Рецепт шоколадного бисквита который всегда получается: Шоколадный бисквит — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Шоколадный бисквит - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот шоколадный бисквит готовится быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки! Если все делать по данному рецепту, то в итоге получается пышный, мягкий и нежный шоколадный бисквит. Предлагаю рецепт шоколадного бисквита для разных форм.

Ингредиенты

яйца 4 шт
сахар 120 г
мука 100 г
какао порошок 20 г
разрыхлитель (при необходимости) 1 ч.л.
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука 150 г
какао порошок 30 г
разрыхлитель (при необходимости) 1 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миске с высокими стенками взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, без разделения на белки и желтки.

Вначале на низких оборотах миксера смешать яйца, затем всыпать постепенно сахар и увеличить обороты миксера до максимального и взбить не менее 4-5 минут, до получения пышной светлой массы.


Если миксер не очень мощный, то нужно будет увеличить время взбивания до 7-10 минут.

В просеянную муку добавить какао, хорошо все размешать венчиком, далее муку с какао необходимо несколько раз просеять вместе, чтобы насытить их кислородом.

В несколько приемов добавить муку с какао во взбитые яйца.

Очень осторожно и аккуратно, но при этом максимально тщательно и не очень долго, замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, от краев к центру. После перемешивания бисквитная масса немного осядет, но тем не менее она будет пышной и эластичной.

Важно! Если все-таки так случилось, что тесто опало, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.

Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. (Если бумага отсутствует, то можно посыпать только дно формы мукой или смазать сливочным маслом.)

Вылить готовое тесто в форму.

Распределить бисквитное тесто как можно ровнее.

Бисквит в форме диаметром 20-22 см или в квадратной 18×18 см выпекать при 180-190°С 20-25 минут.

Бисквит в форме диаметром 22-24 см или в квадратной 23×23 см выпекать при 180-190°С 30-35 минут.

Время выпечки и температуру, нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально! Дверцу духовки нельзя открывать первые 20 минут, чтобы шоколадный бисквит не осел!

Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки. Если зубочистка осталась сухой - значит бисквит готов, если же зубочистка влажная, то нужно еще на несколько минут оставить бисквит в духовке.

Готовый горячий бисквит оставить в форме на 15 минут для остывания.

Затем аккуратно достать бисквит из формы, снять бумагу для выпечки, переложить бисквит на решетку и оставить охлаждаться.

Если верх бисквитного коржа получился горкой, то для того, чтобы он стал ровным, нужно перевернуть бисквит на ровную поверхность и оставить до полного остывания.

Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов.

Тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании.

Шоколадный бисквит готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Поделись рецептом с друзьями!

Топ 4 (Пышный Бисквит) - Классический, Маковый, Шоколадный, Красный Бархат

Сегодня я отобрала сразу 4 лучших рецепта приготовления пышных, высоких, мягких и ароматных домашних бисквитов — классического (ванильного), макового, шоколадного и очень красивого бисквита — «красный бархат» (на фото ниже — как раз торт с таким бисквитом).

Скажи  мне, дорогой читатель, как ты относишься к бисквитам? Хорошо? А как они к тебе? Если у вас на кухне царит взаимная любовь и согласие с этим привередливым видом кондитерской выпечки — могу только за тебя порадоваться!

У меня вот не складывались с ним отношения с самого начала… Иногда бывали удачные попытки, но они были настолько редкими, что не стоят и упоминания… Чаще всего, вместо высокого пышного классического бисквита у меня получалось что-то маловразумительное и неубедительное… Конечно, любую неудачу можно обильно пропитать вкусным кремом, украсить получше,  и торт будет радостно уничтожен голодными гостями и домашними уже просто потому, что домашний торт ВСЕГДА вкуснее магазинного. Может быть даже никто не заметит ваших косяков, но осадочек то останется…

А ведь бисквит — основа для вкуснейших тортов и пирожных, как же   можно готовить их некачественно?

Популярные ошибки новичков при изготовлении домашнего классического бисквита.

Перелопатив десяток рецептов и видеороликов от опытных хозяек, у которых пышные бисквиты получаются «на счет раз», я сделала несколько важных выводов — как все же приготовить бисквит без ошибок. С удовольствием поделюсь с вами!

Итак, ошибки:

  • Готовим из продуктов разной температуры — оказывается важно «уравновесить по температуре» все продукты, которые будут использоваться
  • Не соблюдаем рецептуру — берем меньше яиц или больше кладем муки, берем продукты «на глазок», а не взвешиваем…
  • Моя типичная, как выяснилось, ошибка — я никогда не просеиваю муку! Оказывается, это очень важно для получения пышного бисквита — муку лучше просеять даже не один, а несколько раз, так мы насыщаем ее кислородом.
  • Взбивать яйца вместе — ошибка, хотя я встречала и такие рецепты. Все-таки по классике нужно отделить белки от желтков и взбивать их отдельно, чистым венчиком, не смешивая
  • Не подготовлена форма для выпекания. Я всегда готовлю сковороду, как положено — смазать маслом дно и бока, присыпать чуть мукой, или выстлать пергаментом для выпекания, так что эта ошибка не про меня…
  • Температура духовки: ошибка, если ставите бисквит в не прогретый духовой шкаф. И ошибка, если открываете дверцу духовки раньше, чем пройдет 20 минут от начала выпекания — тесто может осесть и больше не подняться!

Вот с учетом вышесказанного мы и приступим к нашим замечательным бисквитам.

Классический бисквит с ванилином


Кухонные полезности - заказывай прямо сейчас!
 

 

Начнем, разумеется, с классики. Приготовить пышный, мягкий и ароматный классический бисквит из  4 яиц сможет каждый, кто захочет — важно все делать по рецепту, соблюдая последовательность действий по шагам и отмеряя компоненты для бисквитного теста строго по рецепту.

  • Мука 120 гр.
  • Сахар 175 гр.
  • Яйцо 4 шт.
  • Ванилин 1 пакетик

  1. Перво-наперво, отделим желтки от белков, надеюсь вы умеете проводить эту нехитрую процедуру. Яйцо разбиваем одним ударом, чтобы скорлупа треснула почти до середины. Над чашей аккуратно разламываем две половинки и сливаем белок, перекидывая желток из одной половинки скорлупы в другую. Можно просто вылить все яйцо (целое, следите, чтобы желток не растекся!) в миску и аккуратно большой ложкой подцепить его и убрать в другую посуду.
  2. Считается, что желток ни в коем случае не должен попасть в белковую чашу, даже в небольшом количестве, иначе, мол, белки не взобьются в крепкую пену… Не знаю точно, соответствует ли это действительности, но всегда стараюсь разбивать яйца над отдельной посудиной, а не над общей, чтобы в случае чего, не испортить все белки разом…
  3. Как уже было сказано — муку надо просеять в обязательном порядке, и даже — несколько раз. Это придаст нашему бисквиту дополнительную пышность.
  4. Начинаем взбивать белки в чаше на средней скорости, постепенно добавляя сахар небольшими порциями. Вручную белки также взбиваются, просто получается дольше. И еще — желательно брать свежие яйца, а не давние — они взбиваются лучше.
  5. Взбивание останавливаем при появлении густой пены, настолько густой, что если мы перевернем чашу дном вверх, наша белковая масса никуда не выпадет, а так и останется в чаше! Еще говорят «взбить до устойчивых пиков». Это, надо понимать, такие застывшие конусы, которые образуются на взбивалке, если ее достать из чаши — пена наша белковая так и будет стоять колом на этой самой взбивалке. Из такой хорошей пены можно и безе печь!
  6. Теперь поставьте на разогрев духовку — примерно на 180-190 градусов.
  7. В уже взбитые до нужной консистенции белки с сахаром, добавляем 4 желтка — по одному, продолжая взбивать.
  8. Теперь уберем венчик (или миксер) и вооружимся лопаткой — ей мы аккуратно и нежно будем перемешивать нашу массу, потихоньку добавляя к ней муку и ванилин. Даже на фото видно, какое воздушное у нас получилось тесто! Значит и бисквит будет пышным и высоким, главное, «не накосячить» при выпекании.
  9. Форму смажем и присыплем мукой, если это требуется для данной формы. Бока у нее должны быть высокими — бисквит сильно увеличится в высоту! Если нет высокой — готовьте из 2 частей на двух разных формах, но — одновременно. Так как этот вид теста нужно выпекать сразу по приготовлении, дабы не осело.
  10.  Ставим в духовой шкаф на  25-30 минут при  185 градусах.
  11. Оставляем горячий бисквит в форме до полного остывания. Если нужно — немного подрежем с боков острым ножом, чтобы бисквит лучше отделился от стенок.
  12. Никаких разрыхлителей для теста мы не использовали, а тесто поднялось почти на 5 см — отличный результат! Такой высоты корж можно разрезать даже на 3  части, а не на две , как обычно.
  13. Но предварительно ему нужно дать отстояться. Завернем его в пленку  и уберем в холодильник не менее, чем на 12 часов. 

Такой, правильно настоявшийся, бисквит будет легко разрезаться, почти безе крошек. Вот так он выглядит на срезе. Замечательный результат, правда?

Очень эффектный и красивый бисквит — «Красный бархат»

Для этого необычного тортика нам придется воспользоваться пищевым красителем. Не очень люблю такого рода добавки, но мне очень понравился внешний вид этого бисквита — никогда не встречала ничего подобного! В моем окружении тоже никто такого тортика не едал, поэтому тем, кто любит удивлять и любит угощать чем-то оригинальным — вполне можно воспользоваться этим рецептом. Тем более, все покажу пошагово, с фото, как и положено 🙂

Какие продукты нужны:

  • 110 гр. сливочного масла
  • 110 гр. кукурузного масла (можно другое, главное — без запаха)
  • 340 гр. муки
  • 10 гр. какао
  • 350 гр. сахара
  • 2 яйца (100 гр.)
  • 230 гр. молока или кефира
  • 7 гр. разрыхлителя
  • Красный пищевой краситель — подбираем количество по цвету, если краситель в виде геля — то не более 10 гр.

Этот вид бисквита имеет не только яркий необычный яркий цвет (и очень эффектно смотрится в любых тортах), но и яркий приятный вкус.

Пошаговый план работы:

  1. Сливочное масло комнатной температуры нарежем на кусочки и начнем смешивать с сахарной пудрой. Сюда же добавляем другой вид масла — растительное рафинированное (чтобы не было запаха), можно кукурузное.
  2. 2. Взбиваем до состояния воздушности. Из-за добавления растительного масла масса получается немного жидковатой, но все же сливочное масло даст необходимую пышность. Начинаем добавлять яйца (предварительно взбейте их вилкой) — тонкой струйкой вливаем в чашу, продолжая взбивать.
  3. 3. Теперь смешаем все сухие компоненты и просеем их сквозь сито. Муку, разрыхлитель и алкализованный какао-порошок. Этот вид какао порошка имеет насыщенный шоколадный вкус. Но если у вас другой вид какао порошка — просто увеличьте его объем на 10-15 грамм, а муку — наоборот, убавьте на это же количество.
  4. 4. Теперь самое время поставить духовой шкаф на предварительный разогрев — 150 градусов.
  5. 5. Теперь, продолжая взбивать основную массу, вводим поочередно молоко и сухую смесь с мукой. На этом же этапе добавляем краситель — если он сухой, можно разбавить его в молоке, а можно и добавить к сухой смеси.
  6. 6. На фото  — добавлен краситель в виде геля. Его также нужно добавлять «на глазок», добавляя по частям и отслеживая цвет теста, но не более 10 грамм геля.
  7. 7. Цвет должен получиться примерно вот такой насыщенности. Единственное, учитывайте, что при запекании в духовке цвет станет менее насыщенным, нежели в сыром тесте.
  8. 8. Этот объем теста лучше не выпекать в одной форме — может плохо пропечься из-за особенностей теста. Лучше всего распределить весь объем на  3 формы (диаметр 21 см.). Но учитывайте, что выпекать их придется одновременно, чтобы тесто не опало. Если не получается так, например, у вас только одна форма,  то лучше замешивать каждую порцию теста заново перед выпечкой.
  9. 9. Ставим выпекаться примерно на  30-35 минут при температуре 150 градусов. Готовность бисквита легко проверить сухой деревянной палочкой (или спичкой) — если мы проткнем 
    10. У нас 3 пышных коржа — разрезаем каждый пополам и получаем 6 коржей. Один из них будем использовать на посыпку, поэтому наломаем его на кусочки и отправим дополнительно подсушиться в печку при  110 градусах на час.

11. С этим бисквитом отлично сочетается любой сливочный крем. Вот такую красотень можно сделать —

Пышный и ароматный бисквит с маком

Маковый бисквит имеет много вариантов приготовления. Иногда он может получаться несколько «тяжеловатым»… Но данный рецепт бисквита с маком подобран так, что структура его получается очень нежной и мягкой, при этом — он достаточно насыщен маком, который всегда придает тесту неповторимый вкус и аромат. За это, собственно, он так любим многими.

Я тоже обожаю мак, еще с детства, когда мама готовила на праздники шикарный маковый рулет. А мак, кстати, мы тогда выращивали сами на садовом участке, и был он очень крупный, невероятно вкусный в любой выпечке!

Но я отвлеклась, продолжим. Для этого рецепта бисквита с маком нам понадобятся следующие

продукты:

  • 90 гр. муки
  • 50 гр. сухого мака
  • 120 гр. сахара
  • 4 яйца (200 гр.)
  • 20 гр. молока
  • 2 гр. разрыхлителя
  •  20 гр. кукурузного масла
  • 30 гр. кукурузного крахмала

  1. Сперва мак измельчим в блендере, чтобы он  в выпечке полностью раскрыл свой аромат и вкус. Многие советуют мак предварительно хорошо промывать в холодной воде и просушивать полностью перед добавлением в бисквитное тесто (если мак будет влажным — бисквит может не подняться). Но я обычно вспоминаю об этих рекомендациях уже находясь «в процессе» и поэтому почти всегда просто беру мак из пакета.
  2. Муку просеиваем несколько раз через сито и смешиваем с раздробленным маком.
  3. Не забываем заранее включить духовку на разогрев на 160 градусов
  4. Яйца должны быть комнатной температуры — так они взбиваются легче. Начинаем взбивать на средней скорости и добавляем еще щепотку соли.
  5. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сахар. Когда половина сахара будет уже добавлена — увеличиваем скорость взбивания и оставшийся сахар добавляем одной порцией. Взбиваем до тех пор, пока наша яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме почти в три раза.
  6. В плотно взбитую яичную массу в два-три приема добавляем смесь муки и мака. Но размешиваем уже все очень аккуратно, лопаточкой, в ручном режиме, чтобы не нарушить пышность и воздушность массы и , в конечном итоге, получить воздушное тесто и пышный бисквит.
  7. Молоко перемешаем с растительным маслом и добавим в тесто. Также аккуратно перемешаем лопаткой движением снизу вверх.
  8. Перекладываем тесто в высокую форму, разравниваем поверхность. Можно дополнительно слегка покрутить форму, чтобы она наполнилась плотнее и равномернее.

Выпекаем 35-40 минут при температуре 160 градусов. Готовность проверим деревянной шпажкой — если сухая, бисквит готов. Форму перевернем и оставим остужаться в таком виде.  Посмотрите, какой красивый , высокий  и мягкий бисквит у нас получился. Высота этого коржа — 6,5 см. Если не будете промазывать его сразу, то нужно завернуть бисквит в пленку  и убрать в холодильник.

Шоколадный бисквит с натуральным шоколадом

Бисквит по этому рецепту получается «очень шоколадным» , фантастически вкусным! Честно говоря, для меня было сюрпризом, что в тесто для шоколадного коржа можно добавлять не обычный какао-порошок, а настоящий шоколад, из растопленной шоколадной плитки. Видимо, этим и объясняется столь явственный вкус шоколада. Наверное, для всеми любимого легендарного торта «Прага» как раз такой бисквит даст наилучший результат.

Для шоколадного бисквита возьмем:

  • 100 гр. муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 4 яйца
  • 100 гр. шоколада (лучше горького, с высоким содержанием какао)
  • 20 гр. ванильного сахара
  • 10 гр. разрыхлителя

Пошаговый рецепт для шоколадного бисквита

  1. Перво-наперво, поставим духовку на разогрев — на 180 градусов.

2. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.

3. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с ванильным сахаром до однородной массы.

4. Желтки отделяем от белков.

5. Плитку шоколада поломайте на кусочки и поместите в ёмкость над кипящей водой — на водяную баню. После чего остужаем шоколад примерно до 28 градусов (когда масса еще жидкая) и добавляем к сливочному маслу. Вымешиваем.

6. Желтки по одному добавляем к шоколадной массе, постоянно тщательно вымешивая.

7. Белки взбиваем до стойких «пиков», в густую , плотную пену.

8. Соединяем муку и шоколадную массу — в  несколько приемов, каждый раз тщательно перемешивая.

9. Добавляем белковую массу — частями, постоянно промешивая тесто. Тесто получается воздушным.

10. Сразу выкладываем в подготовленную форму, выравниваем. Почему то часто встречаю вопросы (точнее — запросы) «как сделать высокий шоколадный бисквит на диаметр 28 см, чтобы он не был плоским». 28 см.- это очень большой диаметр формы, на такое тесто нужно брать много яиц и других ингредиентов и есть высокая вероятность того, что тесто не поднимется… Здесь есть два варианта. Первый — делать 2 или 4 невысоких коржа, каждый раз делая новый замес теста перед самым выпеканием (т,к. бисквитное тесто, содержащее много жидкости может выдавать осадок в нижний слой и поэтому плохо пропечется в большом объеме). Второй вариант — выпекать бисквитные однослойные прямоугольные коржи на листе (4 шт.), а потом уже вырезать их ножом-резаком по форме диаметром 28 см. Из них уже можно собрать высокий шоколадный торт большого диаметра.

11. Отправляем в печь на 30 минут при 180 градусах.

12. Вот такой шоколадный «красавец-бисквит» у нас получился!

А какой он ароматный, волшебно пахнет шоколадом, наверно, именно такой запах царит на шоколадной фабрике Вилли Вонка 🙂

простые классические рецепты вкусного домашнего бисквита

Начнём с того, что рецепты приготовления простого классического бисквита для торта на самом деле бывают разные: в духовке, в мультиварке, без разделения яиц, на кефире, на сметане, на масле, на кипятке, шоколадный, медовый, морковный и другие.

В бисквитное тесто добавляют творог, молоко, какао, свежие и сухие фрукты и ягоды, орехи. В общем на что хватает фантазии приготовить такую сладкую выпечку в домашних условиях.

Некоторые домохозяйки жалуются, что у них не получается приготовить пышный бисквит, чтобы был воздушным, высокими и не опадал. На самом деле нет ничего сложного – всё гораздо просто, быстро и вкусно! Сегодня представляю вам несколько вариантов, с любым из которых может справится каждый в домашней обстановке.

Содержание:

Пышный бисквит для торта в духовке – простой классический рецепт приготовления с разделением яиц

Чтобы приготовить классический бисквит не потребуется много продуктов. Обычно это всего три основы: яйца, сахар и мука. Объём и пышность обеспечивается за счёт разделения яиц – взбитый белок.

Ингредиенты (для коржа весом почти в полкило):

  • Яйца – 5 штук,
  • Мука – 150 грамм,
  • Сахар – 150 грамм,
  • Ванильный сахар – чайная ложка,
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

Яйца помыть и обсушить. И ещё важно, чтобы они были комнатной температуры. Так как в таких условиях сахар растворяется в яичной массе быстрее и полностью. А это в свою очередь делает тесто более лёгким, а сам бисквит более пышным.

Делим яйца отдельно на белок и желток. С белочной массой работаем в первую очередь – взбиваем их вместе с солью до пышной белой пены. Скорость миксера средняя.

Затем идёт сахарный песок вместе с ванильным в 3-4 приёма, чтобы качественно растворился. Продолжаем взбивать.

Теперь очередь за желтками – добавляем их по одному и перемешиваем.

Далее во взбитую яичную смесь вносим порциями заранее просеянную муку (можно разделить на 2-3 раза). Тщательно вымешиваем тесто до однородной массы.

Бисквитное тесто готовится быстро, поэтому заранее включаем духовку на разогрев (170-180 градусов). Если используете электрическую, то режим «верх-низ».

Для такого количества можно использовать форму для выпечки либо круглой формы диаметром 22-24 см, либо квадратной – 22-23 см. На дно не забудьте выложить лист пергаментной бумаги (если она обычная пищевая, а не силиконозированная, то необходимо смазать сливочным маслом).

Время выпечки займёт около получаса (25-30 минут). Продолжительность готовки зависит от того как печёт ваша духовка, от формы и высоты бисквита. Проверяем деревянной шпажкой – сухая на выходе – значит готово. Плюс, если слегка потрогать пальцем серединку – она плотная и не дрожащая – значит готово.

Проходите тонким ножом вдоль стенок формы и переворачиваете.

Чтобы бисквит получился высоким и не опал, следует заполнять тесто максимум на две трети объёма формы. А также при выпекании нельзя открывать дверцу духовки. Советую вам подержать бисквит в форме 5-10 минут.

А вот само видео:

Вот вам рецепт торта «Красный бархат«.

Как приготовить простой бисквит в мультиварке в домашних условиях (5 яиц и 1 стакан сахара)

Без каких-либо проблем получается довольно-таки простой, лёгкий, высокий и воздушный бисквитный корж. Этот рецепт подойдёт, когда необходимо быстро приготовить тортик – замесить, испечь и прослоить своим любимым кремом.

Понадобится (количества теста рассчитано на форму 20-23 см):

  • Яйца – 5 штук,
  • Мука – 1 стакан,
  • Сахарный песок – 1 стакан,
  • Ванилин – 1 ч. ложка (по желанию для ароматизации).

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем в отдельную глубокую ёмкость.  Высыпаем туда сразу же весь сахар. Берём миксер и взбиваем 5-7 минут (в зависимости от мощности вашего миксера). Добавляем ванильный сахар.

Муку просеиваем. И в три приёма добавляем в яичную смесь, при этом помешивая лопаточкой.

Далее подготавливаем мультиварку – смажем дно чаши маргарином или сливочным маслом, просипим слегка мукой. Выливаем тесто. Ставим мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час.

Потом открываем крышку и даём постоять бисквиту 5-10 минут. Вынимаем и пусть отстоится 5-6 часов. А после режем на коржи (вариант как на три части) и далее ваша фантазия – готовим торт.

Всё, бисквит в мультиварке готов – быстро и просто.

Видео рецепт:

Гляньте классические рецепты морковного торта.

Воздушный и очень вкусный бисквит для торта на кефире

Нежное, сочное и вкусное бисквитное «чудо» получается приготовленное на кефире. Кстати, вместо кефира можно использовать и другой молочный продукт: йогурт, простоквашу или жидкую сметану.

Продукты (для формы диаметром в 22 см):

  • Яйца – 2 штуки,
  • Кефир – 200 мл (стакан),
  • Мука – 250 грамм,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Сода и разрыхлитель – по пол чайной ложке,
  • Щепотка соли.

Приготовление:

Моем яйца и разбиваем в ёмкость, где будем взбивать вместе с сахаром до пышной, белой, однородной массы.

Просеиваем муку и добавляем в неё соду, соль и разрыхлитель. Качественно перемешиваем. И вводим в яичную массу частями, чтобы не было комочков.

Выкладываем на дно формы пищевую бумагу и смазываем маслом. Вливаем приготовленное тесто и в разогретую до 180 градусов духову. Время выпекания 30-35 минут. Всё просто и быстро!

Видео:

Можете посмотреть как готовится классический торт «Наполеон».

Классический пышный бисквит для торта на сметане

Как я уже говорил кефир можно заменить сметаной. И в таком варианте корж получается на удивление вкусным, сочным и пышным.

Ингредиенты (диаметр формы 20-23 см):

  • Яйца – 3 штуки,
  • Сметана, мука и сахар – по полтора стакана,
  • Сода (погашенная в уксусе) – чайная ложка,
  • Соль – пол чайной ложки.

Способ приготовления:

Этот рецепт, скажем так ничем не отличается от остальных – всё достаточно легко и просто. Сперва к яйцам добавляем сахар, соль и тщательно взбиваем в очень пышную пену.

Добавляем сметану и аккуратно перемешиваем лопаткой. Затем в несколько приёмов просеиваем муку – не забываем тщательно вымешивать – без комочков.

Далее добавим гашеную соду. Мешаем.

Форму застилаем на дно пергамент и смазываем растительным маслом. Вливаем и разравниваем тесто. Печём при разогретой духовке в 170-180 градусов около 50-ти минут. Оставляем в форме примерно на 1 часок. Извлекаем из формы и даём отстояться ещё пару часов.

Посмотрите: домашние рецепты вкусного «Медовика«.

Шоколадный бисквит на кипятке

Пышный идеальный пористый и мягкий шоколадный десерт получается всегда. Уже давно по такому рецепту готовлю. Что и вам советую…

Ингредиенты (для формы 16-22 см):

  • Яйцо – 2 штуки,
  • Молоко — 150 грамм,
  • Мука – 200 грамм,
  • Какао – 40-50 грамм,
  • Кипяток – 1 стакан,
  • Сахар – чуть больше стакана (220 грамм),
  • Разрыхлитель и сода – по чайной ложке,
  • Соль – чуточку (щепотка),
  • Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

В первую очередь смешаем сухие продукты – то есть какао, муку и разрыхлитель с содой. В отдельную посудину разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и соль. Взбиваем миксером до белой пышной массы.

Молоко смешиваем с растительным маслом перед тем как добавить к яичной массе.

Далее соединяем сухие перемешанные ингредиенты с жидкими. Можно воспользоваться лопаткой либо миксером, но только на минимальной скорости. Лучше вводить сухие в 2-3 этапа.

Самым последним идёт кипяток. Бисквитное тесто для шоколадного торта готово.

Застилаем дно формы для выпечки пергаментной бумагой, переливаем туда тесто и запекаем в духовке (разогретой до 180 градусов) примерно около 40 минут.

По истечении времени открываем крышку духовки – пусть корж слегка опустится. Затем ещё 10 минут (но не более) в форме и вынуть.

В идеале чтобы бисквит получился ещё лучше необходимо запаковать его в пищевую плёнку и дать «подождать» пару часиков в холодильнике.

Видео рецепт:

Десять рецептов торта из печенья без выпечки.

Пышный бисквит для торта без разделения яиц

Очень вкусный и пышный классический бисквит для торта можно приготовить в домашних условиях и вовсе не разделяя яйца отдельно на желтки и белки. Также в этом простом рецепте не будет присутствовать масло, крахмал, сода и разрыхлитель – всё по минимуме.

Для формы в 16-28 см понадобится:

  • Яйца – 3 штуки,
  • Мука – 100 грамм,
  • Сахар – 100 грамм,
  • Соль – на кончике ножа (по желанию).

Это в расчёте на круглую форму диаметром 16 см. Для 18 – 1,3 добавочный коэффициент, для 20 – 1,6, для 22 – 1,9, для 24 – 2,3, ля 26 – 2,6.

Приготовление:

В глубокую чашу разбиваем яйца, не разделяя их на белки и желтки, немного подсаливаем и взбиваем сначала на маленькой скорости. Доводим до максималки и после того как смесь станет чуть белее добавляем половинку сахара. Работаем миксером примерно 1 минуту. После остаток сахарного песка и взбиваем до пышной белой структуры.

Просеиваем половину нормы муки и аккуратно вымешиваем лопаткой. Добавляем оставшуюся часть муки и вновь мешаем.

Разогреваем духовку до 180-ти градусов, перекладываем тесто в форму и запекаем в течении 30-35-ти минут до золотистой корочки. Готовность проверяем деревянной палочкой (она должна быть сухой).

Видео:

Видео приготовление классического бисквита, который всегда получается высоким и не опадает

По этому рецепту всегда получается пышный, высокий и воздушный бисквит. Никогда не опадает, с ровными краями и правильно пропечённый.

Ингредиенты (для формы 26 см):

  • Яйца – 7 штук,
  • Мука и сахара – по 250 грамм.

Торт «Прага» в домашних условиях — 8 рецептов.

Классический медовый бисквит

Попробуйте приготовить бисквит на меду — выходит оригинальное тесто с безупречным медовым вкусом и нежной консистенции.

Продукты:

  • Яйца – 6 штук,
  • Мёд – 150 грамм,
  • Сахарный песок – 150 грамм,
  • Мука – 200 грамм,
  • Сода – треть чайной ложки.

Приготовление:

На плите разогреем мёд, добавим соды, перемешаем.

Яйца будем взбивать миксером, добавляя порциями сахар. Туда же столовой ложкой вносим приготовленный жидкий мёд.

Следующий этап – сыплем муку в несколько приёмов, чтобы тесто было без комков.

Выстилаем на дно формы пищевую бумагу, смазываем сливочным маслом и вливаем тесто.

Печём в разогретой духовке (170-180 градусов) не менее получаса, проверяем зубочисткой или шпажкой.

Видео:

Какой крем лучше для бисквита между коржами

Испекли бисквит, поделил на коржи, а какой крем вкуснее и лучше выбрать не знаете. Тогда примитесь к таким рецептам, может они вас вдохновят: творожный, сметанный, сливочно-шоколадный, «чиз», заварной, для медовика, со взбитыми сливками и тому подобное.

Первый рецепт – это с белым шоколадом и взбитыми сливками.

Потребуется всего лишь:

  • Плитка белого шоколада,
  • Сливки (не менее 35% жирности) – 240 грамм,
  • Сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия или обычный детский творожок) – 120 грамм.

На водяной бане топим белый шоколад, добавляем немного сливок и тщательно мешаем. Отдельно перемешиваем сыр. Также поступаем со сливками, чтобы появилась пушистая структура. Соединяем всё вместе и «ву-аля» вкусный крем для бисквита готов.

Следующий вариант – простой, лёгкий и быстрый крем.

Понадобится всего лишь 2 продукта:

  • Сливки (33-35% жирности) – 500 мл,
  • Сахарная пудра – 50 грамм.

Вместе взбиваем сливки и пудру до белой пышной массы.

Приготовление такого крема для бисквитного торта займёт у вас буквально пару-тройку минут.

Третий по счёту крем – это скорее всего больше подойдёт для «Медовика».

Нужно:

  • Банка сгущёнки (400 грамм),
  • Сливочное масло – 100 грамм,
  • Сметана – 350 грамм.

Взбиваем масло комнатной температуры, добавляем масло и сметану – получается восхитительный крем для бисквитного торта.

И ещё один из фаворитов – классический рецепт крема — заварной.

Понадобится:

  • Одно яйцо,
  • Пакет молока – 400 грамм,
  • Сахар – 180 грамм (стакан),
  • Сливочное масло – 100 грамм (пачка),
  • Кукурузный крахмал (можно заменить картофельным или обычной мукой) – 3 столовых ложки с горкой.

Ставим подогреваться молоко. А в это время взбиваем яйцо с сахаром.

Смешиваем яично-сахарную смесь с крахмалом или мукой, перемешиваем и добавляем кипящее молоко тонкой струйкой. Важно вливать молоко небольшими порциями, чтобы желтки не свернулись.

Затем варим до загустения и добавляем сливочное масло.

На основе классического заварного крема можно приготовить крем «Дипломат».

Во взбитые сливки нужно добавить потихоньку наш готовый заварной крем и взбивать миксером.

На этом заканчиваю свою подборку идеального классического бисквита для торта. Если понравилось – делитесь в социальных сетях. Приятного аппетита!

10 простых и легких рецептов шоколада для детей

Шоколад - прекрасное угощение для детей, будь то особый случай или любой момент. Если вы и ваш ребенок пристрастились к шоколаду, вы оба можете попробовать разные рецепты дома.

Согласно исследованиям, люди, регулярно едящие шоколад, имеют более низкий риск высокого кровяного давления и сердечной недостаточности. Мы собрали для детей ряд простых и полезных рецептов шоколада, от которых им наверняка будет хорошо!

10 лучших рецептов вкусного шоколада для детей:

Шоколад и дети, похоже, неразрывно связаны.Вовлеките свободное время своих детей, помогая вам приготовить нижеупомянутые вкусные и простые рецепты шоколада для детей. Таким образом, они также узнают кое-что о кулинарии!

1. Шоколадный торт:

Под словом «шоколад» все понимают «шоколадный торт». Вот как вы и ваш ребенок можете наслаждаться приготовлением этого бога всех рецептов шоколада!

Вам нужно:

  • Мука
  • Яйца
  • Молоко
  • Масло
  • Касторовый сахар

Метод:

  1. Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
  2. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой и отложить в сторону.
  3. Смешайте 2 яйца, 125 мл молока, 80 г масла, 1 стакан касторового сахара и 1 стакан муки в миске.
  4. Выпекайте 30 минут и проверьте центр, чтобы убедиться, что он полностью запекся.

Подавать вкусный пирог с плиткой шоколада рядом с тарелкой!

[Читать: Сладкие рецепты для детей ]

2. Шоколадные кексы:

Шоколад и кексы - лучшая комбинация не могла быть! Это очень быстрый рецепт, который понравится вашему ребенку.

Вам нужно:

  • Ванильная эссенция
  • Сахар
  • Сливки
  • Масло
  • Яйца
  • Пищевая сода
  • Какао
  • Мука
  • Молоко

Метод:

  1. Нагрейте духовку на 180 градусов по Цельсию.
  2. Смажьте формы для кексов.
  3. Смешайте в миксере ваниль, сахар, сливки и масло до получения пышной массы.
  4. Добавить яйца и хорошо перемешать.
  5. При необходимости добавьте пищевую соду, какао, муку и молоко.
  6. Выложите смесь в каждую форму и выпекайте 20 минут.

Вы также можете помочь своему ребенку украсить кексы забавной глазурью.

3. Шоколадная помадка:

Нет ничего лучше теплой шоколадной помадки в прохладный день. Ваш малыш полюбит вас за это вкусное угощение.

Вам нужно:

  • Масло
  • Сгущенное молоко
  • Шоколад

Метод:

  1. Смажьте противень и отложите в сторону.
  2. Положите сливочное масло и сгущенное молоко в микробазу и нагрейте 2 минуты.
  3. Затем добавить молоко и шоколад и перемешать, пока шоколад не растает.
  4. Перелейте в кастрюлю и поставьте в холодильник на 4 часа.
  5. Разрежьте их на части.

Подавать, посыпав сверху шоколадными чипсами.

[Читать: Простые рецепты для детей ]

4. Тим Тэм Брауни:

Всем детям это нравится, и вашим детям понравится помогать вам готовить эти восхитительные пирожные.

Вам нужно:

  • Какао
  • Тим Тамс
  • Масло
  • Белый сахар
  • Мука
  • Яйца

Метод:

  1. Положите бумагу для выпечки в противень и добавить какао, Тим Тамс, масло, белый сахар, муку и слегка взбитые яйца.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
  3. Выпекать 30 минут, пока он не станет слегка пропеченным. Нарезать квадратами и подавать.

Для разнообразия вкуса всегда можно добавить миндаль или грецкие орехи.

5. Choc Chip Cookies:

Это любимое печенье на все времена практически во всех семьях, и его очень просто приготовить.

Вам нужно:

  • Масло
  • Ванильная эссенция
  • Сахар
  • Яйца
  • Мука
  • Соль
  • Чоко-чипсы

Метод:

  1. Предварительный нагрев в духовке 180 градусов по Цельсию.
  2. Смешайте в миске масло, ваниль и сахар.
  3. Добавить яйца, муку, соль и хорошо перемешать.
  4. Вылейте шоколадные чипсы.
  5. Сделайте маленькие шарики и оставьте пространство между ними, чтобы разложить по лотку.
  6. Выпекать 12 минут. Дайте им немного остыть на подносе.

Традиционно печенье подают со стаканом теплого молока. Почему бы тебе тоже не сделать то же самое!

[Прочтите: Рецепты йогурта для детей ]

6. Маффины с шоколадной стружкой:

Маффины не слишком шоколадные и все еще являются удовольствием.

Вам нужно:

  • Nestle Dark Choc Bits
  • Сахар
  • Экстракт ванили
  • Обезжиренное молоко
  • Маргарин
  • Яйца
  • Мука

Метод:


Нагрев духовка на 180 градусов по Цельсию.
  • В миске смешайте NESTLÉ Dark Choc Bits и сахар.
  • Добавьте в смесь ванильный экстракт, обезжиренное молоко, маргарин, слегка взбитое яйцо и муку.
  • Выложите ложкой в ​​коробки для маффинов.
  • Выпекать 20 минут и дать им остыть.
  • Подавать с бутылкой шоколадного соуса на стороне.

    7. Шоколадный кусочек мяты:

    Это немного отличается от обычного шоколадного вкуса.

    Вам необходимо:

    • Какао
    • Мука
    • Сахар
    • Эссенция перечной мяты
    • Молоко
    • Copha
    • Шоколад
    • Масло

    Метод:

  • Предварительный нагрев
      духовка на 180 градусов по Цельсию.
    1. Добавьте какао, муку и сахар. Выпекать 15 минут и дать остыть.
    2. Положите сахарную пудру для подачи и перемешайте растопленный кофе Copha, эссенцию мяты перечной и молоко. Поместите это в холодильник.
    3. Для начинки растопите шоколад и масло и перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Распространение по подшивке.
    4. Хранить при комнатной температуре и нарезать небольшими квадратиками.

    Подавайте это как особое угощение.

    [Читать: Рецепты выпечки для детей ]

    8.Ломтик карамели:

    Это еще один фаворит.

    Вам нужно:

    • Мука
    • Кокос
    • Овес
    • Коричневый сахар
    • Масло
    • Карамель

    Метод:

    1. Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
    2. Смешайте в миске муку, кокос, овес, коричневый сахар, топленое масло и запекайте 10 минут.
    3. Уменьшите температуру и перемешайте миску с карамелью, пока она не станет светло-коричневой.
    4. Вылейте карамель на приготовленную основу и запекайте еще 10 минут.
    5. Дайте остыть.
    6. Намазать карамельную начинку растопленным шоколадом.

    Пусть ваш ребенок украсит его кусочками шоколада.

    [Читать: Рецепты печенья для детей ]

    9. Шарики из шоколадного рома:

    Ваш ребенок будет просто обожать вас за то, что вы предлагаете вкусные шарики:

    Вам нужно:

    • Печенье
    • Сгущенное молоко
    • Кокос
    • Какао
    • Copha

    Метод:

    1. Раскрошите печенье с помощью кухонного комбайна и поместите в большую миску для смешивания.
    2. Добавьте сгущенное молоко, кокос, какао и Copha в раскрошенное печенье и хорошо перемешайте.
    3. Сделайте маленькие шарики и раскатайте ими кокосовый орех.

    Почему бы не подавать с шоколадной стружкой?

    10. Чизкейк с белым шоколадом:

    Сочетание белого шоколада и чизкейка - это то, что вы не можете забыть. Он полностью тает во рту.

    Вам необходимо:

    • Масло
    • Печенье
    • Сахар
    • Сливочный сыр
    • Ванильный экстракт
    • Сахар
    • Сгущенные сливки
    • Шоколад

    Метод:


  • Положите масло и печенье в кухонный комбайн, чтобы получить мелкую крошку.Охладите.
  • Добавьте сахар, сливочный сыр, ванильный экстракт, сахар, густые сливки и растопленный шоколад, чтобы получить однородную пасту.
  • Вылейте это на основу для печенья и сверху добавьте шоколадную стружку.
  • Подержать в холодильнике 3 часа и нарезать тонкими ломтиками.
  • Подавайте этот вкусный чоккейк с шоколадным соусом, или вы можете попросить ребенка нарисовать на тарелке узор с шоколадным соусом, на который вы кладете ломтик. Действительно восхитительно!

    От пирожных до печенья и тортов - вы можете приготовить все что угодно дома и вовлечь в процесс своего ребенка.Шоколад - один из самых любимых вкусов детей. Эти простые в приготовлении и соблазнительные рецепты приготовления шоколада для детей сделают праздники и семейные чаепития еще более особенными.

    Мамы говорят нам, понравились ли вам эти рецепты. Поделитесь некоторыми из своих любимых с нашими читателями.

    Рекомендованные статьи:

    Перевод текста Good Enough to eat, Тестовый буклет Starlight 6 класс

    Хорошо Хватит поесть!
    Кто не любит вкусный "шведский стол" с большим выбором блюд и десертов? Но представьте себе буфет с сырной скульптурой женщины, гигантской шоколадной картиной, хлебом в форме людей или тысячами печенья, которые выглядят как сцена на городской улице.Такой же буфет можно увидеть на выставке Experimental Food Society Spectacular. Это ежегодное мероприятие объединяет лучших художников-кулинаров - от скульпторов хлеба, масла, сыра и шоколада до художников-пейзажистов и исполнителей. Это не обычная кулинарная выставка, где лучшие повара и рестораны готовят свои лучшие блюда. Это однодневное мероприятие, на котором представлены самые талантливые кулинарные художники современности.

    Это создание Общества экспериментальных пищевых продуктов. По словам основателя общества Алексы Перрин, цель Food Experimental Society - продвигать еду как серьезный вид искусства.Их идея не в том, чтобы странные вещи из еды, но смотреть на еду творчески.

    На мероприятии посетители получают возможность увидеть удивительные произведения искусства и попробовать их на вкус. Они также могут наблюдать за тем, как некоторые художники создают свои собственные произведения искусства, и получать от них советы о том, как экспериментировать на кухне. И это еще не все. Посетители могут насладиться музыкальными и танцевальными представлениями.

    Изюминкой выставки является пейзажное искусство, такое как «пейзажи еды» художника и фотографа Карла Уорнера, который создает волшебные земли из таких продуктов, как брокколи, хлеб, мясо и бананы.А любители шоколада не должны пропустить удивительные творения шоколадного художника Сида Чидиака, который делает потрясающие шоколадные портреты. Скульптор тортов Луиза Хилл также по-новому представляет десерты. Ее творения очень реалистичны и детализированы. Есть даже необычный раздел для детей с произведениями искусства, которые захватывают их воображение.

    В отличие от большинства художественных мероприятий, здесь художники не продают свои работы и даже не получают приз за лучшее произведение искусства. Это мероприятие завершается тем, что гости по-настоящему знакомятся с произведениями искусства во время трапезы из пяти блюд с участием многих произведений кулинарного искусства.Это уникальный гастрономический опыт, который не может предложить ни один другой ресторан или фестиваль еды.


    Факты, эффекты и история шоколада

    Шоколад - самое популярное сладкое лакомство в мире. По данным Всемирного фонда какао, люди во всем мире (но в основном в Европе и США) потребляют более 3 миллионов тонн какао-бобов в год. Шоколад не только улучшает самочувствие, но и полезен для сердца и мозга.

    Что такое шоколад?

    Шоколад готовится из плодов Theobroma cacao , тропического дерева, чье имя в переводе с греческого означает «пища богов», согласно онлайн-выставке «Шоколад: пища богов» Библиотеки Корнельского университета.

    Theobroma cacao деревьев произрастают в бассейнах рек Амазонки и Ориноко в Южной Америке. Деревья широко распространены от юго-востока Мексики до реки Амазонки. По словам Корнелла, они процветают в жарких и влажных районах в пределах 20 градусов от экватора. По мере роста популярности шоколада производители открывали плантации в других регионах, таких как Западная Африка, Южная и Юго-Восточная Азия. Сегодня на Гану, Кот-д'Ивуар, Нигерию, Индонезию и Бразилию приходится 79 процентов мирового производства какао.

    Плоды деревьев какао примерно такого же размера и формы, как папайя, согласно Патрику Шоколаду. Эти неровные, бугристые ягоды или стручки содержат до 50 кислых семян или бобов, покрытых белой мякотью.

    Семена какао собирают вручную, потому что машины могут повредить деревья, по словам Корнелла. Рабочие удаляют стручки, которые при созревании становятся оранжевыми, и открывают их мачете. Семена помещают в большие поддоны для ферментации, которые складываются штабелями и покрываются банановыми листьями, где они хранятся от двух до семи дней.Ферментация дает шоколадный вкус и аромат. Он также разрушает зародыш семян, предотвращая нежелательное прорастание, и заставляет белую мякоть отпадать от семян.

    После брожения бобы сохнут на солнечных площадках. Рабочие переворачивают их несколько раз в день в течение трех-пяти дней до полного высыхания. По словам Корнелла, бобы сушатся быстрее в ротационных сушилках, но лучше всего на вкус сушеные бобы.

    Далее зерна отправляются на шоколадную фабрику, где их очищают и удаляют мусор.Зерна обжаривают в больших вращающихся печах. В процессе обжарки улучшается аромат и удаляется кожура зерен. Жареные бобы попадают в веялку, которая разбивает бобы и удаляет шелуху. Оставшаяся часть фасоли называется пером. Перья становятся шоколадными.

    Перья стачиваются под роликами. В результате этого процесса получается густая паста, называемая шоколадным ликером. Шоколадный ликер не содержит алкоголя (а вот шоколадный ликер его содержит). По словам Пэм Уильямс, соучредителя и бывшего президента Ассоциации производителей шоколада (FCIA), основателя и ведущего инструктора профессиональной школы шоколадного искусства Ecole Cocolat, это основной источник несладкого шоколада для выпечки.

    На этом этапе определяется тип производимого шоколада. Согласно FCIA, ингредиенты отделяют прекрасный шоколад от шоколада среднего качества. «Прекрасный шоколад», как определено FCIA, содержит только какао-ликер, масло какао (необязательно), сахар, лецитин, ваниль (необязательно) и, возможно, молочные жиры и твердые вещества. Позже можно добавить дополнительные ароматизаторы или ингредиенты, такие как орехи.

    11 аппетитных рецептов с шоколадом Abuelita, которые стоит попробовать, так как вы переполнили запасы во время панической покупки

    Значит, вы застряли в пандемии без ваших родителей или абуэло, которые готовили индейку, и обязанности ложатся на вас.Почти все знают, что приготовление индейки на День Благодарения - это настоящая работа, к которой никто не относится легкомысленно. Жарите ли вы его или жарите во фритюре, ходят легенды о том, насколько опасным и интенсивным может быть приготовление индейки.

    Фактически, по данным Управления пожарной охраны США, ежегодно по всей стране происходит около 2000 пожаров в День благодарения. Более того, Национальная ассоциация противопожарной защиты заявила, что пожары во фритюрницах ежегодно вызывают «в среднем 5 смертей, 60 травм и более 15 миллионов долларов материального ущерба.”

    Чтобы помочь, мы нашли лучшие советы на Reddit!

    Ниже приведены некоторые рецепты, как избежать катастрофы с индейкой в ​​День Благодарения!

    «Когда я приготовил свою первую индейку, я применил метод Альтона. Показано здесь, на YouTube. Это была лучшая птица, которую я когда-либо ел, такая влажная и ароматная. Теперь все в моей семье делают то же самое. Низкое и медленное - это не лучший вариант для приготовления индейки, если только вы не готовите барбекю. Рассолите его для аромата и сочного мяса. И НЕ НАЧИВАЙТЕ птицу, держите ее отдельно.Просто посмотрите серию, я знаю, что это банально, но это хороший совет »- RolandIce

    «Купите себе хороший зонд-термометр. Такая модель работает хорошо, вы оставляете ее в птице, пока она готовит, и можете видеть, что происходит внутри. Так переварить невозможно. Не забудьте оставить его, так как температура будет продолжать расти, даже когда вы достанете его из духовки ». –Hillside_Strangler

    «Вы начинаете с устранения страха. Люди готовили крупных животных и ели их с момента изобретения огня, и у них даже не было Youtube.Все будет хорошо…

    • Оттаять птицу. Если это займет несколько дней, хорошо. Если вам нужно положить его в раковину с теплой водой утром, это тоже нормально. Это мясо, а не Эбола. *
    • Начать рано. Никто не будет зацикливаться на том, что картофельное пюре задерживает вас. Ждать птицу - скучно. Не кладите его в духовку в 6 утра, но подумайте, какие рекомендации по температуре / времени, которые вы получаете, должны иметь час или около того с обеих сторон, потому что они всегда неправильные.
    • Сценический колодец. У вас есть овощи, картошка, бог знает, что еще нужно приготовить. Картофельное пюре, которое настаивается в течение часа, не так хорошо, как картофельное пюре, приготовленное 5 минут назад. Индейка, которая была в духовке два часа? По вкусу почти такой же, как у свежего жареного.
    • Проверяйте каждые полчаса. Если он станет слишком хрустящим в местах, закройте их оловянной фольгой. Сок нужно поливать (на мой взгляд - я тоже добавляю белое вино. Ну, честно говоря, я добавляю медовуху, которую делает моя жена, но вы не можете его есть).Воткните термометр в мясо между голенью и там, где грудка перестает быть грудкой. Ваша духовка, вероятно, покажет, что готовит не так равномерно, как следовало бы, потому что никто больше не печет, поэтому большинство духовок, сделанных за последние 10 лет, - это абсолютное дерьмо. Не беспокойтесь, просто поворачивайте противень на 180 градусов в духовке каждый раз, когда проверяете его.
    • Если вы не хотите, чтобы законцовка крыла дергалась, вам нужно связать их внизу. Готов поспорить, на это есть видео на YouTube.
    • Дай отдохнуть. Это ваша возможность получить всю сладкую-сладкую карму от красивой птицы. Или, знаете, доедай все остальное. Поверьте, ваша «красивая птичка» для всех в Интернете «просто еще одна индейка», так что избавьте нас от Instagram, пожалуйста.
    • Вырезать вне поля зрения. Вы сможете лучше работать на кухне, где все будет чисто, с хорошим освещением и не нужно прикасаться ко всем. Это тоже намного проще, чем вы думаете. Вам понадобится острый нож, какая-то вилка и разделочная доска, желательно с выемкой для сока.Разрежьте грудину с одной стороны, затем под ней, чтобы освободить грудку. Воткните ножом в плечевой сустав крыла, чтобы оторвать крыло. Воткните ножом в тазобедренный сустав и отрежьте мясо, чтобы оторвать ногу. Теперь отрежьте бедро от голени в коленном суставе (легко) и положите на сервировочное блюдо крылышко, бедро и голень. Теперь нарежьте грудку против волокон на кусочки толщиной примерно полдюйма и разложите их. Разве это не выглядит красиво? Разве это не вытирает пыль из-за взлома туши на глазах у друзей и соседей? Эй, у тебя еще есть половина индейки.

    По окончании застолья снимите с птицы остатки костей и уберите мясо в холодильник. Возьмите кости и положите их в кастрюлю с водой и любыми специями, которые, по настоянию свекрови, добавляйте в бульон из индейки (у нее будет свое мнение). Дайте ему немного закипеть в течение ночи. На следующий день в доме будет замечательно пахнуть, и ты сможешь приготовить этот суп ». –Kleinbl00

    «У меня есть записи с разбивкой по часам в моем календаре Google, чтобы сказать мне, когда мне нужно нарезать вещи, когда мне нужно положить вещи в духовку, когда люди прибывают, какие задачи я могу передать любому, кто спрашивает , «Могу ли я чем-нибудь помочь?» И т. Д.Если у вас есть план на игру, все будет работать намного проще. Несколько общих советов для людей, у которых может быть больше времени на подготовку (эти советы применимы и к OP, просто вместо этого, возможно, придется проводить тестовые прогоны в будний вечер) - не пробуйте в день Благодарения ничего, что вы не дали выстрел до Дня Благодарения. Вы когда-нибудь засаливали что-нибудь? Если у вас нет опыта, но вы хотите удивить людей праздником, попробуйте провести тестовый запуск курицы в эти выходные. Никогда не пробовали сделать корочку для пирога с нуля? Определенно стоит протестировать это заранее и / или заморозить вторую партию до появления праздника.Я бы не рекомендовал делать что-то новое в этот четверг, потому что это измотает вас, если не получится, когда люди приедут. Моя последняя рекомендация - сделать как можно больше подготовительной работы до Дня Благодарения. Если есть возможность, заранее измельчите овощи. Выложите специи и ингредиенты для выпечки в кладовой или холодильнике в упорядоченном порядке. Mis en place спасет твою задницу от размышлений, куда, черт возьми, ты положил коричневый сахар. Это также гарантирует, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем вы попытаетесь приготовить то, что готовите.”–Mattjeast

    «Вот лучший рецепт из индейки: не позднее чем за 1 час до ужина добавляйте вино своим гостям. Продолжайте добавлять вино, пока не закончится ужин ». –Paularbear

    «Обязательно покупайте птицу на 2-3 дня раньше срока, ДАЖЕ ЕСЛИ ПТИЦА« СВЕЖАЯ ». Вы можете принести домой птицу, которая выглядит готовой к полету, но внутри она тверда, как камень. Они называют это «холодным», я называю это замороженным. Если вы купите его за пару дней до этого, то не получите ледяного сюрприза ». –Paularbear

    «Когда птица достигнет 165, выньте ее и просто дайте отдохнуть.Отдых индейки жизненно важен для того, чтобы мясо было влажным и нежным, а не сухим и жилистым. Я обычно оставляю индейку на 5 минут примерно на час, а может и больше ». –Willravel

    «Два дня назад я был полностью на твоем месте. Я устраивал ужин для друзей, которые не смогли приехать домой на каникулы. К нам пришло около 20 с лишним человек! Я никогда раньше не делал индейки. Друг посоветовал мне засунуть мою размороженную (важно !!!) и слегка приправленную индейку в пакет для духовки.Во время запекания он сохраняет влагу и готовится в собственном соку (читайте: никаких навязчивых наметок!). Действительно легко и надежно ». - vickasaurusrex

    «Пока он не пережарен и не высох, его можно редактировать и восстанавливать. Убедитесь, что ваша птица подходит к вашей духовке, и рассчитайте время подготовки, чтобы она соответствовала вашей кухне. 10-15 - это огромное количество еды, слишком много для приготовления на один день даже для опытного домашнего повара, обратитесь за помощью. Составьте список того, что можно сделать за день или два вперед. Имейте достаточное количество контейнеров для каждого из них, чтобы не было перекрестного заражения.Придумайте запасной план »- deadmantizwalking

    «Я всегда просто использовал кулинарный мешок, кладу индейку грудкой вниз, чтобы весь сок стекал к грудке. Я фарширую свою птицу, б / с мне нравится, как она вкуснее. Я также даю ему отдохнуть после того, как вынул его из духовки, прежде чем разрезать его, это помогает птице сохранить сок. У меня нет такой идеальной кожи, но я не против, потому что я не выставляю ее напоказ за столом, и никто не ест кожу ". –Drawdelove

    «Если вы все же решите фаршировать птицу, не забудьте включить вес фарша при подсчете количества часов на приготовление индейки.Также, заказывая или покупая птицу, убедитесь, что она не замерзла изнутри. Со мной случались и то, и другое, и мы ели допоздна, ха-ха. –Ladyloowho

    «И стороны, не забывайте! У меня была подписка на CooksIllustrated в течение многих лет, и их веб-сайт отлично подходит для таких вещей. Все их рецепты хороши / отличны, и часто у них есть советы по приготовлению. Например, вы можете приготовить соус и другие компоненты для запеканки из зеленой фасоли за день или два раньше, что значительно облегчит ваш день.Расчет времени - всегда самая сложная часть, поэтому составьте себе график на день, работая в обратном направлении от времени, которое вы служили. Не забудьте дать индейке время отдохнуть. Если накрыть его фольгой, он останется теплым / горячим более часа, так что учтите это ». –BloaterPaste

    Заметили какие-либо необходимые исправления? Напишите нам по адресу [email protected]

    Поделитесь этой историей со всеми своими друзьями, нажав наши маленькие кнопки «Поделиться» ниже!

    Вот что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО представляют собой отверстия в шоколадном бурбоне для

    ОНИ - одно из самых любимых печений в стране, но задумывались ли вы, почему в шоколадном бурбоне такие характерные дырочки?

    Оказывается, есть важная причина, по которой в этих и многих других закусках есть дырочки, а в печеньях, таких как имбирные орехи, нет.

    2

    Отверстия в шоколадном бурбоне используются не только для украшения, и есть важная причина, почему они присутствуют на популярном печенье. Кредит: Alamy.

    По словам Марка Гринвелла, менеджера группы на фабрике pladis в Карлайле, которая производит McVitie's и У водяного печенья Карра отверстия служат определенной цели.

    Марк сказал, что отверстия в мягком печенье пропускают пар, и это предотвращает их поломку или растрескивание.

    Он сказал ведущей Кейт Куилтон в программе Food Unwrapped на канале 4: «Если бы дырок не было, внутри печенья скапливался бы пар.Бисквит снова рухнет, и вы не получите контролируемого продукта.

    «Вы пытаетесь выпустить пар из печенья, чтобы получить ровную текстуру».

    2

    С другой стороны, печенье с имбирным орехом не имеет отверстий, так как оно предназначено для того, чтобы «ломаться» при сгибании Фото: Alamy

    Это объяснение также объясняет, почему другое печенье, такое как имбирные орехи, не имеет отверстий. нет дыр.

    В отличие от бурбона, печенье с имбирем и орехами имеет «щелчок», поэтому пар не выходит из него.


    ЭТО ПЕЧЕНЬЕ Как хороший бисквит? Вы, наверное, неправильно назвали


    Ведущая Кейт объяснила: «Поскольку пар остается внутри печенья, удерживаемое тепло карамелизирует сахар.

    «Сахар становится стекловидной структурой, как в вареной конфете, и именно это придает имбирному ореху характерный хруст».

    Ранее мы выяснили, что вы, вероятно, все это время неправильно использовали оловянную фольгу ... Вот как НАМНОГО проще оторвать листы.

    А если вы хотите узнать еще больше советов и приемов по экономии времени, ознакомьтесь с этими простыми идеями - они могут изменить вашу жизнь.

    Комикс-ретранслятор 'Biscuit World Cup' сразу после эмоционального ролика голодающих детей

    ЭТО WRAP

    Я получил свои рождественские подарки из вторых рук, люди думают, что это дешево, но мне все равно

    Эксклюзив

    JOY & GRIEF

    Я родила и попрощалась со своим 11-летним сыном кто умер в соседней палате

    MYSTIC MEG

    16 декабря: Если вы начнете день одиноким, новое лицо на работе может многое дать

    MUM TUM

    Хулиганы назвали мое тело после рождения ребенка «отвратительным» & » разрушен 'после того, как увидела мою маму тум

    ВРЕМЯ ИГРЫ

    Мама, которая сказала сыну, что не может достать ему PS5, покупает одну и прячет ее на виду

    RAD PAD

    Внутри 10-местного дома самой большой семьи Великобритании где живут Радфорды с 19 детьми

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *