Сметанник с ягодно-мармеладной верхушкой🍓 — вкусный рецепт с фото пошагово на Merry Kitchen от автора ksushasabiryanov

ksushasabiryanov

25 сент. 2020 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/3a496c2436b9a08c6f87ebb02630b072893e57a4239fe7016157545b3999a49b/medium.jpg

ksushasabiryanov

25 сент. 2020 г.

#Выпечка

#Пироги, Киш

#Русская

#Духовка

#Пшеничная мука

#Сливочное масло

#Сахар

#Куриные яйца

#Поваренная соль

#Сметана

#Ванилин

#Цедра лимона

#Ассорти из ягод

#Желатин пищевой

#Вода

• Пшеничная мука

  250 Грамм

• Сливочное масло

  100 Грамм

• 260 Грамм

• Куриные яйца

  4 Штуки

• Поваренная соль

  1 Щепотка

• Сметана

  300 Грамм

• Ванилин

  1 Щепотка

• Цедра лимона

  1 Щепотка

• Ассорти из ягод

  300 Грамм

• Желатин пищевой

  15 Грамм

• 100 Миллилитр

1. org/HowToStep»>

   Шаг 1

   1. Муку просеять и смешать руками с маслом, образуя крошку, добавить сахар, соль и яйцо. Замешать тесто и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Сахар, яйца, ванилин, муку, сметану и цедру взбить миксером до однородной массы.  3. По истечении 30 минут, достать тесто из холодильника и уложить в смазанную маслом форму, оставляя бортики примерно по 3-4 см. Сделать небольшие дырочки зубчиками вилки по дну.

2. Шаг 2

   4. Вылить сметанную заливку и поставить в духовку, разогретую до 180° на 35-40 минут. 5. Пока пирог печется, мы берем ягоды и сахар и хорошо пробиваем их блендером. 6. В горячую воду высыпаем желатин и хорошо перемешиваем до полного растворения. Остужаем. 7. Выливаем струйкой растворенный желатин в ягодную массу и тщательно перемешиваем. 8. Пирог достаем из духовки и остужаем. Выливаем сверху ягодную заливку и ставим в холодильник на ночь.

Похожие рецепты

merrykitchen

7 февраля 2020 г.

merrykitchen

7 сентября 2020 г.

tak_vkysnee

20 ноября 2020 г.

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб

Гречневая крупа

Картофель

Куриные яйца

Макароны

Молоко

Молотый душистый перец

Овсяные хлопья

Поваренная соль

Подсолнечное масло

Пшеничная мука

Сливочное масло

Черный перец

Яблочный уксус

Показать128 рецептов

Рецепты с фото, вкусные салаты, торты, супы, пироги, пица и блюда для мультиварки. Домашняя простая и вкусная рецептура

Доброго времени суток, хозяюшки! Привет и вам, любители вкусно покушать! Вы заглянули на наш сайт «Готовим вкусно», посвященный рецептам домашней кухни. Кулинария — это один из доступных нам видов творчества. Как в каждом деле, в кулинарии найдется не мало профессиональных секретов. С этими таинствами вы и сможете познакомиться на страничках сайта. Тут вы найдете и простые домашние рецепты с фото для семейного ужина и сложные пошаговые рекомендации для праздничного банкета. Не стоит боятся неудач, пригоревших тортов и жесткого мяса. Точно следуйте нашим инструкциям, приправьте их своим хорошим настроением и все получится. Вкусного вам времяпровождения на страничках сайта и приятного аппетита! Лапша с овощами и соевым соусом лапша, перец, помидор, морковь, чеснок, соевый соус  1 42 Спагетти с сосисками, помидорами и горошком спагетти, сосиски, горошек, помидоры, лук, чеснок  2 83 Оладьи из тыквы с сыром тыква, сыр, яйцо, мука  2 148 Печенье с шоколадной крошкой и кэробом масло сливочное, кэроб, шоколад, сахар, мука  2 144 Шоколадный торт с ганашем и бисквитом сливки, шоколад, сахар, мука, яйца  2 716 Помидоры в желатине на зиму помидоры, желатин, уксус, лук, петрушка, чеснок  4 971 Сосиски в картофельном пюре сосиски, картофель, яйца, молоко  6 1342 Кексы с сосисками масло сливочное, молоко, яйца, мука, сосиски, разрыхлитель  3 878 Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года треска, кабачок, капуста, тыква, морковь  2 1089 Кабачковая запеканка с сыром и помидорами кабачки, помидоры, сыр, мука, яйца  8 1863 Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года треска, кабачок, брокколи, цветная капуста  2 987 Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей кефир, мука, сода, сосиски  3 1783 Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года яйцо перепелиное, капуста белокочанная, батат, тыква, кабачок  2 1110 Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром тесто слоеное, фарш, сыр, лук  2 1299 Мясо лося тушеное с луком лосятина, лук, соевый соус  4 1019 Пюре из говядины с брокколи и овощами для детей 1 год говядина, брокколи, горошек, кабачок, батат  2 1154 Молочный вермишелевый суп детям от 2-х лет молоко, лапша, сахар, соль, масло сливочное  4 1030 Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина) шелковица, красная сородина, черная смородина, малина  2 823 Пирог с шелковицей кефир, яйца, мука, сахар, сода, шелковица  2 932 Перепела в духовке со спаржей перепела, спаржа, мед  2 809 Пирожное Картошка из бисквита со сгущенкой и орехами яйца, сгущенка вареная, масло сливочное, орехи, какао, мука  3 1230 Пюре из свинины, картофеля и горошка детям от 1 года свинина, картофель, горошек, молоко  2 799 Творожные сырки в шоколаде творог, шоколад, масло сливочное, сахар  3 828 Пюре из свинины с брокколи, кабачком и картошкой детям от 1 года свинина, картофель, брокколи, кабачок, лук  2 757 Пюре из гречки, сосисок и перепелиного яйца детям от 2-х лет гречка, сосиски, яйцо  2 733 Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки мука ржаная, мука цельнозерновая, простокваша, масло растительное  4 1182 Плетенка с маком молоко, дрожжи, мука, сахар, мак, желтки  2 993 Паста со шпинатом и сыром макароны, шпинат, сыр, молоко  2 789 Фета маринованная в масле с орехами, травами и вялеными помидорами фета, помидоры вяленые, орехи, масло оливковое, травы прованские, чеснок, перец молотый  2 899 Кулинария Как приготовить вкусно то или иное блюдо? На наших страничках вы найдете ответ. Написать рок оперу или великолепный портрет может далеко не каждый. А подать на стол  шедевр, приготовленный своими руками, способен любой, был бы лишний час времени, немного желания, ну и подходящие продукты питания. Последовав  нашим советам, и проявив собственную фантазию, вы  сможете стать Королевой (ну или Королем конечно же) в царстве сковородок, кастрюль, ножей и специй.  А если все-таки останутся какие-то вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь. На нашем сайте «Готовим вкусно» под каждым рецептом есть возможность оставить свой отзыв, комментарий или рекомендацию. Надеемся что вы познакомитесь с добрыми, мудрыми, опытными подружками. Готовьте вкусно вместе с нами!   Уважаемы гости! С нетерпеньем ждем вас в гости! Не стесняйтесь, заходите, Выбирайте что хотите. Много блюд на нашем сайте. Посмотрите, почитайте. Рецепты › С фото

Как приготовить крем-фреш (в один простой шаг!) Рецепт

Для приготовления крем-фреш в домашних условиях вам понадобятся сливки, пахта и немного терпения.

К

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Кулинарный консультант

Кендзи — бывший кулинарный директор Serious Eats, а в настоящее время — кулинарный консультант сайта. Он также является обозревателем продуктов питания в New York Times и автором книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Обновлено 01 марта 2023 г.

Серьезная еда

В этом рецепте

• Как приготовить крем-фреш

• Заметки о покупках

Почему это работает

• Приготовление крем-фреш в домашних условиях — это простая и экономичная альтернатива специализированным магазинам.
• Бактериальные культуры в пахте и йогурте загущают и подкисляют сливки, а также предотвращают распространение вредных бактерий.
• Регулировка количества пахты или йогурта и времени, оставшегося при комнатной температуре, определяет консистенцию готового продукта.
  

Наконец-то я нашел плюс в летней жаре. Сейчас он стоит у меня на подоконнике.

Несмотря на всю шумиху вокруг крем-фреш, рынки для гурманов берут бешеные деньги за этот более сливочный и нежный родственник сметаны, а шеф-повара и телевизионные повара в основном относятся к нему как к фирменному продукту, часто называя замену тем, кто не может этого сделать. найти или позволить себе это — это удивительно легко сделать дома и вдвое дешевле. Не говоря уже о том, что это развлечение в стиле научного проекта.

Как следует из названия, крем-фреш имеет французские корни. Исторически это были свежие коровьи сливки, оставленные вне холодильника, чтобы они стали кислыми. Естественные культуры бактерий не только предотвратят его порчу, но и сделают сливки более густыми и кислыми.

Поскольку сегодня наши молочные продукты пастеризованы (если не ультрапастеризованы), мы должны вводить молочнокислую культуру извне, чтобы приготовить крем-фреш. К счастью для нас, у двух недорогих соседей по молочному отделу есть как раз то, что нам нужно: пахта и йогурт.

Как приготовить крем-фреш

Крем-фреш невероятно просто приготовить дома: вы просто смешиваете сливки с небольшим количеством пахты и оставляете его в закрытой посуде при комнатной температуре примерно на 12 часов. В течение дня крем превратится в более густую, острую и более ложную версию самого себя. Затем просто храните его в холодильнике, где он продолжит созревать. Соотношение сливок и пахты на самом деле не так уж важно; добавьте больше пахты, и вам понадобится меньше времени, чтобы крем загустел (но он будет менее сливочным). Добавьте меньше, и это займет больше времени, но вкуснее. Мы нашли одну столовую ложку пахты на чашку сливок (это соотношение 1:16), чтобы достичь наилучшего баланса.

Несмотря на то, что некоторые рецепты рекомендуют начинать процесс с нагрева сливочной смеси, чтобы снять холод в холодильнике, я обнаружил, что использование холодных сливок на самом деле работает лучше. Это сделало для более густого, кремового результата. Кроме того, после 12-24 часов при комнатной температуре то короткое время, которое вы сэкономите за счет предварительного нагрева смеси, в любом случае не так важно в долгосрочной перспективе.

Точно так же, как каждая марка купленных в магазине крем-фреш имеет разный вкус, ваш вкус будет немного отличаться в зависимости от вкуса вашего молока или йогурта, содержания молочного жира, который вы можете найти, и того, как долго вы позволяете ему скисать. Если вам нравится более мягкая и жидкая консистенция, проверьте крем через 12 часов. Я оставил некоторые партии до 36, особенно при использовании йогурта, который, как я обнаружил, дает более жидкую версию. Просто имейте в виду, что смесь будет продолжать густеть, как только вы поместите ее в холодильник.

Серьезная еда

Этот крем-фреш становится очень насыщенным и сливочным примерно через 12 часов. Вы также можете остановить процесс раньше, просто охладив его, чтобы остановить действие бактерий. Это полезно, если вы хотите, чтобы crema agria в мексиканском стиле была более жидкой, чтобы сбрызнуть тако или сопе. Для тех из вас, кто беспокоится о том, что сливки испортятся при комнатной температуре, вот идея: это хорошие бактерии из пахты, размножающиеся там, которые предотвращают захват опасных бактерий.

Заметки о покупках

При выборе ингредиентов постарайтесь найти пастеризованные* (в отличие от ультрапастеризованных) жирные сливки, йогурт и пахту. Я использовала сливки местного производства и жирный простой йогурт от Ronnybrook. Я мог найти только 1-процентную пахту на рынках рядом со мной (которая, как я беспокоился, будет слишком разбавленной), но она работала плавно.

*Обратите внимание на текст на упаковке! Я читал, что ультрапастеризованные сливки скисают дольше, но сам не пробовал.

Серьезная еда

Ваш крем будет храниться от семи до десяти дней, и у вас будет достаточно времени, чтобы придумать несколько забавных способов его использования! Помимо добавления ложкой свежих фруктов, блинов, булочек или пирогов, вы также можете использовать его в пикантных целях. Добавляйте немного в соусы для сковороды, супы или картофельное пюре — оно лучше переносит жару, чем молоко или сливки, и добавляет насыщенности и орехового вкуса — или смешайте с лимоном и травами, чтобы подавать с рыбным филе. Мое любимое использование на сегодняшний день: помешивать его в яичницу-болтунью перед приготовлением. Просто не от мира сего.

Также останется много пахты (отчасти поэтому окупается приготовление собственного).

Февраль 2011 г.

Подготовка: 5 мин.

Активно: 1 мин

Время покоя: 12 часов

Итого: 12 часов 5 минут

Порции: 16 порций

Состав: 2 чашки

Оцените и прокомментируйте

• 1 пинта (16 унций) жирных сливок

• 2 столовые ложки (1 унция) пахты

Как приготовить мороженое без машины

О, мужик, сегодня у меня для тебя угощение! И не только в виде сладкого рецепта. Я очень усердно работал, чтобы сделать для вас этот специальный пост, который просто битком набит потрясающими вещами. Можно подумать, что после того, как я напишу целую поваренную книгу о мороженом, мне больше нечего будет сказать по этому поводу, но это не так уж далеко от истины!

Меня постоянно спрашивают, как сделать мороженое без машины. Я понимаю, что не у всех есть мороженица (или две, как у меня…), и, поскольку я просто обожаю свою, я не решаюсь говорить о приготовлении мороженого без нее. Хотя я считаю, что мороженица дает наилучшие результаты, я делюсь следующей лучшей вещью для тех из вас, у кого ее нет!

В этом посте я расскажу о четырех различных способах приготовления домашнего мороженого без взбивания. Для одного метода требуется всего два ингредиента, а остальные можно использовать с ЛЮБЫМ рецептом. Возможно, вы помните один из уроков естествознания!

Это может быть очень забавный проект «сделай сам» или просто способ удовлетворить замороженную тягу. В любом случае, я просто обожаю использовать эти классические белые контейнеры для мороженого. Это как делать домашний Ben & Jerry’s. Я купил свой на Amazon, но я также видел их в магазинах для рукоделия или специализированных магазинах для кухни, таких как Sur la Table. Они размером с пинту, поэтому, поскольку каждый рецепт составляет около 1 1/2 кварты, одна партия заполнит 3 контейнера.

Мне нравится делить порцию основы для мороженого и делать два или три разных вкуса! Я за разнообразие. Не забудьте подписаться на новые рецепты, доставленные на ваш почтовый ящик, чтобы получить в свои руки бесплатную этикетку для мороженого, которую можно распечатать! Нажмите здесь, чтобы получить этикетки.

Как приготовить мороженое без машины для мороженого

Метод №1: Мороженое из двух ингредиентов

Этот метод представляет собой отдельный рецепт. Просто взбейте 2 стакана сливок вручную или электрическим миксером до образования устойчивых пиков. Медленно влейте охлажденную банку сгущенного молока с сахаром. Добавьте желаемые ароматизаторы или добавки. Переложите в герметичный контейнер и заморозьте. Это так просто!!

Мороженое без взбивания Идеи вкусов:

Примечание: некоторые добавки могут увеличить время, необходимое для заморозки мороженого перед подачей на стол. Также обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами мороженого, чтобы получить больше вдохновения и рекомендаций!

Чизкейк

Добавьте 8 унций размягченного сливочного сыра к описанному ниже методу из 2 ингредиентов. Используйте электрический миксер, чтобы взбить сгущенное молоко и ваниль, прежде чем добавить к взбитым сливкам, как указано в рецепте.

Мятная стружка

1 чайная ложка экстракта мяты перечной + 1 чашка мини-шоколадной крошки + зеленый пищевой краситель

Арахисовое масло/Нутелла/масло для печенья

ложки растопленного сливочного масла + 1/2 чайной ложки корицы

Карамель или Дульсе де Лече

1/2–1 стакана карамели, сбрызнутой поверх почти замороженной смеси, перемешайте, чтобы немного разбить ленту. Добавьте чайную ложку морской соли и/или несколько столовых ложек бурбона для изысканного вкуса!

Шоколад

3/4 стакана какао-порошка (просеянного) + 4 унции растопленного охлажденного шоколада

Rocky Road

1 стакан шоколадного сиропа + 1 стакан мини-зефира + 1 стакан поджаренного миндаля S’mores

10 крекеров Грэм, измельченных + 1 батончик Hershey’s, измельченный + 1/2 стакана зефира

Мокко

1/2 стакана какао-порошка (просеянного) + 2 столовые ложки растворимого порошка эспрессо

Печенье со сливками

15 штук печенья Oreo, крупно нарезанного (примерно 1/2 стакана)

Черничный вихрь

2 стакана свежей черники + 3 столовые ложки сахара + 2 столовые ложки лимонного сока, приготовленные в небольшой кастрюле в средней кастрюле — сильный нагрев до взрыва. Охладите, прежде чем превращать в мороженое.

Метод № 2: метод с пластиковым пакетом

Поместите смесь для мороженого в многоразовый пакет размером в литр, выдавив как можно больше воздуха и плотно запечатав его. Поместите этот пакет в другой литровый пакет, снова выдавив как можно больше воздуха и плотно запечатав. Поместите пакеты в многоразовый пакет объемом галлон и заполните примерно 4 стаканами дробленого льда, затем посыпьте 4 столовыми ложками крупной соли. Соль снижает температуру замерзания льда и создает дополнительную холодную среду, которая поглощает тепло, в результате чего основа мороженого замерзает.

Выдавить весь воздух и плотно закрыть. Оберните пакет полотенцем или наденьте перчатки, прежде чем энергично встряхнуть и массировать пакет, убедившись, что лед постоянно окружает смесь для мороженого. Встряхивайте в течение примерно 5-8 минут или пока мороженое не замерзнет. Чем сильнее вы встряхнете, тем более гладким будет ваше мороженое.

Метод № 3: метод заморозки и перемешивания

Поместите не взбитую рецептурную смесь для мороженого в глубокую форму для выпечки из нержавеющей стали и заморозьте в течение 45 минут. Когда оно начнет застывать по краям, достаньте его из морозилки и энергично перемешайте лопаткой. Вернуться в морозильник.

Продолжайте проверять смесь каждые 30 минут, энергично перемешивая ее по мере замерзания. Если у вас есть ручной миксер или блендер, используйте один из них. Повторяйте этот процесс в течение 2-3 часов или пока не замерзнете.

Метод № 4: Кухонный комбайн или метод блендера (

лучший метод !)

Это новый метод, который был добавлен с момента создания этой статьи и видео в 2015 году.

Приготовьте любую основу для мороженого в соответствии с указаниями рецепта. . Вместо того, чтобы взбивать в мороженице, перелейте в пакет с застежкой, выдавите весь воздух и запечатайте. Заморозить в горизонтальном положении до твердого состояния.

Достаньте из морозильной камеры и разломайте на кусочки, достаточно маленькие, чтобы поместиться в чашу кухонного комбайна или блендера высокой мощности. Пульсировать до полной гладкости. Если вы добавляете примеси, либо смешайте их, либо перемешайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция, а затем перелейте в герметичный контейнер. Накройте и заморозьте до готовности к подаче.

4.86 от 62 голосов

Как сделать

Мороженое без машины

Выход: 1 1/2 кварт

Время подготовки: 10 минут

Время неактивности 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

 Как сделать мороженое без машины для мороженого, используя простые методы без взбивания и идеи вкуса! Пошаговое видео, рецепт и этикетки для мороженого, которые можно распечатать!

Метод 2 ингредиентов

• 2 чашки жирные сливки, охлажденные
• 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром, охлажденная
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Методы заморозки и перемешивания или пластиковых пакетов:

• 1 1/4 чашки цельное молоко, охлажденное
• 3/4 чашка гранулированый сахар
• 2 чашки жирные сливки, охлажденные
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• 1/4 чайная ложка соль

Метод 2 ингредиентов

1. В чаше электрического миксера взбейте сливки до образования устойчивых пиков. На низкой скорости вмешайте сгущенное молоко, ваниль и любые ароматизаторы.

2. Перелить в закрывающийся контейнер, накрыть поверхность полиэтиленовой пленкой, затем закрыть. Замораживайте не менее 6 часов или пока не затвердеет. Хранить в морозильной камере.

Методы заморозки и перемешивания или пластиковых пакетов:

1. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте молоко и сахар, пока сахар не растворится, 1–2 минуты. Добавьте сливки, ваниль и соль, пока они не смешаются. Если смесь не холодная, поместите в холодильник до охлаждения, примерно на 30 минут.

Для метода замораживания и перемешивания:

1. №

   Поместите смесь в глубокую форму для выпечки из нержавеющей стали и заморозьте в течение 45 минут. Когда оно начнет застывать по краям, достаньте его из морозилки и энергично перемешайте лопаткой. Вернуться в морозильник.

2. Продолжайте проверять смесь каждые 30 минут, энергично перемешивая ее по мере замерзания. Если у вас есть ручной миксер или блендер, используйте один из них. Повторяйте этот процесс в течение 2-3 часов или пока не замерзнете.

Метод полиэтиленового пакета:

1. №

   Поместите смесь для мороженого в многоразовый пакет размером в литр, выдавив из него как можно больше воздуха и плотно запечатав. Поместите этот пакет в другой литровый пакет, снова выдавив как можно больше воздуха и плотно запечатав. Поместите пакеты в многоразовый пакет размером в галлон и заполните примерно 4 стаканами дробленого льда, затем посыпьте 4 столовыми ложками крупной соли. Соль снижает температуру замерзания льда и создает дополнительную холодную среду, которая поглощает тепло, в результате чего основа для мороженого замерзает.

2. Выдавить весь воздух и плотно закрыть. Оберните пакет полотенцем или наденьте перчатки, прежде чем энергично встряхнуть и массировать пакет, убедившись, что лед постоянно окружает смесь для мороженого. Встряхивайте в течение примерно 5-8 минут или пока мороженое не замерзнет.