подробный рецепт приготовления с говяжьим в лаваше, а также советы и фото

Любимую всеми уличную еду можно с легкостью приготовить самому. Приготовленная в домашних условиях шаурма получается дешевле, чем купить в киоске.

Еще Вы будете уверенны в качестве и полезности всех продуктов. В статье найдете подробный рецепт приготовления с фото и советами для улучшения вкуса, узнаете какие ингредиенты необходимы.

Читайте, готовьте и у вас все получится!

Содержание

• Особенность шаурмы с фаршем в лаваше
• Рецепт приготовления в домашних условиях
• Советы
• Заключение

Особенность шаурмы с фаршем в лаваше

Приготовление шаурмы с фаршем не требует соблюдения определенных технологий, в отличии от приготовления ее классического варианта.

Вкус получается оригинальным, поэтому уплетают ее за считанные секунды. Овощи используются любые, но традиционно добавляют огурцы, помидоры, зелень. Не обходится такое блюдо без соуса, с ним будет аппетитнее.

Нет единого рецепта приготовления этой закуски. Множество торговых точек готовят ее по разному, а каждый повар видит блюдо по своему.
Добавляют различные ингредиенты, экспериментируют, пробуют ее в новых вариациях.

Таким путем родился рецепт шаурмы с фаршем, в домашних условиях который приготовить совсем не сложно. И подойдет для тех случаев, когда нет времени долго возится с мясом.

Шаурму можно приготовить не только в лаваше, но и в пите (лепешке), а также с сосисками.

Как приготовить шаурму с фаршем в домашних условиях, смотрите на видео:

Рецепт приготовления в домашних условиях

Время приготовления — 40 минут.

Уровень сложности — легко.

Тип блюда — второе.

Инвентарь:

• сковорода-гриль или простая сковорода с толстыми стенками;
• чесночница;
• нож;
• терка;
• разделочная доска;
• 2 глубокие миски;
• сервировочное блюдо.

Ингредиенты для начинки и самой шаурмы:

• тонкий лаваш — 1 лист;
• говяжий фарш — 250 гр ;
• лук — 1 шт;
• помидор — 1 шт;
• огурец — 1 шт;
• сыр твердый — 150 гр;
• зелень (петрушка и укроп) — по 3 веточки;
• приправа хмели-сунели — 1/3 чл;
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• майонез 60 гр;
• кетчуп 60 гр;
• чеснок 3 зубчика.

Готовить шаверму с фаршем в домашних условиях надо так:

1. Сковороду ставим на максимальный огонь вместе с растительным маслом. Выкладываем в нее говяжий фарш только после того, как масло хорошо разогреется. Постоянно помешиваем его, чтобы не подгорел и жарим 15-20 минут на среднем огне. В процессе готовки солим и перчим по вкусу. Посыпаем приправой хмели-сунели и тщательно перемешиваем. Высыпаем готовый фарш в глубокую тарелку и отставляем в сторону, пусть охлаждается.
2. Смешиваем майонез с кетчупом в равных пропорциях. Добавляем мелко-рубленый чеснок, перемешиваем и оставляем настаиваться.
3. Подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры, огурцы, зелень тщательно промываем под проточной водой и удаляем лишнюю влагу. Обсушиваем овощи бумажным полотенцем или выкладываем на стол и даем просохнуть самостоятельно. Зелень нужно несколько раз встряхнуть, дабы вышла с нее оставшаяся вода.
4. Огурцы нарезать соломкой, а томаты полукольцами. Петрушку с укропом мелко нарубить ножом.
5. Твердый сыр достать из упаковки и натереть на крупную терку.
6. С репчатого лука снять кожуру, ополоснуть водой и нарезать полукольцами. Обдать кипятком и сбрызнуть уксусом. Оставить на полчаса.
7. Лаваш разложить на рабочую поверхность, смазать один край готовым соусом и выложить начинку слоями. Сразу весь соус не использовать, он еще пригодится. Сначала положить твердый сыр, на него фарш, затем маринованный лук, томаты, огурцы и зелень. Сверху полить все соусом и свернуть  лаваш конвертом.
8. Осталось теперь только подогреть готовую шаурму в микроволновке или обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
9. Шаурма с фаршем готова! Употреблять немедленно! Приятного аппетита!

Справка! По мере приготовления фарша в него можно добавлять всевозможные пряности по своему вкусу. Отлично сочетаются с ним, как правило, следующие: сладкая паприка, молотый кориандр, мускатный орех, сушенный чеснок, майоран и другие.

Рецепты для гурманов: сырная шаверма, мексиканская.

Советы

1. Некоторые хозяйки рекомендуют использовать смешанный фарш из свинины и говядины, в соотношении 1:1. Он тогда получается более сочным, ведь жирная свинина дополняет постную говядину.
2. Можно сделать еще вкуснее, если добавить в начинку жаренные шампиньоны. Благодаря грибному соку она будет очень сочной.
3. Те, кому не хватает остроты в блюде, могут добавить в наполнитель корейскую морковку.
4. Если хотите сделать подачу блюда эстетичной, разрежьте шаурму на 2 части наискосок и сложите на сервировочном блюде.
5. Подавать шаурму можно с помидорами, огурцами, различными видами соусов. Отлично сочетаются с шаурмой различные виды белых соусов (кефир-чесночный), а также на основе томатной пасты (как в ларьке).

Для тех, кто следит за весом, предлагаем вегетарианскую шаверму или без майонеза; также надо знать о пользе и вреде данного блюда.

Заключение

Домашняя шаурма с говяжьим фаршем — это то еще объедение. Она непременно понравится взрослым и детям. Сочетание овощного салата с фаршем благоприятно влияет на пищеварение, насыщает и питает организм полезными витаминами и минералами.

Хотите знать секреты приготовления шаурмы, заходите сюда, а как вкусно сделать начинку для шавермы, читайте в статье.

Шаурма из индейки: рецепт в домашних условиях

Секрет вкусной шаурмы не только в правильно приготовленном мясе, но и сбалансированным по вкусу соусе. Кстати раскроем секреты рецептов шаурмы из лаваша индейки в домашних условиях.

Шаурма из индейки с острым соусом

Любой рецепт шаурмы из лаваша и индейки состоит из ингредиентов: лаваша, свежих овощей и мяса. Шаурма считается уличным фастфудом, однако приготовить её вполне можно и дома. Чтобы сделать вкусное блюдо на 12 порций, вам понадобится:

• филе грудки или бедра индейки без кости – 600 граммов;
• армянский лаваш –12 штук;
• белокочанная капуста – половина небольшого вилка;
• свежие томаты – 4-5 штук;
• свежий огурец – две-три штуки средних размеров;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• острый перец чили;
• репчатый лук – две-три головки;
• кефир – 200 мл.

Самое главное — это правильно приготовить мясо индейки. Мясо говядины или свинины принято готовить на большом вертеле, на открытом огне. В домашних условиях советуем приготовить мясо следующим образом:

Филе индейки тщательно промыть, просушить нарезать вдоль кусочками размером 10 на 10 см. Это приблизительный размер. Толщина куска мяса должно быть 2-3 см.

Затем разогреть сковородку, желательно использовать посуду с антипригарным покрытием. Температуру выставить максимально, смазать сковороду небольшим количеством оливкового или растительного масла. Затем выкладывать куски филе птицы на сковородку и обжаривать с двух сторон.

Время приготовления мяса должно составлять не более 10-15 минут. Следите, чтобы мясо птицы не было пересушено и оставалось сочным и нежным внутри.

Попробуйте для приготовления филе птицы использовать сковороду гриль. Мясо, приготовленное на такой посуде, получится нежным и сочным, при этом будет иметь аромат дымка.

После того как мясом пожарилось, необходимо остудить его. Затем разрежьте на длинные полоски толщиной не более сантиметра. Мясо для домашней шаурмы с индейкой готово! Приступаем к нарезке овощей.

Огурцы нарезаем или натираем на корейской крупной тёрке. Форма нарезки тонкой соломкой. Мелко шинкуем белокочанную капусту или заменяем её салатом айсберг. Помидоры режем кружочками.

Лук необходимо нарезать полукольцами. Чтобы убрать горечь и терпкость лука его необходимо пробланшировать в кипятке. Если хотите сделать острое блюдо с пикантным вкусом, можно на 10-15 минут опустить лук в раствор воды и уксуса. Затем лук необходимо отжать и можно использовать для приготовления шаурмы дома с индейкой.

Важная составляющая вкусного блюда — это правильно приготовленный соус.

Рецептов приготовления соуса существует множество, и каждый может найти рецепт по своему вкусу.

Рекомендуем для приготовления соуса взять томатную пасту или кетчуп, острый перчик чили, соль и перец по вкусу. Томатную пасту в количестве одной столовой ложки разводим в небольшом количестве воды и кипятим на медленном огне в сотейнике. Добавить нужно примерно 100-150 мл воды.

После этого добавляем томатную пасту, соль, перец, мелко порубленный перчик чили. Если не хотите острую закуску, перец не добавляйте, а замените его специями по вашему вкусу.

Смесь из томатной пасты и специй необходимо остудить, затем добавить туда кефир и тщательно взбить миксером до получения однородной массы. Такой соус получается очень нежным и вкусным. Некоторые дома готовят шаурму с кетчупом и майонезом, однако мы рекомендуем приготовить такой нежный соус, и вы сразу почувствуете разницу.

Заключительный этап приготовления домашней шаурмы из индейки – сборка блюда. Разворачиваем тонкий армянский лаваш, выкладываем овощи, мясо птицы, густо поливаем все соусом. Не забываем положить лук, нарезанный полукольцами, затем сворачиваем в конвертик и обжариваем на гриле с двух сторон. Вкусная нежная шаурма с острым перчиком в домашних условиях готова.

Шаурма под сырной корочкой

Чтобы приготовить запеченную шаурму с сыром вам понадобится:

• филе грудки индейки — 500 г;
• свежий огурец – одна-две штуки;
• свежие томаты – две-три штуки;
• чеснок – несколько зубчиков;
• репчатый лук — одна крупная головка;
• свежая белокочанная капуста – 300 г. Вместо капусты можно использовать нежный салат айсберг;
• нежирные сливки или сметана – 250 г;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• лаваш – 8 штук;
• твёрдый сливочный сыр – 300 г;
• два куриных яйца;
• две столовые ложки пшеничной муки;
• оливковое или растительное масло для жарки – 3 ст. ложки.

Занимаемся приготовлением филе грудки индейки. Отбиваем небольшие тонкие кусочки индейки, заранее обернув их в пищевую плёнку. Затем нарезаем индейку на мелкие продольные полоски.

Четыре куриных яйца взбиваем венчиком или миксером с пшеничной мукой, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. Опускаем наши кусочки мяса в кляр, дает мясу пропитаться в течение 20-30 минут.

В глубокую сковородку наливаем несколько столовых ложек оливкового или растительного масла, тщательно разогреваем и выкладываем полоски филе.

Обжариваем мясо с двух сторон, пока оно не подрумянится. Время приготовления примерно 10-15 минут.

В процессе обжарки филе птицы должно остаться сочным и нежным внутри, а снаружи иметь золотистую корочку. Свежий огурец нарезаем продольными полосками. Томаты нарезаем кружочками.

Репчатый лук измельчаем полукольцами, а затем ошпариваем кипятком. Лук будет более вкусным и сочным, если его замариновать. Готовим раствор для маринада лука. Для этого 200 мл холодной воды смешиваем с половиной чайной ложки 70-процентного уксуса. Опускаем в этот раствор лук на пол часа. По истечению времени сливаем воду, лук можно использовать.

Мелко шинкуем белокочанную капусту, если используем салат айсберг, промываем листы салата в холодный подсоленной воде, прослушиваем их. Салат рвём на большие куски.

Далее готовим соус для шаурмы. Для этого берём нежирные сливки или сметану, смешиваем их с несколькими зубчиками протертого чеснока. Обязательно солим и перчим блюдо по вкусу. Добавляем мелко порубленную зелень, укроп или петрушку по вашему усмотрению.

На лист лаваша выкладываем несколько ложек сметанного соуса. Затем добавляем мясо птицы, овощи. Ещё раз промазываем все соусом.

Заворачиваем лаваш. Обжариваем одну-две минуты с двух сторон на сковороде гриль с небольшим добавлением оливкового масла.

Чтобы приготовить шаурму с сырной корочкой необходимо взять большое глубокое блюдо для запекания. Выложить туда шаурму, отдельно сбиваем яйца с небольшим количеством соли до появления пены.

Затем блюдо с шаурмой заливаем яйцами.

Мелко натёртый сыр посыпаем сверху. Убираем блюдо в духовку на 10-15 минут. Температурный режим выставляем 180°. За это время сыр расплавится и пропитает блюдо. Подается блюдо как холодная или горячая закуска.

Приготовить шаурму из индейки в домашних условиях под силу даже начинающей хозяйке. Это блюдо можно взять с собой в качестве полноценного обеда или перекуса. Нежное мясо индейки прекрасно сочетается со свежими овощами и пикантным соусом.

Рецепт куриной шаурмы

Рецепты

16 августа 2019 г., 13:00 по восточному поясному времени / Обновлено 13 апреля 2022 г., 23:13 UTC / Сегодня

Ayesha Nurdjaja

• Связанная копия

Ингредиенты

Chicken Shawarma

• 2 ТАЛЛО. 0017
• 2 teaspoons kosher salt
• 1 tablespoon turmeric
• 1 tablespoon cinnamon
• 1 tablespoon freshly ground black pepper
• 1 tablespoon cumin
• 1 tablespoon smoked spicy paprika

• 1½ tablespoons lemon juice
• 2½ pounds boneless chicken бедра, нарезанные полосками шириной 1 дюйм
• 1 большая белая луковица, тонко нарезанная
• лаваш и/или салат-латук, для подачи
• краснокочанная капуста, нарезанная, для подачи
• Торн кинза, петрушка и мята, для подачи
• Соус харисса, для подачи

Белый соус

• 1/4 стакана крем. зубчик чеснока, мелко натертый
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка

• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки молотого красного перца
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка хересного уксуса

Заметки шеф-повара

Чтобы насладиться вкусной куриной шаурмой, не нужно заказывать еду на вынос. Это так легко сделать дома! Немного подготовившись, вы сможете приготовить эту ближневосточную классику всего за несколько минут. Это обладает таким ярким вкусом, а смесь специй настолько универсальна.

Технический совет: Если курицу посолить, у вас будет больше времени на передышку, чтобы не беспокоиться о том, что она пережарится. Его можно мариновать за два дня, а также готовить за два дня до использования.

Вариант замены: Используйте куриные грудки вместо бедер. Вы также можете использовать цветную капусту вместо курицы для вегетарианского или веганского варианта шаурмы.

Подготовка

Для курицы:

1.

В большой миске смешайте чесночную пасту, 1/2 стакана масла, соль, куркуму, корицу, перец, тмин, паприку и лимонный сок до хорошо сочетается.

2.

Добавьте курицу и лук и перемешайте, втирая маринад в курицу, пока он хорошо не перемешается.

3.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на 48 часов.

4.

Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 425 F, застелите 2 половинки противня алюминиевой фольгой и равномерно сбрызните каждую 2 столовыми ложками оливкового масла.

5.

Равномерно распределите курицу и лук по подготовленным противням, следя за тем, чтобы они не были переполнены, и запекайте, пока курица не прожарится и не станет хрустящей по краям, в течение 30–40 минут.

Для белого соуса:

В миске среднего размера смешайте все ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. Хранить в холодильнике до 4 дней.

Для сервировки:

Для сервировки отрежьте 1/4 верхней части лаваша.

Наполнить курицей, смазать белым соусом и сверху украсить капустой, порванными травами и хариссой; служить немедленно.

Метки рецепта

Ближний ВостокEasyEntrées

Простая куриная шаурма на гриле | Пир дома

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

  Куриная шаурма на гриле наполнена ближневосточными ароматами! Подавайте его с израильским салатом и рисом басмати (или хлебом наан) с цацики или баба ганушем! Идеальное сочетание вкусов. Нет гриля? Попробуйте эту запеченную куриную шаурму!

Один из моих любимых рецептов в блоге — этот ближневосточный рецепт Куриная шаурма на гриле наполнен потрясающим вкусом и каждый раз получается восхитительным. Его легко собрать, и мы часто используем его дома и в нашем бизнесе общественного питания. Ароматы не от мира сего! Подавайте его тремя разными способами!

 Как приготовить куриную шаурму!| 60-секундное видео

Что такое шаурма?

Шаурма происходит с Ближнего Востока и, по сути, представляет собой глубоко приправленное маринованное мясо (обычно баранина, говядина или курица), которое укладывают на вертикальный вертел, чтобы жарить низко и медленно в течение нескольких часов подряд, медленно переворачивая, прижимая друг к другу к газовому грилю. Шаурма в переводе с турецкого означает «переворачивание». После обжаривания мясо становится нежным, сочным и наполненным невероятным вкусом специй, его часто тонко нарезают и складывают в лаваш, обертывают или превращают в тарелку для шаурмы.

Способы приготовления куриной шаурмы на гриле:

Поскольку у большинства из нас нет гриля или вертикального вертела, следующий лучший способ имитировать эту технику — приготовить шаурму на гриле. Вы можете использовать газовый гриль или угольный гриль. Мы можем сделать это двумя способами:

1. Обжарить на гриле целые куриные бедра, а затем нарезать.
2. Приготовь шашлык или шашлык!

Способы подачи куриной шаурмы:

1.   Подавать в качестве бутерброда: Заверните куриную шаурму в лаваш или заверните в соус цацики или соус тахини с помидорами, огурцами, красным луком или маринованным луком и подавайте в качестве ароматного сэндвича или сворачивать.
2. Подавать как салат: Подавать куриную шаурму на подушке из охлажденного израильского салата — салата, приготовленного из очень мелко нарезанных летних овощей и свежей зелени. Сочетание горячей сочной курицы-гриль и охлажденного израильского салата освежает и вкусно.
3. Приготовьте «тарелку» шаурмы с ливанским салатом (или израильским салатом), рисом басмати, цазики, или баба-ганушем, или хумусом, или лабне!

Маринад для куриной шаурмы Специи:

Обжаривание цельных специй придает маринаду для шаурмы более интенсивный вкус, но использование молотых специй быстрее и проще, а также хорошо работает! Используйте поджаренные целые семена, молотые специи или их комбинацию!

1. тмин
2. кориандр
3.  зубчики чеснока
4. кошерная соль
5. кайенский перец
6. куркума
7.  молотый имбирь
8.  черный перец
9. душистый перец

ШАГ 1: Приготовьте маринад для шаурмы, используя цельные или молотые специи, и смешайте специи с чесноком и оливковым маслом (или измельчите в кухонном комбайне) до получения ароматной пасты. Совет: , если я готовлю большую партию, я часто помещаю ее в кухонный комбайн.

Шаг 2: Хорошо смажьте куриные бедра маринадом для шаурмы, помня, что чем дольше вы маринуете, тем лучше вкус. Минимум 20 минут или до 48 часов в холодильнике!

Совет: Для этого рецепта я использую бедра без костей и кожи, так как они получаются очень нежными и сочными. Держите куриные бедра целыми или нарежьте небольшими кусочками для шашлыка.

Шаг 3:  Жарьте курицу целиком или на шпажках на среднем огне, пока не появятся хорошие следы от жарки.

Шаг 4: Как только курица подрумянится, либо убавьте огонь и накройте крышкой, либо поместите в духовку при температуре 350 F, пока куриные бедра не будут полностью приготовлены (до 170F).

Шаг 5: Накройте куриную шаурму фольгой и дайте постоять 5-10 минут.

Шаг 6:   Тонко нарезать!

Здесь я нарезал целую куриную шаурму, чтобы положить ее на большую тарелку или израильский салат. Легкий и освежающий!

Я люблю теплую курицу-гриль поверх прохладного освежающего салата, так вкусно!

Из чего делают соус для шаурмы?

Шаурму часто подают с «белым соусом», который можно взбить в кухонном комбайне или блендере. Обычно его готовят с чесноком, лимоном, солью и оливковым маслом , как сливочный айоли (но без яиц). Чаще всего я предпочитаю подавать шаурму с цацики на основе йогурта, но я включу этот белый соус в рецепт ниже.

 

С чем подавать куриную шаурму:

Выберите любой из вариантов!

• Израильский салат
• Лимонный салат Табули
• Ливанский салат
• Цацики
• Баба Гануш
• Хумус
• Соус тахини
• Зеленый соус тахини
• Домашний лаваш
• Рис басмати (ближневосточная версия)

Печать

Куриная шаурма на гриле Рецепт

★★★★★ 5 из 63 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн | Пирование дома Блог
• Время подготовки: 30
• Время приготовления: 25
• Общее время: 55 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Цыпленок на гриле
• Способ приготовления: на гриле
• Кухня: Ближневосточная
• Диета: без глютена

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Простой и вкусный рецепт куриной шаурмы, которую можно приготовить на гриле или запечь – полный ближневосточного вкуса. Подавать с домашним лавашом и цацики или с израильским салатом.

---

• Куриные бедра весом от 2 до 2 ¼ фунта (без костей и кожи или с кожей – см. примечания)

Маринад для шаурмы:

• 2 столовые ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки молотого кориандра
• 8 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 2 чайные ложки куркумы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 2 чайные ложки душистого перца

Белый соус:

• сок одного большого лимона
• 12–15 зубчиков чеснока
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан оливкового масла или масла из виноградных косточек

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Замочите шпажки в воде, если используете.
2. Поместите все ингредиенты для маринада в миску и смешайте или измельчите в кухонном комбайне, чтобы получилась паста.
3. Натрите курицу маринадом со всех сторон и оставьте минимум на 20 минут (или до 24–48 часов в холодильнике). Вы также можете нарезать курицу на 1-дюймовые кубики и замариновать для шампуров.
4. Жарьте курицу на предварительно разогретом гриле, на среднем огне, закрыв крышку, пока на всех сторонах не появятся четкие следы от гриля, примерно по 8 минут с каждой стороны. Переместите курицу в более прохладную часть гриля или доведите курицу до готовности в духовке при температуре 350 F (170 F), около 10 минут. (Кроме того, вы можете запечь куриные бедра в духовке при температуре 375 F в течение 30-40 минут)
5. Наслаждайтесь куриной шаурмой с израильским салатом, табули, ливанским салатом или с рисом и овощами, или в качестве бутерброда с цацики, лавашом, помидорами, огурцом и красным луком.
№
6. Чтобы приготовить белый соус, поместите чеснок, лимон и соль в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до получения относительно однородной массы, соскребая со стенок. Пока двигатель работает, очень постепенно вливайте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Перелейте в миску или банку и поставьте в холодильник до подачи. (Хранится 4 дня в холодильнике.)

---

Примечания

Не стесняйтесь использовать куриные грудки, понимая, что время приготовления на гриле сократится. Я предпочитаю бедра, потому что их довольно трудно переварить/высушить.

При использовании шампуров: Обязательно замочите деревянные шампуры в воде не менее чем на 30 минут, чтобы они не подгорели. Замаринуйте кубики курицы в миске не менее 20 минут, прежде чем нанизывать на шампуры.

Питание

• Размер порции:
• Ккал: 314
• Сахар: 0,2 г
• Натрий: 1088,3 мг
• Жир: 18,5 г
• Насыщенный жир: 3,4 г
• Углеводы: 4,8 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 32,3 г