Рыба в сырном кляре рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рыба в сырном кляре - рецепт с фото


Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:


    • Шаг 1 Филе нарезать на кусочки, посолить и поперчить.
    • Шаг 2 Сыр натереть на мелкой тёрке.
    • Шаг 3 Яйца взбить с солью и перцем.
    • Шаг 4 Добавить майонез, натёртый сыр и муку. Хорошо перемешать. Масса должна получиться по густоте, как сметана.
    • Шаг 5 Обмакнуть рыбу в кляр.
    • Шаг 6 Обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
    • Шаг 7 Сложить в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180° духовку на 15 минут.
    • Шаг 8 Подать рыбу в сырном кляре к столу. Приятного аппетита!

Рыба в кляре рецепты приготовления

Вкусно приготовленная 

рыба в кляре не менее вкусна, чем рыбные палочки или рыбные наггетсы. Вариантов приготовления и рецептов рыбы в кляре огромное множество. Такое скопление рецептов обусловлено не только разными сортами рыбы, которая подходит для этого блюда, но и разными рецептами кляра. К слову говоря, обжаривать мясо, рыбу и овощи в кляре впервые начали французские повара. Сам же кляр готовили на основе яиц, молока  и муки.

Такое жидкое тесто во время обжаривания в горячем масле превращалось в хрустящую корочку, придавая блюдам особенный вкус. Помимо традиционного кляра на молоке, сегодня распространены рецепты кляров на майонезе, кефире, сметане, пиве, минеральной воде. Для облагораживания вкуса кляра и его пикантности в рецептуру нередко вносят и другие продукты, усиливающие его вкусовые качества. Это может быть перетертые в пюре грибы, специи, сыр, орехи, овощи – лук, чеснок, фенхель, сельдерей, зелень. И это еще не весь перечень продуктов, которые можно задействовать в изготовлении кляра.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится рыба в кляре пошаговый рецепт с фото. Точнее, не один, а целых два рецепта. Первым рецептом будет идти рыба в сырном кляре, вторым – рыба в картофельном кляре. Первый и второй рецепт вкусен по-своему. Рыба в сырном кляре получается необычно нежной, сочной и со сливочным ароматом. В свою очередь, рыба в картофельной шубке получается более хрустящей.

Что касается рыбы, которую можно пожарить в кляре, то это может быть как речная, так и морская рыба. Для приготовления рыбы в кляре подойдет филе судака, мерлузы, морского языка, щуки, скумбрии, горбуши, семги, хека или минтая. Но и об маленькой рыбешке не стоит забывать. Если удалить голову и хребет, то вполне для этих целей подойдет мойва и салака. А теперь давайте рассмотрим, как готовится рыба в кляре — рецепт пошагово. Читайте еще: Рыбные котлеты рецепты приготовления.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе — 300 гр.,
  • Твердый сыр — 100 гр.,
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Пшеничная мука — 3-4 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Растительное масло.

Рыба в кляре – рецепт:

  1. На средней терке натрите твердый сыр.
  2. В миску вбейте яйца.
  3. Перемешайте их вилкой.
  4. Влейте к ним молоко, выложите тертый сыр и снова размешайте.
  5. Кляр посолите и поперчите по вкусу. Осталось добавить в кляр пшеничную муку и перемешать его.
  6. Размешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет комочков муки.
  7. По густоте сырный кляр должен напоминать тесто на оладьи. Свежее рыбное филе ополосните под проточной водой, замороженное филе, в свою очередь необходимо разморозить. Рыбу нарежьте брусочками шириной по 2 см и длиной в 5-6 см
  8. В сковороде нагрейте подсолнечное масло. Кусочки рыбного филе опустите в сырный кляр. Выложите их на сковороду.
  9. Обжарьте рыбу в кляре примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  10. Готовую жареную рыбу в кляре желательно выкладывать на тарелку, застеленную салфеткам, чтобы избавить, таким образом, рыбу от лишнего масла. Рыба получилась очень вкусной, зажаристой на вид и с ярко выраженным сливочным ароматом благодаря добавлению в кляр сыра.

Рыба в кляре

Вам понадобится на 4 порции:

  • 500 г. филе трески
  • 1 ст.ложка лимонного сока
  • соль
  • подсолнечное масло для жарки

Для белкового кляра:

  • 100 г. муки
  • 3 яйца
  • 60 ml молока
  • 1/2 ч.л. соли

Для крахмального кляра:

  • 50 г. кукурузного крахмала
  • 80 г. муки
  • 2 яйца
  • 100 ml сливок
  • 1/2 ч. л. соли

Время на подготовку 20 мин.

  1. Филе рыбы быстро обмыть под струёй холодной воды, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на кусочки. Слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком.
  2. Белковый кляр: отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до образования стойкой пены (взбивать на максимальной скорости миксера 4-6 мин., можно добавить при взбивании щепотку соли). В муку влить молоко, добавить желтки, соль, всё хорошо перемешать. Затем в полученное тесто ввести взбитые белки.
  3. Крахмальный кляр: взбить яйца вилкой с солью и сливками. Постепенно добавить муку и крахмал. Тщательно перемешать. Оставить тесто постоять на 15-30 мин.
  4. Кусочки рыбы обмакивать в кляр и сразу жарить в большом количестве сильно разогретого подсолнечного масла по 3 мин. с каждой стороны.

Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают, а в результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка.

Как приготовить рыбу в кляре — 6 лучших рецептов помогут вам сделать рыбку невероятно вкусной! Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий.

Возьмите на заметку: Кляр в сочетании с кунжутом — получается очень вкусно, пикантно, нарядно!

Рыба в сырном кляре

Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 200 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 4 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде.

Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

Рыба в картофельном кляре

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.
  • ложки;
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

Жареная рыба в молочном кляре

Ингредиенты:

  • Молоко – 400 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки;
  • рыбное филе – 1,5 кг.

Приготовление:

Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

Рыба, запеченная в пивном кляре

Ингредиенты:

  • Мука – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • светлое пиво – 150 мл;
  • растительное масло – 2 ст.
  • ложки;
  • филе рыбы – 500 г.

Приготовление:

Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.

Красная рыба в кляре по-китайски

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт. ;
  • крахмал кукурузный – 2 ст.
  • ложки;
  • филе красной рыбы – 0,5 кг.

Приготовление:
Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.

Рыба в белковом кляре

Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.;
  • соль;
  • мука- 3 ст.
  • ложки;
  • вода – 1 ч. ложка

Приготовление:
Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины.

Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон.

К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.

Рыба в кляре — рецепты как приготовить вкусный кляр для рыбы

Вкусно даже звучит, а уж как аппетитно выглядит! И совсем не больших усилий стоит весь процесс от выбора и покупки рыбы до трапезы, которую украшает блюдо с рыбой в кляре. Блюда из рыбы, а их множество, очень популярны во всем мире, потому что, кроме белковой ценности и отменного вкуса, в рыбе, особенно морской, содержатся витамины, фосфор, жирные кислоты — омега-3, например. В мясе рыбы содержится много полезных человеку микроэлементов: железо, калий, кальций, магний, медь, фосфор и другие.

Блюда из рыбы полезны всем, исключая тех людей, что аллергически реагируют на некоторые виды рыб. Благодаря легко усвояемому белку, содержащемуся в мясе рыб и богатому минерально-витаминному его ряду, как раз блюда из рыбы можно считать едой и лекарством. Когда мы едим рыбу, наше сердце и сосуды «улыбаются».

Среди множества блюд из рыбы, изобретенных кулинарами всего мира, рыба в кляре на почетном месте и по популярности и по простоте приготовления, хотя основные правила лучше повторить. Рецептов кляра достаточно много, но основное правило одно: обмакиваются в жидкое тесто подготовленные порционные куски рыбы любого вида и обжариваются во фритюре. Основное преимущество такого вида обжарки заключается в том, что если здоровье не позволяет есть жареное, то, сняв аппетитную хрустящую корочку, вы получите диетическою мясо рыбы высокого качества без потери его основных свойств.

Посуда для приготовления рыбы в кляре

Быстрее и лучше работается, когда все под рукой. Понадобится сковорода глубокая и толстостенная обычного стандарта, вилка с острыми зубьями для накалывания кусочков рыбы при обмакивании в кляр, щипцы или шумовка для извлечения готовых кусочков обжаренной в кляре рыбы и большое блюдо, застеленное бумажным полотенцем для избытков фритюра.

Какие ингредиенты нужны для рыбы в кляре?

Для обжаривания в кляре подойдет рыба любого вида, но предпочтительнее пользоваться рыбным филе. Если есть рыба, то из нее легко сделать филе в домашних условиях, разделав тушку рыбы по известным всем правилам. Обратите внимание, что подготовленные кусочки рыбы обязательно нужно промокнуть бумажным полотенцем.

Рецепт рыбы в кляре на молоке

Подходит любая рыба, подготовленная для жарки. обсушенные бумажным полотенцем кусочки рыбы следует посолить и поперчить черным молотым перцем. Обмакивая поочередно в кляре выложить их в кипящий фритюр в глубокую сковороду и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Ингредиенты:

  • филе  свежей рыбы — 500 граммов;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • соль и перец молотый — по вкусу.

для кляра:

  • мука — 200 граммов;
  • яйцо куриное свежее — 3 штуки;
  • молоко свежее — 1 стакан;
  • специи по вкусу.

Готовим рыбу в кляре на молоке так:

  1. Подготовить кусочки рыбы по общему правилу работы с кляром: рыба разделана, вымыта и подсушена бумажным полотенцем.
  2. Приготовить кляр: взбить сырые яйца, подмешивая просеянную муку, чтобы не было комочков; в равномерную массу вливаем при постоянном помешивании необходимое количество молока комнатной температуры. По консистенции ваш кляр должен быть близок кефиру.
  3. Разогреть на огне сухую чистую толстостенную сковороду, налить достаточное количество растительного масла, довести его до кипения и только тогда выкладывать кусочки рыбы, обмакнутой в кляр.
  4. Рыбу в кляре жарить на среднем или чуть больше огне с обеих сторон не более 5 минут так, чтобы корочка красиво зарумянилась.
  5. Готовые кусочки рыбы в кляре аккуратно подхватывать специальной лопаткой и выкладывать на блюдо с выстеленным бумажным полотенцем дном, чтобы впитались излишки фритюра, а корочки остались приятно хрустящими. Все остальное — дело вашего вкуса и фантазии.

Как приготовить филе хека в кляре

Это блюдо готовится  по общему правилу работы рыба в кляре. Филе хека промыть, нарезать на порции, просушить бумажным полотенцем. Особенности в приготовлении самого кляра, куда вводится сыр, придающий своеобразный сливочно-сырный вкус и мягкость суховатому хеку.

Ингредиенты:

  • филе хека — 500 граммов;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • соль и перец по вкусу.

Для кляра:

  • сыр твердых сортов — 150 граммов;
  • яйцо куриное свежее — 3 штуки;
  • мука просеянная — 2 столовых ложки.

Готовим филе хека в кляре так:

  1. Филе подготовленной рыбы нарезать порционными кусочками,  просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
  2. Для кляра:  натертый предварительно на терке твердый сыр смешать со взбитыми сырыми яйцами и специями, постепенно подсыпая во избежании комочков, муку.
  3. На сухую,  чистую и разогретую сковороду налить необходимое количество растительного масла и выложить в кипящий фритюр поочередно обмакнутые в кляре  кусочки хека. Обжарить до готовности с обеих сторон.
  4. Готовые кусочки хека в кляре бережно достать из фритюра кулинарной лопаткой, выложить на блюдо с бумажным полотенцем, а через время переложить их в порционные тарелки с гарниром и зеленью по предпочтению.

Рецепт рыбы в кляре со сметаной

По общим правилам готовки рыбы в кляре приготовить порционные кусочки имеющейся в наличии рыбы, обмакнуть в соответствующий кляр и на сковороде в кипящем фритюре обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Оригинальность вкуса по этому рецепту рыбы в кляре в ее предварительном мариновании  с лимонным соком и специями.

Ингредиенты:

  • филе рыбы — 500 граммов;
  • свежий сок лимона — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • соль и перец по вкусу.

Для кляра:

  • мука — 5 столовых ложек;
  • яйцо куриное свежее — 2 штуки;
  • сметана свежая — 100 граммов;
  • специи по вкусу.

Готовим рыбу в кляре со сметаной:

  1. Приготовить, согласно  общим правилам работы  с рыбой в кляре, кусочки филе средней величины, подсушенные бумажным полотенцем, поперчить, посолить и сбрызнуть свежим  соком  лимона.
  2. Для кляра: взбить свежие яйца с мукой и сметаной, добавив специи. В течение 10 минут кляр отстоять.
  3. Жарить обмакнутые в кляр кусочки рыбы в глубокой толстостенной сковороде на кипящем фритюре на среднем огне, с обеих сторон до готовности.
  4. Готовые кусочки рыбы в кляре сначала просушить от излишков фритюра на бумажном полотенце и следом выложить на основное блюдо, чтобы кусочки выглядели привлекательно и сохранили хрустящую корочку.

Рецепт судака в пивном кляре

Хотя судак хорош в любом виде приготовления, но зажаривание в кляре делает его изысканным блюдом. Филе судака нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять предварительно обсушенные бумажным полотенцем кусочки в муке, обмакнуть в кляре и обжарить на сковороде с кипящим фритюром до образования золотистой хрустящей корочки. Читайте еще: Как правильно варить рис и сколько варить рис.

Ингредиенты:

  • филе судака — 1 килограмм;
  • мука — 50 граммов;
  • растительное масло — 150 миллилитров;
  • соль по вкусу.

Для кляра:

  • яйцо куриное свежее — 3 штуки;
  • мука — 200 граммов;
  • пиво — 200 миллилитров;
  • растительное масло — 50 миллилитров;
  • соль — по вкусу.

Готовим судака в пивном кляре так:

  1. Филе судака, обсушенное бумажным полотенцем, нарезать на кусочки средней величины, поперчить и посолить по вкусу.
  2. Для кляра  следует использовать сырые яйца с разделенными белками и желтками: белки взбить в крепкую пену, а желтки смешать с пивом, мукой, солью и замесить тесто, в которое ввести струйно взбитые в пену белки. Аккуратно перемешать получившуюся массу сверху вниз.
  3. Приготовить кипящий на сковороде фритюр и обжарить кусочки судака, обваленные сначала в муке, затем обмакнутые  в кляр, до золотистой корочки с обеих сторон. Переворачивать нужно несколько раз.
  4. Готовые порции судака в кляре аккуратно выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки кляра и сохранилась хрустящая корочка.

Важные советы кулинаров по готовке рыбы в кляре

  1. Сковорода для жарки рыбы в кляре должна быть чистой, сухой и хорошо разогретой перед тем, как налить в нее растительное масло для фритюра. Иначе кляр станет растекаться и товарный вид рыбы будет утрачен. Такой нежелательный результат может вызвать и слишком жидкое тесто кляра — лучше добавить немного муки.
  2. При открытой сковороде во время жарки рыбы в кляре корочка получится хрустящей, а при закрытой — мягкой и сочной.
  3. Выкладывая кусочки филе в кляре, не следует их теснить, чтобы они не слипались краями не только из-за ущерба внешнего вида блюда, но это еще может привести к снижению температуры и тесто размокнет.
  4. Готовую рыбу в кляре можно подавать со сметанным соусом или со сложным гарниром, с участием декоративно нарезанных овощей, лимонных долек и зелени.

Рыба в сырном кляре пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • филе рыбное 5 шт.
  • сок лимонный 1-2 ст.л.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • сметана 1,5 ст.л.
  • мука 1,5 ст.л.
  • сыр твердый 150 гр.
  • соль
  • специи
  • масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Филе рыбы моем, вытираем бумажным полотенцем и режем на четыре части.

У меня тилапия, но можно брать филе любой белой рыбы.

Добавляем соль, специи и сок лимона.

Перемешиваем и оставляем рыбу мариноваться минимум 15 минут.

Для кляра соединяем 2 яйца, 1,5 ст.л. сметаны и 1,5 ст.л муки.

Добавляем натертый сыр (150 гр.).

Перемешиваем, кляр готов!

Соединяем подмариновавшееся рыбное филе и сырный кляр.

Обжариваем на среднем огне.

Я обычно выкладываю рыбу на сковороду и ложечкой сверху добавляю еще немного кляра.

Обжарим филе в кляре с двух сторон до зарумянивания.

Видео рецепт

Рыба в тонком хрустящем кляре — вкусно, пальчики оближешь! . Рыба в сырном кляре получается максимально сочной, ароматной, с хрустящей золотистой корочкой. Подавать рыбу можно со свежими овощами, с зеленью, различными соусами и гарнирами.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Рыба в сырном кляре

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
312 ккал
Белков: 13 гр
Жиров: 24 гр
Углеводов: 8 гр
Б/Ж/У: 29 / 53 / 18
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

1. Первым делом приготовим кляр:

— твердый сыр трем на крупной терке;

— яйца разбиваем в миску, взбиваем вилкой;

— выкладываем сыр в яичную массу, добавляем майонез;

— перемешиваем кляр, солим и перчим по вкусу, насыпаем муку;

— взбиваем массу ручным венчиком, чтобы мука не образовала комочки.

2. Филе рыбы режем на порционные кусочки, макаем в кляр и жарим на растительном масле с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.

Подаем на стол в теплом виде, дополнив любым гарниром по вкусу.

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Советы к рецепту

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Предлагаю рецепт вкусненькой рыбки. Надеюсь, все понравится.

Ингредиенты для «Рыба в сырном кляре»:

  • Филе рыбное (у меня сом) — 1 кг
  • Вино белое сухое (у меня красное) — 100 мл
  • Сыр твердый — 100 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль
  • Перец черный

Время приготовления: 40 минут

Рецепт «Рыба в сырном кляре»:

Филе нарезать крупными кусками.

Посолить, поперчить, полить вином (к рыбе конечно лучше подходит белое вино, но я решила поэксперементировать с красным, получилось очень вкусно) перемешать и оставить на 10-15 минут.

В миску насыпать майонез, вбить яйца.

Сыр натереть на крупной тeрке.

Во взбитую массу добавить соль, перец, тeртый сыр, муку и тщательно перемешать.

Куски рыбы мокать в полученный кляр и жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Вкуснейшие карасики
Сочная рыба в кляре
Филе белой рыбы в апельсиновом соусе
Белая рыба в имбирном маринаде
Рыба в томатном соке
"Цыганские" котлеты с рисом
Форель
Окунь, запеченный с картофелем и грибами под майонезом
Лосось "Медитерано" в фольге

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Овечка" к Новому году
Слоеный закусочный торт
Торт без выпечки "Мой Муравейник"

Комментарии и отзывы

28 января 2016 года sherst-2015 #

10 мая 2014 года No Name #

1 января 2013 года АллаБо #

20 мая 2013 года чиполинка # (автор рецепта)

14 января 2011 года HaSaN #

20 мая 2013 года чиполинка # (автор рецепта)

25 октября 2010 года logika #

25 октября 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

12 октября 2010 года Юленька2208 #

12 октября 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

3 августа 2010 года beautiful woman #

3 августа 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

3 августа 2010 года beautiful woman #

3 августа 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

3 августа 2010 года beautiful woman #

3 августа 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

3 августа 2010 года beautiful woman #

3 августа 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

4 августа 2010 года beautiful woman #

4 августа 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

4 августа 2010 года beautiful woman #

4 августа 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

4 августа 2010 года beautiful woman #

4 августа 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

5 августа 2010 года beautiful woman #

3 августа 2010 года почемучка #

29 июля 2010 года бавария #

29 июля 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

2 июля 2010 года Лимончик #

3 июля 2010 года чиполинка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Улитыч #

10 декабря 2009 года чиполинка # (автор рецепта)

24 марта 2009 года Люсиль #

24 марта 2009 года чиполинка # (автор рецепта)

9 декабря 2008 года солнышко5 #

15 декабря 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

9 ноября 2008 года Eugenia #

27 ноября 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

29 октября 2008 года lasabrosa #

31 октября 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

8 июля 2008 года Innoka #

8 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

18 июня 2008 года mirabela1 #

18 июня 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

31 мая 2008 года Чирик #

1 июня 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

22 мая 2008 года best #

22 мая 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

2 мая 2008 года биа46 #

2 мая 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт Филе минтая в сырном кляре

Рыбное филе можно очень быстро приготовить дома, а кляр из сыра сделает его вкус сливочным.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
  • Соль
  • Перец
  • Масло подсолнечное - для жарки
  • Филе минтая - 1000 гр.
  • Сыр твердый - 300 гр.
  • Яицо - 3-4 шт.
  • Мука - 4 ст.л.
rubaki Пока без рейтинга 161.25

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе рыбы нарезать на куски, посолить, поперчить.

  2. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с яйцами

  3. Кусочки филе обмакнуть сначала в муку, затем в сырный кляр.

  4. Жарить в масле на раскаленной сковороде на среднем огне до золотистой корочки.

ID: 6287

Как пожарить рыбу: тилапия в сырном кляре

Увидев в магазине акцию на филе тилапии по 300 руб за кг, пройти мимо равнодушно я не смогла. Очень захотелось порадовать семью полезным и, не побоюсь этого слова — изысканным блюдом почти за копейки. А готовлю я ее оригинально — жарю в сырном кляре.

Тилапия — рыбка вкусная. Правда, встречаются в ней иногда каверзные косточки, но редко. И можно их вынуть заранее перед приготовлением. Итак, вот мой любимый рецепт.

Нам понадобится:

  • филе тилапии 8 шт,
  • специи к рыбе, соль, сок и цедра лимона,
  • масло растительное для жарки,
  • панировочные сухари по желанию для более хрустящей корочки.

кляр:

  • яйца — 5 шт маленьких, либо 4 больших,
  • 2 ст.л. майонеза,
  • 2 ст.л. муки,
  • 100 гр. тертого сыра,
  • соль, если сыр не соленый.

Совет. Соотношение ингредиентов не строгое. Даже если у вас нет майонеза и сыра, не отчаивайтесь. Можно филе просто сначала обвалять в муке, затем в яйце. Так делается самый простой кляр. Но с сыром все же вкуснее.

Приготовление:

Шаг 1. Маринуем рыбку. Филе промываем и обсушиваем полотенцем или салфеткой. Можно порезать на кусочки поменьше, но мне нравится жарить тилапию целиком. Как раз 1 филе — 1 порция.

Посыпаем специями, слегка солим. Я беру стандартные приправы к рыбе. Натираем цедру лимона на терке, распределяем по филе. По нескольку капель лимонного сока выжимаем на каждую рыбку.

Делаем легкий массаж филешкам, чтобы лучше все впиталось. Оставляем на 20-30 минут.

Цедру лимона можно пропустить. Однако она лучше раскроет вкус и аромат такой не яркой по вкусовым качествам рыбе, как тилапия.

Шаг 2. Готовим сырный кляр. Тут все предельно просто. Разбиваем яйца, добавляем майонез, перемешиваем. Можно взбить миксером, можно использовать вилку.

Добавляем муку и тертый на средней терке сыр, перемешиваем. Можно подсолить в зависимости от вкуса сыра.

Шаг 3. Жарим рыбу. Заранее разогреваем сковороду чуть выше среднего значения. Добавляем растительное масло. Я перед жаркой совсем немного добавляю в сковороду приправ для рыбы, обжариваю несколько секунд. Так блюдо в конечном итоге становится ароматнее.

Каждый кусочек филе обмакиваем в кляр с обеих сторон и выкладываем на разогретую сковороду.

У меня дочка любит, чтобы при жарке чего-либо получалась хрустящая корочка. Для таких приверед можно после кляра обвалять рыбу еще в панировочных сухарях.

Иногда беру перемолотые в кофемолке кукурузные хлопья, как сейчас. Получается нежнее.

Даже на фото видна более поджаристая корочка.

Обжариваем с каждой стороны минут по 5.

Убираем огонь до минимума и доводим до готовности (вернее для профилактики) еще 5 минут.

Совет. Переворачивайте тилапию только 1 раз, чтобы рыбка даже не думала развалиться.

Вкусное и полезное блюдо готово. Легко и просто! Приятного аппетита!

Лимона в готовое блюдо много не добавляйте. Достаточно того, что было в маринаде, а то тонкий вкус самой рыбы перебьете. Но для красоты кружочек цитрусового положите.

На гарнир у нас ризотто с морковью и луком, напишу скоро его рецепт.

Можно собрать контейнер мужу для обеда на работе.

Кстате сын говорит, что вкуснее, чем тилапия в сырном кляре, он рыбки еще не пробовал!

Ольга Филиппова, фото автора, только для © cook-day. ru Все рецепты автора

А вы как готовите тилапию? Поделитесь в комментариях вашим любимым рецептом приготовления рыбы.

Рыба в кляре. Пошаговый рецепт с фото

Вкусно приготовленная рыба в кляре не менее вкусна, чем рыбные палочки или рыбные наггетсы. Вариантов приготовления и рецептов рыбы в кляре огромное множество. Такое скопление рецептов обусловлено не только разными сортами рыбы, которая подходит для этого блюда, но и разными рецептами кляра. К слову говоря, обжаривать мясо, рыбу и овощи в кляре впервые начали французские повара. Сам же кляр готовили на основе яиц, молока  и муки.

Такое жидкое тесто во время обжаривания в горячем масле превращалось в хрустящую корочку, придавая блюдам особенный вкус. Помимо традиционного кляра на молоке, сегодня распространены рецепты кляров на майонезе, кефире, сметане, пиве, минеральной воде. Для облагораживания вкуса кляра и его пикантности в рецептуру нередко вносят и другие продукты, усиливающие его вкусовые качества. Это может быть перетертые в пюре грибы, специи, сыр, орехи, овощи – лук, чеснок, фенхель, сельдерей, зелень. И это еще не весь перечень продуктов, которые можно задействовать в изготовлении кляра.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится рыба в кляре пошаговый рецепт с фото. Точнее, не один, а целых два рецепта. Первым рецептом будет идти рыба в сырном кляре, вторым – рыба в картофельном кляре. Первый и второй рецепт вкусен по-своему. Рыба в сырном кляре получается необычно нежной, сочной и со сливочным ароматом. В свою очередь, рыба в картофельной шубке получается более хрустящей.

Что касается рыбы, которую можно пожарить в кляре, то это может быть как речная, так и морская рыба. Для приготовления рыбы в кляре подойдет филе судака, мерлузы, морского языка, щуки, скумбрии, горбуши, семги, хека или минтая. Но и об маленькой рыбешке не стоит забывать. Если удалить голову и хребет, то вполне для этих целей подойдет мойва и салака. А теперь давайте рассмотрим, как готовится рыба в кляре — рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе — 300 гр., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Яйца — 2 шт., 
  • Пшеничная мука — 3-4 ст. ложки, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Растительное масло.

Рыба в кляре – рецепт с фото

На средней терке натрите твердый сыр.

В миску вбейте яйца.

Перемешайте их вилкой.

Влейте к ним молоко, выложите тертый сыр и снова размешайте.

Кляр посолите и поперчите по вкусу. Осталось добавить в кляр пшеничную муку и перемешать его.

Размешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет комочков муки.

По густоте сырный кляр должен напоминать тесто на оладьи. Свежее рыбное филе ополосните под проточной водой, замороженное филе, в свою очередь необходимо разморозить. Рыбу нарежьте брусочками шириной по 2 см и длиной в 5-6 см.

В сковороде нагрейте подсолнечное масло. Кусочки рыбного филе опустите в сырный кляр. Выложите их на сковороду.

Обжарьте рыбу в кляре примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Готовую жареную рыбу в кляре желательно выкладывать на тарелку, застеленную салфеткам, чтобы избавить, таким образом, рыбу от лишнего масла. Рыба получилась очень вкусной, зажаристой на вид и с ярко выраженным сливочным ароматом благодаря добавлению в кляр сыра.

Не менее вкусной получается и рыба в картофельном кляре. Для ее приготовления потребуется следующий перечень продуктов.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе — 300 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Сметана — 4 ст. ложки, 
  • Вода — о,5 стакана, 
  • Картофель — 1 шт., 
  • Пшеничная мука — 5 ст. ложек, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Паприка — 1/2 ч. ложки, 
  • Растительное масло

Рыба в картофельном кляре – рецепт

Для приготовления картофельного кляра в миску вбейте яйцо.

Перемешайте его вилкой. Добавьте к нему необходимое количество сметаны.

Влейте воду. Перемешайте кляр.

Очистите картофель и натрите его на мелкой либо среднего размера терке.

Добавьте в кляр.

Перемешайте картошку с яичной массой. Введите в кляр просеянную муку.

Снова перемешайте его.

В последнюю очередь добавьте паприку и соль.

По желанию можно обогатить картофельный кляр и любыми другими специями, которые вам нравятся. Вместо паприки можно использовать и куркуму, в таком случае кляр приобретет не персиковый, а желтый оттенок. Кляр перемешайте. Рыбное филе, как и в предыдущем рецепте, необходимо разморозить, если это требуется, после чего нарезать его на ломтики желаемой величины.

Рыба в кляре на сковороде тоже на подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Процесс жарки рыбы в кляре должен проходить обязательно на медленном огне и без крышки. По этому рецепту вы можете приготовить и куриное филе в кляре. Приятного вам аппетита.

Рыба в кляре. Фото

Рыба в сырном кляре рецепт с фото


Рыба в сырном кляре

Всем привет! Сегодня готовлю рыбу в сырном кляре. Филе рыбы, приготовленное в сырном кляре, получается очень вкусное и ароматное. Блюдо подойдет не только для повседневного стола, но и для праздничного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе рыбное 5 шт.

сок лимонный 1-2 ст.л.

яйцо куриное 2 шт.

сметана 1,5 ст.л.

мука 1,5 ст.л.

сыр твердый 150 г

соль

специи

масло растительное

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе рыбы моем, вытираем бумажным полотенцем и режем на четыре части. У меня тилапия, но можно брать филе любой белой рыбы.

Добавляем соль, специи и сок лимона. Перемешиваем и оставляем рыбу мариноваться минимум 15 минут.

Для кляра соединяем 2 яйца, 1,5 ст.л. сметаны и 1,5 ст.л муки. Перемешиваем.

Добавляем натертый сыр (150 г). Перемешиваем, кляр готов!

Соединяем подмариновавшееся рыбное филе и сырный кляр.

Обжариваем на среднем огне. Я обычно выкладываю рыбу на сковороду и ложечкой сверху добавляю еще немного кляра.

Обжарим филе в кляре с двух сторон до зарумянивания.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Рыба в сырном кляре

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник - манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Рыба в тонком хрустящем кляре - вкусно, пальчики оближешь! . Рыба в сырном кляре получается максимально сочной, ароматной, с хрустящей золотистой корочкой. Подавать рыбу можно со свежими овощами, с зеленью, различными соусами и гарнирами.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

1. Первым делом приготовим кляр:

- твердый сыр трем на крупной терке;

- яйца разбиваем в миску, взбиваем вилкой;

- выкладываем сыр в яичную массу, добавляем майонез;

- перемешиваем кляр, солим и перчим по вкусу, насыпаем муку;

- взбиваем массу ручным венчиком, чтобы мука не образовала комочки.

2. Филе рыбы режем на порционные кусочки, макаем в кляр и жарим на растительном масле с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.

Подаем на стол в теплом виде, дополнив любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Яйца, Твёрдый сыр, Майонез, Соль, Смесь перцев молотых, Пшеничная мука, Растительное масло

👌 Кляр для рыбы с сыром, рецепты с фото

Как переводится слово кляр? Французы подразумевали жидкое тесто. И это, в принципе, похоже на правду. Ведь, желая приготовить кляр для рыбы, мы и получаем на выходе такую, т.е. жидковатую, консистенцию.   Дело в том, что рецептов кляра существует огромное множество. И многое зависит не только от предпочтения авторов блюд, но и от вида рыбы, и от многих других факторов, включая продукты, специи и др. Так, делая кляр, можно не воду и не молоко сделать основой. Это может быть кефир, йогурт и даже вино или пиво. Да и специями гурманы не брезгуют. Чего только и в каком виде не кладут! Не хотите яиц добавлять? Без проблем, замените их на крахмал. А еще они любят экспериментировать с дополнительными компонентами. Я решила в этот раз добавить сыр. И не пожалела. Давайте приготовим кляр для рыбы с сыром?

Время приготовления: 10-15 минут

Сложность: все супер просто

 

Ингредиенты:

Приготовление 

Начнем с яйца. Вобьем его в миску, в которой мы продолжим остальные манипуляции совершать. Посолим яйцо, посыплем специями, которые вам больше по нраву. Мне так жаль, что я в этом году не успела насушить укроп. Сушеный укроп, собственно, как и свежий, шикарно украсил бы кляр и вкус рыбы. Ну и специй добавим. Взобьем яйцо удобным способом. Когда у меня под рукой не бывает техники, я и с обычной вилкой справляюсь с задачей. Ну, а уж если она есть, чего стесняться – соединим все ингредиенты с яйцом. Отмерим нужное количество сметаны. Натрем сыр, но мелко. Т.к. у меня получилась густоватая масса. В сметану будем понемногу добавлять яйцо со специями и солью. Почему понемногу? А чтобы не сделать кляр очень жидким или наоборот. Получив жидкую массу, всыплем в нее сухую, то есть муку. И тоже будьте аккуратны, ведь одно неверное движение, и кляр испорчен. А значит, и рыба плохо прожарится. Соединим с сыром массу.

Окунаем куски рыбы в кляр.

Если хотите, добавьте немного соды. Рыба в кляре будет шикарная!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыба в сырном кляре

Как давно я не ела рыбу в кляре!!! А ведь еще лет десять назад я регулярно жарила целую тарелку рыбы в тесте и с удовольствием съедала огромную порцию нежной рыбки с хрустящей и золотистой «оболочкой».

Не так давно муж попросил напомнить ему «былые времена» и заказал на ужин пожарить рыбу в кляре. В кляр для рыбы я добавила немного сыра, от этого блюдо только выиграло. Кляр для рыбы с сыром имеет сливочный вкус и аромат, сводящий с ума.

Такое рыбное филе понравилось не только мне и мужу, но детям, а ведь они то любят рыбу в любом виде, в отличие от мужа.

Думаю, таким блюдом удивить кого-то сложно, но зато хочу напомнить этот не сложный в приготовлении рецепт тем, кто давненько про него забыл.

(Пока оценок нет) Загрузка...
  1. Филе рыбы разморозьте, нарежьте на кусочки равного размера, обсушите при помощи салфетки или бумажного полотенца.
  2. Кусочки рыбного филе посыпьте укропом и перцем.
  3. Приготовьте кляр – яйцо взбейте с водой, добавьте немного соли и муки, чтобы получилось тесто по консистенции немного гуще кефира.
  4. Добавьте в кляр тертый на мелкую терку сыр.
  5. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, огонь уменьшите.
  6. Кусочки рыбы обмакивайте в кляр и выкладывайте на сковороду на расстоянии друг от друга.
  7. Обжаривайте рыбу в сырном кляре по несколько минут с каждой стороны.
  8. Готовую рыбу в кляре с сыром рекомендую выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Рыба в сырном кляре

Рецепты на Пасху

Приглашайте друзей и получайте дополнительные баллы за каждый рецепт друга! Подробнее...

Количество порций: 5

Трудность приготовления: 2 балл(а/ов) из 5

Время приготовления: 0 час(а/ов), 30 минут

Ингредиенты:

Рыбное филе — 350 г,Сыр — 100 г,Майонез — 2 ст. л.Мука — 2 ст. л.Яйцо — 1 шт.Растительное масло — 70мл.Соль и приправы — по вкусу

Приготовление:

Самый простой кляр для рыбы - яйцо и мука. Я вам предлагаю попробовать сырный кляр. Получается хрустящая корочка и оригинальный вкус. Возьмите филе любой рыбы, какая вам больше по вкусу. У меня в этот раз был пангасиус. Рыбное филе нарежьте на небольшие порционные кусочки.Приготовьте кляр. Для этого натрите сыр на мелкой терке, добавьте майонез и яйцо. Посолите и перемешайте. Затем добавьте муку и размешайте в однородную массу без комочков.Разогрейте в сковороде растительное масло. Масла должно быть достаточно много, оно должно доходить примерно до половины высоты рыбных кусочков.Окунайте каждый кусочек рыбного филе в кляр и выкладывайте в горячее масло. Обжарьте с каждой стороны примерно по 10 минут на среднем огне.

Выложите готовую рыбу на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Подавайте рыбу в кляре горячей или холодной.

Рецепт находится в разделах: Холодные закуски, Горячие закуски, Блюда из рыбы,

Оценка:

Всего оценок: 2

Автор: Kokosha

Дата: 15-05-2015 11:39:11

Просмотров: 1468

👌 Сырный кляр для рыбы, рецепты с фото

Рыба в любом кляре готовится традиционно. Куски обмакивают в приготовленную массу и жарят так, чтобы была хрустящая корочка. Чтобы эта корочка получилась более вкусной и, если хотите, привлекательной, а кляр не сползал с рыбы, нужно немного — просто натереть побольше сыра, добавить к остальным ингредиентам панировку, обваляв перед этим в ней куски рыбы. Да, сыр придаст кляру для рыбы особый вкус и нежность.

Время приготовления: конечно, зависит от порции, т.е. от количества рыбы; так, на мою порцию из двух пиленгасных филешек ушло всего 15 минут

Сложность: в принципе, все просто, только надо правильно скомпоновать ингредиенты и не бояться экспериментировать

 

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовим вначале рыбу – надо знать, сколько ее, чтобы рассчитать правильно все ингредиенты. Я, например, не люблю, когда остается кляр. Ведь его ни туда, и ни сюда. Хотя иной раз заливаю им хлеб, делая что-то типа таких гренок. Итак, вбиваем в тарелочку яйцо. Далее натрем сыр на крупной терке. Поскольку мягкий будет расползаться, берите твердые сорта. Можно и на мелкой терке натереть, но я привыкла на крупной. Иной раз при жарке просматриваются эти зажаристые сырные слайсики. На первый раз все же пробуйте с мелкой натиркой. Яйцо надо взбить. Я сегодня взбивала венчиком.   Приготовим панировку. У меня была крупная. Я с ней просто жарю рыбу, решила и в кляр добавить. Он становится чуть гуще и вкуснее, т.к. панировка какая-то необычная, с привкусом. Теперь, когда все компоненты готовы, можно сочинять кляр для рыбы. Я сначала  посыпаю яйцо специями. Не солю, так как в специях этих есть соль по умолчанию. Удобная вещь, кстати. Смешав специи с яйцом, я начинаю соединять эту смесь сначала с панировкой. Сыплю не все сразу, а понемногу, чтобы угадать консистенцию – чуть больше положишь, и рыба будет в пышной подушке. После я сыплю в кляр сыр. И тоже не весь сразу. Вымеряю так, чтобы кляр с рыбы не сползал, а оставался на нем. И в самом конце постепенно сыплем сюда муку, перемешивая и перемешивая. Налив в сковороду побольше масла, нагреем его и отправим в него рыбку, которую надо обложить кляром. И желательно куски брать потоньше, чтобы и рыбка прожарилась, и кляр выглядел красивенько.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Easy Old Bay Keto Fried Fish за 8 минут

Эти жареные рыбные филе в Кето Олд Бэй - восхитительный способ съесть рыбу! Они хрустящие, хрустящие и вкусные! Лучше всего то, что это кето-диета с низким содержанием углеводов!

Кто не любит жареную рыбу? Пожалуй, это один из лучших способов приготовить рыбу, - говорит мой пятилетний ребенок.

А если серьезно, я не думаю, что когда-либо вырос из дней, когда любил рыбные палочки. Вот почему я делаю взрослые версии любимого с детства.

Не позволяйте золотисто-коричневой хрустящей глазури обмануть вас, это жареное рыбное филе полностью кето-низкоуглеводное и не содержит пшеничной муки в жидком тесте!

Вместо этого мы используем миндальную муку в качестве основы для приготовления этих вкусных кусочков рыбы.

Чтобы придать этой жареной рыбе удивительный вкус, мы добавили в тесто заливную приправу, немного сыра пармезан, чесночный порошок и немного красного перца.

Вам может быть интересно, почему мы используем газированную воду, и причина в том, что мы обнаружили, что газированная вода или газированная вода создает легкое и воздушное тесто, которое прекрасно жарится.

Я не знаю, как вы, но что такое жареная рыба без соуса тартар?

Поскольку магазинный соус тартар содержит очень вкусные углеводы, мы решили включить в него рецепт соуса тартар с низким содержанием углеводов, который настолько прост и легок в приготовлении, что его можно приготовить за считанные минуты.

Так как насчет этого ?! Попробуйте эту старую мальков из заливной рыбы, мы хотели бы знать, что вы думаете!

Для этого рецепта необходимы особые ингредиенты: миндальная мука и заливная приправа.Все это можно купить на Amazon или в местном супермаркете.

А теперь жарим!

Время подготовки

Время жарки во фритюре 3M

Общее время 8M

Чистый углевод / серв ~ 2 г

Обслуживание 2

Состав

Рыба

  • 1 фунт Филе трески (или любое белое мясо нейтральной твердой рыбы)
  • 1/2 стакана миндальной муки
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 2 ч.л. приправы заливной
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки порошка красного перца
  • 1 целое яйцо
  • 1/3 стакана газированной воды

Соус по желанию

  • 2 столовые ложки Майо
  • 2 столовые ложки нарезанных огурцов из укропа (примерно 1/2 стручка)
  • 1/4 чайной ложки луковой соли
  • 1/8 чайной ложки лимонного сока

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) При приготовлении соуса по желанию мелко нарежьте соленые огурцы укропа и поместите их в небольшую миску. В противном случае переходите к шагу 4).

3) В той же небольшой миске смешайте майонез, луковую соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте и отложите.

4) Подготовьте филе, промыв его холодной пресной водой, а затем тщательно просушив его бумажным полотенцем. Порежьте филе на кусочки размером примерно 3 x 2 дюйма и отложите.

5) Приготовьте жидкое тесто, смешав миндальную муку, тертый сыр пармезан, заливную приправу, чесночный порошок, порошок красного перца, яйцо и газированную воду.Для перемешивания используйте ручной / настольный миксер (вы можете взбить вручную, но тесто не будет таким воздушным).

6) Возьмите кусок филе, окуните его в жидкое тесто и отложите.

7) Налейте достаточно растительного масла, чтобы покрыть половину филе, в выбранную сковороду (мы используем чугунную сковороду) и нагрейте масло до 375F (если у вас нет термометра, просто подождите, пока масло не начнет слегка стекать. дым, примерно 3-5 минут).

8) Дождавшись нагрева, уменьшите огонь до среднего, осторожно добавьте филе с покрытием и готовьте 1-3 минуты до золотисто-коричневого цвета.Переверните и готовьте другую сторону 1-3 минуты до золотистого цвета. После этого переложите филе на сушилку и оставьте примерно на 1 минуту (если у вас нет сушилки, вы можете просто положить их на тарелку с бумажными полотенцами).

9) После того, как все лишнее масло стечет, переложите обжаренное рыбное филе на сервировочную тарелку и подавайте с дополнительным соусом.

Надеюсь, вам понравится жареное рыбное филе с низким содержанием углеводов Keto Old Bay! гнезда

Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

  • 1 фунт филе трески или любое белое мясо нейтральной твердой рыбы
  • 1/2 стакана миндальной муки
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 2 чайные ложки приправы для залива
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки красного перца Порошок
  • 1 цельное яйцо
  • 1/3 стакана газированной воды
Соус по желанию
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки измельченных солений с укропом, примерно 1/2 копья
  • 1/4 чайной ложки луковой соли
  • 1 / 8 чайных ложек лимонного сока
  • Соберите все ингредиенты.

  • При приготовлении соуса по желанию, мелко нарежьте маринованные копья укропа и поместите в небольшую миску. В противном случае переходите к шагу 4).

  • В одной небольшой миске смешайте майонез, луковую соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте и отложите.

  • Подготовьте филе, промыв его холодной пресной водой, а затем тщательно просушив его бумажным полотенцем. Порежьте филе на кусочки размером примерно 3 x 2 дюйма и отложите.

  • Приготовьте жидкое тесто, смешав миндальную муку, тертый сыр пармезан, приправу залива, чесночный порошок, порошок красного перца, яйцо и газированную воду.Для перемешивания используйте ручной / настольный миксер (вы можете взбить вручную, но тесто не будет таким воздушным).

  • Возьмите кусок филе, окуните его в жидкое тесто и отложите.

  • Налейте достаточно растительного масла, чтобы покрыть половину филе, в выбранную сковороду (мы используем чугунную сковороду) и нагрейте масло до 375F (если у вас нет термометра, просто подождите, пока масло не начнет стекать. слегка покурить, около 3-5 минут).

  • Когда нагреется, уменьшите огонь до среднего, осторожно добавьте филе с покрытием и готовьте 1-3 минуты до золотистого цвета.Переверните и готовьте другую сторону 1-3 минуты до золотистого цвета. После этого переложите филе на сушилку и оставьте примерно на 1 минуту (если у вас нет сушилки, вы можете просто положить их на тарелку с бумажными полотенцами).

  • Когда все лишнее масло стечет, переложите обжаренное рыбное филе на сервировочную тарелку и подавайте с дополнительным соусом.

калорий: 470 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 717 мг | Калий: 937 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 305 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 172 мг | Железо: 2 мг

* Значения рассчитаны на порцию

* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

Рецепт запеченной рыбы с сыром | Все рецепты

Отличный продукт, но у меня не было сезонной соли, поэтому я использовал приправу Old Bay Blackened.

Я использовала сметану вместо майонеза и использовала филе сома.

Делиш кто знал! Думаю, время выпечки может немного сократиться. Проволона у меня не было, я использовал mozz swiss и parm. Ням.

О, моя конфетка !!! Это было потрясающе! Я ничего не менял - мне буквально не терпелось съесть это! Я готовлю на одну, но рада, что сделала две порции! Обязательно сделаю это снова!

Быстро и просто.Даже немного изменив ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой, он все равно является победителем.

Это был хит для моего придирчивого мужа и падчерицы! Следовал рецепту, за исключением проволона, которого у меня не было под рукой. Я добавила больше моцареллы для проволоне. Я использовал красную рыбу и морскую форель, потому что это то, что у нас было в морозильной камере после предыдущей рыбалки. Превосходно! Во время приготовления пахнет божественно - подождите, пока сыр не начнет подрумяниваться, прежде чем достать его из духовки. Сделаю снова !!

Я готовлю это блюдо уже в третий раз, и нам с мужем оно очень нравится.Я уверен, что буду печь его снова и снова.

Думаю, это мой новый любимый рецепт рыбы. Сделал это несколько ночей назад, и мне очень понравилось, как это получилось. Мне действительно пришлось внести изменения - единственный сыр, который у меня был под рукой, был пармезан и чеддер, но чеддер очень хорошо заменил проволоне и моцареллу, а у трески, которая у меня была, не было кожи.Еще одно небольшое изменение: я посыпал рыбу небольшим количеством копченой паприки, прежде чем добавить остальные ингредиенты. О, в результате получилось одно вкусное блюдо, которое ОЧЕНЬ легко приготовить. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом!

Я приготовила это для друзей, и это было восхитительно, и всем нам понравилось.Лук на дне сковороды делал его таким ароматным. Я использовал сыры, которые были у меня под рукой - чеддер и грюйер, а также рыбу, которая была у меня в морозильной камере, - тилапию и махи-махи.

Что-то в текстуре меня не интересовало.Однако моей семье понравилось.

Южный фритюр из рыбы - Сделано. Съел это. Очень понравилось.

Несколько недель назад я смогла уехать с мужем на неделю и поехать на Гавайи. Это была мечта и такая расслабляющая! Мы ели вне дома после каждого приема пищи и действительно прожили это! Однажды мы пошли в ресторан на Мауи под названием Monkeypod Kitchen, и одной из вещей, которые мы заказали, были Fish n ’Chips.Нам там очень понравилось, пока мы не поняли, что мой муж забыл свой кошелек в гостиничном номере! Он был шокирован и смущен, а я просто сидел и смеялся. К счастью, я запомнил информацию о моей дебетовой карте, и мы смогли оплатить все это. Но в конце концов мой муж был еще больше напуган тем, что я запомнила всю информацию о моей дебетовой карте! Думаю, я могу делать слишком много покупок в Интернете! ха-ха, но, черт возьми, я смог оплатить весь наш ужин до того, как мы уехали!

Итак, вернемся к рыбе ... с тех пор, как я вернулся домой, я хотел приготовить немного жареной рыбы.Итак, однажды я устроил это для своей семьи. Мой трехлетний ребенок увидел, что я делаю, и потребовал макароны с сыром. Пока рыба жарилась, я приготовил ему мак-н-сыр. Ну, когда мы сели за стол, мы с мужем взяли рыбу, а трое детей - макароны с сыром. В нашем доме действует правило: нужно хотя бы «пробовать» то, что готовит мама, а потом, если вам это не нравится, можно просто есть гарниры. Мой старший попробовал это, ему понравилось, зачерпнул весь мак-н-сыр со своей тарелки и заполнил остаток своей тарелки еще рыбой! И закончил словами: «Я почти уверен, что сейчас моя любимая еда - рыба. " ВЫИГРАТЬ! Мой средний сын попробовал рыбу, и она мне понравилась! Он съел примерно половину рыбного филе и посыпал его своей оригинальной стороной мак-н-сыра. Моя девочка съела всю свою рыбу и не могла насытиться! В общем, в нашем доме это ПОБЕДА!

Состав

  • 4 филе палтуса, камбалы или трески
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка уксуса
  • соль
  • перец
  • масло растительное для жарки

Инструкции

    1. Возьмите филе, посолите и поперчите их с обеих сторон.
    2. В форме для запекания смешайте муку, воду, разрыхлитель и уксус. Взбейте все вместе.
    3. Налейте масло в сковороду на средний огонь, пока оно не станет глубиной примерно 1 дюйм. Нагрейте и проверьте, капнув в него немного жидкого теста, чтобы увидеть, что оно начинает пузыриться и поджаривать его.
    4. Когда все будет готово, возьмите каждый кусок рыбы и обмажьте его с обеих сторон жидким тестом, затем поместите в масло и начинайте жарить.
    5. Обжарить во фритюре до золотистого цвета с каждой стороны. Моя заняла около 7 минут с каждой стороны.(На этот раз будет зависеть от того, насколько горячее ваше масло). Положите несколько бумажных полотенец и, когда рыба будет готова, положите рыбу на бумажные полотенца, накройте их дополнительными бумажными полотенцами и удалите жир.
    6. Подавать с тартерным соусом или кетчупом - это то, что делали мои дети!
Жареная рыба

4 филе палтуса, камбалы или трески
1 стакан муки
1 стакан воды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка уксуса
соль
перец
растительное масло для жарки

Взять филе, посолить и поперчить их с обеих сторон.В форме для запекания смешайте муку, воду, разрыхлитель и уксус. Взбейте все вместе. В сковороду на среднем огне налейте масло примерно на 2,5 см в глубину. Нагрейте и проверьте, капнув в него немного жидкого теста, чтобы увидеть, что оно начинает пузыриться и поджаривать его. Когда все будет готово, возьмите каждую рыбу и обмажьте ее с обеих сторон жидким тестом, затем поместите в масло и начинайте жарить. Жарить во фритюре до золотистого цвета с каждой стороны. Моя заняла около 7 минут с каждой стороны. (На этот раз будет зависеть от того, насколько горячее ваше масло). Положите несколько бумажных полотенец и, когда рыба будет готова, положите рыбу на бумажные полотенца, накройте их дополнительными бумажными полотенцами и удалите жир.Подавать с тартерным соусом или кетчупом - вот что делали мои дети!

Рыбное филе в молочном кляре Рецепт

Рыбное филе в молочном кляре

От миг 12 лет назад
Как это сделать

  • Для рыбы:
  • 1.Очистите филе рыбы (в моем случае я предпочитаю тилапию или CODfish)
  • 2. Выдавить из лимона хорошее количество лайма
  • 3. Посыпать солью и перцем
  • Для теста:
  • 1. Поместите молоко в чашу
  • 2.Добавьте универсальную муку (до достижения густоты теста)
  • 3. Убедитесь, что на жидком тесте нет комков (я использую следующую стратегию: сначала нагреваю молоко, а затем, пока кладу муку, продолжаю ее помешивать).
  • 4. Тесто должно покрывать всю вилку и выглядеть как тесто для блинов.
  • 5.Обвалять в японской крошке темпура
  • 6. Жарить до золотисто-коричневого цвета.
  • 7. Положите их на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.
  • 8. Положите сверху много сыра пармезан, пока он горячий
  • 9. Подать
  • 10.НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!
людей, которым нравится это блюдо
2
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
  • Еще не добавлен ни в одну группу!

7 лучших смесей для жареной рыбы

(Фото любезно предоставлено Китом Сатфишем Саттоном)

12 июня 2017 г. Кейт Саттон

Распечатать рецепт

Летняя рыба-фри. Они являются такой же частью американской культуры, как церковные обеды и барбекю на заднем дворе. Независимо от того, какую рыбу мы едим - синих жабр, краппи, окуня, сома, судака или другую - нам больше всего нравится, когда она жареная во фритюре и подается хрустящей и горячей с мясными щенками, салатом из капусты, толстыми ломтиками лука и домашним сделал соленья на стороне.

В большинстве случаев мы выбираем простой рецепт жидкого теста, обычно немного кукурузной муки, приправленной солью и перцем. Но многим поварам также нравится экспериментировать с новыми рецептами, добавляя различные специи, приправы и другие ингредиенты для создания новых вкусовых ощущений, которые заставляют гостей обедать снова и снова.

Следующие искусители вкуса демонстрируют разнообразие идей, которые мы можем придумать. Используйте с любой вашей любимой рыбой, филе или заправленной на сковороде.



Golden Fish Fry Batter

Состав:

  • 1 стакан муки
  • 1/2 чайных ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 банка (12 унций) пиво
  • Экстра мука

Указания:

  1. Смешайте ингредиенты жидкого теста.
  2. Обвалять рыбу в муке, затем в кляре. Стряхните лишнее.
  3. Обжарить во фритюре до готовности по вкусу.

Легкое рыбное тесто

Ингредиенты:

  • 1 стакан Bisquick
  • Club soda
  • 1 яичный белок
  • Дополнительная мука

Указания:

  1. Положите Bisquick в миску, затем медленно влейте содовую, помешивая вилкой, пока смесь не приобретет консистенцию очень густых сливок.Добавьте яичный белок.
  2. Обвалять рыбу в дополнительной муке, обмакивать в жидкое тесто и жарить во фритюре до золотистого цвета.

Пахта для жарки

Ингредиенты:

  • 2 стакана пахты
  • 3 слегка взбитых яйца
  • Несколько капель соуса Табаско
  • 3 коктейля Вустерширский соус
  • 1/4 чайной ложки
  • 60 1 чайной ложки чеснока
  • соль
  • 2 чайные ложки перца
  • Экстра мука

Указания:

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме муки; хорошо перемешать.
  2. Обвалять рыбу в кляре, затем обвалять в муке.
  3. Обжарить по вкусу.




Кляр для рыбы с укропом

Ингредиенты:

  • 2 чашки Bisquick
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 стакана лимонно-лаймовой соды
  • 2 слегка взбитых яйца
  • Extra Bisquick

Указания:

  1. В большой миске смешайте укроп, луковый порошок и чесночный порошок. , соль и перец.Добавьте соду и яйца и хорошо перемешайте.
  2. Обвалять рыбное филе в дополнительном Bisquick, затем погрузить в подготовленное жидкое тесто.
  3. Охладите филе в кляре на 20–30 минут.
  4. Поочередно снимайте филе с теста, чтобы излишки теста стекали.
  5. Обжарить во фритюре до золотистого цвета и подавать горячим.

Тесто для крошек из пармезана

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана сухих панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки тертого пармезана
  • 2 столовые ложки измельченной итальянской петрушки
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 яичных белка слегка взбитый

Указания:

  1. Смешайте панировочные сухари с сыром, петрушкой и паприкой в ​​плоском блюде.
  2. Обмакнуть рыбу во взбитые яичные белки, а затем в панировочные сухари.
  3. Выложите одним слоем на вощеную бумагу и поместите в морозильную камеру на 1 час.
  4. Слегка сбрызните большую сковороду маслом или пэм.
  5. Поставьте сковороду на средний огонь.
  6. Добавить филе; готовьте, осторожно перевернув один раз, пока глазурь не станет коричневой и рыба не будет легко рассыпаться вилкой.


Quick & Easy Beer Batter

Ингредиенты:

  • 1-1 / 2 стакана муки
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 стакана вашего любимого пива, эля или лагера

Направления:

  1. С помощью вилки перемешайте муку и соль в большой миске.
  2. Затем осторожно вбейте пиво до однородной массы.
  3. Использовать немедленно.

Рыбное тесто Long John Silver's Style

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки луковой соли
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 16 унций клубной соды

Указания:

  1. Используйте вилку или взбейте, чтобы смешать муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду, луковую соль, перец и молотый черный перец в большой миске.Тщательно перемешайте. Добавьте содовую к сухим ингредиентам. Тесто вспенится. Продолжайте помешивать.
  2. Смазать кусочки рыбы жидким тестом и опустить в горячее масло.
  3. Жарьте 2–3 минуты или пока тесто не станет золотистым, а кусочки рыбы не начнут всплывать на поверхность масла.
  4. Слейте рыбу на решетке.

Советы по приготовлению более вкусной рыбы в кляре

  • Если вы правильно поджарьте рыбу в кляре, она не будет жирной и полнокалорийной.Для этого обязательно жарьте во фритюре на растительном масле при температуре от 365 до 370 градусов по Фаренгейту (используйте термометр!). Этот старый трюк «бросить спичку в масло и, когда она загорится, температура будет правильной», не работает.
  • Жарьте только два или три куска рыбы за раз. Если вы добавите слишком много, температура растительного масла упадет слишком сильно, и рыба станет жирной. Обязательно дайте маслу остыть до нужной температуры перед жаркой следующей партии. При правильной температуре масла тесто сразу же закроется, и ваш обед поглотит только минимальное количество масла.
  • Не пережаривайте рыбу в кляре. Когда рыба готова и готова к подаче, покрытие должно быть красивого золотистого цвета. Если немного темнее, вы рискуете поджечь тесто и превратить его в горькое.
  • Слейте приготовленную рыбу на бумажных полотенцах, чтобы впитать остатки нежелательных калорий.

Рецепт запеченного рыбного филе с корочкой из пармезана

Рекомендации по питанию (на порцию)
261 калорий
7 г Жир
8 г Углеводы
39 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 261
% Дневная стоимость *
7 г 10%
Насыщенные жиры 4 г 20%
158 мг 53%
703 мг 31%
8 г 3%
Пищевые волокна 0 г 2%
Всего сахаров 1 г
39 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 95 мг 7%
Железо 3 мг 15%
Калий 852 мг 18%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот ароматный и сытный рецепт рыбного филе может занять место в вашем еженедельном чередовании из-за его простоты и удобства. Запеченное в духовке, это восхитительное филе золотой рыбы станет прекрасным ужином вместе с простыми гарнирами, например, жареным картофелем и брокколи, и острым соусом ремулад или соусом тартар.

Запеченная рыба приобретает нежную хрустящую корочку благодаря покрытию из молока и смеси панировочных сухарей и сыра пармезан. Этот рецепт - простой план для создания ваших собственных вариаций, например, добавления сушеных трав или специй в смесь панировочных сухарей перед выпечкой.

Выберите любую рыбу по своему вкусу, но мы рекомендуем твердую рыбу, такую ​​как тилапия, пикша, треска, окунь или рыба-меч - просто имейте в виду, что хотя 145 F - это минимальная рекомендуемая температура для безопасного употребления рыбы и морепродуктов, время приготовления может варьироваться в зависимости от от того, насколько толстым будет филе.Используйте замороженное и размороженное филе или любую свежую рыбу, которая есть в наличии. Хотя лосось и форель очень вкусные, корочка из пармезана лучше всего подходит для более мягкой белой рыбы.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт запеченного рыбного филе с корочкой из пармезана

Бутерброд с рыбным филе в кляре с пивом

Тем из вас, кто следил за мной в течение некоторого времени, вы, вероятно, знаете пару вещей. Во-первых, я из Висконсина, а во-вторых, жители Висконсина любят свою мальков. Эта история рыбных мальков восходит к тому, кто знает, когда, но, скорее всего, во время Великого поста, и население римских католиков в штатах Среднего Запада ело рыбу каждую пятницу.Я гарантирую, что если я спрошу жену, что она хочет на ужин, в пятницу это будет жареная рыба. На самом деле, у меня нет проблем с приготовлением жареной рыбы, вероятно, из-за того, что я экономлю много денег, и что ж, я предпочитаю жареную рыбу многим ресторанам в городе. Моя жена и дети тоже.

Итак, чаще всего после работы в пятницу днем ​​я собираю свои ингредиенты и начинаю готовить жареную рыбу. Я верю, что вы должны получить больше двух кусков рыбы или, по крайней мере, вариант, когда дело доходит до мальков, и с этой верой, что ж, у меня всегда есть остатки рыбы.Для меня это никогда не проблема, поскольку суббота утром и днем ​​может быть для нас довольно загружена. Быстрый разогрев в духовке всегда дает отличные остатки еды.

Поскольку я обычно разогреваю рыбу в пивном кляре в духовке и ем с небольшим количеством соли и лимона, я не мог не думать о сэндвиче с рыбным филе в McDonald’s.

Прошли годы, черт, я даже не знаю когда, с тех пор, как я попробовал сэндвич с рыбным филе из Макдональдс или любой другой сэндвич из них, если на то пошло.Конечно, время от времени у меня есть макмаффин из яиц, но даже в этом случае их очень мало. Но эти видения бутерброда с рыбным филе меня не покидали. Итак, я решил сделать свою собственную версию, которая, как мы все знаем, выбивает Макдональдс из парка.

Приступим.

Состав:

  • Банка холодного пльзеньского пива емкостью 12 унций
  • 2 стакана Хлебной муки
  • 1 большое филе трески, разрезанное на 3-дюймовые медальоны
  • Соль
  • Перец свежий молотый
  • Масло канолы, примерно 4 стакана
  • 1 прочный сэндвич-рулет, нарезанный ломтиками
  • 1 чашка тонко нарезанного салата
  • Ваш любимый соус тартар на свой вкус
  • 3 ломтика Висконсинского сыра чеддер
  • Соленья, по желанию

Промойте филе и обсушите.В большую миску насыпьте примерно одну чашку хлебной муки или универсальной муки и добавьте туда 12 унций. банку пива и перемешайте, чтобы получилось густое тесто. Если вы хотите более густое тесто, добавьте больше муки. Добавьте щепотку соли и перца, чтобы приправить. Здесь становится немного грязно, поэтому перед погружением нагрейте кастрюлю среднего размера примерно с четырьмя чашками масла и доведите до среднего или сильного огня. Вы хотите, чтобы температура масла достигла 375 градусов. В отдельной миске всыпьте еще муки и приправьте еще солью и перцем.А теперь пора заняться беспорядком.

Возьмите сухое филе по одному и выложите его в жидкое тесто. Осторожно извлеките филе из теста, давая излишкам теста стечь обратно в миску, а затем поместите филе в миску с приправленной мукой, перемешивая, чтобы она покрылась мукой. Повторите то же самое с еще парой филе. Когда масло будет готово, добавьте филе в горячее масло и готовьте до золотистого цвета. Не перегружайте филе ..

Когда они станут золотисто-коричневыми, переложите их в ситечко, выстланное бумажным полотенцем, приправьте солью и дайте остыть.Они будут очень горячими.

Теперь, чтобы подать бутерброд с рыбным филе, возьмите нарезанный кусочек но и добавьте в нижнюю булочку большое количество соуса тартар. Сверху выложите нарезанный салат. Добавьте рыбное филе и полейте рыбу сыром. Выложите на верхнюю булочку и при желании проткните зубочисткой пару соленых огурцов. Мне нравятся соленые огурцы, поскольку они смягчают некоторые вкусы рыбы и все уравновешивают.

Что ж, теперь вы знаете, что делать. Возьми обе руки, возьми бутерброд и закопайся.Это может быть один из лучших бутербродов с рыбой, которые я когда-либо пробовал. Наслаждаться.

Бутерброд с рыбным филе в кляре с пивом

Дакс Филлипс

Забудьте про бутерброд с рыбным филе из McDonald's и создайте свой, сделав его в 9 раз лучше. Да, я сказал 9.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Основной курс

Кухня Американская

  • Банка холодного пилзнерского пива объемом 12 унций
  • 2 стакана Хлебной муки
  • 1 большое филе трески, нарезанное на 3-дюймовые медальоны
  • Соль
  • Свежий молотый перец
  • Масло канолы примерно 4 стакана
  • 1 крепкий рулет для бутерброда, нарезанный ломтиками
  • 1 стакан салата, нарезанный тонкими ломтиками
  • Ваш любимый соус тартар по вашему вкусу
  • 3 ломтика Висконсинского сыра чеддер
  • Соленья по желанию
  • Промойте филе и обсушите.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *