Салат из свежей капусты «Витаминка»

• MOYSUP.RU
• 05.05.2023

• 49
• 0

 

Каждый из нас час от часу вспоминает те сладкие времена, когда мы были детьми. Особенно беззаботным сейчас кажется возраст детского сада. Никаких обязательств и стрессов, а только забавные игры, активные прогулки, сладкий сон и, конечно же, вкусное питание. В детском рационе обязательно присутствовали сезонные салаты, в зимне-весенний период это был салат из белокочанной капусты и моркови. О нем собственно и пойдет речь. Для салата из свежей капусты с уксусом нам понадобится:

• капуста белокочанная – 400 г;
• морковь – 1 штука;
• перец болгарский – 1 штука;
• зеленый лук;
• укроп;
• сахар – 1 чайная ложка;
• уксус яблочный (3%) – 2 столовые ложки;
• растительное или оливковое масло — 3 столовые ложки
• соль.

Рецепт этого салата довольно прост, на его приготовление потребуется очень мало времени, и это только первое его преимущество.

Главным же достоинством этого блюда является его польза.

 

Белокочанная капуста содержит в своих ста одёжках массу полезностей, среди которых витамины В, С, РР и даже витамин U, минеральные вещества, глюкоза, фолиевая кислота, клетчатка, а также микроэлементы: железо, цинк, магний и алюминий. Регулярное употребление свежей капусты в своем рационе помогает предотвратить язву, гастрит, улучшает кровообращение, выводит шлаки из организма. Капустный сок очень полезен при бронхите, он быстро помогает избавиться от надоедливого кашля. Кроме всего остального – это низкокалорийный продукт, в 100 граммах его содержится всего на всего 270 калорий.

 

Вторым, но не менее важным компонентом салата является морковь. Все знают, что морковь полезна для глаз. А знаете ли вы о других ее полезных свойствах?! Морковь богата минеральными солями, сахаром, витамином А, каротином. Благодаря частому употреблению моркови повышается иммунитет. Она полезна при заболеваниях печени, сердечно — сосудистой системы и почек.

 

Болгарский перец – чемпион среди своих собратьев овощей по содержанию витамина С, поэтому если вы любите поедать перец в больших количествах, можете не ходить в аптеку за аскорбинкой. Плюс он содержит витамины А и Р. В перце есть вещество капсоицин, оно вызывает аппетит и способствует улучшению пищеварения. Болгарский перец содержит антиоксиданты, полезные для работы нервной системы.

 

 

Итак, дело осталось за малым, а именно: для начала стоит нашинковать капусту, будет лучше, если вы нарежете её тонко.

Морковь тщательно помойте от грязи, очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец так же следует помыть, очистить и нарезать тонкой стружкой. Все это аккуратно перемешайте.

 

Чтобы салат со свежей капустой получился еще более вкусным, необходимо добавить ему сочности. Для этого смешайте в пиале 2 столовые ложки уксуса и 1 чайную ложку сахара, перемешайте и полейте салат. Далее добавьте растительное или оливковое масло и соли по вкусу. Дайте салату настояться около 20-30 минут, а перед употреблением присыпьте зеленью – укропом и зеленым луком. Это очень вкусно!

 

 

 

Для того, чтобы приготовить салат, нам понадобятся такие ингредиенты:

 

• капуста белокочанная – 250 г;
• колбаса копченая – 200 г;
• огурец – 1 штука;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• зелень;
• майонез.

Язык не повернется назвать этот салат диетическим, хотя он и содержит низкокалорийную капусту, но зато он невероятно сытный – это факт.

1. Капусту необходимо нашинковать и примять. Для этого наденьте на руку пакет (чтобы не лезть в салат рукой) и придавите капусту, чтобы она пустила сок и стала немного мягче.
2. Колбасу (это может быть сервелат, например) нарежьте тонкими полосками.
3. Огурец помойте под проточной водой и так же порежьте полосками.
4. Перед тем, как добавить в миску консервированную кукурузу, необходимо слить всю жидкость из банки, она нам не потребуется.
5. Зелень (лук, укроп) измельчите и посыпьте ею салат.

 

Все ингредиенты перемешайте вместе и заправьте салат майонезом. Посолите по вкусу. Особой презентации блюдо не требует, просто аккуратно подайте его в порционных салатницах.

Оба эти блюда требуют минимальных затрат средств и времени, поэтому несомненно останутся в списке ваших любимых. Приятного аппетита!

 

Простые салаты из свежей капусты: рецепты на скорую руку

Рецепты » Рецепты на Новый год » Бюджетное меню на Новый год

Бюджетное меню на Новый год Ivinskaya02059

Тем, кто регулярно сидит на диете или постится, хорошо знакома капуста. До того, как в мире стала известна картошка, именно капуста считалась главным столовым овощем в Европе. Капустные листья – хрустящие и сладкие – это отличный способ перекусить. А еще блюда из свежей капусты – это богатейшее собрание, которого хватит на отдельную кулинарную книгу.

Из капусты можно приготовить супы или овощные рагу и, конечно же, салаты. Самый простой салат из свежей капусты – нашинкованные листья, сбрызнутые лимонным соком и маслом с небольшим добавлением моркови и яблок. Этот вариант может стать прекрасным дополнением к обеду или легким перекусом.

Содержание

1. Польза свежей капусты
2. Салаты на скорую руку из свежей капусты
3. Простые салаты из свежей капусты

Польза свежей капусты

Салат со свежей капустой должен быть в рационе каждого человека, который следит за своим здоровьем. Капуста известна своими целебными свойствами с древних времен. Ею лечили раны, спасались от бессонницы, лечили болезни желчного пузыря. Даже сам Пифагор (а это было в 6 веке до нашей эры) отмечал, что капуста «помогает поддерживать бодрость духа и тела, веселье и отменное настроение».

Сегодня хрустящий овощ используется в медицине, диетологии и косметологии. Маски из капустных листьев прекрасно снимают усталость, отбеливают кожу и уменьшают отеки под глазами.

Салаты на скорую руку из свежей капусты

Чтобы приготовить вкусные салаты из капусты свежей, времени потребуется совсем немного. Прежде всего, капустные листья нужно нашинковать ножом или измельчить в комбайне. Главное, выкладывать нарезанную капусту в глубокую миску, чтобы не вытек весь сок. К капусте можно добавлять овощи и фрукты.

Отличное сочетание: капуста + морковь + яблоки + лимон. Можно для разнообразия добавить стебель сельдерея или заменить яблоко грушей. Для тех, кого не привлекают мысли о вегетарианстве, подойдет вариант с курицей. Это очень сытный и в тоже время легкий салатик, который поможет справиться с чувством голода вечером.

Салат из свежей капусты, рецепт которого мы рассмотрим ниже, это только один из вариантов. Вы можете легко заменять ингредиенты на те, что вам больше нравятся. Салаты на скорую руку из свежей капусты тем и хороши, что они готовятся из того, что есть под рукой. Главное, чтобы под рукой оказалась белокочанная или краснокочанная капуста.

Простые салаты из свежей капусты

Краснокочанную или белокочанную капусту нужно нашинковать, помять руками, чтобы вышло больше сока. К ней можно добавить морковь, лук, яблоки, клубнику, лимон, чеснок. А заправлять такие салаты из свежей капуты можно сметаной, йогуртом или растительным маслом. Чаще всего используется оливковое, но можно для разнообразия попробовать кунжутное. Оно придает привкус орехов, который отлично сочетается со свежестью капусты.
Из более сложных, но таких же не затратных по времени салатов, можно отметить салат из красной капуты с грушей.
Для приготовления потребуется:

• 500 гр краснокочанной капусты
• 1 луковица
• 2 крупные груши
• 2 столовые ложки изюма (лучше взять белый без косточек)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0,5 чайной ложки корицы
• 2 чайные ложки сахара
• 1 столовая ложка коньяка или бренди
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• свежий имбирь по вкусу
• соль по вкусу

Процесс приготовления:

Капусту и лук нужно нарезать соломкой и 5 минут пассировать на разогретой сковороде с добавлением масла. Затем добавить соль, уксус, имбирь и изюм. Под закрытой крышкой дать смеси закипеть и снять с огня. Пока сковорода с капустой будет остывать, можно заняться грушами. Их нужно нарезать дольками, посыпать корицей и сахаром, сбрызнуть коньяком и запечь в духовке при 200°. На это уйдет всего 5 минут. Остывающую капусту выкладываем на тарелки, сверху украшаем грушами и поливаем соком, который остался в сковороде.

Любой салат из свежей капусты может стать дополнением к основному блюду или самостоятельным приемом пищи. Главное – капуста это круглогодичный источник витаминов. Все полезные вещества (витамин С, аминокислоты) сохраняются в ней до нового урожая. А вот углеводов, которых так боятся соблюдающие диету люди, в капусте нет.

Рекомендуем прочитать:

Салат из капусты как в столовой

Рейтинг

Салат из красной капусты — бюджетно и просто

Опубликовано: 15 мая 2020 г. · Изменено: 8 июля 2022 г. Автор: Gitta Grether-Sweeney · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт Салат из красной капусты 0011 острый и хрустящей корочки, что делает его идеальным гарниром практически к любому мясу, такому как курица, говядина или свинина.

Попробуйте этот бюджетный салат, его легко приготовить заранее, и чем дольше он стоит, тем вкуснее становится.

Салат из красной капусты — один из моих любимых салатов. Это прекрасная альтернатива салату из капусты или традиционному листовому салату. Мне нравится фиолетовый цвет капусты и острота салата. Если вам нужно блюдо для обеда, этот салат идеально подходит, потому что он подходит к множеству первых блюд, и его можно приготовить заранее, даже накануне.

Я люблю делать его круглый год. Зимой он вкусен с жареной курицей, а летом идеален с любым мясом на гриле. Еще одним преимуществом является то, что это бюджетно!

Питание

Если вы ищете низкокалорийный салат, богатый питательными веществами, то вам нужно приготовить этот салат. Он богат клетчаткой и является хорошим источником фолиевой кислоты, калия и витамина К, которые поддерживают хорошее здоровье.

Давайте рассмотрим ингредиенты

Ингредиенты для салата

1. Красная капуста — Основным ингредиентом салата является красная капуста. Его можно хранить несколько недель в холодильнике, и купить его недорого. Поэтому это идеальная еда, которую нужно иметь под рукой, если вы не можете часто ходить в продуктовый магазин. Выбирайте капусту неповрежденную, с плотными листьями и тяжелую для своего размера. Красная капуста доступна круглый год в вашем продуктовом магазине.
2. Лук — Я предпочитаю сладкий лук, однако подойдет любой белый или желтый лук. Может показаться, что в рецепте требуется много лука, но он придает салату приятный аромат и смягчается после того, как салат промаринуется в течение нескольких часов. Однако, если вы не любите лук, вы можете использовать половину его количества или полностью исключить его из салата. Если у вас нет лука, вы можете заменить его 1 чайной ложкой лукового порошка.

Ингредиенты для винегрета

1. Красный винный уксус — Используйте любой уксус, который есть у вас в кладовой. Я предпочитаю красный винный уксус, однако вы также можете использовать белый винный уксус, рисовый уксус или яблочный уксус, и это лишь некоторые из них.
2. Оливковое масло — Рапсовое или растительное масло также подходят для этого рецепта. Однако любое мягкое масло подойдет для салата.
3. Белый сахарный песок — Сахар необходим для компенсации уксуса. Важно использовать его в салате, иначе он будет слишком терпким. Можно добавить больше сахара, но я бы не советовал уменьшать количество, указанное в рецепте.
4. Соль — В этом рецепте используется кошерная соль. Если вы используете мелкую соль, уменьшите ее количество вдвое.
5. Перец молотый — В этом рецепте требуется перец грубого помола. Если вы используете перец мелкого помола, уменьшите его количество вдвое.

Как приготовить салат из красной капусты

Нашинкуйте капусту и нарежьте кубиками лук

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7

1. Нарежьте капусту на четыре части и вырежьте белую сердцевину.
2. Прикрепите самую большую терку к кухонному комбайну (партнерская ссылка). Поместите четвертинки капусты в крышку кухонного комбайна.
3. Нашинкуйте капусту. ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет кухонного комбайна, кухонным ножом нарежьте капусту тонкими (⅛») ломтиками.
4. Мелко нарежьте лук.
5. Положите лук на капусту.
6. Перемешайте лук и капусту.

Приготовить винегрет

1. Смешать ингредиенты для винегрета в мерной чашке или миске
2. Взбить (партнерская ссылка) ингредиенты до однородности
3. Вылить винегрет на салат и перемешать

Приготовьте этот восхитительный салат из красной капусты в следующий раз, когда вам понадобится простой и недорогой гарнир. Это освежающая альтернатива традиционному салату из капусты или зеленым листовым салатам. Для вкусного ужина подайте этот салат с жареной курицей.

Советы

1. Краснокочанная капуста должна быть твердой и тяжелой для своего размера.
2. Приготовьте салат за несколько часов до того, как собираетесь его съесть. Чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее будет.
3. Если у вас нет кухонного комбайна, обязательно нарежьте капусту очень тонкими ломтиками. Сначала нарежьте капусту на четвертинки, затем удалите белую сердцевину и, наконец, нарежьте четвертинки капусты на тонкие полоски.

Остатки

Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике. Съешьте салат в течение 7 дней после приготовления.

Распечатать

📋 Рецепт

Салат из красной капусты — бюджетный и простой

★★★★★ 5 из 3 отзывов

• Автор: Гитта
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Салат, Гарнир, Гарнир
• Кухня: Американская, Немецкая

---

color h4-transform.text-transform»> Описание

Этот острый и хрустящий салат идеально сочетается с жареным мясом или мясом на гриле.

---

Винегрет

• ⅓ стакана оливкового масла
• ½ стакана красного винного уксуса
• 1 ст л сахарного песка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ¼ ч.л. черного перца крупного помола

Салат

• 1 кочан краснокочанной капусты, около одного фунта
• ¼ средней луковицы (должно получиться ½ стакана мелко нарезанного лука)

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Винегрет

1. В мерном стакане или миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сахар, соль и перец. Взбейте (партнерская ссылка), чтобы объединить. Отложите.

Салат

1. Вымойте кочан капусты и удалите верхние листья.
2. Разрежьте капусту на четыре части и удалите белую сердцевину.
3. Измельчите капусту в кухонном комбайне (партнерская ссылка). Используйте лезвие для шинковки самого большого размера. Либо нарежьте четвертинки очень тонкими полосками (⅛»).
4. Поместите нашинкованную капусту в Миксерную чашу.
5. Мелко нарежьте лук. Добавьте его к красной капусте и перемешайте.
6. Залить капусту винегретом. Перемешивайте, пока винегрет не распределится равномерно.
7. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. Салат можно есть и раньше, но чем дольше он стоит, тем вкуснее становится!
8. Наслаждайтесь!

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

1. Краснокочанная капуста должна быть твердой и тяжелой.
2.   Приготовьте салат за несколько часов до того, как собираетесь его съесть. Чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее будет.
3.  Если у вас нет кухонного комбайна (партнерская ссылка), обязательно нарежьте капусту очень тонкими полосками. Сначала нарежьте капусту на четвертинки, затем удалите белую сердцевину и, наконец, нарежьте четвертинки капусты на тонкие полоски.

Питание

• Размер порции: ½ чашки
• Калории: 99
• color»> Сахар: 3,2 г
• Натрий: 362,2 мг
• Жир: 8,9 г
• Углеводы: 5 г
• Белок: 0,7 г
• Холестерин: 0 мг

Другие салаты

Взаимодействие с читателями

Салат из капусты с козьим сыром

Автор Katie Kimball @ Kitchen Stewardship® / Опубликовано: 19.08.2010 / Обновлено: 30.05.2021

Перейти к рецепту

Содержание

1. Капуста.
2. Метод:

Обычно я не любитель сыров.

Меня это на самом деле дразнит, и мне всегда нравилось повышать свой статус в компании, набравшись смелости и заказав еду с козьим сыром в ресторане. Однако, кроме козьего сыра и феты, мой опыт сыров в значительной степени начинается с чеддера и заканчивается моцареллой.

Когда Иль-де-Франс Сыр предложил прислать мне несколько образцов, я даже не знал, о чем просить. У меня есть козий сыр, бри, Fol Epi (???) и немного очень, очень вонючего сыра, который я отдал Джен в блоге Big Binder, которая действительно любит вонючий сыр.

Я был серьезно напуган.

Если вы не заметили, во всех моих рецептах используется… чеддер или моцарелла. Я говорил это раньше? Повторюсь, если это немного похоже на выбор сыра в моем холодильнике…

Мне удалось использовать весь сыр, и, несмотря на мои опасения, мне нравилось экспериментировать, хотя я не выходил далеко за пределы своей зоны комфорта. Я в основном адаптировал рецепты, которые уже должен был включать более изысканный сыр. Просто показывает, что вам не нужно пробовать что-то радикально новое, чтобы попробовать что-то новое.

В этом месяце я работаю над сезонными продуктами, так как фермерские рынки переполнены свежими овощами здесь, в Мичигане, где сезон выращивания наконец-то догнал сезон еды.

Капуста.

Капуста может быть огромной, особенно если вы всегда выбираете самую большую, чтобы окупить свои деньги, когда она оценивается по отдельности, а не по фунту. Иногда трудно понять, как использовать все это, если вы не квашеная капуста. (Жаль, что нет; у моей 100% польской бабушки была девятка.0011 кувшин на пятнадцать галлонов , чтобы приготовить ее. Разве это не волшебно?)

Мне нравится использовать примерно половину, чтобы приготовить простой капустный суп с секретной суперфудой, а оставшуюся часть — для говядины и капустных карманов из «Питательного гурмана». Тем не менее, очень приятно иметь более двух рецептов большого кочана капусты (что на самом деле довольно полезно, а не как салат айсберг, как я думал раньше).

Капуста может хорошо подойти и для детского салатного ужина.

Рецепт: салат из капусты с козьим сыром (или фета)

(Сначала версия для печати, а затем изображения.)
Этот простой салат готовится за считанные минуты и является долгожданной заменой салату из листьев салата каждый вечер за ужином. Прохладный, хрустящий, с небольшим перекусом капустный салат освежит вас, даже если вы не любите салат из капусты!

Печать

Салат из капусты с козьим сыром

★★★★★5 из 1 отзыва

• Автор: Katie Kimball

---

• 1/4 кочана капусты (или меньше)
• 2–3 ст. оливковое масло первого холодного отжима (EVOO)
• 1/2–1 ст. бальзамический уксус
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• соль (используйте код kitchenstewardship, чтобы получить скидку 15% на первую покупку)
• укроп
• козий сыр (или фета)
• дополнительно: добавьте семена подсолнечника и/или тертую морковь для цвет, если вы обслуживаете толпу.

Режим приготовления: не выключайте экран во время приготовления по этому рецепту

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нашинкуйте капусту острым ножом.
2. Сбрызните сверху EVOO и уксусом и хорошо перемешайте до насыщения. Добавьте больше по вкусу.
3. Посыпьте сверху солью и укропом и смешайте с чесноком. (Этот рецепт не для тех, кто любит мерные ложки!)
4. Добавьте по вкусу козий сыр или фету.

---

• Нужна небольшая помощь в приготовлении здоровой пищи каждый день? Real Plans снимает стресс с планирования еды и возвращает питательную пищу на ваш стол. Есть план для каждого типа диеты, включая GAPS, Paleo, AIP, Whole30, вегетарианскую и многое другое! Вы сохраняете полный контроль: используйте свои собственные рецепты, принимайте их и обучайте систему тому, что нравится вашей семье… Проверьте, насколько она мощна!

Рецепт: салат из капусты с козьим сыром (или фета)

Способ приготовления:

Нашинкуйте капусту острым ножом.