Сочный правильный шницель из свинины на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(3)

35

Для гостей «Пятёрочки»

Чтобы шницель получился правильным и сочным, прежде всего нужно выбрать правильное мясо. Выбирайте, например, свиной шницель от Restoria. Важно, чтобы мясо было охлажденным, а не замороженным. Поэтому лучше покупать шницель в магазине непосредственно перед приготовлением. Если зажарить размороженное мясо, оно получится сухим и резиновым. Также, чтобы приготовить правильный шницель, выбирайте тяжелую толстостенную сковороду. Именно в такой сковороде мясо хорошо прожарится.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиной шницель	2 шт. = 400 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Паприка	0.5 ст. л. = 5 г
Дижонская горчица	1 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Йодированная морская соль	по вкусу

Для подачи

Картошка

по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Масло можно использовать оливковое, первого холодного отжима.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо «Рестория» вымойте и обсушите. Отмерьте необходимое количество всех ингредиентов. Подготовьте толстостенную сковороду или сковороду-гриль. Достаньте пищевую пленку и фольгу.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Смешайте в небольшой посуде паприку с перцем «Рестория» и солью Sea Salt. Добавьте горчицу Global Village. Перемешайте. Натрите этой смесью свиные шницели и оставьте под пленкой на полчаса или больше.

Шаг 2

Приготовьте шницели. Шницели «Рестория» смажьте маслом «Селяночка» и положите на раскаленную сковороду. На сильном огне жарьте мясо от 2 до 5 минут с каждой стороны, до готовности. Снимите с огня и дайте отдохнуть под фольгой 5 минут.

произвести впечатление

Правильный шницель не требует дополнений. Но очень часто как гарнир к такому мясу подают картофель. Поставьте на стол в качестве дополнения тарелку с картофелем айдахо.

Шницель из свинины на сковороде, пошаговый рецепт с фото

5 (5) 3 порции 15 мин

Если в вашем кулинарном арсенале ещё нет рецепта аппетитного шницеля, то, наконец, настало время это исправить! Предлагаем проверенный рецепт шницеля из свинины на сковороде – блюда, которое поможет разнообразить ваше повседневное и даже праздничное меню.

Сохранить 8 Оценить 5 Отзывы Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории 388 Ккал

Белки 14. 7 грамм

Жиры 32.1 грамм

Углеводы 10 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 3

Ингредиенты

Эскалоп из свинины 300 г

Куриные яйца 1 штука

Панирово­чные сухари 4 ст. л.

Пшеничная мука 3 ст. л.

Подсолнечное масло 3 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Шницель из свинины на сковороде легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Мясо промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца. Если вы используете целый кусок мяса, нарежьте его на куски толщиной 1,5 см.

Шаг 2Куски мяса выложите в пищевой пакет и отбейте при помощи кухонного молотка. Затем посолите, поперчите и панируйте в муке.

Шаг 3В глубокой миске взбейте яйцо. В получившуюся смесь по очереди обмакните куски мяса, чтобы яичная смесь покрывала их со всех сторон.

Шаг 4Затем тщательно обваляйте свинину в панировочных сухарях.

Шаг 5На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите шницель и обжарьте до готовности и румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6Готовые шницели выложите на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Что у нас получилось

Вот так просто из доступных ингредиентов мы приготовили вкусный шницель из свинины. Его следует подавать на стол сразу после приготовления, пока корочка остаётся хрустящей. Дополнить готовое блюдо можно лёгкими гарнирами, например, салатом из свежих овощей.

Совет

При приготовлении шницеля из свинины на сковороде рекомендуется обваливать заготовки в сухарях непосредственно перед жаркой. Так сухари не успеют пропитаться яичной смесью и создадут ту самую хрустящую корочку.

5 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/shnicel-iz-svininy-na-skovorode-2098/ Ссылка скопирована

Больше категорий

Тефтели Вторые блюда из рыбы Рататуй Вторые блюда из мяса Вторые блюда из птицы Запеканка Шаурма Жаркое Гуляш Кебаб

Куриный шницель с пошаговыми фотографиями

Без молока Без орехов Без сахараБыстро

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Золотистый и хрустящий куриный шницель за 30 минут! Этот рецепт куриного шницеля идеально подходит для занятых будних вечеров. Рецепт с пошаговыми фото .

Куриный шницель

В Швейцарии куриный шницель обычно присутствует в детском меню в большинстве ресторанов. Я упоминаю об этом, потому что хотел бы, чтобы это было более доступно в меню для взрослых!

Я полагаю, что куриный шницель — это, по сути, более изысканная и дорогая версия куриных наггетсов, что объясняет, почему Pouletschnitzel так популярен среди детей.

Что такое куриный шницель?

Куриный шницель также называют цыпленком в панировке , который представляет собой цыпленка, обваленного в панировочных сухарях .

Куриный шницель происходит из Австрии и является дальним родственником более популярного (и оригинального) телячьего шницеля или Wienerschnitzel из тонкого филе телятины.

На самом деле, в Австрии, Германии и Швейцарии шницель из телятины чаще встречается в меню ресторанов, чем шницель из курицы.

Рецепт куриного шницеля

Мой рецепт куриного шницеля — это тот, который я также использую для панировки свинины , телятины и рыбы . Это очень универсальный рецепт!

Чтобы приготовить куриный шницель, я часто делаю следующие шаги:

1. Приправьте курицу солью и перцем.
2. Обваляйте курицу в обычной муке (мука общего назначения).
3. Обмакнуть курицу во взбитое яйцо с дижонской горчицей, солью и перцем. Я люблю добавлять горчицу для дополнительного вкуса.
4. Обваляйте курицу в панировочных сухарях панко – панировочных сухарях в японском стиле, которые дают сильный хруст.

Как приготовить куриный шницель

Шаг 1

Подготовьте филе куриной грудки, предварительно удалив вырезку, если она все еще прикреплена.

Если филе куриной грудки большое и толстое, разрежьте его пополам по горизонтали, чтобы получилось два тонких филе.

Поместите кусочки курицы между двумя листами бумаги для выпечки и с помощью деревянной скалки раскатайте курицу, пока она не станет одинаковой толщины. Я стремлюсь к толщине около 0,8 см/0,3″ .

Обильно приправьте обе стороны куриного филе солью и перцем.

Шаг 2

Установите станцию ​​измельчения. Вам понадобятся 3 неглубокие миски или суповые тарелки.

В первую миску насыпьте муку.

Во второй миске смешайте яйцо, горчицу, соль и перец.

В третью миску положите панировочные сухари. Мне нравится использовать панировочные сухари панко, но подойдут любые панировочные сухари.

Если ваши панировочные сухари очень крупные, я рекомендую измельчить их до более мелкой текстуры либо руками, либо положив панировочные сухари в пакет для морозильной камеры с застежкой-молнией и несколько раз проведя по ним скалкой.

Накрошите кусочки курицы следующим образом:

1. Обваляйте курицу в муке;
2. Окуните курицу в яичную смесь;
3. Посыпать курицу панировочными сухарями.

Шаг 3

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Чтобы обжарить кусочки курицы, вам понадобится около 1 см/0,4″ глубины масла.

Я предпочитаю готовить курицу партиями, поэтому использую кастрюлю, в которой удобно поместиться два кусочка курицы за раз.

Масло достаточно горячее, когда появляются крошечные пузырьки, когда вы опускаете в масло деревянную палочку или конец деревянной ложки. Кроме того, вы также можете бросить в масло кусочек панировочных сухарей, чтобы проверить, готово ли оно.

Аккуратно опустите курицу в масло и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, пока она не станет приятно золотистой. Я люблю часто переворачивать курицу, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон.

Что подавать с куриным шницелем

Для быстрого и легкого ужина в будний день я люблю подавать куриный шницель с простым салатом из капусты . Если времени очень мало, я даже готовую шинкованную капусту покупаю в супермаркете!

В Швейцарии в ресторанах детям обычно подают куриный шницель в виде причудливых куриных наггетсов вместе с Картофель фри ( картофель фри ), вареный картофель или холодный картофельный салат . Это также обычное сопровождение шницеля из свинины или шницеля из телятины (вместе с брусничным джемом или клюквенным соусом).

Один из моих любимых способов подачи куриного шницеля — с японским соусом карри.

И для итало-американского варианта я делаю Куриный пармиджана , полив ложкой домашнего соуса маринара (или соуса из томатной пасты) на куриный шницель, посыпав сверху тертым сыром моцарелла, а затем поместив на горячий гриль до готовности сыра. растаял. Это семейный фаворит!

Еще одним фаворитом у нас дома является куриный шницель в булочках Бао, приготовленных на пару. Просто следуйте инструкциям в этом рецепте Bao Bun и подавайте булочки, фаршированные куриным шницелем (либо нарежьте их толстыми ломтиками, либо используйте куриную вырезку для более мелких кусочков курицы), и подавайте их с маринованными огурцами и острым майонезом , приготовленным от смешивания японского майонеза Kewpie с Sriracha.

Из одного рецепта столько возможностей 🙂 Приятного аппетита!

Печать

Курица Schnitzel

★★★★★

5 Из 15 обзоров

Dairy Freenut Freesugar Freequick

• Автор: Tharh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: Порций 4
• Категория: Ужин
• Метод: Верх плиты
• Кухня: Швейцарский

Золотистый и хрустящий куриный шницель за 30 минут! Этот рецепт куриного шницеля идеально подходит для занятых будних вечеров. Рецепт с пошаговыми фото.

Rate

Ингредиенты

• 4 небольших куриных грудки
• морская соль
• свежемолотый перец
• 1/2 стакана муки (мука общего назначения)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 стакана панировочных сухарей панко
• растительное масло для жарки

Инструкции

Приготовление куриного филе

1. Приготовьте куриное филе, предварительно удалив вырезку, если она все еще прикреплена. Сохраните вырезку для другого рецепта, или вы также можете раскрошить и приготовить ее по рецепту ниже, но соответственно уменьшите время приготовления.
2. Если куриное филе довольно большое и толстое, используйте очень острый нож, чтобы разрезать его пополам по горизонтали, чтобы получилось два тонких филе.
№
3. Поместите куриное филе между двумя листами бумаги для выпечки, оставив между каждым кусочком небольшое расстояние.
4. Используйте деревянную скалку, чтобы расплющить куриное филе, пока они не станут одинакового размера. Старайтесь, чтобы скругления имели толщину около 0,8 см/0,3″ .
5. Обильно приправьте обе стороны каждого куриного филе солью и перцем и отложите примерно на 15 минут , пока вы готовите остальные ингредиенты.

Для приготовления крошки

1. Вам понадобятся 3 большие суповые тарелки или неглубокие миски.
2. В первую миску добавьте муку.
3. Во второй миске смешайте яйцо, горчицу, соль и перец.
4. В третью миску добавьте панировочные сухари панко.
5. Чтобы обвалять курицу, сначала обваляйте ее в муке, затем обмакните в яичную смесь и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Аккуратно обваляйте курицу в панировочных сухарях, чтобы убедиться, что она полностью покрыта панировочными сухарями.

Приготовление куриного шницеля

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне .
   Я предпочитаю готовить курицу партиями, поэтому обычно использую сковороду, в которой можно удобно разместить два кусочка курицы за раз.
2. Залейте достаточное количество масла примерно до глубины 1 см/0,4″ .
3. Когда масло достаточно нагреется, осторожно переложите кусочки курицы в сковороду.
4. Обжарьте кусочки курицы в течение нескольких минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы обеспечить равномерный цвет.
5. Когда кусочки курицы станут полностью золотистыми, положите их на решетку, чтобы они стекали.
6. Сразу же посыпьте куриный шницель морской солью.
7. Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы.

Кухонные примечания

КАКИЕ ВИДЫ КУРИЦЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
* Для куриного шницеля я рекомендую использовать филе куриной грудки . Маленькое филе куриной грудки подходит лучше всего, так как вы можете легко расплющить его, но вы также можете разделить пополам более крупное филе куриной грудки на две части.
* Вы также можете использовать куриные вырезки в приведенном выше рецепте, которые лучше порционно для детей.

ВАРИАНТЫ
Вышеупомянутый рецепт является хорошей копией классического куриного шницеля. Чтобы немного разнообразить рецепт, рекомендую следующее:
* добавить цедру 1 лимона и 1 ст.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями, отметив @eatlittlebird в Instagram и используя #eatlittlebird

Метки: Австрийский, Безмолочный, Ужин, Легкие рецепты ужина, Без орехов, Без сахара, Швейцарский Метки: курица, горчица

Магазин по этому рецепту

Шницель | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Опубликовано: 3 марта ’19 Обновлено: 26 марта 21

152 Комментарии

Рецепт v Видео в Dozer v

Вот как сделать шницель очень хрустящим и красиво золотистым! Шницель можно приготовить из свинины, телятины, курицы, говядины или индейки. Так что используйте любое мясо.

Если вы предпочитаете традиционный немецкий шницель, используйте свинину. Или для австрийского, используйте телятину!

Шницель

Я люблю все жареное, и мой зад ненавидит меня за это.

Из всех жареных во фритюре шницель занимает первое место в списке. У меня определенно было больше, чем моя справедливая доля во время моих путешествий по Австрии!!

Несмотря на мою любовь ко всему, что жарят во фритюре, я редко делаю это дома, главным образом потому, что у меня есть пристрастие к «трате» масла. Обычно, если я жарю что-то во фритюре, я в конечном итоге использую то же масло, чтобы сделать что-то еще, просто чтобы не тратить его зря.

Не очень хорошо для Да Диета.

Попросту говоря, в этом мире есть вещи, которые стоит жарить во фритюре, и хрустящий, идеально золотистый шницель — одна из них.

Какое мясо используется для шницеля ?

Шницель чаще всего готовят из свинины, курицы или телятины. Но его также готовят из говядины и баранины. Существует множество разных сортов, особенно в Европе. Но два наиболее известных из них:

Мои любимые блюда – свинина и телятина – за вкус, текстуру и приятные воспоминания о путешествиях!

Как приготовить шницель

В приготовлении шницеля нет ничего сложного.

• Фунт мяса на выбор (свинина, телятина, курица, индейка, говядина)

• Посыпать солью и перцем;

• Обваляйте в муке, обваляйте в яйце, обваляйте в панировочных сухарях (СУПЕР хруст!)

• Обжарить до золотистого цвета

Мне нравится отбивать мясо скалкой, потому что так меньше риска порвать мясо, но вы можете использовать молоток для мяса, если он у вас есть.

Мясо, показанное на фотографиях ниже, — свинина. На фото вверху страницы курица.

Мелкая обжарка. Не во фритюре!

На самом деле, вам не нужно глубоко обжаривать шницель. Я мелко обжариваю в масле толщиной около 1,5 см / 3/5 дюйма. Этого достаточно, чтобы крошка прожарилась равномерно.

Использование большего количества масла на самом деле не имеет значения.

Как повторно использовать масло

Масло можно использовать повторно дважды, потому что в этом рецепте вкус шницеля довольно нейтральный, поэтому он не придает маслу аромат (в отличие от сильно приправленных блюд, таких как южная жареная курица, которая портит масло со вкусом).

Чтобы повторно использовать масло, охладите его в кастрюле, застелите дуршлаг одним слоем бумажного полотенца, процедите масло. Хранить до тех пор, пока не понадобится — лично я предпочитаю пикантное, а не сладкое.

Попробуйте хрустящую курицу с медом, шарики аранчини, японское карааге, монгольскую говядину, кисло-сладкую свинину или жареную курицу по-южному!

Как подавать шницель

• Прямо с долькой лимона. Это, безусловно, достаточно сочно, так что вам не нужен соус!

• Соус для шницелей — мой любимый грибной соус .

• На гарнир – Картофельное пюре, картофель фри или хрустящий Картофель Рости.

• Свежий гарнир – Мне также нравится подавать его с чем-нибудь свежим, например, с салатом из капусты на каждый день или салатом из капусты и фенхеля

Весь этот бизнес блогов о еде — редактирование фотографий, создание видео и запись обо всех этих вкусностях, которыми является шницель, — действительно может быть болезненным. Как в — пытка. Сегодня понедельник, и я поклялся, что буду хорошо вести себя на этой неделе (да, да, я знаю, что вы уже слышали это раньше). У меня есть здоровый испанский вегетарианский суп, который ждет, чтобы его разогрели.

Теперь я могу думать только о шницеле. 😩

Свежеприготовленные, золотисто-коричневые, очень хрустящие, супер сочные внутри. Это обязательно!!! – Наги x

---

Курица с хрустящей корочкой 

• Золотая запеченная курица Cordon Bleu

• Хрустящие запеченные куриные крылышки — также версия с пармезаном

• Куриная грудка в хрустящей корочке с пармезаном – Чудо с низким содержанием углеводов!

• Ярлык Здоровый

  Хрустящий куриный шницель

• Жареные в духовке куриные котлеты «KFC» (11 секретных трав и специй!)

И многое другое, что стоит жарить во фритюре

Их немного! Я очень избирательно отношусь к тому, что я жарю во фритюре – мне это должно действительно нравиться!!

• Чуррос

• Шары Аранчини

• Фалафель

• Спринг-роллы

• Кокосовые креветки

СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ

Видеорецепт шницеля! Это сделано из свинины. Я приготовил только 1 на сковороде, потому что использовал маленькую сковороду из соображений безопасности (я использую газовую плиту для видео, сковорода находится довольно высоко над рабочей поверхностью).

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Шницель!

Автор: Наги

Приготовление: 10 мин.

Приготовление: 15 мин.

Всего: 25 мин. 03

Австрийская, Немецкая, Западная

4,94 из 44 голосов

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Рецепт ВИДЕО выше. Золотисто-коричневый и очень хрустящий шницель. Обжаривать во фритюре не нужно, достаточно обжарить на мелкой терке. Приготовьте шницель со свининой, курицей, телятиной, говядиной или индейкой! Они довольно большие — около 22 см/9″ длинные, но тонкие. 

Выберите ОДИН из следующих:

• ▢ 600 г / 1,2 фунта свинины без костей (4 стейка / бескостные отбивные, примерно по 150 г / 5 унций каждый)
• ▢ 600 г / 1,2 фунта больших куриных грудок (2 штуки по 300 г / 10 унций)
• ▢ 600 г / 1,2 фунта стейки из телятины или говядины (4 штуки по 150 г / 5 унций)
• ▢ 600 г / 1,2 фунта котлеты из грудки индейки (4 предварительно нарезанных кусочка, 150 г / 5 унций каждая)

Шницель:

• ▢ Соль и перец
• ▢ 3/4 стакана муки
• ▢ 2 яйца
• ▢ 1 1/2 чашки панировочных сухарей панко (Примечание 1)
• ▢ Масло для жарки (рапсовое, растительное)

• Готовая куриная грудка: разрезать пополам горизонтально приготовить два стейка.

• Положите выбранный белок на рабочую поверхность и накройте листом бумаги для выпечки или пищевой пленкой. Используйте скалку, чтобы отбить до толщины примерно 0,8 см / 1/3 дюйма (не отбивайте слишком тонко, с ней трудно справиться/может порваться).

• Посыпьте мясо с обеих сторон солью и перцем.

• Поместите муку в одну посуду, панко в другую (или используйте большой противень для того и другого, как я, см. фото) и взбейте яйца в миске.

• Обвалять мясо в муке, стряхнуть излишки. Окунуть в яйцо, стряхнуть излишки. Обваляйте в панировочных сухарях и переверните, прижимая, чтобы они слиплись, затем переложите на тарелку. Повторить.

• Нагрейте 1,5 см масла в глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне. смотрите видео)

• Осторожно положите 2 шницеля в масло и готовьте в течение 3 минут до темно-золотистого цвета, переверните и жарьте с другой стороны в течение 3 минут.

• Переложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Повторить с оставшимся шницелем.

• Подавать с дольками лимона. Я обычно подаю шницель без добавок. Или см. примечание к рецепту грибного соуса. Также см. примечание к картофельным рости, изображенное в посте.

1. Панировочные сухари крупнее обычных панировочных сухарей, поэтому они создают гораздо более хрустящую крошку. Легко доступны в крупных супермаркетах или азиатских продуктовых магазинах.

2. ГРИБНОЙ СОУС — используйте соус в этом рецепте курицы с грибным соусом.

3. Пищевая ценность за порцию, шницель только при условии, что он приготовлен из куриной грудки.

Порция: 149 г Калорийность: 374 кал (19%)

Ключевые слова: шницель

Вы приготовили этот рецепт? Мне приятно слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @recipe_tin.

Первоначально опубликовано в августе 2017 г. Обновлено по вопросам домашнего хозяйства в марте 2019 г., без изменений в рецепте.

LIFE OF DOZER

Сделайте это с мячом, а он просто сидит и смотрит, как он отскакивает.