рецепт классический в кастрюле с фото пошагово

Варить рисовую молочную кашу в кастрюле достаточно просто, это не займет много времени. Подавать можно с различными фруктами, орехами, ягодами, вареньем или заправить сливочным маслом. Каша из риса, в отличие от других подобных блюд, вкусная и в холодном виде. Если разогреть в микроволновой печи, она будет ничуть не хуже свежеприготовленной.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Рис	180 г
Молоко 2,5 % жирности	400 мл
Сахарный песок	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Сливочное масло	30 г

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 107.16
2. Белки: 2.28
3. Жиры 3.44
4. Углеводы: 17. 01

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Готовим продукты

Крупу рекомендуется брать круглозерную, она больше всего подходит для приготовления каши. Молоко можно брать любой жирности. Если хочется более пресный постный завтрак, необходимо уменьшить количество молока наполовину и вместо него добавить кипяченую воду.

Шаг 2. Промываем рис

Рис промыть не менее 3 раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это важно, иначе в результате получится блюдо с неприятным привкусом.

Шаг 3. Кипятим молоко

Поставить молоко на плиту, дождаться, пока закипит. Следует следить за ним, иначе оно сбежит.

Шаг 4. Добавляем сыпучие ингредиенты

До момента закипания молока нужно в него добавить соль и сахар. По желанию можно увеличивать их количество (или же обойтись без сахара). Сладость придадут и разнообразят вкус фрукты, которые можно добавить перед подачей блюда. Однако рис все-таки будет немного пресноват.

Шаг 5. Добавляем рис

Как только молоко вскипит, следует всыпать крупу. Не забывать периодически помешивать кашу, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Если этого не сделать, то блюдо подгорит и останется лишь его выбросить. Температуру нагрева плиты установить минимальной. Это позволит избежать быстрого испарения жидкости. Каша получится рассыпчатой, рис не будет жестким и не подгорит. Этот этап занимает примерно 10-15 минут. Все зависит от металла кастрюли, в которой готовится рис, и возможностей электрической плиты.

Шаг 6. Даем отдохнуть

По истечении положенного времени нужно выключить плиту, убрать с нее кастрюлю. Положить в кашу сливочное масло и накрыть крышкой. Укрыть кастрюльку с блюдом полотенцем. Оставить отдохнуть примерно на 5-7 минут. Так каша станет только вкуснее, рисинки вберут себя лишнюю жидкость, будут рассыпчатее, а еще она немного остынет.

Шаг 7. Подаем к столу

Жидкая рисовая каша на молоке готова. Можно подавать к столу с курагой, изюмом, орехами, свежей клубникой и другими ягодами. Получился сытный, а главное полезный завтрак, на организацию которого не ушло много времени. Приготовить блюдо по классическому рецепту очень просто.

Молочная рисовая каша с черникой – Классический рецепт с фото для приготовления дома

Перловая каша с тыквой и чесноком

тыква  —

150 г

чеснок  —

2 зубчика

лук репчатый  —

1 шт.

мускатный орех

черный перец

масло растительное

крупа перловая  —

130 г

Ложное ризотто с лососем и шпинатом

бульон куриный  —

200 мл

птитим  —

300 г

лук репчатый  —

1 шт.

чеснок  —

2 зубчика

сливки  —

200 мл

масло растительное  —

50 мл

сыр пармезан  —

50 г

шпинат замороженный  —

100 г

лосось  —

300 г

соус терияки  —

200 г

шпинат  —

50 г

Ужин холостяка (шакшука)

яйцо  —

3 шт.

масло сливочное  —

10 г

батон  —

3 куска

колбаски охотничьи  —

2 шт.

фасоль красная консервированная в томатах  —

100 г

масло растительное

помидор  —

1 шт.

перец чили

петрушка

зелень

Треска с чабаттой и томатами

картофель  —

3 шт.

помидоры черри  —

100 г

треска  —

550 г

базилик  —

40 г

чабатта  —

2 шт.

томаты в собственном соку  —

150 г

чеснок

перец чили

каперсы

масло сливочное

масло оливковое

Мясная пицца по-гавайски

индейка  —

500 г

сыр  —

200 г

майонез  —

200 г

ананас консервированный

масло растительное

зелень

черный перец

Картошка в мундире, запеченная в фольге

Шарики из риса

рис  —

400 г

грибы сушеные  —

20 г

масло сливочное  —

80 г

лук репчатый  —

1 шт.

паста томатная  —

20 г

бульон  —

400 мл

сыр  —

40 г

петрушка

горошек зеленый

черный перец

Рыбные пельмени

свинина  —

150 г

форель  —

200 г

лук белый  —

1 шт.

черный перец

тесто для пельменей

масло сливочное

Паста с говядиной и соусом из белого вина

гуляш говяжий  —

200 г

лук белый

вино белое

сливки

базилик красный

масло растительное

смесь 5 перцев

Arroz Con Leche (Рис и молоко)

22 августа 2019 г. Кубинский

Этот рецепт арроз кон лече представляет собой сладкое лакомство из риса с молоком, которое можно подавать вечером в прохладные дни!

Arroz con Leche против рисового пудинга

Просто взглянув на фотографии, вы можете заметить, что этот рецепт aroz con leche не является рецептом рисового пудинга. Этот рецепт риса с молоком получается рассыпчатым, почти как суп! Да-да, и почему-то по-испански это до сих пор называется arroz con leche. Может быть, его следовало бы назвать sopa de arroz con leche (суп из риса с молоком). Если вы искали традиционный рецепт рисового пудинга, ознакомьтесь с моим рецептом рисового пудинга Tres Leches после того, как вы попробуете этот скромный рецепт arroz con leche!

Для этого рецепта из риса и молока сладость не является целью. Традиционно этот вид арроз кон лече подают членам семьи, которые могут быть немного не в настроении. Вы когда-нибудь слышали о диете BRAT? Хлеб, рис, яблочное пюре, тосты — большинство беременных запоминают это к 12 неделе беременности из-за утренней тошноты.

Рис оказывает мягкое воздействие на пищеварение и помогает облегчить тошноту. Все мы знаем, что когда мы больны, мы жаждем тепла и комфорта, этот рецепт арроз кон лече легок для желудка и согревает душу. Вы даже можете заменить сахар на заменитель сахара, такой как Splenda, если вы пытаетесь следить за потреблением сахара!

Рисовый пудинг обычно готовят из сгущенного молока, которое в основном представляет собой молоко на сахарных стероидах. Это рецепт arroz con leche только с молоком.

Какой вкус у арроз кон лече?

Вкус этого арроз-кон-лече напоминает рассыпчатую овсянку с заварным кремом, но без цельнозернового привкуса. Почти как Натилла с текстурой. Вкус можно легко изменить, добавив сверху молотую корицу. Мне нравится добавлять в него экстракт ванили во время приготовления, чтобы было ощущение легкого десерта!

Если вы подаете это тому, у кого проблемы с желудком, на первом этапе, когда вода закипает с рисом, добавьте звездочку аниса ! Семена аниса отлично подходят для облегчения расстройства желудка! Просто не забудьте удалить семена аниса, прежде чем добавлять дополнительные ингредиенты.

Как приготовить рис с молоком

Совет для успеха: мне нравится, когда рис с молоком более жидкий. больше по желанию.

1. Чтобы приготовить рис с сырым рисом, нужно довести воду до кипения.
2. Добавьте в рис щепотку соли.
3. Доведите до кипения, осторожно перемешайте и оставьте на 15 минут.
4. Затем вы добавите масло, молоко, ваниль (по желанию) и сахар.
5. Перемешайте и уменьшите огонь до слабого кипения (на среднем или среднем огне) и продолжайте готовить еще 15 минут.
6. Через 15 минут снимите арроз-кон-лече с горелки. Если вы хотите, чтобы рис и молоко были немного жиже, добавьте еще немного молока.

Если вы используете остатки риса для приготовления арроз кон лече, вы можете разогреть рис в микроволновой печи или на плите, немного брызнув водой, чтобы прогреть его, , а затем , перейдите к шагу 4 и далее !

Какой рис я использую для приготовления арроз кон лече?

Для этого рецепта риса с молоком я использовал длиннозернистый белый рис. Вы можете использовать белый рис среднего зерна или даже пропаренный рис, если хотите. Я не рекомендую использовать коричневый рис для приготовления арроз кон лече.

• 1 ½ стакана воды
• 1 ч. 041 2-3 чайные ложки сахара или по вкусу
• молотая корица для украшения

• Доведите воду и соль до кипения.

• Добавьте рис и доведите до кипения, перемешайте один раз и дайте покипеть 15 минут.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте молоко, ваниль, масло и сахар.

• Готовьте еще 15 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким, а ингредиенты не превратятся в густой кремообразный суп; периодически помешивая.

Для более густого рецепта арроз кон лече начните с 1 чашки молока и постепенно добавляйте больше молока, если хотите.
Если вы подаете это кому-то с расстройством желудка, добавьте звездочку аниса в воду, пока она кипит. Удалите анис, когда будете добавлять молоко и оставшиеся ингредиенты.

Еще больше вкусных рецептов

Будьте в курсе!

Получайте еженедельные электронные письма с бесплатными рецептами, советами и многим другим!

Взаимодействие с читателем

Рецепт кхир, как приготовить рис кхир

Кхир, особенно рис кхир, любимый всеми индийский десерт! Просто восхитительный, успокаивающий, сливочный и насыщенный, этот Rice Kheer станет идеальным десертом в любое время, когда вам захочется чего-нибудь сладкого. Этот северно-индийский рисовый пудинг легко приготовить, и для его приготовления требуется всего несколько основных ингредиентов. В этом посте я покажу вам, как приготовить рис кхир на плите в кастрюле и в кастрюле быстрого приготовления, с моим простым пошаговым фото-руководством.

О кхир

Кхир — популярный десерт с Индийского субконтинента, приготовленный в основном из риса, молока и сахара. Слово «Кхир» происходит от санскритского слова «Схир», означающего молоко. Таким образом, молоко является основным ингредиентом в рецепте кхир, и многие вариации могут быть приготовлены с использованием вермишели, саго (жемчужины тапиоки), чечевицы или овощей, таких как тыква и морковь.

Что такое Райс Кхир?

Rice Kheer — традиционный североиндийский рисовый пудинг, приготовленный из риса басмати, сахара, цельного молока и кардамона. Иногда его также приправляют гвоздикой, шафраном, мускатным орехом, кеврой или розовой водой.

Этот рис Kheer производится по всей Индии, и его популярные варианты включают южно-индийский рис , рис Payasam и бенгальский пайеш. В южно-индийской версии используется рис с короткими зернами, топленое масло и пальмовый сахар, в то время как бенгальский пайеш готовится из риса гобиндобхог и пальмового пальмового сахара.

Кхир — типичный индийский десерт, приготовленный для фестивалей и праздников. Но вам действительно не нужно оправдание, чтобы сделать это! Его можно есть на завтрак, после еды на десерт или просто когда хочется чего-нибудь сладкого!

Рисовый кхир украшен орехами и изюмом. Можно использовать различные орехи, такие как кешью, миндаль и фисташки. Орехи не только повышают питательную ценность блюда, но и делают его вкусной и хрустящей начинкой.

Оставаясь верным аутентичной версии, я не использовал сгущенное молоко, сгущенное молоко, сухое молоко или хойю в рецепте, которым поделился в этом посте. Но есть также быстрые варианты рисового кхера с их использованием, которые очень удобны, когда вы спешите. Обязательно ознакомьтесь с разделом «Советы для профессионалов» ниже, чтобы узнать больше об этом.

У меня есть раздел часто задаваемых вопросов ниже. Но вот ответы на некоторые основные вопросы, которые помогут вам начать делать кхир.

Схожие рецепты
Семия паясам
Бадам паясам
Чистая кхурма
Пудинг Сабудана
Мунг дал паясам

Ингредиенты

Какой рис лучше всего подходит для кхира?

Рис басмати широко используется в североиндийской кухне, поэтому вы обнаружите, что многие люди используют рис басмати для приготовления кхира, так как он придает ароматный и восхитительный аромат. Однако в разных регионах Индии используются разные сорта риса, которые выращивают на месте.

Так что не стесняйтесь использовать любой обычный крахмалистый рис, если у вас нет риса басмати. Но убедитесь, что вы используете крахмалистый рис, иначе ваш кхир не загустеет даже после долгой варки.

Какое молоко лучше всего подходит для риса Кхир?

Используйте полножирное (цельное молоко), чтобы приготовить аутентичную, вкусную и сливочную версию кхира. Если вы веган, вы также можете использовать кокосовое или миндальное молоко.

Соотношение риса и молока

Традиционно приготовленный Kheer & Payasam имеет предопределенное соотношение риса и молока, которому следует большинство людей. ¼ чашки риса на каждые 4 чашки (1 литр) жирного молока. Помните, что это особое блюдо, поэтому для его приготовления требуется очень много молока.

Как приготовить кхир (пошаговые фото)

1. Подготовьте ингредиенты. Нам понадобится примерно 4 стакана или 1 литр цельного молока. От 1/3 до 4-6 столовых ложек сахара, ¼ чайной ложки порошка кардамона, ¼ чашки риса басмати, вы также можете использовать любой другой крахмалистый рис. Орехи по желанию. Также можно использовать сладкий изюм.

2. Промойте и замочите рис примерно на 30 минут. Это помогает быстро сварить рис. Слейте воду и отложите.

3. Пока рис замачивается, можно бланшировать орехи в горячей воде и очистить от кожицы. Нарежьте их и отложите. ИЛИ В качестве альтернативы вы можете просто использовать жареные орехи кешью и не бланшировать орехи.

4. Налейте 1/4 стакана воды или смажьте кастрюлю с толстым дном. Это помогает кхиру не подгорать на дне. Затем добавьте молоко и доведите его до кипения на среднем огне.

5. Когда становится горячим или закипает. Добавьте просушенный рис.

6. Часто помешивайте, чтобы не пригорело. Держите пламя от слабого до среднего.

7. Готовьте, пока рис не станет мягким и слегка кашеобразным. Можно размять ложкой и проверить.

Добавить сахар

8. Добавить сахар. Вы можете добавить больше или меньше на свой вкус.

9. Убавьте огонь и готовьте, пока кхир не загустеет. Вам придется очищать бока и часто помешивать.

10. Добавьте орехи и порошок кардамона. Перемешайте и готовьте 5 мин. На этом этапе вы можете попробовать тест и добавить больше сахара, если хотите. Если добавляете изюм, делайте это ближе к концу. Не готовьте после их добавления.

11. Когда смесь станет густой, но жидкой, выключите плиту. Он густеет при остывании.

Украсьте рисовый кхир орехами перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить кхир со сгущенным молоком?

Промойте и приготовьте ½ стакана риса с 1 стаканом молока и 1 стаканом воды в скороварке на 3 свистка или с 2 стаканами молока в кастрюле, пока рис не станет мягким. Затем налейте от ½ до ¾ банки сгущенного молока (14 унций/397 грамм банки). Добавьте порошок кардамона и тушите несколько минут. Вы можете добавить больше молока для жидкой консистенции.

Как сгущать кхир?

Варите кхир еще немного, чтобы он загустел. Рис полон крахмала, поэтому, когда вы готовите, крахмал высвобождается из риса, и кхир еще больше густеет. Если вы случайно добавили много жидкости по ошибке, вы все равно можете выполнить тот же шаг. Ваш кхир будет вкуснее, когда количество молока уменьшится. Вы также можете добавить немного миндальной муки или рисовой муки в качестве быстрого решения.

Как долго можно хранить кхир в холодильнике?

Рисовый кхир хранится в холодильнике 2 дня. Полностью охладите кхир и поставьте в холодильник. Вы можете разогреть на плите на слабом или среднем огне. Чтобы разогреть в кастрюле быстрого приготовления, готовьте под давлением от 0 до 1 минуты в зависимости от того, насколько она холодная. Вы также можете сделать это в традиционной скороварке, готовя под давлением, пока не услышите 1 свисток.

Можно ли заменить рис басмати?

Рис можно использовать любой. Сона масури, рис колам, тайский ароматный рис/жасмин, рис гобиндобхог или любой другой, который у вас есть.

Можно ли использовать коричневый рис?

Да, вы можете использовать коричневый рис. Есть много видов коричневого риса. Если вы используете коричневый рис с большим количеством отрубей, просто замочите его как минимум на 3 часа или на ночь. Это помогает быстрее приготовить коричневый рис без изменения вкуса.

Можно ли заменить сахар искусственным подсластителем?

Да, не стесняйтесь заменять сахар искусственным подсластителем, но используйте его в соответствии с инструкциями на упаковке. Начните с меньшего количества, так как замена 1:1 не всегда будет работать.

Можно ли использовать пальмовый сахар для приготовления кхира?

Да, кхир можно приготовить из пальмового сахара. Однако кхир может расколоться, если в горячий кхир добавить джиггери. Таким образом, первый метод заключается в том, чтобы снизить температуру кхира, охладив его в течение примерно 5 минут, а затем размешать порошкообразный пальмовый сахар.

Второй метод заключается в том, чтобы сначала приготовить сироп из джаггери, профильтровать его для удаления примесей, а затем полностью охладить. Просто смешайте его с вареным молоком и рисом.

Кхир в кастрюле быстрого приготовления по сравнению с обычной кастрюлей

Приготовление в обычной кастрюле занимает некоторое время и требует постоянного перемешивания, чтобы молоко не подгорело на дне.

Но приготовить кхир в кастрюле быстрого приготовления очень просто, так как все, что вам нужно сделать, это просто положить ингредиенты в кастрюлю и нажать кнопку.

Я делаю его чаще с тех пор, как начал использовать марихуану. Все, что я делаю, это просто кладу ингредиенты и включаю кнопку приготовления каши.

Цвет растворимого горшочка будет слегка золотистым из-за карамелизации сахара, и это нормально.

Я также пару раз делал это с пальмовым сахаром. После того, как рис и молоко сварятся, варите в режиме тушения, пока они не достигнут желаемой консистенции. Снимите стальную вставку и дайте кхиру немного остыть. Затем вмешайте тертый джаггери. Не варите дальше, так как пальмовый сахар свернет молоко.

Похожие рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порции4 человека

8 000Swast

0 Author 267 ▢ 4 чашки молока (для кастрюли быстрого приготовления 2½ чашки молока) (см. примечания )

▢ ¼ стакана воды (во избежание пригорания)

▢ ¼ стакана риса (басмати или любого риса)

▢ 4–6 столовых ложек органического сахара (4 ст. от 2 до 3 стручков)

▢ 10 нарезанных кешью или бланшированного миндаля

▢ 10 нарезанных фисташек (по желанию)

▢ 2 столовые ложки сладкого изюма (по желанию)

по желанию

7 по желанию

7 9 столовых ложек жареных орехов ▢ по желанию

• ▢ 1 щепотка шафрана или 1 чайная ложка съедобной розовой воды

Подготовка

Как приготовить кхир

• ▢

  Налейте ¼ стакана воды в большую кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит подгорание кхира на дне.

• ▢

  Затем влить молоко и довести до кипения.

• ▢

  Часто помешивайте молоко, чтобы жир не прилипал ко дну.

• ▢

  Добавьте отжатый рис и начните варить на среднем огне, пока рис не станет мягким, полностью приготовленным и слегка кашеобразным.

• ▢

  Часто помешивайте, чтобы молоко не подгорело на дне.

• ▢

  Добавьте сахар и продолжайте варить, пока рисовый кхир не станет густым.

• ▢

  Часто помешивайте, чтобы не пригорело.

• ▢

  Добавьте порошок кардамона, розовую воду и орехи. Перемешиваем и продолжаем готовить 5 минут. Попробуйте на вкус и добавьте больше сахара, если хотите.

• ▢

  Выключить, когда рисовый кхир достигнет желаемой консистенции, слегка жидкий.

• ▢

  Кхир становится густым после остывания. Украсьте рис кхир большим количеством орехов и подавайте.

• ▢

  Дополнительно – Большинство людей не любит топленое масло в кхирах. Вы также можете пропустить это. Нагрейте 1 столовую ложку топленого масла в небольшой сковороде и обжарьте кешью до золотистого цвета.

• ▢

  Затем добавьте изюм и перемешайте, пока он не станет пухлым. Удалите их и отложите в сторону.

Рис быстрого приготовления Кхир

• ▢

  Нажмите кнопку тушения.

• ▢

  Дополнительно – добавьте 1 столовую ложку топленого масла или сливочного масла во внутреннюю чашу мультиварки. Обжарить кешью до светло-золотистого цвета. Затем добавить изюм и жарить 30 секунд. Снимите на тарелку.

• ▢

  Налейте ¼ стакана воды, чтобы избежать пригорания, затем налейте молоко.

• ▢

  Затем добавьте рис и сахар во внутреннюю кастрюлю Instant Pot.

• ▢

  Смешайте все вместе. Закрепите крышку кастрюли быстрого приготовления.

• ▢

  Установите рукоятку выпуска пара в закрытое положение. Затем нажмите кнопку каши.

• ▢

  Установите таймер на 18 минут. Когда это будет сделано, нажмите «Отмена» и выключите. Дождитесь естественного сброса давления.

• ▢

  Когда поплавковый клапан опустится, откройте крышку и добавьте порошок кардамона и розовую воду. Размешайте как следует.

• ▢

  На этом этапе рис будет жидким. Хорошо перемешайте.

• ▢

  Для более густой консистенции готовьте в режиме тушения в течение нескольких минут до загустения. После остывания он еще больше загустеет.
• ▢

  Переложите кхир в сервировочные тарелки и украсьте орехами и изюмом. Вы также можете охладить рисовый кхир и подавать.

1. Орехи: Некоторые люди предпочитают бланшировать орехи и использовать. Вы можете просто не жарить орехи и вместо этого бланшировать их. Вот как это сделать бланширование.
   Доведите до кипения 1 стакан воды. Затем добавьте орехи и замочите на 10 минут. Снимите кожицу и высушите. Нарежьте их по желанию. В качестве альтернативы вы можете просто использовать немного жареных кешью.
2. Молоко для Instant Pot версии : Этот рецепт можно приготовить даже из 2 чашек молока. На вкус он будет как обычный пудинг, а не богатый кхир. Чтобы получить насыщенный, сливочный и аутентичный вкус, используйте от 2,5 до 3 чашек молока. Выпарите и сгустите лишнее молоко в режиме тушения, как только давление снизится.
3. Этот рецепт был протестирован в 6-литровом котле быстрого приготовления. Вы можете добавить 2 целых кардамона и щепотку шафрана вместе с рисом для дополнительного вкуса.
4. Предварительное добавление в кастрюлю небольшого количества топленого масла предотвратит пригорание молока.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт кхира, как приготовить рисовый кхир

Количество на порцию

Калории 307 Калории из жиров 108

% дневной нормы*

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 4 г 25%2 Холстерол

5 900 30 24 мг 8%

Натрий 105 мг 5%

Калий 420 мг 12%

Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 29 г 32% 900 10 г 20%

Витамин А 410 МЕ 8%

Витамин С 0,4 мг 0%

Кальций 300 мг 30%

Железо 3 090930 9002 мг 0005

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.