Сборная, мясная солянка, рецепт классической солянки пошагово

Тема — солянка, рецепт классической мясной солянки. Сегодня будем готовить солянку сборную, мясную, классическую. Это очень вкусный суп.

Готовят его с различными сортами мяса, копченостями, колбасой, рыбой, добавляют иногда капусту, картофель, пшено. Но коль это рецепт классический, то и будем придерживаться классического вида этого супа.

🔥 Лучшее в телеграм: Солянка сборная мясная, классическая. Рецепт вкусного супа пошагово… Открыть

Кто захочет поэкспериментировать, может попробовать самостоятельно привнести новые акценты вкуса исходя из классической основы.

Сборная мясная солянка, рецепт супа от шеф – повара

Основа этого супа — это насыщенный, наваристый бульон сваренный из мяса говядины и куриного окорочка.

Второй немаловажный ингредиент, огурцы, они должны быть обязательно бочковые и ни коем образом не консервированные или маринованные из банки.

И третье, это каперсы, без них получится просто огуречный суп. Читать далее …

Мясная сборная солянка

Для начала приготовим мясной бульон.

В кастрюлю, где вы собираетесь готовить солянку наливаем 2/3 воды, в ней мы будем отваривать мясо.

Мясо для солянки может быть любым – говядина, свинина, курица, баранина, а лучше, когда всего понемногу или в каком-либо сочетании.

В зависимости от размеров кастрюли и количества едоков берем мясо, ориентируемся на 500 г.

Мясо хорошо промываем, варим до полной готовности в подсоленной воде, не забывая снимать пену.

Также нам понадобятся копчености, приготовим:

• копченые свиные ребрышки 300 г
• копченая колбаса 200 г
• копченые сардельки 200 г
• 3 – 4 соленых огурца
• большая головка репчатого лука
• большая морковка
• лавровый лист
• 3 – 4 столовых ложки томат-пасты или томатный соус
• черный перец горошками
• оливки без косточек
• с половину стакана огуречного рассола
• немного растительного масла
• петрушка, лимон и сметана.

Достаем сваренное мясо

 

 

 

 

 

Достаем из бульона мясо и оставляем его в чашке остужаться.

 

 

Обжариваем лук

 

 

 

 

 

В это время мелко порежем лук, разогреем растительное масло в сковороде, отправим лук обжариваться. Периодически его перемешивая, обжариваем  до прозрачности. Теперь займемся морковкой. Пока обжаривается лук, трем на терке морковь.

Добавляем морковь

 

 

 

 

Как только лук стал прозрачным, в него добавляем тертую морковь. Перемешиваем и оставляем, чтобы хорошо прожарилось, протушилось.

 

 

Добавляем огурцы

 

 

Следующим ингредиентом будут огурцы, нарезаем их по вдоль сначала на пластики, потом соломкой.

Овощи в сковороде уже хорошо притомились и в них отправляем огурцы, хорошо перемешиваем, томим их в сковороде 1 – 2 минуты, добавляем томат-пасту или соус. Все хорошо перемешиваем, плиту можно выключать.

 

 

Режем копчености

 

Приступаем к нарезанию копченостей, колбасу, сардельки режем тонкой соломкой.

Копченые ребрышки нарезаем вдоль костей, порционно, один кусочек на тарелку.

Доводим бульон до кипения, закладываем в него ребрышки, несколько горошин перца, лавровый лист, а также добавляем зажарку.

 

 

Режем соломкой мясо

 

 

 

Пока бульон закипает, берем отварное мясо, быстро его нарезаем, стараемся нарезать тонкой соломкой.

Когда ребрышки хорошо прокипели, добавляем мясо и колбаски.

 

 

Финальная добавка – немного огуречного рассола.

Даем закипеть и варим 2 – 3 минуты.

Разливая в тарелки, добавляем 3 – 4 оливки, кружочек лимона и ложку сметаны.

Вот такая сборная солянка с мясом у нас получилась.

Очень вкусно, быстро и всем приятного аппетита.

Для наглядности всего процесса приготовления я предлагаю посмотреть видеоролик, как идет процесс приготовления сборной мясной солянки, классической.

Видео рецепт сборной мясной солянки

А также как можно приготовить этот суп в мультиварке, просто, быстро, удобно.

Видео рецепт сборной солянки в мультиварке

Смотрите еще интересные рецепты как приготовить борщ и вкусный гороховый суп.

Рецепт солянки. Классическая, сборная, мясная солянка в домашних условиях

Сегодня — рецепт солянки. Рецепт мужского супа, красного, очень пряного, густого, сытного, кислого супа солянка.

Это такое блюдо, которое на обед не требует второго, это блюдо, которое сочетает в себе и первое и второе, это полноценная еда, скажем так – «всё в одном флаконе».

Солянка требует определенных продуктов и предварительных заготовок.И самое главное это бульон, который лучше всего приготовить заблаговременно, а так как готовить будем солянку сборную, мясную, то и готовить его нужно из нескольких сортов мяса.

Как правильно приготовить насыщенный бульон для супа, вы можете посмотреть мастер – класс в конце статьи.

Не маловажную роль в этом блюде имеют и огурцы, они должны быть не консервированные или маринованные из банки, а лучше всего бочковые.

Они более кислые, ведь они подвергаются в бочке брожению и они имеют совершенно другой вкус.

Незаменимы в солянке и каперсы, без каперсов, это огуречный суп.

Сборная мясная солянка, рецепт супа от шеф – повара

Необходимо:

• Крепкий мясной бульон – 1,5 л. (говядина, курица)
• Говядина отварная – 200 гр.
• Курица отварная (куриный окорочок) – 1 шт.
• Сосиски – 2 шт.
• Огурцы соленые – 7 шт. (бочковые)
• Лук – ½ шт.
• Сосиски 2 шт.
• Томат-паста – 2 ст. л.
• Каперсы – 1 ст. л. (с горкой)
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Маслины – 15 шт.
• Зелёный лук – 2 ветки
• Лимон – ½ шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 10 шт.
• Сметана
• Соль

Приготовление:

Первым делом готовим бульон, желательно сварить его заранее.

Кусок говядины, лучше всего грудинку и куриный окорочок хорошо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

На сильном огне доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и на медленном огне варим до полной готовности говядины.

После закипания добавляем половину очищенной моркови и половину луковицы, не забываем периодически снимать появившуюся пену.

Солить бульон нужно только в конце приготовления

Вытащить сваренное мясо, морковь, лук, а бульон лучше всего процедить.

Подготавливаем огурцы, их лучше всего почистить от кожицы

Нарезаем их на мелкие кусочки, сначала делаем продольные надрезы на пластинки

Разрезаем их ещё раз по вдоль пополам и измельчаем на кусочки, чтобы они удобно помещались в ложке, когда вы будете есть

Складываем их в небольшую кастрюлю, подливаем чуть – чуть воды и ставим на огонь, нам нужно их немного потушить, чтобы они стали мягкими

Половину луковицы разрезаем на 3 части и нарезаем тонкими брусочками

Добавляем лук к огурцам и тушим вместе

Кладем томатную пасту, размешиваем и, если необходимо, добавляем немного воды, жидкость должна только слегка покрывать огуречную массу, по мере выкипания, можно подливать воду.

Всыпаем сахар и накрываем кастрюлю крышкой, тушиться всё это это будет до тех пор, пока огурцы и лук не станут мягкими, около 30 минут

Нарезаем мясо, говядину сначала режем на ломтики, а потом на мелкие фрагменты

У окорочка снимаем кожицу, отделяем мясо от кости и также измельчаем

Сосиски нарезаем кружками, толщиной 6- 8 миллиметров

Маслины разрезаем пополам

Нарезаем зеленый лук

Лимон нарезаем тонкими кружками

Теперь будем из приготовленных ингредиентов, как конструктор, собирать наш суп

Берем готовые тушёные огурцы, так называемый «брез», кстати, его можно готовить впрок, он очень хорошо хранится в холодильнике и его можно приготовить больше, остатки убрать в холодильник и использовать при следующем приготовлении солянки

Перекладываем брез в кипящий бульон, если необходимо, можно подсолить, добавить сахара

Теперь выкладываем мясной набор, маслины, каперсы с 1 – 2 столовыми ложками маринада от каперсов

Добавляем лавровый лист, перец горошком и зелёный лук, выключаем плиту

Выкладываем в тарелку солянку погуще, кладем кружочек лимона, ложку сметаны и на неё немного черного молотого перца

Солянка готова, приятного аппетита!

Очень простой рецепт сборной мясной солянки

На 5 литровую кастрюлю понадобится:

• Мясо свинина — 0,5 кг.
• Копченая колбаса — 400 гр.
• Буженина — 500 гр.
• Огурцы маринованные — 200 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соус — 200 гр.
• Маслины — 150 гр.
• Перец
• Соль
• Лавровый лист
• Лимон
• Сметана

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воды и ставим на огонь

Нарезаем кусок свинины на небольшие кусочки и отправляем её в кипящую воду, пока мясо варится, не забывайте снимать появляющуюся пену

Режем небольшими кубиками буженину и колбасу

Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковороде в растительном масле до золотистого состояния

Нарезаем мелко огурцы, отправляем их к луку в сковороду и обжариваем вместе

Добавляем томатный соус и тушим ещё минут 10

Нарезаем очищенный картофель, режем его обычным способом, как для супа

Мясо прокипело около 40 минут, оно почти готово, закладываем в кастрюлю буженину с колбасой и картошку и можно посолить

Когда сварится картошка, закладываем тушёные с луком огурцы, добавить перец, и как только суп закипит, пару листиков лаврушки

Дать супу несколько минут покипеть, выключить огонь, и оставить на 15 минут настояться

Раскладывая по тарелкам, в каждую кладем маслины, сметану, зелень и обязательно кружок лимона

 

 

Рецепт сборной солянки на курином бульоне

• Куриная грудка — 150 гр.
• Колбаса вареная — 200 гр.
• Колбаса копченая — 200 гр.
• Огурцы соленые — 5 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Маслины – 1/2 банки
• Лук репчатый – 1/2 луковицы
• Соль
• Зелень
• Томатная паста
• Масло растительное для обжарки
• Вода для бульона — 3 л.

Приготовление:

Первым делом готовим бульон, наливаем воду в кастрюлю и варим в ней куриную грудку

Режем лук для зажарки

Отваренную куриную грудку измельчаем на небольшие кусочки

Режем небольшими кубиками вареную и копчёную колбасу, и также измельчаем огурцы

Разогреваем в сковороде растительное масло, жарим лук до золотистого цвета, засыпаем порезанную варёную колбасу и куриное мясо

После того, как колбаса обжарится засыпаем копченую колбасу

По мере обжаривания, выкладываем солёные огурцы и наливаем немного бульона, чтобы вся смесь немного потушилась

Кладём 2 ложки томатной пасты, перемешиваем, если необходимо, добавляем немного бульона и оставляем тушиться на 5 минут на медленном огне

Готовую обжарку выкладываем в кипящий бульон, уменьшаем огонь, можно, если необходимо посолить, не забывайте, что в супе солёные огурцы и копчёная колбаса

Очищаем от кожуры лимон, удаляем косточки, режем на небольшие кусочки

Снимаем с огня готовый суп, засыпаем кусочки лимона и добавляем маслины

Даём настояться минут 15 – 20 и наш суп готов

Разливая по тарелкам кладем сметану и зелень

Видео рецепт от Ирины Хлебниковой, современная мясная сборная солянка

Мастер – класс, как правильно сварить прозрачный бульон для супа

Солянка мясная русская – сытно и вкусно

Делиться – значит заботиться!

• Facebook
• Twitter
• Email
• Reddit
• Yummly

Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении партнерских программ.

Обновлено 17 августа 2022 г.

Ищете рецепт русской мясной солянки? Наш подробный гид расскажет вам об истории солянки и о том, как приготовить это вкусное блюдо.

Если хочется чего-нибудь сытного и сытного, то вам обязательно нужно попробовать русскую мясную солянку! Это блюдо наполнено ароматом, и оно оставит вас чувство сытости. Самое приятное то, что его относительно легко приготовить, поэтому вы можете наслаждаться им в любой вечер недели.

Не пугайтесь списка ингредиентов — большинство из них наверняка уже есть в вашей кладовой. Так что пробуйте русскую мясную солянку – не пожалеете!

Что такое Сборная Солянка?

Солянка сборная — старинное, аутентичное (старая, народная) русская еда. В прошлом его также называли Похмелка, что дословно переводится как «лекарство от похмелья». По сути, солянка — это сытный суп с большим количеством жира и специй. Она служила идеальной закуской, то есть едой, которая хорошо сочетается с водкой, позволяя людям продолжать пить, не напиваясь слишком быстро. А на следующий день солянка служила действенным средством от похмелья.

Это замечательное русское блюдо восходит к 15 9 г.0035-й век. В то время крестьяне делали его из всего, что попадалось под руку. Есть некоторые свидетельства того, что название «солянка» происходит от русского слова, означающего «деревня» или «сельский житель», поскольку это блюдо в основном готовили в сельской местности.

Вплоть до 18 века это блюдо было блюдом бедных простолюдинов, которые не могли позволить себе ничего лучшего. Только в 199035-м -м веке на это блюдо обратила внимание русская знать, что сделало его популярным среди аристократов.

Рост популярности солянки

Сначала солянку готовили преимущественно из рыбы, но по мере роста популярности этого блюда вместо рыбы стали использовать говядину и свинину. Со временем все больше и больше людей использовали рассолы из овощей, грибов и мяса.

К середине ^-го -го века это блюдо медленно, но верно прошло путь от простой трактирной еды до подачи в самых престижных ресторанах Москвы. По новому рецепту жидкую и твердую части солянки нужно было готовить отдельно и соединять только на последних этапах приготовления.

Тогда же в рецепт стали добавлять помидоры, что сильно меняло цвет солянки и, конечно же, сильно улучшало ее вкус. В настоящее время помидоры являются обязательным ингредиентом, если вы планируете готовить это блюдо.

Рецепт современной и старой солянки

Рецепты современных блюд сильно отличаются от тех, что готовили раньше, и рецепт солянки не исключение. К сожалению, люди не так часто готовят это вкусное блюдо. И дело не в том, что солянку сложно сделать, просто на это нужно слишком много времени. А в наше время, когда все куда-то спешат, люди просто не готовы тратить столько времени на одно блюдо.

Однако есть более простые способы приготовления вкусной солянки и мы расскажем вам об одном из них. Таким образом, вам не придется тратить столько времени, не жертвуя вкусом.

Польза солянки

Стоит также отметить, что в составе солянки масса витаминов и минералов. Например, лимон и соленые огурцы содержат витамин С, морковь – витамин А, а мясо и рыба содержат незаменимые аминокислоты, а также железо, калий и фосфор. Сметана богата и кальцием, а лук содержит пектин и антиоксиданты.

Все эти питательные вещества укрепляют иммунную систему, очищают организм от токсинов и продлевают молодость. Учитывая, сколько в этом блюде мяса, оно не совсем подходит для вегетарианцев, но это не значит, что оно вредно для вас. Другие полезные, но вкусные рецепты, включая альтернативный рецепт солянки, вы можете найти на сайте cook.me.

Солянка Ингредиенты

Естественно, если вы собираетесь делать солянку, то не для одного человека. Итак, следующего списка ингредиентов будет достаточно для создания 8 порций.

Овощи:

• 1 луковица
• 2 моркови
• 4 помидора (или 100 г томатной пасты)
• 4 соленья

Мясо: 9007 1

• 500 г говядины
• 100 г копченой колбасы
• 150 грамм вареной колбасы

Инструкция

Итак, ингредиенты у нас есть, пришло время приготовить русскую мясную солянку.

1. Солянку будем варить на говяжьем бульоне. Для этого вам понадобится 500 грамм говядины.
2. Положить мясо в кастрюлю (в качестве альтернативы можно использовать мультиварку) и добавить 2,5 литра воды. Не солите, так как мы будем добавлять колбасный фарш, который уже очень соленый. Вы всегда можете добавить немного соли позже, если почувствуете, что в этом есть необходимость.
3. Начните варить бульон, продолжая готовить остальные ингредиенты. Как только бульон закипит, не забудьте снять накипь и добавить 4-5 штук душистого перца для улучшения аромата.
4. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Начните с нарезки моркови, затем соленых огурцов и оставьте лук напоследок.
5. Помидоры также можно нарезать или пропустить через мясорубку. Кроме того, вы можете использовать томатную пасту, предварительно добавив в нее немного воды. На наш взгляд, солянка с томатной пастой еще вкуснее. Томатная паста особенно удобна зимой, когда помидоры слишком дороги.
6. В следующем начале вы возьмете набор различных сосисок и нарежете их на маленькие кубики. Если у вас есть ветчина, можете добавить и ее.
7. Добавьте в сковороду немного растительного масла и обжарьте 2/3 приготовленных сосисок, пока они не подрумянятся по Майяру.
8. Возьмите другую сковороду и обжарьте нарезанный лук 2-3 минуты.
9. Добавить к обжаренному луку морковь и жарить еще 3-4 минуты. Если вы хотите, чтобы он подрумянился еще лучше, вы можете добавить одну чайную ложку сахара. Не бойтесь сделать блюдо слишком сладким из-за добавления сахара. Такая маленькая сумма не будет заметна.
10. Добавить помидоры и жарить еще 3-5 минут.
11. В завершение добавить соленые огурцы и обжарить 1-2 минуты и снять сковороду с плиты.
12. К этому времени бульон должен быть готов, поэтому нужно вынуть мясо, процедить бульон и снова поставить его на плиту.
13. Дайте отварному мясу немного остыть, нарежьте его на мелкие кусочки и добавьте обратно в бульон.
14. В бульон также добавить обжаренные овощи и нагреть до кипения.
15. Наконец, и нарезанные кубиками сырокопченые колбасы и 1/3 часть нарезанных кубиками колбас, которые не были обжарены.
16. Дайте солянке еще раз закипеть и дайте покипеть еще 5-10 минут. В это время можно добавить немного маринада из оливок, которым мы воспользуемся, когда придет время подавать блюдо.
17. Когда солянка будет почти готова, добавить 2-3 лавровых листа. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте немного соли, сахара или лимонного сока.
18. После того, как солянка приготовится, можно выключить огонь и дать ей постоять 20-30 минут, прежде чем подавать ее гостям и родным.

Солянка: вкусное и сытное блюдо на зиму

Надеемся, вам понравилось наше руководство по приготовлению солянки! Это сытное и вкусное блюдо идеально подходит для зимней трапезы, и мы надеемся, что вы его попробуете. Если вы это сделаете, обязательно сообщите нам, как это получается! Вы когда-нибудь готовили солянку? Что вы думаете об этом? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Похожие сообщения:

Похожие сообщения

Топ-10 традиционных русских рецептов

Откройте для себя настоящую русскую кухню с нашей коллекцией рецептов

1. Easy Russian Пельмени

Этот рецепт русских пельменей является одним из рецептов, которые передавались в моей семье из поколения в поколение, и я рада поделиться им с вами сегодня. Я люблю делать партии этих простых русских пельменей, когда у меня был напряженный день, и я ищу что-нибудь поесть.

Чтобы приготовить эти простые русские пельмени, начните с приготовления теста для пельменей. Для начинки смешать мясной фарш с натертым луком, приправить солью и перцем.

Ингредиенты для пельменей:

ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ:

• 3 стакана Мука общего назначения
• ⅔ стакана воды
• 3 яйца
• 1 ч.л. соли

ДЛЯ НАЧИНКИ ПЕЛЬМЕНЕЙ:

• 2 фунта Фарш
• 1 большая луковица
• ½ столовой ложки соли
• 1 ч.л. Черный перец

1. Солянка

Эта солянка (русский кислый суп с мясным ассорти) — вкусный густой острый суп родом из России и Украины. Солянка происходит от русского слова «соль», вероятно, из-за добавления соленого вяленого мяса. Для этого рецепта солянки следует использовать отборное мясо с разнообразными текстурами и вкусами. Вы можете использовать болонью, копченую свиную лопатку, копченые колбаски или любое из ваших любимых мясных консервов.

Ингредиенты для Солянки:

ДЛЯ БУЛЬЯ:

• 2-3 фунта Постная говядина
• 1 Морковь
• 1 ребро Сельдерей
• 1 Лук
• Сухие специи

ДЛЯ СОЛЯНКИ:

• 1 Лук
• 1 Морковь
• 1 пучок Петрушка
• 1 банка Помидоры, нарезанные кубиками
• 1 банка томатного сока
• Копчености
• 4 огурца
• ¼ стакана рассола

СПЕЦИИ КОМБИНИРОВАННЫЕ:

• 1 ч.л. Молотая паприка
• 1 чайная ложка кориандра
• ½ ч.л. Черный перец
• пара порций кайенского перца
• 10-15 оливок
• Петрушка

ПОДАЧА:

• 1 лимон
• Сметана

1. Аутентичные Халупки

Если вы хотите приготовить что-то нестандартное, попробуйте этот рецепт халупки, и вы не будете разочарованы! Халу, что теперь я слышу от тебя? Халупки, также известные как Голубки (голубцы с начинкой), — блюдо из словацкого региона Восточной Европы. Халупки, скрученные листья капусты, фаршируют восхитительно ароматным мясом и рисом, а затем запекают в густом томатном соусе. Они супер вкусные!

Ингредиенты для халупки:

• 1 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 1/2 фунта свиного фарша
• 1 Капуста
• 1 1/2 чашки белого риса
• 28 унций Банка измельченных помидоров
• 1/4 стакана лука
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. Чесночный порошок
• 1/4 стакана белого уксуса
• 2 2/3 ст. ложки сахара
• 2 ст.л. петрушки
• 3/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. Черный перец

1. Фермерские сырники (сырники)

Фермерские сырники (сырники) — вкусные маленькие блинчики, приготовленные из свежего рассыпчатого фермерского сыра. Несмотря на то, что фермерский сыр довольно мягкий на вкус, он придает этим блинам насыщенность, что делает их совершенно восхитительными на вкус.

Начните с приготовления теста из сыра, яиц, муки, сахара, соли и разрыхлителя.

Сделайте толстые блины руками и выкладывайте их на горячую смазанную маслом сковороду один за другим.

Ингредиенты для сырников:

• 16 унций фермерского сыра
• 1 яйцо
• ⅓ стакана Мука общего назначения
• 2 столовые ложки сахара
• ¼ ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Оливковое масло

1. Классический рецепт борща (свекольный суп)

Классический рецепт борща (свекольный суп) — это яркий суп родом из Восточной Европы. Он сделан из свеклы, которая придает ему ярко-красный цвет. Это как яркая чаша веселья в миске! В этом рецепте используется зажарка, похожая на мирапуа, медленно приготовленную смесь овощей, таких как сельдерей и лук.

Начните этот борщ, сварив немного свеклы. Затем добавить бульон, картофель и морковь. Сделать зажарку из лука, сельдерея, болгарского перца и кетчупа. Наконец, добавьте бобы каннеллини с их соком, лавровый лист, белый уксус, соль, черный перец, зубчик чеснока и нарезанный укроп.

Подавайте с ложкой сметаны сверху!

Ингредиенты для рецепта классического борща (свекольника):

• ДЛЯ БОРЩА:
• 3 свеклы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 чашки куриного бульона
• 6 стаканов воды
• 3 картофеля
• 2 моркови
• ДЛЯ ЗАЖАРКИ:
• 2 ребра Сельдерей
• 1 Красный сладкий перец
• 1 Лук
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки кетчупа
• ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАЦИИ:
• 1 банка Белая фасоль
• 2 Лавровый лист
• 2-3 столовые ложки белого уксуса
• 1 ч.л. морской соли
• ¼ ч.л. Черный перец
• 1 зубчик Чеснок
• 3 ст.л. укроп

1. Рассольник (суп из говядины, перловки и рассола)

Иногда вечером у меня нет времени готовить длинные, продуманные ужины, и этот Рассольник (Суп из говядины, перловки и рассоле), традиционный русский суп, возникший почти 500 лет назад, является прекрасным и простым способом получить во всех ваших овощах и питательных веществах. Во второй половине дня я начинаю с нарезки различных овощей, затем добавляю их в кастрюлю с предварительно проваренным ячменем и кусочками нежирной говядины и приправляю все томатной пастой, укропом, лавровым листом и свежемолотым черным перцем. Оставьте кипеть, пока не будете готовы к подаче, и наслаждайтесь сметаной и свежим укропом сверху.

Ингредиенты для «Рассольника»:

• 12 стаканов воды
• 1 фунт постной говядины
• 1/2 стакана перловой крупы
• ½ столовой ложки соли
• 3 картофеля
• 1 Морковь
• 6 маленьких огурцов
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 Морковь
• 1 Лук
• 2 палочки сельдерея
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки укропа
• 2 Лавровый лист
• ½ ч.л. Черный перец

ПОДАЧА:

• Сметана
• дополнительный укроп

1. Бефстроганов

Этот рецепт Бефстроганов требует немного подготовки и времени, но это лучший домашний бефстроганов, который я когда-либо пробовал! Бефстроганов родом из России, но стал популярным во всем мире, и нетрудно понять, почему! Это декадентское маслянистое рагу из говядины, лука, грибов, горчицы, сметаны и белого вина.

Ингредиенты для Бефстроганов:

• 2 фунта говядины
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. Черный перец
• 4 унции сливочного масла
• 4 Зеленый лук
• 4 ст.л. Мука общего назначения
• 10,5 унций Говяжий бульон
• 1 столовая ложка горчицы
• 6 унций грибов
• 1/3 стакана сметаны
• 1/3 стакана белого вина

1. Окрошка – летний суп

Не чувствуйте себя виноватым с этой русской окрошкой, которую чаще всего называют легким и прохладным, холодным летним супом. На сметанной основе, приправленной солью и уксусом, с нарезанным укропом, зеленым луком и нарезанной кубиками ветчиной, вареным картофелем, сваренными вкрутую яйцами и огурцами для хруста. Это просто потрясающе, и все, что нужно для семейного ужина, легко приготовить.

Ингредиенты для окрошки:

• 8 стаканов холодной воды
• ⅓ чашки Сметана
• 3 ст. л. Белый уксус
• 2 ч.л. соли
• 3 ст.л. укроп
• ½ чашки Зеленый лук
• Ветчина ½ фунта
• 5 средних картофелин
• 3 яйца
• 4 огурца

1. Шуба (салат из шубы)

Шуба (Салат из шубы) — многослойный салат, основным ингредиентом которого является сельдь. По-русски шуба — это меховая или подбитая мехом шинель или плащ. Так это блюдо известно как селедка под шубой! Он состоит из слоев нарезанной кубиками маринованной сельди, тертых вареных овощей, нарезанного лука и майонеза. Его чаще всего едят на Рождество или Новый год, но я люблю готовить его и летом!

Ингредиенты для шубы (салат из шубы):

• 3 картофеля
• 3 свеклы
• 3 моркови
• 1 Лук
• 1 фунт сельди
• 1 стакан майонеза

1. 10. Медовик Русский (Медовик)

Медовик — русский медовик, состоящий из нескольких слоев медового бисквита со сметанной начинкой, украшенный панировочными сухарями и посыпанный свежими ягодами.