Рецепт шашлыка в духовке. Барбекю

См. Также:

Признайтесь, дорогие друзья, вам иногда хочется перефразировать знаменитый роман Франсуазы Саган, чтобы получить «солнышко в городской квартире»? Особенно, когда впереди вся зима? Когда не угли и шашлык, а в воздухе, пусть и гипотетически, витают запахи барбекю , символизирующие тепло, зелень, хорошую компанию и посиделки до утра? Не знаю, как насчет остальных, но шашлык очень похож по запаху, вкусу и даже, я бы сказал, ауру костра можно приготовить, не дожидаясь сезонной жары.Готовить в обычной духовке. В этом случае, конечно, во избежание гари и ненужных запахов в квартире. Важно только четко соблюдать условия, о которых я сообщу ниже, и все получится. К бизнесу?

Итак, первое условие — это конечно же мясо. Лучше всего для нашей квартиры шашлык — это баранина или молодой свинина. Но телятина подойдет, что бы я ни говорил о говядине. Но это дело вкуса и умения выбрать подходящие части тушки.Конечно, как и любой «нормальный» шашлык, мясо должно быть не только приготовленным на пару, но и хорошо вызревшим. Что касается частей тушки, где предпочтительнее нарезать это мясо, скажу так: мясо ягненка лучше всего на спине (бедре) и в верхней части. То же самое и со свининой. А вот с телятиной лучше брать вырезку (ту, что внутри тушки, под реберно-позвоночной частью) или мякоть с крупа (верхняя часть спины).

Второе важное условие — наличие небольшого кусочка жирного хвоста или свежего сала.«Маленький» — это означает, что кусок по весу, конечно, должен быть меньше веса мякоти.

Третье условие: мясо перед разделкой необходимо очистить от пленок, жилок, сухожилий. Саму мякоть нарезаем небольшими кусочками, не больше грецкого ореха, стараясь, чтобы кусочки были примерно равными по размеру. Еще меньше следует нарезать сало. Оно (по количеству кусочков) должно быть примерно таким же, как мясо.

Положите измельченное мясо и сало в большую миску и натрите в миске лук из расчета: одна луковица на фунт мяса.

Как только лук натереть на терке, приступаем к маринованию мяса, как и для обычных шашлыков. То есть немного посолить и поперчить с красным перцем, добавить щепотку молотой зиры и щепотку молотых семян кориандра, пару щепоток куркумы, слегка сбрызнуть мясо уксусом для придания шашлыку специфического аромата и выдавить лимон. . Можно, а иногда и необходимо (если речь идет о «уксусе» из соседнего ларька) можно обойтись без лимона.

Затем хорошо перемешиваем мясо, закрываем миску крышкой и оставляем мариноваться не менее часа, тем временем приступая к разогреву духовки.
Пока духовка греется, а мясо замаривается, можно делать сервировку блюд для будущего шашлыка. В первую очередь нужно будет приготовить лук. Для этого пару луковиц нарежьте тонкими кольцами, несколько раз промойте в холодной воде, добавьте мелко нарезанную зелень, немного перца и немного лимонного сока.

Попутно рекомендую приготовить соус для макания готового шашлыка. Он вам понравится гораздо больше, чем любой кетчуп. Делается это относительно быстро и просто.Несколько хороших спелых помидоров мелко нарезать, поместить их в подходящую сковороду или в стальной черпак, добавить щепотку соли, щепотку сахарного песка, щепотку острого красного перца и примерно столовую ложку растительного масла.

Ставим на конфорку с умеренной температурой и, помешивая лопаткой, тушим 8-10 минут. Добавьте пару чайных ложек хорошей томатной пасты (внимательно изучите состав, указанный на этикетке). Если у вас есть спелые молотые помидоры, привезенные из южных регионов, что, однако, возможно только в сезон, мы можем обойтись без томатной пасты.Даже очень хорошо.

Тушить еще 5-7 минут, разровнять соус сахарно-солью-перцем и смешать мелко нарезанную кинзу и пару измельченных специальным приспособлением зубчиков чеснока. Это, кстати, один из редких случаев, когда при этом рекомендуется измельчать чеснок, так как соус тоже имеет определенную консистенцию.

Сразу снимаем соус с плиты и ставим в холод остыть.
Теперь очередь барбекю. Маринованное мясо лучше всего нанизать на шашлык из бамбука для якитори, так как шашлык вряд ли попадет в духовку.

Четвертое важное условие: кусок мяса при нанизывании на шпажку должен чередоваться с куском сала, а для нанизывания на нанизывание необходимо будет кусок сала. Необязательно сильно натягивать кусочки.

Запечем шашлыки на мангале. Но прежде чем положить их на решетку, подготовим соответствующий противень, который должен располагаться прямо под решеткой. Для этого скрепляем пару панно из фольги, накрываем противнем и хаотично выкладываем на фольгу несколько кусочков тонко нарезанного жира. Это пятое важное условие.

Теперь можно поставить решетку на противень, выложить на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались, и запихнуть всю эту «конструкцию» в духовку, которая должна быть нагрета до 250 градусов.

А теперь, друзья, внимание! По мере жарки с шашлыка на фольгу начинает стекать сок, затем сало затвердевает. Верхняя часть шашлыка начнет интенсивно запекаться, а нижняя часть из-за отражающих свойств фольги будет несколько отставать от этой интенсивной выпечки.Постепенно растекающийся по фольге, которую мы предварительно уложили тонкими ломтиками, будет сдерживать «преждевременный» дымок капающего с шашлыка жира. Это то, что нам нужно, потому что, как только крышка позолочится, мы немного перевернем шашлык и дождемся момента, когда, наконец, сало на фольге начнет дымиться. Это произойдет достаточно быстро. Как только бекон задымится, нужно будет вынуть из духовки и гриль с барбекю, и противень с фольгой.

Готовые шашлыки можно выложить на блюдо, обильно посыпав подготовленным луком. Остальные овощи и зелень каждый добавляет на свое усмотрение. Что ж, не стоит забывать и о собственном соусе ручной работы.

Несколько полезных рекомендаций — с учетом того, что духовки разные. В электроплитах, духовки которых оборудованы нижними и верхними тенями, сковороду лучше ставить на средний уровень духовки, а на заключительном этапе жарки желательно включить конвектор для быстрого подрумянивания мясо.В газовых духовках противень следует ставить вверху. Некоторые газовые духовки оснащены электрическим грилем, который включается при отключении газа. В этом случае кастрюлю лучше опустить, а на завершающем этапе ненадолго переставить под решетку. Также желательно, независимо от того, в какой духовке, на короткое время (5-7 минут) поставить на дно духовки ведро с горячей водой на 10 минут. Такой прием не позволит мясу высохнуть.

О многих блюдах можно рассказывать долго, рассказывая, как их правильно приготовить, в чем заключаются секреты и тонкости, но не об этом.Речь, конечно же, идет о шашлыке. Каждый знает, как сделать лучше: хорошие угли, правильное мясо, грамотный повар — вот и весь секрет. Можно ли приготовить шашлык из свинины в духовке? То есть прямо в твоей квартире? Получается просто! И даже не в одном направлении.

Любое волшебно вкусное блюдо должно состоять из трех правильных ингредиентов:

• ингредиенты для него
• холодное приготовление (нарезка, замешивание, замачивание и т. Д.)
• горячее приготовление, т.е. термообработка

Конечно, не стоит забывать и о хорошем поваре.И — не исключение. Поэтому для начала нужно выбрать, из чего он будет готовиться. А все остальное приложится.

Сделать шашлык дома в духовке теоретически можно из самых разных продуктов:

• мясо (баранина, свинина,)
• птицы (курица и др.)
• рыба (пеленгас, сом и др.)
• субпродукты (сердце, печень и т. Д.)
• овощей

Каждый вид имеет свои особые специи, маринады, оптимальную температуру и режимы приготовления.Но на самом деле (проверено тысячами опытных и не очень кулинаров) лучше всего получается свинина. Мы сконцентрируемся на нем.

Мясные блюда любят все, особенно наши дорогие мужчины! Способов приготовления мяса очень много, и каждый из них имеет свои секреты в зависимости от вида и качества сырья. Рассмотрим тонкости приготовления шашлыка в духовке, рецепты в нескольких вариантах, и постараемся довести качество этого блюда до совершенства. Конечно, приготовление любимого блюда на собственной кухне несравнимо с приготовлением на костре, но это будет единственным недостатком!

Условия сочного домашнего шашлыка в духовке

Мясо должно быть свежим (не замороженным), без сухожилий, с небольшими слоями жира.Для классического шашлыка, конечно, потребуется баранина, но самой популярной остается свинина. Какой бы сорт мяса вы ни выбрали, учитывайте этот нюанс: чем старше животное, тем мясо темнее и плотнее, а тем тверже шашлык.

Лаки маринованный

Качественный и продуманный, умеренно кислый маринад — залог успеха! Рецептов маринадов больше десятка, и у каждого любителя пикников или домашнего шашлыка в духовке есть свои секреты приготовления маринада. Маринад — это всегда творчество и удача!

Температура и время приготовления

Это условие не менее важно для блестящего жареного мяса.Вы не будете возражать, правда? Перед тем как приготовить шашлык в духовке из определенного вида мяса, нужно выбрать оптимальный температурный режим.

* Советы повара:
— Чтобы барбекю в духовке не высыхало, выбирайте мясо с тонкими слоями жира. В этом случае мясные кусочки сохранят нежность и сочность.
«Духовка имитирует жар костра, поэтому нам нужно хорошо ее нагреть». Тогда на поверхности мяса сразу образуется корочка, которая предотвратит испарение мясного сока.
— Как и шашлык в природе, шашлык нужно переворачивать, поливать маринадом и выделившимся соком, следить за температурным режимом.

Как приготовить шашлык в духовке

Любой шашлык начинается с маринада. Поэтому сначала приготовьте маринад. Самый классический вариант основан на уксусе и воде, но мы дадим вам еще несколько вариантов самых популярных маринадов.

Рецепт классического маринада:

• Соль — 1 ч. Ложка
• Свежемолотый черный перец — половина чайной ложки
• Уксус 9% — 3 ст.
• Вода очищенная или кипяченая — 500 мл

Приготовление раствора маринада заключается в простом перемешивании ингредиентов до растворения соли.

Классический рецепт маринада также часто основан на лимонном соке, а не на уксусе. В этом случае берем немного меньше воды (1 стакан) и сок половинки или целого лимона.

Отличный и очень необычный маринад получается, если вместо обычного уксуса использовать вино — желательно красное. Аромат шашлыка «сильно ударил»! Рекомендуемые!

Маринад на майонезной основе:

• Майонез — 3 столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Перец — по вкусу
• Пряные травы — по желанию
• Лимонный сок — 2 ст.

Маринад для сметаны:

• Сметана — 4 столовые ложки
• Горчица французская с зернами — 1 ст.
• Лимонный сок — 1 ст.
• Соль — пол чайной ложки
• Перец свежемолотый — по вкусу

Шашлык в свиной печи приготовить несложно, но нужен ваш постоянный контроль.

1. Свинину (до 1 кг) нарезать ломтиками 4-5 см. Очистите от шелухи несколько небольших луковиц, нарежьте их кольцами толщиной 5 мм. Все складываем в глубокую посуду, добавляем маринад, тщательно перемешиваем, накрываем тарелкой меньшего диаметра, чем посуда, придавливаем с гнетом.Оставляем не менее 8 часов (в холодильнике), а лучше на сутки.

2. Включите духовку и разогрейте ее до 250 градусов. Застелываем противень фольгой. Нанижите кусочки свинины на короткие шпажки, чередуя их с луковыми кольцами.

Выложить шпажки на противень и поставить в духовку. Жарить 25-30 минут.

* Рекомендации по приготовлению:
Чтобы обеспечить влажность в духовке, поставьте на дно металлическую миску (или сковороду) с водой. Вода испарится и повысит влажность внутри духовки.

3. Каждые 5-10 минут смотрим содержимое духовки: переворачиваем шпажки, как на мангале или костре. Влейте сок, или немного воды, или вина. На противне это сделать проще: переворачивая шпажки, одновременно на дно формы обмакиваем мясо в соке. Стараемся, чтобы кусочки мяса не пригорели и не засохли.

4. Если мы попробовали, то шашлык в духовке, рецепт которого мы подробно разобрали, получится с красивыми румянами, корочкой, сочным и даже немного пахнущим кострищем!

5.Достаньте из духовки шашлычки с мясом, выложите на сервировочное блюдо, выложенное зеленым салатом, украсьте овощами и под восторженные крики дома накрывайте стол!

Приятного аппетита!

Шашлык в духовке

Состав

• — 1 кг + —
• — 3-4 головы среднего размера + —
• Маринад — по желанию + —
• Бекон или копченая грудинка — 200 г + —

Кулинария

Предлагаем вам очень оригинальный рецепт шашлыка для шашлыка, который запекается в стеклянной банке! Мясо в этом варианте получается очень мягким, ароматным и сочным!

1.Свинину (можно заменить телятиной) нарезать небольшими кусочками, лук очистить и нарезать кольцами. Все это переложить в миску, смешать с маринадом. Все прижимаем и ставим в холодильник на несколько часов (мин. 6-8 часов).

2. Ароматный бекон нарезать пластинами толщиной 1 см. На деревянные шпажки нанизываем маринованные мясные куски, а между ними помещаем тарелки сала и кольца лука.

3. Берем две трехлитровые банки. Банки должны быть идеально сухими (иначе они могут потрескаться).Ставим шампуры в банки (вертикально) с нанизанными на них продуктами. В каждом можно разместить 4-6 шампуров. Банки накрываем фольгой и ставим в холодную духовку. Выпекать при температуре в духовке 180 градусов около полутора часов.

Шашлык в духовке — отличная альтернатива трапезе на открытом огне зимой, когда мы редко выходим на улицу. Ароматные, тающие кусочки птицы, свинины, говядины получатся сочнее, если запомнить несколько хитростей. Мы расскажем, как быстро и без лишних хлопот справится с приготовлением шашлыка.

Самый простой способ приготовить шашлык в духовке — это свинина: она обжаривается несколько минут и производит фантастический аромат, ничем не уступающий традиционному природному блюду. Лучше всего использовать свиную шейку, но даже пласт получается невероятно сочным, если заранее замариновать в уксусе. Правда, слой подходит только тем, кто не боится лишних калорий.

Для приготовления нам понадобится:

• хороший кусок свежего мяса (шея) — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• уксус или сок двух лимонов;
• вода минеральная с газом — 1 ст .;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло — 3 ст. л

Мясо промываем и разрезаем на куски размером чуть больше спичечного коробка. Нарежьте лук кольцами. Из лимонов выжать сок, смешать с минеральной водой. В маринад добавить мясо, лук, соль и перец по вкусу. Лучше, если мясо останется в маринаде на ночь или несколько часов подряд: пузырьки минеральной воды сделают волокна более мягкими, а лимон с легкой кислинкой все пропитает.Противень смазываем маслом, выкладываем на него мясо одним слоем. Включите духовку на 180 градусов, выложите мясо. Варим 40 минут, а затем добавляем огонь до 250 градусов, чтобы сверху у нас получилась вкусная корочка. Мясо можно подавать в жареном виде, оно выделяет прозрачный сок.

Убедитесь, что между кусками есть пространство: если они плотно прилегают друг к другу, они начнут тушиться; Для придания шашлыкам сходства с «натуральными» важно их прожарить.

Шашлык из духовки подается со свежими овощами, зеленью, томатным соусом или любым другим на ваш вкус.Готовое блюдо подавать на широкой тарелке с отварными клубнями картофеля или домашними солеными огурцами.

Таким образом, запекать нужно до тех пор, пока мясо не подрумянится. Обычно это занимает 50 минут при температуре 180 градусов. Гурманы утверждают, что такой шашлык получается не просто нежным: волокна мяса тают во рту, и есть кусочки можно бесконечно. Он вообще не беспокоит! Причем к этому способу относят легкий копченый привкус, который достигается длительным томлением в закрытой таре.

Классической сервировкой шашлыка считается на шпажках или деревянных шпажках. Куриный шашлык в духовке, нанизанный на тонкие шпажки, очень эффектно смотрится на праздничном столе с закусками и любим взрослыми, а особенно детьми.

Готовим поэтапно:

• Заранее замариновать куриное филе или кусочек нежирной свинины в лимоне.
• Посыпать специями, например, кориандром или кунжутом.
• Нанизать на шпажки, прижимая, не плотно прилегая друг к другу.
• Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

По этому рецепту многие хозяйки опасаются, что шампуры начнут подгорать. Но избежать этого просто, если предварительно замочить палочки в теплой воде. Этот рецепт легко превратить в красочное блюдо на детские дни рождения, если чередовать курицу с кусочками ананаса или помидорами черри.

Если у вас есть режим «гриль» или конвекция, считайте, что вам повезло: по мнению гурманов, это именно тот вид барбекю, который больше всего напоминает приготовленный на гриле.В некоторых духовках можно уложить шпажки слоями, но можно запечь мясо на шпажке, которая всегда входит в комплект духовки с грилем.

Маринад можно выбрать любой. Но, как показывает практика, лучшим будет обыкновенный — перекус и луковица. Пока готовится шашлык, всем гостям кажется, что они сидят на природе, наслаждаясь запахом дыма и мяса. В это время можно обжарить на сковороде маринованный лук и приготовить гарнир: картофель по-деревенски, тушеные овощи, салат из свежих овощей.

Определить степень готовности просто: мясо равномерно золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Рукав для запекания готовится в собственном соку. Этот вариант можно считать диетическим: в нем нет лишнего жира. Если вы возьмете нежирный кусок мяса, ешьте со свежими овощами, и любой диетолог будет аплодировать вам за сбалансированный вариант сытного ужина. Ну а если не боитесь лишних килограммов, выбирайте сочное мясо шеи или любое другое с прослойкой жира.

Чтобы шашлык получился не приготовленным, лучше сделать несколько проколов в пакете для запекания.

Для приготовления приготовим любой маринад: медово-горчичный, соя с чесноком, апельсиновый сок, томат и майонез — на ваше усмотрение. Выдерживаем куски мяса несколько часов, а затем кладем в рукав. Выпекать до готовности. Мясо выделяет сок, который, смешанный с маринадом, пропитывает наш шашлык, превращая его в чудесное лакомство. Подавать кебаб можно с любым гарниром, соусами, свежим лавашем. А чтобы выпить все это удовольствие, рекомендуем красное молодое вино.

Шашлык на противне в духовке можно приготовить в эффектных лодочках из фольги: такое мясо запекается в собственном соку, отлично пропитывается маринадом и любимыми специями.Мясо лучше замариновать в смеси хмеля-сунели, красного вина, крупной морской соли, лука и перца.

Затем выложите свинину кусочками фольги и плотно упакуйте, оставив сверху небольшой зазор для циркуляции горячего воздуха. Можно чередовать мясо с овощами из маринада, добавить нарезанную копченую грудинку и шашлык приобретет пряную, слегка копченую нотку и дополнительную сочность.

Некоторые хозяйки используют жидкий дым; Отзывы об этой приправе очень противоречивые, но иногда побаловать себя ею в небольшом количестве не запрещено.

Шашлык запекают до готовности 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до окончания варки откройте фольгу, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка. Свинина готовится быстро, поэтому передерживать ее не стоит. В качестве гарнира идеально подойдут любые свежие овощи, маринованный лук и томатный соус.

Говядина намного лучше свинины для тех, кто не любит жирное мясо. Полностью сухой не получится, если взять парную говядину, а еще лучше — телятину.Маринад для такого мяса может использовать любой: кто предпочитает аджику, а есть те, кто солит телятину исключительно в кефире.

Интересно, сочно и необычно мясо, замаринованное с киви; Кусочки фруктов выкладываются с мясом, чередуя слоями, а затем все вместе запекаются в духовке.

В предыдущей статье я подробно рассказал и дал советы — что выбрать и как замариновать мясо быстро и вкусно, чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — прочтите, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках!

А у вас были такие ситуации, когда, собираясь на природе, вы вечером замаривали шашлыки, собирали все ложки, вилки, тарелки, стаканы и на всякий случай коврики и в ожидании завтрашнего чудесного дня спокойно ложитесь спать, и просыпаясь утром, ты находишь на улице не просто дождь, а ливень? Ну, или друзья, которым вдруг срочно нужно было на работе, или упорно не хотят водить машину? А что делать с горой маринованного шашлыка?

Когда это случилось в первый раз, я просто жарил на сковороде, а во второй раз запекали в духовке.И хотя считается, что шашлык на природе ничем заменить нельзя, однако есть отличные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее, чем на мангале!

Об этом я уже писала в отдельной статье подробно, с пошаговым рецептом и фото, а теперь на очереди свинина, которую мы приготовим дома в духовке.

Маринование и приготовление шашлыка из свинины в домашних условиях:

Нам понадобится:

свинина, лук, лимон, специи и небольшой кусочек курицы или свежего свиного сала.

Положите измельченное мясо и сало в подходящую просторную миску и натрите лук из расчета: одна луковица среднего размера на полкилограмма мяса.

Теперь солим и перчим красным перцем, добавляю щепотку молотой зиры и немного молотых семян кориандра, пару щепоток куркумы. При желании можно сбрызнуть мясо уксусом, чтобы придать шашлыку привычный специфический вкус, но лучше лимон выжать и делать только лимонный сок

Соленья.Вы можете использовать любой из ранее описанных, или тот, к которому вы больше привыкли. Это зависит от вашего вкуса.

Выдержите деревянные шпажки перед жаркой в ​​воде на 20–30 минут, чтобы они не пригорели.

Шампуры на шпажках.

Кусок мяса для барбекю, нанизываемый на деревянную палку, должен чередоваться с куском сала, а последним — куском сала. Не нанизывайте кусочки слишком плотно друг на друга.

Для жарки шашлыка в духовке мы будем использовать решетку и противень, который будет находиться непосредственно под решеткой, и нам необходимо подготовить его соответствующим образом.

Для этого скрепляем пару панелей пищевой фольги, накрываем противнем и произвольно кладем на него несколько кусочков тонко нарезанного жира.

Сверху на противень ставим решетку и ставим на нее мангал, чтобы они не соприкасались и не мешали друг другу.Теперь запихиваем всю эту «конструкцию» в разогретую до 250 градусов Цельсия духовку.

А теперь, друзья, внимание! По мере жарки сок начнет стекать по фольге с шашлыка, а сало растает. Верхняя часть шашлыка будет сильно пропечена, а нижняя часть из-за того, что фольга имеет отражающую способность, будет несколько отставать. Постепенно выкладывая растопленное сало, которое мы предварительно уложили тонкими ломтиками на фольгу снизу, будет сдерживать «преждевременное задымление» сока и жира, капающего с шашлыка.И это именно то, что нам нужно, ведь, как только верх подрумянится, мы один раз перевернем шашлык обжаренной стороной вниз и дождемся момента, когда, наконец, сало на фольге начнет дымиться. Произойдет это довольно быстро. Когда бекон дымится, всю нашу «конструкцию» — и гриль с шашлыками, и противень с фольгой нужно будет вынуть из духовки.

Подавать со свежими овощами или маринованным луком.

Полезно знать. В электрических духовках, которые оснащены верхними и нижними тенями, противень лучше ставить на средний уровень и на завершающем этапе жарки, для быстрого подрумянивания мяса желательно включить конвектор.

В духовках газовых плит противень лучше ставить на самый верх.

Независимо от того, какая у вас духовка, примерно через 10 минут после начала жарки на дно духовки на короткое время на 5-7 минут поставьте черпак с горячей водой. Этот не хитрый прием не позволит мясу высохнуть.

Если ваша газовая духовка оснащена электрическим грилем, который автоматически включается при отключении газа, то лучше опустить сковороду, а на последнем этапе переставить ненадолго под решетку.

Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее, чем на мангале?

Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке:

Вымойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, примерно 5 х 5 см.
Добавьте специи, перец, соль и сок половинки лимона.
Три луковицы на мелкой терке и полученный сок влить в мясо.
Залить 200 грамм белого сухого вина.
Тщательно перемешать, размять руками.

Оставить мариноваться примерно на 1 час.
Нанизать мясо на палочки для шашлыка.

В одну баночку складываем 4-5 наших «шампуров».
Сверху закрываем банку фольгой, в которой нужно зубочисткой или уколом шпажки проделать маленькую дырочку.

Очень важно! Баночка должна быть сухой снаружи!

Банку с шашлыками ставим в холодную духовку (чтобы банка не лопнула), и варим при 180-200 С около 60-80 минут.Выключите духовку и подождите 5 минут.
Духовку открываем аккуратно, не резко, чтобы теперь баночка не лопнула при перепаде температур.

Получаем из банки изумительно ароматные и аппетитные шпажки из свинины —
получается даже вкуснее, чем на гриле — и к столу!

Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях на сковороде?

Состав:

500 г свинины, 1 см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, ¼ лайма или лимона, 1 ч.мед и 2-3 ст.л. соевого соуса.

Мякоть свинины нарезаем кусочками примерно по 30 г, чеснок и имбирь измельчаем , смешать лимонный сок (лайм), соевый соус и мед, добавить в маринад имбирь и чеснок, положить в него мясо и оставить мариноваться на 2-3 часа. Нанизываем маринованную свинину на деревянные шпажки и обжариваем наши шпажки на раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны — всего около 20 минут.

Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе

Нам понадобится:

свинина — 1 шт.5 кг., Майонез — 200 гр., Пара луковиц, соль, перец.

Шаг 1

Сначала приготовьте маринад. В удобной глубокой посуде смешайте майонез, соль, перец и нарезанные кольцами лука.

Шаг 2

Мякоть свинины нарезать порциями и обвалять каждый ломтик в маринаде. Если у вас есть время, вы можете оставить мясо мариноваться на несколько часов.

Шаг 3

Теперь — самое интересное. Многие жарят шашлык из свинины в мультиварке, просто кладя кусочки мяса на дно миски.Но мы хотим ощутить атмосферу пикника и, как и на природе, приготовим шашлык из свинины в мультиварке на шпажках, как положено. Естественно, речь идет не о настоящих, а о символических шпажках — бамбуковых палках. На каждую шпажку уместится от четырех до пяти кусков мяса, в зависимости от того, какого размера вы их нарезаете.

Один важный момент: шампуры целиком не поместятся в чашу, поэтому их необходимо разрезать.

В этом случае убедитесь, что конец палки находится внутри куска мяса (для защиты крышки чаши от царапин), другой конец оставьте свободным, и тогда вам будет удобно взять его и повернуть вертел.Постарайтесь, чтобы свободный конец вертела не касался внутренней части чаши.

Шаг 4

Ставим «шпажки» друг на друга и включаем мультиварку в режиме «Выпечка», выставив время 1 час 20 минут.

Шаг 5

Через полчаса загляните в таз. За это время там будет собрано изрядное количество мясного сока и маринада. Эту жидкость необходимо слить, иначе шашлык будет не запекаться, а тушиться в собственном соку.Теперь переверните шашлык из свинины на другую бочку. По окончании программы советую начать курс «Жарка» на 15 минут, чтобы каждый кусочек покрылся восхитительной золотистой корочкой. Жарьте таким образом шашлык, переворачивая шпажки каждые 5 минут.

Готовый шашлык из свинины в мультиварке получается достаточно сочным, в дополнительных соусах не нуждается. По своей мягкости и вкусовым качествам оно максимально приближено к тому блюду, которое каждый обычно с большим удовольствием ест, сидя в лесу у костра.

Шашлык из свинины на опилках

Я не буду говорить о мариновании мяса, вы можете выбрать один из самых вкусных, описанных в прошлой статье, или сделать так:

Когда мясо будет готово, нанизать его на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 10-15 минут.

При приготовлении шашлыка в конвекционной печи есть небольшая особенность: обдув горячим воздухом. Поэтому на шпажки кладем кусочки маринованной свинины так, чтобы между кусками мяса оставались промежутки не менее 1-1.5 сантиметров.

Это обеспечит адекватную циркуляцию воздуха и равномерное прожаривание мяса. Например, у меня на вертел всего 3 куска мяса.

Мы также можем повесить кольца между луком или грибами, ломтиками помидора или любыми другими овощными «предприятиями».

Не забываем про расстояние от стенок самой колбы. Если ваши кусочки меньше и больше, то постарайтесь размещать более крупные куски ближе к центру, а меньшие — к краям луковицы.

В пользу приготовления в конвекционной печи говорит тот факт, что в процессе кулинарной лепки нет необходимости искать и разжигать дрова и в дальнейшем поддерживать равномерный огонь.

В этом приборе идеально продумано все: обдув + нагрев — все, что нужно для приготовления вкусного мяса на костре. Но что делать с ароматом от дымки дров или угля, ведь, как говорится, без огня не бывает дыма, а это просто очень важно для нужного нам мангала.

Некоторые хитрости решат эту проблему, добавив жидкий дым. Однако считается, что эта пахучая вода является очень вредным химическим продуктом. Так что предлагаю не искушать судьбу, но здоровье важнее, а варить шашлык из свинины на аэрогриле на опилках.

Самый распространенный вариант — ольха, (ольховая стружка) интересный эффект даст вишня.

Важно! Не используйте опилки хвойных деревьев, так как они выделяют деготь, пропитывая этим запахом мясо и даже добавляя горечи готовому блюду.

Еще одна особенность аэрогриля: перед использованием его необходимо прогреть при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Затем откройте крышку и дайте немного остыть, чтобы не обжечься, отправив мясо на жарку в пылающую кишку агрегата. Затем можно поставить высокую решетку с шпажками. Выставляем температуру 230 градусов и включаем на 10 минут, открываем крышку, аккуратно переворачиваем наш мангал.

И снова отправляем в духовку на 10 минут при той же температуре.

Все!
Кебаб готов!
Кто не пробовал, обязательно сделайте это и насладитесь настоящим, естественным запахом костра, проникшим в недра сочных кусочков аппетитных шашлыков из свинины, приготовленных на аэрогриле!

Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях

Приготовление шашлыка из свинины с гранатовым соком и зеленью в домашних условиях мы начинаем с отжима сока из зерен граната любым удобным способом.Например, можно отбить его скалкой, предварительно поместив их в герметично закрытый пакет — нам понадобится свежевыжатый сок, готовый, из магазина, не выйдет. Полученный гранатовый сок процедить через сито или марлю.

Мясо для маринования выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду, заливаем гранатовым соком, перемешиваем, добавляем толченый и мелко нарезанный чеснок, итальянские травы, мускатный орех, перец и соль, все перемешиваем вручную, накрываем крышкой или пленкой и кладем мясо в холодильнике на 1 час для маринования.

Маринованное мясо, не слишком плотное, нанизать на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде, выложить на сковороду с подогретым растительным маслом и обжарить мясо с двух сторон на сильном огне до подрумянивания.

Затем застилаем противень фольгой, кладем на него шпажки на шпажках, плотно заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем разворачиваем фольгу и запекаем шашлык еще минут 10, а если в вашей духовке есть режим «гриль», то включаем.

Шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке — видео рецепт

Сегодня мы научились жарить шашлык в домашних условиях и очень подробно рассмотрели некоторые рецепты, надеюсь, они понравятся и вам, и вашим гостям, и домочадцам.

И напоследок еще один замечательный рецепт шашлыка из свинины в духовке на тарелке без шампуров:

Приятного аппетита!

Маринованные веганские кебабы, запеченные в духовке (без глютена, веганские, для вечеринок)

Эти овощные кебабы в духовке — супер вкусный рецепт для веганской вечеринки Make-Ahead, который удовлетворит даже самых придирчивых мясоедов! Маринование овощей на ночь придает этим кебабам (или кебабам) изумительный вкус — идеальный вариант для любой вечеринки, собрания или барбекю.

Наши друзья пригласили нас на Суперкубок на прошлых выходных, и один из них соблюдает диету Whole30, поэтому я хотел принести ей что-нибудь постное! После нескольких часов поиска в Интернете различных соусов, хумуса или гарниров я сдался — и остановился на чем-то простом, полезном и вкусном, например Veggie Kabobs. НО я хотел сделать их еще лучше — чтобы придать им больше аромата, чем простые овощи, я замариновал их на ночь!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые нас поддерживают!

И барабанная дробь…. были ОГРОМНЫМ хитом! Маринад действительно имеет решающее значение и придает овощам такой аромат, пока они остаются на ночь. Я получил много положительных отзывов о кебабах, особенно об ананасах. Так как все овощи замариновались вместе за ночь, сладость ананаса смешалась с другими ароматами, и все в итоге получилось идеальным на вкус.

Что содержится в рецепте запеченных в духовке овощных шашлыков?

• Овощи (и фрукты) на ваш выбор! Я использовала грибы, лук, кабачки, болгарский перец и, конечно же, немного ананаса для сладости.
• Оливковое масло: Мне нравится использовать это восхитительное оливковое масло Zoe с фантастическим вкусом и глубоким цветом — здесь оно действительно недорогое, поэтому я держу несколько литров в кладовой. По качеству масла, которое вы получаете, это отличное соотношение цены и качества, я очень рекомендую!
• Чеснок : Я использую свежий чеснок, когда он есть, и этот отличный органический чеснок с банками, когда у меня нет свежего.На самом деле очень удобно иметь под рукой предварительно нарезанный чеснок для быстрого и легкого приготовления еды.
• Яблочный уксус, , что может вас удивить, но придает печенью особый привкус, что действительно фантастично! Я люблю использовать этот органический яблочный уксус вместе с матерью, у которого отличный вкус.
• Tamari : тамари — безглютеновая версия соевого соуса. Тамари обладает ярким солоноватым вкусом и добавляет этому блюду действительно приятную глубину умами. Если я готовлю для толпы, я всегда использую этот тамари в своих рецептах на случай, если у кого-то за столом есть аллергия на глютен, чтобы каждый мог насладиться этим блюдом.
• Montreal Steak Spice: Наша любимая смесь специй, наверное, та, которую мы чаще всего используем в нашем доме! Montreal Steak Spice — смесь чеснока, перца, соли, орегано, измельченных перцовых хлопьев и небольшого количества укропа для удивительного вкуса. В семье наполовину канадцев, поверьте, , мы наносим эту специю на все!
• Tellicherry Black Pepper: Как и соль, это потрясающая разница во вкусе, которую можно получить с действительно хорошим черным перцем Tellicherry.Этот перец по той же цене, что и молотый, и у него в миллион раз больше вкуса! Я использую эти действительно великолепные горошины перца телличерри, которые я определенно рекомендую.

Приготовьте овощные кебабы в духовке!

Нет гриля? Без проблем! Эти простые овощные кебабы быстро готовятся и их можно запекать в духовке. Мне очень нравится приносить что-нибудь полезное на Суперкубок или праздничные вечеринки (я всегда тот человек с овощным подносом или фруктовым салатом). Вы действительно можете использовать любые виды овощей и любой маринад — но рецепт ниже был тем, с которым я добился успеха!

Как приготовить овощные кебабы в духовке

Если мариновать накануне:

1. Добавьте все ингредиенты для маринада в большую кувшинку и встряхните, чтобы они смешались.
2. Вымойте и нарежьте все овощи и ананас небольшими кусочками — примерно 1 кубический дюйм. Перелейте в самую большую миску и залейте маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты и специи. Завернуть и оставить на ночь в холодильнике.

Приготовление в духовке:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Если вы используете бамбуковые / деревянные шпажки, замочите их в воде на 20–30 минут, пока готовите кебаб.
3. Наложите овощи на вертел в любом порядке — мне нравится чередовать цвета овощей для максимального разнообразия.
4. Шампуры поставить на решетку для духовки, покрытую фольгой, выпекать 15-20 минут.

Эти кебабы также было очень легко приготовить, так как я мог приготовить их заранее. Я нарезал все овощи и приготовил маринад накануне … и сложил кебабы перед вечеринкой. Это было намного проще, чем в последнюю минуту искать что-нибудь полезное.

Другие рецепты овощных гарниров барбекю, которые вам обязательно понравятся!

Рецепт хумуса с тройными оливками (веганский, без глютена, с высоким содержанием белка)

Рецепт соуса кесо из черной фасоли (вегетарианский, без глютена)

Медово-горчичный салат из капусты (без глютена, вегетарианский)

Простой лимонный салат с киноа (веганский, без глютена)

Веганский салат из яблок и грецких орехов со сладким дижонским винегретом (без глютена)

Получите те же ингредиенты, что я использовал для овощных шашлыков в духовке:

Как всегда, если вы готовите этот рецепт овощного шашлыка в духовке, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня @theherbeevore в Instagram , чтобы я мог показать вас.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Давайте оставаться на связи — убедитесь, что подпишитесь на мою рассылку новостей , чтобы получать свежие рецепты здорового питания на ваш почтовый ящик. И не забывайте следить за новостями на Pinterest, Instagram и Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!

Маринованные веганские кебабы, запеченные в духовке (без глютена, веганские, для вечеринок)

Супер вкусный рецепт веганской вечеринки Make-Ahead, который удовлетворит даже самых придирчивых мясоедов! Маринование овощей на ночь придает этому блюду изумительный аромат — идеально подходит для любой вечеринки, собрания или барбекю.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 15 минут

Время маринования 5 часов 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Гарнир для курса

Американская кухня, барбекю, овощи

Для кабобов

• 3 больших зеленых перца с семенами
• 3 больших красных перца с семенами
• 1 большой ананас
• 4 цуккини
• 3 луковицы
• 1 фунт шампиньонов, промытых влажной тканью

Для маринада

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки тамари или соевого соуса, если вы не безглютеновый
• 6 зубчиков чеснока, измельченных в чесночном прессе
• 3 столовые ложки Montreal Steak Spice
• Перец черный молотый по вкусу

Накануне (при мариновании)

• Добавьте все ингредиенты для маринада в большую кувшинку и встряхните, чтобы они смешались.

• Вымойте и нарежьте все овощи и ананасы небольшими кусочками — длиной около 1 дюйма. Перелейте в самую большую миску, залейте маринадом, заверните и поставьте на ночь в холодильник.

День приготовления

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту

• Если вы используете бамбуковые / деревянные шпажки, замочите их в воде на 20-30 минут, пока готовите кебаб.

• Наложите овощи на вертел в любом порядке — мне нравится чередовать цвета овощей для максимального разнообразия.

• Шампуры поставить на решетку, покрытую фольгой, выпекать 15-20 минут.

Ключевое слово: сладкий перец, чеснок, кебаб, грибы, лук, ананас, веганский, вегетарианский, цуккини

Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку брендов, которые нас поддерживают!

Связанные

Как приготовить курицу в собственном соку. Курица запеченная в собственном соку в банке

Всем привет! Курица в банке — необычное блюдо … Этот рецепт мне очень понравился по нескольким причинам. Сначала курицу готовят в банке исключительно в собственном соку. Это значит, что нет лишнего жира и, кстати, нет и воды.Аромат от нее неописуемый! Ингредиенты простые.

Цыпленок не жареный, а тушеный, как в горшочках. Но все мы знаем, что жареная пища для нашей фигурки бесполезна, а блюда, приготовленные более щадящим способом, могут быть вкусными.

А вообще не просто советую, а просто настаиваю: попробуйте приготовить запеченную в духовке курицу в банке. Может, оно станет одним из ваших любимых блюд!

Курица в банке в духовке — рецепт с фото

• Цыпленок весом 1 шт.5-2 кг).
• Крупный лук.
• Черный перец горошком
• душистый перец горошком.
• Лавровый лист
• Картофель.
• Болгарский перец.
• Овощи любые на ваш вкус: кабачки, баклажаны, морковь, молодые стручки.

Запаситесь еще и трехлитровой банкой.

Как приготовить

Мои замечания

• Если курица очень большая, то овощей нужно брать меньше, иначе все в банке не поместится.Если ряба у нас маленькая, то овощей наоборот добавляем побольше.
• Что касается вариаций на тему овощей: это может быть и капуста с картошкой, и капуста с картошкой, и морковь. Можно добавить пару ломтиков апельсина или лимона, а также чернослив. В общем, простор для фантазии огромный! Также можно добавить пару зубчиков чеснока — кому как.

Вкусных фантазий и приятного аппетита!

Сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления вкусного, диетического блюда из курицы.Представляю вашему вниманию рецепты приготовления курицы в банке.

Этими рецептами с успехом пользовались наши бабушки, умевшие готовить вкусную и полезную еду.

Приготовленная таким образом курица тушится в собственном соку и не содержит лишнего жира, мясо очень нежное с непередаваемым ароматом и особым вкусом … К тому же мясо не жарят, а тушат в банке, и идеально подходит для диетического и здорового питания.

Курица в банке — основные правила приготовления

На первый взгляд может показаться, что приготовить еду в хрупкой стеклянной банке просто невозможно.Однако при соблюдении простых правил можно приготовить вкусную и сочную курицу в банке.

Рецепт приготовления курицы в банке в духовке довольно прост, ею под силу пользоваться даже начинающему кулинару. К тому же можно проявить фантазию и свободу в выборе ингредиентов для блюда.

Прежде чем вам дадут рецепты приготовления курицы в банке, важно запомнить основные правила приготовления этого блюда. Их можно называть техникой безопасности — стоит немного отойти от их реализации и может пострадать духовка, и блюдо исчезнет.

5 основных правил

1. Емкость для приготовления должна быть абсолютно сухой, без этикеток и трещин. Это правило необходимо для того, чтобы при воздействии высокой температуры в духовке банка не треснула, и сок не вытек, а этикетка не загорелась.
2. Банку нельзя загрузить до конца. Курица сочная и при приготовлении выделяет много сока. Если для сока места нет, то он вытечет на противень, и мясо получится сухим и безвкусным.
3. Температура при варке курицы в банке не должна превышать 180 градусов. На приготовление блюда уходит довольно много времени, до 2 часов, именно из-за ограничения температуры. Это нужно для того, чтобы мясо хорошо протушилось и получилось мягким, сочным и очень вкусным.
4. Нет необходимости добавлять масло и поливать курицу водой, так как во время приготовления из мяса выделяется достаточное количество сока. Если хотите приготовить курицу жирнее, можно добавить в банку сливочное масло.
5. Обязательное правило — холодная духовка. Вам нужно поставить варочную банку в холодную духовку, а также вынуть готовое блюдо — нужно только из остывшей духовки. Иначе банк может лопнуть. Не открывайте духовку во время приготовления курицы, иначе есть риск, что банка лопнет.

Теперь перейдем к самому интересному и ответственному моменту — приготовлению нашей курицы. Составляющие рецепта могут быть разными, здесь можно проявить кулинарную фантазию и ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Куриный рецепт в банке — Классик

• Куриное филе — 1 килограмм;
• Лук репчатый — 1 крупная луковица или 2 мелкие;
• Морковь — 1 средняя морковь;
• 2 штуки болгарского перца, 1 помидор;
• Лавровый лист, зелень, перец горошком, специи.

При желании можно добавить немного куркумы — тогда блюдо приобретет пряно-золотистый цвет.

Приготовление:

1. Морковь нарезать соломкой и болгарский перец — так овощи приготовятся быстрее, а аромат и вкус будут лучше.
2. Лук нашинковать полукольцами, помидор нарезать небольшими кусочками.
3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, отделить жирную и жирную кожу. Обработайте мясо специями и щепоткой соли.
4. Куриное мясо слоями выложить в литровую сухую банку (положить первый слой сушилки для мяса, без лишнего жира), затем слой овощей, затем слой более жирного мяса, снова овощи. Сверху выложить обрезанную кожицу и кусочки жира. Также между слоями добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.
5. Когда мясо уложено, закройте банку фольгой или железной крышкой без резинки. Ставим банку в холодную духовку.
6. После этого разогреваем духовку до 180 градусов и готовим курицу при этой температуре 1,5 — 2 часа.

Потом выключаем духовку и через полчаса достаем готовую вкусную курицу.

Мясо выкладываем на тарелки порционно, а из бульона при желании можем приготовить вкусный холодец или тушить картофель на гарнир.

Цыпленок в банке с картофелем

Ингредиенты для приготовления:

• Цыпленок — 1 штука, массой 1,5-2 килограмма;
• Картофель — 7-8 штук среднего размера;
• Морковь и болгарский перец — по 1 штуке;
• 2 большие луковицы, лавровый лист, специи, душистый перец горошком, соль;
• Дополнительно нам понадобится трехлитровая банка и жестяная крышка или фольга.

Приготовление:

1. Овощи — морковь и перец соломкой, лук полукольцами, картофель мелкими кусочками.
2. Курицу нарезать небольшими кусочками, немного посолить мясо и посыпать специями.
3. Выложить в чистую сухую банку слоями: слой мяса на мясо, лавровый лист, горох, перец и затем слой овощей. Затем снова курица, лавровый лист, перец и снова слой картофеля, моркови, лука и болгарского перца. Банку доверху не загружаем, чтобы при варке не вытек сок.
4. Не нужно добавлять воду и жир, просто добавьте немного соли по вкусу.
5. Банку с курицей закрываем фольгой или крышкой без резинки и ставим в холодную духовку на решетку или противень. Выставляем температуру 180 градусов, и оставляем блюдо вариться на 1,5 — 2 часа.

По истечении этого времени курица в банке с картошкой готова. Выключаем духовку и через 30 минут достаем нашу посуду из духовки.

Для любителей необычной кухни предлагаю рецепт приготовления курицы в духовке с фруктами.

Курица с фруктами

Ингредиенты для приготовления:

• Курица — 1 килограмм куриного филе (ножки, окорочка)
• Лучше брать филе, так как оно лучше ложится в банку и дает больше сока.
• Яблоко — 1 штука;
• Апельсин — 1 шт .;
• Одна крупная луковица;
• Соль — пол чайной ложки, перец горошком и приправы на ваш выбор.

Приготовление:

1. Яблоко и апельсин нарезать дольками, удалить косточки. Лук нарезать полукольцами.
2. Сбрызнуть курицу лимонным соком, натереть приправами и замариновать полчаса, затем слегка посолить.
3. При приготовлении курицы в банке соли нужно гораздо меньше, чем для курицы, приготовленной на противне.Это связано с тем, что при варке в банке сок не испаряется и концентрация в нем соли не меняется.
4. Берем чистую и сухую банку и кладем в нее слой курицы, затем лук, затем слой фруктов, снова курицу, лук и фрукты. Можно добавить зелени. Наполняем банку на 2/3, помните правила, данные выше.
5. Не нужно наливать воду, снимать фольгу или железный чехол, сняв с него резинку. Накрываем банку и ставим в холодную духовку
6. Духовку включаем на температуру 120 градусов и постепенно доводим до 180 градусов.Оставляем вариться на 1,5 часа, смотрим в стеклянное окошко, если мясо потемнеет и даст сок, оно готово. Во время готовки открывать ее не обязательно, так как из-за разницы температур банка может лопнуть.
7. Когда блюдо будет готово, выключите духовку и дайте ему остыть, не открывая его, в течение 30 минут. Затем слегка приоткройте ее на 5 минут и дайте выходить горячему воздуху. Достаем банку и выкладываем курицу на тарелку.

В качестве гарнира к нашему восхитительному диетическому блюду идеально подойдет курица, гречка, рис или картофельное пюре.

Сегодня я расскажу вам о способах запекания курицы в банке, мясо получается очень сочным, вкус насыщенный. Никто не останется в стороне и не будет просить добавки.

Цыпленок, запеченный в банке, всегда получается очень нежным и сочным, полностью запекается в его соке. Если вы раньше так не готовили, обязательно попробуйте. Жареной корочки, конечно, не получится, но вкус мяса порадует. Рецепт простой, хотя есть нюансы, о которых я вам расскажу.

Состав:

• Курица — 2 кг
• Репчатый лук — 4 штуки
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль, специи — по вкусу

Сначала хорошо вымойте курицу, если используете птицу, то нужно очистить оставшиеся перья, удалить внутренности. Сварить трехлитровую банку … Курицу порезать на кусочки, чтобы они могли беспрепятственно проходить через горлышко банки.

В миску с нарезанной курицей насыпать соль и специи по вкусу, это могут быть специальные приправы для курицы, или стандартный набор, соль и черный перец.Сюда отправляем измельченный чеснок и перемешиваем. Дайте курице постоять 30 минут.

Пока курица маринуется, нарезать лук полукольцами. А теперь можно начинать складывать ингредиенты в банку. Первым слоем будет лук, затем курица, чередовать и таким образом заполнить банку.

Помните, банку до конца заполнять не нужно, иначе сок из курицы вытечет. Обязательно оставьте пространство до шеи.

Приготовьте лист фольги, сложите его пополам и закройте горлышко банки, обвяжите нитью.Банку нужно поставить в холодную духовку, чтобы она не лопнула от перепада температур. Установите температуру нагрева в духовке 200 градусов и дайте курице запекаться не менее 1,5 часов.

Во время приготовления ни в коем случае не открывайте духовку, банка может лопнуть и вы испортите блюдо.

Через 1,5 часа выключите духовку и оставьте курицу еще на 20 минут в банке с закрытой дверцей духовки, затем откройте духовку и дайте ей постоять еще 10 минут.Сделать это нужно точно так же, чтобы банка не лопнула от резких перепадов температуры.

Цыпленок готов. Очень сочный, половину баночки занимает куриный сок, в котором он тушился. На гарнир готовьте то, что вам больше нравится, и кушайте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Курица по рецепту, запеченная на бутылке пива

Рецепт, несмотря на простоту, очень интересный. Стоимость усилий минимальна, а результат выше всяких похвал.Для запекания курицы на пивной бутылке часто используют воду, которую наливают именно в эту бутылку. Я решил использовать темное пиво вместо воды. Ой, какие ароматы витали по квартире. И вкус курицы получился шикарным.

Состав:

• Цыпленок — тушка
• Пиво темное — 0,5 литра
• Чеснок — 4 зубчика
• Мед — 1 ст. ложка
• Горчица гранулированная — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. Ложка
• Соевый соус — 1 ст. Ложка
• Кориандр, молотый тмин, мускатный орех, кунжут, смесь прованских трав — по 1 чайной ложке

Промойте куриную тушку проточной водой.Возьмите кастрюлю, чтобы курица могла в нее свободно поместиться, налейте в нее воду и растворите 3 столовые ложки соли, затем окуните в нее курицу и оставьте на 1 час.

В миске смешайте ингредиенты для куриной глазури: оливковое масло, соевый соус, мед, горчицу, чеснок, пропущенные через пресс. Добавить кориандр, тмин, мускатный орех, семена кунжута и тщательно перемешать.

Помните, курицу нужно мариновать не менее 30 минут.

Хорошо намазать приготовленным соусом снаружи и внутри курицы.

Налейте 1/4 бутылки пива и добавьте в нее чайную ложку прованских трав.

Осторожно положите курицу в бутылку с пивом и поставьте бутылку на противень. Кстати, оставшееся пиво, смешанное с водой, вылейте на противень.

Поставьте противень в холодную духовку. Запекать при 200 градусах 1 час, периодически поливать курицу полученным соком. Возможно, крышка пригорит, приготовьте лист фольги, чтобы накрыть курицу в этом случае.

Приятного аппетита!

Курица тушеная в банке с овощами в духовке

Такое блюдо подойдет как к обычному столу, так и к праздничному. Мясо с овощами тушат в банке, пропитанной собственным соком. Получится сочно, нежно и очень вкусно. При желании можно использовать любые овощи по своему усмотрению или все, что есть в запасе.

Состав:

• Цыпленок — тушка среднего размера
• Репчатый лук — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Перец болгарский — 1 штука
• Чеснок — 1 головка
• Соль, смесь перцев — по вкусу

Цыпленок промыть и нарезать порциями.Приправить солью и перцем, при желании добавить любимые специи и хорошо перемешать.

Лук нарезать кольцами, морковь — кольцами, болгарский перец — крупной соломкой, чеснок нарезать крупными ломтиками.

Возьмите трехлитровую банку и начните раскладывать слоями курицу с овощами. Выложите в первый слой несколько овощей, затем курицу и чередуйте. Банку необязательно заполнять полностью, обязательно оставьте в ней место. Накройте банку крышкой для консервирования без жевательной резинки.

Если у вас под рукой нет крышки для консервирования, используйте фольгу.

Банку поставить на противень и отправить в холодную духовку. Включите духовку на 180 градусов и запекайте 1,5-2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную курицу в банке в духовке видео рецепт

Пришли вечером с работы и встал вопрос, что приготовить на ужин, чтобы это было просто и с минимумом усилий. Запекаем курицу в банке, пошаговый и очень подробный рецепт на видео.

Цыпленок с гарниром в банке в духовке

Нестандартная идея приготовить курицу с картошкой, но вы убьете двух зайцев одним выстрелом. Вкусно, ароматно, а главное просто. Подавать к этому блюду салат из свежих овощей.

Состав:

• Курица — 1,5 кг
• Картофель — 5 средних штук
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовьте трехлитровую банку.Курицу нарезать произвольными кусочками. Очищенный картофель порезать на четвертинки. Смешайте соль, перец и приправы.

Положите курицу в банку, посыпая каждый слой смесью приправ с солью и крупно нарезанным чесноком.

Сверху на курицу выложить картофель, при желании смешать картофель с солью и перцем.

Накройте банку фольгой и поставьте в духовку, затем поверните ее на 180 градусов. Запекаться все будет часа два.

Вы можете использовать крышку для консервирования вместо фольги, но обязательно снимите с нее резиновую прокладку.

Не спешите сразу вынимать банку из горячей духовки, дайте ей постоять и немного остыть. Иначе банк может лопнуть.

Приятного аппетита!

Вкусная курица на жестяной банке в духовке

Довольно необычный рецепт … Многие опасаются, что банка может лопнуть в духовке, но при соблюдении всех правил приготовления этого не произойдет.А курица получится с аппетитной обжаренной корочкой и нежнейшим мясом внутри.

Состав:

• Цыпленок — тушка
• Чеснок сушеный
• Приправа для курицы
• Перец черный молотый
• Черный перец горошком
• Лавровый лист

Промойте и высушите куриную тушку. Курицу хорошо натереть специями, не забывая смазать внутреннюю часть.

Оставьте курицу с пряностями мариноваться на 1-2 часа.Приготовьте банку, она не должна быть высокой, а шейка должна хорошо входить внутрь курицы. В банку налить воды примерно на 1/4 части и добавить в нее черный перец и лавровый лист.

Подготовьте противень или решетку для банки с курицей. Поставьте на нее банку и сдвиньте курицу по банке. Сверху кожицу курицы необходимо закрыть и закрепить зубочисткой, чтобы водяной пар с приправами оставался внутри.

Совет: Чтобы потом легче было отмывать противень или подставку от жира, насыпьте дно соли.

Поместите курицу в холодную духовку так, чтобы она не касалась верхней стенки духовки. Включите духовку на 180 градусов и запекайте 1,5-2 часа до готовности.

Картофель можно положить на противень или подставку и он запекется с курицей, при этом, конечно, соль добавлять не нужно.

Приятного аппетита!

Куриный шашлык в банке рецепт с фото

Шашлык — от одного слова начинает выделяться слюна. Вкусно, сочно, жарено.Можно ли его приготовить дома? Жестяная банка! Я расскажу и покажу как. Рецепт простой, но очень удачный.

Состав:

• Филе мяса одной курицы
• Бекон — 200 г
• Лук репчатый — 1 штука

Для маринада:

• Лимон — 1/2 шт
• Кетчуп — 2-3 ст. Ложки
• Майонез — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 штука
• Соль, специи — по вкусу
• Вода — 120 мл

Сначала приготовьте трехлитровую банку и деревянные шпажки, предварительно их нужно замочить в воде, чтобы они полностью намокли.

Цыпленок для шашлыка нужно брать свежим, заморозить на шашлык не получится. Курицу нарезать порциями и отделить мякоть от костей. У вас должны получиться кусочки среднего размера, мякоть выложить в таз для маринада.

Очищенный лук нарезать кольцами, добавить к куриному филе. В миску с мясом всыпать приправы, посолить, добавить 2 столовые ложки майонеза и 2 или 3 столовые ложки кетчупа, это количество рассчитано на 1 кг куриного филе, выжать сок половинки лимона и все хорошо перемешать.Оставьте таз с курицей мариноваться хотя бы на час, если больше, то еще лучше.

Лимонный сок ускорит время маринования мяса и добавит пикантности шашлыку.

Бекон нарезать тонкими ломтиками, это придаст шашлыку еще более копченый вкус.

Начинаем класть в банку подушку из лука, для этого лук нарезаем полукольцами и кладем на дно банки. Лук добавит сочности шашлыку.

Нанизать курицу на шпажки, чередуя с луковыми кольцами и пластиковым беконом. Старайтесь очень плотно прижимать кусочки друг к другу, чтобы в мясе оставалось больше влаги и шашлык не был сухим.

Налейте полстакана воды в банку с луком. Вода нужна для разогрева и на пару будет готовиться шашлык.

Поместите шашлык с мясом в банку, если ваши шампуры не помещаются в банку по длине, вы можете их разрезать.Обязательно накройте банку фольгой. Поставьте банку в холодную духовку, затем включите ее при 200 градусах и запекайте 40 минут до готовности.

Вкусный и сочный шашлык в банке готов. Очень ароматное, а мясо самое нежное, обязательно попробуйте его приготовить. Подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Курица всегда будет на нашем столе, это и понятно, мясо очень вкусное и несложное в приготовлении. Знаете ли вы, что люди, предпочитающие куриное мясо, болеют гораздо реже, чем другие виды мяса? Все дело в том, что в курином мясе содержится много необходимых нашему организму микроэлементов.Отлично, не правда ли? Готовьте с удовольствием, радуйте и удивляйте родных и близких!

Ингредиенты

Чтобы приготовить курицу в собственном соку в духовке, вам понадобится:
курица-бройлер (у меня домашняя) — 2 кг;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт .;
душистый перец — 5 шт .;
лук репчатый — 2 шт .;
чеснок — 1 головка.

Шаги приготовления

Лук нарезать кольцами или полукольцами, чеснок разобрать на зубчики (пленку снимать не нужно).

К кусочкам курицы, луку, чесноку, лавровому листу и душистому перцу добавить соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешать.

Отправьте в разогретую духовку и варите курицу в собственном соку 1,5-2 часа при температуре 170-180 градусов. Готовое мясо должно легко отделяться от костей. За 5 минут до приготовления снимите крышку и дайте ему слегка подрумяниться. Если вы используете курицу из магазина, готовьте ее на 15-20 минут меньше. В любом случае проверяйте мясо на готовность — готовое мясо должно легко протыкаться ножом и из него должен выделяться прозрачный сок.

Лук добавит сочности мясу, чеснок сделает курицу ароматнее. Постарайтесь не забивать такое блюдо специями, оно уже довольно неплохо на вкус.

Теперь кусочки курицы можно разложить по банкам, залить полученным соком и, когда остынет, убрать в холодильник.

Когда мясо полностью остынет, оно покроется аппетитным желе. Хранить курицу в собственном соку можно около недели в холодильнике в закрытой посуде.

Этот рецепт курицы в собственном соку особенно актуален для тех, у кого нет возможности готовить каждый день — курицу достаем из холодильника, быстро разогреваем в духовке (или микроволновке) и подаем как главное блюдо. Рекомендовать!

Вкусных и приятных моментов!

Пожалуй, самый простой способ приготовить вкусную курицу. Приготовить это блюдо сможет любой желающий, даже не разбирающийся в кулинарии. Все приготовление состоит из нескольких чисто механических шагов и занимает минимум времени.

Для приготовления потребуются:
Курица — 1шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль

И:
Стеклянная банка
Стеклянная крышка или фольга
Духовка

Об используемых продуктах и ​​принадлежностях :

Курица любая, но чем мясистее, тем лучше. Также можно использовать любые купленные куриные части — бедра, грудку, голени, крылышки. Тогда вам не придется его резать.
Чеснок требуется. Он придаст курице восхитительный вкус и аромат.
Соль обыкновенная, на глаз полить, по вкусу не пойдет. Ориентировочно — на 1 кг курицы нужно 0,5–1 чайная ложка соли. Но всегда помните — недосол легко исправить, а пересолить практически невозможно.
Стеклянная банка берем 2-х литровый. Это для верности, чтобы вся курица вошла. Ну в общем расчет тут простой 1 литр — 1 кг курицы. То есть, если курица весит 1 кг и меньше, можно использовать литровую банку.
Стеклянная крышка может быть заменена фольга … Если пищевой фольги нет в наличии, можно использовать шоколадную фольгу.
Духовка обычная, электрическая или газовая, с возможностью установки и поддержания постоянной температуры.

Приготовление:

Чеснок нарезать не очень мелко. Курицу режем на порционные части и кладем в чашку подходящего размера. Туда же добавить измельченный чеснок, посолить и все хорошо перемешать.

Положите курицу в чистую сухую банку.Закройте крышкой или фольгой.

И ставим банку с курицей в холодную духовку. Желательно на решетке. Духовка должна быть холодной, чтобы банка не лопнула от перепада температур.

Ставим температуру нагрева 160-180 градусов и на час забываем про курицу. Примерно через пятьдесят минут вы почувствуете восхитительный аромат даже в другой комнате. Но лучше не полагаться на обоняние, а поставить таймер на 60 минут или поставить будильник.Через час банка курицы в собственном соку будет выглядеть примерно так.

Это значит, что наше блюдо готово. Выключите нагрев, откройте крышку духового шкафа и немного подождите, чтобы очень горячая банка (180 градусов вам не в шутку!) Немного остыла. Используя прихватку или кухонное полотенце, достаньте банку и поставьте ее на термостойкую подставку.

Выловите кусочки курицы вилкой, ложкой или обоими способами и разложите их на порции. Используем вместе, чтобы не выходить за рамки понятия простоты и скорости, любой легко приготовленный гарнир — макароны, рис, гречка.

Стоя в холодильнике, курица, сваренная в банке в собственном соку, превращается в не менее вкусную холодную закуску — курицу в желе.

Таким образом, приготовить курицу для дачи или отдыха на природе очень удобно. Всего пять минут на варку, час на запекание, полчаса на остывание, в течение которых можно спокойно собирать, и уже упакованные куриные «консервы» готовы. Осталось только закрыть банку пластиковой крышкой, но не забудьте взять с собой.