Рецепты жаркого: Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad . — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Жаркое из свинины – Рецепты жаркого из свинины. Как приготовить жаркое из свинины

Жаркое из свинины – идеальный вариант вкусного и сытного блюда, которым можно накормить всю семью. Хозяйки любят жаркое за простоту приготовления, экономию времени, питательность и возможность экспериментировать с ингредиентами, и мы предлагаем вам познакомиться с этим замечательным блюдом поближе.

Если в прошлые столетия словом «жаркое» называлось зажаренное целым куском мясо, то современный вариант жаркого напоминает венгерский гуляш, представляющий собой мясо, тушенное с картофелем и другими овощами. Помимо картофеля в жаркое можно добавлять лук, морковь, помидоры, болгарский перец, капусту, кабачки, баклажаны, фасоль, зеленый горошек, грибы, сухофрукты, маслины и т.д. Существует множество способов приготовления жаркого, но в традиционном варианте сначала слегка обжаривается нарезанное на куски мясо, после чего к нему добавляются остальные ингредиенты (некоторые из них также могут быть предварительно обжарены), заливаются небольшим количеством воды или бульона и тушатся до готовности.

В качестве альтернативной жидкости можно использовать вино, чтобы придать блюду изысканный вкус, а также сливки или разведенную в воде сметану для получения более нежного вкуса.

Для приготовления жаркого лучше всего брать свиную шейку, но также подойдет и окорок. При желании мясо можно предварительно замариновать – это сократит время приготовления, сделает свинину более нежной и придаст ей дополнительные нотки вкуса. Идеальной посудой для приготовления жаркого считаются керамические горшочки, но не менее вкусным блюдо получается и в другой посуде, способной хорошо сохранять тепло – казанах, утятницах и толстостенных сотейниках. Не возбраняется использовать мультиварку – это «чудо техники» приготовит жаркое из свинины практически без вашего участия.

Одним из важных правил приготовления жаркого является добавление соли в конце приготовления – как известно, соль вытягивает соки из мяса, а это может сделать его сухим и жестким. Это правило особенно актуально, если вы готовите жаркое из большого куска свинины.

Что касается специй, то со свининой прекрасно сочетаются смесь перцев, тмин, паприка, майоран, хмели-сунели, шалфей, тмин, розмарин, прованские травы и базилик. Как видите, особых кулинарных навыков и умений для приготовления жаркого из свинины не требуется, да и испортить это блюдо весьма сложно, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка.

Сытное и ароматное жаркое из свинины с картофелем – классический вариант жаркого, для приготовления которого требуется минимум усилий, времени и ингредиентов. При этом вкус у блюда просто отменный, попробуйте сами!

Жаркое из свинины с картофелем по-домашнему

Ингредиенты:
800 г свинины,
7-8 больших картофелин,

2 луковицы,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
3 лавровых листа,
5 горошин душистого перца,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка сахара,
растительное масло,
зелень укропа или петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать на маленькие кусочки и обжарить в разогретом сотейнике в растительном масле в течение 5 минут, часто помешивая. Добавить нарезанные лук и морковь, жарить еще около 5 минут, не прекращая мешать. Добавить нарезанный кубиками картофель и влить горячую воду, чтобы она практически покрывала все ингредиенты. Добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне около 30-40 минут.
Развести томатную пасту в 100 мл воды, перемешать с сахаром и небольшим количеством соли. Добавить томатную смесь в жаркое за 10 минут до готовности вместе с измельченным чесноком. Посолить и поперчить. Если жаркое уже готово, но в нем слишком много жидкости, зачерпните с помощью половника немного бульона из жаркого, размешайте с 1 столовой ложкой муки и добавьте обратно, хорошо перемешав. Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью.

Жаркое из свинины, приготовленное по следующему рецепту, отличает разнообразие овощей и терпкий вкус благодаря добавлению темного пива. Такое жаркое хорошо подавать с картофельным пюре.

Жаркое из свинины по-ирландски

Ингредиенты:
1 кг свинины,
1 большая луковица,
3 моркови,
2 стебля сельдерея,
200 г брюссельской капусты или брокколи,
1 бутылка (500 мл) темного пива,
500 мл мясного бульона,
4 зубчика чеснока,
4 лавровых листа,

6 горошин душистого перца,
3/4 чайной ложки семян тмина,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка муки,
1/2 пучка петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать кубиками размером около 5 см. Нагреть 2 столовые ложки растительного масла в сотейнике на сильном огне. Обжарить свинину в горячем масле до золотистого цвета со всех сторон, от 5 до 10 минут. Выложить мясо в миску и отложить в сторону.
Добавить оставшееся масло в сотейник и обжарить нарезанный лук в течение 7-10 минут, пока он не станет мягким. Добавить измельченный чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить муку, хорошо перемешать и готовить около 2 минут. Добавить лавровый лист и тмин, жарить в течение 2 минут. Налить пиво в луковую смесь, перемешать и готовить, пока смесь не загустеет, от 1 до 3 минут.

Перемешать свинину, бульон, нарезанную морковь, нарезанный сельдерей, разрезанную пополам брюссельскую капусту (или соцветия брокколи) и душистый перец с пивной смесью и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить до тех пор, пока свинина не станет мягкой, около 1 часа. За 5 минут до готовности размешать жаркое с рубленой петрушкой, добавить соль и черный перец по вкусу.

Сочное жаркое из свинины с помидорами и сладким перцем – это замечательное блюдо для всей семьи. Данный рецепт можно разнообразить на свое усмотрение, добавив в него, например, замороженный зеленый горошек, стручковую или сушеную фасоль.

Жаркое из свинины с томатами и болгарским перцем

Ингредиенты:
800 г свинины,
1 кг картофеля,
500 г помидоров,
2 болгарских перца,
1 большая луковица,
2 моркови,
1 столовая ложка молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка сушеного базилика,

1 чайная ложка сушеного орегано,
1/2 пучка укропа,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Нарезанную на куски свинину посолить и обжарить в сотейнике в 2 столовых ложках растительного масла в течение 5 минут до легкого румяного цвета. Отложить свинину в сторону, добавить еще 1 столовую ложку масла и нарезанный лук. Жарить в течение 3-4 минут. Добавить нарезанную морковь, а также нарезанные помидоры и болгарский перец. Тушить около 10 минут, после чего размешать с паприкой и сушеными травами.
Вернуть в сотейник свинину и добавить нарезанный кубиками картофель. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Влить небольшое количество горячей воды, накрыть крышкой и тушить около 40 минут, добавляя воду, если это необходимо. Подавать готовое блюдо, посыпав его измельченным укропом.

Удобство приготовления блюд в горшочках сложно переоценить, и жаркое из свинины – не исключение. Минимум временных затрат, отсутствие обжарки в масле, а на выходе – прекрасный результат в виде аппетитного вкусного блюда. Необычная подача в горшочках добавит вашей трапезе нотку домашнего тепла и уюта.

Жаркое из свинины с грибами и сливками в горшочках

Ингредиенты:
600 г свинины,
500 г шампиньонов,
5 больших картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
200 мл сливок,
8 лавровых листьев,
специи для свинины,
соль по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать кусочками размером около 2,5-3 см, посыпать солью и специями и перемешать руками. Равномерно распределить мясо между четырьмя горшочками. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук и нарезанную морковь. Добавить нарезанные грибы и нарезанный кубиками картофель. В каждый горшочек выложить по 2 лавровых листа. Развести сливки пополам с водой и посолить по вкусу. Залить полученной смесью ингредиенты в горшочке. Накрыть горшочки крышками и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 80-90 минут.

Если вы хотите добавить блюду ярких красок и сочный тропический вкус, попробуйте приготовить жаркое из свинины по-гавайски. Основной особенностью данного блюда является контраст мяса, фруктов и пикантных компонентов. Отличным гарниром к такому жаркому станет рис, который превосходно оттенит колорит блюда.

Жаркое из свинины по-гавайски

Ингредиенты:
500 г свинины,
1 банка нарезанных консервированных ананасов,
3 болгарских перца разных цветов (красный, желтый и зеленый),

1 морковь,
30 г свежего имбиря,
150 мл соевого соуса,
2 зубчика чеснока,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень укропа,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Нарезанную кубиками свинину обжарить в растительном масле в течение 10 минут. Добавить тертую морковь, нарезанный соломкой перец, ананас, ананасовый сок, натертый на мелкой терке имбирь и соевый соус. Тушить в течение 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Посолить и поперчить, если это необходимо. Перед подачей посыпать измельченным укропом.

Нежное мясо, рассыпчатый картофель, разнообразные овощи, густой ароматный соус – все это жаркое из свинины, приготовив которое, вы, наверняка, услышите восторженные отзывы от ваших близких с просьбой подложить добавку. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Жаркое — пошаговые рецепты приготовления с фото

Говяжьи рёбрышки в пивной глазури в духовке

Просмотры: 43 Содержание рецепта:

Говяжьи рёбрышки не такие популярные как свиные, но если их правильно приготовить, они получаются не менее вкусные и сочные – оторваться невозможно! Для приготовления вам понадобятся короткие рёбра,…

говядина, говяжьи ребра, пиво темное, меласса, сахар коричневый, кленовый сироп, перец серрано, имбирь корень, перец черный, тимьян, лимонная цедра, кинза…

Время: 3 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Тушёная говяжья грудинка с луком, грибами и бальзамиком

Автор: Энн Баррелл — шеф-повар
Просмотры: 69

Говяжья грудинка тушится в духовке целым куском на толстой подушке из лука, бекона и шампиньонов в ароматном соусе из смеси куриного бульона и бальзамического уксуса. Перед закладкой мяса в казан…

Время: 3 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Пот-роуст с подливой из белых грибов

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 52

Пот-роуст – жаркое в аппетитном соусе с овощами и вином, которое идеально подходит для большого семейного ужина. Кусок говядины обжаривается целиком до хорошей румяной корочки, а затем запекается в…

говядина, фарш говяжий, грибы белые, морковь, сельдерей, лук-шалот, виноградное масло, букет гарни, тимьян, чеснок гранулы, вино красное, томатная паста…

Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 6

Жаркое из говядины на рёбрах «о жю» с каберне

Автор: Тайлер Флоренс — шеф-повар
Просмотры: 163

В этом рецепте Тайлер Флоренс делится советом, какой отруб лучше брать для жаркого, на что обратить внимание при выборе и как правильно запечь, чтобы мясо получилось сочным, нежным и аппетитным. …

Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Говяжья грудинка в травах, томлёная с помидорами

Автор: Food Network
Просмотры: 392

Эта тушёная говяжья грудинка получается сочной, с приятным сладко-терпким привкусом. Идеально подходит для особых случаев и праздников. При таком способе приготовлении – длительном тушении в духовке…

Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Жаркое из ноги ягнёнка

Автор: Алекс Гуарнашелли — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 623

Запечённая нога ягнёнка на кости станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Мясо выглядит впечатляюще, а его вкус никого не оставит равнодушным. Перед запеканием в духовке нога ягнёнка. ..

Время: 4 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Жаркое из свиной корейки в яблочно-горчичной глазури

Автор: Сандра Ли — кулинарный писатель
Просмотры: 456

Жаркое из свиной корейки на костях – одно из самых простых в приготовлении и в то же время впечатляющих праздничных блюд. Мясо не требует предварительного маринования. Доведите отруб до комнатной…

Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Жаркое из баранины с травами

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 522

Вкусное жаркое готовится из бараньей ноги без кости. Этот отруб не такой дорогой как, например, каре из ягнёнка, но при подаче выглядит не менее празднично. Мясо очень нежное и сочное и не требует. ..

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 10

Говяжий стейк, тушенный с луком и сладким перцем

Автор: Эмерил Лагасси — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 667 Содержание рецепта:

В приготовлении этого блюда используется недорогой говяжий стейк топ-раунд, который нарезается полосками, обжаривается до идеальной корочки со всех сторон, а затем тушится в аппетитном соусе с луком…

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6

Говядина «Пот-роуст» (жаркое в кастрюле)

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана
Просмотры: 634

В приготовлении этого жаркого используется тазобедренный отруб, который подходит для длительного томления и наполнен насыщенным вкусом говядины. Кусок мяса целиком обжаривается в казане до румяной…

Время: 2 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Жаркое из курицы «Везувий»

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 885

О происхождении курицы «Везувий», жаркого из кусков курицы и картофеля в белом винном соусе, практически ничего не известно. Блюдо получило название в честь вулкана, расположенного близ Неаполя, и…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Жаркое Миссисипи

Просмотры: 657

Жаркое Миссисипи – популярное блюдо на юге США, которое готовится без лишних хлопот. В отличие от других видов жаркого запекается не в духовке, а в медленноварке вместе с небольшим количеством. ..

Время: 8 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Швейцарский стейк

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 377

Несмотря на своё название, этот стейк не имеет никакого отношения к Швейцарии. Это популярный в США метод приготовления довольно жёсткого раунд-стейка (бедренная часть бычка), после которого мясо…

Время: 3 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Простое жаркое из свиной лопатки

Автор: Аарон МакКарго мл. — шеф-повар
Просмотры: 732

Несмотря на простоту приготовления, это мясо выглядит празднично и впечатлит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Целый отруб свиной лопатки натирается смесью оливкового масла, измельчённого…

Время: 4 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Рваная свинина

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 2 616

Рваная свинина – популярное в Америке блюдо на барбекю, когда свинина запекается до тех пор, пока не будет легко распадаться вдоль волокон. Не менее вкусно её можно приготовить и дома в духовке, мясо…

Время: 20 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 16

Идеальное жаркое пот-роуст

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 915

Идеальный рецепт жаркого из говядины, которое будет буквально таять во рту. В приготовлении используется шейно-лопаточная часть. Мясо сначала обжаривается на плите до румяной корочки со всех сторон,…

Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Оссобуко – телячья голень в белом вине

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 1 286

Оссобуко – это телячья голень, потушенная в соусе из белого вина и бульона. Нежнейшее мясо, пропитанное овощными соками, с аппетитной мозговой косточкой посередине. Блюдо относится к итальянской…

телятина, вино белое, бульон, букет гарни, лук репчатый, морковь, сельдерей, томаты, лимонная цедра, петрушка, лавровый лист, гвоздика, розмарин, тимьян…

Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6

Запечённая цветная капуста

Автор: Food Network
Просмотры: 40 756

Золотистая печёная цветная капуста наполнена массой гармонично подобранных вкусов, которые ей придают оливковое масло первого отжима, чеснок, красный перец, соль и тимьян. Перед запеканием кочан…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Калорийность: 108

Печёные кочаны цветной капусты с корочкой из горчицы и пармезана

Автор: Food Network
Просмотры: 7 538

Этот вкусный, красивый, а главное полезный и богатый клетчаткой гарнир из цветной капусты впечатлит ваших гостей одним своим видом при подаче. Кочаны цветной капусты запекаются в духовке целиком….

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Красивая печёная брюссельская капуста

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 6 050

Брюссельская капуста запекается на одном противне вместе с нарезанной кубиками мускатной тыквой и красным луком, а затем смешивается со свежими зёрнами граната и подаётся в качестве гарнира. Блюдо…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 16

Мясо в пиве и красном вине. Рецепты сытного жаркого | Питание и диеты | Кухня

Лучшее зимнее блюдо — мясо, тушеное с картофелем, морковью, иногда с грибами. Его можно делать в горшочках, а можно — в большой чугунной кастрюле, гусятнице. Получится жаркое — это сразу первое и второе. Так как блюдо очень сытное, оно отлично согревает в морозы. Да и готовить его не слишком сложно — все нарезал кубиками, обжарил и поставил в кастрюлю тушиться.

Любое жаркое можно приготовить в кастрюле на медленном огне. Можно эту же кастрюлю (если она подходит для высоких температур) поставить томиться в духовку, а можно поставить жаркое в мультиварке, установив программу «Тушение» или «Медленное приготовление» и таймер на 2-2,5 часа. Это вообще отличный вариант, так как не нужно будет заморачиваться и все время пробовать, готово мясо или нет.

Представляем рецепты сытного жаркого для самых холодных зимних дней.

Жаркое из свинины в пиве

Фото: Shutterstock.com

1 кг свинины
300 г свиной грудинки
1 л темного пива
2-3 моркови
3 луковицы
2 ст. л. кетчупа
2 ст. л. сметаны
растительное масло
тмин
соль и перец

Шаг 1. Свинину нарезать крупными кубиками, грудинку — кубиками поменьше. Посыпать молотым черным перцем, тмином, другими пряностями по вкусу, посолить и оставить на несколько часов.

Шаг 2. Перед приготовлением отделить несколько кусочков грудинки.

Шаг 3. Остальное мясо обжарить на сковороде с толстым дном.

Шаг 4. Привернуть огонь под сковородой, залить третью пива и тушить, периодически добавляя пиво.

Шаг 5. Нарезать мелко лук, натереть морковь.

Шаг 6. На сильном огне вытопить жир из оставшейся грудинки, добавить лук, обжарить все это, потом добавить морковь. Можно подлить растительного масла.

Шаг 7. Добавить треть пива к поджарке, уварить наполовину на сильном огне.

Шаг 8. Добавить в соус кетчуп и сметану. Посолить, поперчить, если нужно. Прогреть 5 минут.

Шаг 9. Соус добавить к мясу, долить пива, перемешать и томить на медленном огне 10-15 минут.

Шаг 10. Подавать с отварным картофелем и запеченными овощами.

Жаркое из говядины в вине

Фото: Shutterstock.com

1 кг мякоти говядины
5-7 картофелин
1 банка помидоров в собственном соку
2 луковицы
2 моркови
3 зуб. чеснока
400 мл красного сухого вина
немного сушеного тимьяна, душицы
сладкая паприка, красный и черный перец, соль
растительное масло для жарки

Шаг 1. Мясо нарезать кубиками со стороной примерно 2 см.

Шаг 2. Смешать молотые пряности, соль, добавить смесь к мясу и перемешать.

Шаг 3. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Шаг 4. Обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 5. На другой сковороде обжарить лук, тертую морковь.

Шаг 6. Мелко нарубить чеснок и добавить к овощам, обжаривать еще пару минут.

Шаг 7. Поджарку из овощей переложить к мясу, добавить пряные травы, измельченные помидоры без кожицы и сока.

Шаг 8. Залить все вином.

Шаг 9. Томить на медленном огне в течение часа.

Шаг 10. Картофель тем временем очистить, нарезать кубиками. Добавить к мясу, если нужно — долить немного томатного сока.

Шаг 11. Томить жаркое до готовности картофеля.

Жаркое из свинины в сковороде

Фото: Shutterstock.com

500 г свинины (окорок)
5 картофелин
2 луковицы
2 моркови
растительное масло
соль и перец
лавровый лист
100 мл воды
петрушка
сметана

Шаг 1. Картофель чистим, режем кубиками, обжариваем в сковороде на растительном масле.

Шаг 2. Чистим и режем лук, обжариваем в глубокой сковороде, где будем потом готовить. Потом добавляем картофель.

Шаг 3. Морковь нарезаем кружками, обжариваем в первой сковороде. Кладем ее к луку и картофелю.

Шаг 4. Свинину обжариваем в растительном масле, добавляем к овощам.

Шаг 5. Солим, перчим, доливаем немного воды, кладем 1-2 ложки сметаны.

Шаг 6. Добавляем лавровый листик, перец горошком.

Шаг 7. Тушим под крышкой на маленьком огне до готовности картофеля и моркови. Примерно 45-60 минут.

Шаг 8. Перед подачей посыпаем нарубленной петрушкой.

Жаркое из дичи с корнеплодами

Фото: Shutterstock.com

1 кг мякоти лося (можно взять кабана, оленя или косулю)
соль
2 репы
3 моркови
1 дайкон
½ корня сельдерея
1 банка резаных томатов (400 г)
2 лавровых листка
розмарин, тимьян, майоран, сушеная мята
соль
растительное масло для жарки

Шаг 1. Лосятину или другую дичь нарезать крупными кубиками, стороной примерно по 2 см.

Шаг 2. В литре воды растворить 2 ст. л. соли. Залить раствором мясо и оставить на ночь. Можно добавить молотый перец и другие пряности по вкусу.

Шаг 3. Когда начнете готовить, рассол слить, мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 4. Почистить корнеплоды и нарезать их кубиками.

Шаг 5. Обжарить корнеплоды на растительном масле, добавив щепотку куркумы. Размять в поджарку сушеные пряные травы.

Шаг 6. В другой сковороде или прямо в кастрюле с толстым дном, где будете делать жаркое, обжарить мясо.

Шаг 7. К обжаренному мясу добавить корнеплоды, томаты (можно заменить томатной пастой), если надо долить воды, чтобы покрыло все жаркое.

Шаг 8. Положить лавровый лист, посолить-поперчить.

Шаг 9. Тушить на медленном огне 1,5 часа.

Жаркое из грибов

Фото: Shutterstock.com

500 г шампиньонов
1 горсть сушеных белых грибов
1 кг картофеля
3 моркови
1 пачка замороженного зеленого горошка
100 мл растительного масла
соль
черный перец горошком
пара веточек розмарина

Шаг 1. Белые грибы замочить на 2-3 часа. После чего нарезать тонкой соломкой.

Шаг 2. Белые грибы поставить варить на небольшом огне, снимать пену.

Шаг 3. Очистить лук и морковь. Мелко нарубить лук, морковь натереть на терке.

Шаг 4. На сковороде разогреть часть масла, обжарить сначала лук, потом добавить морковь и томить до мягкости, помешивая. Добавить масло, если нужно.

Шаг 5. Шампиньоны нарезать кусочками.

Шаг 6. Горошек положить к овощам, подождать, пока разморозится.

Шаг 7. Добавить грибы к поджарке. Посолить, поперчить, добавить розмарин. Туда же положить белые грибы.

Шаг 8. Все тушить еще минут 5-7.

Шаг 9. Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 10. Положить картофель в чугунок или в кастрюлю с толстыми стенками. Залить отваром от белых грибов, разбавить водой до половины объема.

Шаг 11. Добавить поджарку из овощей. Все перемешать. Долить воды, чтобы закрывала овощи.

Шаг 12. Томить кастрюлю с жарким в духовке в течение минут 40 до готовности картофеля. Подавать со сметаной.

Жаркое по-домашнему — рецепт из свинины с картофелем с пошаговыми фото

Сейчас этим блюдом не кого особо не удивишь, готовить его довольно просто, быстро и не затратно. Но несмотря на всю эту простоту, жаркое из свинины остается всегда желанным кулинарным творением, на столе хозяйки или хозяина.

Жаркое – яство, в котором основная роль отведена мясу. Подойти к его выбору придется основательно, не смотря на то, из какого вида мяса вы будете готовить кушанье. Не поспоришь о преимуществах базарного варианта перед магазинной неизвестностью в полиэтилене. О свежести выбранного куска можно судить по ненавязчивому запаху и равномерному цвету. Свежая свинина имеет розовый цвет, говядину и баранину отличает красноватый оттенок, Еще есть бабушкин метод ревизии свежести – надавливание пальцем. Если форма после надавливания вернулась быстро, значит мясо пригодно для национального шедевра.

Я расскажу как приготовить жаркое из свинины. Какие куски мяса брать, спросите вы? Это естественно ваши предпочтения, кто любит пожирнее, кто жир просто на вид не переносит, им подавай только чистое мясо. Я лично беру или шею или карбонат или корейку.

В статье найдете:

Как приготовить жаркое из мяса свинины, картошки и грибов в горшочках (практически классика жанра…)
Готовим жаркое с мясом и овощами на сковороде — простой рецепт (довольно просто, на одном дыхании…)
Жаркое из свинины запеченное в духовке — рецепт для настоящих мужиков (это шедеврально, почувствуйте праздник…)
Жаркое по-домашнему в мультиварке (ну, это дома…)
Несколько полезных советов и секретов приготовления жаркого из свинины ( как всегда, набираемся опыта…)

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой — секреты

Идеальное жаркое приготовить совершенно не сложно, важно лишь обратить внимание на несколько ключевых моментов:

Не нарезайте мясо мелко, в жаркое предпочтительнее класть довольно крупные куски.
Солите мясо на этапе тушения, не раньше.
Отличной приправой к жаркому всегда считались разнообразные коренья. К примеру, петрушки. Для улучшения вкуса обжарьте их, и только потом выкладывайте в сковороду свинину.
Если блюдо покажется суховатым – доложите немного мелко порезанного сала.

Выбираем правильную посуду. Жаркое предполагает длительное тушение. Понятно, что можно приготовить блюдо в обычной кастрюле на плите. Но лучше подойдут толстостенные приспособления, долго держащие тепло – казан, утятница, горшочки. Многие готовят в мультиварке и скороварке. Из современных вариантов – тушение жаркого в рукаве.

Что кладут в свиное жаркое

Наиболее популярны грибы – любимый спутник картошки и свинины, традиционны овощи — капуста, кабачки, помидоры и баклажаны.

В азиатских странах успехом пользуются блюда из мяса с добавлением фруктов. Любите поэкспериментировать — кладите бананы, цитрусовые, киви.

Я предлагаю сначала замариновать мясо в лимонном соке или вине. А далее, не ограничивая себя одним вкусом, разнообразить блюдо приправами, дружащими со свининой. Это чеснок, майоран, кардамон, розмарин, тмин, несколько видом перца, мускатный орех. Кладите сельдерей, мелиссу, шалфей – перечень можно продолжать бесконечно.

Простой рецепт жаркого со свининой и картошкой

Можно с уверенностью считать данный рецепт базовым, на основе которого, с помощью разнообразия добавок, получится сочинить новые варианты свиного жаркого. Неизменна будет только картошка. Предлагаю познакомиться с пошаговым рецептом.

Потребуется:

Свинина – 700 гр.
Луковица.
Картошка – 0,8-0,9 кг.
Пучок зелени, соль, перец горошком, подсолнечное масло.

Приготовление:

Нарежьте мясо кусочками или брусками, выложите в хорошо разогретое масло на сковородку.
Обжарьте на сильном огне до красивой золотистости. Переложите в кастрюлю.
Забросьте на сковородку нашинкованную полукольцами луковку. Подлейте чуток масла, жарьте, пока луковая нарезка не станет золотистой. Отправьте следом к мясу.
Нарежьте очищенный картофель крупными кубиками, выложите в кастрюлю. Залейте компоненты водой, чтобы они покрыли картофель, но не полностью, поскольку овощ разварится и осядет. Впрочем, многие любят, когда много бульона, так что решать вам.
Подсолите блюдо, поперчите, добавьте любые специи. После закипания убавьте мощность огня. Тушите при тихом «бульканье» приблизительно час. В конце засыпьте зелень. Затем кастрюлю можно переместить в духовку и потомить жаркое еще с полчаса. За 5 минут до окончания поперчите кушанье.

Готовим жаркое

Наливаем в сковороду постное мало, накаляем его. В разогретое масло выкладываем кусочки свинины. Убавляем огонь до умеренного и жарим свинину до тех пор, пока прослойка сала (если она есть в мясе) не станет прозрачной. Добавим соль. В то же время кусочки мяса приобретут золотистый цвет и отдадут вытопленный жир.

Как только это произойдет, самое время для добавления картофеля к полуготовому поджаристому мясу. Вынимаем очищенные картофелины из воды и, нарезав их средними брусками, отправляем в сковородку. Следом выкладываем лук. Несколько минут продукты в сковородке не нужно трогать. Не перемешивайте их, тогда картофель покроется поджаркой и блюдо получится более красивым и вкусным.

Примерно через пять минут после того, как вы добавили картошку с луком к мясу, можно снова подсолить жаркое, сдобрить его специями и лавровым листом и теперь уже перемешать.

Накрываем готовящееся блюдо на 20 минут крышкой. Оставьте небольшую щель между крышкой и сковородой, излишки пара будут уходить через нее.

В процессе готовки жареной свинины с картошкой на сковороде не стоит слишком часто перемешивать картофель и мясо, если для вас важно наличие поджаренных сторон. Готовность блюда легко определить по готовности картофеля: если при надавливании ребром лопатки брусок легко ломается, выключаем плиту и, посыпав жаркое зеленью, приступаем к процессу дегустации.

Наверное, мало найдется людей не любящих жареную картошку, а уж если она приготовлена со свининой, то оторваться по собственной воли от вкуснейшего блюда практически не возможно.

Что же нам понадобится для того, чтобы сотворить это великолепное кушанье? Да не так уж и много, самые простые и доступные продукты.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и томатной пастой

Практически классический вариант приготовления домашнего блюда с томатной заливкой.

Понадобится:

Свиная вырезка – 800 гр.
Картошка – 1 кг.
Морковка.
Крупная луковица.
Томатная паста – 2 большие ложки.
Мука – ложка.
Сахар – ложка.
Вода – 3-4 стакана.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Лавровый лист, перец, соль, иные приправы по своему пристрастию, подсолнечное масло.

Как приготовить:

Ополосните кусок мяса, чуть обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками примерно в 2 см.
Нарежьте очищенные клубни картофеля, поделите кубиками. Я люблю нарезать картошку кубиками разной величины. Часть из них сильно разварится, сделав подливку гуще.
Покрошите лук и морковь.
Раскалите масло, выложите свинину. Не отходя от плиты, обжарьте на огне большой мощности. Обязательно перемешивайте мясо.
Когда кусочки зарумянятся, добавьте морковь и лук. Умерьте огонь, продолжайте обжаривать компоненты вместе.
Переложите обжарку в кастрюлю или казан (если готовите в казане, то обдаривать мясо можно сразу в нем). Подлейте немного горячей воды, чтобы полностью покрыть мясо. Засыпьте приправы, закройте кастрюлю (казан) крышкой.
Медленно тушите жаркое около 20 минут.
Заложите картофель, покрошенный кубиками. Подлейте еще воды, проследив, чтобы её уровень был ниже картошки приблизительно на сантиметр.
Тушите после закипания до готовности свинины и картошки.
Разведите в 0,5 стакана воды томат, сахар, посолите. Залейте в кастрюлю. Сахар класть не обязательно, но с ним вкуснее.
Потомите жаркое, чтобы картофель разварился. Добавьте рубленый чеснок и зелень.
Не торопитесь сразу пробовать блюдо. Дайте ему постоять минут 10-15.

Совет! Если решите, что блюдо вышло жидковатым, разведите в бульоне ложечку муки и добавьте в кастрюлю.

Как сделать в мультиварке?

Жаркое из свинины с картошкой в мультиварке получается необычным, напоминает блюда из русской печи. А еще мультиварка существенно экономит время: загружаем ингредиенты, включаем режим «Тушение» и занимаемся своими делами.

Подсказка: жаркое легко готовить на режиме «Отложенный старт»; если загрузить вечером, с утра будет готов сытный обед на всю семью.

Следуем рекомендациям и готовим:

Свиную мякоть режем на кусочки, обсушиваем бумажным полотенцем.
Режем на кубики картофель.
Морковь нарезаем на тонкие кругляшки.
На дно мультичаши выливаем масло.
Закладываем овощи и мясо.
Тщательно перемешиваем все, солим и перчим.
Добавляем столовую ложку кетчупа.
Заливаем стаканом воды или бульона.
Включаем режим тушение.
Ждем сигнала об окончании работы.

В жаркое можно положить лавровый лист и любые специи: очень вкусны в кушанье прованские травы. Такое жаркое получается с наваристым бульоном- «юшечкой» и выступает в качестве полноценного первого блюда. Вы смело можете выбрать для себя оптимальный вариант, добавив больше или меньше бульона. Если жаркое вышло, на ваш взгляд, слишком жидким, ситуацию легко исправить, добавив столовую ложку муки. Соус загустеет и станет более плотным (и вкусным!).

Как приготовить жаркое с тыквой и курагой в горшочках

Берем:

Мясо свинины – 350 гр.
Картофель – 300 гр.
Тыква – 200 гр.
Курага – 150 гр.
Сметана – 100 мл.
Вино – 100 мл. для маринования свинины (по желанию).
Имбирь, белый перец, мускатный орех, соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Заранее замочите кипятком курагу, залив на пол часика и накрыв крышкой. Затем отожмите, поделите на половинки.
Ополосните мясо, обсушите полотенцами, поделите на кусочки.
Аналогично порежьте картофель. Тыкву нарежьте также, но более крупными кусочками, поскольку она готовится быстрее.
Плесните на сковороду масло, раскалите. Выложите мясо, обжарьте, переложите в тарелку.
Подлейте чуток масла, выложите картофельные кубики. Обжарьте, переложите в миску с мясом.
Обжарьте в этом же масле тыквенные кусочки.
Соедините все подготовленные продукты, наполните горшочки, накройте крышкой.
Запекайте при 200 о С, настроив таймер на 50-60 минут.
Затем влейте разведенную водой сметану, подсолите. Готовьте еще 10 минут без крышки.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке – рецепт с помидорами и кабачками

Отличный вариант приготовления свиного жаркого с овощами. Томленое в духовке мясо пропитается овощными соками и станет еще вкуснее.

Возьмите:

Мясо свинины – 1 кг.
Картошка – 1 кг.
Сладкий перец – пара шт.
Большая луковица.
Крупная морковка.
Помидоры – 2 шт.
Кабачок.
Грибы шампиньоны – 300 гр.
Масло, перец.

Как приготовить жаркое в духовке:

Нарежьте пластинами шампиньоны. Луковицу нашинкуйте кубиками, аналогично покрошите морковку и кабачок.
С помидоров желательно снять кожицу и также поделить кубиками. У болгарского перца вырежьте семенную часть м перегородками, покрошите соломкой.
Обжарьте на сковороде порезанную кусочками свиную мякоть. Переложите пока на тарелку.
Подлейте масло, выложите луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь. Пассеруйте овощи до золотистости.
Затем поочередно добавьте кабачок, перец, помидоры. Сдобрите перцем, подсолите.
Ополосните клубни картофеля, почистите, порежьте крупными кубиками.
Сложите все компоненты в большую миску, перемешайте.
Выложите в форму или глубокую сковороду. Подлейте воды, чтобы она покрыла продукты почти полностью.
Поместите ёмкость в духовку, прогретую до 180 о С. Настройте таймер на 1 час 20 минут. Затем наберитесь терпения, чтобы дождаться окончания приготовления. Заглядывайте под крышку, если бульон сильно выкипит, подлейте.

Жаркое в томатном соусе

Мясо и картофель, тушенные в томатном соусе национальные блюда во многих странах. Чехи, поляки, немцы всегда готовят мясо с томатами. Расскажем, как приготовить жаркое и мы. Для приготовления лучшего томатного соуса стоит приобрести банку помидоров, консервированных в собственном соку. Ну а в сезон, конечно, подойдут спелые и сочные плоды (идеальны слегка переспевшие, налитые соками изнутри).

Придерживаемся рецепта и готовим:

Помидоры натираем на крупной терке.
Смешиваем с солью, зеленью, двумя столовыми ложками муки.
Мясо обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
Кубики картофеля обжариваем вместе с мясом.
Тушим мясо и картофель до полуготовности.
Заливаем соусом из томатов так, чтобы он полностью покрывал наше жаркое.
Готовим на слабом огне до готовности мяса.
В самом конце добавляем лавровый лист.

Жаркое готово, если картофель стал мягким, а мясо – буквально тает во рту. Блюдо подают с салатом из рукколы, пекинской капусты и свежих огурцов.

Жаркое со свининой можно готовить с любыми пряностями, делать его густым или жидким, можно разнообразить его копченостями, тушить с маринованными огурчиками (на манер татарского азу), словом экспериментировать от души. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!

Жаркое с картошкой и капустой на сковороде

Знакомое с детства блюдо, годится для меню в ужин, обед. Получается очень сытно и вкусно. Из свинины и капусты можно приготовить чудесный бигос. Не знаете как — сбегайте на другую страничку и познакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

Свиное мясо – 400 гр.
Капуста – 0,5 вилка.
Картошка – 3 шт.
Лук – головка.
Томатная паста – 1-2 большие ложки.
Лавровый лист, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

Нашинкуйте капустный вилок, отделив половину. Не делайте соломку длинной, чтобы удобнее было кушать.
Почистите клубни картошки, крупно нарежьте. Свинину советую нарезать более мелкими кусочками, поскольку овощи быстрее увариваются.
Обжарьте мясо в раскаленном масле. Когда появится красивая румяность, поперчите, посолите.
Добавьте картофельную нарезку, продолжайте жарить, периодически помешивая, до появления у картофеля золотистой корочки.
Забросьте порезанный кубиками лук, продолжайте готовить еще пару минут.
Выложите капустную шинковку, перемешайте содержимое.
Плесните пару ложек воды. Накройте сковородку крышкой, сбавьте мощность огня, тушите 30 минут. Не забудьте пару раз помешать блюдо. Непременно проследите, чтобы было достаточно жидкости, при необходимости подливайте по ложке, чтобы жаркое не подгорело.
Добавьте пасту-томат, желаемые приправы. Попробуйте блюдо на соль, отрегулируйте вкус. Потушите еще несколько минут, выключите конфорку. Дайте жаркому постоять под крышкой четверть часа, затем начинайте снимать пробу.

Ингредиенты

Свинина – 400 г;
Картофель – 4-5 шт.;
Репчатый лук – 1-2 шт.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло для обжаривания – 3-4 с. л.;
Томатная паста – 2-3 ст. л. (по желанию).

Как приготовить домашнее жаркое из картошки со свининой в сковороде

Пряные овощи – репчатый лук и чеснок – чистим от шелухи и нарезаем. Луковицу измельчаем среднего размера кубиком, а зубчики чеснока – как можно мельче. На сковороду наливаем 3-4 столовые ложки растительного масло и, когда оно достаточно прогреется, кладем в него подготовленные овощи. Обжариваем на среднем огне, чтобы кусочки лука подрумянились, а чеснок максимально отдал свой аромат. Убираем овощи со сковороды.

Промытую под проточной водой и слегка обсушенную полотенцем мякоть свинины нарезаем на кубики размером не больше 3х сантиметров. Обжариваем мясо до золотистой корочки в той же сковороде, где готовились лук и чеснок. Не забываем немного посолить и поперчить свинину. При жарке кусочки мяса немного уменьшатся, и каждый из них будет довольно аккуратного размера, как раз на один укус. Когда мясо подрумянится, убираем его со сковороды.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками – как на суп. Добавляем на сковороду пару столовых ложек растительного масла и в течении 5-10 минут обжариваем в нем картошку.

К полуготовому картофелю добавляем пряные овощи и обжаренные кусочки свинины. Можете добавить ароматные травы: тимьян, майоран, розмарин. Куркума добавит картофелю яркости и сделает блюдо немного острее.

Если вы хотите, чтобы у жаркого был пикантный вкус, можете добавить на этом этапе несколько ложек томатной пасты или кетчупа. Однако это вовсе не обязательно. Блюдо будет вкусным и без этого ингредиента.

Перемешиваем все ингредиенты в сковороде, вливаем полстакана воды и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и даем жаркому протушиться в течение 20 минут, периодически помешивая его. Можно бросить на сковороду для большего аромата несколько зерен черного и душистого перца и лавровый лист, только не забудьте вынуть лавр из готового жаркого, чтоб не было горечи. Готовность блюда определяется мягкостью картофеля. Если кусочки корнеплода легко разламываются, то огонь можно выключать.

Достаем из сковороды ароматное и сытное жаркое из свинины с картофелем, подаем, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита всем!

Шаг 1: Подготавливаем свинину.

Шаг 2: Подготавливаем картофель.

Шаг 3: Обжариваем сало.

Шаг 4: Жарим свинину с картошкой на сковороде.

Не снимая сковороду с огня, добавьте в нее кусочки свинины и обжарьте мясо до тех пор, пока оно со всех сторон не изменит цвет с розового на коричневатый.

Добавьте к свинине порезанный картофель, поперчите. Накройте крышкой и, периодически перемешивая, готовьте до тех пор, пока мясо полностью не зажарится, а картофель не приобретет аппетитную корочку. То есть, примерно, еще 30-40 минут.
В самом конце, когда блюдо будет уже почти готово, его нужно посолить и добавить очищенные и измельченные зубчики чеснока для аромата. Обжаривать все на медленном огне еще
5 минут
, а затем снять с огня.
Внимание:
перемешивайте аккуратно, поддевая лопаткой и осторожно переворачивая, чтобы картофель не развалился. Жареная свинина с картошкой на сковороде готова! Скорей подавайте ее к столу, пока не остыла.

Шаг 5: Подаем свинину с картошкой на сковороде.

Для вкуса можно так же добавить в блюдо репчатый лук, обжарив его вместе со всеми ингредиентами.

Большие поклонники сыра могут в самом конце посыпать им свинину с картофелем и, прикрыв крышкой, дать ему расплавиться.

Жаркое с черносливом из свинины в духовке

Праздничный вариант приготовления блюда, характерный для еврейской кухни. Рекомендую брать вырезку с небольшим количеством жирка. Чтобы жаркое получилось очень вкусным, запекайте его в духовке, поместив в казан или керамический горшочек.

Состав:

Свинина – 900 гр.
Чернослив без косточки – 150 гр.
Картошка – 500 гр.
Большая луковица.
Соль, оливковое масло, любимые приправы.

Технология приготовления:

Налейте в казан масло, хорошенько раскалите. Забросьте кусочки мяса, обжарьте.
Разрежьте лук на 4-8 частей, подложите к мясу. Сбавьте мощность огня, накройте крышкой. Томите на самом малом огне, пока лук не даст сок.
Выложите чернослив и картофель, порезанный кружочками.
Посолите, добавьте специи. Отправьте казан в духовку на средний уровень. Если готовите в обычной кастрюле, то оберните её фольгой – блюдо должно томиться в большом жару.
Томите 2,5 часа при 180 о С. По окончании заданного времени, оставьте в духовке на некоторое время настояться.

Жаркое из свинины с картошкой

Сложно назвать жаркое из свинины с картошкой диетическим блюдом, но пищей Богов – запросто. Особенно зимой, когда организм требует утепления более калорийной пищей. Кусочки нежного мяса, рассыпчатая картошка и густая ароматная подлива – что еще нужно для счастья! Предлагаю несколько удачных рецептов блюда, способных насытить и порадовать семью.

В старые времена жаркое всегда готовили из цельного большого куска мяса, обжаривая на сильном жару, что и дало название вкусному блюду. В русских деревнях использовали глиняную посуду, которую ставили в жаркую печь. Отсюда и сейчас сохранилась традиция запекать мясо в порционных горшочках. По современной технологии блюдо готовят из кусочков свинины, которые, отдав дань традиции, сначала обжаривают до корочки.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой — секреты

Не нарезайте мясо мелко, в жаркое предпочтительнее класть довольно крупные куски.
Солите мясо на этапе тушения, не раньше.
Отличной приправой к жаркому всегда считались разнообразные коренья. К примеру, петрушки. Для улучшения вкуса обжарьте их, и только потом выкладывайте в сковороду свинину.
Если блюдо покажется суховатым – доложите немного мелко порезанного сала.

Что кладут в свиное жаркое

Простой рецепт жаркого со свининой и картошкой

Потребуется:

Свинина – 700 гр.
Луковица.
Картошка – 0,8-0,9 кг.
Пучок зелени, соль, перец горошком, подсолнечное масло.

Приготовление:

Нарежьте мясо кусочками или брусками, выложите в хорошо разогретое масло на сковородку.
Обжарьте на сильном огне до красивой золотистости. Переложите в кастрюлю.
Забросьте на сковородку нашинкованную полукольцами луковку. Подлейте чуток масла, жарьте, пока луковая нарезка не станет золотистой. Отправьте следом к мясу.
Нарежьте очищенный картофель крупными кубиками, выложите в кастрюлю. Залейте компоненты водой, чтобы они покрыли картофель, но не полностью, поскольку овощ разварится и осядет. Впрочем, многие любят, когда много бульона, так что решать вам.
Подсолите блюдо, поперчите, добавьте любые специи. После закипания убавьте мощность огня. Тушите при тихом «бульканье» приблизительно час. В конце засыпьте зелень. Затем кастрюлю можно переместить в духовку и потомить жаркое еще с полчаса. За 5 минут до окончания поперчите кушанье.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и томатной пастой

Практически классический вариант приготовления домашнего блюда с томатной заливкой.

Понадобится:

Свиная вырезка – 800 гр.
Картошка – 1 кг.
Морковка.
Крупная луковица.
Томатная паста – 2 большие ложки.
Мука – ложка.
Сахар – ложка.
Вода – 3-4 стакана.
Чесночные зубчики — 3 шт.
Лавровый лист, перец, соль, иные приправы по своему пристрастию, подсолнечное масло.

Как приготовить:

Ополосните кусок мяса, чуть обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками примерно в 2 см.
Нарежьте очищенные клубни картофеля, поделите кубиками. Я люблю нарезать картошку кубиками разной величины. Часть из них сильно разварится, сделав подливку гуще.
Покрошите лук и морковь.
Раскалите масло, выложите свинину. Не отходя от плиты, обжарьте на огне большой мощности. Обязательно перемешивайте мясо.
Когда кусочки зарумянятся, добавьте морковь и лук. Умерьте огонь, продолжайте обжаривать компоненты вместе.
Переложите обжарку в кастрюлю или казан (если готовите в казане, то обдаривать мясо можно сразу в нем). Подлейте немного горячей воды, чтобы полностью покрыть мясо. Засыпьте приправы, закройте кастрюлю (казан) крышкой.
Медленно тушите жаркое около 20 минут.
Заложите картофель, покрошенный кубиками. Подлейте еще воды, проследив, чтобы её уровень был ниже картошки приблизительно на сантиметр.
Тушите после закипания до готовности свинины и картошки.
Разведите в 0,5 стакана воды томат, сахар, посолите. Залейте в кастрюлю. Сахар класть не обязательно, но с ним вкуснее.
Потомите жаркое, чтобы картофель разварился. Добавьте рубленый чеснок и зелень.
Не торопитесь сразу пробовать блюдо. Дайте ему постоять минут 10-15.

Совет! Если решите, что блюдо вышло жидковатым, разведите в бульоне ложечку муки и добавьте в кастрюлю.

Жаркое по-домашнему в горшочках – видео-рецепт

Отличный вариант приготовления жаркого – в горшочках. В старину именно так и делали, запекая в печи мясо с картошкой. Благодаря длительному томлению в духовке, блюдо получается очень вкусным. Еще несколько любопытных рецептов в горшочках можно подсмотреть на другой страничке.

Как приготовить жаркое с тыквой и курагой в горшочках

Нестандартный подход к приготовлению блюда понравится детям, любителям оригинальной кухни. Тыква и курага добавят сладковатый привкус жаркому, а запекание в горшочках праздничный вид. Простой рецепт жаркого с картошкой можно посмотреть на другой страничке сайта.

Берем:

Мясо свинины – 350 гр.
Картофель – 300 гр.
Тыква – 200 гр.
Курага – 150 гр.
Сметана – 100 мл.
Вино – 100 мл. для маринования свинины (по желанию).
Имбирь, белый перец, мускатный орех, соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Заранее замочите кипятком курагу, залив на пол часика и накрыв крышкой. Затем отожмите, поделите на половинки.
Ополосните мясо, обсушите полотенцами, поделите на кусочки.
Аналогично порежьте картофель. Тыкву нарежьте также, но более крупными кусочками, поскольку она готовится быстрее.
Плесните на сковороду масло, раскалите. Выложите мясо, обжарьте, переложите в тарелку.
Подлейте чуток масла, выложите картофельные кубики. Обжарьте, переложите в миску с мясом.
Обжарьте в этом же масле тыквенные кусочки.
Соедините все подготовленные продукты, наполните горшочки, накройте крышкой.
Запекайте при 200 о С, настроив таймер на 50-60 минут.
Затем влейте разведенную водой сметану, подсолите. Готовьте еще 10 минут без крышки.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке – рецепт с помидорами и кабачками

Возьмите:

Мясо свинины – 1 кг.
Картошка – 1 кг.
Сладкий перец – пара шт.
Большая луковица.
Крупная морковка.
Помидоры – 2 шт.
Кабачок.
Грибы шампиньоны – 300 гр.
Масло, перец.

Как приготовить жаркое в духовке:

Нарежьте пластинами шампиньоны. Луковицу нашинкуйте кубиками, аналогично покрошите морковку и кабачок.
С помидоров желательно снять кожицу и также поделить кубиками. У болгарского перца вырежьте семенную часть м перегородками, покрошите соломкой.
Обжарьте на сковороде порезанную кусочками свиную мякоть. Переложите пока на тарелку.
Подлейте масло, выложите луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь. Пассеруйте овощи до золотистости.
Затем поочередно добавьте кабачок, перец, помидоры. Сдобрите перцем, подсолите.
Ополосните клубни картофеля, почистите, порежьте крупными кубиками.
Сложите все компоненты в большую миску, перемешайте.
Выложите в форму или глубокую сковороду. Подлейте воды, чтобы она покрыла продукты почти полностью.
Поместите ёмкость в духовку, прогретую до 180 о С. Настройте таймер на 1 час 20 минут. Затем наберитесь терпения, чтобы дождаться окончания приготовления. Заглядывайте под крышку, если бульон сильно выкипит, подлейте.

Жаркое с картошкой и капустой на сковороде

Ингредиенты:

Свиное мясо – 400 гр.
Капуста – 0,5 вилка.
Картошка – 3 шт.
Лук – головка.
Томатная паста – 1-2 большие ложки.
Лавровый лист, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

Нашинкуйте капустный вилок, отделив половину. Не делайте соломку длинной, чтобы удобнее было кушать.
Почистите клубни картошки, крупно нарежьте. Свинину советую нарезать более мелкими кусочками, поскольку овощи быстрее увариваются.
Обжарьте мясо в раскаленном масле. Когда появится красивая румяность, поперчите, посолите.
Добавьте картофельную нарезку, продолжайте жарить, периодически помешивая, до появления у картофеля золотистой корочки.
Забросьте порезанный кубиками лук, продолжайте готовить еще пару минут.
Выложите капустную шинковку, перемешайте содержимое.
Плесните пару ложек воды. Накройте сковородку крышкой, сбавьте мощность огня, тушите 30 минут. Не забудьте пару раз помешать блюдо. Непременно проследите, чтобы было достаточно жидкости, при необходимости подливайте по ложке, чтобы жаркое не подгорело.
Добавьте пасту-томат, желаемые приправы. Попробуйте блюдо на соль, отрегулируйте вкус. Потушите еще несколько минут, выключите конфорку. Дайте жаркому постоять под крышкой четверть часа, затем начинайте снимать пробу.

Жаркое с черносливом из свинины в духовке

Состав:

Свинина – 900 гр.
Чернослив без косточки – 150 гр.
Картошка – 500 гр.
Большая луковица.
Соль, оливковое масло, любимые приправы.

Технология приготовления:

Налейте в казан масло, хорошенько раскалите. Забросьте кусочки мяса, обжарьте.
Разрежьте лук на 4-8 частей, подложите к мясу. Сбавьте мощность огня, накройте крышкой. Томите на самом малом огне, пока лук не даст сок.
Выложите чернослив и картофель, порезанный кружочками.
Посолите, добавьте специи. Отправьте казан в духовку на средний уровень. Если готовите в обычной кастрюле, то оберните её фольгой – блюдо должно томиться в большом жару.
Томите 2,5 часа при 180 о С. По окончании заданного времени, оставьте в духовке на некоторое время настояться.

Видео-рецепт очень вкусного жаркого с грибами

Шампиньоны доступны круглый год. Понятно, что аромата лесных даров они не дадут, но жаркое выйдет намного вкуснее. Если вы еще неопытны в приготовлении, смотрите ролик, повторяя действия автора, и кормите родных вкусно и сытно. Приятного аппетита! Это не единственный рецепт свинины с грибами. Предлагаю несколько вариантов запекания в горшочках.

Жаркое с телятиной — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Мякоть тыквы

400 г

Мякоть телятины

500 г

Репчатый лук

2 шт.

Зеленый горошек

100 г

Картофель

3 шт.

Вода

1/2 мерных стакана

Томаты в собственном соку

2 ст. л.

Растительное масло

4 ст. л.

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Морковь и лук нарежьте дольками, мясо, тыкву и картофель – средними кубиками.
В чашу мультишефа влейте растительное масло, выберите программу Жарка, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Добавьте морковь, лук и обжарьте, помешивая. Добавьте мясо и томаты. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Добавьте тыкву, картофель, зеленый горошек, тимьян, воду, соль, перец. Закройте крышку, выберите программу Тушение, время 20 минут и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Ирландское жаркое — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г

30 г

40 мл

1 шт.

125 мл

250 мл

1 шт.

700 г

по вкусу

2 шт.

Розмарин сушеный

0,5 ч. л.

3 зуб.

Описание рецепта — Ирландское жаркое:

Ирландское жаркое или рагу — простое, домашнее, сытное и вкусное блюдо. От нашего жаркого оно отличается только тем, что готовится с темным пивом. Учитывая, что это пиво горчит, не нужно лить его много . В готовом блюде должна быть легкая нотка этого напитка, но не преобладающий вкус. Все-таки мы не в Голландии и не привыкли к такой экзотике. Для этого рагу подойдет любая мякоть говядины, но конечно, мясо не должно быть очень старым, хотя по всем канонам готовится жаркое 2,5-3 часа. Мне хватило двух часов и в итоге я получила жаркое из говядины с картофелем и морковью в густом, ароматном соусе. Очень вкусно.

Ирландское жаркое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

107

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления ирландского жаркого потребуется: мякоть говядины, лук репчатый, морковь, картофель, темное пиво, чеснок, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло, мука, лавровый лист, розмарин.

Шаг 2:

Мякоть говядины помыть и нарезать кусочками размером приблизительно 4х4 сантиметра.

Шаг 3:

Кусочки говядины обвалять в муке и обжарить небольшими порциями на сковороде с подсолнечным маслом до коричневой корочки. Выложить жареную говядину в кастрюлю или котелок с толстым дном.

Шаг 4:

Одну крупную луковицу почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 5:

Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 6:

Выложить жареный лук в кастрюлю с говядиной.

Шаг 7:

Налить в кастрюлю темное пиво и воду. Тушить говядину на небольшом огне до мягкости 40-50 минут. Время приготовления зависит от мяса.

Шаг 8:

Одну крупную морковь почистить, помыть и нарезать кружками.

Шаг 9:

Нарезанную морковь добавить к мясу.

Шаг 10:

Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками.

Шаг 11:

по вкусу

2 шт.

Розмарин сушеный

0,5 ч. л.

Выложить нарезанный картофель в кастрюлю с мясом и морковью. Блюдо посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сушеный розмарин.

Шаг 12:

Налить воду так, чтобы она слегка покрывала картофель. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить жаркое на небольшом огне до мягкости овощей и мяса.

Шаг 13:

В готовое ирландское жаркое добавить измельченные чеснок.

Шаг 14:

Перемешать мясо с картофелем и морковью с измельченным чесноком.

Шаг 15:

Ирландское жаркое готово. Нежнейшая говядина с картофелем в соусе. Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. Подаем в обед или на ужин. Приятного аппетита!

Жаркое в горшочке быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить восхитительно сочные нежные Жаркое в горшочке быстрого приготовления (Жаркое в скороварке). Вашей семье понравится восхитительно ароматное жаркое и картофель с богатым соусом умами !!

Перейти к: Рецепт | Пошаговое руководство по фотографиям | Видео

Многие из вас упомянули, что вам очень понравились наши предыдущие экспериментальные кухонные эксперименты с мгновенным тестом в горшочке: 1-минутные свиные отбивные в скороварке и идеальные яйца быстрого приготовления — ( спасибо !! .Итак, мы знали, что пришло время для еще одного небольшого эксперимента по приготовлению под давлением!

Эксперимент с жареным в горшочке быстрого приготовления
В нашем эксперименте с Instant Pot Pot Roast мы приготовили 3 почти идентичных жареных стейка при высоком давлении в течение 20 минут , 45 минут и 75 минут с помощью электрической скороварки Instant Pot.
Из 3 результатов нам больше всего понравился результат 45-Minutes Instant Pot Roast .
В целом, он был наиболее сбалансированным с точки зрения текстуры мяса, мясного сока, мясных вкусов и соуса. Это определенно было самое вкусное!
Итак, мы разработали этот рецепт быстрого приготовления, основанный на этом времени приготовления.
Подробнее об эксперименте с жарением в горшочке можно прочитать здесь: Лучший эксперимент по времени приготовления жаркого в горшочке.
Советы по приготовлению быстрого приготовления в горшочке
1. Могу ли я использовать другие куски говядины для приготовления этого рецепта жаркого в горшочке?

Жаркое из чака — одно из самых подходящих нарезок для приготовления под давлением.Для оптимального результата выберите , хорошо мраморный !! Это очень важно.
2. Почему мы обжариваем стейк в целом?
Сохраняет больше влаги: При обжаривании стейка в целом остается больше влаги из-за меньшей площади поверхности.
Коричневый Faster & Better: Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой и жаркой среде, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом на кубиках.
Богатее и ароматнее: Карамелизованный вкус от подрумянивания делает блюдо более богатым и ароматным.
3. Не пропускайте этап Браунинга (этап 1)
Подрумянивание жареного цыпленка значительно улучшит вкус готового жаркого. Так что не пропускайте этот шаг! Посмотри на эту красоту.
4. Вкус!
Не забывайте пробовать на вкус, на вкус во время приготовления! Вкус и приправы на каждом этапе значительно улучшат вкус блюда и улучшат ваши кулинарные навыки.
5. Небольшой совет по приготовлению: натрите травы
Разотрите травы между пальцами, добавляя их в еду, чтобы «активировать» аромат.
Пора приготовить жаркое с умами в мгновенном горшке!
♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂
Brown Chuck Roast: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут).Промокните жареный стейк из чака бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем. Сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Затем поместите приправленную часть жаркого в Instant Pot. Приправить другую сторону большим количеством соли + черного перца. Подрумяните по 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус. Отложите подрумянившееся жаркое в сторону.
Соте с луком и чесноком: Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавить грибы и обжаривать 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.
Deglaze Instant Pot: Налейте немного красного вина или бальзамического уксуса, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.
Жаркое в кастрюле под давлением: Добавьте 1 стакан (250 мл) куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot. Попробуйте приправу и при желании добавьте еще соли и перца. Поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в Instant Pot. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полностью естественное высвобождение (25 минут).Осторожно откройте крышку.
Овощи для приготовления под давлением: Отложите жареный картофель и накройте его алюминиевой фольгой. Подождите, пока готовите овощи под давлением. Погрузите разрезанный на четвертинки картофель во вкусный соус, затем положите нарезанную морковь поверх картофеля. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание. Осторожно откройте крышку.
Приготовить подливу и подать: Попробуйте подливку еще раз, а затем при необходимости измените приправу.Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем смешайте его с подливкой по одной трети за раз до желаемой густоты. Нарежьте жаркое против зерна. Дайте пять вашей семье. Подавать жаркое и картофель с подливой. Сразу же наслаждайтесь этим блюдом с начинкой из умами, которое вы только что создали!

* Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!
калорий: 520 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 375 мг | Калий: 1470 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5125 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 9 мг
Пошаговое руководство: Жаркое в горшочке быстрого приготовления
Приготовьте ингредиенты для жаркого в Instant Pot:
Тонны ингредиентов умами в этом рецепте жаркого в горшочке очень хорошо сочетаются с жареным чаком.
Несоленый куриный бульон — Различные марки или даже разные упаковки одного и того же соленого куриного бульона могут отличаться по содержанию натрия, поэтому мы предпочитаем разрабатывать рецепты с использованием несоленого куриного бульона для большего контроля и единообразия вкусовых характеристик блюда. Еще лучше, если вы сможете приготовить куриный бульон самостоятельно!
Почему вы не используете говяжий бульон в горшочке? Если у вас под рукой есть высококачественный несоленый говяжий бульон — его будет здорово использовать для этого рецепта! 🙂
Наши секретные ингредиенты умами:
Подождите! Рыбный соус? Соевый соус в жареном?
Если вы следовали нашим рецептам, вы, вероятно, почувствовали нашу одержимость Умами. хе-хе ~ Попробуйте! 😉
Рыбный соус и обычный соевый соус (не соевый соус с низким содержанием натрия или сладкий / темный соевый соус) — это наш усиливающий вкус, бомбящий умами, нетрадиционный вариант этого рецепта быстрого приготовления в горшочке! Это не традиционные ингредиенты для классического жаркого. Тем не менее, нам нравится добавлять их, потому что они добавляют еще один слой волшебного усиления сложности вкуса соленого умами к финальному блюду. Если у вас нет рыбного соуса, просто замените его другой столовой ложкой обычного соевого соуса.
Инструменты для быстрого приготовления горшков
1
Коричневый жареный цыпленок
Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More». Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут) — убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы ускорить реакцию майяра и предотвратить чрезмерную потерю влаги.
Сначала обсушите жареный стейк бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем.
Затем сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.
Теперь поместите приправленную часть жареного цыпленка в Instant Pot и приправьте другую сторону жаркого большим количеством кошерной соли + молотого черного перца.
* Совет для профессионалов: Дайте жареному подрумяниться в течение 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус.
Наконец, отложите подрумяненный жареный стейк чак.
2
Соте с луком и чесноком
Сначала добавьте нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте, пока он не станет мягким. Вы можете добавить сюда щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить.
Затем добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
Наконец, добавьте грибы и обжаривайте еще 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.
3
Деглазурь Instant Pot
Теперь налейте немного красного вина или бальзамического уксуса в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.
4
Жаркое в кастрюле под давлением
Сначала добавьте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot.
Затем попробуйте приправу и при желании добавьте еще кошерной соли и молотого черного перца.
Теперь поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в скороварку быстрого приготовления.
Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.
Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полное естественное высвобождение (25 минут).
Осторожно откройте крышку.
5
Овощи для скороварки
Сначала удалите жареный цыпленок, затем накройте его алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть, пока вы готовите овощи под давлением.
Затем погрузите разрезанный на дольки картофель в подливку и положите нарезанную морковь поверх картофеля.
Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.
Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание.
Осторожно откройте крышку.
6
Приготовить подливку и подать жаркое в горшочке быстрого приготовления
Попробуйте соус в последний раз и при необходимости измените заправку.
Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем смешайте его с аппетитным жареным соусом по одной трети за раз до желаемой густоты.
Затем нарежьте жаркое против волокон. Дай пять твоей семье!
Подавайте это легкое быстрорастворимое жаркое с умами и картофель с соусом и наслаждайтесь этим блюдом с начинкой, которое вы только что приготовили! 😀
Смотреть: Мгновенное жаркое в горшочке, видео
Не можете посмотреть видео о приготовлении пищи? Смотрите здесь.
Некоторые полезные советы и ресурсы
50+ рецептов быстрого приготовления
Все наши рецепты для скороварок
* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!
Простое жаркое из говядины | Все рецепты
После просмотра обзоров я решил написать свой собственный, потому что я видел много комментариев относительно «готовности» обжарки.Я думаю, что многие люди, возможно, не понимают, что жаркое в горшочке — это жаркое в горшочке. Это не ростбиф, его не готовят с редкими блюдами, с медом и т. Д. Его готовят до тех пор, пока он так ооочень не приготовится, что развалится. Ростбиф готовят по вкусу как раритет, редк, мед. Затем его нарезают и обычно подают с овощами. Жаркое — это жаркое в горшочке, ростбиф — это ростбиф, это две разные сущности, и точка. Кроме того, добавление чашек говяжьего бульона и красного вина, чтобы покрыть жаркое, — это просто кипячение мяса.Если кто-то решит приготовить его именно так, то не стоит даже беспокоиться о мирепуа, подрумянивании жаркого и т. Д. Тем не менее, мне нравится простота этого рецепта. Вкусно, нежно и легко готовится. Ням.
Отлично! Afficiando жареного горшка в мультиварке, это была моя первая попытка настоящего запеченного в духовке жаркого. Я привык использовать довольно много жидкости, поэтому не был уверен в этом.Очень вкусно!!!! Я внес несколько незначительных изменений … заправил мясо солью и стейком Монтерей для аромата. К овощам добавлены кусочки сладкого картофеля и целый «молодой картофель». (У меня было 2 фунта жаркого, так что места было много). Сверху на мясо бросили два целых зубчика чеснока. Овощи слились в самую сенсационную «кашу», это было божественно …. мясо было сочным и нежным. Определенно заслуживает 5 звезд!
Это было просто и полно вкуса.Мне не нужен был говяжий бульон, а мясо просто таяло во рту! Я много-много лет искал рецепт хорошего жареного в горшочке. Большое вам спасибо !! Похоже, я нашел это!
Очень вкусно! Очень легкий воскресный ужин без стресса. Всем это понравилось. Следовал рецепту довольно близко, за исключением увеличения порций до 9 (было 5 pd жареного) и использовал примерно 1 чайную ложку свежего розмарина и 1 чайную ложку свежего тимьяна.Также за полчаса до порции добавили молодой красный картофель и несколько сеголетков. Идеально. Это будет мой новый рецепт жаркого. Спасибо, что поделился!
Так легко сделать! Я не очень хорошо следил за рецептом, так как добавил слишком много розмарина. Я также не мог понять мясо, потому что я в Новой Зеландии, и мы используем разные названия, но я использовал дешевое мясо.Не думаю, что могу сказать, что у него много вкуса, но это хорошее легкое блюдо. На следующий день я снова подогрел его, и, думаю, он был даже лучше! У меня были остатки с хреном и соусом, что было прекрасно. Я также собираюсь приготовить йоркширские пудинги, которые, я думаю, отлично подойдут к этому. Я обязательно сделаю это снова, может быть, с меньшим количеством розмарина! Мне тоже понравилось смотреть видео, ваши рисунки были потрясающими! 🙂 Спасибо
Сделал это в точности так, как велел шеф-повар Джон в своем видео 3 недели подряд, один раз для семьи, дважды для компании.Презентация и вкус пользовались большим успехом. Много запросов рецептов. Мне было почти стыдно сказать, как легко было готовиться! Мои дети ставят этому 5 1/2 звезды!
Я добавила немного говяжьего бульона на дно сковороды только потому, что боялась, что овощи пригорят на дне сковороды. У меня нет голландской духовки, просто обычная стеклянная форма для запекания.Я собрал овощи на дне блюда, положил сверху жаркое, а затем накрыл всю верхнюю часть блюда фольгой. После выпечки я использовал сок из сковороды, чтобы приготовить небольшое количество подливки. Это было хорошо, но мне очень не хватало чеснока. Когда я сделаю это снова, я добавлю чеснок.
Удивительный! Я не верил, что можно приготовить жаркое (которое на самом деле тушится) без добавления хотя бы небольшого количества жидкости.Однако у него было более 30 положительных оценок, поэтому я попробовал. Это действительно сработало. Влага в овощах была достаточной, чтобы мясо было готово без кипячения. Я подала его так же, как на видео, и нам с мужем это понравилось. На следующий день я удалил большую часть охлажденного твердого жира с поверхности, нарезал оставшееся мясо и смешал несколько консервированных помидоров и говяжий бульон с мясом и размягченными овощами, чтобы получился густой и сытный суп. Это мое новое жаркое в горшочке. Спасибо, шеф-повар Джон!
Ух ты! Получилось красиво и нежно.Я немного изменил это, чтобы использовать ингредиенты, которые у меня были под рукой. Я использовала зеленый перец вместо сельдерея, кориандр вместо розмарина и добавила чеснок. Как следует из названия, это жаркое было простым и получилось великолепно! Шеф-повар Джон опубликовал это простое жаркое из говядины с видео и положил его на пюре из хрена. Я никогда не слышал о картофельном пюре с хреном, но умеренное употребление было удивительно вкусным с жареным. Я обязательно сделаю и то, и другое снова!
жаркое имело хороший вкус, но, на мой вкус, было явно пережарено (ни одна из них не была редкой или даже средней прожаркой, я бы сказал, что все было прожарено от среднего до хорошо прожаренного).Я готовил его всего 2,5 часа, а жаркое было 3,6 pds. Если бы он попробовал еще раз, я бы приготовил меньше или, может быть, даже при более низкой температуре
Совершенно секретных рецептов | Медленное жаркое от Шони
Перетащите меня в корзину Товара нет в наличии Сначала выберите варианты продукта
Скоро будет…
Есть один рецепт подражания этим знаменитым печеньям, который публикуется и распространяется чаще, чем любой другой, и он совершенно ужасен.Тесто состоит из самоподнимающейся муки, разрыхлителя, сахарной пудры, жира и пахты, и многие жалуются, что из-за этого рецепта получается слишком рыхлое тесто, а получаемое печенье — настоящая катастрофа. Тем не менее, рецепт остается в блогах и досках по всему Интернету, чтобы ничего не подозревающие домашние клонеры, такие как вы, могли тратить время впустую. Но этого больше не будет, потому что я сделал хорошую копию рецепта печенья из пахты Bojangles, которое работает так, как должно, и гарантирует, что вы получите изумительное золотое печенье из пахты, которое выглядит и на вкус точно так же, как их сделал обученный профессионал Bojangles.
Помимо очевидного чрезмерного употребления пахты, популярный рецепт, который я нашел в Интернете, имеет много проблем. Автор понимает это правильно, когда призывает использовать самоподнимающуюся муку, которая представляет собой муку, содержащую соль и разрыхлитель (также известный как разрыхлитель), но почему в рецепте печенья-подражателя Боджанглес использовалась самоподнимающаяся мука, а затем добавлялся дополнительный остаток? Что ж, наверное, не будет. Печенье — это работа номер 1 для самоподнимающейся муки, и разрыхление в нем измеряется для этого использования, поэтому нет необходимости добавлять больше.Если бы вы планировали добавить свою закваску, вы, вероятно, начали бы с универсальной муки, в которой нет закваски. И давайте проясним: разрыхлитель на вкус отвратительный, поэтому мы хотим добавлять как можно меньше, а не больше, чем необходимо.
Также важно обращаться с тестом так же, как это делают рабочие в Bojangles. Здесь каждые 20 минут пекут печенье, а на YouTube есть множество видеороликов, демонстрирующих технику приготовления. Короче говоря, тесто замешивают вручную (в ресторане используют руки, потому что количество такое большое, но для этого рецепта используйте ложку для смешивания), затем его несколько раз складывают на присыпанной мукой столешнице, прежде чем раскатать. .Такое бережное обращение с тестом предотвращает затвердевание клейковины в муке и добавляет слои, поэтому ваше печенье выходит из духовки мягким и слоистым.
Для достижения наилучших результатов найдите муку из белых лилий. Эта самоподнимающаяся мука с низким содержанием глютена делает невероятно воздушное печенье. Если вы используете другой самоподъемный бренд, вы все равно получите отличное печенье, но уровень глютена, скорее всего, будет выше, печенье будет более жестким, и вам, вероятно, понадобится больше пахты. Перейдите к лакомым кусочкам ниже, чтобы узнать об этом подробнее.
И я заметил еще одну вещь, которую большинство рецептов печенья Bojangles подражают неправильным. Печенье с золотисто-коричневым оттенком сверху и снизу следует выпекать на силиконовом коврике для запекания (или пергаментной бумаге) при температуре 500 градусов по Фаренгейту. Да, 500 градусов. Это может показаться горячим, но такая высокая температура хорошо подходит для самоподнимающейся муки, и через 12-15 минут печенье полностью подрумянится.
Как ни странно, именно при более низких температурах печенье сгорает, а при более высоких температурах оно готовится правильно.При более низких температурах печенье должно оставаться в духовке дольше, чтобы готовиться, так как поверхность подвергается большему нагреву, и в итоге оно становится слишком темным снаружи, особенно внизу. Для еще лучших результатов, если у вас есть настройка конвекции на вашей духовке, используйте ее и установите температуру на 475 градусов по Фаренгейту. Ваше печенье будет выглядеть так, как будто оно пришло прямо из машины.
Босоногая графиня | Компания Pot Roast
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Промокните говядину бумажным полотенцем.Приправьте все жаркое 1 столовой ложкой соли и 1½ чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики. В большой голландской духовке нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте жаркое и жарьте 4–5 минут, пока не подрумянится. Поверните и зажгите другую сторону, а затем поверните и зажгите концы. Это должно занять от 4 до 5 минут для каждой стороны. Выложите жаркое на большую тарелку.
Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в голландскую печь. Добавьте морковь, лук, сельдерей, лук-порей, чеснок, 1 столовую ложку соли и 1½ чайных ложки перца и готовьте на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока не станет мягким, но не подрумяненным.Добавьте вино и коньяк и доведите до кипения. Добавьте помидоры, куриный бульон, бульонный кубик, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца. Свяжите тимьян и розмарин кухонной нитью и добавьте в кастрюлю. Положите жаркое обратно в кастрюлю, доведите до кипения и накройте крышкой. Поставить в духовку на 2½ часа, пока мясо не станет мягким или не станет примерно 160 градусов внутри. Примерно через час уменьшите огонь до 250 градусов, чтобы соус оставался на медленном огне.
Выложите жаркое на разделочную доску.Удалите пучок трав и выбросьте. Удалите из соуса как можно больше жира. Перелейте половину соуса и овощи в блендер или кухонный комбайн со стальным лезвием и измельчите до однородной массы. Перелейте пюре обратно в кастрюлю, поставьте на плиту на слабом огне и верните соус на медленный огонь. Насыпьте 2 столовые ложки муки и сливочное масло в небольшую миску и разомните их вилкой. Вмешайте соус и тушите 2 минуты, помешивая, пока он не загустеет. Вкус приправ.Удалите нити из жаркого и нарежьте мясо. Подавать теплым, полейте соусом.
Copyright 2008, Barefoot Contessa Back to Basics, Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Все права защищены Рецепт жареного в горшочке сделает вкусное, теплое и успокаивающее блюдо, которое понравится всей вашей семье.
Есть ли в нем больше символической комфортной еды, чем классическое жаркое в горшочке? Я так не думаю. И это идеальное время, чтобы насладиться им.
Есть много способов приготовления жаркого, и на момент написания этой статьи в этом блоге есть три рецепта жаркого. См. Также «Быстрое жаркое в горшочке» и «Жаркое в мультиварке». 😉👌🏻
Сегодня я делюсь самым классическим способом приготовления жаркого в горшочке. Этот рецепт жаркого в горшочке тушится, что включает в себя сначала обжаривание на плите, добавление небольшого количества жидкости и медленное завершение в духовке.
Для этого способа вам понадобится чугунная голландская печь с крышкой. 👈🏻 Партнерская ссылка Amazon — это та, которую я использую в студии, и ту, которую вы видите на этих фотографиях.
Какой кусок мяса использовать
Итак, какой кусок мяса для жаркого лучше всего подходит для классического жаркого? Несомненно, жареный цыпленок без костей — лучший кусок мяса для жаркого в горшочке. Жаркое из чака дает самый сочный, нежный, влажный и ароматный результат.
Жаркое из чака, как правило, немного жирнее, и именно мраморность дает такие великолепные результаты.Мы получаем жаркое из цыпленка с травой и готовые на траве жареные цыплята от Butcher Box (филиал), и они превосходного качества.
Я также использовал глазок круглого жаркого, и вы можете видеть это на исходных фотографиях, далеко под карточкой рецепта ниже. Вы можете искать такие ярлыки, как жаркое из крупы или круглое дно. Все они подойдут, но не так хороши, как жареный цыпленок.
Сколько часов на фунт, чтобы приготовить жаркое в горшочке
Практическое правило для жарки в горшочке составляет около часа на фунт при температуре 275 градусов по Фаренгейту. Жаркое на этих фотографиях меньше: 2,3 фунта. Я готовил его 2 часа 20 минут, и он был идеальным ».
Я приготовил 3 фунта жаркого за 3 часа и от 4 до 5 фунтов за 4 часа. Это может потребовать некоторых проб и ошибок, так как печи и окружающая среда, высота над уровнем моря и т. Д. Могут дать немного разные результаты.
Как приготовить идеальное жаркое в горшочке
Мой классический рецепт жаркого в горшочке начинается с обжаривания мяса на плите. Так получается вкусная корочка снаружи, полная аромата.Это займет около минуты или двух с каждой стороны. Убедитесь, что вы предварительно нагрели кастрюлю, чтобы она успела нагреться. Это то, что создает этот красивый шептал.
Затем очистите сковороду от глазури. Это просто причудливый способ сказать, что я наливаю на нее бульон и соскребаю, чтобы извлечь все эти ароматные кусочки.
Вы можете удалить жаркое, если хотите, но я считаю, что могу обойти это нормально. Вы можете просто немного сдвинуть его, чтобы убедиться, что вы соскребли эти великолепные коричневые кусочки.
Затем добавьте овощей. Лучшими овощами являются морковь, картофель и лук. Однако моя семья распоряжается луком 3: 1 ». Итак, наша семья, ненавидящая лук, просто придерживается картофеля и моркови.
Если вы добавляете лук, я рекомендую разделить его на четвертинки, а мне больше всего нравится видалиас или сладкий желтый лук. Впрочем, любой тип работы.
Закройте крышкой и готовьте на медленном огне и на медленном огне в духовке, пока он не развалится и не станет мягким.
Как, тендер без ножа.У вас должно получиться разорвать его на куски двумя вилками. Ваш дом тоже будет пахнуть потрясающе. Есть ли что-нибудь более уютное и утешительное, чем настоящий жареный ужин? Я думаю, что нет.
Ням, Ням, Ням!
Классический рецепт жаркого в горшочке
Вы пробовали мой классический рецепт жаркого в горшочке? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Классическое жаркое в горшочке
Классическое жаркое в горшочке — это вкусное, теплое и успокаивающее блюдо, которое понравится всей вашей семье.
Время приготовления 2 часа 20 минут Общее время 2 часа 28 минут Автор Марджори @APinchOfHealthy
Ингредиенты
кулинарный спрей или 1 чайная ложка масла, например масло авокадо. час на фунт)
1,5 чайных ложки чесночного порошка
1,5 чайных ложки соли более или менее, по вкусу
1/2 чайной ложки черного перца более или менее, по вкусу
1 чашка говяжьего бульона или более или менее бульона
1.5 фунтов картофеля, нарезанного кусочками
3/4 фунта молодой моркови
Дополнительно: свежие травы. Я предпочитаю свежий тимьян и розмарин, но он отлично подходит и без них.
Инструкции
Разогрейте духовку до 275 градусов.
Поставьте голландскую духовку на плиту, добавьте кулинарный спрей или масло и разогрейте на среднем или сильном огне.
Приправить верх жаркого солью, перцем и чесночным порошком.
Положите приправленную часть жаркого на сковороду и приправьте другую сторону; обжаривайте с каждой стороны примерно по 1,5–2 минуты.
Добавьте около чашки говяжьего бульона и деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки. (Остерегайтесь пара!)
Деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Примечание. Раньше я снимал жаркое, чтобы сделать это, но с тех пор я научился обходить его и перемещать по мере необходимости.
Если вы удалите жаркое, добавляйте его обратно в форму, чтобы не разбрызгивать горячую жидкость.
Добавьте в сковороду овощи — лук, картофель, морковь и зелень (по желанию — я не нарезаю, а кладу целиком). При желании приправьте овощи небольшим количеством соли и перца.
Закройте кастрюлю крышкой и переложите в духовку.
Запекать в духовке около 2 часов 20 минут (около часа на фунт вашего размера жаркого)
Примечания к рецепту
Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с помощью генератора этикеток с рецептами.Каждая порция составляет примерно 10 PointsPlus для Weight Watchers.
Пищевая ценность
Classic Pot Roast
Количество на порцию
калорий 254 калорий из жиров 135
% дневной нормы *
жира 15 г
насыщенных жиров 45%
Сахар 2 г 2%
Белок 26 г 52%
Витамин A 5881IU 118%
Витамин C 1 мг 1% 1 мг 1% 1 мг 1%
Железо 3 мг 17%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Примечание. Классическое жаркое в горшочке впервые появилось на «Щепотке здоровья» 6 октября 2015 года. Недавно оно было дополнено новыми фотографиями и уточненными инструкциями. Вот как выглядели старые фотографии.
(Посещали 29193 раза, сегодня 3 раза)
Поделиться 8
Значок 726
Вкуснятина 11
Рецепты сочного жаркого — Журнал Sunset
]]>
1 из 33
Кофе, коричневый сахар и обжарка из бурбона
Когда вы тратите столько денег на кусок мяса, вы хотите, чтобы он сиял простыми, но интересными приправами.Смешайте кофе, бурбон и коричневый сахар, чтобы получился темный густой порошок, который образует потрескавшуюся корочку. Добавьте к насыщенности жаркого освежающий кресс-салат или салат из рукколы.
Рецепт: Обжарка из бурбона и коричневого кофе с коричневым сахаром
]]>
2 из 33
Жареный гусь с картофелем, луком и яблоками
Нет жаркого более эпичного, чем гусь — в конце концов, это птица, которую Чарльз Диккенс навсегда увековечил в «Рождественской песне».Гусь — это мясо темное и очень жирное. Жир, который с него капает, отлично подходит для жарки картофеля и овощей, а кожица становится золотистой и хрустящей, как свиные шкварки из мяса птицы.
Рецепт: Жареный гусь с картофелем, луком и яблоками
]]>
3 из 33
Жареный морской окунь с артишоками, цитрусовыми и коричневым маслом из капусты
Морской окунь, также известный как тихоокеанский окунь или каменная треска, — одна из самых экологически чистых и широко доступных рыб на Западе, обладающая умеренно сладким вкусом.Красный окунь с алым оттенком особенно красив и вкусен. Если вы хотите попробовать большую рыбу, достойную застолья, закажите заранее в магазине морепродуктов или на прилавке.
Рецепт: Жареный морской окунь с артишоками, цитрусовыми и обжаренным маслом из капусты лимона
]]>
4 из 33
Блюдо с жареными цельными овощами
Это трио овощей впечатляет не меньше, чем жаркое из мяса.Для вегетарианского застолья дополните его гарнирами из цельного зерна, грибов и орехов и большим зеленым салатом. Любое из этих жареных блюд само по себе тоже можно подавать в качестве гарнира.
Рецепт: Блюдо из цельных жареных овощей
]]> Фото Марен Карузо; написано Камасом Дэвисом
5 из 33 Фото Марен Карузо; написано Камасом Дэвисом
Три кончика чеснока с мятой и сальсой из каперсов
]]> Фото Марен Карузо; написано Камасом Дэвисом
6 из 33 Фото Марен Карузо; написано Камасом Дэвисом
Чак-глаз копченый в духовке с кремом из хрена
Трейси Смациарц, владеющая мясом компании Heritage Meats в Рочестере, штат Вашингтон, коптит этот кусок холодным копчением, а затем жарит его на косвенном огне.Вы можете получить аналогичный эффект, если запечь жаркое с древесной щепой и луком.
Рецепт: Чак-глаз копченый в духовке со сливками из хрена
]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
7 из 33 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
Говяжья вырезка, фаршированная горгонзолой и соусом из портвейна
]]> Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
8 из 33 Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
Жаркое из свиной лопатки с инжиром, чесноком и пино нуар
]]> Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
9 из 33 Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
Острый жареный из говядины с поперечными ребрами и карамелизованным соусом клементина
На приготовление свежего соуса из кожуры клементина для этого блюда, который был вдохновлен китайской говядиной из апельсиновой кожуры, уходит некоторое время, но результат того стоит.Жаркое из ребер стоит намного дешевле, чем нарезки нарезки; чтобы он оставался нежным, мы рекомендуем готовить только до средней прожарки.
Рецепт: Острое жаркое из говядины с поперечными ребрами и карамелизованным соусом клементина
]]> Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
10 из 33 Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
Жаркое из лопатки ягненка с соусом из обжаренного чеснока
Как превратить дешевую нарезку во что-то достойное компании? Приправьте его большим количеством свежего майорана и чеснока, затем подавайте с богато ароматным соусом, приготовленным из капель со сковороды, и еще чеснока.
Рецепт: Жаркое из лопатки ягненка с соусом из жареного чеснока
]]> Фото Джеймса Бэйгри; написано Элейн Джонсон
11 из 33 Фото Джеймса Бэйгри; написано Элейн Джонсон
Прайм-ребро в соленой и зелёной корочке со свежим соусом из хрена
]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
12 из 33 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
Жаркое из говяжьих ребрышек с розмарином
]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
13 из 33 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
Прайм ребро с корочкой со специями
Первые полчаса в очень горячей духовке делают это жаркое красиво подрумяненным и сочным.
Рецепт: Первичное ребро, покрытое пряностями
]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
14 из 33 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
Говяжья вырезка на гриле со свежими травами
]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
15 из 33 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
Говяжья вырезка со специями
Этот красивый кусок мяса покрыт множеством перца и специй.Для дополнительного аромата и нежности начните его за несколько дней.
Рецепт: Говяжья вырезка со специями
]]> Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон
16 из 33 Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон
Дважды запеченная говяжья грудинка с луком
Медленное тушение грудинки и ее охлаждение, а затем нагревание ломтиков с обильным луковым соком непосредственно перед подачей на стол делает это блюдо легким для повара и более ароматным.Для идеального зимнего обеда обязательно составьте все меню.
Рецепт: Дважды запеченная говяжья грудинка с луком
]]> Фото Томаса Дж. Стори; написано Элейн Джонсон
17 из 33 Фото Томаса Дж. Стори; написано Элейн Джонсон
Жареный бизон с бархатистой подливкой
]]> Фото Корал фон Зумвальт; написано Элейн Джонсон
18 из 33 Фото Корал фон Зумвальт; написано Элейн Джонсон
Баранья ножка на гриле с розмарином
Маринованное в течение полных 24 часов с лимоном, розмарином, чесноком и теплыми специями, это творение шеф-повара обладает множеством ароматов.
Рецепт: Баранья ножка на гриле с розмарином
]]> Фото Лео Гонга; написано Элейн Джонсон
19 из 33 Фото Лео Гонга; написано Элейн Джонсон
Свиная вырезка на гриле с яблочным соусом из шалфея
]]> Томас Дж.Сказка
20 из 33 Томас Дж. Стори
Баранина на гриле, фаршированная абрикосами
Маринад со специями приправляет эту баранину без костей и бабочек. Вы скручиваете его, как желе, вокруг кураги, а после обжарки нарезаете кусочки мозаики, усыпанные нежными фруктами.
Рецепт: Баранина, фаршированная абрикосами на гриле
]]> Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон
21 из 33 Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон
Жаркое из ребрышек
Обильно покрытое тимьяном, жаркое подается с говяжьим бульоном и бренди. Джус. Блюдо идеально сочетается с этим меню.
Рецепт: Жаркое из ребрышек
]]> Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон
22 из 33 Фото Юнхи Ким; написано Элейн Джонсон
Свиная вырезка, запеченная с розмарином и чесноком
]]> Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
23 из 33 Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон
Каре ягненка в корочке из фенхеля
Покрытие мяса из измельченных семян розмарина и фенхеля становится золотистым и хрустящим на гриле.Завершите трапезу отварным картофелем с тонкой кожицей и шпинатом со сливками (и помните о блюде на весну — он отлично сочетается со спаржей).
Рецепт: Каре ягненка в корочке из фенхеля
]]> Фото Лео Гонга; написано Элейн Джонсон
24 из 33 Фото Лео Гонга; написано Элейн Джонсон
Жаркое из свинины в короне
Простое в приготовлении жаркое из короны станет отличным дополнением к столу и послужит толпе.
Рецепт: Жаркое из свинины с короной
]]> Фото Лизы Ромерейн; написано Элейн Джонсон
25 из 33 Фото Лизы Ромерейн; написано Элейн Джонсон
Жаркое из свинины с пряничным соусом и корнем сельдерея с беконом
]]> Фото Томаса Дж.Сказка; написано Элейн Джонсон
26 из 33 Фото Томаса Дж. Стори; написано Элейн Джонсон
Свиная лопатка на углях со свежими травами и жареным чесноком
]]> Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
27 из 33 Фото Аннабель Брики; написано Элейн Джонсон
Свиная вырезка, натертая шалфеем и маслом шалфея
]]> Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон
28 из 33 Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон
Жаркое из говяжьих ребрышек и йоркширский пудинг на гриле
Считыватель Sunset получил награду в конкурсе по приготовлению на гриле Sunset за этот рецепт.Он жарит прайм ребро, собирая капли на сковороде, затем наливает тесто для йоркширского пудинга в поддон, где оно вздувается и подрумянивается.
Рецепт: Жаркое из говяжьих ребрышек и йоркширский пудинг с гриля
]]> Фото Кристины Шмидхофер; написано Элейн Джонсон
29 из 33 Фото Кристины Шмидхофер; написано Элейн Джонсон
Свиная лопатка, запеченная на медленном огне
Чтобы мясо было невероятно нежным и сочным, запустите это жаркое в горячей духовке, чтобы оно стало красивым и коричневым, затем убавьте огонь и запекайте его медленно весь день.
Рецепт: Свиная лопатка, запеченная на медленном огне
]]> Фотография Иэна Багвелла
30 из 33 Фотография Иэна Багвелла
Приемы запоминания
ГОВЯДИНА
Невоспетые нарезки: Жаркое из ребрышек и жаркое из чака (также известное как старое доброе жаркое в горшочке) поступают из патрона, области между плечом и шеей.
Секреты: Обжарьте в горячей духовке, затем уменьшите огонь и не готовьте до средней прожарки. (Еще больше — и мясо станет жестким.)
LAMB
Невоспетые отрубы: Нога широко доступна, но плечо, если его носит мясник, — отличная находка. У него много аромата, оно более нежное и аккуратное нарезка.
Секреты: Как и говядину, запекайте ее в горячей духовке, затем уменьшайте огонь, пока не дойдете до редкой или средней прожарки.
СВИНИНА
Незаметный отруб: Лопатка — сочный кусок мяса.
Секреты: Этот нарезанный кусок имеет тенденцию разваливаться (его часто используют для приготовления карнитаса), поэтому для жаркого свяжите мясо, чтобы этого не произошло. Обжарить его на сковороде, затем медленно тушить (здесь гласит здравый смысл) до готовности.
]]> Фото Марен Карузо; написано Кейт Вашингтон
31 из 33 Фото Марен Карузо; написано Кейт Вашингтон
Plus: 3 идеальных гарнира
]]> Фото Марен Карузо; написано Кейт Вашингтон
32 из 33 Фото Марен Карузо; написано Кейт Вашингтон
Белый чеддер – шалфей Popovers
Используйте сковороды для более высоких и воздушных всплывающих окон.(Формы для маффинов тоже подойдут, но оставьте все остальные чашки незаполненными, чтобы тепло циркулировало.)
Рецепт: Поповеры из белого чеддера и шалфея
]]> Фото Марен Карузо; написано Кейт Вашингтон
33 из 33 Фото Марен Карузо; написано Кейт Вашингтон
Как приготовить ЛУЧШЕЕ жаркое в горшочке! (Рецепт на плите!)
Супер легкое жаркое из говядины готовится на медленном огне в течение 3 часов в чугунной кастрюле или в голландской духовке.Он тает во рту, нежный и невероятно ароматный. Этот рецепт ужина на одну кастрюлю полон моркови и картофеля, поэтому вам не нужно ничего готовить, чтобы завершить трапезу! Этот легкий рецепт жаркого идеально подходит для ужинов на выходных и для особых случаев!
Ужин в одной кастрюле делает вечера намного проще, так как после этого нужно убирать меньше посуды! Если вам нравятся рецепты одного блюда, попробуйте мою итальянскую куриную сковородку на одной сковороде, полную сырного вкуса, а мой фрикадельчатый булочный бифштекс на одной сковороде — легкая и вкусная еда в лучшем виде!
Жаркое из говядины
Это жаркое в горшочке — еда наивысшего комфорта.Это идеальное блюдо для ленивого воскресного ужина. Это жаркое из голландской духовки готовится на медленном огне с морковью и картофелем, чтобы сделать его полноценным блюдом. Немного подготовившись, вы сможете сытно и без особых усилий поужинать. Лучше всего все сделано в одной кастрюле, поэтому меньше посуды нужно мыть, что дает вам больше времени, чтобы расслабиться и расслабиться!
Низкий и медленный метод приготовления делает это жаркое из развалин нежным и ароматным. Я использовал тот же метод, что и моя говяжья грудинка медленного обжаривания.Это так хорошо!
Если вы хотите сделать это жаркое в горшке еще дальше, я включил свой рецепт говяжьего соуса, который будет подавать поверх вашего жареного мяса. Это совершенно необязательно, но отлично сочетается с жареным в горшочке и овощами! Если вам повезло, что у вас остались остатки, подавайте в булочке с плавленым сыром и подливой или в пюре для макания. УДИВИТЕЛЬНО!
Ингредиенты для жаркого в горшочке
Полные ингредиенты и инструкции перечислены ниже.
Жаркое в горшочке:
Chuck Roast: Это кусок говядины, необходимый для приготовления лучшего жаркого в горшочке! Я использовал около 3-4 фунтов, что хватило на 6-8 человек. Достаточно для толпы или для двухразового питания!
Лук и чеснок: Лук и чеснок придают такой вкус жареному в горшочке.
Красное вино: Красное вино придает блюду из одного горшочка глубокое богатство и цвет. Также необходимо удалить глазурь со сковороды, чтобы со дна сковороды избавились все лишние ароматы.
Бульон: Говяжий бульон подчеркивает вкус говядины, а также обеспечивает жидкость для приготовления картофеля и моркови.
Травы: Вкус, аромат, аромат! В этом рецепте жаркого в горшочке есть лавровый лист, тимьян и розмарин. Если вы можете найти свежий тимьян и розмарин, это было бы идеально, но сушеный тоже подойдет!
Овощи: Картофель и морковь впитывают все соки и ароматы, пока они не станут нежными и хорошими!
Ингредиенты для говяжьего соуса (по желанию):
Сливочное масло: Много сливочного масла — вы действительно не сможете превзойти маслянистый вкус!
Мука: Мука — это то, что мы используем для загущения соусов, таких как подливка для жареного в горшочке.
Жидкость для жарки в горшочке: Вы можете добавить больше или меньше, чем указано в рецепте, прямо из кастрюли, если хотите, чтобы соус был гуще или тоньше.
Вустерский соус: Легкое прикосновение вустерского соуса добавляет остроты и вызывает абсолютное привыкание!
Как приготовить жаркое
Подготовьте духовку и жаркое в горшочке: Сначала разогрейте духовку до 275 градусов, а затем приправьте жаркое солью и перцем.
Запустите патрон: Во-вторых, нагрейте масло в чугунной кастрюле.Когда масло станет горячим и станет почти дымящимся, добавьте жареный цыпленок и подрумяните со всех сторон.
Приготовьте лук и чеснок: Затем достаньте жаркое из сковороды, добавьте лук и обжарьте в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Деглазурь: Деглазируйте сковороду вином, соскребая дно, чтобы высвободить коричневые кусочки, которые могут там застрять.
Добавьте все, кроме картофеля и моркови: Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин.Поместите жареный цыпленок обратно в кастрюлю, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на от 1 часа 15 минут до 2 часов (в зависимости от размера жаркого).
Добавьте овощи: Выньте кастрюлю из духовки и добавьте картофель и морковь. Готовьте еще 1-2 часа (опять же, в зависимости от размера жаркого. У меня было 3,5 фунта жаркого, и оно готовилось в общей сложности 3 часа).
Rest & Serve: Наконец, достаньте жаркое и дайте ему постоять пару минут, прежде чем нарезать или измельчить его.Подавать теплым!
Как хранить остатки еды?
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть, снова поместите жаркое в духовку и готовьте, пока оно не станет очень горячим.
Какое мясо представляет собой жаркое в горшочке?
Жаркое в горшочке, как правило, представляет собой жаркое из цыпленка, грудинку или круглое жаркое, причем все они являются более жесткими. Готовить его медленно и медленно в течение нескольких часов делает его очень нежным и сочным, идеально подходящим для того эффекта разваливания, который мы любим видеть на наших тарелках!
Могу ли я добавить в кастрюлю другие овощи?
Конечно! Вот несколько овощей, которые подойдут идеально, большинство из них с низким содержанием углеводов:
Репа
Рутабега
Редис Дайкон
Брокколи
Цветная капуста
Кабачки
Нарезанная капуста
Пастернак (не низкоуглеводный)
Сладкий картофель (не с низким содержанием углеводов)
Вот еще рецепты комфортной еды, которые стоит попробовать!
Не упустите возможность! Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.
Нам очень приятно услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!
Жаркое в горшочке Super Easy Pot
Super Easy Beef Pot Roast, приготовленное на медленном огне в течение 3 часов. Супер нежный и насыщенный ароматами. Подается с морковью и картофелем!
3-4 фунт жареный чак
соль и перец
2 столовые ложки оливковое масло
1 большой лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
2 гвоздика чеснок рубленый
1 чашка красное вино
2 чашки говяжий бульон
2 весь лавровый лист
2 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
2 фунты золотой картофель юкон в кубе
1 целая сумка детская морковь
Говяжий соус, по желанию
4 столовые ложки масло
4 столовые ложки мука
2 чашки Жареная жидкость в горшочке или больше, если хотите, чтобы подливка была немного тоньше
пара капель вустерширского соуса
соль и перец для вкуса
Разогрейте духовку до 275 градусов.
Жаркое приправить солью и перцем.
Нагрейте масло в чугунной кастрюле. Когда масло станет горячим и станет почти дымящимся, добавить жаркое и подрумянить со всех сторон. 1-2 минуты с каждой стороны.
Вынуть жаркое из сковороды. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты до коричневого цвета.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Дегласируйте сковороду вином. Соскребите снизу, чтобы освободить коричневые кусочки снизу.
Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю. Накройте и поставьте в духовку на 1 час 15 минут до 2 часов (в зависимости от размера жаркого).
Достаньте из духовки и добавьте картофель и морковь. Готовьте еще 1-2 часа (опять же, в зависимости от размера жаркого. У меня было 3,5 фунта жаркого, и оно готовилось в общей сложности 3 часа).
Достаньте жаркое и дайте ему постоять пару минут, прежде чем нарезать или измельчить его.
Верните в кастрюлю и подавайте в теплом виде.
Я включил ниже свой рецепт говяжьей подливки. Мне нравится вынимать жидкость из жаркого и делать из нее подливку, чтобы подавать сверху! Совершенно необязательно, но очень вкусно!
Говяжий соус
Растопите масло в средней кастрюле.
Добавьте муку и взбивайте 1-2 минуты до образования пузырьков и легкого загустения.
Медленно добавляйте жидкость для жарки, непрерывно взбивая.Доведите до легкого кипения и продолжайте взбивать, пока подливка не загустеет.
Приправить солью, перцем и парой капель вустерширского соуса.
Пищевая ценность
Жаркое в горшочке Super Easy Pot
Сумма на порцию
калорий 672 Калорий в составе жира 351
% дневная стоимость *
Жиры 39 г 60%
Насыщенные жиры 17 г 106%
Холестерин 177 мг 59%
Натрий 567 мг 25%
Углеводы 26 г 9%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 1 г 1%
Белок 49 г 98%
Витамин A 508IU 10%
Витамин C 19 мг 23%
Кальций 100 мг 10%
Железо 10 мг
9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург