Салат из сельдерея и яблок с горчичным винегретом рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

Салат из сельдерея и яблок с горчичным винегретом рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

384

6

34

17

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Стебель сельдерея

1 кг

Зеленые яблоки

2 штуки

Лимон

1 штука

Мед

5 столовых ложек

Дижонская горчица

60 г

Оливковое масло

150 мл

Соль

по вкусу

Жареные грецкие орехи

170 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Смешать венчиком сок лимона с горчицей и медом, понемногу вмешивая оливковое масло. Приправить солью и перцем.

2Оборвать с сельдерея листья, крупно нарезать их. Стебли порезать по диагонали на длинные тонкие овалы.

Инструмент

Нож шефский

3Два больших зеленых яблока вроде «гренни-смит» очистить от кожицы, избавить от сердцевины, нарезать на дольки и каждую — на тонкие треугольники.

Инструмент

Ложка для удаления семян

4Сложить все в большую посудину, заправить винегретом, посолить и поперчить по вкусу.

Шпаргалка

Как приготовить соус винегрет

Совет к рецепту

Нарезанный сельдерей можно сложить в миску с холодной водой — и так он может ждать своей участи в холодильнике сутки. Потом его надо будет вынуть из воды и обсушить на бумажных полотенцах.

популярные запросы:

Овощные салаты

Салаты без майонеза 

Салаты с курицей

Фруктовые салаты

Комментарии (3):

Ostrovz Zdorovya16 января 2014

0

Соль и перец в этом салате мне как-то не звучали, потому делала без них. Получилось очень вкусно.

Анастасия Караэр13 марта 2014

0

Для быстроты просто на терке, и вместо стеблей взяла корень. Соль и перец положила. Салат всем понравился. Спасибо.

Sasha Olenitsa18 января 2016

0

вместо лимона добавила сок мандарина. получилось супер

Читайте также:

Варенье из красной и черной смородины

Три простых рецепта на зиму

Как приготовить стейк на сковороде — рассказывает шеф-повар

Как выбирать мясо? Когда солить? Сколько мариновать? И другие дельные советы

спецпроекты

Похожие рецепты

04:02

Кысыр

Автор: Еда

6 порций

1 час 10 минут

Острый салат из огурцов

Автор: Anita Ggdf

4 порции

30 минут

Картофельный салат с тунцом и горчичной заправкой

Автор: Александр Антропов

4 порции

40 минут

02:36

Острый салат с кукурузой и айсбергом

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Острая морковь с фунчозой

Автор: Виолета Марина

4 порции

15 минут

Китайский острый салат из редиса

Автор: Anita Ggdf

2 порции

40 минут

Простой острый салат из капусты с пахтой

Автор: Мария Ларионова

6 порций

40 минут

Острый салат в тайском стиле из помело, цукини и зеленой фасоли

Автор: Мария Ларионова

4 порции

30 минут

Сладкий картофель с халапеньо

Автор: Дарья Уварова

4 порции

40 минут

Свекольный салат с дижонской горчицей

Автор: Дарья Уварова

8 порций

2 часа

Салатный цикорий с горчицей

Автор: Дарья Уварова

6 порций

5 минут

Острый салат с кускусом, креветками и авокадо

Автор: Daria Milko

4 порции

30 минут

Салат из сельдерея с яблоком и орехами вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Салаты » Фруктовые салаты

Фруктовые салатыKashtanka0291

Содержание

1. Подготавливаем стебли сельдерея
2. Подготавливаем яблоки
3. Подготавливаем лимон
4. Подготавливаем изюм
5. Смешиваем салат из сельдерея с яблоком и орехами
6. Подаем салат из сельдерея с яблоком и орехами

Салат из сельдерея с яблоком и орехами — это не просто чудесное блюдо для тех, кто хочет удивить свою вторую половинку прекрасным романтическим ужином, но и отличный завтрак для тех, кто следит за своей фигурой. К тому же, салат, приготовленный по этому рецепту, получается очень освежающим и вкусным, часто его расхваливают даже те, кто терпеть не может вкус сельдерея, ведь здесь он так удачно дополнен яблоками, изюмом и грецкими орешками, а жирная сметана довершает это блюдо, смягчая резкие вкусы основных ингредиентов.

• Подготавливаем стебли сельдерея

  Тщательно промойте стебли сельдерея под теплой, почти горячей, проточной водой. После обязательно протрите их бумажными полотенцами, избавляясь от влажных капель. Чистый сельдерей уложите на разделочную доску и накрошите очень тонкими, почти прозрачными ломтиками, как показано на фотографии. Важно: не переусердствуйте, совсем мелко стебли крошить не нужно, они все же должны четко просматриваться и чувствоваться в салате.

• Подготавливаем яблоки

  Яблоки промойте так же теплой, почти горячей водой, обтирая их шкурку щеткой или губкой, чтобы удалить всю грязь, ведь снимать кожуру с фруктов мы не будем, иначе потеряем множество ценных витаминов и минералов, содержащихся в ней.
  Промытые яблоки разделите на четвертинки и вырежьте у них плотные сердцевины с семенами, а так же не забудьте удалить хвостик. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками, ломтиками или соломкой, в зависимости от вашего желания.

• Подготавливаем лимон

  Из всего лимона для данного салата мы будем использовать только сок. Но все равно нужно обязательно промыть фрукт, прежде чем приступать. Не забудьте после обсушить его полотенцами. Затем разрежьте лимон на две половинки и выжмите из каждой сок, внимательно следя за тем, чтобы в него не попали семена и мякоть фрукта.

• Подготавливаем изюм

  Изюм лучше всего ошпарить кипятком или замочить перед тем, как добавлять его в салат. Это позволит очистить ингредиент от налипшей к нему во время транспортировки и фасовки грязи. После мытья выложите изюм на бумажные полотенца и просушите.

• Смешиваем салат из сельдерея с яблоком и орехами

  Сначала поместите в салатницу кусочки яблока и сельдерея, полейте лимонным соком и перемешайте. Теперь добавьте туда же промытый изюм и очищенные грецкие орехи. Кстати, орешки можно по желанию немного измельчить в блендере или с помощью обычной толкушки, пестика. Заправьте салат сметаной, и по вкусу и желанию добавьте соль, а так же черный молотый перец. Хорошенько перемешайте салат и отправьте в холодильник, чтобы он немного настоялся, после чего готовое блюдо можно подавать на стол.

• Подаем салат из сельдерея с яблоком и орехами

  Салат из сельдерея с яблоком и орехами подавайте в слегка охлажденном виде. Вы можете презентовать его в одной большой салатнице или разложив на порции. Украсьте блюдо парой листиков зелени или тонкими ломтиками лимона, на ваше усмотрение, ведь главное в этом салате, это его интересный вкус и потрясающая легкость, которую он оставляет после себя. Кушайте с удовольствием.
  Приятного аппетита!

---

– Сметану по вкусу можно заменить кефиром или йогуртом без сахара.

– Иногда вместо кисломолочных продуктов такой салат заправляют цветочным медом или соевым соусом. В каждом случае получается совершенно другой вкус, так что пробуйте, возможно, другие варианты вам понравятся больше.

– По желанию можно разнообразить вкус салата, добавив в него копченый сыр косичкой, креветки или отварное куриное филе, нарезанное мелкими кусочками.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

21 рецепт салата, которым можно насладиться зимой Продукты

Удивительное количество полезных и красочных фруктов и овощей достигает своего пика зимой. В этом сезоне мы используем их для приготовления 21 вкусного и сытного салата.

К

Марк Беам

Марк Беам

Марк — главный пекарь датского кафе Hjem Kensington в Лондоне. Последние два года он разрабатывает рецепты для домашних пекарей.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

и

Робин Шривз

Робин Шривз

Робин Шривз пишет о еде и напитках.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 06 декабря 2022 г.

Простые рецепты

То, что зима холодная и серая, не означает, что вы должны перестать есть яркие и ароматные салаты, которых нам не хватает летом. Удивительное количество полезных и красочных фруктов и овощей достигает своего пика зимой: малиновый гранат, пышная зимняя зелень, такая как капуста и мангольд, фиолетовый радиккио, оранжевая хурма и рубиново-красный грейпфрут.

Однако продукты холодного сезона не просто красивы. Зимние фрукты и овощи богаты питательными веществами и производят флавоноиды и антиоксиданты, которые дают им дополнительную защиту, чтобы выжить в холодную и сырую погоду. За насыщенные оттенки этих сытных овощей отвечают флавоноиды, и оказывается, что эти же вещества и нам очень полезны.

Мы инстинктивно жаждем сытной комфортной пищи, такой как супы, тушеное мясо и запеканки, когда погода становится холодной, но в сезон есть много зимних овощей, которые можно съесть. Сытные зимние салаты — это удивительно вкусный способ включить в свой рацион больше овощей в новом году. Давайте копать.

Робин Шривз вместе с Марком Бимом составляет этот список.

• Салли Варгас

  Холодные дни точно не кричат ​​о салате, но как насчет теплого салата? Нежная жареная брокколи с хрустящими карамелизированными соцветиями делает утешительный салат в сочетании с ячменем, зернами граната, соленой фетой и сладким бальзамическим уксусом. Приготовьте его для легкого 30-минутного обеда или в качестве гарнира к уютному ужину из жареной курицы. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Если вы думаете, что фруктовый салат подходит только для лета, этот симпатичный салат из хурмы и граната изменит ваше мнение. Нарезанная хурма и яблоки усеяны рубиновыми зернами граната и приправлены цветочным медом и мятой. Этот простой салат отличается теплыми цветами и освежающим вкусом. МБ
  

  Получить рецепт

• Аарон Хатчерсон

  Если соскучились по солнышку, пусть этот яркий и красочный салат поднимет вам настроение.

  Яркие цитрусовые, горький радиккио и острая руккола смешаны в терпком винегрете. Домашние гренки, поджаренные грецкие орехи и раскрошенная фета добавляют немного веса, но попробуйте приготовить их с нарезанной кубиками курицей или другим белком, чтобы приготовить блюдо. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Пикантный, сосновый аромат кардамона идеально сочетается с смесью зимних цитрусовых в этом салате. Ломтики терпкого грейпфрута подслащены медом и апельсинами. Это фруктовый салат, который обязательно выделится на зимнем сборе. МБ
  

  Получить рецепт

• Калиса Мари Мартин

  То, что это салат, не означает, что он не может быть снисходительным. Этот сытный салат из брюссельской капусты обогащен хрустящими поджаренными орехами, хрустящим беконом и сладкой клюквой. Этот салат с вариантами приготовления наперед — универсальное блюдо, которое можно готовить всю зиму.

  МБ
  

  Получить рецепт

• Элисон Бикель

  Хороший способ избавиться от скучной салатной рутины — попробовать новые вкусы, такие как мисо, который добавляет заправке этого салата мягкую ореховую сладость. С нарезанной курицей, сливочным авокадо и несколькими стратегиями приготовления наперед, это вкусная здоровая еда в середине недели для зимы. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Этот салат приносит тропические цвета и летние ароматы даже в самое сердце зимы. Насыщенный, маслянистый авокадо укрощает яркий и терпкий грейпфрут, затем все это сбрызгивается винегретом из лайма. Соедините его с тарелкой сливочного крабового супа, чтобы освежить зимний суп и салат. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр
  Этот красочный салат просто показывает, что вы не застрянете на однообразной еде, если попытаетесь изменить свое питание в новом году. Этот палео-веганский салат с красной и золотой свеклой, красным апельсином и поджаренными зелеными фисташками не вызовет никаких нареканий. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Ароматный и хрустящий сельдерей, сладкие финики и соленый сыр с плесенью — все это вместе создает праздничную закуску к праздничному столу или сытному жаркому. Лесные орехи в кленовой глазури дополняют его сладким хрустом. МБ
  

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Такой же красивый, как и вкусный, этот красивый салат из винограда и грецких орехов готовится на удивление быстро. Всего за несколько минут вы сможете подать великолепную смесь зелени, поджаренных грецких орехов, сочного винограда и сливочной заправки из голубого сыра, которая заставит вас выглядеть как профессиональная кормушка.

  МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Этот салат очень хрустящий и вкусный, не говоря уже о красивой пастельной зелени и темно-пурпурном цвете. Сладкий и лакричный фенхель дополняет слегка горьковатый корень радиккио и цикорий. Винегрет с фенхелем и горчицей, наряду с ореховым сыром пармезан, объединяет все вместе. МБ
  

  Получить рецепт

• Эмма Кристенсен

  Элегантный салат, вдохновленный средиземноморскими ароматами. Фиолетовый радиккио, соленые зеленые оливки и ореховый сыр пармезан покрыты сладкой бальзамической заправкой. Салат может стать легкой закуской благодаря ореховому нуту и ​​семечкам подсолнуха.

  МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Во многих рецептах салатов из капусты капусту нужно массировать, чтобы смягчить листья. Но винегрет в этом салате работает за вас. Просто соедините все вместе и дайте мариноваться перед подачей на стол. Это также делает его отличным салатом. Приготовьте салат перед тем, как отправиться на званый обед, и он будет готов к закуске. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Если вы еще не совсем уверены в капусте, пусть этот салат «Цезарь» из капусты поможет вам понять эту идею. Листовая капуста и салат ромен со сливочной заправкой из пармезана и домашними чесночными гренками. Капуста и ромэн хорошо сохраняются, так что вы даже можете приготовить их заранее для вечеринки. Поздоровайтесь со своей новой здоровой стороной игрового дня. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Классический, королевский, американский салат и основное блюдо отеля Waldorf Astoria.

  Салат Вальдорф представляет собой смесь яблок, винограда и грецких орехов, которую подают на подушке из листьев салата. Поданное в качестве гарнира, оно станет элегантным дополнением к любому блюду в холодную погоду. МБ
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Идеальное дополнение ко многим зимним блюдам, например, к жареному цыпленку или свиным отбивным, этот салат имеет вкус апельсиновой цедры в заправке и усеян сушеной клюквой. Дикий рис повышает питательную ценность этого гарнира. РС

  Получить рецепт

• Сабрина Моделле

  Этот салат из рукколы и злаков полон фруктов и овощей, которых в изобилии зимой. Жареный мускатный кабачок, яблоки и сушеная клюква, а также семена граната и тыквы придают салату насыщенный вкус и текстуру.

  РС

  Получить рецепт

• Простые рецепты / Камбреа Гордон

  Разноцветные цитрусовые и свекла избавят вас от уныния зимнего дня. Быстрый в приготовлении салат готовится на основе перченой рукколы. Смешайте с легким винегретом, и все готово. РС

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Свекла любого цвета подойдет для этого простого салата, богатого жиром авокадо. Цитрусовая заправка уравновешивает сладость свеклы и насыщенность авокадо. РС

  Получить рецепт

• Мишель Беккер

  Этот салат очень легко приготовить, и он полон одного из любимых всеми корнеплодов — моркови. Всего три других ингредиента — морковь, изюм и майонез — завершают его. РС

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Слоу — это, по сути, салат, верно? Это достаточно близко, чтобы включить его в этот список, особенно когда он полон зимних корнеплодов, таких как морковь и пастернак. Смешайте с дижонским винегретом, и вы получите отличное сопровождение к тяжелым зимним блюдам.

  РС

  Получить рецепт

Салат из корня сельдерея и яблок

Без молочных продуктовБез глютена и злаковПалеоСпецифическая углеводная диетаВеганскийЦелые30

12 комментариев

С Новым годом! Это всегда одно из моих любимых времен года, полное надежд и обещаний. Начало года похоже на чистый лист, когда вы можете избавиться от всех вредных привычек и неосмотрительности предыдущего года и начать все заново.

Каждый год я провожу первые несколько дней января, устанавливая цели и решения, которых я надеюсь достичь в течение года (здоровее питаться, больше заниматься спортом, пользоваться зубной нитью, стараться не хранить весь свой гардероб в изножье кровати и т. д.), и каждый год к 15 января все они забываются, и я возвращаюсь к своим старым привычкам. В этом году я ограничиваю свою резолюцию двумя простыми словами; быть здоровым. Надеюсь, я смогу придерживаться этого дольше, чем неделю.

Чтобы поддержать всех приверженцев «резолюций», я начинаю год с рецепта полезного салата, чтобы побудить всех оставаться на правильном пути еще несколько дней. Этот сырой салат свежий и вкусный, насыщенный ярким цветом и вкусом. Это идеальное блюдо, которым можно насладиться, если вы пытаетесь избавиться от токсинов. По правде говоря, это первый раз, когда я использую корень сельдерея, и хотя это не самый привлекательный овощ, он мне очень нравится. Как и более часто употребляемый в пищу сельдерейный бульон, корень сельдерея богат витаминами А, В6, С, К и Е, калием и пищевыми волокнами.

В этом салате корень сельдерея и яблоки нарезаны соломкой, перемешаны с фисташками, зернами граната и петрушкой и подаются с заправкой из лимона и меда. В каждом кусочке так много разных вкусов и текстур: от хрустящего сладкого яблока и корня сельдерея до терпких зерен граната и хрустящих фисташек. Это отличная альтернатива обычным салатам из листьев салата, которыми, я уверен, многие злоупотребляют в это время года. Надеюсь вам нравится!

Если вы приготовите этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографируйте и отметьте меня (@everylastbite_) в Instagram, я люблю смотреть ваши фотографии!

5 1 голос

Порции 2-3

• 1 корень сельдерея
• 1 яблоко
• 2/3 стакана поджаренных фисташек
• 2/3 стакана зерен граната
• 1/4 стакана петрушки

Заправка

• 3 ст.