Рисовая каша на молоке — рецепт с фото на Пошагово ру

Блюда с похожими ингредиентами

Ватрушки классические

3 ч

8 порций

Вкуснейшие ватрушки можно приготовить самостоятельно дома. Они получатся, как в детстве мамы покупали в магазине, а может даже вкуснее. Не нужно бояться приготовления теста. У вас получится, если будете выполнять всё по шагам по нашему рецепту. Вперёд!…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Молоко, Дрожжи сухие, Сахар, Ванильный сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная высш. сорта, Творог, Изюм, Яичный желток

Творожное желе

5 ч

6 порций

Сегодня мы готовим обалденный фруктовый творожный десерт и добавим туда немного ягод. Таким блюдом, вы точно удивите ваших близких. А дети будут постоянно просить вас его ещё и ещё…

Салат с кальмарами и рисом

30 минут

3 порции

Салат с кальмарами и рисом довольно — таки легкий и простой в приготовлении, который сгодится как для перекуса, так и для праздничного стола. Необходимо правильно сварить кальмаров для того, чтобы они были мягкие, нежные и таяли во рту! Любителям морепродуктов очень понравится…

Случайные рецепты

ПП шаурма с курицей в лаваше

40 минут

2 порции

Сейчас мы вам расскажем оригинальный рецепт вкусной шаурмы правильного питания. Она прекрасно подойдет для тех, кто хочет получить малокалорийное блюдо. Отлично подойдет на ужин, ее можно взять с собой на работу или учебу, а готовится она довольно быстро…

Бигус из рыбы

1 ч 30 минут

6 порций

Бигус является традиционным польским блюдом и на сегодняшний день его готовят в разных вариациях. Рыбу могут заменить на свинину или говядину, вместе с капустой сочетать картофель. Рецепт прост в приготовлении, и использовать его можно как на семейный обеденный стол, так и на застолье. Пропорции ингредиентов вы можете варьировать на своё усмотрение….

Ингредиенты:

Филе рыбы, Капуста белокочанная, Лимонный сок, Морковь , Томатная паста

Кабачок, маринованный в соевом соусе

30 минут

3 порции

Сезон сочных и молодых кабачков скоро наступит и данный овощ является одним из самых благоприятных кулинарных ухищений. Практически любое блюдо с их использованием получается без применения особых усилий. Правильно подобранные специи и маринад сумеют раскрыть данный овощ по-новому. За счёт того что плод имеет нейтральный вкус, специи и правильно…

Ингредиенты:

Кабачки, Кунжут, Крахмал, Сахар, Чеснок, Соевый соус, Зелень

Тесто на пельмени рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Специалисты советуют тем, кто заботится о своем организме и питается здоровой пищей, кушать на завтрак каши, а в частности овсянку. Она, конечно же, полезна, но есть одно и то же не хочется. Рисовая каша с изюмом — прекрасная альтернатива овсянке. Рисовая каша  приносит не меньшую пользу здоровью, чем овсянка и другие каши.

Оглавление:

• Рисовая каша с изюмом: немного о полезных свойствах
• Рецепт: молочная рисовая каша с изюмом

Рисовая каша с изюмом: немного о полезных свойствах

Чем полезна рисовая каша с изюмом? Рисовая крупа сама по себе не очень богата на витамины, но ее преимущество заключается в том, что она содержит сложные углеводы. Зачем же они нам нужны? Каша легко усваивается организмом, а когда дело доходит до углеводов, то они дают гораздо больше энергии, чем от каких-то других продуктов.

Вот вы покушали на завтрак среднюю порцию кашки и до обеда можете чувствовать себя комфортно и бодро. Когда же рисовая каша еще и с изюмом, она обогащена полезными микроэлементами и витаминами.

Нет ни одной системы органов в организме человека, которому не был бы полезен изюм. Его нужно кушать детям, беременным, людям с больными почками и сердцем, у которых низкий гемоглобин и недостаток железа.

К тому же, изюм сладкий и если сахар совсем не добавлять в такую кашу и варить её на воде, то получится низкокалорийный, но питательный продукт, отличный на вкус. Рисовая каша с изюмом еще и хороший адсорбент.

Она выводит из организма вредные вещества и избыток соли. Поэтому её так хорошо есть на завтрак. Но все же, не стоит сильно увлекаться. Врачи советуют кушать такой завтрак 2-3 раза в неделю. Этого вполне будет достаточно организму.

Рецепт: молочная рисовая каша с изюмом

Молочная рисовая каша с изюмом готовится быстро и просто, при этом получается очень вкусной. Советуем взять на вооружение этот рецепт тем, у кого есть маленькие дети. Начнем.

Для приготовления каши понадобится:

• 1 стакан риса;
•  1 стакан молока;
•  2 стакана воды;
•  100 грамм изюма;
•  2 столовые ложки сахара;
•  2 столовые ложки сливочного масла;
•  Щепотка соли.

Процесс приготовления:

1.Наливаем в кастрюльку воду и ставим её на огонь. Довести воду до кипения. Тщательно промытый холодной водой рис замочить в горячей воде на минут 10 и снова промыть, только уже теплой проточной водой. Засыпаем рис в кипящую воду и добавляем сахар, соль.

2.Помешивая варим на не сильном огне. Когда рис станет немного разбухшим, добавляем молочко и засыпаем изюм, который тоже предварительно следует хорошо промыть и замочить в горячей воде на 20 минут.

3.Теперь огонь делаем минимальный и так варим кашу до готовности. Не ждите, пока вся жидкость испарится, тогда каша получится сухой. Рисовая каша с изюмом должна быть кремовой консистенции.

Готовую кашу разложите в тарелки и добавьте в неё сливочного масла, не перестарайтесь, эта каша не должна быть жирной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Чампорадо Рецепт

Эту кашу, политую сгущенным молоком и небольшим количеством сушеных анчоусов, обычно подают на завтрак или в качестве полдника на Филиппинах.

К

Яна Гилбуэна

Яна Гилбуэна

Яна Гилбуэна родилась на Филиппинах. Она шеф-повар, который рассказывает другим о филиппинской еде и культуре с помощью всплывающих обедов, рецептов и поваренных книг. В 2019 году она опубликовала собственную кулинарную книгу No Forks Give.

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Опубликовано 02 марта 2023 г.

Serious Eats / Вики Васик

Почему этот рецепт работает

• Замачивание риса на несколько часов делает его более мягкой и пушистой текстурой, а время приготовления сокращается.
• Мелко нарезанный шоколад помогает ему равномерно растапливаться, предотвращая образование комков.
• Комбинация шоколада в разном процентном соотношении помогает добиться идеального горько-сладкого вкуса шоколада.
• Пряные засахаренные анчоусы являются идеальным дополнением к этой рисовой каше из темного, землистого и горького шоколада.

Чампорадо — это слегка сладкая шоколадная каша с каплей сгущенного молока и небольшим количеством вяленой соленой рыбы. Солено-сладкую кашу на Филиппинах обычно подают на завтрак или в качестве полдника.

Тем, кто знаком с мексиканской кухней, название этого блюда может быть знакомо — и это не случайно. В течение по крайней мере 200 лет Филиппины и Мексика были связаны как колонии Испании, работающие как порты для торговли галеонами. Этот исторический торговый путь привел к обмену флорой, фауной, языком, кухней, знаниями и людьми. Этот обмен, хотя и вынужденный, способствовал эволюции филиппинской кухни к тому, чем она является сейчас. Чампорадо является производным мексиканского шоколадного напитка на основе кукурузы, известного как чампуррадо.

Serious Eats / Вики Васик

Это отличный пример мексиканского блюда, пришедшего в филиппинскую кухню. Чтобы сделать его своим, филиппинцы использовали рис вместо кукурузы. (Внедрение зерновых каш было тем, с чем филиппинцы уже имели опыт: до испанской колонизации китайцы завезли на Филиппины отвар, который мы превратили в наши собственные версии, такие как лугав и аррос кальдо. ) Какао не является эндемиком Филиппин; он возник в Мексике, прибыв в результате торговли галеонами. Его добавление в виде таблеи (чистого жареного шоколада, сформованного в таблетки) было данью оригинальному мексиканскому напитку. Наконец, добавление сгущенного молока произошло с солдатами во время американской оккупации Филиппин, которые ввели в наш рацион консервы.

Tablea представляет собой нерафинированный молотый шоколад, сформованный в виде бревен, которые затем разделяются, в результате чего получается таблетка. Таблею обычно употребляют в горячем шоколадном напитке, известном в некоторых регионах как сиквате или просто цоколате. В колониальный период цоколат, различные способы приготовления напитка, использовались как способ судить о людях с точки зрения их «ценности». Цоколате-а, что означает концентрированную форму, предназначался только для высших слоев общества, в то время как Цоколате-а, что означало разбавленную форму, подавался менее важным людям в обществе. Теперь цоколат прошел долгий путь от напитка элиты до напитка народа.

Филиппинский чампорадо первоначально изготавливали путем варки клейкого риса с водой, смешивания сахара и столовой муки, а затем добавления кокосового или коровьего молока, чтобы сбалансировать его. В качестве дополнения к блюду обычно подают соленую вяленую рыбу. Для тех, кто не знаком, это может показаться необычным, но солено-сладкие закуски из морепродуктов распространены в большей части Азии, а морепродукты и шоколад, как известно, имеют общие вкусовые соединения, которые делают их вкусными вместе.

Serious Eats / Вики Васик

Моя версия чампорадо начинается с замачивания клейкого риса в воде, что размягчает крахмал, делая его более пушистой текстурой, и сокращает время приготовления. Я также люблю добавлять кокосовое молоко в замоченный клейкий рис для более кремовой консистенции. Таблетку можно найти на большинстве филиппинских или азиатских рынков, а также в Интернете, но, поскольку ее отслеживание может потребовать некоторых усилий, я использовал комбинацию мелко нарезанного шоколада в различных процентных соотношениях для этого рецепта: 100%, 70% и 64%. . Эта комбинация плавно растворяется в чампорадо и обеспечивает сбалансированный горько-сладкий вкус, хотя любая комбинация шоколада, примерно эквивалентная перечисленным, также подойдет. (Я пробовал сразу 100% и 90% шоколада, и ни один из них не дает вкуса, который я искал, в то время как шоколад с более низким процентным содержанием также не соответствует действительности.) Однако, если вы можете найти таблетку, вы можете просто использовать ее.

Что касается соленой вяленой рыбы, то обычно используются термины даинг или туйо, которые являются общими терминами для вяленой рыбы. Эта вяленая рыба обычно готовится из более мелкой рыбы, такой как ставрида, сардины или кролик, хотя мне нравится использовать дилис, который представляет собой сушеные анчоусы. Я делаю дополнительный шаг, поджаривая вяленую рыбу со свежим тайским чили и покрывая ее карамелью перед подачей на стол. Засахаренные анчоусы сами по себе не только еще лучше сочетаются с чампорадо, но и являются отличной солено-сладкой закуской. Хотя я сделал его необязательным, я настоятельно рекомендую вам попробовать его хотя бы раз, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Чампорадо (филиппинская рисовая каша с шоколадом)

Приготовление 3 часа

Повар 45 минут

Итого 3 часа 45 минут

порции 6 до 8 порций

Эту кашу, политую сгущенным молоком и небольшим количеством сушеных анчоусов, обычно подают на завтрак или в качестве полдника на Филиппинах.

• 1 1/4 чашки клейкого клейкого риса (9 унций; 260 г), см. примечание

• Одна банка кокосового молока на 13,5 унций (400 мл)

• 4 1/2 унции (135 г) мелко нарезанного шоколада, предпочтительно из смеси шоколадных конфет, состоящей из равных частей, включая одну очень темную (100%), а затем одну или две умеренно темные и/или полусладкие шоколадные конфеты (60-70%)

• 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка

• 1/2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте вдвое меньше по объему

• Молоко сгущенное, для подачи

Для острых засахаренных анчоусов (по желанию):

• 1 унция (30 г) сушеных соленых анчоусов, см. примечание

• 1 свежий зеленый или красный тайский чили, очищенный от стеблей и мелко нарезанный

• 1/4 стакана сахарного песка (1 3/4 унции; 50 г)

1. Для чампорадо: Поместите рис в миску среднего размера и залейте не менее чем на 2 дюйма водой комнатной температуры. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре минимум на 3 часа или на ночь. Слить рис.

   Serious Eats / Вики Васик

2. В 6-литровую кастрюлю добавьте 2 стакана (475 мл) воды и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте замоченный рис и кокосовое молоко и готовьте, постоянно помешивая и очищая дно кастрюли деревянной лопаточкой или ложкой, чтобы предотвратить прилипание, пока жидкость не впитается в основном и рис не станет почти полностью мягким, 15-20 минут.

   Serious Eats / Вики Васик

3. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, затем добавьте шоколад, сахар и соль, пока шоколад не растает и полностью не смешается; обязательно очистите дно кастрюли, чтобы крахмал не прилипал и не подгорел. Консистенция риса должна быть похожа на кашу или густой отвар. Накройте горшок и отложите в сторону.

   Serious Eats / Вики Васик

4. Тем временем для острых засахаренных анчоусов (по желанию): Застелите противень пергаментной бумагой. Нагрейте 10-дюймовую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне до легкого дыма. Добавьте анчоусы и перец чили и готовьте в течение 1 минуты, чтобы ароматы смешались.

   Serious Eats / Вики Васик

5. Добавьте сахар, увеличьте огонь до сильного и готовьте, постоянно помешивая, чтобы предотвратить кристаллизацию по бокам, пока анчоусы не карамелизуются и не приобретут темно-янтарный цвет, от 3 до 5 минут (анчоусы должны быть полностью покрыты карамелизированным сахаром). Переложить засахаренные анчоусы на подготовленный противень, распределив как можно тоньше, и дать полностью остыть. Когда остынет, разломайте анчоусы руками.

   Serious Eats / Вики Васик

6. Для подачи: Выложите чампорадо в отдельные сервировочные тарелки, сбрызните сгущенным молоком и посыпьте засахаренными анчоусами (если используете). Подавать немедленно.

   Serious Eats / Вики Васик

Примечания

Вы можете использовать клейкий рис с длинными зернами, такой как филиппинский малагкит, или клейкий рис с короткими зернами для чампорадо.

Вы можете использовать филиппинскую таблетку (обжаренные таблетки какао) вместо смеси шоколадных батончиков; tablea также следует мелко нарезать перед добавлением в рис.

Вы также можете подавать с даингом или туйо (другой сушеной рыбой), которые быстро обжариваются на сковороде без чили и карамели, если это необходимо.

Подготовка и хранение

Чампорадо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Чтобы разогреть, разогрейте чампорадо в микроволновой печи в течение 1–2 минут; при использовании плиты добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз до желаемой консистенции.

Засахаренные анчоусы можно хранить в герметичном контейнере от 1 до 2 недель.

Сливочная каша из коричневого риса – FAFA GILBERT

Ищете более полезный рецепт каши? Как насчет сливочной цельнозерновой каши из коричневого риса?
Цельнозерновой коричневый рис по-прежнему содержит отруби и драгоценные камни (которые содержат больше всего витаминов и минералов) по сравнению с белым рисом.

Коричневый рис контролирует уровень сахара в крови, так как имеет низкий гликемический индекс и снижает риск развития диабета 2 типа.

Коричневый рис с высоким содержанием клетчатки помогает дольше оставаться сытым; важный ингредиент, если вы отправляетесь в путешествие по снижению веса.

Высокий уровень магния и клетчатки также снижает риск сердечных заболеваний.

Наличие фенолов и флавоноидов в коричневом рисе означает, что он обладает антиоксидантными свойствами для общего хорошего самочувствия.

Чтобы приготовить эту кашу, вам понадобится следующее:

Ингредиенты
100 г замораженного коричневого риса в 400 мл воды не менее чем на час

3 столовая ложка коричневого сахара

соль по вкусу

100 мл испарированного молока

Вы можете приготовить собственное сгущенное молоко, используя цельное/жирное органическое молоко, как показано ниже;

ДЛЯ ПОДАЧИ

Вы можете подавать эту кашу с любыми фруктами на ваш выбор, такими как ежевика, клубника, абрикос, дольки апельсина и т. д., или наслаждаться ею отдельно.

Для кремовой версии без лактозы, как насчет того, чтобы попробовать любой из этих рецептов молока на растительной основе ниже;

МЕТОД

Добавьте в блендер замоченный коричневый рис и измельчите его, пока не получите консистенцию растрескавшегося риса

Переложите смесь риса и соли в кастрюлю и варите на среднем огне 20 минут. Убедитесь, что вы перемешиваете смесь, по крайней мере, каждые 5 минут.

Что касается консистенции, вы можете добавлять немного больше воды за один раз, чтобы добиться соответствующей консистенции.

Вы также можете приготовить этот рецепт из пшеницы

Через 15 минут после начала приготовления добавьте сахар и готовьте еще 5 минут.
Текстура коричневого риса все еще будет немного кисловатой. Если вы предпочитаете мягкую версию, готовьте еще 5 минут.

После приготовления в соответствии с вашими личными предпочтениями добавьте предпочитаемое молоко и дополнительные фрукты и наслаждайтесь!

Если вы попробуете рецепт, оставьте отзыв о своем опыте.