снова взять кастрюлю, залить водой (1 литр), поставить на огонь. Как только вода начнет кипеть, добавьте в кастрюлю свиной жир и пропарить так еще минуту. Затем нужно выключить газ, разлить содержимое кастрюли по тарелкам, туда же добавить мясо и лапшу рамен. Нелишним здесь окажется украшение из свежей зелени – так суп приобретет ресторанный вид. После всех этих кулинарных манипуляций можно смело подавать азиатское блюдо на стол.

Суп тори рамен

Основным отличием от классического супа считается добавление в блюдо не свиного, а куриного мяса. Однако гурманы не совсем в восторге от такого сочетания. Все же отдается предпочтение свинине.

Появление рецепта тори рамен объясняется желанием людей снизить жирность блюда. Однако корейцы, к примеру, считают такую замену нецелесообразной, так как в их понимании это негативно сказывается на питательности блюда. Такой рецепт существенно отличается от классического способа приготовления корейской лапши рамен, ведь готовить это яство гораздо проще и быстрее. Плюсом такого рецепта является тот факт, что полезные вещества, входящие в состав куриного мяса, более благоприятно воздействуют на человеческий организм, а вкус и аромат курочки как нельзя лучше украсят блюдо.

Для приготовления 4 порций тори рамен понадобится следующее:

• 300 г куриных крылышек,
• 500 г лапши,
• 500 г куриных костей ,
• 20 г тертого имбиря,
• 100 г густого соевого соуса,
• 1 пучок свежей зелени (можно сушеной),
• соль — по вкусу.

Куриные крылья и кости следует разместить в кастрюле и залить кипятком. Далее нужно проварить на слабом огне примерно полчаса. После этого извлечь мясо из бульона и разместить в 4 равные порционные емкости. Бульон придется очистить от примесей, влить в него соевый соус, добавить мелко рубленый имбирь и соль. Пропарить его еще некоторое время на минимальном огне.

Лапшу необходимо варить примерно 5 минут, затем ее откидывают на дуршлаг и укладывают в миски с мясными порциями.