Шарлотка без яблок с песочным верхом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Изюминка шарлотки без яблок — верхний слой песочного теста. На свой вкус подавайте шарлотку с любимыми ингредиентами: это могут быть ягоды или же топлёный шоколад. Несмотря на небольшое количество ингредиентов этот десерт в духовке получается пышным. Оцените вкус простой шарлотки без яблок.

Автор: Дарья Кулагина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная, немецкая, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	180 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сливочное масло	50 г
Ванильный сахар	5 г
Соль	1 г

Для запекания и подачи

Сливочное масло	10 г
Пшеничная мука хлебопекарная	80 г
Сахар	50 г
Сметана	1 ст. л. = 25 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать шарлотку более полезной, замените белый сахар полезными подсластителями, например, сиропом топинамбура или медом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые продукты. Яйца лучше использовать комнатной температуры, а сливочное масло должно быть холодным и твердым.

Шаг 1

Приготовьте основное тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте в яичную массу все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешайте все продукты, чтобы получилось тянущееся тесто средней плотности.

Шаг 2

Приготовьте верхнюю часть шарлотки. В отдельной посуде смешайте холодное масло с сахаром, добавьте муку и хорошо разотрите руками, чтобы получилась крошка.

Крошка может быть разной формы и размера, это придаст верху шарлотки более рельефный и интересный вид. Если вы хотите разнообразить этот пирог, добавьте в крошку чайную ложку корицы. Это придаст вкусу новый оттенок.

Шаг 3

Выложите тесто в круглую невысокую форму, расправьте, сверху равномерно насыпьте крошку. Выпекайте при температуре 180℃ 30-35 минут.

произвести впечатление

Для аппетитной подачи положите сверху свежие ягоды.

👌 Шарлотка с яблоками, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Рецепт шарлотки с яблоками

Спросите у меня рецепт самого простого и быстрого в приготовлении пирога, и я отвечу: «Это шарлотка с яблоками!» Конечно, это не та шарлотка, которую изобрели французы, представлявшая собой блюдо из б…

Бисквитная шарлотка с яблоками

Что может быть проще шарлотки?! Думаю, это всеми излюбленный  и самый простой пирог, который можно приготовить за считанные минуты. Нежный, тающий во рту, пирог с яблоками. Для пикантности, я иногда д…

Шарлотка с яблоками на сметане

Думаю, старую добрую шарлотку знают все! 🙂 По крайней мере, во многих семьях этот пирог — частый гость на кухне во время яблочного сезона. Как я уже неоднократно писала, последние годы я стала…

Шарлотка с яблоками на яйцах

Этот рецепт очень простой. Шарлотка  же получается такая вкусная, что возникает вопрос: зачем что-то придумывать и экспериментировать, когда есть такие хорошие проверенные рецепты.   Правда, я все…

Шарлотка в хлебопечке

А вы знали, что в хлебопечке шарлотка получается такой же вкусной, как в духовке? Ароматная, с хрустящей сахарной корочкой шарлотка – мой любимый летний пирог. Сейчас, когда многие перебираются на дач…

Шарлотка из батона

На днях я совершенно забыла, что дома у меня уже есть два батона… и купила пару толстых лавашей. В этой конкуренции батон в нашей семье явно проигрывает. Поэтому я стала думать — что с ним сделать, чт…

Яблочный пирог Шарлатанка

Этот пирог в странах бывшего СССР принято называть «шарлоткой». Однако, весь остальной мир называет шарлоткой совсем другой десерт. Например, классическая шарлотка делается из размоченного хлеба и ябл…

Шарлотка с яблоками и киви

Мы все привыкли к традиционной яблочной шарлотке. Но я решила немного разнообразить привычный рецепт и добавить в начинку новые нотки – кусочки киви. Получилось очень необыкновенно и вкусно! Особ…

Очень вкусная шарлотка с яблоками -…

Пост, хочу я вам сказать, может быть очень вкусным! И я с удовольствием хочу вам это доказать своим сегодняшним рецептом!..   Предлагаю испечь вкуснейшую шарлотку с яблоками без использования яиц и…

Шарлотка с яблоками и тыквой в мульт…

Сегодня я снова ломала голову над тем, что же интересного испечь моей дочурке. И решила испечь шарлотку с тыквой и яблоками в мультиварке. Такое себе витаминный осенний пирог.   Сегодняшний мой рец…

Яблочная шарлотка в мультиварке

Чем пахнет осень? Увядшей и опавшей листвой, еще у нее горько-сладкий аромат цветущих хризантем и, конечно, осень пахнет яблоками. Одним октябрьским днем, когда погода не радовала, захотелось мне выпи…

Шарлотка с розами

Вариантов приготовления и оформления шарлотки существует бесконечное множество. Этот рецепт – один из наиболее трудоемких, но и наверняка один из самых красивых.   Для приготовления шарлотки  с роза…

Мультиягодная шарлотка в мультиварке

В нашем саду уже все ягоды собраны, а я сегодня вспомнила, что даже не успела в этом году испечь мультиягодную шарлотку, которую все очень любят в моей семье. Пришлось мчаться в магазин и покупать пос…

Шарлотка. Рецепт

Когда-то давно был у меня рецепт шарлотки.  Пекла я по нему один раз, а потом рецепт потеряла. С тех пор я в поисках идеального рецепта  теста на этот яблочный пирог.    Пробовала разные: на кефире,…

Простой рецепт яблочной шарлотки

Этот рецепт яблочной шарлотки позволит вам получить потрясающий домашний десерт к чаю или кофе всего из пяти простых ингредиентов. Текстура получается просто потрясающая, шарлотка выходит мягкой и воз…

Шарлотка с курагой и яблоками

К своему стыду, признаюсь, что шарлотку готовила впервые! Это в то время, как моя старшая дочь пекла это чудо, когда ей было лет 10-11. Она оставалась одна на хозяйстве, пока мама сдавала сессию. В эт…

Торт шарлотка. Рецепт зимнего вариан…

Шарлотка — это первый мой тортик, который я начала готовить где-то в девять лет. Тогда мне казалось это шедевральным событием. А теперь это настолько обычно, что приготовление занимает 15 минут, а печ…

Шарлотка быстро, вкусно, полезно, не…

Шарлотка является уникальным пирогом, приготовить который может даже ребенок! А уникальность его заключается в сочетании следующих преимуществ: готовится она невероятно быстро и просто: достаточн…

Шарлотка с яблоками

Не знаю, как Вам, но мне шарлотка навевает воспоминания из детства, о тех прохладных, но солнечных осенних днях, когда мы всей семьей собирали в саду яблоки. Свежий воздух наполнен сладким ароматом сп…

Шоколадная шарлотка с яблоками

Рецептов шарлотки много, но я люблю шоколадную. Хотя в классическом варианте какао не добавляется, но думаю, что и классический рецепт сегодня претерпевает изменения. Каждая хозяйка может внести свое,…

Вкусная яблочная шарлотка

Яблочный сезон в самом разгаре, а это значит — время печь шарлотку. Этот пирог, такой многоликий, простой, вкусный и полезный, наверняка, любят все.   В моей семье разногласий по этому поводу не б…

Яблочная шарлотка по-домашнему: вкус…

Шарлотка — вкусный и полезный яблочный пирог. Рецепт яблочной шарлотки считается достаточно простым, благодаря чему этот фруктовый десерт стал одним из самых популярных пирогов на столе. Добавление к…

Пирог на кефире с яблоками и клюквой…

Приготовьте на День святого Валентина пирог с яблоками и ягодами. Будьте уверены, ваш любимый человек оценит проявленное внимание.   Рецепт достаточно простой и не требует большого количества продук…

Шарлотка. Классический рецепт

В каждой семье есть свой собственный классический рецепт шарлотки. И, что самое забавное, все они очень похожи – и сахар, и яйца, и мука есть во всех. Но всегда есть маленький нюанс, который все меняе…

Шарлотка с грушей, яблоками и черной…

Я очень люблю выпечку! В летнее время хочется чего-то легкого и фруктового. На даче в этом году уродило много ягод: крыжовник, смородина, малина. Я решила поэкспериментировать. Испекла шарлотку с ябло…

Пряный яблочный пирог

Яблочным пирогом никого сейчас не удивишь, но этот, поверьте, удивительно вкусный. Впервые я его готовила перед Рождеством в прошлом году и все, кто его пробовал, были в восторге. Сегодня же я решила…

Рецепт шарлотки

Шарлотка – прекрасное, вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. В его основе — яблоки и сладкое тесто, а уж вариаций, из чего должно состоять этот самое тесто, очень много.     Для приготовле…

Диетическая яблочная шарлотка с хрус…

Шарлотка с яблоками — один из самых любимых и популярных десертов в России. К существенным плюсам нашего несложного рецепта можно отнести не только доступность ингредиентов, но и низкокалорийность вку. ..

Тесто на кефире для шарлотки

Август. Яблочный спас уже прошел. В садах поспевают яблоки и теперь можно готовить из них всякие разные вкусности. Сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом приготовления кефирного теста для ябло…

Мамина выпечка — воздушный шоколадны…

Пышный и воздушный шоколадный бисквит с удивительно нежной яблочной начинкой приятно удивит и любителей шоколада, и почитателей яблочной выпечки!   Для приготовления воздушного шоколадного бисквита…

Бисквитный яблочный пирог с корицей

Идеальный рецепт приготовления ароматной шарлотки с яблоками в духовке, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом! Смотрим внимательно мой пошаговый видео…

Шарлотка с яблоками и изюмом в духов…

Идеальный рецепт приготовления домашнего пирога с сочными яблоками, изюмом и лимоном в обычной духовке, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравит. ..

Воздушная шарлотка с яблоками и кори…

Данный рецепт шарлотки включает в себя мёд, что делает выпечку особенной. Вы поймёте о чём речь, когда попробуете её. Корица добавляет яблочной шарлотке аромата и здорово подчёркивает вкус яблок. Вам…

Цветаевский яблочный пирог в сметанн…

Ничто так не объединяет нас с родными как неспешное семейное чаепитие в домашней обстановке со своими ритуалами, неизменной атрибутикой, разговорами по душам. Как водится, ни одно чаепитие не обходитс…

Вкуснейший яблочный пирог с грецкими…

Вкуснейший яблочный пирог с грецкими орехами — идеальное десертное блюдо для теплого семейного чаепития. По технике приготовления он напоминает классическую шарлотку, но все же ближе к заливному пирог…

Шарлотка с яблоками из бездрожжевого…

Отличный рецепт приготовления ароматного пирога из бездрожжевого теста на кефире с сезонными яблоками в духовке, который без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими замечательными в. ..

Изумительный яблочный пирог с крамбл…

Собрать семью и друзей за красиво накрытым столом — нужно ли искать повод для этого? Конечно нет!   Изумительный яблочный пирог с крамблом несомненно станет украшением вашего стола не только в выход…

Бесподобный яблочный пирог-переверты…

Какая осень без уютных яблочных пирогов? Вот и сегодня мы приглашаем вас на быстрый мастер-класс по приготовлению бесподобной яблочной выпечки. Аромат от такого пирога при его выпекании, благодаря кор…

Яблочный пирог из дрожжевого теста н…

Идеальный рецепт приготовления сладкого пирога с сочными яблоками и корицей из дрожжевого теста на молоке, который без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовым…

Шарлотка с яблоками

Простая шарлотка с яблоками. Готовим дома вкусную простую шарлотку с яблоками. Рецепт приготовления простой шарлотки с яблоками. Как приготовить простую Мука 1 ст. Яблоко 330 гр. Яйцо 2 шт. Сахар 0,…

Нежная шарлотка с яблоками в духовке

Нежная шарлотка с яблоками Эта нежная шарлотка с яблоками в духовке обязательно станет самой любимой выпечкой в вашем дом. Мука 200 гр. Молоко 120 гр. Масло сливочное 80 гр. Сахар 120 гр. Яблоко 2…

Простая шарлотка с яблоками

Как приготовить простую шарлотку с яблоками: рецепт с фото. Справится даже ребенок! Яйцо 3 шт. Сахар 1 ст. Мука 1 ст. Яблоко 3 шт. Масло сливочное Сахарная пудра

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Яблоко 600 гр. Мука 1 ст. Сахар 1 ст. Яйцо 5 шт. Масло сливочное 1 ст.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Ванилин 1 щепотка

Яблочный пирог Бабье лето

Приготовьте яблочный пирог «Бабье лето». Аромат яблок и корицы разносится по дому, создавая ощущение тепла и уюта.    Для приготовления пирога потребуется следующий набор продуктов: мука — 2 стака…

Шарлотка на сметане с яблоками

Грамм яблок Грамм сметаны Мука Грамм сахарного песка Яйцо куриное 1 шт. Сода пищевая 0,5 ч.л.

Шарлотка с яблоками и творогом

Шарлотка с яблоками и творогом просто и быстро готовится. Яблоки с творогом отлично сочетаются, добавляем корицу и получается замечательный десерт с чудесным ароматом и вкусом. Выпекается полчаса. М…

Традиционная ароматная шарлотка с яб…

Яйцо Мука 1 ст. Сахар 1 ст. Сода пищевая Большие яблоко Большая груша

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками. Очень вкусно. Яблоко 6-8 шт. Яйцо 3 шт. Сахар 200 гр. Мука 150 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сметана 2-3 ст.л. Масло сливочное 1 ч.л.

Шарлотка с творогом и яблоками

Шарлотка с яблоками и творогом Нежная шарлотка с творожным вкусом и яблочными ломтиками. Советуем взять разные сорта яблок и чередовать их в пироге для богатого вкуса. Творог 200 гр. Яйцо 4 шт. Ябл…

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке. Рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке. Готовим дома вкусную и воздушную шарлотку с яблоками. Яйцо 5 шт. Сахар 1 ст. Мука 1 ст. Яблоко 5 шт.

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ КЛАССИЧЕСКАЯ

Яблоко 3 шт. Масло сливочное 25 гр. Сахар 215 гр. Мука 215 гр. Соль 1 щепотка Яйцо 3-4 шт. Сахарная пудра Корица молотая 12 гр.

Шарлотка классическая с яблоками

Яйцо 5 шт. Сахар 1 ст. Мука 1 ст. Яблоко 2 шт. Лимонный сок 3-4 капля Можно сахарная пудра для украшения

Шарлотка с яблоками без масла

Сахар 1 ст. Яйцо 3 шт. Мука 1 ст. Разрыхлитель 1 ч.л. Яблоко 2 шт.

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Мука 1 ст. Яблоко 500 гр. Яйцо 3 шт. (если мелкие Сахар 1 ст. Растительное масло рафинированное 1 ч.л.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками Яйцо 3 шт. Сахар 1 ст. Мука 1 ст. Соль 1 щепотка Сода 1/2 ч.л. Сметана 1 ст.л. Яблоко 1 кг.

ШАРЛОТКА НА СКОВОРОДЕ С ЯБЛОКАМИ

ШАРЛОТКА НА СКОВОРОДЕ С ЯБЛОКАМИ ИСТОЧНИК: ШАРЛОТКА НА СКОВОРОДЕ С ЯБЛОКАМИ — РЕЦЕПТ С ФОТО ПОШАГОВО Яблоко 2-3 шт. Яйцо 4 шт. Сахар 5 ст.л. Мука 5 ст.л. Соль 1/4 ч.л. Сода 0,5 ч.л. Корица 2 ч.л. Са…

Шарлотка на сметане с яблоками в дух…

Яблоко 3-5 шт. Яйцо 2 шт. Соль 1 щепотка Мука 1 ст. Сода 0,5 ч.л. Сметана 250-300 мл. Сахар 100 гр. Масло сливочное

Шарлотка с яблоками на молоке

Яйцо 2 шт. Молоко 150 мл. Сахар 200 гр. Растительное масло 50 мл. Мука 150 гр. Разрыхлитель 8 гр. Яблоко 550 гр. Сахарная пудра для подачи

Шарлотка классическая с яблоками

Яйцо 4 шт. Сахар 1 ст. Мука 1 ст. Яблоко 2-3 шт. Корица 1 щепотка Лимон 1/2 шт. Лимонный сок 2-3 ст.л.

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ

Яблоко 4 шт. Сахар 0,75 ст. Кефир 1 ст. Мука 1 ст. Яйцо 2 шт. Корица молотая 0,5 ч.л. Ванилин 0,5 ч.л. Разрыхлитель 0,5 ч.л. Сода 1/3 ч.л. Масло сливочное 4 ст.л.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке…

Творог — половина упаковки Сливочное масло — 30 грамм Панировочный сухарь — 2 столовых ложки Разрыхлитель — 5 грамм Сахар — 4 столовых ложки Соль — 1/4 чайной ложки Сахарная пудра и ванилин — по вкусу. ..

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками — самый быстрый и очень вкусный пирог. Ингредиенты для шарлотки с яблоками: 1 стакан муки 1 стакан сахара 3 яйца 2-3 яблока маленький кусочек сливочного масла или маргарина…

Пирог с яблоками Шарлотка

Яблоко 1 кг. Яйцо 8 шт. Сахар 2 ст. Ванилин 2 гр. Мука 2 ст. Масло 1-2 ч.л.

Шарлотка с яблоками на сметане

Мука 1 ст. Сахар 1 ст. Яйцо 1-2 шт. Яблоко 1 кг. Сметана 1 ст. Сода 0,5 ч.л. Корица Растительное масло

Шарлотка с яблоками

Мука ржаная 1 ст. Сахар 1 ст. Разрыхлитель 0,5 ч.л. Яйцо 4 шт. Яблоко 4-5 шт.

Шарлотка с яблоками.

Яйцо Мука Сахар Гр.растопленный маргарин Сода 1 ч.л. Соль Большие яблоко

Шарлотка с яблоками

Мука 1.5 ст. Сахар 1.5 ст. Яйцо 3 шт. Сахарная пудра Яблоко 3 шт. Ванилин

Шарлотка с яблоками

Сахар 1 ст. Мука 1 ст. Яблоко 3 шт. Яйцо 3 шт. Сухари панировочные 1 ч.л. Ванилин 1 ч.л. Масло сливочное

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ.

Яйцо 7 шт. Сахар 2 ст. Масло топлёное 0.5 ст. Мука 2 ст. Яблоко

Шарлотка с яблоками

Корица молотая 2 ч.л. Масло сливочное 10 гр. Мука 160 гр. Сахар 200 гр. Сахарная пудра 10 гр. Яблоко 4 шт. Яйцо 4 шт.

Шарлотка с яблоками в скороварке

Мука 1 ст. Сахар 1 ст. Яйцо 3 шт. Разрыхлитель 10 гр. Яблоко 3 шт. Масло на смазка 1 ст.л.

Шарлотка с яблоками и бананами

Бананы 2 шт. Яблоко 2 шт. Яйцо 2 шт. Масло 60 гр. Сахар 100 гр. Мука 120 гр. Сметана 3 ст.л. Лимон 1/3 шт. Корица 1-2 щепотка Сода 1/3 ч.л.

Шарлотка с яблоками

Яйцо 3 шт. Сахар 0.75 ст. Мука пшеничная 1 ст. Яблоко 5 шт. Корица молотая 1 ч.л.

Шарлотка с яблоками с коньяком

Яблоко 1 кг. Мука 200 гр. Яйцо 3 шт. Апельсин 1 шт. Коньяк 50 мл. Сода 1/2 ч.л. Сахар 150 гр.

Шарлотка с яблоками и брусникой.

Яблоко 1.2 кг. Брусника 3 ст.л. Хлеб ржаной 350-400 гр. Молоко 1. 5 ст. Сливки 0.5 л. Желток 4 шт. Сахар 4 ст.л. Сахар коричневый 2 ст.л. Масло сливочное 2 ст.л. Коньяк 2 ст.л. Ванильная эссенция 1 ст….

Яблочная Шарлотта | Emerils.com

Спасибо, не надо

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте первыми о

Новые рецепты Эмерил События и мероприятия Распродажи и специальные предложения на продукцию Emeril Рестораны Эмерила

Рецепт

Ингредиенты

• 3/4 чашки плюс 2 столовые ложки топленого масла
• 4 фунта яблок Golden Delicious, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных средними кубиками
• Соль
• 1/2 стакана светло -коричневого сахара
• 1/4 чайная ложка свежеприземленной корицы
• Защитывая свежопорный мускатный орех
• 1 столовая ложка. ложки темного рома или коньяка
• 12 ломтиков бриоши толщиной около 1/2 дюйма без корки
• 2 стакана взбитых сливок
• Шейкер для сахарной пудры
• 8 веточек свежей мяты

Направления

• В большую сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте яблоки. Приправить солью. Варить 2 минуты. Добавьте коричневый сахар, корицу, мускатный орех, цедру лимона, 1/2 стакана абрикосового джема и ваниль. Продолжайте жарить, пока яблоки не станут золотистыми, около 4 минут.
• Осторожно снимите кастрюлю с огня, добавьте ром и зажгите пламя. Снова поставьте кастрюлю на огонь и встряхните кастрюлю несколько раз, пока пламя не погаснет. Продолжайте готовить в течение 2 минут или пока жидкость не впитается, а яблоки не станут мягкими. Снимите с огня и остудите.
• Разогрейте духовку до 425 градусов. Смазать форму для шарлотки на 6 чашек 1 чайной ложкой сливочного масла. Застелите бока и дно формы пергаментной бумагой. Смажьте обе стороны хлеба оставшейся 1/2 стакана топленого масла. Сформируйте квадрат из 4 кусочков хлеба. Поместите форму для шарлотки верхней стороной вниз и зубчатым ножом обрежьте вокруг формы, чтобы получился круг для дна формы, оставив обрезки. Повторите вышеуказанный процесс для верхней части формы.
• Разрежьте оставшийся хлеб пополам.
• Для сборки положите 1 кружок хлеба на дно подготовленной формы. Выложите по бокам формы ломтики хлеба, слегка прижав хлеб, чтобы он прилипал к стенкам формы. На дно формы выложить треть яблочной смеси. Поверх яблочной смеси положите кусочки хлеба. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, используя яблоки в качестве последнего слоя. Тыльной стороной ложки вдавить смесь в форму. Поместите оставшийся круг хлеба поверх яблочной смеси и снова плотно прижмите верх.
№
• Поместите форму на противень, застеленный пергаментом. Поместите небольшой кусок алюминиевой фольги поверх формы, чтобы верх не подрумянился. Выпекайте 30 минут или пока стороны формы не станут золотисто-коричневыми. Снимите фольгу в течение последних 5 минут выпечки. Несколько раз в процессе приготовления тыльной стороной ложки плотно утрамбовывайте смесь.
• Достаньте из духовки и оставьте на 1 час. Проведите ножом по краям формы и выложите на блюдо.
• В маленькой кастрюле на среднем огне разогрейте оставшееся абрикосовое варенье. Смажьте всю форму абрикосовой глазурью.
• Разрежьте шарлотку на порции. Положите каждый кусочек на сервировочную тарелку. Украсить ложкой взбитых сливок, сахарной пудрой и свежей мятой.

Магазин

Линия обуви Emeril

Шеф-повар Эмерил запускает линию обуви Kicked Up

Купить сейчас!

Часы Эмерил

Эмерил на Youtube

Присоединяйтесь к шеф-повару Эмерилу Лагассе, который научит вас готовить свои фирменные блюда

Смотреть сейчас

Описание рецепта

• Источник: Emeril Live EM1D72
• Тип тарелки: Разное

Похожие рецепты

отзывов

Рецепт: Яблочная Шарлотка | Ложа епископов

Карта рецептов для печати

К концу 1860-х годов обширный сад епископа Лами площадью четыре акра превратился в обильное зрелище. Историк Марк Симмонс поделился: «Прогуливаясь с посетителем по своему крошечному раю, Лами любил срывать плоды и преподносить их в подарок. Говорят, что его запасливые яблоки достигают 16 унций, а его призовое вишневое дерево (которое он называл Красавицей Санта-Фе) давало два урожая в год…» Чтобы отпраздновать нашу давнюю историю, мы рады поделиться рецептом яблочной шарлотки от шеф-повара Кейт Холланд.

• ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА

• 4 чашки | Нарезанные кубиками и очищенные яблоки

• 1 столовая ложка | Лимонный сок (для предотвращения потемнения)

• 1 чашка | Сахарный песок

• 1 чайная ложка | Экстракт ванили

• 1 чайная ложка | Корица молотая

• 1/4 чайной ложки | Кардамон молотый

• 1/4 чайной ложки | Гвоздика молотая

• ТЕСТО

• 1 чашка | Сахарный песок

• 1 чашка | Мука универсальная

• 1 1/2 чайной ложки | Разрыхлитель

• 1/4 чайной ложки | Соль

• 1 чашка | Цельное молоко

• 1/2 стакана | Сливочное масло, растопленное, в отдельной посуде

• СОУС ПРАЛИНЕ ДЛЯ ВИСКИ PIÑON

• 1 1/4 чашки | Сахарный песок

• 1/2 чайной ложки | Кошерная соль

• 3 столовые ложки | Светлый кукурузный сироп

• 1/4 стакана | Вода

• Чашка 3/4 | Тяжелые сливки, слегка подогретые

• 3 столовые ложки | Масло сливочное несоленое, комнатной температуры

• 1/4 стакана | Виски или бурбон

• 1/2 стакана | Кедровые орехи жареные

Побалуйте себя шоколадным тортом с фундуком и карамельным кремом.

ПРОЦЕДУРА: Смешайте все ингредиенты для фруктовой начинки в миске и дайте «мариноваться» примерно 30 минут, пока вы готовите тесто. Разогрейте духовку до 350 градусов.

Смешайте все, кроме растопленного сливочного масла, венчиком до однородности. В стеклянную форму для запекания сначала налейте растопленное сливочное масло, а затем смесь из жидкого теста. Выложите пряные яблоки поверх теста и не забудьте распределить фрукты по углам, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Выпекайте 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета и пузырей. Тесто запечется и вокруг яблок, а масло придаст краям красивую корочку. Дополнительный совет от шеф-повара Кейт: Перед выпечкой положите несколько тонко нарезанных яблок, разложенных веером, для украшения из сушеных яблок.

Смешайте сахар, соль, воду и кукурузный сироп в кастрюле. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не станет светло-янтарного карамельного цвета, стараясь не поджечь. Сахарная смесь будет иметь температуру 320-360 градусов по Фаренгейту.